Różne kompot owocowy na zimę - prosty przepis ze zdjęciem na litrowy słoik

Lato to chyba najsmaczniejsza pora roku. Ale zaskakująco krótko: zanim zdążysz spojrzeć wstecz, to już przeleciało. A co za dużo do zrobienia! Po pierwsze, aby mieć czas na zbieranie jagód, które dojrzewają jedna po drugiej, ugotuj dżem, smaczny i inny, i oczywiście zaopatrz się w kompoty z jagód na zimę. Po prostu nie możesz się bez nich obejść zimą!

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety przygotowania tego napoju. Umiejętnie łącząc różne jagody, zachowując proporcje wody i cukru, możesz przygotować naprawdę smaczny i zdrowy napój. Takie przygotowanie na zimę to chyba najczęstszy sposób utrwalania darów natury. Przecież jagody w kompotach zachowują jak najwięcej wygląd zewnętrzny, smak, kolor i aromat.

Kompot jagodowy można przygotować na dwa sposoby: przez samosterylizację (pasteryzację) lub sterylizację. W pierwszym przypadku czyste jagody wkłada się do osobnych słoików, zalewa ugotowanym syropem i pozostawia do zaparzenia przez 20 minut. Następnie syrop jest spuszczany, ponownie gotowany, a jagody ponownie zalewane. Jeśli syrop jest mętny, możesz go przefiltrować gazą złożoną w kilka warstw. Następnie słoiki są zwijane blaszanymi pokrywkami, odwracane i owijane. W drugim przypadku jagody wylewa się syropem cukrowym, przykrywa pokrywkami i pasteryzuje w wodzie ogrzanej do 80-90ºС. Im delikatniejsze jagody, tym mniej czasu potrzeba na sterylizację. Gotowy produkt jest również zamykany pokrywkami. W zasadzie obie te metody są dobre do zbioru jagód. Ale aby delikatne jagody zachowały swój kształt w jak największym stopniu, nadal lepiej jest poddać je sterylizacji.

Syrop cukrowy przygotowuje się bardzo prosto: odpowiednią ilość wody wlewa się do rondla i podgrzewa. Podczas ogrzewania wlewa się granulowany cukier, miesza z wodą do całkowitego rozpuszczenia i doprowadza do wrzenia. W razie potrzeby odcedź syrop.

Teraz kilka wskazówek, jak odpowiednio przygotować się do zimy. Owoce muszą być świeże, umiarkowanie dojrzałe, bez śladów psucia się i zgnilizny oraz bez śladów szkodników. Po sprawdzeniu jagód pod kątem jakości należy je dokładnie umyć. Następnie musisz usunąć łodygi i pędzle. Tak przygotowane jagody można umieścić w czystych słoikach wysterylizowanych na parze lub w piekarniku. Aby jagody leżały mocniej, poklep słoik dłonią lub delikatnie (bardzo delikatnie) postukaj nim o stół. Następnie słoiki wypełnione jagodami zalewa się syropem cukrowym, do którego notabene można dodać do smaku różne przyprawy: goździki, wanilię czy cynamon. Co więcej, twoje działania będą się rozwijać w zależności od wybranej metody zbierania kompotu z jagód na zimę.

I ostatnia rzecz: aby cała twoja praca nie poszła na marne, wybierz okładki na puste miejsca w najbardziej ostrożny sposób. Lepiej kupować je w sklepie, jest to bardziej niezawodne. Przede wszystkim zwróć szczególną uwagę na wygląd pokrywek, powinny one być równe, bez wszelkiego rodzaju uszkodzeń, o gładkiej powierzchni i gumkach, które ściśle przylegają do krawędzi pokrywki. Sprawdzenie jakości pokrywki w domu jest proste: w tym celu umieść ją równomiernie na szyjce słoika i połóż dłoń na wierzchu. Jeśli pokrywka wyskoczy, jest uszkodzona. Jeśli położy się ciasno i równomiernie, bez wahania zakup wymaganą liczbę pokrywek i możesz zacząć przygotowywać pyszne i zdrowe kompoty jagodowe na zimę.

Kompot z poziomek

Składniki:
świeże truskawki.
Na syrop:
na 1 litr wody - 200-300 g cukru.

Gotowanie:
Posortuj jagody, napełnij je słoikami o jedną trzecią. Jagody wlać do słoików z wrzącym syropem cukrowym, po 5-7 minutach odcedzić syrop, ponownie zagotować i napełnić nim słoiki do samych krawędzi szyjki, od razu zwinąć, odwrócić słoiki do góry nogami, zawinąć i zostaw to na jeden dzień.

Kompot jeżynowy

Składniki:
jeżyna.
Na syrop:
na 1 litr wody - 3 stosy. Sahara.

Gotowanie:
Tak przygotowane jagody wkładamy do suchych, czystych słoików i zalewamy gorącym syropem. Pasteryzacja: puszki 0,5 litra w 85ºC - 15 minut, puszki 1 litra - 20 minut. Następnie zwiń blaszanymi pokrywkami i odłóż szyjkę, aż całkowicie ostygnie.

Kompot jagodowy

Składniki:
Borówka amerykańska.
Na syrop:
1 litr wody
800 g cukru.

Gotowanie:
Posortuj jagody, przenieś je do durszlaka i dobrze spłucz, opuszczając durszlak z jagodami do zimnej wody. Następnie wlej jagody do słoików (liczba jagód w słoiku zależy od Ciebie, wiele jagód zasypia do ramion) i wlej gorący syrop cukrowy bez dodawania 2 cm do krawędzi szyjki. Sterylizować w 90ºC: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut, 3 l - 25 minut.

Kompot z czerwonej porzeczki we własnym soku

Składniki:
Czerwone porzeczki.
Na syrop:
1 litr soku z czerwonej porzeczki,
400-600 g cukru.

Gotowanie:
Przygotuj sok z dojrzałych czerwonych porzeczek. Podgrzej to. Dodaj cukier, zagotuj, gotuj przez kilka minut, usuń piankę i wlej jagody do słoików z tym syropem. Następnie sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. W ten sam sposób możesz ugotować truskawki w soku z czerwonej porzeczki, tylko czas sterylizacji należy wydłużyć o 5 minut.

Kompot z czarnej i czerwonej porzeczki

Składniki:
czarna porzeczka,
Porzeczki czerwone,
200 g cukru na 1 litrowy słoik,
przyprawy (na 3 litry wody):
6-7 goździków,
½ łyżeczki Gałka muszkatołowa,
½ łyżeczki cynamon.

Gotowanie:
Porzeczki opłucz, osusz, pozwól wodzie spłynąć i przesortuj. Przygotuj słoiki i włóż każdą czerwoną porzeczkę (nieco mniej niż ⅔ objętości). Ułóż czarną porzeczkę w następnej warstwie. Jagody zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę. Następnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier (200 g na 1 litr objętości) oraz przyprawy i zagotuj. Wlać jagody powstałym pikantnym syropem, zrolować przygotowanymi wysterylizowanymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Kompot wiśniowy

Składniki:
wiśnia,
1 stos cukier na 3 litrowy słoik.

Gotowanie:
Posortuj wiśnie, umyj. Przygotuj słoiki i pokrywki. Wlej ⅓ jagód i 1 szklankę cukru do każdego 3 litrowego słoika. Wiśnie zalać wrzątkiem, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i zrolować. Każdy słoik obrócić kilka razy, aby rozpuścić cukier. Następnie dobrze zawiń słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot truskawkowo-wiśniowy

Składniki:
1,5 kg truskawek,
1,5 kg wiśni
1 litr wody
700 g cukru.

Gotowanie:
Wybierz dojrzałe, jędrne truskawki, szybko je opłucz i przesortuj. Obierz wiśnie z szypułek i też je umyj. Jagody układamy warstwami w przygotowanych czystych słoikach, na przemian warstwę truskawek z warstwą wiśni, jagody napełniamy schłodzonym syropem i sterylizujemy słoiki przez 6 minut od momentu zagotowania wody lub pasteryzujemy w temperaturze 80ºС przez 25 minut.

Kompot z wiśni i czarnej porzeczki

Składniki:
wiśnie 1,5 kg,
1,5 kg czarnej porzeczki,
1 litr wody
700 g cukru.

Gotowanie:
Posortuj jagody, obierz je z szypułek, umyj, włóż do jakiegoś naczynia, zalej gorącym syropem cukrowym i odstaw na 15 minut. Następnie włóż jagody do przygotowanych słoików, zalej schłodzonym syropem i pasteryzuj przez 20 minut w temperaturze 70ºС.

Kompot z aronii i malin

Składniki:
700 g jagód aronii,
400 g malin.
Na syrop:
1 litr wody
450 g cukru.

Gotowanie:
Jagody aronii dobrze umyć i sparzyć przez 1-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zalać wodą z lodem. Posortuj maliny, usuń szypułki i zepsute jagody, włóż je do durszlaka i umyj, delikatnie zanurzając w zimnej wodzie. Przygotowane jagody układamy warstwami w słoikach, od czasu do czasu wstrząsając do zbicia i zalewamy gorącym syropem. Następnie sterylizuj słoiki z jagodami we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 l - 15 minut, słoiki 1 l - 25 minut, słoiki 3 l - 45 minut.

Kompot z jagód i czarnej porzeczki

Składniki:
jagody i czarne porzeczki.
Na syrop:
1 litr wody
1,2 kg cukru.

Gotowanie:
Przygotowane jagody (w proporcji 1:1,5) układamy warstwami w słoikach, zalewamy gorącym syropem i moczymy przez 2-3 godziny. Następnie sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: 1 litrowy słoik - 20 minut.

Kompot truskawkowy bez wody

Składniki:
4 kg truskawek,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Przygotowane jagody włóż do miski emaliowanej, posypując cukrem warstwami i pozostaw na 10 godzin. Po upływie czasu, gdy część soku będzie się wyróżniać, włóż truskawki do słoików wraz z sokiem i sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody w takim kompocie pozostaną nienaruszone.

Pikantny kompot agrestowy

Składniki:
3 kg dojrzałego agrestu.
Na syrop:
1 litr wody
3 stosy. Sahara,
2 goździki,
mielony kardamon i cynamon - do smaku.

Gotowanie:
Agrest posortować, usunąć szypułki, umyć, ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać wrzątkiem. Pozostaw na 5-10 minut. Następnie odcedź wodę do rondla, dodaj cukier, goździki, cynamon i kardamon i gotuj wszystko przez 5 minut na małym ogniu. Następnie pozwól syropowi trochę się zaparzyć. Przecedzić przez gazę, ponownie zagotować i polać agrestem. Słoiki zwinąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami, zawinąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Kompot agrestowo-truskawkowy

Składniki:
2 kg agrestu,
1 kg truskawek.
Na syrop:
1 litr wody
200-700 g cukru.

Gotowanie:
Umyte, dojrzałe, ale dość jędrne agrest nakłuć igłą. Truskawki również powinny być jędrne. Przygotowany agrest i truskawki układamy warstwami w słoikach, zalewamy przygotowanym syropem i sterylizujemy we wrzącej wodzie: słoik 0,5 l - 8 minut, słoik 1 l - 10-12 minut, słoik 3 l - 15 minut.
Możesz też pasteryzować w temperaturze 90ºC odpowiednio przez 15, 20 i 30 minut.

Kompot agrestowy z płatkami róż

Składniki:
agrest,
płatki róż.
Na syrop:
1 litr wody
200-700 g cukru.

Gotowanie:
Dojrzały twardy agrest nakłuć wykałaczką, zanurzyć na 3-5 minut w wodzie ogrzanej do 70ºС. Następnie włóż przygotowane jagody do słoików, na wierzch połóż płatki róż (w ilości 1 łyżki na 1 litr słoika) i napełnij wszystko gorącym syropem. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: słoik 0,5 l - 8 minut, słoik 1 l - 10-12 minut, słoik 3 l - 15 minut. Lub ponownie możesz pasteryzować w temperaturze 90 stopni: odpowiednio 15,20 i 30 minut.

Kompot agrestowo-wiśniowy

Składniki:
1,5 kg agrestu,
1 kg wiśni.
Na syrop:
1 litr wody
2 łyżki stołowe. Sahara.

Gotowanie:
Zbierz jagody, posortuj je, dokładnie umyj i oddziel od szypułek. Agrest nie gotuje się dobrze, więc nakłuj je igłą. Jagody ułożyć warstwami w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach, napełnić syropem i wysterylizować: słoik 1 litrowy - 12 minut, słoik 3 litrowy - 15 minut. Następnie zwiń słoiki z blaszanymi pokrywkami.

Kompot winogron z miodem i przyprawami

Składniki:
3 kg winogron
500 ml octu 3%,
1,5 kg miodu,
1 łyżeczka mielony cynamon,
5 goździków.

Gotowanie:
Umyj duże winogrona, ostrożnie zdejmij z szypułek i włóż do słoików. Ocet, miód, cynamon i goździki dobrze zagotować, usunąć piankę. Zalej winogrona gorącym syropem miodowym, szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i owijając je kocem, pozwól im całkowicie ostygnąć.

Kompot z morwy

Składniki:
1 kg morwy,
1 kg cukru
woda.

Gotowanie:
Posortuj świeże jagody, usuń szypułki, włóż do durszlaka i kilkakrotnie zanurz w garnku z zimną wodą. Następnie zalej jagody przygotowanym zimnym syropem cukrowym, podpal i gotuj przez 20 minut w temperaturze 80ºС. Gotowy kompot wlej do słoików, nie dodając 2-3 cm do góry i zwiń.

Różne kompot „Lato”

Składniki:
500 g wiśni
500 g czarnej porzeczki,
500 g malin,
500 g śliwek
12 stosów. Sahara,
8 litrów wody.

Gotowanie:
Posortuj jagody, oddziel jagody czarnej porzeczki od gałązek, usuń pestki ze śliwek. Przygotowane jagody opłukać pod bieżącą wodą, całość podzielić na 2 części, sparzyć i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Z wody i cukru przygotowujemy syrop i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotowy syrop wlać do słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, zrolować, odwrócić i odstawić do góry nogami na 30 minut.

Mieszany kompot z żurawiną i dereńem

Składniki:
wiśnia,
słodka Wiśnia,
malina,
Truskawka,
truskawka,
czerwona i czarna porzeczka,
agrest,
brusznica,
dereń.
Na syrop:
na 1 litr wody - 1 stos. Sahara.

Gotowanie:
Ostrożnie posortuj i umyj wszystkie jagody przygotowane na kompot i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj syrop i polej nim jagody w słoikach i od razu zwiń pokrywki. Gotowe słoiki odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Możesz pokazać swoją wyobraźnię i przygotować taki kompot z jagód na zimę, że Twoje gospodarstwo domowe już nigdy nie będzie chciało kupować w sklepach żadnych gratisów i coli. Kompot z brokatem zastąpi dla Ciebie wszystkie te gazowane smakołyki!

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Koniecznie zaopatrz się w kompoty na zimę. Napoje te zachowują wszystkie dobroczynne składniki i składniki odżywcze, które są tak niezbędne do utrzymania odporności zimą.

Kompoty mogą być wykonane z dowolnych owoców i jagód.

Możesz również łączyć różne owoce z jagodami.

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących kombinacji składników, niezależnie od użytych komponentów, rezultatem jest smaczny i zdrowy napój.

W poniższych przepisach powiemy Ci więcej o tym, jak zrobić różne kompoty na zimę.

Kompot z jabłek, moreli, brzoskwiń i nektarynek

Czego potrzebujesz do gotowania:

1 kilogram jabłek, moreli, brzoskwiń i nektarynek;
250 gramów cukru;
1000 ml wody.

Jak gotować kompot na zimę:

Napój jabłkowo- winogronowy

Skład kompotu:

Kilogram świeżych jabłek;
Pół kilograma winogron Isabella;
Woda - 2000 ml;
Pół kilo cukru.

Jak zrobić kompot z różnych owoców na zimę:

Na początek płuczemy słoiki na przedmiot ciepłą wodą, oczyszczamy je z brudu i suszymy nie ręcznikiem;
W międzyczasie umyj jabłka z brudu. Jeśli jabłka są małe, nie trzeba ich kroić;
Jabłka rozkładamy na dnie słoików;
Następnie myjemy winogrona i kładziemy je na jabłkach;
Wskazane jest gotowanie pokrywek przez 10 minut;
Wlej wodę do metalowego pojemnika, włóż do ognia, aby się rozgrzać;
Wlej cukier do płynu, mieszaj, aż się rozpuści;
Wymieszaj syrop i zagotuj;
Gorący syrop wlej do słoików z owocami do samej góry i od razu przykryj pokrywki od góry;
Materiał kładziemy na dnie w dużym pojemniku lub montujemy metalowy ruszt, wkładamy słoiki i wlewamy ponad połowę wody do pojemnika;
Umieść na gazie i podgrzej do wrzenia. Sterylizujemy w ten sposób przez około kwadrans;
Wyciągamy pojemnik z patelni, zwijamy;
Przykryj ciepłym płaszczem lub kocem na wierzchu, trzymaj tam, aż ostygnie;
Różne kompoty można pozostawić w piwnicy lub piwnicy do dalszego przechowywania. Można go również umieścić w pomieszczeniu magazynowym.

Krok po kroku Podaruj swojemu mężowi lub dzieciom pyszny placek z cudownymi ażurowymi tartaletkami.

Opis, jak zrobić dżem z bananów. Nawiasem mówiąc, banany są tak wszechstronne, że łączy się je z niemal każdymi owocami, przez co dżem za każdym razem ma inny smak. To wspaniale!

Ten nauczy Cię, jak zrobić dżem truskawkowy na zimę. Tylko nie jedz podczas gotowania, jest pyszny!

Mieszanka jagodowa porzeczek, jagód i malin

Jakie składniki należy przygotować:

Porzeczka - 250 gramów;
Maliny - 250 gramów;
Jagody - 250 gramów;
Półtorej szklanki cukru;
3000 ml wody.

Jak zrobić taki kompot na zimę:

Jagodę należy posortować – usuwamy nadmiar resztek, liści i gałęzi;
Porzeczki z jagodami należy dokładnie umyć i przenieść do durszlaka, aby cała woda była przeszklona;
Banki należy umyć i wysterylizować. Do ich sterylizacji możesz użyć różnych metod. Mogą być sterylizowane parą, w piekarniku lub polewane wrzątkiem;
Wlej wodę do pojemnika i włóż do ognia, aby się rozgrzać;
Do gorącego płynu wsypać cukier granulowany i wymieszać. Ogrzewamy do wrzenia, wyjmujemy z pieca;
W międzyczasie włóż jagodę do wysterylizowanego pojemnika;
Wlej wszystkie składniki gorącym syropem na górę, przykryj pokrywkami na górze;
W dużym pojemniku na dole montujemy ruszt wykonany z drewnianej lub żelaznej podstawy, kładziemy na nim pojemnik z kompotem;
Wlej wodę nieco ponad połowę, przelej do gazu i podgrzej do wrzenia. Sterylizację przeprowadzamy przez 10 minut;
Wyciągamy słoiki, korek z pokrywkami, wkładamy pod ciepły materiał. Trzymaj go tam, aż całkowicie ostygnie;
Kompot należy przechowywać w spiżarni lub w podziemiach.

Gotowanie z wiśni, agrestu i czereśni

Co musisz przygotować:

Wiśnia - 200 gramów;
Kieliszek wiśni;
Agrest - 350 gramów;
szklanka cukru;
1500 ml wody;
3-4 gałązki melisy.

Zacznijmy gotować kompot z różnych jagód na zimę:

Słoiki należy dokładnie spłukać wodą, oczyścić z zanieczyszczeń i odparować parą lub polać gorąca woda;
Jagody i gałązki melisy opłucz zimną wodą. Sortujemy jagodę, usuwamy wszystkie zgniłe i dotknięte składniki, a także oczyszczamy z gruzu, liści i gałęzi;
W słoikach smarujemy wiśnie, czereśnie, agrest i melisę;
Do jagód wlewamy cukier granulowany;
Na gaz kładziemy pojemnik z wodą i podgrzewamy do wrzenia;
Wlej wrzącą wodę do pojemnika ze wszystkimi składnikami;
W dużym pojemniku połóż materiał na dnie. Zakładamy słoiki, wlewamy wodę nieco wyżej niż połowę;
Usuwamy go do ognia, podgrzewamy do wrzenia i sterylizujemy przez kwadrans;
Następnie wyjmujemy pojemnik z kompotem, zakręcamy pokrywkami, owijamy ciepłym futrem. Trzymaj go tam, aż kompot całkowicie ostygnie;
Następnie odkładamy go do przechowywania w ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni lub pod ziemią.

Łączymy gruszki i berberys

Jakie składniki są wymagane:

kilogram gruszek;
Berberys - 1 kilogram lub 4 filiżanki;
Cukier - 700 gramów;
1000 ml wody.

Procedura przygotowania kompotu z różnych gruszek i berberysu na zimę:

Przede wszystkim myjemy gruszki, usuwamy z nich różne zanieczyszczenia;
Gruszki pokroić na dwie części, wyciąć rdzeń z nasionami. Pokrój miąższ na małe kawałki;
Sortujemy również jagody berberysu, usuwamy zepsute i zgniłe jagody, czyścimy wszystkie śmieci, liście, gałęzie;
Myjemy berberys zimną wodą;
Wlej wodę do pojemnika, połóż na kuchence i wlej cukier;
Doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść cały cukier granulowany;
W międzyczasie myjemy pojemnik na kompot i zalewamy gorącą wodą;
Gruszki z jagodami układamy w kilku warstwach w umytych pojemnikach;
Wlej wszystkie składniki gorącym syropem, przykryj pokrywkami na wierzchu;
W dużym rondlu kładziemy ręcznik na dnie, kładziemy słoiki z kompotem i wlewamy wodę do pojemnika aż do ramion słoików;
Wyjmujemy pojemnik z ognia, podgrzewamy do wrzenia. Po ugotowaniu sterylizuj kwadrans;
Następnie wyjmujemy słoiki, zakorkujemy je pokrywkami, kładziemy pod ciepłym kocem, aż ostygną;
Półfabrykaty przechowujemy w podziemiach lub spiżarni.

Różne kompot na zimę bez sterylizacji

Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:

Morele - pół szklanki;
Kieliszek wiśni;
Czerwona porzeczka - ½ szklanki;
Pół szklanki agrestu;
Cukier - półtorej szklanki;
2,5 litra wody.

Jak zrobić napój owocowy z jagód bez sterylizacji na zimę:

Na początek musisz usunąć kości z wiśni, a także usunąć sadzonki;
Rozprowadzamy go razem z porzeczkami w jednej filiżance, napełniamy wodą i spłukujemy;
Z moreli usuwamy pestki i myjemy je razem z agrestem w chłodnej wodzie;
Wszystkie składniki przenosimy do jednej filiżanki;
Słoiki myjemy, oczyszczamy z brudu i parujemy parą lub zalewamy wrzątkiem;
Zasypiamy w słoiku wszystkie jagody;
Podgrzewamy wodę do wrzenia, wlewamy do słoików z jagodami i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia;
Następnie nałóż pokrywki z małymi otworami i wlej wodę na patelnię;
Na piecu kładziemy pojemnik z wodą, podgrzewamy;
Po ugotowaniu wlej cukier i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści;
Gorący syrop wlać do słoików z jagodami, zawinąć pokrywki;
Pamiętaj, aby sprawdzić jakość zwiniętych pokrywek, przechylić słoiki na bok, jeśli płyn nie wyleje się, wszystko jest dobrze skręcone;
Wyjmujemy słoiki pod ciepłą materię i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia;
Różne kompot jagodowy można przechowywać w chłodnym miejscu w piwnicy lub spiżarni.

Niezależnie od wybranego przepisu na kompot na zimę, wszystkie okażą się smaczne i pachnące. Zawartość różnych owoców i jagód sprawi, że napój będzie orzeźwiający i całkiem użyteczny.

Ale witaminy są ważnym warunkiem utrzymania zdrowia i układu odpornościowego zimą. Nie wahaj się, póki masz jeszcze okazję, przygotuj te blanki na zimę!

Przedmowa

Jeśli przygotowałeś się w porę na sezon jesienno-zimowy, to nawet w zimnych porach roku możesz cieszyć się różnorodnością smaku i aromatu owoców. Kompot „Różne” na zimę zadowoli nawet smakoszy.

Różne na zimę - smak lata na Twoim stole

Chyba każda osoba w mroźnej zimie marzy o letnich warzywach i owocach. Możesz poczuć przyjemność smaku różnych owoców i jagód za pomocą kompotu. I chociaż wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak zrobić napój owocowy z jagód, my zaproponujemy Ci kilka opcji na pyszny i aromatyczny napój. Aby to zrobić, potrzebujemy kilku rodzajów owoców i jagód.

Każdy owoc i jagoda ma swoje zalety, a aby lepiej je ujawnić, musisz wiedzieć, jaki smak dają owoce. Jeśli chcesz uzyskać bogaty smak - użyj jabłek, cienkich i wyjątkowych - truskawki i maliny, przyjemne i słodko-tarte - pigwowe, słodkie i pachnące - gruszki, kwaśne - agrest i porzeczki, niezwykłe - rokitnik i mięta.

Możesz sam eksperymentować, ale nie zniechęcaj się, jeśli nie osiągniesz od razu pożądanego rezultatu. Pamiętaj, że dodanie suszonych moreli lub rodzynek, skórki z pomarańczy lub cytryny, laski wanilii lub nasion kardamonu może całkowicie zmienić Twoje wyobrażenie o kompocie. Jeśli znalazłeś już składniki swojego sekretnego napoju, to rozwiąż kwestię utrwalania – w końcu oprócz Ciebie przepis na nowy kompot powinien docenić każdy!

Kompot owocowy na zimę - konserwację przygotowujemy z tajemnicą

Tak więc do pachnącego i niepowtarzalnego kompotu potrzebujemy:

500 gramów pigwy;
400 gramów brzoskwini;
100 gramów winogron;
350 gramów cukru
1 litr wody.

Pigwa zbierana na kompot powinna być dojrzała, jasnożółta, cierpka i słodka. Kroimy na 5-8 części, usuwamy skórkę i nasiona. Lepiej zrobić to ostrym nożem, ponieważ pigwa jest dość trudna do czyszczenia. Wlej osoloną wodę do miski z pigwą (w ilości 1 łyżka stołowa na 2 litry wody)- po to, aby pigwa pokrojona w plasterki nie ciemnieła.

Jeśli chodzi o gotowanie, trzeba go umyć pod bieżącą wodą i gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Jak tylko plastry zmiękną, wyjmujemy pigwę, ale nie wylewamy wody. Brzoskwinie również myjemy i zanurzamy na około 5 minut we wrzącej wodzie. Następnie musisz schłodzić owoce i usunąć skórkę. Nożem najpierw pokrój owoce na dwie części i usuń pestkę, a następnie pokrój połówki na plasterki. Gotową pigwę i brzoskwinię układamy w czystych słoikach i dodajemy wstępnie umyte winogrona.

Stopniowo dodawać cukier do wody z gotowania i ciągle mieszając gotować syrop. Następnie wlej owoce do słoików z powstałym gorącym syropem i przykryj pokrywkami. Następnie wkładamy słoiki do garnka z wodą (temperatura powinna wynosić około 85 stopni). Przy pasteryzacji półlitrowy słoik zajmuje około 15 minut, litrowy 20. Zawijamy go pokrywkami. To wszystko - kompot jest gotowy!

Przypomnijmy, że podczas pasteryzacji większość witamin zostaje zachowana, a temperatura ogrzewania nie osiąga 100 stopni.

Produkty są pasteryzowane przez 15-20 minut, a następnie natychmiast schładzane. Podczas sterylizacji odbywa się obróbka cieplna. Temperatura przekracza 100 stopni, a spędza się znacznie mniej czasu - 7-9 minut, ale witaminy umierają z takiej ekspozycji.

Różne kompoty na zimę - przepisy na konserwację

Bardzo często na stronie pozostają małe jabłka, które są wyrzucane. Tymczasem mogą być bezpiecznie używane do dodawania smaku kompotowi. Śliwki świetnie komponują się z jabłkami. Będziemy potrzebować dwa i pół kilograma małych jabłek, 2 kilogramy śliwek, 700 gramów cukru i półtora litra wody. Śliwkę umyć i usunąć pestki. Kroimy go na kilka części. Następnie umyj jabłka. Aby nie pękły, przebijamy je z różnych stron wykałaczką.

Śliwki i jabłka umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Wlej wodę do rondla - to podstawa syropu. Doprowadź płyn do wrzenia i dodaj cukier. Ciągle mieszaj łyżką aż do ostatecznego rozpuszczenia kryształków. Następnie napełnij słoiki gotowymi owocami syropem cukrowym i przykryj pokrywkami. Przenosimy pojemnik do garnka z gorącą wodą i sterylizujemy półlitrowe słoiki przez około 10 minut, a litrowe przez 20. Następnie nie zapomnij zwinąć słoików, odwracając je do góry nogami. Aby ze słoikami i zawartością wszystko było w porządku, owijamy je ciepłymi ubraniami i zostawiamy do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Agrest z porzeczkami, żurawina z jabłkami, maliny z wiśniami – takie opcje kompotów są nie tylko możliwe, ale też naprawdę mają niepowtarzalny smak i aromat. Możesz zmienić smak kompotu ilością jagód, czyniąc go mniej lub bardziej bogatym. Zestaw owoców może być również dowolny. Cóż, oprócz głównych składników możesz dodatkowo użyć cytryny lub pomarańczy - na przykład soku, miąższu lub skórki, cukru waniliowego lub liści mięty. Nie bój się więc tworzyć, a czasem osiągać nieprzewidywalnych rezultatów, zdobywając wspaniałe napoje na zimę!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Używanie kilku rodzajów jagód do gotowania sprawi, że będą one bogatsze i bardziej aromatyczne. Ponadto korzyści płynące z takiego napoju natychmiast się zwiększają, ponieważ maliny, porzeczki i jeżyny doskonale uzupełniają się nie tylko pod względem smaku, ale także pod względem składu witamin.

Czas gotowania wynosi 2 godziny, a ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 1 trzylitrowy słoik kompotu.
Przepis dnia: kompot z różnych jagód na zimę.

Składniki:
- maliny - 100 g;
- jeżyna - 100 g;
- porzeczka - 100 g;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej;
- woda - 2,5 litra.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

1. Najpierw musisz przygotować świeże jagody bez wad. Powinny być na tyle elastyczne, aby w przyszłości nie stracić kształtu. Porzeczki, maliny i jeżyny należy oczyścić z gałązek i kucyków. Maliny i jeżyny włożyć do durszlaka i zalać zimną wodą. Następnie pozostaw na kilka minut do wyschnięcia.

2. Następnie musisz umyć porzeczki. Aby to zrobić, użyj również durszlaka, a gdy jagody wyschną, przenieś je do głębokiej miski. Następnie musisz przygotować słoik i pokrywkę. Sprawdź je bardzo dokładnie pod kątem uszkodzeń. Słoik musi być nienaruszony, bez pęknięć. Pokrywa konserwacyjna musi być wolna od rdzy. W normalnych warunkach gumka ściśle przylega do pokrywy. Jeśli wszystko jest w porządku, słoik i pokrywkę należy dokładnie wypłukać. Najpierw natrzyj je sodą oczyszczoną, a następnie spłucz dużą ilością wody (aby całkowicie zmyć sodę oczyszczoną). Następnie sterylizuj słoik w łaźni parowej przez 15 minut. Gotuj pokrywkę w wodzie przez 10 minut. Połóż słoik i pokrywkę na czystym ręczniku kuchennym do wyschnięcia. Umieść jagody w przygotowanym czystym słoiku. Muszą zajmować co najmniej jedną trzecią objętości słoika. Maksymalna liczba jagód na kompot jagodowy to pół słoika.

3. Zagotuj wodę w rondelku i zalej jagody tak, aby całkowicie je przykryć. Pozostaw słoik przykryty pokrywką do zaparzenia przez 20 minut. Sok z jagód należy wymieszać z wodą.

4. Następnie, używając gumowej pokrywki ze szczeliną, spuść wodę z powrotem do garnka i zagotuj. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gorącym syropem polać jagody w słoiku na brzegi szyi. Użyj klucza konserwującego, aby zwinąć pokrywkę słoika. Odwróć słoik i zawiń go w koc. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.

5. Twój zdrowy i niesamowicie smaczny kompot z różnych jagód jest gotowy. Zimą podawaj go do stołu zamiast soków ze sklepu.

6. Słoik kompotu należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Do tego odpowiednia jest piwnica, piwnica lub spiżarnia. Smacznego!

Przypomnij sobie, kiedy ostatnio gotowaliśmy

I słusznie, bo w zimnych porach stają się niewyczerpanym magazynem składników odżywczych i witamin. Co więcej, ten biznes jest prosty, czasem wręcz fascynujący. Czy kiedykolwiek próbowałeś gotować kompot na zimę? To oczywiście wymaga kreatywnego podejścia, które pozwala przygotować oszałamiająco smaczny i oryginalny napój.

Różne kompot z porzeczek i owoców. Składniki

Porzeczka nie jest bardzo pachnącą jagodą, ponadto smakuje kwaśno. Ale pasuje do każdego owocu. Jest to idealna podstawa do robienia kompotu na zimę. Aby zaparzyć trzylitrowy słoik tego napoju, potrzebne będą następujące produkty:

porzeczki białe i czerwone - jeden kilogram;
czarna porzeczka - jedna mała garść;
śliwka - jeden kawałek;
morela - jeden kawałek;
jabłko (małe) - jeden kawałek;
gruszka - pół jednego owocu;
brzoskwinia - pół jednego owocu;
skórka pomarańczowa - mały kawałek;
cukier - 300 gramów;
goździk - jeden mały pączek.

Gotowanie

Przede wszystkim jagodę należy umyć, posortować i napełnić czystymi, dobrze ugotowanymi na parze słoikami.
Następnie śliwkę, brzoskwinię, morelę przeciąć na pół i usunąć z nich pestki.
Następnie gruszkę i jabłko należy pokroić na cztery części i usunąć z nich rdzeń.
Następnie skórki pomarańczy i owoce należy umieścić w słoikach z porzeczkami, zalać do góry wrzątkiem i parzyć przez kilka minut w gorącej wodzie.
Teraz wodę ze szklanych pojemników należy ostrożnie wlać do dużego rondla, wlać do niego odmierzony cukier, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Następnie ten syrop należy wylać na owoce i jagody.
Następnie słoiki, w których znajduje się nasz kompot na zimę, należy wysterylizować w łaźni wodnej. Czas przetwarzania pojemników zależy od ich objętości:

jeden litr - dziesięć minut;
dwa litry - piętnaście minut;
trzy litry - dwadzieścia minut.

Następnie słoiki można zwinąć ze sterylizowanymi pokrywkami, odwrócić do góry nogami i schłodzić w temperaturze pokojowej.

Więc nasz pierwszy kompot na zimę jest gotowy. Przepisy na wykonanie tego napoju są bardzo różnorodne, więc najciekawsze przed nami.

Asortyment kompotu z jabłkami i jagodami. Składniki

Kompot jabłkowy jest uważany za jeden z najsmaczniejszych. Ponadto ten owoc zawiera duża ilość korzystne pierwiastki śladowe i witaminy. Dlatego przygotowania do zimy są z niej przygotowywane w prawie każdym domu. Jabłka są szczególnie dobre w połączeniu z innymi owocami i jagodami. Jagody będą doskonałym towarzystwem tego popularnego owocu. Aby przygotować tak dobrany kompot na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

kwaśne jabłka - pół kilograma;
świeże jagody - pół kilograma;
miód - półtorej szklanki;
woda - półtora litra.

Jak gotować

Na początek obrane, umyte i pokrojone jabłka, a także przygotowane jagody należy umieścić w czystych słoikach w kilku warstwach.
Następnie surowce owocowe i jagodowe należy zalać syropem z miodu i wody.
Następnie słoiki z kompotem należy szczelnie zamknąć pokrywkami i starannie wysterylizować.
Następnie pojemniki z napojem należy schłodzić i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Schłodzony kompot na zimę doskonale gasi pragnienie. Przepisy na jego przygotowanie powinny znajdować się u każdego kucharza.

Różne kompot z berberysu i gruszki. Składniki

To kolejny sposób na zrobienie zdrowego napoju. Kompot na zimę z gruszki i berberysu zachwyci Cię ciekawym smakiem i niepowtarzalnym aromatem.

Składniki:

gruszki - jeden kilogram;
berberys - jeden kilogram;
cukier - 650 gramów;
woda - jeden litr.

Metoda gotowania

Najpierw gruszki należy umyć, rdzeń, usunąć z nich nasiona i pokroić na kawałki.
Następnie musisz wlać wodę na patelnię, podpalić, rozpuścić w niej cukier i doprowadzić płyn do wrzenia.
Następnie przygotowane berberysy i gruszki układamy w kilku warstwach w czystych słoikach i zalewamy gorącym syropem.
Następnie pojemniki należy sterylizować przez pół godziny, zamykać pokrywkami i odwracać do góry nogami. W tej pozycji kompot powinien stygnąć przez cały dzień.

Teraz wiesz, jak gotować kompot na zimę. Jednak wielu interesuje możliwość przygotowania i przechowywania napoju bez sterylizacji. Jak to zrobić, zostanie omówione poniżej.

Różne kompot jagodowy. Składniki

Nowoczesne gospodynie domowe wolą przygotowywać się na zimę bez dodatkowej obróbki cieplnej. Pozwala to zaoszczędzić składniki odżywcze zawarte w warzywach, jagodach i owocach. Czy jednak słoiki, w których kompot jest przechowywany na zimę bez sterylizacji, będą przechowywane wystarczająco długo? Wielu kucharzy pozytywnie odpowiada na to pytanie. Rozważ przepis zaproponowany przez jednego z nich.

Składniki:

cukier - jeden litr;
woda - jeden litr;
wiśnie, czereśnie, maliny, borówki, truskawki, truskawki, agrest, dereń, porzeczki - w równych proporcjach po jednej garści.

Gotowanie

Przede wszystkim należy zauważyć, że nadal wymagana jest wstępna sterylizacja słoików. Każdy z nich należy najpierw dokładnie umyć, a następnie dokładnie gotować na parze przez dziesięć do piętnastu minut.
Następnie należy zagotować syrop z cukru i wody.
Następnie umyte i posortowane jagody należy ułożyć w słoikach, zalać wrzącym syropem cukrowym i zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami. Aby szklany pojemnik z gorącego płynu nie pękł, syrop należy wlać cienkim strumieniem na ustawioną na wierzchu łyżkę.

Tak więc bez większych kłopotów możesz gotować i przechowywać na zimę kompot. Przepisy bez sterylizacji pozwolą Ci zaoszczędzić cenny czas na przygotowanie tego napoju.

Kompot bez sterylizacji. Algorytm działania

Teraz wiesz, jak zrobić kompot na zimę bez sterylizacji. Aby skonsolidować otrzymane informacje, oferujemy algorytm tworzenia tego pysznego przysmaku.

Surowce owocowe i jagodowe należy umieścić w czystych słoikach i natychmiast zalać wrzątkiem do samej góry.
Następnie należy przykryć naczynia pokrywkami gotowanymi przez kilka sekund.
Następnie przez specjalną pokrywkę z otworami należy spuścić płyn na patelnię, rozpuścić w nim cukier i ponownie zagotować płyn.
Następnie ponownie zalać gorącym syropem owoce i jagody.
Teraz musisz szybko zwinąć słoiki z pokrywkami i odwrócić je do góry nogami. W tej formie należy je pozostawić na jeden dzień, aż do całkowitego ostygnięcia.

W ten sposób możesz gotować kompot z dowolnego kompotu z owoców i jagód na zimę. Przepisy bez sterylizacji mówią, że nie ma potrzeby gotowania ani puszki, ani napoju. Cukru również nie można oszczędzić, jego ilość w żaden sposób nie wpłynie na proces konserwowania.

Jeśli kochasz kompot wiśniowy i planujesz przechowywać go dłużej niż rok, ugotuj go bez pestek. Faktem jest, że w półfabrykatach z nimi z czasem zaczynają gromadzić się szkodliwe substancje, negatywnie wpływając na stan organizmu.
Miękkie jabłka i gruszki mogą być doskonałą bazą do kompotu, jeśli zostaną natychmiast włożone do gotującego się syropu, usunięte z ognia i pozostawione do zaparzenia przez dwadzieścia minut. Następnie podczas gotowania nie będą miękko gotować.
Smak kompotu z jabłek i innych owoców znacznie się poprawi, jeśli dodasz do nich cynamon.
Zanim zamkniesz kompot na zimę kwaśnych owoców i jagód, powinieneś wrzucić do niego szczyptę soli. Pomoże to lepiej smakować.

Wniosek

Korzystając z powyższych zaleceń, możesz ugotować pachnący kompot na zimę. Przepis ze zdjęciem pozwoli Ci opanować przygotowanie tego napoju w ciągu kilku minut. Teraz w długie zimowe wieczory możesz rozkoszować siebie i swoich bliskich tym zdrowym przysmakiem. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł