Калорийность и полезные свойства - брокколи. Продукт на все случаи жизни - вареная брокколи. Калорийность чудо-капусты

Статью прочитали: 1 426

Калорийность брокколи 34 калории на 100 грамм продукта . Брокколи – обязательный продукт для людей на диете. В брокколи практический отсутствует жир, содержание его на 100 грамм всего лишь 0,4 грамма, около 2,8 белков и 7 граммов углеводов.

Для многих, на первый взгляд капуста брокколи – это ни чем не примечательный продукт, который к употреблению совсем не обязателен. У других людей в голове есть стандартный стереотип о том, что данный продукт предназначен только для людей, которые хотят привести себя в форму. Так же скрывает в себе это растение?

Брокколи – это один из самых древних видов капусты, выращенный на северо-востоке Средиземноморья. Данная культура отличается достаточно крупными соцветиями зелёного цвета, а также высоким кустом, достигающим 90 сантиметров.

Полезные свойства брокколи

Говоря о полезных свойствах нельзя не подчеркнуть рекордное содержание витамина C на 100 грамм 89.2 мг, натрия на 100 грамм 33 мг, влияющего на состояние водно-солевого баланса в организме человека, и калия (316 мг), поддерживающего работу сердца и нервной системы. Брокколи также содержит целый спектр витаминов, микроэ элементов и минералов таких как: кальций, цинк, фосфор, магний, марганец, серу, клетчатку, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А и является прекрасным поставщиком бета-каротина.

Калорийность брокколи на 100 грамм продукта в различных видах

В таблице калорийности брокколи на 100 грамм продукта можно спокойно составить себе рацион с данным продуктом. И понять в каком вам лучше виде ее приготавливать.

калорийность вареной брокколи – 27 ккал/100 грамм

калорийность брокколи на пару – 27 ккал/100 грамм

калорийность суп пюре из брокколи – 85 ккал/100 грамм

брокколи в духовке калорийность – 80.5 ккал/100 грамм

калорийность брокколи с яйцом – 72.5 ккал/100 грамм

брокколи с сыром калорийность – 164 ккал/100 грамм

калорийность запеченной брокколи – 23 ккал/100 грамм

калорийность брокколи замороженной – 23 ккал/100 грамм

брокколи в сметане калорийность – 92.5 ккал/100 грамм

калорийность брокколи вареной с солью – 35 ккал/100 грамм

брокколи жареная калорийность – 28 ккал/100 грамм

брокколи тушеная калорийность – 37 ккал/100 грамм

калорийность брокколи сырой – 34 ккал/100 грамм

брокколи на пару калорийность в мультиварке – 28 ккал/100 грамм

калорийность брокколи свежей – 28 ккал/100 грамм

Можно с полной уверенностью сказать о безоговорочной пользе этого растения на организм человека.

Цветная капуста брокколи калорийность и сахар

Несмотря на то, что калорийность брокколи достаточно низкая, при рассмотрении состава углеводов можно увидеть сахар. Да, его количество не так значительно, всего 1,7 граммов на 100 граммов, но если учесть, что всё соцветие весит около 400-500 граммов, а в процессе варки объём продукта сокращается, соответственно, средняя порция составит 200-250 граммов. Методом расчёта 3,4-4,25 грамма сахара, это 1 чайная ложка сахара с горкой или примерно 16 ккал. Значит ли это, что, несмотря на пользу брокколи, стоит исключить его из рациона? Конечно же, нет! Дело в том, что концентрация сахара в нём достаточно мала, а чтобы съесть даже 15 граммов (относительно допустимую норму для худеющих) сахара с помощью этого продукта, потребуется огромная порция.

Брокколи отрицательная калорийность

Существует миф о отрицательной калорийности, в который попадают практически все овощи и некоторые фрукты. К нему относят и брокколи. Разберёмся по порядку. Отрицательной калорийности не существует, потому что абсолютно любой продукт имеет калорийность Но на переваривание пищи организм может тратить гораздо больше энергии, чем содержится в ней. Отсюда и произошёл миф об «отрицательной калорийности». Что касается списка продуктов, все сугубо индивидуально (например, веса, соотношения жировой и мышечной тканей). Но поспособствовать тому, чтобы организм сжёг большее количество калорий, можно небольшой хитростью – тщательным пережёвыванием. С самого детства мы слышим, что пищу нужно пережёвывать тщательно и медленно, но не понимаем зачем. Секрет в том, что процесс переваривания происходит независимо от плотности съеденного, но затраты могут быть разные. Именно поэтому чем лучше пережёвана пища, тем лучше для фигуры.

Калорийность брокколи на 100 грамм ничтожна мала – Брокколи быть!

Вывод, что брокколи – это must food не только для людей, пытающихся сбросить лишние килограммы, но и для людей, следящих за своим здоровьем.

Полезные свойства брокколи не столь широко известны славянам, как, скажем, полезные свойства, белокачанной капусты. Капусту брокколи определяют как разновидность цветной капусты. Она является однолетним растением, и в пищу употребляются те же части, но данная капуста гораздо вкуснее и намного питательнее, нежели цветная капуста, потому как полезные свойства брокколи выражены более явно. Брокколи обладает большим содержанием витаминов - А, C, Е, а также PP и группы В; минералов – калия, кальция, железа, натрия, фосфора, магния, хрома, марганца, йода, меди, бора; углеводов и белков; есть также, отсутствующий в цветной капусте, каротин, которые в комплексе реализуют бесценные полезные свойства брокколи.

В данном продукте находится богатое содержание витамина С, в связи с этим её отличают выраженные антиоксидантные полезные свойства.

Капуста брокколи в своём составе богата питательными веществами – в ней больше белка, чем в каком-либо другом сорте капусты, чем уникальны полезные свойства этого продукта. Белок брокколи, свою очередь, содержит множество полезных аминокислот, поддерживающих работу всего организма в норме и препятствующих развитию множества заболеваний – как например, атеросклероз.

Брокколи обладает высоким содержанием активных и полезных веществ. Каждый из её компонентов выполняет в нашем организме свою функцию, а при взаимодействии друг с другом все эти вещества могут восстанавливать и улучшать здоровье, дабы реализовать полезные свойства брокколи.

Калий, например, выводит из организма излишние соли и воду, что способствует похудению; фосфор и кальций - нормализуют общее состояние тканей костей и мозга; железо, медь и кобальт улучшают процесс производства крови и поддерживают ткани в прочности. Возможно, это и позволяет данному виду капусты обладать свойствами, предупреждающими целлюлит; йод поддерживает щитовидную железу и ограждает от возникновения нарушений работы эндокринной системы.

Брокколи по содержанию каротина уступает лишь моркови, а цинк, который в ней содержится, вкупе с витаминами Е и C способствует защите организма от свободных радикалов, что доказывает полезные свойства продукта.

Пищевые волокна и клетчатка, которыми в избытке обладает брокколи, помогают выводить шлаки и токсины из нашего кишечника, что способствует похудению.

Регулярно употребляя этот вид капусты, вы не только предотвратите развитие атеросклероза, но и улучшите деятельность сердца, защитив его от повреждений даже в случае нехватки кислорода, а также отсрочите старение организма.

Брокколи эффективно способствует лечению катаракты. Также медики рекомендуют употреблять ее в виде части восстановительной диеты – она содержит вещества, которые благоприятно действуют на состояние сетчатки глаз и хрусталика.

Брокколи способствует улучшению аппетита и пищеварения, усиливает выделение желчи; нормализует процессы роста и развития; положительно воздействует на состояние кожи; а также сокращает риск появления и развития инфарктов, инсультов и даже рака.

Учёными установлено, что эта капуста содержит в своём составе сульфорафан – вещество, которое проявляет противораковую активность. Путём экспериментов учёные установили, что данное вещество может способствовать остановке развития рака простаты у мужчин и рака молочной железы.

Кроме сульфорафана, данный вид капусты содержит и иные противораковые вещества: синегрин и индол-3-карбином, которые подтверждают на практике полезные свойства брокколи. Первый останавливает деление раковых клеток, препятствуя их размножению, а потом уничтожает их полностью, а второй - способствует борьбе иммунной системы с раковыми клетками.

Всемирный фонд исследования рака обобщил результаты экспериментов по использованию брокколи, имеющей полезные свойства. Специалисты убедились, что эта капуста является весьма эффективным способом борьбы против рака желудка и пищевода, лёгких, прямой кишки и поджелудочной железы, мочеполовой системы, гортани и других органов. Также она может использоваться при лечении и профилактике этих заболеваний.

Говоря о приготовлении из брокколи каких-либо блюд, лучше всего будет употреблять её в сыром виде, добавляя в салаты, которые сохраняют все полезные свойства. Этот способ идеально подходит для молодой капусты, но если капуста уже более зрелая, то готовьте ее на пару – это поможет сохранить большую часть полезных веществ.

Капусту нужно обжаривать или отваривать не больше 5-6 минут, дабы сохранить в целостности полезные свойства. Если готовить капусту дольше, то она утратит массу полезных веществ.

Рецептов с самой капустой брокколи также много: можно её отваривать и жарить, запекать и тушить, готовить с сыром, сухарями, сливками, маслом, сметаной, мясом, яйцами – брокколи относится к зелёным овощам, несодержащим крахмала, а поэтому она легко сочетается практически со всеми продуктами питания.

Из капусты брокколи получаются вкусные супы, рагу и соусы, а в сыром виде её подают со свежемолотым душистым перцем и растопленным маслом.

Калорийность брокколи

Опытные диетологи советуют людям сидящим на диете для похудения употреблять как можно больше овощей, особенно таких полезных и вкусных как брокколи. Калорийность брокколи составляет 28 килокалорий, поэтому включая в рацион питания данный овощ, вы можете не бояться за то, что увеличите в весе и наберете лишние калории.

Капуста брокколи – растение из семейства капустных, которое растет один год и своим внешним видом очень похоже на цветную капусту. Главное отличие – она имеет темно-зеленый цвет и превосходящий по количеству состав полезных микроэлементов и минералов. Съедобными частями овоща считаются бутоны и молодые стебли. Чтобы сохранить полезные свойства и калорийность брокколи ее необходимо подвергать минимальной тепловой обработке : либо варить на пару, либо бланшировать. Важно учитывать важную особенность приготовления - правильно приготовленная капуста должна хрустеть.

Сколько калорий в брокколи и полезных веществ

Брокколи – хорошо сбалансированный и очень полезный продукт, который содержит множество полезных питательных веществ, необходимых человеческому организму. В ней содержится такие вещества:

белки и незаменимые аминокислоты;
ненасыщенные жирные кислоты популярные омега-3;
эта капуста содержит много клетчатки, которая способствует эффективному похудению и очищению организма;
в брокколи калории содержаться в небольшом количестве примерно 34 Ккал на 100 грамм;
калорийность брокколи составляет белки - 2,82 г, жиры - 0,37 г, углеводы - 6,64 г, пищевые волокна - 2,6 г.

Брокколи с медицинской точки зрения

Низкая калорийность брокколи является не единственным из достоинств и преимуществ этого овоща . Например, находящийся в ней белок, можно сравнить по своей питательности с белком яйца курицы или такого мяса как говядина.

Благодаря тому, что капуста содержит указанные ниже элементы, она широко используется в медицине и диетологии:

находящийся в ее составе калий помогает вывести из организма избыток соли и воды;
кальций и фосфор способствуют улучшению состояния костной ткани;
железо, медь, кобальт значительно улучшает и ускоряет процесс кроветворения;
витамин С и цинк способствует защите организма от вредного воздействия свободных радикалов и затормаживает процесс старения;
витамин В содержащийся в капусте, хорошо успокаивает нервную систему;
она богата йодом, что очень хорошо помогает при лечении проблем щитовидной железы и служит отличной профилактикой заболеваний эндокринной системы.

Интересным фактом является то, что аминокислоты, входящие ее в состав, предотвращают многие заболевания сердца и сосудов, способствуют выработке серотонина.

Кроме того современные ученые выявили в ней сульфорафан, который дает возможность вести достойную борьбу с язвой желудка и препятствует развитию раковых образований этого органа.

Калорийность брокколи и ее использование в диетологии

Содержащиеся в брокколи калории, полезные вещества и микроэлементы – это, конечно, хорошо . Но главное свойство капусты состоит в способности очищать кишечник от шлаков, токсинов и наличии небольшого антицеллюлитного эффекта. В ней содержатся пищевые волокна, которые способствуют очищению организма естественным путем. Калорийность брокколи очень мала, поэтому капусту, учитывая указанное выше свойство, медики настоятельно рекомендуют включать в меню людям с различными патологиями и просто желающим похудеть.

Правильно готовим и полезно питаемся

Несмотря на высокую пищевую ценность и низкую калорийность брокколи, ее нельзя назвать хорошо известным и горячо любимым продуктом. А объясняется это просто - не все знают, как приготовить правильно этот продукт. Сколько калорий в брокколи и как их сохранить вопрос очень важный. Например, есть такой вариант ее приготовления - сырая капуста разбирается на соцветия, поливается растопленным сливочным или оливковым маслом, и приправляется перцем. Также можно приготовить из капусты полезный и питательный салат с любимыми овощами. При желании сырой овощ можно обдать кипятком. Калорийность брокколи и полезные вещества сохранятся, если ее правильно отварить или запечь. Также капуста приготовленная таким образом является прекрасным дополнением к мясу или рыбе, основой для полезного и питательного крем-супа.

Лучше всего организмом усваиваются овощи, они незаменимы на нашем столе в любое время года. Много видов овощей попало к нам из дальних стран. К их числу относится брокколи - подвид цветной капусты. Полезный и вкусный овощ уже давно завоевал популярность среди сторонников здорового питания. Сколько калорий в брокколи, соотношение БЖУ и количество калорий в 100 граммах вареной брокколи? Об этом мы поговорим дальше.

Капуста брокколи

Этот диетический овощ попал к нам издалека. Витаминизированный овощ родом из стран Средиземноморья и Южной Азии . В этих странах брокколи на протяжении веков люди употребляют ежедневно в любом виде:

сырую;
запеченную;
вареную;
обжаренную.

Наиболее приятный вкус имеет отварная брокколи. Такая капуста очень приятная на вкус и сытная. Она представляет собой однолетнее овощное растение. Поскольку она подвид цветной капусты в пищу пригодны те же части овоща, что и в цветной.

Есть несколько видов брокколи. Олин представляет собой кочан с толстым стеблем в форме зонтика и плотно прилегающими на конце друг к другу зелеными соцветиями. Есть также спаржевая брокколи , на которой располагается множество тонких стеблей с небольшими соцветиями. Выращивают еще один вид фиолетовой капусты.

Из такой капусты получаются вкусные и полезные супы, рагу, а также добавляют в овощные салаты употребляют в сыром виде. Ее обычно подают к столу с майонезом, соусом, сметаной, с молотыми сухарями, маслом.

Калорийность брокколи на 100 грамм

Этот вид капусты является настоящим диетическим продуктом. За счет низкой калорийности и массы полезных свойств ее включают в меню большинства диет. От способа приготовления будет зависеть показатель калорийности овоща. Пищевая ценность свежей брокколи составляет 34 калории на 100 грамм, из них:

белки - 5,0 гр;
жиры - 0,4 гр;
углеводы - 5,2 гр.

Такие низкие показатели калорийности сырого овоща не нанесут вреда фигуре, а только будут способствовать похудению и оздоровлению всего организма.

Чаще всего брокколи употреблять в вареном виде, поэтому сразу возникает вопрос, сколько калорий в отварной капусте? Калорийность брокколи вареной еще ниже, всего 28 единиц , из них:

белки - 3,0 гр;
жиры - 0,4 гр;
углеводы - 5,2 гр.

При такой низкой калорийности овощ содержит большое количество растительного белка и жиров. Соотношение БЖУ по весу будет иметь следующий вид:

белки - 40,6%;
жиры - 18,5%;
углеводы - 40,9%.

Калорийность диетического овоща в жареном виде на 100 грамм будет значительно выше - 46 калорий. Овощ во время приготовления впитывает масло и другие ингредиенты. Чтобы понизить калорийность капусту можно приготовить на пару и тогда количество калорий будет всего 27 единиц. В 100 граммах тушеной капусты калорий будет немного больше - 37 единиц.

Если применять брокколи в диетических целях, то ее лучше отваривать , готовить на пару или добавлять в сыром виде в салаты. Низкая калорийность полезного овоща поможет сбросить лишние килограммы.

Состав и польза зеленого овоща

Брокколи очень богата по своему составу полезных веществ. Она является сбалансированным продуктом по питательным веществам. В ней содержится много клетчатки, что очень важно при диетическом питании. Также в составе брокколи есть популярные ненасыщенные жиры Омега -3, аминокислоты важные в очищении организма и при похудении. Капуста является важным продуктом многих популярных диет.

Капуста брокколи - отличный поставщик жизненно важных витаминов , минеральных веществ:

А, С, К, РР, U;
железо и натрий:
калий и фосфор:
хром и медь;
марганец и бор:
кальций и магний.

По утверждению медиков, суточная норма потребления должна составлять 200 грамм. Это послужит эффективным профилактическим продуктом питания при многих проблемах со здоровьем:

У капусты есть противопоказания . Ее нежелательно употреблять при повышенной кислотности желудка и при заболевании поджелудочной железы. Если есть желание включить ее в постоянный рацион питания лучше удостовериться в отсутствие противопоказаний.

Если нет противопоказаний, диетический продукт способен продлить молодость, поможет сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Полезный овощ можно готовить в разных вариантах и вносить разнообразие в меню для всей семьи без вреда для здоровья.

Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Брокколи относится к семейству крестоцветных и является ближайшим родственником цветной капусты. Родина брокколи находится в Италии, где эту культуру вывели во времена Римской империи из дикой листовой капусты. Название происходит от латинского слова broccolo, что означает «отросток», данного из-за древовидной структуры этой капусты.

В 100 г капусты брокколи содержится 99% суточной нормы витамина C , 85% – витамина К, 5% – , 16% – фолиевой кислоты, 7% суточной нормы бета-каротина и 23% лютеина и зеаксантина, а также витамины В1, В2, В3, В6, РР. Савойская капуста богата микро- и макроэлементами. 100 г овоща на 260% удовлетворяют суточную потребность в кремнии, на 10% – в йоде, также содержит калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, железо, марганец, медь, селен, хром, цинк. В составе капусты присутствует достаточно высокое по сравнению с другими овощами количество аминокислот: 7% суточной нормы валина, 5% – гистидина, изолейцина, лизина, метионина, 4% –лейцина, 8% – триптофана, 6% – фенилаланина, 1,5-4% суточной нормы аргинина, аспарагиновой кислоты, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, тирозина.

Полезные свойства

Употребление брокколи чрезвычайно полезно. Обилие витаминов, клетчатки и минералов оздоравливает все системы организма. Брокколи богата антиоксидантами, которые стимулируют выработку коллагена. Они способствуют омоложению и быстрой регенерации кожи. Витамин С борется со свободными радикалами и уменьшает появление морщин и пигментации. Также брокколи содержит вещества, которые защищают кожу от ультрафиолетового излучения гораздо лучше обычных солнцезащитных средств.

Регулярное употребление брокколи улучшает состояние иммунной системы, предотвращает раковые заболевания. Кроме того, брокколи обладает сильными противовоспалительными средствами. Именно хронические воспалительные процессы служат причиной многих болезней.

Как источник клетчатки, брокколи улучшает работу пищеварительной системы. Также снижает уровень холестерина в крови и регулирует кровяное давление, снижая риск развития инфарктов и инсультов. Благодаря витамину К обеспечивает здоровье нервной системы и нормальную работу мозга.

Применение

Брокколи можно есть как в варёном, так и в сыром виде. Как и цветная капуста, брокколи готовится быстро, за несколько минут. Самый лучший для сохранения питательных веществ – приготовление на пару в течение 3-4 минут. Также эту капусту бланшируют в кипящей воде, тушат, запекают в духовке. Брокколи добавляют в салат, в супы, пасту, пиццу и другие блюда.

17 апреля в Москве пройдёт конференция компании Mesopharm "Научный подход к эстетической медицине. Актуальные вопросы и тренды индустрии."

Последние топики форума на нашем сайте

Боннита / Что лучше - химический пиллинг или лазерный?
Юлия-78 / Есть ли результат от мезотерапии?
VeronikaX_83 / Какие солнцезащитные средства лучше использовать?

Другие статьи раздела

	Чечевица варёная Чечевица традиционно считалась пищей бедных. Это неприхотливое растение семейства бобовых богато белками и минеральными веществами, поэтому легко заменяет мясные и молочные продукты.
	Лук-шалот От остальных видов лука лук-шалот отличается длинными продолговатыми луковицами. Они меньше по размеру и по структуре похоже на чеснок – одна головка лука содержит несколько долек. Лук-шалот имеет более нежный пряный вкус по сравнению с обычным луком и чесноком. Он очень популярен в кулинарии и имеет много разновидностей от золотисто-коричневого до розово-красного цветов. Вероятно, родина лука-шалота находится в Юго-Восточной Азии, откуда он попал в Индию, а затем и в Европу.
	Чеснок Уроженец Ближнего Востока, чеснок является одним из древнейших культурных растений. Его выращивают на протяжении 5000 лет. Древние египтяне считали его священным. Они не только клали чеснок в гробницы фараонов, но и кормили рабов, чтобы повысить их силу и выносливость во время строительства пирамид. В VI в. до н. э. чеснок попал в Индию и Китай, где получил широкое использование в китайской медицине. Целебные свойства чеснока настолько разнообразны, что он приобрёл популярность по всему миру. Чеснок представляет дольки в оболочке, собранные в головку. Обладает специфическим острым вкусом и запахом.
	Пекинская капуста Родиной пекинской капусты, как видно из названия, является Китай. Это овощ с зелёными листьями, который содержит огромное количество полезных веществ. Существует много разновидностей пекинской капусты, она пользуется большой популярностью в восточной кухне. Листья имеют сладковатый и немного острый вкус. Пекинская капуста очень полезна тем, кто желает похудеть.
	Картофель Картофель – четвёртый по популярности продукт в мире после риса, пшеницы и кукурузы. Его начали выращивать в Центральной Америке более 7 тысяч лет назад. В XVII в. картофель был завезён в Европу, где вскоре стал самой популярной овощной культурой.
	Чечевица красная Чечевица является одним из первых растений, которые человек начал культивировать для питания. Оно относится к семейству бобовых и представляет собой семена овальной формы, заключённые в стручок. Обычно в стручке содержится 1-2 семени. Блюда из чечевицы особенно популярны в ближневосточной и азиатской кухне (китайской, индийской) благодаря высокой питательной ценности.
	Чеснок маринованный Чеснок – одна из самых известных и распространённых приправ. Маленькие дольки чеснока – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Маринованный чеснок сохраняет почти все полезные свойства сырого чеснока. Он обладает собственным вкусом и запахом, не таким резким, как свежий чеснок. Срок хранения маринованного чеснока составляет от двух до семи лет.
	Картофель фиолетовый Фиолетовый картофель – это разновидность сладкого картофеля. Его родина – тропики Южной Америки. Его иногда называют японским, так как фиолетовый картофель на протяжении веков являлся важной частью повседневного рациона жителей Окинавы.
	Ревень Ревень – овощное растение семейства гречишных. Толстые красные стебли оканчиваются большими треугольными листьями, растёт ревень 10-15 лет. Его родиной считается Сибирь, растёт в умеренном климате в России, Европе и Северной Америке. В пищу употребляются только стебли растения, так как в листьях содержится очень высокая концентрация щавелевой кислоты, поэтому они считаются ядовитыми. Стебли ревеня обладают легко узнаваемым кисло-сладким вкусом.
	Горох лущёный Лущёный, или колотый, горох – разновидность сушёного гороха. Сушёный горох является одним из основных продуктов питания человека с древних времён. Горох находили во время археологических раскопок в Египте, Азии и Риме. После сбора урожая горошины делят пополам и затем сушат, так получается лущёный горох.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью