Ako pripraviť sušené paradajky v rúre. Sušené paradajky doma

Jeden zo spôsobov zimného zberu paradajok - sušenie - kombinuje jasnú chuť zrelej zeleniny s korením a olivovým olejom.

Bez ohľadu na spôsoby, ženy v domácnosti nezbierajú paradajky. A konzervované, marinované a solené. Robia tiež šťavu, adjiku a rôzne omáčky. V skutočnosti je príprava chutných sušených paradajok na zimu doma veľmi jednoduchá, stačí si vybrať osvedčený a úspešný recept.

Aké ovocie je vhodné sušiť?

Zďaleka nie všetko ovocie je na to vhodné. Musíte si vybrať:

• zelenina pestovaná na poli alebo v letnej chate, ale nie v skleníku;
• paradajky s hustou šupkou, mäsité, ale nie veľmi šťavnaté;
• paradajky v tvare slivky, nie príliš veľké;
• Zelenkastá a hustá zelenina funguje najlepšie.

Druhy sušenia (sušenie) ovocia

Existujú dva hlavné typy:

1. na slnku (vzduchu) - lacný, ale nie rýchly spôsob sušenia zeleniny. Trvá približne štyri až desať dní;
2. v sušiarni trvá sušenie plodov osem až dvanásť hodín v závislosti od vybraného ovocia a teplotný režim.

Sušené paradajky doma v rúre: klasický a neobvyklý recept

Pozor! Čím nižšia teplota v rúre, tým lepší bude výsledný produkt, zachová si všetky vitamíny a minerály.

Funkcie sušenia - znalosti potrebné na kvalitné varenie sušených paradajok doma v rúre.

1. sušte plody pri teplote nepresahujúcej 80 0 C, inak sa jednoducho upečú alebo sa premenia na uhlie;
2. doba varenia 10-12 hodín;
3. ovocie nakrájajte na plátky, nalejte olivový olej, posypte soľou a korením;
4. v procese sušenia nezabudnite otočiť plátky zeleniny;
5. položte fóliu na plech na pečenie a nakrájajte zeleninu na vrch;
6. dvierka rúry musia byť pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť;
7. Po vysušení musí zelenina úplne vychladnúť, so zatvorenými dvierkami rúry.

Recept #1 Tradičné paradajky sušené na slnku

Ingrediencie:

• paradajky;
• voňavé sušené bylinky (bazalka, petržlen, koriander, oregano, rozmarín);
• soľ, mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky;
• cesnak;
• extra panenský olivový olej.

varenie:

1. pripravte ovocie - umyte, osušte a nakrájajte na štyri plátky;
2. odstráňte semená čajovou lyžičkou;
3. vyložte plech na pečenie fóliou;
4. poukladáme plátky ovocia, jemne osolíme, okoreníme cukrom a prekrížime;
5. vložte do rúry na šesť až desať hodín pri teplote nepresahujúcej 90 0 C;
6. po vysušení nechajte zeleninu vychladnúť;
7. vložte na dno sklenenej nádoby - bobkový list, vetvičku oregana;
8. Posypte každú vrstvu paradajok aromatickými bylinkami;
9. zohrejte (nevarte) olivový olej, pretlačte doň cesnak;
10. nalejte sušené plátky;
11. zatvorte nádoby a nechajte vychladnúť;
12. dať do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Poradte! Do náplne môžete pridať nielen cesnak, ale aj jemne nasekanú petržlenovú vňať. Paradajky je možné pred sušením ošúpať, takže sa rýchlejšie uvaria a stanú sa veľmi jemnou chuťou.

Recept číslo 2 - Nezvyčajné sušené paradajky "Azhur" s talianskymi bylinkami

Produkty:

• paradajky - 1 kg;
• extra panenský olivový olej - podľa výťažnosti hotového výrobku (naplníme sušenými plátkami);
• talianske bylinky;
• soľ;
• rozmarín - voliteľné;
• malá hlava cesnaku

varenie:

1. niekoľko hodín pred varením sa talianske bylinky (rozmarín, bazalka a iné) nalejú do malej nádoby a nalejú sa olejom;
2. zakryte pokrievkou a vložte na teplé miesto;
3. ovocie umyte, osušte a nakrájajte na štyri až šesť kusov v závislosti od veľkosti;
4. nalejte plátky voňavým olejom;
5. vytlačte do nej cesnak;
6. dobre premiešajte a nechajte stáť hodinu (nie v chladničke);
7. plátky opatrne položte na plech na pečenie a snažte sa tam dostať prebytočnú vodu;
8. vložte do rúry vyhriatej na teplotu 100 0 C asi na šesť hodín;
9. dvierka rúry musia byť pootvorené;
10. vložte hotový výrobok do sklenenej nádoby, nalejte horúci olej;
11. zrolovať a dať do pivnice alebo chladničky.

Poradte! Ak občerstvenie neplánujete skladovať dlhší čas, nemusíte prilievať olej, stačí dať na dno nádoby vetvičku rozmarínu.

Sušené paradajky v sušičke zeleniny: podrobne a s videom

Môžete sušiť (sušenú) zeleninu akejkoľvek odrody, a nie nevyhnutne najvybranejšie ovocie. Mierne nezrelé, sploštené a nie veľmi krásne budú robiť. Sušené paradajky je možné použiť ako samostatné jedlo alebo ich rozdrviť na prášok (pomocou mixéra) a pridať ako korenie.

Užitočné video s receptom krok za krokom:

Sušené paradajky v sušičke zeleniny sú podobné sušeným marhuliam, sú rovnako mäkké a mierne pružné. Chuť je korenisto-sladká, s náznakmi korenistosti a pikantnosti.

Recept číslo 1 Sušené paradajky s čili papričkami:

Produkty:

• dve kilá ovocia;
• pol pohára rastlinného alebo olivového oleja;
• soľ - polievková lyžica;
• bylinky: oregano, bazalka, rasca, petržlen - polievková lyžica;
• dve veľké hlavy cesnaku;
• dva struky feferónky;
• vavrínové listy.

Proces varenia:

1. roztriediť a umyť ovocie (odporúča sa zvoliť rovnakú veľkosť);
2. nakrájajte na dve časti;
3. pomocou malej lyžice odstráňte dužinu (nevyhadzujte!);
4. do každej polovice vložte strúčik ošúpaného cesnaku;
5. nakrájajte horkú papriku na tenké krúžky a vložte do každej paradajkovej "lode";
6. osolíme a polovice posypeme zmesou aromatických bylín. Mimochodom, môžete si vybrať kombináciu bylín podľa vlastného uváženia;
7. rozmiestnite „člny“ na všetkých úrovniach sušičky tak, aby sa navzájom nedotýkali;
8. pri maximálnej teplote sušte plody 8-10 hodín;
9. na dno nádoby určenej na skladovanie občerstvenia vložte bobkový list, strúčik cesnaku a jemne nasekanú petržlenovú vňať;
10. tesne položte hotový výrobok;
11. naplňte olejom, zatvorte;
12. skladovať v pivnici alebo chladnom suteréne.

Pozor! Ak je potrebné občerstvenie skladovať 6 až 8 mesiacov, potom olej predhrejte (nevarte!), Potom nalejte hotový výrobok.

Proces sušenia je odparovanie prebytočnej vlhkosti. Dosahuje sa to rôznymi spôsobmi: ovocie môžete sušiť v rúre, mikrovlnnej rúre, elektrickej sušičke, sušičke zeleniny alebo na slnku. Hlavná vec je dodržiavať technológiu sušenia a potom konečný produkt ohromí vás a vašu rodinu nezvyčajnou bohatou chuťou.

Aký je najlepší spôsob? Nai Najlepšia cesta samozrejme na slnku. Je pravda, že to nie je možné vždy urobiť: buď to počasie neumožňuje, alebo neexistujú žiadne podmienky. Pri sušení paradajok v rúre sa môžu zmeniť na krekry alebo dokonca uhlie. Ale sušička na zeleninu - poskytnúť nádhernú štruktúru hotovému výrobku a nevysuší ho.

Recept číslo 2 Pikantné-sladké sušené paradajky

Ingrediencie:

• ovocie - tri kilogramy;
• soľ, cukor;
• talianske bylinky;
• oregano a rozmarín;
• rastlinný olej bez zápachu;
• cesnak je veľká hlava.

Kroky varenia krok za krokom:

1. vyberte si husté ovocie jednej veľkosti;
2. opláchnite, osušte a nakrájajte na štvrtiny;
3. vyberte dužinu lyžičkou;
4. položte na sušiaci stojan;
5. udržiavať pri maximálnej teplote najmenej osem hodín (čas závisí od odrody paradajok);
6. na dno nádoby položte: vetvičku (listy) rozmarínu, oregana a bobkový list;
7. vložte ovocie do pripravenej sklenenej nádoby;
8. Posypte každú vrstvu paradajok korením, bylinkami a jemne nasekaným cesnakom;
9. naplňte olejom;
10. uzavrieme pokrievkou kapron a vložíme do chladničky.

Pozor! Ovocie na mriežke nepreexponujte: mali by zostať mäkké a mierne vlhké, ale zároveň by sa nemali uvoľňovať do kvapiek šťavy;

• namiesto extra panenského olivového oleja môžete použiť obvyklý rastlinný olej bez zápachu;
• na sušenie si vezmite stredne veľké paradajky, najlepšie čerešňu alebo malú „smotanu“. Nie sú také šťavnaté a ich varenie nezaberie veľa času;
• aby plody pri šúpaní nestratili svoj tvar, mali by byť vopred ošetrené: urobte rezy v tvare kríža, ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a potom preneste do studenej vody;
• poháre na skladovanie hotového výrobku musia byť sterilizované. Môžete to urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom: v rúre, nad parou, v mikrovlnnej rúre;
• plátky môžete jednoducho zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do chladničky. Je pravda, že chuť hotového ovocia nebude taká bohatá a jasná;
• dužinu, ktorú ste z plátkov paradajok odstránili, nevyhadzujte. Môžete z neho pripraviť voňavú omáčku na pizzu, pridať do boršču alebo do mäsového gulášu;
• ak ste jedli občerstvenie a náplň zostala. Použite ho ako dresing do akýchkoľvek šalátov – je veľmi chutný.

Sušené paradajky doma v mikrovlnke

V poslednej dobe je veľmi populárny originálny a slaný snack - sušené paradajky. S takýmto predjedlom sa pripravuje pizza a rôzne šaláty s rukolou a syrom. Takéto kulinárske majstrovské dielo je v obchodoch veľmi drahé a nie každý si ho môže kúpiť. Preto hostesky varia sušené paradajky doma v mikrovlnnej rúre, pretože pomocou zázračnej technológie bude toto neuveriteľne chutné občerstvenie na stole za pol hodiny.

Je obzvlášť dobrý s cestovinami a rybami. A sú to aj skvelé raňajky – sendvič so zeleninou, šunkou a pár sušenými plátkami.

Sušené ovocie vo vlastnej šťave

Na varenie potrebujeme:

• plody malej veľkosti. Mäsité, silné, ale nie šťavnaté plody s tenkou šupkou;
• olivový alebo rastlinný olej, bez zápachu;
• Provensálske bylinky, alebo zloženie byliniek, ktoré si sami zvolíte, podľa vašich chuťových preferencií;
• soľ - veľké more;
• cesnak.

Pripravujeme nasledovne:

1. pripravte ovocie: umyte a nakrájajte na dve alebo štyri časti, v závislosti od veľkosti;
2. vložte polovice paradajok do nádoby s vysokými stranami;
3. ochutíme bylinkami a pokvapkáme olejom;
4. vložte do rúry na sedem až osem minút pri maximálnom výkone;
5. vypnite a nechajte desať minút v rúre;
6. vyberte nádobu a vypustite výslednú kvapalinu;
7. soľ a vložte do mikrovlnnej rúry ďalších päť minút;
8. po skončení programu nechajte ovocie vychladnúť;
9. vložte hotový výrobok do nádoby vo vrstvách;
10. Namažte každú vrstvu nasekaným cesnakom;
11. nalejte na vrch predtým vypustenú šťavu.

Poradte! Poháre skladujte v chladničke, nie dlhšie ako jeden až dva mesiace.

Sušené paradajky s rozmarínom a čiernym korením v mikrovlnnej rúre

V tomto recepte nie sú použité žiadne iné bylinky ako rozmarín. A ako korenie - čierne mleté ​​korenie a soľ.

Produkty:

• paradajky;
• cesnak;
• rozmarín;
• soľ, cukor a čierne mleté ​​korenie;
• rastlinný olej (olivový)

Proces varenia:

1. nakrájajte malé ovocie na dve časti;
2. odstráňte jadro malou lyžičkou alebo nakrájajte ostrým nožom;
3. položte pripravené plátky na rovnú dosku;
4. posypeme olejom, osolíme a posypeme trochou cukru;
5. vrch s korením a rozmarínom;
6. vložte do rúry na maximálnu teplotu;
7. čas chradnutia päť až sedem minút;
8. otvorte dvierka a nechajte vystupovať paru;
9. vypustite kvapalinu, ak existuje;
10. postup zopakujte ešte trikrát;
11. kontrolovať proces tak, aby plody nevyschli;
12. medzi sušením a otvorením dvierok mikrovlnnej rúry nechajte ovocie odpočívať;
13. pridajte jednu a pol polievkovej lyžice oleja na nasekaný cesnak, premiešajte;
14. položte vychladené plátky vo vrstvách a posúvajte ich cesnakovou zmesou;
15. nalejte hotový výrobok horúcim olejom (nevarte!);
16. zrolujte kovovým vekom alebo zatvorte nylonovým vekom;
17. necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

Na poznámku! Takto pripravený snack je možné skladovať dlhú dobu aj pri izbovej teplote.

Sušené paradajky v zhone

Ak je málo ovocia, môžete rýchlo a ľahko uvariť chutné občerstvenie v mikrovlnnej rúre. Samozrejme, chuť sa bude mierne líšiť od ovocia sušeného v rúre alebo na slnku. V mikrovlnnej rúre sa ukážu byť viac pečené ako sušené, ale stále nezvyčajne chutné a voňavé.

Chuť pochúťky sa dá nezávisle upraviť pridaním rôznych aromatických bylín, citrónovej kôry alebo čili papričiek.

Technológia varenia:

1. umyte a nakrájajte ovocie na štyri až šesť častí;
2. zmiešajte korenie, soľ a štipku cukru s olivovým olejom (môžete použiť aj rastlinný);
3. Každý plátok namažte rukami olivovým olejom a korením;
4. vložte "člny" do žiaruvzdornej misky s vysokými stranami;
5. vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite na plný výkon (800 kW) na päť minút;
6. po vypnutí časovača ho nechajte desať až pätnásť minút stáť;
7. potom vypustite šťavu;
8. vložte ho späť do rúry a zapnite časovač na dve až tri minúty;
9. dajte ovociu „odpočinok“ a znova ho zapnite na dve až tri minúty na plný výkon;
10. v závislosti od stupňa pripravenosti občerstvenia zopakujte tento postup znova;
11. zložte hotové plátky do sklenenej nádoby a každú vrstvu posuňte nasekaným cesnakom;
12. nalejte horúci olej.

Pre chuť a pikantnosť môžete vrstvy preusporiadať s cesnakom a nasekanými bylinkami (petržlen, bazalka, kôpor). Pre šťavnatosť pridajte do nádoby predtým vypustenú kvapalinu;

Neponáhľajte sa vyliať náplň, ktorá zostala po občerstvení - pridajte ju do akéhokoľvek šalátu alebo ju zjedzte s bielym chlebom a plátkom syra.

Sušené paradajky doma v elektrickej sušičke

Ako hovorí skúsenosť, sušené paradajky je najlepšie variť doma v elektrickej sušičke, pretože varenie bude trvať trochu času. Stále je však potrebné kontrolovať proces, aby nedošlo k presušeniu hotového výrobku.

Ingrediencie:

• paradajky;
• aromatické bylinky - provensálske alebo talianske;
• zelenina - petržlen, kôpor alebo iné podľa vášho vkusu;
• soľ a cesnak;

Varenie takto:

Pripravte ovocie:

• opláchnite, nakrájajte na plátky;
• odstráňte jadro (ak je to potrebné, ak sú plody veľmi šťavnaté).

Pripravte zmes na posypanie:

• kombinujte v malej nádobe: soľ, trochu granulovaného cukru (na odstránenie ovocnej kyseliny) a suché bylinky;
• použite hrubú soľ: kamennú alebo morskú soľ.

Uvarené plátky paradajok pevne poukladajte na rošt elektrickej sušičky.

Potrieme pripravenou zmesou, pokvapkáme olejom.

Zapnite sušičku na maximálnu teplotu.

Čas varenia závisí od ovocia. Pri teplote 50 0 C schnú približne 12-14 hodín. Pri teplote 70 0 C - od 6 do 8 hodín.

Kontrola procesu sušenia:

• výmenné palety;
• vyberte z palety už vysušené plátky.

Pripravte poháre na uskladnenie:

• umyte a sterilizujte nad parou;
• na dno pohárov dajte zmes oleja a nasekaného cesnaku, vetvičku rozmarínu.

Hotový výrobok rozložte vo vrstvách do pohárov. Každú vrstvu potrieme maslovo-cesnakovou zmesou.

Zatvorte nylonovým viečkom alebo zrolujte kovovým. Odstráňte na chladné miesto.

• pred umiestnením plátkov na mriežku ich položte na papierovú utierku a nechajte desať až pätnásť minút. To sa deje tak, že prebytočná šťava stohuje;
• ak nemáte radi chuť provensálskych alebo talianskych byliniek, potom stačí plátky posypať suchou bazalkou alebo mletým korením;
• ak na sušenie používate obyčajné paradajky, nezabudnite z nich odstrániť semená a jadro. Ak máte paradajky odrody "smotana", potom nemusíte čistiť jadro, pretože semená dodajú hotovému výrobku špeciálnu vôňu a chuť;
• posypte plátky suchými bylinkami a čerstvé vložte na dno nádoby;
• hotové ovocie by malo byť mäkké, husté a bez prebytočnej tekutiny;
• z 15-20 kilogramov ovocia získate 1-2 kilogramy hotového výrobku;
• Stlačením na zeleninu môžete skontrolovať pripravenosť produktu. Ak šťava nevyčnieva, potom je pochúťka hotová.

Sušené paradajky na zimu: taliansky recept

Sušené paradajky nie sú len doplnkom k rôznym jedlám a šalátom, ale sú aj samostatným občerstvením, ktoré si môžete vychutnať s kúskom bieleho chleba.

A olej v predjedle možno použiť ako dresing na surové šaláty.

Aby ste mali vo svojom arzenáli originálne šťavnaté občerstvenie s bohatou sladkokyslou chuťou, môžete si na zimu uvariť sušené paradajky podľa talianskeho receptu. V horúcom Taliansku sa plody sušia na vzduchu, pod lúčmi slnka. Ale nie každá gazdinka má možnosť variť mňamku na slnku. Takže rúra prichádza na záchranu!

Recept číslo 1 - Sušené paradajky s rozmarínom a bazalkou po taliansky

Ingrediencie:

• ovocie - štyri kilogramy (dostanete tri poháre po pol litra);
• pol lyžičky mletého korenia: čierne korenie, rozmarín a bazalka;
• extra panenský olivový olej - pohár;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. pripravte paradajky: opláchnite, nakrájajte na štyri až šesť kusov;
2. jadro nakrájajte nožom alebo ošúpte čajovou lyžičkou;
3. natrite plátky olivovým olejom, môžete použiť ruky;
4. položte na plech na pečenie pokrytý fóliou;
5. každý plátok jemne osoľte a pridajte trochu cukru (na odstránenie prebytočnej kyseliny);
6. zmiešajte čierne korenie, bazalku a rozmarín;
7. posypeme zmesou
8. predhrejte rúru na 160 0 C a vložte plech na pečenie;
9. vydržať najmenej dve hodiny;
10. varte v rúre s pootvorenými dvierkami;
11. kontrolovať proces - zelenina by nemala vyschnúť a zmeniť sa na uhlie. Farba by mala byť oranžovo-hnedá.
12. horúce plátky zložte do sterilizovanej sklenenej nádoby a nalejte horúci (nevarte!) olej po vrch;
13. uzavrieme sterilizovaným viečkom a dáme do chladničky.

Recept №2 Sušené talianske paradajky s tymianom a červenou cibuľou

Produkty:

• paradajky - dva kilogramy;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• hlava cesnaku;
• červená cibuľa;
• olivový alebo rastlinný olej, bez zápachu.

Pripravujeme nasledovne:

1. umyte, nakrájajte na dve časti;
2. odstráňte semená a prepážku čajovou lyžičkou (ostrý nôž);
3. zmiešajte olej s cesnakom, prešiel cez lis na cesnak, soľ a korenie;
4. namažte plátky štetcom týmto olejom;
5. ak je tymián (je lepšie vziať citrón) sušený, zmiešajte ho s olejom a cesnakom, ak je čerstvý - na dno nádoby položte vetvičku;
6. vložte plech na pečenie do rúry a sušte štyri až šesť hodín pri teplote 100-120 0 C;
7. Hotový výrobok rozložte do pohárov vo vrstvách: vrstva plátkov, vrstva červenej cibule nakrájanej na krúžky;
8. nalejte každú vrstvu zmesou olivového oleja a vínneho octu;
9. Zatvorte veko a nechajte v chladničke alebo chladnej pivnici až do zimy.

Poradte! Aby sa hotový výrobok dlho skladoval, olej musí plody dobre zakryť.

Sušené paradajky: recept na zimu od Julie Vysotskej

Slávna kulinárska špecialistka Julia Vysotskaya má svoj vlastný neobvyklý recept na sušené paradajky, ktorých chuť si podmaní tých najnáročnejších gurmánov. S takouto prípravou sa neboja ani nečakaní hostia. Malé chlebíčky z bieleho chleba so syrom a plátkom pikantných paradajok sú skvelou chuťovkou k vínu.

Paradajky sú varené na olivovom oleji. Majú bohatú korenisto-korenistú chuť. Môžete ich piecť v rúre. Doba varenia je tri až štyri hodiny v závislosti od odrody ovocia. Plody by mali byť vybrané stredne veľké, odrody "smotany". Nie sú príliš vodnaté a majú hustú textúru.

Pikantné pečené paradajky v rúre

Pripravujeme nasledovne:

Ovocie dôkladne umyte.

Rozrežte pozdĺžne na dve časti a lyžičkou vydlabte semienka a tekutinu.

Plátky pevne uložte do rúry odolnej voči rúre alebo plechu na pečenie s vysokými stranami.

Pripravte dresing:

• rozdrviť v mažiari: zrnká korenia a suchú bazalku;
• pridajte malý zväzok čerstvej bazalky a tri strúčiky cesnaku;

Všetky polovice dôkladne nastrúhame.

Ochutené ovocie polejte rafinovaným olivovým olejom tak, aby boli zo ¾ pokryté.

Rúru predhrejeme na teplotu 190 stupňov.

Nechajte tri až štyri hodiny chradnúť.

Uistite sa, že hladina oleja vždy pokrýva ovocie o ¾.

V prípade potreby pridajte olej.

Hotové naaranžujte do pohárov, na dno ktorých dajte vetvičku rozmarínu.

Nalejte rovnaký olej, v ktorom zelenina chradla.

• Paradajky položte na plech dostatočne tesne, aby medzi nimi nezostal prázdny priestor. Ale nesmú ležať jeden na druhom;
• namiesto zelenej bazalky je lepšie brať červené oregano - rovnakú bazalku, len modrú. Dodá ovociu korenistú chuť a vôňu.

Sušené paradajky od Alla Kovalchuk

Každá gazdiná pripravuje na zimu zeleninu a ovocie: varí džem, pripravuje omáčky a rôzne kyslé uhorky, aby v zime potešila svoju domácnosť rôznymi dobrotami. Allochka Kovalchuk, kulinárska expertka, teda ponúka recept na lahodné sušené paradajky.

Ingrediencie potrebné na prípravu tohto jedla:

• ovocie v tvare slivky - 15 kusov;
• lyžička soli;
• suché bylinky: bazalka, oregano - každá 20 gramov;
• pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Krok 1. Paradajky opláchnite, narežte ich do kríža a ponorte do vriacej vody. Potom na pár minút v chlade, a odstráňte kožu.

Krok 2. Ošúpané ovocie nakrájajte na dve alebo štyri časti, v závislosti od veľkosti.

Krok 3. Odstráňte jadro (náhradnú a dužinu) ostrým nožom.

Krok 4. Plátky položte reznou stranou nahor na plech na pečenie, ktorý je vopred pokrytý pergamenovým papierom.

Krok 5. Soľ a korenie každý plátok, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a suchými bylinkami na vrchu.

Krok 6. Vložte plech na pečenie do rúry, sušte pri teplote 100 stupňov jeden a pol až dve hodiny.

Krok 7. Zložte hotový výrobok do sterilizovanej sklenenej nádoby, nalejte horúci rastlinný olej na vrch.

Poznámka! Rastlinný olej na nalievanie nevarte, ale iba zohrejte!

Sušené paradajky: Recept

Ak je leto horúce a úroda bohatá, tu je jednoduchý recept na sušené paradajky. Je potrebné, aby teplota vzduchu bola aspoň 34-36 0 C. Pri nižšej teplote sa paradajky jednoducho pokryjú plesňou a budú beznádejne skazené. Preto predtým, ako začnete so sušením, skontrolujte predpoveď počasia na nasledujúcich sedem dní.

Ingrediencie:

• paradajky;
• soľ;
• papier;
• olivový olej;
• listy (podnosy) na sušenie;
• gáza.

Kroky varenia:

Krok jedna:

• pripraviť stôl
• zakryte ho čistými kuchynskými utierkami;
• pripraviť ostrý nôž;
• umyte a osušte podnosy alebo plachty na sušenie paradajok.

Krok dva:

• paradajky dôkladne umyte;
• vysušte ich na uterákoch;
• nakrájajte na dve časti;
• odstráňte jadro ostrým nožom;

Polovičky paradajok položte reznou stranou nadol na uterák, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Krok tri:

• zakryte každý list alebo zásobník papierom;
• potrite olivovým olejom;
• dajte ovocie na podnos nakrájané;
• soľ každú polovicu (berieme veľkú morskú alebo kamennú soľ);
• zakryte gázou a nechajte celý deň;
• večer prineste do miestnosti podnosy so zeleninou;
• ráno o 11. hodine opäť vyjdite na slnko;
• proces sušenia môže trvať šesť až desať dní.

Občerstvenie skladujte v čistých pohároch uzavretých viečkami bez pridania oleja a iných korenín.

Ako jesť občerstvenie

1. pred použitím sušené plátky jednoducho namočte do mierne osolenej vody;
2. možno ich pridať do cesta na pečenie chleba (focaccia);
3. plátky môžu byť pridané do omáčky na špagety alebo pizze;
4. môžete pripraviť sendviče: plátok čierneho chleba Borodinsky, mäkký kozí syr, plátok sušeného ovocia a pár olív bez kôstky.

Poznámka! Sušenie zeleniny na slnku je potrebné len mimo mesta, napríklad na vidieku. Ďaleko od smogu a mestského prachu.

Recept na sušené paradajky vo vzduchovej fritéze

Recepty talianskej kuchyne zahŕňajú sušené paradajky. Veľmi zaujímavá a jednoducho nenahraditeľná ingrediencia pri príprave pizze či cestovín. Sú dobré najmä v šalátoch s mäkkým kozím syrom a rukolou.

Existuje veľa spôsobov varenia: varia sa v rúre, mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku, elektrickej sušičke zeleniny. Sušené paradajky môžete variť aj na vzduchovom grile podľa jednoduchého receptu. Tento proces je jednoduchý a nie dlhý. Po pár hodinách si už môžete pochúťku vychutnať.

jednoduchý recept

Ingrediencie:

• kilogram malých paradajok;
• soľ, korenie, provensálske bylinky;
• olivový alebo rastlinný olej.

1. paradajky umyte a prekrojte pozdĺžne na polovicu (veľké ovocie - na štyri časti);
2. narežte dužinu nožom;
3. ochutíme korením a zľahka pokvapkáme olejom;
4. položte člny na vzduchový grilovací rošt;
5. sušte plody pri teplote 90 stupňov najmenej tri hodiny;
6. hotový dáme do sklenenej nádoby, zalejeme olejom a uzavrieme.
7. podávajte na stole tri hodiny po príprave.

Pikantné paradajky sušené na slnku s cesnakom

Produkty:

• paradajková "smotana" - kilogram;
• sušené bylinky: bazalka, rozmarín, tymian - každá jedna čajová lyžička;
• zmes papriky;
• hrubá morská soľ;
• cesnak - 3-4 strúčiky.

varenie:

1. pripravte paradajky obvyklým spôsobom;
2. pripravte dresing: zmiešajte bylinky, soľ a korenie;
3. nakrájajte cesnak na tenké prúžky;
4. do každej "lode" vložte cesnak a posypte pripravenou zmesou;
5. plátky vložte na vzduchový gril a sušte pri teplote 90-110 stupňov tri až štyri hodiny.
6. hotový výrobok vložte do nádoby, na dno ktorej vložte korenie: biele a čierne;
7. naplňte olejom.
8. Poradte! Pri sušení ovocia úplne nezatvárajte veko vzduchovej fritézy, aby unikla prebytočná vlhkosť.

Sušené cherry paradajky doma

Ukazuje sa nádherný pilaf so sušenými cherry paradajkami - voňavý a neuveriteľne chutný. A toto jedlo sa bude páčiť každému doma bez výnimky. Takéto občerstvenie si môžete nielen kúpiť v obchode, ale aj variť doma.

Ingrediencie:

• pol kilogramu cherry paradajok;
• dve alebo tri polievkové lyžice oleja - olivového alebo rastlinného bez zápachu;
• dezertná lyžica kryštálového cukru;
• čerstvý tymian;
• soľ;
• zmes papriky (ak nie, môžete použiť mleté ​​čierne korenie).

Kroky varenia:

1. opláchnite, osušte a nakrájajte paradajky na dve časti;
2. Pevne ich položte (rozrežte) na plech na pečenie, na ktorý položte fóliu;
3. zmiešajte soľ, cukor a posypte paradajkami;
4. zmiešajte korenie s olejom;
5. posypeme zmesou polovíc ovocia;
6. na každú polovicu položte vetvičku tymiánu;
7. sušte v rúre tri hodiny;
8. skladujte v sklenených nádobách.

Sušené paradajky od Vincenza Barba

Je čas pripraviť sa na zimu. A rád by som na toto obdobie pripravil niečo nezvyčajné a originálne.

Napríklad sušené paradajky od Vincenza Barba. Odborník a slávny taliansky kulinársky špecialista sa podelil o originálny a veľmi chutný recept.

Pokyny na varenie:

Ošúpané a na štvrtiny nakrájané paradajky uložíme na plech reznou stranou nahor.

soľ, prekrížte (zmiešajte lyžičku soli a čierneho korenia) a vložte do rúry zohriatej na 120 0 na tri hodiny;

vložte hotové ovocie vo vrstvách do sklenenej nádoby;

vrstvy nalejte bylinkami (bazalka a oregano) a tenkými plátkami cesnaku;

nalejte do oleja, kalcinovaného na panvici.

Sušené paradajky v sušičke Isidri

Sušené paradajky sú mimoriadne chutné občerstvenie. Takúto zeleninu ľahko pripravíte v sušičke zeleniny Izidri.

Je potrebné ich vysušiť nie do krehkého stavu, ale do mäkka. V opačnom prípade plody stratia chuť a vôňu a stanú sa bez chuti.

Ako variť sušené paradajky v sušičke Isidri:

1. pri sušení paradajok používajte husté, zrelé plody odrody „smotana“;
2. opláchnite a nakrájajte na dve časti štyri kilogramy paradajok, kôry semien a dužiny;
3. položte pripravené plátky zeleniny na podnosy sušičky (nakrájajte);
4. soľ, posypte zmesou provensálskych bylín;
5. musíte sušiť šesť hodín pri teplote 70 stupňov.

Skladujte nasledovne:

nalejte pohár oleja (olivového alebo zeleninového) do malej nádoby a zapálte;

pridajte cesnak nakrájaný na tenké platne a smažte, kým nezozlatne;

na dno nádoby položte trochu zelene (bazalka, kôpor, petržlen) a položte plátky;

nalejte vychladený, filtrovaný olej.

Jednoduché sušené paradajky v oleji na zimu

Najjednoduchšie sušené paradajky v oleji na zimu sa pripravujú nasledujúcim spôsobom:

1. vyberte si zrelé a husté paradajky;
2. nakrájajte na plátky;
3. odstráňte stred
4. zmiešajte soľ a cukor (2: 1) a posypte plátkami;
5. vložte do rúry na šesť až osem hodín;
6. pripraviť nádobu na uloženie občerstvenia;
7. dať na dno: bobkový list, aromatické bylinky, mletú papriku, malé kúsky čili papričky;
8. kalcinovaný rafinovaný olej (olivový alebo rastlinný), nechajte vychladnúť;
9. naplňte nádobu korením o ½;
10. dôkladne premiešajte olej s korením;
11. sušené paradajky vložte do nádoby, pridajte náplň tak, aby ich úplne zakryla;
12. skladovať v pivnici alebo v chladničke.

Sušené paradajky v teplovzdušnej rúre

Taliansky predjedlo - sušené paradajky - sa dá ľahko a jednoducho variť v rúre. Ak máte konvekčnú rúru, sušenie nebude trvať dlhšie ako štyri hodiny pri teplote 80 stupňov.

Čo je potrebné:

• plody strednej veľkosti;
• voňavé suché bylinky;
• niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu;
• cesnak;
• soľ a cukor.

Ako variť sušené paradajky v teplovzdušnej rúre:

1. pripravte paradajky: umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte jadro;
2. vyložte plech na pečenie fóliou, rozložte polovice;
3. soľ a jemne posypte granulovaným cukrom;
4. vložte do rúry na štyri až päť hodín;
5. vložte vetvičku rozmarínu do skladovacej nádoby;
6. zložte hotový výrobok do sklenenej nádoby vo vrstvách;
7. každú vrstvu položte sušenými bylinkami a tenkými plátkami cesnaku;
8. naplňte olejom;
9. odložiť do špajze.

Sušené paradajky s balzamikovým octom

Pikantné občerstvenie zo sušených paradajok s balzamikovým octom sa dá ľahko variť doma v rúre. Na to budete potrebovať:

• stredne veľké ovocie - asi 1,5-1,7 kg;
• soľ, cukor, korenie - zmiešajte všetky ingrediencie v miske v rovnakých pomeroch;
• čerstvá bazalka (je lepšie vziať citrón) a provensálske bylinky;
• balzamikový ocot;
• olivový alebo rastlinný olej.

1. pripraviť paradajky: umyte, nakrájajte na plátky;
2. položte plátky na plech na pečenie;
3. posypeme zmesou korenia;
4. sušte v rúre 6-8 hodín;
5. vložte list čerstvej bazalky do sklenenej nádoby;
6. vložte sušené plátky vo vrstvách do nádoby, každú vrstvu posypte provensálskymi bylinkami;
7. naplňte olejom;
8. na vrch nalejte lyžičku balzamikového octu;
9. skladovať v špajzi.

Sušené paradajky s bazalkou a cesnakom

Pikantné a pikantné sušené paradajky s bazalkou a cesnakom sa pečú v rúre 8 hodín pri teplote 100-110 stupňov. Aby bolo hotové ovocie voňavé, je potrebné pripraviť olej na nalievanie:

• malý zväzok bazalky, nakrájajte päť strúčikov cesnaku;
• zložiť do malej nádoby;
• nalejte neúplný pohár olivového (rastlinného) oleja;
• nech sa uvarí;
• a medzitým pokračujte v procese sušenia paradajok.

Pochúťku pripravujeme nasledovne:

1. nakrájajte malé ovocie na plátky a ošúpte ich zo semien;
2. rozložené na plechu na pečenie, vymastené;
3. zmiešajte v rovnakých množstvách: soľ, sušený cesnak, čierne korenie;
4. posypte každý plátok paradajok;
5. trochu pocukrujte a posypte olejom;
6. dať sušiť do rúry;
7. hotový výrobok položte vo vrstvách do sklenenej nádoby, každú vrstvu nalejte vopred pripravenou náplňou (olej + bazalka + cesnak);
8. Posledná vrstva by mala byť výplň.

Skladovanie

1. Paradajkové predjedlo vyžaduje špeciálne skladovanie, inak môže byť všetka práca márna:
2. Usušené plátky skladujte na chladnom mieste – chladničke alebo pivnici.
3. Hotový výrobok zložte iba do sterilizovaných sklenených nádob.
4. Poháre môžete uzavrieť nylonovým alebo kovovým viečkom.
5. Na dno nádoby vložte zeleninu, cesnak.
6. Pevne zabalené plátky polejte kalcinovaným rastlinným olejom bez zápachu alebo extra panenským olivovým olejom.
7. Ak chcete použiť do šalátov, namočte sušené paradajky do mierne osolenej vody na 15-20 minút.

Ako skladovať sušené paradajky doma

Tak sme si pripravili občerstvenie.

Vynára sa prirodzená otázka: ako správne skladovať sušené paradajky doma, aby ste si ich mohli vychutnať aj v zime alebo neskoro na jeseň? Existuje niekoľko tajomstiev.

Tajomstvo úložiska:

1. Ak boli paradajky sušené na slnku, musia sa zložiť do bavlneného vrecka a vložiť do pivnice. Šesť alebo osem mesiacov sa im nič nestane.
2. Nie príliš vysušené plátky musia byť pevne zabalené v sterilizovanej sklenenej nádobe. Nalejte horúci (nevarte!) olivový olej, nalejte pol lyžice balzamikového alebo jablčného octu. Zatvorte nylonovým viečkom alebo zrolujte kovovým. V chladničke vydržia rok a nekazia sa.
3. Iný spôsob: sušené paradajky môžeme zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do mrazničky. Pred pridaním do misky je potrebné plátky namočiť na jeden deň v slanej vode.

Prečo je toto občerstvenie také obľúbené a prečo je také užitočné?

Predovšetkým:

• užitočné stopové prvky a vitamíny sú zachované v zelenine;
• občerstvenie sa skladuje dlhú dobu;
• hrubé vlákno, ktoré sa nachádza v sušenom ovocí, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu;
• občerstvenie je vynikajúce antidepresívum - zlepšuje náladu a pohodu;
• toto jedlo obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý v kombinácii s vitamínom B znižuje a normalizuje arteriálny tlak;
• ich pravidelné používanie pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení;
• s obsahom chrómu v občerstvení pomáha normalizovať cukor a znižovať cholesterol.

Môže si každý užiť takúto prípravu?

Takmer všetci, s výnimkou ľudí s vysokou kyslosťou a gastrointestinálnymi problémami.

Recepty na skvelú maškrtu - sušené paradajky doma na zimu k nám prišli zo slnečného Talianska. Pikantné a nezvyčajne chutné ovocie môžeme podávať ako prílohu k mäsitému jedlu alebo si k nim upiecť voňavý obilný chlieb. Existuje veľa možností - vyberte si akúkoľvek!

Klasický recept zahŕňa sušenie zeleniny vonku na horúcom slnku niekoľko dní. V Rusku je táto pochúťka pomerne zriedkavá. Vzhľadom na vysoké náklady si nie každý môže dovoliť kúpiť taký luxus. Slané občerstvenie si však môžete uvariť aj sami. Recepty na sušené paradajky sú celkom jednoduché. Bude to trvať veľa času, na pomoc gazdinkám prídu kuchynské spotrebiče (mikrovlnná rúra, sušička) alebo obyčajná rúra.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Je lepšie nepoužívať veľkú mäsitú zeleninu, pretože bude dlho a zle schnúť. Uprednostňovať by sa mali určité odrody, napríklad čerešňa. Výrobok má dlhú trvanlivosť, a aby sa neznehodnotil, musíte ho vybrať z nádoby suchou a čistou vidličkou, inak začne pleseň. Banky by mali byť malé (nie viac ako 500 ml). Paradajky sa podávajú ako samostatné jedlo, pridávajú sa do cestovín, mäsa alebo rýb.

História jedla

Sušené paradajky sú jedným z najobľúbenejších stredomorských snackov. Slnkom bohatá krajina štedro poskytuje bohatú úrodu paradajok a snáď každá sebaúcta gazdinka vie, ako uvariť sušené paradajky. Chuťových variácií tohto prípravku nie je až tak veľa, ale stále je tu priestor na fantáziu. S korenistými bylinkami a cesnakom ide o klasický základný rad chutí. Ako urobiť sušené paradajky zaujímavejšie a pikantnejšie? Gurmáni experimentujú s pridaním syra, citrónu, bazalky...

Sušené paradajky... Recept je celkom jednoduchý, no zároveň dosť časovo náročný. Preto sa tento druh občerstvenia považuje za pochúťku a podáva sa ako samostatné jedlo, ako aj ako druh „chute“, chuťový akcent pizze, cestovín a rôznych šalátov. Veľmi chutné a nezvyčajné je pečenie so sušenými paradajkami - chlieb, slané koláče, focaccia..

Sušené paradajky doma nie sú horšie ako priemyselné. Namiesto sušenia na slnku pod gázou môžete sušené paradajky pripraviť na zimu v klasickej rúre. Minimálne ich musíte začať variť v rúre a potom, ak je horúci balkón alebo veranda, vysušte ich na čerstvom vzduchu. Výrazne sa tak znižuje riziko, že paradajky vykysnú.

Ingrediencie

Ako variť sušené paradajky doma, nájdete v recepte nižšie. Neexistujú žiadne presné proporcie a údaje týkajúce sa pomeru produktov. Ak chcete zistiť, ako uvariť sušené paradajky na zimu, pomôžu vám pokyny na technológiu a ilustračné fotografie.

Ingrediencie na jednu porciu na formu s priemerom 25 cm:

• Paradajky - asi 1 kg
• Soľ - 1 štipka
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Voňavé bylinky - 2 štipky
• Olivový olej - 100 ml

Ako variť sušené paradajky

1. Recept na sušené paradajky doma znamená správny výber paradajok na sušenie. Musia byť bezpodmienečnej kvality: zrelé a bez známok kazenia, hniloby. Pre ľahké spracovanie bude potrebné ovocie správneho tvaru, aby sa uľahčilo odstránenie šupky. Buničina paradajok by mala byť hustá, ale mäsitá, nie suchá. Cesnak a aromatické bylinky dodávajú sušeným paradajkám známu chuť a vôňu. Ak je všetko jasné s cesnakom, potom ako korenie vyberte zmes bylín (talianske alebo provensálske). Je dôležité, aby v kompozícii bola prítomná bylina, ako je oregano. Ako náplň sa tradične používa olivový olej. Môže sa však nahradiť bežným rafinovaným rastlinným olejom. Chuťové nuansy sa už budú trochu líšiť, ale ak je bežný olej dostupnejší a lacnejší, nie je nič zlé na jeho použití.
2. Starostlivo vybrané paradajky sa musia najskôr umyť. Potom by sa mal na každom z plodov urobiť plytký rez vo forme kríža. Bude to jednoduché, ak použijete krátky nôž so špicatou špičkou.

   

3. Teraz musíte paradajky naliať úplne vriacou vodou na 1-2 minúty. Skontrolujte tak, že vyberiete jednu paradajku, aby sa šupka začala ľahko odlupovať. Rôzne odrody paradajok môžu vyžadovať rôzne časy pre tento typ tepelného spracovania. Ale v každom prípade je to otázka niekoľkých minút. Hneď ako je zrejmé, že šupka sa dá ľahko odstrániť, vriaca voda z paradajok sa musí vypustiť a ovocie by sa malo zaliať ľadovou vodou. Táto technika je potrebná na zastavenie procesu zahrievania.

   

4. Odstráňte kožu z každej paradajky.

   

5. Niekomu to pôjde ľahšie rukami, niekomu ostrým nožom.

   

6. Ošúpané paradajky prekrojte na polovicu a odstráňte vnútornú časť so semienkami. Toto je veľmi vodnatá a vlhká časť paradajok a jej odstránenie pomôže paradajkám rýchlejšie a lepšie vysušiť. Hotové polovice vložte veľmi tesne do formy vymastenej rastlinným olejom. Paradajky je možné sušiť v akomkoľvek vhodnom pekáči alebo jednoducho na plechu.

   

7. Paradajky pokvapkáme olejom (alebo ich potrieme cukrárskou kefou). Posypte trochou soli (soľ pomôže rýchlo uvoľniť šťavu z dužiny) a tiež jemne posypte aromatickými bylinkami.

   

8. Formu vložte do rúry, dvierka nechajte mierne (doslova 1 cm) pootvorené. Sušené paradajky pri 50-60 stupňoch asi 8-12 hodín. Polovičky paradajok sa výrazne zvrásnia, stmavnú. Paradajky by však nemali byť tvrdé, takže sa musíte uistiť, že sušené paradajky nie sú presušené.

   

9. Vložte niekoľko kúskov cesnaku nakrájaného na tenko do čistej nádoby malého objemu.

   

10. Teraz pomocou čistej vidličky vložte plátky sušených paradajok do pohára. Ak chcete, aby predjedlo malo bohatšiu korenistú chuť, potom môžete paradajky posypať malým množstvom aromatických byliniek.

    

11. Paradajky poprekladajte s malým množstvom cesnaku a na záver polejte sušené paradajky s olivovým olejom. Ak chcete znížiť spotrebu oleja, paradajky zľahka stlačte vidličkou a zhutnite ich do pohára. Je dôležité, aby boli paradajky úplne pokryté olejom, keď je nádoba plná, a to si môže vyžadovať viac ako jednu porciu sušených paradajok.

    

12. Hotové sušené paradajky musia byť uzavreté čistým vekom a uložené na chladnom mieste, napríklad v chladničke. V takýchto podmienkach môžu paradajky stáť bez poškodenia asi šesť mesiacov.

    

Výhody misky

Sušené paradajky varené doma na zimu sú zdrojom veľkého množstva vitamínov a mikroelementov, najmä draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a krvotvorbu. Nízky obsah kalórií a šetrný spôsob varenia vám umožňujú zaviesť takéto paradajky aj do diétnej stravy. Dostatočný obsah vlákniny v sušených paradajkách má dobrý vplyv na činnosť tráviaceho traktu.

Predslov

Sušené paradajky na zimu sú skvelým spôsobom, ako zachovať všetky živiny v zelenine. Dnes vám povieme o základných receptoch na sušené paradajky.

Na čo sú dobré sušené paradajky?

Rozhodujete sa, ako uskladniť paradajky na zimu? Môžete zamraziť alebo - spôsobov a receptov je veľa. Najobľúbenejšou prípravou na zimu sú ale sušené paradajky. Teraz vám povieme, ako sú užitočné, a uvidíte, že je to najlepší spôsob, ako zachovať všetky užitočné vitamíny a minerály v zelenine. V prvom rade takýto výrobok obsahuje veľké množstvo hrubej vlákniny, ktorá zlepšuje motilitu tráviaceho traktu. Aj lekári odporúčajú pri zápche a črevných problémoch pridať do stravy sušenú zeleninu.

Okrem toho je takýto produkt vynikajúcim antidepresívom, pretože sušené paradajky zlepšujú aktivitu. nervový systém. Pomocou sušených paradajok môžete zlepšiť svoju náladu a celkovú pohodu o nič horšie ako pri konzumácii čokolády, pretože paradajky obsahujú aj serotonín (hormón šťastia). Musím povedať, že neustále používanie tejto sušenej zeleniny vedie k zlepšeniu pamäte a funkcie mozgu. Často môžete počuť, že sušené paradajky sú vynikajúcim profylaktickým prostriedkom v boji proti zrakovým a srdcovým problémom kvôli draslíku obsiahnutému v kompozícii.

Samozrejme, je potrebné poznamenať kontraindikácie zaradenia tohto produktu do vašej stravy. Sušené paradajky by sa preto mali prenechať ľuďom, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu a pankreasu, aby sa ich stav nezhoršil.

Recept na paradajky v mikrovlnnej rúre

Najjednoduchší spôsob varenia sušených paradajok je piecť zeleninu v mikrovlnnej rúre. Ak pred pár rokmi bola mikrovlnná rúra pomerne zriedkavým javom, dnes ju možno nájsť v každej kuchyni, pretože recept na varenie, ktorý sme dali, bude zaujímať mnohé ženy v domácnosti.

Ak chcete piecť zeleninu v mikrovlnnej rúre, musíte si vziať:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 stredných paradajok (neberte);
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• korenie, vrátane oregana, papriky, bazalky.

Na zber je najlepšie odobrať paradajky z vášho webu a nie zakúpené. Uvarenú zeleninu dôkladne opláchneme pod vodou, opatrne nakrájame a vložíme do misky narezaným nahor. Potom posypte každú zeleninu korením a nalejte olej. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré chcú ušetriť peniaze, nahrádzajú olivový olej slnečnicovým olejom, ktorý kazí chuť jedla. Po príprave paradajok nastavte najsilnejší režim, vložte tanier s paradajkami do mikrovlnnej rúry a nechajte 5 minút.

Zeleninu sa počas varenia neoplatí miešať – po 5 minútach znížte výkon mikrovlnky a nechajte zeleninu vo vnútri ešte 10 minút „chudnúť“, mikrovlnku ešte pár minút. Na záver paradajky poukladáme vo vrstvách do sklenenej nádoby, posypeme ich nadrobno nasekaným cesnakom a na vrch nalejeme scedenú paradajkovú šťavu. Poháre vložte do chladničky - po 12 hodinách je sušená zelenina pripravená.

Ako variť sušené paradajky v rúre?

Existuje niekoľko receptov na varenie sušených paradajok na zimu v rúre. Prezradíme vám najznámejší a najjednoduchší recept. Pre neho musíme vziať 5 veľkých paradajok. Paradajky nakrájame na 4 kusy. Ak je zelenina príliš veľká, nakrájajte ju na 6 kusov. Potom pomocou lyžice odstráňte semená, vnútorné priečky a sčernené oblasti paradajky. Takáto príprava vám umožní udržať varené paradajky po dlhú dobu - zelenina nebude pokrytá hubou, ktorá vás poteší svojou chuťou a vôňou niekoľko mesiacov.

Teraz prejdime k rúre - rúru ohrievame na teplotu 50 stupňov (nezabudnite, že v žiadnom prípade by ste sa nemali odchyľovať od teplotného režimu). Plech je vhodné dôkladne umyť a prikryť papierom na pečenie. Ak ho nemáte po ruke, položte paradajky na plech. Ovocie posypte soľou – všetko závisí od vašej chuti, paradajky sa však snažte nepresoliť. Ak aj nemáte radi solené sušené paradajky, zeleninu posypte len troškou soli – s jej pomocou rýchlejšie pustí šťavu.

Tip: aby sa paradajky neosušili, ale zvädli, dajte do stredu každej paradajky kvapku olivového oleja. Podrobnejšie môžete proces varenia sledovať pomocou videa.

Plech by mal zostať v rúre 8-9 hodín. Z času na čas sa pozrite na panvicu, pridajte trochu oleja alebo znížte teplotu, ak je to potrebné. Ak na to zabudnete, paradajky sa môžu len smažiť. Po uplynutí tejto doby sušenú zeleninu vyberte, ochlaďte a vložte do sklenenej nádoby.

Sušené paradajky sú produktom, ktorý sa vo varení používa ešte nie tak dávno, ale už je veľmi populárny. Neuveríte, ale paradajky si môžete nasušiť aj doma, čím si budete istí ich prirodzenosťou a kvalitou. Chcieť vyskúšať? Poďte s nami! Pridať sa teraz!

Aké paradajky možno sušiť?

Ak chcete získať chutné sušené paradajky, nestačí kúpiť pár kilogramov a okamžite sa pustiť do práce. Aby ste to dosiahli, musíte tiež vedieť, ktoré odrody / typy / veľkosti / farby sú vhodné. Preto si musíte prečítať tento článok a až potom ísť nakupovať.

Prvým znakom vhodných paradajok je ich úroveň zrelosti. Vyberajte tie, ktoré sú už dobre zrelé. Mäsité stredne veľké paradajky s hustou šupkou sú ideálne na sušenie. Ak je možné brať tie pestované na priamom slnku, dajte im prednosť. Paradajky narodené v skleníku nevoňajú tak jasne ako tie „pouličné“. Ak si vyberiete odrodu, potom nech je v tvare slivky - krémová / čerešňová alebo len tie, ktoré sú veľkostne podobné týmto odrodám.

Ak chcete rýchlejšie sušiť paradajky, neberte prezreté, pretože majú viac šťavy, a preto budú potrebovať viac času na sušenie. Vezmite pevné plody, s hladkou šupkou a bez poškodenia.

Za povšimnutie a zapamätanie tiež stojí, že z 20 kilogramov čerstvých paradajok vyjdú len 2 kilogramy sušených paradajok.

recept na sušené paradajky v rúre

Ako sušiť paradajky v rúre:

Sušené paradajky v mikrovlnnej rúre

• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 gramov provensálskych bylín;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 10 paradajok;
• 2 gramy morskej soli.

Čas varenia - 30 minút.

Kalórie v 100 gramoch - 41 kcal.

Príprava paradajok:

1. Ovocie umyte a osušte;
2. Každú paradajku nakrájajte na štvrtiny, odstráňte membrány, semená a šťavu;
3. Dajte ovocie na misku, ktorá sa hodí do mikrovlnnej rúry;
4. Kombinujte bylinky so soľou a premiešajte;
5. Posypte paradajky výslednou suchou zbierkou;
6. Vložte paradajky do mikrovlnnej rúry pri vysokom výkone na päť minút;
7. Po uplynutí času vyberte paradajky a ochlaďte, vypustite prebytočnú šťavu (ak existuje);
8. Pošlite ochladené paradajky do mikrovlnnej rúry ďalších päť minút;
9. Vytiahnite a ochlaďte paradajky, vypustite ich šťavu a potom znova pošlite päť minút naposledy;
10. Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte na plátky;
11. Vychladnuté ovocie po tretíkrát vložíme do vopred umytých pohárov, pričom vrstvy paradajok striedame s vrstvou cesnaku. Zalejeme olejom a uložíme na chladné miesto.

Sušená zelenina doma v elektrickej sušičke

• 4 kg zrelých paradajok;
• 15 gramov morskej soli;
• 10 gramov provensálskych bylín;
• 1,5 hlavy cesnaku;
• 250 ml olivového oleja.

Doba schnutia - 10 hodín.

Kalórie v 100 gramoch - 233 kalórií.

Ako sušiť paradajky:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na polovice;
2. Vystrihnite jadrá a vytiahnite stred lyžicou (membrána / šťava / kosti);
3. Položte ovocie plochou stranou nadol na papierové utierky na pätnásť minút;
4. Zatvorte sušičku vekom, zatiaľ bez vkladania podnosov, a zohrejte päť minút;
5. Plody rozmiestnite na štyroch paletách plochými stranami nahor;
6. Všetky paradajky osolíme a posypeme bylinkami;
7. Vložte palety do sušičky jednu na druhú a nastavte 70 stupňov;
8. Nastavte časovač na deväť hodín a zatvorte veko na sušenie;
9. Deväť hodín sa palety vymieňajú. Približne každé dve hodiny;
10. Cesnak olúpeme a nakrájame na plátky;
11. Rozohrejte panvicu so všetkým olejom a pridajte cesnak. Priveďte do bodu "varu" a odstráňte.
12. Nalejte olej na dno sterilizovaných pohárov a potom položte vrstvu paradajok a cesnaku. Potom opäť paradajky - cesnak. Striedajte až na samotný vrchol.
13. Nechajte vylúhovať aspoň tri hodiny a môžete jesť.

Ako vyrobiť sušené paradajky v oleji

• 1500 gramov paradajok;
• 10 gramov soli;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 10 gramov suchého mletého rozmarínu;
• 3 bobkové listy;
• 10 gramov provensálskych bylín.

Čas varenia - 3 hodiny.

Kalórie na 100 gramov - 213 kalórií.

Ako uschnúť paradajky v oleji doma:

1. Paradajky umyte a osušte. Nakrájajte ich na stredné kúsky;
2. Dajte ovocie na plech na pečenie, ako budeme sušiť v rúre;
3. Soľ všetky paradajky;
4. Predhrejte rúru na 150 stupňov;
5. Pošlite plech na pečenie s paradajkami do rúry na tri hodiny;
6. Po vypnutí rúry nechajte paradajky vo vnútri;
7. Cesnak olúpeme a nakrájame na plátky;
8. Vložte paradajky do umytých pohárov a striedajte ich s cesnakom, bobkovým listom a bylinkami;
9. Olej zohrejte takmer do varu a nalejte na paradajky;
10. Zabaľte poháre, kým nevychladnú, skladujte ich niekoľko mesiacov.

Ako variť sušenú zeleninu podľa receptu Julie Vysotskej

• 10 stredne veľkých paradajok;
• 50 ml olivového oleja;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 vetvičiek rozmarínu;
• 5-10 gramov soli.

Čas varenia - 6 hodín a 30 minút.

Kalorický obsah produktu je 154 kalórií.

Ako variť paradajky v oleji:

1. Paradajky nakrájajte na polovice, najskôr ich umyte;
2. Stred vytiahnite lyžicou a vyrežte jadro;
3. Predhrejte rúru na 40 stupňov;
4. Vložte paradajky na plech na pečenie a soľ;
5. Pošlite plech na pečenie s paradajkami do rúry, kým nezvädnú (asi šesť hodín);
6. Nad plechom na pečenie musí byť gril;
7. Vytiahnite hotové ovocie a ochlaďte;
8. Cesnak olúpeme a nakrájame na plátky;
9. Nakrájajte vetvičky rozmarínu na dve časti;
10. Do vopred umytých pohárov nalejte na dno malé množstvo oleja a potom rozložte vrstvu paradajok - polovicu vetvičky rozmarínu a niekoľko strúčikov cesnaku;
11. Striedajte vrstvy až na vrchol a potom nalejte olej;
12. Odstráňte vylúhovať aspoň dva týždne.

Ako pripraviť cherry paradajky

• 800 gramov čerešní;
• 400 ml olivového oleja;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 15 gramov provensálskych bylín;
• 15 gramov granulovaného cukru;
• 15 gramov soli.

Čas varenia - 4 hodiny a 20 minút.

Obsah kalórií - 228 kalórií.

Ako uschnúť čerešňu:

1. Paradajky dobre opláchnite a osušte;
2. Cherry paradajky nakrájajte na polovice;
3. Z každej polovice vytiahnite semienka, šťavu a vykrojte jadrovníky;
4. Cherry paradajky pevne položte na plech a prikryte ho papierom na pečenie;
5. Kombinujte granulovaný cukor, soľ a bylinky a posypte zmesou paradajok;
6. Predhrejte rúru na 95 stupňov a vysušte čerešňu štyri hodiny;
7. Hotové ovocie ochlaďte;
8. Cesnak olúpeme, nakrájame na plátky;
9. Nalejte trochu oleja na dno vopred sterilizovanej nádoby, vložte paradajky a striedajte ich s cesnakom;
10. Na konci nalejte paradajky s cesnakovým olejom až na vrchol;
11. Čerešňové poháre skladujte v chladničke.

- neuveriteľne lahodný dezert, pri príprave ktorého môžete experimentovať a vytvárať nové chuťové duety. Skúste si pripraviť túto pochúťku.

Recept s fotografiou lahodnej bohatej polievky so šampiňónmi - varte.

Neuveriteľne chutné horúce sendviče so šprotami v rúre.

Čo jesť a kam pridať sušené paradajky

Sušené paradajky sú produktom, ktorý sa považuje za pikantný a čoraz častejšie sa pridáva do jedál. Kde sa dajú pridať, s čím ich jesť a ako to bude chutiť lepšie?

Sušené paradajky sú už dlho klasickým doplnkom rôznych šalátov a polevy na pizzu. Ale okrem toho môžete plnené paradajky jesť len tak, napríklad na bruschette. Čo to je?

Ide o chlieb, no najčastejšie sa griluje kúsok bagety sušený na panvici. Na ňu sa položí akákoľvek náplň a podáva sa ako predjedlo. V klasickej verzii sa paradajky podávajú so syrom, bylinkami a samotná bruschetta je potretá omáčkou alebo jednoducho posypaná olivovým olejom.

Takéto paradajky, vrátane, môžu byť pridané do pečiva. Stačí ich rozdrviť a možno ich pridať do chleba, buchiet, mafinov a pod.

Rôzne druhy cestovín môžeme obmieňať aj sušenými paradajkami. Môžu sa pridávať aj do omáčok, dresingov alebo podávať k mäsu/rybe.

Ako skladovať zeleninu doma

Niektorí ľudia hovoria, že sušené paradajky možno skladovať iba v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Iní kričia, že môžu byť bezpečne skladované pri izbovej teplote. Ako je to stále správnejšie alebo kde je lepšie skladovať sušené paradajky?

Pri varení paradajok vyberte vlhké stredy (šťavu/semená). Paradajky sa tak lepšie sušia a môžu dlhšie stáť pri vysokej teplote.

Paradajky je potrebné dobre vysušiť, aby stred nezostal mokrý. Pri nalievaní do pohárov použite horúci olej čerstvý z panvice/hrnca. Ešte lepšie je naliať do horúcich, čerstvo sterilizovaných pohárov. Ihneď zrolujte do prikrývky.

Paradajky sa najlepšie sušia na slnku. Ide o prirodzenú metódu, ktorá presne vie, ako sa majú paradajky sušiť. Sušením paradajok na slnku môžete mať poháre dlhšie pri izbovej teplote. Ale tiež stojí za zváženie, že takéto sušenie je najdlhšie.

Sušené paradajky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Sú chutné a môžete ich pridať takmer do všetkých jedál, čím si spestríte svoj jedálniček. Varenie takejto pochúťky nie je vôbec ťažké, ak dodržíte niekoľko pravidiel.

Tieto paradajky oslovia nielen vás, ale aj vašu rodinu a priateľov. Skúste uvariť každý recept a nájdite spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje. Prajeme vám veľa šťastia a dobrú chuť!