Marynata do mięsa z kurczaka w piekarniku. Delikatny kurczak marynowany w piekarniku: przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Dobry dzień! Brakowało mi jednak kurczaka w piekarniku. W lecie, w upale, nie bardzo mi się chciało upiec, ale teraz, gdy na ulicy jest błoto i błoto, od razu chciałem go zrobić, ale taki, żeby cieszył oko i smakował pysznie, soczyście i z pyszną chrupiącą skórką.

Jak na to patrzysz? Myślę, że to pozytywne. Dziś postaram się opowiedzieć Wam o wszystkich niuansach i tajemnicach gotowania, abyś mógł bez problemu zrobić to na dowolnym stole obiadowym lub na wakacje.

Artykuł poświęcony jest najbardziej znanym i popularnym metodom gotowania, ale istnieją inne sposoby, takie jak pieczenie kurczaka w słoiku, na szpikulcu, który znalazłam wczoraj w tym artykule https://karamellka.ru/recept-kulicy- v-duxovke.html

Nasi Rosjanie uwielbiają mięso z kurczaka, ponieważ ma znacznie mniej tłuszczu niż inne rodzaje mięsa. Jest przygotowywany szybko i kosztuje o rząd wielkości taniej niż wieprzowina czy wołowina. Co więcej, absolutnie każdy kocha mięso z kurczaka, a nawet ci, którzy są na diecie.

Chciałabym od razu zauważyć, że musisz znać pewne subtelności, aby to danie wyglądało dokładnie tak, jak przywykłeś do oglądania go w sklepach i grillach. Mianowicie pamiętaj, że musisz wybierać mięso z kurczaka na półkach, mając pewną wiedzę:

1. Jakość tuszy całego kurczaka jest łatwiejsza do określenia niż pokrojona na kawałki. Wybierz jeden i wolę kurczaka w opakowaniu, ponieważ jest mniej podatny na bakterie z otoczenia.

2. Jeśli zobaczysz przebicia na kurczaku, powstrzymaj się od kupowania, oznacza to, że był wypełniony zastrzykami.

3. Sprawdź elastyczność mięsa. Naciśnij surową tuszę, jeśli włókna nie przybrały swojego poprzedniego kształtu, to kurczak przed tobą nie jest pierwszą świeżością.

4. Wygląd: siniaki i pióra będą wskazywać na naruszenie technologii przetwarzania.

Cóż, wymyśliliśmy, jak wybrać kurczaka w sklepie lub na rynku, teraz nauczmy się gotować zgodnie z tym opisem krok po kroku.

Będziemy potrzebować:

Kurczak - 1 szt. (2 kg)
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Musztarda - 3 łyżeczki
Adżyka - 3 łyżeczki
Olej słonecznikowy - 30 g
Cytryna - 1 szt.
Cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim opłucz młodego kurczaka w wodzie. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. Zrób pachnącą marynatę, która sprawi, że kurczak będzie soczysty i z taką samą skórką, którą wszyscy tak bardzo kochają. Aby to zrobić, wymieszaj w filiżance musztardę, adżykę, cukier i roślinny olej słonecznikowy. Również tutaj będziesz potrzebować cytryny, a mianowicie jej soku. Wyciśnij 1/2 cytryny.

3. A resztę pokrój na pierścienie, spróbuj zrobić to ostrym nożem i tak cienkim, jak to możliwe.

4. Posyp tuszkę kurczaka pieprzem i oczywiście drobno zmieloną solą.

5. Po tym zaczyna się cała zabawa, posmaruj kurczaka specjalnie przygotowanym sosem, aromat będzie po prostu niesamowity. Uwielbiam tę pracę!

Wewnątrz tuszy dodaj plastikową połówkę jednej cytryny.

6. Teraz weź folię i zwiń nią łapy i skrzydła, dzieje się to tak, aby smak gotowego dania nie pogorszył się, te części mogą łatwo spalić się w piekarniku. Zawiąż nitką, aby zabezpieczyć.

7. Kurczaka układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 30 minut, a następnie wyjmujemy i ponownie oblewamy sokiem, który wyrósł podczas smażenia. Wlać delikatnie łyżką. Piec po kolejnych 40 minutach.

8. Aby uzyskać skórkę, włącz tryb Grill i smaż przez 15 minut. Następnie wyjmij go z piekarnika i sprawdź gotowość mięsa, przebij nożem, jeśli nie ma śladów krwi, wszystko gotowe. Zadzwoń do stołu, aby spróbować. Do przystawki użyj dowolnego naczynia warzywnego, na przykład lub

Pieczony kurczak z cytryną - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kolejna niezrównana opcja gotowania, jest zupełnie inna i różni się od poprzedniej. Okazuje się też bardzo piękny i smaczny, bo skład będzie trochę inny, gałązka rozmarynu i czosnku zrobi swoje. Polecam spróbować i napisać swoją recenzję na dole tego artykułu.

Będziemy potrzebować:

kurczak - ok 2 kg
Oliwa z oliwek- 1 łyżka
czosnek - 2 ząbki
gałązka rozmarynu - 1 szt.
cytryna - 1 szt.
pieprz

Metoda gotowania:

1. Weź świeżą tuszę i aby lepiej wchłonęła aromat wszystkich przypraw, posmaruj ją oliwą z oliwek.

2. Dodaj pieprz mielony i natrzeć nim całą powierzchnię mięsa z kurczaka. A następnie posolić wszystkie części tuszy. Do środka włóż gałązkę rozmarynu, obrane ząbki czosnku i cytrynę. Pokrój cytrynę na dwie połówki.

3. Zwiąż nogi w kokardę za pomocą nici.

4. A następnie przenieś tuszę na szklany liść posmarowany dowolnym olejem, możesz nawet wziąć oliwę z oliwek. Piec w temperaturze 180 - 200 stopni przez około 1-1,5 godziny.

Film o tym, jak gotować kurczaka w domu

Jeśli obejrzysz ten film, od razu zaostrzysz apetyt, pobiegniesz do sklepu i od razu usmażysz ten skarb. Co więcej, w tej formie, aby się nie powtarzać, kurczak nie będzie smażony w całości w piekarniku, ale pokrojony na kawałki. Głównym sekretem jest to, że kurczak jest bardzo soczysty, ale dzięki temu, co oglądasz w tym filmie:

Przepis na kurczaka w torebce do zapiekania z czosnkiem i majonezem

Szczerze mówiąc najczęściej robię kurczaka w torbie lub rękawie do pieczenia. Najbardziej lubię tę metodę, jest to moja ulubiona, że tak powiem.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 szt.
sól i pieprz do smaku
przyprawa Maggi lub Knorr - worek
czosnek - 4 ząbki
majonez - 4-5 łyżek
worek do pieczenia - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przetnij pierś kurczaka nożem, robiąc taki otwór. Następnie weź widelec i przebij nim golenie, zrób to w kilku miejscach.

2. Następnie za pomocą przypraw Maggi lub Knorr można również użyć specjalnych torebek z przyprawami i przyprawami do kurczaka, posyp nimi i natrzeć nimi całą tuszkę. Sól i pieprz.

Następnie w osobnej misce przełóż czosnek przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj nożem. Dodaj do niego majonez i dokładnie wymieszaj, aby pojawił się zapach czosnku. Następnie posmaruj kurczaka tym sosem.

Jeśli nie chcesz używać majonezu, po prostu nie możesz go dodać, ale z nim wyjdzie lepiej i delikatniej.

3. Następnie umieść gotowe naczynie w torbie do pieczenia. Zawiąż końce torebki nitkami lub użyj specjalnego utrwalacza. W kilku miejscach paczkę trzeba będzie przebić widelcem lub nożem. Wyślij do piekarnika, aby piec przez 40-50 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Kurczak z jabłkami w rękawie do pieczenia

To danie w rękawie do pieczenia nie jest ani trochę gorsze. Dla różnych smaków można go usmażyć z jabłkami lub na przykład położyć okrągłe ziemniaki.

Będziemy potrzebować:

średniej wielkości broller z kurczaka - 1 szt.
sól i pieprz do smaku
jabłko - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw marynuj kurczaka, jest wiele marynat, nawiasem mówiąc, możesz wziąć dowolną jako podstawę, pamiętaj, ty i ja już to zrobiliśmy, jest taka różnorodność, że możesz wybrać dowolną. Cóż, możesz pójść na łatwiznę i natrzeć ją zwykłym pieprzem i solą.

3. Aby jabłka nie wypadały podczas gotowania, szyj zwykłymi nitkami lub łącz wykałaczkami.

4. Umieść w rękawie do pieczenia, zawiąż krawędzie. Teraz włóż tuszę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 1-1,5 godziny. Smacznego!

Bardzo soczysty solony kurczak

Wierz lub nie, ale jest to możliwe. Przygotowany na skorupce solnej i absolutnie nie są wymagane żadne inne składniki. Raz, dwa i gotowe! Najłatwiejsza metoda gotowania, jaką możesz sobie wyobrazić.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 szt.
sól gruboziarnista - 1 kg

Metoda gotowania:

1. Wlej paczkę soli na blachę do pieczenia i spłaszcz ją rękoma, aby uzyskać gładką powierzchnię bez szkiełek.

2. Posolić dodatkowo kurczaka i nie trzeba pieprzyć. Wystarczy posypać solą, a sam kurczak wchłonie i wchłonie tyle, ile potrzebuje.

3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 50-60 minut.

4. I oto ona, nasza piękność, całkowicie gotowa do użycia. Smacznego!

Kurczak z ziemniakami w folii pieczony w piekarniku

Ta opcja jest dla tych, którzy lubią jeść gęściej i bardziej satysfakcjonująco. Smaż kurczaka razem z ziemniakami, w tym przypadku lepiej posiekać kurczaka na kawałki lub przynajmniej na części, to znaczy nie smażyć go w całości, aby wygodniej go owinąć w folię.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 szt.
sól i pieprz do smaku
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 szt.
ulubione przyprawy do kurczaka - 1 saszetka lub do smaku
ziemniaki - 1 kg

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim marynuj mięso z kurczaka. Aby to zrobić, wymieszaj majonez z cebulą pokrojoną w półpierścienie i posiekanym czosnkiem, dodaj sól i pieprz, a także przyprawy (np. chmiel suneli lub paprykę, curry) i przyprawy. Zamieszać. Umieść kawałki kurczaka w tej marynacie. Pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę w chłodnym miejscu.

Przypominam, że można zobaczyć najfajniejsze marynaty do gotowania mięsa z kurczaka

2. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, grubość kawałków 3-4 mm. Weź arkusz folii i najpierw połóż na nim ziemniaki. Sól i pieprz. Będzie to taka poduszka ziemniaczana. Następnie posmaruj mięso cebulą.

3. Zawiń żywność w folię, aby sok nie wypłynął podczas smażenia. Umieść tę torbę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni. Aby uformować skórkę na kurczaku, pod koniec 20 minut należy lekko otworzyć folię.

4. Zdarzył się taki cud. Gotowy i smaczny obiad gotowy. Zawołaj wszystkich do stołu. Smacznego!

Gotowanie pysznej marynaty do pieczenia kurczaka w piekarniku

Cóż, to wszystko na dzisiaj. Piecz kurczaka ze złotą skórką ku uciesze wszystkich. Z powodu lub bez powodu jedz dla swojego zdrowia! Napisz komentarze do tego posta, podziel się swoją opinią i do zobaczenia wkrótce. Żegnajcie wszyscy!

Witam moi drodzy czytelnicy. Zgadzam się, że kurczak pieczony w piekarniku to jedno z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych dań. Można go ugotować zarówno na uroczystą ucztę, jak i rodzinny obiad. Nie musi to być szef kuchni pierwszej klasy. Z łatwością samodzielnie przygotujesz niesamowicie smaczne danie w domu. Pomogę ci w tym - powiem ci, jak marynować kurczaka do piekarnika.

Ile marynować kurczaka zależy od wagi tuszy. Jeśli mięso w sosie będzie dłuższe niż 2 godziny, wyślij je do lodówki. Ale małe kawałki kurczaka dość szybko nasycają się pachnącymi przyprawami - w 1-1,5 godziny.
Najłatwiejszym sposobem marynowania mięsa jest wysłanie go do mieszanki przypraw i oleju roślinnego. Przyprawy można stosować według własnego gustu. Jeśli chodzi o olej, zrobi to oliwka, kukurydza lub słonecznik.
Większość przepisów wymaga soli w marynacie. Ale nie spiesz się, aby go tam dodać. Lepiej posolić mięso 10 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie kurczak będzie suchy i szorstki.

Jakie są najlepsze przyprawy do użycia

Chcesz ugotować prawdziwe kulinarne arcydzieło? Następnie podejdź poważnie do wyboru przypraw.

Papryka - chili, ziele angielskie lub czarna. Ten ostatni jest dodawany do wielu potraw, więc jego użycie jest w rzeczywistości nijakie. Inną rzeczą jest dodanie chili wraz z czarnym pieprzem. Danie natychmiast nabiera „meksykańskich” nut. Lub spróbuj zastąpić go pachnącym. Okazuje się bardzo smaczny.

Gałka muszkatołowa. Jeśli gotujesz kurczaka z serem lub pieczarkami, koniecznie dodaj tę przyprawę.

Curry. To świetny dodatek do grillowanego kurczaka. Swoją drogą, moi przyjaciele, curry to przyprawa „drużynowa”. Składa się z kilku przypraw: musztardy, gałki muszkatołowej, kminku, kolendry i ostrej papryki.

Kurkuma. Ta przyprawa nada potrawie oryginalny smak i piękną jasną skórkę. Tylko nie przesadzaj z przyprawą – najpierw dodaj ją w niewielkiej ilości.

pachnące zioła- mięta, szałwia, tymianek, bazylia, majeranek. Możesz ich używać pojedynczo lub w połączeniu. Nadadzą kurczakowi boski smak.

przepisy na marynaty

Opcji jest wiele: od prostych (w majonezie lub occie) po egzotyczne (w soku pomarańczowym). Przedstawię wam dzisiaj niektóre z nich.

Mam do was ogromną prośbę, przyjaciele. Pamiętaj, aby zrezygnować z subskrypcji, gdy gotujesz kurczaka zgodnie z jedną z poniższych opcji. Wyraź swoją opinię - lepiej marynować. A jeśli znasz pyszną opcję, podziel się jej przepisem.

Zobacz przepisy na marynaty do pieczenia kurczaka z apetycznymi zdjęciami. I możesz zapoznać się z jednym z najbardziej oryginalnych w artykule - „grillowanym kurczakiem na piwie”.

Przepis na marynatę z kurczaka krok po kroku w rękawie

Bardzo łatwy przepis do wykonania. Pieczone udka z kurczaka są soczyste i aromatyczne. Świetnie komponują się z ziemniakami i każdą sałatką. Pod koniec pieczenia warto rozciąć rękaw, aby uzyskać złotą skórkę.

4 udka z kurczaka;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka zioła prowansalskie;
szczypta czerwonej ostrej papryki;
szczypta słodkiej papryki;
czarny pieprz i sól - do smaku;
40 ml oliwy z oliwek.

Umyj nogi i osusz papierowymi ręcznikami. Zmiel czosnek prasą do czosnku. Wlej olej do miski, dodaj posiekany czosnek i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj. Natrzyj marynatę na udka kurczaka, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Kurczaka włożyć do rękawa i związać. Umieść opakowanie w naczyniu do pieczenia. Możesz też użyć do tego rusztu piekarnika. Umieść pod spodem tacę z zimną wodą. Przebij rękaw nożem w kilku miejscach.

Piec około 1 godziny w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia pokrój rękaw, aby kurczak nabrał złotej skórki. Podawać z ziemniakami i surówką jarzynową.

Jak marynować kurczaka w sosie sojowym

Lubisz słodkie mięso? Po prostu kocham. Takie pyszne! Podzielę się klasycznym przepisem na połączenie mięsa w słodko-kwaśnej marynacie z miodem. Danie jest łatwe w przygotowaniu i niesamowicie smaczne.

8 szt. udka kurczaka;
5-6 łyżeczek miód;
4 łyżeczki sos sojowy;
1 ząbek czosnku;
1 cytryna;
ostre papryczki- smak.

Umyj nogi i osusz papierowymi ręcznikami.

W misce wymieszaj miód, sos sojowy i szczyptę ostrego mielonego pieprzu. Oczyścić ząbek czosnku i pokroić w plasterki. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Do marynaty dodać czosnek i sok z cytryny. Zamieszać. Mięso włożyć do miski z marynatą, udka wymieszać rękami. Umieść miskę w lodówce na 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Udka włożyć do naczynia żaroodpornego, wlać pozostałą marynatę. Pokrój drugą połowę cytryny na plasterki i przykryj na podudzie.

Wstaw forum do piekarnika na około 40 minut. Podawać z pieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Jak zrobić marynatę miodowo-sojową

Na 800 gram bioder weź:

4 rzeczy. ziemniaki;
3 łyżki oleje roślinne;
2 łyżki stołowe. płynny miód + sos sojowy;
pieprz mielony;
szczypta kolendry i tyle samo bazylii.

W misce wymieszaj sos sojowy, przyprawy, olej i miód. Zanurz uda w tej pikantnej mieszance i pozostaw na kilka godzin. Marynowany kurczak nabiera miodowego smaku i pięknego brązowawego odcienia.

Wkładam rękaw uda. Ziemniaki pokroić na kilka kawałków, doprawić przyprawami. Możesz dodać 4 szklanki pomarańczy. Kilka razy przebij rękaw nożem. Wrzuć wszystko do torby i gotuj w 200 stopniach przez 30-35 minut. Wypróbuj ten przepis na kurczaka - jest szybki i łatwy. A mój mąż uwielbia to danie.

Marynata miodowa na nogi

Zwracam uwagę na specjalną azjatycką wersję pikantnej mieszanki. Łączy w sobie kontrast słodyczy i pikanterii, a dodatkowo nada kurczakowi niesamowity smak. W ten sposób możesz gotować udka lub udka z kurczaka.

Za kilogram nóg musisz wziąć:

6 łyżek sos sojowy;
3 łyżki miód;
kilka ząbków czosnku;
3 łyżki olej sezamowy;
pieprz czarny (posiekany);
korzeń imbiru (około 4 cm).

Siekamy czosnek. Zetrzyj imbir. Następnie w sosie sojowym wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Zanurz kurczaka w pachnącej masie i pozostaw na 1-1,5 godziny.

Po ułożeniu udka w naczyniu do pieczenia, uprzednio wyłożonym folią. Następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Mięso piecze się około pół godziny. Nie zapomnij przewrócić kurczaka kilka razy podczas gotowania.

Jaki smak wypełni Twoją kuchnię! Myślę, że nawet ci, którzy mieszkają w sąsiednim domu, poczują to 🙂 No cóż, Twojego domownika po prostu nie da się wypędzić z kuchni. Wpadną tu od czasu do czasu, mając nadzieję, że usłyszą słowa: „Obiad serwowany”.

Jak zrobić marynatę na kefirze

Mięso ugotowane według tego przepisu okaże się bardzo delikatne i soczyste. Na 1,5 kg kurczaka (będziemy gotować udka) weź:

2 łyżki stołowe niezbyt ostra musztarda;
500 ml 1% kefiru;
4-5 ząbków czosnku;
3 łyżki oleje roślinne;
trochę mielonej ostrej papryki;
szczypta suszonej bazylii

Zmiel czosnek. Następnie wymieszać z resztą składników marynaty. Zanurz mięso w tej mieszance i wyślij na noc do lodówki.

Po przesunięciu do natłuszczonej formy i pokryciu nią marynatą z kefiru. Pożądane jest, aby uda były całkowicie pokryte tą pachnącą mieszanką. Aby była bardziej miękka, przykryj górną część formy folią, przebijając ją w kilku miejscach nożem. Następnie wysyłamy naczynie do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Ustaw czas gotowania na 30-40 minut.

Jak marynować drób w majonezie

Ta opcja jest bardzo szybka i łatwa. Do kilogramowego kurczaka potrzebujesz 120 g majonezu, 3-4 ząbki czosnku i sól + zmielony czarny pieprz.

Zmiel obrany czosnek za pomocą siekacza do czosnku. Wymieszaj z majonezem i pieprzem. Pokrój kurczaka na 10 kawałków. Oddziel uda, nogi i skrzydła. Następnie oddziel pierś od tyłu. Następnie kroimy pierś na 2 części, a plecy na 2 części. Zanurz kawałki kurczaka w pachnącej masie na 1-1,5 godziny. Następnie włóż je do lekko natłuszczonego naczynia do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Temperatura w piekarniku podczas pieczenia ptaka powinna osiągnąć 200 stopni. Gotuj kurczaka przez około 20 minut, następnie dodaj trochę soli i odwróć. Kontynuujemy pieczenie mięsa przez kolejne 15 minut.

Marynata Miodowo-Musztardowa Cała

W ten sposób ugotujemy całego ptaka. Do tuszy o wadze 1,5 kg potrzebne będą:

2 łyżeczki płynny miód;
4 łyżki musztarda pełnoziarnista;
7 ząbków czosnku (lub kilka łyżek suchego);
4 łyżki oleje (najlepiej oliwa z oliwek);
mielony czarny pieprz + sól.

Wymieszaj miód z 3 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, oliwą i musztardą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj. W takim przypadku radzę natychmiast posolić sos. Myślę, że równomierne solenie całej tuszy pod koniec gotowania raczej nie zadziała. W rezultacie jedna część wyjdzie zbyt słona, a druga - niedosolona.

Ptaszka układamy w naczyniu do pieczenia i dokładnie obtaczamy przygotowanym sosem. Pozostały nieobrany czosnek myje się i umieszcza w wewnętrznej jamie tuszy. Kurczaka wysyłamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Następnie ostrożnie odwróć go na drugą stronę. I dalej piec na tym samym ogniu przez kolejne 30 minut. Przed wyjęciem ptaka z piekarnika sprawdź, czy mięso jest gotowe.

Marynata do grillowanego kurczaka w domu

Ptak przygotowany zgodnie z tą opcją okaże się jak w sklepie. Nikt nie będzie podejrzewał, że robiłeś to danie po raz pierwszy. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

kurczak (o wadze do 1,5 kg);
2 łyżki stołowe ocet winogronowy lub jabłkowy;
1 łyżka sok cytrynowy;
4 ząbki czosnku;
3 łyżki płynny miód;
1 łyżka olej sezamowy;
świeży korzeń imbiru (do 4 cm);
Sól;
1 łyżka ziarenka sezamu.

Zmiel czosnek, drobno potrzyj korzeń imbiru. Następnie łączymy miód z imbirem i kleikiem czosnkowym. Dodajemy tam ocet z sokiem i oliwą.

Polecam marynowanie kurczaka w torebce. Wlej tutaj pachnący kleik i umieść tuszę. Następnie zamknij torebkę i dobrze nią potrząśnij. Jest to konieczne, aby pikantna masa była równomiernie rozłożona na całej powierzchni ptaka. Wysyłaj mięso na 3-4 godziny do lodówki.

Następnie wyjmij ptaka z torebki, posol równomiernie i posyp sezamem. Następnie połóż tuszę na szpikulcu. Zabezpiecz skrzydła i nogi sznurkiem kuchennym. W piekarniku umieść blachę do pieczenia pod szpikulcem - tłuszcz z kurczaka tam spłynie. W przeciwnym razie po ugotowaniu grillowanego kurczaka, podobnie jak Kopciuszek, będziesz wyrywał piekarnik. A twoja rodzina w tym czasie pożre całego kurczaka, nie pozostawiając ci nawet kawałka 🙂

Aby mięso nie okazało się przesuszone, radzę ugotować je w dwóch etapach. Najpierw piecz przez 30-40 minut w trybie „grill”. Następnie przełącz piekarnik w normalny tryb. I nadal gotuj ptaka przez kolejne 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Jestem pewien, że miłośnicy kurczaków docenią jeszcze jeden przepis - „kurczak tabaka”. Może bardzo dobrze stać się Twoim popisowym daniem.

Dodatkowe sztuczki

Jeśli zdecydujesz się upiec kurczaka w folii, pamiętaj, że w tej metodzie gotowania ważna jest szczelność. W przeciwnym razie sok z mięsa wypłynie, a mięso będzie raczej suche. Dlatego nie oszczędzaj folii - obficie owijaj nią kawałki.

Do smażenia w piekarniku można również użyć rękawa do pieczenia. W takim przypadku należy wykonać nakłucia w rękawie wykałaczką. Należy to zrobić, aby para mogła wyjść. W przeciwnym razie rękaw zacznie się pompować i jak będzie walić. Nawiasem mówiąc, z ziemniakami i innymi warzywami natychmiast przygotujesz gotowe danie z przystawką. Teraz dodaję kolejną połowę pomarańczy, pokrojoną w plasterki. Okazuje się bardzo smaczny.

Do przygotowania marynaty nie używaj świeżych ziół. W trakcie pieczenia zmieni kolor na czarny i zepsuje wygląd potrawy. Najlepszą opcją jest zastąpienie zieleni suszonymi ziołami. A jeśli komuś nie podoba się zapach przypalonego czosnku w piekarniku, zastąp go suchym. Jest sprzedawany w każdym sklepie.

Mam dla Ciebie wiele ciekawych rzeczy, więc zasubskrybuj aktualizacje. I to wszystko na dzisiaj: na razie.

Sylwester ucichł i nadszedł tydzień, kiedy krewni i przyjaciele rozpoczęli wycieczki do gości. Nie chcę już dużo mięsa, sałatek i przekąsek. Organizm potrzebuje czegoś dietetycznego, ale zawsze smacznego.

W takim przypadku idealnym rozwiązaniem byłby kurczak, który po leżakowaniu w piekarniku staje się niesamowicie smacznym i zdrowym pokarmem dietetycznym. Oczywiście kurczak gotuje się nie tylko w piekarniku, ale także w. Robić . Gotowy. Cóż, jeden z najczęstszych. Nie mogę zapomnieć o jednym z moich ulubionych dań, tym.

Mięso drobiowe charakteryzuje się wysoką zawartością białka zwierzęcego niezbędnego dla organizmu i lekkostrawnego.

Otóż kurczak pieczony w całości w piekarniku jest nie tylko zdrowy, ale też wygląda apetycznie. Można go łatwo nakładać na świąteczny stół jako danie główne, a także na codzienną kolację.

Co ugotować z kurczaka - Kurczak w piekarniku szczegółowe przepisy ze zdjęciami

Istnieje wiele różnych opcji wypieku, które nadają własny niepowtarzalny smak – od różnych marynat po dania i metody gotowania.

Aby upiec całą tuszkę kurczaka, najpierw dobrze ją przygotowujemy: patroszymy, następnie dokładnie wypłukujemy, aby usunąć wszystkie skrzepy krwi oraz resztki wnętrzności i piór, osuszamy papierowymi ręcznikami, a dopiero potem zaczynamy gotować.

Najłatwiej natrzeć solą i pieprzem i wysłać na blachę do pieczenia.

Ale my chcemy uzyskać pachnące, delikatne mięso z chrupiącą skórką, prawda? Wtedy na ratunek przychodzi marynowanie.

1. Marynata do kurczaka

Jest całkiem sporo gotowych marynat, ale z tym okazuje się znacznie smaczniejsze osobiście gotowane .
Wszystkie marynaty są dość proste, a ich przygotowanie sprowadza się głównie do tego, że trzeba dobrze wymieszać wszystkie składniki, a następnie obtoczyć ptaka.

Do mięsa marynowany, konieczne jest pozostawienie tuszki nasączonej mieszanymi składnikami na 3-12 godzin.
Oto kilka przepisów, które staną się Twoimi preferencjami smakowymi.

Marynata musztardowo-miodowa

Unikalne połączenie słodyczy z pikantnością nadaje mięsu pikantny smak. Ale nie tylko to - skórka jest wypiekana do stanu chrupiącego i wygląda jak glazurowana!

Składniki:

Miód płynny - 150 gr.
Musztarda francuska - 100 gr.
Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
Słonecznik lub oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Ząbek czosnku - 5 szt.
Zieloni - 1 pęczek.
Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Posiekaj warzywa i Ząbki czosnku, wymieszaj ze wszystkimi inne komponenty.

spalanie marynaty

Ostroeedom spodoba się taki upalny posmak.

Składniki:

Sos sojowy - 150 ml.
Zielona cebula - 1 pęczek.
Mielona czerwona papryka - 2 łyżeczki.
Czosnek - 5-8 goździków
Imbir - 8 cm świeży korzeń
Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Zmiel pióra cebuli.

2. Natrzyj korzeń imbiru i czosnek tarką

3. Wymieszaj wszystko w kubku marynaty.

Kwaśna śmietana marynowana

Mięso po prostu rozpłynie się w ustach, jeśli marynowane w śmietanie z przyprawami.

Składniki:

Śmietana - 5 łyżek. l.
Sos sojowy - 3 łyżki. l.
Gotowa musztarda - 1 łyżka. l.
Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.
Mielony imbir - 2 łyżeczki
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Połącz wszystkie składniki i ubij do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

marynata z cytryną

Prawdopodobnie najsmaczniejsza marynata z wyjątkową nutą cytryny, która również dość szybko zmiękcza mięso, dzięki czemu nie wymaga długiego oczekiwania, a mięso jest gotowe do dalszej obróbki po maksymalnie 5 godzinach.

Składniki:

Cytryna - 2 szt.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
Ząbek czosnku - 5 szt.
Rozmaryn, koperek - po 0,5 pęczka
Ziele angielskie - 1 łyżeczka.
Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Zmiel ząbki czosnku, pół pęczka koperku i rozmarynu.

2. Cytryny kroimy na małe kawałki w dogodny dla Ciebie sposób. Można natrzeć na tarce.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.

I jeszcze kilka sekretów marynowania:

1. Najbardziej soczyste i delikatne mięso marynowane uzyskuje się ze świeżo schłodzonych produktów mięsnych.

2. Nie zaleca się używania do marynowania przyborów plastikowych i aluminiowych - po pierwsze jest to szkodliwe dla organizmu, a po drugie produkt może mieć obcy posmak. Idealnym rozwiązaniem jest szkło i naczynia emaliowane.

3. Stopień kruchości mięsa zależy od czasu trwania marynowania. Im mniejszy, tym twardszy.

4. Jeśli do marynowania używa się sosów sojowych, to należy pamiętać, że są już dość słone i istnieje możliwość posolenia mięsa, jeśli bezmyślnie dodamy sól.

2. Kurczak w piekarniku z ziemniakami

Ziemniaki i kurczak to najlepsze jedzenie w historii! I naprawdę, co zwykle robią wszystkie gospodynie domowe jako dodatek do kurczaka? Zgadza się - ziemniaki: smażone, gotowane, gotowane na parze, duszone, kruszone itp.

Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie tej kombinacji ważnych i zdrowych potraw jest umieszczenie ich w jednej misce i upieczenie.

Składniki:

Tusza kurczaka - 1 szt.
Majonez - 200 gr.
Ziemniak - 1 kg.
Ząbki czosnku - 5 szt.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotowaną tuszkę natrzyj solą i pieprzem.

2. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej i wymieszaj z majonezem.

3. Natrzyj ptaka mieszanką majonezu z czosnkiem.

4. Wysyłamy kurczaka do lodówki, aby nasycił się marynatą przez 3 godziny.

5. Pokrój obrane ziemniaki w kręgi o grubości pół centymetra, dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym.

7. Rozłóż ziemniaki równą warstwą.

8. Połóż marynowanego kurczaka na wierzchu ziemniaków.

9. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez półtorej godziny.

10. Załóż duże naczynie i udekoruj, jak chcesz.

Smacznego!

3. Kurczak w piekarniku w folii

Cechą folii jest to, że zapobiega przypalaniu się produktów w piekarniku. A jeśli przykryjesz upieczone danie na wierzchu, będzie marnieć, jak pod pokrywką.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1,4 kg.
Sól, przyprawy - po 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Tak przygotowaną tuszkę z kurczaka natrzyj ulubionymi przyprawami i solą. Aby ułatwić aplikację, lepiej je od razu wymieszać w kubku.

2. Zostawiamy ptaka samego na 25 minut, aby miał czas na odżywienie przypraw i posolenie.

3. Zawijamy tuszę w folię i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 50 minut.

4. Otwórz folię i piecz dalej przez kolejne 20 minut, aby uzyskać złocisty chrupek.

5. Jeśli w piekarniku jest tryb konwekcji, włącz go na 7 minut, wtedy skórka stanie się naprawdę delikatna i smażona.

6. Jako dodatek włóż gotowane warzywa i ziemniaki.

Smacznego!

4. Kurczak w piekarniku w rękawie

Zastosowanie rękawów do pieczenia polega na tym, że ta żaroodporna folia tworzy rodzaj zaworu powietrznego, w którym produkty są parowane gorącym powietrzem, a jednocześnie nasycone sokami i zapachami siebie nawzajem.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1,7 kg.
Papryka, sos sojowy - 2 łyżki. l.
Papryka chili - 0,5 łyżeczki bez zjeżdżalni
Sól, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

1. Połącz przyprawy z sosem sojowym i ubij widelcem do uzyskania gładkości.

2. Całą tuszę pokrywamy powstałą emulsją i moczymy w przyprawach przez co najmniej pół godziny.

3. Układamy rękaw na blasze do pieczenia i wkładamy do niego marynowanego ptaka. Dobrze zawiązujemy brzegi i robimy dwa małe nakłucia na wierzchu wykałaczką, aby folia nie pękła z pary podczas gotowania.

4. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 1,5 godziny.

5. Ostrożnie wyjmij gotową tuszę z folii, aby nie rozerwać skóry i nie poparzyć sokiem.

6. Udekoruj ziołami lub warzywami i podawaj. Dekorację można umieścić na tym samym naczyniu, w którym znajduje się mięso, lub na pobliskich talerzach.

Smacznego!

5. Cały kurczak w piekarniku

Cytryna nadaje kurczakowi wyjątkową delikatność i niepowtarzalny smak. Nie ma potrzeby smarowania mięsa sokiem z cytryny. Plastry tego wspaniałego marynatora cytrusowego można wpychać bezpośrednio pod skórę.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1,8 kg
Cytryna - 1 szt.
Rozmaryn - 2 gałązki.
Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój cytrynę w krążki o grubości pół centymetra.

2. Podważamy palcami skórę na mostku i przeciskamy jedną lub parę cytrusowych plastików z każdej strony.

3. Posmaruj ptaka solą i pieprzem. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Wewnątrz tuszy wciskamy gałązkę rozmarynu i pozostałą cytrynę.

4. Nogi wiążemy nitką kuchenną, aby kurczak wyglądał na bardziej zwarty i nie wysychał w części brzusznej.

5. Przesyłaj do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 70 minut.

6. Przed podaniem nić należy usunąć i pożądane jest udekorowanie naczynia według własnego gustu.

Smacznego!

6. Kurczak w piekarniku na soli

Chociaż uważa się, że każde mięso można łatwo posolić, wciąż istnieje ciekawy i dość prosty przepis na pieczenie drobiu na solnej poduszce.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1,8 kg.
Sól - 1 kg.

Gotowanie:

1. Przetnij mostek na środku nożyczkami kulinarnymi.

2. Wyprostujemy tuszę do bardziej płaskiej pozycji i dobrze osuszamy papierowymi ręcznikami, aby wyschły i nie dopuściły do przywierania soli i zepsucia smaku potrawy.

3. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem. Posyp ją solą i rozprowadź w równej półtoracentymetrowej warstwie.

Nie zaleca się używania soli jodowanej, aby nie pojawiła się goryczka z powodu jodu.

4. Kładziemy kurczaka na poduszce z solą w wyprostowanej formie.

5. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60-70 minut.

6. Pozwól mu trochę ostygnąć i ostrożnie przenieś go do naczynia, staraj się nie przekłuwać skóry, aby nie poparzyć się gorącym sokiem.

7. Talerz można udekorować plastrami świeżych pomidorów oraz listkami sałaty lub pietruszki.

Smacznego!

7. Kurczak w piekarniku z warzywami

Jeśli w tuszę włożysz półmisek warzyw, to po upieczeniu nabierze smaku dobrze ugotowanego na parze gulaszu warzywnego. Te warzywa będą świetnym dodatkiem do delikatnego pieczonego mięsa z kurczaka.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1,8 kg.
Bułgarska papryka zielona i czerwona - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 5 goździków.
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.+2. Sztuka. l.
Cytryna - 0,5 szt.
Rozmaryn - 3 łyżeczki
Liść laurowy - 5 szt.
Przyprawy, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę na ćwiartki. Zmiel rozmaryn (jeśli jest świeży). Połącz wszystkie przyprawy i cytrynę.

2. Wymieszaj olej słonecznikowy z pieprzem i solą według własnego uznania.

3. Nadziewamy tuszę przyprawami (0,5 cebuli, 2 pietruszki, 0,5 cytryny) i pocieramy emulsją olejową na wierzchu.

4. Włóż ptaka do formy, posyp rozmarynem i kilkoma liśćmi laurowymi.

5. Wysyłamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

6. Drugą połowę cebuli, papryki i czosnku zmiel w dowolnej dogodnej dla siebie formie.

7. Dopraw nadzienie warzywne pozostałym rozmarynem, solą, pieprzem, dodaj 2 łyżki. l. olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj.

8. Wysyłamy go do tuszy na blasze do pieczenia i pieczemy wszystko razem jeszcze przez około 60 minut.

Podawaj na gorąco, rozprowadzając duszone warzywa wokół kurczaka.

Smacznego!

8. Kurczak w piekarniku na słoiku

Całkiem ciekawy sposób na gotowanie domowej roboty grillowanego kurczaka na zwykłym szklanym słoju. Ale lepiej samemu zrobić marynatę, aby poczuć prawdziwy domowy smak.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 2 kg.
Majonez - 3 łyżki. l.
Ząbki czosnku - 3 szt.
Papryka - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 2 szt.
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Zmiel ząbki czosnku tak drobno, jak to możliwe. Możesz to zrobić za pomocą prasy do czosnku lub posiekać nożem.

2. Wymieszaj sól, ulubione przyprawy i czosnek z majonezem.

3. Posmaruj tuszę marynatą ze śmietany.

4. Dokładnie wypłucz szklany słoik, aby nie było naklejek ani kropli.

Najlepiej nadaje się pojemność siedmiuset gramów.

5. Napełniamy jedną trzecią słoika wodą, wrzucamy do niego lawruszkę i kilka ziaren pieprzu.

6. Siedzimy ptaka na słoiku i owijamy go nitką, aby skrzydła z łapami były przyciśnięte, a tusza nie spadła.

7. Konstrukcję słojowo-mięsną montujemy na palecie, do której należy wlać trochę wody, aby nie doszło do spalenia odsączanych tłuszczów.

8. Konstrukcję wkładamy do zimnego piekarnika na najniższym ruszcie i stopniowo zwiększamy temperaturę do 180 stopni, przy czym gotujemy kurczaka ok. 80 minut.

9. Ułóż gotowe danie na półmisku i podawaj.

Smacznego!

9. Kurczak w piekarniku w torebce

Nie trzeba piec kurczaka z ziemniakami, można mieć tylko jedną tuszę w kulinarnej torbie. Mięso jest najpierw gotowane na parze, a następnie pieczone. Ta opcja jest bardzo dobra dla osób, które nie powinny łamać diety.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1400 gr.
Przyprawa do kurczaka - 15 gr.
Masło - 50 gr.
Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Roztop masło i dodaj do niego przyprawy. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

2. Przygotowanego kurczaka natrzyj marynatą olejową i wyjmij do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 3-12 godzin.

3. Przywiązujemy udka z kurczaka, aby tusza była bardziej zwarta.

4. Paczkę rozkładamy na blasze do pieczenia i umieszczamy w niej marynowanego ptaka.

5. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut.

6. Otwieramy torbę na środku, aby tusza była odsłonięta i wkładamy ją do piekarnika na kolejne 20 minut w 180 stopniach, aby uzyskać rumianą chrupiącą skórkę.

Smacznego!

10. Kurczak w piekarniku z ryżem

Oprócz ziemniaków bardzo popularny jest ryż jako dodatek. Ale po co gotować go osobno, skoro można go użyć jako nadzienia, co będzie o wiele więcej, jeśli nie napełnisz tuszy, ale po prostu położysz ją na szczycie wzgórza ryżowego? Dzięki tej opcji zarówno mięso, jak i dodatek będą gotowe w tym samym czasie. Tak, a ryż będzie o wiele smaczniejszy, bo podczas pieczenia zostanie nasączony sokiem z kurczaka.

Składniki:

Tusza kurczaka - do 1,6 kg.
Ryż - 1 szklanka.
Cebula - 1 szt.
Seler - 1 łodyga.
Masło i olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
Marchewka - 1 szt.
Ząbek czosnku - 2 szt.
Przyprawy, sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Wytnij kręgosłup z tuszy nożyczkami kulinarnymi. Natrzyj ptaka solą i ulubionymi przyprawami.

2. Dobrze opłucz ryż i gotuj do połowy.

3. Zmiel warzywa w dowolny dogodny dla siebie sposób i wyślij je na patelnię z olejem słonecznikowym przez 5 minut. Sól i pieprz w połowie smażenia.

4. Dodaj ryż do dressingu warzywnego i smaż przez kolejne 3 minuty, aby ryż zdążył wchłonąć sok warzywny.

5. Przykryj blachę do pieczenia folią. Rozprowadzamy na nim mieszankę ryżowo-warzywną za pomocą zjeżdżalni.

6. Zjeżdżalnię do napełniania zakrywamy wyprostowanym kurczakiem i smarujemy tuszę olejem słonecznikowym.

7. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

8. Farsz z kurczakiem połóż na talerzu i udekoruj zieleniną i świeżymi plastikowymi warzywami.

Smacznego!

11. Wideo - Kurczak w piekarniku

Istnieje wiele sposobów na ugotowanie całego kurczaka w piekarniku. Każdy gotuje zgodnie ze swoją wyobraźnią i upodobaniami smakowymi.

Jeśli zdecydujesz się przejść na lżejsze mięso niż wołowina i wieprzowina, to kurczak jest idealnym rozwiązaniem!

Aby pysznie zjeść mięso drobiowe, nie trzeba godzinami stać przy kuchence. Pieczenie całego kurczaka nie tylko oszczędza czas gospodyń domowych, ale za każdym razem cieszy różnorodnością smaków, które pojawiają się w zależności od składników marynaty.

Aby uzyskać delikatność mięsa z kurczaka, a także nabyć smak i aromat przypraw, musisz marynować całego kurczaka do gotowania w piekarniku.

Przed wytrawieniem całej tuszki ptaka należy ją opłukać wodą, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Musisz marynować mięso z kurczaka w niemetalowym naczyniu lub torbie, wkładając je do lodówki na czas wskazany w przepisie.

Jakich przypraw najlepiej użyć do marynowania kurczaka w piekarniku?

Są to pieprz (czarny, ziele angielskie, chili), gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, pikantne zioła – mięta, szałwia, tymianek, bazylia, majeranek.

Mały sekret marynowania całego kurczaka: wszelkie przyprawy lepiej oddadzą swój smak i aromat, jeśli zostaną dodane do mieszanki olej roślinny.

Jak marynować całego kurczaka w piekarniku

Marynować całego kurczaka z octem

Ocet zmiękcza każde mięso, a także nadaje mu przyjemną kwaskowatość, którą z powodzeniem stosuje się.

Składniki:

8 łyżek octu 9%
400 ml wody
4 łyżki oleju roślinnego
1 kawałek cebuli
sól, pieprz i wszelkie przyprawy - do smaku

Zwykły ocet można zastąpić jabłkiem lub winem.

Jak marynować całego kurczaka w occie:

1. Rozcieńczyć ocet w wodzie, dodać olej, przyprawy i sól.

2. Zanurz kurczaka w marynacie na co najmniej 3 godziny na noc, a następnie gotuj w piekarniku.

Jak marynować całego kurczaka bez majonezu

Jak marynować całego kurczaka w majonezie

Składniki:

kurczak
główka czosnku
2 łyżki majonezu
mieszanka pieprzu

Jak marynować całego ptaka majonezem do pieczenia:

1. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub wyciśnij.

2. Dodaj razem z pieprzem do majonezu i dobrze wymieszaj.

3. Dokładnie obtocz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na 3-4 godziny lub na noc w lodówce.

Jak marynować całego kurczaka

Przepis na marynowanie całego kurczaka w sosie sojowym

Mięso z kurczaka w marynacie sojowej jest delikatniejsze i mniej tłuste.

Składniki:

6 ząbków czosnku
2 stoliki. łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oregano, papryka, sezam i musztarda
4 łyżki. l. olej roślinny

Jak marynować całego kurczaka w sosie sojowym:

1. Ułożyć tuszę piersią do góry i przeciąć ją na pół wzdłuż mostka, aby „otworzyć” kurczaka, tak jak w przypadku kurczaka tytoniowego. Ponownie spłucz wnętrze.

Aby mięso drobiowe było miękkie, można je przykryć plastikową torbą i lekko ubić młotkiem.

2. Wyciśnięty czosnek nacieramy masłem, dodajemy sos sojowy i przyprawy.

3. Posolić kurczaka ze wszystkich stron i posmarować marynatą. Pozostaw do marynowania na 3-4 godziny i upiecz w piekarniku.

Jak szybko marynować całego kurczaka

Składniki na 1,5 kg tuszy:

Pomarańczowy
sos sojowy - 6 łyżek.
rdza olejowa. - 4 łyżki stołowe
płynny miód - 2 łyżki.
mielona papryka - 1 łyżeczka
papryka do smaku

Przepis na szybką marynowaną tuszkę kurczaka:

1. Natrzyj tuszę mieszanką papryki i pozostaw na 10-15 minut.

2. Wyciśnij sok z pomarańczy i wymieszaj z miodem, sosem sojowym i olejem.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej ptaka pierś w dół.

4. Rozłóż powstałą marynatę na wierzchu i włóż do zimnego piekarnika.

Nie trzeba trzymać mięsa w marynacie, kurczak zdąży już go namoczyć - podczas nagrzewania piekarnika i gotowania.

5. Piecz kurczaka w temperaturze 180-190 stopni przez 35 minut z jednej strony, a następnie odwróć i gotuj przez kolejne pół godziny z drugiej.

Jak marynować całego kurczaka

Marynata piwna do tuszki z kurczaka

Składniki:

piwo - 1,5 szklanki
olej roślinny - 0,5 szklanki
cebula - 1 szt.
czosnek - 5 ząbków
sól - 1 łyżeczka
czarny pieprz mielony, papryka, kminek – po 0,5 łyżeczki
papryczka chili - 1/4 łyżeczki
kilka gałązek świeżej pietruszki

Jak marynować całego kurczaka na noc?

1. Wymieszaj sól i przyprawy i dodaj je do oleju.

2. Czosnek, cebulę i pietruszkę posiekać i dodać do przypraw.

3. Powoli, mieszając, wlej piwo do miski.

4. Przełóż kurczaka do torebki, najlepiej z suwakiem i napełnij ją marynatą.

5. Dobrze wstrząśnij torbą, aby cały kurczak był pokryty mieszanką. Wstaw do lodówki na noc.

Zapytaj profesjonalnego szefa kuchni, jak gotuje każde mięso. Uwierz mi, na pewno powie, że mięso powinno być marynowane. Jest to konieczne, aby uzyskać bardziej wyrazisty, jasny i oryginalny smak. Ponadto po wytrawieniu włókna stają się bardziej miękkie, danie jest delikatniejsze i bardziej soczyste.

Sekrety marynowanego kurczaka

Istnieje kilka zasad marynowania kurczaka w piekarniku. Postępując zgodnie z nimi, zawsze otrzymasz świetne danie.

Czas peklowania uzależniony jest od wagi tuszy. Jeśli planujesz upiec całą tuszę, nie bądź zbyt leniwy, aby marynować ją poprzedniego wieczoru. Jeśli masz na obiad skrzydełka lub pierś, możesz zostawić je w sosie na godzinę. W przypadku ud potrzeba więcej czasu - od 2 do 4 godzin.
Przestań marynować kurczaka do piekarnika w majonezie! Za pomocą tego prostego i tak udanego na pierwszy rzut oka składnika całkowicie zabijasz jego indywidualny smak, który okazuje się za każdym razem taki sam. Ponadto majonez zawiera kwas octowy, który po upieczeniu usztywnia włókna i zaczynają mieć gorzki smak.
Przechowuj mięso w lodówce, jeśli czas marynowania przekracza 2 godziny. W temperaturze pokojowej tusza marynuje się szybciej, ale dotyczy to tylko piersi lub skrzydełek.
Najłatwiejszym sposobem marynowania kurczaka w piekarniku jest zmieszanie 1 lub więcej rodzajów przypraw z olejem roślinnym, kąpanie mięsa w tej kompozycji i pozostawienie na kilka godzin. W zależności od wybranych przez Ciebie przypraw wybierz olej. Na przykład oliwka dobrze komponuje się z bazylią i papryką, słonecznik - z ostrymi przyprawami, a kukurydza jest uniwersalna, odpowiednia do wszystkich rodzajów marynowania.
Porzuć sól! Każdy przepis na marynatę z kurczaka w piekarniku sugeruje obecność soli. Po prostu trzeba go poprawnie dodać. Nie solij mięsa przed długą marynatą, lepiej dodać sól 10 minut przed planowanym wysłaniem tuszy do piekarnika. W przeciwnym razie danie okaże się twarde i suche.

Wybór przypraw

Jakich przypraw do kurczaka w piekarniku użyć, a które dadzą nam bogactwo smaków? Pamiętać!

Papryka - czarna i chili. Pierwsza jest uniwersalna, dodajemy ją do każdego dania, ale chili nadaje potrawie ostrości, dlatego stosuje się ją „dozowaną” i często w potrawach z meksykańskim akcentem.
Zioła - w przypadku kurczaka w piekarniku marynata może zawierać majeranek, bazylię, miętę, tymianek, rozmaryn, szałwię. Możesz użyć tylko jednego jasnego smaku lub możesz użyć ich oryginalnej mieszanki. Nawiasem mówiąc, wszystkie te zioła dobrze komponują się z imbirem i kolendrą, co dodatkowo wzbogaci smak Twojej potrawy.
Curry to idealne rozwiązanie dla marynowanego kurczaka suszonego w piecu, zwłaszcza jeśli planujesz go grillować. Curry to nie proste zioło, ale bogata kombinacja przypraw: kminek, gałka muszkatołowa, musztarda, ostra papryka, kolendra.
Gałka muszkatołowa - przestań wybierać, jeśli planujesz gotować kurczaka z serem i grzybami. Ta przyprawa jasno nasyca smak potraw składnikami mlecznymi, bez której nie może się obejść żadne danie dla smakoszy, jeśli zawiera śmietanę i ziemniaki.
Kurkuma - ta przyprawa ma wyjątkowy smak, który jest bardzo ceniony w Indiach. Dla nas jest to coś więcej niż niezwykłe, więc dodanie kurkumy do marynaty jest warte niewielkiej kwoty. Ale dla kurczaka w piekarniku będzie to idealne rozwiązanie, ponieważ nada potrawie nie tylko ciekawy smak, ale także jasną złotą skórkę.

5 rodzajów marynat

A teraz proponujemy Państwu wybór kilku przepisów na uniwersalne marynaty do mięsa z kurczaka.

Miód sojowy. Wymieszaj łyżkę sosu sojowego z dwiema łyżkami stopionego miodu i trzema łyżkami oleju roślinnego. Do marynaty dodać pół łyżeczki kolendry i bazylii, trochę czarnego pieprzu, wymieszać. Mięso marynujemy w kompozycji, a jeśli pieczemy w formie i z ziemniakami, to napełnimy nim przed wysłaniem do piekarnika. Dzięki miodowi kurczak nabierze złotego koloru i słodkawego posmaku.
Azjatycka pikantna.Łyżkę oliwy wymieszać z solą, dodać 2 łyżki cukru i sok z połowy cytryny. Przepuścić przez prasę 5 ząbków czosnku, dodać do marynaty. Obierz korzeń imbiru o długości 4 cm, pokrój i wyślij do sosu. Wlej 2 łyżki sosu sojowego i soku z limonki, dodaj pół łyżki czarnego pieprzu. Danie okaże się wyjątkowo pikantne!
Wino-musztarda. Wymieszaj łyżkę octu jabłkowego i musztardy, rozcieńcz kieliszkiem wytrawnego białego wina. Dodaj łyżkę soli, łyżkę oliwy z oliwek, pół łyżki czarnego pieprzu. Wino i ocet sprawią, że mięso będzie niezwykle delikatne i miękkie, a musztarda nada oryginalnego smaku.
Cytrynowy pikantny. Do tej prostej marynaty użyj soku z jednej cytryny i łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodaj do niego pół łyżki mielonego pieprzu i suszonego rozmarynu, szczyptę soli. Cytryna i rozmaryn stworzą niesamowity aromat gotowego dania.
Oryginalny kefir. Użyj 2 szklanki niskotłuszczowego kefiru, 4 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny. Dodaj łyżkę gorącego sosu Tabasco, pół łyżki tymianku i czarnego pieprzu, posiekaj pół cebuli. Na koniec wrzuć 2 łyżki soli.

Dzięki marynacie smak Twojego pieczonego kurczaka zawsze będzie oryginalny i niezwykły.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł