Biely chlieb s bylinkami a cesnakom. Vyprážaný chlieb s cesnakom
Dvakrát preosiata múka a kvalitné maslo urobia z cesnakového chleba jedinečný pokrm. Neexistujú žiadne ďalšie tajomstvá. Je voňavý, jemný a ľahko sa pripravuje. Upiecť ho môže každý.
Cesnakový chlieb v rúre
Tento pekársky výrobok sa stane obľúbeným. Zvládnutie procesu jeho prípravy v rúre je základnou záležitosťou.
Ingrediencie na cesto:
- múka - 0,5 kg;
- čerstvé vajce - 1 ks;
- soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
- cukor - 2 lyžičky;
- slnečnicový olej - 20 g;
- droždie - 11 g (tradičné vrecko);
- prevarená voda - 1 pohár.
Ingrediencie omáčky:
- maslo - 80 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- semená kôpru - 0,5 lyžičky
varenie:
- Je lepšie použiť prémiovú múku. Celý objem sa dvakrát preoseje cez sito.
- Múku musíte naliať do misky, kde sa bude miesiť cesto. Pridajte k nemu droždie, teplú vodu, kuracie vajce, slnečnicový olej, soľ, cukor. Prísady dôkladne premiešajte. Mali by ste dostať vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Misky musia byť pokryté lepiacou fóliou alebo fóliou a položiť na teplé miesto na 50 minút.
- Po potretí rúk olejom vymiesime vykysnuté cesto.
- Cesto necháme 30 minút teplé.
- Na prípravu omáčky musíte maslo rozpustiť, ochladiť na izbovú teplotu.
- Cesnak, nastrúhaný na jemnom strúhadle, pridajte do oleja. Nalejte tam soľ, kôpor. Zmiešať.
- Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Vyvaľkajte ich samostatne do okrúhleho tvaru.
- Prvú palacinku dôkladne ochutíme omáčkou a vložíme na panvicu vystlanú pergamenom.
- Na vrch položíme ďalšiu placku potretú omáčkou.
- To isté robíme s 3 koláčmi. Trojvrstvový bochník rozrežeme nožom na 6 kusov, nesiahajúc do stredu. Musí zostať nedotknutá.
- Každá časť je skrútená dvakrát. Bochník začína pripomínať tvar kvetu.
- Najťažšia časť je za nami. Produkt musíte nechať 30 minút na teplom mieste. V tomto okamihu dajte rúru na zahriatie na 180 stupňov.
- Cesnakový chlieb sa pečie asi 40 minút. Signálom pripravenosti bude zlatá kôrka na povrchu bochníka.
Ingrediencie:
- múka - 400-420 g;
- voda - 250 ml;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- droždie - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôprová zeleň - 2 vetvy.
varenie:
- Pred miesením cesta musíte pripraviť pekáč na prácu, vložiť do neho špachtľu.
- Do formy dáme maslo, vodu, kyslú smotanu.
- Múku preosejeme, pridáme k ostatným surovinám, urobíme jamku.
- Do jamky nalejte droždie, cukor, soľ.
- Nastrúhajte cesnak, nasekajte kôpor. Pridajte zmes do formy.
- Varenie v pekárni. Vložíme do nej formu s cestom, nastavíme program "základné pečenie".
Ingrediencie:
- chlieb - 1 bochník;
- maslo - 150 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- cesnak - 3 strúčiky.
varenie:
- Roztopené maslo, strúhaný cesnak a syr dôkladne premiešame.
- Chlieb rozdeľte na kúsky, na jednu stranu namažte syrom a cesnakovou omáčkou.
- Plátky chleba zabaľte do fólie, pošlite ich na 15 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Pochúťka sa podáva teplá na stôl.
S maslom
Chlieb s maslom je výdatný, chrumkavý. Dá sa urobiť s bielym chlebom, ale lepšie je použiť bagetu.
Ingrediencie:
- bageta - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - 1 lyžička;
- čierne korenie - štipka;
- maslo - 6 lyžíc. l.
varenie:
- Zmiešame maslo, korenie, soľ, cesnak.
- Bagetu prekrojíme pozdĺžne na 2 polovice. Každý z nich potrieme omáčkou.
- Obe polovice zabaľte do alobalu a nechajte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 minút.
Počas tejto doby bude bageta nasýtená krémovou cesnakovou arómou. Môže sa podávať pri stole v akejkoľvek forme.
Všetky odrody cesnakového chleba sa vyznačujú vynikajúcou chuťou. Ktorý spôsob varenia si vybrať, každý sa rozhodne sám za seba.
Chlieb je produkt, ktorý je na našom stole prítomný každý deň. Jedáva sa okrem hlavného jedla, pridáva sa do rôznych jedál a vyrábajú sa z neho krekry. Ale nie každý považuje chlieb za hlavnú zložku jedla. Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú varenie domáceho chleba, ktorý je jemnou spomienkou z dávneho detstva s lahodnou vôňou a nezabudnuteľnou chuťou. Aby ste však naozaj prekvapili celú rodinu, musíte si chlieb nielen upiecť doma, ale použiť originálny recept. Chlieb s cesnakom v rúre je veľmi obľúbený. Jedlo sa ukáže s ryšavou kôrkou a nezvyčajnou cesnakovou arómou.
Recept číslo 1. Chlieb s cesnakovou náplňou
varenie:
Vezmeme veľký tanier, pridáme múku, soľ, cukor a droždie. Pridajte vodu, mala by byť teplá a dobre premiešajte. Po premiešaní by mala byť konzistencia dosť hustá. V prípade potreby môžete pridať múku. Hotovú hmotu zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou, nechajte 40 minút stáť v teple.
Keď sa na povrchu cesta vytvoria bubliny a cesto sa začne usadzovať, naznačuje to jeho pripravenosť. Potom pridáme múku a vymiesime cesto, pridáme 2 polievkové lyžice. l. oleje rast. nelepí sa na ruky. Nádobu s cestom uzavrieme a necháme hodinu na teplom mieste kysnúť.
Ďalej si pripravíme náplň s bylinkami a cesnakom. Jemne nakrájajte všetky zelené, nakrájajte cesnak lisom, pridajte trochu soli, 4 lyžice. l. oleje a premiešame.
Môžete použiť rôzne náplne. Je dôležité správne pripraviť cesto. Potom bude jedlo chutné a voňavé. A náplň dodá jedlu originálnu chuť.
Cesto rozvaľkáme na vrstvu, plnku rovnomerne položíme po celej ploche. Zvinieme a okraje dobre uzavrieme. Obrobok vložíme do formy, predtým posypanej múkou. Na povrchu urobíme zárezy, ako na bochníku. Nechajte obrobok odpočívať 20 minút. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi pol hodiny. Pripravenosť misky kontrolujeme dreveným špáradlom.
Recept číslo 2. Domáci chlieb v cesnakovej omáčke
Potrebujeme:
- Múka - 500 gr.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Olej pod. - 30 gr.
- Droždie suché. - 7 gr.
- Teplá voda - 250 ml.
Na cesnakovú omáčku:
- Slivkový olej. - 70 gr.
- Cesnak - 3 zuby.
- Koriander, sušená bazalka - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 0,5 lyžičky
varenie:
Preosejte múku a pridajte do nej vajce, rastlinný olej, soľ a cukor. , zmiešať. Pridajte trochu vody a pripravte cesto. Hotové cesto prikryjeme a necháme asi štyridsať minút teplé. Vykysnuté cesto vymiesime, keď si predtým ruky ošetríme olejom a necháme asi hodinu postáť.
Na plnku rozpustíme maslo. a trochu sa ochladiť. Pridáme nasekaný cesnak, soľ, sušenú bazalku a koriander, omáčku premiešame. Cesto rozdeľte a vytvorte tri guľky.
Plech prikryjeme papierom na pečenie a každú guľku vyvaľkáme na koláč. Prvý obrobok vložíme do formy a dobre natrieme hotovou omáčkou. Zatvoríme druhou tortillou, opäť natrieme omáčkou a uzavrieme poslednou tortillou. Misku nakrájame na 7 častí, bez toho, aby sme dorezali. Časti skrútime, aby vznikol kvet
Chlieb necháme 25 minút stáť teplý. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov. Jedlo varte do zlatista.
Niekedy aj obyčajný chlieb omrzí a chcete niečo špeciálne. Je celkom možné diverzifikovať menu podávaním nielen chleba, ale aj cesnaku na stôl. Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť túto lahodnú pochúťku. Chceme vám ponúknuť rýchle aj komplexnejšie.
Ako pripraviť cesnakový chlieb?
Tento jednoduchý recept vám pomôže, keď máte veľmi málo času, ale chcete na stôl podávať niečo neobvyklé. Na tom, ako rýchlo uvariť cesnakový chlieb, nie je nič ťažké. A uvidíte sami.
Ingrediencie:
- Francúzska bageta - 1 ks;
- maslo - 150 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlen.
Varenie
Olej dobre potrieme cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Bagetu pokrájame trochu šikmo na kolieska, asi 1-1,5 cm hrubé, každý kúsok potrieme olejom z oboch strán a bagetu opatrne zložíme späť, zabalíme do fólie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 7-10 minút. Posledné 2-3 minúty môžete alobal trochu pootvoriť, aby chlieb zhnedol.
Cesnakový chlieb v pekárni
Tento chlieb sa nazýva aj taliansky. Skvele sa hodí na každý sviatočný stôl. Chutí najmä za tepla, preto ho skúste upiecť tesne pred podávaním.
Ingrediencie:
- múka - 500 g;
- olivy (nasekané) - 100 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- voda - 300 ml;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- droždie;
- soľ.
Varenie
Droždie rozpustite v vo veľkom počte voda, najlepšie teplá. Necháme lúhovať asi 15 minút, aby kvások rýchlejšie vzišiel, pridáme štipku cukru. Do nádoby na pečenie chleba nalejte vodu a potom olivový olej. Cesnak pretlačíme a pridáme do vody spolu s olivami, prilejeme kvások a pridáme múku ako poslednú. Váš chlieb bude hotový do 3 hodín. A aby to bolo chutnejšie, použite múku rôzneho mletia. Do múky môžete pridať aj trochu soli.
Syrový cesnakový chlieb
Ingrediencie:
Varenie
Maslo zmäknite, pridajte prelisovaný cesnak a syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Dobre premiešajte. Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte aj do cesnakového oleja. Chlieb nakrájame na plátky hrubé 1 cm a potrieme maslom. Chlieb vyložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a chlieb v nej pečieme asi 15 minút do zlatista.
Cesnakový chlieb z kysnutého cesta patrí do talianskej kuchyne. Je zvykom variť ho vo forme špirály. Charakteristickým znakom cesnakového chleba je cesto s prídavkom kukuričnej múčky. Vďaka nej pečenie získa chrumkavú kôrku. Kukuričná múka navyše výrazne zjednodušuje miesenie cesta, vďaka čomu je plastické a poddajné. Cesnakový chlieb si môžete vziať na piknik, podávať ho na obed s borščom alebo na raňajky s klobásou a syrom.
Ingrediencie
- suché droždie - 10 g
- kukuričná múka - 150 g
- pšeničná múka - 350 g
- voda - 250 ml
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1 lyžička
- cesnak - 1 hlava
- ghee - 2 lyžice. l.
Ako upiecť cesnakový chlieb
1. Suché droždie spolu s kryštálovým cukrom sa musí rozpustiť v polovičnej norme vody. Voda na cesto, rovnako ako všetky ostatné výrobky a dokonca aj jedlá, by mala byť teplá. Teplota, pri ktorej sa pôsobenie kvásku najlepšie prejaví, sa pohybuje od 28 do 34 stupňov.
2. V teple po 10 minútach kvások vytvorí na povrchu vody hustú penu.
3. Do tejto doby je potrebné zasiať a zmiešať kukuričnú a pšeničnú múku. Treba k nim pridať soľ. Suché prísady sa musia zmiešať tak, aby boli rovnomerne rozložené v celkovej hmote.
4. Do múky nalejeme vodu s droždím a zvyšok vody.
5. Musíte miesiť mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
6. Musí byť pokrytý uterákom alebo potravinovou fóliou a ponechaný v teple 1 hodinu. Cesto by malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem. Pre urýchlenie procesu je možné nádobu s cestom vložiť do teplej rúry alebo do veľkej misy s vodou zohriatou na 36 stupňov. V tomto prípade sa proces fermentácie urýchli 1,5-2 krát.
7. Vykysnuté cesto je potrebné rozdeliť na 2 časti a miesiť na stole vymastenom rastlinným olejom. Potom sa musí rozvinúť do koláčov s hrúbkou 5 mm.
8. Každý koláč by mal byť nakrájaný na prúžky o šírke 5 cm, aby sa nôž nelepil a nerozdrvil cesto, jeho hrot môže byť namazaný rastlinným olejom. Potom by mali byť prúžky prikryté uterákom a ponechané 15 minút kysnúť.
9. Medzitým si treba pripraviť cesnakovú náplň. Mladý cesnak sa môže použiť spolu s bielou jemnou šupkou. Suché plátky by mali byť olúpané. Cesnak musí prejsť lisom alebo rozdrviť veľká kvantita soľ v mažiari. Potom sa musí spojiť so zmäknutým ghee.
10. Namiesto ghee na náplň môžete použiť olivový alebo slnečnicový olej. Okrem toho môžete podľa chuti pridať bylinky, čierne korenie, mletú papriku alebo sušené paradajky. Plnku treba dobre premiešať.
11. Potom sa musí opatrne, bez drvenia cesta, aplikovať na pásy.
Keď si opäť chcem upiecť domáci chlieb, hľadám nový recept, ako prekvapiť rodinu chutným originálnym pečivom. Tak som raz varila biely chlieb s bylinkami a cesnakom. Bolo to také chutné, že ani keď bolo teplo, nezostal ani kúsok.
Bochník sa ukázal veľmi chutný - s chrumkavou kôrkou, úchvatnou arómou. Tento recept je teraz jeden z mojich obľúbených. Môžem to každému z celého srdca odporučiť.
Informácie o recepte
Spôsob varenia: v rúre .
Celkový čas varenia: 2 h 20 min.
Porcie: 4 .
Ingrediencie:
- voda - 1 polievková lyžica.
- múka - 400 g
- suché droždie - 1,5 lyžičky
- cukor - 1 polievková lyžica.
- soľ - 1 lyžička
- zelená cibuľa, petržlen, kôpor, cesnak - podľa chuti
- rastlinný olej - 4-5 lyžice.
Ako variť:
Začnime chlebovým cestom. Za týmto účelom nalejte trochu múky do hlbokej nádoby a pridajte soľ, cukor, droždie. Tu som použil suché droždie. Ak je ten váš čerstvý, žiadny problém. Stačí si vziať inú sumu, ktorá vám pomôže vybrať si tú správnu tu je tento návod.
Zalejeme teplou vodou a všetko dôkladne premiešame, aby sme získali konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak je to potrebné, pridajte viac múky.
Dostaneme len takú hmotu ako na fotografii. Musí byť pokrytý uterákom, ale lepšie filmom. Dáme na teplé miesto kysnúť na 30-40 minút.
Keď cesto prebubláva a začne sa trochu usadzovať, je hotové.
Pridajte múku a vypracujte cesto naliatím 2 polievkovými lyžicami. zeleninový olej. Miešajte najskôr lyžicou a potom rukami. Musí sa prestať lepiť na ruky. Cesto prikryte a vložte do tepla na 40-60 minút.
A teraz nám kysnuté cesto dobre narástlo. Teraz ho musíte opatrne miesiť rukami na stole.
Pripravte si plnku z byliniek a cesnaku. Množstvo je určené podľa nášho uváženia. Vzal som si 2 strúčiky cesnaku. Všetko po umytí a osušení nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte trochu soli, 3-4 lyžice. rastlinný olej a premiešajte. Mimochodom, tu je článok o.
Cesto na chlieb rozvaľkajte na vrstvu.
Plnku zo zelín rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
Zatočíme do rolky, pričom okraje opatrne pritlačíme.
Bochník preložíme na plech vysypaný múkou. Robíme rezy. A nechajte pôsobiť 20 minút. Zvyčajne zapnem rúru a otvorím dvierka. Produkt som priložil blízko k nemu, aby sa rýchlo zohrial.
Chlieb posielame do predtým vyhriatej rúry, pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút do zlatista.
Pripravenosť chleba kontrolujeme drevenou tyčinkou.- Vyberte výrobok z rúry a prikryte uterákom v niekoľkých vrstvách. Nechajte úplne vychladnúť (ak máte trpezlivosť).
- Takto vyzerá tento voňavý bato s bylinkami a cesnakom v sekcii. Dobrú chuť!
Poznámka pre majiteľa
- V skutočnosti môže byť náplňou čokoľvek. Hlavná vec je správne miesiť kysnuté cesto. Dajte mu dostatok času na dôkaz a dobré miesenie. Potom sa chlieb ukáže ako nezvyčajný. A náplň doplní a diverzifikuje chuť produktu.