अधिकांश आधुनिक गृहिणियाँ सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करती हैं। इनका उपयोग अक्सर अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जैसे बर्तनों को आकार देना या साबुन बनाना। यदि पहली बार इन पैनों का उपयोग करने पर आपका बेक किया हुआ सामान जल गया, तो संभवतः आप फिर कभी उनमें बेक नहीं करेंगे। लेकिन बर्तनों को दूर शेल्फ पर भेजने में जल्दबाजी न करें। साइट "KnowKak.ru" आपको सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग के नियम बताएगी, जिसका उपयोग करके आप अपने घर को स्वादिष्ट बेक्ड सामान से सजा सकते हैं।

स्टेप 1।इन्हें पहली बार इस्तेमाल करने से पहले गर्म पानी और डिटर्जेंट से धोना चाहिए। फिर साफ पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। अत्यधिक नमी पके हुए माल को बर्बाद कर सकती है।

चरण दो।यदि आप पहली बार पैन में मफिन पका रहे हैं, तो अंदर से वनस्पति तेल से चिकना करें या उन्हें कुकिंग स्प्रे की एक पतली परत से कोट करें। यह चरण केवल बेकिंग से पहले कुछ बार ही करने की आवश्यकता है।

चरण 3।पैन को ठंडे ओवन में न रखें। इसे नुस्खा के अनुसार अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

चरण 4।जब तक रेसिपी में अन्यथा निर्दिष्ट न हो, रैक को मध्यम स्तर पर सेट करें।

चरण 5.कपकेक बैटर तैयार करें.

चरण 6.कपकेक पकाने के लिए एक धातु की बेकिंग ट्रे को मेज या किसी अन्य सपाट सतह पर रखें। आप किसी भी सपाट आकार का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह सख्ती से क्षैतिज रूप से स्थित हो। सांचों में आटे की समान मोटाई के लिए यह आवश्यक है।

चरण 7प्रत्येक कोशिका के अंदर सिलिकॉन मोल्ड रखें।

चरण 8आटा डालो. यदि सांचों के अंदर कोई विशेष निशान न हो तो मिश्रण को सांचों की मात्रा के 2/3 भाग तक डालें।

चरण 9कपकेक को ओवन में रखें और रेसिपी में बताए गए समय तक बेक करें। लेकिन अगर आप पहली बार सिलिकॉन मोल्ड में बेक किया हुआ सामान तैयार कर रहे हैं, तो डिश की तैयारी की सावधानीपूर्वक जांच करें। कपकेक सामान्य पैन की तुलना में पहले बेक हो सकते हैं।

चरण 10बीच के पैन की जाँच करके कपकेक की तैयारी की जाँच करें। आटे को माचिस या टूथपिक से छेद कर लीजिये. उनकी सूखी सतह तैयार पकवान का संकेत देती है।

चरण 11जब आप आश्वस्त हो जाएं कि कपकेक पूरी तरह से पक गए हैं, तो पैन को ओवन से हटा दें। ऐसा करते समय सावधान रहें, क्योंकि सिलिकॉन बहुत गर्म होता है, लेकिन जल्दी ठंडा हो जाता है।

चरण 12कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स से तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि एक बार ठंडा होने के बाद, आप पके हुए माल को आसानी से नहीं निकाल पाएंगे।

चरण 13जब सांचे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें साबुन के पानी में धो लें, फिर धो लें। इन बर्तनों की सामग्री बहुत लचीली होती है, इसलिए बेहतर सफाई के लिए आप इन्हें अंदर बाहर कर सकते हैं।

चरण 14आसान भंडारण के लिए सांचों को सुखाकर ढेर में रखें। अगली बार जब आप इसका उपयोग करें, तो किसी भी धूल को हटाने के लिए इसे गर्म पानी से धो लें।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड्स का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो आप एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स के बारे में पूरी सच्चाई - + कई रेसिपी

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग कैसे करें: बड़े और छोटे रूपों और गोलियों में बेकिंग और जेली के लिए नौ महत्वपूर्ण नियम और दिलचस्प व्यंजन, आपको शुभकामनाएँ!!!

कई गृहिणियों ने पहले से ही सिलिकॉन मोल्ड के उपयोग में आसानी की सराहना की है। ये रूप रासायनिक रूप से निष्क्रिय सिलिकॉन से बने होते हैं जो गर्म होने पर उत्सर्जित नहीं होते हैं। हानिकारक पदार्थ- यह वह सामग्री है जिससे चिकित्सा प्रत्यारोपण बनाए जाते हैं।

बेशक, यदि आप न केवल सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग करना चाहते हैं, बल्कि उनकी सुरक्षा के बारे में भी पूरी तरह आश्वस्त होना चाहते हैं, तो प्रसिद्ध, अच्छी तरह से स्थापित कंपनियों के उत्पाद खरीदें।

सभी प्रकार के रसोई के बर्तन सिलिकॉन से बने होते हैं - स्पैटुला, ब्रश, पोथोल्डर्स, हॉट पैड और यहां तक ​​कि चाकू भी। हालाँकि, हथेली पर, निश्चित रूप से, सभी प्रकार के सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का कब्जा है, कभी-कभी सबसे विचित्र आकार।

यदि आप अभी भी उनके भाग्यशाली मालिकों में से एक नहीं हैं, तो शायद आप नहीं जानते कि सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। फिर लेख पढ़ें और ज्ञान की कमी को पूरा करें!


. नियम 1
कांच और धातु के सांचों के विपरीत, सिलिकॉन सांचों में अधिक लचीलापन होता है, इसलिए आपको उनमें आटा तब डालना होगा जब वे पहले से ही बेकिंग शीट या वायर रैक पर हों। अन्यथा, बैटर को न गिराने के प्रयास में कलाबाजी में हेरफेर अपरिहार्य है और परिणामस्वरूप, खराब मूड और फॉर्म के प्रति असंतोष होता है।

. नियम 2
किसी भी ओवन - गैस, इलेक्ट्रिक, माइक्रोवेव में सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने में संकोच न करें। इन्हें भी फ्रीजर में रख दें. ऐसे फॉर्म आसानी से -40°C से +240°C तक तापमान परिवर्तन का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे न केवल बेकिंग के लिए, बल्कि फ्रीजिंग के लिए भी उत्कृष्ट हैं।

. नियम 3
निर्माता सिलिकॉन मोल्ड को केवल एक बार, पहली बार उपयोग शुरू करने से पहले चिकनाई करने की सलाह देते हैं। मैंने व्यक्तिगत रूप से इसे चिकना नहीं किया, और तैयार पके हुए माल को हटाने में मुझे कभी कोई कठिनाई नहीं हुई। यदि संदेह है, और यह आपको बेहतर महसूस कराता है, तो प्रत्येक बेकिंग से पहले पैन को चिकना कर लें - यह निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। बस अपने सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग शुरू करने से पहले उसे हल्के डिटर्जेंट से धोना याद रखें।

. नियम 4
कृपया ध्यान दें कि सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग का समय लगभग सामान्य मोल्ड के समान ही होता है। कम से कम मुझे तो कोई फर्क महसूस नहीं हुआ. कृपया यह भी ध्यान दें कि पपड़ी केवल ऊपर ही बनती है, पके हुए माल का निचला भाग गीला हो जाता है।

. नियम 5
पके हुए माल को पांच से सात मिनट के लिए छोड़ देने के बाद पैन से निकाल लें. फिर बस पैन को एक तरफ झुकाएं - तैयार बेक किया हुआ सामान आपकी ओर से किसी भी प्रयास के बिना ही पैन से बाहर गिर जाएगा। यदि पका हुआ सामान अभी भी चिपक गया है और हटाया नहीं जा सकता है, तो मोल्ड के किनारे को बाहर की ओर मोड़ें, सौभाग्य से सिलिकॉन आपको बिना किसी समस्या के ऐसा करने की अनुमति देता है; सबसे पहले, एक सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ किनारे से फंसे हुए केक या पाई को उठाएं। पके हुए माल को हटाने के लिए धातु के चाकू या कांटे का उपयोग न करें - आप पैन को "एक ही बार में" छेद देंगे।

. नियम 6
न केवल बेकिंग पाई और मफिन के लिए, बल्कि मांस, मछली और सब्जियों से व्यंजन तैयार करने के लिए भी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने में संकोच न करें। स्वाभाविक रूप से, इस मामले में, एक गोल, आयताकार या चौकोर आकार चुनें।

. नियम 7
खरीदते समय, कम से कम सजावट वाले, बिना छोटे "नक्काशी" वाले चिकने, समान किनारों वाले सिलिकॉन मोल्ड चुनें। अन्यथा, तैयार पके हुए माल को सांचे से निकालने और बाद में इस "धागे" को धोने में समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

. नियम 8
हालांकि सिलिकॉन मोल्ड में पका हुआ सामान जलता नहीं है, लेकिन इसे हटाने के बाद मोल्ड की दीवारों पर आटे की एक पतली परत रह जाती है। इस परत को धोने के लिए सबसे पहले सांचे को ठंडे (यह महत्वपूर्ण है!) पानी में पांच से दस मिनट के लिए भिगो दें। फिर सावधानी से सांचे को अंदर बाहर करें और मुलायम स्पंज से हल्के से रगड़ें - बचा हुआ आटा छोटे से छोटे खांचे से भी बिना किसी समस्या के निकल जाएगा। कठोर अपघर्षक पदार्थों का प्रयोग न करें।

. नियम 9

भंडारण करते समय, सिलिकॉन मोल्ड्स को अपनी पसंद के अनुसार मोड़ें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, उन्हें संकीर्ण अलमारियों में और अलमारियों के दूर के कोनों में चिपका दें - वे झुर्रीदार नहीं होंगे, विकृत नहीं होंगे और तुरंत अपने मूल रूप में वापस आ जाएंगे।

ये बुनियादी नियम हैं जिन्हें सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग शुरू करने से पहले आपको जानना आवश्यक है - जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं और वे सभी काफी सरल हैं।

छोटे सिलिकॉन साँचे के लिए व्यंजन विधि

नुस्खा1

5 मिनट में माइक्रोवेव में चॉकलेट बिस्किट

"नन्हा भालू।" सामान्य तौर पर, तैयारी में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है: आटा तैयार करने में 2 मिनट और माइक्रोवेव में ठीक 3 मिनट।
5 मिनट में माइक्रोवेव में चॉकलेट स्पंज केक
1 छोटा अंडा
4 बड़े चम्मच दूध
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच (बिना टॉप के) कोको या इंस्टेंट चॉकलेट
2 बड़े चम्मच (बिना ऊपर की) चीनी
4 बड़े चम्मच (बिना ऊपर का) आटा
1 कॉफ़ी चम्मच बेकिंग पाउडर
तैयारी:
सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, अंडा, वनस्पति तेल, दूध मिलाएं जब तक कि आपको एक तरल आटा न मिल जाए।
आटे वाले सांचे को अधिकतम शक्ति पर ठीक 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें
महत्वपूर्ण: फॉर्म को 1/2 से अधिक न भरें, आटा काफी फूल जाएगा

सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट नींबू केक

सामग्री: 4 अंडे;

मार्जरीन का आधा पैकेट;

1 कप चीनी;

1 कप खट्टा क्रीम (या दही)

2 कप आटा;

2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

डार्क चॉकलेट का 1 बार.

सबसे पहले आपको चॉकलेट को पिघलने के लिए पानी के स्नान में डालना होगा। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. मार्जरीन और चीनी को अलग-अलग पीसकर चिकना होने तक पीस लें। अंडे डालें, मिक्सर से थोड़ा फेंटें, फिर सावधानी से खट्टा क्रीम डालें, चम्मच से मिलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट डालें और तरल होने तक तुरंत हिलाएँ। और फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। मिक्सर से मिलाएं, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। सिलिकॉन साँचे में रखें और समतल करें। 250 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। पुनश्च: कसा हुआ चॉकलेट और बादाम के साथ वे बिल्कुल जादुई लगते हैं। बादाम को ब्लेंडर में पीस लें. लेकिन आटे में कद्दूकस की हुई सूखी सामग्री अवश्य मिलानी चाहिए! आप नींबू बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सूखी सामग्री में एक नींबू का रस और "गीली" सामग्री में आधा नींबू का रस मिलाएं।

ग्रीष्मकालीन कपकेक विकल्प

रसदार ब्लूबेरी मफिन

200 ग्राम मक्खन

200 ग्राम चीनी

200 ग्राम आटा

~ 200 ग्राम ब्लूबेरी

चार अंडे

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी (सजावट के लिए)

मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें। आटा, बेकिंग पाउडर और आटे का मिश्रण छान लें. केक पैन को मक्खन की मोटी परत से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्लूबेरी को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाएं (ताकि जामुन आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं)। आटे में जोड़ें. हिलाएँ, एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें, समतल करें और 180-200 C पर ~ 40 मिनट तक बेक करें। पाई को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए मोल्ड में छोड़ दें। फिर केक रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। छनी हुई पिसी चीनी छिड़कें।

अदरक-नींबू केक

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• मार्जरीन के 0.5 पैक;
• बेकिंग पाउडर के 0.5 पैक;
• नींबू (आधे नींबू का छिलका और रस);
• 2 चम्मच कसा हुआ अदरक.

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मार्जरीन को पिघलाएं, अदरक और नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। अंडे को खट्टा क्रीम, मार्जरीन, अदरक और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। आधे नींबू का रस मिलाएं. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चम्मच से मिलाएँ। केक पैन पर आटा छिड़कें। 45 मिनट के लिए 220-250 डिग्री पर गरम ओवन में रखें। शीशे का आवरण छिड़कें (1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच पानी, 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी)

सिलिकॉन मोल्ड में बादाम केक

सामग्री: 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सहारा,

3\4 कप स्टार्च,

3\4 कप आटा, 1\2 पी.

3 बड़े चम्मच. एल तेल,

1 1\2 बड़ा चम्मच. एल सिरका,

कुकीज़ के लिए 1 चम्मच पाउडर,

बादाम मक्खन, पिसी चीनी।

तैयारी: आटा, स्टार्च और कुकी पाउडर मिलाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। 3\4 कप चीनी के साथ मार्जरीन (सफेद के लिए 1\4 आरक्षित) और जर्दी को फेंटें। मिश्रण में धीरे-धीरे सिरका और तेल, आटा और स्टार्च का मिश्रण और मक्खन मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, अंत में चीनी डालें और आटे के साथ मिलाएँ। पैन को चिकना करें, आटा छिड़कें और पहले से गरम ओवन (180) में 50 मिनट तक बेक करें। ठन्डे केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट कपकेक

व्यंजन विधि

आटा - 150 ग्राम
स्टार्च - 50 ग्राम
तेल - 200 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
अंडा - 5 पीसी।
हमें कमरे के तापमान पर अंडे और मक्खन चाहिए। मक्खन को 5 मिनिट तक फेंटें. मिक्सर.
सारी चीनी डालें और अगले 10 मिनट तक फेंटते रहें।
सभी अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें और (महत्वपूर्ण) मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक चम्मच डालें, फेंटते रहें। अंडों को मारने की इस प्रक्रिया में 15 मिनट लगते हैं, हमें सारी चीनी घुलने की ज़रूरत होती है। मक्खन-अंडे का मिश्रण रेशमी, चिकना और बहुत कोमल होना चाहिए।
आटा और स्टार्च (कई बार) छान लें। छने हुए मिश्रण को हमारे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह हिलाएं, ज्यादा देर तक नहीं।
आटे को सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड में डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें।
कपकेक को बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें, एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

कपकेक रेसिपी

आग पर 200 ग्राम मार्जरीन पिघलाएं, इसमें 1.5 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच कोको और 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं। यह सब उबालकर ठंडा होना चाहिए।
4 अंडे अलग-अलग फेंटें। ठंडे मिश्रण में 1 कुकी पाउडर और 2 कप आटा मिलाएं।
इन सभी को अच्छे से मिलाएं और एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें। 45 मिनट तक बेक करें. आप केक में मेवे, किशमिश और कैंडिड फल मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

केक

आटे के लिए: 2 बड़े चम्मच. आटा;

250 ग्राम/1पी. नकली मक्खन,

1.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी,

6 अंडे

4 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच,

2 चम्मच. कुकी पाउडर

0.5 बड़े चम्मच। खसखस और 0.5 बड़े चम्मच। (25 ग्राम) नारियल के टुकड़े,

2 टीबीएसपी। कोको।
मार्जरीन और पाउडर को मिक्सर से पीस लें, एक बार में एक जर्दी मिला लें। इसके बाद आटा और कुकी पाउडर, मक्खन डालें और पीस लें। अंत में, आटे को सफेद सामग्री के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें। इसे हम तीन भागों में बांटते हैं. एक में खसखस, दूसरे में कोको और तीसरे में नारियल के टुकड़े डालें। सांचे को मार्जरीन से चिकना करें, आटा छिड़कें और आटे को समान रूप से फैलाएं: नीचे नारियल के साथ, फिर कोको के साथ, और ऊपर खसखस ​​​​के साथ। मध्यम तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

कपकेक 2

सामग्री:
2 अंडे
200 ग्राम चीनी
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20%
300 ग्राम आटा
कुकी पाउडर का 1/2 पैकेट
2 बड़े चम्मच कोको
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
1 छोटा चम्मच। एल कॉन्यैक
100 ग्राम मक्खन
तैयारी:
अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन, आटा, कुकी पाउडर डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें, एक में कोको डालकर मिला लें। बेकिंग डिश को किसी भी वसा से चिकना कर लें। सफेद और गहरे आटे के बीच में एक बार में एक बड़ा चम्मच रखें। 50 मिनट 170 C. कोला तक बेक करें, जब तैयार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर चॉकलेट डालें: डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, 1 चम्मच कॉन्यैक और 1 चम्मच पानी मिलाएं। यह ज़ेबरा की तरह धारीदार निकलता है

भरने के साथ कपकेक

आपको आवश्यकता होगी: - आटा 1 कप - चीनी 3/4 कप - थोड़ा वेनिला - सोडा 0.5 चम्मच। - बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच। - पिघला हुआ मक्खन 40 ग्राम - अंडा 1 पीसी। - दूध 1/3 कप सारी सामग्री एक साथ लें, उन्हें एक कटोरे में डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से 2-3 मिनट तक चिकना होने तक मिलाएँ। इन कपकेक को भराई के साथ या बिना भराई के बेक किया जा सकता है। जमे हुए ब्लूबेरी और किशमिश। हम भरने को सांचे के तल पर रखते हैं, इसे आटे से भरते हैं, और फिर इसे चम्मच से मिलाते हैं ताकि जामुन बिल्कुल नीचे न रहें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट muffins

सबसे पहले, मिश्रण करें: 250 ग्राम - आटा 100 ग्राम - कोको 1 चम्मच। - कुकी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच. - सोडा 1/2 छोटा चम्मच। - नमक अलग से मिलाएं: 250 ग्राम - चीनी 100 ग्राम - मैंने माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाया और 2 को थोड़ा ठंडा किया - अंडे 200 ग्राम - केफिर 1 पी। - वेनिला चीनी फिर मैं सब कुछ मिलाता हूं और 200 ग्राम चॉकलेट जोड़ता हूं

आटे को पैन में रखें और 200C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

किशमिश के साथ कपकेकचिह्न प्रपत्र

कपकेक रेसिपी: 1 बड़ा चम्मच।तेल 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 अंडे इन सबको पीस लें. विस्तार. 100 ग्राम जोड़ें मार्जरीन, 1 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 1.5 बड़े चम्मच। आटा। सब कुछ मिलाएं, किशमिश डालें, एक सांचे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। थोड़ा ठंडा होने पर पिसी चीनी छिड़कें।

ब्रेड मेकर में केक

अंडे - 3 पीसी।
मक्खन (पिघला हुआ) - 70 ग्राम
नमक - एक चुटकी
चीनी - 200 ग्राम
आटा - 320 ग्राम
1 नींबू का रस
किशमिश - 100 ग्राम तक (चूंकि किशमिश नहीं है, सूखे खुबानी और खजूर का उपयोग किया जाता है)
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।
1 चम्मच सोडा, सिरके से बुझाया हुआ (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर) अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, कॉन्यैक, नींबू का रस, आटा, किशमिश और सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। एक नियम के रूप में, इस केक को ब्रेड मेकर में "बेकिंग" मोड में लगभग 1 घंटा 20 मिनट के लिए पकाया जाता है (लगभग, "बेकिंग" कार्यक्रम में 1 घंटा होता है, और जब यह समाप्त हो जाता है, तो इसे फिर से चालू किया जाता है और देखा जाता है) केक, एक नियम के रूप में, अन्य 15 -20 मिनट जोड़े जाते हैं।) हालाँकि, यह ओवन में 180 पर अच्छी तरह से पक जाता है।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक माइक्रोवेव में 3 मिनट

आइए सिलिकॉन मोल्ड में जल्दी और स्वादिष्ट कपकेक तैयार करें! हर चीज़ में 3 मिनट लगेंगे.

4 बड़े चम्मच (चम्मच) आटा, 6 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको, एक चुटकी वेनिला - एक प्लेट में मिलाएं, 1 अंडा फेंटें और 3 बड़े चम्मच डालें। दूध, 3 बड़े चम्मच। - एक प्लेट में तेल डालें और हिलाएं. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 1/3 चम्मच जोड़ें। सिलिकॉन मोल्ड्स (आधा मोल्ड!) में डालें और 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर एक मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, केक अच्छी तरह फूल जाएगा और ठंडा होने पर यह कुछ हद तक जम सकता है। सिलिकॉन मोल्ड्स से इसे निकालना काफी आसान है। हमें 6 छोटे कपकेक मिलते हैं।

ख़ुश खाना पकाना और ख़ुश खाना!

बड़े सिलिकॉन मोल्ड के लिए व्यंजन विधि

कपकेक भालू बार्नी

बार्नी बियर कपकेक: मार्जरीन का 1 पैकेट (कद्दूकस किया हुआ),

0.5 ली. केफिर,

3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, 2 कप आटा। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखें, आटे का 2/3 भाग डालें, ओवन रखें, बेक करें और टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

बड़े सिलिकॉन मोल्ड त्वरित नुस्खा

2 अंडे +1 बड़ा चम्मच। चीनी = हरा
0.5 कप खट्टा क्रीम
1 चम्मच सोडा को सिरके से बुझाएं
मार्जरीन के 0.5 पैक (100 ग्राम) पिघलाएँ
2.5 बड़े चम्मच. आटा
50-70 ग्राम किशमिश
सब कुछ एक साथ मिला लें. एक बड़े सिलिकॉन मोल्ड में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

किसी भी बड़े सिलिकॉन मोल्ड के लिए नुस्खा

175 ग्राम चीनी

175 ग्राम मक्खन

175 ग्राम किशमिश

140 ग्राम अंडे

240 ग्राम आटा

1/2 छोटा चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर

नमक की एक चुटकी

वनीला शकर

इस रेसिपी के लिए, सामग्री की सटीक मात्रा का ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अंडे के साथ यह सरल है - 140 ग्राम तीन मध्यम अंडे हैं और मैं थोड़ा प्रोटीन लेता हूं। (लेकिन मैं अभी भी इसे तौलता हूं) मक्खन को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, इसे ब्लेंडर या मिक्सर में चीनी के साथ फूलने तक पीसें, एक समय में एक अंडा डालें, अगले अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, आदि। किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। इन्हें मक्खन के मिश्रण में डालें, एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा, बेकिंग पाउडर अलग-अलग छान लें, वेनिला चीनी डालें। फिर ध्यान से मक्खन के मिश्रण में आटा डालें और धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ (मैं यह काम सिर्फ चम्मच से करता हूँ)। मैं सांचे को तेल से अच्छी तरह चिकना करता हूं, आटा लगाता हूं और गीले चम्मच से सतह को समतल करता हूं। मैं इसे पानी से गीला करता हूं और इसका उपयोग केक पर गहरा अनुदैर्ध्य कट बनाने के लिए करता हूं। माना जाता है कि यह बाद में खिंचेगा, लेकिन जब केक बड़ा होने लगेगा, तो यह दिखाई देगा और केक को वहां फूटने का मौका नहीं देगा, जहां उसे फूटना चाहिए। ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम करें, लगभग 80-100 मिनट तक बेक करें। सांचे से सावधानी से निकालें, वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रखें (गीले पसीने से बचने के लिए), गर्म होने पर पाउडर चीनी छिड़कें।

लेमन केक रेसिपी सुगंधित बेकिंग

10 अंडे
1.5 कप चीनी
250 ग्राम मक्खन
कुकीज़ में 2 चम्मच पाउडर
2 नींबू
400 ग्राम आटा

एक नींबू को 15 मिनट तक उबालें। ठंडा करके पीस लें. 1.5 कप चीनी डालें और फेंटें, नरम मक्खन डालें - धीरे-धीरे एक बार में एक जर्दी डालें और फेंटें। दूसरे नींबू का रस डालें। आटे को पाउडर के साथ मिलाएं और इस द्रव्यमान के साथ मिलाएं। 10 अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और ध्यान से मिश्रण में मिला लें। - मोल्ड को चिकना करें और ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़ककर 160 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

सिलिकॉन मोल्ड में वेनिला कपकेक

केफिर-0.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
मार्जरीन-100 जीआर.
अंडा-2 पीसी.
वेनिला चीनी-1 पी.
बेकिंग सोडा, सिरके से बुझाया हुआ - 1 चम्मच।
आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
किशमिश, सूखे खुबानी,

पिसी चीनी

केफिर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे डालें और फेंटें। फिर पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन + सोडा, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए (पैनकेक की तरह, लेकिन थोड़ा मोटा)। सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटें और किशमिश के साथ थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करें (ताकि पकाते समय वे बहुत नीचे तक न डूबें)। आटे में सूखे खुबानी और किशमिश डालें, मिलाएँ और तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ऊपर से सूजी (मक्खन) छिड़कें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

चॉकलेट वैलेंटाइन केक

गुँथा हुआ आटा:

½ कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर

½ कप गरम पानी

¾ कप आटा

¾ चम्मच बेकिंग सोडा

½ चम्मच नमक

4 बड़े अंडे

1 ¼ कप दानेदार चीनी

¼ कप वनस्पति तेल

¼ चम्मच टैटार की क्रीम

सफेद चॉकलेट शीशा लगाना:

1 2/3 कप (11 औंस पैकेज) सफेद चॉकलेट चिप्स

1/3 कप दूध

1 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

2 ½ कप (पिसी हुई) चीनी

2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर

युक्ति: सटीक माप के लिए मानक मापने वाले कप और चम्मच या तराजू का उपयोग करें।

प्रक्रिया:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। सिलिकॉन हार्ट या गोल केक पैन तैयार करें: पैन के निचले हिस्से को हल्के से चिकना कर लें

टिप: यदि आपके पास सिलिकॉन हार्ट मोल्ड नहीं है, तो टेम्पलेट के रूप में उपयोग करने के लिए कागज से दिल का आकार काट लें। केक को गोल सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें. एक बार जब केक बेक हो जाए और ठंडा हो जाए, तो केक को दिल के आकार में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

गुँथा हुआ आटा:

1. एक छोटे कटोरे में, कोको और गर्म पानी मिलाएं; तब तक हिलें जब तक वे पूरी तरह से जुड़ न जाएं, सुचारू न हो जाएं; ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, छान लें या एक साथ फेंटें। रद्द करना।
3. इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी डालें और झाग आने तक मध्यम-उच्च गति पर 3 से 5 मिनट तक फेंटें। अंडे की जर्दीगाढ़ा और नींबू के रंग का हो जाता है। मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, या तो एक बार में एक बड़ा चम्मच, या बहुत धीमी स्थिर धारा में, सारी चीनी मिलाने में 4 से 5 मिनट का समय लें, और तब तक फेंटें जब तक कि अंडे और चीनी पूरी तरह से मिल न जाएँ। कटोरे के किनारों और तली को रबर स्पैचुला से खुरचें ताकि मिश्रण समान रूप से वितरित हो जाए। मिश्रण गाढ़ा और हल्के पीले रंग का होगा।
4. मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, धीमी, स्थिर धारा में धीरे-धीरे आटे में मक्खन डालें। वेनिला जोड़ें और एक और 1 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
5. धीमी गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण का लगभग आधा भाग डालें, मिश्रित होने तक मिलाएँ, फिर शेष आधा डालें, पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
6. व्हिस्क या बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, चॉकलेट मिश्रण को धीरे से बैटर में डालें।

1. एक अन्य बड़े कटोरे में और साफ बीटर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे बची हुई ¼ कप चीनी डालें और सख्त होने तक फेंटते रहें। आटे में अंडे की सफेदी मिला लें. सेंकना:
2. बैटर को चम्मच से तैयार सिलिकॉन मोल्ड में डालें और एक बड़े चम्मच से पीछे की सतह को चिकना कर लें। 20 से 25 मिनट तक या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें। ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें, फिर केक को पैन से निकालें और केक को ठंडा करने के लिए कूलिंग रैक पर रखें। सफेद शीशा लगाना:
3. एक डबल बॉयलर के शीर्ष में, सफेद चॉकलेट चिप्स और दूध मिलाएं। उबलते पानी का एक पैन रखें (ऊपर वाला पैन पानी को छूना नहीं चाहिए।) जब तक कि चिप्स पिघल न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए। आंच से उतारें, मक्खन, वेनिला और पाउडर चीनी डालें। हाथ से मिलाएं या हैंड मिक्सर से 2 से 3 मिनट तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग गाढ़ी और चिकनी न हो जाए।

1. शीशे का आवरण को आधे में विभाजित करें और ½ को एक अलग कटोरे में रखें। शीशे के ½ भाग में कोको मिलाएं।
2. सफेद चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को 2 परतों के बीच और केक के शीर्ष पर फैलाएं। केक के किनारों पर कोको फ्रॉस्टिंग लगायें।
3. केक को सजाने के लिए पाइपिंग बैग का इस्तेमाल करें.
4. किए गए काम का आनंद लें

सिलिकॉन साँचे में जेली और बर्फ की रेसिपी

सामग्री:

600 जीआर. कॉटेज चीज़।
300 मिली दूध.
36 जीआर. जेलाटीन,
180 मिली पानी,
150 जीआर. सहारा,
50 जीआर. कोको।

पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लीजिये.
मिश्रण को 3 भागों में बांट लें.
चूल्हे पर 2 चम्मच गरम करें. कोको और 2 बड़े चम्मच। दूध, कोको घुलने तक थोड़ा उबालें। ठंडा करें और पहले भाग में पनीर और चीनी डालें।
इसके बाद, दूध (3 बड़े चम्मच) को बाकी कोको (3 चम्मच) के साथ गर्म करें, अच्छी तरह से घोलें और पनीर और चीनी के दूसरे भाग में भी मिला दें।
- फिर इसमें 300 मिली दूध और 180 मिली पानी मिलाएं.
12 जीआर. जिलेटिन, पानी और दूध के मिश्रण का 160 मिलीलीटर डालें और पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में रखें, लेकिन उबालें नहीं।
पनीर और कोको (हल्की चॉकलेट) के पहले भाग में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
अगला, 12 ग्राम घोलें। पानी और दूध के मिश्रण के 160 मिलीलीटर में जिलेटिन भी मिलाएं और सफेद द्रव्यमान (कोको के बिना) में जोड़ें, आप कुचल अखरोट भी जोड़ सकते हैं।
पहले भाग को फ्रीजर से निकालें, दूसरा डालें और 5 मिनट के लिए वापस फ्रीजर में रख दें।
फिर दोबारा 12 जीआर. बचे हुए दूध और पानी (160 मिली) में जिलेटिन घोलें, तीसरा भाग (डार्क चॉकलेट) मिलाएं और उन हिस्सों में जेली डालें।
अब इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. सांचे से निकालें.
आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं और कुछ मेवे छिड़क सकते हैं

सिलिकॉन मोल्ड के लिए व्यंजन विधि

बार्नी बियर के आकार में पकाने की विधि

कोई भी बिस्किट - केफिर, पनीर, जैम आदि के साथ। - सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग के लिए आदर्श।

जो कुछ भी आप पारंपरिक बेकिंग पैन में पकाने के आदी हैं, उसे सिलिकॉन मोल्ड में तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, सिलिकॉन मोल्ड हमें नए अवसर देते हैं। वे जेली, चॉकलेट तैयार करते हैं और बर्फ बनाते हैं, जिसे धातु के साँचे में तैयार करना असंभव होगा। हमने कई बेकिंग रेसिपीज़ आज़माईं जिन्हें आप स्वयं इस लेख में पढ़ेंगे।

बार्नी बियर रेसिपी

सामग्री (नुस्खा सामग्री):

प्लम का 1 पैकेट. मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, 3 अंडे, 1.5 कप चीनी, बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट, वैनिलिन (आप इसके बिना कर सकते हैं), 2 कप आटा, कोको

क्रीम: पिघली हुई चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट-मूँगफली का मक्खन

व्यंजन विधि:

चरण 1: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन और केफिर डालें।

चरण 2: आटा छान लें. आटा मिला कर गूथ लीजिये. आटे का 1/6 भाग लें और उसमें कोको डालें।

चरण 3: सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ और बियर के सांचों को दो-तिहाई भर दें। भालू के पंजे को कोको के आटे से भरें।

चरण 4: बार्नी बियर को 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, सांचे से निकालें।

चरण 5: पानी के स्नान में पिघलाया गया चॉकलेट, या उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट-मूंगफली का मक्खन पहले से पके हुए भालू में एक पाक सिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाना चाहिए।

नुस्खा2

कपकेक

3 अंडे;
200 जीआर. नकली मक्खन;
2 बड़े चम्मच चीनी;
2 टीबीएसपी। केफिर;
1 चम्मच सोडा;
4 बड़े चम्मच. आटा।
किशमिश।
अंडे को चीनी के साथ पीसें, मार्जरीन (पिघला हुआ लेकिन गर्म), केफिर डालें, सोडा और आटा, किशमिश डालें। आटे को चम्मच से मिलाइये, आटा गाढ़ी मलाई जैसा होना चाहिये.
सांचों को आधा भरें

सिलिकॉन मोल्ड नंबर 4 में कैनेले रेसिपी

आप स्वाद के लिए आटे में वेनिला एसेंस मिला सकते हैं।

पकाने का समय 1 घंटा + 24 घंटे, 8 सर्विंग, 100 ग्राम - 380 किलो कैलोरी

500 मिली दूध

135 ग्राम आटा

सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों में किया जा सकता है। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स को ओवन में डालने के तरीके से संबंधित चित्र देखें। कीमत में अंतर छोटा है, लेकिन इस तरह के स्टैंड के साथ आटे को सांचे में डालना, इसे ओवन में रखना और ओवन से तैयार पके हुए माल को निकालना बहुत सुविधाजनक है; मोल्ड का उपयोग माइक्रोवेव, ओवन की तरह खाना पकाने के लिए किया जा सकता है

आमतौर पर, सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड 230C तक गर्म होने और 40C तक ठंडा होने का सामना कर सकते हैं। सांचे सूख जाने के बाद, आप मिठाई पकाना शुरू कर सकते हैं। 1001 फ़ूड से सिआबट्टा लेंटेन व्यंजन कैसे पकाएं। क्या आकृति जल जायेगी या विकृत हो जायेगी? ओवन में सिलिकॉन मोल्ड को ठीक से कैसे रखें? ओलेग को की किताब खरीदें

आपको प्रत्येक सिलिकॉन डिश के लिए ऐसा नहीं करना चाहिए; आपको एक अनिवार्य स्टैंड, कांच या चीनी मिट्टी से बना एक समान रूप, की आवश्यकता होगी। चूंकि आकार जमने से डरता नहीं है, इसलिए अपने प्रियजनों को आइसक्रीम केक खिलाएं, जामुन, चॉकलेट चिप्स और स्पंज केक के साथ आइसक्रीम की परत लगाएं। आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड लगाने के लिए कौन सा ओवन बेहतर है? अब, यह समस्या हल हो गई है, क्योंकि विनीज़ वफ़ल के लिए सिलिकॉन मोल्ड हर जगह बेचे जाते हैं, जिन्हें ओवन में पकाया भी जा सकता है। धातु या कांच के बर्तनों के विपरीत, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग ओवन, माइक्रोवेव और संवहन ओवन में किया जा सकता है

सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते समय विचार करने वाली महत्वपूर्ण चीजों में से एक इसे ओवन में सावधानीपूर्वक रखना है। सिलिकॉन मोल्ड्स का मुख्य लाभ लचीलापन और लोच है। फॉर्म का उपयोग माइक्रोवेव ओवन, गैस और इलेक्ट्रिक ओवन दोनों में खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन ग्रिल मोड का उपयोग किए बिना पूर्ण संस्करण देखें। मैं किस प्रकार के ओवन में सिलिकॉन बेकिंग पैन का उपयोग कर सकता हूं? आपको पता होना चाहिए कि ज्यादातर मामलों में, सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग स्टील मोल्ड की तुलना में थोड़ी तेजी से पक जाएगी

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स वाली बेकिंग शीट रखें। जैसे ही कुछ पकाने का समय आता है, सबसे पहले ओवन से सांचों, सांचे और जार का एक पहाड़ गिरता है, जो ओवन के व्यस्त रहने पर मेज पर ढेर हो जाता है। आपके व्यंजन की रेसिपी के अनुसार, पके हुए माल को ठंडे या गर्म ओवन में रखा जा सकता है। कम से कम दस साल पहले जो मेरे पास था वह पागलों की तरह भाप बन रहा था!

लगभग हर परिवार में कम से कम एक मीठा प्रेमी होता है जिसे बेकिंग पसंद होती है। और हमेशा ऐसे पेटू स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों से संतुष्ट होने के लिए सहमत नहीं होते हैं। यही कारण है कि कई गृहिणियों को बिस्कुट, कपकेक, मफिन, कैसरोल और विभिन्न भागों वाली मिठाइयाँ तैयार करने के लिए मजबूर किया जाता है।

सिलिकॉन मोल्ड उनके काम को काफी आसान बना सकते हैं। इन उत्पादों में कई सकारात्मक गुण हैं। हालाँकि, उनकी सराहना करने के लिए, आपको ऐसे "रबर के बर्तनों" के उपयोग के नियमों को ठीक से जानना होगा। उदाहरण के लिए, यह पहले से समझने की सिफारिश की जाती है कि सिलिकॉन मोल्ड में कैसे सेंकना है या इसमें भोजन को कैसे जमाना है।

सही चुनाव कैसे करें?

सिलिकॉन मोल्ड्स की एक विस्तृत श्रृंखला अक्सर खरीदारों को भ्रमित करती है: कौन सा खरीदना बेहतर है? आख़िरकार, आप वास्तव में चाहते हैं कि उत्पाद न केवल पूरी तरह से सुरक्षित रहे, बल्कि कई वर्षों तक चले। तो आपको किस पर ध्यान देना चाहिए?

• तापमान की रेंज। एक नियम के रूप में, सभी सांचे आसानी से गर्म ओवन या फ्रीजर की स्थितियों का सामना कर सकते हैं। लेकिन खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करने की अभी भी अनुशंसा की जाती है कि सामग्री की तापमान प्रतिरोध सीमा ओवन या एयर फ्रायर की अधिकतम शक्ति से अधिक हो।
• रंग। किसी सांचे का बहुत चमकीला रंग अक्सर उसके निर्माण में उपयोग किए गए रंग की निम्न गुणवत्ता का संकेत देता है। इसलिए, म्यूट टोन में उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
• रूप। एक नियम के रूप में, मज़ेदार आकृतियाँ बेकिंग या जेली को फ्रीज करने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं: भालू, गुलाब, आदि। लेकिन सब्जियों, मछली और अन्य "गंभीर" व्यंजनों को पकाने के लिए, क्लासिक आयताकार, चौकोर या गोल "स्नान" का उपयोग करना बेहतर होता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि धागे जैसे छोटे भागों की उपस्थिति से मोल्ड को धोना और उसमें से तैयार उत्पाद को निकालना कुछ हद तक मुश्किल हो जाता है।
• गंध। खाना पकाने के लिए बनाए गए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बदबू नहीं आनी चाहिए।
• कंपनी निर्माता. किसी विशेष ब्रांड के बारे में जितनी अधिक सकारात्मक समीक्षाएँ होंगी, खरीदी गई वस्तु के लंबे समय तक चलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। हालाँकि, दुर्भाग्य से, नकली चीज़ों के विरुद्ध स्वयं का पूरी तरह से बीमा कराना लगभग असंभव है।

रसोई के बर्तनों में प्रयुक्त सिलिकॉन निष्क्रिय होता है। यह भोजन की गंध को अवशोषित नहीं करता है, विषाक्त पदार्थों को बाहर नहीं निकालता है, सतह पर जलता या जमता नहीं है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सिलिकॉन मोल्ड कहाँ रखा गया है - ओवन, फ्रीजर, माइक्रोवेव, मल्टीकुकर या संवहन ओवन में - हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह हानिरहित है।

पहली तारीख के नियम

उपयोग से पहले, नए सिलिकॉन मोल्ड को हल्के डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इससे इसकी दीवारों से धूल और गंदगी हटाने में मदद मिलेगी जो उत्पाद के उत्पादन, भंडारण और परिवहन के दौरान वहां जमा हो गई है। फिर इसे सूखे तौलिये से पोंछना चाहिए और पशु या वनस्पति वसा से चिकना करना चाहिए।

यदि उपयोग के बाद मोल्ड को हाथ से धोया जाता है, तो इस ऑपरेशन को दोहराने की आवश्यकता नहीं होगी। उपयोग के अन्य सभी प्रकरणों से पहले, आपको इसे केवल हल्के से पानी से छिड़कने की आवश्यकता है। लेकिन सिलिकॉन के डिशवॉशर के संपर्क में आने के बाद, वसा की फिल्म को बहाल करना होगा।

सिलिकॉन मोल्ड में व्यंजन तैयार करने के लिए गैस और इलेक्ट्रिक ओवन दोनों उपयुक्त हैं। आप बर्तनों के समर्थन के रूप में एक मानक बेकिंग ट्रे या वायर रैक का उपयोग कर सकते हैं। अनुभवी गृहिणियों द्वारा बाद वाले विकल्प को बेहतर माना जाता है, क्योंकि इससे गर्मी का अधिक समान वितरण होता है।

मोल्ड में तरल पदार्थ डालने से पहले उसे स्टैंड पर रखें। पूर्ण व्यंजन केवल एक फूस के साथ एक साथ ले जाया जाना चाहिए। अन्यथा, नरम दीवारें आटा या सॉस को पकड़ने में सक्षम नहीं होंगी, और कुछ सामग्री फर्श या मेज पर समाप्त हो जाएगी।

प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है कि किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को वसा से चिकना करना आवश्यक है या नहीं। सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक नहीं है: दीवारों या तली पर कुछ भी नहीं जलेगा। लेकिन पके हुए माल में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आप बर्तन की भीतरी सतह पर आटा छिड़कने से जरूर मना कर सकते हैं।

टाइमर सेट करते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि सिलिकॉन कुकवेयर में खाना पकाने की प्रक्रिया धातु, सिरेमिक या किसी अन्य की तुलना में तेजी से आगे बढ़ती है। वहीं, बेकिंग के लिए सबसे सफल तापमान 220-240ºC की सीमा मानी जाती है। आंच बंद करने के बाद, आपको ओवन खोलना होगा और तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने देना होगा। इससे पके हुए माल को निकालने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी. एक नियम के रूप में, पैन को एक तरफ थोड़ा झुकाकर स्पंज केक को निकालना आसान है। यदि कठिनाइयाँ आती हैं, तो आप लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड के लिए अन्य उपयोग

नरम सिलिकॉन बर्तनों के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा की व्यावहारिक रूप से कोई सीमा नहीं है। इसकी मदद से आप न केवल पेस्ट्री या डेसर्ट तैयार कर सकते हैं, बल्कि:

• कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए हर्बल काढ़े सहित बर्फ;
• हस्तनिर्मित साबुन;
• विभिन्न पुलाव (पनीर, सब्जियां, मांस से);
• आमलेट;
• ऐस्पिक;
• और वह सब कुछ जो रोजमर्रा की सरलता सुझाती है।

साथ ही, नरम खोल से द्रव्यमान को हटाने में आसानी के कारण सभी "उत्पाद" अपना मूल आकार बनाए रखेंगे। एक नियम के रूप में, ठोस वस्तुओं - साबुन या बर्फ के टुकड़े - को बाहर निकालने के लिए आपको बस कोशिका के तल पर अपनी उंगलियों को दबाने की जरूरत है।

देखभाल और भंडारण की सूक्ष्मताएँ

उचित उपयोग के साथ, सिलिकॉन मोल्ड 5-7 साल तक चल सकते हैं। आपको कौन सी बारीकियाँ याद रखनी चाहिए?

• सिलिकॉन तेज वस्तुओं से डरता है। इसलिए, चाकू, कांटे, कठोर स्पंज और अपघर्षक पदार्थों को इसके साथ परस्पर क्रिया नहीं करनी चाहिए।
• सांचे से आटे की एक पतली परत हटाने के लिए, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर इसे अंदर बाहर करके धोना चाहिए। इस तरह की विकृति से बर्तनों को कोई नुकसान नहीं होगा और आपको दुर्गम स्थानों से भी गंदगी हटाने में मदद मिलेगी।
• सिलिकॉन उत्पादों को स्टोर करने के लिए आपको बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है। किसी भी सांचे को बिना किसी डर के ट्यूब में रोल या रोल किया जा सकता है। फिक्सेटिव के गायब होने के बाद, सिलिकॉन अपने मूल स्वरूप में वापस आ जाएगा।
• उच्च गुणवत्ता वाले फॉर्म तापमान में अचानक परिवर्तन पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। दूसरे शब्दों में, जमने के तुरंत बाद भी, उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।
• सिलिकॉन खुली आग और बहुत गर्म सतहों से डरता है। इसलिए, इसे गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर पर नहीं रखा जा सकता है। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि यह विद्युत उपकरणों में हीटिंग तत्व के संपर्क में न आए।
• बेकिंग के दौरान सिलिकॉन कुकवेयर की आंतरिक सतह को संदूषण से बचाने के लिए, आप विशेष पेपर लाइनर का उपयोग कर सकते हैं।
• कुछ रूप कभी-कभी अंदर से गहरे रंग के हो जाते हैं। इसे दोष नहीं माना जाना चाहिए.

ऐसी छोटी-छोटी बातों का ज्ञान आपको सिलिकॉन कुकवेयर को कई पाक प्रयोगों के लिए रसोई में एक विश्वसनीय और वफादार सहायक बनाने की अनुमति देगा।

एक मेहमाननवाज़ गृहिणी हमेशा अपने घर और मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ, बल्कि सुंदर व्यंजनों से भी खुश करना चाहती है। यह सिलिकॉन सांचों से बनी मिठाइयों, कैसरोल और सजावट की अपील है जिसने इन बर्तनों को इतना लोकप्रिय बना दिया है। और नरम उत्पादों के भंडारण और उपयोग की सुविधा ने उन गृहिणियों की नजर में इसके फायदे बढ़ा दिए जो दिनचर्या को कम से कम करना चाहती हैं।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स की एक विशिष्ट विशेषता उनकी उच्च तापीय चालकता है। कोई भी केक अधिक समान रूप से पकता है, जलता नहीं है और सभी तरफ समान रूप से फूल जाता है। आटे को पैनकेक की तरह तरल बनाना बेहतर है, फिर यह सारी जगह ले लेगा।

तैयारी:

1. आटे को दो बार छान कर बेकिंग पाउडर के साथ मिला दीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। दाने पूरी तरह घुल जाने चाहिए.
3. मक्खन को पिघलाना। इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सभी गुठलियाँ हटाने के लिए धीमी गति से मिक्सर से चलाएँ।
5. आटे का लगभग एक तिहाई भाग अलग कर लें और इसे कोको के साथ मिला लें। इस हिस्से को आकार के नीचे रखें - यह फूल की तरह दिखने पर सुंदर लगेगा।
6. आटे का सफेद भाग किनारों पर डालें।
7. मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें.

तैयार केक को मोल्ड से निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर यह दीवारों से आसानी से निकल जाएगा। पके हुए माल को एक प्लेट में पलट लें. परोसते समय आप थोड़ी सी पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं।

यदि आप ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो डिश निश्चित रूप से उत्कृष्ट बनेगी। आप न केवल ऐसे कंटेनरों में बेक कर सकते हैं, वे ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं और जेली और जेली मीट बनाते समय अच्छी तरह से टिके रहते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कैसे करें:

1. किसी विश्वसनीय निर्माता से ही उत्पाद चुनें। इससे बदबू नहीं आनी चाहिए. तटस्थ और शांत रंग लेना बेहतर है।
2. पहली बार बेक करने से पहले, कंटेनर को गर्म बहते पानी के नीचे सावधानी से धो लें। कठोर अपघर्षक या रासायनिक क्लीनर का उपयोग न करें। कन्टेनर को सुखाकर तेल से चिकना कर लीजिये. अब आपको इसे चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं होगी।
3. सिलिकॉन उत्पादों को डिशवॉशर में धोया जा सकता है, लेकिन नाजुक चक्र चुनें।
4. कंटेनर को खुली आग पर न रखें। गैस ओवन में ट्रे या बेकिंग शीट का उपयोग करना बुद्धिमानी होगी।
5. सिलिकॉन तापमान परिवर्तन को अच्छी तरह सहन करता है। आप अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीज कर सकते हैं और फिर तुरंत इसे ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

यदि दीवारों पर गहरा लेप दिखाई दे तो उसे रगड़ने में जल्दबाजी न करें। यह एक सामान्य घटना है; सामग्री काली पड़ गई है, लेकिन उसने अपने गुण नहीं खोए हैं।

असामान्य विन्यास के आकार आपके मेनू को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेंगे और विशेष रूप से बच्चों को प्रसन्न करेंगे।