La jalea de bayas con gelatina es un postre ligero, saludable y refrescante. Una selección de las mejores recetas de jalea de frutos del bosque con gelatina. Gelatina de bayas deliciosa y saludable
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Realmente amo todo tipo de postres, especialmente me gusta cocinarlos yo mismo y mimar a mi familia con tales "dulces", y gelatina de bayas congeladas con gelatina, la receta con una foto que se ofrece a su atención hoy es una de esas . Además, puede ser como cualquier pastelería: pasteles, así como varias mousses, jaleas y glaseados dulces.
En cuanto a la gelatina, este es generalmente mi postre favorito y, además, es tan fácil de preparar que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo. Ahora a la venta hay muchas bolsas diferentes con una mezcla gelificante, que son suficientes para diluir con agua, de acuerdo con las instrucciones y verter en moldes. Por supuesto, esta es la opción más fácil, pero no debemos olvidar que, además de la gelatina, estas bolsas contienen muchos componentes químicos adicionales: sabores, colorantes y conservantes.
Por eso prefiero hacer este manjar yo mismo, con bayas frescas o congeladas. A menudo combino diferentes bayas y frutas para hacer una deliciosa gelatina multicolor. En invierno, por cierto, esto no es un problema en absoluto, porque siempre tengo bolsas de bayas en mi congelador: grosellas, moras y cerezas.
Aquí siempre puede soñar y hacer un postre de este tipo en varias capas, vertiendo diferentes gelatinas en un molde, tan pronto como una u otra capa se enfríe. Y puede agregar más frutas y nueces, ¡entonces ese postre será simplemente mágico!
Cocino almíbar dulce (como le gusta a mi familia), agrego gelatina diluida y vierto la mezcla en moldes. Después de unas horas, la gelatina se endurece y se puede servir en una mesa dulce como postre.
La receta es para 2 porciones.
Ingredientes:
- bayas congeladas (cerezas y moras) - 300 g,
- azúcar granulada - 3-4 cucharadas,
- agua - 2.5 cucharadas,
- gelatina - 15 g.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
En primer lugar, rellena la gelatina con agua fría, siempre hervida. Revuelva y deje reposar durante 30-40 minutos.
Luego, vierta agua en la sartén, vierta azúcar en ella y hierva. Luego vierta las bayas congeladas y hierva el almíbar. 
Deja que se enfríe un poco y pásala por un colador. 
Calentamos la gelatina al baño maría para que se disuelva por completo. 
Y luego mezcle el almíbar con gelatina y deje que se enfríe un poco. 
Vierta la mezcla de bayas en moldes pequeños. Tan pronto como la gelatina se haya enfriado, inmediatamente la ponemos en un lugar frío durante un par de horas para que se congele por completo. 
Y luego servimos este plato como postre a la mesa. 
Además es fácil de preparar, cuya receta merece la pena tomar nota. ¡Disfrute de su comida!
vieja lesia
La gelatina es un postre ligero y saludable muy popular entre quienes cuidan su peso.
Jalea de bayas con gelatina - los principios básicos de preparación
Para que la gelatina se congele y mantenga bien su forma, es necesario diluir adecuadamente la gelatina. Como regla general, los fabricantes indican en el paquete para qué cantidad de líquido está diseñado. Muchas amas de casa compran gelatina preparada, que solo necesita disolver en agua, verter en un molde y enviar al refrigerador para que se endurezca. Sin embargo, dicho producto a menudo contiene conservantes y colorantes, por lo que es mejor preparar la gelatina usted mismo.
La gelatina se vierte con agua hervida fría y se deja que se hinche durante un tiempo. Luego se coloca el plato con el producto a fuego lento o al baño maría y se mantiene hasta que se disuelva por completo.
La cantidad de gelatina se toma en función de la densidad deseada de la gelatina. Para una fácil solidificación por litro de líquido, no se usan más de 20 g del producto, para gelatina densa, la cantidad de gelatina aumenta a 40 g.
Al combinar la gelatina disuelta con la base, la temperatura de ambos ingredientes debe ser la misma.
La jalea se prepara a base de jugo, agua potable, leche, compota o crema agria. La cantidad de azúcar se agrega a su gusto. Entonces, si la gelatina está hecha de bayas agrias, se agrega más azúcar.
Para darle sabor, se agrega a la base vainillina, ralladura de cítricos u otro saborizante.
Receta 1. Gelatina de frambuesa con gelatina
Ingredientes
frambuesas - 150 g;
coñac - 10 ml;
5 g de gelatina;
20 ml de jugo de limón recién exprimido;
100 g de azúcar blanco.
Metodo de cocinar
1. Coloque las frambuesas en un colador y enjuague suavemente para no violar la integridad de las bayas. Separe un tercio y transfiéralo a un plato.
2. Coloque dos tercios de las frambuesas en el vaso de una licuadora y muela hasta obtener un estado de puré.
3. Vierta la gelatina en una taza y vierta 50 ml de frío agua hervida. Remueve y deja que se hinche.
4. Vierta un vaso de agua en el cucharón, agregue azúcar, mezcle y ponga a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar suba por completo. Luego agregue la gelatina hinchada y vuelva a hervir. Agregue puré de frambuesa y algunas bayas enteras. Cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
5. Coloque el cucharón en una cacerola con agua fría para que la masa se enfríe más rápido. Colar la gelatina a través de un colador. Combina jugo de limón recién exprimido con coñac. Agregue la mezcla resultante a la gelatina y mezcle.
6. Coloque las bayas enteras en el fondo del molde y rellénelas con gelatina. Enfriar y enviar por una hora en el refrigerador. Sumergimos los moldes con gelatina preparada durante un par de segundos en agua hirviendo y los volteamos en un plato.
Receta 2. Gelatina de bayas de arándano con gelatina
Ingredientes
medio litro de agua purificada:
kg de arándanos;
50 g de gelatina;
800 g de azúcar de caña.
Metodo de cocinar
1. Vierta la gelatina con agua fría hervida y déjela a un lado para que se hinche. Clasifique los arándanos rojos, póngalos en un plato hondo, vierta agua hirviendo sobre ellos y drene el agua, dejando una pequeña cantidad de líquido en el fondo. Moler los arándanos rojos a través de un tamiz, poner la masa de bayas sobre una gasa y exprimir.
2. Agregue azúcar al jugo de arándano rojo, revuelva y prende fuego. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se derrita. Reduzca el fuego a bajo y agregue la gelatina al líquido. Asegúrate de que el jugo no hierva.
3. Enfríe la gelatina a un estado cálido, vierta en moldes y envíela para que se endurezca en frío. Puede servir la gelatina terminada directamente en los formularios, o bajarlos a agua caliente y poner en un plato.
Receta 3: gelatina de bayas de cereza y mora con gelatina
Ingredientes
15 gelatina;
300 g de cerezas y moras congeladas;
Pila de 2,5. agua filtrada;
azúcar blanca - 100 g.
Metodo de cocinar
1. Coloque la gelatina en un tazón pequeño, llénelo con agua fría hervida, revuelva y deje que se hinche durante cuarenta minutos.
2. Vierta el azúcar en una cacerola con agua. Poner a fuego moderado y hervir. Ponga las bayas congeladas y vuelva a hervir. Enfriar un poco y pasar por un colador.
3. Coloque una taza de gelatina en un baño de agua y disuélvala por completo. Combine la gelatina con el jarabe, mezcle y enfríe.
4. Vierta la mezcla de bayas en moldes pequeños. Refrigera por un par de horas hasta que se solidifique por completo.
Receta 4. Gelatina de bayas de crema agria con gelatina
Ingredientes
12 fresas frescas;
300 g de crema agria espesa;
pila de dos tercios. Leche;
50 g de gelatina instantánea;
azúcar blanca - media pila.
Metodo de cocinar
1. Ponga la crema agria en un plato hondo, agregue azúcar. Mezclar todo con una espátula de plástico hasta que quede suave.
2. Coloca la gelatina en una taza, vierte encima la leche tibia y remueve hasta que se disuelva por completo. La leche debe estar tibia, no caliente, de lo contrario la gelatina perderá sus propiedades y la gelatina no se endurecerá. Colar la mezcla de leche y gelatina a través de un colador.
3. Vierta la gelatina en la mezcla de crema agria y mezcle. Libere las fresas del tallo, lave y seque. Corta cada baya en cuatro pedazos. Coloque una porción de las rodajas de fresa en el fondo de latas de servir de vidrio transparente.
4. Cubra con jalea de crema agria. Coloque las rebanadas de fresa restantes encima. Refrigera los moldes por un par de horas. El postre superior se puede decorar con chocolate negro rallado.
Receta 5. Gelatina de leche de bayas con gelatina.
Ingredientes
leche - un vaso y medio;
1 g de vainillina;
300 ml de agua purificada;
completa pila. cualquier baya;
20 g de gelatina;
125 g de azúcar blanco.
Metodo de cocinar
1. Ponga la gelatina en un recipiente, llénelo con agua, mezcle bien y reserve. Coloca la gelatina hinchada sobre una olla con agua hirviendo y mantenla hasta que se disuelva por completo. Luego cuele la mezcla de gelatina a través de un colador para eliminar los grumos.
2. Divida la mezcla de gelatina por la mitad. Vierta la leche en una cacerola y hierva. Agregue un par de cucharadas de azúcar y vainilla. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Enfría la leche hasta que esté tibia y vierte un poco de la mezcla de gelatina. Remover. Vierte la mezcla de leche en un molde y refrigera por lo menos media hora.
3. Tome un vaso de cualquier baya. Separarlos y lavarlos. Póngalos en una olla con agua, agregue cuatro cucharadas de azúcar. Revuelva y encienda un fuego pequeño. Hervir. Retire del fuego, enfríe y agregue la segunda parte de la mezcla de gelatina.
4. Saque el formulario con gelatina de leche. Vierta la mezcla de bayas sobre él y refrigere por dos horas.
5. Sumerja el formulario con la gelatina terminada durante unos segundos en agua hirviendo, voltéelo con cuidado en un plato. Cortar en porciones con un cuchillo caliente y decorar con bayas u hojas de menta.
Receta 6. Gelatina de bayas con gelatina sobre vino blanco
Ingredientes
grosellas negras y fresas congeladas - 400 g;
vino blanco seco - 150 ml;
gelatina instantánea - 20 g;
jugo de limón - 20 ml.
Metodo de cocinar
1. Cambiamos las bayas congeladas a un recipiente y las bajamos a un recipiente con agua a temperatura ambiente. Tan pronto como estén descongelados, exprima el jugo y filtre.
2. Vierta las bayas con vino, agregue azúcar granulada y jugo de limón. Mezclar y poner a fuego lento. Cuando la mezcla empiece a hervir, añade la gelatina. La mezcla resultante se vierte en moldes. Enfriar a tibio y refrigerar.
Receta 7. Gelatina de leche de bayas con gelatina y helado.
Ingredientes
medio litro de leche;
30 g de gelatina;
150 g de helado;
una bolsa de azúcar de vainilla;
200 g de fresas;
20 g de azúcar;
Chocolate negro.
Metodo de cocinar
1. Vierta la leche en el vaso de una batidora, agregue el azúcar blanco y el de vainilla. Mis fresas, sécalas, quítales el rabo y ponlas en leche.
2. Agregue helado al vaso de la licuadora. Instalamos el recipiente en la fuente de alimentación y batimos la masa hasta que quede suave y espumosa.
3. Vierta la gelatina con agua hervida tibia y mezcle hasta que quede suave. Viértalo en la mezcla de leche y vuelva a batir.
4. Vierta la mezcla resultante en moldes y póngalos en el refrigerador hasta que se solidifique por completo. Decora con rodajas de fresa y virutas de chocolate.
Receta 8. Gelatina de bayas de cereza con gelatina
Ingredientes
270 g de cerezas;
hojas de menta;
20 g de gelatina instantánea;
200 ml de jugo de uva.
Metodo de cocinar
1. Lava las cerezas, remójalas con una servilleta y córtalas por la mitad a lo largo del surco. Retire los huesos.
2. Llene dos tercios de pequeños moldes de vidrio con cerezas preparadas y hojas de menta.
3. Vierta un par de cucharadas de jugo en una cacerola y caliente bien. Retire del fuego. Vierta la gelatina instantánea en el jugo caliente y revuelva hasta que los granos se disuelvan por completo. Agregue la solución resultante al resto del jugo y mezcle.
4. Vierta el jugo de uva con gelatina sobre las cerezas con hojas de menta. Envíe el postre en frío hasta que esté completamente solidificado. Sirve la gelatina directamente en el molde, o bájala unos segundos y ponla en un plato. La jalea se puede servir con crema batida.
Gelatina de bayas con gelatina - Consejos y trucos
- En lugar de azúcar, puedes usar un sustituto.
- Jelly se ve especialmente impresionante en vasos altos o tazones de vidrio transparente.
- La gelatina absorbe bien los olores, así que apriete los moldes con papel aluminio antes de enviarlos al refrigerador.
- Para embellecer el postre, coloque las bayas en el fondo del molde y encima de la gelatina.
Un postre brillante, veraniego, refrescante, ligero y saludable: todo esto se puede decir sobre la receta de gelatina. Se prepara a partir de innumerables bayas y frutas, los productos lácteos (kéfir, crema agria, requesón y leche) se utilizan como base. El manjar puede servirse en porciones o prepararse en forma de torta. Lo principal es que no lleva mucho tiempo crear esta deliciosa belleza, y todas las sutilezas se discutirán a continuación.
Cómo preparar la gelatina base y diluida para gelatina
En la cocina, se utilizan varios agentes gelificantes: pectina, que se obtiene de frutas (cítricos, manzanas), agar-agar, la misma sustancia de origen vegetal (de algas) y gelatina, obtenida de materias primas animales.
Este último producto se encuentra con mayor frecuencia en recetas culinarias. Por lo tanto, antes de continuar con la preparación de la gelatina, debe familiarizarse con todas las reglas para su preparación preliminar.
Primero, la gelatina se empapa en agua fría. La cantidad de agua se toma en función del producto que se utilice. La gelatina en láminas se puede verter con una gran cantidad de agua, ya que luego se puede drenar fácilmente. Para un producto en polvo o granulado, los líquidos generalmente se toman de 3 a 5 veces más que el peso de la gelatina.
El tiempo de hinchamiento puede variar de un fabricante a otro. En este asunto, vale la pena centrarse en los términos indicados en el paquete.
Derrita la gelatina saturada de humedad a un estado líquido, pero para que no pierda sus propiedades gelificantes, no debe dejar que hierva. Por lo tanto, la mejor manera de derretir es un baño de vapor o un horno de microondas en el modo "Descongelar". Después de eso, la gelatina está completamente lista para su uso posterior.
Gelatina de jugo de frutas con gelatina
Para este postre son adecuados los jugos de frutas sin pulpa y con un rico color, como uva, granada, naranja o cereza. Usarlos como base te permite obtener una delicia brillante con un rico sabor afrutado.
En la receta de gelatina de jugo, la gelatina y el líquido se toman en las siguientes proporciones:
- 500 ml de cualquier jugo de fruta;
- 100 ml de agua;
- azúcar al gusto, si el jugo no es lo suficientemente dulce;
- 25 g de gelatina.
Tecnología de cocción:
- Vierta agua en el espesante y deje que se hinche de acuerdo con las recomendaciones del paquete.
- Endulce el jugo de frutas o bayas al gusto y envíelo a la estufa, espere a que hierva y hierva durante unos diez minutos.
- Si la gelatina ya está hinchada, pero queda agua, escúrrala con cuidado. Retire el jugo caliente del fuego y ponga la gelatina en él, revuelva la base de gelatina hasta que se dispersen todas las partículas de gelatina.
- Vierta la mezcla ligeramente enfriada en moldes preparados. Adorne con fruta fresca si lo desea. Deje que el postre se enfríe completamente en el refrigerador.
receta de mermelada
La mermelada de cereza, frambuesa u otra puede ser la base de un refrescante regalo de verano: la mermelada de mermelada. Si la preparación contiene trozos de fruta o bayas enteras, agregarán sabor al postre.
La lista de ingredientes necesarios para la gelatina:
- 200 ml de mermelada;
- 100 g de azúcar;
- 500 ml de agua;
- 25 g de gelatina.
Hoy aprenderás a hacer gelatina con bayas congeladas. De acuerdo en que un postre tan hermoso decorará cualquier mesa festiva. Es muy sabroso y se puede preparar con bastante rapidez y facilidad.
¿Cómo hacer gelatina con bayas congeladas?
Para cocinar, necesita gelatina, agua hirviendo, cualquier jugo o compota de bayas y bayas congeladas. En verano, puedes usar bayas frescas, pero deben estar muy frescas, no demasiado maduras y conservar su forma.
La gelatina se puede tomar sola o instantánea. Su diferencia es que la gelatina simple, después de llenarla con agua o jugo, debe dejarse hinchar durante 30-40 minutos, lo que duplicará el proceso de elaboración de la gelatina.
Tomamos gelatina instantánea.
La proporción debe ser la siguiente: por 1 cucharada de gelatina, agregue 2 tazas de líquido con una capacidad de 200 mililitros.
Vierta 2 cucharadas de gelatina instantánea en la sartén. Vierta 2 tazas de agua hirviendo.
Ponemos la sartén al fuego y, revolviendo con una cuchara, conseguimos la disolución completa de la gelatina, cuidando que el líquido no hierva.
Vierta 2 tazas de jugo de cereza diluido en una cacerola. Así, por 2 cucharadas de gelatina se obtienen 4 tazas de líquido. Es recomendable diluir el jugo de cereza entero con agua, ya que es muy oscuro y la gelatina resultará no muy hermosa y opaca. En lugar de jugo, puedes usar compota de bayas.
Añadir 2 cucharadas de azúcar. remuevo Se le agrega azúcar si se desea y al gusto.
La base para verter gelatina de bayas congeladas está lista.
Elegir recipientes de vidrio para gelatina. Puede ser un bol, un vaso o un cuenco.
Las bayas congeladas deben usarse sin semillas grandes. Retire los huesos de las cerezas y las cerezas dulces antes de congelarlas. Las bayas de los arbustos son muy adecuadas para esto. Estas son frambuesas, arándanos, moras, grosellas.
Nos quedamos dormidos alternativamente bayas en un recipiente. Rellena los recipientes con la base preparada. Después de eso, póngalos en el refrigerador en una bandeja.
En 30 minutos, un postre delicioso, saludable y hermoso: la gelatina de bayas congelada está lista. Y lo más importante, no contiene varios aditivos químicos alimentarios.
Video. Jalea de bayas congeladas. receta de gelatina.
La gelatina es un postre ligero y saludable muy popular entre quienes cuidan su peso.
Jalea de bayas con gelatina - los principios básicos de preparación
Para que la gelatina se congele y mantenga bien su forma, es necesario diluir adecuadamente la gelatina. Como regla general, los fabricantes indican en el paquete para qué cantidad de líquido está diseñado. Muchas amas de casa compran gelatina preparada, que solo necesita disolver en agua, verter en un molde y enviar al refrigerador para que se endurezca. Sin embargo, dicho producto a menudo contiene conservantes y colorantes, por lo que es mejor preparar la gelatina usted mismo.
La gelatina se vierte con agua hervida fría y se deja que se hinche durante un tiempo. Luego se coloca el plato con el producto a fuego lento o al baño maría y se mantiene hasta que se disuelva por completo.
La cantidad de gelatina se toma en función de la densidad deseada de la gelatina. Para una fácil solidificación por litro de líquido, no se usan más de 20 g del producto, para gelatina densa, la cantidad de gelatina aumenta a 40 g.
Al combinar la gelatina disuelta con la base, la temperatura de ambos ingredientes debe ser la misma.
La jalea se prepara a base de jugo, agua potable, leche, compota o crema agria. La cantidad de azúcar se agrega a su gusto. Entonces, si la gelatina está hecha de bayas agrias, se agrega más azúcar.
Para darle sabor, se agrega a la base vainillina, ralladura de cítricos u otro saborizante.
Receta 1. Gelatina de frambuesa con gelatina
Ingredientes
frambuesas - 150 g;
coñac - 10 ml;
5 g de gelatina;
20 ml de jugo de limón recién exprimido;
100 g de azúcar blanco.
Metodo de cocinar
1. Coloque las frambuesas en un colador y enjuague suavemente para no violar la integridad de las bayas. Separe un tercio y transfiéralo a un plato.
2. Coloque dos tercios de las frambuesas en el vaso de una licuadora y muela hasta obtener un estado de puré.
3. Vierta la gelatina en una taza y vierta 50 ml de agua hervida fría. Remueve y deja que se hinche.
4. Vierta un vaso de agua en el cucharón, agregue azúcar, mezcle y ponga a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar suba por completo. Luego agregue la gelatina hinchada y vuelva a hervir. Agregue puré de frambuesa y algunas bayas enteras. Cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
5. Coloque el cucharón en una cacerola con agua fría para que la masa se enfríe más rápido. Colar la gelatina a través de un colador. Combina jugo de limón recién exprimido con coñac. Agregue la mezcla resultante a la gelatina y mezcle.
6. Coloque las bayas enteras en el fondo del molde y rellénelas con gelatina. Enfriar y enviar por una hora en el refrigerador. Sumergimos los moldes con gelatina preparada durante un par de segundos en agua hirviendo y los volteamos en un plato.
Receta 2. Gelatina de bayas de arándano con gelatina
Ingredientes
medio litro de agua purificada:
kg de arándanos;
50 g de gelatina;
800 g de azúcar de caña.
Metodo de cocinar
1. Vierta la gelatina con agua fría hervida y déjela a un lado para que se hinche. Clasifique los arándanos rojos, póngalos en un plato hondo, vierta agua hirviendo sobre ellos y drene el agua, dejando una pequeña cantidad de líquido en el fondo. Moler los arándanos rojos a través de un tamiz, poner la masa de bayas sobre una gasa y exprimir.
2. Agregue azúcar al jugo de arándano rojo, revuelva y prende fuego. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se derrita. Reduzca el fuego a bajo y agregue la gelatina al líquido. Asegúrate de que el jugo no hierva.
3. Enfríe la gelatina a un estado cálido, vierta en moldes y envíela para que se endurezca en frío. Puede servir la gelatina terminada directamente en los moldes, o sumergirlos en agua caliente y ponerlos en un plato.
Receta 3: gelatina de bayas de cereza y mora con gelatina
Ingredientes
15 gelatina;
300 g de cerezas y moras congeladas;
Pila de 2,5. agua filtrada;
azúcar blanca - 100 g.
Metodo de cocinar
1. Coloque la gelatina en un tazón pequeño, llénelo con agua fría hervida, revuelva y deje que se hinche durante cuarenta minutos.
2. Vierta el azúcar en una cacerola con agua. Poner a fuego moderado y hervir. Ponga las bayas congeladas y vuelva a hervir. Enfriar un poco y pasar por un colador.
3. Coloque una taza de gelatina en un baño de agua y disuélvala por completo. Combine la gelatina con el jarabe, mezcle y enfríe.
4. Vierta la mezcla de bayas en moldes pequeños. Refrigera por un par de horas hasta que se solidifique por completo.
Receta 4. Gelatina de bayas de crema agria con gelatina
Ingredientes
12 fresas frescas;
300 g de crema agria espesa;
pila de dos tercios. Leche;
50 g de gelatina instantánea;
azúcar blanca - media pila.
Metodo de cocinar
1. Ponga la crema agria en un plato hondo, agregue azúcar. Mezclar todo con una espátula de plástico hasta que quede suave.
2. Coloca la gelatina en una taza, vierte encima la leche tibia y remueve hasta que se disuelva por completo. La leche debe estar tibia, no caliente, de lo contrario la gelatina perderá sus propiedades y la gelatina no se endurecerá. Colar la mezcla de leche y gelatina a través de un colador.
3. Vierta la gelatina en la mezcla de crema agria y mezcle. Libere las fresas del tallo, lave y seque. Corta cada baya en cuatro pedazos. Coloque una porción de las rodajas de fresa en el fondo de latas de servir de vidrio transparente.
4. Cubra con jalea de crema agria. Coloque las rebanadas de fresa restantes encima. Refrigera los moldes por un par de horas. El postre superior se puede decorar con chocolate negro rallado.
Receta 5. Gelatina de leche de bayas con gelatina.
Ingredientes
leche - un vaso y medio;
1 g de vainillina;
300 ml de agua purificada;
completa pila. cualquier baya;
20 g de gelatina;
125 g de azúcar blanco.
Metodo de cocinar
1. Ponga la gelatina en un recipiente, llénelo con agua, mezcle bien y reserve. Coloca la gelatina hinchada sobre una olla con agua hirviendo y mantenla hasta que se disuelva por completo. Luego cuele la mezcla de gelatina a través de un colador para eliminar los grumos.
2. Divida la mezcla de gelatina por la mitad. Vierta la leche en una cacerola y hierva. Agregue un par de cucharadas de azúcar y vainilla. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Enfría la leche hasta que esté tibia y vierte un poco de la mezcla de gelatina. Remover. Vierte la mezcla de leche en un molde y refrigera por lo menos media hora.
3. Tome un vaso de cualquier baya. Separarlos y lavarlos. Póngalos en una olla con agua, agregue cuatro cucharadas de azúcar. Revuelva y encienda un fuego pequeño. Hervir. Retire del fuego, enfríe y agregue la segunda parte de la mezcla de gelatina.
4. Saque el formulario con gelatina de leche. Vierta la mezcla de bayas sobre él y refrigere por dos horas.
5. Sumerja el formulario con la gelatina terminada durante unos segundos en agua hirviendo, voltéelo con cuidado en un plato. Cortar en porciones con un cuchillo caliente y decorar con bayas u hojas de menta.
Receta 6. Gelatina de bayas con gelatina sobre vino blanco
Ingredientes
grosellas negras y fresas congeladas - 400 g;
vino blanco seco - 150 ml;
gelatina instantánea - 20 g;
jugo de limón - 20 ml.
Metodo de cocinar
1. Cambiamos las bayas congeladas a un recipiente y las bajamos a un recipiente con agua a temperatura ambiente. Tan pronto como estén descongelados, exprima el jugo y filtre.
2. Vierta las bayas con vino, agregue azúcar granulada y jugo de limón. Mezclar y poner a fuego lento. Cuando la mezcla empiece a hervir, añade la gelatina. La mezcla resultante se vierte en moldes. Enfriar a tibio y refrigerar.
Receta 7. Gelatina de leche de bayas con gelatina y helado.
Ingredientes
medio litro de leche;
30 g de gelatina;
150 g de helado;
una bolsa de azúcar de vainilla;
200 g de fresas;
20 g de azúcar;
Chocolate negro.
Metodo de cocinar
1. Vierta la leche en el vaso de una batidora, agregue el azúcar blanco y el de vainilla. Mis fresas, sécalas, quítales el rabo y ponlas en leche.
2. Agregue helado al vaso de la licuadora. Instalamos el recipiente en la fuente de alimentación y batimos la masa hasta que quede suave y espumosa.
3. Vierta la gelatina con agua hervida tibia y mezcle hasta que quede suave. Viértalo en la mezcla de leche y vuelva a batir.
4. Vierta la mezcla resultante en moldes y póngalos en el refrigerador hasta que se solidifique por completo. Decora con rodajas de fresa y virutas de chocolate.
Receta 8. Gelatina de bayas de cereza con gelatina
Ingredientes
270 g de cerezas;
hojas de menta;
20 g de gelatina instantánea;
200 ml de jugo de uva.
Metodo de cocinar
1. Lava las cerezas, remójalas con una servilleta y córtalas por la mitad a lo largo del surco. Retire los huesos.
2. Llene dos tercios de pequeños moldes de vidrio con cerezas preparadas y hojas de menta.
3. Vierta un par de cucharadas de jugo en una cacerola y caliente bien. Retire del fuego. Vierta la gelatina instantánea en el jugo caliente y revuelva hasta que los granos se disuelvan por completo. Agregue la solución resultante al resto del jugo y mezcle.
4. Vierta el jugo de uva con gelatina sobre las cerezas con hojas de menta. Envíe el postre en frío hasta que esté completamente solidificado. Sirve la gelatina directamente en el molde, o bájala unos segundos y ponla en un plato. La jalea se puede servir con crema batida.
- En lugar de azúcar, puedes usar un sustituto.
- Jelly se ve especialmente impresionante en vasos altos o tazones de vidrio transparente.
- La gelatina absorbe bien los olores, así que apriete los moldes con papel aluminio antes de enviarlos al refrigerador.
- Para embellecer el postre, coloque las bayas en el fondo del molde y encima de la gelatina.