जौ के दाने स्वास्थ्य और यौवन का एक भूला हुआ स्रोत हैं। उचित जौ दलिया: स्वाद और लाभ

जौ का व्यापक रूप से न केवल पशु आहार के रूप में, बल्कि मानव पोषण में भी उपयोग किया जाता है। इस अनाज से दलिया में अद्वितीय गुण होते हैं, लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसमें contraindications है। यह समझने के लिए कि जौ उपयोगी है या नहीं, आपको इसके गुणों और मनुष्यों के लिए पोषण मूल्य के बारे में अधिक जानना चाहिए।

संरचना और मुख्य गुण

जौ के दाने को जौ कहा जाता है, अधिक सटीक होने के लिए, इस अनाज को पहले ही संसाधित और छील दिया जा चुका है। पौधे कई सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। पहले, पिसे हुए जौ से आटा तैयार किया जाता था और ब्रेड और केक बेक किए जाते थे। आज औद्योगिक पैमाने पर रोटी के निर्माण में अक्सर ऐसा आटा गेहूं के आटे में मिलाया जाता है, जिससे उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है।

जौ और जौ के दाने अनाज से प्राप्त होते हैं, पौधे के साग का उपयोग सिलेज और घास के उत्पादन के लिए किया जाता है। खेतों में आप वसंत और सर्दी दोनों जौ पा सकते हैं। पोषण मूल्य के मामले में, यह उत्पाद मकई और यहां तक ​​कि गेहूं से भी बेहतर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एक बेहतर अमीनो एसिड संतुलन होता है। बीस अमीनो एसिड में से पांच मनुष्य के लिए आवश्यक हैं।

जौ में शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन। लंबे समय से, इस उत्पाद को मनुष्यों के लिए अपरिहार्य माना जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि नग्न रचना से एक कॉफी का विकल्प तैयार किया जाता है, जो वृद्ध लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। इस उत्पाद में ऐसे महत्वपूर्ण घटक शामिल हैं:

• एमाइलेज;
• प्रोटीज़;
• पेरोक्साइड।

जौ से बना माल्ट तेजी से किण्वन और आटा की बेहतर परिपक्वता की अनुमति देता है। इस अनाज में समूह बी और ई के अपूरणीय विटामिन, साथ ही ट्रेस तत्व - फास्फोरस, मैंगनीज, सिलिकॉन, आयोडीन, सल्फर, सेलेनियम और अन्य शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक को शरीर प्रणालियों में से एक को अनुकूल रूप से प्रभावित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

इस उत्पाद में BJU की मात्रा इसे एथलीटों के लिए मूल्यवान बनाती है। प्रति सौ ग्राम अनाज में 193 कैलोरी होती है, इनमें से 175 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट, वसा 5.8 कैलोरी और प्रोटीन 12.6 कैलोरी हैं।

कई अनाज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और जौ कोई अपवाद नहीं है। एक सर्विंग एक वयस्क को प्रतिदिन उपभोग करने के लिए 15% तक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह उत्पाद आहार फाइबर की उच्च सामग्री द्वारा भी प्रतिष्ठित है। ऐसा फाइबर उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।हालांकि, यही मुख्य कारण है कि पेट की बीमारी से पीड़ित लोगों को जौ अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

दलिया में प्रोटीन का मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि जौ की किस किस्म का उपयोग किया जाता है। उत्पाद डी, ए, सी और के जैसे विटामिन की सामग्री के कारण भी उपयोगी है। अनाज में तांबा होता है, लेकिन यह अन्य खाद्य पदार्थों में बहुत कम पाया जाता है। शरीर को इसकी जरूरत होती है, क्योंकि तांबा हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों के लिए जिम्मेदार होता है।

अनाज की संरचना सोडियम और कोलेस्ट्रॉल में बहुत कम है, इसलिए इसे दिल की विफलता वाले लोगों के आहार में पेश किया जाना चाहिए। उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी है, यह उनके शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

लाभ और हानि

वजन कम करने में जौ का दलिया शरीर के लिए उपयोगी होता है और लोग इन गुणों के बारे में लंबे समय से जानते हैं और इनका इस्तेमाल करते हैं। इतिहासकारों का दावा है कि प्राचीन कालक्रम में ऐसे रिकॉर्ड हैं जो नियमित रूप से जौ खाने वाले लोगों की सामान्य भलाई में सुधार का संकेत देते हैं। मानसिक गतिविधि बेहतर हो जाती है, जीवंतता दिखाई देती है, ताकत जल्दी भर जाती है।

जौ और इससे बने उत्पाद आंतों की मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए विटामिन ए आवश्यक है। विटामिन बी समूह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है।यह बालों को पुनर्स्थापित करता है और त्वचा को अधिक आकर्षक बनाता है। जौ की संरचना में विटामिन ई कोशिकाओं के ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है, जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है।

कैल्शियम हड्डी और उपास्थि ऊतक के लिए जिम्मेदार है, मैग्नीशियम और पोटेशियम संचार प्रणाली की मदद करते हैं। यह उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है। यह अनाज उन रोगियों के लिए अपरिहार्य है जिन्हें थायरॉयड ग्रंथि, पिट्यूटरी ग्रंथि या अधिवृक्क ग्रंथियों की समस्या है।

न केवल अनाज स्वयं उपयोगी होते हैं, बल्कि अनाज के काढ़े भी होते हैं, जिनमें कई क्रियाएं होती हैं:

• सामान्य मजबूती;
• ऐंठन-रोधी;
• सूजनरोधी।

जिन लोगों को लीवर और किडनी की समस्या है उनके आहार में जौ को शामिल किया जा सकता है। सर्दी, गठिया, कब्ज के लिए काढ़ा दिया जाता है। यह पश्चात की अवधि में उपयोगी है।

सेलेनियम तत्व त्वचा के लिए आवश्यक है, इसके बिना यह कम लोचदार, पिलपिला हो जाता है। यह पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों का विरोध करने में मदद करता है। जौ अपने आप में फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के लिए आवश्यक है। बुढ़ापे में, यह आपको गतिशीलता बनाए रखने, ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने की अनुमति देता है।

हालांकि जौ का दलिया बच्चों का पसंदीदा व्यंजन नहीं है, लेकिन इस उम्र में यह आवश्यक है, क्योंकि इसका श्वसन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मछली को हमेशा पकवान के साथ पेश करना चाहिए, क्योंकि ये दोनों उत्पाद मिलकर अस्थमा के खतरे को कम करते हैं।

जौ के नियमित सेवन से दूसरे चरण में मधुमेह होने का खतरा काफी कम हो जाता है। दलिया आवश्यक मात्रा में कैलोरी और ट्रेस तत्व प्रदान करता है, लेकिन यह वजन को प्रभावित नहीं करता है, जो ऐसे रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। क्रुप शरीर को ग्लूकोज को जल्दी से निकालने और इंसुलिन की मात्रा को सामान्य करने में मदद करता है।

उत्पाद में एसिड की उच्च सामग्री के कारण संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अध्ययनों के अनुसार, जो लोग लगातार जौ खाते हैं, उनमें रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनने की संभावना कम होती है।

जौ का दलिया पसंद करने वाले मरीजों में पित्ताशय और मूत्राशय में पथरी कम होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कुछ तत्वों के प्रभाव में बुलबुले द्वारा स्रावित स्राव की मात्रा कम हो जाती है।

अन्य बातों के अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि कुछ प्रकार के कैंसर मानव शरीर में हार्मोन के स्तर पर निर्भर करते हैं। लिग्नान, जो इस उत्पाद में पर्याप्त हैं, एक घातक ट्यूमर की उपस्थिति के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छा रोगनिरोधी के रूप में कार्य करते हैं। इतनी बड़ी संख्या में लाभों के बावजूद, जौ की अपनी कमियां हैं, जैसे सामान्य रूप से जौ।

यदि आप स्थापित मेनू के अनुसार समान रूप से उत्पाद खाते हैं, तो कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे। यदि आप लगातार दलिया खाते हैं, तो वजन बढ़ सकता है, आंतों को नुकसान होगा, यानी सभी सकारात्मक गुण नकारात्मक में बदल जाएंगे। आप उन लोगों के लिए उत्पाद नहीं खा सकते हैं जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोग हैं, या आपको आहार का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए जौ सख्त वर्जित है, एक ऐसी बीमारी जब ग्लूटेन पूरी तरह से टूट नहीं जाता है। किसी भी उत्पाद का दुरुपयोग करना बुरा है, यह वर्णित अनाज पर भी लागू होता है।

खाना पकाने के नियम

जौ का दलिया निश्चित रूप से एक छोटी किस्म के रूप में मेज पर होना चाहिए। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ठीक से पकाने और स्टोव पर नहीं, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में पकाने की आवश्यकता होती है।

चाहे जो भी अनाज चुना गया हो, उबालने से पहले अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह बहते पानी के नीचे एक कंटेनर में किया जा सकता है, लगातार पानी की निकासी या एक छलनी में। यदि कोई जल्दी नहीं है, तो जौ को पानी में 12 घंटे के लिए भिगो दें, जिससे यह जल्दी से तैयार अवस्था में उबलने लगेगा।

खाना पकाने के लिए तरल हमेशा दोगुना होना चाहिए, क्योंकि अनाज बहुत अधिक नमी को अवशोषित करता है।यदि जौ का दलिया तैयार किया जा रहा है और यह आवश्यक है कि यह चिपचिपा हो, तो चार गुना अधिक पानी लेना चाहिए। जब कैलोरी की गणना नहीं की जाती है, तो आप सादे पानी को दूध या मांस शोरबा से बदल सकते हैं। इस उत्पाद का एक मुख्य लाभ यह है कि यह गर्मी उपचार के दौरान अपनी उपयोगिता नहीं खोता है।

व्यंजनों

धीमी कुकर में जौ या जौ का दलिया पानी और दूध दोनों में जल्दी पक जाता है। यदि पकवान आहार के लिए है, तो केवल पानी का उपयोग किया जाता है, जिसे केवल थोड़ा नमकीन होना चाहिए। स्टोव पर खाना बनाते समय, आपको ढक्कन के साथ एक बड़े पैन की आवश्यकता होगी। अनाज को पहले तेज आंच पर उबालना चाहिए, फिर इसे कम से कम कर दिया जाता है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। पहले से भीगे हुए अनाज को पकाने का औसत समय 30 मिनट है।

दूध में जौ का दलिया जौ की तुलना में तेजी से पकता है। इसे धोया जाता है, दूध से डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर गैस को कम से कम, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। आप ऐसा ही कर सकते हैं, लेकिन चूल्हे पर नहीं, बल्कि मिट्टी के बर्तन में ओवन में। ऐसा दलिया लंबे समय तक रहता है, लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है जब इसमें थोड़ा मक्खन मिलाया जाता है, हालांकि, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद जौ या जौ का दलिया बनाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है। यह केवल आवश्यक अनुपात में अनाज भरने के लिए पर्याप्त है, पानी, दूध या शोरबा के साथ मिलाएं और उपयुक्त मोड पर डालें। बाकी तकनीक परिचारिका के लिए करेगी।

उपयोग की विशेषताएं

जौ का सेवन दलिया, काढ़े के रूप में किया जा सकता है, लेकिन यह असंभव है कि केवल यह उत्पाद मेज पर मौजूद हो, तब से इसके लाभ कम से कम हो जाते हैं।

काढ़ा गले में खराश से छुटकारा पाने में मदद करेगा, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में योगदान देगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक छोटा मुट्ठी अनाज चाहिए, जिसे पांच घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। फिर तरल बदल दिया जाता है, और अनाज को कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। भोजन से पहले उपाय, दो बड़े चम्मच ठंडे रूप में पिएं।

जौ के दलिया को दूध के साथ पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए नीचे देखें।

दलिया पकाने के लिए चुनते समय, आपको निश्चित रूप से जौ के दाने पर ध्यान देना चाहिए, जिससे आप जल्दी से स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया बना सकते हैं। इस लेख में, हम विचार करेंगे कि एक सॉस पैन में जौ दलिया को पानी या दूध में कितना समय और कैसे पकाना है जो आपको और आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

जौ का दलिया कब तक पकाना है?

जौ के दलिया का खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसे किस (पानी या दूध) पर पकाया जाएगा, क्योंकि इन दलिया के पकाने का क्रम अलग है। तुलना के लिए, विचार करें कि सेल को पानी और दूध में कितना पकाना है:

• जौ का दलिया पानी पर कितना पकाना है?पानी पर जौ के दाने पकाने का समय औसतन 15-20 मिनट है (जब तक कि पैन में पानी उबल न जाए)।
• जौ का दलिया दूध में कितना पकाना है?दूध में जौ का दलिया पकने तक औसतन 20-25 मिनट का होता है।

जौ के दलिया को कितना पकाना है, यह जानने के बाद, हम आगे विचार करेंगे कि साइड डिश के लिए कुरकुरे जौ दलिया तैयार करने के रहस्य और बारीकियां क्या हैं और नाश्ते के लिए या बच्चे के लिए दूध में स्वादिष्ट जौ दलिया कैसे पकाना है।

एक सॉस पैन में पानी पर तला हुआ जौ दलिया कैसे पकाने के लिए?

जौ के दाने पकाने का पहला त्वरित तरीका

जौ के दाने पकाने की यह विधि सबसे आम और सरल है, क्योंकि इसे पकाने से पहले जौ के दानों के विशेष अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इस विधि का उपयोग करके एक सॉस पैन में पानी पर जौ दलिया कैसे पकाने के लिए कदम से कदम पर विचार करें:

• दलिया तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1 कप जौ के दाने, 2.5 कप पानी, नमक (1/2 चम्मच) और 30-50 ग्राम मक्खन।
• सबसे पहले, हम जौ के एक गिलास को मापते हैं, इसे एक सपाट प्लेट में डालते हैं और इसे मैन्युअल रूप से छांटते हैं (छोटे मलबे को हटा दें, यदि कोई हो)।
• छने हुए अनाज को छलनी में डालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
• हम धुले हुए जौ के दानों को एक उपयुक्त आकार के पैन में स्थानांतरित करते हैं (हम ध्यान में रखते हैं कि खाना पकाने के दौरान जौ के दाने लगभग 5 गुना बढ़ जाते हैं), पानी डालें (2.5 कप पानी से 1 कप दलिया के अनुपात में) और पानी लाएं उच्च गर्मी पर उबालने के लिए। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।
• पैन में पानी उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें, नमक (आधा चम्मच) डालें और दलिया को 15-20 मिनट तक पकाएँ (जब तक कि सारा पानी दलिया में समा न जाए), जबकि समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें। दलिया एक चम्मच के साथ ताकि वह जले नहीं।
• जब जौ का दलिया तैयार हो जाए, तो पैन को आँच से हटा दें, दलिया में मक्खन (30-50 ग्राम) डालें, पैन को ढक्कन से ढँक दें और दलिया को 20 मिनट के लिए छोड़ दें (आप पैन को कढ़ाई में भी लपेट सकते हैं) बेहतर गर्म रखने के लिए तौलिया)।
• बस इतना ही! पानी में उबाला हुआ स्वादिष्ट जौ का दलिया तैयार है! अब इसे कई व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ध्यान दें: खाना पकाने के अंत में, ताकि दलिया तेजी से "पहुंच" जाए, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है, 150 डिग्री तक गरम किया जा सकता है।

जौ के दलिया को कुरकुरे और स्वादिष्ट बनाने का दूसरा तरीका

जौ दलिया को पानी पर पकाने की दूसरी विधि आपको इसे अधिक कुरकुरे और सुगंधित पकाने की अनुमति देती है, क्योंकि जौ के दाने खाना पकाने से थोड़ा पहले तले जाते हैं। आइए देखें कि जौ दलिया को अतिरिक्त तलने के साथ पानी पर कैसे पकाने के लिए:

• हम जौ के दानों को ठंडे पानी में छाँटते हैं और धोते हैं, एक छलनी का उपयोग करते हुए, जैसा कि पिछले नुस्खा में है (खाना पकाने के लिए, हम 1 कप जौ के दाने लेते हैं)।
• हम धुले हुए ग्रिट्स को एक साफ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं और, मध्यम गर्मी पर, लगातार हिलाते हुए, सूखा और भूरा (सारा पानी वाष्पित हो जाना चाहिए और एक सुखद गंध के साथ ग्रिट्स थोड़ा सुर्ख हो जाना चाहिए)।
• एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें (प्रति 1 कप जौ के दाने), नमक (0.5-1 चम्मच) डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें।
• हम कड़ाही में भुने हुए दानों को कड़ाही में उबले हुए पानी में डालते हैं, मक्खन डालते हैं और फिर से पैन में पानी उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर देते हैं और दलिया को तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी उबल न जाए (लगभग 15 मिनट)। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।
• जब पैन में पानी उबलने लगे और दलिया तैयार हो जाए, तो पैन को आँच से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और दलिया को 20 मिनट तक पकने दें। गार्निश के लिए स्वादिष्ट कुरकुरी जौ का दलिया तैयार है!

एक सॉस पैन में दूध के साथ जौ दलिया कैसे पकाने के लिए?

जौ के दलिया को दूध में पकाना बहुत हद तक जौ के दलिया को पानी में पकाने की पहली विधि के समान है, लेकिन फिर भी थोड़ा अलग है। एक सॉस पैन में दूध के साथ जौ दलिया कैसे पकाने के लिए कदम से कदम पर विचार करें:

• दूध जौ दलिया तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 कप जौ के दाने, 2 कप पानी, 1 कप दूध, मक्खन, नमक और चीनी।
• सबसे पहले, हम अनाज को छलनी से ठंडे पानी में छांटते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं।
• हम धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे पानी से भरते हैं (2 कप पानी प्रति 1 कप अनाज) और उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं।
• कड़ाही में पानी उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें और, बिना ढक्कन के पैन को ढके, दलिया को तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी उसमें समा न जाए (10-15 मिनट)। पकाते समय बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।
• जब पैन में पानी उबलने लगे (अनाज में सोख लिया जाए), 1 कप दूध, नमक (आधा चम्मच), चीनी (2 बड़े चम्मच) और मक्खन (50 ग्राम) डालें और जौ के दलिया को और 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। लगातार (दूध उबालना नहीं चाहिए, दलिया चिपचिपा या तरल होना चाहिए, जिसके आधार पर आपको सबसे अच्छा लगता है)।
• खाना पकाने के अंत में, पैन को स्टोव से अलग रख दें, ढक्कन के साथ कवर करें और दलिया को कम से कम 20 मिनट तक पकने दें।
• बस इतना ही! दूध के साथ स्वादिष्ट जौ का दलिया - तैयार!

नोट: कई अन्य प्रकार के अनाजों की तरह, जौ के दलिया को मक्खन के साथ खराब नहीं किया जा सकता है, इसलिए आप इसमें अधिक मक्खन जोड़ सकते हैं, जैसा कि ऊपर दिए गए व्यंजनों में बताया गया है (आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर)।

इस विषय पर लोकप्रिय सवालों के जवाब, जौ दलिया कैसे पकाना है?

• क्या मुझे खाना पकाने से पहले जौ के दानों को धोना चाहिए?हां, जौ के दानों को पकाने से पहले ठंडे पानी में धोना बेहतर होता है।
• क्या मुझे खाना पकाने से पहले जौ के दाने भिगोने चाहिए?जौ के दाने पकाने से पहले भिगोए नहीं जा सकते हैं, लेकिन अगर आप अभी भी ऐसा करने का फैसला करते हैं, तो इसे ठंडे साफ पानी से भरें और रात भर छोड़ दें।
• खाना पकाने के दौरान जौ के दाने कितनी बार बढ़ जाते हैं?खाना पकाने के दौरान, जौ के दाने मूल मात्रा से लगभग 5 गुना बढ़ जाते हैं।
• जौ के दानों को उबालने पर पानी गुलाबी (लाल) क्यों हो जाता है?यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज से एक प्राकृतिक डाई निकलती है (पानी गुलाबी हो सकता है) और चिंता की कोई बात नहीं है।
• जौ के दलिया को पानी में उबालकर कितनी कैलोरी होती है?पानी में पकाए गए जौ के दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 76 किलो कैलोरी होती है।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि जौ के दाने को पानी और दूध में कितनी देर और कैसे पकाना है, यह जानकर आप हमेशा अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया बना सकते हैं। हम लेख में टिप्पणियों में जौ दलिया (याचका) को पानी और दूध में पकाने के तरीके के बारे में अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी टिप्स छोड़ते हैं और इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं यदि यह आपके लिए उपयोगी था।

जौ के दाने (जौ) मूल्यवान और प्राचीन उत्पादों के समूह से संबंधित हैं, जो उच्च कैलोरी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है। अब यह व्यंजन उतना लोकप्रिय नहीं है जितना पहले हुआ करता था। लेकिन जौ का दलिया मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। ऐसा भोजन इसे उपयोगी विटामिन और घटकों के साथ संतृप्त करता है, जो सिस्टम और अंगों के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

जौ के दाने की संरचना और कैलोरी सामग्री

जौ दलिया के प्रति 100 ग्राम में 310 किलो कैलोरी होता है। अनाज की समृद्ध संरचना के कारण उत्पाद के उपयोगी गुण प्राप्त होते हैं। जौ के दाने जमीन के जौ के दाने होते हैं जिन्हें पॉलिश नहीं किया जाता है, इसलिए वे मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि शरीर को सुनिश्चित करने के लिए सभी आवश्यक तत्व प्राप्त हों सामान्य ऑपरेशन. अनाज की संरचना में ऐसे उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्मजीव होते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट;
• सेलूलोज़;
• खनिज;
• अमीनो अम्ल;
• प्रोटीन;
• प्रोविटामिन ए;
• विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, डी, ई;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• कोबाल्ट;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• क्रोमियम;
• फास्फोरस;
• सिलिकॉन;
• मोलिब्डेनम;
• सल्फर और जस्ता;
• स्टार्च, अमीनो एसिड और आहार फाइबर।

सूचीबद्ध घटकों के अलावा, जौ के दाने में प्राकृतिक जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं। वैज्ञानिकों ने खोजा और सिद्ध किया है कि जिस पानी में अनाज भिगोया जाता है, उसमें ग्लूटेन नामक पदार्थ रहता है। इस तत्व का एंटीबायोटिक प्रभाव होता है, इसलिए यह फंगल त्वचा के घावों में सक्रिय रूप से शामिल होता है। ऐसी समृद्ध रचना एक बार फिर साबित करती है कि जौ का दलिया कितना उपयोगी है।

जौ दलिया के उपयोगी गुण

इसकी संरचना में अनाज में ऐसे घटक होते हैं जो पूरे जीव के काम के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो यह आंतों से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटा देगा। जौ का दलिया पेट की दीवारों को ढंकता है और रक्त में वायरस के प्रवेश के लिए एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है, शर्करा के स्तर को कम करता है, स्वर बढ़ाता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।

दिल की समस्याओं वाले लोगों के लिए यह उत्पाद अनिवार्य है। जौ में निहित लाइसिन के लिए धन्यवाद, इस अंग का स्वास्थ्य बना रहता है और ऊर्जा का आवश्यक स्तर बना रहता है। दलिया जोड़ों के रोगों (गठिया) पर अद्भुत प्रभाव डालता है। इसमें मौजूद सिलिकॉन हड्डियों के ऊतकों और कार्टिलेज को मजबूत करता है। यह बच्चों के शरीर और बुजुर्गों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बी विटामिन की सामग्री का मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए परीक्षा उत्तीर्ण करने से पहले छात्रों, स्कूली बच्चों को जौ के दलिया का सेवन अवश्य करना चाहिए। उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। डॉक्टर मधुमेह वाले लोगों को इसकी सलाह दे सकते हैं। जौ का दलिया पेट की दीवारों को ढँक देता है, दीवारों पर घाव भर देता है। जठरशोथ, आंत और पेट के पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए यह बस आवश्यक है।

यह स्वादिष्ट व्यंजन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, याददाश्त में सुधार करता है। कोलीन की उपस्थिति रक्त में इंसुलिन के नियमन में योगदान करती है, यकृत के वसायुक्त अध: पतन के विकास को रोकती है, और गुर्दे के कामकाज में सुधार करती है। बड़ी मात्रा में प्राकृतिक फाइबर, बीटा-ग्लूकन की उपस्थिति, आपको खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने की अनुमति देती है। उत्तरार्द्ध प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने को समाप्त करता है।

जौ के दलिया के नुकसान

उपयोगी गुणों के अलावा, प्रस्तुत पकवान कुछ मामलों में हानिकारक भी हो सकता है। उत्पाद को अंडे की सफेदी के साथ न मिलाएं। अवयवों के इस संयोजन का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और इससे अस्वस्थता और पेट दर्द हो सकता है। इसलिए संतुलित आहार का ध्यान रखें। निम्नलिखित स्थितियों में लोगों को जौ के दलिया का सेवन नहीं करना चाहिए:

• यदि कोई जन्मजात विसंगति है - एक विशेष प्रोटीन के टूटने के लिए एंजाइमों की अनुपस्थिति।
• गर्भावस्था के दौरान। कई डॉक्टरों के अनुसार, जौ का दलिया समय से पहले जन्म को भड़का सकता है।
• उत्पाद के प्रति असहिष्णुता के मामले में। ऐसे में किसी व्यक्ति को दलिया खाने के बाद एलर्जी का अनुभव हो सकता है।

जौ के दाने कैसे बनाते हैं

यह उत्पाद न केवल अनाज बनाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। जौ के दाने सूप और सलाद में जोड़े जाते हैं। इसमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध होगी, चाहे खाना पकाने की कोई भी विधि चुनी गई हो। अगर दलिया की बात करें तो इसे दूध, पानी में उबाल कर धीमी कुकर का इस्तेमाल किया जाता है. आप इसमें सूखे, ताजे फल, जड़ी-बूटियां डालकर डिश में विविधता ला सकते हैं।

पानी पर

पानी पर जौ का दलिया तैयार करने के लिए, अनाज को छांटना, तराजू और अतिरिक्त मलबे को हटाना आवश्यक है। बहते पानी के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से धो लें। अनाज को सॉस पैन में डालें, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 4 घंटे प्रतीक्षा करें या रात भर छोड़ दें। सुबह में, पानी डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबाल लेकर आएं। गर्मी कम करें, स्वादानुसार नमक डालें। जौ के दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा बढ़ न जाए। फिर स्टोव बंद कर दें, पैन को गर्म कंबल से लपेटें, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें। मक्खन डालें, मिलाएँ और परोसें।

दूध पर

पकवान तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर दूध, 1/3 कप अनाज की आवश्यकता होगी। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, उबाल आने तक आग लगा दें और फिर इसे कम कर दें। दलिया को तब तक उबालें जब तक कि ज्यादा गाढ़ी स्थिरता न मिल जाए। अंत में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक अलग कंटेनर में, 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, कुचल बादाम डालें। पटाखे को गर्म रूप में डालें, ऊपर से दलिया डालें, व्हीप्ड द्रव्यमान के साथ पूर्व-मिश्रित करें। सब कुछ चिकना करें, चीनी के साथ छिड़के और ओवन में रखें। सुनहरा क्रस्ट बनने पर जौ का दलिया खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सेल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• जौ के दाने - 250 ग्राम;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• मक्खन, नमक।

जौ को अच्छी तरह धोकर, मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पानी, नमक, मक्खन डालें। डिवाइस को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर सेट करें। सिग्नल की प्रतीक्षा करें। यह इंगित करता है कि दलिया तैयार है। ऊपर से इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है या सूखे मेवों के साथ छिड़का जा सकता है। धीमी कुकर में पकाई गई डिश कोमल, हवादार और टेढ़ी-मेढ़ी होती है।

जौ दलिया के लिए वीडियो नुस्खा

जौ का दलिया तैयार करने के कई तरीके हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। सबसे आम नुस्खा पानी से खाना बनाना है। कुछ का मानना ​​है कि यह विधि आपको कोमल और हवादार दलिया नहीं बनने देगी। लेकिन ऐसा नहीं है। यदि आप खाना पकाने के मुख्य रहस्यों को जानते हैं, तो ऐसा दलिया भी दूध में पकाए जाने से खराब नहीं होगा। इस तरह के सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बनाने की बारीकियों के बारे में वीडियो से जानें:

जौ का दलिया कैसे पकाएं

दलिया के लिए उत्पाद
जौ - 1 कप
पानी - 2.5 कप
मक्खन - 3 सेमी क्यूब
नमक स्वादअनुसार

जौ का दलिया कैसे पकाएं
एक चौड़ी प्लेट पर जौ के दाने डालें और कंकड़ और सब्जी के मलबे को हटाते हुए छाँटें।
जौ को एक छलनी में डालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
कड़ाही में ठंडा पानी डालें, अनाज में डालें और सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें, नमक और तेल डालें, मिलाएँ। 35 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें, और पैन को दलिया के साथ कंबल में लपेट दें ताकि वह वाष्पित हो जाए। दलिया को 30 मिनट के लिए डालें।

धीमी कुकर में जौ का दलिया
धुले हुए जौ को मल्टी-कुकर पैन में डालें, पानी डालें, नमक और मक्खन डालें। मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें।
धीमी कुकर को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर सेट करें, जौ दलिया को 30 मिनट तक पकाएं।

जौ के बारे में मजेदार तथ्य

जौ सबसे पुराना उत्पाद है जिसे लोगों ने 8वीं शताब्दी ईसा पूर्व में पकाना सीखा था। बीयर और ब्रेड दोनों ही लंबे समय से जौ से बनाए जाते हैं। जौ अक्सर जौ के साथ भ्रमित होता है, क्योंकि जौ जौ है, केवल संसाधित, छील और पॉलिश किया जाता है।

जौ स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन रोम में ग्लेडियेटर्स को "जौ खाने वाले" कहा जाता था। जौ मांसपेशियों में तेजी से वृद्धि, शरीर की सफाई, आंतों की प्रक्रियाओं के संतुलन, हड्डियों के सामान्य विकास में योगदान देता है। जुकाम के साथ, जौ खांसी के इलाज में मदद करेगा, हैंगओवर से बचाएगा और तनावपूर्ण स्थितियों में क्षिप्रहृदयता से राहत देगा।

खाना पकाने के दौरान जौ के दाने 3 गुना बढ़ जाते हैं।

पानी के बजाय, जौ का दलिया पकाते समय, आप चिकन या मांस शोरबा, या दूध का उपयोग कर सकते हैं।

बिना पके जौ के दलिया के लिए मसाला - काली मिर्च, हल्दी।

जौ के दानों को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करना आवश्यक है, शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

जौ की कैलोरी सामग्री - 354 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। जौ को उच्च कैलोरी वाला भोजन माना जाता है।

जौ का दलिया स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी कैसे बनाये

हमने आपके लिए चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए एक वीडियो भी तैयार किया है।

जौ के दाने सबसे उपयोगी में से एक हैं। इसमें लगभग सभी बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए, सी और डी शामिल हैं। इसी समय, अनाज जल्दी से पकाया जाता है, और स्वाद न केवल शहद और दूध के साथ, बल्कि जामुन और नट्स के साथ भी जोड़ा जाता है।

इसलिए, सेल से दूध के व्यंजन सबसे सही नाश्ते में से एक हैं। इसे सही तरीके से पकाने के लिए, बस नुस्खा का पालन करें।

क्लासिक नुस्खा

यह डिश स्कूल जाने वाले बच्चे को खिलाई जा सकती है। तब वह पूरे स्कूल के दिन मजबूत और ऊर्जावान रहेगा।

आवश्यक सामग्री:

• जौ के दाने - 1 गिलास;
• कच्चा या पाश्चुरीकृत दूध - 2 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 35-40 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 100-110 किलो कैलोरी।

हम सही ढंग से पकाते हैं:

दलिया पकने के बाद, इसके साथ पैन को गर्म तौलिये में लपेटा जाना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए। परोसने से पहले, डिश में तेल डालें।

कद्दू के साथ दूध में जौ का दलिया कैसे पकाएं

कद्दू के साथ मीठा और सुगंधित दूध दलिया न केवल दिन का व्यंजन है, बल्कि परिवार के खाने के दौरान उत्सव की मेज पर एक असामान्य मिठाई भी है।

सामग्री:

खाना पकाने का समय - 30-35 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 120-135 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. तैयार अनाज को एक विशेष मिट्टी के बर्तन या इसी तरह के गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में डाला जाना चाहिए, फिर पानी डालें और बर्तन को 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें;
2. आपको दलिया को ओवन में तब तक पकाना है जब तक कि उसमें से सारा पानी उबल न जाए;
3. इस समय के दौरान, कद्दू छील और बीज, और फिर छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए;
4. दलिया के बर्तन में दूध डाला जाता है, नमकीन, शक्करयुक्त और कद्दू के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं। उसके बाद, डिश को एक और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है, जहां इस समय एक कमजोर या तेज लौ बनी रहती है।

तैयार दलिया को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और परोसने से पहले मक्खन और तरल शहद के साथ डाला जाता है।

फलों के साथ जौ का दलिया पकाने की विधि

फलों के टुकड़ों के साथ मीठा दूधिया जौ दलिया उन लोगों के लिए सही समाधान है जो सक्रिय दिन या थकाऊ कसरत की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

क्या सामग्री की जरूरत है:

• जौ के दाने - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• सेब - 2-3 टुकड़े;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
• बारीक कुचल अखरोट - एक गिलास का एक तिहाई;
• नमक, चीनी और दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 40-45 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 135 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. दलिया को पानी में उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ साफ अनाज डालें और तेज़ आँच पर रखें, फिर उबाल लें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर एक ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएँ;
2. सेब, छील और कोर को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सेब भूनें, फलों को चीनी, दालचीनी और नट्स के साथ सीज़न करें, फिर 2-3 मिनट के लिए और भूनें;
4. दलिया में गर्म दूध डालें, नमक डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर तेल में नट्स के साथ सेब डालें, ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले, दलिया को अलग-अलग प्लेटों में डालें और चाहें तो पुदीने की पत्ती या करंट से गार्निश करें।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में एक सेल से दूध दलिया कैसे पकाने के लिए

खुली गैस पर पकाने से दलिया जल सकता है, जबकि धीमी कुकर में इससे आसानी से बचा जा सकता है। इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाया जाने वाला एक सेल अधिक शानदार और स्वाद में समृद्ध होता है।

क्या आवश्यक होगा:

• जौ के दाने - आधा मल्टी-ग्लास;
• पानी - 200 मिली;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (या कम);
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• किशमिश या सूखे खुबानी - वैकल्पिक।

खाना पकाने का समय 60 मिनट है।

100 ग्राम - 110 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।

वेल्ड कैसे करें:

1. मल्टी-कुकर बाउल में एक साफ धुला हुआ सेल, मक्खन, नमक और चीनी डालें;
2. एक बाउल में दूध और पानी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। आप चाहें तो इसी अवस्था में दलिया में पहले से पानी में भीगे हुए साफ सूखे मेवे मिला सकते हैं;
3. हमने मल्टीक्यूकर पर आवश्यक कार्यक्रम निर्धारित किया है। यह "दूध दलिया" या "दलिया" हो सकता है। नाश्ता पकाने के लिए "स्टू" मोड भी अच्छा है। डिवाइस के आधार पर, वांछित खाना पकाने का समय निर्धारित करें। आमतौर पर यह 35 मिनट का होता है;
4. ढक्कन बंद करें और सब कुछ तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

मल्टीक्यूकर संकेत देगा कि प्रोग्राम ने काम करना समाप्त कर दिया है। उसके बाद, दलिया को तुरंत खाया जा सकता है। अगर अचानक से यह अभी तक पूरी तरह से नहीं पका है, तो बेहतर होगा कि धीमी कुकर को बंद कर दें और दलिया को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

इस अनाज को पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं को जानकर, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि दूध में सबसे स्वस्थ जौ का दलिया भी बना सकते हैं:

1. खाना पकाने से पहले, सेल को हल किया जाना चाहिए, भले ही इसे वजन से नहीं खरीदा गया हो, लेकिन एक विशेष ब्रांडेड पैकेज में। क्योंकि छोटे कंकड़ और केक के अवशेषों को किसी भी उत्पादन में छोड़ा जा सकता है;
2. सेल को बारीक छलनी में धोना सबसे सुविधाजनक है;
3. उचित खाना पकाने के साथ, साफ अनाज को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए, उच्च गर्मी पर डालना चाहिए, उबाल लें, आंच को कम से कम करें और दलिया को ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सेल को आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक और 15-20 मिनट के लिए दलिया के साथ बर्तन को पहले से गरम करें और ओवन को बंद कर दें या इसे एक तौलिया में लपेटें;
4. दलिया को चिपचिपा बनाने के लिए, इसे 1 कप अनाज और 4 कप तरल के अनुपात में पानी या दूध में उबालना चाहिए। और साइड डिश को उखड़ने के लिए, आपको इतनी मात्रा में पानी की कोशिकाओं के लिए 2.5 कप लेने की जरूरत है;
5. आप दलिया के लिए किसी भी गाय का दूध ले सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से ताजा। सर्वश्रेष्ठ संपूर्ण। हालांकि, अगर वांछित है, तो इसे पास्चुरीकृत या पुनर्गठित के साथ बदला जा सकता है;
6. किसी भी अनाज की तरह, याचका को भी तेल पसंद है और यह इसे स्वादिष्ट बनाता है। परोसने से ठीक पहले सर्विंग बाउल में तेल डालना सबसे अच्छा है। तेल कोई भी हो सकता है, मलाईदार और सब्जी दोनों;
7. यदि दलिया में सूखे मेवे डाले जाते हैं, तो चीनी और शहद की मात्रा कम हो जाती है, क्योंकि सूखे मेवे पकवान को अतिरिक्त मिठास देंगे। सूखे मेवे पहले से भिगोए और धोए जाते हैं;
8. इस दलिया को मार्जिन से पकाने की जरूरत नहीं है। पहले से पकाया जाता है, यह पानी या खट्टा हो सकता है, भले ही इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया हो। इसलिए, यह हमेशा बेहतर होता है - एक ताजा तैयार पकवान।

दूध के साथ जौ का दलिया कैलोरी में उच्च होता है। लेकिन कोशिका में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक टूट जाते हैं और पूरे दिन तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं। इसलिए, इस व्यंजन को सबसे सही आहार नाश्ते में से एक माना जाता है।

मैं व्यक्तिगत रूप से जौ दलियाबचपन से खड़ा नहीं हो सका। खैर, बचपन में यह आसान था - मैंने इसे खाने से पूरी तरह से मना कर दिया। लेकिन जब मैं वयस्क हो गया और मेरे बच्चे हुए, तो मुझे एहसास हुआ कि बच्चों और महिलाओं के लिए इस अनाज से दलिया खाना जरूरी है। जौ के दाने में उगने वाले जीव के लिए बहुत सारे फायदे हैं। लेकिन खासतौर पर यह दलिया महिलाओं के खाने के काम आता है। सबसे पहले, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। दूसरे, जौ का दलिया त्वचा की लोच में सुधार करता है और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है, उन्हें कसता है। हाँ, यह कम कैलोरी है।

और इस सारी जानकारी को ध्यान में रखते हुए, मैंने कभी-कभी जौ दलिया को परिवार के मेनू में शामिल करने का फैसला किया। मैं तुरंत कहूंगा कि इसे पकाने का पहला प्रयास पूरी तरह से विफल रहा और मेज तक नहीं, बल्कि कूड़ेदान तक की यात्रा थी। लेकिन मैं नहीं रुका और प्रयोग करता रहा।

आज मैं यह नहीं कहना चाहता कि जौ का दलिया मेरे पसंदीदा में से एक है। लेकिन मुझे एक ऐसी रेसिपी मिली, जो मेरे चटपटे स्वाद के अनुकूल है। मैं इसे दूध में पकाती हूं और इसमें बेरी मूस जरूर मिलाती हूं। मैं गर्मियों में ताजा जामुन का उपयोग करता हूं और सर्दियों में जमे हुए।

मेरी रेसिपी के अनुसार जौ का दलिया बनाने की कोशिश करें। शायद आपको भी अच्छा लगे।

खाना पकाने के चरण:

सामग्री:

जौ (एक स्लाइड के साथ 3-4 बड़े चम्मच), दूध (0.5 लीटर), नमक (0.5 चम्मच), चीनी (बिना शीर्ष के 1 बड़ा चम्मच), मक्खन (50 ग्राम); बेरी ग्रेल के लिए: करंट, विग, स्ट्रॉबेरी, चेरी, खुबानी

दूध में जौ दलिया बनाने की विधि सभी माता-पिता को पता होनी चाहिए। आखिरकार, यह व्यंजन छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें कई विटामिन, फाइबर और ट्रेस तत्व होते हैं।

दूध के साथ, जिस नुस्खा पर हम बाद में विचार करेंगे, वह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो जल्दी से अपनी मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है।

अन्य बातों के अलावा, उल्लिखित दलिया का नियमित उपयोग कोलेजन के उत्पादन में योगदान देता है, जो बाद में त्वचा की स्थिति में काफी सुधार करता है, जिससे यह चिकना, साफ और लोचदार हो जाता है।

दूध के साथ जौ का दलिया: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। इसे पानी या दूध के साथ-साथ दलिया के स्वाद को बेहतर बनाने वाली विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर बनाया जा सकता है। इसकी तैयारी के क्लासिक संस्करण पर विचार करें

तो, दूध में जौ का दलिया बनाने की विधि के उपयोग की आवश्यकता है:

खाना पकाने की प्रक्रिया

दूध में जौ दलिया के लिए प्रस्तुत नुस्खा बच्चों के नाश्ते की त्वरित तैयारी के लिए अच्छा है। एक छोटे सॉस पैन में ताजा और बहुत वसायुक्त दूध नहीं डाला जाता है, और फिर थोड़ा पीने का पानी डाला जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद, ध्यान से व्यंजन में और साथ ही थोड़ा सा टेबल नमक (स्वाद के लिए) डालें।

दूध के साथ जौ का दलिया, जिसकी रेसिपी में एक साधारण चूल्हे की आवश्यकता होती है, आधे घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। उसी समय, इसे एक बड़े चम्मच से नियमित रूप से हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि यह सॉस पैन के नीचे तक न जले।

पकाने से 5 मिनट पहले इसमें चीनी (स्वादानुसार) डालें। इसी समय, दलिया अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए, और जौ के दाने जितना संभव हो उतना फूलना चाहिए।

नाश्ते के लिए डेयरी परोसना

अब आप दूध पर क्लासिक जानते हैं। जब अनाज फूल जाए और दलिया पूरी तरह से पक जाए, तो उसके ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालकर अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। फिर पकवान के साथ पैन को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और इस स्थिति में कई मिनट तक छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, दलिया को प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए और मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। नाश्ते के अलावा, आप एक स्वादिष्ट और हार्दिक सैंडविच बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए सफेद ब्रेड के एक स्लाइस पर सॉफ्ट चीज फैलाएं और उसके ऊपर हार्ड चीज का पतला टुकड़ा रखें।

पोलारिस धीमी कुकर में दूध के साथ जौ दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हमने बात की कि स्टोव पर जौ का दलिया कितना स्वादिष्ट और जल्दी बनता है। हालांकि, अधिकांश आधुनिक गृहिणियां धीमी कुकर का उपयोग करके ऐसी डिश बनाना पसंद करती हैं। इस उपकरण में दलिया पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। आखिरकार, अब आपको कंटेनर की सामग्री को नियमित रूप से हिलाने की ज़रूरत नहीं है ताकि यह अचानक जल न जाए। यह सभी उत्पादों को कटोरे में डालने और वांछित कार्यक्रम का चयन करने के लिए पर्याप्त है।

तो, धीमी कुकर में दूध के साथ जौ का दलिया बनाने की विधि के उपयोग की आवश्यकता है:

• ताजा मध्यम वसा वाला दूध - लगभग 250 मिली;
• जौ के दाने - लगभग 60 ग्राम;
• सफेद चीनी - स्वाद के लिए लागू करें;
• पीने का पानी - लगभग 55 मिलीलीटर;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• बड़ी काली किशमिश - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

जौ के दलिया को धीमी कुकर में पकाने में थोड़ा समय लगता है। इस मामले में, रसोइया को रसोई में होने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, उसका काम सभी आवश्यक सामग्री को एक कंटेनर में डालना और सही मोड सेट करना है।

इसलिए इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बारी-बारी से मध्यम वसा वाला दूध और पीने का पानी डालें। उसके बाद, अनाज और सफेद चीनी को उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। इस मामले में, मसालों को स्वाद के लिए जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

इस रचना में, सामग्री को बंद कर दिया जाना चाहिए और "दूध दलिया" कार्यक्रम निर्धारित किया जाना चाहिए। टाइमर सेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जब आप वांछित मोड का चयन करते हैं, तो यह अपने आप सेट हो जाएगा। एक नियम के रूप में, यह आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

अंतिम चरण

जबकि डेयरी डिश तैयार की जा रही है, आप बड़ी काली किशमिश का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। इसे छांटा जाना चाहिए (सभी मलबे को हटा दें), अच्छी तरह से कुल्ला और उबलते पानी से जलाएं। सूजे हुए सूखे मेवों को फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक कोलंडर में जोर से हिलाना चाहिए।

कार्यक्रम "दूध दलिया" पकवान की तैयारी को पूरा करने के बाद, आपको इसमें मक्खन का एक टुकड़ा और पहले से संसाधित सूखे मेवे जोड़ने चाहिए। उत्पादों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, उन्हें 3-5 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, मक्खन पिघल जाएगा, जिससे पकवान और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा।

नाश्ते के लिए परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में दूध के साथ जौ दलिया बनाने की विधि में विशेष सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान तैयार होने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखना चाहिए और तुरंत नाश्ते के लिए परोसा जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, दलिया को एक चम्मच ताजा शहद, जैम या जैम के साथ स्वाद दिया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, पकवान में थोड़ी कम चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, जौ का दलिया अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसमें अक्सर ताजे कद्दू, विभिन्न सूखे मेवे, मेवा, जामुन और फल जैसी सामग्री डाली जाती है।

दलिया एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पोषण का एक आवश्यक तत्व है। मोटे अनाज से पकाए गए दूध के दलिया सबसे लोकप्रिय हैं। इनमें जौ भी शामिल है।

खाना पकाने की प्रगति

1. इससे पहले कि आप इस व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको जौ के दाने तैयार करने होंगे। इसे 3-4 बार अच्छे से धोया जाता है। यदि आप अनाज को 3 घंटे के लिए पहले से भिगो दें तो खाना पकाने की प्रक्रिया को 15 मिनट तक कम किया जा सकता है।

2. पहले से तैयार कंटेनर में, जिसमें पकवान पकाया जाएगा, पानी डालें और उबाल लें। जौ सहित अनाज पकाने के लिए, मोटे तल वाले व्यंजन चुनना बेहतर होता है। आदर्श रूप से इन उद्देश्यों के लिए, एक कच्चा लोहा कड़ाही उपयुक्त है। पानी में उबाल आने पर जौ के दाने, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। लेकिन यह मत भूलो, पकवान जितना मीठा होगा, उसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

3. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे (7-10 मिनट), इसमें दूध डालें। इसे गर्म करने या उबालने के लिए और गर्म डालना वांछनीय है। इस दलिया को आप गाय या बकरी के दूध के साथ पका सकते हैं। पहले पानी से पतला पाउडर दूध का भी उपयोग किया जाता है।

4. दलिया को चलाना ना भूलें. खाना पकाने का समय 10 मिनट है। कम गर्मी पर खाना पकाने की सलाह दी जाती है।

5. मक्खन डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। उबालने के बाद, दलिया स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

वीडियो नुस्खा

यह दलिया आसानी से पचने योग्य होता है, इससे एलर्जी नहीं होती है। इसके अलावा, दूध के साथ जौ का दलिया एक त्वरित, आसानी से तैयार होने वाला और सस्ता नुस्खा है। लेकिन सबसे पहले, यह एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो अपार ऊर्जा का स्रोत है। जौ के दाने की संरचना में कई विटामिन (समूह ए, ई, डी), प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न एंजाइम शामिल हैं। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज भी होता है। दलिया बच्चों, बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पाचन तंत्र के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

यदि वांछित हो तो सूखे मेवे डाले जाते हैं। नुस्खा में चीनी को प्राकृतिक शहद से बदला जा सकता है। वहीं पहले से तैयार डिश में थोड़ा ठंडा होने पर उसमें शहद मिलाएं. उच्च तापमान के संपर्क में आने पर शहद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया नरम और चिपचिपा होता है। इसे गर्मागर्म इस्तेमाल करना ही बेहतर होता है, यही पेट के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है। साथ ही जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें।

दूध में जौ का दलिया फलों (आड़ू, केला), जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) और मीठे पेस्ट्री (बन्स, कुकीज़) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। छोटे मीठे दाँत के लिए आप थोड़ा सा जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं। इस मामले में, कैलोरी सामग्री स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है।

आपको यह जानने की जरूरत है कि जौ के दानों में एक खामी है - इसमें ग्लूटेन होता है। इस कारण से, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे पकाने की सलाह नहीं दी जाती है।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

चूंकि जौ दलिया जौ से तैयार किया जाता है, जिसमें इसकी संरचना में विटामिन बी 9, पीपी, बी 5, बी 6, बी 2, बी 1, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, विटामिन के और ई होते हैं, और रासायनिक संरचना में फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम शामिल हैं। लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, आदि, तो जौ दलिया का मूल्य नकारा नहीं जा सकता है।

100 ग्राम जौ दलिया में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 11.5।
• वसा - 2.
• कार्बोहाइड्रेट - 65.8।
• किलो कैलोरी - 310.

इसके उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications

फायदा:

• जौ के दानों में एंटीबैक्टीरियल गुणों और एंटीबायोटिक क्रिया के साथ हॉर्डेसीन पदार्थ होता है, जो त्वचा के फंगल घावों को ठीक करने में मदद करता है।
• जौ का दलिया शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ बच्चों और बुजुर्गों को इसकी सलाह देते हैं।
• दलिया शरीर से भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, यह पौष्टिक और ऊर्जावान है, शरीर को कैंसर से बचाता है और वसा के जमाव को रोकता है।
• जौ का दलिया मधुमेह और खराब कोलेस्ट्रॉल के लिए उपयोगी है।
• दलिया का उपयोग खराब मूड, उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है और इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं।

नुकसान पहुँचाना:

• जौ दलिया उन लोगों में contraindicated है जो ग्लाइसिन एंटरोपैथी और सेकियालिया (वनस्पति प्रोटीन असहिष्णुता - लस) से पीड़ित हैं।
• पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए जौ दलिया की सिफारिश नहीं करते हैं जो पेट फूलना से पीड़ित हैं और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि हुई है।

जौ का दलिया पकाने में और इसे बनाने की विधि

जौ के दानों का उपयोग खाना पकाने में सूप, अनाज और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। इसे सब्जियों के साथ भरवां या स्टू किया जा सकता है और बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी पकाया जा सकता है। यह लगभग 20 मिनट तक पकता है। जौ का दलिया एक बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह जौ के दानों को कुचल दिया जाता है, जिसे खरीदते समय आपको एक पारदर्शी पैकेज चुनने और भोजन में निर्माण और उपयोग की तारीख के साथ-साथ तैयारी की विधि का अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया पाने के लिए आपको इसे बनाने के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सामग्री: स्वाद और स्वाद वरीयताओं के लिए 180 ग्राम अनाज, 750 मिलीलीटर पानी, नमक, चीनी और मक्खन मिलाया जाता है।

खाना बनाना:

1. बीन्स को धो लें और पानी को निकलने दें।
2. एक मोटी दीवार वाला पैन लें, उसमें पानी डालें और उबालने के बाद उसमें अनाज डालें। जब अनाज के साथ पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
3. गर्मी से हटाने के बाद, एक कंबल के साथ लपेटें और 10 मिनट तक खड़े रहें। मक्खन के साथ परोसें, या मांस, मशरूम और मछली के साथ-साथ सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

जौ का दलिया दूध के साथ पकाना।जौ के दानों को धो लें। पानी में तब तक उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए, फिर गर्म दूध डालें और नरम होने तक उबालें। तैयार दलिया में मक्खन डालें और ढक्कन के साथ 10 मिनट के लिए ढक दें। इच्छानुसार सूखे मेवे, जामुन या जैम के साथ परोसें।

एक थर्मस में जौ दलिया।इस व्यंजन को काम के लिए दोपहर के भोजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। दलिया को वर्णित तरीके से पानी पर तब तक उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। फिर एक थर्मस में डालें, नमक डालें और मक्खन डालें। थर्मॉस को बंद करें और इसे अपने साथ काम पर ले जाएं। लंच ब्रेक के दौरान स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया डाला जाएगा और यह एक संपूर्ण भोजन होगा।

पैकेज को खोलने के बाद जौ के दानों को कसकर बंद जार में और सूखी, हवादार और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

नीचे दिए गए वीडियो में, धीमी कुकर में दलिया बनाने की विधि देखें: