Картошка с сосисками в духовке с сыром и томатами
Сытное блюдо из простых продуктов, которое собирается в одной форме и не требует постоянного присмотра у плиты. Картофель здесь сначала отваривают до полуготовности, поэтому он доходит до готовности вместе с сосисками и не остаётся сырым внутри.
Готовить удобно в будний вечер, когда нужно быстро накрыть стол на всю семью, и на выходных для большой компании. Запекание занимает всего 10–15 минут, так что основное время уходит на нарезку и короткую варку.
Главное — не выкладывать картофель и сосиски на противень одновременно: у них разное время приготовления. И не заменяйте оливковое масло майонезом — с маслом и травами вкус получается чище, а корочка суше и приятнее.
Ингредиенты на 4 порции
- Картофель700 г
- Сосиски молочные400 г
- Сыр Пармезан60 г
- Томат (помидор)2 шт.
- Масло оливковое4 ст.л.
- Чеснок сушеный1 ч.л.
- Уксус бальзамический1 ч.л.
- Мята сушеная0.5 ч.л.
- Паприка сушеная0.5 ч.л.
- Базилик свежий2 веточка(и)
- Лук зелёный2 веточка(и)
- Соль
- Перец чёрный молотый
Как приготовить
-
Шаг 1
Подготовьте всё, что понадобится. Картофель очистите и нарежьте дольками, сосиски — кусочками по 2 см, помидоры — небольшими кубиками.
-
Шаг 2
Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите до полуготовности 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
-
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму размером 24х30 см застелите бумагой для выпечки. В большой миске соедините сушёный чеснок, сушёную мяту, паприку и свежемолотый чёрный перец, влейте оливковое масло и бальзамический уксус, перемешайте венчиком.
-
Шаг 4
Выложите в миску с масляной смесью отваренный картофель, сосиски и помидоры, аккуратно перемешайте лопаткой. Дольки картофеля и кусочки сосисок должны покрыться смесью со всех сторон.
-
Шаг 5
Распределите картофель с сосисками по форме и запекайте на среднем уровне духовки 10–15 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна входить в дольки без усилия.
-
Шаг 6
Отделите листья базилика от стеблей и измельчите, зелёный лук мелко нарежьте. Посыпьте картофель с сосисками тёртым пармезаном и зеленью, разложите по тарелкам и сразу подавайте.
Советы
Молочные сосиски можно заменить на куриные, свиные или домашние — время запекания не меняется, но ориентируйтесь на готовность картофеля. Пармезан подойдёт и другой твёрдый сыр, например гранa падано или выдержанная чеддер. Сушёную мяту легко заменить на орегано или тимьян, а бальзамический уксус — на половину чайной ложки лимонного сока.
Подавайте блюдо горячим, прямо из формы, дополнив свежим салатом или маринованными овощами. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше двух суток и разогревайте в духовке при 180 °C или на сковороде — в микроволновке картофель размягчается.
