Todo el mundo conoce los beneficios de la grosella roja. Contiene más vitamina C que los limones. La jalea se sirve como postre o se cosecha para el invierno.

Gelatina de grosella roja - principios básicos de cocina

Para la preparación de gelatina, se utilizan bayas frescas o congeladas. Los frescos se retiran de las ramas, se clasifican y se lavan bajo el grifo. Los congelados necesitan ser descongelados.

Como gelificante se utiliza agar-agar, pectina o gelatina. En primer lugar, la gelatina se empapa, se llena con agua fría, necesariamente hervida, se mezcla y se deja hinchar durante al menos media hora. La gelatina instantánea se agrega directamente a la base de gelatina, sin remojo previo.

Las bayas de grosella roja se hacen puré o se dejan enteras, según la receta. El puré de grosellas debe exprimirse con una gasa para eliminar los huesos pequeños y las pieles. El pastel de bayas se puede usar para hacer compota.

La gelatina se disuelve a fuego lento o en un baño de agua y se vierte en jugo de grosella. Revuelva y vierta en moldes.

Una gelatina de varias capas hecha de capas de bayas, crema agria, crema o leche se ve especialmente impresionante.

La gelatina resultará aún más sabrosa y aromática si agregas vainillina, jugo o ralladura de cítricos a la base.

Receta 1. Gelatina de grosella

Ingredientes

grosella roja - medio kilogramo;

gelatina - 20 g;

azúcar blanco - un vaso;

agua fría hervida - 700 ml.

Metodo de cocinar

1. Tome un vaso de agua hervida fría. Pon la gelatina en una taza y llénala con agua. Mezclar y dejar que se hinche durante 20 minutos.

2. Enjuague las grosellas varias veces. Tíralo en un colador. Luego recoge las bayas de las ramas. Transfiera a un tazón y triture con un machacador de papas hasta que quede puré.

3. Doble la gasa por la mitad, ponga puré de bayas y exprima bien. Coloca la gelatina hinchada sobre una olla con agua hirviendo y mantenla hasta que se disuelva por completo.

4. Diluya el jugo de grosella con medio litro de agua hervida. Retire la espuma. Vierta la gelatina disuelta en él. Remover. Vierta la mezcla de grosella preparada en tazones o vasos. Enfriar y refrigerar hasta que solidifique por completo. Decorar con ramitas de grosella.

Receta 2. Gelatina de grosella roja para el invierno con vainilla.

Ingredientes

azúcar granulada - kilogramo;

vainilla - una vaina;

grosella roja - kilogramo;

agua hervida - medio litro.

Metodo de cocinar

1. Clasificamos la grosella roja, separando las bayas de las ramitas. Poner en un colador y enjuagar. Ponemos en un recipiente para cocinar mermelada, vertemos agua fría y ponemos a fuego medio. Tan pronto como la masa comience a hervir, apague el fuego.

2. Desechamos las bayas soldadas en un colador, las colocamos sobre la sartén y las trituramos con una espátula de madera. Cambiamos el pastel a una gasa doblada y lo escurrimos con cuidado.

3. Cuele el jugo a través de varias capas de gasa. Agregue azúcar y ponga a fuego medio. Llevar a ebullición. Cortar la vaina por la mitad y poner en un líquido y cocinar a fuego lento durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

4. Sacamos la vaina de vainilla. Vierta la gelatina caliente en frascos de medio litro limpios y esterilizados. Sellamos herméticamente con tapas hervidas. Dar la vuelta, dejar actuar durante diez minutos y luego volver a su posición original. Envolvemos y enfriamos. Almacenamos en un lugar fresco.

Receta 3. Gelatina de dos capas de grosella

Ingredientes

jalea de bayas

300 g de grosella roja;

agua hervida;

150 g de azúcar granulada;

15 g de gelatina.

gelatina de leche

medio litro de leche;

vainillina - una bolsa;

azúcar - 150 g;

gelatina - 15 g.

Decoración

bayas de grosella;

ramitas de menta;

100 g de chocolate.

Metodo de cocinar

1. Divida la gelatina en dos vasos (15 g cada uno). Vierta 150 ml de agua fría hervida y revuelva. Dejar durante cuarenta minutos para que se hinche. Tome las bayas de grosella de las ramas, colóquelas en un colador y enjuáguelas.

2. Transfiera las grosellas a un recipiente hondo y macháquelas con un empujador hasta obtener un estado de puré. Transfiera la mezcla de bayas a una gasa y exprima bien el jugo. Dilúyalo con agua, llevando el volumen de líquido a medio litro.

3. Vierta el jugo de grosella en una cacerola y póngalo a fuego moderado. Vierta el azúcar, mezcle y agregue la gelatina hinchada de un vaso. Calienta el líquido, sin que hierva, hasta que la gelatina se disuelva por completo.

4. Vierta la gelatina de bayas en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Enfriar y refrigerar hasta que solidifique por completo.

5. Vierta la leche en una cacerola. Ponlo a fuego medio. Agregue la vainilla, el azúcar y agregue con cuidado la gelatina hinchada del segundo vaso. Calentar, revolviendo constantemente. No llevar a ebullición. Enfriar la leche y verter en moldes sobre la gelatina de bayas. Refrigerar. Decorar con menta, grosellas y chocolate rallado.

Receta 4. Gelatina de grosellas con soufflé cremoso

Ingredientes

grosella roja - 300 g;

gelatina - 20 g;

azúcar granulada - 150 g.

suflé cremoso

gelatina - 10 g;

crema 33% - 400 ml;

azúcar - 150 g;

100 g de chocolate para decorar.

Metodo de cocinar

1. Gelatina para jalea vierta 150 ml de agua hervida fría. Mezclar y dejar que se hinche.

2. Retire las bayas de grosella roja de las ramas, lávelas y póngalas en un recipiente de licuadora y muela hasta obtener un estado de puré. El puré de bayas se muele a través de un colador.

3. Transfiera la mezcla a una cacerola, agregue medio litro de agua fría, azúcar. Remueve y pon a fuego lento. Caliente hasta que el azúcar se disuelva. Introduzca la gelatina hinchada, revuelva y hierva, pero no hierva.

4. Vierta la gelatina en tazones hasta la mitad del volumen. Refrigerar y refrigerar por varias horas.

5. Vierta la gelatina para soufflé con medio vaso de agua, deje que se hinche. Luego poner a fuego lento y derretir. Combine la crema con el azúcar y bata hasta que se forme una espuma densa. Introduzca la gelatina, mezcle y vierta sobre la capa de bayas. Moler el chocolate en un rallador fino. Espolvorea sobre el soufflé y refrigera por tres horas.

Receta 5. Gelatina de grosella roja con vino para el invierno.

Ingredientes

vino - una copa;

azúcar granulada;

grosella roja - dos kilogramos.

Metodo de cocinar

1. Coloque las grosellas junto con ramitas y hojas en un recipiente con un fondo grueso. Vierta un vaso de azúcar granulada y vierta el vino. Coloque a fuego lento y deje hervir, revolviendo ocasionalmente con una espátula. ¡No hiervas! Retire del fuego, enfríe un poco. Poner en pequeñas porciones de la mezcla de bayas y moler a través de un colador.

2. Vierta el almíbar filtrado en una cacerola, agregue otros 700 g de azúcar granulada, mezcle y regrese al fuego. Cocine por otros tres minutos, revolviendo con una cuchara de madera.

3. Extienda la gelatina terminada en frascos estériles secos. Selle herméticamente con tapas hervidas. Envolver en un paño tibio y dejar enfriar.

Receta 6. Postre de cuajada con gelatina de grosella

Ingredientes

Korzh

50 g de copos de maíz;

10 ml de licor de crema;

25 g de cacao en polvo;

70 g de mantequilla.

Crema de cuajada y gelatina

200 g de queso crema;

200 g de grosella roja fresca;

125 g de crema espesa;

tres bolsas de gelatina;

100 g de yogur natural;

150 g de azúcar de caña.

Metodo de cocinar

1. Coloque las hojuelas de maíz en un procesador de alimentos y tritúrelas hasta obtener migas finas. Poner en un bol, añadir mantequilla blanda, licor y cacao en polvo. Mezcle bien.

2. Cubra la forma desmontable con una película. Vierta la mezcla de pastel en el molde y extienda uniformemente sobre el fondo, apisonando ligeramente.

3. Vierta la crema en un recipiente hondo, agregue el azúcar y bata hasta obtener una espuma densa, agregando poco a poco el queso crema y el yogur. Remoje la gelatina, luego disuélvala a fuego lento y agréguela a la crema cuajada. Coloque la masa resultante en forma encima del pastel y envíela al refrigerador.

4. Retire las grosellas de las ramas. Enjuague y seque. Coloque un tercio de las bayas encima de la crema de requesón. Coloque el resto de las grosellas en un vaso de licuadora y muela hasta obtener un estado de puré. Si no tienes este electrodoméstico de cocina, puedes triturarlo con un machacador de papas. Remoja la gelatina en agua. Cuando se hinche, coloque el plato sobre una olla de agua hirviendo y disuelva. Verter en puré de grosellas. Envíe azúcar aquí y hierva. Enfriarse.

5. Rellene la capa de cuajada con gelatina de grosella y refrigere durante la noche.

• Disuelva la gelatina a fuego lento o al baño maría, pero no la lleve a ebullición, de lo contrario perderá sus propiedades.
• Las grosellas rojas son bastante ácidas, así que si te gustan los postres dulces, aumenta la cantidad de azúcar.
• La torta sobrante de las bayas se puede usar para hacer compota de vitaminas.
• Vierta la gelatina en tazones pequeños o copas de vidrio.

Como regla general, en cada una de las áreas donde crece la grosella roja, da una gran cosecha cada año. Y muchas amas de casa simplemente no saben qué hacer con tales gran cantidad bayas. Y a partir de él puedes hacer muchos platos deliciosos.

Ya he contado en mis artículos cómo cocinar deliciosos alimentos enlatados para el invierno. Y recibí comentarios de que muchos ni siquiera conocen este método de encurtir pepinos. Espero que ahora, habiendo aprendido sobre esta receta, hagan uno o dos frascos para probar, y después de probar, ya preparen más para el invierno.

También sugerí cocinar. Y esta receta también es amada por muchos.

Y tengo otra deliciosa receta de grosellas en mi alcancía, esta es gelatina. La receta, debo decir, está en demanda. Todos los que prueben lo delicioso cocinado en él, asegúrese de preguntar cómo cocinarlo.

Y es muy fácil de preparar. Solo necesita ser paciente y elegir una hora y media o dos de tiempo libre para cocinar. Y luego te proporcionarás el postre más delicioso y saludable para el largo y frío invierno.

Y te diré que cuando abras un frasco de tal delicadeza, entonces prepárate para el hecho de que no quedará nada de él el mismo día. Así de delicioso es.

Y no solo se puede comer con cucharas, regado con té caliente, es bueno usarlo para cocinar segundos platos. También se pueden hacer los mismos rollos que preparamos con bayas frescas. Y nada de que contenga azúcar, a partir de esto el plato se volverá aún más sabroso y aromático. La gelatina de grosella también se puede agregar a varios postres, helados, servidos con y. Y créanme, un plato más sabroso es difícil de encontrar.

Bueno, basta de palabras, es hora de ponerse manos a la obra y preparar una deliciosa preparación para el invierno.

Una receta sencilla para hacer gelatina de grosella

Necesitaremos:

• grosella roja - 1 kg
• azúcar - 1,5 kg

El número de ingredientes se da por 1 kg de grosella. Si quieres hacer más gelatina, entonces pon más azúcar también, pero siguiendo esta proporción.

Si pones menos azúcar, será agrio. Además, existe la posibilidad de que la baya se fermente. Y lo más importante, en lugar del plato declarado, puede obtener jugo de grosella espeso.

También necesitaremos una batidora, un colador, una cacerola, un tazón grande, un colador, una cucharada, frascos esterilizados con tapas de rosca.

Los utensilios de cocina no deben ser de aluminio. La grosella contiene una gran cantidad de diversos ácidos naturales y, en interacción con tales platos, se pierden sus propiedades útiles.

Cocinando:

1. Para empezar, las grosellas rojas deben lavarse bien. Durante su recolección, muchas hojas, palos y no está claro qué tipo de basura del arbusto entra en el balde.

el mío de esta manera. Vierta una pequeña porción de grosellas en un tazón y vierta agua. Toda la basura comienza a flotar. Toda la baya permanece en el fondo. Bajo el agua corriente, todos los desechos se drenan junto con el agua. Así, eliminamos escombros de gran tamaño.

2. Luego ponga la baya en un colador y enjuague con agua corriente, moviendo suavemente la baya, manteniéndola intacta. No queremos que fluya el jugo de las bayas. Después de todo, es a partir de ella y de la pulpa de la baya que se obtiene una deliciosa gelatina.

3. Ahora las bayas deben estar secas. Para ello, los extiendo sobre una toalla grande. Allí, el agua se drena de ellos y se secan rápidamente.

4. Ahora también ponga las grosellas en el vaso de la batidora en partes. Lo desplazamos a baja velocidad. Si enciende una velocidad demasiado alta, la grosella se vuelve ligeramente blanca. Por lo tanto, para obtener un producto de un hermoso color brillante, deslícelo a baja velocidad.

También puedes exprimir grosellas a través de una gasa. Esto incluso lo hace un poco más rápido.

5. Si todavía usamos una batidora, luego de este procedimiento, frotaremos las grosellas a través de un colador. Ponemos el tamiz en una sartén de un volumen conveniente, transferimos las grosellas del tazón de la batidora y comenzamos a moler con una cuchara. Si hay una cuchara de madera, es mejor usarla.

6. Moler hasta que solo queden los huesos y la piel en el tamiz. Toda la pulpa y el jugo fluyen hacia la sartén.

7. Retire los huesos y la piel, y ponga una nueva porción en un colador. Así trituramos toda la baya.

Cuando vierta los huesos, raspe con cuidado la pulpa en la sartén, con una cuchara, desde la parte posterior del colador. Y luego goteará sobre la mesa, o peor aún, en el piso.

8. Cuando se haya molido toda la baya, viértala con la cantidad adecuada de azúcar granulada y mezcle.

9. Dejar a temperatura ambiente durante 24 horas. Durante este tiempo, será necesario mezclar la masa 3-4 veces para que el azúcar se disuelva por completo y la grosella con azúcar adquiera una apariencia gelatinosa.

10. Durante estas 24 horas, tómese el tiempo para lavar y esterilizar los frascos y las tapas. Lávelos con bicarbonato de sodio o detergente. Se puede esterilizar de cualquier manera.

Ya sea al vapor, usando un colador y una cacerola, o en el horno, o simplemente vierta agua hirviendo en 1/3 de un frasco y cubra con tapas hervidas durante 10 minutos en agua. Sostenga de 5 a 10 minutos, luego gire la jarra de agua caliente de lado a lado para verterla sobre toda la superficie de la jarra. Luego drene el agua, voltee el frasco y colóquese una toalla para drenar el agua.

Si escalda frascos con agua hirviendo, entonces para que el frasco no explote, puede usar este método.

Coloque una cucharada en el frasco y vierta agua hirviendo no en el frasco, sino en la cuchara. Agregue gradualmente la cantidad requerida de agua. No lo haga rápidamente, y luego el banco permanecerá sano y salvo.

11. Después de 24 horas, mezcle nuevamente el contenido y transfiéralo a frascos esterilizados y secos. Atornille la tapa.

Es mejor usar cubiertas nuevas. Si la cubierta es vieja, y más aún si tiene rasguños, entonces es mejor rechazar esta. Al interactuar con una superficie de este tipo, el ácido contenido en las bayas continuará corroyendo el rasguño y todas las consecuencias de esta reacción estarán en nuestra pieza de trabajo. ¡Y no podemos permitir que eso suceda!

Después de todo, queremos obtener un producto natural y saludable, en el que todas las vitaminas y microelementos útiles se conserven por completo. Y hay muchos de ellos en grosella roja.

12. Se recomienda almacenar tal preparación de grosella roja en el refrigerador. Aún así, esta es una baya fresca, y es en el refrigerador donde es probable que guarde todas sus sustancias útiles.

Como podéis ver, la receta es bastante sencilla. La mayor parte del tiempo se requiere para lavar y moler las bayas. El resto del tiempo reposa y se cocina casi solo.

Y, en conclusión, quiero decir que el producto final según esta receta es muy sabroso y saludable. ¡Prepárate y pruébalo!

Examinamos la receta, donde la grosella no se somete a ningún tratamiento térmico. Pero hay otra receta en la que se pueden hervir las grosellas y también obtener un resultado delicioso.

Jalea - cinco minutos

Necesitaremos:

• grosella roja - 1 kg
• azúcar 1-1,3 kg

Cocinando:

Este método es muy similar al primero, excepto que aquí cocinamos grosellas. Por lo tanto, no describiré todos los pasos con tanto detalle. Podéis verlos con todos los detalles en la primera receta.

1. Lavar y secar las grosellas.

2. Desplázalo en el vaso de la batidora.

3. Moler a través de un colador.

4. Agregue azúcar. Dado que las grosellas están cocidas, se puede agregar menos azúcar que en la primera receta. Primero, agrega 1 kg de azúcar, durante el proceso de cocción, pruébalo, si el sabor te parece agrio, luego agrega más a tu gusto.

5. Poner a fuego lento. Hervir.

6. Retire la espuma con cuidado. Si lo deja, entonces el producto puede fermentar.

7. Después de que hierva, cocine por 5 minutos.

8. Luego apague el fuego, cubra la mermelada con una tapa y déjela durante 12 horas hasta que se enfríe por completo.

9. Luego vuelva a encender el fuego, hierva, revuelva y retire la espuma. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos.

10. Vierta inmediatamente en frascos esterilizados hasta el borde. Y cerrar con tapones de rosca.

11. Es mejor guardarlo en el refrigerador, pero también es posible en un lugar frío, por ejemplo, en el sótano o en el refrigerador "Khrushchev", que todavía tiene tanta rareza. Mi madre guarda en un refrigerador de este tipo tanto arándanos rojos rallados con azúcar como otras mermeladas. Todo está bien guardado allí.

Cuando viertas la mermelada en frascos mientras está caliente, estará líquida. Luego, cuando se enfríe, se espesará. Se espesará aún más cuando se deje en el frío.

Esta gelatina diferirá en color de la primera opción. Allí resulta un color brillante y saturado. Y aquí el color es más espeso, más oscuro. Pero no menos hermosa.

¿En qué casos es mejor usar la segunda receta?

Por lo general, trato de cosechar bayas frescas. Pero si, por una razón u otra, no tengo tiempo para procesar toda la baya y la tengo durante 2 o 3 días en el refrigerador, será mejor que cocine esa baya. Debe cocinar si la baya ya no está entera, ligeramente reventada. Si cocina una baya de este tipo sin cocinar, entonces puede fermentar. Y si lo cocina dos veces durante 5 minutos, definitivamente permanecerá y nos deleitará durante todo el invierno.

Elija una de las formas y abastézcase de grosellas rojas para el invierno. Y esta baya sabrosa y saludable te dará muchos minutos agradables en invierno. ¡Guarda para ti un pedazo de cálido verano y sol!

¡Buen provecho!

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Tome 150 g de grosella roja, 0,5 tazas de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de gelatina, 1.5 tazas de agua

Ahora queda mezclar bien los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Jalea con grosella roja sin gelatina

Y ella también tiene una alta capacidad de gelificación, por lo que para el invierno, no solo se preparan compotas o mermeladas con bayas, sino también hermosas y deliciosas jaleas y mermeladas.

• 1 vaso de agua
• Si no quiere pensar en el hecho de que la gelatina de grosella roja puede estropearse, entonces necesita usar una receta diferente. Este es un método en caliente que implica el tratamiento térmico del producto. Su contenido calórico será ligeramente menor. Para él necesitamos:

La mermelada de grosella roja es un plato favorito de muchos niños y adultos. Se pueden disfrutar así o utilizarse en experimentos culinarios. Por ejemplo, hay más de una receta de dulces, soufflés y cremas, cócteles y helados, ensaladas de frutas y bebidas de frutas, que incluyen mermelada gelificada. Para reponer las vitaminas en invierno con la ayuda de aquellas sustancias que se almacenan cuidadosamente en las bayas, la gelatina de grosella roja se sirve con albóndigas y requesón, panqueques y guisos, cereales y panqueques. Es bueno que el contenido calórico de la delicadeza sea bajo, por lo que no dañará la figura.

En un recipiente esterilizado, vierta frutas bien lavadas (posiblemente con ramitas) hasta la mitad del volumen, luego vierta agua hervida caliente en el cuello, cubra temporalmente con tapas y espere media hora. Escurrir todo el contenido de los tarros en un cazo, verter el azúcar y, cuando hierva, cocer durante unos 5 minutos, durante este tiempo, añadir un tercio de una bolsa de vainillina a cada recipiente, verter la compota de grosellas en los tarros y retorcer con tapas esterilizadas, luego déle la vuelta, ciérrelo con una manta y espere a que la pieza de trabajo se enfríe.

Lavamos la grosella y la clasificamos. Amasamos las bayas que han pasado la "selección" y exprimimos cuidadosamente el jugo. Mezcle el jugo de grosella con azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Vierta la gelatina en frascos y cubra con tapas de pergamino.

Azúcar - 200 g;

Gelatina de grosella con gelatina

Grosella - 500 g;

Los amantes de la gelatina, o los postres bajos en calorías, seguramente aprenderán algunas recetas deliciosas de este artículo, porque hoy estamos aprendiendo cómo hacer gelatina de grosella.

• Es necesario verter gelatina durante 30 minutos con agua fría (bueno, puede usar la habitación). Clasifique la grosella roja, enjuague con agua hervida tibia, sacuda y frote a través de un colador. Verter el bizcocho restante en el colador con agua caliente y hervir durante 10 minutos. Cuele el caldo de grosella roja preparado, disuelva el azúcar en él, caliente hasta que hierva. Retire la espuma de la superficie del jarabe e introduzca en él la gelatina hinchada preparada. Revuelva bien para que la gelatina se disuelva por completo. Verter el jugo de grosellas previamente exprimido, colar, verter en moldes y enfriar en el frigorífico.
• En este caso, es importante utilizar una cuchara de madera.
• Este arbusto nos llegó de Europa. Es interesante saber qué recetas usan para la cosecha de invierno. Cada país cuenta con sus propias tradiciones culinarias. Por ejemplo, en Alemania, las grosellas rojas se usan con mayor frecuencia como relleno para pasteles, que armonizan maravillosamente con las natillas o el merengue. En Escandinavia, se prefiere utilizar la baya como parte de las sopas y pudines de frutas.
• En primer lugar, cocinaremos el jarabe de azúcar, en el que sumergiremos las bayas lavadas que retiramos de las ramas. Después de hervir, es necesario hervir la mermelada, no más de cinco minutos. Después de eso, la mermelada de cinco minutos se revuelve con una espátula de madera y luego se coloca nuevamente sobre el fuego.
• 1 kg de azúcar;

Para preparar un postre, puede usar una receta según la cual se prepara un manjar sin hervir grosellas rojas. Al elegir esta tecnología, permanecerán más sustancias útiles en el producto. Es cierto que vale la pena almacenar la pieza de trabajo en un lugar frío.

Para conseguir una bebida de frutas, necesitarás unos 50 g de azúcar y medio litro de agua por cada medio kilo de frutos rojos. Primero, trituramos las bayas con un mortero de madera en un colador de malla sobre cualquier recipiente profundo, ponemos el jugo (resultará alrededor de 300 gramos por kilo de grosellas) a un lado, vertemos el pastel con agua y cocinamos con azúcar durante unos 5 minutos después de hervir. Filtramos la "compota" resultante y, después de enfriarla, la mezclamos con jugo fresco. Lo embotellamos y lo metemos en el frigorífico hasta las próximas vacaciones o para el invierno.

La gelatina de grosella según esta receta no será tan elástica como en las recetas que contienen gelatina, pero sus beneficios serán mucho mayores.

gelatina (gránulos) - 1 cucharada. cuchara;

azúcar en polvo - 1 cucharada;

receta de mermelada de grosella congelada

Conseguir grosellas en la temporada no es difícil, porque muchos seguramente tendrán un par de arbustos de esta baya en el país. E incluso si no tuvo la suerte de encontrar una baya fresca, la oportunidad de disfrutar de un postre de grosella no lo pasará por alto, ya que la gelatina se puede preparar fácilmente a base de frutas congeladas.

• De antemano, las bayas enteras de grosella roja u otras frutas o bayas se pueden poner en moldes al gusto. Puede usar frutas o bayas frescas o enlatadas.
• Después de eso, puede colocar el puré de bayas en frascos esterilizados. Cerrarlos con tapas de polietileno esterilizado. Guarde tal mermelada en un lugar frío.
• Mermelada, mermelada, jalea de grosella roja son ricas en vitaminas y sabrosas.
• Colocamos la mermelada terminada en frascos y enrollamos

1 kg de grosella;

Para probar esta receta, debe tomar los siguientes ingredientes:

Muy a menudo, varias bayas y su jugo en su forma pura son necesarias para el tratamiento de los resfriados, y entre ellas, las grosellas rojas son especialmente valiosas porque tienen muchas cualidades útiles.

Gelatina de grosella sin cocinar

Entre todos los tipos de plantas medicinales, la grosella roja no ocupa el último lugar, mientras que difiere mucho en composición y propiedades de la grosella negra. La forma más fácil es dejar las bayas en su forma original y congelarlas si su refrigerador tiene una función de congelación rápida. En su defecto, puede preparar grosellas rojas en almíbar a partir de parte de las bayas. Vierten el cultivo restante sin ramitas en contenedores, luego de lo cual retiran los espacios en blanco para el invierno en el refrigerador.

agua - 500 ml.

gelatina - 15 g;

• Bueno, pasemos a las recetas.
• (Por cierto, ¡fui aún más lejos! ¡Puse algunos moldes en el congelador y obtuve las paletas heladas más deliciosas del mundo!)

Si está interesado en las recetas más simples, entonces están aquellas y entre las que se relacionan con el procesamiento de grosellas rojas. Por ejemplo, puedes probar mermelada sin frotar.

En el frío del invierno, nos calentamos con una gaviota, debajo de la cual es genial comer un tarro de mermelada. Cocinémoslo con la "baya de la salud", así es como la gente llama pequeños frutos brillantes. Usando recetas probadas, puede hacer espacios en blanco de grosella roja que nadie en casa podrá rechazar.

Este procedimiento de cocción debe repetirse tres veces. Después de eso, los espacios en blanco se pueden enviar rápidamente a los frascos y enrollarlos. Envolvemos la mermelada hasta que esté completamente fría y luego la colocamos en la despensa u otro lugar para almacenarla.

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Grosella roja: preparaciones para el invierno de bayas dulces saludables.

¿Qué se puede cocinar con grosella roja?

0,5 litros de agua.

• 4/5 taza de jugo de grosella roja;
• Es un excelente agente hemostático, diaforético, y también salva con la fiebre.
• Plantar grosella roja

Cocinando

vino de Oporto - 150 g;

Cosecha de grosellas rojas sin tratamiento térmico.

Ingredientes:

No cocinamos, giramos el limpiado a través de un exprimidor y lo mezclamos con azúcar.

Las bayas deben separarse de las ramitas, lavarse, cubrirse con azúcar y llevarse a ebullición.

Compota y jugo de grosella roja

Pero primero, hablemos de las características distintivas de trabajar con esta baya. En general, al hacer mermelada, no es más difícil que otros.

La mermelada de cinco minutos es una fuente invaluable de oligoelementos y vitaminas útiles, y es muy sabrosa. Debido al hecho de que hay muchas sustancias gelificantes en la grosella roja, su consistencia se parecerá a la gelatina y su contenido calórico le permite usar una golosina durante una dieta.

Comenzamos a trabajar con el procesamiento de bayas. Debe lavarse, secarse y retirarse de las ramas. Después de eso, combinamos la grosella roja con agua y prendemos fuego. Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición, apague inmediatamente la estufa.

Preparamos pasas de Corinto en nuestro propio jugo y en forma de salsa

1 vaso de azúcar con un tobogán. Indispensable para la diabetes, especialmente si se prepara sin azúcares añadidos. Es esta receta la que se ofrecerá más adelante. Aderezo de grosella roja

Remoje la gelatina en un vaso de agua durante 1 hora. Tan pronto como la gelatina se hinche, la disolvemos en un baño de agua.

crema - 150 ml.

grosella roja - 750 g;

mermelada de grosella roja

Lavar, recoger bayas. Puré, agregue un poco de agua. Prender fuego, revolviendo. Después de hervir, manténgalo a fuego lento durante 15-20 minutos. Enfriarse. Frote a través de un tamiz o exprima el jugo en una gasa. Hervir el jugo en proporción con el azúcar 1/1 durante 15-20 minutos. Verter en los bancos.

Y para él tenemos que tomar:

La única diferencia es que, tradicionalmente, las frutas se muelen a través de un tamiz cuando se recolectan las existencias, como lo requieren la mayoría de las recetas.

Algunas azafatas, cuando prueban una receta por primera vez, se preocupan de que la delicadeza no se endurezca. Puede calmarlos, incluso si queda algo como jugo en el frasco en las primeras horas después de la preparación, lo más probable es que después de un día ya tenga la masa deseada. Sin embargo, en algunos casos, el proceso de gelificación lleva aún más tiempo y los espacios en blanco toman su forma final en una semana.

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Gelatina de grosella roja sin cocinar - una receta rápida

Características de la preparación en frío de un tratamiento brillante y saludable.

Agregue azúcar a una masa homogénea y hierva.

La baya debe lavarse y separarse de las ramas.

Entonces, todo lo que necesitamos son bayas bien lavadas sin tallos. Los ponemos en una cacerola de esmalte y los calentamos a fuego lento, o mejor, al baño maría hasta que se forme el jugo. Luego, transferimos las bayas calientes a frascos esterilizados y las trituramos ligeramente para que todas las grosellas se sumerjan en el líquido. Pasteurizar el recipiente al baño maría durante 20 minutos. Luego solo queda tomar las tapas hervidas y tapar bien los frascos, cubrirlos con una manta y esperar hasta que se enfríen. Limpiamos en el sótano, despensa o en el entrepiso para el invierno.

• Compota de arándanos
• Hervir las grosellas congeladas junto con el azúcar en agua hirviendo durante 1 minuto. Mientras revuelve, vierta la mezcla de gelatina en el jarabe de bayas. Filtramos la base para gelatina a través de una gasa y vertemos en moldes. Deja que se endurezca en el frigorífico durante varias horas.

Cocinando

Azúcar - 500 g.

¡Use utensilios esmaltados y un colador que no sea de metal! 1 kg de bayas; Esto no es tan difícil como podría parecer, pero después de tal trabajo en cualquier postre de grosella, no puede encontrar ni un hueso ni una piel. Por lo tanto, será muy tierno y sabroso.

Algunos expertos culinarios creen que la mermelada gelificada debe obtenerse del jugo de grosella roja incluso en el proceso de transferencia a los frascos.

Tenemos una solución roja que necesita ser filtrada. Molemos las bayas hervidas para que los valiosos residuos de jugo entren en la masa. Después de enfriar, filtre el líquido, combine con azúcar. Lleve la masa a ebullición, cocine durante media hora, revolviendo todo el tiempo.

Manera caliente de hacer gelatina casera

La cocción comienza con la preparación de las bayas. Como dice la receta, deben lavarse y secarse, luego cortarse de las ramas sin triturarlas. Después de eso, la grosella roja debe triturarse sin usar objetos metálicos. Luego exprimimos la masa a través de un tamiz o varias capas de gasa. Así, obtenemos zumo natural fresco.

• Entre otras cosas, el jugo de grosella se puede usar como salsa agria para carne o pescado frito. Es muy fácil de preparar. El jugo se exprime por completo de las bayas con la ayuda de una gasa, para lo cual se pueden colocar adicionalmente en un colador de malla y triturar. A continuación, vierta todo el volumen de jugo resultante en una cacerola de esmalte, agregue 100 gramos de azúcar por cada litro y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando el líquido disminuya en volumen y permanezca aproximadamente 1 tercio, vierta la salsa espesa resultante en frascos esterilizados y cierre con tapas hervidas. Estamos esperando que se enfríe y lo ponemos en el sótano o en la despensa para el invierno.
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• ¡La grosella tiene el récord de contenido de vitamina C, incluso por delante de los cítricos en este parámetro! Por lo tanto, para no perder un valioso aporte vitamínico,

Antes de hacer gelatina de grosella, la gelatina debe verterse con 5 cucharadas de agua fría o leche y dejar que se hinche.

Cocinando

Jugo + azúcar hervir durante 5 minutos

1,5 tazas de agua;

Rápido y Fácil: Jelly Jam en 5 Minutos

Descubramos las recetas de mermelada de grosella roja probadas más populares. La gente ha desarrollado ricas tradiciones culinarias de trabajar con esta baya. Por lo tanto, las formas de preparar las delicias son las más diversas.

Para hacer esto, la masa debe hervirse hasta que se vuelva espesa y viscosa, y se forme una capa rosa en las paredes de los platos. Si se encuentra tal señal, se garantiza la mermelada gelificada.

Ahora puedes verter la gelatina en frascos esterilizados. Poniendo una cucharada de azúcar debajo de la tapa en espacios en blanco, enróllelos. Ponemos los tarros en la despensa, y en invierno usamos un plato para decorar la mesa. Beautiful jelly será un excelente placer, y su bajo contenido calórico será la clave para una figura hermosa.

• Ahora puedes combinar el jugo con azúcar hasta que este último se disuelva.
• El pastel de grosella se puede agregar a frutas secas o frutas frescas cuando se prepara una compota, destinada no al almacenamiento, sino al consumo rápido.

Por lo demás, hay muchas formas de preparar las grosellas para el almacenamiento, pero debe recordar: cuanto menos tratamiento térmico se sometió a las bayas, más propiedades curativas tendrán. Por lo tanto, consideraremos más opciones, comenzando con un número mínimo de operaciones y terminando con métodos más complejos para preparar frutas para el almacenamiento a largo plazo. En resumen, las grosellas rojas se pueden cosechar para el invierno sin cocinar, simplemente ralladas con azúcar o incluso en escabeche, o se preparan mermelada, mermelada, sambuk, compota o bebida de frutas.

Lavamos las bayas de grosella y las enviamos a una cacerola con un vaso de agua y 2/3 de taza de azúcar en polvo. Lleve la mezcla a ebullición y filtre el jarabe a través de un colador.

A fuego medio, caliente 70 ml de agua y coloque las bayas de grosella lavadas. Esperamos hasta que todas las bayas comiencen a reventar y den jugo, con esto las ayudamos con una espátula de madera. El jugo separado se hierve.

Secretos de una cosecha exitosa de la mano de chefs expertos

La gelatina de grosella es la única gelatina que se prepara de forma "cruda". Sin agua y sin tratamiento térmico. Cierra con papel encerado y guarda en el refrigerador.​

1,2 kg de azúcar.

A muchas amas de casa les gustan mucho las recetas de mermelada en las que las bayas no se someten a un tratamiento térmico. No solo son más fáciles y rápidos de trabajar: debido a la ausencia de efectos térmicos, el máximo de vitaminas y microelementos permanece en las frutas. Para hacer una delicia de grosella roja tan saludable, necesitamos los siguientes ingredientes:

Finalmente, considere un consejo más. Usando cualquier receta de cocina, vale la pena hervir los espacios en blanco de grosella roja en un plato bajo. La mermelada gelificada ideal o la gelatina cruda resultarán en un recipiente ancho: el líquido se evaporará más rápido y la masa se solidificará.

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Grosella roja - preparaciones para el invierno.

• Si quieres hacer preparaciones caseras en un mínimo de tiempo, puedes utilizar una receta de cocción rápida. De hecho, obtenemos una mermelada gelificada de cinco minutos. No será menos sabroso y muy útil.

Datos interesantes y útiles sobre las bayas rojas rubí.

Para acelerar el proceso, la receta le permite calentar ligeramente la masa. Sin embargo, no se puede hervir y no se debe calentar.

Las preparaciones más comunes de bayas son, por supuesto, todo tipo de mermeladas, confituras, mermeladas y conservas, sin las cuales no puede prescindir de una sola temporada de giros. Aquí, con la receta de este último, comenzaremos la siguiente breve lista de formas de preparar grosellas rojas Entonces, comencemos con el más simple: moler bayas con azúcar. Para ello, necesitamos 1,8-2 kilos de azúcar granulada por cada kilo de frutas, dado que las grosellas rojas son ligeramente ácidas y tienen un sabor ligeramente agrio. Limpiamos las bayas de hojas y ramitas, después de lo cual las enjuagamos bien con agua fría. Estamos esperando que se sequen por completo (no necesitamos exceso de líquido en la pieza de trabajo), después de lo cual vertimos la mitad de la cantidad requerida de azúcar en cada kilogramo de frutas y trituramos.

Ingredientes:

Para preparar la mezcla de gelatina para la jalea de grosella roja, debe mezclar vino de Oporto, gelatina remojada y 2/3 de taza de agua en una cacerola. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo y luego mezcle con el jarabe de grosella. Vierta la gelatina en moldes y envíela al refrigerador durante 5-6 horas.

Cocinar mermelada deliciosa y tierna

Agregue azúcar granulada al contenido de la sartén, mezcle y deje hervir durante otros 3-4 minutos.

No necesita ser cocinado. Paso una baya a través de una picadora de carne. Estoy exprimiendo jugo. Para 1 litro de jugo 800 gramos de azúcar granulada. Esta proporción da una gelatina muy buena. Revuelva bien, hasta que la arena se disuelva e inmediatamente colóquela en frascos esterilizados, se agarrará, no entrará aire. Y si ya colocaste la gelatina, definitivamente habrá un problema con las burbujas de aire. Guardo en el refrigerador, la parte superior de la gelatina se puede espolvorear ligeramente con polvo de mostaza, esto evitará que se desarrolle moho. Un invitado frecuente en bayas sin hervir.

Esta receta de mermelada es rápida y fácil de hacer. Primero necesitas lavar y secar las bayas. Luego hacemos jarabe de azúcar y agua. Cuando hierve, comenzamos gradualmente a introducirle grosellas. Luego preparamos el atasco y lo cerramos de la manera habitual.

1 kg de bayas;

6 Mermelada de gelatina de grosella

Máximo beneficio en mermelada sin hervir

Te avisamos que la mermelada de cinco minutos no se cocina cinco minutos. Tomará un poco más de tiempo y el contenido calórico del plato será de 295 kcal. Esta golosina se cocinará más rápido y más fácilmente que la jalea de grosella roja normal.

• Deje que el jugo esté apenas tibio y el cocinero debe removerlo para ayudar a disolver el azúcar.
• Tradicionalmente, para hacer mermelada, las grosellas rojas se muelen, pero aquí veremos una forma de mantener las bayas intactas. Para ello, tomamos aproximadamente 1,2 kilos de azúcar granulada y un vaso y medio de agua por cada kilo de fruta. Vierta el azúcar con agua en una cacerola esmaltada, hierva y prepare el almíbar, en el que luego bajamos suavemente las bayas en pequeñas porciones. Tiempo de cocción: 5 minutos, luego, con el mismo cuidado, vierta la mermelada en frascos esterilizados con un cucharón y cierre con tapas hervidas o pergamino. Guarde los espacios en blanco para el invierno, preferiblemente en un lugar fresco.

A medida que la masa se ablande, agregue gradualmente el azúcar restante, dejando un poco para torcer. Luego colocamos las grosellas en frascos esterilizados, cubrimos con una fina capa de azúcar y cerramos. Conservación preferentemente en nevera o bodega. De manera similar, la gelatina se hace sin cocinar, pero primero debe moler las bayas en una licuadora y luego mezclarlas bien con azúcar, que debe tomarse en una proporción de masa de 1: 1. Retiramos la masa terminada en el refrigerador durante 3 horas, y luego volvemos a batir la fría en una licuadora y la transferimos a frascos esterilizados, la cerramos y la ponemos en un lugar fresco.

Grosellas - 200 g; Puedes hacer puré con las bayas restantes, para esto debes batirlas en una licuadora junto con el resto del azúcar en polvo y la crema. Servir la gelatina adornando con bayas frescas, hojas de menta y puré de grosellas. Colar la futura gelatina de grosellas a través de una gasa y verter en tarros, tapar con una tapa de nylon o papel pergamino y dejar solidificar en el frigorífico.

Una forma simple y rápida de preparar espacios en blanco para el invierno.

JALEA CRUDA DE GROSELLA. Exprima el jugo de grosella roja y mezcle con azúcar (1 litro de jugo-1 kg de azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta en frascos esterilizados, cierre con tapas de plástico. Almacene en un lugar fresco.

Recordando la alta tendencia a la gelificación que tiene esta baya, estudiemos recetas sobre este tema. En la cocina existen diferentes opciones para elaborar gelatinas de una belleza asombrosa. Además, puede usar una y varias variedades de grosellas en diferentes proporciones.

2 kilos de azúcar.

• Aunque la grosella roja es un pariente cercano de la grosella negra, existen diferencias significativas entre ellas. No son solo en color o tecnología de cultivo: los frutos de estos arbustos tienen una composición diferente, por lo que difieren en sus propiedades.
• Miremos la receta para saber qué ingredientes necesitamos para un kilogramo de grosellas rojas maduras;
• Cuando el almíbar está listo, el proceso de cocción prácticamente ha terminado. Queda por verterlo en frascos esterilizados y cubrir con techos de polietileno. Así, la jalea de grosella roja preparada se puede conservar hasta la primavera, si se pone en el frigorífico o se lleva a la bodega.

Mermelada muy sabrosa, en la que muchas amas de casa cosechan grosellas rojas para el invierno, ya que su almacenamiento no requiere condiciones especiales. Para empezar, necesitamos una cacerola grande llena de agua casi hasta arriba. Después de que hierva el agua, bajamos el colador con bayas para blanquear en la sartén. Repetimos el procedimiento hasta que toda la cosecha de grosellas pase por agua hirviendo. Pasamos las frutas procesadas a un recipiente esmaltado, vertiendo 1,5 kilos de azúcar por cada kilogramo y vertiendo 0,4 litros de agua (también por cada kg). Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, tiempo de cocción, hasta que el volumen se reduzca 2 veces. Colocamos en frascos esterilizados, que bajamos a una olla con agua hirviendo (debe haber una toalla doblada en el fondo) durante 15 minutos. Cerramos las tapas.

Gelatina de grosella roja brillante: métodos de cocción.

Curiosamente, la cosecha de grosellas rojas para el invierno se puede hacer en escabeche, es decir, necesitamos la misma cantidad de azúcar y 100 gramos de vinagre, así como medio litro de agua por 1 kilogramo de bayas. Esterilizamos los frascos de un litro, ponemos 5 clavos, canela y pimienta de Jamaica en pequeñas cantidades en cada uno, después de lo cual ponemos las bayas, dejando un par de centímetros encima (a lo largo de los "hombros" de los frascos). Mezclamos vinagre con agua y calentamos hasta que se formen burbujas, es decir, hasta que hierva un poco, después de lo cual vertimos las grosellas con la marinada caliente preparada y cerramos con tapas esterilizadas. Damos la vuelta a los frascos, cubrimos con una manta y esperamos a que se enfríen.

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¿Cómo cocinar gelatina de grosella?

Amalia Zolotnikova

Azúcar - 250 g.
Ingredientes:

Puede agregar un sabor inusual a un plato con la ayuda de un número grande alcohol: el vino de mesa, el oporto de calidad o el licor de grosellas harán un excelente trabajo.

Exprima el jugo de la grosella, agregue azúcar al gusto. Disuelva la gelatina en agua y mezcle con jugo de grosella. Coloque en el refrigerador y espere hasta que se forme la gelatina (generalmente de 3 a 4 horas, dependiendo de la cantidad de gelatina utilizada).

Hago esto:

alexander nikishin

Comenzamos a trabajar en mermelada con el procesamiento de bayas. Deben clasificarse, lavarse, secarse y luego picarse. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora. Después de eso, la masa se muele a través de un tamiz y se le agrega azúcar.

irena

Es curioso que las bayas increíblemente hermosas que parecen brillar bajo el sol en un día de verano, nuestros antepasados, hasta hace poco, eran mucho más apreciadas por sus habilidades curativas y no por su sabor. Por lo tanto, las grosellas rojas se cultivaron en mayor cantidad que las grosellas negras.
1,5 kg de azúcar;

irina raspopova

Este plato se muestra incluso si sigue una dieta: su contenido calórico es de 271 kcal. La gelatina cruda se puede usar durante un resfriado. En cuestión de segundos, se prepara una bebida vitamínica saludable.

Tatiana Egorova

Y por último, la gelatina de grosella es una preparación hermosa y sabrosa. Vierta las bayas en una cacerola esmaltada con agua fría (0,5 litros por kilogramo), encienda el gas y hierva, tiempo durante el cual las bayas darán jugo. Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie, retire el recipiente de la estufa y filtre sobre otra sartén a través de un colador. A continuación, muele las grosellas sobre un recipiente con una decocción. Exprimimos el pastel, lo metemos en una bolsa de gasa, luego filtramos nuevamente todo el líquido enfriado a través de un colador, agregamos azúcar 1 a 1 y llevamos a ebullición, cocinamos durante 30 minutos y vertemos en frascos esterilizados. Antes de cubrir con tapas hervidas, vertemos una capa de azúcar en el borde, luego la giramos y la ponemos en la despensa para el invierno.

petrova

Incluso en invierno, sin mencionar el caluroso verano, es bueno saciar la sed con algún tipo de bebida de frutas, y la compota es excelente para esto. También puede convertirse en una decoración de mesa festiva. Para prepararlo a partir de grosellas rojas, necesitamos unos 300 gramos de azúcar y 1 sobre de vainillina para 3 frascos de tres litros por cada kilogramo de bayas.

Dónde y cómo plantar grosellas Dónde plantar grosellas

La gelatina de grosella roja son jugos hervidos con azúcar o jugos espesados ​​​​con azúcar en forma fría de bayas. Puede cocinarlo con diferentes bayas, por ejemplo: cerezas, ciruelas, fresas, grosellas negras, arándanos, arándanos, arándanos rojos, arándanos, grosellas, albaricoques, melocotones e incluso manzanas.

La jalea de alta calidad tiene un color transparente y natural, característico de las bayas de grosella roja. Porque es jugo de baya colado y espesado con azúcar.

Si, durante la cocción, las primeras porciones de jugo colado aún no son lo suficientemente transparentes, se puede filtrar por segunda vez. Es mejor dejar el jugo hasta el día siguiente y luego verterlo con cuidado en otro recipiente, para que no llegue el espesor restante.

El jugo se evapora hasta que deja de formarse espuma en su superficie, y solo entonces se agrega azúcar al jugo hirviendo en varias porciones y se hierve, pero no por mucho tiempo, de lo contrario, la pectina colapsará.

Luego, la masa caliente se vierte en frascos preparados y se enrolla. Las latas no están esterilizadas. El método frío (sin cocción) se hace de manera diferente. Ahora considere recetas diferentes y muy interesantes.

Gelatina de grosella - receta de grosella roja para el invierno

Aprende a cocinar gelatina saludable y hermosa sin separar las bayas de las borlas (con borlas).

Cocinando:

1. Recolectamos bayas de grosella roja junto con borlas.

2. Lavamos los pinceles con bayas con agua corriente y los dejamos escurrir.

Para preparar la gelatina de grosella, no es necesario separar las bayas de las brochas.

3. Por 1 kg de bayas ponemos 1 kg de azúcar. Comenzamos a mezclar intensamente las bayas con azúcar.

4. Mezcle el azúcar con las bayas hasta que este estado. Algunas de las bayas están trituradas y se destaca el jugo. Parte del azúcar se ha disuelto.

5. Coloque la masa mezclada en una cacerola, esmaltada o de acero inoxidable.

La olla debe ser alta. Porque al cocinar, la espuma subirá.

6. Cocine la gelatina de grosella roja a fuego alto, revolviendo constantemente.

7. La espuma comienza a subir y debes interferir sin cesar.

Tenga cuidado al hervir las bayas. Porque las bayas estallarán y crearán salpicaduras calientes. Póngase un guante protector.

8. Es importante recordar que después de que aparezca la espuma, cocine por otros 3 minutos. Luego apagamos el fuego.

9. Separe la gelatina caliente terminada del pastel con un colador.

10. La gelatina colada se vierte en frascos esterilizados. No cierre las tapas, déjelas abiertas hasta que se enfríen por completo.

11. Mira lo espeso y hermoso que quedó el plato. Cerramos los frascos con tapas y los ponemos en un lugar fresco para el invierno.

Gelatina de grosella roja para el invierno sin cocinar - video

Asegúrese de cocinar un delicioso plato de bayas sin cocinar. Porque quedan más vitaminas en forma cruda.

Muchas personas conocen las propiedades positivas de las grosellas como un poderoso antioxidante. Previene el envejecimiento del cuerpo y da lugar a nuevas células.

Una sencilla receta de mermelada fría de grosellas para el invierno.

Descubra otra receta de gelatina de grosella roja, en la que el jugo de las bayas se obtiene con una picadora de carne eléctrica.

Cocinando:

1. Las bayas preparadas sin cepillos se pasan a través de una picadora de carne eléctrica.

2. De 3 litros de bayas, resultó un tazón de gelatina salteada.

3. Moler la masa de bayas a través de un tamiz.

4. Resultó 1,7 litros de jugo en volumen.

La torta resultante se puede exprimir nuevamente a través de 2 capas de gasa para obtener jugo adicional.

5. La proporción de jugo y bayas es 1:1.

6. Vierta el jugo de grosella en una cacerola espaciosa para que haya un lugar para el azúcar.

7. Vierta 1,7 litros de azúcar en una cacerola con jugo.

8. Remueve todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

9. Cambiamos la jalea de grosella roja terminada a frascos estériles. Cerramos los frascos con tapas y los ponemos en un lugar fresco.

Resultó una masa de gelatina sabrosa y saludable en frascos.

Jalea "Sunny" de grosella roja y frambuesa

Esta receta se conoce desde hace mucho tiempo desde la época en que no había tapas y los frascos se cubrían con papel pergamino.

Cocinando:

1. Las bayas de grosella peladas y lavadas se escaldan durante 2-3 minutos y se frotan en caliente a través de un colador.
2. Por cada kilogramo de puré (jugo) obtenido, añadir 0,5 kg de puré (jugo) de frambuesa.
3. El jarabe de azúcar se prepara a razón de 1-1,5 kg de azúcar y 150-200 g de agua por 1 kg de puré (jugo).
4. El almíbar se pone al fuego y se calienta con agitación constante hasta que el azúcar se disuelve por completo. Luego retira del fuego y retira la espuma.
5. En el almíbar enfriado a una temperatura de 70-8 grados C, vierta, revolviendo, puré de papas (jugo) de grosellas y frambuesas. La mezcla está bien mezclada.
6. Luego se vierte en frascos limpios y calientes y se coloca al sol durante 4-5 días. Después de la exposición, los frascos se cierran de la siguiente manera: se corta un círculo de papel, se humedece con alcohol o vodka y se coloca sobre la gelatina. Luego se atan en la parte superior con papel pergamino o se cubren con una tapa de hojalata.

La gelatina cubierta con papel pergamino se almacena en un sótano o refrigerador. A, herméticamente cerrado con tapas, se puede almacenar a temperatura ambiente.

Como consejo: es conveniente blanquear las bayas de grosella en porciones en un colador de metal. Que debes bajar con bayas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Las bayas deben estar en un colador aproximadamente 1/3 de su volumen.

¡Agradable para comer!

Gelatina de grosella blanca y roja

Combinar el jugo de dos variedades de bayas le da un sabor misterioso que querrás conocer lo antes posible.

Cocinando:

1. Usando un exprimidor o un exprimidor eléctrico, exprima el jugo de las bayas de grosellas blancas y rojas.
2. Para 200 g de jugo, se requerirán 250 g de azúcar. Aplique (calcule) esta proporción a su volumen de jugo obtenido.
3. Mezclando bien, disuelva el azúcar en el jugo.
4. Vierta el jarabe resultante en frascos y cierre las tapas. Listo.

Almacenar en un lugar frío.

Cómo hacer gelatina de grosella roja y negra

Las bayas de grosellas negras y rojas se valoran no solo por su sabor, sino también por su alto contenido de un complejo de vitaminas, las principales de las cuales son C y P. Por lo tanto, al elegir un método de procesamiento, se da preferencia a uno en el que las bayas se cocinan sin cocinar. Pero al mismo tiempo, se utiliza una gran cantidad de azúcar.

Ahora aprenderá a preparar gelatina de grosella roja y grosella negra con menos azúcar, pero utilizando el método de cocción rápida.

Cocinando:

1. Pele las bayas de grosellas rojas y negras de ramitas y tallos. Enjuague bien.
2. Coloque las bayas preparadas en una cacerola y llénelas con agua para que cubra las bayas. Hervir hasta que suelte el jugo.
3. Luego cuela el jugo caliente y déjalo hasta el día siguiente para que se enfríe.
4. A continuación, escurra con cuidado el jugo y hiérvalo con cuidado quitando la espuma.
5. Cuando el volumen de jugo se reduzca a la mitad, agregue azúcar y cocine hasta que esté tierno. Para 1 kg de jugo puro, se requerirán 400-500 g de azúcar.
6. Vierta jalea caliente en frascos.

7. Enrolle los frascos con tapas y póngalos en un lugar fresco.

Video sobre cómo cocinar gelatina de grosella en una olla de cocción lenta

Vea las instrucciones detalladas para hacer gelatina. Cocinar en una olla de cocción lenta siempre es conveniente, incluso las bayas.

Elija una forma conveniente de preparar una golosina de bayas para usted y guárdela hasta el invierno.

Jalea de grosellas

Jalea de grosella

La grosella roja no tiene un interior tan aterciopelado como el negro, tiene mucha acidez de bayas de acuarela y se sienten los huesos. Por supuesto, es agradable mordisquear las grosellas rojas de las ramitas, sintiendo cómo te llenas de vitaminas. Pero aún mejor es hacer gelatina de grosella.

¡Este es el plato de grosella más delicioso que se puede comer como postre independiente o usarse en otros platos deliciosos!

Grosella roja lavada

1. Jalea de grosella roja (sin hervir, método frío)

1.1. Dimensiones

• Para 1 litro de jugo, 5,5 tazas de azúcar (1,25 kg = 1 kg + 1 vaso colmado).

1.2. Cómo hacer gelatina fría de grosella

• preparar bayas: enjuague con agua corriente fría, seque y retire las bayas de las ramas. (Algunas personas se lavan con agua fría hervida, pero creo que esto no es necesario).
• Exprimir jugo de grosella: Cubra las bayas y luego cuele el puré a través de una gasa o un colador fino.
• Mezclar jugo y azúcar en la proporción anterior hasta que el azúcar se disuelva (para acelerar el proceso, puede calentar ligeramente este jarabe de grosella, revolviendo constantemente).
• Desempacar y cerrar: tan pronto como el azúcar se haya disuelto, vierta el jarabe en los frascos preparados, cubra con una tapa de nylon o pergamino encima (ate el pergamino con una cuerda o tire con una banda elástica por dinero).
• Mantener jalea de grosella roja en este paquete hasta la primavera en el refrigerador o bodega (¡pero generalmente se come mucho antes!).

Gelatina de grosella como un rubí))))

La grosella roja contiene muchos agentes gelificantes y ácidos, por lo que se conserva bien. Tal jalea de bayas se puede hervir o preparar jalea fría (sin calentar el jugo en absoluto o solo calentándolo ligeramente para disolver el azúcar).

Si desea obtener gelatina de alta calidad, transparente, sin impurezas, no necesita aplicar fuerza y ​​exprimir todo el puré de las bayas, tome solo la parte del líquido que se escurre por sí sola (revuelva la masa de bayas con una cuchara, ayudando a escurrir el jugo).

Qué hacer si la gelatina de grosella no está congelada

La gelatina de grosella bien cocida se solidifica en el proceso de transferencia a los frascos (se convierte en gelatina a medida que se enfría). Si de repente tu gelatina está completamente fluida y no solidifica, puedes volver a ponerla al fuego y calentarla por otros 2-3 o 5 minutos, dependiendo del espesor de tu almíbar. Tan pronto como vea que queda una capa rosa en las paredes de los platos (es decir, el jarabe ya se adhiere ligeramente a las paredes del recipiente o la sartén), puede verter la gelatina en frascos.

Es mejor cocinar la gelatina en un recipiente bajo y ancho para que la superficie de evaporación sea más alta y la gelatina se espese más rápido. Cuanto mayor sea el volumen de bayas y cuanto más estrechos y altos sean los platos, más tiempo llevará cocinar la gelatina.

Dónde poner pastel de bayas.

De la torta del puré de bayas, puede cocinar compota: tírela a una olla con agua hirviendo, hierva durante uno o dos minutos y déjela reposar.

La gelatina de grosella se puede agregar a otros productos de confitería, soufflés, cremas, cócteles, helados, ensaladas de frutas, té y bebidas de frutas preparadas con gelatina.

Así crece la grosella, se recolecta directamente con ramitas, con un cepillo entero, y luego, después de lavar y secar, se separa de las ramitas. Si recoge inmediatamente grosellas sin ramitas, se ahogará y liberará jugo durante el transporte.

Convenciones

Un vaso = 250 ml de agua = 250 g de agua, este es el volumen de un vaso de té ordinario, que solía colocarse en un portavasos. Una taza medidora simple (taza medidora) puede reemplazarlo.

Un vaso facetado es 1/5 menos que un vaso de té, su capacidad es de 200 g.

En la receta siempre está implícito un vaso grande = 250 ml, en el caso de usar un vaso facetado se negocia aparte.