Zacieru (złota fasola lub fasola mung). Fasola mung: korzyści i szkody. Jak to dobrze ugotować

Kasza zacier: użyteczne właściwości, zastosowanie, przepisy kulinarne

Mash to nieznana nazwa wielu zbóż, która jest bardzo popularna na Wschodzie. Inne nazwy, które mogłeś słyszeć, to złota fasola, fasola mung lub dhal. To zboże ma wiele korzystnych właściwości dla kobiecego ciała.

Wygląd fasoli mung

Fasola mung jest mała zielona owalna fasola. Oni są gładki i mają błyszczące wykończenie. Kasze są bardzo Popularny wśród wegetarian.

Skład fasoli mung

Samochód zawiera dużo białka roślinnego, magnez i potas, sód i żelazo - minerały.

http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); załącznik w tle: początkowy; pochodzenie tła: początkowe; klip w tle: początkowy; kolor tła: początkowy; pozycja w tle: 0px 0px; background-repeat: bez powtórzeń bez powtórzeń; "> Celuloza, który jest częścią zbóż, pomagają poprawić trawienie oraz oczyścić jelita.
/ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); załącznik w tle: początkowe; pochodzenie w tle: początkowe; klip w tle: początkowe; background-color: początkowy; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Witaminy z grupy B będzie działać stabilizująco, uspokajająco na organizm.
/ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); załącznik w tle: początkowe; pochodzenie w tle: początkowe; klip w tle: początkowe; background-color: początkowy; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Fosfor w Masza poprawi pamięć, pomagają radzić sobie ze stresem korzystnie wpłynie na wzrok, wzmocnić tkankę kostną i pomóż nerkom pracować.

Właściwości lecznicze fasoli mung

Kasza wspomaga rozwój inteligencji, w leczeniu astmy, alergie oraz artretyzm. Dość częste spożywanie zbóż pozytywnie wpłynie na układ nerwowy. Pomaga poprawić elastyczność stawów. Poczujesz, jak ciało jest wypełnione energią.

Układ sercowo-naczyniowy organizm z dobroczynnych właściwości zbóż otrzyma tylko korzyść. Stałe użytkowanie być może wzmocnić serce, wzmocnić naczynia krwionośne oraz bardziej elastyczny, redukować nawet ciśnienie tętnicze. Mash pomoże oczyść naczynia z blaszek cholesterolu. Zacier ma właściwości antytoksyczne w stanie leczyć oparzenia termiczne.

Zastosowanie fasoli mung w leczeniu chorób

Można zastosować kaszę z fasoli mung do hodowli szkodliwe substancje z jelit. Ona będzie działanie moczopędne. Kiełkująca fasola mung będzie miała korzystny wpływ na choroby zakaźne i zapalne: zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, zapalenie krtani, nieżyt nosa i zapalenie zatok.
Na zatrucie pokarmowe: pestycydy, metale ciężkie, grzyby czy trujące rośliny - bardzo przydatna będzie fasola mung.
Z małymi ranami,zapalenie skóry, trądzik kleik z fasoli mung pomoże poradzić sobie.

Korzyści z Maszy dla kobiecego piękna

sproszkowana fasola mung w stanie oczyścić skórę, zmniejszyć pory, póki tak będzie dostarczać oraz zmiękczyć skórę. Zacier w stanie wygładzić zmarszczki, gładka i napiąć skórę. Skóra twarzy nabierze zdrowego kolorytu, delikatności oraz aksamitność. Nanokoenzym wchodzący w skład zbóż pomaga radzić sobie ze zmianami skórnymi związanymi z wiekiem, a także jest ważnym składnikiem ochrony przed wpływem środowiska zewnętrznego struktur komórkowych. Zacier wzmocnić odporność komórek, chronić przed uderzenie wolne rodniki. jest w porządku nawilża skórę, pomaga się pozbyć ją szarzyzna.

Zacieru: przeciwwskazania

Osoby z niestrawnością, jedząc fasolę mung w zbyt dużej ilości niepożądany. Inne przeciwwskazania, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji , Nie.

kiełkujemy zacieru

Do kiełkowania zacieru, weź fasolę, która ma mniej niż 2 lata. Następnie weź pojemnik, w którym wykonane są otwory. Połóż gazę na dole. Ten pojemnik wkładamy do większego pojemnika z wodą. Namocz też fasolę w wodzie. Woda powinna pokrywać tylko maszynę. Odstawiamy pojemnik w ciepłe miejsce, po 4 godzinach dodajemy świeżą wodę, 2 razy wystarczą. Następnego dnia zacier zacznie dawać pierwsze pędy. Po 3 dniach można go zjeść. Zanim, Jak ich jest, umyć i spłukać w wodzie. Jeśli poczujesz gorycz w kiełkach, po prostu zalej je wrzątkiem.

Złota zasada robienia fasoli mung

Zanim zaczniesz gotować fasola mung, pamiętaj, aby je namoczyć. Gdy młoda fasola mung wystarczy na 1 godzinę, jeśli nie znasz jej wieku, to moczyć przez noc?. Również czas namaczania zależny od rodzaju przyszłej potrawy. Do gaszenia lub szybkie zupy, moczyć fasolę mung przez długi czas. To nada mu delikatny smak. W przypadku potraw, których czas gotowania przekracza godzinę, wystarczy wypłukać fasolę mung.

przepisy na fasolę mung

Zacier można ugotować garnirunek, sosy, zupy, desery i makaron. Fasolę puree duszone są również z mięsem i warzywami.

Dla pełnych korzyści z fasoli mung można ją kiełkować. Gotowanie z niego nie będzie trudne. Kiełki fasoli mung można smażyć z imbirem, kurczakiem i pieczarkami, dodawać do sałatek.

Aby przygotować przekąskę z kiełkami fasoli mung w stylu koreańskim, potrzebujesz kiełków fasoli mung o długości 2 cm, 2 pomidorów, sosu sojowego, 0,5 cebuli i oleju roślinnego. Weź kiełkujące kiełki i oddziel ziarno od łuski. Obrane kiełki polać sosem sojowym. Smaż cebulę na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Posiekaj 2 pomidory. Dodaj cebulę i pomidory do kiełków z sosem. Kiełki powinny być całkowicie pokryte sosem sojowym. Następnie wstaw do lodówki na 14 godzin. Przekąska jest gotowa.

Aby przygotować risotto z fasolą mung, weź 1 szklankę fasoli mung, 1 marchew, 0,5 cebuli, 200 g mięsa mielonego, paprykę do smaku, 1/3 szklanki ryżu i 0,5 wody. Wstępnie namoczyć zacieru, gdzieś za 3 godziny. Mięso mielone podsmażyć, dodać marchewki, paprykę, cebulę i wszystko zalać wodą. Następnie wrzucamy tam fasolę mung, gotujemy do połowy, dodajemy ryż i gotujemy do pełnego ugotowania. Na koniec dodaj przyprawy, sól i ulubione przyprawy.

Gotowanie Sap Turkmen „Mash-Ugra”. Bierzemy 500 g wołowiny, 2 ziemniaki i cebulę, 1 szklankę fasoli mung, 0,5 łyżeczki kolendry, garść domowego makaronu, 1 łyżeczkę kurkumy, sól i olej roślinny. Podgrzewamy olej, smażymy cebulę, drobno posiekane mięso. Dodaj ziemniaki, marchewki, gotuj przez 5 minut. Wkładamy fasolę mung i zalewamy 3 litrami wrzącej wody. Gotujemy, aż będziemy gotowi. Na koniec dodaj sól, przyprawy i makaron. W gotowym naczyniu - pietruszka i kolendra.

Fasola mung jest bardzo korzystna dla zdrowia kobiet. Dzięki przydatnym substancjom jest w stanie pomóc w zapobieganiu i leczeniu różnych chorób. Z jego pomocą możesz walczyć ze starzeniem się skóry i ciała. Regularne stosowanie fasoli mung pomoże zachować młodość i piękno. Popularna na Wschodzie fasola mung jest teraz dostępna dla zdrowia ze względu na swoje dobroczynne właściwości.

Mash to egzotyczna roślina, której owoce spożywa się jako zboże. Częściej występuje w Azji, natomiast w Europie, w tym w Rosji, niewiele o niej wiadomo. W tym artykule porozmawiamy o tej kulturze, o jej właściwościach, korzyściach i szkodliwości fasoli mung, a także o tym, jak jej używać w domu.

Co to jest zacieru

Ta jednoroczna roślina rolnicza należy do rodziny motylkowatych, którą łatwo odgadnąć po wyglądzie jej owoców i ziaren - nasiona fasoli mung mają kształt okrągłoowalny, jasnozielony lub zielony, podobnie jak młody groszek lub fasola. Ojczyzną kultury są Indie, gdzie nazywa się ją „fasolą mung”, ta nazwa jest obecnie używana w innych krajach.

Mash jest popularny nie tylko w Indiach, Chinach, Korei, Japonii i krajach Azji Południowo-Wschodniej, ale także w Turkmenistanie, Uzbekistanie, Tadżykistanie, Turcji, gdzie doskonale zdają sobie z tego sprawę. użyteczne właściwości. Spożywa się ją w postaci zielonych strąków, dojrzałych lub porośniętych ziaren, przygotowując z nich potrawy z dodatkiem różnych składników.

Skład i kaloryczność fasoli mung

Jak wszystkie rośliny strączkowe, fasola mung jest bogata w białko. W 100 g nasion jest to 23,5 g. Taka ilość wystarczy na pokrycie dziennego zapotrzebowania człowieka na ten składnik odżywczy o 30%. Jest też dużo węglowodanów, w ziarnie jest ich 46 g, ale tylko 2 gramy tłuszczu. Błonnik w 100 g fasoli mung 11 g, woda 14 g, resztę zajmują minerały (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) i witaminy, zwłaszcza C, E, PP i grupa B, które są dość dużo w tym przydatnym zbożu. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i białka fasola mung jest pożywnym pokarmem. Fasola mung kalorii - 300 kcal na 100 g produktu.

Korzyści z fasoli mung dla zdrowia

Przy regularnym stosowaniu fasoli mung do pożywienia do organizmu dostają się z niej minerały i witaminy niezbędne do prawidłowego przebiegu wielu procesów życiowych. Na przykład potas bierze czynny udział w utrzymaniu równowagi wody, kwasów i elektrolitów, przewodzeniu impulsów nerwowych i normalizacji ciśnienia; wapń tworzy tkankę kostną i zębową, bierze również udział w skurczu mięśni.

Ponadto fasola mung ma inne dobroczynne działanie na organizm. Zaletą fasoli mung jest to, że:

wzmocnić odporność;
poprawiają pamięć i stymulują aktywność umysłową;
dzięki działaniu moczopędnemu oczyszczają organizm z toksycznych związków i zapobiegają powstawaniu obrzęków;
wykazują właściwości antyoksydacyjne, zachowując młodość tkanek i narządów;
przywrócić wzrok i zapobiec jego zanikowi;
działają stabilizująco na tło hormonalne i układ nerwowy;
spowolnić wzrost komórek nowotworowych.

Przydatna pod każdym względem fasola mung jest dobrym środkiem zapobiegawczym, zapobiegającym chorobom nerek, serca i naczyń krwionośnych, a także chorobom układu oddechowego i autoimmunologicznym. Fasola mung jest również przydatna na cukrzycę, ponieważ obniża poziom cukru we krwi.

Korzyści z kiełkującej fasoli mung

Oprócz całych suchych fasoli mung, które są gotowane, te fasole są również spożywane w postaci kiełkującej. Korzyści z kiełków fasoli mung wyrażają się głównie w tym, że organizm otrzymuje dużo łatwo przyswajalnego białka i witamin, które powstają w procesie kiełkowania ziarna. Wraz z kiełkami fasoli do środka trafiają węglowodany proste, a nie złożone, co oznacza, że organizm nie zużywa dodatkowej energii na ich przetwarzanie.

Kiełki fasoli mung zawierają ponad 2 tuziny pożytecznych składników mineralnych, które pod wieloma względami, a niektóre niemal całkowicie zaspokajają codzienną potrzebę człowieka na nie. Według lekarzy kiełkująca fasola mung jest przydatna dla każdego, w tym dla matek w ciąży i karmiących piersią, więc może i powinna być spożywana w tych kluczowych okresach życia kobiety.

Jak wykiełkować fasolę mung w domu?

Kiełkowanie fasoli mung w domu jest bardzo łatwe, nawet łatwiejsze niż ziarna zbóż. Do tego wystarczy mały pojemnik wykonany z ceramiki, szkła, plastiku lub emaliowanej miski, kawałek czystej gazy lub cienki ręcznik, sama fasola mung i czysta zimna woda.

Proces przygotowania kiełkującej fasoli również nie jest trudny dla żadnej gospodyni domowej:

Musisz wziąć miskę, wlać do niej fasolę mung.
Moczyć w ciepłej wodzie przez około 8 godzin.
Następnie spuść wodę, wypłucz ziarna w zimnej, czystej wodzie.
Przykryj miskę mokrą gazą i umieść w ciepłym, jasnym miejscu.
Po około 12 godzinach na fasoli powinny już pojawić się przydatne kiełki.

Uważa się, że kiełki fasoli mung są najbardziej przydatne, jeśli nie przekraczają 2 cm długości, więc nie ma sensu dłużej kiełkować fasoli. Gotowy produkt należy przechowywać w domowej lodówce nie dłużej niż 5 dni i przed jedzeniem wypłukać go w wodzie. Zdrową fasolę mung z kiełkami można jeść samodzielnie, w połączeniu z innymi kiełkami zbóż lub dodawać do sałatek w miejsce przypominającego zielony groszek, zup warzywnych, gulaszów i smażonych dań warzywnych.

Zacieru w kosmetologii

Korzyści płynące z fasoli mung wyrażają się nie tylko w tym, że odżywiają organizm od wewnątrz, ale mogą również korzystnie wpływać na skórę twarzy i ciała. Tworzą domowe sposoby na oczyszczenie i odżywienie skóry.

Peeling do twarzy

Aby go przygotować, musisz najpierw zmielić suche ziarna ziarna mung w młynku do kawy, a jeśli nie jest dostępny, to kupić mąkę z tych ziaren. Technologia przygotowania:

2 łyżeczki mielona fasola zmieszana z 2 łyżeczkami. wywar z mięty lub róży (dla skóry cienkiej lub wrażliwej);
2 łyżeczki mieszanka Maszy z 2 łyżeczkami. sok z cytryny lub miód (dla skóry tłustej);
pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut.

Nałóż peeling z fasoli mung na twarz okrężnymi ruchami, trzymaj go na twarzy przez 10 minut, a następnie po prostu zmyj. ciepła woda. Nałóż kilka kropli oliwy z oliwek na skórę i wmasuj w nią masującymi ruchami.

Maska na twarz

Aby przygotować ten domowy produkt kosmetyczny, potrzebujesz 1 łyżki. l. sproszkowana fasola mung zmieszana z 1 łyżką. l. kwaśna śmietana i 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek. Możesz dodać jeszcze 1 kroplę ulubionych olejków eterycznych. Wszystko dobrze wymieszaj i nałóż miksturę na wilgotną twarz. Pozostaw na 15-20 minut, a następnie spłucz wodą.

Jak ugotować pyszną fasolę mung

Możesz gotować z niego różne potrawy, na przykład gotować owsiankę, gulasz z warzywami, gotować zupę z fasolą. Te proste dania są łatwe w przygotowaniu, nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności, a sam proces nie zajmuje dużo czasu.

przepis na owsiankę

To danie uwielbia się gotować na Wschodzie i nie jest to zaskakujące, ponieważ jest bardzo smaczne i pożywne. Będziesz potrzebować:

ryż i fasola mung - po 200 g;
średniej wielkości cebula i marchewka - 1 szt .;
świeże mięso (wołowina, mięso kozie lub jagnięcina) - 400 g;
olej roślinny - 50-100 ml;
przyprawy (czarna, czerwona papryka, kminek) i sól;
woda - 1,5 l.

Jak gotować owsiankę z fasoli mung:

Warzywa obrać, marchewki opłukać i pokroić w kostkę, a cebulę w cienkie półpierścienie.
Mięso pokroić na małe kawałki.
Smażyć na oleju wraz z warzywami i przyprawami i włożyć do rondla.
Wlej do niego fasolę, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Następnie dodaj ryż i gotuj, aż woda całkowicie się zagotuje.

Możesz podać gorącą owsiankę z fasoli mung, świeży koperek i pietruszkę.

przepis na zupę

Aby zrobić tę zupę warzywną, będziesz potrzebować:

100–150 g fasoli mung;
1 cebula i 1 średnia marchewka;
2-3 średnie ziemniaki;
200 g kurczaka;
100 g oleju;
2 łyżki stołowe. l. domowa śmietana;
przyprawy i sól do smaku.

Opis przygotowania krok po kroku:

Włóż mięso do rondla, zalej wodą i gotuj do połowy.
Następnie podsmażyć cebulę i marchew na oleju.
Do mięsa dodać fasolkę mung i ziemniaki.
10 minut przed końcem gotowania włożyć cebulę z marchewką, przyprawami i solą, a na koniec śmietanę.
Podawaj gorącą zupę fasolową mung.

Czym fasola mung różni się od grochu i fasoli?

Główną zaletą fasoli mung jest to, że szybko się gotuje. Nie trzeba go moczyć, ale można go umieścić na patelni w zwykłej formie. I jeszcze jedną właściwością tych ziaren jest to, że nie powodują powstawania gazów, więc nawet osoby z tego rodzaju problemami i dzieci od 6 miesiąca życia mogą je jeść.

Szkoda Maszy i przeciwwskazania do stosowania

Mash może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić ciału. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy jest używane nieprawidłowo. Nie powinny go spożywać osoby, które mają zaburzenia żołądkowo-jelitowe, obniżoną perystaltykę jelit, a także nietolerancję na jakiekolwiek składniki produktu.

Jak wybrać i przechowywać maszynę?

Najlepsza fasola mung jest świeża, gładka, jasnozielona. Nie powinny mieć żadnych uszkodzeń i plam, nie powinny być suche i pomarszczone. Przechowuj je w suchym, ciemnym miejscu, gdzie mogą leżeć przez 2 lata bez zmiany jakości. Przechowuj gotowe dania z fasoli mung w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Wniosek

Jakie będą korzyści i szkody fasoli mung, zależy również od tego, czy została prawidłowo wybrana, przechowywana i przygotowana. Jeśli wszystko zostanie zrobione dobrze, stanie się nie tylko użytecznym, ale także ulubionym daniem dla całej rodziny.

Mash to złota fasola, znana również jako fasola mung. W rzeczywistości jest to roślina strączkowa, która przybyła do nas z Indii, gdzie nazywa się dhal lub dal. W niektórych krajach Wschodu produkt ten nazywano urad lub urid. Fasola mung składa się z zielonej, małej, owalnej fasoli. Niedawno nazwane płatki zbożowe stały się znane na całym świecie. Choć w Indiach jest równie popularny jak nasza kasza artek.

Kasza fasoli mung: skład chemiczny

Zwolennikami tego zboża są przede wszystkim wegetarianie i zwolennicy zdrowego stylu życia. Rzeczywiście, fasola mung ma wszystkie dobroczynne właściwości roślin strączkowych i ma wiele dodatkowych zalet. Po pierwsze płatki te zawierają dużą ilość błonnika, który poprawia trawienie i oczyszcza jelita. Ponadto zawiera wiele witamin z grupy B oraz minerałów (potas, sód, fosfor, magnez, żelazo). Nie wolno nam zapominać, że fasola mung jest bogata w białka roślinne. Jeśli chodzi o węglowodany i tłuszcze, to w jego składzie jest ich bardzo mało. A co najważniejsze, fasola mung prawie nie zawiera cholesterolu.

Fasola mung: użyteczne właściwości

Zboże to napełnia organizm energią, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, wzmacnia serce, poprawia pracę stawów, obniża ciśnienie krwi i oczyszcza naczynia krwionośne. Fosfor zawarty w zbożach przyczynia się do poprawy zdolności umysłowych i pamięci oraz walki ze stresem, a także wzmacnia kości i pozytywnie wpływa na wzrok. Stosowanie fasoli mung pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływa na organizm kobiety, zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych oraz reguluje poziom hormonów. Wymienione płatki mają niski indeks glikemiczny, co pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru w organizmie. Wymieniony produkt będzie szczególnie przydatny dla osób z nadwagą. W końcu fasola mung zawiera mało tłuszczu i węglowodanów, ale jest bogata w białko i błonnik roślinny. Dzięki temu z łatwością może zastąpić produkty mięsne.

Zacier (kasza): przepisy kulinarne

Z tego zboża przygotowywane jest tradycyjne indyjskie danie znane jako dhal. Do produkcji makaronu używa się również fasoli mung. Ten ostatni jest często używany jako wypełnienie. Najciekawsze jest to, że z tego produktu przygotowuje się nawet desery. Jeśli masz szczęście odwiedzić Indie, koniecznie spróbuj jednego z głównych dań kuchni ajurwedyjskiej - kitchari. Jego podstawą jest opisany zad. Dania z fasoli mung są bardzo smaczne i zdrowe. Na przykład można z niego przygotować proste sałatki. Ponadto fasolę mung dodaje się do zup i świątecznych sałatek. Możesz również zrobić z niego przystawki. Również to płatki duszone są z warzywami. Przygotowując cokolwiek z fasoli mung, nie zapominaj, że wymaga wcześniejszego namoczenia w wodzie. W tym stanie to zboże powinno trwać co najmniej godzinę, a lepiej - całą noc. Tylko w tym przypadku smak potraw będzie delikatny i rozpływający się. Jeśli danie będzie długo gotowane, wystarczy wypłukać fasolę mung wodą. W Indiach płatki te dodaje się do pierwszych dań, w Chinach „słodką wodę” i desery przygotowuje się z fasoli mung, a słodkie płatki zbożowe powstają na wyspach Indonezji. Warto dodać, że opisywane płatki dobrze komponują się z mięsem (wieprzowina, kurczak), krewetkami i rybami.

Ze względu na różnorodność użytecznych właściwości fasola mung jest powszechną uprawą w krajach wschodnich. Pomimo egzotycznego pochodzenia dania z fasoli mung są proste i znajome: zupy, płatki zbożowe, puree ziemniaczane. W domu możesz samodzielnie wykiełkować fasolę i zrobić z niej pyszne sałatki. Z zielonkawej małej fasoli wykonuj maseczki i peelingi. Fasola mung prawie nie ma przeciwwskazań, a jedynie indywidualną nietolerancję i problemy z jelitami.

Pokaż wszystko

Skład fasoli mung

Roślina jednoroczna zielna, zwana fasolą mung lub fasolą mung, z rodzaju Vigna należy do rodziny roślin strączkowych. W skład miniaturowej owalnej zielonej fasoli wchodzą następujące elementy:

celuloza;
witaminy z grupy B;
proteazy;
fosfor;
potas;
wapń;
żelazo.

Formuła strukturalna fasoli zawiera również minerały – sód, magnez, cynk, mangan – oraz witaminy: A, C, E, K, fitoestrogeny i aminokwasy.

Tabela 1. Wartość odżywcza w 100 g,% dziennego zapotrzebowania

Zawartość kalorii w fasoli mung jest wysoka: od 300 do 347 kcal / 100 g. Jednak ze względu na niską zawartość tłuszczu produkt ten jest uważany za dietetyczny.

Zastosowanie lecznicze

Fasola mung jest przydatna przynajmniej dlatego, że usuwa toksyny, zwalcza wirusy i ma działanie moczopędne. Zawarte w formule strukturalnej witaminy z grupy B działają uspokajająco, stabilizująco. Proteazy – enzymy roślinne rozszczepiające wiązania w białkach – zapewniają prawidłowy przebieg metabolizmu białek.

Jego stosowanie korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Ciśnienie stopniowo spada, naczynia stają się mocniejsze i oczyszczone z blaszek cholesterolu, serce zaczyna lepiej funkcjonować.

Obecność w menu dań z fasoli mung pomaga wzmocnić odporność, poprawić pamięć, poprawić aktywność umysłową i zachować wzrok. Szkielet kostny zostaje wzmocniony, wzrasta odporność na stres, normalizuje się czynność nerek, stabilizuje się tło hormonalne. Przy regularnym stosowaniu zwiększa się elastyczność stawów, wzmacnia się układ nerwowy.

Fasola mung wykorzystywana jest w rozwoju ognisk zapalnych w układzie oddechowym, Jama ustna. Pozwala na obniżenie poziomu cukru, gojenie drobnych ran, podrażnień skóry. Dzięki obecności błonnika w składzie jelita są oczyszczane, pobudzane jest funkcjonowanie trawienia.

Fasola mung jest popularna wśród wegetarian ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego.

Dieta oparta na tych pożywnych ziarnach pomaga zredukować wagę bez narażania organizmu.

Zastosowanie w kosmetologii

Owoce fasoli mung wykorzystywane są w celach kosmetycznych ze względu na zdolność przywracania elastyczności, spowalniania procesów starzenia się skóry.

Zmiażdżone do stanu pudrowego ziarna są częścią masek, peelingów. Rezultatem jest zwężenie porów, oczyszczenie trądziku, nabycie zdrowego koloru. Fasolka mung jednocześnie nawilża i odżywia skórę, wygładza zmarszczki.

Delikatny peeling dla suchej skóry: rozcieńczyć proszek z fasoli mung w równych objętościach z wywarem z mięty. Jeśli chcesz usunąć nadmiar tłuszczu, zastąp wywar z mięty sokiem z cytryny lub miodem.

Odżywczo-napinająca maska na twarz: do 1 łyżki. l. sproszkowana fasola mung dodać szczyptę kurkumy i 1,5 łyżki stołowej. l. kwaśna śmietana. Rozprowadź miksturę na szyi i twarzy. Zmyć po 15 minutach.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazania do zacieru:

nietolerancja fasoli;
przewlekłe choroby narządów trawiennych.

Szkoda może spowodować użycie nadmiernej ilości fasoli. Znajduje to odzwierciedlenie w pojawieniu się wzdęć - bolesnych wzdęć z powodu nagromadzenia gazów - lub rozproszenia - niecałkowitego rozpadu pokarmu przechodzącego przez jelita. Stanowi temu towarzyszy uwalnianie toksyn, nudności, zawroty głowy.

Użyj w gotowaniu

Zacieru używa się w kuchni chińskiej, koreańskiej, japońskiej, indyjskiej. Ta kultura jest również pożądana w Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie. Fasolę spożywa się łuskaną lub w całości. Pozyskiwana z nich skrobia jest podstawą do produkcji makaronu chińskiego – funchose, czyli fensi. Nazywany jest również makaronem szklanym ze względu na jego półprzezroczystość. Popularny jest również groszek porośnięty kiełkami.

kiełkująca fasola

Aby uzyskać kiełki, potrzebujesz fasoli mung ze świeżych lub zeszłorocznych zbiorów. Gazę umieszcza się w pojemniku z otworami na dnie, na które wylewa się warstwę fasoli. Jest umieszczony w większej misce. Wlewa się wodę, upewniając się, że zakrywa tylko groszek.

Naczynie z fasolą trzymamy w ciepłym miejscu, dolewając w razie potrzeby świeżą wodę. Pierwsze sadzonki wyklują się już następnego dnia. Zaleca się stosowanie trzydniowych kiełków, które zalewa się wrzątkiem, aby usunąć goryczkę.

Istnieje inna metoda kiełkowania fasoli: sortuje się je i moczy przez noc w zimnej wodzie. Następnego ranka umyte, umieszczone w wysterylizowanym szklanym słoiku. Kawałek gazy mocowany jest na szyi za pomocą gumki. Wlej wodę do talerza i umieść słoik do góry nogami pod kątem około 45 stopni. Pozwoli to ziarnom wchłonąć wilgoć.

Utrzymują całą konstrukcję 4 godziny dziennie w świetle, a resztę czasu w ciemności, dodając wodę, gdy paruje. Użyj biało-żółtych kiełków, gdy osiągną długość 10 mm. Nie należy jej uprawiać przez dłuższy czas, ponieważ znika smak brązowych długich pędów.

Kiełki przechowuje się przez dwa dni w lodówce, owinięte w wilgotną gazę, ale lepiej jest jeść od razu na surowo lub smażone na oleju z dodatkiem mięsa z kurczaka, grzybów i innych składników. Kiełki są dodawane do różnych sałatek.

Aby przygotować przekąskę „w stylu koreańskim”, usuwają łuski z kiełkującej fasoli, która zajmie półtorej szklanki, całkowicie wypełnij sosem sojowym. Dodaj średnią cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, wcześniej usmażoną na oleju i dwa pomidory pokrojone w paski. Wymieszaj i włóż do lodówki. Zdrowa przekąska będzie gotowa do podania za 14 godzin.

Przepisy

Przepisy na przyrządzanie orientalnych potraw z fasoli mung są różnorodne. Złotą zasadą, od której realizacji zależy smak gotowego dania, jest wstępne namoczenie fasoli. Jeśli są młode, możesz ograniczyć się do jednej godziny, ale najczęściej zaleca się trzymanie ich na noc. Ta technika zapewni dobre gotowanie zbóż podczas gotowania.

Przepisy zwykle określają czas namaczania. W przypadku gulaszu, szybkich zup, fasoli moczy się przez długi czas. Jeśli spodziewane jest długotrwałe przygotowywanie potraw z wieloma składnikami, wystarczy namoczyć fasolkę mung w wodzie na godzinę lub trochę dłużej.

Owsianka

Umyte pod bieżącą zimną wodą fasolę moczy się przez noc. Rano płyn spuszcza się, fasolę mung płucze się i przenosi do rondla. Napełnij wodą, zachowując stosunek 1:2,5. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Sól dodaje się 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Do tego samego przedziału można wprowadzić pieczarki gotowane i smażone, zarumienioną marchewkę z cebulą. Tuż przed końcem gotowania dodaj do owsianki ulubione przyprawy i masło.

Zupa-puree „Dal” (Indie)

Zagotuj dwa litry wody. Włóż dwa liście laurowe, laskę cynamonu, zalej namoczoną fasolę (200 g) i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj trzy starte marchewki wymieszane z masłem (50 g) i łyżeczką kurkumy.

Kontynuuj gotowanie zupy, aż fasola całkowicie zmięknie. Nasiona kminku usmażyć w niewielkiej ilości oleju – 1,5 łyżeczki wymieszać z dwoma strąkami suszonej czerwonej papryki. Gdy przyprawy ściemną, dodaj do nich łyżeczkę startego świeżego imbiru i dwa ząbki drobno posiekanego czosnku. Wymieszaj i wyślij na patelnię. Gotuj przez kolejne pięć minut. Śmietanę dodaje się do misek przed podaniem.

Mash należy do rodziny roślin strączkowych. Nazywa się „fasola mung” lub „fasola mung”. Ziarna są owalne, małe i zielone. Pokryty błyszczącą skorupą, gładką w dotyku. Smak fasoli mung przypomina słony smak i aromat zielonego groszku. Wewnątrz znajduje się miąższ, który jest bardzo sycący i dobrze trawiony. Zaleca się moczenie fasoli mung przez 6-8 godzin przed użyciem lub gotowaniem, a do kiełkowania - przez 24 godziny. Indie, Pakistan, Bangladesz uważane są za historyczną ojczyznę Maszy. Jest tradycyjnie stosowany w kuchniach orientalnych. Na skalę przemysłową fasolę mung uprawia się w Indonezji, Chinach, Tajlandii, na Filipinach, a także w strefie podzwrotnikowej Stanów Zjednoczonych i Europy Południowej. Fasola mung stosowana jest w kuchni, dietetyce; kochany przez wegetarian. Jest gotowany, smażony w głębokim tłuszczu, duszony, kiełkujący i spożywany na surowo. Połączona fasolka mung z mięsem, sosami, ryżem, warzywami, owocami morza. Dodawany jest do sałatek, zup, dań mięsnych i rybnych.

Przydatne właściwości zacieru

Fasola mung zawiera wiele przydatnych składników. Zawiera dużo błonnika, który doskonale oczyszcza jelita, poprawia trawienie i trawienie pokarmu. Zawiera witaminy B2, B9, B6, B1, B3, a także A, K, C, E. Znajdują się w nim białka, węglowodany, minerały i kwasy tłuszczowe. Wśród minerałów fasoli mung znajdują się sód, fosfor, potas, magnez, żelazo, miedź, cynk. Dzięki zrównoważonemu i zdrowemu składowi fasola mung ma dobry wpływ na cały organizm. Jego stosowanie pomaga wzmocnić pamięć i zwiększyć inteligencję. Z jego pomocą wzmacniany jest układ kostny, stabilizacja wzroku i poprawa pracy nerek. Fasola mung wpływa również z najlepszej strony na układ nerwowy: poprawia się nastrój, wzrasta odporność na stres. Mash pomaga przywrócić elastyczność stawów, pomaga uniknąć artretyzmu i artrozy, astmy i alergii. Nasyca organizm energią na cały dzień. Przydatne jest stosowanie fasoli mung dla układu sercowo-naczyniowego. Wzmacnia i uelastycznia naczynia krwionośne, oczyszcza naczynia krwionośne z płytek tworzonych przez cholesterol. Polecany jest do stosowania w cukrzycy, ponieważ stabilizuje poziom cukru i ma niski indeks glikemiczny.

Mash służy do oczyszczania jelit, usuwania szkodliwych substancji i toksyn z organizmu. Fasola mung jest szczególnie przydatna przy zatruciach grzybami, roślinami trującymi, metalami ciężkimi, pestycydami. Ma działanie moczopędne. Kiełkująca fasola mung pomaga zwalczać choroby płuc. Zewnętrznie używa się posiekanej fasoli mung w postaci kleiku. Z jego pomocą leczy się rany, trądzik, zapalenie skóry i inne choroby skóry. Powszechne stosowanie zacieru znane jest w kosmetologii. Puder z fasoli oczyszcza i wygładza skórę, zmiękcza ją i odżywia. Po jego zastosowaniu skóra nabiera pięknego kolorytu, zdrowego wyglądu i jedwabistości.

Przeciwwskazania do stosowania

Nie możesz używać z indywidualną nietolerancją. Należy zachować ostrożność w żywności na zaburzenia trawienia i spowolnioną ruchliwość jelit.

Kaloryczna fasola mung

Zacier ma zawartość kalorii równą 300 kcal. Jest dobrze trawiony i doskonale wchłaniany przez organizm, nasycając go niezbędną ilością energii i użytecznych substancji. Polecany jako alternatywa dla mięsa podczas postów lub diet. Fasola mung jest bardzo satysfakcjonująca, więc nasycenie następuje nawet przy małych porcjach. Ze względu na zawartość „białka dietetycznego” w fasoli mung, jej stosowanie pomaga budować masę mięśniową, ale bez odkładania się tłuszczu. Jest wysoko ceniona przez osoby pragnące zredukować i znormalizować swoją wagę.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł