चिकन ब्रेस्ट के साथ ब्रेज़्ड गोभी - यह स्वाद कभी बोर नहीं करेगा। एक कड़ाही में चिकन रेसिपी के साथ ब्रेज़्ड गोभी

हैलो प्यारे दोस्तों! मुझे अपने पाक स्थल पर वापस आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है। आज मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक नुस्खा के साथ खुश करना चाहता हूं, जिसके बारे में आपने शायद पहले ही सुना होगा और शायद कोशिश भी की होगी, बेशक, यह चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी है।

इससे पहले कि आप स्टू गोभी खाना बनाना शुरू करें, मैं अपने नियमित पाठकों और ग्राहकों को उनके धैर्य, समर्थन और प्यार के लिए धन्यवाद देना चाहता हूं। मुझे आपके लिए प्रयास करने में हमेशा खुशी होती है और मैं आपके साथ उपयोगी और मूल व्यंजनों को साझा करना जारी रखूंगा, और यदि आप अभी तक हमारे साथ नहीं हैं, तो अपडेट की सदस्यता लें और इस संसाधन पर होने वाली हर नई चीज़ से अपडेट रहें।

तो, चलिए शुरू करते हैं। गोभी जैसा उत्पाद काफी सामान्य और बहुमुखी है, बहुत सारे मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, इसे तला हुआ, किण्वित, दम किया हुआ, उबला हुआ, और बस ताजा परोसा जा सकता है - उदाहरण के लिए, जैसे।

अब कुछ लोगों को यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि गोभी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, क्योंकि इस उत्पाद के बारे में सभी को लंबे समय से पता है, इस उत्पाद में पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे कई उपयोगी खनिज होते हैं, यह विभिन्न विटामिनों में भी बहुत समृद्ध है समूहों ए और बी की, सामान्य तौर पर, इसकी उपयोगिता को कम करना बहुत मुश्किल है। मैं इस तथ्य पर ध्यान देना चाहूंगा कि सख्त आहार पर वजन कम करने वाली लड़कियां गोभी खाना पसंद करती हैं, लेकिन वे इसे पसंद करती हैं क्योंकि यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित है और इससे व्यंजन व्यावहारिक रूप से उनके आंकड़ों की सुंदरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करेंगे। .

निस्संदेह, प्रत्येक गृहिणी के पास गोभी के व्यंजन पकाने के अपने रहस्य हैं, उसके मूल व्यंजन, आप देखते हैं, ऐसे व्यंजन () को शायद ही उत्तम कहा जा सकता है, और कुछ उन्हें उत्सव की मेज पर परोसने की हिम्मत करते हैं, लेकिन किसने कहा कि उन्हें शामिल नहीं किया जाना चाहिए अपने दैनिक आहार में, है न? सच कहूं, तो मैं इस उत्पाद के बहुत से प्रशंसकों को जानता हूं जो इसे हर एक दिन खाना पसंद करेंगे।

स्टू गोभी को चिकन के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• चिकन - 500 ग्राम;
• गोभी - 1 किलोग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल - सब्जी;
• मसाले - स्वाद के लिए;

चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, मांस से निपटें, यदि आपके पास एक जमे हुए चिकन है जिसे पिघलना है, तो मैं आपको इसे ठंडे पानी में करने की सलाह देता हूं, मांस के पिघलने के बाद, इसे हड्डियों से अलग करें, क्योंकि वे हमारे पकवान में ज़रूरत से ज़्यादा होंगे और केवल रास्ते में मिलता है। यदि आप चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो आप स्वचालित रूप से हड्डियों को बाहर निकालने की प्रक्रिया को बचाते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पट्टिका कम वसायुक्त है, और मुख्य बात यह है कि इसे अधिक नहीं पकाना है, क्योंकि यह सूखा और रबड़ जैसा हो जाएगा, जो नहीं कर सकता हैम के बारे में कहा जा सकता है। अगला, आपको मांस को थोड़ा सा काटने की जरूरत है, इसे बहुत बारीक न काटने की कोशिश करें, क्योंकि हमें स्टू में चिकन को स्पष्ट रूप से उजागर करने की जरूरत है, और इसे डिश में भंग नहीं करना चाहिए।

जब हमारे साथ मांस तैयार किया जाता है, तो हम गोभी के लिए आगे बढ़ सकते हैं, हम सफेद गोभी का उपयोग करते हैं, गोभी को अच्छी तरह से धोते हैं और बारीक काटते हैं, यह या तो चाकू से या विशेष गोभी के टुकड़े के साथ मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, हम उसी के बारे में काटते हैं आकार के रूप में।

अब, एक बड़े बर्तन में या उससे भी बेहतर बर्तन में, लगभग वही जो हमने खाना पकाने में इस्तेमाल किया था, वनस्पति तेल डालें और इसे स्टोव पर रखें, तेल के गर्म होने की प्रतीक्षा करें, जिसके बाद हम चिकन डालते हैं तेल के साथ सॉस पैन के लिए तैयार।

चिकन को करीब पांच मिनट तक भूनें, इसे चलाना न भूलें. सिद्धांत रूप में, यहां अपने विवेक और अपने स्वाद पर कार्य करें, यदि आप चिकन को अधिक तला हुआ बनाना चाहते हैं, तो आप इसे सुनहरा भूरा होने तक अधिक समय तक भून सकते हैं, यदि आप अधिक रसदार चाहते हैं, तो इसे सभी तरफ से सफेद होने तक भूनें।

इसके बाद, हम अपने कटा हुआ गोभी को लगभग तैयार मांस में जोड़ते हैं, स्टोव पर आग को मध्यम स्तर पर चालू करते हैं और थोड़ा वोदका डालते हैं, ओह गलती, थोड़ा पानी । हम गोभी को चिकन के साथ लगभग बीस मिनट तक स्टू करेंगे, जबकि समय-समय पर यह सब बॉडीगा मिलाना न भूलें।

इसके बाद, दम की हुई पत्तागोभी, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग बीस मिनट तक उबालें। अगर आप अपने काम को आसान बनाना चाहते हैं तो पानी और टमाटर के पेस्ट की जगह इसमें टमाटर का रस और स्टू गोभी मिला दें, यह बहुत आसान हो जाएगा, और प्रभाव और स्वाद लगभग समान रहेगा।

पत्ता गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे सही और सेहतमंद खाने की चाहत रखने वाले लोग अपनी डाइट में शामिल करने की कोशिश करते हैं। इस पौधे में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। पोषण विशेषज्ञ गोभी को आहार उत्पाद के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। पारंपरिक गोभी के सलाद जल्दी से ऊब जाते हैं, और अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, गृहिणियां मूल और स्वस्थ सब्जी व्यंजनों की तलाश में हैं। पोल्ट्री मांस (टर्की या चिकन) के साथ गोभी का स्टू एक साधारण व्यंजन है जिसे एक नौसिखिए रसोइया भी संभाल सकता है।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ पत्ता गोभी की रेसिपी

आप गोभी को स्टू कर सकते हैं विभिन्न तरीकेकिसी भी सब्जियां, मशरूम या मांस जोड़कर। आप जो भी विकल्प तैयार करना चुनते हैं, उसका परिणाम हल्का होगा, लेकिन साथ ही हार्दिक नाश्ता, हार्दिक दोपहर के भोजन और हल्के रात के खाने के विकल्प के लिए उपयुक्त होगा। स्टू करने के लिए, न केवल सब्जी की सफेद उप-प्रजाति का उपयोग किया जाता है, बल्कि ब्रसेल्स, पेकिंग, फूलगोभी या ब्रोकोली भी किया जाता है। केवल दो सौ ग्राम उबली हुई सब्जियां मानव शरीर को विटामिन सी की दैनिक खुराक की आपूर्ति करती हैं, इसे उपयोगी फाइबर, एंटी-कार्सिनोजेनिक पदार्थों से संतृप्त करती हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए आहार नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी का मध्यम कांटा;
• मध्यम आकार की युवा तोरी;
• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• 2 पीसी। छोटे गाजर;
• ताजा जड़ी बूटी (सीताफल, डिल) - एक गुच्छा;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग; मसाला;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• प्याज का बड़ा सिर।

खाना कैसे बनाएं:

1. मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और प्याज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेज दें।
3. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में या किसी अन्य मनमाने तरीके से काटें। प्याज-गाजर के मिश्रण के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को बारीक काट लें। तैयार सब्जियों को एक कटोरी किचन अप्लायंसेज में डुबोएं, मिलाएं। "बुझाने" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय लगभग 50-60 मिनट है।
5. सब्जियां डालने के आधे घंटे बाद, प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, साग को बारीक काट लें, टमाटर से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मल्टीकलर बाउल में भेजें। नमक, स्वादानुसार अन्य मसाले डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें और खाना पकाने के अंत में ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

स्टू गोभी को चिकन और मशरूम के साथ कैसे पकाने के लिए

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी का एक छोटा कांटा - लगभग 0.5 किलो;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, जंगली मशरूम) - 350 ग्राम;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• प्याज का बड़ा सिर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम, अधिमानतः कम से कम 15% वसा;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• अजमोद की कई शाखाएं;
• वनस्पति तेल और मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले हुए मशरूम को बड़े क्यूब्स में काटें (कोई भी मशरूम इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है), प्याज को क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज भूनें। युक्ति: थोड़ा तेल जोड़ें, क्योंकि बाद में उत्पादों को खट्टा क्रीम में स्टू किया जाएगा, जो अतिरिक्त वसा जोड़ देगा।
3. जैसे ही प्याज हल्का फ्राई हो जाए, इसमें चिकन मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दें (पोल्ट्री फिलेट को तरजीह दें)।
4. मांस सभी तरफ से सफेद हो जाना चाहिए, जिसके बाद इसमें तैयार मशरूम मिलाए जाते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, सामग्री को 5-7 मिनट तक भूनें।
5. कड़ाही में कटी हुई या कटी हुई सफेद गोभी भेजें। लगभग 10 और मिनट के लिए उबाल लें।
6. खट्टा क्रीम के साथ उत्पादों को डालो, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम। डिश को ढक्कन से ढक दें। सब्जियों के पकने तक 25-30 मिनट तक उबालें।
7. लहसुन को पतली प्लेटों में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, उन्हें दम की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। एक और 10 मिनट के लिए, गर्मी से हटाकर, एक बंद ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखें।

ओवन में आलू के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• एक पूरा चिकन शव या एक किलोग्राम चिकन जांघ (पंख या ड्रमस्टिक);
• गोभी का एक छोटा सिर;
• युवा आलू के 5-6 कंद;
• प्याज के 2 सिर;
• 2 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट।;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• 3-4 पीसी। बे पत्ती;
• ऑलस्पाइस और अन्य मसाले इच्छानुसार।

खाना पकाने का निर्देश:

1. चिकन से त्वचा को हटा देता है। शव को लगभग 5 सेंटीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम युवा आलू को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें 2 सेमी के मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
3. प्याज को छल्ले या क्यूब्स में काट लें। हम गोभी, और तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं।
4. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में या एक फ्राइंग पैन में, चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में सभी तरफ से एक स्वादिष्ट क्रस्ट तक भूनें। हम तले हुए मांस को कड़ाही से निकालते हैं।
5. अलग से कटे हुए आलू को सुनहरा होने तक तल लें। इसे चिकन के साथ मिलाएं।
6. उसी कड़ाही में जहां चिकन और आलू पके थे, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। हम इस रोस्ट को आलू के साथ मांस में भेजते हैं।
7. कटा हुआ गोभी वनस्पति तेल में, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ मसाला। सब्जी पकाने के एक घंटे बाद, हम इसे बाकी अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ मिलाते हैं।
8. तली हुई सामग्री, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि आवश्यक हो, एक तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर के कुछ टुकड़े जोड़ें।
9. चिकन और आलू के साथ ब्रेज़्ड गोभी सबसे अच्छा है। इसलिए, हम तैयार द्रव्यमान को सिरेमिक या मिट्टी के बर्तनों में बिछाते हैं। प्रत्येक में, बर्तन के बीच में उबलता पानी डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढकने के बाद, हम उन्हें ओवन में भेजते हैं। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। 45 मिनट खाना बनाना।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स चिकन के साथ दम किया हुआ

आपको चाहिये होगा:

• 400 जीआर। ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 1/2 किग्रा. मुर्गे की जांघ का मास;
• बड़ा प्याज;
• 2 पीसी। टमाटर;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• जतुन तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. उनके बाद के प्रसंस्करण के लिए उत्पादों को तैयार करें: पट्टिका को यादृच्छिक छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर से त्वचा को हटा दें और क्यूब्स में काट लें, जमे हुए होने पर गोभी को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक कड़ाही या कड़ाही में, प्याज को भूनें, एक दो बड़े चम्मच तेल में डालें, फिर उसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। सामग्री को 10 मिनट तक भूनें।
3. अलग से, चिकन पट्टिका को आधा पकने तक भूनें: मांस के टुकड़े समान रूप से सभी तरफ सफेद होने चाहिए।
4. कटी हुई सब्जियों के साथ चिकन मांस मिलाएं। तैयार टमाटर डालें।
5. उत्पादों के मिश्रण को हिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। अपने विवेक पर नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ सीजन (इन सामग्रियों के साथ एक चुटकी सूखा डिल अच्छी तरह से चलेगा)।
6. एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें।

युक्ति: यदि सामग्री को वसा खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया गया था, तो पकवान को उच्च कैलोरी माना जाएगा। वजन घटाने के लिए, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद या दही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स का संयोजन सॉसेज के साथ, फ़िले के बजाय होता है। सेवा करते समय, इस क्षुधावर्धक को आधे उबले अंडे से सजाया जाता है।

चिकन के साथ सौकरकूट स्टू

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। खट्टी गोभी;
• चिकन (बिना हड्डियों के पट्टिका या अन्य भाग) - 0.5 किलो;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल;
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक मोटे सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को क्यूब्स में काटकर भूनें।
2. हम प्याज को कटा हुआ चिकन मांस भेजते हैं, जिसे हम लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं।
3. एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। मांस पर उबलते पानी डालो, पानी लगभग पूरी तरह से चिकन को कवर करना चाहिए।
4. हम सौकरकूट को ठंडे पानी से धोते हैं, जिसके बाद हम इसे चिकन के साथ मिलाते हैं। मसाले के साथ मिलाएं और सीजन करें।
5. आधे घंटे के लिए मध्यम आँच पर, ढक्कन से ढककर पकाएँ।

पके हुए भोजन में कितनी कैलोरी होती है

यह पता लगाने के लिए कि चिकन के साथ स्टू गोभी में कितनी कैलोरी है, आपको सभी व्यक्तिगत अवयवों की कैलोरी सामग्री की अलग से गणना करने की आवश्यकता है। एक कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन होगा यदि इसकी तैयारी में चिकन पट्टिका का उपयोग किया गया था, न कि वसायुक्त मांस। तो, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि तैयार पकवान के 100 ग्राम, जिसमें केवल सफेद गोभी, प्याज, गाजर, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल होता है, में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। चिकन पट्टिका जोड़ने पर, पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़कर 77 किलो कैलोरी हो जाती है।

वीडियो: एक सॉस पैन में चिकन मांस के साथ स्टू ताजा गोभी

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी की मदद से हर गृहिणी एक हेल्दी वेजिटेबल डिश तैयार कर सकेगी। दम किया हुआ गोभी भी अच्छा है क्योंकि यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, एक पौष्टिक व्यंजन कम से कम उत्पादों से निकलता है। नौसिखिए रसोइयों को नीचे दिए गए वीडियो को देखने की सलाह दी जाती है, जो एक दम किया हुआ सब्जी नाश्ता तैयार करने के क्रम और तकनीक को प्रदर्शित करता है। यदि आप रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में सब्जी बना रहे हैं, तो इसमें दुबला मांस मिलाएं, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका। और चिकन जांघों के साथ दम किया हुआ सौकरकूट का संयोजन हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

ओल्गा डेकर

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों, आपका दिन शुभ हो। आज, आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन दिखाई दे सकता है - चिकन स्तन के साथ दम किया हुआ गोभी।

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

यहां तक ​​​​कि सबसे शालीन अचार - जैसे ही वे पहला चम्मच अपने मुंह में डालते हैं - वे इससे प्रसन्न होंगे! ..

और आप जानते हैं कि मुझे इसके बारे में व्यक्तिगत रूप से क्या पसंद है? हाँ सभी! इसे पकाना बहुत आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और अच्छे आकार में रहने में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है :)

इस स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले व्यंजन को तैयार करने से पहले, मेरा सुझाव है कि आप व्हिटनी ह्यूस्टन और मारिया केरी - व्हेन यू बिलीव की आकर्षक युगल जोड़ी को सुनें।

प्रेरित किया? आप तैयार हैं? ठीक है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं, एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा का पालन करते हुए ...

संदेह है कि एक साधारण स्टू गोभी मेज पर प्रसन्न करेगी? ..

30 मिनट बिताएं और आपके संदेह दूर हो जाएंगे! गोभी लंबे समय तक स्तुति गा सकती है। लेकिन गाना बेहतर नहीं है, लेकिन चिकन पट्टिका के साथ इसे बाहर रखना है :)

हमें आवश्यकता होगी:

व्यंजन विधि:

यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही परिष्कृत पेटू भी दोपहर के भोजन के लिए दम किया हुआ गोभी खाकर खुश होगा!

कितनी अच्छी तरह से? आश्वस्त हैं कि यह अद्भुत व्यंजन "नाशपाती के रूप में आसान" श्रेणी से संबंधित है?

मैंने क्या कहा! अब इसे आज़माएं और सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है :)

ऐसी दम किया हुआ गोभी की उत्पत्ति जर्मन है। और अगर आप अपने डिनर के "जर्मन उच्चारण" को तेज करना चाहते हैं, तो ..

जुलिएनड सेब या जुनिपर बेरीज, जीरा, उत्साह, या खट्टा जाम जैसे लिंगोनबेरी जोड़ें।

ठीक है, और, ज़ाहिर है, उसी उद्देश्य के लिए, आप क्लासिक चाल का उपयोग कर सकते हैं - ताजा के बजाय सौकरकूट जोड़ें। या उन्हें 50x50 के अनुपात में मिलाएं।

कैलोरी

आपको नहीं लगता कि मैं आपको हमारे अद्भुत पकवान की कैलोरी सामग्री के बारे में बताना भूल जाऊंगा?

जैसा कि मैंने वादा किया था, वह आपको खुश करेगी: 100 ग्राम में - 89.14 किलो कैलोरी!

• प्रोटीन - 8.76 ग्राम।

• वसा - 4.39 ग्राम।

• कार्बोहाइड्रेट - 4.11 ग्राम।

वैसे तो पत्ता गोभी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड - एस्कॉर्बिजेन के रूप में, जिसमें एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

इसके अलावा, यह किण्वन के दौरान या गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोता है।

आप हमारे पकवान के लाभकारी गुणों को इसके साथ परोस कर और बढ़ा सकते हैं ...

क्या आप जानते हैं कि गोभी का एक गुणवत्ता वाला सिर कैसे चुनना है? यह कड़ा होना चाहिए। अन्यथा, इसका मतलब है कि सब्जी को पकने का समय नहीं था और इससे बहुत कम लाभ होगा।

क्या हम म्यूजिकल ब्रेक लेंगे?

अब माइकल बोल्टन को सुनें - कहा कि मैं तुमसे प्यार करता था...लेकिन मैंने झूठ बोला था

चिकन ब्रेस्ट के साथ ब्रेज़्ड गोभी को बहुत बार पकाया जा सकता है ...

और आपका परिवार यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आप एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं। तुम पूछते हो: यह कैसे हो सकता है?!

और बहुत ही सरल! आपको बस अपनी कल्पना को चालू करने की जरूरत है और हर बार एक अलग प्रकार की गोभी लें: ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग, लाल गोभी, फूलगोभी, सेवॉय ...

क्या ही आशीष है कि दुनिया में इसकी इतनी सारी किस्में हैं, है ना?

और प्याज या मशरूम, टमाटर या मकई, खट्टा क्रीम या बीन्स के साथ, आप और भी अधिक संयोजन प्राप्त कर सकते हैं - हमेशा नया :)

निश्चित रूप से, आपके पास स्टू गोभी की अपनी रेसिपी भी है ...

हाल ही में आपके या उनके द्वारा रचित जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे हैं... कृपया उन्हें मेरे और अन्य पाठकों के साथ टिप्पणियों में साझा करें :)

आप सभी का स्वास्थ्य और अच्छा मूड, ओल्गा डेकर।

वजन घटाने के 5 मिथक सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ ओल्गा डेकर से मुक्त हो जाओ

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इस मामले में, आपको प्रथम श्रेणी के विशेषज्ञ की सलाह की आवश्यकता है। स्वादिष्ट खाना खाकर वजन कम करें! यह उपवास और प्रशिक्षण के बिना मेरे वजन घटाने के कार्यक्रम के मुख्य सिद्धांतों में से एक है।

ज़रा सोचिए: मुंह में पानी लाने और विविध व्यंजनों की मदद से आप पतले और छोटे हो जाते हैं ... आकर्षक? तो इस अनोखे वजन घटाने के कार्यक्रम के बारे में और पढ़ें।

P. P. S. इंस्टाग्राम पर मेरे पेज @olgadekker को फॉलो करें और वजन कम करने और उचित पोषण के रहस्यों के बारे में बहुत कुछ जानें :)

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• गाजर;
• पीले प्याज;
• नमक, मसाले;
• सूरजमुखी का तेल;
• टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना:
1. पहले से धुले हुए चिकन पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च इसे।

2. मांस को सूरजमुखी के तेल में भूनें।

3. प्याज छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें, गाजर को भी सबसे बड़े grater पर छील, धोया, grated करने की जरूरत है।

4. मांस में सब्जियां जोड़ें। आइए कुछ मिनटों के लिए पास करें।

5. पत्ता गोभी को काट लें। अधिमानतः बहुत छोटा नहीं, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।

6. सब्जियों के साथ मांस को पैन में डालें, कटा हुआ गोभी का एक तिहाई वहां भेजें। हिलाओ, थोड़ा पानी डालो, बहुत कम गर्मी पर उबाल लें।

7. जब पत्तागोभी थोड़ा स्टू हो जाए (रंग बदलता है), तो आप पत्तागोभी के कटे हुए सिर का एक तिहाई और जोड़ सकते हैं। हम फिर से बुझ जाते हैं। और फिर अंतिम बैच जोड़ें। यदि सभी गोभी को एक बार में मांस के साथ मिलाया जाता है और स्टू में डाल दिया जाता है, तो यह नीचे तक "गिर" जाएगा और मात्रा में कई गुना कम हो जाएगा।

8. लगभग 40 मिनट के लिए स्टू। इसे हिलाना न भूलें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी और सूरजमुखी का तेल डालें। नमक, काली मिर्च आदि। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो आपको एक या दो चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाना है, मिलाना है, कोशिश करना है। अगर यह थोड़ा कड़वा है, तो आप एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं। गोभी को पकने तक उबालें।

डिश को गर्मागर्म सर्व करें। यह मैश किए हुए आलू, अनाज, मांस, पिलाफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी (या स्वादानुसार);
• बड़े चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• साग (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन ब्रेस्ट को धोने और सुखाने के बाद, हम इसे त्वचा से मुक्त करते हैं, इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, मसाले के साथ नमक, काली मिर्च, स्वाद। अच्छी तरह मिलाने के बाद, मांस को किनारे से हटा दें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह मसालों की सुगंध से संतृप्त न हो जाए।

ब्रेस्ट के टुकड़ों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उनमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा प्याज डालें। सभी तीन मिनट भूनें और पैन को स्टोव से हटा दें।

हम पत्तागोभी का मध्यम आकार का कट बनाते हैं और इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम मांस के साथ एक पैन में डालते हैं, इसे पानी (एक गिलास का एक चौथाई) से भरते हैं और 4 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं।

गोभी के स्लाइस का अगला भाग डालें, और मिलाने के बाद, एक और 4 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। हम कटा हुआ गोभी के तीसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं, मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

नमक, काली मिर्च पकवान, लवृष्का और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। हम एक और 7 मिनट पकाते हैं।

सामग्री:

• गोभी 1-1.5 किलो,
• 0.5 किलो चिकन (स्तन, पट्टिका या दो पैर),
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच,
• नमक,
• मिर्च,
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मांस बड़े टुकड़ों में काटा। यदि यह एक पैर है, तो इसे हड्डियों से अलग करते हुए मांस को काट देना चाहिए। खाना पकाने के लिए, आप एक फ्राइंग पैन, एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले व्यंजन ले सकते हैं। इसमें मीट डालकर करीब चार मिनट तक भूनें, ताकि यह चारों तरफ से सफेद हो जाए।

पत्ता गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटिये, मिलाइये और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक भूनिये। अगर पत्ता गोभी जलती है, तो आप केतली से थोड़ा पानी मिला सकते हैं। काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। एक और 20 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें ताकि गोभी बहुत नरम हो जाए। ऐसी गोभी के साथ मैश किए हुए आलू या सिर्फ उबले हुए आलू अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• 250-300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 400 ग्राम युवा गोभी
• 1-2 टमाटर (कुल 150 ग्राम)
• 1 छोटा प्याज (लगभग 70-80 ग्राम)
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:
चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए, आप कोई भी पट्टिका ले सकते हैं, लेकिन यह इस व्यंजन के लिए है, साथ ही साथ दम किया हुआ आलू के लिए, कि मैं चिकन ड्रमस्टिक्स या इस बार, जांघ पट्टिका पसंद करता हूं।

फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काटिये, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिला लें।

पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मांस फैलाएं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब तक चिकन फ्राई हो जाए, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन में प्याज डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

आइए गोभी को छीलना शुरू करें। जैसे ही आप काटते हैं, इसे हल्के से नमक के साथ छिड़कें और इसे अपने हाथों से सीधे बोर्ड पर रगड़ें। तो गोभी तुरंत मात्रा में थोड़ी कम हो जाएगी और पैन में रस तेजी से देगी। फिर इसे एक पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक उबालें। आग छोटी होनी चाहिए, लेकिन सबसे छोटी नहीं।

टमाटर को आधा काट लें, पूंछ हटा दें और त्वचा को पकड़कर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। फिर हम त्वचा को हटा देते हैं, और टमाटर के द्रव्यमान को पैन में जोड़ते हैं।

हिलाएँ, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट!

अगर आप किसी पुरानी फसल की पत्तागोभी को उबालने के लिए लेते हैं, तो पकाने का समय 15-20 मिनट बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी (1/2 बड़ा सिर)
• 500 ग्राम चिकन (मैंने 2 पैरों का इस्तेमाल किया)
• 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• नमक
• मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:
मांस को हड्डियों से अलग करें, बड़े टुकड़ों में काट लें।

गोभी को बारीक काट लें।

एक बड़े भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल डालें।

चिकन के टुकड़े बिछाएं।

3-4 मिनट के लिए सक्रिय सरगर्मी के साथ भूनें, जब तक कि टुकड़े सभी तरफ सफेद न हो जाएं।

पत्ता गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर भूनें (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं)।

टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एक और 20 मिनट उबाल लें।

गोभी बहुत नरम होनी चाहिए।

उबले हुए आलू के साथ चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी बहुत अच्छी लगेगी।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• चिकन जांघ - 600 जीआर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मसाले।

खाना बनाना:
1. चिकन जांघ को फ्राई करें। आधा पकने तक वनस्पति तेल में छोटे टुकड़ों में काटकर तलना आवश्यक है।

2. मांस में मसाले डालें। हम विशेष रूप से चिकन (केसर, करी, अदरक, सनली हॉप्स, सुनेली उहको) के लिए मसाले डालते हैं। 2-3 मिनट और भूनें।

3. प्याज और गाजर डालें। हम प्याज काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं।

पत्तागोभी को काट लें। प्याज और गाजर के साथ मांस पकाते समय गोभी को काट लें। गोभी को कैसे काटें यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है - किसी को छोटा पसंद है, किसी को बड़ा।

कटे हुए गोभी को अपने हाथों से नमक के साथ एक बड़े कटोरे में मैश करें और मांस में जोड़ें। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि गोभी तली न हो, लेकिन दम हो। स्टू करते समय, गोभी की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए और अधिक डालना चाहिए। मेरे पास आमतौर पर गोभी में सभी गोभी नहीं होती है और मैं धीरे-धीरे, जैसा कि गोभी का पहला बैच तला हुआ है, बाकी जोड़ें।

5. गोभी को नमक के साथ मैश कर लें।

6. मांस में गोभी डालें।

खाना पकाने के दौरान, नमक के लिए गोभी का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

7. बाकी मसाले डालें। खाना पकाने के अंत में, मैंने ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन की 3 कटी हुई लौंग डाली - कवि की आत्मा इसे बर्दाश्त नहीं कर सकती, मुझे वास्तव में लहसुन पसंद है!

8. पूरा होने तक उबाल लें।

चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• सफेद गोभी - 360 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 280 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• छना हुआ पानी - 150 मिली
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च मिक्स - 1 चुटकी
• ऑलस्पाइस - 3 मटर
• नमक - 2 चुटकी

खाना बनाना:
उसने सूरजमुखी के तेल के साथ एक कड़ाही को गर्म किया और प्याज को क्यूब्स में काटकर एक पारभासी अवस्था में भून लिया।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को भेजा और 15 मिनट के लिए एक साथ दम किया।

गाजर को साफ करके कद्दूकस कर लिया जाता है, एक कढ़ाई में रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट, हार्दिक और सुगंधित पकवान तैयार है! इसके अलावा किसी भी हरियाली का स्वागत है।

चिकन मांस, विशेष रूप से सफेद मांस - पट्टिका या स्तन - में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। सभी किस्मों की गोभी, सहित, और, मूल्यवान ट्रेस तत्वों, विटामिन और में समृद्ध है। तैयार होने तक ब्रेज़्ड, गोभी और चिकन की युगल एक स्वस्थ, मध्यम उच्च कैलोरी प्रोटीन डिश बनाती है - मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने के उद्देश्य से आहार मेनू का एक योग्य घटक।

आइए फोटो के साथ मुख्य नुस्खा और चिकन के साथ स्टू गोभी बनाने के तरीकों पर विस्तार से विचार करें, आहार अभ्यास में इस व्यंजन का उपयोग और अतिरिक्त सामग्री जो इसकी संरचना में शामिल की जा सकती हैं।

मूल नुस्खा और इसके आहार विकल्प

उत्पादों का मानक सेट - चिकन पट्टिका, गोभी, टमाटर का पेस्ट, मसाले, वनस्पति तेल - उन विकल्पों की अनुमति देता है जिनमें सफेद गोभी के बजाय फूलगोभी, जमे हुए सहित, का उपयोग किया जाता है, और टमाटर के पेस्ट के बजाय या इसके साथ जोड़ा जाता है।

किसी भी मामले में, सामग्री को सावधानी से चुना जाता है। मुर्गे की जांघ का मासजमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा खरीदना सबसे अच्छा है। शीर्ष हरी चादरें . के साथ सफ़ेद पत्तागोभीहटाया जाना चाहिए। सर्दी, पकी गोभी कभी-कभी कड़वी होती है। इस कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे काटने के बाद उबलते पानी में उबाला जाता है।

जमा हुआ फूलगोभीनिर्दोष रूप से हल्का होना चाहिए, जमे हुए नहीं। केवल ऐसे उत्पाद को बार-बार ठंड के अधीन नहीं किया गया था, जो उत्पाद की गुणवत्ता को तेजी से खराब करता है।

यदि एक टमाटर का पेस्टएक टिन में बेचा, आपको समाप्ति तिथि की जांच करने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि संरचना में केवल टमाटर का पेस्ट, पानी और नमक शामिल है। कांच के जार में दिखावटऔर एक मोटी स्थिरता का आकलन करना आसान है, लेकिन ऐसे कंटेनर में भी, आपको सामग्री की सूची और समाप्ति तिथि के अनुपालन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

खट्टी मलाईआहार मेनू के लिए होना चाहिए वसा सामग्री 15% से अधिक नहीं.

चिकन और गोभी के लिए मसालों का प्रतिनिधित्व एक समृद्ध गुलदस्ता द्वारा किया जाता है:

मूल नुस्खा:

• गोभी का किलोग्राम;
• आधा किलो चिकन पट्टिका या स्तन, हड्डियों और त्वचा से मुक्त;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

• चिकन को धोकर सुखा लें, तीन-चार सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
• पत्तागोभी को ऊपर की हरी पत्तियों से मुक्त करें, धो लें, काट लें।
• एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, हल्के से, पांच मिनट के लिए, उसमें कटा हुआ चिकन को तेज गति से भूनें।
• गोभी को पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, आँच को कम करें और ढककर बीस मिनट तक उबालें।
• काली मिर्च, नमक मध्यम रूप से, टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से कसकर ढककर और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री लगभग है 90 किलोकैलोरीएक सौ ग्राम में।

कैलोरी सामग्री को 10 इकाइयों तक कम करने और अधिकांश आहारों की आवश्यकताओं के पूर्ण अनुपालन में चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी लाने के लिए, तलना पूरी तरह से समाप्त हो गया है। खाना पकाने के इस विकल्प में, चिकन को या तो पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पहले से उबाला जाता है, या तुरंत गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में लोड किया जाता है।

इसके अलावा, चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी पकाया जा सकता है ओवन में, बंद करने योग्य ब्रेज़ियर - रोस्टर और इसी तरह के गर्मी प्रतिरोधी बर्तनों का उपयोग करना। इस मामले में, मोल्ड के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है, उस पर कटा हुआ चिकन बिछाया जाता है, ऊपर से थोड़ा नमकीन और कसा हुआ गोभी रखा जाता है, जिससे रस निकल जाता है। सब कुछ टमाटर के पेस्ट के साथ लिप्त है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, कसकर ढक्कन के साथ कवर किया गया है और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में भेजा गया है।

जमे हुए फूलगोभी विकल्प में पांच मिनट का प्री-सियर चिकन शामिल है। फिर इसे बिछाया जाता है, और धोया जाता है, लेकिन डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, फूलगोभी को कड़ाही में भेजा जाता है और थोड़ा तला भी जाता है। इसमें चिकन, मसाले, थोड़ा सा सब्जी शोरबा शामिल है। पूरे चिकन और गोभी कंपनी को 20 मिनट के लिए एक खुले पैन में स्टू किया जाता है, जिसके बाद, खट्टा क्रीम जोड़कर, इसे कम गर्मी पर एक तंग ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है।

आहार अभ्यास

इसकी संरचना के अनुसार, चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी, विशेष रूप से प्रारंभिक तलने के बिना पकाया जाता है, प्रोटीन, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का कम कैलोरी स्रोत है। तदनुसार, यह व्यंजन मांसपेशियों को पोषण देता है, साथ-साथ शरीर को चंगा और साफ करता है, इसे अतिरिक्त कैलोरी के साथ आपूर्ति किए बिना। ऐसी विशेषताएं उन लोगों के आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो मांसपेशियों को बनाए रखने और बढ़ाने के दौरान अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं।

अच्छा अतिरिक्त

निम्नलिखित स्वस्थ कम कैलोरी सामग्री स्टू गोभी और चिकन की जोड़ी को समृद्ध और विविधता प्रदान करने में मदद करेगी:

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