Ako variť hnedú ryžu - problémy so zdravou výživou. Koľko variť hnedú ryžu: kulinárske tipy na varenie jedál z hnedej ryže. Recepty na hnedú ryžu

Hnedá ryža je oveľa zdravší produkt ako jej biely náprotivok. Varenie ryže však mnohým spôsobuje množstvo problémov. Pozrime sa, ako ho správne uvariť, aby bol drobivý.

Vlastnosti varenia hnedej ryže

Predtým, ako budete pokračovať v samotnom procese, musíte sa oboznámiť s niektorými nuansami týkajúcimi sa varenia hnedej ryže.

Keď poznáte tieto vlastnosti, určite dokážete pripraviť lahodnú prílohu, nie lepkavú ryžovú kašu.

Hnedú ryžu možno použiť na varenie akýchkoľvek jedál namiesto bielej.
Všimnite si, že hnedá ryža má trochu nezvyčajnú chuť, ale dá sa na ňu ľahko zvyknúť.
Nezabudnite ryžu pred varením dobre opláchnuť. Vymeňte vodu, kým nebude takmer číra.
Majte tiež na pamäti, že množstvo surového produktu po tepelnom spracovaní sa zdvojnásobí.
Uistite sa, že hnedú ryžu namočíte aspoň na dve hodiny. To sa robí, aby sa nasýtilo vodou. Po takomto postupe bude variť oveľa menej a bude mäkšie.
Varte jedlo vo veľkom hrnci pre rovnomerné rozloženie tepla.
Hneď ako sa všetka voda pri varení na miernom ohni vsiakne do ryže, panvicu treba odstaviť z ohňa, ale neodstraňujte pokrievku, ale nechajte krupicu variť ďalších 20 minút.

Ako dlho variť

Nie je možné pomenovať presný čas, koľko variť ryžu, pretože to závisí od mnohých faktorov. Napríklad, ak ste produkt namočili len na pár hodín, bude pevnejší, čo znamená, že proces varenia sa zvýši. Ak to necháte 4 - 6 hodín, varenie nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Ak plánujete variť ráno, môžete obilniny naplniť vodou v noci alebo ich pripraviť ráno na večer.

V priemere je úplný čas varenia 30 minút po zovretí obsahu hrnca.

Niektoré odrody sa musia uchovávať 45 minút, ale dávajte pozor, aby ste jedlo neprevarili, inak z neho vyjde lepkavá kaša.

Existuje veľa druhov ryže. U nás sa používajú len niektoré odrody. Ale v ázijských štátoch vedia o obilí veľa a na jeho základe pripravujú veľa jedál. Aby sa však obilniny ukázali ako chutné, musíte vedieť, ako správne variť hnedú ryžu.

Vlastnosti varenia hnedej ryže

Biela ryža sa najčastejšie používa na varenie v európskych krajinách, ale jej jedinou výhodou je rýchlosť varenia. Hnedá odroda nemá rád rozruch.

Zrná majú neodmysliteľnú orechovú notu, ktorá sa pri varení nestráca ani nezatieňuje pridanými prísadami.

Najťažšie na prípravu je dlhé namáčanie a umývanie zŕn. V čase varenia odborníci odporúčajú dvakrát vymeniť vodu a prepláchnuť hnedú ryžu. Zvyšok technológie sa nelíši od prípravy bielej ryže.

Po umytí obilnín sa musí naplniť vodou a uchovávať 11 hodín. Preto by sa k príprave malo pristupovať vopred a nechať cez noc namočiť. Neleštené obilniny sa namáčajú obzvlášť dlho pre jedlá, kde nie je možné meniť vodu počas procesu varenia: mäsové guľky, kastról, pilaf, dusené mäso.

Významnou výhodou hnedej ryže oproti bielej je, že má drobivú štruktúru a nerozvarí sa do mäkka.

Ako dlho variť hnedú ryžu

Čas varenia závisí od spôsobu varenia, ktorý sa rozhodnete zvoliť. Ak ste sa rozhodli pre pomalý hrniec, tak počítajte so 45 minútami pri štandardnom režime varenia. Ak máte mäkkú hnedú ryžu, budete musieť skrátiť čas varenia o 15 minút.

Ak potrebujete uvariť hnedú ryžu drobivú, budete potrebovať pol hodiny po uvarení. Ak máte obilniny s dlhými zrnami, čas sa zvýši o 15 minút.

Ryžové zrná nemožno variť dlhšie ako 45 minút. Dlhá tepelná úprava zničí živiny a zrnká premení na lepivú kašu.

Ako uvariť ryžu tak, aby bola drobivá

Je obzvlášť potrebné starostlivo dodržiavať všetky odporúčania, aby ste hnedú ryžu uvarili chutne. Najprv ho namočte aspoň na 5 hodín. Potom opláchnite a naplňte vodou. Správny pomer je pridať tri šálky vody do hrnčeka cereálií.

Potom zapálte a počkajte, kým voda vrie. Potom pod zatvoreným vekom varte päť minút. Plameň stiahneme na minimum a varíme pol hodiny. Počas varenia obilniny nemiešajte. Po uplynutí určeného času vypnite oheň a nechajte veko štvrť hodiny bez otvorenia veka.

Klasický recept

Odborníci odporúčajú variť obilniny v kotlíku alebo dvojitom kotli, ale vhodný je aj hrniec. Iba vy budete musieť zastaviť svoj výber v hrnci s hrubým dnom. V takejto nádobe sa zrná ryže rozpadnú. V tejto variácii sa naučíte, ako správne variť hnedú ryžu na sporáku.

Ingrediencie:

hnedá ryža - 1 šálka;
voda - 720 ml.

varenie:

Zrná opláchnite a naplňte vodou. Ak máte málo času, odložte si tri hodiny. Ak ste pristúpili k príprave vopred, nechajte obilniny namočiť 11 hodín. V tomto prípade bude varenie trvať menej času.
Vypustite tekutinu a nalejte množstvo tekutiny uvedené v recepte. Varte. Po tomto bode varte namočené zrná pol hodiny. Ak cereálie ležali v tekutine tri hodiny, varenie bude trvať 45 minút.
Počas varenia nedvíhajte veko a ryžu nemiešajte. Po zovretí tekutiny varíme na minimálnom plameni.

Varenie v multivarke

Varená hnedá ryža v pomalom hrnci sa nepripáli. Vďaka časovaču nebude prepečený a bude drobivý. Najdôležitejšie je nepreskočiť potrebné prípravné kroky. Produkt určite namočte. Bez tohto postupu sa surové zrná nebudú môcť správne rozvariť a zostanú veľmi tvrdé. Na varenie v pomalom hrnci budú potrebné úplne iné pomery tekutiny ako pri varení v hrnci.

Ingrediencie:

hnedá ryža - 1 šálka;
voda - 240 ml.

varenie:

Nalejte cereálie tekutinou a odložte na 6 hodín. Opláchnite a presuňte cereálie do misky. Nalejte určené množstvo vody.
Nastavte zariadenie do režimu "Rice". Počas varenia pridajte tekutinu a pridajte soľ je zakázané. Po signáli zariadenia môžete pridať korenie podľa želania a soľ.

Ako urobiť prílohu v dvojitom kotli

V dvojitom kotli sa získava ideálna ryža pre diétnu výživu. Chuť prílohy sa výrazne zlepší, ak pridáte zeleninu alebo sušené ovocie.

Ingrediencie:

korenie;
hnedá ryža - 1 šálka;
Bulharská paprika - 1 ks;
olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
sušené slivky - 30 g;
voda - 2,5 hrnčeka.

Najužitočnejšie zložky obsiahnuté v kompozícii:

celulóza;
vitamíny zo skupiny B, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém;
meď;
8 esenciálnych aminokyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe nových buniek;
fosfor;
proteíny;
zinok;
kyselina listová.

Vedci dokázali, že pri pravidelnom používaní hnedých zŕn sa výrazne zlepší pamäť a zvýši inteligencia.

Výhody a škody hnedej ryže sú zaujímavou témou pre tých, ktorí radi skúšajú neobvyklé jedlá vo svojej kuchyni. Ak chcete zhodnotiť vlastnosti obilnín, musíte pochopiť, aké sú jej vlastnosti.

Ako sa hnedá ryža líši od bežnej ryže?

Zrná bielej a hnedej ryže patria k tej istej obilnine. Jediný rozdiel medzi nimi je spracovanie.

Biele krúpy sú zrná, ktoré sa pred zabalením a odoslaním na predaj dôkladne očistia a vyleštia. V tomto procese sa odstráni šupka a klíčky. Toto ošetrenie môže výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu a chrániť pred infekciou škodlivými mikroorganizmami. Zároveň sa výrazne znižujú užitočné vlastnosti - obilniny strácajú vo svojom zložení až 90% cenných látok.
Hnedé obilniny sú zrná, ktoré prešli minimálnym spracovaním, a preto si takmer v plnej miere zachovali vlákninu a živiny. Zároveň však mikroorganizmy a plesne poškodzujú hnedé obilniny oveľa častejšie, navyše pri varení sa ryža veľmi rozvarí.

Tieto dve odrody obilnín sa líšia nutričnou hodnotou. Keďže hnedé cereálie majú viac vlákniny a biele cereálie majú viac sacharidov, hnedá ryža sa považuje za diétnejší produkt.

Chemické zloženie hnedej ryže

Aby ste plne ocenili výhody hnedých obilnín po minimálnom spracovaní, musíte sa oboznámiť so zložením produktu. Hnedá ryža obsahuje:

vlákno - je to táto zložka, ktorá sa zachováva vo veľkých objemoch s minimálnym spracovaním;
vitamíny B - niacín a pyridoxín, riboflavín a tiamín;
kyselina nikotínová PP;
vitamíny E a K;
vitamín H;
kyselina listová;
horčík a železo;
meď a zinok;
mangán a sodík;
fosfor, jód a selén.

Je veľmi dôležité poznamenať, že hnedé obilniny neobsahujú lepok - lepok, ktorý často spôsobuje alergie u detí a dospelých. Každý ho môže užívať bez obáv zo žalúdočných ťažkostí.

Kalorický a glykemický index hnedej ryže

Obsah kalórií hnedej ryže je iba 362 kcal na 100 g produktu - to je priemerný nutričný ukazovateľ. V podstate zloženie zrna predstavujú komplexné sacharidy – až 77,2 g, no hnedá ryža obsahuje aj asi 7,5 g bielkovín a asi 1,8 g tuku.

Glykemický index produktu je 45-50 jednotiek, vďaka čomu je vhodný na konzumáciu pri cukrovke - hnedá ryža nespôsobuje skoky glukózy.

Zdravotné prínosy hnedej ryže

Hnedá obilnina má množstvo vlastností cenných pre zdravie. Výhodou produktu je, že:

dobre uspokojuje hlad, dopĺňa energiu a má tonizujúci účinok;
neobsahuje lepok, preto je ideálny pre ľudí s neznášanlivosťou lepku;
posilňuje nervový systém a podporuje zdravú činnosť mozgu;
priaznivo pôsobí na cievy a zlepšuje činnosť srdca;
zvyšuje koncentráciu a pamäť;
reguluje činnosť čriev, má mierny fixačný účinok;
pomáha pri práci pečene, podporuje rýchle odstraňovanie toxínov a toxínov z tela;
slúži ako prevencia rakoviny vďaka prítomnosti antioxidantov v jeho zložení.

Liečivé recepty na báze hnedej ryže

Hnedé zrná sú veľmi užitočné v bežnej strave, pretože pomáhajú predchádzať rozvoju mnohých ochorení. Výhody a poškodenie hnedej ryže pre telo sa však jasne prejavujú v existujúcich ochoreniach, niekedy sa vlastnosti produktu používajú na liečbu.

Na čistenie kĺbov od solí

Užitočné obilniny sa používajú na reguláciu metabolizmu, odstránenie nadbytočných solí z kĺbov a ochranu kostného tkaniva pred artritídou a artrózou. Je potrebné pripraviť nasledujúci liek:

nie veľké množstvo hnedá ryža je rozložená v 5 rovnakých pohároch - 2 veľké lyžice obilnín pre každú;
obilnina sa naleje studenou vodou, poháre sa očíslujú a odstránia sa na jeden deň na tmavom mieste;
po dni sa voda z pohárov opatrne vypustí a potom sa obilnina naleje čerstvou vodou;
postup sa opakuje 5 dní v rade;
na 6. deň namáčania sa ryža z prvého pohára uvarí a odoberie na raňajky, po ktorej sa čerstvé zrná opäť nalejú vodou;
na 7. deň uvaria a zjedia ryžu z druhého pohára, pričom do uvoľnenej nádoby namočia aj novú porciu cereálií.

Podľa vyššie uvedenej schémy sa užitočný produkt naďalej užíva ráno počas 40 po sebe nasledujúcich dní. Počas očisty je dôležité piť pravidelnejšiu vodu a jesť veľa zeleniny, aby ste nahradili stratu draslíka v tele. Po zjedení ryžovej infúzie ráno je dovolené jesť s akýmkoľvek jedlom, ale nie skôr ako po 4 hodinách.

Na prečistenie tela

Vlastnosti hnedej ryže umožňujú celkovú očistu organizmu. Za týmto účelom nalejte 100 g obilnín s litrom vody a varte na miernom ohni 40 minút pod zatvoreným vekom.

Vezmite odvar z tretiny pohára, prefiltrovaný a ochladený na teplú teplotu, 1 krát denne. Odporúča sa vykonať liečbu 10 dní a potom si dať prestávku, aby nedošlo k poškodeniu. Liečivý prostriedok s rozumným použitím urýchli metabolizmus, prispeje k rýchlemu odstráneniu toxínov. Tým sa nielen normalizujú ukazovatele hmotnosti, ale tiež sa zlepší kvalita krvi a pečeň zažije menej stresu.

S pankreatitídou

Počas akútnej fázy ochorenia sa pacientom zvyčajne prejavuje hlad - to vám umožňuje rýchlo odstrániť zápal pankreasu. Po niekoľkých dňoch po odznení choroby sa však hnedá ryža môže vrátiť do stravy. V malom množstve, pri konzumácii dvakrát týždenne, vlastnosti produktu neprinesú škodu, ale veľké výhody, pretože pomôžu regulovať trávenie. Aby nedošlo k zraneniu pankreasu, musí byť produkt najskôr riadne prevarený alebo dokonca trený v mixéri.

S cukrovkou

Výhody a poškodenie hnedej ryže pre diabetikov závisia od miery spotreby produktu. Hnedé zrná obsahujú vitamíny, kyselinu listovú a vlákninu, takže hnedá ryža je veľmi užitočná pre diabetes mellitus - umožňuje vám udržiavať hladinu glukózy na správnej úrovni. Množstvo rýchlych uhľohydrátov v produkte je znížené a ryža nevedie k prudkým výkyvom cukru, ale pomáha udržiavať rovnomerný zdravotný stav.

Vo veľkých objemoch sú však vlastnosti produktu nebezpečné pre tráviaci trakt. Ak je ho príliš veľa, poškodenie sa prejaví plynatosťou a nadúvaním, nie je vylúčená zápcha. Na hnedej ryži pri nadmernom používaní môžete pribrať, čo pri cukrovke prinesie jednoznačné škody.

Výhody a poškodenie hnedej ryže na chudnutie

Výhody hnedej hnedej ryže sa prejavujú v tom, že je mimoriadne bohatá na vlákninu. Na rozdiel od bielej odrody však obsahuje málo škrobu, obsah kalórií v zrnách je znížený. To všetko robí z hnedých obilnín ideálne diétne jedlá. Pri jeho použití trosky rýchlo opúšťajú telo a človek rýchlo stráca nadváhu. Ryžová strava má pozitívny vplyv na pohodu a vzhľad, produkt dodáva dobrú náladu a je zodpovedný za výbuch energie.

Výhody a poškodenie hnedej ryže na chudnutie však úzko súvisia. Výrobok má fixačné vlastnosti, ak ho budete jesť príliš často a veľa, povedie to k zápche. Obilniny sú tiež škodlivé pre ľudí s ťažkou obezitou, chronickými ochoreniami čriev a žalúdka, ochoreniami srdca a krvných ciev.

Základné princípy diéty s hnedou ryžou

Aby sa výhody hnedej neleštenej ryže maximalizovali a výrobok nespôsobil škodu, je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel v strave.

Aby sa zabránilo zápche, výrobok sa musí kombinovať s čerstvou alebo dusenou zeleninou, šalátmi, bylinkami.
V strave sa môže vyskytnúť nedostatok vitamínov, preto je dôležité doplniť ryžu orieškami a sušeným ovocím.
Počas chudnutia nezabudnite piť dostatok vody, zeleného a bylinkového čaju. Pomôže to predchádzať zápche a iným poškodeniam čriev, ako aj doplniť zásoby draslíka.
Aby vlastnosti hnedej ryže nepoškodili, výrobok by sa mal spotrebovať v množstve nie viac ako 200 g naraz.

Celkové trvanie ryžovej diéty by nemalo byť dlhšie ako týždeň. Používajú sa aj päť- a trojdňové diéty na ryži.

Poradte! Na užitočných obilninách si môžete zariadiť dni pôstu. V tomto prípade by ste mali počas dňa konzumovať len malé porcie hnedej ryže a zapiť veľkým množstvom vody.

Použitie hnedej ryže v domácej kozmetike

Priaznivé vlastnosti hnedej ryže sa využívajú v domácich receptoch na starostlivosť o seba. Ryža prospieva pokožke aj vlasom – dodáva im cenné prvky a dodáva silu, má čistiaci a vyživujúci účinok.

Omladzujúca pleťová maska

Pomocou prospešných vlastností hnedej ryže môžete odstrániť jemné vrásky, napnúť pokožku tváre a urobiť ju sviežejšou a pružnejšou. Na to potrebujete:

rozdrvte 2 veľké lyžice ryžových zŕn;
zmiešajte s 2 veľkými lyžicami hustej smotany alebo prírodného jogurtu;
naneste štvrťhodinu na predtým očistenú tvár.

Kondicionér na vlasy

Domáce kondicionér z hnedej ryže pomáha, aby boli kučery lepšie zvládnuteľné, lesklé a hladké. Pripravte si užitočný nástroj, ako je tento:

malá hrsť ryžových zŕn sa naleje vodou;
trvať na niekoľkých minútach;
zrná sa premyjú a potom sa nalejú do čerstvej časti vody;
trvať ďalších 5 minút.

Potom sa voda z výslednej infúzie prefiltruje a vlasy sa umyjú po celej dĺžke. Po 10 minútach po použití kondicionéru treba vlasy opäť opláchnuť čistou teplou vodou. Pri pravidelnom používaní produktu sa kučery zjemnia a získajú ďalší objem.

Varenie hnedej ryže

Pokiaľ ide o štruktúru, hnedá ryža je celkom odlišná od bielej ryže, je tuhšia a nie je tak ľahko varená. Preto je potrebné variť obilniny podľa špeciálnej metódy, aby sa úplne odhalili prospešné vlastnosti hnedej ryže.

Ako a koľko variť hnedú ryžu

Ak uvaríte zdravý produkt v súlade s jednoduchými pravidlami, potom vás ryža poteší svojou jemnosťou a príjemnou chuťou s orechovým tónom. Zároveň zostane jeho obsah kalórií veľmi nízky.

Pred varením musí byť hnedá ryža dlho namočená. Obilniny sa nalejú vodou a držia sa pod vekom 6 hodín alebo celú noc a potom sa zrná umyjú, nalejú čerstvou studenou vodou a namočia ďalšiu pol hodinu.
Najprv sa obilnina varí na strednom ohni 10 minút a potom sa voda z kaše vypustí, naleje sa čerstvá voda a varí sa ďalšiu štvrtinu hodiny.
Hrniec s hotovou kašou sa nepoloží hneď na stôl, ale najskôr sa zabalí do prikrývky alebo fólie a nechá sa ešte pol hodiny zatvorený, aby ryža „dosiahla“.

Na prvý pohľad sa zdá, že recept na výrobu jednoduchej kaše je veľmi problematický a viacstupňový. Výsledky však stoja za námahu. Ak varíte hnedé zrná rovnakým spôsobom ako biele, potom ich chuť a prospešné vlastnosti nemožno oceniť. Navyše zle uvarená, neleštená ryža môže byť škodlivá, pretože látky škodlivé pre ľudské telo zostanú v jej škrupine.

Čo sa hodí k hnedej ryži

Hnedá ryža je produkt, ktorý je vhodný na jedenie so širokou škálou jedál. Ak chcete, môžete si na raňajky jednoducho uvariť zdravú kašu bohatú na vlákninu. Vlastnosti hnedej ryže sa však prejavia aj pri aplikácii:

s čerstvou zeleninou a zeleninovými prílohami;
s mäsom a rybami;
s pokrmami z morských plodov a vajec;
v polievkach;
v plnených pochúťkach.

Ryža sa môže konzumovať spolu s ovocím a bylinkami, strukovinami a mnohými mliečnymi výrobkami - kefír, jogurt, kyslé mlieko, mlieko. Zrná sa často nachádzajú v známych receptoch v talianskej a ázijskej kuchyni, často sa hnedá ryža používa v rovnakých receptoch ako bežná biela ryža na zlepšenie nutričných vlastností jedál.

Škodlivosť hnedej ryže

Vďaka svojim obrovským výhodám má hnedá ryža potenciál spôsobiť vážne škody. Táto vlastnosť je spojená s niekoľkými jej vlastnosťami.

Ryžové zrná obsahujú jedovaté zlúčeniny arzénu, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. V hnedej ryži je ich oveľa viac ako v bielej, pretože výrobok nie je podrobený dôkladnému spracovaniu. Aby bola ryža skutočne bezpečná, musí sa dôkladne umyť a uvariť a vymeniť vodu. Potom zostanú v obilninách iba užitočné vlastnosti a poškodenie sa odstráni.
Nespracovaná hnedá ryža obsahuje veľa živín a bohaté zásoby vlhkosti. To je práve jeho prínos pre telo, avšak výrobok častejšie trpí mikroorganizmami a plesňami. Je potrebné starostlivo dodržiavať pravidlá skladovania hnedej ryže, aby sa zabránilo vzniku plesní na povrchu zŕn. Ak cereálie začali vydávať nepríjemný zápach alebo začali chutiť horko, mali by ste ich okamžite vyhodiť.

Dôležité! Zdravú hnedú ryžu používajte v malých porciách a nie každý deň. Nie viac ako trikrát týždenne.

Kontraindikácie používania hnedej ryže

Zdravotné prínosy a poškodenia hnedej ryže závisia od prítomnosti alebo neprítomnosti určitých ochorení. Pri určitých ochoreniach a stavoch je úplne kontraindikovaný. Produkt by sa nemal používať, ak:

alergie na ryžové krúpy akéhokoľvek typu;
hypertenzia, ateroskleróza, srdcové a cievne ochorenia - ryža zhoršuje existujúce ochorenia a vedie k exacerbáciám;
urolitiáza;
gastritída, vredy a sklon k plynatosti - vlastnosti ryže vyvolávajú zápchu, nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov.

Ako si vybrať a skladovať hnedú ryžu

Obľuba hnedej ryže postupne narastá a dnes ju možno kúpiť ako v špecializovaných predajniach zdravej výživy, tak aj v bežných supermarketoch. Pri nákupe musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom.

Ryžové zrná v balení by mali mať približne rovnakú veľkosť a farbu. Znateľná heterogenita ryže hovorí o jej nízkej kvalite.
Odtieň kvalitnej hnedej ryže je svetlohnedý. Príliš svetlá alebo príliš tmavá farba naznačuje, že ryža je falošná alebo pokazená.
V balení s hnedou ryžou by nemali byť žiadne cudzie zrná, zvyšky a šupky.

Treba mať na pamäti, že hnedá ryža je mimoriadne zdravý a zároveň rýchlo sa kaziaci produkt. Takéto vlastnosti ovplyvňujú jeho náklady - cena obilnín nemôže byť príliš nízka.

Pokiaľ ide o skladovanie, odporúča sa uchovávať ryžu nie v otvorenom vrecku, ale v suchej nádobe na mieste s dobrým vetraním. Veko nádoby musí byť tesne uzavreté. Ryža môže byť v chladničke. To neovplyvní jeho prospešné vlastnosti, ale riziko, že sa výrobok rýchlo znehodnotí, bude nižšie.

Hnedá ryža by sa nemala uchovávať v teple a na otvorenom slnečnom mieste. Za takýchto podmienok začnú oleje v šupke zŕn oxidovať a obilniny sa stanú nepoužiteľnými. Pretože ryža môže absorbovať nepríjemné pachy, je najlepšie ju držať ďalej od iných potravín.

Záver

Výhody a poškodenia hnedej ryže sú záležitosťou správneho skladovania a prípravy produktu. Ak správne varíte ryžu a konzumujete ju v malých porciách, potom pri absencii kontraindikácií to prinesie nepochybné zdravotné výhody.

Dnes vám chcem povedať, ako správne variť hnedú (hnedú) ryžu a ponúknuť niekoľko jednoduchých receptov na varenie. Svojich blízkych budete môcť potešiť novými, no chutnými jedlami. Mnoho ľudí vie, že ryža je zdraviu prospešná. Písal som v článku, môžete si prečítať. Ale jemnosť varenia je pre väčšinu hostesiek záhadou.

Ako variť hnedú (hnedú) ryžu

Z hnedej odrody môžete variť jedlá, ktoré ste uvarili z obyčajných, známych, bielych. Treba však mať na pamäti, že hnedá sa varí oveľa dlhšie ako biela, takmer dvakrát a v hotové je trochu tvrdší. Ak chcete variť drobivú ryžu ako prílohu, postupujte podľa niekoľkých tipov:

Na zmäkčenie a urýchlenie procesu varenia sa ryža premyje tečúcou vodou a namočí sa na 2-3 hodiny. Namočte ryžu cez noc a uvarí sa za 20 minút, bude jemná a drobivá.

Naučili sme sa variť ryžu ako prílohu, je čas povedať, aké jedlá z nej môžeme variť.

Ako variť pilaf - recept

Na prípravu pilafu berieme:

Ryža - 1 šálka
Voda - 2,5 šálky,
Mrkva - 1 veľká,
Cesnak, korenie, koriander, soľ - podľa chuti.

Ako uvariť pilaf z hnedej ryže podľa tohto receptu:

Cereálie zalejte vodou a priveďte do varu. Potom znížte oheň a varte, kým sa voda nevstrebe.
Cesnak opečte na oleji (voliteľne na oleji), potom pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle a pridajte 2 šálky vody, dusíme do mäkka.
Udusenú mrkvu spojíme s ryžou, dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a spolu ešte trochu podusíme. Pri podávaní posypte koriandrom.

Recept na ryžu s morčacím mäsom a zeleninou

Na prípravu jedla budete potrebovať: hnedá ryža - 200 g, pór - 1 ks, zelený hrášok (môže byť mrazený) - 200 g, morka, filé - 300 g, zeler - 100 g, cesnak, čierne korenie, soľ, sójová omáčka, rastlinný olej - ochutnať.

Obilniny nalejte vodou v pomere 1: 2 (dve diely vody - 1 diel ryže), nechajte zovrieť.
Na strednom ohni orestujeme morku s cibuľou – pór, nakrájaný na kolieska.
Potom do panvice pridáme zelený hrášok a nadrobno nakrájaný zeler, dusíme do mäkka.
Do hotovej ryže rozložíme dusenú zeleninu a morku, pridáme soľ, cesnak, korenie, sójovú omáčku, trochu spolu podusíme asi päť minút.

Ako variť hnedú ryžu so zeleninou

Budete potrebovať:

Ryža - 200 g, 500 g. cuketa, paradajky - 4 ks, baklažán - 1 ks, červená paprika - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cesnak, soľ, čierne korenie, rastlinný olej, petržlen - podľa chuti.

Maslo na dresing ryže.

Opláchnite krúpy, nalejte vodu (1 diel - 2 diely vody), varte do mäkka 35-40 minút.
Baklažán nakrájame, osolíme a necháme 10 minút postáť.
Cuketa, červená paprika, paradajky, cibuľa, nakrájaný cesnak. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji, pridajte petržlenovú vňať, korenie, dusíme na miernom ohni do mäkka.

Hotovú kašu dochutíme maslom, podávame s dusenou zeleninou, ozdobenú bylinkami.

Šaláty z hnedej ryže - recepty

Recept číslo 1. Na šalát budete potrebovať: obilniny - pol pohára, polovicu sladkej červenej papriky, polovicu uhorky, vlašské orechy - 2 polievkové lyžice. lyžice, cibuľa, soľ, petržlen - podľa chuti. Na šalátový dresing: olivový olej - 4 lyžice. lyžice, 2 lyžice. lyžice citrónovej a pomarančovej šťavy.

Oškvarky uvaríme do mäkka, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, okoreníme a ... dobrú chuť!

Recept číslo 2. Budete potrebovať: 200 gr. hnedá ryža, 100 g. konzervovaný tuniak, 1 konzerva červenej fazule, 1 červená sladká paprika, 2 stonkový zeler, cibuľa, soľ, petržlen, korenie - podľa chuti.

Obilniny varte do varenia. Jemne nakrájajte zeleninu a kombinujte s obilninami, pridajte korenie. Dobrú chuť!

Odporúčam pozrieť si video, tu je recept na varenie hnedej alebo hnedej ryže. Veľmi sa mi páčil pre jeho jednoduchosť.

Hnedá (alias hnedá) ryža sa objavila v obchodoch nie tak dávno, no medzi priaznivcami správnej výživy je čoraz obľúbenejšia – táto obilnina je zdravšia a hodnotnejšia ako bežná biela. A pre tých, ktorí sa s týmto produktom prvýkrát stretnú, vyvstáva otázka, koľko a ako správne variť hnedú ryžu, aby to neovplyvnilo chuť ani výhody tejto obilniny.

Zloženie, obsah kalórií a vlastnosti hnedej ryže

Hnedá a biela ryža sú rovnaké zrno.

Biela je podrobená brúseniu, čím sa zrno zbavuje toho najcennejšieho - škrupiny a klíčku.

Prečo? Tajomstvo je jednoduché - rafinovaný produkt sa skladuje dlhšie.

Hnedá má kratšiu trvanlivosť, jej cena je oveľa vyššia, ale prínos pre telo je oveľa väčší..

Samotná škrupina hnedej obilniny je vláknina, ktorá je dôležitá pre funkciu čriev.

Obsahuje unikátny komplex aminokyselín, vitamínov a mikroelementov, ktoré sú dôležité pre udržanie nášho zdravia. Energetický pomer tohto produktu je 7:11:78 (W/W). Obsah surových kalórií hnedej ryže je nižší ako u bieleho „brata“ – 331 kcal. Vo varenej forme to nebude viac ako 100 kcal. Preto hnedú ryžu musia zaradiť všetci vyznávači zdravého životného štýlu.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Hnedá ryža je vhodná na:

pri kardiovaskulárnych ochoreniach - vysoký obsah draslíka, ktorý posilňuje srdcový sval a zabraňuje vzniku infarktu;
na prevenciu chorôb nervového systému (vitamíny skupiny B);
v rozpore s metabolickými procesmi, pretože znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
v prípade poruchy funkcie obličiek - pomáha odstraňovať edém;
na alergie – neobsahuje lepok, ktorý ju často spôsobuje.

Okrem toho hnedá obilnina je skvelá na chudnutie! Vláknina prečistí črevá, „evakuuje“ z nich toxíny. Tento produkt patrí medzi komplexné sacharidy, takže pocit sýtosti prichádza rýchlejšie a trvá dlhšie. Hnedá ryža je súčasťou pôstnych dní a diét.

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť túto obilninu do jedálnička nie viac ako 3-krát týždenne. Hoci táto obilnina nemá žiadne kontraindikácie, netreba to s ňou preháňať.

Pravidlá varenia hnedej ryže

Po poznaní, čo je hnedá ryža a ako ju správne variť, gazdinky často potešia seba a svoje rodiny zdravou prílohou, napríklad s mrazenou zeleninovou zmesou alebo jednoducho s ňou.

Prvou a hlavnou fázou prípravy je umývanie obilnín.

V studenej vode by sa obilniny mali umyť do čistej vody.

Zmyjete tak všetok prach a škodlivé látky, ktoré sa pri pestovaní ryže používajú.

Ďalším krokom je namáčanie.

Pri tejto príležitosti sa mnohí kuchári hádajú, či máčať alebo nie?

Naučme sa od skúsených, ako správne variť hnedú ryžu. Na rozdiel od bielej je lepšie namočiť, voda by mala namočiť škrupinu zrna. Vezmite hlbokú misku, nalejte do nej studenú vodu a nechajte niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Vodu je vhodné vymeniť 2-3 krát.

Ako uvariť nadýchanú hnedú ryžu? Tu, ako alebo pohánka, je dôležité dodržiavať pomery vody a obilnín. Na pohár cereálií berieme 2,5-3 poháre vody. Zrná by sa mali naliať do vriacej vody. To tiež ovplyvňuje chuť jedla.

Varte na miernom ohni aspoň 40 minút.. Počas varenia hmotu nemiešame lyžicou! Keď sa obilnina "rozleží", panvica sa môže niekoľkokrát pretrepať. Po vypnutí musíte panvicu zabaliť a nechať ju stáť ďalších 15-20 minút. Počas tejto doby sa zvyšná voda absorbuje do ryže.

Varenie v pomalom hrnci alebo parnom hrnci

Multivarič a dvojitý kotol sú jedinečné domáce spotrebiče. Varenie hnedej ryže je s nimi jednoduché a výsledok je vynikajúci. Tu je niekoľko tipov, ako správne uvariť hnedú ryžu v týchto „zázračných hrncoch“.

Proces prípravy obilnín sa nelíši. Po umytí a namáčaní premiestnite ryžu do misy viacnásobného alebo dvojitého kotla. Multivarič má režim „Rice“ a/alebo „Pilaf“. Toto potrebujeme. Zapneme a čakáme na signál pripravenosti.

Všetky modely dvojitých kotlov majú nádobu na varenie ryže. Nalejte do nej malé množstvo vody. Kvôli tvrdosti zŕn budete musieť do tej istej misky pridať dosť veľa vody, jedna para nebude stačiť.Pol hodiny v dvojvari a ryža je hotová.

Teraz poznáte všetky tajomstvá, ako správne variť hnedú ryžu. Dobrú chuť a buďte zdraví!

Video o výhodách hnedej ryže

Viac o jedinečných liečivých vlastnostiach hnedej ryže sa dozviete v tomto videu:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok