चिकन सूप प्यूरी। क्रीमी चिकन सूप क्रीम या आलू के साथ। स्वादिष्ट और स्वस्थ: चिकन प्यूरी सूप

प्यूरी सूप: रेसिपी

तस्वीरों के साथ आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी: मसला हुआ चिकन सूप और क्रीमी चिकन और आलू का सूप, जिसे चिकन ब्रेस्ट या चिकन के अन्य हिस्सों से बनाया जा सकता है।

1 घंटा 5 मिनट

90 किलो कैलोरी

3/5 (2)

कोई भी सूप बहुत उपयोगी होता है। और अगर यह प्यूरी सूप है, तो इसे पचाना भी आसान है। आप इसे किसी भी चीज से पका सकते हैं। मैं आपको मैश किए हुए चिकन सूप पकाने की विधि प्रदान करता हूं। उन्हें आहार और हल्का माना जाता है। ऐसे सूप वयस्कों और बच्चों के मेनू दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

आलू के साथ चिकन सूप

बरतन:सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, ब्लेंडर।

आवश्यक सामग्री की सूची

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम चिकन को सॉस पैन में डालते हैं और लगभग 2-2.5 लीटर पानी डालते हैं। लगभग 40 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। उबलने के बाद, झाग को हटा दें और यदि वांछित हो तो कुछ तेज पत्ते डालें। प्यूरी सूप चिकन ब्रेस्ट से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसके अन्य हिस्से भी ले सकते हैं।
   
   
2. प्याज को आधा छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
   
3. गाजर और अजवाइन भी मोटे कटे हुए नहीं हैं।
   
   
   
   
4. आलू को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, क्योंकि यह वैसे भी कुचला जाएगा।
   
   
5. एक दूसरा पैन लें और उसमें मक्खन पिघलाएं।
6. प्याज़ को तेल में डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
   
   
7. हम बाकी सब्जियां डालते हैं और तैयार चिकन शोरबा डालते हैं ताकि यह सभी सामग्री को थोड़ा ढक सके।
   
   
8. हम तैयार होने तक पकाते हैं। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।
9. जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उसमें चिकन का मांस डालें, ब्लेंडर को बाहर निकालें और सब कुछ एक प्यूरी में बदल दें। आप मांस छोड़ सकते हैं, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और सूप के साथ प्लेटों पर व्यवस्थित कर सकते हैं।
   
   
10. मलाई या दूध को अच्छी तरह से गुनगुना करें। हम अंडे लेते हैं और जर्दी अलग करते हैं।
11. जर्दी को हिलाएं और धीरे-धीरे क्रीम में डालें। हम एकरूपता लाते हैं।
12. सूप में जर्दी के साथ क्रीम डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल लें।
    
    
13. चिकन क्रीम सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
    
    

आलू सूप रेसिपी वीडियो

वीडियो में आप इस सूप को बनाने की तकनीक को और विस्तार से देख सकते हैं।

मैं पकाने की सलाह देता हूं, साथ ही स्वस्थ और स्वादिष्ट - पालक प्यूरी सूप -।

चिकन प्यूरी सूप

तैयारी का समय: 55 मिनट।
बरतन:सॉस पैन, ब्लेंडर, व्हिस्क।
मात्रा: 3-4 सर्विंग्स।

जब बच्चा नौ से दस महीने का हो जाता है, तो बाल रोग विशेषज्ञ उसके आहार में मांस शामिल करने की सलाह देते हैं (कभी-कभी इन तारीखों को बदल दिया जाता है: फॉर्मूला-पीने वाले बच्चों को यह उत्पाद पहले दिया जा सकता है)। चिकन के साथ शुरू करना बेहतर है, जो पूरी तरह से पचा हुआ है और इसकी नाजुक बनावट है।

व्यंजनों के विकल्पों में से एक क्रीम सूप या चिकन सूप प्यूरी है, जो उन टुकड़ों से भी अपील करेगा जो अभी तक नहीं हुए हैं एक बड़ी संख्या कीदांत। इस तरह की विनम्रता कैसे तैयार करें और इसे बच्चों के आहार में सही तरीके से शामिल करें? इसके बारे में हम आगे बात करते हैं।

बच्चों के लिए चिकन सूप के फायदे

आठ महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी चिकन सूप कई कारणों से अच्छा है:

• चिकन, जो इसका हिस्सा है, प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, 85-88% तक सुपाच्य है; इस मांस में जस्ता, लोहा, आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं;
• यह जोर देने योग्य है कि चिकन मांस आहार है, इसलिए यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को "लोड" नहीं करता है;
• सब्जियां जो पकवान का हिस्सा हैं, बच्चों के शरीर को फाइबर, विटामिन और कई ट्रेस तत्व प्रदान करती हैं;
• पकवान की नाजुक बनावट के लिए धन्यवाद, यह उन टुकड़ों को भी पेश किया जा सकता है जो अभी तक चबाने में बहुत आश्वस्त नहीं हैं;
• यह सूप काफी पौष्टिक होता है,साथ ही, यह कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री के मामले में संतुलित संरचना में भिन्न होता है।

चिकन ब्रेस्ट या जांघों से प्यूरी सूप पकाना सबसे अच्छा है। यदि घर के बने चिकन का उपयोग करना संभव नहीं है, तो ताज़ा ठंडा मांस चुनें।
ऐसे सूप में सब्जियों का संयोजन मुख्य रूप से आपके छोटे बच्चे की पसंद पर निर्भर करता है। आलू अनिवार्य हैं, लेकिन अगर वांछित हो तो गाजर, प्याज या तोरी को जोड़ा जा सकता है।

महत्वपूर्ण!एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, सब्जी शोरबा पर सूप बनाना बेहतर होता है, मांस को अलग से उबालना (मांस शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है)। और पुराने टुकड़ों के लिए, चिकन "शोरबा" पर पकवान भी तैयार किया जा सकता है।

सूप को लंबे समय तक स्टोर न करें: हर बार टुकड़ों के लिए एक नया हिस्सा तैयार करें।

महत्वपूर्ण!इस सूप को आहार में पेश करने के लायक है जब बच्चा पहले से ही अपनी प्रत्येक सामग्री से अलग-अलग परिचित हो और शाकाहारी सूप (सब्जी शोरबा पर) की कोशिश कर चुका हो। परिचित होने के लिए, लगभग 20-30 मिलीलीटर सूप के टुकड़ों की पेशकश करें, और समय के साथ, भाग को 100 मिलीलीटर तक बढ़ाएं।

चिकन प्यूरी सूप - पकाने की विधि

• ऐसा सूप बनाने के लिए, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या जांघों को उबालें (बिना त्वचा के धुले हुए मांस को ठंडे पानी में डुबोया जाता है, आग लगा दी जाती है)। आपको शोरबा को नमक करने की ज़रूरत नहीं है।
  
  
• यदि आवश्यक हो तो झाग को हटाते हुए चिकन को आधे घंटे के लिए उबालें। उसके बाद, शोरबा निकालें और मांस को ठंडा करें।
  
  
• लगभग 300 मिली पानी लें, इसे उबलने दें। दो आलूओं को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे पानी में डाल दें।
• एक मध्यम प्याज को काट लें और एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन सब्जियों को एक बाउल में डालें।
  
  
• चिकन से हड्डियों को अलग करें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, सूप में डालें।
  
  
• 15-20 मिनिट बाद जब सब्जियां नरम हो जाएं तो सूप बंद कर दें.
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार पकवान को मैश करें।
  
  
• सूप प्यूरी में मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 7-10 ग्राम) या कुछ बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं।
  
  

रोजमर्रा की जिंदगी में खाना बनाना काफी दुर्लभ है। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह दुबले मांस के साथ सामान्य पहले पाठ्यक्रम का एक दिलचस्प विकल्प है। चिकन पट्टिका, सब्जियों और क्रीम से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। केपर्स, जो इस प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, डिश में चटपटापन जोड़ते हैं।

चिकन के साथ आलू का सूप

आइए पहले आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• आलू - 1 किलो;
• क्रीम 33% वसा - 500 मिली;
• बल्ब;
• शोरबा - 1 एल;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 500 जीआर।;
• नमक।

तो आइए जानते हैं मैश्ड चिकन सूप बनाने की विधि। हम चरण दर चरण नुस्खा का वर्णन करेंगे।

1. आधा चिकन पट्टिका लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, शोरबा डालें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. आलूओं को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और चिकन के साथ पैन में भेजें।
3. अब चलिए तलने के लिए। प्याज को काट लें, छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अब हम सब कुछ पैन और सौते में भेजते हैं। जब हमारा फ्राई तैयार हो जाए तो इसे पैन में डालें।
4. जैसे ही सूप उबलने लगे, नमक डालें और आँच को कम से कम कर दें। खाना पकाने का समय लगभग बीस मिनट है।
5. अब बचे हुए चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें।
6. हम मांस को शोरबा से बाहर निकालते हैं, जब यह ठंडा हो जाता है, क्यूब्स में काट लें।
7. जब तक हम चिकन उबाल रहे थे, सूप को पकाना चाहिए था। अब हम इसमें से शोरबा निकाल देंगे, और शेष सब्जियों और मांस को एक ब्लेंडर के गाढ़े में डाल देंगे और सब कुछ एक प्यूरी में बदल देंगे।
8. परिणामी घोल में क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
9. फिर चिकन को उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा डालें, ताकि सूप वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।
10. बस इतना ही! हमारा व्यंजन तैयार है, इसे प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और थोड़ा उबला हुआ चिकन डालें।

चिकन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप, जिसके पारंपरिक नुस्खा से हम पहले ही परिचित हो चुके हैं, थोड़ा विविधतापूर्ण हो सकता है। प्रयोगों से डरो मत, इसमें डिब्बाबंद मकई, मशरूम, ब्रोकली, दाल, बादाम मिला कर देखें।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

इस समान स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (अधिमानतः पट्टिका) - 400 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मिर्च;
• संसाधित चीज़;
• नमक।

उत्पाद तैयार हैं, अब आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पानी के एक बर्तन में हम चिकन पट्टिका भेजते हैं, आलू को 4 भागों में काटते हैं और गाजर को छीलते हैं। नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ और मीट पक न जाएँ। फिर हम शोरबा को निकालते हैं (इसे बाहर न डालें), और पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीस लें। यदि आपने सूप बनाने के लिए चिकन का एक टुकड़ा इस्तेमाल किया है, तो मांस से त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें। हम शोरबा को फिर से आग पर रख देते हैं, जैसे ही यह उबलता है, हम अपना घी वहां भेज देंगे।

चिकन प्यूरी सूप लगभग तैयार है, यह काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर जोड़ने के लिए रहता है। एक प्लेट पर डिश परोसते समय, कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें, आप लहसुन के क्राउटन भी डाल सकते हैं।

उत्तम सूप

तो इस नुस्खे की सामग्री क्या है? और हमें इसकी आवश्यकता है:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• नीला पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 100 ग्राम;
• नमक (वैकल्पिक), हालाँकि आप इसके बिना कर सकते हैं।

हमेशा की तरह, हम मांस से शुरू करते हैं। फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और पानी में उबाल लें। चिकन मांस की संकेतित मात्रा के लिए, हमें 1 लीटर तरल चाहिए। लगभग 20 मिनट के बाद, फ़िललेट को पैन से बाहर निकाल लें। हम शोरबा को नहीं छूते हैं, क्योंकि हम इसमें गोभी और प्याज उबालेंगे। उन्हें पहले ही काट देना चाहिए। हम वहाँ हरी मटर भी भिजवा देंगे। 10 मिनट के लिए सब्जियां कुक करें एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको चिकन पट्टिका, ब्रोकोली, प्याज और मटर को काटना होगा। शुद्ध दलिया को शोरबा में लौटाएं और उबाल लें। यह तैयारी का समापन करता है। अब यह हमारे चिकन सूप प्यूरी को एक खूबसूरत डिश में डालना और जड़ी-बूटियों से सजाना है।

पुरी सूप अक्सर सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि फलियां, मछली, मांस या अनाज नहीं जोड़ा जा सकता। इसके अलावा, इस व्यंजन में दूध, मक्खन या क्रीम शामिल हो सकते हैं। ये अवयव सूप को एक नाजुक स्वाद देते हैं। अधिक तीखे व्यंजन के लिए, कद्दूकस किया हुआ कड़ा पनीर डालें। सूखी सफेद शराब स्वाद की एक नई छटा जोड़ेगी।

प्यूरी सूप को नियमित सूप से थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, सब्जियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है और मक्खन में उबाला जाता है, जिसके बाद शराब डाली जाती है (यदि नुस्खा ऐसा कहता है) और आधे से वाष्पित होने तक गरम किया जाता है। उसके बाद, शोरबा डाला जाता है, और सब कुछ उबाल में लाया जाता है। आग कम हो जाती है और तैयार होने तक बुझती रहती है। नरम सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ दलिया में कुचल दिया जाता है, सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, शोरबा (वैकल्पिक) जोड़ें। उसके बाद ही, चिकन सूप प्यूरी, किसी भी अन्य की तरह, नमकीन और मसाले के साथ अनुभवी हो सकता है।

हमने किसी तरह ऐतिहासिक रूप से विकसित किया है कि सूप एक स्पष्ट शोरबा में तैयार किए जाते हैं। यह स्पष्ट है कि उनमें "भरना" बहुत भिन्न हो सकता है, लेकिन आधार हमेशा तरल और पारभासी होता है। इस बीच, लगभग सभी व्यंजन जिनमें "पहले पाठ्यक्रम" की अवधारणा सक्रिय रूप से प्यूरी सूप की एक किस्म का उपयोग करती है: वे हार्दिक, घने हैं और हमें एक नए गैर-मानक स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

दिलचस्प बात यह है कि इस तरह की प्यूरी में आप पास्ता, अनाज और सब्जियों जैसे अतिरिक्त भराव नहीं डाल सकते। या आप अपने मेनू को कुछ मूल के साथ समृद्ध कर सकते हैं, जो आमतौर पर सूप में नहीं डाला जाता है।

आलू की रेसिपी

आप शोरबा के आधार के रूप में कोई भी मांस ले सकते हैं। हालांकि, अधिकांश पाक विशेषज्ञ उसके लिए पक्षी के किसी भी हिस्से की सलाह देते हैं, कोई भी उपयुक्त है, आप पूरे चिकन से भी पका सकते हैं। आपको 800 ग्राम मांस, 5-6 आलू, एक गाजर और एक प्याज, मक्खन का एक टुकड़ा, आधा लीटर दूध, एक चम्मच आटा, अपने पसंदीदा मसाला (इसे ज़्यादा मत करो!) और साग की आवश्यकता होगी। यदि आप इससे प्यूरी सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह अधिक आहार होगा, यदि पैर या सहजन से, यह अधिक संतृप्त होगा।

चिकन को ठंडे पानी से डाला जाता है, नमकीन और लगभग चालीस मिनट तक उबाला जाता है। एक अलग कटोरे में, सब्जियों को लवृष्का और पेपरकॉर्न के साथ उबालें - नरम होने तक। फिर पत्ते और काली मिर्च हटा दी जाती है, शोरबा निकाला जाता है, और सब्जियां मैश की जाती हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, नहीं - पुराने तरीके से, क्रश करें।

इसे एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और पक्षी को कुचल दिया जाता है। दोबारा, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। या एक चाकू, लेकिन जितना संभव हो उतना छोटा।

आटे को तेल में अधिक पकाया जाता है, गर्म दूध डाला जाता है, मिलाया जाता है - और सब्जियों में। उनमें मांस डाला जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। यदि आपके आलू मोटे हो जाते हैं, तो आप इसे शोरबा से पतला कर सकते हैं। परिणाम आग पर डाल दिया जाता है, इसे उबलने तक रखा जाता है और प्लेटों में डाला जाता है, जहां यह केवल कटा हुआ साग जोड़ने के लिए रहता है।

अच्छा अतिरिक्त

सच कहूं तो चिकन प्यूरी सूप अपने आप में एक डिश है। हालांकि, किसी भी पहले पाठ्यक्रम को रोटी के साथ खाने की प्रथा है, और इसके लिए या तो पटाखे, या क्राउटन, या पाई अधिक उपयुक्त हैं। हमारी राय में, इस सूची में पटाखे सबसे स्वादिष्ट हैं। केवल कभी नहीं खरीदा और हमेशा सफेद ब्रेड से।

पाव लिया जाता है, साफ क्यूब्स में काटा जाता है, जिसे ओवन (200 डिग्री) में रखा जाता है। अगर वांछित है, तो बेकिंग से पहले रोटी को नमकीन किया जा सकता है। कभी-कभी पटाखे पलट देना बेहतर होता है। जब वे गुलाबी हो जाते हैं, तो उन्हें एक कटोरे में डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आप इसे नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, आप इसे सीधे मसले हुए चिकन सूप में डाल सकते हैं।

सब्जी कल्पनाएँ

यदि आप पहले सब्जियों के साथ पसंद करते हैं, तो आप वर्णित पकवान में विविधता ला सकते हैं। यह ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ सबसे स्वादिष्ट और कोमल है, हालांकि, स्ट्रिंग बीन्स, दाल और मटर मैश किए हुए चिकन सूप में पूरी तरह से फिट होते हैं। नुस्खा पहले वाले से अलग है जिसमें गाजर के साथ प्याज को पहले मक्खन में दम करना होगा, और शोरबा के लिए ड्रमस्टिक्स या जांघों का उपयोग करना बेहतर होता है।

आलू को सीधे शोरबा में उबाला जाता है। चयनित सब्जियों को जमे हुए लिया जा सकता है, खाना पकाने से पहले ही उन्हें पिघलाया जाना चाहिए। आलू उबालने पर उन्हें सूप में डाल दिया जाता है, जिसके बाद आपको 15 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।

फिर सभी अवयवों को प्यूरी में मैश किया जाता है (यह एक ब्लेंडर के साथ अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं)। इसके अलावा, यह चिकन प्यूरी सूप क्रीम के साथ है, दूध नहीं: उन्हें लगभग तैयार पकवान में डाला जाता है, जो फिर 5 मिनट के लिए स्टोव पर सड़ जाता है। आगे पारंपरिक रूप से: प्लेटों पर, साग - और मेज पर।

लगभग कुछ भी नहीं के साथ सूप

और यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई सब्जियां नहीं हैं। हम कह सकते हैं कि इस तरह के चिकन प्यूरी सूप में केवल चिकन ही होता है। इसके अलावा, उसके लिए पूरे शव को लेना बेहतर है, ताकि पकवान में विभिन्न प्रकार के मांस हों, और शोरबा बहुत समृद्ध हो (लगभग एस्पिक की तरह)।

पोल्ट्री के अलावा, आपको गाजर और प्याज का 1 टुकड़ा, 200-250 मिली दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन और आटे की आवश्यकता होगी।

जब शोरबा पकाया जाता है, सब्जियां पानी में डाल दी जाती हैं, और पूरी: उन्हें केवल स्वाद जोड़ना चाहिए। बेस तैयार होने पर प्याज और गाजर दोनों को फेंक दिया जाता है। मांस के सभी रेशों को सावधानी से चिकन से अलग किया जाता है और एक मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में आधा गिलास शोरबा, दूध डाला जाता है, मक्खन और आटा जोड़ा जाता है - और एक ब्लेंडर में। आपको एक अच्छी प्यूरी मिलती है। इसे बाकी चिकन स्टॉक में डालना चाहिए और पांच मिनट तक उबालना चाहिए। साग और खट्टा क्रीम - हमेशा की तरह।

तुर्कों को भी यह व्यंजन बहुत पसंद है

इस देश के निवासी अच्छे भोजन के प्रसिद्ध प्रेमी हैं। तुर्की चिकन सूप प्यूरी उनके समान विचारधारा वाले लोगों को प्रसन्न करेगा। रचना में अधिकांश यूरोपीय सामग्री शामिल नहीं है, लेकिन टमाटर (लगभग आधा किलोग्राम), लहसुन का एक बड़ा लौंग, एक गिलास टमाटर का रस (पैकेज से नहीं, निश्चित रूप से), 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तुलसी और एक सौ ग्राम हार्ड पनीर।

शोरबा हमेशा की तरह पकाया जाता है, लेकिन सूप में चिकन नहीं डाला जाता है। प्याज और लहसुन तले जाते हैं, पहले लहसुन और उसके बाद ही प्याज। तुलसी, छिलके और कटे हुए टमाटर मिलाए जाते हैं - और यह सब लगातार हिलाते हुए 5 मिनट के लिए तला जाता है।

शोरबा को टमाटर के रस के साथ मिलाया जाता है, पैन की सामग्री को जोड़ा जाता है और 20 मिनट के लिए बंद सॉस पैन में उबाला जाता है। फिर सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाता है, अगर यह तरल है, तो आटे के कुछ बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं (इसे पहले एक गिलास सूप में पतला करना बेहतर होता है ताकि कोई थक्के न हों), और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ पकाया जाता है।

जब डिश को प्लेटों में डाला जाता है, तो उन्हें कसा हुआ पनीर जोड़ा जाता है - यह जल्दी से पिघल जाता है और सूप के साथ मिल जाता है। पैन में पनीर कभी न डालें! जैसे ही सूप ठंडा होगा, पनीर पैनकेक की तरह तली में डूब जाएगा।

मशरूम प्रेमियों के लिए

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन प्यूरी सूप को लगभग किसी भी सब्जी से समृद्ध किया जा सकता है। वैसे भी निकला, मशरूम भी। हालांकि, इस मामले में, गाजर नहीं लेना बेहतर है, लेकिन अजवाइन का डंठल जोड़ना बेहतर है। और प्लस पनीर, लेकिन सख्त नहीं, लेकिन पिघला हुआ (200 ग्राम)।

प्रारंभिक चरण मानक है; समानांतर में, मशरूम से पानी को सॉस पैन में वाष्पित किया जाता है, फिर वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डाले जाते हैं और प्याज और अजवाइन डाली जाती है। कैसे भूनें - शोरबा के कुछ गिलास डालें, आलू डालें और टेंडर होने तक उबालें।

पनीर को माइक्रोवेव में पिघलने के लिए थोड़े शोरबे के साथ एक बाउल में डालें। उबली हुई सब्जियों को प्यूरी में बदल दें, तरल पनीर और बारीक कटा हुआ चिकन मांस डालें, सब कुछ एक कंटेनर में डालें और उबलने दें। यह बहुत ही कोमल निकला, कोई कह सकता है, शानदार व्यंजन।

इन व्यंजनों में से एक का प्रयास करें और आप शुद्ध सूप के प्रशंसक बन जाएंगे!

यह कहा जाना चाहिए कि रूसी व्यंजनों में स्वादिष्ट और स्वस्थ प्यूरी सूप बहुत आम नहीं हैं। बल्कि वे यूरोपीय पाक विशेषज्ञों के विशेषाधिकार हैं। इस बीच, उदाहरण के लिए, चिकन प्यूरी सूप को निश्चित रूप से मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए सबसे उपयुक्त है।

सबसे पहले, चिकन शोरबा पर सूप-प्यूरी क्रमशः एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, पुरुष भाग भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के अवसर की सराहना करेगा। दूसरे, चिकन शोरबा सूप में आवरण गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए आदर्श है। तीसरा, अगर आप नियमित रूप से चिकन शोरबा सूप को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप पेट की समस्याओं को हमेशा के लिए भूल जाएंगे। और अंत में, प्यूरी सूप बच्चे के भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

प्रत्येक नुस्खा जो हम आपके ध्यान में लाते हैं, उसका एक निश्चित उत्साह होता है और उसका अपना विशेष स्वाद होता है।

चिकन शोरबा के साथ आलू का सूप

सामग्री:

• चिकन शव
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 5 आलू
• लीक डंठल
• सफेद जड़ें (अजमोद, अजवाइन, चुकंदर)
• बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च (काला और allspice) मटर
• साग

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको चिकन शोरबा तैयार करने की जरूरत है। पानी के साथ एक सॉस पैन में धोया और कटा हुआ चिकन, प्याज, गाजर, जड़ें, बे पत्ती, काली मिर्च और काली मिर्च डालें और उबाल लें। फोम को स्किम करें और मांस के नरम होने तक उबालें (यह चिकन शोरबा के लिए मूल नुस्खा है)।

छिलके और मोटे कटे हुए आलू, लीक में तना हुआ शोरबा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। एक ब्लेंडर में आलू, लीक, चिकन मांस, उबली हुई गाजर और जड़ें डालें। नमक, काली मिर्च और बीट के साथ सीज़न करें, सूप को वांछित स्थिरता में लाने के लिए धीरे-धीरे शोरबा मिलाएं। आलू के साथ सूप-प्यूरी परोसने से पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा, (मूल नुस्खा)
• 200 ग्राम ताजा शैम्पेन
• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
• 1 बल्ब
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 4 आलू
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मसाले

खाना पकाने की विधि:

मशरूम सूप प्यूरी तैयार करने के लिए, मशरूम को प्याज के साथ मक्खन में धोया, काटा और तला जाना चाहिए। शोरबा डालो और उबाल लेकर आओ। आलू डालकर पूरी तरह पकने तक पकाएं। तनाव।

आलू, मशरूम, चिकन मांस को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले और बीट के साथ सीज़न करें, शोरबा डालें ताकि शैम्पेन का सूप एक सामान्य स्थिरता प्राप्त कर ले।

परोसने से पहले चिकन प्यूरी को मशरूम के साथ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। नुस्खा काफी सरल है, और स्वाद मसालेदार है।

कद्दू और croutons के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 150 ग्राम कद्दू
• लीक डंठल
• 3 आलू
• 200 ग्राम चिकन मांस
• 2 मुट्ठी पटाखे
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• साग

खाना पकाने की विधि:

कद्दू, लीक और आलू को शोरबा के साथ डालें और सब्जियों को तत्परता से लाएं, छलनी से छान लें। पकी हुई सब्जियां, मांस को एक ब्लेंडर में लोड करें, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ मौसम और शोरबा जोड़कर (इसे पहले से तैयार किया जा सकता है)। सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में सुखाएं, पहले लहसुन की एक लौंग के साथ कसा हुआ। परोसने से पहले प्यूरी सूप को क्राउटन और हर्ब्स के साथ छिड़कें।

फूलगोभी और पनीर croutons के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा (मूल नुस्खा)
• लीक डंठल
• 200 ग्राम फूलगोभी
• 150 ग्राम चिकन मांस
• 1 छोटी गाजर
• 2 आलू
• सफेद ब्रेड के 5 स्लाइस
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• साग

कैसे पनीर croutons के साथ क्रीम सूप तैयार करने के लिए:

सब्जियां काट लें, शोरबा डालें और तैयार करें। तनाव। एक ब्लेंडर में उबली हुई सब्जियां, मांस, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और शोरबा डालकर फेंटें।

ब्रेड को टोस्टर में सुखा लें। प्यूरी सूप को सिरेमिक कटोरे (या बर्तन) में डालें, ऊपर से सूखी ब्रेड डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

प्यूरी सूप की रेसिपी जो हम आपके ध्यान में लाए हैं, तैयार करने में काफी सरल हैं, और इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा। सुविधा इस तथ्य में निहित है कि आपको सही कटाई के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - सब्जियों को काफी बड़ा कटा जा सकता है, वैसे भी, एक ब्लेंडर में पिटाई के बाद, वे एक सजातीय, काफी मोटी द्रव्यमान में बदल जाएंगे।

सामग्री की संरचना को बदलकर, हर बार आप विभिन्न स्वाद लहजे के साथ पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। मशरूम, आलू, ब्रोकली, पालक, टमाटर, पनीर के साथ चिकन प्यूरी सूप - सूची लंबी होती जाती है। मजे से पकाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!