Салат из курицы и киноа с арахисовой заправкой
Сытный салат в банке: запечённая куриная грудка, киноа, сочные персики и хрустящие овощи под густой арахисовой заправкой.
Такой формат удобен для обеда на работе, пикника или поездки. Заправка остаётся на дне, плотные ингредиенты лежат выше, а зелень — сверху, поэтому овощи не размокают и сохраняют свежесть до самой подачи.
Главное — хорошо остудить курицу перед сборкой и не наливать заправку слишком много: арахисовая паста густая и насыщенная, двух ложек на порцию достаточно.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриная грудка2 шт.
- Киноа120 г
- Персик2 шт.
- Перец сладкий красный1 шт.
- Морковь2 шт.
- Салат Романо40 г
- Лук зелёный25 г
- Арахис жареный100 г
- Паста арахисовая60 г
- Соус соевый1 ст.л.
- Мед2 ч.л.
- Уксус яблочный 5%2 ч.л.
- Имбирь сухой0.5 ч.л.
- Перец кайенский0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Куриную грудку посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Заверните в фольгу и запекайте 15–20 минут. Остудите прямо в фольге, затем нарежьте маленькими кубиками.
-
Шаг 2
Отварите киноа по инструкции на упаковке. Готовую крупу остудите до комнатной температуры.
-
Шаг 3
Персики и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Салат романо и зелёный лук мелко нашинкуйте. Арахис порубите ножом.
-
Шаг 4
В банку положите арахисовую пасту, добавьте соевый соус, мёд, уксус, сушёный имбирь и кайенский перец. Закройте крышкой и энергично потрясите, чтобы масса стала однородной. Посолите по вкусу.
-
Шаг 5
Соберите салат в порционных банках. На дно каждой налейте по 2 ст. л. заправки. Выкладывайте слоями сладкий перец, зелёный лук, морковь, киноа, персики, куриную грудку, салат и арахис. Закройте крышками и храните в холодильнике до подачи.
Советы
Персики можно заменить нектарином, абрикосами или половинкой очищенного апельсина. Вместо романо подойдёт любой плотный салат, арахис — миндаль или кешью. Сушёный имбирь заменяют свежим: хватит 1 ч. л. натёртого корня.
Перед едой банку хорошо встряхните, чтобы заправка распределилась по всем слоям, или выложите содержимое в миску и перемешайте. В холодильнике салат хранится до двух суток, но зелень лучше добавлять в день подачи.
Как сделать торт «Панда» своими руками из крема?
Салат с мидиями, руколой, помидорами и сухариками
Кулинария рецепт хлеба. Как испечь хлеб в духовке — простые и вкусные рецепты домашнего хлеба.
Что такое гаспачо как его приготовить.
Творожные кексы со сметаной в силиконовых формочках.
Салат с дыней, огурцами и редисом