Dietetyczne napoje gazowane szkodzą i przynoszą korzyści. Napoje dietetyczne utrudniają odchudzanie
TLDR:
Cukier jest zły. Jego nadmierne spożycie zwiększa ryzyko otyłości, wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca, a nawet choroba Alzheimera. A sposób, w jaki ją otrzymujesz, nie jest tak ważny – w sokach, świeżych sokach, napojach gazowanych, miodach czy funtach winogron – ile wynosi jego dzienna ilość, którą WHO zaleca ograniczenie do 5-10% kalorii (czyli do 25-50 g cukru dziennie) , w oparciu o normę 2000 kcal / dzień, jednak WHO wyklucza owoce z tego ograniczenia, z czym nie mogę się zgodzić). Dla porównania puszka Pepsi o pojemności 0,33 l zawiera 41 g cukru:
Na tej podstawie wielu uważa, że napój dietetyczny- czyli ze słodzikami zamiast cukru - jest znacznie mniej szkodliwy dla zdrowia. Ale czy tak jest? Co więcej, czy może być? jeszcze bardziej szkodliwe powszechne – czyli związane z jeszcze większym ryzykiem cukrzycy, udarów i demencji? Nie jestem jeszcze gotowy odpowiedzieć na to pytanie z pełnym przekonaniem twierdzącym, ale jest wiele powodów do myślenia.
Co? Po pierwsze, duża liczba badania wykazujące korelację pomiędzy spożywaniem napojów zawierających substancje słodzące (SS) a zwiększonym ryzykiem rozwoju różne choroby. I choć korelacja nie oznacza jeszcze obecności związku przyczynowego, może wskazywać na możliwość jego istnienia.
Po drugie, istnieją dowody na to, że słodziki powodują uwalnianie insuliny proporcjonalne do cukru. I po trzecie, obserwacja, że nawet zapach czy smak jedzenia może skrócić życie modelowych zwierząt – to znaczy, jeśli Twój organizm nawet pomyślęże zjadłeś dużo kalorii, to może odpowiednio się zachowywać (na przykład przyspieszając twoje starzenie się - zwłaszcza jeśli jesteś Drosophila).
Początkowo byłem dość sceptycznie nastawiony do potencjalnego związku między SD a zwiększonym ryzykiem udarów lub demencji. Wydawałoby się, cóż może być w nich tak złego? Dawki substancja aktywna znikome, toksyczne lub poważne skutki uboczne nieobecny, co zostało wielokrotnie udowodnione. I robią dobrą robotę - pomagają ludziom unikać cukru.
Dlaczego glukoza jest niebezpieczna, pomyślałem? Fakt, że jego nadmierne spożycie powoduje insulinooporność i cukrzycę. Tak, i inne negatywne skutki jej stosowania, w tym przyspieszenie starzenia, są również związane z insuliną i jej kaskadą sygnalizacyjną, aw ogromnej większości organizmów - od drożdży po ludzi. Ale im głębiej zagłębiałem się w ten temat, tym bardziej zaczynałem podejrzewać, że korzyści z zastąpienia glukozy S3 mogą być iluzoryczne. Podejrzenia wzmocniły się, gdy natknąłem się na jedno badanie pokazujące, że C3, podobnie jak glukoza, powoduje gwałtowny wzrost insuliny. Wykres pokazuje, że ich reakcje na insulinę są podobne:
A insulinogenność w SZ jest jeszcze wyższa:
Co indeks insulinogenny? Z grubsza mówiąc, jest to wskaźnik lotności twojej insuliny i pośrednio skuteczności trzustki. Im jest wyższy, tym więcej insuliny wzrasta na jednostkę wzrostu stężenia glukozy we krwi.
W powyższym opracowaniu piszą o nim:
Po 60 minutach po obiedzie wystąpiła istotna różnica we wskaźniku insulinogennym (obliczonym przez podzielenie wzrostu poziomu insuliny w osoczu powyżej wartości wyjściowej przez wzrost stężenia glukozy w osoczu – czyli Δ insuliny / Δ glukozy w ciągu 30 minut) między aspartamem a sacharozą grupy (p<0,05, см. Рисунок 4). Других различий между группами не наблюдалось
Kiedy ludzie otrzymują mniej glukozy/węglowodanów, ich odpowiedź na insulinę również powinna być mniejsza. Takie jest znaczenie wskaźnika insulinogenności. W tym badaniu wszystkie trzy grupy były w identycznych warunkach: uczestnicy przybyli do ośrodka rano, na czczo, po co najmniej 12 godzinach bez jedzenia. Wszyscy jedli to samo jedzenie, z mniej więcej takim samym bilansem BJU między grupami, z wyjątkiem różnicy w cukrze i SZ (cukier zapewniał dodatkowe 200 kcal). Zaalarmowało mnie to, że jeśli ludzie otrzymują mniej kalorii i glukozy, a ich reakcja na insulinę jest taka sama lub nawet wyższa niż tych, którzy otrzymali więcej kalorii, nie jest to dobre. W końcu insulina opór- to stan, w którym, aby obniżyć ten sam poziom glukozy we krwi, potrzebny jest wyższy poziom insuliny:
U osoby opornej na insulinę normalny poziom insuliny nie ma pożądanego wpływu na poziom glukozy we krwi. Podczas wyrównawczej fazy insulinooporności poziom insuliny jest wyższy, a poziom glukozy we krwi jest nadal utrzymywany. Jeśli kompensacyjne wydzielanie insuliny zawodzi, stężenie glukozy na czczo lub po posiłku wzrasta. W końcu, jeśli poziom glukozy pozostaje podwyższony przez cały dzień, wzrasta insulinooporność, zanika kompensacyjne wydzielanie insuliny i pojawia się cukrzyca typu 2 lub utajona cukrzyca autoimmunologiczna.
…
Obecność insuliny prowadzi do pewnej insulinooporności; za każdym razem, gdy komórka jest wystawiona na działanie insuliny, ilość GLUT4 (receptor glukozy typu 4) na błonie komórkowej nieco się zmniejsza. W obecności wyższych niż normalnie poziomów insuliny (zwykle spowodowanych insulinoopornością), ta regulacja w dół działa jak rodzaj pozytywnego sprzężenia zwrotnego, zwiększając zapotrzebowanie na insulinę.
Ciekawe, że w powyższym badaniu aspartam (jeden z najpopularniejszych SZ) nie wywoływał uwalniania insuliny przez komórki trzustki i bardzo skromnie zwiększał insulinogenność, w przeciwieństwie do badania, z którego wykresów cytowałem wcześniej. Cóż, może ma jakiś dodatkowy molekularny mechanizm indukcji insuliny – na przykład poprzez swoje metabolity (w końcu aspartam jest dipeptydem, który w żołądku szybko rozkłada się na składowe aminokwasy). Co więcej, istnieją dowody na to, że aspartam w ogóle nie dostaje się do krwi, ponieważ jest całkowicie rozkładany w żołądku (nie mylić aspartamu M z jego metabolitem, aminokwasem asparaginianem T):
Dlatego eksperymenty komórkowe z samym aspartamem, a nie jego metabolitami, mogą być w ogóle nieważne.
No dobrze, przyznajmy, że nie ma pełnej jasności co do molekularnych mechanizmów uwalniania insuliny i różnych SZ i odłóżmy je na bok. A co z korelacją między spożyciem SS a różnymi chorobami? Wiele pobudek. Na przykład oto ogromna metaanaliza dziesiątek różnych badań, z których wiele wskazuje na korelację między SD a cukrzycą, ale naukowcy nie odważają się podać jednoznacznych wniosków.
Ale autorzy ostatniej sensacyjnej pracy, która ujawniła korelację między spożywaniem napojów z SD a zwiększonym ryzykiem udarów i demencji, byli znacznie odważniejsi. Twierdzą, że długoterminowe dzienne spożycie co najmniej jednego napoju DS koreluje z prawie potroić zwiększone ryzyko tych chorób:
Po dostosowaniu ze względu na wiek, płeć, wykształcenie (w celu analizy demencji), spożycie kalorii, jakość diety, aktywność fizyczną, palenie tytoniu, wyższe niedawne i wyższe skumulowane spożycie sztucznie słodzonych napojów bezalkoholowych wiązało się ze zwiększonym ryzykiem udaru niedokrwiennego, demencji z wszystkich przyczyn i choroba Alzheimera. W porównaniu ze spożyciem 0 drinków tygodniowo (ryzyko podstawowe), współczynniki ryzyka dla wysokiego skumulowanego spożycia takich napojów wyniosły 2,96 (95% CI, 1,26-6,97) dla udaru niedokrwiennego i 2,89 (95% przedział ufności, 1,18-7,07) dla Choroba Alzheimera. Napoje słodzone cukrem nie są związane ze zwiększonym ryzykiem udaru lub demencji.
Oto bardzo interesujący wykres stamtąd. Panel A przedstawia ryzyko udarów, panel B - otępienie; zielone krzywe to grupa, która nie spożywała napojów z SZ, a niebieskie krzywe to grupa, która spożywała je raz dziennie lub częściej:
Jednocześnie autorzy niniejszego badania zastrzegają, że włączenie do modelu stanu cukrzycowego pacjentów obniżyło trafność predykcyjną spożycia napojów dla ryzyka otępienia, co nie jest dla mnie zaskakujące, ponieważ korelacja między cukrzycą a otępieniem od dawna i powyżej wspomniałem o korelacji między SD a cukrzycą.
Chociaż nie zaszkodzi wspomnieć o tym ponownie. W tym badaniu na Harvardzie stwierdzono, że spożycie ponad 4,5 zawiera cukier napoje tygodniowo zwiększały ryzyko cukrzycy o 25%, a samo spożycie napojów ze słodzikami zwiększyło to ryzyko aż o 91%:
Podobne obserwacje zostały opisane w tym badaniu w Teksasie: spożywanie więcej niż jednego „dietetycznego” napoju dziennie było skorelowane z 67% wzrostem ryzyka cukrzycy.
Najbezpieczniej więc wydaje się pić Narzan. Chociaż o gazie w napojach, są też dość dziwne dane eksperymentalne od Palestyńczyków z Ramallah (można żartować z tego, że w Palestynie podobno są przerwy w wodzie niegazowanej). Palestyńczycy wykazali, że poziom greliny („hormonu głodu”) jest znacznie wyższy po spożyciu napojów gazowanych (nawet wody) niż niegazowanych lub niegazowanych. Lubić ludzi:
Podobnie dla szczurów:
To prawda, że autorzy nie wiedzą, jak się pisze” do woli”, nieco podważa moje zaufanie do ich wniosków. A jeszcze bardziej podważa to inne, włoskie badanie z 2011 roku, w którym naukowcy dostrzegli zupełnie inny związek między sodą a greliną. Z jakiegoś powodu odgazowany duszek dietetyczny skutkował wyższym poziomem greliny niż surowy duszek lub woda:
Swoją drogą, szukając literatury na temat napojów gazowanych, natknąłem się na to, że woda gazowana zwiększa puls:
To prawda, że niewiele się zwiększa, a podobny efekt obserwuje się po zwykłym jedzeniu, ale nadal ciekawe jest to, że nie ma takiego efektu ze zwykłej, niegazowanej wody. W każdym razie, z gazem w napojach, wszystko jest nadal bardzo niejednoznaczne i z jakiegoś powodu w PubMed jest sporo badań dotyczących wpływu nagazowania napojów na organizm. Byłoby wspaniale, gdyby ktoś inny przeprowadził podobne badania Palestyńczykom i zweryfikował ich obserwacje. W końcu takie doświadczenia są warte grosza.
Ale jest więcej niż wystarczająco dużo badań na temat słodzików. I nawet jeśli nie ma jednoznacznego werdyktu, że są jeszcze bardziej Złe niż cukier, nikt nie odważy się znieść, w ramach logiki „zakładu Pascala”, unikałbym ich z drogi – lepiej się pomylić w bezpieczny kierunek.
Zima dobiegła końca, więc gorące lato jest tuż za rogiem. Nawet jeśli teraz trudno w to uwierzyć.
Aby przygotować się do sezonu plażowego, wiele fashionistek i kobiet mody oparło się na różnych dietach. I to jest właściwe podejście, ale problem polega na tym, że zwracamy baczną uwagę na to, czego nie jeść, całkowicie pomijając to, czego nie należy pić. A ta nieuwaga na napoje może w rzeczywistości powstrzymać nas w naszych wysiłkach, aby schudnąć lub ujędrnić nasze mięśnie. Zapytasz dlaczego? Zbyt wielu z nas naiwnie pożera kaloryczne napoje przez cały dzień, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. A w niektórych przypadkach spożycie kalorii z napojów jest znacznie większe niż w rzeczywistości z całej żywności.
Jedna butelka napoju gazowanego zawiera 240 kalorii, co dla osób na diecie odpowiada całej diecie. Zastanów się przez chwilę, że butelka lemoniady może zastąpić cały posiłek. Więc jakich napojów powinieneś unikać podczas swojej misji odchudzania, aby uzyskać gorące ciało na plaży swoich marzeń? Spośród najpopularniejszych napojów można śmiało wymienić 10 napojów, które rujnują najlepsze diety na całym świecie.
Oto one, ci tajni nosiciele dużych kalorii - główni wrogowie smukłej sylwetki:
Kawa mrożona to niezwykle popularny napój, który wydaje się wszystkim smakować.
I nie musisz być modnym gościem z laptopem jabłkowym w lokalnym barze szybkiej obsługi, aby cieszyć się tym pysznym napojem. Mimo całej rosnącej popularności jest to jeden z najbardziej szkodliwych napojów na piękne tłoczone ciało na sezon plażowy. Kawa mrożona jest naładowana cukrem, co jest denerwującym problemem, gdy próbujesz schudnąć.
Jeśli naprawdę potrzebujesz kolejnej dawki kofeiny, po prostu wybierz czarną kawę, ponieważ ma tylko dwie kalorie i nie zawiera cukru ani tłuszczu.
Kawa mrożona zawiera od 200 do 900 kalorii, co na pierwszy rzut oka nie wygląda na duży problem, ale nie jest faktem, że nie zjesz niczego innego. Na diecie lepiej trzymać się zwykłej wody i porannych witamin.
2 przetworzony sok
Większość ludzi automatycznie klasyfikuje sok jako zdrową żywność. Ma to sens, ponieważ sok podobno jest wytwarzany z owoców, które są bardzo dobre dla naszego organizmu. Jednak przetworzony sok ze sklepu spożywczego z pewnością nie ma takich samych zalet, jak owoce w alejce spożywczej tego samego sklepu. Sok przetworzony nie jest produktem naturalnym.
Przetworzone soki są naładowane cukrem i zazwyczaj zawierają tylko 3% samych owoców. Jeśli znajdziesz sok w kartoniku z datą ważności, jest duża szansa, że znalazłeś sok naturalny, chociaż może to być po prostu przestarzały produkt, który w końcu osiągnął swoją datę ważności. Sok o długim okresie przydatności do spożycia wypełniony jest sztucznymi dodatkami, które nie przynoszą korzyści naszemu organizmowi, a dodany cukier przyniesie kalorie, które zostaną zmagazynowane w postaci tłuszczu. Jeśli kochasz sok i chcesz, aby był w 100% zdrowy i naturalny, to jest czas, aby zastanowić się nad inwestycją w sokowirówkę.
Czy możesz przytyć z mleka? Uważa się, że mleko jest dobre dla Ciebie i Twoich kości, ponieważ zawiera dużo wapnia. Chociaż wapń znajduje się również w wielu innych produktach spożywczych, nie ma potrzeby polegać na mleku jako jedynym źródle wapnia. Tak, i tylko wapń można przyjmować jako suplementy diety lub tabletki. Ludzie piją mleko cały czas, a wielu dodaje je nawet do swoich płatków śniadaniowych. Dlaczego więc mleko tak źle wpływa na utratę wagi?
Mleko zawiera dużo tłuszczów nasyconych i nie jest najlepszym rodzajem tłuszczu, jakiego potrzebuje Twój organizm. Mleko zawiera również sporo kalorii: pełne mleko zawiera 103 kalorie na szklankę. Wiele osób decyduje się na mleko odtłuszczone, ale nie jest ono dużo lepsze i też źle smakuje. Twój żołądek może nie być zadowolony z mleka, ponieważ może powodować problemy z trawieniem, co powoduje, że czujesz się ospały. Tak więc w tym przypadku trudno przecenić znaczenie czystej wody.
Nie ma wątpliwości, że napoje dla sportowców świetnie smakują. Najlepiej poczujesz to, jeśli przez dłuższy czas przebywałeś poza klimatyzowanym pomieszczeniem w upale pod promieniami palącego słońca, a gdy wracasz do domu, masz w lodówce chłodny napój sportowy. Ceną przyjemności jest to, że napoje dla sportowców zawierają dużo cukru i sodu, co może powodować wzdęcia i przybierać na wadze. Z 200 kaloriami w butelce napoje dla sportowców mogą zdziałać cuda, jeśli biegasz maraton w gorącym słońcu. Jednak nie przydadzą ci się, jeśli wykonasz tylko 15 minut prac ogrodniczych, takich jak wykopanie kilku łóżek. Więc jeśli nie uprawiasz sportów ekstremalnych, najlepiej trzymać się z daleka od cukru w napojach dla sportowców. A najskuteczniejszym sposobem na ugaszenie pragnienia i uzupełnienie płynów w organizmie w upalny dzień jest wypicie szklanki zimnej wody.
5 Slushies (napoje z kruszonym lodem)
Jeśli na zewnątrz jest upalnie i gorąco, a nie zrobiłeś niczego tak wymagającego fizycznie, możesz ulec pokusie, by ugasić pragnienie breją zamiast napoju sportowego. Te słodkie napoje wypełnione drobnym lodem będą miały jeszcze gorszy efekt w porównaniu z napojami sportowymi. Aby otrzymać dawkę 200 kalorii, trzeba wypić 800 ml napojów dla sportowców, ale wystarczy 350 ml błota pośniegowego.
Slushie składają się z 2 głównych składników: drobno pokruszonego lodu i cukru. Jeśli kupisz szklankę wody z drobno pokruszonym lodem, jest mało prawdopodobne, aby taki napój wydawał ci się bardzo smaczny. Błoto pośniegowe staje się błotem pośniegowym tylko wtedy, gdy dodasz więcej cukru i aromatów. Napój staje się smaczny, ale istnieją uzasadnione pytania dotyczące przybierania na wadze. Rezygnacja z kilograma cukru bez wątpienia pomoże ci tego lata dobrze wyglądać i przybliżyć twoją sylwetkę do ideału.
6 napojów energetycznych
Dowiedziawszy się, że kawa mrożona nie jest najlepszym wyborem na ugaszenie pragnienia, prawdopodobnie zastanawiasz się: „Czym mogę ją zastąpić?” A pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl jako akceptowalny zamiennik, są napoje energetyczne, ale powinieneś trzymać się od nich z daleka. Tylko jedna puszka napoju energetycznego zawiera więcej niż trzy łyżki cukru.
Jeśli taka ilość cukru nie odstrasza Cię od napojów energetycznych, powinieneś również wiedzieć, że jako słodzik używają sukralozy i innych alkoholi cukrowych, które są uważane za powodujące cukrzycę, a nawet raka. Cukier może być również szybką ścieżką do otyłości, której właśnie staramy się tutaj uniknąć. Zamiast napoju energetycznego spróbuj orzeźwiającej zielonej herbaty, aby uzyskać naturalny zastrzyk energii, który nie zaszkodzi Twojemu żołądkowi ani nie przytłoczy Cię cukrem.
Czy piwo wpływa na otyłość? Dziś prawie każdy wie, że piwo może być główną przyczyną gromadzenia się tłuszczu w pasie przed pojawieniem się tzw. brzuszka piwnego. Aby uniknąć tego przerażającego wzrostu w środkowej części ciała, wszyscy miłośnicy piany powinni nauczyć się ignorować ten napój. Łatwiej powiedzieć niż zrobić, jeśli często wychodzisz z przyjaciółmi, aby posiedzieć w ulubionym pubie lub barze. W takim przypadku należy przynajmniej upewnić się, że liczba wypitych kubków jest umiarkowana.
Piwo praktycznie nie ma wartości odżywczych. Zawiera tylko ogromną ilość kalorii i węglowodanów. Typowy 350 ml kufel piwa zawiera około 150 kalorii. A większość z nas nie może poprzestać na jednym kubku, więc następuje po nim drugi i trzeci, i tak dalej. Oczywiście są lżejsze piwa, które mają około 60 kalorii w tym samym kubku, ale źle smakują. W każdym razie piwo tylko zniweczy wszystkie twoje wysiłki na rzecz utraty wagi.
8 koktajli (koktajli)
Pierwszym napojem, który przychodzi na myśl, jest koktajl mleczny (który z pewnością pokrzyżuje wszystkie Twoje cele związane z osiągnięciem gorącej sylwetki na plaży). Ale powinieneś również zwrócić uwagę na shake proteinowy. Jeśli nie chodzisz codziennie na siłownię, aby podnieść ciężkie żelazo, koktajle proteinowe nie przyniosą Ci nic poza niechcianymi kilogramami tłuszczu. Kulturyści piją koktajle proteinowe, ponieważ pomagają budować mięśnie podczas określonej ilości ćwiczeń.
A jeśli wybierasz się tylko na spacer po parku, powinieneś pominąć koktajl proteinowy. Ponadto wszystkie te same problemy trawienne, które może powodować mleko, nasilają się tylko po wypiciu koktajlu proteinowego.
9 Napoje gazowane
Podobnie jak piwo, soda nie ma wartości odżywczych. Nawet napoje dietetyczne, które nie zawierają kalorii, zawierają dużo sodu i sztucznych słodzików. Soda jest niesławna w branży napojów, ponieważ przyczynia się do stale rosnącego poziomu otyłości w populacji. Trzeba szczerze powiedzieć, że soda tyje. Możesz nawet uzależnić się od napojów z kofeiną, a wtedy poczujesz nieodpartą potrzebę jeszcze większej dawki, tak jak w przypadku narkomanii.
Picie dużych ilości napojów gazowanych może powodować wiele chorób, ponieważ napoje te osłabiają układ odpornościowy oraz obniżają poziom wapnia i witaminy A w organizmie. Jeśli to nie wystarczy, abyś na dobre zrezygnował z napojów gazowanych, pamiętaj, że napoje gazowane powodują również uczucie głodu, a łatwo możesz zjeść dużą ilość jedzenia zupełnie niepotrzebnie, a tym samym przyjąć dodatkowe kalorie, których jesteś próbując uniknąć. Dlatego jeśli masz paczkę 12 puszek lub butelek schładzających się w lodówce, możesz swobodnie wlewać je do zlewu, aby mieć pewność, że nie ulegniesz pokusie i nie wypijesz całego tego niezdrowego płynu.
10 Kawa
Dlaczego nie możesz pić kawy na diecie? Sama kawa nie ma z tym nic wspólnego. Miłośnicy kawy powinni powstrzymać się od dodawania do tego napoju śmietanki i cukru. Jak już wspomniano jako alternatywa dla kawy mrożonej - najlepsza kawa to kawa czarna. Badania wykazały, że osoby pijące kilka filiżanek kawy (ze śmietanką i cukrem) dziennie mają zwiększone ryzyko zdrowotne związane z wysokim ciśnieniem krwi i nadmiarem insuliny.
Wzrost poziomu insuliny w organizmie będzie oznaczał, że Twoje ciało będzie gromadzić tłuszcz, co prowadzi do dalszego przybierania na wadze. Jeśli jesteś w stanie trzymać się jednej filiżanki czarnej kawy rano, nie będziesz miał żadnych problemów. Im bardziej naturalna jest twoja kawa, tym lepiej.
Wydawałoby się, że napoje gazowane zawierające „0 kalorii” powinny pomóc bezboleśnie zmniejszyć całkowitą liczbę spożywanych dziennie kalorii. Okazało się jednak, że przyczyniają się do przybierania na wadze.
iStock
Jest prawdopodobne, że ludzie, którzy wolą napoje gazowane o niskiej zawartości cukru, myślą, że zmniejszają kalorie i w rezultacie wybierają produkty bogate w cukier, sód i tłuszcz. Tak mówi autor nowego badania, profesor kinezjologii i zdrowia publicznego z University of Illinois w Urbana-Champaign (USA) Ruopeng An.
Badacz przeanalizował dane zebrane przez 10 lat od ponad 22 000 dorosłych, którzy wzięli udział w ankietach w ramach amerykańskiego National Health and Nutrition Examination Program. Wszystkich uczestników poproszono m.in. o zgłoszenie tego, co jedli i pili w ciągu dwóch dni.
Ahn przyjrzał się własnym raportom dotyczącym dziennego spożycia kalorii i porównał tych, którzy wybrali dietę lub napoje bez cukru, z tymi, którzy wybrali napoje słodzone cukrem, herbatę, kawę lub alkohol.
Badacz ustalił, że ponad 90 proc. uczestników ankiety spożywało tzw. pokarmy uznaniowe – pokarmy, które nie należą do jednej z głównych grup i nie są wymagane w diecie. Ich dzienne spożycie dostarczało 482 kalorii.
Ahn obliczył, że większość ludzi, 53 procent, zwykle pije kawę, 43 procent napoje słodzone, 26 herbatę, 22 alkohol i 21 dietetyczne.
Jednak alkohol ma największy udział w całkowitej dziennej liczbie kalorii (384 kalorie), a następnie napoje słodzone (226 kcal), kawa (108 kcal), napoje dietetyczne (69 kcal) i herbata (64 kcal). Jednak porównując te dane z kaloriami całkowitymi, okazało się, że chociaż napoje dietetyczne są niskokaloryczne, ci, którzy je wybierają, spożywają średnio więcej kalorii z pokarmów uznaniowych.
Innymi słowy, osoby pijące napoje dietetyczne czują się uprawnione do jedzenia chipsów lub babeczki. Możliwe jest również, że są zmuszeni do spożywania wysokokalorycznych pokarmów, aby czuć się bardziej usatysfakcjonowani, mówi Ahn. Według innej wersji naukowca ludzie, którzy wybierają napoje dietetyczne, starają się zadośćuczynić za niezdrową dietę.
Badacz doszedł do wniosku, że napoje dietetyczne nie pomagają kontrolować wagi, jeśli ludzie nie zwracają uwagi na ilość i jakość spożywanych pokarmów.
Tymczasem naukowcy z Brytyjskiego Królewskiego Towarzystwa Zdrowia mówią: moda na duże kieliszki do wina doprowadziła do tego, że koneserzy tego napoju zaczęli spożywać więcej kalorii. Zaczęli więc przybierać na wadze, sami tego nie zauważając.
Uważam, że napoje gazowane to jeden z najbardziej szkodliwych i niebezpiecznych elementów współczesnego życia. Dziwi mnie, że wiele osób, zgadzając się z tą opinią, nadal uważa, że wybór „dietetycznej” sody mniej szkodzi ich organizmowi i że można ją pić bez obaw, bo nie ma kalorii. Jednak może mieć również bardzo negatywny wpływ na organizm.
Po pierwsze, efekt neurotoksyczny.
Chociaż sztuczne słodziki, w przeciwieństwie do samego cukru, nie zawierają kalorii, nie są zdrowsze. Soda dietetyczna może zawierać różne sztuczne słodziki, które mają działanie neurotoksyczne. Na przykład aspartam. Aspartam (ester 1-metylowy N-L-alfa-aspartylo-L-fenyloalaniny) jest 200 razy słodszy od cukru i zawiera znikome kalorie. W ludzkim ciele aspartam rozkłada się na fenyloalaninę, kwas asparaginowy i metanol. Metanol to trucizna alkoholu drzewnego, która po podgrzaniu do 30 stopni Celsjusza (a temperatura ciała człowieka wynosi 36,6 stopnia) przekształca się w formaldehyd.
Aspartam jest również ekscytotoksyną, która gromadzi się w mózgu i pobudza komórki nerwowe, co może być nawet śmiertelne.
Po drugie, napoje gazowane mogą powodować bóle głowy.
Innym słodzikiem często stosowanym w napojach gazowanych jest sukraloza. Może powodować różne problemy zdrowotne, w tym bóle głowy.
Uważa się, że ta zmodyfikowana cząsteczka cukru (trichlorogalaktosacharoza) przechodzi przez organizm bez wchłaniania. Ze względu na fakt, że sukraloza jest stosunkowo nowa na rynku, jej długoterminowe działanie nie zostało jeszcze zbadane. Istnieją pewne dowody na to, że może powodować migreny, problemy żołądkowo-jelitowe i problemy z wolem.
Po trzecie, słodkie napoje gazowane wywołują kwasowość w organizmie.
Napoje gazowane zawierają szereg pierwiastków kwasotwórczych. Jest to w zasadzie jeden z najbardziej kwaśnych pokarmów spożywanych przez ludzi. Zawarty w nich kwas okrada kości i zęby z minerałów, co może prowadzić do osteoporozy i złamań. Ponadto kwas może mieć szereg innych skutków, takich jak wywoływanie stanów zapalnych i niszczenie tkanek. Zwiększona kwasowość organizmu jest kluczem do złego wyglądu i szybkiego starzenia się.
Po czwarte, wraz z sodą otrzymujemy kofeinę i wszelkie negatywne skutki jej stosowania.
Wiele napojów gazowanych zawiera kofeinę, uzależniający sztuczny środek pobudzający. Kofeina bardzo obciąża wątrobę i może ograniczać jej zdolność do oczyszczania i usuwania toksyn z organizmu. Ponadto kofeina może aktywować hormony stresu, prowadząc do ciągłego stresu i przybierania na wadze. Jest to również środek moczopędny, który odwadnia organizm. Kofeiny najlepiej unikać za wszelką cenę, zwłaszcza w napojach gazowanych.
Po piąte, napoje gazowane zwiększają ryzyko otyłości.
Badania wykazały, że chociaż napoje gazowane nie mają kalorii, ich wpływ na insulinę jest podobny do cukru. Najprawdopodobniej wynika to ze złożonej fazy odruchowej odpowiedzi insulinowej w mózgu. Kiedy smakujesz słodki smak napoju gazowanego, twoje ciało myśli, że to cukier, a trzustka wydziela insulinę, tak jak prawdziwy cukier.
Według wielu badań picie napojów gazowanych może zwiększać ryzyko otyłości i/lub przeszkadzać w utracie wagi.
Po szóste, pijąc napoje gazowane, zwiększamy toksyczne obciążenie organizmu.
Soda dietetyczna ma niską zawartość naturalnych składników. Na przykład oto, co można znaleźć w jego składzie:
Woda gazowana,
sztuczny barwnik,
kwas ortofosforowy,
cytrynianu sodowego,
benzoesan potasu,
Kwas cytrynowy itp.
Brzmi smacznie i zdrowo!
Napoje dietetyczne obciążają wątrobę toksynami i mogą dodawać toksyczne złogi do przewodu pokarmowego.
A jednak moim zdaniem wcale nie są smaczne i nie gaszą pragnienia ... W ogóle szczerze nie rozumiem, dlaczego ludzie je piją?
Doszedłem do wniosku, że napoje dietetyczne (wszystkie napoje bezalkoholowe nazywane są napojami gazowanymi) mogą prowadzić do przybierania na wadze. Przypominam sobie przykład pewnego młodego mężczyzny w wieku 20 lat, niskiego wzrostu, 160 cm wzrostu, który jak większość studentów często pił napoje gazowane, zwłaszcza w przypadku dużego napięcia i stresu. Zanim ukończył studia, miał już nadwagę.
Aby zmniejszyć wagę, młody człowiek zaczął codziennie pić 8 puszek napoju dietetycznego. Dwa lata później przytył kolejne 13,5 kg. Trudno mu było chodzić i wydawało się, że grubość torsu była równa wzrostowi młodego mężczyzny. Młody mężczyzna pił gazowaną wodę i jadł więcej, niż potrzebowało jego ciało. Nadal pije te drinki – wydaje się być od nich uzależniony – i mimo wszelkich starań nie traci ani grama.
Ten paradoks w naszym rozumieniu związku między słodzikiem, który tak naprawdę nie wpływa na spożycie kalorii i przyrost masy ciała, wymaga wyjaśnienia. Poniżej zostaną odtworzone listy Donny Gutkowskiej, która przez lata nie piła nic prócz sody i mimo jej wysiłków systematycznie przybierała na wadze.
W 1850 r. w Ameryce spożywano rocznie 0,4 litra napojów gazowanych na osobę, a w latach 80. wzrosła do 174 litrów.
Roczny raport producentów napojów bezalkoholowych z 1994 r. wykazał, że ich spożycie na osobę wynosi 185,5 litra rocznie. Z tej ilości 28,2 procent to napoje dietetyczne. Tym samym spożycie napojów dietetycznych zaczyna stopniowo spadać.
84 proc. wszystkich spożywanych napojów bezalkoholowych przypada na dwie firmy (Coca-Cola – 48,2 proc. i Pepsi-Cola – 35,8 proc.). Z tych 84 procent tylko 5,5 to napoje bezkofeinowe. Liczby te wyraźnie wskazują, że zdecydowana większość ludzi pije napoje zawierające kofeinę.
Badanie przeprowadzone na kampusie Uniwersytetu Pensylwanii wykazało, że niektórzy studenci piją do 14 puszek dziennie. Jedna dziewczyna wypiła 37 puszek w dwa dni. Wielu przyznało, że nie mogą już żyć bez tych napojów. Jeśli takie osoby zostaną pozbawione dostępu do napojów bezalkoholowych, rozwinie się u nich syndrom odstawienia (podobny do narkomanii). Magazyn Boys Life przeprowadził ankietę wśród swoich czytelników; odkryli, że osiem procent pije osiem lub więcej puszek napoju gazowanego dziennie. Zarządcy jednego z wieców harcerskich dzień po imprezie zebrali 200 000 pustych puszek do recyklingu. Stowarzyszenie Napojów Bezalkoholowych przeprowadziło ankietę wśród amerykańskich szpitali i stwierdziło, że 85 procent z nich uwzględnia napoje bezalkoholowe w swojej codziennej diecie. Badania wykazały, że kofeina uzależnia. Media, aby uspokoić producentów napojów bezalkoholowych, którzy wydają ogromne sumy pieniędzy na reklamę, wymyśliły nową, niezbyt emocjonalną nazwę - "uzależnienie od kofeiny".
Jeśli społeczeństwo zachęca do spożywania napojów gazowanych, zakłada się, że sztuczne napoje mogą zastąpić zapotrzebowanie organizmu na wodę. Zakłada się – po prostu dlatego, że napoje te zawierają wodę – że zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na wodę. Takie założenie jest z gruntu błędne. Rosnące spożycie napojów zawierających kofeinę jest przyczyną wielu problemów zdrowotnych. Błędne przekonanie, że wszystkie płyny mogą w równym stopniu zastąpić wodę, jest główną przyczyną chorób i dolegliwości często związanych z nadwagą. Aby to zrozumieć, musimy pamiętać o kilku prostych zasadach anatomii i fizjologii mózgu, które rządzą jedzeniem i piciem.
Błędne przekonanie, że wszystkie produkowane napoje są w stanie dostarczyć organizmowi wodę bardziej niż z jakiegokolwiek innego powodu, jest odpowiedzialne za dotykające nas choroby. Fizyczna nieatrakcyjność organizmu, spowodowana nadmiarem tkanki tłuszczowej, to dopiero pierwszy etap jego degradacji. Moim zdaniem powodem tego jest zły dobór płynu. Niektóre z tych napojów są bardziej szkodliwe niż inne.
Kofeina, główny składnik większości napojów gazowanych, jest narkotykiem. Jest bardzo uzależniająca ze względu na bezpośredni wpływ na mózg. Wpływa również na nerki i powoduje zwiększoną produkcję moczu. Kofeina ma właściwości moczopędne; fizjologicznie jest substancją odwadniającą. Jest to główny powód, dla którego dana osoba może wypić ogromną ilość napoju i nie upić się. Woda po prostu nie pozostaje w ciele. Wraz z tym ludzie mylą uczucie pragnienia z głodem: wierząc, że wypili już wystarczająco „wody”, są zabierani do jedzenia więcej, niż potrzebuje organizm. Tak więc odwodnienie spowodowane przez napoje gazowane zawierające kofeinę wkrótce doprowadzi do przyrostu masy ciała z powodu przejadania się. A wszystko dlatego, że mylimy pragnienie i głód.
Kofeina jest znana jako napój tonizujący. Stymuluje mózg i ciało, nawet gdy osoba jest wyczerpana, co oznacza, że kofeina wydaje się obniżać próg kontroli zapasów ATP.
Jeśli napoje gazowane zawierają cukier, to niektóre potrzeby mózgu na cukier zostaną zaspokojone. Jeśli kofeina uwalnia energię ATP w celu zwiększenia aktywności, cukier uzupełni zapasy ATP.
Na początku lat 80. na rynku pojawił się nowy produkt, sztuczny słodzik inny niż sacharyna. Aspartam jest 180 razy słodszy od cukru i nie zawiera kalorii. Jest już szeroko rozpowszechniony, odkąd Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła aspartam, uznając jego stosowanie za całkowicie bezpieczne. W dość krótkim czasie aspartam znalazł się w ponad 5000 przepisów.
W przewodzie pokarmowym aspartam przekształca się w dwa aminokwasy – silne stymulanty: asparaginian oraz fenyloalanina, a także alkohol metylowy. Mówi się, że wątroba zamienia alkohol metylowy w nietoksyczną ciecz. Osobiście uważam, że to oświadczenie ma na celu odrzucenie wszelkiego rodzaju protestów przeciwko komercjalizacji „żywności” – przetworzonej żywności – w tym m.in. toksyczny produkt uboczny.
Jeśli kofeina przekształca ATP w AMP, „pozostałość” zmarnowanej energii, asparaginian zamienia rezerwy energii GTP w HMF. Zarówno ATP, jak i HMF są wypalonym paliwem; powodują, że pragnienie i głód uzupełniają utracone „paliwo” w komórkach mózgowych. Innymi słowy, napoje dietetyczne powodują nadużywanie rezerw energetycznych komórek mózgowych.
To, że wypalone paliwo (SNF) powoduje głód, jest znane wszystkim i od dawna. Kofeina silnie uzależnia; osoby, które stale go używają, można z całą pewnością nazwać „kawioholikami”. Tak więc napoje dietetyczne zawierające kofeinę przyczyniają się do pojawienia się nadwagi u osób prowadzących siedzący tryb życia, ponieważ pośrednio stymulują zwiększone przyjmowanie pokarmu z powodu wymuszonego zużycia zasobów energetycznych mózgu. Nie zapominaj, że nie cała wartość energetyczna spożywanych przez nas pokarmów jest wykorzystywana przez mózg. Reszta, jeśli nie jest spożywana przez mięśnie, odkłada się w postaci tłuszczu. Ten przyrost masy ciała to tylko jedna z konsekwencji picia dietetycznych napojów gazowanych.
Najważniejszym odruchem jest reakcja mózgu na słodki smak (w medycynie "reakcja głowicowa"). Odruch zakorzenia się w wyniku ciągłego podrażnienia słodkim smakiem, który z reguły wiąże się z wejściem do organizmu nowej energii. Kiedy słodki smak podrażnia receptory na języku, mózg programuje wątrobę, aby przygotowała się na przyjęcie nowej energii - cukru. Z kolei wątroba przestaje wytwarzać cukier ze swoich zapasów białka i węglowodanów, zamiast tego zaczyna magazynować paliwo metaboliczne krążące we krwi. Jak wykazali Michael G. Tardoff, Mark A. Friedman i inni: reakcja głowowa kieruje aktywność metaboliczną na zużycie rezerw składników odżywczych; paliwo dostępne do konwersji jest wyczerpane, co powoduje apetyt.
Jeśli cukier naprawdę stymuluje odpowiedź, to wątroba reguluje poziom cukru, który dostał się do organizmu. Jeśli jednak słodkiemu smakowi nie towarzyszy podaż składników odżywczych, naturalną konsekwencją jest chęć jedzenia. To wątroba wysyła sygnały i informuje o potrzebie jedzenia. Im bardziej kubki smakowe są podrażnione słodkim smakiem bez spożycia kalorii, tym silniejsza chęć jedzenia.
Wpływ odpowiedzi głowy na słodki smak został obszernie zademonstrowany u zwierząt stosujących sacharynę. Używając aspartamu, kilku naukowców wykazało podobne pragnienie przejadania się u ludzi. Blundel i Hill byli w stanie wykazać, że nieodżywczy substytut cukru – aspartam w roztworze – stymuluje apetyt. Wspomniani naukowcy napisali w raporcie: „Po zażyciu aspartamu badani nadal odczuwali resztkowy głód, w przeciwieństwie do spożycia glukozy. To uczucie jest funkcjonalne, prowadzi do zwiększonego spożycia pokarmu.
Tardoff i Friedman udowodnili, że to przytłaczające pragnienie jedzenia może utrzymywać się do 90 minut po zażyciu sztucznych słodzików, nawet jeśli wszystkie badania krwi wykazują prawidłowe wartości. Ponadto udowodnili, że nawet gdy poziom insuliny we krwi, której wysoka zawartość jest uważana za przyczynę głodu, osiągnie normalny poziom, zwierzęta zjadają ogromne ilości pożywienia. Oznacza to: mózg przez pewien czas zachowuje chęć do jedzenia, gdy kubki smakowe są podrażnione, a cukier nie dostaje się do organizmu. Słodki smak powoduje, że mózg programuje wątrobę, aby gromadziła, a nie zużywała rezerwy.
Zazwyczaj fizjologiczna reakcja na substytuty cukru bez odpowiednich kalorii powoduje, że osoba zastępuje je jedzeniem. To kolejny fizjologiczny powód, dla którego ludzie próbujący schudnąć za pomocą dietetycznych napojów gazowanych cierpią na paradoksalną reakcję organizmu na powtarzające się podrażnienie kubków smakowych substytutami cukru.
Kiedy aspartam i kofeina dostają się do organizmu, wywierają stymulujący wpływ na komórki mózgu, wątroby, nerek, trzustki, gruczołów dokrewnych i tak dalej. Aspartam przekształca się w fenyloalaninę i asparaginian. Oba działają stymulująco na mózg. Połączone działanie kofeiny i aspartamu bardzo szybko ustanowi nowy tryb aktywności mózgu, po prostu dlatego, że są one stale dostępne w większych ilościach niż te, które przyczyniłyby się do zrównoważonej fizjologii.
Większość neuroprzekaźników to wtórne produkty jednego lub drugiego aminokwasu. Jednak asparaginian jest jednym z kilku aminokwasów, które nie są przekształcane w produkt wtórny. Niektóre komórki nerwowe posiadają specjalne receptory dla tych dwóch stymulantów (asparaginianu i glutaminianu), które mają istotny wpływ na funkcjonowanie organizmu.
Stosowanie sztucznego słodzika do fałszywej stymulacji „ośrodków nerwowych” pociąga za sobą poważniejsze konsekwencje niż przybieranie na wadze. Te substancje chemiczne powodują, że organizm działa dokładnie tak, jak dyktuje mu układ nerwowy, który również stymulują. Stosowanie tych substancji bez uświadomienia sobie ich długotrwałego wpływu na organizm – po prostu dlatego, że tak przyjemnie pobudzają kubki smakowe – jest co najmniej krótkowzroczne. Moja wiedza z zakresu mikrobiologii sprawia, że czuję się nieswojo, gdy myślę o tym, jak mocno te substancje stały się częścią naszego życia. Martwię się konsekwencjami ich długotrwałego bezpośredniego kontaktu z mózgiem. Są przeznaczone do innych ważnych, ale zrównoważonych funkcji.
W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że receptory asparaginianowe są obecne w dużych ilościach w niektórych ośrodkach nerwowych, przyczyniając się do stymulacji narządów rodnych i piersi. Stała stymulacja gruczołów sutkowych, przy braku innych czynników związanych z ciążą, może prowadzić do rozwoju raka piersi u kobiet. Hormon prolaktyna może odgrywać ważną rolę w tym procesie. Jednym z najmniej zbadanych powikłań aspartamu jest jego możliwy udział w rozwoju raka mózgu. Po karmieniu szczurów u zwierząt doświadczalnych rozwinął się guz mózgu.
Jako analogię wyobraźmy sobie małą łódź, która przy braku sprzyjającego wiatru musi dotrzeć do miejsca docelowego. Jeśli żeglarz nie pilnuje czasu i pogody, ale oddaje się przyjemnościom i ściga się z wiatrem, zapomni o swoim celu i znajdzie się na nieznanych brzegach. Najprawdopodobniej nie zostanie zbawiony.
Ciało ludzkie jest jak ta łódź. Jeśli zapomnimy o celu i prawach natury, oddając się nadmiernej stymulacji sztucznymi produktami (np. przyprawami), to pod koniec kqhtob w organizmie mogą wystąpić poważne zaburzenia.
Naiwnością jest wierzyć, że można zastąpić naturalną czystą wodę, której potrzebuje organizm, chemikaliami, nawet jeśli są one przyjemne. Niektóre z nich – kofeina, aspartam, sacharyna i alkohol – ze względu na jednostronne działanie na mózg programują organizm w zupełnie nienaturalny sposób. Tak jak mała łódź w ciemności wypłynie na obce brzegi, jeśli żeglarz woli przyjemność od zasad i bezpieczeństwa na morzu, tak używanie tych środków chemicznych będzie miało poważny negatywny wpływ na organizm osoby, która ich nadużywa.
Jak wiadomo, organizm człowieka, który doświadcza niedoboru wody, wysyła najwięcej różne sygnały. Ale potrzebuje tylko wody. Jak powiedziałem, stosowanie sztucznych napojów powoduje znaczne szkody dla organizmu, zwłaszcza jeśli osoba całkowicie zastępuje nimi wodę.
Nie należy zapominać, że kofeina jest powszechnym „zalegalizowanym” narkotykiem. Dzieci szczególnie łatwo uzależniają się od napojów zawierających kofeinę. Stymulowanie organizmu dziecka chemikaliami może zaprogramować dzieci, aby używały silniejszych leków już w wieku szkolnym.
Tak więc długotrwałe stosowanie napojów gazowanych w ogóle, aw szczególności dietetycznych napojów gazowanych, musi być pociągnięte do odpowiedzialności za poważne problemy zdrowotne charakteryzujące współczesne społeczeństwo. Oszpecając własne ciało nadmiarem tkanki tłuszczowej, robisz pierwszy krok w tym kierunku. Jeśli rodzice martwią się o przyszłe zdrowie swoich dzieci, powinni ograniczyć spożywanie niektórych napojów przez młodzież.
Dr Marsha Gutkowski jest konsultantem ds. żywienia. Po przeczytaniu mojej książki przekonała swoją córkę Donnę do zmiany nawyków związanych z piciem. Wyniki zaszokowały zarówno matkę, jak i córkę. Oferuję kopię listu Donny.
kwiecień 1994
Drogi Doktorze Batmanghelidj!
Moja mama poprosiła mnie, żebym do Ciebie napisała i opowiedziała o tym, jak schudłam.. Wiem, że sukcesy byłyby bardziej namacalne, gdybym zastosowała się do Twoich zaleceń i złagodziła apetyt, jednocześnie zwiększając aktywność fizyczną. Jednak dopiero odrzucenie ośmiu puszek Mountain Dew naprawdę zdziałało cud.
W ciągu dziewięciu miesięcy udało mi się zrzucić prawie 16 kg nadwagi. Teraz spokojnie noszę ubrania, w które nie miałam już nadziei „zmieścić się”.. Prawie osiągnęłam pożądaną wagę na nadchodzący ślub. Nawet mój narzeczony przyznaje, że teraz wyglądam dużo lepiej niż pięć lat temu, kiedy się poznaliśmy.
Ten sukces zawdzięczam temu, że wypiłem dużo wody. Gdziekolwiek pojechałem, woda była ze mną zawsze – w pracy, na zakupach, nawet na zwykłych, siedmiogodzinnych podróżach samochodem. Czasami zdarza mi się pić wodę mineralną lub piwo, ale ściśle przestrzegam swojej normy wodnej.
Oto ciekawa rzecz, którą znalazłem: po wypiciu mojej kontyngentu wody nie czuję potrzeby picia mleka, soku, wody mineralnej czy piwa.
Nie mogę się doczekać 1 października – dnia mojego ślubu – kiedy będę mógł przejść do ołtarza, wyglądając lepiej niż kiedykolwiek w ciągu piętnastu lat od ukończenia szkoły średniej. Fajnie byłoby po raz pierwszy w życiu obciążyć nowe prawo jazdy bez rumieńca! Dziękuję za zmniejszenie mnie!!!