Ako variť ryžu na chutnú prílohu: recepty krok za krokom. Ako uvariť ryžu ako prílohu? Varená ryža - recepty, fotografie

Ak chcete uvariť nadýchanú ryžu, pred varením ju opláchnite pod studenou vodou. Takže sa zbavíte škrobu, ktorý je zodpovedný za lepivosť. Opláchnite ryžu asi päťkrát alebo viac, kým nebude voda čistá. Najpohodlnejšie je vykonať tento postup pomocou jemného sita.

Ruchiskitchen.com

Niektoré jedlá, ako napríklad , vyžadujú lepkavú ryžu. V tomto prípade sa neoplatí opláchnuť. V extrémnych prípadoch sa môžete obmedziť na jedno opláchnutie, aby ste zmyli všetok prebytok.

Aby sa ryža uvarila rýchlejšie, môžete ju namočiť na 30-60 minút. Potom sa čas varenia skráti takmer o polovicu. V tomto prípade je však lepšie znížiť množstvo vody použitej na varenie.

Proporcie

Všeobecne sa verí, že ryža potrebuje na varenie dvakrát toľko vody. Ale toto je približný pomer. Je lepšie merať objem vody podľa druhu ryže:

pre dlhé zrná - 1: 1,5–2;
pre stredné zrno - 1: 2–2,5;
pre okrúhle zrno - 1: 2,5–3;
pre dusené - 1: 2;
pre hnedú - 1: 2,5–3;
pre divokú - 1: 3,5.

Nezabudnite si prečítať pokyny na obale. Výrobca presne vie, akým spracovaním ryža prešla, a navrhne pre ňu optimálne množstvo vody.

Odmerajte ryžu a vodu odmerkou – je to oveľa pohodlnejšie. Štandardná dávka pre jedného je 65 ml suchej ryže.

Riad

Ryžu je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom: v nej je teplota rovnomerne rozložená. Ryžu môžete variť aj vo veľkej panvici. Na pilaf sa tradične používa kotol.

Pravidlá varenia

Ak varíte ryžu v hrnci, najprv priveďte do varu osolenú vodu a potom do nej nasypte krúpy. Ryžu raz premiešame, aby sa zrnká neprilepili na dno. Potom počkajte, kým pokrm nezačne vrieť, znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.

Počas varenia neotvárajte veko, inak sa ryža varí dlhšie. Ak chcete, aby bola ryža nadýchaná, nemiešajte ju (okrem prvého). V opačnom prípade sa zrná zlomia a uvoľnia škrob.

Priemerná doba varenia v závislosti od typu je:

pre bielu ryžu - 20 minút;
na dusenú ryžu - 30 minút;
pre hnedú ryžu - 40 minút;
pre divokú ryžu 40 – 60 minút.

Keď je ryža uvarená, odstavíme ju z ohňa a prikryté necháme 10-15 minút postáť. Ak vo varenej ryži zostala voda, sceďte ju alebo panvicu prikryte suchou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.

Ak varíte ryžu na panvici, použite hrniec s priemerom 24 cm alebo viac, vysokými stranami a pokrievkou. Ryža sa v nej varí takmer rovnakým spôsobom ako v hrnci, s výnimkou jednej nuansy: zrná sa musia najskôr rýchlo vyprážať v rastlinnom oleji. Robte to 1-2 minúty za stáleho miešania, aby boli zrná pokryté olejom: potom bude ryža drobivá. Potom sa musí naliať vriacou vodou a variť, ako je opísané vyššie.

insidekellyskitchen.com

koreniny

Ryža je dobrá, pretože jej chuť sa dá vždy trochu zmeniť. Napríklad s nasledujúcim:

šafran;
kari;
kardamóm;
zira;
rasca;
škorica;
karafiát.

Korenie sa pridáva do vody počas varenia alebo do hotového jedla.

Ryža môže byť tiež doplnená o chuť byliniek, citrusovej kôry alebo varená nie vo vode, ale v mäse alebo kuracom vývare.

Bonus: ako pripraviť ryžu na sushi

Na výrobu sushi sa používa špeciálna japonská ryža. Môžete ho nahradiť bežným okrúhlym zrnom.
Ryža by sa mala pred varením 5-7 krát umyť. Plávajúce zrná je lepšie vyhodiť.
Premytú ryžu nalejte studenou vodou v pomere 1: 1,5. Kus morskej riasy nori je možné pridať do hrnca kvôli chuti, ale pred varením sa musí odstrániť.
Ryža sa varí pod pokrievkou: pred varením - na strednom ohni, potom - minimálne asi 15 minút. Potom, čo musíte vybrať ryžu zo sporáka a nechať ju stáť ďalších 15 minút.
Hotová ryža musí byť ochutená špeciálnym dresingom. Na jeho prípravu nalejte 2 polievkové lyžice ryžového octu do samostatného hrnca, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku soli a zmes zahrievajte na strednom ohni, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia.
Ryžu preložíme do širokej misy, prelejeme omáčkou a jemne premiešame drevenou vareškou. Potom ochlaďte a začnite variť sushi.

Poznáte ďalšie spôsoby varenia chutnej ryže? Podeľte sa o svoje tajomstvá a recepty v komentároch.

Ryžové krúpy sú známe a milované na všetkých kontinentoch. Je nemožné nájsť kuchyňu, ktorá by nemala ryžu v tej či onej forme.

V krajinách Ďalekého východu je toto jedlo také obľúbené, že napríklad v Číne sa na pozdrav pýtajú: „Jedol si dnes ryžu?“.

V Európe sa ryžové krúpy objavili relatívne nedávno, počas neskorého stredoveku a veľkých geografických objavov. Keď ľudia začali aktívne skúmať priestor. Veľmi rýchlo si získala popularitu a stala sa národným jedlom takmer všetkých európskych krajín.

Ryžové krúpy neobsahujú lepok, najalergénnejšiu rastlinnú bielkovinu. Preto je zaradená do detského jedálnička ako prvá kaša.

Okrem toho sa ryža aktívne používa na prípravu slizkých a krémových polievok pre rôzne terapeutické diéty.

Druhy ryžových krúp

Existuje nespočetné množstvo druhov ryže. Celkovo botanici rozlišujú 20 kultivarov a niekoľko stoviek odrôd.

Podľa vzhľadu zrna sa ryža rozlišuje:

Dlhé zrno- úzke a dlhé, do 2 cm, tieto zrná sa počas varenia prakticky nelepia - sú ideálne na drobivú prílohu;
stredné zrno- polkruhové krátke obilniny stredného lepku, napríklad odroda "rizoto", ideálne pre jedlo s rovnakým názvom, sem patrí aj známa ryža "devzira" na varenie pilaf;
Okrúhle zrno- zrnká ryže sú okrúhle a krátke, obsahujú veľa lepku, z takýchto obilnín sa získavajú ideálne pudingy, rajnice, kaše a slizké polievky.

Podľa spôsobu spracovania možno ryžu rozlíšiť:

Brúsené. Najbežnejším spôsobom spracovania ryžových krúp je mletie, zrná sú biele, prakticky bez rastlinnej vlákniny a vitamínov, no takáto ryža je veľmi výživná a rýchlo sa uvarí;
Neleštené alebo hnedé. Zrná sú minimálne spracované, zachovávajú si maximum vitamínov a vlákniny, ale ich varenie trvá oveľa dlhšie a hotová príloha je chuťovo príliš „hrubá“;
Dusená. Najoptimálnejšia možnosť pre ryžu - zrná sú pred mletím ošetrené parou, vďaka čomu je pomerne veľká časť užitočné látky zo škrupiny vchádza.

Spôsoby prípravy drobivej ryže

V závislosti od požadovaného výsledku sa vyberie najoptimálnejší spôsob prípravy ryžových krúp. Môžete variť:

Vo vode;
Pre pár;
Zmiešaný spôsob (čínsky).

Akýkoľvek druh ryže pomerne silno absorbuje vodu, s tým treba počítať pri jej príprave, ale čím je zrno hrubšie, tým je jeho hygroskopickosť silnejšia. Pred varením sa odporúča cereálie dôkladne opláchnuť, pretrieť rukami a nakoniec opláchnuť pod tečúcou vodou.

Aby sa v hrnci dostala drobivá kaša, ryža sa premyje, hodí do sitka a preleje sa vriacou vodou. Potom zaspia vo vriacej slanej vode v pomere jedna ku jednej a znížia teplo na minimum.

Pri varení sa zrno nemieša, ale na niekoľkých miestach prepichne pre lepšie zaparenie. Ak sa už všetka voda vyparila a cereálie ešte nie sú hotové, opatrne pridajte trochu vriacej vody. Ak je to žiaduce, hotová ryža sa môže umyť, ale iba prevarenou vodou.

Najjednoduchšie sa varí obilniny z dusenej ryže. Ukazuje sa vždy drobivá obloha. Zrná sa musia umyť a naliať do misky dvojitého kotla, soľ, naliať vodu jeden k jednému. Varte v pare asi pol hodiny.

Číňania varia ryžu vo veľmi veľkých množstvách. Naraz sa varí niekoľko kilogramov - to je základ pre mnoho ďalších jedál.

Krúpy sa varia vo veľkej nádobe v pomere jedna ku piatim k vode. Po uvedení do polovice pripravenosti ho hodia na veľké sito a potom ho v ňom naparia.

Predstavujeme vám video, ktoré ukazuje ázijský spôsob varenia ryže:

Ako uvariť drobivú ryžu ako prílohu v hrnci

Guľatozrnné - z takéhoto zrna je najťažšie uvariť drobivú kašu. Obsahuje veľa lepku a veľmi silno absorbuje tekutinu.

Táto odroda by sa mala umývať iba pod tečúcou vodou, inak napučí a zlepí sa ešte pred varením. A hotovú prílohu určite opláchnite.

Dlhozrnná leštená ryža je skvelá na prípravu drobivých príloh.

Najmä rôzne odrody "jazmín" a "thajčina". Majú jemnú jemnú chuť a príjemnú krémovú textúru, pričom hotové zrniečka sa nezlepia do nepríjemnej hrudky.

Hnedú (hnedú) alebo neleštenú ryžu uprednostňujú ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie a vyznávači správnej výživy. Varí sa oveľa dlhšie ako leštené, musí sa vopred namočiť.

Ale taká príloha bude určite drobivá a zdravá.

Predvarená ryža sa varí o niečo rýchlejšie ako neleštená ryža. Dá sa z nej pripraviť takmer každé jedlo: polotekuté rizoto aj nadýchaná čínska ryža. Je tiež ideálny pre pilaf, ak nemôžete nájsť devzira.

Bez ohľadu na to, aký druh ryže si vyberiete, je potrebné dodržiavať určité pravidlá, aby ste získali drobivú prílohu:

Skontrolujte dátum spotreby obilnín. Platí to najmä o neleštenej ryži – skladuje sa veľmi krátko. Zrná, ktoré sú dlho skladované, sa pri varení stanú krehkými a zlepia sa;
Pre drobivú prílohu dodržujte pomer voda / obilniny - 1/1;
Pred položením ryžu opláchnite, aby ste zmyli prach z obilia, čo tiež prispieva k lepeniu hotového jedla;
Vyberte si správne náčinie na varenie. Ideálny je oceľový hrniec s hrubým vrstveným dnom. V nich sa teplo rozdeľuje rovnomerne a obilnina sa nelepí na dno;
Dodržiavajte optimálny teplotný režim - najskôr varíme na vysokej teplote, potom znížime na minimum a kašu necháme uvariť už bez ohrevu.

Kroky na varenie nadýchanej ryže:

V nasledujúcom videonávode sa dozviete, ako uvariť ryžu tak, aby bola nadýchaná už za 60 sekúnd!

Najčastejšie chyby, kvôli ktorým sa kríže zlepujú

Nevhodná odroda zrna - je dosť ťažké uvariť drobivú prílohu z okrúhlych zŕn;
Príliš silné zahrievanie - v tomto prípade je veľmi pravdepodobné, že vaša príloha bude horieť a nebude vrieť rovnomerne;
Nevhodné kuchynské náčinie;
Príliš veľa vody - ryža, bez ohľadu na odrodu, veľmi silne absorbuje tekutinu a v dôsledku toho sa uvarí a zlepí.

Veľmi často sa ryžová kaša podáva s omáčkou. Ak poznáte tieto recepty, vaša ryža nikdy nebude suchá!

Prečítajte si o blahodarných vlastnostiach balzamikového octu a spôsobe jeho použitia.V tom istom článku nájdete množstvo ďalších informatívnych informácií o tejto esencii.

Ak hľadáte recepty na chuťovky na sviatočný stôl, potom potrebujete Rýchle recepty a podrobný popis prípravy.

Vyberte si odrodu ryže v závislosti od toho, aký druh kaše chcete získať - viskózne alebo drobivé. Dlhozrnné, neleštené a predvarené druhy ryže sa počas varenia nezlepia.

Získajte oceľovú panvicu s hrubým dnom, je oveľa jednoduchšie v nej uvariť drobivú ryžovú kašu.

Ryža silne absorbuje nielen vodu, ale aj omáčku, preto by sa nemali miešať na ďalšie skladovanie v chladničke.

Varenie drobivej ryžovej prílohy nie je náročné, len treba trochu trénovať a dodržiavať pravidlá.

Pozrime sa, ako variť drobivé ryžové krúpy na panvici:

Takáto obilnina ako ryža je skutočne jedinečným produktom, pretože sa používa na prípravu širokej škály jedál. Ryža sa varí ako príloha, varia sa z nej polievky, ako aj chutný a voňavý pilaf.

Mnohým sa môže zdať, že varenie tejto obilniny nie je ťažké, ale niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že nedostanú tak chutnú prílohu, ako by chceli. Preto budeme podrobnejšie hovoriť o tom, ako správne variť ryžu na prílohu tak, aby bola drobivá a hotové jedlo bolo veľmi chutné.

Základné pravidlá varenia ryže na prílohu

Ryža sa hodí k rôznym druhom zeleniny, ale aj k mäsu a rybám, veľmi chutné je ryžu zmiešať so zeleninou. Aby ste však získali skutočne chutné jedlo, mali by ste obilniny uvariť správne, ryža by sa mala ukázať ako dosť drobivá a dobre uvarená.

Ak chcete pripraviť lahodnú prílohu, mali by ste sa naučiť základné pravidlá varenia ryže.

Na varenie:

ryžové krúpy - 1 sklo;
soľ a maslo - podľa chuti;
čistená voda - 2 šálky.

Proces prípravy obilnín:

Mnohé gazdinky vedia, že obilniny obsahujú veľké množstvo škrobu, práve táto látka spôsobuje, že obilnina je po uvarení lepkavá. Na odstránenie prebytočného škrobu stačí cereálie opláchnuť vodou toľkokrát, aby sa voda vyjasnila, je vhodné to urobiť pomocou cedníka.
Nalejte potrebné množstvo vody do malého hrnca, potom zatvorte veko a zapáľte oheň. Mali by ste počkať, kým voda nezačne vrieť, a potom do nej podľa chuti pridať soľ.
Ryžové krúpy sa nasypú do vriacej vody, potom sa veko dobre uzavrie a ryža sa nechá variť, kým sa všetka voda nevyvarí. Kuchári vo všeobecnosti odporúčajú neotvárať veko počas procesu varenia a tiež nezasahovať do oblohy.
Prvých päť minút varenia sa vykonáva na vysokej teplote, potom sa plameň zníži a obloha pokračuje vo varení dve minúty na strednom ohni. Potom sa oheň zníži na minimum a ryža sa varí asi dve minúty.
Po vypnutí ohňa by ste nemali otvárať veko panvice, ryža sa musí variť ešte asi desať minút.
Potom sa do prílohy pridá maslo a podáva sa na stôl s mäsom alebo rybami.

Čínsky recept na varenú guľatozrnnú ryžu

Okrúhla ryža sa zvyčajne používa na prípravu rôznych cereálií alebo dezertov, tento druh cereálií je mäkký a lepkavý, keďže obsahuje veľa škrobu. Číňania a Japonci často varia ryžu, preto veľmi dobre vedia, ako pripraviť cereálie drobivé a chutné.

Stojí za zmienku, že v tomto receptúre je dôležité prísne dodržiavať všetky proporcie a čas varenia obilnín.

Na správne varenie produktu musíte vziať 2 diely ryže na tri diely vody. Cereálie sa najskôr niekoľkokrát dôkladne premyjú vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob, potom sa ryža naleje do vriacej vody a panvica sa prikryje vekom.

Ako často varíte ryžu?
Hlasujte

Proces varenia by mal trvať presne dvanásť minút, tento čas bude potrebné rozdeliť do troch etáp:

prvé tri minúty sa obilnina varí na vysokej teplote;
potom sa príloha varí sedem minút na strednom plameni;
posledné dve minúty varenie pokračuje pri minimálnom ohni.

Potom sa oheň vypne a ryža sa nechá lúhovať pod pokrievkou ďalších dvanásť minút. Keď tento čas uplynie, môžete otvoriť nádobu s prílohou, pridať tam potrebné množstvo soli a masla, všetko premiešať.

Pravidlá varenia dusenej ryže

Ak takýto výrobok správne uvaríte, bude si môcť zachovať svoje výhody a tiež sa ukáže ako veľmi chutný. Takáto ryža prechádza špeciálnym spracovaním, preto sa nazýva dusená. Krúpy majú vysoký prínos pre telo, ale pravidlá na prípravu takéhoto produktu sa líšia od bežnej ryže.

Stojí za to povedať podrobnejšie, ako variť dusenú ryžu:

cereálie sa niekoľkokrát dôkladne premyjú vodou a potom sa tridsať minút nalejú studenou vodou;

potom sa voda vypustí a obilniny sa nalejú do malého hrnca;
produkt sa naleje vodou, pričom sa použije pomer 1 až 1,25, v dôsledku toho bude o niečo viac vody ako ryže;

na sporáku sa zapáli oheň a obloha sa privedie do varu nad silným plameňom, potom sa oheň zníži;
po znížení plameňa sa obilnina prikryje pokrievkou a varí sa 25 minút.

Hotová ryža nie je okorenená veľké množstvo maslo a podľa chuti dosolíme. Ako mäsové jedlo môžete podávať ryžu so zeleninou alebo variť rezne.

Bežné chyby

Ženy v domácnosti často robia určité chyby, vďaka ktorým je ryža viskózna a bez chuti. Na varenie sa používa napríklad nevhodný riad alebo nevhodný druh ryže na prípravu prílohy.

Z okrúhlych obilnín je ťažké uvariť pomerne drobivú prílohu, je lepšie použiť dlhozrnnú ryžu. Pri nadmernom zahrievaní sa obilniny nestihnú dostatočne uvariť, takže v poslednej fáze sa varenie vykonáva na miernom ohni.

Vďaka tomuto článku môžete doplniť svoj arzenál užitočných receptov. Pozrite sa, ako uvariť chutnú ryžu ako prílohu pre celú rodinu. Varte rýchlejšie!

30 min

125 kcal

3.67/5 (3)

Teraz budeme hovoriť o tom, ako uvariť drobivú ryžu ako prílohu. Keďže ryža je veľmi užitočná ingrediencia, pokúsime sa ju uvariť tak chutnú, že dokáže poblázniť každého, kto ju vyskúša.

Tento recept vám dá odpoveď na otázku, ako uvariť ryžu ako prílohu. Ľahko si osvojíte techniku varenia ryže a dokážete s ňou uvariť mnoho ďalších jedál. Je veľmi pozoruhodné, že ryžu na prílohu v pomalom hrnci je možné uvariť v priebehu niekoľkých minút.

Stačí si vybrať kvalitné a chutné suroviny a presne postupovať podľa návodu nižšie uvedeného receptu. No, začnime variť ryžu ako prílohu.

Lahodný recept na ryžu

Kuchynské spotrebiče: cedník; nádoby na prísady; nôž; doska na krájanie; hlboká panvica (na dusenie) s pokrievkou.

Požadované ingrediencie

Koľko času variť ryžu ako prílohu, závisí od toho, aký druh ryže ste si kúpili. Ak máte medzi ingredienciami najbežnejšiu „štandardnú“ ryžu, ktorú kúpite v každom obchode, tak sa uvarí asi pätnásť alebo aj dvadsať minút. Samotná ryža musí byť zvolená tak, aby všetky jej granule boli približne rovnako veľké. Tiež sa uistite, že farba ryže zodpovedá jej odrode a množstvo nečistôt a cudzích telies je minimálne.

Pri výbere produktov dbajte na čerstvosť, kvalita a vzhľad šampiňónových húb. Nemali by ste riskovať a kupovať príliš lacné huby. Je lepšie minúť viac peňazí a kúpiť osvedčené a čerstvé huby.

Na samom začiatku procesu varenia potrebujete Ryžu dôkladne prepláchnite v tečúcej vode pomocou cedníka. Opláchnite, kým nebude voda čistá. Nezabudnite tiež skontrolovať, či v ryži nie sú žiadne iné nečistoty a cudzie telesá.
Pripravíme si zeleninu. Cibuľu očistíme a umyjeme, to isté urobíme so sladkou paprikou. Tieto dve zložky musíte určite nakrájať na kocky. Pripravte si vriacu vodu, bude vám veľmi užitočná.
Huby nakrájame na tenké plátky, cesnak nasekáme nadrobno.
Rozohrejte hlbokú panvicu s rastlinným olejom. Keď má olej správnu teplotu, pošlite cesnak na vyprážanie. To je nevyhnutné na vytvorenie lahodnej cesnakovej chuti. Nemalo by to trvať dlhšie ako desať alebo pätnásť sekúnd.
Nasleduje už nakrájaná cibuľa. Musí sa tiež jemne opražiť, kým štruktúra cibule nie je približne priesvitná.
Potom prichádza sladká paprika nakrájaná na kocky. Všetky tieto ingrediencie smažte na strednom ohni s otvoreným vekom.
Pridajte huby a nezabudnite premiešať všetky ingrediencie.
Keď sú huby takmer hotové, môžete pridať čistú ryžu. Premiešajte a pridajte štyristo mililitrov vriacej vody. Prikryjeme pokrievkou a sporák postavíme na „tichý oheň“. Soľ, korenie a pridajte korenie, ktoré máte najradšej.
Premiešame a prikryjeme pevným vekom. Horáky na minimálnu teplotu ryžu dusíme asi pätnásť minút.
Potom do ryže pridajte konzervovaný zelený hrášok a premiešajte. Pokrm zohrejte ešte asi päť minút a môžete ho pokojne podávať na stole!

Recept na varenie ryže v pomalom hrnci

Čas varenia: 25 minút.
Porcie: 4 porcie.
Kuchynské spotrebiče: multivarka; cedník; nádoba na ryžu.

Požadované ingrediencie

ryža - 350-400 g;
soľ podľa chuti;
voda.

Recept na varenie krok za krokom

Video recept na ryžu

Aby ste lepšie porozumeli prezentovaným informáciám, pozývam vás pozrieť si video, v ktorom nájdete úplný popis a prípravu tohto receptu. To vám pomôže nielen znížiť pravdepodobnosť, že urobíte chybu, ale tiež vám pomôže pripraviť toto jedlo oveľa rýchlejšie a ešte chutnejšie!

Čo podávať k hotovému jedlu

Teraz, keď viete, ako správne, chutne a rýchlo uvariť ryžu na prílohu, môžete premýšľať o jej dizajne, podávaní a plnení. Táto lahodná ryža sa môže podávať s morskými plodmi. Ideálne pre krevety, mušle alebo morské riasy. Táto kombinácia príjemne prekvapí nielen vašu domácnosť, ale aj hostí, ktorí toto jedlo vyskúšajú.
Čo sa týka nápojov, najlepšie je používať chladené nápoje. Poslúži takmer všetko, od perlivej vody po kompóty a dokonca aj víno. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Mimochodom, použitie čerstvého špenátu je veľmi užitočné. A to sa dozviete na našej webovej stránke. Je to jednoducho neopísateľne chutné!

Možné ďalšie možnosti zdobenia

Vynikajúce prílohy sa dajú pripraviť aj z iných surovín. Napríklad cuketu si bez problémov kúpite a uvaríte si naozaj chutnú. Toľko radosti z jedného jedla ste ešte nezažili.

Milovníkom obilnín dôrazne odporúčam, aby sa zaujímali o „Ako uvariť jačmeň chutne ako prílohu —. To vám umožní rozšíriť svoj arzenál vedomostí a zručností a tiež poteší vašu rodinu a blízkych príbuzných.

Okrem ryže môžete variť mnoho ďalších jedál s minimálnym časom, úsilím a peniazmi. V týchto plánoch považujem červenú fazuľu za najdemokratickejšie jedlo. Iba na našej stránke nájdete lahodnú oblohu pomocou rôznych prísad a techník. Myslím, že týmto receptom budete môcť svojich blízkych čo najviac prekvapiť.

Zdieľajte svoje vlastné domáce recepty bez akýchkoľvek problémov. A ak máte takúto príležitosť, doplňte existujúce recepty o nové a relevantné informácie.

V kontakte s

Ryža je obilná plodina populárna po celom svete, a to nie je prekvapujúce, pretože sa hodí k akémukoľvek mäsu, rybám a zelenine. Ryža je vhodná na prípravu všetkých druhov polievok, pudingov, kastrólov, dezertov, cereálií. Aby sa však uvedené jedlá ukázali ako chutné, musíte byť schopní správne pripraviť túto všestrannú obilninu. Pre skúsené gazdinky sa varenie ryže nebude javiť ako náročná úloha, no pre začínajúcich kuchárov to môže byť skutočná výzva. Ako uvariť drobivú ryžu tak, aby bola chutná a zároveň si zachovala svoje prospešné vlastnosti?

Aký druh ryže si vybrať

Na varenie nadýchanej, lahodnej ryže je dôležité nielen dodržiavať pravidlá jej prípravy, ale aj vybrať si druh obilnín, ktorý je vhodný pre konkrétne jedlo. V závislosti od konkrétneho receptu sa používajú rôzne odrody ryže, ktoré sa líšia úžitkovými vlastnosťami, tvarom, farbou, spôsobom spracovania a časom varenia. Univerzálnym druhom cereálií na drobivé jedlo je dusená ryža. Tento druh sa pri varení nelepí a nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, vďaka čomu si zachováva maximum užitočných zložiek. Existujú také odrody:

Dlhozrnná ryža, známa aj ako basmati, je ideálna na prípravu drobivej kaše. Tenké podlhovasté zrná sa počas varenia nezlepia. Dlhozrnná odroda sa často používa na prípravu prílohy k mäsu alebo rybe.
Okrúhla ryža nie je dobrou voľbou pre drobivé jedlo, pretože veľmi rýchlo absorbuje tekutinu a lepí sa. Na výrobu roliek, kastrólov, pudingov je lepšie použiť okrúhle zrná.
Strednozrnná ryža, podobne ako guľatozrnná, nie je vhodná na prípravu drobivej kaše. Dôvodom je vysoký obsah škrobu a navyše táto odroda príliš absorbuje vodu, čo vedie k viskóze. Stredne zrnité krúpy sa často používajú do rizota alebo polievok.

Recepty krok za krokom na výrobu drobivej ryže s fotografiami

Hlavné pravidlo, ktoré by mala vedieť každá žena v domácnosti, ktorá sa chce naučiť variť drobivú ryžu, je, že cereálie sa musia pred varením niekoľkokrát umyť, kým sa voda, ktorá nimi prechádza, nevyčistí. Ryžu tak zbavíte prebytočného škrobu, šupiek a prachu. Potom sa zrná oplatí namočiť aspoň na pol hodiny do studenej vody. Je to potrebné, aby bola ryža nasýtená vodou, potom sa cereálie ľahšie uvaria v drobive.

Recept na drobivú ryžu v pomalom hrnci

Zrná uvarené v pomalom hrnci sú mäkké a drobivé. Okrem toho si obilniny s týmto spôsobom tepelného spracovania zachovávajú maximum užitočných látok. Pridaním rôznych korenín do jedla môžete získať rôzne chute a dať krupici chutnú farbu. Napríklad okorenením jedla kari alebo kurkumou je ľahké získať krásny zlatý odtieň.

Ingrediencie:

3 viacnásobné poháre vody.
2 viac šálok ryže.
Soľ, korenie.
1 polievková lyžica zeleninový olej.

Ako variť drobivú ryžu pomocou pomalého hrnca:

Cereálie niekoľkokrát prepláchnite, vložte do nádoby multivarkára a nalejte horúcu vodu tak, aby tekutina pokryla zrná o 1,5 prsta.
Pridajte soľ, korenie, rastlinný olej. Misky obsahujúce misky premiešajte.
Multivark zatvorte vekom a zapnite režim "Pohánka", "Pilaf" alebo "Pravidelné varenie". Ak sa rozhodnete použiť možnosť „Pilaf“, niekoľko minút pred tým, ako bude jedlo hotové, prepnite program na „Ohrievanie“, aby sa spodná vrstva obilnín nepripálila.

Ako variť drobivú dusenú ryžu v rúre

So všetkými rôznymi receptami na ryžu sa jeden z najúspešnejších považuje za varený v rúre. Toto jedlo má jedinečnú chuť. Napriek tomu, že musíte stráviť veľa času, vo výsledku dostanete originálnu a zdravú večeru. Používanie rúry vám umožňuje kombinovať obilniny s akýmkoľvek mäsom, zeleninou, rybami, ako aj rôznymi koreninami a koreninami. Nižšie je uvedený recept na ryžu s kuracím mäsom a zeleninou.

Budete potrebovať:

1 kg akýchkoľvek častí kurčaťa (filé, paličky, krídla).
700 g ryže.
2 žiarovky.
Banka konzervovaného hrášku.
1 mrkva.
Korenie, kocka bujónu.

Ako variť ryžu v rúre:

Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké kolieska. Vyprážajte ho do zlatista. Mrkvu nakrájajte na plátky a pridajte na panvicu s cibuľou.
Zároveň s vyprážaním zeleniny sa postarajte aj o ryžu. Opláchnite ju niekoľkokrát výmenou vody.
Hrášok precedíme tak, aby v dóze vôbec nezostala vlhkosť.
Kurča umyte, mäso nakrájajte na malé kúsky.
Všetky ingrediencie po jednom poukladajte na plech (alebo formu) vystlaný fóliou. Najprv cibuľa a mrkva, potom hrášok, čistá surová ryža. Povrch uhladíme a posypeme rozdrobenou kockou bujónu.
Pokrm zalejeme litrom vriacej vody, na vrch poukladáme mäso ochutené korením.
Plech na pečenie pevne prikryte kúskom fólie a vložte do rúry na 90-120 minút. Ak v nej po vypnutí rúry necháte ryžu ešte pol hodinu, bude ešte voňavejšia a chutnejšia a vyživí zvyšok vývaru.

Varenie dlhozrnnej nadýchanej ryže v hrnci

Ingrediencie:

Pohár ryže.
Jeden a pol pohára vody.
Soľ.

Ako variť ryžu ako prílohu na vode:

Zrná dôkladne prepláchnite v cedníku pod tečúcou vodou, kým neuvidíte, ako cez ne prejde číra tekutina.
Počkajte, kým ryža vysuší, nalejte ju do hrnca, naplňte ju vodou, soľou a zapálte.
Keď tekutina vrie, znížime oheň na minimum, nádobu prikryjeme pokrievkou a varíme asi 15 minút. A ryžu neustále nemiešajte, len ju chvíľu nechajte.
Keď je jedlo pripravené, nechajte ho uvariť a absorbovať zvyšnú vlhkosť. Za týmto účelom zakryte panvicu uterákom.
Pred podávaním ryžu trochu načechrajte vidličkou. Ak ste urobili všetko správne, dostanete lahodnú vzdušnú prílohu, ktorá by sa mala podávať absolútne ku každému hlavnému chodu.

Ako uvariť nadýchanú ryžu v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:

Pohár ryže.
Dva poháre vody.
Soľ, korenie podľa želania.

Ako variť drobivú ryžovú kašu pomocou mikrovlnnej rúry:

Čisté cereálie nasypte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejte vodou.
Nádobu zabalíme do lepiacej fólie a pošleme ju do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút, pričom zapneme maximálny výkon. Prepnite výkon na stredný a varte zrná ďalších 15 minút.
Hotovú ryžu necháme pod filmom ešte päť minút po vypnutí rúry. Jedlo môžete podávať ako prílohu k rybám alebo mäsu alebo použiť výrobok ako prísadu do šalátov.

Video recept na prípravu drobivej ryže na prílohu

Sypkú ryžu varia gurmáni po celom svete. Napríklad obyvatelia východných krajín ho jedia denne. Existuje teória, že to ich robí zdravými a zabezpečuje dlhovekosť. Varenie drobivej kaše nie je také ťažké, ako sa môže zdať neskúseným kuchárom, mali by ste však poznať základné pravidlá jej prípravy. Nesprávne uvarené cereálie budú mať nechutný vzhľad, nehovoriac o strate chuti a cenných látok. Pomocou videa sa naučíte variť ryžu tak, aby bola drobivá, chutná a zdravá.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok