Jaki krem ​​lepiej zaimpregnować ciasto biszkoptowe. Kremy do ciast gotowych „Cheroke”

Ciasto biszkoptowe ze śmietaną jest jednym z najbardziej lubianych przez ludzi, a jednocześnie dość łatwym do przygotowania. Podstawa jego receptury pozostaje praktycznie niezmieniona od wielu lat, ale istnieje ogromna liczba opcji jej przygotowania. Główną różnicą między nimi jest użycie jednego lub drugiego rodzaju kremu. Struktura ciasta, jego smak, aromat, a nawet wygląd zależą od konkretnej wersji kremu.

W artykułach i rozmawialiśmy o tym, jak zrobić ciasto biszkoptowe, w tym poście przyjrzymy się różnym rodzajom kremów na ciasto biszkoptowe.

Jak zrobić krem ​​na ciasto biszkoptowe?

Od razu wyjaśnimy, że krem ​​na ciasto biszkoptowe może mieć inny cel. Większość z nich jest używana jako warstwa między ciastami. Ale jest też krem ​​do dekoracji wierzchu ciasta. I tutaj jest jedna subtelność. Wiele kremów doskonale nadaje się do tworzenia warstwy, a także do ostatecznej dekoracji. Niektóre, ze względu na swoją konsystencję, nadają się tylko do warstwy. Inni wykonają piękne figury i ozdoby, ale warstwa z nich wyjdzie nie najidealniejsza.

Wiele zależy od konsystencji kremu. Jeśli jest stosunkowo wodnisty, dobrze nasączy ciasta, ale gorzej będzie zachować swój kształt podczas dekorowania wierzchu ciasta. Z grubszego można zrobić doskonałe elementy dekoracyjne, ale nie zawsze będzie w stanie namoczyć biszkopty. W takiej sytuacji wskazane jest zastosowanie specjalnej impregnacji syropem cukrowym. Sprawi, że ciasta będą bardziej soczyste.

Możesz podać przykład kremu, z którego uzyskuje się bardzo smaczne ciastka biszkoptowe. Idealnie nadaje się do przekładania ciast, ale nie nadaje się do dekoracji. Ale masło lub czekolada są również dobre do dekoracji wierzchu ciasta.

Przepisy na kremy do ciast biszkoptowych

Rzućmy okiem na kilka popularnych przepisów na krem ​​biszkoptowy. W każdym przepisie możesz wprowadzić własne zmiany, dodać nowe składniki, nieco zmienić ich proporcje zgodnie z własnymi preferencjami. Aby przygotować przewiewny delikatny krem ​​(na przykład białkowy), musisz używać tylko najświeższych produktów, a naczynia muszą być idealnie czyste. Grubszy krem ​​wyjdzie, jeśli weźmiesz więcej mąki. A opis przepisów zaczniemy od najprostszej, kwaśnej śmietany.

kwaśna śmietana

Ten przepis na krem ​​jest prawdopodobnie najłatwiejszy ze wszystkich. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko kilku najtańszych produktów. Jednocześnie idealnie nadaje się na warstwę ciast, dobrze je nasiąka i wypełnia swoim delikatnym smakiem. Aby krem ​​biszkoptowy miał odpowiednią konsystencję, wskazane jest, aby wziąć grubszą śmietanę, co najmniej 15%, ale lepszą niż 20-30%.

Składniki:

Śmietana - 500 gr
Cukier puder - 90-100 g
Wanilina - 1 szczypta

Zamiast cukru pudru możesz wziąć zwykły cukier, ale to nieznacznie wydłuży czas gotowania, ponieważ pożądane byłoby wcześniejsze zmielenie go na proszek (lub ubijanie śmietany znacznie dłużej, aby cały cukier się rozpuścił). Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym (weź około 5-7 g, jedna łyżeczka).

Istnieje inna wersja podobnego przepisu, w której część kwaśnej śmietany zastępuje się masłem. Produkt końcowy będzie grubszy i bogatszy.

Gotowanie:

1. Schłodzić śmietanę.

2. Umieść śmietanę w misce lub filiżance.

3. Ubij śmietanę mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Pamiętaj, że jeśli używasz cukru, musisz go natychmiast wypełnić kwaśną śmietaną i ubijać, aż całkowicie się rozpuści.

4. Gdy cały proszek prawie się rozpuści, dodaj wanilinę i kontynuuj bicie.

5. Po kilku minutach krem ​​będzie gotowy. Nie ubijaj go zbyt długo, w przeciwnym razie może okazać się zbyt gęsty.

Krem maślany

Kolejny dość prosty i bardzo powszechny krem ​​\u200b\u200bdo ciasta. Tutaj również istnieje kilka opcji przepisu. Cukier puder można więc zastąpić cukrem, zamiast mleka wziąć mleko skondensowane (wówczas nie będziemy już potrzebować cukru).

Składniki:

Masło - 250 gr
Cukier puder - 200 gr
Mleko - 100 g
Wanilina - szczypta

Gotowanie:

1. Zagotuj mleko w rondlu, a następnie ostudź do temperatury zbliżonej do pokojowej. Pasteryzowanego nie można gotować.

2. Do schłodzonego mleka dodaj proszek, wanilinę i wstępnie zmiękczone masło.

3. Mieszankę ubijać mikserem przez około 4-5 minut do uzyskania jednorodnej konsystencji.

4. Gdy tylko ubita masa uzyska jednolitą i przewiewną konsystencję, krem ​​jest gotowy.

Czasami pojawia się pytanie, jak zrobić krem ​​\u200b\u200bz takiego przepisu delikatny, jednorodny, wystarczająco gęsty i jednocześnie przewiewny. Są tu dwie tajemnice. Po pierwsze, olej musi być bardzo wysokiej jakości, od której zależy jakość produktu końcowego. I drugi niuans - musisz wziąć wszystkie składniki w tej samej temperaturze. Pomoże to zapobiec ich pękaniu podczas gotowania.

Krem maślany

Jeśli jesteś zainteresowany tym, jak zrobić gęstszy krem ​​biszkoptowy, wystarczy poniższy przepis. Jest dość podobny do poprzedniego w składzie. Główną różnicą jest to, że jego receptura obejmuje użycie jaj. Krem maślany świetnie nadaje się do dekoracji ciasta.

Składniki:

Masło - 250 gr
Cukier - 200 gr
Jaja - 2 szt.
Mleko - 50 gr

Gotowanie:

1. Wbij 2 jajka do miski, dodaj cukier i ubij.

2. Dodaj ciepłe mleko do powstałej mieszanki.

3. Ogrzewamy mieszaninę w łaźni wodnej. Odstawiamy do ostygnięcia.

4. Zagnieść masło, dodać do niego powstałą mieszankę mleka jajecznego.

5. Dokładnie wymieszaj.

Do tego kremu można dodać wypełniacze do smaku i uzyskać wersję olejowo-kawową lub czekoladową. Zamiast części masła można również użyć skondensowanego mleka.

Krem z masłem i skondensowanym mlekiem

Bardzo prosty przepis. Do przygotowania takiego kremu (nazywanego również „Tauride”) potrzebujemy tylko dwóch składników – masła i skondensowanego mleka. Zamiast zwykłego skondensowanego mleka możesz wziąć gotowane mleko.

Składniki:

Masło - 200 gr
Mleko skondensowane - 380 g (1 puszka)

Gotowanie:

1. Z góry wyjmujemy olej, aby trochę się rozgrzał w pomieszczeniu i zmiękł.

2. Ubijaj masło trzepaczką (mikserem) przez około minutę, aż do uzyskania masy powietrza.

3. Dodaj trochę skondensowanego mleka, kontynuując bicie. Ostrożnie rozbij wszystkie grudki.

4. Po dodaniu całego skondensowanego mleka ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Deser powinien być puszysty i jedwabisty.

Jeśli bierzesz mniej skondensowanego mleka (zwykłego lub gotowanego), możesz dodatkowo dodać zwykły cukier lub cukier puder.

Krem proteinowy

Ten przepis jest idealny do przekładania ciast i do dekoracji. Ten krem ​​ma bardzo stabilną, przewiewną konsystencję.

Składniki:

Białka jaj - 4 szt.
Cukier - 250 gr
Sok z cytryny - 10 gr

Gotowanie:

1. Rozbij jajka, oddziel białka, wlej je do głębokiego pojemnika.

2. Dodaj sok z cytryny. Ubijaj energicznie, aby uzyskać mocne szczyty.

3. Stopniowo dodawaj cukier.

4. Ubijaj do uzyskania jednorodnej białej masy powietrza.

krem czekoladowy

Bardzo smaczny krem, ale nie tak łatwo go przygotować. Może być stosowany na warstwę i do dekoracji, a także jako nadzienie do ciast z kremem, a nawet jako samodzielny deser.

Składniki:

Mleko - 500 g
Kakao w proszku - 50 g
Cukier - 90 gr
Skrobia - 90 gr
Masło - 30 gr
Sól - szczypta
Wanilina - szczypta

Gotowanie:

1. Wlej 300 g mleka do dużego rondla, podgrzej.

2. Dodaj kakao, cukier, masło, sól do ciepłego mleka. Mieszamy.

3. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez kilka minut. W trakcie gotowania dokładnie wymieszać. Zdejmujemy z ognia.

4. Wymieszaj pozostałe mleko ze skrobią (w przypadku jej braku można ją zastąpić mąką).

5. Mieszając gorącą mieszaninę, cienkim strumieniem wlej do niej mleko ze skrobią. Krem powinien zacząć gęstnieć.

6. Ponownie postaw garnek z mieszanką na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty.

7. Zdejmij z ognia. Wlać wanilinę do powstałej masy. Ochłonąć.

Do tego deseru lepiej jest wziąć tłustsze mleko. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym, a skrobię mąką.

20 minut

284 kcal

4/5 (4)

Istnieć świetna ilość dobre przepisy na różnorodne niesamowicie pyszne ciasta biszkoptowe. Ale co sprawia, że ​​są tak różnorodne? Oczywiście krem, którym nasączacie torty. To on nadaje ten lub inny smak i nadaje nastrój Twojemu ciastu. Zasadniczo krem ​​jest elegancką bujną masą, którą przygotowuje się przez ubijanie różnych produktów, takich jak śmietana, cukier, w zależności od składu. Są smarowane ciastkami biszkoptowymi i dekorują ciasta.
Dziś pokażę dziewięć najpopularniejszych, łatwych w przygotowaniu przepisy na krem ​​biszkoptowy, a sam ustalisz, który krem ​​jest lepszy i bardziej odpowiedni na warstwę Twojego kolejnego ciasta biszkoptowego.
Wszystkie przepisy różnią się składem, a każdy z nich występuje w kilku, a nawet kilkudziesięciu wariantach. Zaproponuję ci najprostszy i najbardziej wszechstronny. Jeśli nie zamierzasz od razu użyć przygotowanego kremu, przechowuj go nie dłużej niż dwa do trzech dni w lodówce, ponieważ ten kapryśny produkt bardzo szybko się psuje.

przepis na krem ​​czekoladowy

Litrowy rondel, miska, trzepaczka lub mikser.

Wymagane produkty:

Przepis na ten krem ​​czekoladowy ze skondensowanym mlekiem jest banalnie prosty, a przy tym potwornie pyszny. Pod tym linkiem możesz również przeczytać inną opcję gotowania - krem ​​czekoladowy na ciasto -. Ostrzegam wszystkich, którzy skrupulatnie obserwują swoją sylwetkę, zawiera krem duża liczba kalorie.

Aby właściwie przygotować krem ​​czekoladowy według mojego przepisu, wybieraj tylko wysokiej jakości mleko skondensowane. Będziesz potrzebował żółtka świeżego jajka kurzego, wcześniej wyjmij olej z lodówki, powinien być miękki.

Krem bananowy do ciasta biszkoptowego

To zajmie czas: 10 minut
Otrzymujesz porcje: 6-7 (jedno małe ciasto)
Do przygotowania kremu potrzebne będą: miska, do mieszania składników, blender.

Składniki:

• 2 banany średniej wielkości;
• 350 gramów kwaśnej śmietany;

• 4 łyżki cukru pudru;
• h. łyżka soku z cytryny.

Kolejnym łatwym do przygotowania kremem biszkoptowym jest krem ​​bananowy ze śmietaną. Ciasto biszkoptowe z kremem bananowym to jedno z ulubionych ciast mojego dziecka. Myślę, że idealnie nadaje się na dziecięce przyjęcia i nie tylko. Przeczytaj tutaj, jak zrobić ciasto z kremem bananowym, kolejny z naszych autorskich przepisów.

Zaczynamy gotować, pamiętajmy, że śmietana do śmietany powinna być schłodzona, świeża z lodówki.

Krem twarogowy na ciasto biszkoptowe

To zajmie czas: 20 minut
Otrzymujesz porcje: 12 (1 ciasto)
Do przygotowania kremu potrzebne będą: chęć przygotowania cudownego kremu, miski do mieszania składników, blendera, sitka (jeśli wolisz ucierać grudki twarogu przez pocieranie, jeśli nie, to możesz się bez tego obejść).

Składniki:

• 450 gramów tłustego twarogu;
• 1 paczka masła;

• 150 gramów cukru;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Twaróg- lekki, zdrowy, idealny do kremu biszkoptowego. Nie trzeba być cukiernikiem z siedmioma przęsłami w czole, aby odpowiednio go ugotować. W naturze jest wiele opcji twarogu na ciasto biszkoptowe można ugotować z żelatyną, bardzo dobry moim zdaniem krem ​​twarogowy z owocami, twarogowo-jogurtowy, a także twarogowo-śmietankowy lub twarogowy ze śmietaną. Przepis na zrobienie twarogu z masłem, który oferuję, jest jednym z najprostszych i najpopularniejszych. Zwróć uwagę, aby olej był miękki. Wyjmij go wcześniej z lodówki. Zacznijmy przygotowywać nasz krem.

Aby przygotować bananowy krem ​​twarogowy na ciasto biszkoptowe, dodaj do naszego przepisu jednego średniej wielkości banana, obranego i rozgniecionego blenderem, i ubij.
Kliknij ten link, aby zapoznać się z naszą inną łatwą metodą gotowania - kremem twarogowym na ciasto -.

Przepisy na kwaśną śmietanę

Krem z kwaśnej śmietany

To zajmie czas: 30 minut
Otrzymujesz porcje: 10 (średniej wielkości ciasto)

Na krem ​​z kwaśnej śmietany weź:

• 250 gramów kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
• pół szklanki cukru (100 g);
• 200 gramów masła;

• kilka łyżek mąki;
• torebka cukru waniliowego;
• jedno jajko kurze.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem

To zajmie czas: 15-20 minut
Otrzymujesz porcje: 10 (ciasto średniej wielkości)
Sprzęt kuchenny: chochla do ugniatania i gotowania śmietany, trzepaczka, miska do mieszania składników.

W przypadku kwaśnej śmietany ze skondensowanym mlekiem weź:

• 400 gramów kwaśnej śmietany o wysokiej lub średniej zawartości tłuszczu;
• jedna trzecia puszki skondensowanego mleka;

• łyżka łyżwy;
• łyżka soku z cytryny.

Jeśli zdecydujesz się ugotować pyszną kwaśną śmietanę na ciasto biszkoptowe, weź tłustą śmietanę. Kolejnym warunkiem jest to, że musi być zimno. Powiem ci, jak łatwo jest ugotować dwa rodzaje kwaśnej śmietany na ciasto biszkoptowe: kwaśną śmietanę i kwaśną śmietanę ze skondensowanym mlekiem.
Najpierw kwaśna śmietana- Jest to bardzo gęsty krem, stosuje się go, gdy trzeba posmarować grube ciasta. Pod ich ciężarem krem ​​nie zawiedzie. Śmietanę kremową należy zużyć natychmiast po przygotowaniu, w przeciwnym razie nie będzie można z nią pracować.
Po drugie, krem ​​na kwaśną śmietanę do ciasta biszkoptowego ze skondensowanym mlekiem z drugiej strony jest płynny. Impregnowane są suchymi, niezbyt grubymi ciastkami biszkoptowymi. Tutaj przeczytasz, jak gotować. Należy pamiętać, że olej do jednego i drugiego kremu powinien być miękki.
Najpyszniejszy krem z kwaśnej śmietany na ciasto biszkoptowe przygotowuje się w następujący sposób:

Gotowanie kwaśnej śmietany na biszkopt ze skondensowanym mlekiem. Cały proces przygotowania tego kremu polega na ciągłym ubijaniu śmietany z resztą składników.

Śmietana na ciasto biszkoptowe jest również przygotowywana z żelatyną, tutaj przeczytaj kolejny z naszych przepisów, jak możesz po prostu ugotować, a właściwie całość sam.

Krem ze skondensowanego mleka na herbatniki

15 minut
Otrzymujesz porcje: 6-7 (małe ciasto)
Sprzęt kuchenny: miska do mieszania składników do śmietany, miksera lub trzepaczki

Wymagane składniki:

• bank skondensowanego mleka;
• 200 gramów masła;
• saszetka cukru waniliowego.

Aby odpowiednio przygotować krem ​​z mleka skondensowanego na biszkopt w domu, kup mleko skondensowane o wyjątkowo doskonałej jakości. Drugi warunek: wcześniej wyjmij z lodówki zarówno skondensowane mleko, jak i masło, ponieważ powinny mieć temperaturę pokojową, masło powinno być miękkie.

Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy krem ​​​​na ciasto biszkoptowe i każdy może go ugotować, jeśli chce. Trzeba tylko trochę popracować z mikserem. W razie potrzeby dodaj tutaj trochę skórki z cytryny lub łyżkę ulubionego likieru.

W jaki sposób nadal możesz gotować i przeczytaj klikając w ten link.

Krem maślany do ciasta biszkoptowego

Gotowanie zajmie trochę czasu: 30 minut
Otrzymujesz porcje: 12 (1 ciasto)
Sprzęt kuchenny: chochla do robienia syropu, miska do mieszania składników śmietany,
mikser.

Wymagane składniki:

• 300 gramów masła;
• półtorej szklanki cukru;
• pół szklanki ciężkiej śmietany;

• 2 łyżki łyżwy;
• saszetka cukru waniliowego.

Ta wersja kremu maślanego jest bardzo smaczna i idealnie nadaje się do biszkoptu. Bardzo dobrze zachowuje swój kształt. Wygodnie jest im posmarować ciastka i uformować wierzchnią warstwę ciasta, ponieważ nasz krem ​​maślany nie będzie się rozlewał. Powinno być jednocześnie gęste i puszyste. Masło, jak zwykle, przygotuj z wyprzedzeniem, powinno być miękkie. Przygotujemy krem ​​olejowy na bazie kremowego syropu z koniakiem.

Krem cytrynowy do ciasta biszkoptowego

Gotowanie zajmie trochę czasu: 30 minut
Otrzymujesz porcje: 12 (1 ciasto)
Sprzęt kuchenny: tarka, litrowy rondel lub chochla, miska, mikser lub trzepaczka

Wymagane składniki:

• dwie średnie cytryny;
• dwa jajka;
• pół szklanki cukru;

• 50 gramów tłustych śliwek. obrazy olejne;
• saszetka cukru waniliowego.

Teraz powiem ci, jak zrobić wspaniały krem ​​cytrynowy na ciasto biszkoptowe.
Jest to wariacja na temat klasycznego angielskiego deseru cytrynowego, ale nie ma w nim dużo cukru i mało masła, dzięki czemu krem ​​jest stosunkowo niskokaloryczny, nadając biszkoptowi delikatną kwaskowatość.

Tutaj możesz przeczytać więcej przepisów jak gotować.

Nie ma ciasta bez kremu. Smak i wygląd deseru w dużej mierze zależy od warstwy. Nawet najskromniejszy tort może stać się tortem szykownym, jeśli zostanie odpowiednio udekorowany.

Najsmaczniejsze kremy do ciast – ogólne zasady przygotowania

Kryteria dobrego kremu: słodki, gładki, gęsty. Aby tak się stało, musisz znać podejście do każdego produktu.

Podstawowe zasady robienia kremów:

Cukier. Często zastępuje się go proszkiem. Dodawany do śmietany dla smaku. Jeśli wskazany jest proszek, nie można go zastąpić piaskiem.

Olej. Wskazane jest stosowanie naturalnego kremowego produktu o zawartości tłuszczu 72%. Zwykle trzeba go ubić, więc wcześniej wyjmujemy go z lodówki i pozwalamy mu zmięknąć w temperaturze pokojowej. Nie można stopić i podgrzać przed ubiciem.

Mleko skondensowane. Stosuje się zwykłe mleko skondensowane z cukrem lub gotowane. W drugiej wersji produkt jest gęstszy, ma ciemny kolor i przypomina karmel. Zwykłe mleko skondensowane jest białe, ma kremowy smak. Nie jest wymagane żadne wstępne przygotowanie.

Krem. Do kremu stosuje się śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. W przeciwnym razie produkt nie zamieni się w bujną pianę.

Kakao. Bezcukrowy proszek służy do uzyskania bogatego smaku czekolady. Przed dodaniem do masy całkowitej należy ją przesiać.

Do przygotowania kremów potrzebna będzie również miska i mikser. W niektórych przypadkach można sobie poradzić z trzepaczką, ale proces będzie dłuższy i bardziej pracochłonny.

Przepis na pyszne ciasto maślane z mascarpone

Przepis na pyszny krem ​​do biszkoptu lub dowolnego innego z miękkimi ciastami. Nadzienie z mascarpone sprawi, że będą jeszcze bardziej kruche, a deser rozpłynie się w ustach.

Składniki

Paczka masła o zawartości tłuszczu 70% i więcej;

500 g mascarpone;

2 szklanki proszku;

Szczypta soli.

Gotowanie

1. Zmiękczone masło przełóż do misy miksera lub do dowolnej miski nadającej się do ubijania. Zanurz mikser i zacznij ubijać. Wysokiej jakości olej w ciągu 5-7 minut stanie się lekki, zwiększy objętość.

2. Zaczynamy stopniowo dodawać do niego proszek. Dodaj szczyptę soli do smaku.

3. Gdy cały proszek się rozpuści, ustaw najniższą prędkość mieszania.

4. Do oleju dodajemy częściowo mascarpone. Jeśli konsystencja syna jest niejednorodna, to wcześniej lepiej mieszać osobno.

5. Ugniataj śmietanę na niskich obrotach i gotowe!

Pyszny krem ​​do ciasta biszkoptowego (masło)

Do tego najsmaczniejszego kremu będziesz potrzebować nie tylko wysokiej jakości masła, ale także dobrego skondensowanego mleka. Dobrze, jeśli na słoiku znajduje się oznaczenie GOST lub przynajmniej w kompozycji nie ma obcych składników.

Składniki

Bank skondensowanego mleka;

350 g masła;

saszetka waniliowa;

1 łyżeczka Koniak.

Gotowanie

1. Wlać olej, zanurzyć trzepaczkę miksera, dokładnie ubić na puszystą masę.

2. Wprowadź wanilię, zamieszaj.

3. Otwórz puszkę skondensowanego mleka, zacznij dodawać do oleju. Ale rób to w małych porcjach, za każdym razem dobrze ubijając. Masa powinna stać się jednorodna, niedopuszczalne jest rozwarstwienie.

4. Dobrze ubij śmietanę, wyłącz mikser i od razu możesz natłuścić biszkopt!

Najsmaczniejszy krem ​​do ciasta mascarpone ze śmietanką

Przepis na powietrzną śmietankę z mascarpone, której okazuje się dużo. Wszystko za sprawą dodatku bitej śmietany, która z pewnością musi być tłusta. Inaczej nic nie będzie działać i masa będzie płynąć.

Składniki

200 ml śmietany;

200 g mascarpone;

1 szklanka cukru pudru;

Wanilia lub dowolny smak, który lubisz.

Gotowanie

1. Mascarpone wymieszać w misce, nie trzeba wcześniej wyjmować serka z lodówki. Możesz natychmiast dodać wanilinę lub dowolny inny aromat według własnego gustu.

2. Teraz zajmujemy się kremem. Wlej je do czystej miski, zanurz trzepaczki i zacznij ubijać mikserem.

3. Gdy tylko krem ​​​​potroi się, zaczynamy wlewać proszek. Nie przestajemy bić.

4. Gdy tylko proszek się skończy, wyłącz mikser.

5. Bierzemy szpatułkę w dłonie, zaczynamy dodawać mascarpone do śmietanki, delikatnie mieszamy, aby nie sadzić piany.

6. Doprowadzamy krem ​​do jednorodności. Gotowe! Warstwy ciasta można posmarować masłem.

Przepis na pyszne ciasto śmietankowe z gotowanym skondensowanym mlekiem

Cechą tego pysznego kremu do ciast jest konsystencja. Zawsze okazuje się gęsty, ponieważ jest przygotowywany z gotowanego skondensowanego mleka. Może być używany do wytłaczania prostych figur, kwiatów, krawędzi ciasta.

Składniki

Bank skondensowanego mleka;

1,5 paczki masła;

Wanilia, kakao, likier lub koniak.

Gotowanie

1. Przesuwamy zagotowane mleko skondensowane z miski, ugniatamy do uzyskania gładkości.

2. W drugiej misce ubij masło, które powinno zmięknąć.

3. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko do masła, ubijaj razem.

4. Dla smaku włóż wanilię, możesz dodać kakao lub syrop czekoladowy, koniak nada wyjątkowy smak.

Pyszny krem ​​do ciasta biszkoptowego "Czekolada"

Bardzo delikatny, lekki i przewiewny krem ​​czekoladowy, który idealnie nadaje się na biszkopt. Smak będzie w dużej mierze zależał od kakao. Idealnie powinno być ciemne i bogate, bez dodatku cukru.

Składniki

2 łyżki kakao;

380 g gęstego skondensowanego mleka;

280 g masła;

1 g waniliny.

Gotowanie

1. Przesiej kakao, aby nie tworzyły się w nim grudki.

2. W małych porcjach wprowadzamy skondensowane mleko do proszku, dobrze mieszamy.

3. W osobnej misce umieść wcześniej zmiękczone masło. Ubij mikserem.

4. Do bujnego masła wprowadzamy skondensowane mleko czekoladowe, dokładnie ubijamy po każdej łyżce mleka.

5. Wprowadzamy wanilię, mieszamy po raz ostatni i można użyć kremu czekoladowego!

Najsmaczniejszy krem ​​do tortu Charlotte

Idealna wersja najsmaczniejszego kremu do ciast wszelkiego rodzaju Charlotte. Przy odpowiedniej produkcji masa okaże się gęsta, ukształtowana, można z niej łatwo sadzić liście i małe kwiaty. Nie sposób nie wspomnieć o cenie kremu, która jest stosunkowo budżetowa.

Składniki

250 ml mleka;

400 g masła kl;

350 gramów cukru.

Gotowanie

1. Gotowanie syropu mlecznego. Mleko i cukier wymieszać, zagotować.

2. Podczas podgrzewania mleka wstrząśnij jajkami.

3. Wlej gorące mleko z cukrem do jajek, dalej ubijaj.

4. Przenieś masę do pieca, mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje. Ochłonąć. W miarę stygnięcia syrop zgęstnieje jeszcze bardziej.

5. Ubij masło na puszystą masę.

6. Stopniowo dodawaj zaparzony syrop. Nakładamy małymi porcjami i dokładnie mieszamy.

7. Do gotowego kremu można dodać barwnik, kakao, wanilię. W lodówce wytrzyma 2 dni po przygotowaniu, ale masę należy przełożyć do szczelnego pojemnika.

Przepis na pyszne ciasto kremowe z żelatyną

Krem ten wykonany jest ze śmietany kwaśnej, ale dzięki dodatkowi żelatyny dobrze twardnieje, nie rozlewa się i jest idealny do soczystych i miękkich ciast typu biszkoptowego.

Składniki

15 g żelatyny;

250 g skondensowanego mleka;

400 gramów kwaśnej śmietany;

Wanilia lub kakao;

50 ml wody.

Gotowanie

1. Natychmiast musisz namoczyć żelatynę. Nie trzeba używać wody, podobnie można pić mleko, jeszcze lepiej sprawdzi się krem.

2. Podczas gdy żelatyna pęcznieje, musisz wymieszać skondensowane mleko ze śmietaną. Możesz dodać do nich wanilię, kakao. Lub użyj mleka skondensowanego z kawą czekoladową.

3. Spróbuj przyszłego kremu. Jeśli potrzebujesz więcej słodyczy, dodaj cukier lub proszek, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.

4. Rozpuścić spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej, dodać do śmietany, wymieszać.

5. Włóż masę do lodówki na 15 minut, ale nie pozwól jej stwardnieć.

6. Nasmaruj ciasto, udekoruj, wyślij do stwardnienia na 3-4 godziny.

Pyszny krem ​​na ciasto biszkoptowe z twarogiem

Wariant najsmaczniejszego kremu na ciasto z twarogiem. Wybierz produkt tłusty i miękki, aby krem ​​był delikatny i jednolity.

Składniki

10 łyżek skondensowanego mleka;

400 g twarogu;

200 gramów kwaśnej śmietany;

200 g masła;

0,5 st. proszek.

Gotowanie

1. Ubij twarożek, aż będzie gładki. Najlepiej użyć blendera. Jeśli nie, możesz najpierw przetrzeć produkt przez sito.

2. Ubij miękki sl. masło razem z proszkiem, wprowadzamy najpierw mleko skondensowane, a następnie śmietanę.

3. Dodaj zmiękczony twarożek, opcjonalnie wanilię, kakao, dowolną esencję.

4. Ponownie ubij i wyślij delikatną masę na ciasto.

Najsmaczniejsze ciasto z kremem bananowym

Krem bananowy pasuje do wszelkich ciast czekoladowych i waniliowych. Warstwa okazuje się pachnąca, delikatna, nadaje deserowi egzotyczny smak. W razie potrzeby można dodać kokos.

Składniki

2 banany;

10 ml soku z cytryny;

200 gramów kwaśnej śmietany;

1 szklanka proszku;

150 g masła.

Gotowanie

1. Ubij masło. Stopniowo dodawać proszek. Na koniec po łyżce dodawać kwaśną śmietanę. Możesz zastąpić proszek kwaśną śmietaną ze skondensowanym mlekiem. W tym przypadku powinien być gruby.

2. Banany obrać, zmiksować na puree i od razu dodać sok z cytryny. Jeśli nie zostanie to zrobione, miazga szybko ciemnieje, krem ​​\u200b\u200bbędzie brzydki.

3. Pozostaje wymieszać obie masy. Do dekoracji ciast używamy kremu. Nie zaleca się dłuższego przechowywania masy.

Cukier i proszek rozrzedzają masę. Dlatego nie należy dodawać ich do kremu więcej niż wskazano w przepisie.

Jeśli konsystencja kremu Ci nie odpowiada, masa okazała się słaba, nie musisz smarować ciast. Ciasto będzie pływać, deser będzie beznadziejnie zepsuty. Możesz dodać specjalne zagęszczacze lub użyć improwizowanych środków. Żelatyna pomoże. Można dodać okruchy ciasteczek, wiórki kokosowe. Świetnie nadają się do nabierania masy.

Jeśli zmieszasz produkty o różnych temperaturach, krem ​​\u200b\u200brozwarstwi się, masa będzie ziarnista, woda może spłynąć.

Aby posmakować deseru, nie trzeba używać tylko wanilii. Można kupić esencje o różnych zapachach: rumu, słodyczy, owoców, czekolady, jagód.

Biszkopty to niekwestionowani faworyci podczas hucznej uroczystości, przyjęcia towarzyskiego czy rodzinnego obiadu z okazji jakiejś uroczystości. Istnieje wiele powodów. Biszkopt jest przygotowywany dość szybko, wygląda imponująco, a o smaku nawet nie warto mówić - jest nieporównywalny. Miękkie i puszyste ciasta wymagają odpowiedniego dodatku w postaci delikatnego kremu. Można go przygotować z różnych składników, ważny jest jedynie dobór odpowiednich kombinacji. Sugerujemy wybór receptury kremu według własnych upodobań i preferencji.

Klasyka jest zawsze aktualna

Ponieważ biszkopt sam w sobie jest bardzo przewiewny i lekki, krem ​​powinien do niego pasować. Najprostszą, ale korzystną dla obu stron opcją jest bita śmietana. Wystarczy kupić śmietankę co najmniej 33% i ubić ją mikserem z dodatkiem cukru do smaku. Jeśli planujesz zrobić ciasto czekoladowe, możesz dodać rozpuszczoną czekoladę lub specjalny gotowy sos o smaku czekoladowym. To chyba najszybsze i najsmaczniejsze

Proste, ale gustowne

W rzeczywistości istnieją różne rodzaje, w szczególności do ciastek. Jeśli nie lubisz słodkich słodkich deserów, to kwaśna śmietana jest dla Ciebie idealna. Można go przygotować, ubijając śmietanę z cukrem pudrem. Maliny, truskawki, jagody lub inne wybrane przez Ciebie pomogą uatrakcyjnić smak.

Ku radości dzieci

Bardzo popularny i uwielbiany przez dzieci przepis na krem ​​biszkoptowy zawiera dwa proste składniki – mleko skondensowane i masło. W takim przypadku możesz użyć zarówno zwykłego, jak i gotowanego mleka skondensowanego. Jeśli chcesz, dodaj do kremu kakao w proszku, posiekane orzechy lub startą czekoladę.

Znakomity krem ​​dla delikatnej natury

Wymienione rodzaje kremów są najłatwiejsze i najszybsze. Dla tych, którzy nie boją się trudności i lubią wyczarować w kuchni mamy ciekawsze opcje. Na bazie można przygotować delikatny krem ​​o delikatnym kremowym aromacie, który gotuje się w następujący sposób: mleko (3 szklanki) gotujemy z cukrem (3 łyżki), skrobię (3 łyżki) rozpuszczamy w 1 szklance mleka i mieszamy z gotowane mleko. Dodaje się tam również trochę waniliny. Kissel gotuje się na małym ogniu przy ciągłym mieszaniu. Następnie należy go schłodzić i ubić paczką masła, aż będzie przewiewny. Ciasto z takim kremem okaże się umiarkowanie słodkie, delikatne i miękkie.

Korzyści zdrowotne

Jeśli dbasz o zdrowie i preferujesz zdrowe produkty, oto przepis na krem ​​biszkoptowy z twarogiem. W głębokiej misce ubij 400 gramów twarogu, 3 łyżki kwaśnej śmietany, trochę masła (50 gramów), pół szklanki cukru i dwa miękkie banany. Powinieneś uzyskać jednorodną masę powietrza. Układaj na przemian śmietanę z truskawkami i plasterkami banana. Nawet mały kawałek takiego ciasta nasyci się, ale nie zaszkodzi sylwetce. Jagody dodadzą mu świeżości, a twaróg będzie świetną alternatywą dla tłustej śmietany i skondensowanego mleka.

... i figury

Inny, można powiedzieć, dietetyczny przepis na krem ​​oparty jest na białkach jaj. Wystarczy ubić schłodzone białka kroplą soku z cytryny i cukru do smaku, aż pojawią się miękkie szczyty i natychmiast posmarować ciastka tym kremem. Twoje ciasto okaże się bardzo lekkie, prawie nieważkie.

Zgadzam się, z tak różnorodnych opcji łatwo jest wybrać kremowy przepis na ciasto biszkoptowe, bez względu na to, jak wymagające są gusta Twoich gości.

Szybki rytm życia zmusza gospodynie domowe do kupowania gotowych słodyczy. Ale własnoręcznie zrobione ciasto nie zastąpi nawet najsmaczniejszego, zakupionego w sklepie. W końcu jest pieczony rękami ukochanej osoby z miłością.

To ciastka biszkoptowe, które są bardzo popularne wśród łasuchów. A niektórzy uważają, że najważniejszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Ale bez odpowiedniej śmietanki słodycz nie nabierze tego niezapomnianego smaku, który na długo pozostanie w pamięci.

Na przykład jeden krem ​​całkowicie nasiąknie ciasta, a drugi wysuszy. Dlatego jego wyborowi i przygotowaniu należy poświęcić nie mniej uwagi niż ciastom.

Pyszny krem ​​do ciast biszkoptowych

Niewątpliwie, aby ciastka nasiąkły, krem ​​musi być delikatny i lekki. Według wielu gospodyń domowych krem ​​​​jest idealny do tych celów. Jednak jego konsystencja jest bardzo lekka, więc nie nadaje się do dekoracji ciasta. Mimo to dla wielu słodyczy ten szczególny smak kojarzy się z ciastem biszkoptowym.

Podczas procesu użyj nieprzywierającej patelni. Wymieszaj w nim mleko, mąkę i cukier. I już na tym etapie dodaj cukier waniliowy. Ubij wszystko mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Nie powinno być grudek. Zajmie to około minuty.

Postaw garnek na małym ogniu. Powinien gotować się przez 5 minut, aż zacznie gęstnieć. Aby uniknąć grudek podczas procesu gotowania, możesz okresowo ubijać mieszankę mikserem. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia po 5 minutach.

Już w ciepłej śmietanie włóż masło i ponownie ubij, aż będzie gładkie. Rozpocznij smarowanie ciastek dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Krem maślany

Maślany krem ​​biszkoptowy podkreśli niezapomniany smak słodyczy i posłuży jako doskonała dekoracja. W Europie ten przepis jest najbardziej popularny. Do jego przygotowania stosuje się prosty olej bez aromatów. Produkty do popularnego przepisu:

1. Masło - 350 gramów;
2. Cukier waniliowy. Wystarczy jedna saszetka;
3. Mleko skondensowane - jedna puszka (nie gotowane);

Czas gotowania - do 20 minut. Zawartość kalorii - 520,72 kcal na 100 gramów.

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Pokonaj lepiej przy średniej prędkości. Następnie dodać cukier waniliowy i dokładnie wymieszać. Teraz zacznij ubijać masło z tą samą prędkością, jednocześnie wlewając skondensowane mleko cienkim strumieniem. Następnie ubijaj jeszcze kilka minut, aż krem ​​stanie się jednorodny.

Oprócz tego przepisu istnieje inny, popularnie nazywany klasycznym przepisem na krem ​​maślany. Jest również łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Obejmuje:

1. Cukier puder - 1/3 szklanki;
2. Żółtka z kurczaka - 2 sztuki;
3. Masło - 200 gramów;
4. Rum lub koniak. W razie potrzeby dodaje się kilka kropli.

Czas gotowania - do 15 minut. Zawartość kalorii - 559,90 kcal na 100 gramów.

W głębokiej misce dobrze wymieszaj masło i cukier. Osobno ubić żółtka i dodać do masła. Teraz ubij wszystko, aż będzie gładkie. Możesz użyć trzepaczki lub miksera. Dodaj rum lub koniak na sam koniec.

Niezależnie od tego, jaki krem ​​maślany zdecydujesz się zrobić, wyjmij na chwilę masło z lodówki, zanim to zrobisz. Powinno być miękkie.

krem twarogowy

Warto zauważyć, że ten krem ​​jest szczególnie odpowiedni dla osób, które skrupulatnie dbają o sylwetkę. Jest nie tylko bardzo łatwy w przygotowaniu, ale także niskokaloryczny. Dlatego oprócz tego, że jest bardzo smaczny, jest również dobry dla zdrowia. Zawiera kwasy organiczne, fosfor, wapń, jod i witaminy z grupy B.

1. Krem - 250 ml, najlepiej 30%;
2. Twaróg - 500 gramów;
3. Cukier puder - 200 gramów.

Czas gotowania - do 15 minut. Zawartość kalorii - 182,50 na 100 gramów.

W głębokiej misce lub w blenderze wymieszaj twaróg i proszek. Następnie osobno ubij śmietanę, aż powstanie puszysta masa i dodaj do twarogu. Delikatnie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Taki krem ​​twarogowy służy zarówno do smarowania, jak i do dekoracji ulubionego ciasta biszkoptowego.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka

Osobliwością takiego kremu jest to, że nie można go zepsuć, podobnie jak ze śmietany. To on podbija serca wielu słodyczy. Musi zawierać takie produkty.

1. Mleko skondensowane należy zagotować - jedna puszka;
2. Masło - jedno opakowanie;
3. Zgodnie z osobistymi preferencjami możesz dodać 100 ml niegotowanego skondensowanego mleka;
4. Ponownie, jeśli chcesz, dodaj koniak i / lub wanilinę.

Czas gotowania - 10 minut. Zawartość kalorii - 445,09 kcal na 100 gramów.

Przed rozpoczęciem procesu należy upewnić się, że temperatura skondensowanego mleka i masła jest w przybliżeniu taka sama. Więc trzymaj je w pokoju przez jakiś czas.

Wymieszaj masło i zagotowane skondensowane mleko łyżką w głębokiej misce. Następnie ubij mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli zdecydujesz się dodać zwykłe mleko skondensowane, dodaj i ponownie dobrze ubij mikserem. Po całkowitym ubiciu dodaj koniak (kilka kropli) i wanilinę do smaku. Następnie ponownie dobrze ubij.

kwaśna śmietana

Śmietana, podobnie jak twaróg, jest uważana za najmniej kaloryczną. Ale poza tym jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

1. Cukier - 200 gramów;
2. Śmietana - 500 ml;
3. Zagęszczacz - jedno opakowanie;
4. Wanilina do smaku.

Czas gotowania - do 10 minut bez nalegania. Zawartość kalorii - 280 kcal na 100 gramów.

W głębokiej misce wymieszaj śmietanę i cukier zwykłą trzepaczką lub widelcem.

Wanilinę i zagęszczacz należy dodawać tylko wtedy, gdy konsystencja jest jednorodna. Następnie ubij mikserem, aż będzie gęsty. Masa musi być gęsta. Pozwól mu parzyć w lodówce. Lepiej zostawić to na kilka godzin. Następnie możesz natłuścić i udekorować ciasto.

W niektórych przypadkach dodanie zagęszczacza może nie być konieczne. Na przykład, jeśli używasz już gęstej śmietany.

przepis na krem ​​czekoladowy

Wiele hostess twierdzi, że ten szczególny czekoladowy smak jest po prostu stworzony do ciast biszkoptowych. Ale jednocześnie jest dość kaloryczny. Przygotuj następujące produkty na krem.

1. Cukier - trzy łyżki stołowe;
2. Dodaj proszek kakaowy - dwie łyżki stołowe;
3. Masło. Wystarczy jedna łyżka stołowa;
4. Mleko krowie - 500 ml. Lepiej jest brać tłuste;
5. Skrobia - trzy łyżki stołowe i cukier waniliowy.

Czas gotowania - do 20 minut. Zawartość kalorii - 189 kcal na 100 gramów.

Użyj nieprzywierającej patelni. Dobrze wymieszaj w nim 250 ml mleka, masła, dodaj kakao i cukier w procesie. Rozpal mały ogień, aby się rozgrzać. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj dokładnie przez trzy minuty. Podczas gotowania stale mieszaj. Po trzech minutach wyłącz ogień.

Gdy mieszanina ostygnie, wymieszaj skrobię z pozostałym mlekiem, aby nie pozostały grudki. Spróbuj to zrobić tak szybko, jak to możliwe, aby mieszanina nie miała czasu na ostygnięcie. Do gorącej śmietanki wlać mleko, od razu wsypać cukier waniliowy.

Teraz ponownie postaw wszystko na małym ogniu, a gdy śmietana się zagotuje, gotuj przez dwie minuty. W tym czasie krem ​​​​zgęstnieje, więc stale dobrze go mieszaj. Po dwóch minutach zdejmij z ognia i lekko ostudź.

• przygotowując krem ​​maślany, zwróć szczególną uwagę na jakość użytego masła. Im lepszy i świeższy, tym lepszy będzie smak kremu;
• krem twarogowy ma szczególny sekret. Jeśli o tym nie zapomnisz, takie ciasto będzie prawdziwym prezentem dla bliskich. Produkty muszą być świeże i jednolite;
• możesz sprawić, że krem ​​czekoladowy będzie bardziej intensywny. Czekoladę zetrzyj na tarce i posyp nią każde ciasto. Dopiero potem nasmaruj kremem;
• nie zapomnij o owocach lub jagodach. Posłużą nie tylko jako dekoracja, ale również jako naturalny i zdrowy dodatek smakowy. Można je dodawać do każdego z tych kremów. Nawet jeśli ciągle gotujesz ten sam krem. Stale używaj różnych jagód i owoców. Za każdym razem będzie wydawał się oryginalny, nowy i niepowtarzalny;
• barwniki spożywcze mogą również zadowolić Ciebie i Twoich bliskich. Dodaj je podczas gotowania i udekoruj ciasto różnymi kolorami. Na przykład, jeśli dekoracje są w formie róż, dodaj do kremu czerwony barwnik spożywczy;

I pamiętaj, że niezależnie od tego, jaki krem ​​przygotujesz do ciastek biszkoptowych, zawsze możesz nadać mu ciekawy smak, dodając do niego kilka kropel esencji.