Jak uzupełnić gotową wątróbkę pysznym sosem. Sos z wątróbki wołowej ze śmietaną

Sos z wątróbek to świetna alternatywa dla gulaszu mięsnego.

Danie dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, ale gotuje się znacznie szybciej.

W pół godziny możesz zrobić pyszny sos ze śmietaną, sosem pomidorowym, warzywnym lub mlecznym.

A może ugotujemy wątróbkę z grzybami? Bez problemu!

W rzeczywistości Wiele opcji sosu a wszystkie wyróżniają się prostotą i nieskomplikowanym przygotowaniem.

Sos Wątróbkowy - Ogólne Zasady Gotowania

Wątroba na sos może być świeża lub mrożona. Produkt należy dokładnie spłukać, oczyścić z błon, ponieważ przeszkadzają one w przenikaniu soków. Następnie wątroba jest cięta. Nie rób zbyt małych kawałków, ponieważ podczas smażenia szybko wyschną, a produkt stanie się twardy. Głównym sekretem soczystej wątróbki jest czas gotowania. Produkt zostanie beznadziejnie uszkodzony, jeśli zostanie prześwietlony.

1. Smażyć warzywa. Zwykle jest to cebula, pomidory, marchew. Możesz użyć wszystkich razem lub tylko jednego.

2. Dodaj kawałki wątroby. Bardzo często przed tym wątroba jest zawijana w mąkę, co pozwala uzyskać chrupiącą skórkę i zagęszcza sos.

3. Dodaj śmietanę, bulion, mleko lub inny płyn określony w przepisie. Umieść przyprawy.

4. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Zwykle ten etap nie przekracza 15 minut.

Gotowy sos doprawione ziołami, na koniec umieść liść laurowy. Wątroba nie lubi dużo soli, więc przyprawę należy dodawać do potrawy z umiarem. Ale sos dobrze komponuje się z różnymi przyprawami. Możesz dodać do niego gotowe mieszanki na mięso lub osobno użyć pieprzu, kolendry, słodkiej papryki. Do produktu dobrze komponują się zioła prowansalskie, które można dodać w trakcie lub na końcu gotowania.

Przepis 1: sos z wątróbki drobiowej

Aby przygotować sos z wątróbek drobiowych według tego przepisu, lepiej jest użyć tłustego mleka powyżej 4%. Można zastąpić niskotłuszczową śmietaną, rozcieńczoną na pół przegotowaną wodą.

500 gramów wątroby;

200 gramów cebuli;

300 gramów mleka;

50 gramów oleju;

20 gramów mąki;

Pieprz, sól, liść laurowy i suszony koperek.

1. Pokrój wątróbkę drobiową na 2-3 kawałki. Zostaw na desce do krojenia.

2. Posyp mąkę na wierzchu, wymieszaj rękami.

3. Rozgrzej olej, opuść wątrobę i smaż przez 2 minuty na złoty kolor.

4. Pokrój cebulę w kostkę, wyślij do wątroby i smaż przez kolejne 2 minuty.

5. Zagotuj mleko w osobnym rondlu.

6. Wlej mleko do wątroby.

7. Posolić naczynie, pieprzyć, przykryć i gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 10 minut. Ogień jest ograniczony do minimum.

8. Otwórz pokrywkę, posyp koperkiem, włóż liść laurowy i wyłącz ogień. Pozostaw sos pod pokrywką na kwadrans.

Przepis 2: Sos z Wątróbek Wołowych Z Pomidorami

Zgodnie z przepisem danie jest przygotowywane ze świeżych pomidorów, ale ten sos wątróbkowy można również zrobić z pomidorów z puszki lub beczki. Smak potrawy będzie jaśniejszy i bogatszy.

500 gramów wątroby;

200 gramów bulionu;

50 gramów oleju;

15 gramów mąki;

1. Podsmaż cebulę pokrojoną w pół pierścienia z masłem.

2. Myjemy wątrobę wołową, usuwamy folie, kroimy w paski i posypujemy mąką. Umieść cebulę na patelni, smaż razem przez 2 minuty.

3. Usuń ogony z pomidorów, pokrój je w małe plasterki. Każdy pomidor na 8 części i wyślij do wątroby. Wszystko razem smażymy. Jeśli używasz pomidorów z puszki, możesz po prostu przekroić je na pół.

4. Zagotuj bulion i wlej go do wątroby.

5. Posolić i pieprzyć naczynie. Odcedź i gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz, około 8 minut.

6. Na koniec do sosu można dodać zieleninę, liść laurowy.

Przepis 3: Sos z wątróbek wieprzowych z grzybami

Przepis na pyszny sos z wątróbek wieprzowych z pieczarkami. Możesz użyć zarówno grzybów świeżych, jak i mrożonych lub z puszki. W tym drugim przypadku bierzemy produkt 2 razy mniej niż wskazano w przepisie.

400 gramów wątroby;

300 gramów grzybów;

200 gramów mleka;

150 gramów kwaśnej śmietany;

1. Pokrój wątrobę w plastry o grubości 1 cm, zalej mlekiem i trzymaj przez 3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij i osusz ręcznikiem.

2. Podsmaż pokrojone pieczarki na oleju, dodaj cebulę. Doprowadzamy prawie do gotowości.

3. Wlej mąkę na talerz, zwiń plastry wątroby i usmaż na drugiej patelni z obu stron.

4. Przesuwamy wątrobę do grzybów.

5. Rozcieńczyć śmietanę szklanką gorącej wody, wymieszać i wysłać na patelnię.

6. Posolić naczynie, pieprzyć, przykryć, dusić 5 minut i gotowe! Dodajemy przyprawy i zioła do smaku, ale nie dużo, żeby nie zabić grzybowego smaku.

Przepis 4: Delikatny sos z wątróbek drobiowych z majonezem

Kolejna wersja sosu z wątróbek drobiowych, tym razem jednak z sosem majonezowym. A dodatek czosnku nadaje potrawie szczególny smak.

500 gramów wątroby;

200 gramów majonezu;

2 ząbki czosnku;

1. Myjemy wątrobę, pozwalamy, aby płyn spłynął. Produkt nie wymaga cięcia.

2. Pokrój cebulę, podsmaż na oleju.

3. Dodaj wątrobę na patelnię, smaż razem. Gdy tylko wątroba zmieni kolor i przestanie krwawić zmniejszamy ogień.

4. Zmiel czosnek, wymieszaj z majonezem i wyślij do głównych składników.

5. Dodaj szklankę gorącej wody. Teraz danie można posolić i popieprzyć.

6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Na koniec można dodać przyprawy, suszone lub świeże zioła.

Przepis 5: Sos z wątróbek drobiowych z cebulą i marchewką

Przepis na lekki sos warzywny z wątróbki na bazie soku pomidorowego. Zamiast tego możesz użyć rozcieńczonej pasty. Sos jest dość płynny, ale w razie potrzeby można dodać trochę mąki, aby go zagęścić.

600 gramów wątroby;

1 słodka papryka;

600 gramów soku pomidorowego;

40 gramów oleju;

1. Rozdrobnij marchewki i posiekaj cebulę, smaż wszystko razem na dużej patelni, aż będzie prawie ugotowane.

2. Wątróbkę myjemy, lekko suszymy i dodajemy do warzyw. Gotujemy razem 5 minut, nie więcej.

3. Pokrój słodką paprykę w drobną kostkę, wrzuć na patelnię.

4. Dodaj sok pomidorowy.

5. Posolić naczynie, można dodać pieprz, posiekany czosnek do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez kolejne 5 minut.

6. Do gotowego naczynia wrzucić liść laurowy, koperek lub natkę pietruszki.

Przepis 6: Gęsty sos z wątróbek wołowych ze śmietaną i serem

Przepis na gęsty sos z wątróbek wołowych, który bardzo dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i gotowanym ryżem. Można użyć dowolnego sera. Okazuje się pyszny zarówno z twardymi odmianami, jak i zwykłymi serami topionymi.

700 gramów wątroby;

30 gramów mąki;

300 gramów kwaśnej śmietany;

150 gramów sera;

1. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smażymy do uzyskania przezroczystości z szybkością oleju wskazaną w przepisie.

2. Pokrój wątrobę wołową na przypadkowe kawałki. Słomki, kostki, patyczki lub plastry. Ale niezbyt duży.

3. Posyp wątrobę mąką i przełóż do cebuli. Smażyć razem, aż na wątróbce pojawi się złota skorupa.

4. Trzy sery i połączyć ze śmietaną. Dodaj 120 gramów gorącej wody do sosu, wymieszaj. Możesz natychmiast posolić i pieprzyć.

5. Wlej śmietanę z serem do smażonej wątroby.

6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut.

7. Pokrój pióra cebuli, wlej na patelnię i wyłącz. Sos pozostawiamy na chwilę na kuchence, podajemy z dodatkiem lub samodzielnie. W miarę stygnięcia sos zgęstnieje jeszcze bardziej.

Przepis 7: Sos z wątroby wieprzowej w multicookerze

Podobnie możesz gotować sos nie tylko z wieprzowiny, ale także z dowolnej innej wątroby. Możesz przygotować jedzenie z wyprzedzeniem, usmażyć, dodać wszystko, czego potrzebujesz i ustawić minutnik.

1 marchewka i cebula;

700 gramów wątroby;

Woda lub bulion.

1. Wlej olej do pojemnika multicooker.

2. Pokrój cebulę, trzy marchewki i wyślij na olej. Gotujemy 10 minut w trybie „smażenia”, ale można też skorzystać z programu pieczenia.

3. Pokrój wątrobę oczyszczoną z folii na prostokąty 1 × 3 cm, zwiń mąkę i wyślij do warzyw. Gotowanie przez kolejne 5 minut.

4. Napełnij wątrobę gorącą wodą, która powinna przykryć jedzenie na 0,5 cm.

5. Sól, pieprz, zamknij i włącz gulasz na 40 minut.

6. Otworzyć, włożyć liść laurowy, suszone zioła, ponownie przykryć i odstawić na ok. 20 min. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Przepis 8: sos z ptysiowej wątróbki

Ten przepis na sos jest łatwy do wykonania. Produkty nie muszą być smażone, mieszane. Danie nie wymaga uwagi, wystarczy wszystko złożyć i odstawić na pół godziny. Do gotowania potrzebny jest głęboki rondel lub kociołek.

700 gramów wątroby;

300 gramów kwaśnej śmietany;

2 pomidory (możesz wziąć 2 łyżki makaronu);

2 ząbki czosnku.

1. Czyścimy i kroimy wszystkie warzywa. Cebula w półpierścieniach, marchewka w paski, a pomidory w kostce lub małych plasterkach. Po prostu posiekaj czosnek.

2. Umyj wątrobę, usuń folie i pokrój w kostkę.

3. Kładziemy cebulę na dnie kotła.

4. Następnie warstwę wątroby, posypać przyprawami, solą.

5. Rozłóż warstwę marchwi, a następnie pomidorów. Warzywa posypać solą i pieprzem.

6. Dodaj szklankę wody i posiekany czosnek do śmietany, wlej do kotła.

7. Przykryj, pozwól mu szybko się zagotować, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw do wyrośnięcia na 25-35 minut, w zależności od rodzaju wątroby. Wątróbka drobiowa gotuje się najszybciej, wieprzowina i wołowina dłużej.

8. Gdy czas się skończy, otwórz kociołek, wymieszaj sos i gotowe! Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli lub innych przypraw, możesz dodać, wymieszać i odstawić sos na kilka minut.

Aby sos był udany, do smażonej wątroby dodaje się tylko ciepłe potrawy. Rosół, mleko, śmietanę należy podgrzać lub rozcieńczyć wrzącą wodą, jeśli przepis wskazuje na dodanie wody.

Wątróbki wieprzowe i wołowe będą bardziej miękkie, jeśli zostaną namoczone w wodzie. Ta sama technika pomoże wątrobie wieprzowej pozbyć się nieodłącznej goryczy. Ale wątróbka drobiowa nie wymaga takiego przygotowania, sama w sobie jest delikatna i przyjemna w smaku.

Aby ułatwić oczyszczenie wątroby z wierzchniej warstwy, produkt można poparzyć wrzącą wodą, a następnie po prostu zeskrobać go nożem.

Wątroba uwielbia tłuszcze, z nimi okazuje się znacznie smaczniejsza i bardziej soczysta. Dlatego nie oszczędzaj oleju podczas gotowania. Wątróbkę można ugotować na smalcu lub usmażyć na niej warzywa na sos.

Jeśli chcesz włożyć koncentrat pomidorowy lub pomidory do sosu, lepiej usmażyć je na innej patelni, a dopiero potem włożyć do dania głównego. Ta technika sprawi, że kolor będzie jaśniejszy, a smak bardziej wyrazisty.

Wątróbka w sosie, jeden z moich ulubionych przepisów! Bardzo lubię wątróbkę i każdą - wołowinę, kurczaka, wieprzowinę. Ogólnie rzecz biorąc, z dań mięsnych najszybciej gotuje się wątroba (w tym wołowa). Dla mnie jest jak różdżka - ratunek, gdy trzeba ugotować coś mięsnego, jednocześnie nie męcząc się zbytnio i żeby było smaczne.

Wcześniej, zanim zacząłem interesować się zbieraniem różnych przepisów i przygotowywaniem z nich potraw, znałem tylko jedno danie z wątróbki – wątróbkę wołową smażoną w śmietanie.

Okazuje się, że dań z wątróbki wieprzowej lub wołowej jest ogromna ilość – pasztety, naleśniki, sałatki, a ile drugich dań! Myślę, że wiele osób wie, że jest nawet placek z wątróbki!

Oczywiście spośród całej gamy dań z wątróbki najczęściej interesują nas tzw. tej sprawy, jak żadna inna pracująca kobieta mnie nie zrozumie). Osobiście dużo pracuję, wcześnie wychodzę z domu i wracam bardzo późno wieczorem.

Przygotowywałem go w ogóle rano przed pracą, że tak powiem, w przerwach, podczas gdy myłem się, ubierałem, malowałem. Oznacza to, że praktycznie nie wymaga stałej obecności przy piecu. A kiedy marchewki i cebule się smażą albo duszona jest wątroba wołowa, Ty możesz jednocześnie zająć się swoimi sprawami.

Zdjęcie gotowego dania z sosem

Gotowanie wątróbki w sosie

Będziesz potrzebować:

wątroba (świeża lub rozmrożona) - 1 kg
cebula (mała) - 2 szt.
marchew (duża) - 1 szt.
mąka - 2 łyżki.
majonez - 2 łyżki.
olej roślinny
czerwona papryka

Przepis:

Oczyść wątrobę z filmu, dróg żółciowych i pokrój w kostkę.
Cebula pokrojona w kostkę.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Podsmaż cebulę na oleju roślinnym na patelni, aż będzie lekko złota.
Następnie dodajemy marchewkę i wszystko razem smażymy.
Dodać przygotowaną wątrobę, posolić, smażyć wszystko razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Następnie dodać mąkę, wymieszać.
Wlać 1-1,5 szklanki wody.
Gotować. Zmniejsz ogień, pieprz, dodaj majonez.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu.
Danie jest gotowe. Jako dodatek - dowolna owsianka, ziemniaki.

Opublikowany w

Proste i sycące danie jest łatwe do przygotowania i podania z ulubionym dodatkiem - gulaszem z wątróbek: wieprzowym, drobiowym, wołowym, z sosem lub sosem.

Oferujemy gulasz z wątróbek drobiowych z sosem, przepis ze zdjęciem krok po kroku pomoże ci go ugotować w 15-20 minut.

Sos w gulaszu okazuje się gęsty, bogaty w smak z przyjemną kwaskowatością. Aby stłumić ostrość pomidora, pod koniec gotowania do sosu dodaje się odrobinę kwaśnej śmietany lub śmietany i szczyptę cukru.

wątróbka drobiowa - 400 gr;
marchewki - 1 średnia;
cebula - 2 małe główki;
olej roślinny - 3 łyżki. l;
sos pomidorowy lub pomidory we własnym soku - 0,5 szklanki;
gęsta śmietana - 2-3 łyżki. łyżki;
sól dla smaku;
czarny pieprz lub papryka - do smaku;
mąka pszenna - 1,5 łyżeczki;
cukier - 1 szczypta;
woda - 0,5 szklanki.

Gotowanie gulaszu z wątróbki drobiowej różni się od innych wersji tego dania. Wątroba jest smażona bardzo szybko, więc najpierw musisz doprowadzić warzywa do miękkości, a następnie dodać wątrobę. W przeciwnym razie albo marchewka pozostanie surowa, albo wątróbka się rozgotuje. Cebulę pokroić w drobną kostkę na sos, marchewkę w krótkie paski.

Umyj wątrobę, usuń resztki żółci i tłuszczu. Pokrój na kawałki średniej wielkości.

W głębokim naczyniu (patelnia, rondel, rondel) rozgrzej olej. Najpierw usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta lub lekko zrumieniona na jasnozłoty kolor. Dodaj marchewki, smaż przez trzy do pięciu minut, aż marchewki wchłoną olej i zmiękną. Ale nie doprowadzamy go do pełnej gotowości.

Układamy wątrobę. Zwiększyć ogień, aby szybciej się usmażyło i odparowało sok. Mieszaj, aby gotować równomiernie.

Gdy wątróbka zmieni kolor, stanie się szara, doprawić mielonym pieprzem lub papryką i posolić do smaku. Smażymy dalej, aż cały sok odparuje. Ogień można włączyć.

Dodaj sos pomidorowy nie wcześniej niż wątróbka jest smażona. Pociemnieje, pojawi się charakterystyczny zapach smażonej wątróbki. Warzywa i wątróbkę wymieszać z pomidorem, smażyć przez około dwie minuty, aby smak pomidora był bardziej intensywny.

Wymieszaj śmietanę z mąką, powinieneś uzyskać gęstą jednorodną masę bez grudek. Rozcieńczamy wodą. Wlać na patelnię z gulaszem, wymieszać i gotować na małym ogniu przez około pięć minut. Próbujemy, dodajemy sól i cukier (w razie potrzeby).

W tym czasie wątroba będzie całkowicie gotowa, sos zgęstnieje, nabierze przyjemnego smaku, stanie się bardzo aromatyczny i apetyczny. Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj trochę wody lub kwaśnej śmietany i podgrzej.

Podawaj gulasz z wątróbek drobiowych z dowolnym dodatkiem. Tradycyjnie przygotowuje się puree ziemniaczane, ale z makaronem, kaszą gryczaną lub gotowanym ryżem będzie nie mniej smaczne. Smacznego!

Przepis 2 krok po kroku: gulasz z wątróbek wołowych

Gulasz z wątróbek to proste danie, a okazuje się bardzo smaczne, a wątróbka jest soczysta i miękka, ale tylko pod warunkiem, że jej nie rozgotujemy.

750-800 g wątroby wołowej (cielęcina i wieprzowina też się nadadzą)
120-150 ml mleka do namoczenia wątroby
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie, opcjonalnie)
1 duża słodka papryka
1 marchewka, dość duża
1,5-2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
80-100 g kwaśnej śmietany
5-6 art. łyżki mąki
1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
sól, pieprz mielony
5 ul. łyżki olej roślinny

Jeszcze raz: wątroba jest miękka, jeśli jej nie rozgotujemy.

Przepis 3: Gulasz z wątróbek wieprzowych (krok po kroku)

Chorwacki gulasz przyrządzany jest z wątróbki wieprzowej ze śmietaną i sosem pomidorowym z winem i przyprawami.

Wątróbka wieprzowa - 450 g
Mleko - 100 ml
Cebula - 4 szt.
Olej roślinny
Czosnek - 1 ząbek
Śmietana - 100 ml
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
lub przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
Białe wino - 3 łyżki. łyżki
Papryka czerwona słodka mielona
Suszone zioła
Zmielony czarny pieprz

Opłucz wątrobę wieprzową, pokrój na małe kawałki.

Wlewać zimne mleko przez 30 minut.

Obierz i drobno posiekaj cebulę.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Rozłóż cebulę.

Podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, 5-7 minut.

Obtoczyć wątrobę w mące.

Dodaj wątrobę do miski z cebulą i smaż na średnim ogniu przez 10 minut.

Sól.

Następnie rozłóż wątrobę i utrzymuj ciepło.

Wymieszaj śmietanę i pastę pomidorową.

Zetrzyj lub drobno posiekaj czosnek.

Wlać łyżkę mąki do tłuszczu, który pozostał po usmażeniu wątroby. Zamieszać.

Wlać mieszaninę kwaśnej śmietany z koncentratem pomidorowym. Dodać czosnek i wymieszać.

Sól, pieprz, doprawić mieloną słodką papryką, przyprawy do smaku. Wlać wino i 50 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, włożyć wątrobę do sosu i trochę zagotować.

Przenieś wątrobę do sosu, gotuj gulasz z wątróbki na małym ogniu pod pokrywką przez 5-7 minut.

Można podawać posypane zielenią i tartym serem.

Przepis 4: gulasz z wątróbek wołowych z sosem

Wątroba wołowa - 700 g
Marchewka - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Por - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 3 łyżki.
Majonez - 3 łyżki.
Woda - 500 ml
Mąka - 3 łyżki.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Przyprawy - do smaku
Olej roślinny

Przygotuj produkty. Opłucz wątrobę, oczyść z filmów.

Pokrój wątrobę w duże kostki i usmaż na oleju roślinnym. Gdy wątroba stanie się miękka, posolić i pieprzyć. Przenieś gotową wątrobę do pojemnika, w którym będziemy gotować gulasz.

Marchewki pokroić w paski.

Cebula - półpierścienie.

Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju. Gotowe warzywa wysyłamy do wątroby.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na suchej patelni na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie paliła.

Następnie dodaj trochę gorącej wody i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Wyślij pastę pomidorową do osobnego pojemnika, wymieszaj majonez. Dodać pół szklanki wody i wymieszać.

Dodaj mieszankę pomidorową na patelnię i szybko wymieszaj. Dodaj przyprawy.

Wlać sos na smażone potrawy i postawić na bardzo wolnym ogniu przez 10 minut.

Pory pokroić w krążki i dodać do gulaszu, wymieszać i zdjąć z ognia.

Gulasz z wątróbki jest gotowy. Smacznego!

Przepis 5: jak gotować gulasz z wątroby

Gulasz z wątróbek wołowych przygotowany według tego przepisu okazuje się zapierający dech w piersiach i niesamowicie zdrowy, dodatkowo na patelni tworzy się lepki i apetyczny sos, który można wykorzystać jako sos. Tak więc, drodzy kucharze, przeczytajcie jak najszybciej przepis i pamiętajcie, jak prawidłowo i szybko ugotować pyszną wątróbkę z duszonymi warzywami.

Wątroba wołowa 800 gramów
Cebula 2 sztuki
Marchewka 1 szt
Papryka słodka 1 sztuka (duża)
Mleko 150 mililitrów
Mąka pszenna 0,5 szklanki
Śmietana 3 łyżki
Pasta pomidorowa 1 łyżka
Czosnek 2-3 ząbki
Olej roślinny 3 łyżki
Suszony tymianek 1 łyżeczka
Zmielony czarny pieprz do smaku
Sól 2 łyżeczki
Przegotowana woda 100-150 mililitrów

Głównym sekretem gotowania wątroby jest pozbycie się nieprzyjemnej goryczy. Bardzo łatwo to zrobić. Ale najpierw podroby należy rozmrozić, pozostawiając je w temperaturze pokojowej, a następnie oczyścić z filmów, naczyń i spłukać zimną wodą z brudu i ewentualnych zakrzepłych skrzepów krwi.

Oczyszczoną wątrobę wycieramy papierowymi ręcznikami i kroimy na małe kawałki, najlepiej w kostkę. Umieść składnik w głębokim talerzu i zalej niewielką ilością mleka krowiego. Pozostaw wątrobę w tej formie na 30-40 minut. To mleko pozbawi go goryczy i sprawi, że będzie nadawał się do jedzenia. W międzyczasie główny składnik się moczy, masz czas na zabranie reszty.

Cebule kroimy na połówki, dzięki czemu łatwiej będzie je obrać. Opłucz warzywo i nóż lodowatą wodą i pokrój połówki na cienkie półpierścienie.

Usuń ząbki czosnku z łuski w taki sam sposób jak cebulę, a następnie posiekaj je nożem, specjalną prasą lub zwykłą tarką. Jednym słowem działaj w sposób, który jest dla ciebie wygodniejszy i znajomy.

Paprykę przekrój na pół, usuń ogon i wytnij rdzeń z nasionami. Opłucz kawałki warzyw wewnątrz i na zewnątrz, usuwając brud i luźne nasiona. Paprykę słodką kroimy w paski lub słupki.

Marchewki obrać z piasku, przylegającej ziemi, usunąć cienką skórkę. Dobrze, opłucz dokładnie warzywo, pocierając je dłonią. Pokrój przygotowane jasnopomarańczowe piękności w kostkę.

Gdy wątroba wystarczająco nasiąknie mlekiem, odcedź je, a kawałki wołowiny ułóż w naczyniu oprószonym mąką i dobrze zroluj.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i umieść na nim półpierścienie cebuli. Smaż je na średnim ogniu przez 5 minut na złoty kolor. Do cebuli dodać obtoczone w mące kawałki wątróbki i cały czas mieszając smażyć jeszcze 4-5 minut. Następnie wrzuć marchewkę i paprykę na patelnię, zalej przegotowaną wodą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Nie musisz dodawać ognia.

Otwórz pokrywkę, wymieszaj wszystkie składniki, dodaj czosnek, sól, przyprawy, suszony tymianek. Łyżka kwaśnej śmietany i koncentratu pomidorowego na wierzchu. Jeśli uznasz, że trzeba dodać trochę więcej wody, zrób to. Ponownie wymieszaj zawartość patelni i ponownie przykryj pokrywką, kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. W tym czasie gulasz z wątróbek wołowych osiągnie pełną gotowość, wystarczy zdjąć go z ognia i zacząć podawać.

Gulasz z wątróbki wołowej jest bardzo wygodny do podania na obiad wraz z dodatkiem gotowanego ryżu, kaszy gryczanej lub ziemniaków. Nie zapomnij obficie polać gotowego dania pozostałym na patelni sosem. Żadne dodatkowe sosy nie są potrzebne. Sam ciesz się zdrowym i smacznym jedzeniem i traktuj swoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Przepis 6: Gulasz z wątróbek drobiowych z sosem

Danie nie jest przygotowywane długo, bo. sama wątróbka drobiowa jest już delikatna i miękka. Jednocześnie wychodzi tak smacznie, że nawet ci, którzy niespecjalnie przepadają za tymi podrobami, z przyjemnością jedzą je z ulubionym dodatkiem. Gulasz to świetny wybór na przepis na wątróbkę, jeśli zastanawiasz się, jak wprowadzić zdrowy produkt do swojej diety. Przygotowujemy więc gulasz z wątróbek drobiowych z sosem, a przepis ze zdjęciem podpowie krok po kroku, jak to zrobić, aby wszystkim bez wyjątku smakowało to danie.

wątróbka drobiowa - 500 gr.,
cebula - 1 szt.,
marchewka - 1 szt.,
czosnek - 2 ząbki,
pomidor - 3 szt.,
zielenie - mała wiązka,
pasta pomidorowa - 3 łyżki,
majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe,
sól dla smaku,
mielony czarny pieprz - szczypta,
olej roślinny - do smażenia.

Umyć wątrobę pod bieżącą wodą, usunąć folię i naczynia. Osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na średnie kawałki.

Marchewki obrać, umyć i pokroić w paski.

Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie.

Obrane ząbki czosnku pokroić w paski. Umyte pomidory są również cięte, przylegając do wydłużonego kształtu. Drobno posiekaj zielenie.

Smaż wątrobę na patelni w oleju roślinnym przez około 5-7 minut.

Na innej patelni w oleju roślinnym usmażyć marchewkę i cebulę, które są przezroczyste.

Wyślij smażoną cebulę z marchewką, czosnkiem, pomidorami i zielenią do wątroby na patelni.

Dobrze wymieszaj.

Wlej koncentrat pomidorowy, majonez, sól i włóż wszystkie przyprawy i przyprawy na patelnię.

Wlać 150 ml wody pitnej i zagotować. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

Podawaj gulasz z wątróbek drobiowych z sosem na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Przepis 7: Gulasz z wątroby w domu

Ten gulasz z wątróbki będzie godnym dodatkiem do prawie każdego przystawki.

Wątróbka wieprzowa 500 gr
Cebula 1 szt
Marchewka 1 szt
suszona bazylia 2 szczypty
Suszony koperek i pietruszka 2 szczypty
Pieprz czarny mielony 2 szczypty
liść laurowy 2-3 szt
Mąka 3 łyżki
Sól dla smaku
Olej roślinny 2 łyżki
Pasta pomidorowa 2-3 łyżki

Umyj wątrobę wieprzową, usuń cały nadmiar i pokrój w cienkie plasterki.

Włóż na patelnię z olejem roślinnym, dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć trochę pod zamkniętą pokrywką.

Następnie dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i wymieszać. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 20-25 minut. W tym czasie możesz dodać trochę wody do wątroby, aby wątroba była jeszcze bardziej delikatna.

Mąkę rozpuścić w 1,5 szklanki zimnej wody.

Weź suszoną bazylię, pietruszkę i koperek, liść laurowy i mielony czarny pieprz.

Dodaj wszystkie przyprawy do wątroby, sól i wlej, mieszając, mąkę rozcieńczoną w wodzie. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Danie jest gotowe.

Przystawkę, np. ugotowany makaron, połóż na talerzu i dodaj do niej gulasz. Smacznego!

Przepis 8: gulasz z wątróbki wołowej (ze zdjęciem)

650 gr. wątroba wołowa,
1-2 żarówki
1 średniej wielkości marchewka,
1 st. łyżka koncentratu pomidorowego
1-3 art. łyżki mąki pszennej
liść laurowy,
przyprawy,
sól.

Umyj wątrobę wołową, pozwól wodzie spłynąć.

Pokrój wątrobę na małe kawałki o grubości 1,5-2 cm, lekko ubij.

Pokrój połamane kawałki na małe paski o długości 3-3,5 cm i szerokości 0,7-1 cm.Usmaż na oleju roślinnym.

Włóż smażone kawałki wątroby do małego rondelka.

Zalać wodą tak, aby woda tylko lekko przykrywała wątrobę, posolić i gotować na małym ogniu przez około godzinę.

W czasie gdy wątróbka jest duszona przygotowujemy smażenie: cebulę i marchewkę siekamy i podsmażamy, do smażenia dodajemy 1 łyżkę. łyżka koncentratu pomidorowego. Po godzinie duszenia dodajemy pieczeń do wątróbki i gotujemy jeszcze 12-15 minut. Mąkę rozcieńczyć zimną wodą i dodać do masy razem z liściem laurowym i przyprawami. Jeśli chcesz, możesz również dodać czosnek. Gotować przez 10-12 minut, aż zgęstnieje.

Można ją gotować, smażyć, dusić lub dodawać do różnych sałatek, zup i innych dań. Ten artykuł jest o fakcie wątroby. W końcu sos z tego produktu jest bardzo aromatyczny, pożywny i smaczny.

Sos z wątroby

mąka;
wątroba - 300-350 g;
marchewki - kilka sztuk;
ziarna pieprzu, sól;
zieleń;
woda - 550 ml;
olej roślinny.

Najpierw drobno posiekaj wątrobę. Następnie posiekaj obrane cebule i marchewki na kawałki. Następnie podsmaż cebulę na oleju. Następnie dodaj marchewkę i trochę soli. Następnie dodaj posiekaną wątróbkę i smaż wszystko, aż się ugotuje. Teraz rozcieńcz mąkę wodą we wskazanej ilości i wlej mieszaninę na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dodaj sól. Doprowadzić wszystko do wrzenia i posypać ziołami, pieprzem. Doskonały sos z wątróbki jest gotowy! Podawać z ziemniakami lub gotowanym ryżem.

Sos wątróbkowy ze śmietaną

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

wątroba - 0,7 kg;
kwaśna śmietana - 160 g;
mąka;
cebula - kilka sztuk;
woda - 60 gramów;
sól.

Wątróbkę najlepiej kupować nie zamrożoną, ale w świeży. Najpierw musisz go wypłukać i pokroić na kawałki w postaci słomek. Następnie na patelnię wrzucamy obraną i posiekaną cebulę i lekko podsmażamy. Dodaj do niego wątrobę i przykryj pokrywką. Teraz bierzemy śmietanę i wlewamy ją do miski, po czym dodajemy wodę i sól. Wszystko wymieszaj i wlej do wątroby z cebulą. W takim przypadku ogień należy natychmiast zredukować i ugasić na około 6 minut. To jest idealne do gotowanego spaghetti. Smacznego!

Sos z wątroby wieprzowina

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

wątroba wieprzowa - 0,65 kg;
sól;
marchewki - 1 sztuka;
liść laurowy;
mąka - 2-3 łyżki stołowe;
woda - 175 ml.

Najpierw umyj i pokrój na małe kawałki. Teraz posiekaj marchewki i posiekaj cebulę. Następnie posyp wątrobę solą i chlebem w mące. Następnie połóż kawałki wątroby na gorącej patelni i smaż na złoty kolor. Następnie na patelnię dodajemy marchewkę i cebulę i dusimy wszystko przez kilka minut, po czym zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, posypujemy solą i gotujemy wszystko do miękkości. Ten sos podajemy z kaszą gryczaną lub ryżem. Smacznego!

sos wątróbkowy

Do gotowania potrzebne będą:

wątroba wołowa - 0,7 kg;
mąka - 300 gramów;
marchewki - 1 sztuka;
woda;
sól, przyprawy.

Weź wątrobę i pokrój na kawałki. Teraz wsyp mąkę do miski, dodaj sól i wymieszaj. W powstałej mieszance należy zwinąć kawałki wątroby, a następnie umieścić na gorącej patelni i smażyć z obu stron. Umieść gotowe plastry wątroby w osobnym pojemniku. W kolejnym etapie marchewkę i cebulę podsmażamy na patelni i również dodajemy do wątróbki. Napełnij wodą i podpal w rondlu, aby zgasić. Gdy woda się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować wątrobę z warzywami przez 23 minuty. Danie jest bardzo delikatne w smaku.

Wątróbka w sosie

Składniki:

mąka - 3-4 łyżki stołowe;

kwaśna śmietana - 230 ml;

wątroba - 0,7 kg;

Jest to konieczne z filmów, a następnie spłucz i pokrój na kawałki. Posolić mąkę i dodać do niej przyprawy do smaku. Następnie obtaczamy kawałki wątróbki w mieszance mąki z przyprawami i smażymy na oleju z obu stron. Umieść kawałki wątroby (usmażone) w osobnym pojemniku. Teraz przygotujmy sos. Aby to zrobić, musisz wziąć szklankę wody, kwaśną śmietanę, łyżkę majonezu i wszystko wymieszać w rondlu. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy sos się zagotuje, wkładamy do niego wątróbkę. Dusić wszystko przez 7 minut. Na patelni, na której smażyła się wątroba, podsmażamy cebulę i dodajemy do reszty masy. Świetny sos z wątróbki jest gotowy! Podawać na gorąco.

Smacznego!

Wątroba to wyjątkowy produkt. Ma nie tylko delikatny przyjemny smak, ale także korzystnie wpływa na organizm. Sos z wątróbki wołowej powinien być w stanie ugotować każda gospodyni domowa. Produkt ten stanowi doskonałe danie główne dla całej rodziny. Rozważ najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy na gotowanie sosu z wątroby.

Sos z wątróbką wołową i warzywami

1. Rodzaj dania: drugie

1. Waga gotowego dania: 800 g.

1. Czas gotowania:

Wartość energetyczna lub odżywcza potrawy:

Składniki do gotowania wątroby wołowej i warzyw

Wątroba - 600 g.
Olej roślinny - 30 gr.
Cebula - 1 głowa.
Marchewka - 1 szt.
Woda - 1,5 szklanki.
Sól dla smaku.
Mąka - 1 łyżka.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.

Instrukcja

Ten prosty przepis na sos spodoba się wszystkim gospodyniom domowym. Aby przygotować danie, należy pokroić wątrobę na małe kawałki i lekko usmażyć na dużym ogniu w oleju roślinnym. Następnie połóż je na osobnym talerzu.

Uwaga! Spożywanie wątroby w pożywieniu pozwoli w krótkim czasie zwiększyć stężenie hemoglobiny we krwi. Sos polecany jest nawet dla małych dzieci.

Cebulę pokroić w paski, a marchew zetrzeć na grubej tarce. Przełóż warzywa w oleju, aż będą na wpół ugotowane. Dodaj do nich mąkę i dokładnie wymieszaj.

Do mieszanki warzywnej włożyć kawałki wątróbki, łyżkę koncentratu pomidorowego, sól i przyprawy.

Zalej przyszły sos wodą i pozostaw na małym ogniu przez 15 minut.

Gdy płyn zgęstnieje, sos można wyjąć z pieca i podawać z ryżem, ziemniakami, kaszą gryczaną lub innymi dodatkami. Nie zapomnij udekorować naczynia ziołami.

Sos z wątróbki wołowej ze śmietaną

1. Rodzaj dania: drugie

1. Podtyp dania: sos wątróbkowy.

1. Wydajność: 4 porcje.

1. Waga gotowego dania: 600 g.

1. Czas gotowania: 30 minut.

Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

- Wątroba - 600 g.

- Olej roślinny - 30 gr.

- Cebula - 1 głowa.

- Sól dla smaku.

- Mąka - 1 łyżka.

Śmietana - 1 szklanka.

Instrukcja

Ten przepis nie nadaje się do odchudzania, chociaż po prostu nie można oderwać się od potrawy. Dlatego konieczne jest gotowanie sosu tylko dla tych, którzy cenią sobie smak, a nie niską kaloryczność.

Wątróbkę wołową należy pokroić w identyczne kostki. Pokrój cebulę w paski lub półpierścienie. Umieść go w rondlu z olejem, połóż wątrobę na wierzchu.

Gotuj wszystko pod pokrywką przez 10 minut na średnim ogniu.

Następnie wlej śmietanę na patelnię, dodaj sól, przyprawy i pozostaw na kuchence na kolejne 7-8 minut.

Lepiej nie dodawać wody, ale jeśli naczynie wydaje się zbyt gęste, można je rozcieńczyć.

Uwaga! W sumie 100 g wątroby przygotowanej według tego przepisu zawiera 5 dziennych norm witamin A i D oraz 1,5 dziennej normy witaminy B2.

Wątróbkę wołową podawać przygotowaną według tego przepisu, najlepiej spaghetti gotowane. Sos świetnie sprawdzi się również jako dodatek do ziemniaków, ryżu i duszonych warzyw.

Sos z wątroby: klasyczny przepis

1. Rodzaj dania: drugie

1. Podtyp dania: sos wątróbkowy.

1. Wydajność: 6 porcji.

1. Waga gotowego dania: 800 g.

1. Czas gotowania: 1 godzina.

Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

- Wątroba - 600 g.

- Olej roślinny - 30 gr.

- Cebula - 1 głowa.

- Marchewka - 1 szt.

- Woda - 1,5 szklanki.

- Sól dla smaku.

- Przyprawy - do smaku.

Mąka - 100 g.

Instrukcja

Pokochasz prostotę tego przepisu. Danie jest świeże i apetyczne. Wątroba i warzywa zachowują swoje właściwości odżywcze, a aromatu nie da się wyrazić słowami.

Do gotowania przygotuj wszystko, czego potrzebujesz: pokrój wątrobę wołową na plasterki, drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Umieść patelnię z olejem na kuchence.

Wątróbkę obtaczamy w mące i smażymy trochę z każdej strony na dużym ogniu. Następnie umieść go na osobnej patelni. Cebulę i marchewkę podsmażamy na oleju.

Włóż je do rondelka z wątróbką, dodaj sól i przyprawy. Naczynie zalać wodą i ugotować.

Gdy woda zgęstnieje, sos z wątróbką można wyjąć z pieca. Liście laurowe można dodać 5 minut wcześniej. Nie ma go w klasycznej recepturze, ale wielu osobom podoba się łagodny smak tej przyprawy, dlatego polecamy urozmaicenie nią dań w postaci sosu.

Przepis na pyszny sos majonezowy do wątroby

1. Rodzaj dania: drugie

1. Podtyp dania: sos wątróbkowy.

1. Wydajność: 6 porcji.

1. Waga gotowego dania: 800 g.

1. Czas gotowania: 1 godzina.

Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska.

Składniki

- Wątroba - 600 g.

- Olej roślinny - 30 gr.

- Śmietana - 2 łyżki.

- Majonez - 2 łyżki. l.

- Woda - 1,5 szklanki.

- Sól dla smaku.

- Przyprawy - do smaku.

Mąka - 100 g.

Instrukcja

Oczyść i opłucz wątrobę. Pokrój go na kawałki. Dodaj sól i przyprawy do mąki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł