Rozmanitý ovocný kompót na zimu - jednoduchý recept s fotografiou na litrovú nádobu

Leto je snáď najchutnejším obdobím v roku. Ale prekvapivo krátko: kým sa stihnete obzrieť, už to preletelo. A čo veľa robiť! Po prvé, aby ste mali čas zbierať bobule, ktoré dozrievajú jeden po druhom, varte džem, chutný a iný, a samozrejme, nezabudnite si na zimu zásobiť kompóty z bobúľ. V zime sa bez nich jednoducho nezaobídete!

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá prípravy tohto nápoja. Zručným kombinovaním rôznych bobúľ, dodržiavaním pomerov vody a cukru, môžete pripraviť skutočne chutný a zdravý nápoj. Takáto príprava na zimu je asi najbežnejšou metódou zachovania darov prírody. Bobule v kompótoch totiž zachovajú čo najviac vzhľad, chuť, farba a vôňa.

Bobuľový kompót možno pripraviť dvoma spôsobmi: samosterilizáciou (pasterizáciou) alebo sterilizáciou. V prvom prípade sa čisté bobule vložia do samostatných pohárov, nalejú sa vareným sirupom a nechajú sa variť 20 minút. Potom sa sirup scedí, znova prevarí a bobule sa znova zalejú. Ak je sirup zakalený, môžete ho prefiltrovať gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Potom sa poháre zrolujú s cínovými viečkami, otočia sa a zabalia. V druhom prípade sa bobule nalejú cukrovým sirupom, prikryjú sa viečkami a pasterizujú sa vo vode zohriatej na 80 - 90 ° C. Čím sú bobule jemnejšie, tým menej času je potrebné na sterilizáciu. Hotový výrobok je tiež utesnený viečkami. V zásade sú obe tieto metódy dobré na zber akýchkoľvek bobúľ. Ale aby si jemné bobule zachovali svoj tvar čo najviac, je stále lepšie ich sterilizovať.

Cukrový sirup sa pripravuje veľmi jednoducho: správne množstvo vody sa naleje do hrnca a zohreje sa. Počas zahrievania sa naleje granulovaný cukor, zmieša sa s vodou až do úplného rozpustenia a privedie sa do varu. V prípade potreby sirup preceďte.

Teraz pár tipov, ako sa správne pripraviť na zimu. Plody musia byť čerstvé, stredne zrelé, bez známok kazenia a hniloby a bez najmenšej stopy škodcov. Po kontrole kvality bobúľ sa musia dôkladne umyť. Potom musíte odstrániť stonky a kefy. Takto pripravené bobule môžeme vložiť do čistých pohárov sterilizovaných nad parou alebo do rúry. Aby bobule ležali pevnejšie, potľapkajte nádobu dlaňou alebo ju zľahka (veľmi jemne) poklepte o stôl. Potom sa nádoby naplnené bobuľami nalejú cukrovým sirupom, do ktorého sa mimochodom môžu pridať rôzne koreniny: klinčeky, vanilka alebo škorica. Ďalej sa vaše akcie budú odvíjať v závislosti od spôsobu, ktorý ste si vybrali na zber kompótu z bobúľ na zimu.

A posledná vec: aby všetka vaša práca nebola márna, vyberte kryty na polotovary tým najopatrnejším spôsobom. Je lepšie ich kúpiť v obchode, je to spoľahlivejšie. V prvom rade venujte veľkú pozornosť vzhľadu viečok, mali by byť rovnomerné, bez akéhokoľvek poškodenia, s hladkým povrchom a gumičkami, ktoré tesne priliehajú k okraju viečka. Kontrola kvality veka doma je jednoduchá: na tento účel ho rovnomerne položte na hrdlo nádoby a položte ruku na vrch. Ak sa veko vysunie, je chybné. Ak si ľahne pevne a rovnomerne, bez váhania si zakúpte požadovaný počet viečok a pokojne začnite pripravovať chutné a zdravé bobuľové kompóty na zimu.

Kompót z lesných jahôd

Ingrediencie:
čerstvé jahody.
Na sirup:
na 1 liter vody - 200-300 g cukru.

varenie:
Roztrieďte bobule, naplňte ich pohármi o tretinu. Bobule v pohároch zalejte vriacim cukrovým sirupom, po 5-7 minútach sirup sceďte, znova prevarte a naplňte ním poháre až po okraj hrdla, ihneď zrolujte, poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechaj to tak deň.

Černicový kompót

Ingrediencie:
ostružina.
Na sirup:
na 1 liter vody - 3 stohy. Sahara.

varenie:
Pripravené bobule vložte do suchých, čistých pohárov a zalejte horúcim sirupom. Pasterizácia: 0,5-litrové plechovky pri 85ºC - 15 minút, 1litrové plechovky - 20 minút. Potom zvinieme s cínovými viečkami a krkovičku dáme dole až do úplného vychladnutia.

Čučoriedkový kompót

Ingrediencie:
čučoriedka.
Na sirup:
1 liter vody
800 g cukru.

varenie:
Roztrieďte bobule, presuňte ich do cedníka a dobre opláchnite tak, že cedník s bobuľami spustíte do studenej vody. Potom nalejte bobule do pohárov (počet bobúľ v pohári je na vás, mnohé zaspávajú bobule až po plecia) a nalejte horúci cukrový sirup bez pridania 2 cm k okraju hrdla. Sterilizujte pri 90ºC: 0,5 l - 10 minút, 1 l - 15 minút, 3 l - 25 minút.

Kompót z červených ríbezlí vo vlastnej šťave

Ingrediencie:
Červené ríbezle.
Na sirup:
1 liter šťavy z červených ríbezlí,
400-600 g cukru.

varenie:
Pripravte šťavu zo zrelých červených ríbezlí. Zahrejte to. Pridajte k tomu cukor, priveďte do varu, niekoľko minút povarte, odstráňte penu a nalejte bobule do pohárov s týmto sirupom. Potom poháre sterilizujte vo vriacej vode: 0,5 l - 15 minút, 1 l - 20 minút. Rovnakým spôsobom môžete uvariť jahody v šťave z červených ríbezlí, len čas sterilizácie treba predĺžiť o 5 minút.

Kompót z čiernych a červených ríbezlí

Ingrediencie:
čierna ríbezľa,
Červené ríbezle,
200 g cukru na 1 liter nádoby,
korenie (na 3 litre vody):
6-7 klinčekov,
½ lyžičky muškátový oriešok,
½ lyžičky škorica.

varenie:
Ríbezle opláchneme, osušíme, necháme odtiecť a pretriedime. Pripravte si poháre a vložte do nich každú červenú ríbezľu (o niečo menej ako ⅔ objemu). V ďalšej vrstve rozložte čierne ríbezle. Bobule zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť. Potom vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor (200 g na 1 liter objemu) a korenie a priveďte do varu. Nalejte bobule výsledným pikantným sirupom, zrolujte s pripravenými sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.

Čerešňový kompót

Ingrediencie:
čerešňa,
1 zásobník cukor na 3 litrovú nádobu.

varenie:
Čerešne roztrieďte, umyte. Pripravte si poháre a viečka. Do každej 3-litrovej nádoby nalejte ⅓ bobúľ a 1 šálku cukru. Čerešne zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilizovanými viečkami a zvinieme. Každú nádobu niekoľkokrát otočte, aby sa cukor rozpustil. Potom poháre dobre zabaľte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Jahodovo-čerešňový kompót

Ingrediencie:
1,5 kg jahôd,
1,5 kg čerešní
1 liter vody
700 g cukru.

varenie:
Vyberte si zrelé, pevné jahody, rýchlo ich opláchnite a pretriedte. Čerešne ošúpeme od stopiek a tiež ich umyjeme. Vložte bobule vo vrstvách do pripravených čistých pohárov, striedajte vrstvu jahôd s vrstvou čerešní, naplňte bobule chladeným sirupom a sterilizujte poháre 6 minút od okamihu, keď voda zovrie alebo pasterizujte pri teplote 80 ° C počas 25 minút.

Kompót z čerešní a čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1,5 kg čerešní,
1,5 kg čiernych ríbezlí,
1 liter vody
700 g cukru.

varenie:
Bobule roztrieďte, ošúpte od stopiek, umyte, vložte do nádoby, zalejte horúcim cukrovým sirupom a nechajte 15 minút tak. Potom vložte bobule do pripravených pohárov, zalejte vychladeným sirupom a pasterizujte 20 minút pri teplote 70ºС.

Kompót z čiernej arónie a maliny

Ingrediencie:
700 g plodov arónie,
400 g malín.
Na sirup:
1 liter vody
450 g cukru.

varenie:
Bobule arónie dobre umyte a blanšírujte 1-3 minúty vo vriacej vode, potom prelejte ľadovou vodou. Maliny roztrieďte, odstráňte stopky a pokazené bobule, vložte do cedníka a umyte, jemne ponorte do studenej vody. Pripravené bobule poukladajte vo vrstvách do pohárov, občas zatraste, aby sa zhutnili, a zalejte horúcim sirupom. Potom sterilizujte poháre s bobuľami vo vriacej vode: 0,5 l poháre - 15 minút, 1 l poháre - 25 minút, 3 l poháre - 45 minút.

Kompót z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
čučoriedky a čierne ríbezle.
Na sirup:
1 liter vody
1,2 kg cukru.

varenie:
Pripravené bobule (v pomere 1:1,5) poukladajte vo vrstvách do pohárov, zalejte horúcim sirupom a namočte na 2-3 hodiny. Potom sterilizujte poháre vo vriacej vode: 1 liter pohár - 20 minút.

Jahodový kompót bez vody

Ingrediencie:
4 kg jahôd,
1 kg cukru.

varenie:
Pripravené bobule vložte do smaltovanej misky, posypte cukrom vo vrstvách a nechajte 10 hodín. Po uplynutí času, keď časť šťavy vynikne, dáme jahody do pohárov aj so šťavou a poháre sterilizujeme vo vriacej vode 10 minút. Bobule v takomto kompóte zostanú neporušené.

Pikantný egrešový kompót

Ingrediencie:
3 kg zrelých egrešov.
Na sirup:
1 liter vody
3 zásobník. sahara,
2 klinčeky,
mletý kardamón a škorica - podľa chuti.

varenie:
Egreše roztriedime, zbavíme stopiek, umyjeme, uložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor, klinčeky, škoricu a kardamón a všetko varte 5 minút na miernom ohni. Potom nechajte sirup trochu variť. Precedíme cez gázu, opäť prevaríme a nalejeme na egreše. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z egrešov a jahôd

Ingrediencie:
2 kg egrešov,
1 kg jahôd.
Na sirup:
1 liter vody
200-700 g cukru.

varenie:
Umyté, zrelé, ale dosť pevné egreše napichajte ihlou. Jahody by mali byť tiež pevné. Pripravené egreše a jahody poukladáme vo vrstvách do pohárov, zalejeme pripraveným sirupom a sterilizujeme vo vriacej vode: 0,5 l téglik - 8 minút, 1 l téglik - 10-12 minút, 3 l téglik - 15 minút.
Alebo môžete pasterizovať pri 90ºC po dobu 15, 20 a 30 minút.

Egrešový kompót s lupienkami ruží

Ingrediencie:
egreš,
lupene ruží.
Na sirup:
1 liter vody
200-700 g cukru.

varenie:
Zrelé tvrdé egreše napichnite špáradlom, ponorte ich na 3-5 minút do vody zohriatej na 70ºС. Potom vložte pripravené bobule do pohárov, navrch položte okvetné lístky ruží (v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter pohára) a všetko naplňte horúcim sirupom. Poháre sterilizujte vo vriacej vode: 0,5 l pohár - 8 minút, 1 l pohár - 10-12 minút, 3 l pohár - 15 minút. Alebo opäť môžete pasterizovať pri teplote 90 stupňov: 15,20 a 30 minút.

Egrešový a čerešňový kompót

Ingrediencie:
1,5 kg egrešov,
1 kg čerešní.
Na sirup:
1 liter vody
2 polievkové lyžice. Sahara.

varenie:
Bobule pozbierajte, vytriedte, dôkladne umyte a oddeľte od stopiek. Egreše sa zle rozvaria, preto ich napichnite na ihlu. Bobule poukladajte vo vrstvách do pripravených sterilizovaných pohárov, naplňte sirupom a sterilizujte: 1 litrový pohár - 12 minút, 3 litrový pohár - 15 minút. Potom zrolujte poháre s cínovými viečkami.

Kompót z hrozna s medom a korením

Ingrediencie:
3 kg hrozna
500 ml 3% octu,
1,5 kg medu,
1 lyžička mletá škorica,
5 klinčekov.

varenie:
Veľké hrozno umyte, opatrne odstráňte zo stopiek a vložte do pohárov. Ocot, med, škorica a klinčeky sa dobre prevaria, pena sa odstráni. Hrozno nalejte horúcim medovým sirupom, nádoby pevne zatvorte viečkami a zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Morušový kompót

Ingrediencie:
1 kg moruše,
1 kg cukru
voda.

varenie:
Roztrieďte čerstvé bobule, odstráňte stopky, vložte do cedníka a niekoľkokrát ponorte do hrnca so studenou vodou. Potom bobule zalejeme pripraveným studeným cukrovým sirupom, zapálime a varíme 20 minút pri teplote 80ºС. Hotový kompót nalejte do pohárov bez pridania 2-3 cm navrch a zrolujte.

Rozmanitý kompót "Leto"

Ingrediencie:
500 g čerešní
500 g čiernych ríbezlí,
500 g malín,
500 g sliviek
12 zásobník. sahara,
8 litrov vody.

varenie:
Roztrieďte bobule, oddeľte bobule čiernych ríbezlí od vetvičiek, odstráňte semená zo sliviek. Pripravené bobule opláchnite pod tečúcou vodou, rozdeľte celú hmotu na 2 časti, blanšírujte a vložte do sterilizovaných pohárov. Z vody a cukru pripravíme sirup a za stáleho miešania privedieme do varu. Hotový sirup nalejte do pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami, zrolujte, otočte a nechajte hore dnom 30 minút.

Rozmanitý kompót s brusnicami a drieňom

Ingrediencie:
čerešňa,
sladká čerešňa,
malina,
jahoda,
jahoda,
červené a čierne ríbezle,
egreš,
cowberry,
drieň.
Na sirup:
na 1 liter vody - 1 stoh. Sahara.

varenie:
Všetky bobule pripravené na kompót starostlivo roztriedte a umyte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Sirup uvarte a nalejte na bobule v pohároch a ihneď zviňte viečka. Hotové poháre otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Môžete ukázať svoju fantáziu a pripraviť si na zimu taký kompót z bobúľ, že vaša domácnosť už nikdy nebude chcieť kupovať v obchodoch žiadne prepady a kolu. Všetky tieto sýtené dobroty vám nahradí kompót s trblietkami!

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Určite si urobte zásoby kompótov na zimu. Tieto nápoje si zachovávajú všetky prospešné zložky a živiny, ktoré sú tak potrebné na udržanie imunity v zimnom období.

Kompóty môžu byť vyrobené z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

Môžete tiež kombinovať rôzne ovocie s bobuľou.

Nekladú sa žiadne špeciálne požiadavky na kombináciu ingrediencií, bez ohľadu na to, aké komponenty použijete, výsledkom je chutný a zdravý nápoj.

Viac o tom, ako pripraviť najrôznejšie kompóty na zimu, vám povieme v nasledujúcich receptoch.

Ovocný kompót z jabĺk, marhúľ, broskýň a nektáriniek

Čo potrebujete na varenie:

1 kilogram jabĺk, marhúľ, broskýň a nektáriniek;
250 gramov cukru;
1000 ml vody.

Ako variť rozmanitý kompót na zimu:

Jablkový a hroznový nápoj

Zloženie kompótu:

kilogram čerstvých jabĺk;
Pol kilogramu hrozna Isabella;
Voda - 2000 ml;
Pol kila cukru.

Ako pripraviť pestrý ovocný kompót na zimu:

Na začiatok opláchneme nádoby na obrobok teplou vodou, očistíme ich od nečistôt a necháme ich sušiť nie uterákom;
Medzitým umyte jablká od nečistôt. Ak sú jablká malé, nemusíte ich rezať;
Jablká rozložíme na dno pohárov;
Ďalej umyjeme hrozno a položíme ho na jablká;
Je vhodné variť viečka 10 minút;
Nalejte vodu do kovovej nádoby, položte ju na oheň, aby sa zahrial;
Do tekutiny nalejte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí;
Sirup premiešajte a priveďte do varu;
Horúci sirup nalejte do pohárov s ovocím až po samý vrch a ihneď zakryte viečkom zhora;
Materiál vložíme na dno do veľkej nádoby alebo nainštalujeme kovový rošt, vložíme poháre a do nádoby nalejeme viac ako polovicu vody;
Dajte na plyn a zohrejte do varu. Takto sterilizujeme asi štvrť hodiny;
Vyberieme nádobu z panvice, zvinieme ju;
Zakryte teplý kabát alebo prikrývku na vrchu, nechajte ju tam, kým nevychladne;
Rozmanité kompóty môžu byť ponechané v pivnici alebo v pivnici na ďalšie skladovanie. Dá sa umiestniť aj do skladu.

Krok za krokom Doprajte svojmu manželovi alebo deťom lahodný koláč s nádhernými prelamovanými tartaletkami.

Popis, ako vyrobiť džem z banánov. Mimochodom, banány sú také všestranné, že sa kombinujú takmer s akýmkoľvek ovocím, čo znamená, že džem má zakaždým inú chuť. To je skvelé!

Tento vás naučí, ako pripraviť jahodový džem na zimu. Len to nejedzte počas varenia, je to vynikajúce!

Bobuľový mix ríbezlí, čučoriedok a malín

Aké komponenty je potrebné pripraviť:

Ríbezle - 250 gramov;
Maliny - 250 gramov;
Čučoriedky - 250 gramov;
Jeden a pol šálky cukru;
3000 ml vody.

Ako vyrobiť taký rozmanitý kompót na zimu:

Bobule by sa mali vytriediť - odstránime prebytočné zvyšky, listy a konáre;
Ríbezle s čučoriedkami by sa mali dôkladne umyť a preniesť do cedníka, aby bola všetka voda sklenená;
Banky sa musia umyť a sterilizovať. Na ich sterilizáciu môžete použiť rôzne metódy. Môžu sa sterilizovať parou, v rúre alebo preliať vriacou vodou;
Nalejte vodu do nádoby a položte ju na oheň, aby sa zahrial;
Do horúcej tekutiny nasypeme kryštálový cukor a premiešame. Zahrejeme do varu, odstavíme zo sporáka;
Medzitým vložte bobule do sterilizovanej nádoby;
Nalejte všetky komponenty horúcim sirupom na vrch, zakryte vrchnákom;
Do veľkej nádoby na dne nainštalujeme rošt z drevenej alebo železnej základne, na ňu položíme nádobu s kompótom;
Nalejte vodu trochu nad polovicu, odstráňte plyn a zohrejte do varu. Sterilizáciu vykonávame 10 minút;
Vyberieme poháre, korok s viečkami, vložíme ich pod teplý materiál. Udržujte ho tam až do úplného vychladnutia;
Kompót by sa mal uchovávať v špajzi alebo v podzemí.

Varenie z čerešní, egrešov a čerešní

Čo potrebujete pripraviť:

Čerešňa - 200 gramov;
Pohár čerešní;
Egreše - 350 gramov;
Pohár cukru;
1500 ml vody;
3-4 vetvičky medovky.

Začnime variť kompót z rôznych bobúľ na zimu:

Poháre treba dôkladne opláchnuť vodou, očistiť od nečistôt a napariť nad parou alebo preliať horúca voda;
Opláchnite bobule a vetvičky medovky studenou vodou. Vytriedime bobule, odstránime všetky zhnité a postihnuté komponenty a tiež ich očistíme od zvyškov, listov a konárov;
Do pohárov rozložíme čerešne, čerešne, egreše a medovky;
Do bobule nalejeme granulovaný cukor;
Na plyn položíme nádobu s vodou a zohrejeme ju do varu;
Nalejte vriacu vodu do nádoby so všetkými komponentmi;
Vo veľkej nádobe položte materiál na dno. Dáme na poháre, nalejeme vodu o niečo vyššiu ako polovicu;
Odstavíme z ohňa, zohrejeme do varu a štvrťhodinu sterilizujeme;
Potom nádobu s kompótom vyberieme, zazátkujeme viečkami, zabalíme do teplého kožuchu. Udržujte ho tam, kým kompót úplne nevychladne;
Ďalej odložíme na uskladnenie na tmavé miesto, napríklad do špajze alebo pod zem.

Spojíme hrušky a čučoriedky

Aké komponenty sú potrebné:

Kilogram hrušiek;
Barberry - 1 kilogram alebo 4 šálky;
Cukor - 700 gramov;
1000 ml vody.

Postup prípravy kompótu z rôznych hrušiek a čučoriedok na zimu:

Najprv hrušky umyjeme, očistíme od nich rôzne nečistoty;
Hrušky prekrojíme na dve časti, vykrojíme jadrovník so semienkami. Dužinu nakrájajte na malé kúsky;
Tiež triedime bobule čučoriedky, odstraňujeme pokazené a zhnité bobule, čistíme všetky odpadky, listy, konáre;
Čučoriedky umyjeme studenou vodou;
Nalejte vodu do nádoby, položte ju na sporák a nalejte cukor;
Priveďte vodu do varu a rozpustite všetok granulovaný cukor;
Nádobu na kompót medzitým umyjeme a zalejeme horúcou vodou;
Do umytých nádob vložíme hrušky s bobuľami v niekoľkých vrstvách;
Nalejte všetky komponenty horúcim sirupom, zakryte vrchnákom;
Do veľkého hrnca položíme na dno utierku, položíme zaváracie poháre s kompótom a do nádoby nalejeme vodu po ramená zaváracích pohárov;
Odstavíme nádobu z ohňa, zahrejeme do varu. Po varení sterilizujte štvrťhodinu;
Potom poháre vyberieme, zazátkujeme ich viečkami a vložíme pod teplú prikrývku, kým nevychladnú;
Prírezy skladujeme v podzemí alebo špajzi.

Rozmanitý kompót na zimu bez sterilizácie

Na prípravu si vezmite nasledovné:

Marhule - pol pohára;
Pohár čerešní;
Červené ríbezle - ½ šálky;
Pol pohára egrešov;
Cukor - jeden a pol pohára;
2,5 litra vody.

Ako vyrobiť ovocný nápoj z bobúľ bez sterilizácie na zimu:

Najprv musíte z čerešne odstrániť kosti a tiež odstrániť odrezky;
Rozložíme ho spolu s ríbezľami do jedného pohára, zalejeme vodou a opláchneme;
Marhule zbavíme jadierok a spolu s egrešom ich umyjeme v studenej vode;
Všetky komponenty presunieme do jedného pohára;
Poháre umyjeme, očistíme od nečistôt a sparíme nad parou alebo zalejeme vriacou vodou;
Zaspávame v banke všetky bobule;
Vodu zohrejeme do varu, nalejeme do pohárov s bobuľami a necháme odstáť, kým úplne nevychladne;
Ďalej nasaďte viečka s malými otvormi a nalejte vodu do panvice;
Na sporák položíme nádobu s vodou, zohrejeme ju;
Po varení nalejte cukor a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí;
Nalejte horúci sirup do pohárov s bobuľami, zrolujte viečka;
Nezabudnite skontrolovať kvalitu zvinutých viečok, nakloňte poháre na ich stranu, ak tekutina nevyteká, potom je všetko dobre zaskrutkované;
Poháre vyberieme pod teplou hmotou a necháme odstáť až do úplného vychladnutia;
Rozmanitý bobuľový kompót možno skladovať na chladnom mieste v pivnici alebo v špajzi.

Bez ohľadu na to, aký recept na rozmanitý kompót na zimu si vyberiete, všetky sú chutné a voňavé. Vďaka obsahu rôznych druhov ovocia a bobúľ bude tento nápoj osviežujúci a celkom užitočný.

Vitamíny sú ale dôležitou podmienkou pre udržanie zdravia a imunitného systému v zimnom období. Neváhajte, kým ešte máte možnosť, pripravte si tieto prírezy na zimu!

Predslov

Ak ste sa pripravili včas na jesennú a zimnú sezónu, potom aj v chladnom období si môžete vychutnať rôzne chute a arómy ovocia. Kompót "Assorted" na zimu poteší aj gurmánov.

Rozmanité na zimu - chuť leta je na vašom stole

Asi každý človek v chladnom zimnom období sníva o letnej zelenine a ovocí. Pomocou kompótu môžete cítiť potešenie z chuti rôznych druhov ovocia a bobúľ. A zatiaľ čo mnohé ženy v domácnosti zvažujú, ako vyrobiť ovocný nápoj z bobúľ, ponúkneme vám niekoľko možností na lahodný a aromatický nápoj. K tomu potrebujeme niekoľko druhov ovocia a bobúľ.

Každé ovocie a bobule majú svoje vlastné zásluhy a aby ste ich mohli lepšie odhaliť, musíte vedieť, akú chuť ovocie dáva. Ak chcete získať bohatú chuť - použite jablká, tenké a jedinečné - jahody a maliny, príjemné a sladké - dule, sladké a voňavé - hrušky, kyslé - egreše a červené ríbezle, neobvyklé - rakytník a mäta.

Môžete experimentovať sami, ale nenechajte sa odradiť, ak okamžite nedosiahnete požadovaný výsledok. Pamätajte, že pridané sušené marhule alebo hrozienka, pomarančová alebo citrónová kôra, vanilkový struk alebo semiačka kardamónu môžu úplne zmeniť vašu predstavu o kompóte. Ak ste už našli ingrediencie svojho tajného nápoja, tak vyriešte otázku konzervácie – veď recept na nový kompót by mal okrem vás oceniť každý!

Ovocný kompót na zimu - pripravujeme konzerváciu s tajomstvom

Takže na voňavý a jedinečný kompót potrebujeme:

500 gramov dule;
400 gramov broskyne;
100 gramov hrozna;
350 gramov cukru
1 liter vody.

Dule zozbieraná na kompót by mala byť zrelá, jasne žltá, kyslá a sladká. Nakrájame na 5-8 častí, zbavíme šupky a semienok. Je lepšie to urobiť s ostrým nožom, pretože dule sa dosť ťažko čistí. Nalejte osolenú vodu do misky s dulou (v pomere 1 polievková lyžica na 2 litre vody)- to preto, aby dula nakrájaná na plátky nestmavla.

Pokiaľ ide o varenie, bude potrebné ho umyť pod tečúcou vodou a variť vo vriacej vode asi 10 minút. Hneď ako plátky zmäknú, dulu vyberieme, ale vodu nevylievame. Broskyne tiež umyjeme a necháme asi 5 minút vo vriacej vode. Ďalej musíte ovocie ochladiť a odstrániť šupku. Ovocie najprv rozrežeme nožom na dve časti a odstránime jadrovník, potom polovice nakrájame na plátky. Hotovú dulu a broskyňu rozložíme do čistých pohárov a pridáme vopred umyté hrozno.

Do vody z varenia postupne pridávame cukor a za stáleho miešania uvaríme sirup. Potom nalejte ovocie do pohárov výsledným horúcim sirupom a prikryte viečkami. Potom poháre presunieme do hrnca s vodou (teplota by mala byť asi 85 stupňov). Pri pasterizácii to trvá pollitrovej nádobe asi 15 minút, litrovej 20. Zrolujeme vrchnákom. To je všetko - kompót je pripravený!

Pripomeňme, že pri pasterizácii sa väčšina vitamínov zachová, pričom teplota ohrevu nedosiahne 100 stupňov.

Výrobky sa pasterizujú 15–20 minút a potom sa okamžite ochladia. Počas sterilizácie prebieha tepelné spracovanie. Teplota presahuje 100 stupňov, pričom sa strávi oveľa menej času - 7–9 minút, ale vitamíny z takejto expozície zomierajú.

Rozmanité kompóty na zimu - konzervačné recepty

Veľmi často na mieste zostávajú malé jablká, ktoré sa vyhodia. Medzitým sa dajú bezpečne použiť na pridanie chuti do kompótu. Slivky sa skvele hodia k jablkám. Budeme potrebovať dva a pol kilogramu malých jabĺk, 2 kilogramy sliviek, 700 gramov cukru a jeden a pol litra vody. Slivku umyte a odstráňte kôstky. Nakrájame na niekoľko častí. Ďalej umyte jablká. Aby nepraskli, prepichneme ich z rôznych strán špáradlom.

Slivky a jablká sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Nalejte vodu do hrnca - to je základ pre sirup. Tekutinu priveďte do varu a pridajte cukor. Neustále miešajte lyžičkou až do konečného rozpustenia kryštálov. Potom naplňte poháre s hotovým ovocím s cukrovým sirupom a prikryte viečkami. Nádobu preložíme do hrnca s horúcou vodou a pollitrové poháre sterilizujeme asi 10 minút a litrové 20 minút. Potom poháre nezabudnite zrolovať a otočte hore dnom. Aby bolo s pohármi a obsahom všetko v poriadku, zabalíme ich do teplého oblečenia a necháme hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Egreše s ríbezľami, brusnice s jablkami, maliny s čerešňami - takéto možnosti pre kompóty sú nielen možné, ale majú skutočne jedinečnú chuť a vôňu. Chuť vášho kompótu môžete meniť počtom bobúľ, čím ho viac či menej sýtite. Súbor plodov môže byť tiež ľubovoľný. Okrem hlavných ingrediencií môžete navyše použiť citrón alebo pomaranč - napríklad šťavu, dužinu alebo kôru, vanilkový cukor alebo lístky mäty. Takže sa nebojte vytvárať a niekedy dosahovať nepredvídateľné výsledky a získať skvelé nápoje na zimu!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Použitím niekoľkých druhov bobúľ na varenie bude bohatšie a aromatickejšie. Okrem toho sa výhody takéhoto nápoja okamžite zvyšujú, pretože maliny, ríbezle a černice sa dokonale dopĺňajú nielen chuťou, ale aj vitamínovým zložením.

Doba varenia je 2 hodiny a z uvedeného množstva prísad sa získa 1 trojlitrová nádoba kompótu.
Recept dňa: kompót z rôznych bobúľ na zimu.

Ingrediencie:
- maliny - 100 g;
- černice - 100 g;
- ríbezle - 100 g;
- cukor - 1,5 lyžice;
- voda - 2,5 litra.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Najprv musíte pripraviť čerstvé bobule bez chýb. Mali by byť dostatočne elastické, aby v budúcnosti nestratili svoj tvar. Ríbezle, maliny a černice treba očistiť od vetvičiek a chvostíkov. Maliny a černice dáme do cedníka a zalejeme studenou vodou. Potom nechajte niekoľko minút zaschnúť.

2. Potom je potrebné umyť ríbezle. K tomu použite aj cedník a keď bobule vyschnú, preneste ich do hlbokej misky. Ďalej musíte pripraviť nádobu a veko. Veľmi starostlivo ich skontrolujte, či nie sú poškodené. Nádoba musí byť neporušená, bez prasklín. Konzervačné veko musí byť bez hrdze. V normálnom stave gumička tesne prilieha k vrchnáku. Ak je s tým všetko v poriadku, nádoba a veko sa musia dôkladne opláchnuť. Najprv ich potrite sódou bikarbónou a potom ich opláchnite veľkým množstvom vody (aby sa sóda úplne vymyla). Potom nádobu sterilizujte v parnom kúpeli 15 minút. Povarte pokrievku vo vode 10 minút. Položte nádobu a veko na čistú kuchynskú utierku, aby ste ju vysušili. Vložte bobule do pripravenej čistej nádoby. Musia zaberať aspoň tretinu objemu nádoby. Maximálny počet bobúľ pre rozmanitý bobuľový kompót je polovica pohára.

3. V hrnci prevarte vodu a nalejte ju na bobule tak, aby boli úplne zakryté. Nádobu prikrytú vekom nechajte 20 minút lúhovať. Šťava z bobúľ by mala byť zmiešaná s vodou.

4. Potom pomocou štrbinovej gumenej pokrievky vypustite vodu späť do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Bobule v tégliku zalejeme horúcim sirupom až po okraje hrdla. Pomocou konzervačného kľúča zrolujte veko na nádobe. Otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky. Nechajte ho jeden deň vychladnúť.

5. Váš zdravý a úžasne chutný kompót z rôznych bobúľ je pripravený. V zime ho podávajte na stôl namiesto džúsov z obchodu.

6. Nádoba s kompótom by mala byť uložená na tmavom a chladnom mieste. Na to je vhodná pivnica, pivnica alebo špajza. Dobrú chuť!

Pripomeňme si, že sme naposledy varili

A je to tak správne, pretože v chladnom období sa stávajú nevyčerpateľnou zásobárňou živín a vitamínov. Okrem toho je tento obchod jednoduchý, niekedy dokonca fascinujúci. Skúšali ste niekedy uvariť pestrý kompót na zimu? To si samozrejme vyžaduje kreatívny prístup, ktorý vám umožní pripraviť úžasne chutný a originálny nápoj.

Rozmanitý kompót z ríbezlí a ovocia. Ingrediencie

Ríbezľa nie je veľmi voňavá bobuľa, navyše chutí kyslo. Ale hodí sa k akémukoľvek ovociu. To je ideálny základ na prípravu pestrého kompótu na zimu. Na varenie trojlitrovej nádoby tohto nápoja budete potrebovať nasledujúce produkty:

biele a červené ríbezle - jeden kilogram;
čierne ríbezle - jedna malá hrsť;
slivka - jeden kus;
marhuľa - jeden kus;
jablko (malé) - jeden kus;
hruška - polovica jedného ovocia;
broskyňa - polovica jedného ovocia;
pomarančová kôra - malý kúsok;
cukor - 300 gramov;
karafiát - jeden malý púčik.

Varenie

V prvom rade je potrebné bobule umyť, triediť a naplniť čistými, dobre naparenými pohármi.
Ďalej by sa mala slivka, broskyňa, marhuľa rozrezať na polovicu a odstrániť z nich semená.
Potom sa hruška a jablko musia rozrezať na štyri časti a odstrániť jadro.
Potom pomarančové kôry a ovocie vložíme do pohárov s ríbezľami, zalejeme vriacou vodou až po vrch a necháme niekoľko minút lúhovať v horúcej vode.
Teraz treba vodu zo sklenených nádob opatrne naliať do veľkej panvice, naliať do nej odmeraný cukor, zapáliť a priviesť do varu.
Ďalej sa tento sirup musí naliať na ovocie a bobule.
Potom by sa mali poháre, v ktorých sa nachádza náš najrôznejší kompót na zimu, sterilizovať vo vodnom kúpeli. Čas spracovania nádob závisí od ich objemu:

jeden liter - desať minút;
dva litre - pätnásť minút;
tri litre - dvadsať minút.

Potom sa poháre môžu zrolovať so sterilizovanými viečkami, obrátiť hore dnom a ochladiť na izbovú teplotu.

Náš prvý pestrý kompót na zimu je teda hotový. Recepty na výrobu tohto nápoja sú veľmi rozmanité, takže to najzaujímavejšie je pred nami.

Rozmanitý kompót s jablkami a čučoriedkami. Ingrediencie

Jablkový kompót je považovaný za jeden z najchutnejších. Okrem toho toto ovocie obsahuje veľké množstvo prospešné stopové prvky a vitamíny. Preto sa z nej robia prípravy na zimu takmer v každej domácnosti. Jablká sú obzvlášť dobré v kombinácii s iným ovocím a bobuľami. Čučoriedky budú tomuto obľúbenému ovociu robiť výbornú spoločnosť. Na prípravu takého rozmanitého kompótu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

kyslé jablká - pol kilogramu;
čerstvé čučoriedky - pol kilogramu;
med - jeden a pol pohára;
voda - jeden a pol litra.

Ako variť

Na začiatok je potrebné olúpané, umyté a nakrájané jablká, ako aj pripravené čučoriedky, vložiť do čistých pohárov v niekoľkých vrstvách.
Potom by sa ovocné a bobuľové suroviny mali naliať sirupom vyrobeným z medu a vody.
Potom musia byť poháre s kompótom pevne uzavreté viečkami a starostlivo sterilizované.
Potom by sa nádoby s nápojom mali ochladiť a skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Chladený rozmanitý kompót na zimu dokonale uhasí smäd. Recepty na jeho prípravu by mali byť v každom kuchárovi.

Rozmanitý kompót z čučoriedok a hrušiek. Ingrediencie

Toto je ďalší spôsob, ako pripraviť zdravý nápoj. Rozmanitý kompót na zimu z hrušiek a čučoriedok vás poteší svojou zaujímavou chuťou a jedinečnou arómou.

Ingrediencie:

hrušky - jeden kilogram;
čučoriedka - jeden kilogram;
cukor - 650 gramov;
voda - jeden liter.

Spôsob varenia

Najprv by sa mali hrušky umyť, odstrániť jadro, semená a nakrájať na kúsky.
Potom musíte do panvice naliať vodu, zapáliť ju, rozpustiť v nej cukor a priviesť tekutinu do varu.
Ďalej by sa pripravené čučoriedky a hrušky mali položiť v niekoľkých vrstvách do čistých pohárov a naliať horúcim sirupom.
Potom by mali byť nádoby pol hodiny sterilizované, uzavreté viečkami a otočené hore dnom. V tejto polohe by mal kompót vychladnúť celý deň.

Teraz viete, ako uvariť najrôznejší kompót na zimu. Mnohí sa však zaujímajú o možnosť prípravy a skladovania nápoja bez sterilizácie. Ako to urobiť, bude diskutované nižšie.

Rozmanitý bobuľový kompót. Ingrediencie

Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú prípravu na zimu bez dodatočného tepelného spracovania. To vám umožní ušetriť živiny obsiahnuté v zelenine, bobuliach a ovocí. Vydržia sa však zaváracie poháre, v ktorých sa skladuje vytriedený kompót na zimu bez sterilizácie, dostatočne dlho? Mnoho kuchárov dáva na túto otázku kladnú odpoveď. Zvážte recept navrhnutý jedným z nich.

Ingrediencie:

cukor - jeden liter;
voda - jeden liter;
čerešne, čerešne, maliny, brusnice, jahody, jahody, egreše, drieň, ríbezle - v rovnakom pomere, jedna hrsť.

Varenie

V prvom rade treba poznamenať, že je stále potrebná predbežná sterilizácia pohárov. Každý z nich musí byť najskôr dôkladne umytý a potom dôkladne naparený desať až pätnásť minút.
Potom by ste mali uvariť sirup z cukru a vody.
Potom sa umyté a triedené bobule musia rozložiť do pohárov, naliať vriacim cukrovým sirupom a zrolovať sterilizovanými viečkami. Aby sklenená nádoba z horúcej tekutiny nepraskla, sirup sa musí naliať tenkým prúdom cez lyžicu umiestnenú na vrchu.

Takže bez veľkých problémov môžete variť a uchovávať rozmanitý kompót na zimu. Recepty bez sterilizácie vám ušetria drahocenný čas pri príprave tohto nápoja.

Kompót bez sterilizácie. Akčný algoritmus

Teraz viete, ako urobiť rozmanitý kompót na zimu bez sterilizácie. Na konsolidáciu získaných informácií vám ponúkame algoritmus na vytvorenie tejto lahodnej pochúťky.

Ovocné a bobuľové suroviny by sa mali vložiť do čistých pohárov a okamžite ich naliať vriacou vodou až po vrch.
Potom je potrebné zakryť riad na vrchu pokrievkami, ktoré sa varili niekoľko sekúnd.
Potom musíte cez špeciálne veko s otvormi vypustiť tekutinu do panvice, rozpustiť v nej cukor a znova priviesť tekutinu do varu.
Ďalej by ste mali ovocie a bobule opäť naliať horúcim sirupom.
Teraz musíte rýchlo zrolovať poháre s viečkami a obrátiť ich hore dnom. V tejto forme musia byť ponechané jeden deň, kým úplne nevychladnú.

Na zimu si teda môžete pripraviť kompót z akéhokoľvek ovocného a bobuľového rozmanitého kompótu. Recepty bez sterilizácie uvádzajú, že nie je potrebné vyvárať ani plechovku, ani nápoj. Cukrom sa tiež nedá šetriť, jeho množstvo nijako neovplyvní proces konzervovania.

Ak máte radi čerešňový kompót a plánujete ho uchovávať dlhšie ako rok, potom ho uvarte bez kôstok. Faktom je, že v polotovaroch s nimi sa časom začnú hromadiť škodlivé látky, ktoré negatívne ovplyvňujú stav tela.
Mäkké jablká a hrušky môžu byť výborným základom pre kompót, ak ich hneď vložíme do vriaceho sirupu, stiahneme z ohňa a necháme v ňom dvadsať minút lúhovať. Potom počas varenia nerozvaria do mäkka.
Chuť kompótu z jabĺk a iného ovocia sa výrazne zlepší, ak k nim pridáte škoricu.
Predtým, ako uzavriete rozmanitý kompót na zimu z kyslého ovocia a bobúľ, mali by ste do neho hodiť štipku soli. Pomôže to k lepšej chuti.

Záver

Pomocou vyššie uvedených odporúčaní si môžete na zimu uvariť rôzne voňavé kompóty. Recept s fotografiou vám umožní zvládnuť prípravu tohto nápoja v priebehu niekoľkých minút. Teraz počas dlhých zimných večerov môžete potešiť seba a svojich blízkych touto zdravou pochúťkou. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok