कोपोर्स्की चाय जैसे अल्पज्ञात नाम के तहत, एक साधारण इवान-चाय है। यह पौधा कई पासपोर्ट वाली फिल्मों का एक वास्तविक जासूस है, क्योंकि इवान-टी में कई दर्जन और नाम हैं, जैसे कि फायरवीड, प्लाकुन और ड्रेमुखा। नामों की विविधता और नाजुक बकाइन रंग के अलावा, कोपोरी चाय में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण भी होते हैं। इसलिए हम इस अद्भुत पेय के लिए एक पूरा लेख समर्पित करेंगे, जिसमें हम आपको बताएंगे कि घर पर चाय कैसे बनाई जाती है, क्या नुस्खा इस्तेमाल किया जाता है, और इसके फायदे और नुकसान क्या हैं।

इतिहास का परिचय

इवान-चाय के उपयोग का पहला उल्लेख बारहवीं शताब्दी का है! उन दिनों, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में इस पौधे की पत्तियों और फूलों के सामान्य पकने में ही शामिल था। हालांकि, 17 वीं शताब्दी में, रूस में महंगी चीनी चाय की उपस्थिति के बाद, कारीगरों ने कोपोरी चाय को इस तरह से बनाना सीखा कि यह रंग और स्वाद दोनों में एक विदेशी जिज्ञासा जैसा दिखता था। इसके लिए उन्होंने पत्तों को ठीक से सुखाने के लिए रूसी ओवन का भी इस्तेमाल किया।

सभी को यह पेय इतना पसंद आया कि यह विभिन्न यूरोपीय देशों (मुख्य रूप से इंग्लैंड) को निर्यात के लिए भेजे जाने वाले मुख्य सामानों में से एक बन गया। मांग आपूर्ति बनाती है। और इसलिए, उन्होंने बड़ी मात्रा में इवान चाय की कटाई शुरू कर दी, पेय का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता सेंट पीटर्सबर्ग के पास एक छोटी सी बस्ती थी, जिसे कोपोरी कहा जाता था। चाय का नाम उन्हीं के नाम पर रखा गया था।

19वीं शताब्दी की शुरुआत तक, यूरोप में कोपोरी चाय भारतीय चाय के लिए भी एक शक्तिशाली प्रतियोगी थी। जो, निश्चित रूप से, भारत सरकार को खुश नहीं करता था। इसलिए, शायद यह वे थे जिन्होंने इवान चाय के खतरों के बारे में अफवाह फैलाना शुरू किया। यह मान लेना तर्कसंगत है कि इस तरह के बयानों के बाद यूरोप से खरीद की मात्रा में कमी आई है। आखिरी तिनका जिसने रूसी उत्पादकों को बर्बाद कर दिया, वह प्रथम विश्व युद्ध था, जिसमें इंग्लैंड ने रूसी चाय को पूरी तरह से छोड़ दिया था।

इस तरह की घटनाओं के बाद, कोपोरी चाय गुमनामी में डूब गई, हालांकि, सौभाग्य से, हाल ही में पुरानी परंपराओं का पुनरुद्धार हुआ है। यही कारण है कि पहले से ही लगभग भूली हुई चाय अपने उपचार गुणों के साथ फिर से कुरसी में प्रवेश करती है।

इवान चाय के उपयोगी गुण

कोपोरी चाय में वास्तव में चमत्कारी गुण होते हैं। लाभ अद्वितीय संरचना के कारण हैं जिसमें लोहा, तांबा, निकल, कैल्शियम, मैग्नीशियम और कई अन्य जैसे तत्व पाए जा सकते हैं।

• इवान-चाय में "कायाकल्प" विटामिन सी की उपस्थिति जंगली गुलाब में इसके स्तर से भी अधिक है। इसकी तुलना नींबू से करें तो बता दें कि इसमें चाय से 6.5 गुना कम विटामिन सी होता है।
• कोपोरी चाय एकमात्र ऐसी चाय है जिसमें कैफीन, टैनिन और ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि इन हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र को दबा देती है और शरीर से सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को हटा देती है।
• फायरवीड का शामक और शांत प्रभाव पड़ता है, रात की नींद को सामान्य करता है, सामान्य घबराहट को कम करता है।
• यह चयापचय सहित शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
• टैनिन के लाभ, जो इवान-चाय का हिस्सा हैं, इसके उच्च विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुणों से निर्धारित होते हैं।
• फायरवीड में फ्लेवोनोइड्स का मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
• पुरुष शरीर के लिए पेय के महान लाभ। कोपोरी चाय शक्ति बढ़ाती है और प्रोस्टेट समारोह में सुधार करती है।
• संरचना में बलगम और पेक्टिन पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं और डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा पाते हैं, उनके आवरण गुणों के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, यह पेक्टिन है जो चाय के दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देता है। तो, कुछ दिनों पहले बनाई गई, कोपोरी चाय अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।
• उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी लाभ स्पष्ट है, क्योंकि यह पेय रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम है।
• इवान चाय घाव भरने में तेजी लाती है।
• यह हल्का दर्द निवारक है।
• शिशुओं के लिए भी लाभ निर्विवाद हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि फायरवीड मां में दूध के उत्पादन को लम्बा खींच सकता है, जिसका बच्चे की प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• यह चाय शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है, इस प्रकार बड़े शहरों में जीवन से होने वाले नुकसान को कम करती है।
• कोपोरी चाय के व्यवस्थित उपयोग से अंतःस्रावी तंत्र का काम बेहतर हो रहा है।
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों में भी इवान-चाय के लाभ महत्वपूर्ण हैं।
• कोपोरी चाय कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जिससे त्वचा अधिक समय तक जवां और कोमल बनी रहेगी।
• आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया, गैस्ट्राइटिस और यहां तक ​​कि अल्सर से भी लड़ता है।
• पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए बांझपन का इलाज करता है।
• यह पुरानी थकान को दूर करता है, शरीर को टोन में लाता है।
• यह क्षय की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

क्या कोपर चाय के लिए कोई नुकसान या कोई मतभेद है? पेय के लिए संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता के अलावा, किसी अन्य दुष्प्रभाव की पहचान नहीं की गई है।

नुकसान और इवान चाय बिल्कुल असंगत अवधारणाएं हैं, इसलिए आप इसे किसी भी उम्र में पीने से डर नहीं सकते।

आपको नीचे दिए गए वीडियो में लाभकारी गुणों के बारे में कुछ और जानकारी मिलेगी।

चाय चुनना

इवान-चाई हमारी विशाल मातृभूमि के लगभग पूरे क्षेत्र में उगता है, इसलिए इसकी खोज में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। संयंत्र को अपने दम पर इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है, ऐसे में आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि यह सड़कों और कारखानों से दूर हो गया है। यह ध्यान दिया जाता है कि इवान चाय हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करती है, लेकिन, फिर भी, अपनी रक्षा करना और इसे विशेष रूप से पारिस्थितिक क्षेत्रों में एकत्र करना बेहतर है।

संग्रह शुरू करते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि कलियाँ पूरी तरह से नहीं खुली हैं।

इस पौधे की फूल अवधि जून की दूसरी छमाही से अगस्त तक लगभग 2 महीने है, इस समय चाय एकत्र करने की सिफारिश की जाती है। उल्लेखनीय है कि फायरवीड के फूल सुबह-सुबह केवल एक घंटे के लिए ही खुलते हैं, लेकिन इतने कम समय में भी बड़ी संख्या में मधुमक्खियां आकर्षित हो जाती हैं। हैरानी की बात यह है कि सिर्फ एक हेक्टेयर इवान-चाय से मधुमक्खियां बना सकती हैं 1000 किलोग्राम तकसबसे प्यारा शहद।

चाय के संग्रह के बारे में विवरण नीचे दिए गए वीडियो में वर्णित है।

व्यंजन विधि

घर पर चाय बनाने की विधि में कई चरण शामिल हैं जिनमें बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी।

नुस्खा में पहला कदम है मुर्झानेवाला. ऐसा करने के लिए, पहले से धुली हुई पत्तियों को एक सपाट सतह पर बिछाया जाता है (परत 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए) और लगभग कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, लगातार पत्तियों को पलट दिया जाता है ताकि ऊपर वालों के किनारे सूख न जाएं। बाहर। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया रसोई में फर्श पर नहीं होनी चाहिए, पत्तियों को अंधेरे और ठंडक की आवश्यकता होती है।

नुस्खा में अगला कदम है घुमा. ऐसा करने के लिए, पत्तियों को हथेलियों के साथ सॉसेज में स्क्रॉल किया जाता है, यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि उनसे निकलने वाले रस के लिए धन्यवाद, पत्तियां एक गहरे रंग की छाया प्राप्त नहीं कर लेती हैं। कभी-कभी, घर पर, इस स्तर पर मांस की चक्की का उपयोग किया जाता है। यह आपके हाथों को कॉलस (अप्रत्याशित त्वचा की एक मानक प्रतिक्रिया) की उपस्थिति से बचाने में मदद करता है, और पत्तियों को आवश्यक रस छोड़ने के लिए सुनिश्चित करता है।

नुस्खा में तीसरा और सबसे महत्वपूर्ण चरण है किण्वन. उचित किण्वन के बिना स्वादिष्ट चाय बनाने से काम नहीं चलेगा, तो यह भारत की सस्ती निम्न-श्रेणी की चाय की तरह दिखेगी। तामचीनी के कटोरे में पत्तियों को मोड़ना आवश्यक है, उन्हें गीले कपड़े से ढँक दें और गर्म स्थान पर रख दें। तापमान शासन को सख्ती से बनाए रखा जाना चाहिए और 26 और 28 डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए। एक्सपोज़र का समय 12 घंटे से 2 दिनों तक भिन्न हो सकता है। जैसे ही आपको लगे कि चाय की महक हर्बल से फूलों में बदल गई है, तो किण्वन सफल रहा।

और नुस्खा का अंतिम बिंदु है सुखाने. इस स्तर पर, पत्तियों को एक बेकिंग शीट पर 1 सेंटीमीटर से अधिक की पतली परत में रखना आवश्यक है और उन्हें 1 घंटे के लिए 100 डिग्री तक गरम ओवन में भेजना आवश्यक है। सुखाने के अंत में, निचोड़ने पर पत्तियां टूट जाएंगी, लेकिन किसी भी स्थिति में उखड़ नहीं जाती हैं। उचित रूप से पी गई चाय का रंग गहरा और समृद्ध स्वाद होगा।

कोपोरी चाय को एक गिलास, घने बंद कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

आप नीचे एक दिलचस्प वीडियो देखकर सामग्री को ठीक कर सकते हैं।

इवान चाय इन्फ्यूजन

कोपोर चाय के उपयोग के लिए व्यंजन विधि मौजूद है बड़ी राशि, दोनों रोगों के उपचार और कॉस्मेटोलॉजी में। यहाँ चाय पर आधारित टिंचर के लिए कुछ व्यंजन हैं।

पकाने की विधि 1:

400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 2 बड़े चम्मच फायरवीड डाला जाना चाहिए और 6 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देना चाहिए। परिणामी मिश्रण का उपयोग विशेष रूप से एनजाइना या ओटिटिस मीडिया में बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि 2:

इस टिंचर का उपयोग मूत्रवाहिनी, सिस्टिटिस और जननांग प्रणाली के अन्य रोगों की सूजन के लिए किया जाता है। विलो-चाय की पत्तियों का 1 बड़ा चमचा 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और केवल 2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को छानना चाहिए। परिणामी रचना का उपयोग दिन में 3 बार, 50 मिलीलीटर में किया जाता है।

और नीचे दिए गए वीडियो में आपको फायरवीड का पूरी तरह से असामान्य उपयोग मिलेगा।

कोपोर्स्की चाय (इवान-चाय)

रूसी चाय नुस्खा

किसी भी किण्वित चाय की तैयारी में चार चरण होते हैं - मुरझाना, लुढ़कना या रगड़ना, किण्वन और सुखाना। लेकिन हम शुरुआत से शुरू करेंगे - कच्चे माल के संग्रह के साथ। चाय पत्तियों से बनाई जाती है, लेकिन फूल भी उपयोगी होते हैं, वे उपयोगी होते हैं (उनसे प्राप्त पदार्थ हैनरोल में बहुत पहले एंटीट्यूमर गुण नहीं होते हैं), अच्छी खुशबू आ रही है और बस सुंदर है। और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि हर्बल तैयारियों को संकलित करने के नियमों के अनुसार, सुंदरता के लिए उनमें कुछ जोड़ना अनिवार्य है, सबसे अधिक बार, निश्चित रूप से, फूल। इस सौंदर्य घटक के बिना, संग्रह पूरा नहीं होगा।

इवान-चाय की कटाई फूल आने के दौरान की जाती है, धीरे से तने को तोड़ना या काटना। आपको उन्हें उखाड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह एक बारहमासी पौधा है। और कम से कम एक चौथाई आबादी को बरकरार रखना सुनिश्चित करें ताकि पौधे सामान्य रूप से खिलें और बीज पैदा करें। लीजिए और
वैन चाय धूप में नहीं, बल्कि छायादार स्थानों में, कहीं-कहीं वन ग्लेड्स के किनारे पर - ऐसे पौधों में पत्तियाँ अधिक रसदार और कोमल होती हैं, और उनसे चाय स्वादिष्ट निकलती है - पत्तियाँ अधिक आसानी से कर्ल करती हैं और बेहतर किण्वन करती हैं। और खुली धूप वाले स्थानों में, पत्ते खुरदुरे और सूखे होते हैं, वे अच्छी तरह से कर्ल नहीं करते हैं और थोड़ा रस देते हैं, किण्वन सुस्त होता है, और चाय इतनी स्वादिष्ट नहीं होती है।

घर पर, फूलों के शीर्ष को छोटे बंडलों में बांधा जा सकता है और सूखने के लिए लटका दिया जा सकता है। फूलों को अच्छी तरह से सूखना चाहिए, ध्यान से जांचें और यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इसे गैर-गर्म ओवन या गैर-गर्म ओवन (लगभग 50 डिग्री सेल्सियस) में सुखाना बेहतर है। सूखे फूलों को उनके डंठल से हटाकर सूखी जगह पर रख दें। आप तुरंत फूलों को काटकर सुखा सकते हैं, उन्हें कागज पर एक पतली परत में फैला सकते हैं (बस अखबारी कागज न लें) या कपड़े।

पत्तियों को फाड़कर 5 सेंटीमीटर की परत वाले डिब्बे में सूखने के लिए रख दें। जब आप पत्तियों को काटते हैं, तो सावधान रहें कि उनके साथ निचले फूलों के अंडाशय को न काटें, बक्सों में पककर। ये डिब्बे गर्मी में खुलेंगे और फिर आपको चाय में से फुलाना चुनना होगा। और फिर से देखो, अगर पत्तियों के बीच बीमार पत्ते हैं - कुछ छींटों के साथ, उदाहरण के लिए, और आम तौर पर गलत वाले। ऐसा होता है कि पत्ती के पीछे की तरफ आप कीड़ों द्वारा रखे गए अंडे पा सकते हैं ... ऐसी सभी पत्तियों को फाड़ दें और त्याग दें, और फिर तने के साथ ऊपर से नीचे तक हाथ की एक गति के साथ अन्य सभी पत्तियों को हटा दें। सुखाने में 10-12 घंटे लगते हैं, कभी-कभी अधिक। समय-समय पर पत्तियों को मिलाना चाहिए ताकि ऊपर की परत सूख न जाए। जैसे ही पत्तियां सुस्त और पिलपिला हो जाती हैं, आप मुड़ना शुरू कर सकते हैं।

कुछ पत्ते लें और अपनी हथेलियों के बीच रोल करें, पहले एक नरम गेंद, और फिर रोल करें
इसे एक छोटे सॉसेज में लगभग आधा सॉसेज लंबा और चौड़ा खाएं। एक गेंद में पत्तियों को इकट्ठा करने के लिए एक गेंद से शुरू करने के लिए घुमा अधिक सुविधाजनक है, इसलिए वे सॉसेज के सिरों पर नहीं उतरेंगे। आपको अपनी हथेलियों से पत्तियों को तब तक रोल करने की जरूरत है जब तक कि वे जारी रस से काले न हो जाएं और सॉसेज उखड़ना बंद न हो जाएं। साथ ही आवाज भी बदलेगी - सरसराहट से यह चैंपिंग या स्मैकिंग जैसा हो जाएगा। तैयार सॉसेज को कांच या तामचीनी कंटेनर में कसकर मोड़ो और एक नम कपड़े से ढक दें। नट की जरूरत नहीं है। आप ढक्कन को बंद कर सकते हैं ताकि सुगंध उसके नीचे रहे, ताकि भविष्य में इसे नियंत्रित करना आसान हो।

अब आपको बस पत्तियों के पकने का इंतजार करना है। यह कहना असंभव है कि किण्वन में कितना समय लगेगा - यह कमरे में तापमान पर निर्भर करता है। अपने अनुभव से, हम कह सकते हैं कि 20 डिग्री सेल्सियस पर 5-6 घंटे लगते हैं, और 25 डिग्री सेल्सियस पर - लगभग 2-2.5 घंटे। गलत न होने के लिए, सुगंध का पालन करें - प्रारंभिक हर्बल गंध एक समृद्ध पुष्प-फल में बदल जाएगी। यह गंध पहले बढ़ेगी, और फिर कमजोर होने लगेगी। यह एक संकेत है कि किण्वन को रोकने का समय आ गया है। पत्तियों को ज्यादा न पकाएं, आप अपनी कोपोरी चाय को बर्बाद कर देंगे, जब overexposure, सुगंध सस्ती चाय सोने की गंध में बदल जाएगी।

पके सॉसेज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और एक सेंटीमीटर परत के साथ बेकिंग शीट पर फैलाना चाहिए
मी. स्टेनलेस स्टील की बेकिंग शीट पर, चाय सीधे बिछाई जा सकती है, लेकिन अगर आपके पास साधारण स्टील है, तो कागज बिछाएं, चर्मपत्र बेहतर है, लेकिन अखबार नहीं। आप छलनी और विशेष ड्रायर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि इस सब पर कोई विदेशी गंध न हो, अन्यथा चाय उन सभी को सोख लेगी। बड़े चिपचिपे गांठों को तोड़ने के लिए कटे हुए सॉसेज को अपने हाथों से हल्का सा हिलाएं। बेकिंग शीट को ओवन या ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, लेकिन अधिक नहीं। ओवन के स्पंज और ओवन के दरवाजे को थोड़ा सा खुला छोड़ दें ताकि मसौदा तैयार हो जाए। चाय को बीच-बीच में चलाते रहें। फिर से, सटीक सुखाने के समय के बारे में कहना मुश्किल है। आपको चाय को तब तक सुखाने की जरूरत है जब तक कि चाय की पत्तियां संकुचित होने पर टूटने न लगें, लेकिन धूल में न उखड़ें। जब लगभग सारी चाय ऐसी हो जाए, तो मसौदे को तेजी से बढ़ाना चाहिए। चाय को ज़्यादा न सुखाएं, विशेष रूप से उच्च तापमान के साथ
गोल, यह सूखे कागज की तरह महकेगा (भले ही आपने इसे न बिछाया हो)। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो नियम का पालन करें - ज़्यादा गरम करने की तुलना में कम गरम करना बेहतर है। इसलिए, चाय को बिना गरम ओवन में जलाने के बजाय थोड़ी देर और रखना बेहतर है।

खैर, कोपोरी चाय (इवान-चाय) तैयार है। हो सकता है कि यह नुस्खा आपको बहुत जटिल लगे और आपको आश्चर्य भी होगा कि क्या आप इसे सही कर सकते हैं। शक नहीं है। बस प्रक्रिया को अपने आप न जाने दें, चाय को उतना ही करीब से देखें जितना कि आप एक छोटे बच्चे को देखते हैं, और आप समय पर अपनी जरूरत की हर चीज को नोटिस करेंगे, और नुस्खा आपको बताएगा कि आगे क्या करना है। हमने यहां इस चाय को बनाने के अपने अनुभव को एक साथ रखने की कोशिश की, हम इसे पूरे साल हर गर्मियों में बनाते हैं। विपणन योग्य, जैसा कि वे कहते हैं, चाय एक महीने के भंडारण के बाद स्थिति में पहुंच जाएगी, और लगभग
निश्चित रूप से एक कसकर बंद कंटेनर में। हम एक बड़े 15-लीटर बर्च छाल जार का उपयोग करते हैं, लेकिन एक अच्छी तरह से जमीन के ढक्कन के साथ नियमित कांच के जार भी काम करेंगे। चाय को जितनी देर तक स्टोर किया जाता है, वह उतनी ही अच्छी बनती जाती है। इसे सूखे फूलों के साथ मिलाना न भूलें।

और अब आखिरी और लगभग मुख्य चीज बनी हुई है - शराब बनाना। इस विषय को अधीरता से मत हटाओ। गलत तरीके से शराब बनाना सबसे अच्छी चाय को बर्बाद कर सकता है(सिर्फ फ्लेवर वाली चाय को खराब करना नामुमकिन है, इसे और खराब नहीं किया जा सकता). और चूंकि अब आप एक साधारण दुकान में अच्छी चाय नहीं खरीद सकते हैं और चाय की कोई सामूहिक संस्कृति नहीं है, हमें लगता है कि यह उन लोगों को बताना उपयोगी होगा जो असली चाय देखने के अवसर से वंचित हैं (न केवल रूसी), यह वास्तव में क्या है।

लोग आमतौर पर अपने लिए चाय की गुणवत्ता का मूल्यांकन कैसे करते हैं? अक्सर, जिस तरह से इसे पीसा जाता है, और यह निर्धारित करना उतना ही आसान है जितना कि नाशपाती खोलना: बैग को एक कप में फेंक दें, उबलते पानी डालें, और अगर पानी
तुरंत ब्राउन हो जाता है, जिसका मतलब है कि चाय अच्छी तरह से पी गई है। और अब आलसी मत बनो और निम्न कार्य करें: एक गिलास में पानी डालें, एक ब्रश को गीला करें, उस पर पानी में घुलनशील पेंट (पानी के रंग या ऐक्रेलिक, और स्पष्टता के लिए अधिमानतः अंधेरा) खींचें और इसे एक गिलास में कम करें, बस इसे कम करें, हस्तक्षेप मत करो। देखना? अब पेंट ब्रश को ऊपर उठाएं और नीचे करें, जैसे कि बैग को पानी में डुबो रहा हो। प्रक्रिया देखें? इस प्रकार "अच्छी" चाय उतनी ही जल्दी और अच्छी तरह से "पीसा" जाती है। और असली घास (कोई भी, और चाय भी) कभी भी तुरंत नहीं बनाई जाती है! और जलसेक का रंग भी धीरे-धीरे गहरा होता है!

एक और महत्वपूर्ण गलती जो जापानी या चीनी कभी नहीं करेंगे, लेकिन जो हम हर समय करते हैं। हम आम तौर पर चाय का उपयोग कैसे करते हैं?हम केतली को धोते हैं, उसमें चाय डालते हैं, उस पर उबलता पानी डालते हैं, जोर देते हैं। और हम इस गाढ़ी चाय को थोड़ा पतला करके पीते हैं, जब तक कि यह खत्म न हो जाए, कभी-कभी कई दिनों तक। और फिर इसे फिर से भरें। यदि आप केवल ऐसा पेय पसंद करते हैं, तो इवान-चाय आपके लिए नहीं है। कोपोरी चाय को किसी भी अच्छी चाय की तरह ही पीसा जाना चाहिए, यानी। पीने से पहले। और भविष्य के उपयोग के लिए नहीं, बल्कि हर बार ताजा।

एक साफ चायदानी में, उबलते पानी से धोया जाता है, चाय के साथ इन्फंडर (छेद वाला एक गिलास) को कम करें, इसे गर्म पानी से भरें (यह बेहतर है अगर पानी "एक सफेद कुंजी के साथ उबलता है" - नीचे से बुलबुले की कई धाराएं उठती हैं इस समय, लेकिन पानी अभी तक उबलता नहीं है, जैसे कि उबलता है; वसंत का पानी लेना बेहतर है, और केतली साधारण है, बिजली नहीं) और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें, फिर इसे कप में डालें और आनंद लें . और तुरंत केतली को दूसरी बार भरें, क्योंकि चाय का दूसरा अर्क पहले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है . एक और 15 मिनट के बाद, इनफंडर को हटा दें या चाय को कप में डालें - इसे रोकने की कोई आवश्यकता नहीं है। और अगले दिन उसी चाय को दूसरी बार न पियें! भले ही आपने इसे केवल एक बार भरा हो, एक ब्रेक के बाद यह ठीक से काम नहीं करेगा। मीठी चाय पसंद है तो काली चाय की तुलना में 2 गुना कम चीनी डालें, नहीं तो वह आधी मीठी हो जाएगी।

और आखिरी सलाह - जब आप पहली बार किसी अपरिचित चाय की कोशिश करते हैं, तो तुरंत उसके स्वाद की तुलना किसी ऐसी चीज़ से करने की कोशिश न करें जिसे आप पहले से जानते हैं, यह समझने की कोशिश न करें कि यह कैसा दिखता है - यह कुछ भी नहीं है, इसमें है अपना स्वाद, अपना और अनोखा। इस स्वाद का आनंद लें।

1 किलो http://ivan-chay.su . से मेल द्वारा कम कीमतों पर इवान-चाय

मुझे नहीं लगता कि चाय की पत्तियों को दूध में डुबाना कोई घोटाला है। इस प्रक्रिया से चाय की गुणवत्ता में सुधार होता है। चीन में ऐसी हैं चाय - ऊलोंग...

बहुत दिलचस्प धन्यवाद, विशेष रूप से जो दबाव कम करता है उसका इलाज किया जाएगा!

दोस्तों क्या आप मुझे इवान-चाय इकट्ठा करने का समय बता सकते हैं? मैंने आपकी अद्भुत रेसिपी पढ़ी, मैं इसे बनाने की इच्छा से पहले से ही जल रहा हूँ

फूलों के दौरान, उन्हें काटा जाता है, हमारे मास्को क्षेत्र में यह अभी तक खिल नहीं पाया है, कहीं एक या दो सप्ताह में, सबसे अधिक संभावना है। बहुत से लोग पहले (और बाद में चुनना) शुरू करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर - जबकि यह खिलता है।

इतने सारे उपयोगी लेखों के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैंने इसे आज इस तरह पकाया: हम फायरवीड के पत्ते इकट्ठा करते हैं, मेरे नहीं, इसलिए मैंने उन्हें साफ करने की कोशिश की और जंगल के करीब या साफ ग्लेड्स में, उन्हें 1.5 घंटे के लिए छाया में लेटने दें, फिर पत्तियों को जोर से घुमाएं। मैं बोर्ड पर था, 15 पत्तों को दोनों हाथों से घुमाकर रगड़ रहा था। हम सब कुछ एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और गर्मी (ग्रीनहाउस) करते हैं। कम से कम 3 घंटे रखें, अधिकतम 16-18-20, किण्वन हो सकता है। यह गर्मी से किण्वन करेगा। यह जितना अधिक गर्म होगा, उतना ही गहरा होगा। फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से और जो भी सूख जाए। लेकिन, मैं विटामिन को 50 डिग्री पर रखना चाहता हूं। यह नुस्खा एक दोस्त को भेजा गया था। मुझे खुद ड्रायर में हरे दाने मिले हैं। रात में, उसने मुड़े हुए करंट के पत्तों को बॉयलर रूम में भेजा। कल देखता हूँ क्या होता है। मुझे भी भूरा चाहिए। मैं आपके रास्ते की कोशिश करूंगा।

मुझे बताओ .. अगर मैं सही ढंग से समझता हूं, तो आपको पहले मांस की चक्की के माध्यम से सुखाने के बाद, और फिर किण्वन और फिर सूखना चाहिए?

नहीं, फिर मांस की चक्की के माध्यम से क्यों? मांस की चक्की हाथ से घुमाने की जगह लेती है! यदि आपने सब कुछ अपने हाथों से घुमाया है और पहले से ही किण्वित है, तो बस इसे सुखा लें। इसे काला करने के लिए - लंबे समय तक किण्वित करें और उच्च तापमान, 100 डिग्री और थोड़ा अधिक पर सुखाएं। नहीं तो हरा हो जाएगा। सुखाने से "कालापन" मिलता है।

बहुत समय पहले मुझे रूस में औषधीय पौधों के बारे में एक किताब मिली थी। इवान चाय को वहाँ एक जड़ी बूटी के रूप में सूचीबद्ध किया गया था जिसका विज्ञान द्वारा अध्ययन नहीं किया गया था। लेकिन लोक ज्ञान से, सबसे पहले यह संकेत दिया गया था कि यह सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, लेकिन यह केवल हानिकारक रोगाणुओं को मारता है। इसके अलावा, बारीक कटी हुई पत्तियों में है
पूरे पत्तों की तुलना में 40 गुना अधिक ताकत। मुझे यही याद है। तब से, कम से कम थोड़ा, लेकिन मैं इसे सर्दियों के लिए सुखाता हूं, अगर मुझे सर्दी का संदेह है तो मैं इसे पीता हूं। महामारी के दौरान, टीम में कुछ में से एक बीमार नहीं हुआ। पिछले साल पहली बार किण्वित, वास्तव में इसे पसंद आया। ओवन हाथ में नहीं था, फ्राइंग पैन में सूख गया। फूलों के साथ, स्वाद अधिक सुगंधित और कोमल होता है।

धन्यवाद दोस्तों!! तुम कूल हो!!!

यह चाय बनाने का यह मेरा दूसरा वर्ष है। हर कोई इसे प्यार करता है। मैं आपको बताता हूँ कि मैं यह कैसे करता हूँ। मैं पत्तियों को फर्श पर फैली चादर पर डालता हूं और खराब पत्तियों, घास के सभी प्रकार के ब्लेड और कीड़ों को छांटता हूं। मैं इसे रात भर छोड़ देता हूं, खिड़की बंद कर देता हूं ताकि यह सूख न जाए। सुबह में मैंने इसे एक बड़े प्लास्टिक बेसिन में उच्च पक्षों के साथ रखा और अपने हाथों से गूंधना शुरू कर दिया, जैसे कि मैं वॉशबोर्ड पर धो रहा था। मुझे यह तकनीक पसंद है, मेरे हाथ नहीं थकते। मैं एक गीले तौलिये से ढकता हूं और शाम तक छोड़ देता हूं। और शाम को और लगभग पूरी रात मैं इसे कम आँच पर अजर गैस स्टोव ओवन में सुखाता हूँ, समय-समय पर अपने हाथों से हिलाता रहता हूँ। एक पैन को बनाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है। चाय काली, सुगंधित, खट्टेपन वाली होती है। दूसरे वर्ष मैं वन रसभरी की पत्तियों को भी किण्वित करता हूं, हालांकि, मैं इसे बिना पके डंठल और जामुन के साथ लेता हूं।
इस अवसर पर, मैं ब्लैककरंट के बारे में बात करना चाहता हूं। मेरे पति और बड़े बेटे को मई के विभिन्न फूलों से एलर्जी थी। 2007 में, एक दादी-चिकित्सक, उसे स्वर्ग का राज्य, ने मुझे ट्रिनिटी (!) पर एकत्रित पत्तियों और हरी जामुन के साथ सूखे करंट शाखाओं का एक पूरा पैकेज दिया और इसे चाय की तरह पीने की सिफारिश की। 2008 से अब मैं खुद फसल काट रहा हूं। और दिलचस्प बात यह है कि मुझे यह भी याद नहीं है कि मेरे पुरुष खुद उस एलर्जी के बारे में कब भूल गए।
अभी मेरे पास अपार्टमेंट में रसभरी सूख रही है - सुगंध, अगली पंक्ति में - फायरवीड। कल जंगल में एक घंटा ही था, एक टिक टिक गया। उन्होंने इम्युनोग्लोबुलिन डाला और आज मैंने इसे शोध के लिए सौंप दिया। हम कल शाम को पता लगा लेंगे।

इवान चाय को भूलने का इतिहास कोपोर्स्की चाय के नाम से निकटता से जुड़ा हुआ है। यह उस पेय का नाम था, जिसे पुराने दिनों में इवान-चाय से तैयार किया जाता था।

तथ्य यह है कि चीनी चाय 17 वीं शताब्दी की पहली छमाही में रूस में आई थी (यह विश्व चाय और कॉफी के विस्तार की शुरुआत है! :), लेकिन चूंकि विदेशी सामानों की कीमत बहुत अधिक थी, इसलिए रूस में इसका विकल्प स्पष्ट था। !

वैकल्पिक, निश्चित रूप से था " ब्लूमिंग सैली”, जिसे रूसी “चाय बनाने वाले” ने 12वीं सदी में पीया और पीया!

काढ़ा " ब्लूमिंग सैली» इस तरह से कि यह उपोष्णकटिबंधीय चाय के स्वाद और रंग को याद दिलाने लगा। इसे इस तरह बनाया गया था:

पत्तियाँ " इवान-चाय"सूखे, उबलते पानी के साथ एक टब में जला हुआ, एक कुंड में जमीन, फिर बेकिंग शीट पर फेंक दिया और एक रूसी ओवन में सूख गया। सूखने के बाद, पत्तियों को फिर से कुचल दिया गया और चाय तैयार हो गई।

इस चाय का अधिकांश भाग सेंट पीटर्सबर्ग के पास कोपोरी गांव में काटा गया था। इसलिए, उन्होंने पेय को कॉल करना शुरू कर दिया, और बाद में "इवान-चाय" ही, कोपोर्स्की चाय. इस उत्पाद के सैकड़ों पाउंड रूस में उपयोग किए गए थे। बाद में यह रूसी निर्यात में भी एक महत्वपूर्ण घटक बन गया। विशेष प्रसंस्करण के बाद, "इवान-चाय" को समुद्र के द्वारा इंग्लैंड और अन्य यूरोपीय देशों में भेजा गया, जहां यह फारसी कालीन, चीनी रेशम, दमिश्क स्टील के रूप में भी प्रसिद्ध है। विदेश " ब्लूमिंग सैलीरूसी चाय कहा जाता है!

एक लंबी यात्रा पर जाते हुए, रूसी नाविक हमेशा "इवान-चाय" को अपने साथ पीने के लिए ले जाते थे। और विदेशी बंदरगाहों में उपहार के रूप में।

हालांकि, ऐसे बेईमान व्यापारी भी थे जो नकली चीनी (बीजिंग) चाय के लिए "इवान-चाई" का इस्तेमाल करते थे। उन्होंने इवान-चाय की पत्तियों को चीनी चाय के साथ मिलाया और इस मिश्रण को एक महंगी प्राच्य जिज्ञासा के रूप में प्रस्तुत किया। लेकिन मुझे कहना होगा कि पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, और 1941 तक क्रांति के बाद भी, उपोष्णकटिबंधीय चाय में अन्य पौधों को जोड़ने को बेशर्म मिथ्याकरण, धोखाधड़ी माना जाता था और मुकदमा चलाया जाता था। इसलिए, ऐसे व्यापारियों को अक्सर ऐसे अनुचित कृत्यों में पकड़ा जाता था और उन पर मुकदमा चलाया जाता था, कभी-कभी हाई-प्रोफाइल मुकदमों की व्यवस्था भी की जाती थी।

हालाँकि, ऐसे मामले भी कोपोरी चाय को लोकप्रियता से वंचित नहीं कर सकते थे, और पहले से ही 19 वीं शताब्दी में यह भारतीय चाय के लिए एक शक्तिशाली प्रतियोगिता थी।

ग्रेट ब्रिटेन, जिसके पास भारत में विशाल चाय बागान थे, ने भारतीय - रूसी चाय को तरजीह देते हुए, सालाना हजारों पाउंड कोपोरी चाय खरीदी!

तो कोपोर चाय का इतना लाभदायक उत्पादन रूस में क्यों रुक गया?तथ्य यह है कि 19वीं शताब्दी के अंत में, इसकी लोकप्रियता इतनी महान हो गई (ध्यान दें! :) अभियान ने एक घोटाले को उकसाया, कथित तौर पर रूसी सफेद मिट्टी के साथ चाय पीसते हैं, और वे कहते हैं, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। और असली कारण यह है कि ईस्ट इंडियन अभियान के मालिकों को इंग्लैंड में अपने ही बाजार से सबसे शक्तिशाली प्रतिस्पर्धी - रूसी चाय को हटाना पड़ा !!!।
(यह वही पूर्वी भारत अभियान है जिसने पूरे दक्षिण पूर्व एशिया को अफीम से जोड़ दिया था।)

कंपनी ने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया, रूसी चाय की खरीद कम हो गई, और 1917 में रूस में क्रांति के बाद, जब इंग्लैंड ने एंटेंटे सैन्य ब्लॉक में प्रवेश किया, तो रूस में चाय की खरीद पूरी तरह से बंद हो गई। कोपोरी बर्बाद हो गया था।

लेकिन एक नया समय शुरू हो गया है !!! :)

और अभी हाल ही में, लोगों ने इस हीलिंग ड्रिंक के बारे में याद किया। एक लंबे ब्रेक के बाद, इसे पुराने व्यंजनों के अनुसार पुन: पेश किया गया और क्रुज़ेनशर्ट नाविकों ने इसे अपने साथ राउंड-द-वर्ल्ड रेगाटा में ले लिया। प्रसिद्ध अकेला यात्री एफ। कोन्यूखोव अपनी सभी यात्राओं में हमेशा इस उपचार "इवान-चाय" का उपयोग करता है!

कॉफी प्रफुल्लता के नीचे

निकट भविष्य में, लोगों के भोजन में "इवान-चाय" को शामिल करने की आवश्यकता है, समाप्त करना या पहले चरण में उपोष्णकटिबंधीय चाय और कॉफी की खपत को सीमित करना, जहां कैफीन की एक अतिरिक्त सामग्री होती है, जिसका उपयोग रूसी व्यक्ति के लिए बहुत सीमित रूप से किया जा सकता है।

एक अन्य शिक्षाविद आई.पी. पावलोव ने पाया कि कैफीन सेरेब्रल कॉर्टेक्स में उत्तेजना की प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और मोटर गतिविधि को बढ़ाता है। हालांकि, इसकी बड़ी खुराक से तंत्रिका कोशिकाओं की कमी हो सकती है। चाय के एल्कलॉइड हृदय की गतिविधि को बढ़ाते हैं। मायोकार्डियल संकुचन अधिक तीव्र और तीव्र हो जाता है। इसके लिए धन्यवाद, सभी अंगों और ऊतकों में अधिक रक्त प्रवाहित होता है और उन्हें बेहतर पोषण प्राप्त होता है। नतीजतन, एक व्यक्ति को ताकत की वृद्धि की तरह लगता है, उसकी मनोदशा में सुधार होता है, सभी इंद्रियां अधिक तीव्र हो जाती हैं।

हालांकि, आत्मा का ऐसा उत्थान स्वाभाविक रूप से ऊर्जा की खपत में वृद्धि के साथ होता है, जिसकी भरपाई चाय से नहीं होती है, क्योंकि, हालांकि यह रासायनिक संरचना के मामले में एक समृद्ध पौधा है, एक व्यक्ति को सामान्य गतिविधि के लिए 2-3 गुना अधिक की आवश्यकता होती है।

लेकिन ... कैफीन, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अन्य उत्तेजकों की तरह, बढ़ी हुई उत्तेजना, अनिद्रा, गंभीर उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली के रोगों और केवल बुढ़ापे में होने पर अनुबंधित है।

कैफीन की क्रिया के तंत्र में, एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य से निभाई जाती है कि यह एंजाइम फॉस्फोडिएस्टरेज़ को रोकता है। इसी समय, चक्रीय एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट कोशिकाओं के अंदर जमा हो जाता है, जिसके प्रभाव में मांसपेशियों के ऊतकों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र सहित विभिन्न अंगों और ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाया जाता है। लेकिन एक पेपर कप चाय या कॉफी को दूर से डोपिंग नहीं माना जाता है।

उसी समय, कैफीन मस्तिष्क रिसेप्टर्स को बांधता है, एडेनोसिन को विस्थापित करता है, जो सामान्य रूप से मस्तिष्क में उत्तेजना प्रक्रियाओं को कम करता है। इसे कैफीन के साथ बदलने से उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, अन्य दवाओं की तरह इस अल्कलॉइड के लंबे समय तक उपयोग से इसका प्रभाव धीरे-धीरे कम हो जाता है।

और रंगा हुआ उबलते पानी से वे अक्सर 1.5-2 मिनट के अंतराल पर तीन खुराक में धोए गए एक कप असली चाय (0.15-0.2 लीटर उबलते पानी के लिए चाय की पत्तियों का एक चम्मच) पर स्विच करते हैं। फिर, सुबह के कप के लिए, दिन के समय, और फिर तीसरा, क्योंकि कैफीन की अनुपस्थिति में, संचित एडेनोसिन सभी उपलब्ध मस्तिष्क रिसेप्टर्स पर कब्जा कर लेता है, तेजी से अवरोध, थकान, उनींदापन, अवसाद दिखाई देता है, रक्तचाप कम हो जाता है और अन्य अप्रिय संवेदनाएं उत्पन्न होती हैं।

इसके अलावा, चाय में निहित टैनिन, और उनमें से 18% तक (उच्च ग्रेड, उनमें से अधिक) अघुलनशील यौगिकों को बांधते हैं और कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, निकल और अन्य ट्रेस तत्वों के धातु लवण को हटाते हैं। पाचन अंग। यही कारण है कि पूर्वी चाय भोजन से एक घंटे पहले या भोजन के दो घंटे बाद पिया जाता है, और बिना किसी मसाले और मिठाई के पिया जाता है जो कैल्शियम युक्त लार और एंजाइम और विटामिन से भरपूर अन्य पाचन माध्यमों की रिहाई को उत्तेजित करता है।

और "इवान-चाय" जून के मध्य से अगस्त के अंत तक खिलता है। फूल सुबह 6 से 7 बजे के बीच खुलते हैं, जिससे कई मधुमक्खियां आकर्षित होती हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि "इवान-चाय" सबसे अच्छे शहद पौधों में से एक है। यह अनुमान लगाया गया है कि मधुमक्खी "किप्रेनी" भूमि के एक हेक्टेयर से एक हजार किलोग्राम शहद जमा कर सकती हैं। वैसे जानकारों के मुताबिक फायरवीड शहद सबसे मीठा होता है और अगर शहद ताजा हो तो सबसे ज्यादा पारदर्शी होता है। मधुमक्खियां अमृत के अलावा इवान-चाय के फूलों से अपनी मधुमक्खी-रोटी निकालती हैं।

"इवान-चाय" के बीज अगस्त में पकते हैं। फुल के साथ पके बीज फलों के बक्सों से उड़ जाते हैं। फुलाना "इवान-टी" की झाड़ियों के ऊपर और दूर-दूर तक उड़ता है - जैसे कि कई पंख फट गए हों। "इवान-चाय" के बीज अद्भुत अस्थिरता से प्रतिष्ठित हैं - हवा उन्हें दसियों किलोमीटर दूर ले जाती है। फूल, पत्ते, कम अक्सर "इवान-चाय" की जड़ों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

संग्रह फूल आने के दौरान किया जाता है (आमतौर पर पत्तियों और बिना उखड़ी कलियों को अलग-अलग काटा जाता है)।

"इवान-चाय" में शामिल हैं:

• फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल, जिसमें एक एंटीस्पास्मोडिक कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है);


• टैनिन (पाइरोगल समूह के 20% तक टैनिन, जिसमें कसैले विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टेटिक प्रभाव होते हैं);


• बलगम (15% तक, जो कम करनेवाला और आवरण गुण प्रदान करता है, सूजन को दूर करने, दर्द से राहत देने, ऐंठन को शांत करने और राहत देने की क्षमता);


• एल्कलॉइड की एक छोटी मात्रा (ये पदार्थ बड़ी खुराक में जहरीले होते हैं, लेकिन छोटी खुराक में उनके पास अद्भुत उपचार गुण होते हैं, चयापचय, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, और तंत्रिका तंत्र की स्थिति अच्छे दर्द निवारक हैं);


• क्लोरोफिल (एक हरे पौधे का रंगद्रव्य जो प्रकाश ऊर्जा को अवशोषित करता है, घाव भरने को उत्तेजित करता है, चयापचय में सुधार करता है);


• पेक्टिन (यह पदार्थ चाय की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है)।


• पत्तियों में विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारे कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) और विटामिन सी (200-388 मिलीग्राम तक - संतरे की तुलना में 3 गुना अधिक)।


• जड़ें स्टार्च से भरपूर होती हैं (यह पौधों का एक आरक्षित कार्बोहाइड्रेट है), पॉलीसेकेराइड (ये कार्बोहाइड्रेट प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में शामिल हैं), कार्बनिक अम्ल (जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं)।


• इसके अलावा, "इवान-चाय" की पत्तियों में हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करने वाले बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व पाए गए - लोहा, तांबा, मैंगनीज और चयापचय के लिए आवश्यक अन्य ट्रेस तत्व - निकल, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, बोरॉन।

एक भी पौधा ट्रेस तत्वों के ऐसे सेट का दावा नहीं कर सकता है!

अनूठी रचना "इवान-चाय" के उपचार गुणों की विविधता को निर्धारित करती है। यह एक हल्का रेचक, कम करनेवाला, आवरण, घाव भरने वाला, एनाल्जेसिक, एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव भी है। इसके विरोधी भड़काऊ गुणों में, "इवान-चाय" सभी औषधीय पौधों से आगे निकल जाता है - यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इसमें पौधों के बीच विरोधी भड़काऊ कार्रवाई का उच्चतम गुणांक है! :) और इसके शांत प्रभाव के संदर्भ में (शामक, तनाव, चिंता, भय की भावना को कम करना)

लोक चिकित्सा में, "इवान-चाय" को लंबे समय से एक एंटीट्यूमर एजेंट भी माना जाता है। और वैज्ञानिक अध्ययनों ने हर्बलिस्टों के सदियों पुराने अनुभव की पुष्टि की है, एक उच्च-आणविक यौगिक हैनरोल "इवान-चाय" के पुष्पक्रम से अलग किया गया था, जो एंटीट्यूमर गतिविधि को प्रदर्शित करता है, इसमें अपेक्षाकृत कम विषाक्तता और ट्यूमर पर प्रभाव की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।

संक्षेप में, "इवान-चाय" आपको और हमें देता है:

• घातक और सौम्य नियोप्लाज्म की रोकथाम;


• शक्ति बढ़ाता है;


• जननांग प्रणाली के रोगों में प्रभावी (प्रोस्टाइटिस की शक्तिशाली रोकथाम);


• पेट और ग्रहणी के निशान अल्सर;


• श्वसन वायरल संक्रमण के लिए प्रतिरक्षा में वृद्धि;


• क्षरण की रोकथाम;


• रक्त संरचना में सुधार;


• शरीर के नशा को कम करता है;


• भोजन और शराब की विषाक्तता को दूर करता है;


• थकने पर ताकत बहाल करता है;


• जिगर, गुर्दे और तिल्ली के रोगों में पथरी के साथ;


• बालों की जड़ों को मजबूत करता है;


• "इवान-चाय" में विटामिन "सी" नींबू की तुलना में 6.5 गुना अधिक है;


• सिरदर्द को खत्म करता है;


• रक्तचाप को सामान्य करता है!

कोपोर्स्की चाय बनाने का एक विस्तृत नुस्खा

मुरझाना:पत्तियां एक दिन या एक दिन के लिए 5 सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत के साथ बिखरी हुई हैं, जब तक कि वे सुस्त न हो जाएं, जबकि उन्हें समय-समय पर उभारा जाना चाहिए, ऊपरी परत की पत्तियों और किनारों के साथ सूखने की अनुमति नहीं है।


घुमा:पत्तियों को हाथों की हथेलियों के बीच छोटे-छोटे स्पिंडल के आकार के सॉसेज में घुमाया जाता है, जो सॉसेज के लगभग आधे आकार के होते हैं, जब तक कि वे बाहर निकलने वाले रस से गहरे रंग के नहीं हो जाते।

किण्वन:मुड़े हुए पत्तों को तामचीनी के कटोरे या ट्रे में 5 सेंटीमीटर की परत में रखा जाता है, गीले कपड़े से ढका जाता है और पकने के लिए 6-12 घंटे के लिए गर्म स्थान (24-27 डिग्री सेल्सियस) में रखा जाता है। तापमान जितना अधिक होगा, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी, प्रक्रिया का अंत घास की गंध में एक समृद्ध पुष्प-फल वाले में परिवर्तन की विशेषता है। बहुत अधिक तापमान और ओवरएक्सपोजर खतरनाक हैं - फायरवीड निम्न-श्रेणी की उबली हुई "सार्वजनिक" चाय की गंध प्राप्त करता है।

सुखाने:किण्वित पत्तियों को बारीक काट दिया जाता है, चर्मपत्र से ढकी हुई छलनी या बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है, 1-1.5 सेंटीमीटर की परत और लगभग एक घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, समय-समय पर स्पर्श द्वारा तत्परता की जांच की जाती है।

अच्छी तरह से सुखाई गई चाय में काली असली चाय का रंग होता है, इसकी सुगंध से समृद्ध और मजबूत होती है, चाय की पत्तियां निचोड़ने पर टूट जाती हैं, लेकिन धूल में नहीं गिरती हैं। जब चाय का बड़ा हिस्सा इस स्थिति में पहुंच जाता है, तो सुखाने का तापमान कम हो जाता है, और ड्राफ्ट, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मध्यम होता है, तेजी से बढ़ जाता है। यदि तापमान बहुत अधिक है और चाय ड्रायर में अत्यधिक उजागर होती है, तो गुलदस्ते में "सूखे कागज" की गंध का मिश्रण दिखाई देता है।

भंडारण:असली चाय की तरह, कोपोरी चाय को भंडारण के दौरान तंग पैकेजिंग की आवश्यकता होती है - पॉलीइथाइलीन ढक्कन वाले कांच के जार में सबसे अच्छा। कमोडिटी स्टैंडर्ड कोपोरी चाय लगभग एक महीने के भंडारण के बाद पहुंचती है, और भविष्य में, असली चाय की तरह इसके गुणों में और भी सुधार होता है। सूखे फूल भी एक उत्कृष्ट पेय बनाते हैं।

इवान चाय की पत्तियों को कैसे सुखाएं

यह मुख्य रूप से रूसी चाय इवान-चाय के पौधे (ई। एंगुस्टिफोलियम) की पत्तियों से तैयार की जाती है, स्वाद में उत्तम, यह किसी भी तरह से विदेशी किस्मों से नीच नहीं है। पिछली सदी से पहले रूस ने पूरे यूरोप को इवान चाय की आपूर्ति की थी।

फायरवीड का अंग्रेजी नाम नैरो-लीव्ड है, या विलो-टी - फायरवीड - का अर्थ है "विस्फोट का खरपतवार।" आग से तबाह हुई भूमि पर यह पौधा सबसे पहले प्रकट होता है, भविष्य में अन्य पौधों के बसने के लिए परिस्थितियाँ तैयार करता है। इवान-चाई में अस्थिर बीज होते हैं और अशांत वनस्पति वाले स्थानों को जल्दी से आबाद करते हैं; इवान-चाय के फूलों की गुलाबी चमक बंजर भूमि में, बगीचों और गांवों में, समाशोधन में, जंगल के किनारों पर देखी जा सकती है।

दिमित्री सामुसेव से इवान चाय नुस्खा

बेलारूस में रहते हुए, मैंने पौधे के नाम पर ध्यान दिया और बस इसे सुखाने और काढ़ा करने की कोशिश की। बकवास निकला: घास घास।

मैंने कई बार कुछ अलग करने की कोशिश की है। तब मुझे इसके बारे में पता चला किण्वनलेकिन यह नहीं पता था कि यह क्या था।

इस वसंत ऋतु में अपनी भूमि पर आने और इस पौधे के युवा अंकुरों को देखने के बाद, मैं फिर से चाय के रहस्य को उजागर करना चाहता था और एक सामान्य घरेलू पेय पीना चाहता था। प्रबंधित। रहस्य का पता चल गया है।

सब कुछ बहुत सरल है।पौधे में ही किण्वन के लिए आवश्यक सभी चीजें होती हैं। ये अपने स्वयं के रस और एंजाइम हैं। अगर हाथ में पत्ती को कुचल दिया जाए, तो कोशिकाओं का हिस्सा फट जाएगा, पौधा रस छोड़ देगा। गीली कुरकुरी पत्तियों में विटामिन, पोषक तत्व और इंट्रासेल्युलर एंजाइम होंगे। ये एंजाइम, रिक्तिका को छोड़कर, जैव को सक्रिय रूप से बदलना शुरू कर देते हैं रासायनिक संरचनापौधे। यह आत्म पाचन की तरह है। उसी समय, पत्तियां कुछ हद तक काली हो जाती हैं, एक अलग, सुखद गंध दिखाई देती है। इस किण्वन प्रक्रिया के लिए, मैं कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए दमन (हवा और धातु के संपर्क में कमी के साथ विटामिन संरक्षित) के तहत एक गैर-धातु डिश में बारीक कटा हुआ, अच्छी तरह से कुचल पत्ते छोड़ देता हूं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखेंगे, तो चाय पत्तागोभी की तरह किण्वित हो जाएगी।

कृषि में, घास के बन्धन में कुछ ऐसा ही होता है, जब कटी हुई घास को झुंडों में एकत्र किया जाता है और यह अपने स्वयं के एंजाइमों की ताकत से खट्टी हो जाती है। परिणामी लैक्टिक एसिड स्वाभाविक रूप से खरपतवार को संरक्षित करता है। मैंने इसे इस तथ्य के लिए लिखा था कि किसी भी औषधीय जंगली पौधों को किण्वन के अधीन किया जा सकता है और इस प्रक्रिया के आधार पर अनंत संख्या में चाय तैयार की जा सकती है। ताजा सूखे और किण्वित जड़ी बूटियों का स्वाद और गंध काफी अलग है। आप चाय में फूल की पंखुड़ियां, सूखे जामुन, फल ​​डाल सकते हैं...

तो, किण्वन के बाद,एक कच्चा लोहा पैन पर शीट फैलाएं और लगभग चालीस मिनट के लिए बहुत धीमी आग पर "उबालें"। किण्वन को तेज करने के लिए गर्म अवस्था में यह हीटिंग आवश्यक है, जिसमें पौधे के ऊतकों के अघुलनशील गैर-निष्कर्षण पदार्थों का हिस्सा घुलनशील और आसानी से पचने योग्य में परिवर्तित हो जाता है। ये वे पदार्थ हैं जो चाय का स्वाद, गंध और रंग देते हैं।

चालीस मिनट की मशक्कत के बादमध्यम आँच पर चालू करें और, लगातार लकड़ी के रंग से हिलाते हुए, शीट को सूखी अवस्था में लाएँ। सावधानी से! इसे मत जलाओ। और फिर चाय जल जाएगी।

दिखने में, यह एक साधारण काली बड़ी पत्ती वाली चाय है, लेकिन एक सुखद अजीबोगरीब गंध के साथ। जब पीसा जाता है, तो इवान-चाय एक अच्छा रंग और सुखद गंध देता है, और जब खुराक बढ़ा दी जाती है, तो यह सामान्य चाय की तरह एक तीव्र रंग और कसैला हो जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि इवान चाय पीने से दांतों के इनेमल पर दाग नहीं लगते हैं, और सामान्य तौर पर, अच्छी तरह से बनाई गई इवान चाय भारतीय या सीलोन चाय की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसके गुणों से, इवान-चाय पेय, शक्ति और उपचार गुणों के मामले में काले और हरे रंग के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है। और अगर आप इस चाय में फूल, सूखे जामुन और फल डालेंगे तो इसकी कोई कीमत नहीं होगी!

और यह सब "चरागाह" है, देशी प्रकृति का एक उपहार, पर्यावरण के अनुकूल गढ़वाले उत्पाद जो आपके अपने हाथों से आपकी खुशी के लिए बनाया गया है, और आपके पड़ोसियों के आश्चर्य के लिए है।

तो, हम विलो-चाय के युवा अंकुर एकत्र करते हैं (फूल भी संभव हैं, लेकिन मैंने अभी तक फूलों के साथ प्रयोग नहीं किया है, मुझे नहीं पता), पत्तियों को बारीक काट लें, उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें ताकि हरा द्रव्यमान बन जाए थोड़ा गीला, एक या दो दिन के कमरे के तापमान के लिए एक कटोरी में डाल दिया।

फिर एक कड़ाही में ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40 मिनट तक गर्म करें। और अंत में, लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को मध्यम आँच पर सुखाएँ।
इवान-चाई उर्फ ​​कोपोर्स्की चाय तैयार है! खुश चाय।

यदि आप मई की शुरुआत के आसपास वसंत ऋतु में इवान चाय के बागान को नोटिस करते हैं, हालांकि अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तिथियां हो सकती हैं, युवा शूटिंग के शीर्ष काट लें, जिससे आपको उच्चतम ग्रेड की कोपोर्स्की चाय मिल जाएगी . और डॉक किए गए अंकुर झाड़ी में आने लगेंगे, और फूलों की शुरुआत तक, पौधों पर सामान्य से बहुत अधिक पत्ते होंगे।

वेल्डिंग विधि:एक गिलास उबलते पानी के साथ दो चम्मच इवान-चाय डालें, आग्रह करें, और - अपने स्वास्थ्य के लिए पीएं! और याद रखें: आप कई बार पी सकते हैं। बार-बार पकाने से हीलिंग गुण बने रहते हैं। और जब संग्रहीत किया जाता है, तो इवान-चाय आंतरिक किण्वन के कारण दो साल के भीतर अपने गुणों में सुधार करता है। इवान-चाय जलसेक पूरे तीन दिनों तक अपने उपचार और सुगंधित गुणों को बरकरार रखता है। एक पेय जिसमें एक नाजुक, विनीत स्वाद, गर्मियों की जड़ी-बूटियों की एक नाजुक सुगंध और स्पष्ट उपचार गुण होते हैं।

स्रोत: anastasia.ru

कोपोरी चाय का पहला उल्लेख, एक पारंपरिक रूसी पेय, 12 वीं शताब्दी का है। रूस में प्राचीन काल से, इसे एक पौधे से तैयार किया गया है - संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड।

एक अधिक सामान्य नाम इवान-चाई है। इसने सेंट पीटर्सबर्ग के पास कोपोरी शहर से एक और नाम प्राप्त किया, जहां इसे बड़ी मात्रा में काटा गया और पूरे जिले में वितरित किया गया। इसका उपयोग न केवल हमारे देश के क्षेत्र में, बल्कि यूरोप में भी किया जाता था, जहां 17 वीं शताब्दी तक इसकी आधुनिक गुणवत्ता में चाय नहीं थी।

पहले से ही उन दिनों में, कोपोरी चाय ने हीलिंग ड्रिंक की प्रसिद्धि का हकदार था।

इसकी संरचना में फायरवेड संकीर्ण-लीक में विभिन्न उपयोगी तत्व होते हैं:

• क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल सहित फ्लेवोनोइड्स. इन घटकों में एंटीस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।
• टैनिन्स(20% तक), उनके पास विरोधी भड़काऊ, हेमोस्टैटिक और कसैले गुण हैं।
• अल्कलॉइड।बड़ी खुराक में, ये जहरीले पदार्थ होते हैं, लेकिन छोटी खुराक में वे प्रभावी रूप से रक्त परिसंचरण और चयापचय में सुधार करते हैं, एनाल्जेसिक प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• क्लोरोफिल- जड़ी बूटियों का एक हरा रंगद्रव्य जो प्रकाश ऊर्जा को अवशोषित करता है। यह घाव भरने को बढ़ावा देता है।
• कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन सीऔर अन्य पदार्थ जिनका विभिन्न रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• इसके अनूठे गुणों में पर्याप्त मात्रा में सामग्री और बीटा-साइटोस्टेरॉल के सुलभ रूप में शामिल है, एक पदार्थ जो प्रोस्टेट एडेनोमा के उपचार में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।

हमारे समय में, वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा प्रोस्टेट रोगों के उपचार में विलो चाय के उपचार गुणों की पुष्टि की गई है। लेकिन लगभग सौ साल पहले, नैरो-लीव्ड फायरवीड चाय की लोकप्रियता में काफी गिरावट आई थी। ऑस्ट्रिया के प्रसिद्ध चिकित्सक मारिया ट्रेबेन ने प्रोस्टेट के इलाज के लिए एक कट्टरपंथी उपाय की घोषणा की - छोटे फूल वाले फायरवीड।

बाद में, ऑस्ट्रियाई और जर्मन वैज्ञानिकों ने डेटा प्रकाशित किया कि इस प्रकार का पौधा प्रोस्टेटाइटिस को ठीक करता है, सक्रिय रूप से प्रोस्टेट एडेनोमा से वसूली को बढ़ावा देता है। इस क्षेत्र में कैंसर के ट्यूमर के उपचार में इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और प्रोस्टेट ग्रंथि को हटाने के बाद स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है।

आगे के वैज्ञानिक शोधों से पता चला है कि छोटे-फूलों की तुलना में संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड का विरोधी भड़काऊ प्रभाव बहुत अधिक मजबूत होता है। वाद्य विश्लेषण की विधि ने इवान-चाय के साथ प्रोस्टेट उपचार की प्रभावशीलता की पुष्टि की।

लेकिन औषधीय कच्चे माल के पैरोकार, पिछली गलत धारणाओं के कारण, संकरी-लीव्ड फायरवीड के प्रतियोगी को पसंद करते हैं। यह भी तर्क दिया जाता है कि प्रभावी औषधीय पौधों का बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं किया जा सकता है।

इवान चाय के उपयोगी गुणों की सीमा बहुत विस्तृत है। यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक शक्तिशाली, गैर-नशे की लत प्राकृतिक नींद सहायता है।

यह रक्तचाप को व्यवस्थित रूप से सामान्य करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि, नशा और शराब विषाक्तता के मामले में अंगों को साफ करता है। नियमित उपयोग से यह अवसाद से राहत देता है और दक्षता बढ़ाता है।

कोपोरी चाय का अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें निहित ट्रेस तत्व शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करते हैं, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करते हैं। नैरो-लीव्ड फायरवीड की एक महत्वपूर्ण संपत्ति किसी भी भड़काऊ प्रक्रिया का निषेध है।

पिसी हुई चाय के साथ बिना पके घावों को छिड़का जाता है। सामान्य स्वर के लिए, शरीर को चाय के पाउडर के साथ जैतून के तेल से रगड़ें।

यदि आप कोपोर चाय के सभी उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध करते हैं, तो आप एक प्रभावशाली सूची प्राप्त कर सकते हैं:

• मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोगों में प्रभावशीलता, प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम;
• कैंसर की रोकथाम;
• रक्त संरचना में सुधार;
• तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• बढ़ी हुई शक्ति;
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के निशान;
• क्षय की रोकथाम;
• शरीर के नशा का उन्मूलन, भोजन और शराब विषाक्तता का उपचार;
• शरीर की थकावट से उबरना;
• बालों की जड़ों को मजबूत करना;
• सिरदर्द उपचार, रक्तचाप का सामान्यीकरण;

काली चाय बनाने की विधि के समान तकनीक का उपयोग करके फायरवीड के पत्तों से चाय का उत्पादन किया जाता है। आप ताज़ी चुनी हुई विलो-चाय की पत्तियों से अपनी चाय बना सकते हैं। पत्तियों को तब तक अच्छी तरह से गूंधना चाहिए जब तक कि रस दिखाई न दे और कांच के कंटेनर में चौड़ी गर्दन (धातु के कटोरे में नहीं) के साथ डालें।

हम हरे द्रव्यमान पर जुल्म करते हैं ताकि घास का रस शुरू हो जाए। उसकी कोशिकाएँ किण्वन करना शुरू कर देंगी, जैसे कि एन्सिलिंग में। कच्चे माल को एक दिन से अधिक समय तक दमन में न रखें, ताकि किण्वन शुरू न हो।

फिर हम परिणामस्वरूप सामग्री को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे ओवन में सबसे छोटी आग पर रख देते हैं। सुखाने के दौरान, दूसरा किण्वन होगा। सूखे कोपोरी चाय को काली बड़ी पत्ती वाली चाय से अलग करना मुश्किल है। लेकिन इसका स्वाद असली है। ठंडी चाय का स्वाद और भी अच्छा होता है।

आप कोपोरी चाय को प्राकृतिक काली चाय के साथ मिलाकर पी सकते हैं। वे चाय की पत्तियों की गंध बनाने और पेय का रंग बनाने में एक दूसरे के पूरक हैं। काली चाय के एक भाग के लिए इवान चाय के चार भाग बनाए जाते हैं। लेकिन कोपोरी चाय को 10-15 मिनट के लिए पीना चाहिए। इसका हल्का शामक, शांत प्रभाव पड़ता है और कैफीन के प्रभाव को आंशिक रूप से बेअसर करता है, जो कि काली चाय में निहित है।

इवान-चाय (अंगुट-लीव्ड फायरवीड) - उपयोगी गुण, संरचना, दवा में उपयोग। कोपोरी चाय की रेसिपी

धन्यवाद

इवान चाय क्या है?

ब्लूमिंग सैलीसरू परिवार के बारहमासी पौधों की एक प्रजाति है। यह पूरे समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बढ़ता है। इवान-चाय व्यापक रूप से आर्कटिक, उपनगरीय क्षेत्र और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र के हिस्से में बढ़ता है।

रेतीली, काफी शुष्क मिट्टी को तरजीह देता है। यह जंगलों के किनारे, झाड़ियों के घने इलाकों में, साफ-सफाई और यहां तक ​​कि झुलसी हुई भूमि में भी होता है।

सबसे अधिक बार, "विलो-चाय" नाम के तहत उनका अर्थ संकीर्ण-लीव्ड विलो-जड़ी बूटी, या संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड होता है।

इवान-चाय संकीर्ण-लीव्ड (फायरवीड)

पौधे का विवरण

इवान-चाय संकीर्ण-लीव्ड एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जो 0.5 - 1.5 (2 तक) मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है।

इसमें एक मोटा रेंगने वाला प्रकंद होता है। जड़ों पर कई कलियाँ बनती हैं, जिससे पौधा वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है।

तना सीधा, कटे पर गोल, पत्तियों से सघन रूप से ढका होता है।

पत्तियां वैकल्पिक, सीसाइल, सरल, रैखिक-लांसोलेट, नुकीली, कभी-कभी लगभग गोल, 4 से 12 सेमी लंबी और 7 से 20 मिमी चौड़ी होती हैं। आगे की तरफ पत्तियाँ गहरे हरे, चमकदार, पीछे की ओर - गहरे हरे, लाल या हल्के गुलाबी रंग की होती हैं। पत्तियों के किनारों के साथ ग्रंथि-दांतेदार या ठोस होते हैं।

फूल बड़े, चौड़े खुले, गहरे लाल या गुलाबी, कभी-कभी सफेद होते हैं, जिसमें एक डबल पेरिंथ होता है। फूलों की चार पंखुड़ियाँ होती हैं, जिनकी चौड़ाई 3 सेमी तक होती है। फूल पौधे के ऊपरी भाग में 15-50 सेंटीमीटर लंबे शंक्वाकार ब्रश के रूप में स्थित स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम बनाते हैं। प्रत्येक फूल पौधे की नर और मादा दोनों प्रजनन कोशिकाओं का निर्माण करता है। स्त्रीकेसर के चारों ओर एक अमृत वलय विकसित होता है।

इवान-चाय संकरी पत्ती जुलाई के मध्य से अगस्त के मध्य तक खिलती है।

फल एक आयताकार बॉक्स होता है, जो थोड़ा घुमावदार होता है, जो बालों से ढका होता है। एक डिब्बे में 20 हजार तक बीज बनते हैं। इवान-चाई एंगुस्टिफोलिया, जीनस इवान-चाई की अन्य प्रजातियों के विपरीत, बीजों पर तथाकथित बीजों की उपस्थिति की विशेषता है। टफ्ट (फुलाना), जिसके माध्यम से बीज लंबी दूरी पर हवा के साथ नीचे की ओर जाने में सक्षम होते हैं।

परागकण तीन-छिद्र वाले, गोल होते हैं। वे चौड़ाई में 4.8 - 8.4 माइक्रोन तक पहुंचते हैं। विलो-चाय से पराग पीले-हरे रंग का होता है।

संग्रह और सुखाने

लोक चिकित्सा में विलो-चाय के पत्ते, फूल और प्रकंद का उपयोग किया जाता है। शायद ही कभी बिना उड़ाए शूट का उपयोग करें। फूलों की अवधि के दौरान कच्चे माल की कटाई की जाती है।

फूलों को तब एकत्र करने की सिफारिश की जाती है जब वे खिलने लगते हैं, जब तक कि वे बीज से फुलाने से ढके न हों। पत्तियों को एक कपड़े या कागज पर एक पतली परत में रखा जाता है, और सीधे धूप की पहुंच से बाहर एक छतरी के नीचे सुखाया जाता है।

इस तरह से तैयार विलो-चाय के कुछ हिस्सों का उपयोग काढ़े, जलसेक, टिंचर और अन्य पौधों की तैयारी के साथ-साथ पाक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। पारंपरिक विलोहर पेय, बदले में, विशेष नियमों के अनुसार पत्तियों को किण्वन प्रक्रिया के अधीन करने की आवश्यकता होती है।

इवान चाय की संरचना

युवा पत्तियों और संकरी पत्तियों वाले फायरवीड की जड़ों की संरचना में 10 से 20% टैनिन शामिल हैं। पत्तियों में लगभग 15% बलगम होता है। साथ ही पौधे की पत्तियां वनस्पति फाइबर से भरपूर होती हैं, जो आंत के काम को सामान्य करती हैं, लेकिन उसमें टूटती नहीं हैं।

टैनिन (टैनिन)

जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो टैनिन का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए इन रोगों में उपयोग के लिए टैनिन युक्त उत्पादों की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, टैनिन जीवाणुरोधी और हेमोस्टैटिक गुण प्रदर्शित करते हैं, मधुमक्खी के डंक से अप्रिय लक्षणों को खत्म करने या रोकने में मदद करते हैं। लेकिन टैनिन की सबसे उपयोगी संपत्ति विषाक्त धातुओं को उनके द्वारा जहर देने पर शरीर से बांधने और निकालने की क्षमता है।

इवान चाय में, बलगम और टैनिन के अलावा, निम्नलिखित घटक पाए गए:

• कार्बोहाइड्रेट;
• कार्बनिक अम्ल;
• फेनोलिक यौगिक;
• पेक्टिन;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• एल्कलॉइड के निशान;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

कार्बोहाइड्रेट (सैकराइड)

शरीर में कार्बोहाइड्रेट के कार्य:

• ऊर्जा कार्य - शरीर को लगभग 56% ऊर्जा केवल कार्बोहाइड्रेट जलाने से प्राप्त होती है;
• प्लास्टिक फ़ंक्शन - सैकराइड्स न्यूक्लिक एसिड, न्यूक्लियोटाइड्स, सेल की दीवारों, विभिन्न एंजाइमों, जटिल प्रोटीन के "बिल्डिंग" घटक के रूप में काम करते हैं;
• भंडारण कार्य - शरीर द्वारा बाद में खपत के लिए कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन यकृत और मांसपेशियों में जमा होने में सक्षम है।
• फाइबर आंतों को साफ करता है और इसके कार्य में सुधार करता है।

कंघी के समान आकार

पेक्टिन की क्रिया:

• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है (भारी धातु, कीटनाशक, आदि);
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• परिधीय रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;
• आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

bioflavonoids

बायोफ्लेवोनोइड्स की क्रिया:

• रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करें;
• संवहनी दीवार की पारगम्यता को विनियमित करें;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें;
• उनके पास एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है: समय से पहले बूढ़ा होने से रोकना, कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना;
• हिस्टामाइन के अत्यधिक स्राव के दौरान कोशिकाओं को विनाश से बचाएं।

तत्वों का पता लगाना

इवान चाय की पत्तियां आयरन, कॉपर और मैंगनीज से भरपूर होती हैं। इनमें जिंक, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, बोरॉन आदि भी होते हैं।

लोहा

• हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक;
• सेलुलर श्वसन की प्रक्रिया प्रदान करता है;
• विकास प्रक्रिया के लिए आवश्यक;
• यह कई एंजाइमों का एक घटक है जो पाचन और ऊर्जा चयापचय प्रदान करता है;
• प्रतिरक्षा कोशिकाओं के संश्लेषण में भाग लेता है;
• तंत्रिका आवेगों के निर्माण और संचरण में भाग लेता है।

ताँबा

• सामान्य रक्त संरचना के रखरखाव को सुनिश्चित करता है, एनीमिया को रोकता है;
• यह शरीर द्वारा आयरन के अवशोषण के साथ ही हीमोग्लोबिन प्रोटीन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• जिगर, प्लीहा और लसीका प्रणाली के कार्य को सामान्य करता है;
• मोटापे से निपटने में मदद करता है;
• उच्च रक्तचाप, कटिस्नायुशूल और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

मैंगनीज

• वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• हड्डी के ऊतकों की एक सामान्य संरचना प्रदान करता है;
• थायरोक्सिन के संश्लेषण में भाग लेता है - मुख्य थायराइड हार्मोन;
• सामान्य पाचन सुनिश्चित करता है;
• स्मृति और मांसपेशियों की सजगता में सुधार करता है, चिड़चिड़ापन कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर में इंटरफेरॉन के संश्लेषण के लिए आवश्यक।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

फायरवीड एंगुस्टिफोलियम की पत्तियों में मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस आदि जैसे मैक्रोलेमेंट्स पाए गए।

कैल्शियम

• यह चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है;
• यह हड्डियों, दांतों और नाखूनों का सबसे महत्वपूर्ण निर्माण तत्व है;
• मांसपेशियों के ऊतकों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है;
• एक सामान्य हृदय ताल बनाए रखता है;
• उच्च रक्तचाप के विकास को रोकता है;
• रक्त का थक्का जमाना प्रदान करता है।

मैगनीशियम

• रक्त के थक्के प्रदान करता है;
• प्रोस्टेट ग्रंथि, पित्ताशय की थैली और आंतों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक;
• एस्ट्रोजन के संश्लेषण में भाग लेता है;
• मायोकार्डियम (अतालता के लिए अनुशंसित) सहित मांसपेशियों के सिकुड़ा कार्य को सामान्य करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और फास्फोरस के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• तनाव और अवसाद के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है;
• यह कई एंजाइमों को सक्रिय करता है जो कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय प्रदान करते हैं।

पोटैशियम

• यह सभी अंगों, सहित के सामान्य संचालन के लिए एक आवश्यक तत्व है। दिल;
• शरीर में जल-नमक चयापचय को नियंत्रित करता है;
• एडिमा के विकास को रोकता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• जहाजों में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है;
• परिधीय वाहिकाओं की ऐंठन को समाप्त करता है;
• ऑक्सीजन के साथ मस्तिष्क की संतृप्ति को बढ़ावा देना, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।

फास्फोरस

• शरीर के सामान्य विकास और पुनर्वास को बढ़ावा देता है;
• ऊर्जा चयापचय को स्थिर करता है;
• जोड़ों के गठिया से दर्द को दूर करने में मदद करता है;
• दांतों को मजबूत करता है;
• चयापचय में सुधार;
• एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है;
• तंत्रिका आवेगों के संचरण की प्रक्रिया में भाग लेता है;
• डेक्सट्रोज के अवशोषण में सुधार करता है।

विटामिन

फायरवीड के पत्ते एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं (विटामिन सी की सामग्री नींबू की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक होती है)। पौधे में कई अन्य विटामिन भी होते हैं, जैसे ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9।

विटामिन सी

• यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है: समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, घातक बीमारियों के जोखिम को कम करता है;
• लौह चयापचय में आवश्यक;
• संवहनी दीवार की मांसपेशियों की टोन में सुधार;
• हड्डी के ऊतकों, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक;
• रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को नियंत्रित करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
• शरीर में विषाक्त पदार्थों को तोड़ता है;
• अधिकांश विकृति के लिए पुनर्प्राप्ति समय को महत्वपूर्ण रूप से कम कर देता है।

विटामिन ए

• रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• प्रोटीन गठन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• कोशिका झिल्ली के कार्यों में सुधार करता है;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• कोलेजन के गठन को सक्रिय करता है: त्वचा को फिर से जीवंत करता है, झुर्रियों को खत्म करने में मदद करता है;
• दृष्टि के लिए आवश्यक: रेटिना पिगमेंट का संश्लेषण प्रदान करता है;
• इसका एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है, घातक ट्यूमर के गठन को रोकता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोकता है;
• रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को सामान्य करता है;
• स्टेरॉयड हार्मोन और पुरुष रोगाणु कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है।

विटामिन बी 1

• अमीनो एसिड होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जिसकी अधिकता से दिल का दौरा और स्ट्रोक होता है;
• मेथियोनीन संश्लेषण प्रदान करता है;
• नाइट्रोजन चयापचय को नियंत्रित करता है;
• रक्त सीरम में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को सामान्य करता है;
• जिगर से अतिरिक्त लिपिड निकालता है;
• पाचक रस की अम्लता को सामान्य करता है;
• जीवाणु और वायरल संक्रमण से वसूली में तेजी लाता है;
• निकोटीन नशा की स्थिति में सुधार;
• तनाव के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है।

विटामिन बी 2

• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, इम्युनोग्लोबुलिन के निर्माण में भाग लेता है;
• दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, आंखों की थकान से राहत देता है;
• मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करता है;
• तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को सामान्य करता है;
• विटामिन बी 6 के अवशोषण में सुधार करता है।

विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड)
गतिविधि:

• सामान्य ऊतक वृद्धि प्रदान करता है;
• लिपिड चयापचय का अनुकूलन करता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• सिरदर्द को खत्म करता है;
• मधुमेह और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है;
• संयुक्त गतिशीलता बढ़ाता है;
• कई हार्मोन बनाने में मदद करता है।

विटामिन बी 6
गतिविधि:

• प्रोटीन और वसा की पूर्ण आत्मसात प्रदान करता है;
• तंत्रिका और त्वचा विकृति की एक विस्तृत श्रृंखला को ठीक करने में मदद करता है;
• मतली से राहत देता है;
• पूर्ण न्यूक्लिक एसिड का निर्माण प्रदान करता है जो उम्र बढ़ने को रोकता है;
• मांसपेशियों में रात के दर्द, पैरों में ऐंठन, हाथों की सुन्नता आदि में मदद करता है;
• एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)
गतिविधि:

• लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता को नियंत्रित करता है, सामान्य हेमटोपोइजिस सुनिश्चित करता है;
• हीमोग्लोबिन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• अच्छा पाचन प्रदान करता है;
• यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति और किसी व्यक्ति की मनोदशा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• यह भ्रूण के अधिकांश अंगों के निर्माण की प्रक्रिया में आवश्यक है (इसलिए, गर्भावस्था के दौरान यह आवश्यक है)।

इवान चाय गुण

• रोगाणुरोधी;
• सूजनरोधी;
• ज्वरनाशक;
• निरोधी;
• लिफाफा;
• कसैला;
• शामक (सुखदायक);
• कृत्रिम निद्रावस्था;
• दर्द निवारक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• संवहनी मजबूती;
• हेमोस्टैटिक।

इवान चाय के रोगाणुरोधी गुणों का उपयोग विभिन्न संक्रामक रोगों, जैसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रमण के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में सफलतापूर्वक किया गया है।

इवान चाय एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए किया जाता है। उनमें से, प्रजनन प्रणाली के पुरुष और महिला भड़काऊ विकृति, साथ ही श्वसन प्रणाली, पाचन तंत्र और मूत्र प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, फायरवीड सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण में मदद करता है, लेकिन केवल तभी जब रोग के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद पहले दो दिनों में पौधे की तैयारी शुरू हो जाती है। अगर आप बाद में इवान टी का इस्तेमाल करना शुरू करते हैं, तो या तो कोई असर नहीं होगा, या यह विपरीत होगा।

फायरवेड नैरो-लीव्ड में एक स्पष्ट आवरण और कसैला प्रभाव होता है - इसलिए, पाचन तंत्र के विकृति में उपयोग के लिए पौधे की सिफारिश की जाती है - गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर।

मदरवॉर्ट की तरह, इवान चाय में हल्का शामक और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

फायरवीड की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति इसमें पौधे फेनोलिक यौगिकों की सामग्री द्वारा प्रदान की जाती है, जो विशेष रूप से मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, साथ ही साथ विटामिन ए और सी। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, फायरवीड को अक्सर युवाओं को लम्बा करने के साधन के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

फायरवीड की संवहनी-मजबूत करने वाली संपत्ति इसमें बायोफ्लेवोनोइड्स की सामग्री के कारण होती है, जो केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, उन्हें कम भंगुर, अधिक लोचदार बनाती है, और उन्हें एथेरोस्क्लोरोटिक प्लेक के गठन से भी बचाती है।

इवान चाय क्या व्यवहार करती है?

इवान चाय का उपयोग निम्नलिखित विकृति के लिए किया जाता है:

• मतली उल्टी ;
• पेप्टिक छाला;
• दृश्य तीक्ष्णता में कमी;
• बीपीएच;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• माइग्रेन;
• अनिद्रा;
• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• न्यूरोसिस;
• जननांग प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियां;
• रक्ताल्पता;
• ब्रोंकाइटिस, निमोनिया;
• तीव्र श्वसन संक्रमण, इन्फ्लूएंजा;
• रजोनिवृत्ति, रजोनिवृत्ति;
• अनियमित, भारी अवधि;
• गोरे;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• शराब सहित नशा;
• धूम्रपान (छोड़ने में मदद करता है)।

इवान चाय: रचना, गुण, तैयारी - वीडियो

कोपोरी चाय

कहानी

फायरवीड चाय प्राचीन काल से जानी जाती है। 12 वीं शताब्दी में, अलेक्जेंडर नेवस्की ने ट्यूटनिक नाइट्स से किले को पुनः प्राप्त कर लिया और इसे नष्ट कर दिया। किले की साइट पर, कोपोरी गाँव उत्पन्न हुआ, जिसके निवासी फायरवीड एंगुस्टिफोलिया से चाय की कटाई और बिक्री में सबसे सफल रहे। इसलिए, बाद में उन्हें दूसरा नाम मिला - कोपोरी चाय। इसे इवान-चाई, रूसी चाय भी कहा जाता है। प्राचीन रूसी पांडुलिपियों में इस पेय का उल्लेख है, यह मास्को की स्थापना के समय भी लोकप्रिय था, इसे यूरोप में भी प्यार था।

19वीं शताब्दी के अंत में, इवान चाय ने भारतीय चाय के साथ गंभीरता से प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर दिया, जिसका विशेष रूप से ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी द्वारा व्यापार किया जाता था। दक्षिण एशिया में विशाल चाय बागानों के मालिक ग्रेट ब्रिटेन ने नियमित रूप से हजारों टन रूसी चाय खरीदी, क्योंकि यह द्वीप के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय थी। इसके बाद, इस बहाने कि कोपोरी चाय के निर्माता इसमें सफेद मिट्टी मिलाते हैं, उत्पाद का आयात रोक दिया गया। कोपोरी जल्दी ही अस्त-व्यस्त हो गया।

इवान-चाय (कोपोर्स्की चाय) के उपयोगी गुण

इवान-चाय, जिसमें एक महान सुगंध और सुखद स्वाद है, कई औषधीय गुणों वाला एक बहुत ही उपयोगी पौधा है।

दंत चिकित्सक इसके विरोधी भड़काऊ प्रभावों के साथ-साथ दांतों की सड़न को रोकने की इसकी क्षमता को पहचानते हैं। चिकित्सक ध्यान दें कि विलो-चाय का उपयोग करते समय, श्वसन वायरल संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है, यकृत और गुर्दे का कार्य सामान्य हो जाता है, और शक्ति बढ़ जाती है। शरीर में विलो-चाय का उपयोग करते समय, रक्त शुद्ध होना शुरू हो जाता है, और इसकी संरचना को अनुकूलित किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पेय का उपयोग भोजन, शराब और निकोटीन नशा के उपचार में किया जाता है, और रोगियों की वसूली में तेजी लाता है। यहां तक ​​​​कि तिब्बती भिक्षु भी त्वचा के इलाज के लिए फायरवीड एंजुस्टिफोलिया का उपयोग करते हैं, और चीनी उपचारकर्ता - कुछ रक्तस्राव के लिए। चिकित्सा स्रोतों में प्रजनन क्षमता बढ़ाने के लिए फायरवीड की क्षमता के संदर्भ हैं। सोवियत काल में, इवान-चाय का उपयोग एंटीट्यूमर दवा हनरोल तैयार करने के लिए किया जाता था, जो अध्ययन में प्रभावी साबित हुआ।

मुर्झानेवाला

फायरवीड के पत्तों को कागज या कपड़े पर 15-24 घंटों के लिए 5 सेमी से अधिक की परत के साथ वितरित किया जाता है। पत्तियों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि समान रूप से मुरझाने लगे और ऊपरी पत्ते सूख न जाएं।

घुमा

हथेलियों के बीच पीसकर, फायरवीड के पत्तों को छोटे सर्पिल सॉसेज में घुमाया जाता है, जो लगभग 5-10 सेंटीमीटर लंबा होता है। मुड़े हुए रस से पत्तियों के काले होने तक घुमाया जाता है।

किण्वन

मुड़े हुए फायरवीड के पत्तों से बने स्पिंडल के आकार के सॉसेज को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, उन्हें 5 सेमी ऊंची परत के साथ फैलाया जाता है। पत्तियों को ऊपर से गीले कपड़े के टुकड़े से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है (24 के तापमान पर) 27 डिग्री) 6-12 घंटे के लिए। पर्यावरण का तापमान जितना अधिक होता है, जिस चाय को रखा जाता है, उतनी ही तेजी से किण्वन होता है। किण्वन को पर्याप्त माना जाता है यदि पत्तियों की हर्बल गंध एक मजबूत पुष्प-फल सुगंध में बदल जाती है।

महत्वपूर्ण!पत्तियों को बहुत अधिक तापमान वाले वातावरण में नहीं रखा जाना चाहिए, या अनुशंसित समय से अधिक समय तक किण्वित नहीं किया जाना चाहिए - इस मामले में, फायरवीड चाय, एक नियम के रूप में, एक अप्रिय गंध प्राप्त करती है और अपना सकारात्मक स्वाद खो देती है।

सुखाने

किण्वन पूरा होने के बाद, पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक चलनी या बेकिंग शीट में रखा जाता है, जो चर्मपत्र कागज के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध होते हैं। कुचल चाय समान रूप से 1.5 सेमी से अधिक की परत के साथ कागज की सतह पर वितरित की जाती है, और 1 घंटे के लिए 100 डिग्री के तापमान पर सूख जाती है। विशेष ड्रायर में विलो-चाय को सुखाने की सिफारिश की जाती है। समय-समय पर, आपको स्पर्श करने के लिए चाय की तत्परता की जांच करनी चाहिए। अच्छी तरह से सुखाया हुआ फायरवीड दिखने में साधारण काली चाय के समान होता है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से सुगंध की ताकत और ताकत में इसे पार कर जाता है। यदि आप अपनी उंगलियों के बीच एक चाय की पत्ती को निचोड़ते हैं, तो यह टूटना चाहिए, लेकिन पाउडर नहीं बनना चाहिए। जब सभी चाय ऊपर वर्णित स्थिति में पहुंच जाती है, तो सुखाने का तापमान कम हो जाता है, और मसौदा काफी बढ़ जाता है।

महत्वपूर्ण!ड्रायर में चाय को ओवरएक्सपोज न करें। यदि किण्वित फायरवीड को बहुत लंबे समय तक या बहुत अधिक तापमान पर सुखाया जाता है, तो चाय "कागज" देगी।

भंडारण

किण्वित और सूखे फायरवीड, चाय की झाड़ी की पत्तियों से नियमित चाय की तरह, एक भली भांति बंद करके सील कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। घर पर तैयार इवान चाय के भंडारण के लिए सबसे सुविधाजनक व्यंजन नायलॉन के ढक्कन के साथ एक कांच का जार है।

कोपोरी चाय के बारे में समीक्षाएं

बहुत से लोग, एक बार गलत तरीके से तैयार की गई इवान चाय की कोशिश करने के बाद, इसके स्वाद को अप्रिय मानते हुए, इस पेय से निराश हैं। यह तब होता है जब एक गैर-पेशेवर कच्चे माल की तैयारी में लगा होता है। यदि पेय बनाने के लिए एक ब्रांडेड कन्वेयर-निर्मित उत्पाद का उपयोग किया गया था, तो इसका स्वाद भी निराशाजनक हो सकता है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद आमतौर पर काफी महंगा होता है।

अधिकांश फाइटोथेरेपिस्ट और हर्बलिस्ट इस बात से सहमत हैं कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली इवान चाय बनाने के लिए, फायरवीड के पत्ते के साथ सभी जोड़तोड़ मैन्युअल रूप से किए जाने चाहिए।

इसलिए, फायरवीड एंगुस्टिफोलिया से चाय की सराहना करने के लिए, पौधे की पत्तियों को इकट्ठा करने, किण्वन, सुखाने और भंडारण के सभी नियमों का पालन करना बेहद जरूरी है।

कोपोरी चाय के पारखी सर्वसम्मति से दावा करते हैं कि एंगुस्टिफोलियम फायरवीड का एक ठीक से तैयार पत्ता आपको एक ऐसा पेय तैयार करने की अनुमति देता है जो अपने स्वाद में साधारण चाय की सर्वोत्तम किस्मों को पार करता है। खैर, जहां तक ​​स्वास्थ्य लाभ की बात है, तो कैमेलिया साइनेंसिस की पत्ती से बनी साधारण चाय की तुलना इवान चाय से नहीं की जा सकती है।

कोपोरी चाय की विधि: इवान चाय को इकट्ठा करना, किण्वन करना और सुखाना - वीडियो

कौन सी चाय स्वास्थ्यवर्धक है: इवान चाय या "भारतीय" चाय

रूस में, विदेशों से कोपोरी चाय के आयात के साथ-साथ देश के भीतर इसकी बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, हालांकि यह पेय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। धीरे-धीरे, भारतीय चाय ने समाज के सभी क्षेत्रों में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया, और इवान चाय को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया।

विदेशी चाय के लिए इतने बड़े जुनून के परिणाम हमेशा सकारात्मक नहीं होते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों को यकीन है कि यह शौक स्ट्रोक, रोधगलन और तंत्रिका टूटने की संख्या में वृद्धि के लिए जिम्मेदार है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि चाय की झाड़ी (कैमेलिया साइनेंसिस) की पत्तियों की चाय में बड़ी मात्रा में कैफीन होता है। मानव शरीर, जिसने विकास की प्रक्रिया में कभी भी इतनी मात्रा में कैफीन का सामना नहीं किया है, बस इसे पूरी तरह से अवशोषित और उपयोग नहीं कर सकता है।

हर कोई जानता है कि कैफीन गतिविधि को बढ़ाता है और सेरेब्रल कॉर्टेक्स में उत्तेजना की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, और मोटर गतिविधि को भी बढ़ाता है। कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों में निहित एल्कलॉइड, और बाद में, पेय में, हृदय पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। हृदय की मांसपेशियों के संकुचन बढ़ जाते हैं और तेज हो जाते हैं। इसके बाद, एक व्यक्ति को ताकत का एक निश्चित उछाल महसूस होता है। हालांकि, शरीर का ऐसा अप्राकृतिक "वार्म अप" उच्च ऊर्जा लागत के साथ होता है। बड़ी मात्रा में कैफीन के नियमित उपयोग से, तंत्रिका कोशिकाएं समाप्त हो जाती हैं, और समय के साथ, एक व्यक्ति थका हुआ महसूस करेगा, जो एक कप चाय के बाद ऊर्जा के एक छोटे से फटने की तुलना में अधिक समय तक चलेगा। इसलिए, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ तेजी से इस बात से सहमत हो रहे हैं कि कैमेलिया साइनेंसिस चाय का नियमित रूप से सेवन नहीं किया जाना चाहिए - यह पेय सप्ताह में एक बार उपयोगी होगा, और कुछ के लिए - महीने में एक बार भी।

कैफीन कई विकृतियों में contraindicated है: अनिद्रा, धमनी उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लूकोमा, हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं। कैफीन से भरपूर पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से पाचन तंत्र के रोग बढ़ जाते हैं। साथ ही टी टैनिन शरीर से कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे तत्वों के उत्सर्जन को सक्रिय करता है। इस प्रकार, चाय, कॉफी की तरह, उन लोगों को थका देती है जो इसका दैनिक और बड़ी मात्रा में सेवन करते हैं। हालांकि, चाय का मध्यम सेवन, विशेष रूप से ग्रीन टी, को फायदेमंद माना जाता है।

बदले में, इवान-चाई में कैफीन नहीं होता है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को केवल लाभ पहुंचाते हैं। इसलिए, साधारण चाय की तुलना में ज्यादातर लोगों के लिए कोपोरी चाय एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है।

प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए इवान चाय

प्रोस्टेट एडेनोमा एक अप्रिय और खतरनाक बीमारी है जिससे कोई भी व्यक्ति प्रतिरक्षा नहीं करता है। अधिकांश हर्बलिस्ट इस बात की पुष्टि करते हैं कि इवान चाय प्रोस्टेट एडेनोमा में मदद करती है। ऐसा माना जाता है कि पौधे में निहित फाइटोस्टेरॉल प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया को धीमा या बंद कर देता है।

इवान-चाय का नियमित सेवन, साथ ही साथ पौधे की इनकैप्सुलेटेड तैयारी, कई रोगियों को सर्जिकल हस्तक्षेप से बचने की अनुमति देती है, क्योंकि ग्रंथि आकार में वृद्धि करना बंद कर देती है। जर्मन फाइटोथेरेपिस्ट निम्नलिखित कहते हैं: "विलो चाय के पानी के अर्क को सिस्टिटिस में एडेनोमा के पहले और दूसरे चरण में तीव्र और पुरानी प्रोस्टेट विकृति में एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव साबित किया गया है, और इसके साथ संयोजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्जरी के बाद अन्य दवाएं प्रोस्टेट ग्रंथि की विकृति के मामले में, संकीर्ण-छिली हुई विलो चाय के अलावा, कद्दू के बीज खाने से मदद मिलती है, जो उपचार प्रक्रिया को गति देती है।

फायरवीड एंगुस्टिफोलिया में निहित पदार्थ, और मुख्य चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करने वाला, बीटा-सिटोस्टेरॉल कहलाता है। प्रोस्टेट एडेनोमा के उपचार में, बीटा-साइटोस्टेरॉल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया की संभावना को कम करता है, साथ ही इसकी कोशिकाओं के घातक अध: पतन को भी कम करता है। साथ ही, यह पदार्थ रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है, और चयापचय को सामान्य करता है। जर्मन फार्मासिस्ट बी। थीस और पी। थीस ने साबित किया कि फायरवीड एंजुस्टिफोलिया की तैयारी प्रोस्टेट में सूजन को रोकती है, जिससे एडेनोमा के उपचार में इसका उपयोग करना संभव हो जाता है।

जब अन्य पौधों के साथ उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, शुल्क के हिस्से के रूप में, चिकित्सीय प्रभाव पूरक और बढ़ाया जाता है। इस तरह की फीस के इन्फ्यूजन का सेवन पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए।

1

संग्रह घटक:

• फायरवीड संकीर्ण-लीक्ड - 3 बड़े चम्मच;
• चुभने वाली बिछुआ जड़ - 2 बड़े चम्मच;
• गोल्डनरोड - 2 बड़े चम्मच;
• हॉर्सटेल, हॉप शंकु और जीरा - 1 पीसी।

सभी सामग्री को सुखाकर पीस लें और मिला लें। 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण डालो, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फ़िल्टर करें। भोजन से पहले दिन में 3 बार आसव पीना, 1/3 कप।

सभा 2

संग्रह घटक:

• इवान-चाय प्रकंद और नद्यपान जड़ - प्रत्येक 10 भाग;
• इचिनेशिया पुरपुरिया जड़ - 3 भाग;
• शिसांद्रा चिनेंसिस का पत्ता - 2 भाग।

सामग्री को सुखाएं, काट लें और मिला लें। 400 मिलीलीटर और 10 मिनट की मात्रा में उबलते पानी के साथ मिश्रण का एक बड़ा चमचा तैयार करें। धीमी आंच पर पकाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ट्रिपल चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें। भोजन से पहले 100 मिलीलीटर दिन में 3 बार मौखिक रूप से लें।

सभा 3

सूखे और कुचल रूप में, समान अनुपात में विलो-जड़ी बूटी, आम स्ट्रॉबेरी, हेज़ल और बर्च की पत्तियों को मिलाएं। 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण के चार बड़े चम्मच काढ़ा करें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, इसे काढ़ा करें, चीज़क्लोथ या एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। बिना किसी प्रतिबंध के आंतरिक रूप से उपयोग किया जा सकता है। चीनी या मीठा नहीं डालना चाहिए।

प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए आसव

3 चम्मच सूखी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ विलो-चाय 400 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें। 5-10 मिनट के लिए इन्फ्यूज करें, फ़िल्टर करें। यह जलसेक सबसे अच्छा सुबह में, खाली पेट या बिस्तर पर जाने से पहले, एक बार में 150-200 मिलीलीटर पिया जाता है।

इवान चाय को हमेशा की तरह पीसा जा सकता है - प्रति 200-250 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चम्मच चाय। यह पेय प्रोस्टेट की सूजन को समाप्त करता है, ग्रंथि के आगे हाइपरप्लासिया को रोकता है, मूत्र संबंधी परीक्षणों की रीडिंग में सुधार करता है। इसके अलावा, यह पेय घातक नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करता है।

विलो चाय के गुणों का आधुनिक अध्ययन हमें 50 वर्ष से अधिक उम्र के सभी पुरुषों को इसकी सिफारिश करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह औषधीय जड़ी बूटी तंत्रिका तंत्र को शांत करते हुए और नींद को सामान्य करते हुए कोई नुकसान नहीं करती है।

कैंसर के इलाज में इवान चाय

चूंकि इवान चाय में कई उपयोगी विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और कार्बनिक पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे टॉनिक और विटामिन उपाय के रूप में कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

हालांकि, ऑन्कोलॉजी के उपचार में इवान चाय के लाभ यहीं समाप्त नहीं होते हैं। फायरवीड एंगुस्टिफोलिया के एंटीट्यूमर गुणों पर वैज्ञानिक डेटा हैं। ये गुण सक्रिय पदार्थ हैनरोल के पौधे में सामग्री द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जिसमें एंटीट्यूमर गतिविधि होती है। 80 के दशक में वापस, सोवियत वैज्ञानिकों ने हनरोल दवा विकसित की, जो शोध परिणामों के अनुसार, कुछ प्रकार के कैंसर के लिए एक प्रभावी एंटीट्यूमर एजेंट बन गई। हालांकि, कई कारणों से दवा का उत्पादन बंद कर दिया गया था।

अतिरिक्त वजन और डबल चिन के लिए इवान चाय

एक चुटकी नमक के साथ इवान-चाय के उपयोग के लिए ज्ञात लोक नुस्खा। इसे भोजन से आधे घंटे पहले 150 मिलीलीटर में पिया जाता है। इससे आपका अतिरिक्त वजन कम होगा और आपको डबल चिन से भी छुटकारा मिलेगा। यह लार ग्रंथियों के कामकाज में उल्लंघन के कारण प्रकट होता है। लार ग्रंथियों में नमक की कमी हो जाती है और चबाने और निगलने की समस्याओं को रोकने के लिए लार का उत्पादन बढ़ जाता है। ग्रंथियों में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है, वाहिकाएं लार के निर्माण के लिए लिम्फोइड द्रव का स्राव करने लगती हैं। हालांकि, लिम्फोइड द्रव भी लार ग्रंथियों से परे प्रवेश करता है, ठोड़ी और गर्दन के चमड़े के नीचे के स्थान में जमा होता है। नमकीन इवान-चाय का उपयोग करते समय, यह प्रक्रिया बंद हो जाती है, और दूसरी ठोड़ी समय के साथ गायब हो जाती है।

नमकीन विलो चाय केल्प की संरचना के समान है। इसलिए, उबली हुई चाय को फेंका नहीं जा सकता, बल्कि मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साग की तरह खाया जाता है।

इवान चाय शहद (फायरवीड शहद)

इवान-चाय शहद को आमतौर पर फायरवीड शहद कहा जाता है। फायरवीड एंगुस्टिफोलियम में कई औषधीय गुण होते हैं, और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और पोषक तत्व होते हैं। बेशक, मधुमक्खियां इस बारे में नहीं जानती हैं, लेकिन फिर भी वे लगन से इसके फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं।

मधुमक्खियों की ऐसी लत काफी समझ में आती है: इवान-चाय एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। अपनी अद्भुत महक के कारण यह मधुमक्खियों को दूर-दूर से अपनी ओर आकर्षित करती है। एकत्रित अमृत से बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शहद प्राप्त होता है।

फायरवीड शहद ने शहद की अच्छी किस्मों के प्रेमियों और पारखी लोगों के बीच अपनी लोकप्रियता अर्जित की है। हालांकि, इसे अभी तक बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल नहीं हुई है, शायद इसकी विशिष्ट उपस्थिति के कारण।

इवान-चाय शहद क्रीम की तरह पीले या थोड़े हरे रंग का होता है। यह जल्दी से शक्करयुक्त होता है, इसलिए इसमें दाने या बर्फ के टुकड़े जैसे थक्के बनते हैं। जब शहद को कैंडिड किया जाता है, तो यह एक हल्का शेड लेता है, जो कई लोगों को हैरान करता है। कई लोगों को संदेह होने लगता है कि उन्हें निम्न-गुणवत्ता वाला शहद बेचा गया था, या इसे चीनी की चाशनी से पतला किया गया था। हालांकि, इस उत्पाद के कुछ ही पारखी जानते हैं कि इवान चाय शहद रूस में सबसे आम में से एक है।

नतीजतन, अज्ञानी लोग, उच्च गुणवत्ता वाला, प्राकृतिक शहद खरीदना चाहते हैं, अक्सर एक सुंदर लेकिन बेकार नकली का चुनाव करते हैं। रंजक और अन्य खाद्य योजक, हमेशा प्राकृतिक मूल के नहीं होते हैं, जो शहद को एक सुंदर समान द्रव्यमान में बदलने की अनुमति देते हैं। इस तरह के उत्पाद का लाभ प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, लेकिन आप इसके द्वारा जहर हो सकते हैं, क्योंकि यह पता लगाना हमेशा संभव नहीं होता है कि सही रंग बनाने के लिए इसमें कौन से पदार्थ जोड़े गए थे।

जहर के अलावा, नकली शहद पर एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है। लेकिन इवान चाय से प्राकृतिक शहद शायद ही कभी एलर्जी पैदा कर सकता है। एक नियम के रूप में, यह मानव शरीर को आहार में विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग करने में मदद करता है, और बाहरी कारकों के प्रतिरोध को भी बढ़ाता है। बेशक, केवल प्राकृतिक फायरवीड शहद का ही ऐसा प्रभाव होता है, जिसे यदि वांछित हो, तो आसानी से सबसे अच्छे नकली से अलग करना सीखा जा सकता है।

गुण और अनुप्रयोग

इवान-चाय शहद का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। हमारे पूर्वजों ने समझा था कि शहद में वे सभी लाभकारी प्रभाव होते हैं जो फायरवीड के पास होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग उसी विकृति के इलाज के लिए किया गया था।

वैज्ञानिक अभी भी इस किस्म के शहद के गुणों का ही अध्ययन कर रहे हैं। हालांकि, आज भी यह एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में आवेदन पाता है। त्वचा को कोमल और स्वस्थ बनाने के लिए इसे स्क्रब और क्रीम में मिलाया जाता है। प्राचीन काल से हमारे पास आने वाले व्यंजनों में, आप फायरवीड शहद का उपयोग करने के कई दिलचस्प तरीके पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें स्नान में इसके साथ लिप्त किया गया, फिर हटा दिया गया, जिसके बाद उन्होंने शरीर को अच्छी तरह से धोया - इस तरह की प्रक्रिया त्वचा को साफ, पोषण और कायाकल्प करती है, झुर्रियों को खत्म करती है। सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा शहद के ऐसे गुणों पर ध्यान दिया गया, और उन्होंने त्वचा पर प्राकृतिक तरीके से कार्य करने के लिए इसे कई कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़ना शुरू किया।

त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के विकृति के उपचार में विलो चाय से शहद का उपयोग करने का अभ्यास बहुत रुचि का है (केवल प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाता है, बिना किसी एडिटिव्स के)। कई विशेषज्ञों ने तुरंत इस पर विश्वास नहीं किया, लेकिन वैज्ञानिक डेटा ने इस तरह की चिकित्सा की प्रभावशीलता की पुष्टि करने के लिए दिखाया है। लोग फायरवीड शहद के साथ फोड़े, फोड़े, मुँहासे और त्वचा के अन्य समस्या क्षेत्रों का सफलतापूर्वक इलाज करते हैं। इवान चाय की तरह ही, इसमें से शहद में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं - यह रोगजनकों को नष्ट करता है, त्वचा को साफ करता है - और रोग दूर हो जाता है।

बेशक, फायरवीड शहद सभी त्वचा रोगों के लिए रामबाण नहीं है, इसलिए आपको चमत्कारी उपचार पर भरोसा नहीं करना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, त्वचा पर लाल चकत्ते की उत्पत्ति कुछ आंतरिक गड़बड़ी या रोग प्रक्रियाओं से जुड़ी है, तो शहद इसके उपचार में प्रभावी नहीं होगा। इसलिए, डॉक्टर त्वचा विशेषज्ञ द्वारा जांच के बाद ही चिकित्सा उपचार शुरू करने की सलाह देते हैं। यदि आप किसी चर्म रोग का उपचार शहद से करते हैं, तो उसका कारण जाने बिना आपकी स्थिति और भी खराब हो सकती है।

विलो चाय से शहद के गुणों और अनुप्रयोगों की सीमा के बारे में पोषण विशेषज्ञ और अन्य डॉक्टरों के बीच अभी भी चर्चा है। लोगों में, इसका उपयोग न केवल त्वचा की समस्याओं के लिए किया जाता है, बल्कि आंतरिक अंगों की विकृति के लिए भी किया जाता है। इसी समय, पारंपरिक चिकित्सा में इसके उपयोग के लिए सिफारिशों की सीमा इतनी व्यापक है कि कभी-कभी संकीर्ण-छिद्रित अग्निशामक को जादू टोना औषधि माना जाता था। हालांकि, बिना किसी संदेह के, यह तर्क दिया जा सकता है कि फायरवीड शहद जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है। इसके लिए 1 चम्मच। शहद को एक कप गर्म उबले पानी में घोलकर सुबह खाली पेट पिया जाता है। ऐसी सुखद दवा आंतों के काम को स्थिर करती है, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करती है और गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करती है। इवान-चाय शहद की इस संपत्ति को देखते हुए, इसे अक्सर हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस के उपचार के हिस्से के रूप में प्रयोग किया जाता है। तदनुसार, गंभीर रूप से कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ, फायरवीड शहद की सिफारिश नहीं की जाती है।

साथ ही, पोषण विशेषज्ञ और पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ 1 चम्मच खाने की सलाह देते हैं। फायरवीड शहद, क्योंकि यह शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, और इसके बचाव को भी बढ़ाता है। हालाँकि, आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि दैनिक और अत्यधिक उपयोग के साथ, फायरवीड शहद स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, केवल इसलिए कि कोई भी पदार्थ जो केवल पर्याप्त मात्रा में रेंगता है, वह नशा कर सकता है।

कार्डियोलॉजी और मनोचिकित्सा में विलो-हर्ब चाय से शहद के चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों की सराहना की गई। प्राकृतिक फायरवीड शहद रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है, और धमनी और इंट्राकैनायल दबाव पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि किसी व्यक्ति को अनिद्रा है, तो आप सोने से पहले एक चम्मच शहद खा सकते हैं और इसे ठंडे पानी के साथ पी सकते हैं (आपको गर्म पानी के साथ शहद नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे इसके उपयोगी गुणों में काफी कमी आती है)। यह सिफारिश उन लोगों पर भी लागू होती है जिन्हें तंत्रिका तंत्र से संबंधित कोई विकार है।

इस प्रकार, प्राकृतिक फायरवीड शहद का मध्यम और उचित उपयोग केवल आपके स्वास्थ्य को मजबूत कर सकता है, आपको शक्ति प्रदान कर सकता है और आपको ताकत से भर सकता है। और बिस्तर पर जाने से पहले, इसके विपरीत, यह आपको आराम करने और एक आरामदायक, आराम देने वाली नींद का आनंद लेने में मदद करेगा।

मतभेद

इवान चाय केवल पौधे के किसी भी पदार्थ को अतिसंवेदनशीलता के मामले में contraindicated है।

लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, पुरुषों को बड़ी मात्रा में इवान चाय नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इससे शक्ति में कमी आ सकती है। हालाँकि, इस विश्वास की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं की गई है, इसलिए इस सिफारिश पर भरोसा करना या न करना एक व्यक्तिगत मामला है।

चूंकि फायरवीड शहद के उपयोग से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी आती है, इसलिए इसे कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

दुष्प्रभाव

इवान-टी के लंबे समय तक और अनियंत्रित सेवन से आंतों की बीमारी हो सकती है, जो फायरवीड की तैयारी बंद करने पर अपने आप गायब हो जाती है। उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।