केफिर पर पाई कैसे बेक करें। केफिर जाम के साथ रसीला पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केफिर का उपयोग विशिष्ट रूप से कम समय में स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने में मदद करता है। केफिर पाई में, नुस्खा रेफ्रिजरेटर में मौजूद लगभग किसी भी भोजन को रखने का सुझाव देता है। विकल्पों की विविधता आपको उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और दैनिक परिवार के खाने के लिए पाई बनाने की अनुमति देती है।

गोभी के साथ केफिर पर जेली पाई

जब मेहमान एक घंटे में दरवाजा खटखटाते हैं, तो यह उनके लिए गोभी के साथ जेली केफिर पाई बनाने की कोशिश करने लायक है।

इसकी तैयारी के लिए यह पर्याप्त है:

• आधा लीटर किण्वित दूध उत्पाद;
• एक गिलास आटा;
• तीन अंडे।

आपको कुछ नमक की भी आवश्यकता होगी। ढीला करने के लिए आधा चम्मच साधारण सोडा का प्रयोग करें।

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डाला जाता है। इसमें सोडा बुझाया जाता है।
2. अगला, अंडे और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हलचल।
3. आटा धीरे-धीरे पेश किया जाता है। इसे छानना जरूरी नहीं है। नमक डाला जाता है। बहुत से लोग केफिर को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। इस स्थिति में, पकवान अधिक संतोषजनक निकलेगा।.
4. गोभी का आधा सिर पहले से काट लें। इसे या तो उबाला जाता है या सॉस पैन में उबाला जाता है। थोड़ा सा तेल, उदाहरण के लिए, सब्जी, पर्याप्त है।
5. गोभी को सांचे के तले पर फैलाएं और तैयार आटा डालें।
6. तैयारी भूरे रंग की परत से निर्धारित होती है। इसमें 30 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए।

जल्दी में सेब के साथ केक

एक त्वरित केफिर पाई के लिए एक अन्य विकल्प सेब के साथ पकाना है। यह एक गिलास केफिर, आधा चम्मच साधारण सोडा, एक गिलास आटा, दो अंडे से बनाया जाता है।

आपको भी आवश्यकता होगी:

• चीनी। आपको 100 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है।
• स्वाद और सुगंध के लिए, वेनिला का एक बैग डाला जाता है।
• आप एक चम्मच दालचीनी मिला सकते हैं।
• नमक, लगभग आधा चम्मच।

भरने में पांच बड़े सेब होंगे।

1. सेब को डी-सीड किया जाता है और आठ टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। उन्हें फॉर्म के नीचे रखा गया है। यदि एक अम्लीय किस्म को चुना जाता है, तो आप फल को चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
2. सोडा को केफिर में बुझाया जाता है। इसके बाद, चीनी और नमक मिलाया जाता है। यह एक मिक्सर के साथ किया जाता है। धीरे-धीरे आटा और अंडे पेश करें। आटा काफी तरल होगा।
3. उनके ऊपर तैयार सेब डाले जाते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में निकाल दिया जाता है।
4. आपको केवल 30 मिनट इंतजार करना होगा। बेकिंग लगभग 180 डिग्री के तापमान पर की जाती है।

एक जेली केफिर पाई उन क्षणों में एक से अधिक बार मदद करेगी जब पाक कृतियों के लिए समय नहीं है, लेकिन आपको अपने परिवार को खिलाने या मेहमानों को प्राप्त करने की आवश्यकता है। पाई के लिए आटा 5 मिनट में तैयार किया जाता है, सामग्री सबसे सस्ती होती है, फिलिंग सब कुछ है जो रेफ्रिजरेटर में है। केफिर पाई लगातार उत्कृष्ट परिणाम के साथ "कुछ भी नहीं" पकवान का एक प्रकार है। तैयार पकवान को चखकर कोई नहीं सोचेगा कि इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगा।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

धीमी कुकर में केफिर पाई के लिए मूल नुस्खा

केफिर पाई का मुख्य लाभ सामग्री की न्यूनतम संख्या है। आपको केफिर, अंडे और आटे की आवश्यकता होगी। आटे को फिट करने के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। सोडा को सिरके से बुझाना बेहतर है। बेकिंग पाउडर को सीधे आटे में मिलाया जाता है। आटा बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है। तैयार केक लंबा है, इसमें एक लोचदार, रसदार बनावट और एक तटस्थ स्वाद है, इसलिए यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के भरावों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। धीमी कुकर में केफिर पाई विशेष रूप से सफल होती है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• केफिर 500 मिली।
• अंडे 4 पीसी।
• आटा 2 बड़े चम्मच।
• चीनी ½ बड़ा चम्मच।
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. एक कप में आधा गिलास केफिर डालें, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें, सोडा डालें, मिलाएँ और 1-2 मिनट तक खड़े रहने दें। केफिर के साथ कंटेनर को लावारिस न छोड़ें। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, केफिर प्रचुर मात्रा में फोम में बदल जाएगा।
3. अंडे में बचा हुआ केफिर डालें, मिलाएँ। मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें। केफिर को स्लेक्ड सोडा के साथ डालें। फिर से हिलाओ।
4. मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। आटे में डालें, ढक्कन बंद कर दें। "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 1 घंटा। बीप के बाद, ढक्कन खोलें और केक को और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. सलाह: केक को बीच में से काटा जा सकता है और जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ लिप्त किया जा सकता है, और फज या पाउडर चीनी के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।
6. नमकीन केक बनाने के लिए - चीनी न डालें। इस तरह के पाई के लिए भरने को पनीर, मसला हुआ डिब्बाबंद मछली, मेयोनेज़ संसाधित किया जा सकता है।

ओवन में केफिर पर गोभी के साथ त्वरित पाई

डाला हुआ गोभी पाई आलसी पाई की श्रेणी से संबंधित है। 5 मिनिट के लिए आटा गूंथ लिया जाता है. भरने को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, क्योंकि गोभी को कच्चा जोड़ा जाता है। केक रसदार, ताजा और गैर-कैलोरी निकला। इसे उबले अंडे के साथ या बिना पकाया जा सकता है। वसंत-गर्मी के मौसम में, हम सुगंधित जड़ी-बूटियों - हरी प्याज और लहसुन, जंगली लहसुन, डिल, अजमोद के साथ पाई के स्वाद में विविधता लाने की सलाह देते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

ओवन पाई आटा:

• केफिर 250 मिली।
• मेयोनेज़ 200 मिली।
• अंडे 3 पीसी।
• मैदा 1.5 कप
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 1/2 सेंट। चम्मच

भरने के लिए:

• सफेद बन्द गोभी 300 ग्राम
• उबले अंडे 3 पीसी।
• साग 1 बड़ा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

त्वरित गोभी पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. अंडे को नमक के साथ फेंट लें। केफिर और मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल। आटा डालें। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। सीधे आटे के कटोरे के ऊपर, बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें। हलचल।
2. भरावन तैयार करें। उबले अंडे को छीलकर दरदरा काट लें। गोभी को बारीक काट लें। इसे नमक के साथ तब तक याद रखें जब तक पत्ता गोभी रस न दे दे। साग काट लें। एक बड़े बाउल में सारी सामग्री मिला लें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। थोड़ा आटा गूंथ लें। भरावन बिछाएं। शेष आटे के साथ भरने को डालो, इसे समान रूप से फॉर्म पर वितरित करने का प्रयास करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
4. सलाह: सफेद पत्ता गोभी की जगह आप फूलगोभी या ब्रोकली पाई बना सकते हैं. गोभी को छोटे टुकड़ों में अलग किया जाना चाहिए और 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए। अगला, नुस्खा का पालन करें।

फ़ीड विधि: पाई को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप पाई के टुकड़े के साथ एक गिलास दही वाला दूध या किण्वित पके हुए दूध की पेशकश कर सकते हैं।

एक दुर्लभ व्यक्ति को पाई पसंद नहीं है, खासकर भरने के साथ। लेकिन आप रात के खाने के लिए एक शानदार पाई पकाने के लिए कितनी बार समय निकालते हैं? डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई के लिए नुस्खा स्थिति को बदल देगा, क्योंकि यह सबसे तुच्छ रात के खाने की तुलना में पकाने में अधिक समय नहीं लेता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

एक पाई के लिए केफिर आटा:

• केफिर 250 मिली।
• अंडे 1 पीसी।
• मैदा 1 कप
• चाकू की नोक पर सोडा
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• चुटकी भर नमक
• मक्खन 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरने के लिए:

• डिब्बाबंद सौर्य 1 बैंक
• साग 1 बड़ा गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करने के लिए, बेकिंग सोडा और सिरका को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। गूंधें ताकि गांठ न रहे। आटा चिकना होना चाहिए और बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, हिलाएं।
2. सॉरी को तरल (तेल या रस) से निकालें, एक कांटा के साथ छोटे टुकड़ों में मैश करें, न कि एक पीट में। कटी हुई जड़ी बूटियों में हिलाओ।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। आटे का आधा भाग निकाल लें। अगला, समान रूप से भरने को वितरित करें और शेष आटा के साथ पाई डालें। यदि भरने को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त आटा नहीं है, तो आटे का एक ग्रिड बनाएं, आपको एक सुंदर आधा खुला केक मिलेगा। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस।
4. सलाह: आप एक खुली पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी आटे को सांचे में डालें, और ऊपर से फिश फिलिंग रखें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पाई को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

पिछले भोजन से बचे उत्पादों का उपयोग करके, केफिर जेलीड पाई को विभिन्न प्रकार के भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। यह हैम, सॉसेज या सॉसेज, मशरूम, जड़ी-बूटियों, उबला हुआ या बेक्ड मांस, केकड़े की छड़ें, समुद्री भोजन, मछली, मैश किए हुए आलू के टुकड़े हो सकते हैं। भरने के लिए एकमात्र आवश्यकता यह है कि यह गीला नहीं होना चाहिए। केक बेक नहीं होगा, यह कच्चा लगेगा। बाकी के लिए, अपने स्वाद से निर्देशित होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर 500 मिली।
• मैदा 2 कप
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच
• मोटा 1/2 छोटा चम्मच साँचे को चिकना करने के लिए

भरने के लिए:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• अजमोद छोटा गुच्छा
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसालेस्वाद

खाना पकाने की विधि:

1. भरावन तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को 3-5 मिनट के लिए भूनें। कटे हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में डालें। कुक, सरगर्मी, 2-3 मिनट। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, आप अपने पसंदीदा सीज़निंग का आधा चम्मच डाल सकते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। आग से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. अंडे तोड़ दो। नमक और चीनी के साथ मिलाएं। मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में केफिर और आटा डालें। नरम आटा गूंथ लें।
3. मोल्ड को ग्रीस कर लें। यह मार्जरीन, सब्जी या मक्खन, चरबी हो सकता है। आटे का एक तिहाई भाग निकाल लें। आधा भराई बिछाएं। फिर से, आटा और भरने का एक तिहाई। पाई के शीर्ष को आटे से भरें। पाई को पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान - 180-200 डिग्री सेल्सियस। खाना पकाने का समय - 25 मिनट। केक को उठना चाहिए और एक सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

केफिर स्वादिष्ट मीठे पकौड़े बनाता है। आटा को अधिक कोमल बनाने के लिए, मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। भरना कोई भी फल हो सकता है - सेब, खुबानी, आलूबुखारा, चेरी, जामुन। मीठे पाई में, थोक पाई का मुख्य सिद्धांत संरक्षित है - एक सूखी भरना ताकि पाई अच्छी तरह से बेक हो जाए। सेब पाई को सबसे आम बल्क पाई माना जाता है, इसे चार्लोट भी कहा जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर 250 मिली।
• मैदा 1.5 कप
• अंडे 3 पीसी।
• मक्खन 75 ग्राम
• चीनी 2/3 कप
• वेनिला चीनी 1 पाउच
• चुटकी भर नमक
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच

भरने के लिए:

• सेब 3 पीसी।
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच

जल्दी में मीठे केफिर सेब पाई की विधि, चरण दर चरण:

1. अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। केफिर, पिघला हुआ मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए थोड़ा रिजर्व), मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. सेब को बीज और त्वचा से छीलकर, स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी सेब। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। आटे का आधा भाग निकाल लें। सेब को व्यवस्थित करें, उन पर दालचीनी छिड़कें। आप खट्टे सेब को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। बचा हुआ घोल डालें और बेक करें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। केक 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा। एक सूखी लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। केक में छेद करने के बाद यह सूखा रहना चाहिए।
3. तैयार केक को एक डिश में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, जिसमें आप एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं।
4. सलाह:यदि आप रसदार जामुन के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं - रसभरी, करंट, चेरी, स्टार्च के एक बड़े चम्मच के साथ भरने को छिड़कें। रस जेली में बदल जाएगा और पाई को खट्टा नहीं होने देगा।
5. गाजर और कद्दू से मीठी पाई बनाई जा सकती है। 150 ग्राम गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को एक साथ मिलाकर 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। अगला, नुस्खा के अनुसार पकाएं।

एक किफायती पाई के लिए एक और विकल्प जाम से बनाया जा सकता है। आटे में जैम मिलाने से यह एक मूल रंग और एक दिलचस्प स्वाद देता है। यदि आप सबसे अंत में जैम डालते हैं और बहुत अच्छी तरह से नहीं मिलाते हैं, तो आटे में जैम के साथ एक संगमरमर का पैटर्न होगा। यह असामान्य निकलेगा।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• पिघलते हुये घी 100 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• मैदा 2-2.5 कप
• चीनी 1/2 कप
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैम 1 कप

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ अंडे फेंटें। पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। हलचल। आटा डालें। बिना गांठ के आटा गूंथ लें। सिरका-स्लेक्ड सोडा डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।
2. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। आटा बाहर डालो। आटे के ऊपर कई जगह जैम डालें। अराजक तलाक फार्म। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। आटे को पहले से गरम ओवन में रखें।
3. सलाह: आप आटा और जैम फैला सकते हैं, जैसे कि ज़ेबरा केक बेक करते समय। ऐसा करने के लिए, बारी-बारी से आटे के कई बड़े चम्मच, एक चम्मच जैम को फॉर्म के केंद्र में तब तक डालें जब तक कि फॉर्म पूरी तरह से न भर जाए। तैयार केक में, जाम को ऊर्ध्वाधर पट्टियों में रखा जाएगा। मूल दिखता है।

केफिर पाई बनाने की प्रक्रिया को तेज करता है। ओवन में केफिर पाई किसी भी भरने के साथ तैयार की जा सकती है। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए धन्यवाद, प्रत्येक गृहिणी उत्सव की मेज और रात के खाने के लिए, केक बनाने में सक्षम होगी।

जल्दी में क्लासिक केफिर पाई

केफिर पाई बिल्कुल जल्दबाजी में बनने वाली डिश है। आटा तैयार करने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं, यह केवल स्वाद के लिए भरने के लिए रहता है और पकवान तैयार होता है. आदर्श फिलिंग रसदार जामुन या किसी भी रूप में फल नहीं है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 190 ग्राम;
• सोडा - 8 ग्राम;
• तेल - ½ छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• केफिर 3.2% - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• फल या जामुन - वरीयताओं के अनुसार।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में अंडा, खट्टा दूध पेय और दानेदार चीनी मिलाएं।
2. छाने हुए आटे को वेनिला के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें, आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं।
3. भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले जामुन या फल, टुकड़ों में काट लें। उन्हें आटे में डालें।
4. नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, इसे आटे में भेजें।
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। आटे को सांचे में डालें, समान रूप से फैलाएं।
6. केक को ओवन में 195°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

आप पाई की शुरुआत नमकीन खाद्य पदार्थों से भी कर सकते हैं, ऐसे में आपको आटे में चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।

ओवन में केफिर पर सेब के साथ पाई

सेब के साथ एक त्वरित केफिर पाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

शरद ऋतु की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• सेब - 0.5 किलो;
• केफिर - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• पाउडर चीनी - 25 ग्राम;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच

व्यंजन विधि:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें।
2. फेंटे हुए अंडों में केफिर, सोडा, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और एक छलनी के माध्यम से मैदा डालें। आटे को तब तक अच्छी तरह गूंथ लें जब तक कि द्रव्यमान चिकना न हो जाए।
3. हम सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं, कोर और बीज हटाते हैं। सेब को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
4. ओवन को 50°C पर प्रीहीट करें।
5. हम उस रूप को कवर करते हैं जिसमें केक को चर्मपत्र कागज से बेक किया जाएगा, हम आटा डालते हैं।
6. सेब को एक सर्कल में व्यवस्थित करें।
7. मोल्ड को ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर, चार्लोट 45 मिनट में पक जाएगा।

हम तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के हुए सेब के स्लाइस से सजाते हैं।

गोभी पाई

ओवन में केफिर पर गोभी पाई हवादार और रसीला हो जाती है।

आप निम्नलिखित उत्पादों के साथ बचपन की याद ताजा पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 1 कप;
• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• पीसी हुई काली मिर्च, मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च - वैकल्पिक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम नमक और सोडा मिलाते हैं, मिश्रण को केफिर में मिलाते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक गर्म जगह में साफ करते हैं।
2. 1 अंडा उबालें।
3. गोभी को काटने की जरूरत है, थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च डालें। गोभी को एक पैन में भूनें, 5 मिनट के बाद, पानी डालें और ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक उबालें।
4. उबले अंडे को काट लें, गोभी को भेजें, मिलाएँ।
5. केफिर में अंडे जोड़ें, हरा दें।
6. आटा छान लें, केफिर के साथ मिलाएं। आटे की स्थिरता तरल होनी चाहिए।
7. एक बेकिंग डिश में आधा बैटर डालें, जिसे पहले चर्मपत्र कागज से ढक दिया गया था। हम गोभी भरने को फैलाते हैं, बाकी के आटे में डालते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं।
8. हम फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने के तुरंत बाद, केक को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

केफिर पर मनिक

बिना आटे के किण्वित दूध के साथ मन्निक बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

सूजी - 2 कप;
केफिर - 300 मिलीलीटर;
चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 1 कप;
बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

खाना बनाना:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए।
2. अंडे के मिश्रण में 1.5 कप किण्वित दूध पेय डालें।
3. फिर बेकिंग पाउडर भेजें।
4. आटा को केफिर के साथ मिलाकर छानना चाहिए।
5. एक बेकिंग शीट पर आटा डालो, ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें।

आधे घंटे में मनिक पूरी तरह से पक जाता है. सिर्फ 1 घंटे में चाय पीने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार है.

केफिर पर मछली पाई

एक त्वरित मछली पाई के लिए एक बेहतर नुस्खा परिचारिका की मदद करेगा जब अप्रत्याशित मेहमान दहलीज पर उतरेंगे।

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन;
• आलू - 90 ग्राम;
• तेल - 45 मिलीलीटर;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• नमक, बेकिंग सोडा - 4 ग्राम प्रत्येक;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ, फिर अंडा और मक्खन डालें, फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करें।
2. लगातार चलाते हुए मैदा डालें। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
3. डिब्बाबंद भोजन से लगभग सारा तेल डालें, मछली को कांटे से मैश करें।
4. आलू छीलें, कद्दूकस करें।
5. साग काट लें।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. एक बेकिंग शीट पर आधा आटा डालें, फिलिंग बिछाएं, बचा हुआ आटा ऊपर से डालें।
8. केक को 20 मिनट के लिए 200°C पर बेक करें, फिर तापमान को 180°C तक कम करें और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

केक के गर्म होने पर आपको खाना शुरू करना होगा, ठंडे केक का स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

त्वरित जाम पाई

भरने के लिए आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं। केवल विचार करने वाली बात यह है कि पाई का प्रकार जाम पर निर्भर करता है। तो ऑरेंज जैम से केक हल्का हो जाएगा, करंट जैम डार्क से।

जाम के साथ पाई तैयार करने के लिए, ले लो:

• केफिर 2.5% - 250 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• जाम - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 2 कप।

खाना बनाना:

1. ठंडे केफिर को कप में डालें, जैम के साथ मिलाएँ।
2. अंडा डालें, मिलाएँ।
3. चीनी में डालो। अगर खट्टा जैम इस्तेमाल किया जाता है, तो और चीनी मिलाई जा सकती है। आटे को फैंट लें।
4. आधा गिलास तेल में डालें, मिलाएँ।
5. सोडा डालें। सोडा डालने के बाद, आटा रंग में बदल जाएगा।
6. कोको और मैदा डालें, मिलाएँ।
7. आटे को सांचे में घुमाएँ। केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो केक को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

जामुन के साथ पकाने की विधि

जामुन के साथ एक सुगंधित पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में किण्वित दूध पेय, अंडे और आधा गिलास चीनी मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो।
3. बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें, व्हिस्क से फेंटें।
4. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें और आटे में मिलाएँ।
5. बेकिंग पेपर को तेल से ग्रीस कर लें, फॉर्म को इससे ढक दें। आटे को एक सांचे में डालें और 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।

केक को तार की रैक पर ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा इसका तल और दीवारें नम हो सकती हैं।

ओवन में केफिर पर मीठा केक

सामग्री:

• आटा - 0.2 किलो;
• केफिर - 0.35 एल;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• तेल - 0.1 एल;
• सोडा, नमक - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

1. अंडे को पीटा जाना चाहिए, एक किण्वित दूध पेय में डालें, नमक, दानेदार चीनी, सोडा और 2 बड़े चम्मच डालें। आटा।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
3. आटा को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, समान रूप से फैलाएं।
4. 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

रसीला, सुर्ख केक तैयार है, और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

मूल कद्दू पाई

यदि आप नहीं जानते कि अपने प्रियजनों को कैसे खुश किया जाए, तो असली शरद ऋतु की मिठाई बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• केफिर - 0.25 एल;
• सूजी - 0.2 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• कद्दू - 0.15 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 160 ग्राम;
• तेल, नमक - आँख से।

खाना बनाना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. सूजी को खट्टा-दूध पेय के साथ डालें।
3. छिलके वाले कद्दू को कद्दूकस कर लें, ब्लेंडर में काट लें।
4. चीनी के साथ अंडे फेंटें।
5. मक्खन पिघलाएं, कद्दू प्यूरी, नमक में डालें।
6. अनाज और प्यूरी मिलाएं, मिलाएं।
7. धीरे-धीरे आटा डालें, आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए।
8. एक बेकिंग शीट में आटा डालें, केक को 35 मिनट तक बेक करें।

चुने हुए भरने के बावजूद, केफिर-पका हुआ पाई स्वादिष्ट स्वाद लेगा।

आपके पाक प्रयासों में बोन एपीटिट और शुभकामनाएँ!

सुगंधित हार्दिक पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए चूल्हे के पास घंटों खड़े रहने का समय नहीं है या बस कोई इच्छा नहीं है?

ऐसे मामलों में, केफिर पाई के लिए त्वरित व्यंजन एक वास्तविक मोक्ष होगा।

आप अपने स्वाद के आधार पर या रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में आपके पास जो कुछ है उसके आधार पर पाई के लिए भरने का चयन करें।

जल्दी में केफिर पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इन सभी व्यंजनों का निस्संदेह लाभ सामग्री का न्यूनतम सेट और बेकिंग की गति है। आटा गूंथने में ज्यादा से ज्यादा 5 मिनिट, फिलिंग बनाने में 1 से 5-7 मिनिट और बेक होने में 20-30 मिनिट लगते हैं.

आटे की मुख्य सामग्री केफिर, आटा और अंडे हैं। आटा उठने और हवादार और कोमल होने के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है, केवल ताजे अंडे लें, और गूंधने से पहले आटे को छान लें।

भरने के प्रकार के आधार पर, चीनी, मक्खन, मेयोनेज़ और अन्य उत्पाद अतिरिक्त आटा सामग्री बन सकते हैं।

लेकिन भरना ही कल्पना के लिए जगह है। आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: चिकन, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, आलू, गोभी, अंडे, साग। साथ ही मीठी फिलिंग: सेब, सूखे मेवे, जामुन, परिरक्षित और जैम, और भी बहुत कुछ।

मूल रूप से, तैयार आटे का आधा हिस्सा तैयार रूप में डाला जाता है, फिर फिलिंग बिछाई जाती है, फिर बाकी आटे के साथ कवर किया जाता है। लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पाई के शीर्ष को खुला छोड़ दें या आटे को दो में नहीं, बल्कि पांच भागों में विभाजित करें, इसे भरने के साथ मिश्रित करें। या आप पहले फिलिंग डाल सकते हैं, और फिर सब कुछ आटे से भर सकते हैं। जैसा कि आप चाहते हैं, कोई सटीक नुस्खा नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा के अनुसार आटा तैयार किया जाए, बाकी सब आप पर निर्भर है।

पकाने की विधि 1: जल्दी में क्लासिक केफिर पाई

यह एक मूल आटा नुस्खा है, आप अपनी स्वाद वरीयताओं और इच्छाओं के आधार पर, पाई के लिए भरने का चयन स्वयं कर सकते हैं। तैयार केक को गाढ़ा दूध, चॉकलेट, जैम के साथ लिप्त किया जा सकता है। यदि आप एक नमकीन पाई चाहते हैं, लेकिन मछली, पनीर या मांस भराव के साथ, तो केक तैयार करते समय चीनी का प्रयोग न करें।

सामग्री:

केफिर के 500 मिलीलीटर;

चार अंडे;

दो गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

सोडा का एक चम्मच;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

नमक की एक चुटकी;

10 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे कटोरे में आधा गिलास केफिर डालें, सोडा डालें, सिरका डालें। हिलाओ, मिश्रण को दो मिनट तक खड़े रहने दो।

2. सभी चार अंडों को चिकना होने तक फेंटें, थोड़ा नमक और चीनी मिलाएं।

3. शेष केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

4. छने हुए आटे को छोटे छोटे भागों में डालिये, आटे को हर समय हिलाते रहिये, ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं.

5. हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, एक बार फिर से सावधानी से आटा गूंथते हैं।

6. आप केफिर पाई को ओवन में और धीमी कुकर में जल्दी से बेक कर सकते हैं।

7. मल्टी-कुकर के लिए: प्याले को तेल से चिकना करें, आटे में डालें, उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। हम 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं, जिसके बाद हम मल्टीक्यूकर को बंद कर देते हैं, और पाई को 10-15 मिनट के लिए पकने देते हैं।

8. ओवन के लिए: बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटे में डालें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2: जल्दी में गोभी केफिर पाई

और यह त्वरित पाई उन सभी के लिए अपील करेगी जो कुछ हार्दिक, बेहद स्वादिष्ट, बहुत अधिक कैलोरी नहीं चाहते हैं, लेकिन साथ ही साथ स्टोव के पास खड़े होने और सॉस पैन पर जादू करने के लिए आलसी भी हैं। ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, मसाले पाई में अतिरिक्त सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे।

सामग्री:

एक गिलास केफिर (250 मिली);

मेयोनेज़ का एक गिलास;

तीन अंडे;

डेढ़ गिलास आटा;

स्लेक्ड सोडा;

नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल;

तीन कठोर उबले अंडे;

सफेद गोभी के 300 ग्राम;

बड़ी संख्या में विभिन्न साग (प्याज के पंख, अजमोद के पत्ते, डिल)

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को नमक के साथ मिश्रित एक अंडे में डालें, यहाँ मेयोनेज़ डालें, छोटे हिस्से में आटा डालें।

2. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें या केफिर में डालें।

3. हम तैयार आटे के ऊपर सिरका के साथ सोडा बुझाते हैं, मिलाते हैं।

4. भरने के लिए, उबले अंडे को बड़े क्यूब्स में काट लें, गोभी को बारीक और पतला काट लें। गोभी को नमक के साथ हाथ से जोर से कुचल दें, ताकि वह रस दे।

5. गोभी और बारीक कटे हुए साग के साथ दो कड़े उबले और बारीक कटे हुए अंडे मिलाएं।

6. तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को चिकनाई करें, आटा के 2/3 में डालें।

7. समान रूप से आटा पर भरने को फैलाएं, इसे शेष केफिर द्रव्यमान से भरें।

8. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

9. केफिर पाई को खट्टा क्रीम या दही के साथ गर्म, गर्म या ठंडा परोसें।

पकाने की विधि 3: जल्दी में केफिर मछली पाई

डिब्बाबंद मछली के साथ पाई पकाना न केवल सरल है, बल्कि बहुत सरल है। आटा और भरावन तैयार करने में आपको 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, और उत्पाद को बेक करने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। और अब, हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट केफिर पाई जल्दी में तैयार है।

सामग्री:

केफिर के 280 मिलीलीटर;

एक अंडा;

एक गिलास आटा;

नींबू का रस का एक चम्मच;

मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन;

डिब्बाबंद सॉरी का बैंक;

साग का बड़ा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को केफिर और नमक के साथ मिलाएं, आटा डालें।

2. नींबू के रस के साथ सोडा मिलाएँ, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला भी नहीं होना चाहिए।

3. हम जार से सॉरी निकालते हैं, तरल को निकालते हैं, मछली को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

4. सभी सागों को धो लें, हिलाएं और काट लें।

5. मछली को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो भरने में थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

6. आटे के आधे भाग को घी लगाकर चिकना कर लें, ऊपर से भरावन फैला दें। बाकी के आटे में डालें।

7. 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

8. हम इस केफिर पाई को फिश टार्ट के रूप में एक खुले टॉप के साथ व्हिप भी कर सकते हैं। इस मामले में, यह स्वादिष्ट होगा यदि, तैयार होने से 7-10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ भरने वाली मछली को छिड़कें।

पकाने की विधि 4: त्वरित केफिर चिकन पाई

मुख्य भोजन से बचे हुए भोजन से केफिर पाई को व्हीप्ड किया जा सकता है: मांस, मशरूम, सॉसेज। चिकन के साथ दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक पके हुए माल।

सामग्री:

0.5 लीटर केफिर;

दो गिलास आटा;

तीन अंडे;

चीनी का एक चम्मच;

आधा चम्मच नमक;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर;

रूप को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी, मक्खन या नियमित मार्जरीन);

300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;

दो बल्ब;

अजवायन पत्तियां;

नमक, मसाले, जड़ी बूटी;

भरने के लिए दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ चिकन डालें, एक-दो मिनट के लिए भूनें।

2. भरने को थोड़ा ठंडा करें, जड़ी-बूटियों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, सीज़निंग, नमक के साथ सीज़न करें।

3. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।

4. केफिर में डालो, बेकिंग पाउडर के साथ मैदा में डालें। ज्यादा गाढ़ा आटा न गूथें।

5. हम आटे के एक तिहाई हिस्से को ग्रीस के रूप में फैलाते हैं, एक साफ पतली परत के ऊपर आधा भरावन बिछाते हैं। फिर से आटे का एक तिहाई, बचा हुआ चिकन और बाकी का आटा।

6. पहले से गरम ओवन में 195 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: सेब केफिर पाई जल्दी में

केफिर पर, आप न केवल मांस, सब्जी और मछली भरने के साथ हार्दिक पाई बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट मीठे पाई भी बना सकते हैं। रसदार सेब, दालचीनी और कोमल आटे के संयोजन के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया केक सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

केफिर के 250 मिलीलीटर;

तीन अंडे;

डेढ़ गिलास आटा;

मक्खन के एक पैकेट का एक तिहाई;

150 ग्राम चीनी;

5-7 ग्राम वेनिला चीनी;

चम्मच (चाय) बेकिंग पाउडर;

नमक की एक चुटकी;

तीन मीठे सेब;

नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;

दो चम्मच पिसी चीनी;

दालचीनी स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें। हम मिलाते हैं।

2. आटा, बेकिंग पाउडर डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।

3. छिले और छिले हुए सेबों को पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ फल छिड़कें।

4. आधे आटे को घी लगी हुई आकृति में डालें, सेब बिछाएं, दालचीनी के साथ छिड़के, बचा हुआ आटा डालें।

5. मोल्ड के आकार और तदनुसार केक की मोटाई के आधार पर 25-35 मिनट तक बेक करें। तापमान शासन 190 डिग्री है।

6. तैयार पाई को केफिर पर ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 6: जल्दी में जाम के साथ केफिर पाई

और यह नुस्खा एक बढ़िया विकल्प है जब भरने को तैयार करने के लिए बिल्कुल समय नहीं है। जाम के प्रकार के आधार पर, केक एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध, साथ ही एक असामान्य रंग प्राप्त करता है।

सामग्री:

केफिर का एक गिलास;

100 ग्राम मक्खन (पानी के स्नान में पिघला हुआ);

दो अंडे;

ढाई गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

सोडा, सिरका;

जाम का एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से पिघले हुए ठंडे मक्खन में अंडे डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।

2. हम आटे को द्रव्यमान में पेश करते हैं। एक सजातीय आटा गूंध लें।

3. बुझा हुआ सोडा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सांचे को तेल से चिकना करें। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।

5. हम इसे बारी-बारी से फैलाते हैं, केंद्र से शुरू करते हुए, एक चम्मच के साथ, पहले दो बार आटा, फिर एक बार जाम करें। इसलिए जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए।

6. उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: जल्दी में केफिर पर किशमिश और खुबानी के साथ पाई

केफिर पर सूखे मेवों के साथ रसदार और कोमल केक अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट निकला। यदि वांछित है, तो आप अन्य सूखे मेवे या कुचले हुए मेवा जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

आधा गिलास चीनी;

केफिर का एक गिलास;

सोडा का एक छोटा चम्मच;

दो गिलास आटा;

50-70 ग्राम किशमिश;

200 ग्राम खुबानी;

20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े बाउल में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें, मिलाएँ।

2. केफिर में डालो, सोडा में डालो। हम मिलाते हैं।

3. आटा डालो, मिलाओ। हम सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बचे।

4. धुली हुई किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, फिर धोकर हल्का निचोड़ लें।

5. खुबानी को धो लें, बीज निकाल लें, फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

6. तैयार सूखे मेवे आटे में डालें, मिलाएँ।

7. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटे में किशमिश और खुबानी डालें, 30 मिनट के लिए 230 डिग्री पर बेक करें।

8. तैयार पाई को केफिर पर ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कभी-कभी सामग्री के अनुपात का अनुमान लगाना मुश्किल होता है, यह सब आटे की गुणवत्ता और केफिर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। पहले सभी तरल अवयवों को मिलाना सबसे अच्छा है, और फिर धीरे-धीरे आटे में डालना, वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करना।

चिकन या मशरूम से भरा पाई तैयार होने से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - यह तैयार उत्पाद को एक विशेष स्वाद देगा। मीठे पाई को ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी, कटे हुए मेवे, नारियल के गुच्छे और जामुन से सजाया जाता है।

पाई किसे पसंद नहीं है? हर कोई उन्हें प्यार करता है, ठीक है, लगभग हर कोई। हमेशा आराम और गर्मी देता है, यही वजह है कि परिचारिकाएं अपने घर को स्वादिष्ट भोजन के साथ खुश करने या अपने प्यारे मेहमानों को खिलाने के लिए इसे खाना बनाना बहुत पसंद करती हैं। और जिसके साथ वे सिर्फ पाई नहीं पकाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद और रंग के लिए - यह आपकी कल्पना का विषय है। तो, आज के लेख का विषय केफिर पाई है।

केफिर पर गोभी के साथ पाई

हम केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, जबकि इसे बनाने में बहुत कम समय और सामग्री लगती है।

क्या आवश्यक होगा:

• 1.5 कप केफिर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• सोडा का आधा चम्मच;
• आटे के दो गिलास;
• 200 ग्राम ताजा गोभी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• अपने विवेक पर नमक और मसाले।

1. गोभी को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गोभी को भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे, सोडा, नमक, आटा और केफिर मिलाएं। आटा मारो।
4. एक बेकिंग शीट पर आटा डालें और फिलिंग डालें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। तैयारी सुनहरी परत द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

कुछ बारीकियां जो इस जेली पाई को और बेहतर बनाने में मदद करेंगी:

• दूध में भरावन तैयार करना सबसे अच्छा है। अनुपात इस प्रकार हैं: 400 ग्राम गोभी के लिए आधा गिलास दूध लिया जाता है। सबसे पहले सब्जी को काट कर हल्का सा फ्राई कर लीजिये. उसके बाद, गोभी को पैन में दूध डाला जाता है, सब कुछ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए रहता है। यदि वांछित है, तो भरने को सीज किया जा सकता है और इसे नमक करना न भूलें। इस तरह से उबली हुई गोभी बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनेगी।
• भरने को स्वादिष्ट बनाने के लिए, युवा कांटे खरीदना बेहतर होता है जो आकार में छोटे होते हैं। नसों को भरने में न आने दें, वे खराब रूप से दमकते हैं और सख्त रहते हैं, जो तैयार उत्पाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• एक बेकिंग शीट में आटा डालने से पहले, बाद वाले को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढंकना चाहिए, जो सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना होता है।
• आटे की स्थिरता पर विशेष ध्यान दें। केक को सुपाच्य बनाने के लिए, आटे का घनत्व पैनकेक या मोटी खट्टा क्रीम बनाने के लिए द्रव्यमान के समान होना चाहिए। बहुत पतला आटा केक को उठने नहीं देगा और अच्छी तरह से सेट नहीं हो सकता है।
• इस केक को आप कई तरह से भर सकते हैं। सबसे आसान तरीका है कि फिलिंग को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, ऊपर से आटा डालें और चम्मच से सब कुछ मिला दें। लेकिन ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि पहले आधा आटा बेकिंग शीट में डालें, फिलिंग फैलाएं और फिर बाकी के आटे से ढक दें। तब यह वास्तव में ऐसा दिखेगा, पहले मामले में, यह गोभी के पुलाव जैसा हो सकता है।
• आटा तैयार करने के लिए आधार की भूमिका में, आप न केवल केफिर ले सकते हैं, बल्कि मेयोनेज़ भी ले सकते हैं। स्वाद और तटस्थता के मामले में पहला, निश्चित रूप से बेहतर है। मेयोनेज़ आटा को एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन बेकिंग अधिक उच्च कैलोरी है।

त्वरित केफिर पाई

और यह भी एक बजट के लिए एक नुस्खा है, लेकिन पहले से ही केफिर पर मिठाई केक, स्ट्रेसेल छिड़काव के साथ। यह तैयार किया जाता है, पिछले संस्करण की तरह, बहुत जल्दी और बहुत स्वादिष्ट।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 250 मिलीलीटर केफिर, मोटा, बेहतर (वैसे, आप इसे खट्टा दूध से बदल सकते हैं);
• व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार चीनी, लेकिन मानक मात्रा एक गिलास है;
• अंडे की एक जोड़ी;
• मैदा के दो गिलास (लगभग 300 ग्राम);
• सोडा का एक चम्मच;
• एक गिलास पिघला हुआ मक्खन का एक तिहाई;
• वैनिलिन;

स्ट्रेसेल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मक्खन;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• कोको के दो बड़े चम्मच।

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
2. केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ। सोडा और वेनिला डालें, फिर से मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, धीरे से चम्मच से मिलाएँ। अगर गांठें हैं तो चिंता न करें।
4. पिघला हुआ मक्खन डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
5. स्ट्रेसेल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पका हुआ मक्खन पिघलाएं, इसे चीनी, कोको और आटे के साथ मिलाएं। गांठ बनाने के लिए हिलाओ।
6. तैयार बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा डालें। पके हुए स्ट्रेसेल के साथ शीर्ष। बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें। एक सूखे टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।

केफिर पर आधारित एक और स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला केक। आटा नुस्खा में, यह थोड़ा निकला है, इसलिए या तो बस कुछ गुना अधिक लें, या केक को एक संकरे सांचे में बेक करें।

क्या आवश्यक होगा:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• फैटी केफिर का एक गिलास;
• सोडा का आधा चम्मच;
• एक गिलास मैदा;
• किसी भी हार्ड पनीर का 250 ग्राम;
• 200 ग्राम सॉसेज या सॉसेज;
• मक्खन;
• सूजी या ब्रेडक्रंब।

केफिर जेली पाई पकाने की विधि

इस पाई के लिए कुछ भी भरने का काम कर सकता है, इसलिए अपने स्वाद और इच्छा पर भरोसा करें।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• आधा लीटर फैटी केफिर;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• नमक का एक चम्मच;
• एक चुटकी चीनी;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच बुझा सोडा;
• आटा - इसकी मात्रा प्रक्रिया में निर्धारित की जाती है, तब तक डाला जाता है जब तक कि द्रव्यमान पेनकेक्स के लिए आटा की स्थिरता नहीं बन जाता।

इस मामले में, भरने के लिए, पांच मध्यम आकार के आलू, एक प्याज, पिसी काली मिर्च, नमक और डिब्बाबंद मछली लें।

1. डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें।
2. फ्रेंच फ्राइज़ की तरह आलू को धोकर छील लें और काट लें।
3. प्याज को काट लें।
4. एक गर्म पैन में, प्याज को आलू, नमक के साथ भूनें। आधा पकने तक भूनें।
5. फिलिंग को एक प्लेट में निकाल लें, आटे पर काम करते समय इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

परीक्षा की तैयारी।

1. एक कटोरी में, चीनी, अंडे, बुझा सोडा, नमक, केफिर और मक्खन गूंध लें।
2. छने हुए आटे को तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि आटे में खट्टा क्रीम की स्थिरता न हो जाए।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, फिलिंग को आलू के रूप में डालें। चम्मच से चिकना कर लें। अगली परत में फिश पेस्ट लगाएं। तैयार आटे को ऊपर से डालें और फिर से समतल करें।
4. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पाई को आधे घंटे तक पकने दें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप पाई में भरने के रूप में जो कुछ भी पसंद करते हैं उसे डाल सकते हैं: मांस / अंडे प्याज / गोभी, आदि के साथ।

केफिर पर सेब पाई

केफिर पर सरल और स्वादिष्ट सेब पाई।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सेब, लगभग 5 टुकड़े;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी, इसकी मात्रा जोड़ और घटा सकते हैं, यह सब इच्छा पर निर्भर करता है (लगभग 120 ग्राम आटा में जाता है, बाकी का उपयोग छिड़काव के दौरान किया जाता है);
• केफिर का एक गिलास, इसे मोटा लें ताकि खाना पकाने के दौरान आटा गिर न जाए;
• एक मुर्गी का अंडा;
• दालचीनी का एक बड़ा चमचा;
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। ओवन को 180°C पर प्री-तैयार करने के लिए सेट करें।
2. अंडे के मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और केफिर में डालें। बाद वाले को दही से बदला जा सकता है।
3. तैयार अडज को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। मिश्रण को चम्मच से चिकना कर लें।
4. सेब को धोइये, बीज निकालिये, टहनियाँ हटाइये और फ्लैट स्लाइस में काट लीजिये। आटे के ऊपर लेट जाएं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर बिछा दें। आपको तराजू जैसा कुछ मिलना चाहिए।
5. चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें, जो पहले से पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाया जाता है।
6. पाई के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालकर समाप्त करें।
7. केक को लगभग 40 मिनट तक बेक होने दें।

इस पाई का आटा पतला है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में केफिर पर पाई

धीमी कुकर में पाई पकाना बहुत सुविधाजनक है। वे समान रूप से तले हुए और सुर्ख सुनहरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आटे के दो गिलास;
• फैटी केफिर का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• किशमिश या मेवे भरने के रूप में - आप अपनी इच्छानुसार ले सकते हैं।

सामग्री आठ सर्विंग्स के लिए हैं।

1. एक गहरे बाउल में अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, एक व्हिस्क ठीक काम करेगा।
2. केफिर में डालो। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह ठंडा न हो, बल्कि कमरे के तापमान पर हो, इसलिए बेहतर है कि इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल दें।
3. वनस्पति तेल डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।
4. एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर, वेनिला और मैदा को एक साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह से शुष्क द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त की जाती है।
5. अंडे के साथ केफिर में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और किशमिश के साथ मेवे डालें। वैसे, यदि आप नट्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले भूनने या कम से कम माइक्रोवेव या ओवन में सुखाने की सलाह दी जाती है। तब केक एक स्पष्ट अखरोट का स्वाद प्राप्त करेगा। बेहतर होगा कि किशमिश को आटे में बेल लें ताकि वह थोड़ा सूख जाए। आटे को अच्छी तरह मिला लें। यह अपेक्षाकृत तरल निकलता है, इसलिए इसे चम्मच से किया जाना चाहिए।
6. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. इसमें बैटर डालें। फ्राइंग मोड को यूनिट पर सेट करें। ऐसी मशीन में केक को पकाने का औसत समय लगभग 90 मिनट है। हालांकि, यह सब मशीन के विशिष्ट ब्रांड और उसकी शक्ति पर निर्भर करता है, इसलिए पहली बार आपको पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करना होगा।

तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या छोड़ दिया जा सकता है।

जाम के साथ केफिर पर पाई

इस केक को बनाने में सिर्फ एक घंटा लगता है। इसकी तैयारी के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक तरल लेना अवांछनीय है ताकि यह फैल न जाए और बाहर न निकले। अगर सारा जैम बहुत ज्यादा लिक्विड है, तो आप थोड़ा सा मैदा डालकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• केफिर का एक गिलास;
• जाम का एक गिलास;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• आटे के दो गिलास;
• आधा गिलास चीनी;
• सोडा का एक बड़ा चमचा, लेकिन एक स्लाइड के बिना;
• पिसी चीनी;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल।

1. चुने हुए जैम को एक अलग कंटेनर में डालें, उसमें सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अन्य कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ हरा दें, उनमें केफिर डालें, वैनिलिन जोड़ें। आटे को छान लें और धीरे-धीरे आटे में मिलाना शुरू करें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।
3. तैयार जैम को आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
5. तैयार आटे को एक सांचे में डालें, चम्मच से सतह को चिकना करें और ओवन में बेक करें, 200 ° C तक गरम करें, 30 मिनट के लिए।
6. तैयार ट्रीट को निकाल लें और इसे छलनी से पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

इसे पानी पिलाया जा सकता है और साथ ही खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है। एक सौ ग्राम दानेदार चीनी के साथ लगभग दो सौ ग्राम मोटी खट्टा क्रीम मारो। स्वाद के लिए आप इसमें एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं, दालचीनी के प्रेमियों के लिए आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं।

साधारण केफिर पाई

यह पनीर भरने और पाई की तुलना में एक कुरकुरा परत के साथ एक बिस्कुट अधिक है, लेकिन यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और आप अपनी उंगलियों को स्वाद में चाट लेंगे!

क्या आवश्यक होगा:

• फैटी केफिर का एक गिलास;
• तीन चिकन अंडे: एक दही भरने में जाएगा, और शेष दो आटा में;
• आटे में 200 ग्राम चीनी और पनीर के लिए तीन और बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी;
• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• सोडा का आधा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 250 पनीर: कोई भी वसा सामग्री, लेकिन प्रतिशत जितना अधिक होगा, पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल लगभग 100 मिली।

1. केफिर में सोडा मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद इसमें दो अंडे चीनी के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. वनस्पति तेल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक छलनी के माध्यम से पारित आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे कुल द्रव्यमान में मिलाते हुए, पूरी रचना को मिलाएं। अब आप भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
5. पनीर को एक अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। वेनिला जोड़ें और एक कांटा के साथ मैश करें। यदि रचना सूखी लगती है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं, लेकिन पनीर भी तरल नहीं होना चाहिए।
6. आटे को तेल लगे सांचे में डालें। चम्मच से सतह को चिकना कर लें। स्टफिंग, यानी। पनीर, गेंदों में रोल, लगभग 13 टुकड़े। इन बॉल्स को पाई की सतह पर आधा दबा दें।
7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को बेक करें। समय में, विनम्रता लगभग 40 मिनट तक पक जाती है। तत्परता, अन्य मामलों की तरह, टूथपिक के साथ निर्धारित की जाती है।

केफिर पर मछली पाई

केक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह दूसरे को अच्छी तरह से बदल सकता है।

क्या आवश्यक होगा:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• फैटी केफिर के कुछ गिलास;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• तीन गिलास मैदा;
• सोडा का एक चम्मच;
• भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: प्याज का सिर, डिब्बाबंद मछली - कुछ डिब्बे और उबले हुए चावल।

1. नमक के साथ अंडे फेंटें।
2. उनमें छने हुए आटे के साथ सोडा और केफिर मिलाएं।
3. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा उसी तरह से प्राप्त किया जाता है जैसे आमतौर पर पेनकेक्स के लिए किया जाता है।
4. भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें।
5. डिब्बाबंद मछली, तेल और कैन से रस भी भरने में जा सकते हैं। शुद्ध होने तक एक कांटा के साथ मैश करें।
6. भरावन में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए।
7. तैयार बेकिंग डिश को तेल से फैलाएं।
8. तैयार आटे का आधा भाग सांचे में डालें। ऊपर से सारी तैयार स्टफिंग डालें और सतह को समतल करें। बाकी के आटे पर डालें।
9. केक को बेक करने के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
10. जब पाई का क्रस्ट खुरदरा हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और पूरी सतह को पीटा हुआ जर्दी से चिकना करें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में वापस भेज दें। जर्दी के साथ स्नेहन के लिए धन्यवाद, क्रस्ट समान रूप से तला हुआ होगा, यह एक सुंदर रंग प्राप्त करेगा।

बस, आपका काम हो गया, बोन एपीटिट!

केफिर पर आलू के साथ पाई

पाई के लिए आपको क्या चाहिए:

• आधा लीटर वसायुक्त दही;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• नमक का एक चम्मच;
• डेढ़ चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• सोडा का आधा चम्मच;
• प्याज का सिर;
• लगभग 4-5 आलू, उनके आकार के आधार पर;
• अपने विवेक पर नमक और मसाले;
• आटा "आंख से" लिया जाता है।

1. केफिर को प्याले में निकाल लीजिए. इसमें अंडे, चीनी और नमक डालें।
2. मार्जरीन पिघलाएं, नमक और सोडा डालें, जिसे पहले उबलते पानी से बुझाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें और लगातार हिलाते रहें। यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। जैसे गाढ़ा खट्टा क्रीम या पैनकेक बैटर। तैयार आटे को फ्रिज में रख दें।
3. आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें। एक भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पूरे तल पर फैला दें। ऊपर से प्याज छिड़कें, फिर आलू डालें, फिर प्याज और आलू, नमक और काली मिर्च सब कुछ डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बाकी के आटे के साथ शीर्ष, एक पीटा अंडे के साथ ब्रश करें और 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

केफिर पर मांस के साथ पाई

एक खस्ता क्रस्ट और रसदार भरने के साथ एक अद्भुत पाई!

क्या आवश्यक होगा:

• लगभग 2.5 कप मैदा;
• केफिर का एक गिलास;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक चुटकी सोडा;
• छिड़काव के लिए आपको तिल के बीज चाहिए;

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सूअर का मांस;
• प्याज के सिर के एक जोड़े;
• लहसुन की एक लौंग;
• स्वाद के लिए साग;
• क्रीम या दूध के तीन बड़े चम्मच;
• व्यक्तिगत पसंद के लिए नमक, मसाले और काली मिर्च।

1. आटा तैयार करके शुरू करें। नमक के साथ थोड़ा अंडा हिलाएं, उनमें केफिर, वनस्पति तेल और सोडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
2. छने हुए आटे को ऊपर बताई गई वर्कपीस में इतनी मात्रा में डालें कि आटा खुद ही ले ले। लगभग ढाई गिलास की आवश्यकता है। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। आटा गूंथने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें। मांस को क्यूब्स में काट लें और इसे लहसुन और आधा प्याज के साथ काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। मीट जितना मोटा होगा, फिलिंग उतनी ही ज्यूसियर होगी, इस बात का ध्यान रखें।
4. बचे हुए प्याज को काट लें, साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। आप अधिक प्याज जोड़ सकते हैं, यह केवल स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। क्रीम (या दूध, जो भी पसंद हो) डालें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें।
5. आटे को टेबल पर रखकर एक बड़े गोले में बेल लें। या इसे दो भागों में विभाजित करें: एक थोड़ा बड़ा, दूसरा छोटा। लुढ़का परत की मोटाई 8 मिमी से कम नहीं है। फिलिंग को बीच में रखें और चिकना कर लें। इसके अलावा, यदि केक एक है, तो किनारों को इकट्ठा करना शुरू करें और उन्हें एक जगह पर एक दूसरे के साथ, बीच में जोड़ दें। यदि दो केक हैं, तो ऊपर से एक छोटे गोल के साथ भरने को कवर करें और किनारों को बांधें।
6. केक को पलट दें और इसे फूलने से बचाने के लिए कई जगहों पर कांटे से सतह को छेदें। केंद्र में एक छेद बनाएं।
7. क्रीम या व्हीप्ड जर्दी के साथ केक को चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़कें और ओवन में भेजें, लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
8. तैयार केक को ओवन से निकालें, पानी से छिड़कें और एक तौलिये से ढक दें। इसे सवा घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

केफिर पर अंडे के साथ पाई

जिसकी आपको जरूरत है:

• दूध के दो गिलास;
• 160 ग्राम मक्खन;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• 280 ग्राम छना हुआ आटा;
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरा प्याज;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• नमक और मिर्च।

व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, अपने आप को भरने की मात्रा को समायोजित करें। कुछ लोग इसे अधिक पसंद करते हैं, किसी को कम, इसलिए यहाँ मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है।

1. अंडे उबालें। खोल को हटाने और क्यूब्स में काटने के लिए तैयार है।
2. हरे प्याज को धोकर काट लें। एक फ्राइंग पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और प्याज को थोड़ा सा भूनें ताकि वह नरम और थोड़ा गधा हो जाए। तलते समय नमक और काली मिर्च डालें। कटे हुए अंडे डालें। आटा तैयार करना शुरू करें।
3. मक्खन पिघलाएं, इसमें चीनी, नमक, केफिर और फेंटे हुए अंडे डालें। छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर केफिर में डालें। आटा गूंधना।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और आटे का एक हिस्सा बाहर निकाल दें। भरावन को ऊपर रखें और बाकी के आटे से भरें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

बिना खमीर के केफिर पर पाई

यदि आप ध्यान दें, तो बिल्कुल ऊपर प्रस्तुत सभी पाई में खमीर नहीं होता है। केफिर पर पकाने का यह मुख्य लाभ है, कि सहायक सामग्री के बिना भी आटा उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाता है और रसीला और हल्का हो जाता है। यह उन लोगों के लिए ऐसे पाई के सकारात्मक प्रभाव को भी ध्यान देने योग्य है जो नियमित रूप से आंकड़े का पालन करते हैं। इस तरह के पेस्ट्री को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड जोड़ने में सक्षम नहीं होते हैं, बशर्ते कि उनका सेवन कम मात्रा में किया जाए।

अंत में, हम आपको स्वादिष्ट ओस्सेटियन पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके लिए आटा भी केफिर पर तैयार किया जाता है, जिसे कई परिचारिकाओं द्वारा पसंद किया जाता है।

क्या आवश्यक होगा:

• फैटी केफिर के कुछ गिलास;
• आटा - जितना आटा लेता है, उतनी मात्रा प्रक्रिया में निर्धारित होती है;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी सोडा;
• आधा किलोग्राम घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस: यदि आप चाहें, तो आप शुद्ध सूअर का मांस या बीफ ले सकते हैं;
• प्याज के सिर के एक जोड़े;
• व्यक्तिगत पसंद के लिए मसाले।

1. केफिर को सॉस पैन में डालें और गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
2. इसमें सोडा डालकर मिला लें।
3. नमक और छना हुआ आटा डालें। नरम आटा गूंथ लें लेकिन चिपचिपा नहीं।
4. आटा के परिणामी द्रव्यमान के आधे हिस्से को एक परत में रोल करें और इसे एक बेकिंग डिश के साथ कवर करें, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
5. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, इसमें मसाले और कटा हुआ प्याज डालें। उसी तरह हिलाओ जैसे आप मीटबॉल पकाते समय करते हैं।
6. फिलिंग को फॉर्म में लेयर पर रखें। बाकी के आटे से, एक और केक बेलें और उसके साथ फिलिंग को ढक दें। पाई के किनारों को पिंच करें और पकाते समय शीर्ष को फूलने से बचाने के लिए एक कांटा के साथ छेद करें।
7. ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें और उसमें केक को 35-40 मिनट के लिए रख दें।
8. डिश को ओवन से बाहर निकालें और इसे आराम करने दें। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!