Оливье с копчёным окороком и зелёным яблоком

Оливье с копчёным окороком и зелёным яблоком

Знакомый салат в новой редакции: вместо варёной колбасы — карбонад и копчёный окорок, а свежее зелёное яблоко добавляет сочную кислинку.

Готовить его удобно к праздничному столу и для большой компании: порция получается внушительная, а собирается салат быстро, если овощи и яйца сварить заранее.

Главное внимание уделите картофелю — он должен остаться плотным, иначе салат превратится в кашу. Яблоко нарезайте в последний момент, чтобы оно не потемнело.

Время30 мин
Порций6
Сложностьпростой

Ингредиенты на 6 порций

  • морковь2 шт.
  • картофель4 шт.
  • маринованный огурцы6 шт.
  • зелёный горошек400 г
  • карбонад300 г
  • копченый свиной окорок2 шт.
  • яйцо3 шт.
  • майонез100 г
  • оливковое масло4 ст.л.

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте карбонад и два кусочка копчёного окорока кубиками. Окорок можно порубить мельче — так его вкус распределится по салату равномернее. Сложите мясо в большую тарелку или миску, где будете собирать блюдо.

    Салат оливье с копчёным окороком, карбонадом и зелёным яблоком — шаг 1
  2. Шаг 2

    Маринованные огурцы нарежьте такими же кубиками и отправьте к мясу. Если огурцы очень сочные, слегка отожмите их, чтобы лишняя жидкость не разбавила майонез.

    Салат оливье с копчёным окороком, карбонадом и зелёным яблоком — шаг 2
  3. Шаг 3

    Так же нарежьте отварную морковь, яйца и отварной картофель. Картофель важно не переварить: он должен держать форму, а не разваливаться.

    Салат оливье с копчёным окороком, карбонадом и зелёным яблоком — шаг 3
  4. Шаг 4

    Зелёное яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками, как остальные продукты. Добавьте его в миску, высыпьте зелёный горошек, положите майонез и влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу, всё тщательно перемешайте.

    Салат оливье с копчёным окороком, карбонадом и зелёным яблоком — шаг 4
  5. Шаг 5

    Салат готов. Двух новых ингредиентов хватило, чтобы привычный оливье зазвучал по-другому. Приятного аппетита.

    Салат оливье с копчёным окороком, карбонадом и зелёным яблоком — шаг 5

Советы

Карбонад можно заменить отварной куриной грудкой или говядиной, а копчёный окорок — копчёной грудинкой или бужениной. Вместо маринованных огурцов подойдут корнишоны, а свежий горошек — только после короткой варки.

Подавайте салат охлаждённым, выложив горкой в салатник и украсив веточкой зелени. Храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток: яблоко и огурцы со временем дают сок.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх