Салат из крабового мяса с яблочной заправкой
Свежий салат из крабового мяса с пекинской капустой и заправкой из взбитых яблок с чесноком. Готовится быстро, а выглядит нарядно.
Подавайте его сразу после сборки — как лёгкое блюдо на ужин или на праздничный стол. Особенно хорош он в конце лета и осенью, когда яблоки сочные и ароматные.
Главное здесь — заправка: от сорта яблок зависит вкус всего салата. Кислые дадут свежую остроту, сладкие сделают блюдо мягче. Яблоки для украшения берите плотные, чтобы кружочки держали форму.
Ингредиенты на 4 порции
- крабовое мясо400 г
- капуста пекинская — 0,5 кочана
- яблоки — 2-3шт.
- оливковое масло4 ст. л.
- зеленый лук4 ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- лимонный сок2 ст. л.
- чеснок1 зубчик
- яблочный уксус1 ст. л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Подготовьте всё заранее: крабовое мясо, пекинскую капусту, яблоки, зелёный лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус отмерьте по списку, соль и перец поставьте рядом.
-
Шаг 2
Два небольших яблока очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Чеснок очистите и раздавите. Взбейте яблоки, чеснок и оливковое масло в однородное пюре, посолите и поперчите по вкусу, влейте яблочный уксус и перемешайте.
-
Шаг 3
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, зелёный лук мелко нарежьте, крабовое мясо разберите на небольшие куски.
-
Шаг 4
Соедините крабовое мясо с капустой и луком, добавьте яблочную заправку и аккуратно перемешайте.
-
Шаг 5
Одно крупное яблоко нарежьте кружочками и удалите сердцевину, сбрызните лимонным соком. На тарелку положите один кружок, выложите на него 1,5 ст. л. салата, накройте вторым кружком, снова разложите салат и накройте третьим. Соберите так все порции и сразу подайте к столу.
Советы
Крабовое мясо можно заменить крабовыми палочками — их понадобится столько же. Пекинскую капусту заменит молодой салат или тонко нашинкованная белокочанная. Вместо яблочного уксуса подойдёт винный или немного лимонного сока.
Храните салат в закрытой посуде в холодильнике не дольше нескольких часов: капуста быстро даёт сок. Заправку можно взбить заранее и держать отдельно до самой подачи. Собранные порции с яблочными кружками не храните — подавайте их сразу.
