काली मिर्च के क्या फायदे हैं? पिसी हुई काली मिर्च - शरीर को लाभ और हानि

दुनिया में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक मूल रूप से भारत और ग्रीस में उगाया जाता था, जहां इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता था। भोजन में काली मिर्च मिलाने की प्रथा नहीं थी; इसका उपयोग मौद्रिक समकक्ष के रूप में किया जाता था और इसे पवित्र माना जाता था। प्राचीन यूनानियों ने इसका उपयोग धार्मिक अनुष्ठानों के लिए, देवताओं को उपहार के रूप में किया था। इसके बाद इसे भोजन में शामिल किया जाने लगा। रसोइयों के बीच मसाले की लोकप्रियता का कारण व्यंजनों को ताज़ा करने और भोजन की ताजगी की कमी को छुपाने की क्षमता है।

पिसी हुई काली मिर्च के फायदे और नुकसान इसकी संरचना में निहित हैं। मसाले में मैंगनीज, विटामिन के, आयरन, फाइबर और कॉपर होता है। इसके अलावा, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, जो इसे लोगों के लिए हानिरहित बनाती है अधिक वजन.

पिसी हुई काली मिर्च का सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ यह है कि यह पाचन में सुधार करती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करने की इसकी क्षमता के कारण, इसे सीने में जलन और अपच के इलाज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेट फूलने के उपचार में पिसी हुई काली मिर्च के लाभों को लंबे समय से पहचाना गया है; इसके अलावा, इसमें डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इसके अलावा, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, यह शरीर को विटामिन और खनिजों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, यकृत को उत्तेजित करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

पिसी हुई काली मिर्च का सबसे बड़ा लाभ ट्यूमर के विकास को रोकने की इसकी क्षमता है। इसमें शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देते हैं। इसके अलावा, अगर इस मसाले को घाव पर छिड़का जाए तो यह रक्तस्राव को तुरंत रोक सकता है और कीटाणुओं को नष्ट कर सकता है।

इसमें सकारात्मक और नकारात्मक दोनों गुण हैं। पिसी हुई काली मिर्च गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करने और रक्तस्राव का कारण बनने की क्षमता के कारण हानिकारक मानी जाती है। यदि आपको गैस्ट्राइटिस या अल्सर है तो इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है।

इसके अलावा पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करने पर नुकसान होता है नियमित उपयोगके लिए प्रजनन प्रणाली. यह हार्मोन के उत्पादन पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और कामेच्छा को कम करता है।

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद कोलाइटिस, किडनी और यकृत रोग हैं। पिसी हुई काली मिर्च अतालता, एनजाइना पेक्टोरिस और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है; ऐसे रोगियों को मसाले का उपयोग सीमित करना चाहिए।

दुनिया भर में जाने जाने वाले मसालों में काली मिर्च निर्विवाद नेता है। यह मसाला, जो आज हर रसोई में पाया जाता है, पुराने दिनों में अपने वजन के बराबर सोने का होता था। इतिहास ने इस तथ्य के दस्तावेजी साक्ष्य भी सुरक्षित रखे हैं कि व्यापारी कभी अपनी गणना करने के लिए काली मिर्च का उपयोग करते थे। वैसे, मध्य युग में अमीर लोग अपनी बेटियों को दहेज के रूप में यह बहुमूल्य मसाला देते थे।

काली मिर्च की सफलता का राज

उन्हीं प्राचीन स्रोतों से यह स्थापित करना संभव हुआ कि यह संस्कृति सबसे पहले भारत में ही प्रकट हुई। नेविगेशन के विकास के साथ, यह मसाला पहले एशिया में फैला और उसके बाद ही यूरोप में आया। विशिष्ट मसालेदार गंध वाली काली मटर की लोकप्रियता अविश्वसनीय गति से बढ़ी और जल्द ही काली मिर्च सभी महाद्वीपों में जानी जाने लगी।

आज यह फसल मुख्यतः उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है। यह बात इंडोनेशिया और ब्राज़ील जैसे देशों में अच्छी तरह से स्थापित है। प्रशांत और हिंद महासागर में छोटे द्वीप राज्य भी दुनिया भर के कई देशों में काली मिर्च के आपूर्तिकर्ता हैं। इन देशों की अर्थव्यवस्था विशेष रूप से काली मिर्च के व्यापार पर आधारित है।

पौधा क्या है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, काली मिर्च के लिए एक अनुकूल निवास स्थान उष्णकटिबंधीय है। झाड़ियाँ जो दिखने में चढ़ाई वाली लताओं के समान होती हैं जंगली फूलमटर के आकार के कई छोटे फल पैदा करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले मसाले प्राप्त करने के लिए, कच्चे फल लिए जाते हैं: उन्हें सुखाया जाता है, फिर विशेष उपकरणों का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और कंटेनरों में पैक किया जाता है जो कीमती पाउडर को नमी से सुरक्षित रख सकते हैं और सुगंध को संरक्षित कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण शर्त, अन्यथा जो उत्पाद अपने मुख्य गुण खो चुका है उसका कोई मूल्य नहीं है।

लेकिन सूखी मटर, पिसी हुई काली मिर्च के विपरीत, इतनी अधिक मांग वाली नहीं होती है और इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। पीसने पर, मसाला तीन महीने के बाद अपनी अद्भुत सुगंध खो देता है।

प्रयुक्त कटाई तकनीक के आधार पर, काली मिर्च की झाड़ी के फल का रंग हो सकता है:

• सफेद - इस किस्म के लिए विशिष्ट नाजुक सुगंधऔर इसका स्वाद कम तीखा होता है;
• लाल सबसे ज्यादा है मसालेदार किस्म, जो अच्छी तरह पके फलों से प्राप्त होता है;
• हरा है ताज़ा फल, अक्सर पाक अभ्यास में भी उपयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण बिंदु!काली मिर्च का तीखापन और उसका स्वाद स्वाद विशेषताएँकाफी हद तक विविधता पर निर्भर नहीं है, बल्कि उस देश पर भी निर्भर करता है जिसने सामान की आपूर्ति की है। भारतीय मिर्च विशेष रूप से तीखी मानी जाती है।

काली मिर्च की संरचना

मसाला और मसाले किसी भी रसोई का अनिवार्य गुण हैं। इन्हें व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस श्रेणी के उत्पादों का उपयोग पूरी तरह से अलग उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसमें अक्सर पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है औषधीय रचनाएँ. उपचारात्मक प्रभाव डालने की क्षमता इस तथ्य के कारण है कि काली मिर्च में बहुत अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ:

• एल्कलॉइड्स (पिपेरिन);
• आवश्यक तेल;
• खनिज तत्व;
• सी और ई सहित विटामिन का कॉम्प्लेक्स;
• सेलूलोज़;
• कार्बोहाइड्रेट.

मसाले में प्रोटीन और वसा न्यूनतम मात्रा में मौजूद होते हैं। स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला यह ढेर कई प्रकार के गुण प्रदान कर सकता है जो बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं।

काली मिर्च - स्वस्थ और प्रभावी

काली मिर्च के औषधीय गुण इसे सभी मसालों में सबसे स्वास्थ्यप्रद बनाते हैं। मसाला में निम्नलिखित गुण हैं:

• भूख में सुधार;
• पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• एक स्पष्ट जीवाणुरोधी गुण है;
• एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, जिसका हृदय और मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• इसमें एनाल्जेसिक गुण हैं;
• एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक है;
• रक्त को पतला करने की अपनी क्षमता के कारण, यह रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• यौन क्रिया को उत्तेजित करता है।

एंडोर्फिन ("खुशी" हार्मोन) और सेरोटोनिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, एक हार्मोन जो शरीर में प्रतिरक्षा और अच्छी नींद सहित कई कार्यों के लिए जिम्मेदार है।

काली मिर्च का उपयोग किन रोगों में किया जा सकता है?

यहां सूचीबद्ध सभी गुण हमें काले रंग पर विचार करने की अनुमति देते हैं पीसी हुई काली मिर्चजैसा प्रभावी उपायऐसी विकृति और स्थितियों का उपचार:

• पाचन विकार;
• कब्ज़;
• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• ब्रोंकाइटिस;
• नासिकाशोथ;
• अतिताप;
• न्यूमोनिया;
• यकृत, गुर्दे की शिथिलता।

पिसी हुई काली मिर्च निवारक समस्याओं के समाधान के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इसकी मदद से आप स्ट्रोक या दिल के दौरे जैसी घातक बीमारियों का प्रभावी ढंग से विरोध कर सकते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और इसकी विशिष्ट सुगंध नहीं देता है विषाणुजनित संक्रमणशरीर के अंदर घुसना.

उपयोग के तरीके

में पाक संबंधी मामलेकाली मिर्च का व्यापक रूप से किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है: मिश्रित मसाला के हिस्से के रूप में, मटर के रूप में, जमीन के रूप में। इसकी तेज़ खुशबू काफी लंबे समय तक रहती है। मांस में मिलाने पर काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी होती है मछली के व्यंजन. इससे खाने का स्वाद बेहतर होकर चुपचाप शांत हो जाता है महान लाभशरीर। कम ऊर्जा भार को ध्यान में रखते हुए, जो प्रति 100 ग्राम 250 किलो कैलोरी के बराबर है शुद्ध उत्पाद, पिसी हुई काली मिर्च को वास्तव में एक अनोखा मसाला माना जा सकता है। आख़िरकार, 100 ग्राम काली मिर्च जितनी "खाने" में कई साल लगेंगे।

में चिकित्सा प्रयोजनकाली मिर्च का उपयोग मुख्य रूप से हर्बल या अन्य रचनाओं में एक घटक के रूप में किया जाता है।

बाहरी उपयोग

1. एकमात्र स्थिति जब पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है शुद्ध फ़ॉर्म- यह घाव और खरोंच का इलाज है। घाव पर बस ऊपर से पाउडर छिड़क दिया जाता है। इससे क्षतिग्रस्त सतह कीटाणुओं से साफ हो जाती है और खून बहना बंद हो जाता है।
2. दाद को ठीक करने के लिए आप काली मिर्च में थोड़ा सा मसाला मिलाकर इसका उपयोग कर सकते हैं सोया आटाऔर जैतून का तेल. सभी सामग्रियों को समान भागों में लिया जाता है, मिश्रित किया जाता है, और परिणामी मलहम का उपयोग बाद में समस्या क्षेत्रों के इलाज के लिए किया जाता है।
3. यह मसाला गंभीर रूप से बालों के झड़ने की समस्या से अच्छी तरह निपटता है। एलोपेसिया, जो उस विकृति का नाम है जिससे कई पुरुष पीड़ित हैं, को ठीक किया जा सकता है यदि आप निम्नलिखित संरचना तैयार करते हैं: नमक, काली मिर्च, प्याज का रस। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, फिर खोपड़ी पर लगाया जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद हीलिंग मास्क को धो दिया जाता है।

काली मिर्च से वजन कम करें

इस क्षेत्र के आहार विशेषज्ञों और प्रयोगकर्ताओं के अनुसार, यदि आप रोज सुबह खाली पेट एक गिलास केफिर में एक चुटकी काली मिर्च मिलाकर पीते हैं तो वजन कम करना आसान होता है। उनका कहना है कि इस आसान तरीके से आप प्रति सप्ताह 2 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। लेकिन इस नुस्खे का इस्तेमाल सिर्फ वही लोग कर सकते हैं जिन्हें पेट से जुड़ी कोई समस्या नहीं है.

घरेलू चिकित्सा

1. पक्का करना पुरुष शक्ति, साथ ही प्रोस्टेट एडेनोमा की उपस्थिति को रोकने के लिए, चीनी और काली मिर्च का मिश्रण तैयार करने की सिफारिश की जाती है। सामग्री को समान अनुपात में लिया जाता है और बस मिश्रित किया जाता है, और फिर व्यंजन में जोड़ा जाता है।
2. काले रंग पर अल्कोहल टिंचर साबुत काली मिर्चयानी मटर रेडिकुलिटिस और आर्थ्रोसिस के दर्द से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। और, यदि आप नियमित रूप से अपने भोजन में किसी भी रूप में मसाले शामिल करते हैं, तो इससे विटिलिगो के साथ सफेद धब्बे गायब होने में मदद मिलेगी।

अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो ये सभी गुण पिसी हुई काली मिर्च को अपूरणीय बना देते हैं।

जब काली मिर्च वर्जित है

बेशक, काली मिर्च जैसे विशेष गुणों वाले उत्पाद की कई सीमाएँ हैं। ऐसे लोगों के लिए इससे बचना बेहतर है जो:

• पेट में नासूर;
• एनीमिया;
• तीव्र सिस्टिटिस और अन्य सूजन प्रक्रियाएँगुर्दे में;
• चोटें;
• पेट के ऑपरेशन (रक्तस्राव के जोखिम के कारण)।

हालाँकि काली मिर्च का उपयोग केवल गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं तक ही सीमित नहीं है, फिर भी इसकी उपस्थिति गर्म मसालाउनके मेनू में इसे न्यूनतम कर दिया जाना चाहिए, या बेहतर होगा कि इसे कुछ समय के लिए पूरी तरह से छोड़ दिया जाए।

वीडियो: काली मिर्च के फायदे और नुकसान

जो मसाले हमारे लिए आम हो गए हैं, वे सोने में अपने वजन के बराबर हुआ करते थे। उनका मूल्य न केवल इस तथ्य से निर्धारित होता है कि वे पकवान में स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि उनमें लाभकारी गुण भी होते हैं।

काली मिर्च कैसे बनती है

अस्तित्व अलग - अलग प्रकारकाली मिर्च: काली, सफेद, गुलाबी और लाल। लाल मिर्च मिर्च को पीसकर प्राप्त की जाती है; हम यहां इसके बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

अन्य सभी प्रकार की काली मिर्च एक पौधे से प्राप्त होती हैं - एक पेड़ जैसी बेल। काली मिर्च कच्ची काली मिर्च को सुखाकर बनाई जाती है। सफ़ेद मिर्चपूरी तरह से पके हुए अनाज से प्राप्त किया जाता है। और गुलाबी काली और सफेद मिर्च के बीच की मध्य अवस्था है।

अनाज की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, उनका तीखापन और सुगंध अलग-अलग होती है। हालाँकि, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की संरचना लगभग समान है। तीखा स्वाद पिपेरिन द्वारा प्रदान किया जाता है, और सुखद सुगंध आवश्यक तेलों द्वारा प्रदान की जाती है। यह वह काली मिर्च है जिस पर आगे चर्चा की जाएगी।

सामान्य तौर पर, मटर कई वर्षों तक अपने गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन पिसी हुई काली मिर्च 2-3 महीनों के बाद अपना स्वाद खो देती है। इसलिए, उपयोग से तुरंत पहले काली मिर्च को पीसना सबसे अच्छा है।

प्रति 100 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च की संरचना:

● प्रोटीन - 11 ग्राम;

● वसा - 3.30 ग्राम;

● कार्बोहाइड्रेट - 38 ग्राम;

● आहार तंतु- 26 ग्राम;

● पानी - 10.50 ग्राम;

● राख - 4 ग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

● लोहा. लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। ऑक्सीजन ग्रहण करता है और इसे शरीर की सभी कोशिकाओं तक पहुँचाता है;

● तांबा. लगभग सभी प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक: हार्मोन उत्पादन, प्रतिरक्षा, मस्तिष्क कार्य और तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं आदि की स्थिति में सुधार करता है;

● सेलेनियम, जिंक और फ्लोरीन कम मात्रा में मौजूद होते हैं;

सूक्ष्म तत्व:

● पोटैशियम। उचित हृदय क्रिया के लिए महत्वपूर्ण;

● कैल्शियम. हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जिम्मेदार;

● कम मात्रा में मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस;

विटामिन:

● विटामिन ए. स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए महत्वपूर्ण;

● विटामिन बी;

● एक बड़ी संख्या कीविटामिन K. यह रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है, लीवर और किडनी के कार्य को सामान्य करता है। विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

निम्नलिखित अम्ल भी मौजूद हैं:

● ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9;

● लॉरिक;

● रहस्यमय;

● पामिटिक;

● लिनोलिक;

● लिनोलेनिक।

पिसी हुई काली मिर्च के फायदे

काली मिर्च के लाभकारी गुण:

1. पाचन में सुधार लाता है. जलने वाले घटकों के लिए धन्यवाद, का उत्पादन आमाशय रसऔर पित्त. इसलिए, मैं इसे भरपूर मात्रा में मिलाकर खाता हूं तेज मिर्चकम अम्लता वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। काली मिर्च वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने और अवशोषित करने में मदद करेगी।

2. कैंसर से बचाता है। रचना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विषाक्त पदार्थों और जहरों को हटाते हैं और बांधते हैं मुक्त कणजो कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोकता है।

3. इसमें मौजूद विटामिन के कारण यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है।

4. विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों की आंतों को साफ करता है। काली मिर्च में बढ़िया सामग्रीफाइबर, जो स्लैगिंग को हटाने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

5. रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसलिए, इसका उपयोग स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के साधन के रूप में किया जा सकता है।

6. हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।

7. रक्त के थक्के को बढ़ाकर घाव भरने को बढ़ावा देता है। इसमें सूजनरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

8. इसमें हल्का स्वेदजनक, मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। जब शहद के साथ प्रयोग किया जाता है, तो यह ब्रांकाई से बलगम को हटा देता है और इसके गठन और ठहराव को रोकता है।

9. लीवर को साफ करता है। पिपेरिन बढ़े हुए पित्त उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसका लीवर पर सफाई प्रभाव पड़ता है।

10. अच्छा उपायकीड़ों से.

11. अग्न्याशय के कार्य को पुनर्स्थापित करता है।

12. चयापचय को उत्तेजित करता है।

13. अतिरिक्त वजन से जूझना. सक्रिय पदार्थकाली मिर्च वसा को तोड़ती है।

14. कम करता है धमनी दबाव. रक्त पर पतला प्रभाव पड़ता है।

15. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।

16. अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। तनाव, अवसाद और ताकत की हानि से लड़ने में मदद करता है।

काली मिर्च मेलेनिन उत्पादन को उत्तेजित करके विटिलिगो के कारण होने वाले सफेद धब्बों से लड़ने में मदद करने के लिए जानी जाती है।

करने के लिए धन्यवाद दीर्घावधि संग्रहणकाली मिर्च का उपयोग सर्दियों में विटामिन की कमी से निपटने के साधन के रूप में किया जा सकता है। इसमें न केवल विटामिन होते हैं, बल्कि यह अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को भी बढ़ावा देता है।

काली मिर्च खाने से याददाश्त और समन्वय में सुधार होता है। इसलिए, बुजुर्ग लोगों और अल्जाइमर या मानसिक कमजोरी वाले रोगियों के आहार में मसाला शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

बालों के झड़ने के लिए, सिर में नमक के साथ पिसी हुई काली मिर्च रगड़ने की सलाह दी जाती है। हल्की जलन के कारण, रक्त परिसंचरण और जमे हुए बालों के रोम की वृद्धि उत्तेजित होती है।

मस्से, एक्जिमा, लाइकेन, फोड़े और अन्य सूजन वाली त्वचा की बीमारियों के इलाज के लिए, आपको पिसा हुआ पाउडर मिलाना होगा पिघलते हुये घी. मिश्रण को समस्या वाले क्षेत्रों पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं, फिर धो लें।

अगर आपको पेट भारी लग रहा है या आप ज्यादा खा रहे हैं तो आप एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च पी सकते हैं।

रेडिकुलिटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और अन्य के लिए जोड़ों के रोगसमस्या वाले क्षेत्रों पर धब्बा लगाने की सलाह दी जाती है वनस्पति तेलपिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रित। इस रचना में वार्मिंग और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

अध्ययनों से पता चला है कि पिसी हुई काली मिर्च आपका वजन कम करने में मदद कर सकती है। अधिक वज़नतापमान में वृद्धि और शरीर के चयापचय में तेजी के कारण तेजी से। हालाँकि, यदि आप अपनी ऊर्जा खर्च नहीं करते हैं तो काली मिर्च शक्तिहीन हो जाएगी। प्रतिदिन दो ग्राम पिसी हुई काली मिर्च नई वसा के निर्माण को रोक सकती है।

पिसी हुई काली मिर्च के नुकसान

हालाँकि लाभकारी गुणों की सूची काफी लंबी है, लेकिन काली मिर्च को सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं कहा जा सकता है। इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।

गुर्दे की सूजन और के मामलों में उपयोग के लिए वर्जित मूत्राशय. जब काली मिर्च को शरीर से निकाल दिया जाता है, तो सूजन वाले अंगों में जलन हो सकती है और स्थिति बिगड़ सकती है।

5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मसाला नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि इससे उनके काम को नुकसान हो सकता है। जठरांत्र पथ.

सर्जरी के बाद जब तक टांके पूरी तरह से ठीक न हो जाएं, तब तक आपको काली मिर्च नहीं खानी चाहिए। आकस्मिक साँस लेने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है और छींक आ सकती है, और टाँके टूट सकते हैं।

किसी भी परीक्षण से एक दिन पहले, आपको काली मिर्च से बचना चाहिए, क्योंकि यह परिणाम को विकृत कर सकती है।

कुछ मामलों में इस मसाले के अधिक सेवन से महिलाओं में प्रजनन क्रिया और यौन इच्छा में कमी आ जाती है।

मानसिक रोग से पीड़ित लोगों को काली मिर्च का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे अत्यधिक उत्तेजना और चिड़चिड़ापन हो सकता है।

किसी भी स्थिति में, भले ही आपको कोई स्वास्थ्य समस्या न हो, आपको खाली पेट पिसी हुई काली मिर्च नहीं खानी चाहिए। इससे अल्सर या सीने में जलन हो सकती है।

हालाँकि मानव रिसेप्टर्स को बड़ी मात्रा में काली मिर्च की आदत हो जाती है, लेकिन प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिक होने पर मतली, उल्टी, दस्त और यहां तक ​​कि निर्जलीकरण भी संभव है।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, पिसी हुई काली मिर्च में भी कई लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन आपको इसका उपयोग समझदारी से करने की आवश्यकता है, और तभी आपका शरीर केवल सकारात्मक प्रभाव महसूस करेगा।

मूल काली मिर्चइसका एक और बहुत ही काव्यात्मक नाम है - "बर्निंग रोज़ ऑफ़ द ईस्ट"। यह सबसे पहले ज्ञात मसालों में से एक है। इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है, यह एक बेल के फल से प्राप्त होता है जो भारत के मलिखबार नामक क्षेत्र से आता है। इसलिए, आपने मालाबार और टेलीशेरी जैसी किस्मों के बारे में सुना होगा, उन्हें सबसे अच्छा माना जाता है।

किसी भी ओरिएंटल मसाला की तरह, काली मिर्च में भी है अद्वितीय गुण, जिन्हें सिकंदर महान के समय से ही चमत्कारी और उपचारकारी माना जाता रहा है। इस महान नेता के योद्धाओं ने इस उत्पाद को सभी व्यंजनों में शामिल करना पसंद किया।

और प्राचीन ग्रीस और रोम के कुलीनों के बीच, मसाले का वजन सोने के बराबर था। यहां तक ​​कि रूस में भी, मसाला एक अभिन्न अंग बन गया है पाक कला. आज, एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के तटीय भागों में इसके लिए विशेष वृक्षारोपण किया जाता है। उत्पत्ति के भूगोल के आधार पर, पौधे की कई किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

पहला फल रोपण के बाद तीसरे वर्ष में ही लताओं से काटा जा सकता है, जिसके बाद उन्हें सुखाकर कुचल दिया जाता है। वैसे, काली मिर्च की सभी किस्में (हरा, सफेद, काला) एक ही पौधे के फल हैं, जिन्हें एकत्रित किया जाता है अलग समयफलों का पकना।

नाइट्रोजन युक्त पदार्थ पिपेरिन की उपस्थिति के कारण उत्पाद का स्वाद बहुत तीखा होता है। और विशिष्ट गंध आवश्यक तेल द्वारा दी जाती है, जो पीसने के दौरान विशेष रूप से मजबूत होती है। इसलिए, इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है तैयार उत्पाद, क्योंकि सुगंध वाष्पित हो जाती है।

लाभकारी विशेषताएं

काली मिर्च की संरचना को उपयोगी पदार्थों का सांद्रण कहा जा सकता है। इफिर विटामिन का एक वास्तविक भंडार और उपयोगी तत्व , जैसे कि विटामिन ए, सी, ई, के और संपूर्ण समूह बी। आप पिसी हुई काली मिर्च में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, सेलेनियम, जस्ता और जैसे तत्वों की एक निश्चित मात्रा भी पा सकते हैं। फ्लोरीन. जैसा कि आप देख सकते हैं, ये सभी पदार्थ मानव शरीर के लिए जीवनदायी हैं।

इस कारण से, पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि इसमें भी किया जाता है लोग दवाएं, और खुद को खूबसूरत दिखाता है दवा.

काली मिर्च में कृमिनाशक, निरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण प्रदर्शित होते हैं। इसका उपयोग डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जा सकता है।

प्राचीन काल में भी इसका उल्लेख किया जाता था सकारात्मक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग पर इस उत्पाद का. उत्तेजना के लिए धन्यवाद स्वाद कलिकाएंभूख न लगने की समस्या के लिए इसकी अनुशंसा की जा सकती है। यहां तक ​​कि पिसी हुई काली मिर्च खाने से थकान, तनाव और डिप्रेशन को भी ''दूर भगाया'' जा सकता है। जैसा कि वे कहते हैं, एक अच्छा खाना खाने वाला व्यक्ति एक संतुष्ट व्यक्ति होता है। तो, पिसी हुई काली मिर्च का सेवन करने से आप अपने खराब मूड को आसानी से भूल जाएंगे।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में "मसालों के राजा" काली मिर्च का उपयोग करने से आपको साधारण दिखने वाले उत्पादों से भी वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में मदद मिलेगी।

पिसी हुई काली मिर्च घर पर सूखे मेवों को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर प्राप्त की जाती है। मसालेदार मटर के प्रसंस्करण के औद्योगिक तरीकों के विपरीत, यह विधि आपको बहुत अधिक सुगंधित और प्राप्त करने की अनुमति देती है सुगंधित उत्पाद. बेशक, इसका स्वाद बेहतर है और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनयह ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ होगा, खासकर जब से विशिष्ट गंध को लंबे समय तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है, और घर पर आप नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा में मसाला पीस सकते हैं।

में खाद्य उद्योगपिसी हुई काली मिर्च में बहुत गुण होते हैं विस्तृत श्रृंखलाअनुप्रयोग: ठोस और प्रसंस्कृत चीज, तैयार मसालेदार मिश्रण, कन्फेक्शनरी के लिए "सूखा इत्र" और भी बहुत कुछ। हाँ और अंदर घर का पकवानऐसा व्यंजन ढूंढना मुश्किल है जो इस मसाले के बिना तैयार किया गया हो: सलाद, मांस, मछली, खेल, ठंडे व्यंजन, सूप, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, पेट्स।

काली मिर्च किसी भी प्रकार के मांस, अनाज, समुद्री भोजन, मशरूम, सॉस और मैरिनेड के साथ अच्छी लगती है। यहां तक ​​कि इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयां पकाने के साथ-साथ कॉकटेल, चाय और कॉफी तैयार करने में भी किया जाता है, जो उन्हें तीखेपन का स्पर्श देता है।

पिसी हुई काली मिर्च के फायदे और उपचार

पिसी हुई काली मिर्च के लाभकारी गुण न केवल खाना पकाने के क्षेत्र में प्रकट होते हैं। प्राचीन काल में भी, भारतीय चिकित्सक इसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए करते थे - समस्याओं के इलाज के लिए श्वसन तंत्रऔर दर्द निवारक के रूप में। वैसे, हिप्पोक्रेट्स और प्लिनी द एल्डर जैसे यूनानी वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया औषधीय गुणयह मसाला.

मसाले में पिपेरिन नामक पदार्थ होता है, जो विशिष्ट जलन पैदा करता है। तीखा स्वाद, जिसका हमने पहले उल्लेख किया था। यह भूख को भी उत्तेजित करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है, रक्त को पतला करता है, जो रक्त के थक्कों के गठन से बचने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। ए ईथर के तेलजीवाणुरोधी प्रभाव प्रदर्शित करते हुए यह बहुत उपयोगी साबित होता है। यह श्वसन तंत्र के लिए सबसे फायदेमंद है, पाचन अंग, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की उत्तेजना।

कुछ बीमारियों को घर पर ही साधारण पिसी हुई काली मिर्च के इस्तेमाल से ठीक किया जा सकता है। वैसे, इस पौधे के आधार पर ऐसी दवाएं भी बनाई जाती हैं जिन्हें आधिकारिक तौर पर फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है।

इस प्राकृतिक उत्पाद से उपचार करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है, लेकिन यह स्वास्थ्यवर्धक है औषधीय गुणयदि आप इस मसाले से आकर्षित हैं, तो आप प्राचीन नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और काली मिर्च का तेल बनाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग दो लीटर पानी में 300 ग्राम पिसा हुआ पाउडर डालना होगा और 25 ग्राम नमक मिलाना होगा। किण्वन होने तक मिश्रण को गर्म स्थान पर छोड़ दें और फिर डिस्टिलेट की सतह से तेल को अलग कर लें। इसमें काली मिर्च के समान ही गुण हैं, लेकिन इसमें तीखापन नहीं है।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधन में काली मिर्च का उपयोग

घरेलू कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में काली मिर्च का उपयोग मुख्य रूप से रक्त परिसंचरण को तेज करने के गुण के कारण होता है। और इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव हो सकता है, उदाहरण के लिए, बालों के विकास या बालों के झड़ने की बहाली पर।

इसलिए, अपने बालों को मजबूत करने के लिए, आपको एक तरल पेस्ट प्राप्त करने के लिए काली मिर्च को नमक और प्याज के रस के साथ मिलाना होगा, जिसे बालों की जड़ों में अच्छी तरह से रगड़ना होगा और लगभग आधे घंटे तक रखना होगा। इस प्रकार, बालों के रोम काफी मजबूत और सक्रिय हो जाते हैं।

वोदका में काली मिर्च का टिंचर उसी तरह काम करता है। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच पाउडर को आधा लीटर वोदका में लगभग एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालना चाहिए।

दुर्भाग्य से, मसाला मात्रा कम करने और वजन कम करने में मदद नहीं करता है। इसके विपरीत, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, इससे भूख बढ़ती है। लेकिन काली मिर्च का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ मालिश के लिए किया जा सकता है। इसकी मदद से आप कमर और नितंबों से "अतिरिक्त" भी हटा सकते हैं। 15 दिन का कोर्स बहुत ध्यान देने योग्य परिणाम देगा।

पिसी हुई काली मिर्च के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

खाद्य उत्पाद के रूप में पिसी हुई काली मिर्च का सेवन करने के नुकसान हैं। हालाँकि, अक्सर इसके परिणाम उत्पन्न होते हैं अत्यधिक उपयोग, जिससे श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है। इसलिए, यदि आपको जठरांत्र संबंधी रोग हैं, तो आपको अपने आहार के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए, खासकर मसालों और जड़ी-बूटियों के संबंध में।

उपयोग के लिए मतभेदपिसी हुई काली मिर्च निम्नलिखित बीमारियों का कारण भी बनती है:

• जननांग प्रणाली की सूजन;
• एनीमिया;
• एलर्जी;
• तंत्रिका तंत्र की उच्च संवेदनशीलता;
• नेत्र रोग.

मतभेदों की मौजूदगी के बावजूद ऐसा कहा जा सकता है पिसी हुई काली मिर्च अभी भी बहुत है उपयोगी घटकहमारा भोजनऔर एक दवा जिसके अनुप्रयोगों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला है।

खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले प्रसिद्ध मसालों की सूची में काली मिर्च भी शामिल है। इसका उपयोग लगभग सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है: पहले और दूसरे व्यंजन, ड्रेसिंग और सॉस, मैरिनेड, अचार और पनीर, कुछ हलवाई की दुकान(कुकीज़ और जिंजरब्रेड)। अधिकांश गृहिणियां इस मसाले को हमेशा अपने पास रखती हैं, क्योंकि यह भोजन की सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाता है। हालाँकि, कई लोग यह भी नहीं सोचते हैं कि काली मिर्च कितना फायदा पहुंचा सकती है।

मसाला कैसे प्राप्त करें

काली मिर्च एक सदाबहार बेल के कच्चे फल से ज्यादा कुछ नहीं है सबसे बड़ा मूल्यउनके पास काली मिर्च के दाने हैं. इसकी सुगंध, तीखा स्वाद और लाभकारी विशेषताएंयह कई वर्षों तक भंडारण करने में सक्षम है।

पिसी हुई काली मिर्च बहुत तेजी से समाप्त हो जाती है - इसका भरपूर स्वाद और सुगंध कुछ ही महीनों में गायब हो जाती है। यही कारण है कि सच्चे पाक विशेषज्ञ अपनी रसोई में मटर की चक्की रखते हैं।

काली मिर्च की रासायनिक संरचना

काली मिर्च के फायदों के बीच, यह न केवल इसकी अद्भुत स्वाद विशेषताओं, बल्कि विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर इसकी संरचना का भी उल्लेख करने योग्य है।
विटामिन की सूची में:

• विटामिन ई;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए;
• विटामिन K;
• बी विटामिन;
• विटामिन पीपी.

यहां बड़ी संख्या में स्थूल तत्व मौजूद हैं:

• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• पोटैशियम।

इसके अलावा, काली मिर्च में सूक्ष्म तत्वों का उच्च प्रतिशत होता है, जिनमें शामिल हैं:

• मैंगनीज;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• ताँबा;
• लोहा;
• फ्लोरीन.

बेशक, भोजन में मिलाए जाने वाले इस मसाले की मात्रा बहुत कम है, लेकिन नियमित उपयोग से काली मिर्च के फायदे निर्विवाद हैं।

जठरांत्र प्रणाली पर काली मिर्च का प्रभाव

बहुत से लोग यह सोचकर मसाले खाने से बचते हैं कि इससे पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। वैज्ञानिक और डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि सीमित मात्रा में काली मिर्च शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। इसके अतिरिक्त,
एक बार पेट में जाने पर, यह मसाला हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ावा देता है, और इसलिए भोजन पाचन की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है।

मसाला आंतों में भी कम सक्रियता नहीं दिखाता। इसके प्रभाव के कारण, शरीर तेजी से विषाक्त पदार्थों और आंतों की गैसों से मुक्त हो जाता है।
पिपेरिन, जो संरचना में है, आंतों की दीवारों के माध्यम से अमीनो एसिड के पारित होने की सुविधा प्रदान करता है। दूसरे शब्दों में, किसी महत्वपूर्ण अंग में पोषक तत्वों के अवशोषण की दर काफ़ी बढ़ जाती है। न केवल आधुनिक वैज्ञानिक, बल्कि प्राचीन चिकित्सक भी ऐसे निष्कर्षों पर पहुंचे। यह अकारण नहीं है कि आयुर्वेदिक प्रणाली में प्रतिदिन भोजन के बाद 2-3 काली मिर्च खाने की सलाह दी जाती है - आंतों के लिए लाभ बहुत अधिक होंगे।

काली मिर्च और हृदय प्रणाली

काली मिर्च उन सभी लोगों के लिए भी उपयोगी होगी जो कुछ समस्याओं से पीड़ित हैं हृदय प्रणाली. इस मसाले के उपयोग से रक्त की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह प्रभावी रूप से पतला होता है। यह किस लिए है?
तथ्य यह है कि गाढ़ा रक्त रक्त वाहिकाओं के माध्यम से अधिक धीरे-धीरे फैलता है, और इसलिए कई अंग प्रभावित होते हैं ऑक्सीजन भुखमरी. खून का थक्का जमने का खतरा भी कम खतरनाक नहीं है.

काली मिर्च की एक अन्य विशेषता इसकी छीलने की क्षमता है। रक्त वाहिकाएंसंपूर्ण शरीर (मस्तिष्क वाहिकाएँ कोई अपवाद नहीं हैं)। इससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा काफी कम हो जाता है।

शरीर के लिए

लोक चिकित्सा में जुकामकाली मिर्च और शहद का उपयोग अक्सर किया जाता है, और यह बिल्कुल भी आकस्मिक नहीं है। मसाला बलगम को पतला करने और उसे हटाने में मदद करता है। इस तरह के जोखिम के परिणामस्वरूप, श्वसन तंत्र साफ हो जाता है, और बीमारी पर बहुत तेजी से काबू पाया जा सकता है।

काली मिर्च डॉक्टरों द्वारा मान्यता प्राप्त एक एंटीऑक्सीडेंट है, इसके नियमित उपयोग से विकास का खतरा कम हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर जिगर की बीमारियाँ।

मानव शरीर के लिए काली मिर्च के फायदे: वजन घटाना

यह लंबे समय से देखा गया है कि पिपेरिन युक्त उत्पाद प्रभावी और योगदान करते हैं तेजी से वजन कम होना. काली मिर्च में भी यह तत्व मौजूद होता है, इसलिए इस मसाले में पर्याप्त शारीरिक गतिविधि के अभाव में भी वसा जलाने की अद्वितीय क्षमता होती है।

अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, आपके द्वारा प्रति दिन खाने वाली काली मिर्च की मात्रा 2 ग्राम तक पहुंचनी चाहिए। मसाले की यह मात्रा न केवल वसा कोशिकाओं को प्रभावित करती है, उन्हें नष्ट करती है, बल्कि आंतों की गतिशीलता (हल्के रेचक प्रभाव) को भी बढ़ाती है। इससे वजन घटाने पर भी असर पड़ता है.

प्रभाव को बढ़ाने के लिए, कुछ लोग 1 गिलास केफिर में काली मिर्च (¼ चम्मच) और दालचीनी (½ चम्मच) मिलाकर पीने की सलाह देते हैं। आपको अक्सर वजन कम करने के इस तरीके का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि फायदे के अलावा यह नकारात्मक परिणाम भी ला सकता है।

काली मिर्च और हल्दी का मिश्रण लंबे समय से अधिक वजन से जूझ रहे लोगों के लिए सुनहरे व्यंजनों की सूची में रहा है - इन दोनों मसालों के लाभ एक दूसरे के पूरी तरह से पूरक हैं। तथ्य यह है कि हल्दी के पदार्थ (विशेष रूप से, करक्यूमिन) शरीर से बहुत जल्दी निकल जाते हैं, कभी-कभी उन्हें स्थानांतरित करने का समय भी नहीं मिलता है। मूल्यवान गुण. काली मिर्च लाभकारी तत्वों के अवशोषण को तेज करती है, जिसका अर्थ है कि अधिकतम प्रभाव प्राप्त होगा।

काली मिर्च का मानव शरीर को नुकसान

इसके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, अति प्रयोगयह मसाला कारण बन सकता है नकारात्मक परिणाम, क्योंकि काली मिर्च के फायदे और शरीर को होने वाले नुकसान को केवल एक पतली रेखा से अलग किया जाता है। परिचित काला इतना खतरनाक कैसे हो सकता है?

जो भी हो, यह मसाला गरम की श्रेणी में आता है। एक बार पेट में जाने पर, यह इसकी दीवारों में जलन पैदा कर सकता है। यह बिल्कुल इसी से जुड़ा है असहजताकाली मिर्च युक्त व्यंजन खाने के तुरंत बाद पेट में।

गैस्ट्रिटिस या अल्सर जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को इस उत्पाद का सेवन कम से कम करना चाहिए या इसे पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। काली मिर्च के प्रभाव में प्रभावित श्लेष्मा झिल्ली और भी अधिक चिड़चिड़ी हो जाएगी, जिससे रोगी की सामान्य स्थिति बिगड़ जाएगी। पेट में दर्द और अपच की उपस्थिति ऐसे कुछ लक्षण हैं जो बीमारी के बढ़ने का संकेत देते हैं।

कुछ डॉक्टरों के अनुसार, अधिक मात्रा में काली मिर्च वाले खाद्य पदार्थ व्यक्ति की प्रजनन क्षमताओं को ख़राब कर सकते हैं। कभी-कभी मरीज़ों को दवा का लंबा कोर्स और कई परीक्षण कराने के लिए मजबूर किया जाता है, लेकिन वास्तव में समस्या ख़राब पोषण थी।

उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर सभी मसालेदार प्रेमियों को संयम बरतने की सलाह देते हैं। केवल इस मामले में, इस उत्पाद के उपयोग का प्रभाव न केवल सुखद होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा।

लाल और काली मिर्च के बीच अंतर

काली मिर्च के फल के विपरीत, जो मटर के आकार के होते हैं, लाल मिर्च के फल छोटे, आयताकार, लाल फली होते हैं। सूखने के बाद इन्हें पीसकर पाउडर प्राप्त किया जाता है। कई मायनों में, काली और लाल मिर्च की विशेषताओं में समानताएं हैं - बाद के लाभों को नकारने का कोई मतलब नहीं है।

इसका मध्यम सेवन बढ़ावा देता है लाभकारी प्रभावसंपूर्ण मानव शरीर के लिए:

• रक्त परिसंचरण सामान्य हो जाता है;
• पार्किंसंस, अल्जाइमर और कई हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• शरीर का बढ़ा हुआ तापमान तेजी से कम हो जाता है;
• वसा कोशिकाओं को जलाता है.

हालाँकि, शरीर को ठीक करने की खोज में, किसी को सावधानियों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एक बार त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली या आँखों में, लाल मिर्च जलन पैदा करती है और यहाँ तक कि जलन भी पैदा करती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में कुछ मतभेद हैं (कुछ हृदय रोग, गैस्ट्रिटिस और अल्सर, बवासीर, गुर्दे और यकृत की अनुचित कार्यप्रणाली)। दूसरे शब्दों में कहें तो मसालों का सेवन करने से आप शरीर को फायदा और नुकसान दोनों पहुंचा सकते हैं। काली और लाल मिर्च का संयोजन इस संबंध का स्पष्ट प्रमाण है।

इस परिचित और प्रिय मसाले के बारे में थोड़ा और विवरण जानने के बाद, आप सीख सकते हैं कि अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। व्यंजनों में मध्यम मात्रा में मसाले डाले जायेंगे मसालेदार सुगंधऔर भरपूर स्वाद, जबकि अधिक मसालेदार भोजन के अधिक सेवन से शरीर को नुकसान नहीं होगा।