मूंगफली का मक्खन - लाभ और हानि, कैलोरी, वे किसके साथ खाते हैं? अखरोट का पेस्ट - लाभ और हानि

मूंगफली के मक्खन के फायदे और नुकसान के बारे में हर कोई नहीं जानता, हालांकि यह उत्पाद कुछ देशों में बहुत लोकप्रिय है, मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में। इसकी ख़ासियत क्या है और इसे असीमित मात्रा में क्यों नहीं खाया जा सकता है?

मूंगफली का मक्खन क्या है

पीनट बटर भुनी हुई और पिसी हुई मूंगफली से बनाया जाता है। इसमें चीनी, वनस्पति तेल भी शामिल है। उदाहरण के लिए, कभी-कभी अन्य योजक होते हैं। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद एक सजातीय द्रव्यमान जैसा दिखता है, इसमें एक मलाईदार स्थिरता होती है। पास्ता गहरा या हल्का भूरा हो सकता है, यह तैयारी की विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसकी महक और स्वाद ताजी भुनी हुई मूंगफली के समान ही होता है।

मूंगफली का मक्खन, जो आज परिचित है, 19वीं शताब्दी के अंत में बनना शुरू हुआ। सबसे पहले, उत्पाद पहले से उबली हुई मूंगफली से प्राप्त किया गया था। लेकिन इस तरह उपयोगी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो गया। धीरे-धीरे, विनिर्माण प्रौद्योगिकियों में सुधार हुआ, जिससे उत्पाद के पोषण मूल्य में वृद्धि हुई, और स्वाद में सुधार हुआ।

शेल्फ लाइफ भी बढ़ गई है। यदि मूल संस्करण केवल कुछ दिनों के लिए भोजन के लिए अच्छा था, तो अब उत्पाद 6 महीने से एक वर्ष तक उपभोग के लिए अच्छा है। यह आपको पास्ता निर्यात करने की अनुमति देता है, क्योंकि इसकी अधिकांश मात्रा संयुक्त राज्य में उत्पादित होती है। केवल अर्जेंटीना और चिली ही प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

आज, दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न प्रकार के पास्ता पा सकते हैं: पारंपरिक, बिना चीनी और नमक के, कम वसा वाले पदार्थ के साथ, विभिन्न योजक के साथ जो एक मूल स्वाद देते हैं। तो निश्चित रूप से आप अपनी पसंद के विकल्प का चयन करने में सक्षम होंगे।

लाभकारी विशेषताएं

मूंगफली के मक्खन की लोकप्रियता का रहस्य इसके उच्च पोषण मूल्य में निहित है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह उत्पाद एक आहार विशेषज्ञ द्वारा पेश किया गया था जो इस बात की तलाश में था कि शाकाहारी क्या बदल सकते हैं और। पास्ता प्रोटीन और फाइबर में उच्च है और इसका एक महत्वपूर्ण तृप्ति सूचकांक है।

मूंगफली और, तदनुसार, इसके उत्पादों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये समूह बी, पीपी, ए, ई, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के विटामिन हैं, जिनमें फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य शामिल हैं।

पीनट बटर में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं। एक अन्य उपयोगी घटक फोलिक एसिड है। यह कोशिका वृद्धि के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है। यदि एक स्थिति में एक महिला इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करती है, तो एक अजन्मे बच्चे में कुछ विकृति विकसित होने का जोखिम काफी कम हो जाएगा।

मूंगफली के मक्खन के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम;
• लंबे समय तक तृप्ति की भावना, भूख में कमी (यह सुविधा उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं);
• मधुमेह के जोखिम को कम करना;
• शरीर के सुरक्षात्मक गुणों में वृद्धि, प्रतिरक्षा को मजबूत करना।

संभावित नुकसान

यदि आप नियमित रूप से मूंगफली का मक्खन खाते हैं, तो आप आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करने में सक्षम होंगे, उचित कामकाज में योगदान करेंगे तंत्रिका प्रणाली. लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, पास्ता में मतभेद हैं।

यह याद रखना चाहिए कि मूंगफली एक मजबूत एलर्जेन है। बहुत से लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है। इसलिए, यदि इससे किसी भी उत्पाद का उपयोग करते समय त्वचा पर दाने, खुजली वाले धब्बे दिखाई देते हैं, तो ऐसे उत्पादों को छोड़ देना चाहिए।

उच्च पोषण मूल्य मूंगफली के मक्खन का एक फायदा और नुकसान दोनों है। आखिरकार, यह कैलोरी में बहुत अधिक है - लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसका दुरुपयोग न करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो आप अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़का सकते हैं।

पेस्ट को 20 डिग्री से अधिक के तापमान पर न रखें। यदि शर्तें पूरी नहीं होती हैं, तो वनस्पति तेल की ऊपरी परत छिल सकती है।

गठिया या गठिया जैसी बीमारियों के लिए उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के दौरान इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी संरचना में फाइबर श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है।

शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको एक प्राकृतिक उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। चीनी की मात्रा कम से कम हो तो बेहतर है। कृत्रिम स्वाद और ट्रांस वसा से सबसे अच्छा बचा जाता है। इसलिए, खरीदने से पहले, आपको रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

उत्पाद का उपयोग कैसे करें

अपने पोषण गुणों के कारण, मूंगफली का मक्खन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। यह तृप्ति की एक लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करेगा, आपको पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी को रिचार्ज करने का अवसर देगा। इस उत्पाद के साथ ब्रेड या टोस्ट के दो टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है। केवल यह महत्वपूर्ण है कि इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में न भूलें। पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, पास्ता के 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। बड़ी मात्रा में अनुशंसित नहीं है।

गौरतलब है कि मूंगफली के मक्खन में हालांकि प्रोटीन मौजूद होता है, लेकिन यह शरीर की रोजाना की जरूरत को पूरा नहीं कर पाएगा। विकास की अवधि में बच्चों और मांसपेशियों का निर्माण करने वाले एथलीटों को दूध के साथ उत्पाद खाने की सलाह दी जाती है। यह तेल में प्रोटीन के मूल्य को बढ़ाता है। दूध और ब्रेड में पाए जाने वाले अमीनो एसिड मूंगफली के तत्वों के पूरक हैं।

यह अद्भुत पास्ता न केवल सैंडविच बनाने के लिए उपयुक्त है जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। इसका उपयोग बेकिंग में, मफिन और विभिन्न प्रकार की कुकीज़ के लिए, मफिन के लिए भरने के रूप में किया जाता है। इसे अक्सर केक के लिए सॉस और क्रीम में भी मिलाया जाता है ताकि उन्हें एक असामान्य अखरोट का स्वाद दिया जा सके। इस उत्पाद के साथ मछली पकाने की विधियाँ हैं। इसका उपयोग तलने के दौरान किया जाता है ताकि मछली तवे पर न चिपके।

कुछ वजन घटाने वाले आहार भी मूंगफली के मक्खन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। बेशक, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता है। लेकिन यह भूख को हमेशा के लिए दूर कर देता है और भूख को कम कर देता है। अधिक सख्त आहार की तुलना में एक समान आहार को बनाए रखना आसान होता है। इसलिए इसके पूरा होने के बाद भी पतला फिगर बनाए रखना संभव होगा। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और कम मात्रा में पास्ता खाएं।

उत्पाद का उपयोग करने के वैकल्पिक तरीके हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग पौष्टिक फेस मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है। वे त्वचा को अधिक लोचदार और कोमल बनाएंगे, चेहरे की टोन को ताज़ा करेंगे और छोटी झुर्रियों को चिकना कर देंगे। केवल ऐसी प्रक्रियाओं को नियमित रूप से किया जाना चाहिए, सप्ताह में कम से कम एक बार।

अधिक असामान्य उपयोग:

• कपड़ों से च्युइंग गम हटाने के लिए आप पीनट बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• उत्पाद शेविंग फोम को बदलने में सक्षम है;
• एक टेरी तौलिया का उपयोग करके, यह जूते को चमक देगा। आपको बस जूतों पर थोड़ा सा पेस्ट लगाना है और इसे हल्के हाथों से रगड़ना है।

मूंगफली का मक्खन और अन्य व्यंजन बनाना

मूंगफली के मक्खन के नुकसान में इसकी अपेक्षाकृत उच्च कीमत शामिल है। लेकिन अगर आप इसे खुद पकाते हैं, तो यह काफी सस्ता हो जाएगा। ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: 200 ग्राम मूंगफली, आधा छोटा चम्मच नमक, 5 ग्राम शहद, 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मूंगफली का तेल सबसे अच्छा है।

मूंगफली को धोया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए, बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब आप फटने वाले छिलके की कर्कश सुनते हैं, तो कच्चे माल को बाहर निकाला जा सकता है। लेकिन अगर आप इसे और 5 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, तो आपको अधिक स्पष्ट अखरोट का स्वाद मिलेगा। भुनी हुई मूंगफली को छीलना आसान है - आपको फल को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ना होगा।

फिर मूंगफली, शहद और नमक को एक ब्लेंडर में डालना चाहिए। थोड़ा पीस लें, तेल को एक पतली धारा में डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। नमक और तेल की मात्रा स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। एक नरम मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको अधिक तेल जोड़ने और घटकों को अधिक समय तक पीसने की आवश्यकता है। एक कुरकुरा पेस्ट पाने के लिए, पीसने का समय कम करें, और आखिरी मिनट में कुछ मेवे डालें। आप इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

पीनट बटर का उपयोग करके, आप एक मूल सॉस तैयार कर सकते हैं, जिसे मांस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। उसके लिए आपको 2 बड़े चम्मच पास्ता, इतनी ही मात्रा, एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, एक दो लहसुन की कली, आधा नींबू का रस और 50 मिली पानी लेने की जरूरत है। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पास्ता पिघलने तक मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाना चाहिए। उसी समय, आपको लगातार हलचल करने की आवश्यकता है। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।


आप कुकीज़ भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में 200 ग्राम मैदा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चौथाई चम्मच नमक और चीनी मिलाएं। एक अन्य बाउल में, 110 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पीनट बटर और 200 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें। जब मिश्रण हल्का हो जाए और सजातीय हो जाए, तो अंडा डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें। फिर सूखी सामग्री डालें। अपने हाथों से, आटे की एक तंग गेंद पाने के लिए आपको द्रव्यमान को थोड़ा सा गूंधने की जरूरत है। उसके बाद, आपको कुकीज़ बनाना चाहिए और चर्मपत्र पर रखना चाहिए। लगभग 10 मिनट तक पक्षों को भूरा होने तक बेक करें।

हालांकि मूंगफली का मक्खन एक विवादास्पद उत्पाद है, जब इसे कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह लाभ लाएगा। आखिरकार, यह बहुत पौष्टिक होता है और इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं।

हर अमेरिकी के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद स्वस्थ और पौष्टिक मूंगफली का मक्खन है। हाल ही में, यूरोपीय देशों के निवासियों को भी इस विनम्रता से प्यार हो गया है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद कैसे उपयोगी है।

मूंगफली का पेस्ट

पीनट बटर पेस्ट जैसी स्थिरता का एक सजातीय द्रव्यमान है, जो भुनी हुई, कुचली हुई मूंगफली को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। साथ ही, इसकी संरचना को थोड़ी मात्रा में चीनी, नमक, वनस्पति तेल के साथ पूरक किया जाता है। उत्पाद का रंग हल्का भूरा या गहरा भूरा होता है, इसमें मूंगफली का सुखद स्वाद और सुगंध होती है। कभी-कभी चॉकलेट के साथ पेस्ट होता है।

क्या तुम्हें पता था? मूंगफली का मक्खन पहली बार 1890 में दिखाई दिया। प्रारंभ में, उत्पाद, जिसका आविष्कार अमेरिकी आहार विशेषज्ञ डी एच केलॉग ने किया था, को शाकाहारी रोगियों के लिए आसानी से पचने योग्य उच्च प्रोटीन भोजन के रूप में पेश किया गया था।

उत्पाद की संरचना

पीनट बटर की लोकप्रियता का राज इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना में निहित है। पौष्टिक रूप से, यह मटर और बीन्स जैसी फलियों से कम नहीं है। इस तथ्य के कारण कि मूंगफली का मक्खन ठंडा संसाधित होता है, यह कच्ची फलियों में निहित सभी लाभकारी घटकों को अधिकतम रखता है।

विटामिन

मूंगफली के उपचार की विटामिन संरचना निम्नलिखित घटकों द्वारा दर्शायी जाती है:

• (राइबोफ्लेविन या लैक्टोफ्लेविन) - संश्लेषण प्रक्रिया, चयापचय प्रक्रियाओं और वसा के टूटने में भाग लेता है;
• (निकोटिनिक एसिड, नियासिन) - किसी व्यक्ति की मानसिक स्थिति को प्रभावित करता है, उसकी मनोदशा, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• (पैंटोथेनिक एसिड) - के खिलाफ लड़ता है, त्वचा की अखंडता को पुनर्स्थापित करता है;
• (इनोसिटोल) - एक एंटीडिप्रेसेंट, पर उपचार प्रभाव पड़ता है;
• (फोलिक एसिड) - कोशिकाओं के विकास, नवीनीकरण और विभाजन के लिए जिम्मेदार है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण का सामान्य विकास;
• (कोलेकल्सीफेरोल) - चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, कंकाल और हड्डियों के उचित गठन में भाग लेता है;
• (रेटिनॉल) - प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करता है, उपचार और कायाकल्प प्रक्रियाओं में भाग लेता है, नई कोशिकाओं के विकास को पुन: उत्पन्न करता है, शरीर और त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है;
• (अल्फा-टोकोफेरोल) - मजबूत करता है, भारी धातुओं से लड़ता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, प्रजनन कार्य का समर्थन करता है।

क्या तुम्हें पता था? 100 ग्राम पेस्ट में विटामिन बी3 की दैनिक आवश्यकता का 67% और विटामिन ए का 45% होता है, जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक है।

खनिज पदार्थ

उत्पाद विभिन्न खनिजों की एक पूरी श्रृंखला समेटे हुए है:

खनिज घटकों का यह संयोजन आपको काम को सामान्य करने, बीमारियों के जोखिम को कम करने, वृद्धि करने की अनुमति देता है

पोषण मूल्य और कैलोरी

उत्पाद के पोषण मूल्य को निम्नलिखित संरचना द्वारा दर्शाया गया है:

• प्रोटीन - 17%;
• वसा - 75%;
• कार्बोहाइड्रेट - 8%।

मूंगफली का इलाज उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित है, जिसमें अतिरिक्त चीनी की मात्रा के आधार पर प्रति 100 ग्राम 570 से 600 किलो कैलोरी होता है। उन लोगों के लिए जो एक आहार का पालन करते हैं और प्रति दिन खाए गए कैलोरी की संख्या की निगरानी करते हैं, एक चम्मच उत्पाद की कैलोरी सामग्री को जानना अधिक सुविधाजनक होता है:

• चम्मच 12 ग्राम - 72 किलो कैलोरी;
• एक बड़ा चमचा - 210 किलो कैलोरी।

मूंगफली का मक्खन के क्या फायदे हैं

मूंगफली की विनम्रता को मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे मूल्यवान घटकों का संतुलित स्रोत माना जाता है।

क्या तुम्हें पता था? ज्यादातर लोग सोचते हैं कि मूंगफली एक प्रकार का अखरोट है। वास्तव में, यह फलियां परिवार से संबंधित है, सेम और मटर का चचेरा भाई है।

मूंगफली का मुख्य घटक प्रोटीन होता है, जो पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से रहित होता है। यह सेल नवीकरण को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के ऊतकों के पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है, भूख की भावना को समाप्त करता है। पास्ता के व्यवस्थित सेवन से टेस्टोस्टेरोन का स्तर काफी बढ़ जाता है, जो एक बेहतरीन फैट बर्नर के रूप में काम करता है। बड़ी मात्रा में उत्पाद में निहित फाइबर, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, कब्ज के विकास को रोकता है, और भोजन को तेजी से अवशोषित करने की अनुमति देता है। पीनट बटर में कई औषधीय गुण होते हैं।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• पित्त पथरी रोग के विकास को रोकता है;
• जिगर के कामकाज को पुन: उत्पन्न करता है, वसा को जमा नहीं होने देता है;
• स्मृति में सुधार, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।

मूंगफली में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं, शरीर को शुद्ध और फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड उपास्थि ऊतक की ताकत और लोच बनाए रखने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चला है कि पास्ता का उपयोग बांझपन के जोखिम को कम करता है और मानव हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करता है।

क्या इसका उपयोग करना संभव है

मूंगफली सबसे मजबूत एलर्जेन है जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती है, इसलिए एलर्जी वाले लोगों को इसे छोड़ना होगा।

गर्भवती

गर्भवती महिलाओं द्वारा पीनट बटर का सेवन कम से कम या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए, क्योंकि इसके संभावित नुकसान सकारात्मक प्रभावों से अधिक हो सकते हैं। चिकित्सा जोखिम कारकों में शामिल हैं:

• उत्पाद की उच्च एलर्जी;
• गैस निर्माण। उत्पाद आंतों में अतिरिक्त गैसों के गठन को भड़का सकता है, जो आंतों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे सूजन और गर्भाशय पर तनाव बढ़ जाता है;
• रक्त प्रवाह में गिरावट। रक्त प्रवाह को धीमा करने के लिए मूंगफली की क्षमता से वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का विकास हो सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ इसका सेवन नहीं करना चाहिए;
• कैलोरी। उत्पाद के उच्च पोषण मूल्य से अतिरिक्त वसा का संचय हो सकता है, और इसके परिणामस्वरूप मोटापा, जो गर्भवती महिलाओं के लिए अत्यधिक अवांछनीय है।

कच्ची मूंगफली खाने से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे पचने में मुश्किल होती हैं और पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती हैं।

स्तनपान कराने वाली

समृद्ध रासायनिक संरचना मूंगफली के मक्खन को स्तनपान के लिए एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद बनाती है। विनम्रता का एक छोटा सा हिस्सा माँ के आहार में विविधता लाना और कई मूल्यवान तत्वों की कमी को पूरा करना संभव बना देगा। हालांकि, आपको हमेशा उत्पाद की बढ़ी हुई एलर्जी के बारे में पता होना चाहिए और छोटी खुराक से शुरू करके इसका उपयोग करना चाहिए।

महत्वपूर्ण!बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, स्तनपान कराने वाली माताओं को बच्चे के तीन महीने के होने से पहले मूंगफली को मेनू में शामिल करना शुरू कर देना चाहिए। यदि एक दिन के बाद बच्चे के शरीर ने उत्पाद का जवाब नहीं दिया है, तो आप धीरे-धीरे खुराक बढ़ा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं।

बच्चे

मूंगफली का मक्खन एक स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट उत्पाद है, हालांकि, इसे बच्चों को देने से पहले, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। मूंगफली एक एलर्जेन है और इसे बहुत कम मात्रा में दिया जाना चाहिए। यदि एक दिन के बाद भी विभिन्न त्वचा पर चकत्ते, मतली या दस्त दिखाई नहीं देते हैं, तो कभी-कभी बच्चे को पेस्ट के साथ लाड़ करने की अनुमति दी जाती है।
3-4 साल से कम उम्र के बच्चों को दावत देना अस्वीकार्य है। बच्चों द्वारा इसका उपयोग सप्ताह में दो बार, 40-50 ग्राम प्रत्येक को कम करना बेहतर है। उत्पाद को सामान्य तरीके से सेवन किया जाना चाहिए, माता-पिता की देखरेख में, नियमित रूप से बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का अध्ययन करना।

आवेदन सुविधाएँ और विशिष्ट लाभ

मूंगफली का पेस्ट महत्वपूर्ण तत्वों में से एक माना जाता है पौष्टिक भोजन. आश्चर्यजनक रूप से, पर्याप्त रूप से उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, इसका व्यापक रूप से आहार और खेल पोषण में उपयोग किया जाता है।

उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं

मूंगफली की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री वजन कम करते समय इसका सेवन करने से इनकार करने का कारण नहीं है। यदि आप उत्पाद का उपयोग करने के नियमों का पालन करते हैं, तो आप आसानी से कुछ अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं। मूंगफली में निहित प्रोटीन शरीर की तीव्र तृप्ति और लंबे समय तक तृप्ति की भावना में योगदान देता है।
उत्पाद की संतुलित संरचना शरीर को अच्छे आकार में रखना संभव बनाती है और इतनी तीव्रता से भूख का अनुभव नहीं करती है। मूंगफली के मक्खन पर आधारित आहार मेनू शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा, भूख कम करेगा और थकावट को रोकेगा। वजन घटाने के दौरान, किलोग्राम धीरे-धीरे चले जाएंगे और आहार समाप्त होने के बाद वापस नहीं आएंगे।

एथलीटों के लिए

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए, मूंगफली का व्यवहार उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो सक्रिय रूप से खेल में शामिल हैं। कई अध्ययनों के अनुसार, डॉक्टरों ने पाया है कि मूंगफली के नियमित सेवन से टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ता है, जो वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करता है, जिससे आप प्राकृतिक तरीके से मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं।
नाजुकता में कई विटामिन मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने में मदद करते हैं, कोशिका वृद्धि और नवीकरण को बढ़ावा देते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, सक्रिय कसरत के बाद जल्दी से ताकत बहाल करना संभव हो जाता है और भारी भार सहना आसान हो जाता है।

मूंगफली के मक्खन का उपयोग कैसे करें

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, पीनट बटर को खपत में संयम और दैनिक भत्ते के पालन की आवश्यकता होती है।

उत्पाद चयन नियम

आप पास्ता से अधिकतम लाभ तभी प्राप्त कर सकते हैं जब वह उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा, प्राकृतिक हो, जिसमें कम से कम रासायनिक योजक हों।

उपचार चुनते समय, आपको निम्नलिखित पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए:

• रचना - एक अच्छे पेस्ट में केवल दो घटक होते हैं - मूंगफली और नमक। चीनी या अन्य मिठास जोड़ना भी स्वीकार्य है;

महत्वपूर्ण!ताड़, कनोला या बिनौला तेल वाले उत्पादों से बचें। ये हाइड्रोजनीकृत पदार्थ हैं जिनका मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• रंग - एक ताजा उत्पाद में हल्का भूरा या गहरा भूरा समान रंग होता है, जिसमें चमकदार, चमकदार संरचना होती है;
• गंध - एक स्वादिष्ट, पौष्टिक, थोड़ी मीठी गंध प्रबल होती है;
• वसा की मात्रा - पास्ता में "कम" वसा सामग्री एक चिंता का विषय होना चाहिए, क्योंकि इसके निर्माता अक्सर इसे ट्रांस वसा या चीनी से बदल देते हैं। इस तरह की "विपणन चाल" उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम नहीं करती है, लेकिन इसे कम स्वस्थ बनाती है।

के साथ क्या जोड़ा जाता है

शास्त्रीय अर्थों में, मूंगफली का मक्खन हमेशा गेहूं की रोटी के साथ जोड़ा जाता है। इस तरह दुनिया की ज्यादातर आबादी नाश्ता करती है। हालाँकि, इस विनम्रता को "खाने" के लिए अन्य विकल्प हैं जो आंकड़े के लिए सुरक्षित हैं:

• उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करें, लेकिन आदर्श के बारे में मत भूलना;
• दलिया दलिया में जोड़ें;
• सेब, नाशपाती और पास्ता के टुकड़े से टोस्ट बनाएं;
• सॉस के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करें;
• सलाद में ड्रेसिंग के बजाय जोड़ें;
• पकाया हुआ बिस्कुट;
• आइसक्रीम के साथ जोड़ी।

वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं, यह सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ चुनने के लिए बनी हुई है।

क्या कोई नियम हैं?

पीनट बटर के फायदे अमूल्य हैं। यह उपयोगी खनिजों और विटामिनों के स्रोत के रूप में कार्य करता है, कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम है और कुछ बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम बन गया है। इसी समय, उत्पाद पौष्टिक, उच्च कैलोरी और एलर्जीनिक है।

पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत थे कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए एक दिन में दो बड़े चम्मच पास्ता जीवन के लिए आवश्यक मूल्यवान पदार्थों के दैनिक मानदंड को फिर से भरने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, सुबह में उत्पाद का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए दैनिक मानदंड 1 चम्मच से अधिक नहीं है।

भंडारण नियम

खुली मूंगफली का मक्खन कमरे के तापमान पर एक सूखी, अंधेरी जगह में और एक रेफ्रिजरेटर में एक साल के लिए कसकर सील किए गए कांच के कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। खोलने के बाद, जार केवल रेफ्रिजरेटर में दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

स्वादिष्ट मूंगफली का मक्खन कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप मूंगफली के मक्खन की गुणवत्ता और स्वाभाविकता पर संदेह करते हैं, जो दुकानों में पेश किया जाता है, तो आप खुद को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

आपको चाहिये होगा:

• मूंगफली (कच्ची या भुनी हुई) - 300 ग्राम;
• शहद - 1 चम्मच;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार, पेस्ट मीठा होता है, और शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

उत्पाद की तैयारी में कई चरण शामिल हैं:

भंडारण के दौरान, पेस्ट थोड़ा पतला हो सकता है और वसा छोड़ सकता है - यह सामान्य है, बस इसे चिकना होने तक उपयोग करने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में होममेड ट्रीट की शेल्फ लाइफ 2 महीने है।

संभावित नुकसान और मतभेद

इस विनम्रता के उपयोग से जुड़े मुख्य जोखिमों में से एक एलर्जी है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के संभावित लक्षण हैं: त्वचा पर चकत्ते, उल्टी, मतली, दस्त, पेट में दर्द। पास्ता के उपयोग से अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं: एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण, अस्थमा या क्विन्के की एडिमा को भड़काना। एनाफिलेक्टिक सदमे के लिए समय पर चिकित्सा देखभाल के अभाव में, परिणाम घातक हो सकता है।

क्या तुम्हें पता था?आज, दुनिया भर में 30 लाख से अधिक लोगों को मूंगफली और इसके डेरिवेटिव से एलर्जी है।

सामान्य तौर पर, अखरोट की विनम्रता उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, खेल खेलते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं। पास्ता के सेवन को सीमित करें जोड़ों के रोग, गठिया, गठिया और आर्थ्रोसिस, हीमोफिलिया, अधिक वजन वाले लोगों को होना चाहिए। गर्भवती महिलाओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में शामिल न करें।
बिस्तर पर जाने से पहले पास्ता खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। जिन लोगों को वैरिकाज़ नसों या रक्त प्रवाह से जुड़ी अन्य समस्याएं हैं, उन्हें उपचार छोड़ना होगा।

पास्ता के अलावा और क्या?

मूंगफली और इससे बने उत्पाद कई देशों के निवासी पसंद करते हैं। इसमें न केवल एक सुखद स्वाद और सुगंध है, बल्कि विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के स्रोत के रूप में भी कार्य करता है।

सूखे मूंगफली

सूखे मूंगफली बी विटामिन, कोलीन, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और विभिन्न एसिड से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और हृदय रोग के विकास को रोकने में मदद करते हैं। इस उत्पाद को खाना पकाने में व्यापक आवेदन मिला है। इसका उपयोग डेसर्ट, विभिन्न पेस्ट्री में, सॉस और ड्रेसिंग बनाने के लिए, स्नैक्स और सैंडविच के लिए किया जाता है।

भुनी हुई मूंगफली

भुनी हुई मूंगफली का उपयोग आमतौर पर नाश्ते के रूप में किया जाता है। नट्स भूनते समय, वे एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री को बढ़ाते हैं, जो शरीर को शुद्ध और फिर से जीवंत करते हैं, मुक्त कणों से लड़ते हैं और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक डेसर्ट में से एक मूंगफली का हलवा है - एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठास। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक वनस्पति वसा, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध है। व्यंजनों का नियमित सेवन न केवल अविस्मरणीय स्वाद संवेदना देता है, बल्कि आपको शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिजों से संतृप्त करने की भी अनुमति देता है।

मूंगफली का मक्खन मूंगफली के फल से प्राप्त किया जाता है। कई प्रकार हैं: अपरिष्कृत और परिष्कृत। सबसे उपयोगी अपरिष्कृत तेल निष्कर्षण के उपयोग के बिना ठंड दबाने से प्राप्त होता है। इस तरह के उत्पाद का उपयोग विभिन्न रोगों की रोकथाम के साथ-साथ त्वचा के कायाकल्प के लिए कॉस्मेटोलॉजी में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
मूंगफली का मक्खन एक अद्भुत उत्पाद है जिसमें एक अद्भुत स्वाद, उज्ज्वल अखरोट का स्वाद और अद्वितीय पोषण मूल्य होता है। यह वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, सलाद और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है, और इसे कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त माना जाता है। यदि आप भाग्यशाली हैं कि मूंगफली से एलर्जी नहीं है, तो इस अविश्वसनीय उपचार की ताजा सेवा के लिए स्टोर पर जाएं।

मूंगफली का मक्खन अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन हमारे देश में भी स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते ही प्रशंसकों की एक सेना हासिल करना शुरू कर दिया। यह क्या है? यह थोड़ा सा नमक और चीनी (कुछ निर्माताओं से) के साथ कुचल भुना हुआ मूंगफली से बना एक सुखद स्वाद वाला द्रव्यमान है। आज की हमारी चर्चा इस उत्पाद के लिए समर्पित होगी। तो, मूंगफली का मक्खन क्या है, उत्पाद की कैलोरी सामग्री क्या है? साथ ही, आइए बताते हैं कि क्या पीनट बटर को नुकसान पहुंचाना संभव है और यह कैसे उपयोगी है, साथ ही इसके साथ क्या खाया जाता है?

पेस्ट की रासायनिक संरचना

मूंगफली के मक्खन की रासायनिक संरचना के बारे में क्या उल्लेखनीय है? वास्तव में, यह उत्पाद विटामिन, ट्रेस तत्वों, फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। ये घटक मिलकर शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व प्रदान करते हैं।

फैटी एसिड शरीर में सभी प्रक्रियाओं का आधार हैं, उनके लिए धन्यवाद, सेल नवीकरण होता है, सभी शरीर प्रणालियों के काम में सुधार होता है। उत्पाद में विटामिन - सी, डी, ई, ए, बी शामिल हैं। विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्व और खनिज मौजूद हैं - कैल्शियम, फ्लोरीन, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन, ब्रोमीन, मोलिब्डेनम और अन्य मूल्यवान पदार्थ।

मोटे आहार फाइबर एक अन्य घटक है जो आंतों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भूमिका निभाता है। ऐसी रचना वाला उत्पाद निस्संदेह उन लोगों के लिए रुचिकर है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। मूंगफली के मक्खन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?

पीनट बटर के फायदे

जो लोग पहले ही पीनट बटर के लाभकारी गुणों को आजमा चुके हैं, वे इसके बारे में सकारात्मक बात करते हैं। सबसे पहले, इसका उच्च पोषण मूल्य है। यदि सुबह आप अखरोट के द्रव्यमान के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा खाते हैं, तो तृप्ति और अच्छे स्वास्थ्य की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।

यह उत्पाद आपको पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करने, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने की अनुमति देता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने को बढ़ावा देता है। इसलिए हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए इसे (कम मात्रा में) खाना उपयोगी है। मूंगफली का मक्खन हार्मोन के स्तर को नियंत्रित करता है और उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है। बेरीबेरी के मेनू में इसे शामिल करना उपयोगी है, खासकर जब शरीर में विटामिन डी की कमी की बात आती है।

यह उत्पाद यकृत कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पित्त के बहिर्वाह को सामान्य करने में मदद करता है। शाकाहार का पालन करने वाले लोगों के लिए, यह उत्पाद मांस की जगह लेगा, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने के साथ ही यह स्वादिष्टता खाने लायक भी है।

डिप्रेशन से पीड़ित लोगों और तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों को भी पीनट बटर से लाभ होगा। उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री युवाओं को लम्बा करने में योगदान करती है, और फोलिक एसिड की उपस्थिति इसे महिलाओं के लिए उपयोगी बनाती है। इस विनम्रता के सभी लाभ स्पष्ट हैं। लेकिन उसके पास नकारात्मक गुण भी हैं, देखते हैं क्या।

क्या मूंगफली का मक्खन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है??

इतने सारे उपयोगी गुणों के बावजूद, मूंगफली का मक्खन कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। क्यों? यह एक एलर्जेनिक उत्पाद है। यदि आपको पहले से ही नट्स से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो चुकी है, तो सबसे अधिक संभावना है कि मूंगफली का मक्खन, आपके पास भी होगा।

दूसरा कारण यह विनम्रता कुछ हानिकारक है उच्च कैलोरी सामग्री है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, सिवाय शायद थोड़ा सा। यदि आप गठिया, गठिया या आर्थ्रोसिस से पीड़ित हैं, तो आपको इस व्यंजन से बचना चाहिए।

मूंगफली का मक्खन कैलोरी और पोषण मूल्य

हम "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों को याद दिलाते हैं कि मूंगफली का मक्खन काफी पौष्टिक उत्पाद है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 604 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग 15 प्रतिशत, वसा - 48, और प्रोटीन - 22.5 प्रतिशत है।

एथलीट वास्तव में उच्च कैलोरी और प्रोटीन युक्त उत्पाद की सराहना करते हैं और हर दिन इसका इस्तेमाल करते हैं। अखरोट के नाश्ते का उच्च पोषण मूल्य शायद इसकी एकमात्र कमी है, क्योंकि इसे एक बार खाने के बाद, आप अधिक खाना चाहते हैं, लेकिन किसी को अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं होती है।

आप मूंगफली का मक्खन किसके साथ खाते हैं??

यदि आप मूंगफली के मक्खन के प्रशंसक हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसे प्रति दिन एक चम्मच की मात्रा में उपयोग करने की अनुमति है। यह लगभग उतना ही है जितना आप एक रोटी के टुकड़े पर रख सकते हैं। इससे ज्यादा कोई फायदा नहीं होगा। यह व्यंजन मुख्य रूप से टोस्ट या ताजी रोटी के साथ खाया जाता है। डाइटर्स राई चोकर ब्रिकेट में फैले पास्ता खाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है!

कुछ लोग इस उत्पाद को पके हुए माल जैसे मफिन या कुकी आटा में मिलाते हैं। और सबसे साहसी रसोइये मछली को तलते समय पैन में अखरोट का द्रव्यमान भी डालते हैं ताकि यह नीचे से चिपके नहीं। इसे दूध दलिया में, स्मूदी में, पुलाव में, विभिन्न सॉस में डाला जाता है जब वे उन्हें एक असामान्य अखरोट का स्वाद देना चाहते हैं, साथ ही साथ सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग भी करते हैं। वास्तव में, मूंगफली के व्यवहार को खाने के तरीके के बारे में कई भिन्नताएं हैं। उदाहरण के लिए, जो लोग इसे घर पर खुद बनाते हैं, वे नमकीन स्नैक बनाने के लिए उत्पाद में लहसुन मिलाते हैं। वे कहते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट है।

आप इस उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करके या रोटी या फल के साथ खाकर भी प्रयोग कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, दैनिक खुराक याद रखें - एक दिन में एक चम्मच से ज्यादा नहीं। हालांकि, अगर आपके सामने अखरोट का एक खुला जार है तो इसे रोकना बहुत मुश्किल है!

मूंगफली कई मायनों में एक अनूठा उत्पाद है। हम में से अधिकांश लोग इसका उपयोग केवल इसलिए करते हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है, यह एक उत्कृष्ट बियर स्नैक के रूप में कार्य करता है। हालांकि, कुछ को यह नहीं पता कि इससे कितना फायदा होता है।

कच्चा हो या भूनकर पीनट बटर या पेस्ट बनाया जाता है. यह मूंगफली के मक्खन के बारे में है कि आज हम आपके साथ बात करेंगे। यह अमेरिका और यूरोप के बच्चों का पसंदीदा इलाज है। इस उत्पाद ने सक्रिय रूप से हमारे बाजार में प्रवेश किया, हम पेस्ट के स्वाद और उपयोगी गुणों का मूल्यांकन करने में सक्षम थे। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो इसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

नुकसान पहुँचाना

हालांकि पेस्ट में फायदे के साथ-साथ कुछ नुकसान भी हो सकते हैं।

कुछ मामलों में, विनम्रता खतरनाक हो जाती है:

• मुख्य खतरा एफ्लाटॉक्सिन से आता है। ये ऐसे पदार्थ हैं जो लीवर कैंसर का कारण बन सकते हैं।
• ये वही घटक विकास को रोकते हैं, बौद्धिक विकास को रोकते हैं।
• कुछ लोगों में ओमेगा 6 (पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) जैसे घटक की उपस्थिति शरीर में सूजन का कारण बनती है, हृदय की समस्याओं को भड़काती है।
• उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है, और इसलिए अत्यधिक खपत स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।
• मूंगफली एलर्जी पैदा करने वाली होती है। इसे अधिक मात्रा में बच्चों को न दें और गर्भावस्था के दौरान 4 महीने के बाद इसका इस्तेमाल न करें। अन्यथा, आपके बच्चे को भविष्य में मूंगफली से एलर्जी हो सकती है।
• अन्यथा, यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। खासकर यदि आप इसे उच्च गुणवत्ता वाली मूंगफली से स्वयं बनाते हैं।

पीनट बटर के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें कार्यक्रम " सुबह प्रांत के साथ।

पोषण मूल्य और कैलोरी

पास्ता का पोषण मूल्य बहुत अधिक है। इसी समय, उत्पाद में शरीर, विटामिन, ट्रेस तत्वों के लिए उपयोगी बहुत सारे पदार्थ होते हैं।

विटामिन और ट्रेस तत्व

उत्पाद के 100 ग्राम में विटामिन ई में दैनिक मानव आवश्यकता का 45 प्रतिशत, विटामिन बी 3 का 63 प्रतिशत, विटामिन बी 6 का 27 प्रतिशत होता है। यह विटामिन बी 5, पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम और लोहे की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए। उनका अनुपात छोटा है, लेकिन वे अभी भी हमारे शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण हैं।

ट्रेस तत्वों में से, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है:एमजी, क्यू, एमएन। 100 ग्राम पेस्ट से हमें मैग्नीशियम, कॉपर और मैंगनीज के दैनिक सेवन का क्रमशः 39, 24 और 73 प्रतिशत प्राप्त होता है।

कैलोरी

कैलोरी सामग्री - 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पास्ता।

इन सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मूंगफली का मक्खन खाना कई सब्जियों और फलों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। यह एक सिद्ध तथ्य है। इसलिए इसे किसी भी तरह से हानिकारक नहीं कहा जा सकता। इसके विपरीत हर दिन कम मात्रा में यह बहुत उपयोगी होता है। कई डॉक्टर विशेष रूप से पास्ता के उपयोग की सलाह देते हैं।

आप "स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम से मूंगफली के मक्खन के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

कैसे करना है

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं कि जो पास्ता आपने खुद बनाया है वह बहुत काम का है।

आपको बस एक ब्लेंडर, अपना थोड़ा सा समय और अच्छी गुणवत्ता वाली मूंगफली चाहिए।

यह फैक्ट्री एक से बेहतर है, क्योंकि इसमें स्टेबलाइजर्स और अन्य एडिटिव्स नहीं होते हैं जिनका ज्यादा फायदा नहीं होता है। यह परिरक्षकों के लिए विशेष रूप से सच है।

तो, एक साधारण पास्ता बनाने के लिए, आपको नट्स लेने की जरूरत है, उन्हें एक पैन में डालें, भूनें, भूसी से छुटकारा पाएं (वैसे, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट स्वाद, रंग देता है, और भी है अपने आप में कुछ लाभ)। उसके बाद, नट्स को एक ब्लेंडर में रखें और मनचाहे कंसिस्टेंसी में पीस लें।

घर पर पकाने की विधि

आप पास्ता में विविधता ला सकते हैं, इसे मीठा बना सकते हैं, विभिन्न स्वादिष्ट एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुरब्बा के टुकड़े, साबुत हेज़लनट्स, बादाम, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े आदि।

हम आपके ध्यान में एक ऐसा नुस्खा लाते हैं जो स्वाद में डिब्बाबंद के जितना करीब हो सके। कारखाने में बने पास्ता के विपरीत, हमारे पास्ता में रंग, संरक्षक और अन्य रसायन नहीं होते हैं। प्राकृतिक उत्पाद।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• मूंगफली - 400 ग्राम (सरल, भूसी में, अच्छी गुणवत्ता);
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• 20 ग्राम शहद;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या मूंगफली हो सकता है)।

तेल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपने कौन सी मूंगफली खरीदी। यदि यह पहले से ही तला हुआ है, तो 40 मिलीलीटर, यदि भूसी में, तो 30 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो नट्स को पानी से जल्दी से धो लें, एक तौलिये पर रख दें ताकि यह पानी की बची हुई बूंदों को सोख ले।
• मूंगफली को बेकिंग शीट पर फैलाएं ताकि परत एक समान हो जाए। सतह को कोट करना आवश्यक नहीं है।
• अब नट्स को पहले से गरम ओवन में रख दें। 5 से 10 मिनट के लिए उन्हें वहीं रखें। पेस्ट का स्वाद और रंग इस पर निर्भर करता है, क्योंकि मेवे तले हुए या बस सूख जाएंगे। उन्हें ओवन से बाहर निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• ठंडा होने पर आप खोल को हटा सकते हैं। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

ओवन में बेकिंग को मोटे तल वाले सूखे फ्राइंग पैन में तलने से बदला जा सकता है। बस मेवों को मध्यम आँच पर तब तक हिलाएं जब तक आप भूनने के वांछित स्तर तक न पहुँच जाएँ।

आगे की कार्रवाई:

• नट्स को ब्लेंडर में डालें। यदि यह छोटा है, तो बस कुछ सर्विंग्स बनाएं। नट्स में नमक और शहद मिलाएं। लगभग एक मिनट तक फेंटें।
• अब बताई गई मात्रा में तेल डालें। एक और 2 मिनट के लिए मिश्रण को फेंटें।
• ऐसा होता है कि पेस्ट सूखा है। इसे ठीक करने के लिए, यदि आप इसे मीठा बनाना चाहते हैं तो एक और बड़ा चम्मच तेल, शायद थोड़ा शहद मिलाएं। बहुत देर तक फिर से मत मारो - 30 सेकंड से अधिक नहीं।
• तेल की मात्रा कम या ज्यादा की जा सकती है। यह स्वाद के साथ-साथ मूंगफली पर भी निर्भर करता है। इसमें वसा की मात्रा विविधता, फसल और अन्य कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। बेहतर होगा कि पहले कम तेल डालें और आवश्यकतानुसार ब्लेंडर में डालें।
• पास्ता प्राप्त करने के बाद, इसे कांच के जार में रखें, जिसमें तैयारी की तारीख का संकेत हो।

उत्पाद रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक रहेगा। हालांकि, स्पष्ट रूप से, यह संभावना नहीं है कि इतनी स्वादिष्ट इतनी देर तक आपके साथ रहेगी। लेकिन पेस्ट का दुरुपयोग न करें। थोड़ा अच्छा।

अगले वीडियो में आप शहद, जैतून, सूरजमुखी और अलसी के तेल के साथ पीनट बटर की रेसिपी देख सकते हैं।

पास्ता के साथ मूस

आप पास्ता को मीठा बना सकते हैं, या आप मूंगफली का प्राकृतिक स्वाद छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पेस्ट के साथ, एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई तैयार की जाती है, जो हानिकारक चीनी और कार्बोहाइड्रेट से रहित होती है।

यहाँ सामग्री हैं:

• मूंगफली का मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 75 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम भारी क्रीम;
• चॉकलेट चिप्स के 4 बड़े चम्मच।

मिठाई तैयार करना बहुत आसान है:

• पास्ता और पनीर लें, सामग्री को ब्लेंडर में या मिक्सर से बेहतर तरीके से मिलाएं। यह आपको एक गाढ़ा, हल्का झाग देगा।
• सख्त चोटियां बनाने के लिए क्रीम को अलग से फेंटें।
• अब सभी प्राप्त घटकों को एक मिक्सर का उपयोग करके एक साथ मिलाएं।
• बड़े गिलास या अन्य व्यंजनों में विभाजित करें, मूस को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।
• मेज पर परोसें और आनंद लें।

यदि वांछित है, तो चॉकलेट को हेज़लनट्स, बादाम, ताजे फल और अन्य एडिटिव्स से बदला जा सकता है। देखें कि आप क्या प्यार करते हैं।

मूंगफली का मक्खन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई है। सुबह से ही एक उच्च कैलोरी उत्पाद पूरे दिन के लिए सभी पास्ता प्रेमियों को विटामिन और ऊर्जा से संतृप्त करता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

पेस्ट में मुख्य सामग्री सूखी और भुनी हुई मूंगफली है। नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरप लगभग हर उत्पाद में पाए जाते हैं। एक स्थिर संरचना के लिए, एक स्टेबलाइजर जोड़ा जाता है। मिठाई की उपस्थिति हल्के भूरे से गहरे कॉफी रंग में भिन्न होती है। कुछ निर्माता उत्पाद की सामग्री को अन्य नट्स, कैंडीड फलों और नारियल के गुच्छे के साथ पूरक करते हैं, जिससे यह एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। हालांकि, बहुत से लोग मूंगफली के मक्खन के फायदे और नुकसान के बारे में नहीं जानते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद कई देशों में लोकप्रिय है।

शास्त्रीय प्राकृतिक पास्ता में संरक्षक, पायसीकारी, रंजक और स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होने चाहिए।

पेस्ट में खनिजों की एक महत्वपूर्ण सांद्रता हैं:

• ताँबा;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• मैंगनीज

इसमें विटामिन का एक समूह भी शामिल है: बी 1, बी 2, बी 5, बी 9, पीपी, ई, के, डी। मूंगफली के मक्खन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 520 - 600 किलो कैलोरी है। इसी समय, वसा को 450 किलो कैलोरी का काफी हिस्सा सौंपा जाता है।

कैलोरी और प्रोटीन सामग्री के मामले में, पास्ता मांस के बराबर है।

उत्पाद के उपयोगी गुण

निर्माण प्रक्रिया के दौरान उत्पाद का ठंडा प्रसंस्करण उन सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है जो अखरोट में भी निहित हैं। पेस्ट के निरंतर और मध्यम अवशोषण के साथ, टेस्टोस्टेरोन का स्तर, जो शरीर में वसा बर्नर के रूप में कार्य करता है, बढ़ जाता है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपना वजन नियंत्रित करते हैं। संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन की सामग्री पूरे दिन ऊर्जा, विटामिन और अमीनो एसिड के साथ शरीर को संतृप्त करती है, नाश्ते के लिए उत्पाद के दैनिक खाने के साथ। प्रोटीन पेशेवर एथलीटों और एथलीटों दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण को तेज करता है।

पेस्ट का भंडारण तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

आहार में मूंगफली का मक्खन की उपस्थिति की अनुमति देगा:

• हृदय रोग के जोखिम को कम करना;
• तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में वृद्धि, ध्यान और स्मृति में सुधार;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• वायरल संक्रमण के अनुबंध के जोखिम को कम करना;
• पाचन प्रक्रिया को स्थापित करने के लिए आहार फाइबर की मदद से;
• उपास्थि की लोच और ताकत बनाए रखें;
• हार्मोनल संतुलन को स्थिर करें, जो बांझपन का कारण है;
• शाकाहारी भोजन में पशु प्रोटीन की जगह लें।

एक पेस्ट के साथ फेस मास्क को फिर से जीवंत करने से त्वचा को लोच और दृढ़ता मिलती है, ताज़गी आती है और झुर्रियों को चिकना किया जाता है।

उत्पाद के हानिकारक गुण

मूंगफली के मक्खन की संरचना में हानिकारक योजक हो सकते हैं। कुछ निर्माताओं द्वारा उत्पाद में हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल जोड़ने से शरीर को गंभीर नुकसान होता है: यह एक हार्मोनल असंतुलन की ओर जाता है और भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को भड़काता है। चीनी, शहद और चाशनी के रूप में मिठास की अत्यधिक मात्रा के कारण उत्पाद के आहार गुण नष्ट हो जाते हैं।

उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, प्रति दिन 4-5 बड़े चम्मच से अधिक मिठाई का सेवन नहीं करना चाहिए।

पास्ता उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पास निम्नलिखित बीमारियां हैं: गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया, मधुमेह, ब्रोन्कियल अस्थमा, अखरोट एलर्जी। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, मोटापे से ग्रस्त लोगों के आहार में इसका उपयोग सीमित होना चाहिए। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, पास्ता शरीर के लिए एक मुश्किल से पचने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे छोटी खुराक में आहार में पेश किया जाता है।

पेस्ट के अत्यधिक उपयोग से दाने, मतली, उल्टी और दस्त के साथ एलर्जी हो जाती है।

घर का बना मूंगफली का मक्खन नुस्खा

भोजन में उपयोग के लिए पेस्ट दो प्रकार के होते हैं - सजातीय मलाईदार और कुचले हुए अखरोट के टुकड़ों के साथ। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं - वे मूंगफली का मक्खन किसके साथ खाते हैं? मिठाई का सेवन अपने प्राकृतिक रूप में किया जा सकता है, बेकरी उत्पाद, कुकीज़, पटाखे या जैम और संरक्षित के संयोजन में फैलाया जा सकता है। चाय, कॉफी और कोको के साथ स्वाद के लिए काटने के रूप में। यह दलिया या किसी अन्य दलिया में फलों के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जब आप मिल्कशेक में पास्ता मिलाते हैं, तो आपको एक पौष्टिक और स्वस्थ पेय मिलता है। आप मीठे खाद्य पदार्थों को पेस्ट में डुबो सकते हैं। यह अच्छाइयों के छोटे पारखी लोगों को बहुत भाता है। यह केक, पेस्ट्री और बिस्कुट बनाने के लिए क्रीम में एक योजक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नमकीन व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है - सॉस या रिसोट्टो, एक समृद्ध अखरोट का स्वाद देता है।

क्लासिक होममेड पीनट बटर रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• मूंगफली - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

पास्ता पकाने में 15-20 मिनट का समय लगता है। मूंगफली को 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग शीट पर ओवन में 5 मिनट के लिए पहले से भुना जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे छीलकर 3 से 5 मिनट के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लेना चाहिए। पीसने के दौरान मूंगफली द्वारा अपना तेल छोड़ने से अखरोट के टुकड़ों को नरम स्थिरता में बदल दिया जाता है। शेष सामग्री को और चाबुक के साथ जोड़ने से उत्पाद वांछित संरचना में आ जाता है। तैयार उत्पाद को कांच के जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। इस बिंदु से, पेस्ट उपयोग के लिए तैयार है। रेफ्रिजरेटर में 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

पीनट बटर की स्व-तैयारी असुरक्षित एडिटिव्स वाले निर्मित उत्पाद के विपरीत, इसके उपयोगी गुणों को कई गुना बढ़ा देती है।

मूंगफली के साथ एक उत्पाद, जो फलियां परिवार से संबंधित है, शरीर के लिए अच्छा है और स्वस्थ आहार में आनंद के साथ प्रयोग किया जाता है। एक लोकप्रिय मिठाई, निस्संदेह, पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाइयों के बीच अपना सही स्थान लेती है।

मूंगफली का मक्खन वीडियो पकाने की विधि