Použitie koreňa petržlenu v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Spôsoby, ako zachovať koreň petržlenu a zeleniny

Petržlen si dlho a zaslúžene získal obľubu. Jeho kyslá vôňa a korenistá chuť umožňujú jeho použitie v mnohých jedlách. Ale s petržlenom môžete použiť nielen zeleň, ale aj časť, ktorá je pod zemou, a to koreň.

Zlúčenina

Obsahuje veľa užitočných vitamínov, mikro- a makroprvkov.

Vitamíny na 100 g:

RR - 1,3 mg;
E (alfa tokoferol) - 0,1 mg;
C - 35 mg;
B3 - 1 mg;
B9 - 24 mcg;
B6 - 0,6 mg;
B1 - 0,08 mg;
B2 - 0,1 mg;
A - 2 mcg;
beta-karotén - 0,01 mg.

vápnik - 57 mg;
horčík - 22 mg;
sodík - 8 mg;
draslík - 341 mg;
fosfor - 73 mg;
železo - 0,7 mg.

100 gramov obsahuje bielkoviny - 1,5 g, tuk - 0,6 g, sacharidy - 10,1 g Obsah kalórií je 51 kcal na 100 gramov produktu.

A tiež 100 gramov petržlenovej vňate obsahuje mono- a disacharidy - 1,6 g, škrob a dextrín - 4 g. Ide o stráviteľné sacharidy.

Ďalšou zvláštnosťou koreňov petržlenu je, že obsahujú veľké množstvo éterických olejov, ktorých prínos pre telo je nepochybný.

Okrem toho koreň obsahuje vlákninu, popol, škrob, organické kyseliny a mastné kyseliny.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Keďže petržlenová vňať obsahuje veľké množstvo vlákniny, jej konzumácia priaznivo pôsobí na trávenie a pomáha normalizovať stolicu.

Prípravok vďaka výraznému obsahu vitamínov zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám. Proces starnutia sa spomaľuje, metabolické procesy sa normalizujú. Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na nervový systém.

Vápnik a fosfor pomáhajú posilňovať kosti a zubnú sklovinu.
Draslík je pre telo nevyhnutný pre dobré fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Jód má významný vplyv na činnosť štítnej žľazy.
Horčík stimuluje činnosť mozgu a podobne ako vitamín B posilňuje nervový systém.
Pod vplyvom látok obsiahnutých v petržlene klesá kyslosť žalúdka a normalizuje sa hladina cukru v krvi.
Petržlenová vňať sa v ľudovom liečiteľstve používa ako pomocná látka pri liečbe a prevencii mnohých chorôb.
Vďaka vysokému obsahu betakaroténu sa rastlina používa na udržanie zrakovej ostrosti.
Pravidelné používanie pomáha predchádzať záchvatom.
Pomáha potláčať rast patogénnych baktérií. Obnovuje mikroflóru v črevách. Používa sa na liečbu zápalu ústnej dutiny.
Má antipyretické vlastnosti.
Znižuje prejavy alergických reakcií.
Je to silné diuretikum a zmierňuje opuchy.

Kontraindikácie a poškodenie

Rovnako ako každý produkt, koreň petržlenu má kontraindikácie.

Produkt by ste nemali používať, ak:

existuje individuálna intolerancia alebo alergická reakcia na ňu;
tehotné a dojčiace matky;
pri zápalových ochoreniach obličiek a močového mechúra, pri obličkových kameňoch;
v prípade narušenia činnosti žlčníka a žlčových ciest;
s kalcinózou;
deti mladšie ako jeden rok.

V týchto prípadoch poškodenie tela preváži výhody.

Výber, príprava a skladovanie produktov

Pri kúpe koreňa v obchode alebo na trhu by ste mali venovať pozornosť vzhľadu a vôni produktu.

Koreňová plodina by mala byť elastická a nemala by krívať. Ak je koreň mäkký, bol skladovaný v nevhodných podmienkach. Nemali by na ňom byť žiadne rezy, škvrny ani plesne. Farba je krémová alebo biela s jemným žltým odtieňom. Malé svetlohnedé škvrny sú prípustné. Vôňa je bohatá, slabý zápach naznačuje nízku kvalitu produktu.

Koreň petržlenu si môžete pripraviť sami.

Petržlen sa zbiera od polovice septembra, keď koreň získa svoju plnú hmotu. Zber je potrebné vykonať pred príchodom mrazov. Petržlen vykopávajte za suchého a slnečného počasia.

Proces zberu je jednoduchý:

nakrájajte zeleň tak, aby zostal malý pahýľ;
vytiahnite korene zo zeme;
nechajte na vzduchu na krátky čas vysušiť;
pripravte korene na uskladnenie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť a uskladniť petržlen na zimu.

V pivnici

Vyberte zdravé, nepoškodené korene a zoraďte ich podľa veľkosti. Prebytočné hrudky zeme sa otrasú.

V pieskoviskách. Korene sa umiestnia do pripravenej nádoby a vrstvy sa posypú čistým, mierne vlhkým pieskom.
Po odrezaní zostávajúcej zelene a špičky koreňov ich vložte do vriec. Bez uzatvorenia vrecka ho zasypte pilinami v päťcentimetrovej vrstve.

Zmrazovanie

Výrobok sa dôkladne umyje a vyčistí, pričom sa odstránia malé výhonky. Zelení sú úplne odrezaní. Ďalej sa naseká petržlen. Môcť:

nakrájajte na plátky alebo kocky;
prejsť cez mlynček na mäso;
rozdrviť mixérom;
rošt.

Produkt trochu osušte umiestnením na obrúsku. Potom sa uložia do plastových vreciek a po odstránení prebytočného vzduchu sa zviažu.

Namiesto bežných vrecúšok môžete použiť potravinovú fóliu alebo vákuové vrecká.

Sušenie

Koreňová plodina sa čistí rovnakým spôsobom ako pred zmrazením. Potom nakrájajte na pásiky, kolieska alebo polkruhové plátky podľa želania.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť korene doma.

Nasekané korene položte v tenkej vrstve na plech vystlaný pergamenom. Plech na pečenie je umiestnený na suchom mieste, kam nedosahujú slnečné lúče. Plech na pečenie zakryte gázou alebo pergamenom a nechajte otvor na vetranie.
Vysušte v rúre. Teplota sušenia je približne štyridsať stupňov, dvierka rúry by mali byť mierne otvorené.

Vysušený produkt sa vloží do látkových vrecúšok alebo vriec vyrobených z hrubého papiera. Skladujte na tmavom, vetranom mieste.

Morenie

Solenie môže byť dvoch typov.

Solenie v slanom náleve. Vyčistený produkt sa rozreže ako pri sušení a oparí sa vriacou vodou. Vložte do malých pohárov a naplňte soľankou. Soľanka sa pripraví nasledovne. Do litra vody, ktorou boli oparené korene, pridajte soľ - 3 vrchovaté polievkové lyžice, ak je soľ jemná, a štyri polievkové lyžice, ak je soľ hrubá. Obsah pohárov zalejte vriacou soľankou, sterilizujte 15 minút a zrolujte.
Suché morenie. Hrubo nastrúhané alebo nasekané korene sa zmiešajú so soľou v pomere 5: 1. Preneste obrobok do pohárov.

Nasolenú petržlenovú vňať skladujeme na chladnom a tmavom mieste. Napríklad v pivnici alebo v chladničke na poličke na zeleninu.

Vlastnosti aplikácie

Rozsah použitia koreňa petržlenu je veľmi široký. Môže byť použitý ako surový, tak aj varený. Použitie tohto bieleho koreňa na zlepšenie vášho zdravia prinesie len pozitívne výsledky.

Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam je možné použiť:

vo varení- dať jedlám jedinečnú chuť a vôňu;
v medicíne- tradičné aj ľudové;
v kozmetológii je nepostrádateľným pomocníkom pri starostlivosti o pokožku tváre a tela.

Vo varení

Táto rastlina je nepostrádateľným pomocníkom pri príprave polievok, hlavných zeleninových a mäsových jedál a šalátov. Dá sa však použiť aj ako samostatné jedlo.

V gréckej kuchyni sa pripravuje pečený petržlenový koreň.

Na prípravu budete potrebovať veľmi málo prísad:

2-3 veľké korene petržlenu;
štipka soli;
na špičke čajovej lyžičky - mletá paprika;
2-3 polievkové lyžice olivový olej.

Koreň sa nakrája na kocky, pridá sa soľ a korenie a premieša sa. Pridajte olivový olej a znova premiešajte. Pečieme v rúre do zlatista 40 minút pri teplote 170-180 stupňov.

V kozmeteológii

Rastlina sa používa na starostlivosť o vlasy a pokožku.

Pravidelným používaním masky na vlasy zo šťavy a odvaru z koreňa sa môžete zbaviť lupín a obmedziť vypadávanie vlasov. Vlasy sa stávajú zdravými. Mizne krehkosť, objavuje sa lesk a pružnosť, zväčšuje sa objem. Pravidelné oplachovanie vlasov odvarom z petržlenovej vňate stimuluje rast vlasov a dodáva im lesk.

Základ pre masku sa vyberá s prihliadnutím na typ vlasov.

Pre suchú a krehkú pokožku je dobrá maska na báze olivového oleja. Med, olivový olej a odvar z koreňov sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Všetko premiešajte a naneste na vlasy za tepla. Udržujte masku pol hodiny, potom ju umyte a opláchnite vlasy čistým odvarom koreňov. Med možno nahradiť rozšľahaným žĺtkom.

Pre mastné vlasy pridajte do zeleninového odvaru nízkotučný kefír. Vyrobte si ju rovnakým spôsobom ako masku na suché vlasy.

Petržlen je nepostrádateľným produktom starostlivosti o pokožku tváre. Odvary a masky na báze petržlenovej vňate sú vhodné pre akýkoľvek typ pleti. Pomáhajú odstraňovať opuchy, vyhladzujú vrásky a dodávajú unavenej pleti svieži a zdravý vzhľad. Biely koreň, používaný v prípravkoch na starostlivosť o pleť, pomáha zosvetľovať starecké škvrny a pehy.

Produkty na báze bieleho koreňa sa aplikujú na očistenú a naparenú pokožku. Maska zostáva na tvári asi pol hodiny, potom sa zmyje teplou vodou a nanesie sa krém.

V ľudovom liečiteľstve

Koreň petržlenu sa používa na liečbu a prevenciu rôznych chorôb. Používa sa aj ako prostriedok na chudnutie. V tomto prípade sa používa ako surová (na šaláty), tak aj sušená alebo mrazená (na prípravu nálevov a odvarov). Petržlen normalizuje metabolizmus v tele, pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu a zlepšuje trávenie. Všetky tieto faktory vám pomôžu schudnúť a zlepšiť vaše zdravie.

Liečivé recepty

Nálevy a odvary z koreňa sa vyrábajú na vonkajšie aj vnútorné použitie. Infúzia sa často používa ako súčasť diét na chudnutie.

Infúzia

Nálev môžete urobiť dvoma spôsobmi - studeným a horúcim.

Studená cesta. Jedna polievková lyžica drveného koreňa sa naleje s dvesto gramami studenej vody. Zakryte pokrievkou a nechajte na tmavom mieste 10-12 hodín. Pri tomto spôsobe prípravy sa väčšina vitamínov a éterických olejov zachová nezmenená.
Horúca metóda. Pre horúcu infúziu potrebujete rovnaké množstvo prísad, iba voda sa odoberá nie studená, ale vriaca voda. Horúci nálev treba nechať asi hodinu lúhovať. Najlepšie je robiť infúzie v termoske, pretože sa tým viac sýtia. Pred použitím infúziu prefiltrujte. Vezmite infúziu pol hodiny pred jedlom, nie viac ako trikrát denne, 50 ml.

Odvar

Na prípravu odvaru nalejte polievkovú lyžicu suroviny do 250 ml horúcej vody a držte ju na ohni desať minút bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Ďalej filtrujte. Užívajte odvar dvakrát denne, 100 ml, tridsať minút pred jedlom alebo tri hodiny po jedle.

Čaj

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako nálev, ale čas prípravy je oveľa kratší. Na 250 ml vriacej vody vezmite lyžicu drveného koreňa a nechajte pätnásť minút. Čaj je pripravený na pitie.

Ak sa chcete dozvedieť o vlastnostiach koreňa petržlenu, pozrite si nasledujúce video.

Príprava

Máme pivnicu a v nej je perfektne uložený koreňový petržlen spolu s mrkvou. V krabici s pieskom. Ale nie všetko - časť sa posiela na spracovanie, pretože pri takomto uskladnení do jari zostáva v koreňoch málo cenných látok.

A keďže mnohí ľudia jednoducho nemajú pivnicu, oplatí sa podrobnejšie rozprávať o alternatívnych spôsoboch skladovania. Najprv však o príprave na ne.

Zeleninu je teda možné rezať kedykoľvek, ale podzemky naberú hmotu až koncom jesene. V tomto čase sú vykopané.

Pred prípravou petržlenu na zimu potrebujete:

Oddeľte zeleň od koreňov;

Pretriediť, odstránenie suchých a zhnitých vetvičiek a koreňov;
Dôkladne umyte oboje;
Dobre vysušte.

Teraz si vyberieme, čo môžete s petržlenovou vňaťou urobiť na zimu.

4 spôsoby skladovania petržlenu v zime

Používam všetky uvedené metódy. Každý z nich je vhodný pre určitý druh jedla. Môžete urobiť to isté alebo si vybrať.

Metóda 1 - sušenie

Ak sú zelené alebo korene sušené, budú uložené mimo chladničky. Sušením sa objem zmenšuje, takže korenie zaberie menej miesta.

Sušená petržlenová vňať sa používa na prípravu omáčok a hlavných jedál.

Sušiť ho môžete dvoma spôsobmi:

Obrázok

Inštrukcie

Metóda 1: Vonku

Za týmto účelom nakrájajte zeleninu, nakrájajte korene na tenké plátky a položte ich na dosku alebo plech na pečenie.

Potom prikryte gázou a nechajte na suchom, vetranom mieste. Z času na čas je potrebné suroviny premiešať.

Metóda 2. V rúre alebo špeciálnej sušičke

Tento spôsob je rýchlejší, no pri nesledovaní času a teploty hrozí pokazenie surovín. Nemala by presiahnuť 60 stupňov.

Musíte tiež pamätať na pravidelné otáčanie alebo miešanie produktu vlastnými rukami.

Hotové korenie skladujte v tesne uzavretých pohároch alebo fóliových vreckách. To vám umožní zachovať arómu a chrániť ju pred účinkami vlhkosti vo vzduchu.

Metóda 2 - zmrazenie

Je možné zmraziť petržlen na zimu v nádeji, že sa v ňom zachovajú vitamíny a živiny? Samozrejme áno. Časť zelene vždy nechám na zimu v záhrade a na jar vonia a vyzerá ako svieža. Zmrazujem ho dvoma rôznymi spôsobmi.

Metóda 1:

Obrázok	Popis
	Potravinová fólia Pripravený naporcovaný zväzok petržlenovej vňate pevne zabalím do potravinovej fólie. Na zdobenie jedál sa používajú celé vetvičky a listy.
	Uzavretá nádoba Ak chcete pridať zeleninu do prvých jedál, je lepšie ju pred zmrazením nasekať.
	Vákuové vrecká Dá sa vložiť do vákuových vreciek.
	Jednorazové vrecká Môžete použiť igelitové vrecká, dobre zaviazať krk, aby sa do nich nedostal vzduch.

Keďže mrazenú nasekanú petržlenovú vňať je ťažké odlíšiť od koriandra, šťavela a inej zeleniny, odporúča sa vložiť do vrecúšok podpísané kúsky papiera.

Rovnakým spôsobom sa prípravy na zimu vyrábajú z podzemkov. Poslúžia na prípravu akýchkoľvek teplých jedál. Ale po rezaní je vhodné ich chvíľu podržať na vzduchu, aby časti vyschli.

Metóda 2:

Druhým spôsobom je zmraziť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa pridá k už pripraveným prvým chodom, priamo na taniere. Porcie v tomto prípade by mali byť veľmi malé. Ako to urobiť - pokyny sú pred vami.

Obrázok	Popis
	Krok 1 Zeleninu je potrebné nasekať čo najjemnejšie.
	Krok 2 A potom ho vložte do foriem na ľad, naplňte vodou a vložte do mrazničky. Aby sa mrazené kocky dali pridávať do hotových jedál, používam vychladenú prevarenú vodu.
	Krok 3 Môžete to urobiť bez vody, ak nakrájate zeleninu v mixéri. Dá svoju šťavu a každá formička jej pojme viac. Jedinou nevýhodou tejto možnosti je nepredstaviteľný vzhľad zelených plodov v jedlách. Ich recepty s fotografiami posielať do súťaže nemôžete, no na domácu spotrebu sú ako stvorené.
	Krok 4 Zmrazené kocky je možné nasypať do vrecka a formičky znovu použiť.

Metóda 3 - solenie

Petržlenovú vňať udržíte čerstvú a voňavú pomocou prírodného konzervantu – soli. Zelinu treba nasekať, ale ja len otrhávam listy zo stopiek, lebo ich pridávam do zeleninových šalátov. Hlavná vec je vopred nesoliť šaláty.

A korienky nastrúham na hrubom strúhadle.

Potom pripravené suroviny zmiešam so soľou v suchej miske v pomere 5:1 a pevne ňou naplním sterilné dózy.

Takéto prípravky je možné skladovať na akomkoľvek mieste, kde sa teplota pohybuje od tesne nad nulou do +7... +8 stupňov. V chladničke, pivnici alebo v zásuvke na zeleninu na lodžii.

Metóda 4 - v oleji

Zber petržlenu na zimu pomocou tejto metódy je vhodný len pre zeleň. Používam ho aj na šaláty s olejovým dresingom.

Spôsob prípravy je jednoduchý: nasekané bylinky by sa mali voľne vložiť do sklenených nádob a naplnené rafinovaným rastlinným olejom.

Po tesnom uzavretí nádoby ju vložte do chladničky na uskladnenie.

Záver

Tým nechcem povedať, že v zime sa vám cena zväzku petržlenu udrie do vrecka. Ale keď ho máte vždy doma a nemusíte preň chodiť do obchodu, je to pohodlné. Okrem toho si môžete byť istí kvalitou produktu. Vyššie opísané metódy zaručujú túto kvalitu. Vyskúšajte niektorý z nich a do komentárov napíšte, ako sa vám páčilo mať chutné a aromatické letné korenie vždy po ruke.

Ak vám písaný návod nestačil, pozrite si doplnkové video v tomto článku.

V článku diskutujeme koreň petržlenu - liečivé vlastnosti a kontraindikácie použitia rastliny. Dozviete sa, ako používať koreň petržlenu vo varení a kozmeteológii. Povieme vám o použití petržlenovej vňate v ľudovom liečiteľstve na liečbu chorôb kardiovaskulárneho, tráviaceho a urogenitálneho systému.

Koreň petržlenu je časť rastliny, ktorá tvarom a chuťou pripomína bielu mrkvu.. Koreňová zelenina obsahuje rovnaké množstvo karoténu a obsah vitamínu C v koreni petržlenu je vyšší ako v citróne.

Vzhľad (foto) koreňov petržlenu

Koreň petržlenu obsahuje:

proteíny;
tuky;
uhľohydráty;
potravinová vláknina;
mastné kyseliny;
esenciálne oleje;
voda;
organické kyseliny;
vitamín A;
vitamíny skupiny B;
vitamín C;
vitamín E;
popol;
škrob;
vápnik;
horčík;
selén;
draslík;
fosfor;
železo.

Pre svoje bohaté vitamínové a minerálne zloženie je petržlenová vňať pre telo prospešná.. Poďme sa rozprávať o liečivých vlastnostiach petržlenovej vňate.

Liečivé vlastnosti koreňa petržlenu

Výhody a poškodenia koreňa petržlenu spočívajú v jeho chemickom zložení. Selén, ktorý je súčasťou koreňovej zeleniny, priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Vitamín A posilňuje zrak, vitamín C stimuluje obranyschopnosť organizmu. Povedzme si viac o prospešných vlastnostiach koreňov petržlenu.

Účinky, ktoré má koreň petržlenu na telo:

posilňuje imunitný systém;
normalizuje činnosť tráviaceho traktu;
znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
čistí pečeň, odstraňuje odpad a toxíny z tela;
reguluje fungovanie genitourinárneho systému;
znižuje hladinu cukru v krvi.

Naučili ste sa výhody petržlenovej vňate. Teraz si povieme niečo o využití petržlenovej vňate v ľudovom liečiteľstve.

Použitie koreňov petržlenu v ľudovom liečiteľstve

Korene petržlenu sa používajú v ľudovom liečiteľstve

Liečba petržlenovou vňaťou je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Na liečebné účely sa používa čerstvá aj sušená koreňová zelenina. Čerstvá zelenina sa konzumuje a vyrába sa z nej šťava. Zo sušeného petržlenového koreňa sa vyrábajú odvary a nálevy. Pozrime sa bližšie na možnosti využitia koreňovej zeleniny.

Infúzia pre žalúdok

Koreň petržlenu znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Pri pravidelnej konzumácii koreňová zelenina normalizuje fungovanie tráviaceho traktu.

Ingrediencie:

Koreň petržlenu - 40 gr.
Voda - 300 ml.

Ako variť: Petržlenovú vňať ošúpeme, nakrájame na malé kúsky alebo pomelieme v mixéri. Koreňovú zeleninu zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny lúhovať. Hotový nápoj preceďte pomocou sitka.

Ako použiť: Užívajte 80 ml nálevu 30 minút pred jedlom 3x denne.

Výsledok: Nápoj zlepšuje trávenie, podporuje tvorbu enzýmov a lepšie vstrebávanie potravy.

Petržlenová šťava pre srdce

Koreň petržlenu obsahuje veľké množstvo selénu, ktorý je prospešný pre kardiovaskulárny systém. Šťava z tejto koreňovej zeleniny sa používa na liečbu a prevenciu srdcových chýb a posilnenie krvných ciev.

Ingrediencie:

Petržlenová vňať - 200 gr.
Petržlenová vňať - 100 gr.

Ako variť: Umyte, ošúpte a nakrájajte korene a petržlenovú vňať. Suroviny vložte do gázy a vytlačte šťavu. Na prípravu nápoja je lepšie použiť mechanickú výrobnú metódu. Takto sa zachová viac živín.

Ako použiť: Pite 15 ml šťavy zriedenej v 100 ml vody 20 minút pred každým jedlom, maximálne však 4x denne.

Výsledok: Prípravok znižuje krvný tlak, čistí cievy a normalizuje srdcovú frekvenciu.

Infúzia pre pečeň

Na čistenie pečene sa používa nálev z petržlenovej vňate. Zelenina pomáha odstraňovať odpad, toxíny a soli z tela.

Ingrediencie:

Petržlenová vňať - 20 gr.
Voda - 250 ml.

Ako variť: Prevarte a ochlaďte vodu, nasypte do nej nasekanú petržlenovú vňať a nechajte produkt aspoň 14 hodín. Hotový nápoj preceďte.

Ako použiť: Užívajte ¼ pohára pred jedlom nie viac ako 3-krát denne.

Výsledok: Nálev čistí pečeň od odpadu a toxínov, normalizuje metabolizmus a urýchľuje metabolizmus.

Odvar na opuch

Koreň petržlenu má silný diuretický účinok. Odvádza prebytočnú tekutinu z tela a odstraňuje opuchy.

Ingrediencie:

Korene petržlenu - 50 gr.
Voda - 500 ml.

Ako variť: Ošúpte a nasekajte korene petržlenu, zalejte ich vriacou vodou a položte na sporák na miernom ohni. Nápoj varte 7-10 minút.

Ako použiť: Užívajte 1 polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom až 4-krát denne.

Výsledok: Nápoj účinne odstraňuje opuchy a čistí telo od odpadových látok. Odvar odstraňuje soli, ktoré prispievajú k hromadeniu tekutiny.

Čaj na urolitiázu

Liečivé vlastnosti petržlenovej vňate sú účinné pri zápaloch močového mechúra a urolitiáze. Prípravok zvyšuje močenie, ničí obličkové kamene a podporuje ich odstraňovanie z tela.

Ingrediencie:

Koreň petržlenu - 40 gr.
Voda - 500 ml.

Ako variť: Nasekaný petržlenový koreň zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou, zabaľte do uteráka a nechajte 15 minút lúhovať.

Ako použiť: Užívajte 2 polievkové lyžice až 4-krát denne. Maximálna denná dávka je 120 ml.

Výsledok: Čaj odstraňuje zápaly a bolesti v dôsledku urolitiázy. Pri pravidelnom užívaní sú kamene zničené a šetrne odstránené z tela.

Infúzia na menštruačné nepravidelnosti

Infúzia petržlenovej vňate normalizuje menštruačný cyklus a zastavuje krvácanie z maternice. Pri systematickej konzumácii nápoj odstraňuje výkyvy nálady počas menopauzy a bolesti pri menštruácii.

Ingrediencie:

Sušené korene petržlenu - 2 polievkové lyžice.
Voda - 500 ml.

Ako variť: Korene petržlenu zalejte vriacou vodou, nádobu prikryte vekom a nechajte 20 minút odstáť.

Ako použiť: Užívajte ½ pohára až 4-krát denne.

Výsledok: Infúzia normalizuje produkciu hormónov, odstraňuje nepohodlie počas menštruácie a normalizuje cyklus.

Nápoj na cystitídu

Koreň petržlenu má protizápalové a močopudné účinky. Koreňová zelenina je užitočná pri cystitíde a pyelonefritíde.

Ingrediencie:

Koreň petržlenu - 30 gr.
Jablká - ½ ks.
Koreň zeleru - 15 gr.
Voda - 250 ml.

Ako variť: Jablko, petržlen a zelerové korene nakrájajte na kúsky. Suroviny vložte do mixéra, pridajte vodu a mixujte pri strednej rýchlosti do hladka.

Ako použiť: Nápoj pite po malých dúškoch. Denná norma je 1 pohár.

Výsledok: Nápoj odstraňuje zápal a bolesť v dôsledku cystitídy. Pri pravidelnom užívaní produkt normalizuje produkciu moču za 3-4 dni.

Tinktúra na prostatitídu

Pri prostatitíde sa užíva tinktúra z koreňa petržlenu. Produkt zmierňuje zápal prostaty a normalizuje hormonálne hladiny, zvyšuje potenciu.

Ingrediencie:

Petržlenová vňať - 150 gr.
Vodka - 500 ml.

Ako variť: Umyte, ošúpte a nasekajte koreň petržlenu. Koreňovú zeleninu zalejeme vodkou, nádobu uzavrieme vekom a odložíme na 3 týždne na tmavé a chladné miesto. Fľašu s tinktúrou denne pretrepte.

Ako použiť: Užite 15 ml prípravku nalačno. Pred použitím rozrieďte tinktúru v pol pohári vody.

Výsledok: Tinktúra normalizuje krvný obeh v panvových orgánoch, odstraňuje zápaly a bolesti pri prostatitíde.

Viac o koreni petržlenu sa dozviete vo videu:

Použitie koreňov petržlenu v kozmeteológii

Korene petržlenu sa používajú v domácej kozmeteológii na starostlivosť o pokožku tváre a vlasy. Pre trvalý kozmetický efekt sa odporúča robiť masky s koreňovou zeleninou aspoň 2x týždenne. Priebeh aplikácie je od 1 do 1,5 mesiaca. Ak je potrebné opakované použitie, urobte prestávku na 2 týždne.

Pred procedúrami musíte urobiť test na alergiu. Výslednú zmes naneste na vnútorný ohyb lakťa na 20 minút. Ak v mieste aplikácie nie je nepríjemný pocit alebo začervenanie, potom je výrobok vhodný na použitie.

Maska na tvár

Koreň petržlenu sa používa na prípravu pleťových masiek a pleťových vôd na pokožku okolo očí. Tieto produkty vyhladzujú, napínajú a vyživujú epidermis.

Ingrediencie:

Koreň petržlenu - 10 gr.
Žĺtok - 1 ks.
Olivový olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť: Petržlenovú vňať nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame so žĺtkom a maslom do hladka.

Ako použiť: Naneste masku na vyčistenú pokožku tváre po dobu 15 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Výsledok: Maska napína pokožku, robí ju jemnejšou. Pri pravidelnom používaní prípravok odstraňuje starecké škvrny a jazvičky.

Oplachy vlasov

Na starostlivosť o vlasy sa používajú infúzie a odvar z koreňa petržlenu. Na zvýšenie priaznivého účinku sa kombinujú s čerstvo vylisovanou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

Korene petržlenu - 20 gr.
Petržlen - 10 gr.
Voda - 200 ml

Ako variť: Korene petržlenu nasekajte, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút lúhovať. Vytlačte šťavu zo zelených a zmiešajte ju s infúziou.

Ako použiť: Výslednú tekutinu použite na opláchnutie vlasov po umytí vlasov.

Výsledok: Koreň petržlenu zastavuje vypadávanie vlasov a dodáva lesk.

Na chudnutie

Koreň petržlenu sa používa v dietetike na zbavenie sa nadváhy. Zelenina sa ľahko vstrebáva do tela a zároveň ho čistí. Biela koreňová zelenina normalizuje metabolizmus, odstraňuje prebytočnú tekutinu a podporuje chudnutie.

Koreň petržlenu pre deti

Koreň petržlenu je zaradený do jedálnička detí na posilnenie imunitného systému a liečbu rôznych chorôb. Napríklad pri osýpkach a šarlach pomáha výluh z koreňovej zeleniny v nasledujúcom dávkovaní – 1 polievková lyžica 3x denne, pol hodiny pred jedlom.

Na ovčie kiahne sa používa odvar z koreňov petržlenu. Prípravok odstraňuje nepohodlie, zvyšuje obranyschopnosť organizmu a pomáha rýchlejšie sa zotaviť z choroby.

Použitie koreňov petržlenu pri varení

Petržlenová vňať sa používa vo varení na prípravu šalátov, polievok a hlavných jedál. Koreňová zelenina má sladkastú chuť a jemnú vôňu.

Petržlenová vňať sa používa pri varení čerstvá aj sušená. Kombinuje sa s mäsom, rybami, zemiakmi, jablkami a zelerom.

Ako pripraviť korene petržlenu na zimu

Koreň petržlenu sa suší pri teplote nie vyššej ako 40 stupňov. K tomu použite špeciálne sušičky zeleniny alebo pece. Trvanlivosť sušenej koreňovej zeleniny je do 2 rokov.

Nakladaná petržlenová vňať je ďalším spôsobom prípravy koreňovej zeleniny na zimu. Pozrime sa na jednoduchý recept.

Budete potrebovať:

korene petržlenu - 500 g;
granulovaný cukor - 50 g;
ocot 9% - 100 ml;
bobkový list- 2 ks;
soľ - 50 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
voda - 500 ml.

Ako variť:

Umyte, ošúpte a nastrúhajte korene petržlenu.
Pripravíme si marinádu – soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode, pridáme ocot.
Korienky petržlenu nalejte horúcou marinádou, pridajte cesnak a bobkový list.
Poháre zrolujte a umiestnite na chladné a tmavé miesto na 6-8 hodín.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 g. nakladaná petržlenová vňať 70 kcal.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Kontraindikácie používania petržlenovej vňate:

individuálna intolerancia;
Počas tehotenstva a dojčenia;
exacerbácia žalúdočných vredov, cystitída, nefritída;
epilepsia;
poruchy metabolizmu vápnika.

Nepreužívajte koreň petržlenu. Prejedanie spôsobuje bolesti hlavy, nevoľnosť a celkovú slabosť organizmu.

Naučili ste sa prospešné vlastnosti a kontraindikácie koreňa petržlenu. Poďme si to zhrnúť.

Čo si zapamätať

Koreň petržlenu je široko používaný v medicíne, kozmeteológii a varení.
Liečivé vlastnosti petržlenu spočívajú v jeho chemickom zložení, ktoré obsahuje komplex vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo.
Koreňová zelenina má množstvo kontraindikácií na konzumáciu.
Prejedanie petržlenovej vňate vedie k bolestiam hlavy, nevoľnosti a celkovej slabosti.

Petržlen je obľúbená korenistá a aromatická rastlina a používa sa v každej domácnosti ako vitamínový doplnok do každého jedla. Najčastejšie sa používa zelená, no pre svoju vysokú chuť a vôňu je medzi obyvateľstvom čoraz známejšia dužinatá koreňová zelenina koreňová petržlenová vňať.

Koreňová petržlenová vňať je nielen chutná zelenina, ale aj cenná liečivá rastlina. Čo sa týka obsahu kyseliny askorbovej, koreňová zelenina prevyšuje citrón, známy ako zdroj vitamínu C. A petržlen obsahuje viac karoténu ako mrkva.

Rastlina obsahuje nasledujúce prospešné látky:

éterický olej a organické kyseliny;
taníny;
celulóza
uhľohydráty, bielkoviny a škrob;
kyselina listová;
flavonoidy
mikro- a makroprvky (chlór, železo, vápnik, selén, zinok, lítium, draslík);
rozsiahle zloženie vitamínov (B, PP, C, A, E, K).

Vďaka prítomnosti vlákniny má petržlen priaznivý vplyv na trávenie a črevnú motilitu, normalizuje stolicu.

Veľké množstvo vitamínov ovplyvňuje imunitný systém, zabraňuje starnutiu organizmu a zvyšuje odolnosť voči nepriaznivým vonkajším faktorom. Podporuje chudnutie a normalizáciu metabolických procesov.

Horčík je zodpovedný za duševnú činnosť a silný nervový systém a jód zabezpečuje zdravie štítnej žľazy.

Koreň petržlenu sa používa aj v kozmeteológii. S úspechom sa používa na bielenie stareckých škvŕn a pieh a na starostlivosť o mastnú a poréznu pleť.

Ako môžete rastlinu využiť?

S takým bohatým zložením nie je prekvapujúce, že rastlina je široko používaná tradičnými liečiteľmi na liečbu rôznych chorôb.

Pri pravidelnom používaní petržlenovej vňate sa normalizuje menštruačný cyklus a krvný tlak. Možno si všimnúť schopnosť rastliny znižovať hladinu glukózy v krvi a rozpúšťať kamene v genitourinárnom systéme. Petržlen priaznivo pôsobí aj pri ochoreniach prostaty.

Liečebné použitie

Prípravky na báze koreňovej zeleniny sa používajú na ošetrenie:

zápalové ochorenia genitourinárneho systému (močový mechúr, obličky);
patológie prostaty a prostaty;
gynekologické ochorenia a menštruačné poruchy;
prechladnutie a infekčné ochorenia bronchopulmonálneho systému;
ochorenia žalúdka s vysokou kyslosťou;
porušenie intestinálnej motility;
ochorenia kĺbov;
srdcovo-cievne ochorenia;
patológie žlčového systému a pečene;
alergické vyrážky;
plesňová infekcia;
endokrinné ochorenia.

Petržlen sa úspešne používa aj na zlepšenie zrakových funkcií a stabilizáciu fungovania nervového systému. Rastlina pomôže aj pri tvorbe vredov na slizniciach úst a ďasien. Koreňová zelenina sa používa aj na normalizáciu hladiny glukózy v krvi.

Petržlen je tiež užitočný v boji proti nadváhe, ako aj pri odstraňovaní akné a pľuzgierov na koži. Hojivý odvar pomôže posilniť vlasové cibuľky a odstrániť šupinatenie pokožky hlavy, zmierni svrbenie a lupiny.

Príprava na zimu a uskladnenie

V zime sa petržlen zbiera vykopávaním koreňa koncom jesene. Môže sa zasadiť do hlbokého kvetináča a držať na parapete, v zime odrezať vitamínovú zeleň. Alebo ho zasypte mierne vlhkým pieskom a uskladnite na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Čerstvé korene a bylinky je možné nasekať, rozhádzať do vrecúšok a vložiť do mrazničky. Takto mrazenú petržlenovú vňať je dobré používať počas zimnej sezóny na prípravu aromatických jedál a liečivých prípravkov, pretože v tejto forme sú zachované všetky vitamíny a živiny.

Na sušenie petržlenu očistite vykopaný koreň od priľnutej pôdy a malých korienkov, nakrájajte na dlhé tenké prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm a vysušte v teplej, vetranej miestnosti, pričom kúsky pravidelne prevracajte. Môžete jednoducho použiť elektrickú sušičku alebo pásiky navliecť na pevnú niť a zavesiť na horúce miesto.

Sušený koreň je vhodné ihneď rozdrviť na prášok a uskladniť v sklenenej nádobe alebo kartónovej krabici na suchom a teplom mieste.

Ak sa petržlen pestuje na vlastnom pozemku, môžete vykopať čerstvé korene na jar, v druhom roku vývoja rastlín. Potom bude koreň väčší. Pri výbere petržlenu na trhu alebo v obchode by ste si mali vybrať korene nie tenšie ako priemer prsta a bez známok hniloby.

Liečivé recepty

Okrem použitia petržlenu ako potravy na preventívne a liečebné účely sa z rastliny pripravujú odvary, nálevy a aromatické čaje. K tomu môžete použiť ako sušené suroviny, tak čerstvé bylinky a koreňovú zeleninu.

Infúzia

Rozdrvte koreň. Polievkovú lyžicu suroviny zalejte pohárom vriacej vody a nechajte pol hodiny lúhovať. Po precedení užite pol pohára ráno, popoludní a večer pred jedlom.

Infúziu môžete pripraviť pomocou studenej vody. V tomto prípade zalejte štipku koreňov 250 ml prevarenej vody izbovej teploty a nechajte pôsobiť dlhšie, asi 12-15 hodín. Rozdeľte tekutinu na 4 časti a pite tri časti počas dňa pred jedlom.

Odvar

Pehy a starecké škvrny dobre zosvetlia po potretí petržlenovým odvarom.

Na tieto účely pridajte pár polievkových lyžíc nakrájaného čerstvého alebo suchého koreňa do 250 ml vody, zahrievajte, kým nezačne vrieť a nechajte vychladnúť.

Z veľkého citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s vývarom. Ráno a pred spaním si navlhčite vatový tampón a utrite si tvár.

Čaj

Na prípravu čajového nápoja z petržlenovej vňate musíte do kanvice vložiť dve veľké lyžice suroviny a spariť ju dvoma pohármi vriacej vody. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút.Vypite pol pohára ráno, popoludní a večer.

Čajový nápoj odstraňuje nadúvanie, pomáha rozpúšťať obličkové a močové kamene a je vhodný na liečbu zápalov prostaty a prostaty. Dá sa použiť aj na starostlivosť o problematickú pleť.

Ako používať koreň petržlenu

V ľudovom liečiteľstve sa petržlen používa čerstvý a sušený, ako aj v kombinácii s inými liečivými bylinami.

Zo žihľavy, brezových listov, petržlenovej vňate a fialky pomelieme po jednej časti a premiešame. Veľkú lyžicu zmesi povaríme v 250 ml vody 10 minút a necháme pol hodiny odležať. Vezmite si pol pohára ráno, popoludní a večer, ak máte artritídu alebo dnu.

Na cystitídu

Pár veľkej koreňovej zeleniny varíme pol hodiny v 1,5 litri vody. Nechajte 12 hodín a vypite pohár pred raňajkami na chronickú cystitídu.

Prostatitída

Zápal prostaty a prostaty sa dá liečiť odvarom, petržlenovou šťavou a liečivou zmesou s prídavkom koreňovej zeleniny.

150 g kolekcie rovnakých dielov topoľových pukov, zlatobyle, špargle, petržlenovej vňate, materinej dúšky a podzemkov pšeničnej trávy dusíme 12 hodín v troch pohároch vriacej vody. 5-6 krát denne musíte vypiť 2 polievkové lyžice. l. infúzie. Liečba by mala trvať najmenej 30 dní.

Vytlačte 100 ml šťavy z koreňovej zeleniny a pite 14 dní pred raňajkami. Po krátkom odpočinku kurz zopakujte.

Čerstvý nastrúhaný petržlenový koreň nechajte 10 hodín v pohári horúcej vody a užívajte ráno, popoludní a večer pred jedlom.

Na prečistenie tela

150 g dužiny koreňovej zeleniny sparíme 0,5 litrom vriacej vody a necháme 15 minút odstáť. Pite 4 lyžice po dobu 14 dní. Po dvojdňovom odpočinku kúru zopakujte. V dôsledku toho sa z tela odstráni odpad a toxíny, odstráni sa prebytočná voda a krvné cievy sa vyčistia od plakov cholesterolu.

Pre kožu

Do horúceho mlieka nasypte štipku estragónu, šťaveľ, rozmarín a petržlenovú vňať a nechajte pár hodín odstáť. Navlhčite vatový tampón a utrite pokožku tváre, aby ste odstránili mastný lesk, vyrážky a zvýšili elasticitu.

Rozdrvte koreň alebo zeleň rastliny na kašu a skombinujte s dvoma polievkovými lyžicami jogurtu. Naneste na tvár po dobu 20 minút, aby ste zosvetlili starecké škvrny a pehy.

Na zmiernenie PMS

Pridajte 3 polievkové lyžice do 250 ml horúcej vody. l. petržlenové semienka, štvrť hodiny varte a ochlaďte. Vezmite veľkú lyžicu 5-7 krát denne. Tento liek normalizuje mesačný cyklus a odstraňuje bolesť počas menštruácie.

Na prevenciu

Pri absencii kontraindikácií sa petržlen môže jesť každý deň, čerstvý alebo varený, aby sa zabránilo opuchom, infekčným chorobám, poruchám trávenia a osviežil dych.

Z času na čas je užitočné piť čajový nápoj z rastliny a kúpať sa s pridaním infúzie z koreňovej zeleniny. To bude prospešné najmä pri častých kožných problémoch.

Použitie pri varení

Koreňová zelenina petržlen sa pevne etablovala v arzenáli známych kuchárov ako chutná a aromatická zelenina s príjemnou orieškovou príchuťou.

Pečie sa so strúhankou, dusí sa s mäsom alebo zeleninou, varí sa alebo smaží a podáva sa vo vyhlásených reštauráciách, kde sú tieto jedlá veľmi obľúbené.

Koreň výborne dopĺňa chuť rýb a hydiny a harmonicky sa hodí do jedál z húb a zemiakov. Bol by to lahodný doplnok k šošovicovým alebo ryžovým prílohám.

Čerstvá koreňová zelenina je výborným doplnkom zeleninových šalátov bohatých na vitamíny, možno ju podávať aj v kombinácii s ovocím.

Petržlen sa hodí k syrom, mandliam, maslu a jablkám. V kombinácii s cesnakom dodá bravčovému mäsu alebo pokrmom z morských plodov jedinečnú chuť a vôňu.

Petržlenová vňať sa používa aj do polievok, a to ako samotná, tak aj ako náhrada zeleru či mrkvy. Petržlen je vhodný aj na prípravu zeleninových prívarkov alebo ako prísada do zemiakovej kaše.

Varenie koreňovej zeleniny nezaberie veľa času, preto by sa mala pridávať do polievok najskôr 5-7 minút pred koncom varenia. Koreň získa potrebnú jemnosť a nestratí arómu.

Kontraindikácie a opatrenia na použitie

Všetky úžasné vlastnosti petržlenu môžu mať negatívne dôsledky, ak je rastlina konzumovaná ľuďmi, ktorým je táto zelenina kontraindikovaná.

Koreňová zelenina by sa nemala podávať malým deťom do 12 mesiacov.
Ak existuje precitlivenosť na zložky, konzumácia rastliny môže spôsobiť alergickú reakciu.
Tehotné ženy by sa tiež mali vyhýbať užívaniu petržlenu v akejkoľvek forme kvôli riziku potratu.
Je zakázané používať zeleninu pre osoby náchylné na epileptické záchvaty a nesprávny metabolizmus vápnika v tele.
Opatrne treba zaobchádzať aj s koreňovou zeleninou pri liečbe lítiovými prípravkami.

Ak sa v genitourinárnej oblasti zistia kamene a zápaly, ako aj problémy so žlčníkom, je potrebná predbežná konzultácia s lekárom. V niektorých takýchto prípadoch môže petržlen urobiť menej úžitku ako škody.

Záver

Takto sa známa a nenáročná pikantná zelenina stáva nepostrádateľným pomocníkom v boji proti chorobám. Chráni pred nedokonalosťami pleti a podporuje získanie hustých vlasov, krásnych nechtov a štíhlej postavy. Takáto úžitková rastlina by určite mala byť na sklade v každej domácnosti. Okrem toho sa koreňová zelenina a zelenina ľahko pripravujú a skladujú.

A tehotné ženy a ľudia, ktorí by túto zeleninu nemali konzumovať, by s petržlenovou vňaťou nemali experimentovať. Bez ohľadu na to, aký prospešný je petržlen, nemali by ste žartovať o svojom zdraví.

Upozorňujeme na video, ktoré vysvetľuje liečivé vlastnosti koreňa petržlenu:

V kontakte s

Chutná a zdravá koreňová petržlenová vňať má široké využitie pri varení. Výnimočný je v tom, že je v ňom jedlé všetko: od zelených listov až po koreň. Korenie sa konzervuje a používa sa na zlepšenie chuti prvého a druhého chodu a príloh.

Mnoho gazdiniek pripravuje a skladuje koreň petržlenu na zimu. Voňavé a výživné, zlepšuje chuť jedla a dopĺňa nedostatok minerálov a vitamínov. Existuje niekoľko spôsobov zberu a skladovania koreňovej zeleniny. Poďme zistiť, ako poskytnúť svojej rodine tento sklad vitamínov počas chladného obdobia.

Odrody a spôsoby skladovania

Pred zberom koreňového petržlenu musíte pochopiť jeho odrodovú škálu. Spôsoby skladovania koreňovej zeleniny sú určené týmto parametrom.

Medzi koreňovými odrodami petržlenu nie sú žiadne skoré - iba stredné a neskoré. Preto:

Koreňové plodiny sa do konca októbra stanú šťavnaté, získajú hustotu a optimálnu hmotnosť;
Zber sa uskutočňuje koncom jesene, tesne pred mrazom.

Tip dňa

Aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov, neodrezávajte pred zberom vrcholy koreňových plodín.

Z 19 odrôd registrovaných v registri sú len dve vhodné na čerstvé zimné uskladnenie:

„Eagle“ – stredný, dozrieva 120-130 dní po vyklíčení, hmotnosť koreňa 130 g;
"Alba" - neskoro, dozrieva 180-200 dní po klíčení, hmotnosť koreňa do 300 g.

Tieto odrody môžu byť:

Nechajte ho na záhrade, zasypte pieskom a snehovým plášťom. Takto zachováte maximum vlhkosti a výživných zložiek petržlenu.
Skladujte v pivnici alebo v pivnici. Úroda tak čiastočne stratí vlhkosť a vitamíny, no vydrží až do jari.

Je lepšie spracovať všetky ostatné odrody: sušiť, zmraziť, konzervovať.

Sušením podzemky čiastočne stratia vitamíny, ktoré s vlhkosťou odídu, ale sušenú úrodu možno skladovať aj viac ako šesť mesiacov.
Po zmrazení petržlen prakticky nestráca svoju chuť a nutričné vlastnosti.
Solenie uberie nejaké vitamíny, ale nie veľa.
Nakladané korenie stráca svoju nutričnú hodnotu, ale získava bohatú vôňu a chuť.

Ako vidíte, existuje veľa možností. Pozrime sa na každý z nich, aby sme vám uľahčili rozhodovanie.

Čerstvé skladovanie

Ako pripraviť korene petržlenu na zimu doma? Vyberte husté, silné vzorky, neumývajte ani neodstraňujte bočné korene - urobte to pred použitím. Uchovávajte ich na suchom, vetranom mieste, aby nejaký čas vyschli. Potom ho odošlite do úložiska.

Najlahodnejšia a najzdravšia koreňová zelenina - stredná odrodová veľkosť, až béžovej farby bez fľakov a poškodení

Výborné skladovanie koreňovej zeleniny - piesku

Viete, ako petržlen v zime pripravovali a skladovali naši pradedovia? Používali suchý riečny piesok. Ide o osvedčenú metódu, ktorá umožňuje zachovať čerstvosť koreňov až do jari.

Pripravené suroviny položte vo vrstvách do drevených škatúľ, posypte pieskom. Dbajte na to, aby sa korene navzájom nedotýkali.
Boxy umiestnite do pivnice, pivnice, kde je stála vlhkosť vzduchu maximálne 80 % a teplota sa pohybuje od 0 °C do 2 °C.
Pravidelne pretrieďte korene, vyhoďte zhnité, vysušené vzorky.

Balenie v plastových vreckách

Suroviny rozdeľte do vrecúšok a pevne uzavrite. Prípadne nechajte obal otvorený, ale navrch posypte piliny (aspoň 4 cm hrubé).

Vrecia skladujte v chladnej miestnosti, pivnici, kde nie sú mínusové teploty.

Priehradka na zeleninu v chladničke je menej spoľahlivým skladom ako pivnica kvôli vysokej vlhkosti a teplote, ale môžete tam mať aj koreňovú zeleninu

Čo ak necháte úrodu v zemi?

Korene petržlenu môžu byť uložené priamo v pôde. Pred mrazom úplne odrežte vrcholy a nechajte korene s malými stopkami v zemi. Posteľ izolujte posypaním pieskom a prikryte igelitom. Keď napadne sneh, šup s ním na záhradný záhon, aby sa vytvoril snehový kabát.

Univerzálny spôsob zberu - sušenie

Vynikajúcou metódou dlhodobého skladovania je sušenie koreňa petržlenu. Toto korenie je dobré na prípravu teplých jedál. Pred sušením najskôr vyberieme, umyjeme, odrežeme vrch a chvost, z koreňovej zeleniny oškrabeme šupku, potom nakrájame na pásiky alebo kolieska.

Petržlen sa pripravuje niekoľkými spôsobmi:

na čerstvom vzduchu;
v sušičke zeleniny;
v rúre.

Pri sušení na čerstvom vzduchu vo vetranej miestnosti alebo pod prístreškom položte pripravené suroviny na plech a prikryte dvoma vrstvami gázy. Korene pravidelne otáčajte a otočte, aby sa netvorili plesne.

Vieš to…

Ak teplota vzduchu počas sušenia nie je dostatočne vysoká, korene získajú špinavú šedú farbu. V tomto prípade je lepšie použiť rúru alebo elektrickú sušičku.

Ak sa rozhodnete použiť rúru, koreňovú zeleninu nakrájajte a sušte na plechu na pečenie pri teplote 37-40 °C s pootvorenými dvierkami.

Hotový polotovar zabaľte do čistých zaváracích pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami. Ako možnosť použite na skladovanie plátené tašky. Petržlenovú vňať uchovávajte na tmavom mieste, ďaleko od sporáka alebo radiátorov.

Sušený koreň sa môže rozdrviť na prášok a potom pridať 2-3 štipky do polievok, omáčok a šalátov.

Ako uchovávať v chladničke

Zmrazovanie je spôsob, ako zachovať vitamíny

Ako zmraziť korene petržlenu:

Najprv pripravte, opláchnite, blanšírujte 4-5 minút. Potom ju osušíme, nakrájame na pásiky a kolieska. Suroviny zabaľte do vrecúšok, z obalu odstráňte vzduch. Ideálnou možnosťou na zber a skladovanie koreňov petržlenu v mrazničke je použitie vrecúšok so šnúrkou.
Koreňovú zeleninu môžete tiež nakrájať, nakrájať na hrubom strúhadle, potom po častiach zmraziť a použiť podľa potreby.
Voliteľne si môžete vyrobiť kocky ľadu z koreňov. Rozdrvené suroviny vložte do foriem na ľad a iných malých jedál. Naplňte ¾ nádoby petržlenovou vňaťou, zvyšok pridajte vodou. Vložte do mrazničky. Zmrazenú kocku vložte do misky do 5-7 minút. kým nebude pripravený.

Soľ na záchranu

Koreňová zelenina môže byť nielen mrazená, ale aj nakladaná. Ako uchovávať koreň petržlenu pomocou:

Suroviny ošúpeme, rozdrvíme na strúhadle a vložíme do sterilizovanej nádoby.
Pri pokladaní posypte korene hrubozrnnou soľou v pomere 1 porcia soli na 5 dielov surovín.
Poháre uzatvorte nylonovým viečkom a vložte do chladničky.

Ďalšie použitie korenia je jednoduché: pridáva sa do príloh, omáčok a predjedál, prvého a druhého jedla.

Pri použití slanej petržlenovej vňate nie je potrebné hotové jedlo soliť vôbec.

Aromatický dresing na prvé chody

Koreňovú zeleninu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Nakrájajte na pásiky.
Pretrieďte zeleň, odstráňte suché, zhnité listy, umyte a položte na obrúsok, aby ste odstránili vlhkosť.
Odstráňte stopku so semenami z papriky, opláchnite dužinu a nakrájajte na prúžky.
Pripravené suroviny zmiešame v miske, osolíme, necháme 20-30 minút pustiť šťavu.
Hotovú zmes rozdeľte do sterilizovaných nádob a pri plnení nádob ju mierne zhutnite.
Zmes dobre osoľte a prikryte pevným vekom.

Prípravok uchovávajte v chladničke na spodnej polici. Aplikácia je jednoduchá: stačí pridať podľa chuti v záverečnej fáze varenia.

Marinovanie je spôsob, ako zvýrazniť chuť a vôňu

Nakladanie je jedným zo spôsobov prípravy a skladovania korenistej petržlenovej vňate. Najprv si pripravte plniace ingrediencie, na 1 liter vody budete potrebovať:

100 g;
30-40 g soli;
50 ml 9 %;
bobkový list, nové korenie, 5-6.

Korene opláchnite od nečistôt, ošúpte a nakrájajte na veľké prúžky. Hotové suroviny blanšírujeme pár minút v osolenej vode a ihneď scedíme v cedníku, aby sa vysušili. Sterilizované poháre naplňte do ¾ ingredienciami a pridajte marinádu. Potom pasterizujte prípravky z koreňovej petržlenovej vňate 20-30 minút. (trvanie závisí od objemu nádoby). Po uzavretí nádoby ochlaďte konzervu pod „kožuchom“, uložte ju do pivnice, špajze a otvorenú nádobu uložte na spodnú policu chladničky.

Koreňovú petržlenovú vňať môžete konzervovať ktoroukoľvek z opísaných metód. Čo si vybrať, závisí od vašich osobných túžob a preferencií. Akýkoľvek prípravok bude vynikajúcim doplnkom k jedlám, vitamínovým a minerálnym komplexom, ktorý podporí vaše zdravie v zime.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Prečítali ste si článok? Poskytnite spätnú väzbu:
Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a naučili ste sa niečo nové.

Doplňte materiál napísaním komentára, ak máte vlastné skúsenosti s ukladaním alebo s niečím nesúhlasíte.

Opýtajte sa nášho odborníka na otázku kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok