Adjika z paradajok a papriky. Najchutnejší recept z paradajok, jabĺk a cesnaku. Pikantná varená adjika s paprikou a cesnakom

Dnes zvážime pomerne jednoduchú a všestrannú omáčku - to je domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku. Toto korenie môžete podávať takmer ku každému teplému jedlu, či už je to hydina, mäso a ryby.

Komponenty prítomné v korení dodávajú korenie do domácej adžiky, preto v prípade chorôb tráviaceho traktu je lepšie sa jej zdržať, pokiaľ ju nemôžete vyskúšať v minimálnom množstve.

Domáca adjika môže byť varená dvoma spôsobmi: surová a varená, aký druh omáčky varíte, je vašou voľbou, ale v oboch možnostiach sú plusy. Varená adjika v surovom stave konzervuje veľká kvantita užitočné látky a má tiež výraznú ostrosť chuti a varené - skladuje sa dlhšie.

Aby bola adjika voňavejšia, okrem paradajok, korenia a cesnaku môžete do tohto jedla pridať rôzne koreniny, napríklad koriander, slnečnicový chmeľ, koriander, ako aj kôpor a ďalšie bylinky dodajú zaujímavé chuťové vlastnosti. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť výberu paradajok, mali by ste použiť mäsité odrody a dokonca aj prezreté paradajky.

Pred varením adjiky doma by ste sa mali postarať o gumené rukavice, takéto bezpečnostné opatrenie by sa malo dodržiavať, pretože feferónky a cesnak môžu negatívne ovplyvniť pokožku rúk, najmä ak existujú mikrotrhliny.

Surová domáca adjika z papriky, paradajok, cesnaku

Tento recept si zamilujú milovníci pikantného korenia. Adjika je potrebné uchovávať v chladničke, pretože nebude vystavená tepelnému spracovaniu. Preto je na jeho prípravu dôležité pripraviť nasledujúce produkty:

Zrelé paradajky - 3,5 kilogramu;
Čerstvý cesnak - 6 hláv;
Bulharská paprika - 1 kilogram;
Cukor - polievková lyžica;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Čerstvý koreň chrenu - 2 kusy;
Horúca chilli paprička - 2 kusy;
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

Najprv pripravte mäsité červené paradajky, musíte ich umyť a vysušiť, potom nakrájame paradajky na štyri plátky, pričom nezabudneme odstrániť stopku. Ďalej, keď je celé množstvo nakrájané, vložíme ich na pol hodiny do chladničky, aby všetka prebytočná šťava vytiekla, pretože ak je adjika príliš vodnatá, môže sa stať tekutou, čo nebude dobré.

Prejdime k príprave zvyšných surovín. Je potrebné nosiť rukavice a očistiť štipľavú čili papričku, semienka odstrániť narezaním spolu s ostrým nožom. Potom sa posúva cez mlynček na mäso spolu s paradajkami, môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.

Potom by sa mala pripraviť bulharská paprika, nakrájaná na veľké kúsky a pretlačená cez mlynček na mäso alebo mixér. Koreň chrenu sa olúpe špeciálnou škrabkou alebo nožom, potom sa rozotrie na strúhadle alebo sa použije vhodný kuchynský robot.

Potom ošúpte cesnak, potom sa pretlačí lisom, výsledná cesnaková hmota sa pridá k paradajkám a paprike, navyše sa do nádoby vloží cukor a soľ. Potom pridajte určené množstvo octu. Všetky zložky sa dobre premiešajú a nechajú sa tri hodiny pri izbovej teplote.

Počas tohto obdobia sa suché zložky dobre rozpustia. Po troch hodinách môžete vyskúšať domácu adjiku, potom ju musíte rozložiť do pripravených sklenených nádob a nádobu uzavrieť umytým nylonovým vekom. Ďalej musí byť nádoba odstránená na chladnom mieste a použitá ako voňavé a korenené korenie.

Adjika domáca z papriky, cesnaku, paradajok, varená vareným spôsobom

Ďalší spôsob prípravy domácej adjiky zahŕňa tepelné spracovanie, to znamená, že korenie sa uvarí, na rozdiel od vyššie uvedeného je menej pikantné, ale skladuje sa dlhšie. Pre toto jedlo budete musieť zásobiť nasledujúcimi produktmi:

Čerstvé mäsité mäsité paradajky - 1 kilogram;
Bulharská paprika - 0,5 kilogramu;
Čerstvý cesnak - 200 gramov;
Horúca čili paprička - 2 struky;
Soľ - 3 lyžičky.

Recept je celkom jednoduchý. Najprv musíte umyť paradajky a papriky, po ktorých by mala byť zelenina vypustená. Potom sa nakrájajú na kúsky, po odstránení stopky, ako aj semien z papriky.

Pred ošúpaním horúcich čili papričiek je lepšie nosiť gumené rukavice, po ktorých sa všetky semená opatrne odstránia nožom. Ďalej by ste mali z cesnaku odstrániť suchú šupku a potom prejsť cez takzvaný lis na cesnak.

Potom sa horúca paprika nechá prejsť mlynčekom na mäso a výsledná hmota sa vloží do hrnca. Potom sa nádoba položí na sporák na strednú teplotu, nádoba by sa nemala zatvárať vekom, pretože to pomôže trochu uvariť domácu adjiku a bude hustejšia.

Keď všetky zložky začnú vrieť v hrnci, obsah by sa mal variť asi dvadsaťpäť minút, občas obsah premiešať. Počas tejto doby musí hosteska pripraviť poháre, umyjú sa a sterilizujú. Horúcu adjiku rozložíme do pohárov a ihneď zvinieme pomocou špeciálneho stroja. Potom sa nádoba otočí hore dnom a prikryje sa prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom odstráňte korenie na uskladnenie na chladnom mieste.

Pokúste sa uvariť domácu adjiku z paradajok, papriky a cesnaku podľa dvoch vyššie uvedených receptov, pretože každý z nich je celkom chutný a voňavý svojím vlastným spôsobom.

Adjika na zimu - recepty na pikantné, chutné domáce korenie

Adjika na zimu je v našej rodine určite pripravená. Príprava tohto pikantného korenia je vždy kreatívna. Hoci viete, čo miešať a v akom pomere, predsa len chcete do receptu každý rok pridať aspoň nejakú „šmrnc“.

Prirodzene, každý pozná taký recept ako adjika z paradajok. Považuje sa to za klasiku? Existuje . Ale v skutočnosti je najsprávnejšia, primárna verzia tohto korenia, zvyčajne bez paradajok. Kto vedel? Ja sám som len nedávno zistil, že abcházska adjika sa pripravuje bez paradajok.

Preto som sa rozhodol namaľovať tu možnosť výroby adjiky z paradajok a recept na abcházske pikantné korenie. Tá a tá adjika na zimu bude s cesnakom.

Je veľmi chutné a zdravé zároveň, najmä s nástupom chladných jesenných a zimných dní.

Recepty:

Adjika na zimu z paradajok s cesnakom - domáci recept s varením

Docela zaujímavá možnosť, existuje niekoľko nuancií.

Klasický recept adjika – ingrediencie:

2 kilogramy lúpanej červenej papriky,
10 kusov stredných paradajok,
štyri struky horúcej červenej papriky,
200 g ošúpaného cesnaku,
100 g cukru
100 g rafinovaného slnečnicového oleja,
lyžica soli.

Domáca adjika - varenie

Papriky, dobre umyte a odstráňte semená.

Dôležité! Keď kupujeme korenie, berieme ho s rezervou, to znamená, že čistá hmotnosť je uvedená v recepte - 2 kg., Preto musíte kúpiť asi 2,5 kilogramu.

Je lepšie kúpiť korenie jasne červenej farby, potom adjika získa bohatú červenú farbu, ktorá stimuluje chuť do jedla.

Z feferónky odrežeme stehno a semienka necháme vnútri.Semená dodajú adjike krásu a vôňu.

Cesnak očistíme.

Dôležité! Zostáva pripraviť paradajky, musia byť olúpané.

Aby ste kvalitatívne a rýchlo odstránili šupku z paradajok, musíte v hrnci uvariť vodu.

Na paradajke urobíme priečny zárez (pripravte si ostrý nôž ...).

Paradajku spustíme do vriacej vody, podržíme asi minútu, vyberieme a skontrolujeme, či sa šupka dá ľahko odstrániť, potom ju celú odstránime. Takto jednoducho ošúpeme všetky paradajky zo šupky.

Všetka pripravená zelenina: paprika, paradajky, cesnak a bitter prešli cez mlynček na mäso.

V tejto celkovej hmotnosti pridajte cukor, soľ a rastlinný olej a dobre premiešajte.

Pošleme adjiku do ohňa, uvarí sa a varíme 30 minút na strednom ohni za občasného miešania.

V tejto dobe pripravujeme sterilizované poháre.

Uplynula polhodina, nalejeme adžiku do pohárov, stále vriacu. Zatvorte viečka a zrolujte. Otočíme všetky banky a uvidíme, či unikajú? Zakryte uterákom a nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.

Odvezieme to tam, kde máte sklad s polotovarmi. Teraz bola doplnená adjikou na zimu.

Mimochodom, vždy pri nalievaní do plechoviek zostáva určité množstvo obrobku. Radím vám, aby ste si vzali kúsok chleba, namazali ho už vychladenou adjikou a s potešením odobrali vzorku. Chuť by vás mala potešiť.

Ak ste skutočným znalcom pikantného abcházskeho korenia a vaša zimná hostina sa bez neho v žiadnom prípade nezaobíde, určite ho musíte vedieť správne variť. Koniec koncov, je to svojím spôsobom zodpovedný a kreatívny proces: koľko duše do toho vložíte, vaša rodina alebo hostia si to uctia rovnakou chuťou.

Ak ešte nepoznáte túto všestrannú pikantnú adjiku vyrobenú z cesnaku a korenia, určite sa musíte naučiť, ako ju správne variť.

Prísady pre Abcházsku adjiku

Horúca paprika - 25 stredne veľkých korení
cesnak - dve hlavy
soľ - 1,5 lyžice. možno menej (chuti...),
zira - 1,5-2 lyžice,
semená koriandra - 3-4 polievkové lyžice
semená kôpru - jedna polievková lyžica. l.
chmeľ-suneli 1,5-2 lyžice. l.

Varenie skutočnej adjiky netrvá veľa času, všetky manipulácie so zeleninou vás budú stáť maximálne pol hodiny.

Krok číslo 1

Pripravte varenú zeleninu. Cesnak ošúpeme. Papriku umyte, odstráňte z nej semená. Nakrájajte na stredné kúsky. Všetko, čo sa ukázalo, pošlite do mixéra a rozdrvte do hladka. Ak nie, použite mlynček na mäso. Budete sa s tým musieť pohrať, ale na kvalite to nebude mať vplyv.

Krok číslo 2

Položte suchú panvicu na strednú teplotu. Keď je panvica trochu zohriata, vsypte rascu a koriander. Určite ich sledujte, aby sa nepripálili. V momente, keď pocítite vôňu šíriacu sa z korenia, panvicu odstavte z ohňa a obsah preložte do inej nádoby. Kalcinácia semien a rôznych korenín na panvici dodá adjike úplne inú chuť a dodá jej pôsobivo pikantnú chuť.

Krok číslo 3

Po ochladení vyhrievaných semien pošlite kôprové semená a slnečnicový chmeľ do mlynčeka na kávu na 10 sekúnd. A potom pridajte všetky koreniny do cesnaku a korenia. Všetok tento neporiadok osolíme a dobre premiešame.

Adjika je pripravená na zimu!

Možno rozdeliť do bánk. Dobrou možnosťou sú malé, dvestogramové tégliky.

Upozornenie, ak korenie použijete ihneď! V najbližších dňoch bude adjika z korenia veľmi pikantná, dávajte pozor, aby ste to neprehnali, ale po chvíli zmäkne, čo znamená, že je celkom pripravená na použitie.

Užite si to. Dobrú chuť!

Surová adjika na zimu - bez varenia (video)

Výhody a škody adjiky

Začnime výhodami. Adjika, to je zásobáreň vitamínov, ktoré sú pre nás v chladnom období tak potrebné. Aktivuje tvorbu žalúdočnej šťavy, ktorá spôsobuje nával chuti do jedla a podporuje lepšie trávenie potravy. Tiež normalizuje metabolizmus. Zahŕňa horúci pár: horúcu papriku a cesnak. Zabíjajú mnohé patogénne baktérie. Ak užívate korenie, má vysoký baktericídny účinok, preto je indikovaný pre ľudí s črevnými ťažkosťami.

Čo sa týka cesnaku, jeho výhody nemožno preceňovať. Strúčiky cesnaku obsahujú alicín, ktorý zabíja vírusy, červy, škodlivé baktérie a dokonca aj plesňové ochorenia. Je nevyhnutný pre udržanie normálneho, elastického stavu ciev a priaznivo pôsobí na srdce. Ak sa budete hlbšie venovať medicíne, tak cesnak bráni vzniku rakoviny, ochorení prostaty, ústnej dutiny, čriev. A čo je najdôležitejšie, cesnak chráni pred upírmi (len si robím srandu...).

Adjika sa odporúča používať na prevenciu respiračných, vírusových infekcií, pretože. priamo pomáha zvyšovať imunitu.

Existuje však množstvo kontraindikácií, pri ktorých by ste sa s tým nemali nechať uniesť. Korenie by ste nemali používať pre dojčiace matky, ľudí so zápalom žalúdka či vredom a tiež nie je vhodné pre každého, kto má problémy s pečeňou či obličkami. Ale vo všetkom by mala byť vždy miera.

Varte pre zdravie, nebojte sa robiť zmeny v receptoch, toto je kreatívny biznis. Adjika na zimu, či už z paradajok alebo cukety, alebo na abcházsky spôsob, len s feferónkou a cesnakom – vždy je výborná.

Veľa šťastia a všetko dobré!

Adjika je obľúbené jedlo. Varí sa surový aj varený, na zimu a na okamžitú spotrebu. Dnes sa podelím o recepty na varenú adjiku na zimu z paradajok a papriky s cesnakom. Pikantné a nie veľmi, mierne sladké - tu nájdete recepty pre každý vkus, sľubujem.

Adjika z paradajok a korenia s cesnakom, varené na zimu

Odporúčam vám použiť tento recept na výrobu paradajkovej a cesnakovej omáčky, ako aj iné recepty.

Produkty na 3 kg paradajok:

Paradajky - 3 kilogramy;
Sladká mäsitá paprika - 1,5 kilogramu;
Horúca paprika - 7 kusov;
Cesnak - 200 gramov;
Slnečnicový olej - pohár;
Vínny ocot - 150 mililitrov;
Mrkva - 500 gramov.

Varenie doma:

Paradajky očistíme od šupky. Na to urobíme na šupke paradajok krížový rez, zalejeme vriacou vodou a hneď prelejeme studenou vodou. Ošúpané ovocie nakrájame na kúsky.
Papriku zbavíme semienok a stopiek, nakrájame na plátky. Mrkvu oškrabeme, opláchneme, nakrájame na kocky.
Spracovanú zeleninu skrútime. Preložíme do hrnca, nalejeme olej, varíme na miernom ohni hodinu a pol. Potom omáčku podľa chuti osolíme, pridáme prelisovaný cesnak. Varenie ďalšiu pol hodinu.
Hotovú omáčku zmiešajte s octom a ihneď nalejte do sterilných pohárov. Zrolujte a nechajte na vzduchu vychladnúť.

Domáca adjika je uložená v suteréne.

Recept na pikantnú varenú adjiku "Iskorka" z paradajok a papriky na zimu

Toto predjedlo je vyrobené z horkej papriky a cesnaku, takže sa ukáže pikantné a pikantné. A je bez oleja a skôr ako omáčka.

Požadované ingrediencie:

Paradajková pasta - 100 gramov;
Paradajky - kilogram;
Cesnak - 300 gramov;
Cukor - dezertná lyžica;
Soľ - polovica dezertnej lyžice;
Horúca paprika - 500 gramov;
Khmeli-suneli - dezertná lyžica.

Na poznámku! Pol kilogramu paradajok možno nahradiť 0,5 litrom paradajkovej šťavy.

Varenie bez sladkej papriky:

Umyté paradajky nakrájame s korením a cesnakom.
Mleté produkty zmiešame so zvyškom ingrediencií, necháme tri dni kvasiť.
Potom by sa zmes mala variť desať minút pri vysokej teplote a naliať do pohárov.
Stočíme, necháme chvíľu vylúhovať na chladnom mieste. O týždeň bude hotová veľmi chutná omáčka.

Po príprave pikantnej varenej adjiky z paradajok a korenia s cesnakom na zimu podľa tohto receptu uvidíte, že recept je veľmi chutný a praktický.

Adjika s chrenom a paradajkovým cesnakom

Mnohí poznajú surovú adjiku. Ale poviem vám, ako pripraviť varenú paradajkovú adjiku s chrenom a cesnakom na zimu, ktorá je dobre skladovaná a tiež veľmi chutná.

Varenie z 5 kg paradajok a 2 kg papriky. Ďalšie produkty, ktoré budete potrebovať:

Pol kila feferónky;
Pol kila koreňa chrenu;
10 hláv cesnaku;
2 fazetové poháre rastlinného oleja;
Pohár soli;
Pohár cukru;
Jeden a pol šálky octu.

Adjika recept:

Umyte paradajky a papriku, ošúpte koreň chrenu. Nakrájajte pripravenú zeleninu.
Do zmesi nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a cukor. Miešajte, varte hodinu.
Pridáme prelisovaný cesnak, zalejeme octom. Miešajte, varte päť minút.
Korenie rozložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a prikryjeme teplou prikrývkou.

Ochladený obrobok sa odošle na uskladnenie.

Adjika "Pepper" s koreňom chrenu a feferónkou

Tento jednoduchý recept na varenú paradajkovú a cesnakovú adjiku na zimu by vás mal určite potešiť.

Na 5 kilogramov paradajok berieme:

300 gramov chrenu;
8 hláv cesnaku;
8 feferóniek;
Kilogram papriky;
230 gramov cukru;
200 mililitrov octu;
Pohár rastlinného oleja;
120 gramov soli.

Zeleninu zakrútime. Cesnak pomelieme zvlášť, pridáme ho na konci varenia.
Zakrútenú zeleninu posypeme soľou a cukrom, polejeme olejom.
Omáčku varte hodinu a pol.
Potom pridajte cesnak s octom, zmes varte ďalšiu minútu.

Horúcu omáčku s chrenom nalejte do pohárov a korku.

Recept s jablkami

Odporúčam vám venovať pozornosť najlepšiemu receptu na varenú adjiku s jablkami na zimu.

Je potrebné vziať:

2 kilogramy paradajok;
kilogram sladkej papriky;
Pol kilogramu jabĺk;
Pol kilogramu mrkvy;
100 gramov horkej papriky;
4 hlavy cesnaku;
250 mililitrov rastlinného oleja.

Moje jablká, odstráňte krabicu so semenami, ošúpte.

Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky. Papriku zbavíme semienok.
Twist všetku zeleninu, nalejte do hrnca, zapálte. Do omáčky pridáme olej a soľ. Zmes varíme hodinu bez jabĺk.
Tri jablká na jemnom strúhadle, pridajte do omáčky, varte niekoľko hodín. Jablkové predjedlo je pripravené.
Vo vriacej forme nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a dajte na samosterilizáciu (jeden deň prikryjeme prikrývkou).

Potom skladujte v chladnej miestnosti.

Adjika v multivarke

Najlepšie recepty v pomalom sporáku sú skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, pretože šetria veľa času.

3 kilogramy paradajok;
1,5 kg papriky;
3 feferónky;
2 hlavy cesnaku;
1 polievková lyžica soli bez vrchnej časti;
100 mililitrov octu.

Nakrájame sladkú a horkú papriku, paradajky. Pripravené produkty presunieme do misky multivarkára. Cesnak tam pretlačíme, nalejeme do oleja, octu, pridáme soľ. Výrobky premiešame. Zapneme režim „Hasenie“ na dve a pol hodiny. Po uvarení zeleniny sa musí ochladiť. Potom pomocou mixéra prerušíme obrobok na kašu. Predjedlo dusíme v pomalom hrnci ďalšiu hodinu.

Poradte! Aby bola adjika hustá, musíte ju dusiť otvorením veka pol hodiny predtým, ako je pripravená.

Omáčku rozložíme do pohárov, zrolujeme.

Sochor so slivkami

2 kilogramy sliviek;
Pohár cukru;
3 dezertné lyžice soli bez vrchnej časti;
5 hláv cesnaku;
70 gramov paradajkovej pasty;
3 kusy feferónky.

Z umytých a odkôstkovaných sliviek urobíme pyré. Presunieme ho do pomalého hrnca, nastavíme režim „Varenie“ na tridsať minút. Desať minút pred koncom varenia pridajte do pyré soľ, cukor, prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak. Na konci tejto doby je pripravené najchutnejšie a najoriginálnejšie predjedlo zo sliviek. Zostáva len presunúť omáčku do sklenenej nádoby a zrolovať.

Chcem vám predstaviť najlepšie recepty na varenú adjiku bez octu na zimu.

Adjika bez uhryznutia

Tento prípravok bez octu sa pripravuje s mrkvou a cviklou.

Vezmite nasledujúce produkty:

4 kilogramy repy;
4 kilogramy paradajok;
500 gramov mrkvy;
4 veľké cibule;
2 kilogramy papriky;
3 veľké hlavy cesnaku;
250 mililitrov rastlinného oleja;
4 feferónky;
2 zväzky zelene;
Polovica kávovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Cviklu, mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky.

Paradajky ponorte na minútu do horúcej vody a potom do studenej. Na paradajkách urobíme malé rezy a ľahko odstránime šupku.
Sladkú papriku nakrájame na štvrtiny, zbavíme semienok. Pripravenú zeleninu skrútime.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Uvarenú cibuľu zmiešajte so skrútenou zeleninou a rastlinným olejom. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol, pričom zeleninovú zmes prikryjeme pokrievkou.
Samostatne rozdrvte horkú papriku s cesnakom a pridajte k už dusenej zelenine spolu s kyselinou citrónovou, nasekanými bylinkami a soľou.
Omáčku varte ďalších desať minút.
Rozdeľte do sterilných pohárov. Upchávame. Roládu necháme vychladnúť pod pokrievkou.
Odložíme na uskladnenie.

Ďalší recept na lahodnú adjiku bez octu.

Recept s cuketou

Podľa receptu musíte užívať:

3 kilogramy cukety;
1,5 kilogramu paradajok;
Pol kilogramu mrkvy;
Pol kila papriky;
4 hlavy cesnaku;
200 mililitrov rastlinného oleja;
20 gramov červenej papriky;
Pohár cukru;
Dve tretiny pohára soli.

Ošúpanú cuketu, lúpané paradajky, mrkvu, sladkú papriku, olúpané zo semien pomelieme v mixéri. Zeleninovú kašu nalejte do veľkej nádoby, pridajte soľ, cukor, maslo a dajte na sporák. Zmes varíme pri pomalom vare hodinu. Pridáme prelisovaný cesnak, mletú papriku. Zahrievajte pätnásť minút. Omáčka je pripravená, na zimu môžete korok.

Adjika "Voňavá" s bylinkami

Vezmite na vedomie jednoduchý a chutný recept na adjiku s bylinkami. Bez cesnaku sa ukáže pikantné.

Na varenie musíte vziať:

2 kilogramy paradajok;
Pol kilogramu papriky;
3 feferónky;
1 veľký zväzok petržlenu, kôpru, koriandra s bazalkou;
50 mililitrov rastlinného oleja;
25 mililitrov octu;
Pol pohára cukru;
Kopcovitá polievková lyžica soli.

Ako variť:

Najprv musíme paradajky olúpať a nakrájať na polovicu.
Papriky nakrájajte na dve alebo tri časti, odstráňte semená a chvosty.
Umyté zelené položte na uterák a nechajte uschnúť.
Nakrájame zeleninu, jemne nakrájame zeleninu.
Do zeleninovej zmesi nalejte soľ, cukor, nalejte olej. Premiešame a dáme na sporák. Zmes je potrebné variť dve hodiny s miernym varom.
Desať minút pred vybratím zo sporáka pridajte zeleninu.
Potom vložte cesnak a nalejte ocot. Po dvoch minútach vyberte zo sporáka a rozložte do pohárov.
Hermeticky uzavrieť.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept, ktorý vám pomôže lepšie pochopiť proces výroby adjiky.

Po prečítaní receptov na varenú paradajkovú adjiku s cesnakom a korením na zimu, pikantné a nielen to, určite ich vyskúšajte uvariť. Jednoduché recepty budú skutočným nálezom pre každú gazdinku. Všimnite si tie najlepšie.

Je to abcházske a gruzínske korenisté korenie hustej pastovej konzistencie, ktoré obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ. Klasická verzia adjiky nezabezpečuje prítomnosť paradajok, ale časom sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalej harmónii s adjikou. Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, zrýchliť krvný obeh, vyčistiť cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí aj na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt má navyše nízky obsah kalórií – asi 50 kcal na 100 gramov! Ako pripraviť domácu adjiku na zimu? Dnes budeme študovať najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez tepelného spracovania, bez octu as ním, s pridaním rôznych korenín. Pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky osloví jednoduchý adjika recept, ktorý sa nemusí variť a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prírezmi. Dodržiavaním receptu si môžete vlastnými rukami uvariť mimoriadne chutné, voňavé a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty "na 5 kg paradajok" krok za krokom s fotografiou

V preklade z Abcházska „adjika“ znamená „soľ“. Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí pasú početné stáda oviec v horských údoliach. Soľ dostávali ovce na zvýšenie chuti do jedla – vďaka tomu zvieratá skonzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne. Majitelia oviec, ktorí dali pastierom tento „zázračný“ liek, šli na trik – do soli primiešali korenie. Pravda, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a dostávali horúce korenie pre svoje každodenné jedlo - adjiku. Dnes existuje množstvo receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na pikantné korenie? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Ponúkame vám vyskúšať populárny „domáci“ recept adjika s fotografiou - podľa odporúčaní získate vynikajúcu pikantnú omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Potrebné ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky podľa receptu „na 5 kg paradajok“:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 600 gr.
cesnak - 400 gr.
horúca paprika - 150 gr.
rastlinný olej - 1,5 šálky
cukor - 1 šálka
soľ - ½ šálky
ocot 9% - 150 ml

Ako pripraviť pikantnú adjiku z 5 kg paradajok na zimu - pokyny krok za krokom s fotografiou:

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a v prípade potreby vyrežte poškodené miesta. Prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér a premeňte šťavnaté ovocie na paradajkový pretlak.
Sladkú a horkú papriku očistíme od stopiek a semienok a tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. Prípadne môžete nadrobno nakrájanú zeleninu zjemniť dusením na panvici a následne rozdrviť tlačenkou - zvolíme najvýhodnejší spôsob.
Mrkva, cibuľa a cesnak je tiež potrebné olúpať a nastrúhať alebo po zvyšku zeleniny poslať na mlynček na mäso alebo mixér. Vo veľkom hrnci zmiešajte všetky nasekané ingrediencie a dajte na stredný oheň.
Po varení je možné oheň znížiť a pokračovať v dusení zeleniny na hodinu. Nalejte rastlinný olej a ocot, soľ, cukor. Po dvoch hodinách dusenia na miernom ohni začneme hotovú adžiku nalievať do sterilizovaných pohárov, pričom nádoby naplníme až po vrch.
Po zrolovaní čistých viečok otočte poháre hore dnom a prikryte prikrývkou. Po dni môže byť vychladená korenistá adjika uložená v pivnici alebo umiestnená na polici chladničky. V zime bude takéto pikantné korenie vynikajúcim doplnkom k jedlám slávnostného a každodenného menu. Len jedlo!

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - recept bez varenia, s fotografiou

Pikantná, pálivá adžika je tradičné abcházske korenie s cesnakom a feferónkou, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno slávnostné jedlo. Dnes sa pokúsime zjemniť „ohnivú“ chuť adjiky pridaním papriky a zrelých paradajok. Podľa nášho receptu s fotografiou sa adjika pripravuje bez varenia alebo iného tepelného spracovania, avšak vďaka prítomnosti konzervačných látok v kompozícii bude výrobok dokonale zachovaný až do zimy. Varenie adjiky z paradajok a cesnaku nezaberie veľa času a výsledok poteší každého, kto miluje všetko pikantné a „pikantné“.

Ingrediencie pre recept na surovú adjiku s paradajkami, cesnakom a chrenom (masa zeleniny - v lúpanej forme):

horúca paprika (dlhá) - 350 gr.
cesnak - 220 gr.
zrelé červené paradajky - 2 kg
sladká červená paprika - 1 kg
koreň chrenu - 150 gr.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 3 lyžice. l.

Príprava na zimu adjika s paradajkami a cesnakom - podľa receptu bez varenia:

Umyté a osušené paradajky nakrájame na kúsky – polovice alebo štvrtiny (ak sú plody veľké).
Pálivé čili papričky je tiež potrebné umyť a rozložiť na uterák, aby odtiekla voda. Potom odrežeme zelený „chvost“ každého korenia a nie je potrebné odstraňovať semená.
Korene chrenu umyjeme a dôkladne očistíme, podľa potreby nasekáme na kratšie kúsky - 5-7 cm, strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky.
Plody papriky uvoľníme zo stoniek a vnútorných priečok so semenami. Po vyčistení opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
Všetky vyčistené zložky začnú striedavo prechádzať cez mlynček na mäso - paradajky, paprika, cesnak a koreň chrenu. Výsledné zeleninové pyré sa umiestni do panvice vhodnej veľkosti. Pridajte cukor, soľ a dobre premiešajte. Teraz musíte dať čas, aby sa adžika uvarila, aby bola zelenina „vzájomne“ nasýtená šťavami a arómami - asi 2 - 3 hodiny.
Poháre a viečka na konzerváciu čo najdôkladnejšie umyjeme a sterilizujeme parou. Adjiku rozložíme do pohárov a zrolujeme a na uloženie obrobku je vhodné akékoľvek „odľahlé“ miesto - polica v špajzi, pivnica alebo chladnička. Otvorením takejto nádoby v zime si môžete vychutnať novú chuť svojich obľúbených jedál.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením - bez octu, recepty krok za krokom

Na zber adjiky na zimu sú najvhodnejšie veľmi zrelé paradajky, dokonca aj mierne rozdrvené - poškodené alebo pokazené miesta je potrebné odrezať. Mnoho populárnych domácich receptov adjika obsahuje ocot, ktorý zaisťuje bezpečnosť produktu na dlhú dobu. Nie každému sa však páči ostrá dochuť tohto prírodného konzervantu, ktorý sa tak „veľkodušne“ delí so zeleninou v tégliku. Takže pikantná adjika z paradajok a cesnaku, varená krok za krokom podľa nášho receptu, je pre každého, komu sa z jedného alebo druhého dôvodu odporúča jesť jedlá bez octu. Takáto rýchla a veľmi chutná príprava s bohatou chuťou zeleniny a korenia sa hodí k vyprážanému a pečenému mäsu. Dobrú chuť!

Zásobujeme ingrediencie na prípravu pikantnej adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
horúca čili paprička - 16 strukov
cesnak - ½ kg
rastlinný olej - ½ šálky s kapacitou 200 g.
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Podrobný popis receptu na varenú adjiku s paradajkami a cesnakom na zimu bez octu:

Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky a z čili papričky odrežeme len zelenú časť. Paradajky tiež umyjem a ak treba, vyrežem „problémové“ miesta. Strúčiky cesnaku oslobodíme od šupky.
Pripravenú papriku a paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a potom rovnakým spôsobom nakrájame cesnak - do samostatnej misky.
Zeleninové pyré nalejte do hrnca a varte 15 - 20 minút a po uvarení vlejte olej a soľ. Na konci pridajte nasekaný cesnak a dôkladne premiešajte adjiku.
Horúcu pikantnú omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, zrolujte a otočte hore dnom. Po zakrytí teplou prikrývkou počkáme, kým úplne vychladne a pošleme našu pikantnú adjiku do špajze alebo na iné miesto na dlhodobé skladovanie. V chladnom období môžete svoju domácnosť rozmaznávať lahodnou pikantnou adjikou - ako prídavok k cestovinám, kuraciemu mäsu, pečenému bravčovému alebo kúsku voňavého čierneho chleba. Snažte sa o zdravie!

Recept na adjiku s jablkami a paradajkami na zimu - s fotografiou, videom

Akútna adjika je vynikajúcim prostriedkom na zvýšenie chuti do jedla, ako aj na prevenciu rôznych ochorení kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Po objavení tohto horiaceho abcházskeho korenia pre seba začali ostatné národy dopĺňať klasický recept adjika o nové ingrediencie. Takže ako súčasť tejto pikantnej omáčky najčastejšie nájdete paradajky, slivky, jablká, cukety a papriky. Dnes budeme študovať jeden z najlepších receptov s fotografiami a videami domácej adjiky - s jablkami a paradajkami. Jemné sladké paradajky organicky zjemňujú ostrosť horkej papriky, ktorá v kombinácii s jablčnou kyslosťou vytvára bohatú chuť a vôňu. Úžasne lahodná domáca adjika!

Adjika z paradajok a jabĺk na zimu - ingrediencie pre recept:

červené paradajky - 2,5 kg
sladká paprika - 1,2 kg
mrkva - 0,8 kg
jablká zelených kyslých odrôd - 1 kg
cesnak - 180 gr.
horúca paprika - 80 gr.
cukor - 1 šálka
soľ - ¼ šálky
ocot 9% - 1 šálka
rastlinný olej - 1 šálka

Varenie jablkovo-paradajkovej adjiky na zimu podľa receptu s fotografiou:

Všetku zeleninu je potrebné umyť a pripraviť na ďalšie spracovanie - ošúpte mrkvu, odstráňte semená zo sladkej papriky, vyrežte stredy jabĺk, ako aj pokazené oblasti. Cesnak očistíme od šupky a z horkej papriky odrežeme iba zelený „chvost“.
Čisté paradajky a jablká nakrájame na stredne veľké kúsky. Na mlynčeku na mäso pomelieme všetky ingrediencie (okrem cesnaku) a dáme do veľkého hrnca. Soľ a cukor.
Panvicu položíme na oheň a privedieme hmotu do varu a varíme asi hodinu.
Cesnak vytlačte, nalejte do rastlinného oleja a octu a pokračujte vo varení štvrť hodiny.
Kým sa adžika varí, poháre umyjeme a bežným spôsobom sterilizujeme. Horúcu jablkovo-paradajkovú omáčku nalejte do pohárov a zrolujte čistými viečkami. Keď vychladne, môžete adžiku odniesť do špajze na trvalé uskladnenie. S takouto všestrannou korenistou prípravou sa známe jedlá „zahrajú“ s novými chuťovými tónmi.

Vynikajúca adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez sladkej papriky - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou

V letno-jesennej sezóne vždy chcete potešiť seba a svojich blízkych novými a nezvyčajnými receptami na zeleninové prípravky. Po zozbieraní štedrej úrody paradajok z letných chát môžete zrolovať niekoľko pohárov lahodnej adjiky - pikantného abcházsko-gruzínskeho korenia s cesnakom. Mnoho žien v domácnosti pridáva do korenia sladkú papriku, ale dnes sa zaobídeme bez ďalších prísad. Zásobte sa teda paradajkami a feferónkami a náš podrobný recept s fotografiami vám odhalí tajomstvá prípravy tejto štipľavej omáčky.

Zoznam ingrediencií pre recept na lahodnú paradajkovo-cesnakovú adjiku bez korenia:

zrelé paradajky - 1,5 kg
horúca paprika (červená) - 400 gr.
cesnak - 300 gr.
stolový ocot - 2 lyžice. l.
semená koriandra a kôpru - 1 polievková lyžica. l.
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 3 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodnú adjiku s paradajkami a cesnakom bez korenia krok za krokom na zimu:

Na začiatok umyjeme plody paradajok pod tečúcou vodou a následne nakrájame na kúsky. Paprikové struky je možné použiť so semenami - odrežte iba „chvost“.
Nakrájanú zeleninu, vrátane ošúpaného cesnaku a korenia podľa receptúry, otočte na mlynčeku na mäso. Zmes dáme do hrnca, pridáme soľ, ocot a necháme zovrieť na sporáku.
Keď adžika vrie, ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Po ochladení pod teplou prikrývkou možno poháre s paradajkovo-cesnakovou adjikou odložiť na uskladnenie - až do zimy. Veľa šťastia v príprave!

Horúca paprika adjika na zimu bez paradajok - recepty s fotografiami krok za krokom, video

Adjika sa používa v gruzínskej a abcházskej kuchyni odlišné typy- červené, zelené, šťavnaté "čerstvé" a suché. Bez ohľadu na typ, v recepte na „skutočnú“ adžiku nie sú žiadne paradajky, takže skúsme urobiť prípravu na zimu bez tejto obľúbenej zeleniny. Vynikajúca feferónka adjika podľa nášho receptu s fotografiou dáva rôznym jedlám jasnú bohatú chuť a korenistú vôňu. Podľa podrobných odporúčaní videoreceptu bude každá žena v domácnosti schopná uvariť lahodnú domácu adjiku bez paradajok za pol hodiny.

Potrebné ingrediencie pre recept na adjiku s feferónkou (výťažok produktu - 300 gr.):

Bulharská paprika - 150 g.
červená a zelená paprika - 150 g.
cesnak - 70 gr.
čerstvá mäta - vetvička
soľ a čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Podrobné pokyny pre recept na pikantnú adjiku z korenia bez paradajok:

Lusky feferónky očistíme od semienok a stoniek (kto má rád ostrejšie, môže si časť semienok nechať). Papriku umyte, odstráňte stopky a vnútorný obsah, nakrájajte na kúsky.
Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a prejdeme cez mlynček na mäso. Po cesnaku posielame sladkú a horkú papriku, ako aj korenie podľa receptu.
Keď adjika získa homogénnu konzistenciu, rozložte hotový výrobok do malých praktických pohárov a vložte ho do chladničky. Na dlhodobé skladovanie by sa surová adjika mala uvariť s 1 - 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a zrolovať do čistých sterilizovaných pohárov. Jednoduché a chutné!

Klasická abcházska adjika - recept s fotografiou

Slnečné Abcházsko sa považuje za rodisko adjiky a odtiaľ sa korenie „presťahovalo“ do kuchýň iných krajín sveta. Pikantná, pálivá a mimoriadne zdravá adžika dokonale dopĺňa chuť hlavných jedál z mäsa, rýb, cestovín a zeleniny. A čo za grilovačku bez takej „ohnivej“ omáčky! Ak idete na piknik, nezabudnite si so sebou vziať pohár klasickej abcházskej adjiky - radi sa s vami podelíme o recept a fotografiu korenia. Nahrávajte a pripravte sa!

Aké ingrediencie sa používajú na prípravu klasickej abcházskej adjiky:

horúca červená paprika - 2,5 kg
cesnak - 250 gr.
koriander (semená) - 75 gr.
hrubá soľ (nie jodizovaná) - 0,5 kg

Podrobný popis receptu na klasickú adjiku v abcházčine:

Lusky feferónky umyjeme pod tečúcou vodou a rozložíme ich oddelene od seba na rovnú plochu - misku alebo veľký tanier. Dáme na tmavé miesto a necháme 3 dni.
Pred začatím varenia odporúčame nasadiť si rukavice, pretože budete musieť pracovať s extrémne „horiacim“ materiálom a je lepšie sa starať o pokožku rúk. Z feferónky odrežte stonky.
Cesnak očistíme od šupky, v mažiari rozdrvíme semienka koriandra. Pripravené komponenty prechádzame cez mlynček na mäso - strúčiky cesnaku, drvený koriander a feferónky. Procedúru robíme 2 - 3 krát.
Pikantnú hmotu vložíme do hrnca, osolíme a po zmiešaní s drevenou špachtľou necháme jeden deň „samo“.
Znova dôkladne premiešajte a nalejte pikantnú adžiku do čistých pohárov alebo fliaš. To je všetko, naša klasická abcházska adjika je pripravená! Táto omáčka však nie je vhodná na dlhodobé zimné skladovanie, preto sa v najbližších dňoch odporúča použiť výrobok „podľa návodu“.

Urob si sám pikantná adjika, ktorá sa nemusí variť - rýchly recept na korenie na videu

Recept na pikantnú adjiku, ktorá sa nemusí variť, je skutočným „nálezom“ pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Jednoducho nasekajte všetku zeleninu, pridajte korenie a lahodná horúca omáčka je pripravená na ochutnanie. Ako rýchlo uvariť surovú adjiku vlastnými rukami? Vo videu - recept na toto úžasne chutné korenie.

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku - recept v pomalom hrnci, video

Na prípravu domácej pikantnej adžiky s paradajkami, paprikou a cesnakom môžete použiť pomalý hrniec. Po zverení hlavných fáz varenia modernému kuchynskému „asistentovi“ si budete musieť užiť iba lahodnú adjiku - vo videu nájdete podrobné pokyny k receptu.

Recept na video najchutnejšej domácej adjiky s mrkvou - „Budete si olizovať prsty“

Medzi rôznymi domácimi receptami na adjiku možno spomenúť tie najchutnejšie - z paradajok, jabĺk a mrkvy. S pomocou nášho videoreceptu si môže každá gazdinka ľahko pripraviť adžiku s jemnou chuťou a neporovnateľnou arómou doma - stačí si olízať prsty!

Ako pripraviť adjiku na zimu? Na našich stránkach nájdete najlepšie jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami domácej adžiky bez varenia a s tepelnou úpravou - z paradajok a cesnaku, s chrenom, jablkami, štipľavou a sladkou paprikou, bez octu aj s ním. Po príprave prekvapivo chutnej korenistej adjiky vlastnými rukami, ktorá sa nemusí variť, ušetríte všetky vitamíny a živiny obrobku. Objavte klasický recept na Abcházsku adjiku – toto horúce korenie dodá vašim obľúbeným jedlám novú originálnu chuť. Olízajte si prsty a ešte viac!

Adjika je gruzínske aj abcházske jedlo a nie je žiadnym tajomstvom, že je obľúbené. Každé jedlo národnej kuchyne sa objavuje vo svojej krajine len vďaka produktom, ktorými je krajina, ktorá ich pestuje, známa.

Preto základom jedál južných krajín sú pálivé papriky a našou ruskou adjikou sú paradajky.

Recepty na varenie adjika

V minulých storočiach bol recept na adjiku rovnaký, obsahoval tri zložky: korenie, soľ a senovku grécku a najskôr iba soľ a korenie. V súčasnosti sa objavilo veľké množstvo receptov, z ktorých každý má právo variť život.

Pozor! Ak sa rozhodnete uvariť skutočnú adjiku a nenašli ste takú rastlinu, ako je senovka grécka, môžete ju nahradiť korením Khmeli-Suneli alebo sadou Suneli. A paradajky pre adjiku by sa mali vždy vyberať veľmi tvrdé, nie šťavnaté.

Abcházska Adjika

Pikantná, klasická (recept na zimu s paradajkami) adzhichka, pripravená ako pre budúcnosť na celý rok, tak aj na rýchle podávanie na slávnostnom stole.

Ingrediencie na jedlo:

struky feferónky (11 ks);
cesnak / hlava (1 ks);
modrá senovka grécka (dve polievkové lyžice);
paradajky (2,1 kg);
kuchynská soľ / 110 g.

varenie:

Paprikové struky zbavíte všetkého nadbytočného, pomeliete čo najjemnejšie.

Paradajky ponoríme do vriacej vody, zbavíme šupky, zakrútime spolu so strúčikmi čerstvého olúpaného cesnaku. Zmiešajte s korením, soľou. Dajte na horúci sporák presne na tri minúty. Zároveň sa snažte neopustiť panvicu, aby ste mohli hmotu bez prerušenia miešať.

Adjika pikantná, jednoduchý a rýchly recept si budete oblizovať prsty

Takáto adjika sa pripravuje nie veľmi ťažko a rýchlo, môžete to urobiť aj bez technických zariadení.

Ingrediencie na jedlo:

paprika horká (0,8 kg);
cesnak (3-4 strúčiky);
zmes "chmeľu" (55 gr.);
orechy, vlašské orechy (5 ks);
paradajky (2 kg);
kuchynská soľ / 110 g.

varenie:

Oparíme, zbavíme šupky, dobre zjemníme vidličkou, scedíme šťavu.

Odstráňte všetko prebytočné z papriky, jemne rozdrvte, vložte do nádoby, kde už ležia paradajky. To isté urobte so strúčikmi cesnaku. Jedlo osolíme a okoreníme, všetko premiešame. Rozdrvte orechy, premiešajte, sceďte šťavu. Miska môže byť ozdobená bylinkami a podávaná pri stole.

Pozor - bude to zaujímavé! Za starých čias to gazdinky robili s dvoma kameňmi. Jedna sa používala ako doska, druhá ako posúvač / palička.

Adjika s chrenom a cesnakom z paradajok na zimu bez varenia

Adjika s chrenom bola vynájdená na Kaukaze. Podobá sa na sibírsky „chren“, ale je aromatickejší vďaka pridania korenia a korenia. Je to veľmi chutné a zdravé jedlo, pretože chren sa už dlho používa nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky (4,2 kg);
korenie / gogošár (2,3 kg);
paprika / pálivá (7-10 ks.)
cesnak / hlavy (5 ks);
chren (12 kusov);
cukor (1/2 šálky);
soľ (130 g);
petržlen (zväzok).
modrá senovka grécka (45 gr.).

varenie:

Paradajky pripraviť: opláchnite, zbavte sa prebytku, otočte. Môžete to urobiť ručne, pomocou mlynčeka na mäso a pomocou mixéra.

Z oboch druhov paprík odstráňte semienka, opláchnite a tiež zatočte. Pridajte k paradajkám, premiešajte, vypustite výslednú šťavu.

Chren a cesnak ošúpeme. Brúsiť čo najjemnejšie, pridať do budúcej adjiky.

Zalejeme korením, osolíme a osladíme. Všetko dobre premiešame. Nechajte vylúhovať, potom sceďte šťavu.

Vložte do pohárov, ktoré by mali byť vopred pasterizované a potom znova pasterizované spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

V zime sa petržlen pridáva do adjiky s chrenom a cesnakom, ale už pri podávaní. Zrolovať petržlenovou vňaťou sa neoplatí, adjika môže vykysnúť.

Lahodná adjika z paradajok a papriky

Pokiaľ ide o chuť, takéto jedlo sa nepoddá prirodzenému gruzínskemu a paprika ho urobí hustejším a aromatickejším. Paradajky je najlepšie vybrať mäsité, ale nie prezreté, inak sa objaví veľa šťavy.

Ingrediencie na jedlo:

feferónka (6 ks.);
paradajky (2 kg);
korenie, gogoshary (0,8 kg);
cesnak (2 hlavy);
chmeľ-suneli (2 polievkové lyžice / l);
ocot, ovocie (25 ml);
cukor (245 g);
soľ (100 g).

varenie:

Feferónku ošúpeme, pomelieme najemno spolu s vopred pripravenými strúčikmi cesnaku.

Opláchnite paradajky, zbavte ich prebytku, nakrájajte, prejdite do hladka.

Gogoshary, opláchnite, odstráňte semená. Tiež otočte alebo nakrájajte na malé plátky.

Umiestnite všetky varené produkty do jednej nádoby, dôkladne premiešajte, vypustite šťavu. Potom okoreníme, osolíme, pridáme ocot a cukor.

Varte na miernom ohni pol hodiny a stále miešajte. Potom znova za stáleho miešania priveďte do varu, ako je znázornené na videu. Odstráňte varené korenené jedlo zo sporáka, ochlaďte, podávajte. Takúto adžiku si môžete pripraviť aj na zimné obdobie, aby ste svoju domácnosť potešili lahodným a voňavým jedlom po celý rok.

Video podrobne ukazuje každý krok varenia lahodnej adjiky z paradajok a papriky. Video v receptoch sa používa veľmi pohodlne, rám môžete kedykoľvek pozastaviť alebo ho niekoľkokrát posunúť.

Klasický recept na adjiku z paradajok a cesnaku

Pre tento recept by sa najviac hodil názov „Ruská Adjika“. Keďže bol vynájdený u nás.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky, tvrdé (2,3 kg);
horká, horká paprika (12 ks.);
cesnak (4 hlavy);
soľ (110 g);
sada slnečnicového korenia (70 gr.);
ocot (50 ml).

varenie:

Paradajky opláchnite, odstráňte stopku. Na varenie môžete použiť mlynček na mäso (veľký) aj mixér, pričom nezabudnite vypustiť šťavu, ktorá sa objavila.

Pripravte horiace struky: odstráňte semená, stopku. Brúsiť, položiť na iné strúhané produkty.

To isté sa musí urobiť s cesnakovými hlavami: rozdrvte, vložte do budúcej adjiky.

Opatrne nalejte ocot.

Všetky ingrediencie dobre premiešame, necháme pár hodín lúhovať. Potom naložíme do pripravených čistých pohárov.

Takáto adjika sa môže podávať aj varená, ihneď na stôl, ale zároveň by sa nemali variť všetky komponenty. Cesnak a paprikové struky sa pridávajú ako posledné pred varením. A, samozrejme, nezabudnite na olej.

Pozor! Pri práci s feferónkami treba nosiť rukavice. Podráždi pokožku a dostať sa do očí je veľmi nebezpečné pre zdravie.

Adjika z paradajok a papriky s cesnakom uvareným na zimu

Chutná, šťavnatá a zdravá adžika v zime nielen obohatí váš stôl o vitamíny, ale pripomenie vám horúce leto.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky (2,7 kg);
mrkva (5 ks);
cesnak (2 hlavy);
gogoshary korenie (1,2 kg);
struky feferónky (10 ks);
nerafinovaný / rastlinný olej (265 ml);
obyčajný ocot (30 ml);
cukor (235 g);
soľ (125 g);
chmeľ-suneli korenie (45 gr.).

varenie:

Paradajky oparíme a zbavíme šupky, nakrájame na zakrútenie. Twist, vypustite prebytočnú šťavu.

Gogošár očistíme od vnútorného obsahu a stopky, nakrájame. Oparte, odstráňte kožu a tiež otočte.

Ošúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu pomocou mlynčeka na mäso.

Pridáme nastrúhané strúčiky cesnaku, ocot, cukor a soľ. Dôkladne premiešame. Zapnite pomalý oheň, uveďte do stavu aktívneho varu, snažte sa byť vždy blízko a premiešajte. Zapnite pomalý oheň. Počkajte, kým adjika prestane vrieť. Potom varte presne hodinu so zatvoreným vekom.

Ošúpte štipľavú papriku, rozdrvte ju a pridajte do adjiky. Nechajte na sporáku niekoľko hodín bez ohňa. Vložte vychladenú adjiku do pasterizovaných pohárov.

Pozor! Na prípravu adjiky je najlepšie použiť smaltovaný, hlinený alebo liatinový riad.

Varená adjika s jablkami

Jablká v adjike dodávajú príjemnú vôňu a kyslú chuť. Po podaní takéhoto predjedla na stôl hostia zabudnú na iné jedlá. Okrem toho na úkor jabĺk dostane aj doplnkový vitamínový komplex, ktorý počas roka tak chýba.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky (3,2 kg);
gogoshary korenie (1,3 kg);
mrkva (5 ks);
feferónka (11 ks.);
jablká, zelená odroda (1,3 kg.);
cesnak (2 hlavy);
cibuľa (8 hláv);
nerafinovaný olej (400 ml);
ocot (50 ml);
kryštálový cukor (255);
soľ (155 g);
modrá senovka grécka (45 gr.).

varenie:

Paradajky ponorte na päť sekúnd do vriacej vody, odstráňte šupku, odrežte stopku. Nakrájajte na malé a úhľadné plátky. Šťavu sceďte.

Mrkvu ošúpeme, pomelieme, pridáme k paradajkám.

Sladká a horká paprika, aby ste sa zbavili stopky a semienok. Twist na strednom režime, pridajte k zvyšku zeleniny. Premiešame, šťavu scedíme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Do hrnca nalejeme olej, rozohrejeme, pridáme cibuľu a opražíme.

Vypustite šťavu zo zeleniny, všetko vložte do hrnca. Pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, korenie, ocot, cukor. Všetko premiešame. Zapnite pomalý oheň.

Odstráňte šupku z jabĺk, nakrájajte na kocky, pridajte do adjiky. Za stáleho miešania privedieme do varu a vypneme oheň. Vychladíme, preložíme do pripravenej nádoby a zvinieme. Potom ho položte na tmavé miesto a opatrne ho na noc zabaľte.

Skutočná gruzínska adjika

Ak máte radi pikantné jedlá, potom je recept na pravú gruzínsku adžiku práve pre vás. Recept je nielen jednoduchý na prípravu a chuťovo nezabudnuteľný, ale aj zdravý. Veľké množstvo vitamínu „C“ pomôže telu vyrovnať sa s akýmikoľvek virózami počas celého roka.

Ingrediencie na jedlo:

feferónka / burgundská (2,5 kg);
slivka, mierne zelená (8 ks);
cesnak (5 hláv);
chmeľ-suneli (65 gr.);
koriandrová zelenina (210 g);
lúpané vlašské orechy (130 g);
soľ (140 g).

varenie:

Z feferónky odstráňte stopku a semienka. Pomelieme ho čo najjemnejšie, aby bola hmota homogénna.

Slivku ponorte do vriacej vody, odstráňte vrchnú vrstvu, odstráňte kôstku, tiež zarolujte a pridajte k paprike.

Jemne rozomelte cesnak, pridajte do adjiky.

Rozdrvte vlašské orechy v mažiari, pridajte do adjiky.

Okoreníme, osolíme, pridáme cukor a koriandr. Všetko dobre premiešame. Nechajte tri hodiny postáť a potom preneste do pripravených pohárov.

Recept vám pomôže krok za krokom pochopiť všetky zložitosti varenia gruzínskej adjiky. Vo videu uvidíte, akú sýtu farbu má pravá gruzínska adjika.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Domáca adjika bez papriky je vynikajúcim občerstvením pre akýkoľvek sviatočný stôl, ale môže byť veľmi pikantná. Ale výhody z neho v zime budú oveľa väčšie ako z balenia antivírusových liekov.

Ingrediencie na jedlo:

mäsité paradajky (3,3 kg);
horúca paprika (10 kusov);
cesnak (5 hláv);
koriander (50 g);
paprika (70 g);
chmeľ-suneli (70 gr.);
ocot (70 ml);
soľ (110 g).

varenie:

Paradajky opláchnite, odstráňte existujúcu stopku, nakrájajte na malé kocky, vypustite šťavu.

Odstráňte semená z papriky, zatočte, pridajte k paradajkám.

Cesnak ošúpeme a rozomelieme, pridáme do budúcej adjiky.

Vzniknutú hmotu okoreníme, osolíme, pridáme ocot. Dajte na pomalý oheň na 20 minút, pričom obrobok neustále miešajte, ale nepriveďte do varu. Ochlaďte, preneste do pohárov, vopred pasterizované.

Surová adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Adjika bez varenia je, samozrejme, veľkým plusom pre tých, ktorí chcú získať vitamíny po celý rok. Aby sa však toto plus nezmenilo na mínus, mali by ste zeleninu a jedlá starostlivo pripraviť: opláchnite ich, obarte vriacou vodou zvonku aj zvnútra.

Ingrediencie na jedlo:

Paradajky (3,1 kg);
sladká paprika / gogoshary (1,1 kg);
feferónka (10 strukov);
koriandr / bazalka / petržlen (všetko 70 gr.);
cesnak (3 hlavy);
ocot / hrozno (200 ml);
soľ / hrubé mletie (130 gr.).

varenie:

Paradajky opláchnite, existujúcu stopku vyrežte. Nakrájajte na malé kocky, potom rozdrvte drvinou.

Paprika, horká aj sladká, zbavená semienok, sa zbaví stopky.

Jemne pomelieme na mlynčeku na mäso, položíme na paradajky.

Dochutíme uvedeným korením, vytlačíme cesnak, čistými rukami všetko premiešame, zalejeme octom, premiešame lyžicou, osolíme, opäť premiešame a šťavu scedíme.

Zrolujte do pasterizovanej nádoby alebo spadnite na stôl.

Pozor! Soľ sa pridáva ako posledná, pretože pomáha dodať zelenine prebytočnú a zbytočnú šťavu.

Zhrnutie

Adjika je veľmi zdravé jedlo, ktoré dodá telu vitamíny po celý rok. Ale napriek tomu nezabudnite, že jedlo je veľmi pikantné. Je vhodné obmedziť jeho užívanie na jedno jedlo. A pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami je takéto pikantné jedlo vo všeobecnosti kontraindikované.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok