Recept na výrobu domácej paradajkovej šťavy na zimu. Klasický recept bez sterilizácie cez odšťavovač. Ako pripraviť lahodnú paradajkovú šťavu bez dužiny

Je takmer polovica septembra, no september nám ešte stále dáva letné teplé a niekedy aj horúce dni, akoby nám dovoľoval užiť si zvyšky rozkvitnutého leta pred nástupom chladného počasia.

Leto je pre gazdinky obdobím, kedy začnú vyrábať zaváraniny, aby si mohli počas celej zimy pochutnávať na kyslých uhorkách a sladkých dobrotách. Mnoho blízko a paradajkový džús aj na zimu.

Koniec koncov, môže byť použitý ako nápoj, tak aj ako prísada pri príprave iných. Niektorí kupujú paradajky zámerne na šťavu. A tí, ktorí vlastnia svoj vlastný pozemok, niekedy jednoducho nevedia, kam umiestniť prebytočné paradajky. V tomto prípade bude perfektným riešením paradajková šťava doma na zimu.

Ak ste to nikdy neskúšali a netušíte, ako uzavrieť paradajkovú šťavu na zimu, nie je to absolútne žiadny problém. Odporúčame vám použiť nasledujúce množstvo receptov. A ak ste oboznámení s klasickým receptom, určite budete môcť nájsť niečo nové pre seba z existujúceho zoznamu.

Budete prekvapení, koľko variácií na prípravu takéhoto zdanlivo jednoduchého nápoja skutočne existuje zo všetkých strán. Ale nie je to skvelé? Okrem toho je výhodou domácej paradajkovej šťavy, že sa môže skladovať dva roky, pričom si zachová všetky svoje najužitočnejšie vlastnosti.

Súhlasíte, pohár mierne slanej paradajkovej šťavy je oveľa chutnejší a príjemnejší ako drahé vitamíny v tabletkách. A piť ho je dvojnásobne príjemné, uvedomujúc si, že ste si ho pripravili sami.

Ale čo robiť s tými paradajkami, ktoré nemajú úplne reprezentatívny vzhľad alebo sú úplne prezreté? Je to v poriadku! Veď aj prezreté paradajky sa hodia na šťavu. Vitamínov aj v nich všetkých rovnako viac než dosť.

Nemožno nespomenúť, že najmä paradajková šťava bude užitočná pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo len sledujú svoju stravu. Preto, ak je možné vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu, neodmietajte ju za nič!

Paradajková šťava s dužinou

Čo bude chutnejšie ako paradajková šťava, ktorá je vyrobená doma, z prírodných produktov, bez akýchkoľvek chemikálií, tak či onak prítomných v kupovaných šťavách. Recept na výrobu tejto šťavy je pomerne dlhý a netrvá dlho. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým ľahko vyrovná.

Čo k tomu potrebujete? Veľa zrelých svetlých šarlátových paradajok a, samozrejme, more pozitivity - až potom sa šťava ukáže ako obzvlášť zdravá a skutočne chutná. Jeden bod - ak chcete v blízkej budúcnosti piť šťavu a nenechať ju na zimu, potom je celkom možné nečítať klauzuly o zachovaní.

Komponenty:

• Paradajky - 12 kilogramov;
• Soľ - 1 čajová lyžička na liter;
• Cukor - 2 čajové lyžičky na liter.

Dobre umyté paradajky odrežte od prípadných „nechutností“ a nakrájajte na štvrtiny. Aby ste mali menej odpadu, skúste si vybrať lepšie paradajky, bez viditeľných nedostatkov.

Potom sa vyzbrojte hlbokou miskou a nasekajte všetky kúsky v mlynčeku na mäso. Veľkým plusom tejto možnosti je, že šťava bude s dužinou a vďaka tomu bude ešte chutnejšia, však? Koláč, ktorý zostane po skrútení, môžete voľne vyhodiť - nebude to vôbec potrebné.

Užitočná rada: ak nie je k dispozícii mlynček na mäso alebo ho nie je možné použiť, nie je to vôbec problém! Môžete si vziať najbežnejšie sito a paradajky cez neho pomlieť.

Už taký nástroj ako sito nájdete v každej domácnosti. Áno, bude to trochu nepríjemnejšie a bude to trvať dlhšie ako v prípade mlynčeka na mäso, ale čo sa dá robiť.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor.

Užitočná rada: mnohí z tých, ktorí sa stále učia, ako uzavrieť paradajkovú šťavu na zimu, sa obávajú otázky dávkovania. Aby som bol úprimný, dávkovanie týchto zložiek v recepte je možné zmeniť podľa vlastnej chuti. Ako ich môžete vôbec nehádzať.

Najprv však môžete vziať za základ dávku uvedenú v recepte.

Výslednú zmes vložte na stredný plyn a varte. Miešajte často, dávajte pozor, aby ste šťavu nepripálili, inak pokazí všetku chuť, a to predsa nechceme, však? Keď šťava vrie, varíme maximálne pätnásť minút. Medzitým môžete sterilizovať plechovky, ak vás to vopred nezmätené.

Upozorňujeme, že keď šťava vrie, začne vyčnievať pomerne veľa peny, preto po uvarení znížte hladinu plynu a šťavu dobre premiešajte. Ak nie je veľa peny, nie je potrebné ju odstraňovať.

Keď sa šťava uvarí, môžete ju zliať a stočiť do pohárov.

Aby ste sa uistili, že je všetko urobené v dobrej viere, otočte nádobu hore dnom a uistite sa, že šťava nepresiakne cez veko. Zostáva len zabaliť banky a nechať vychladnúť.

Zaujímavá rada: niektoré hostesky nedávajú časť šťavy do pivnice alebo špajze, ale zamrazia ju. Očakáva sa, že takto bude uložený ešte dlhšie.

Paradajková šťava cez odšťavovač na zimu

Tu je ďalší veľmi zábavný a veľmi pohodlný spôsob výroby tejto šťavy. Ak sa predtým v recepte použil mlynček na mäso, potom sa pri tejto možnosti budete musieť vyzbrojiť odšťavovačom. Áno, na výstupe bude šťava bez dužiny.

Krása tejto metódy je však v tom, že výrazne šetrí čas na výrobu, pretože proces krájania paradajok, ktorý ste vykonávali ručne, teraz za vás urobí elektrický odšťavovač a to mnohokrát rýchlejšie.

Štandardne sa v tomto recepte používa iba soľ z prísad. Milovníci však môžu pridať rôzne aromatické koreniny podľa vlastného vkusu a pridať nové zaujímavé tóny chuti šťavy.

Dodatočná sterilizácia plechoviek od šťavy nie je potrebná, takže môžete bezpečne začať variť.

Komponenty:

• Paradajky - 4 kilogramy;
• Soľ - 1 polievková lyžica.

Umyte paradajky a orezajte šupku, aby ste našli viditeľné chyby, ak nejaké existujú.

Potom zeleninu nakrájajte na štvrtiny. Veľké paradajky je možné nakrájať ešte menšie, aby to bolo jednoduchšie. A vložte kúsky do misky odšťavovača.

Tento postup opakujte so zvyškom paradajok, kým sa všetky nezmenia na šťavu.
Pošlite hustú kvapalinu do varu. Necháme zovrieť na strednom stupni plynu a keď vrie, znížime plyn na minimum. Varte desať minút, potom pridajte soľ a dobre premiešajte šťavu.

Upozorňujeme, že v prípade paradajkovej šťavy sa objemy sypkých prísad môžu ľubovoľne meniť - pridajte viac alebo menej. To znamená, že sa nespoliehajte na množstvo navrhované v recepte, ale na svoje vlastné chuťové preferencie.

Počas varenia nezabudnite šťavu často miešať, aby pena vynikla čo najmenej. Nezabudnite dať plyn na nízku úroveň, aby šťava potichu bublala v panvici a nemala tendenciu „utekať“ na sporák.

Keď uplynie určených desať minút, vyzbrojte sa vopred pripravenými pohármi a opatrne do nich nalejte šťavu.

Užitočná rada: šťavu je vhodné prilievať pomaly, aby poháre pri prudkej zmene teploty nechtiac nepraskli. Najprv nalejte trochu, aby ste zakryli dno. To umožní, aby sa sklo rýchlo prispôsobilo vriacej vode a zostane neporušené.

Prípadne si môžete vziať jednoduchú polievkovú lyžicu. To bude výhodné, ak použijete pollitrové poháre. Stačí vložiť lyžicu do prázdneho pohára a naliať šťavu. Kov odoberie časť tepla a zabráni prasknutiu skla.

Na zimu už môžete piť paradajkovú šťavu cez odšťavovač! Teraz už zostáva len zrolovať zaváracie poháre pomocou kľúča a skontrolovať, či šťava nevyteká cez viečko. Položte poháre na viečka a uzavrite. Nechajte vychladnúť.

Nepochybujte ani o tom, že šťava vo výsledku bude veľmi chutná. Členovia vašej rodiny ocenia vaše úsilie.

Paradajková šťava zo žltých paradajok

Na výrobu paradajkovej šťavy na zimu si môžete vziať nielen červené, ale aj žlté paradajky. Šťava z nich nebude o nič menej chutná a výživná.

Komponenty:

• Žlté paradajky - 1,5 kilogramu;
• Soľ a cukor - podľa preferencií chuti.

Nezabudnite umyť paradajky a odrezať všetky možné „nechutné veci“, aby bola zelenina čistá. Na spracovanie paradajok si vezmite odšťavovač - bude to oveľa rýchlejšie.

Ale ak nemáte takéto vybavenie, potom je celkom možné použiť mlynček na mäso. A potom treba dužinu pretrieť cez sitko, ktoré sa určite nájde v každej domácnosti.

Nalejte šťavu do hrnca alebo hlbokej misky a varte na strednom stupni plynu. Varte asi pätnásť minút, občas premiešajte a zbavte peny. Hotovú šťavu je možné naliať do vopred pripravených pohárov.

Predtým, ako ich začnete rolovať, môžete do šťavy nasypať soľ alebo cukor v množstve, ktoré zodpovedá vašej chuti. Ale môžete ich len tak skrútiť.

Zostáva len počkať, kým banky vychladnú. Len nezabudnite dať tieto poháre na viečka a prikryť teplou prikrývkou.

Aromatická paradajková šťava s bazalkou

Ak chcete pridať jas chuti paradajkovej šťavy, môžete skúsiť pridať novú zložku. Napríklad bazalka.

Komponenty:

• Paradajky (je prípustné brať mierne prezreté) - 5 kilogramov;
• Bazalka - podľa preferencií chuti;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Cukor - 1 lyžička.

Paradajky opláchnite, v prípade potreby nakrájajte a nakrájajte na kúsky. Na prípravu šťavy použite elektrický odšťavovač, v extrémnych prípadoch - mlynček na mäso. Ak chcete, aby šťava bola s buničinou, potom po mlynčeku na mäso nie je potrebné použiť sito.

Šťava je hotová, teraz je čas ju zakonzervovať. Šťavu sceďte do hrnca, nechajte zovrieť a varte na strednom stupni plynu asi dvadsať minút. Medzitým sterilizujte poháre, ak ste tak ešte neurobili.

Do prevarenej šťavy nalejte soľ a cukor a pridajte aj pár vetvičiek bazalky. Upozorňujeme, že ak nie je možné použiť čerstvú bazalku, je povolené brať bazalku sušenú. V horúcej tekutine odhalí svoje kvality tým najlepším možným spôsobom.

Všetky prípravy sú dokončené. Teraz nalejte šťavu do pohárov a korku. Po nasadení zaváracích pohárov na viečka sa nezabudnite uistiť, že šťava nepretiekla. Zabaľte ich do deky a nechajte ich vychladnúť. Potom šťavu presuňte na chladné miesto. Napríklad pivnica alebo špajza.

Paradajková šťava s cesnakom a aromatickým korením

Paradajková šťava na zimu, ako viete, je vynikajúcim riešením na udržanie imunity v chladnom období. Čo tak pridať cesnak? Prechladnutie jednoducho nemá šancu!

Komponenty:

Paradajky - 11 kilogramov;
Cesnak - 1 strúčik na liter šťavy;
Cukor - 0,5-0,7 kilogramu, v závislosti od preferencií chuti;
Soľ - 0,5 šálky;
Korenie - 30 kusov;
Mletá horúca paprika - 0,5 lyžičky;
Karafiát - 10 kusov;
Prášok škorice - 3,5 lyžičky;
Muscat - na špičke čajovej lyžičky;
Ocot - 1 šálka.

Umyté paradajky nakrájajte na veľké kúsky. V tomto recepte by bolo najlepšie použiť na spracovanie odšťavovač, aby vo výslednej šťave nezostali šupky ani semienka.

Nalejte šťavu do hrnca, varte asi tridsať minút na priemernej úrovni plynu, potom znížte plyn takmer na minimum. Šťava by ale nemala prestať grgať. Nalejte soľ a cukor, varte ďalších desať minút.

Potom pridajte zvyšné ingrediencie – cesnak, aromatické koreniny a ocot. Musíte variť ešte asi dvadsať minút, potom môžete hotovú tekutinu stočiť do pohárov.

Paradajková šťava na zimu jednoduchý recept

Jednoduchosť tohto receptu spočíva práve v tom, že ho netreba variť. Zároveň sa však zaobídete bez sterilizácie. Nuž, začnime.

Komponenty:

Paradajky - 1,2 kilogramu;
Soľ - 2 čajové lyžičky;

Podľa receptúry bude táto šťava s dužinou, pretože plody sa vyžadujú výlučne zrelé, ale nie prezreté. Umyte ich, vložte do cedníka a na minútu alebo dve ponorte do vriacej vody. A potom - v studenej vode.

Prudká zmena teploty vám ľahko umožní oddeliť pokožku a to je presne to, čo chcete urobiť. Pomocou paličky utrite paradajky cez sitko alebo rovnaký cedník.

Prefiltrujte šťavu gázou, aby ste sa zbavili prítomnosti semien, a posypte soľou. Potom nalejte šťavu do pohárov a prikryte ich kovovými viečkami. Teraz ich treba sterilizovať. Trvanie procesu je priamo závislé od objemu plechoviek. Čím je väčšia, tým dlhšie bude proces trvať.

Nakoniec je hotová jednoduchá paradajková šťava na zimu, poháre sa dajú zazátkovať a nechať vychladnúť.

Paradajková šťava so šalátovou paprikou a cibuľou

Samozrejme, táto šťava je už viac ako viac zeleniny ako presne paradajka. A predsa je tam naozaj málo inej zeleniny, keď to porovnáme s množstvom paradajok, ale dodajú si vlastnú kôru.

Komponenty:

Paradajky - 1 vedro;
Šalátová paprika - 3 veci;
Cibuľa - 1 hlava;
Cesnak - 3 strúčiky.

V prvom rade musíte z umytých paradajok odstrániť šupku. Doprajte im kontrastnú sprchu. Najprv ich vložte do horúcej vody a potom ihneď do studenej. Potom sa pokožka bez problémov odstráni.

Cesnak a cibuľu ošúpeme zo šupky a šalátovú papriku zo semien. Všetku zeleninu prejdite cez odšťavovač alebo nakrájajte na mlynček na mäso. Šťavu nalejte do hrnca alebo hlbokej misky a prevarte.

Výslednú šťavu je žiaduce variť desať minút a potom ju ihneď naliať do pohárov a môžete ju upchať. Soľ tento prípad naliať podľa osobného vkusu už pred pitím.

Paradajková šťava so zelerom

Tento recept vám pomôže rozšíriť škálu variácií na výrobu paradajkovej šťavy doma na zimu. Zeler to urobí ešte zdravším.

Komponenty:

Paradajky - 1 kilogram;
Zeler - 3 stopky;
Čierne korenie - 1 lyžička;
Soľ - 1 polievková lyžica.

Pred začatím odšťavovania nezabudnite sterilizovať poháre a viečka. Aby to urobili, stačí ich preliať vriacou vodou.

Paradajky nakrájajte na veľké plátky a nasekajte v odšťavovači. Prípadne môžete použiť mlynček na mäso. Šťavu nalejeme do hrnca a prevaríme.

Zeler nakrájame na stredné kúsky a hodíme do šťavy, opäť prevaríme. Výsledná zmes sa musí pretrieť cez sito a potom znova prevariť. A až potom nalejte šťavu do pohárov, aby sa upchali.

Teraz poznáte rôzne možnosti, ako uzavrieť paradajkovú šťavu na zimu. A domáce je vždy oveľa chutnejšie ako kupované v obchode. Dobrú chuť!

Pekný deň všetkým! Máte ešte v kuchyni kopec paradajok, sú prezreté, šupka sa scvrkla? A neviete čo s nimi? Na zimu je skvelé riešenie, uvariť si veľmi chutnú vitamínovú a šarlátovo-červenú paradajkovú šťavu.

Vo všeobecnosti si myslíte, že paradajková šťava je užitočná a má z nej nejaký úžitok?

Ukazuje sa, že výhody sú obrovské pre naše telo, najmä pre mužov, ako aj pre tých, ktorí držia diétu. Nebudem zachádzať do podrobností, pre tých, ktorí majú záujem, tieto informácie si vždy môžete prečítať na stránkach internetu.

Uvediem len tie najzákladnejšie, konkrétne, aké vitamíny a minerály obsahujú zrelé šťavnaté paradajky:

Viete si predstaviť, koľko užitočných vecí, len hrôza, to je to, čo musíte jesť každý deň!

Paradajková šťava na zimu doma

Stačí sa pozrieť na to, aké krásne dózy, no, ako z obchodu, ale len vlastné domáce, bez akýchkoľvek prísad, dochucovadiel a iných nezmyslov.

Najchutnejší a najobľúbenejší recept na varenie, ktorý sa dá veľmi rýchlo a jednoducho urobiť doma.

K tomu potrebujeme kopu paradajok a ako vždy skvelú náladu))). Tajomstvo varenia je veľmi jednoduché a ľahké, v skratke, potom vezmite ovocie a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér a potom ich konzervujte v pohároch.

Ak ho chcete vypiť hneď, môžete vynechať čas konzervácie a pripraviť si ho aj bez soli a cukru.

Budeme potrebovať:

• zrelé paradajky - 12 kg
• soľ na 1 liter - 0,5 lyžice
• cukor na 1 liter - 2 lyžičky

Doplnenie: vo všeobecnosti môžete vynechať cukor a soľ, alebo to urobiť na základe vašich chuťových preferencií.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dobre umyte a nakrájajte na kúsky, odstráňte stopku a rôzne nepekné miesta na šupke.

Dôležité! Najlepšie je vybrať si kvalitné paradajky bez nedostatkov, aby bolo menej odpadu.

Potom prejdite všetky kúsky cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Kto to má a používa to. Cez mlynček na mäso sa šťava získava vždy s dužinou, ale cez odšťavovač bez dužiny.

Zaujímavé! Existuje aj iný spôsob, ak nie je mlynček na mäso a tiež, ak to chcete urobiť bez odšťavovača, dnes je všetko možné, potom je zariadenie pokazené, potom nie sú peniaze na nákup, čo si môžete myslieť potom.? Aby ste to urobili, vezmite si obyčajné sito a rozdrvte všetku buničinu paradajok, každý to má.

2. Po vytlačení šťavy ostane veľa koláča, posuňte ho nabok, nebude ho treba.

Zaujímavé! Ak chcete, a dosťčas, môžete koláč niekoľkokrát skrútiť cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.

3. Všetku červenú tekutinu dáme do hrnca, soľ a cukor.

Dôležité! Koľko soli a cukru treba prijať na 1 liter? Ako zvyčajne berieš? Mám taký výpočet na 1 liter, 0,5 lyžice (alebo 1 lyžičku) soli a 2 lyžičky cukru.

4. Surovú zmes zohrejeme a privedieme do varu. Nezabudnite miešať, aby šťava neprihorela. Varte od okamihu varu 10-15 minút a medzitým môžete sterilizovať poháre a viečka.

Dôležité! Pri varení sa tvorí veľa peny, trochu znížte oheň, dobre premiešajte a pena zmizne, môžete ju trochu odobrať lyžicou.

5. V ďalšom kroku nalejte už horúcu hotovú šťavu do sterilizovaných pohárov.

6. Zaskrutkujte pod kryt alebo zrolujte otočením.

Dôležité! Skontrolujte, či všetko fungovalo, preto otočte nádobu hore dnom a zistite, či tekutina nevyteká. Poháre zabaľte pod prikrývku a nechajte vychladnúť.

7. Takýmto úžasným spôsobom si môžete uvariť tento zázrak prírody a v zime ho dostať a vypiť, alebo si pripraviť svoju obľúbenú paradajkovú omáčku či kečup.

Mám ešte jeden nápad, ako zachrániť takýto polotovar, a to, že môžete vytlačiť paradajky a výslednú šťavu zmraziť, tento rok robím tento experiment, šťavu umiestňujem do nádob, nádob, pohárov na ľad a potom v zime vyberie a pridá napríklad do zálievky. Čo si myslíte o tomto nápade na úložný priestor pre váš domov?

Video: Ako pripraviť paradajkovú šťavu?

Recept na domácu paradajkovú šťavu cez odšťavovač

Ďalšia vynikajúca a skvelá možnosť môže byť vyrobená v pohároch. Ukazuje sa to bez semien a bez dužiny, pretože sa používa elektrický odšťavovač. Varenie bude trvať veľmi málo času, pretože takýto asistent vykoná potrebné akcie v priebehu niekoľkých minút. Len zhzhzhzhzhzh a máte hotovo.

Zvláštnosťou tejto možnosti je, že sa vyrába iba s prídavkom soli. Voliteľne môžete pridať cukor, bobkový list, klinčeky podľa chuti. Niektorí, viem, dokonca pridávajú papriku a cesnak a potom všetko pomelia v odšťavovači. Toto je už podľa mňa skôr zeleninová šťava.

Táto možnosť nevyžaduje žiadne dodatočné tepelné ošetrenie, sterilizáciu, pretože poháre sa odoberajú čisté a už pripravené. Začnime a tieto fotografie krok za krokom vám len pomôžu.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 4 kg
• soľ - 1 polievková lyžica (dajte podľa vlastného uváženia, vyskúšajte, premiešajte, pridajte viac)

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky na plátky a vložte ich do špeciálnej nádoby odšťavovača, urobte šťavu.

2. Túto červenú zmes potom dajte zovrieť na sporák. Po varení by malo prejsť 10 minút, soľ a dobre premiešajte.

Dôležité! Nezabudnite miešať, aby na povrchu vyniklo menej peny. A potom sa situácia, ako pri mlieku môže stať, „utečie“. Varte na miernom ohni, ale klokotať.

3. Po 10 minútach vyberte sterilizované poháre a viečka a opatrne do nich nalejte tekutinu.

Dôležité! Šťavu prilievajte pomaly, najprv nalejte dosť veľa, aby sa nádoba obarila a tá sa zohreje, zvyknutá na túto teplotu.

4. Otočením utiahnite, aby spod prikrývky nič nevytieklo.

5. Otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Všetko je skladované veľmi dlho, chuť je jednoducho úžasná a uletená, jednoducho super!. Tento prípravok si určite obľúbite a vy aj vaša rodina budete úplne spokojní. Dobrú chuť.

Nuž, priatelia, takúto domácu šťavu si môžete vyrobiť aj sami, bez väčšej námahy navyše. Ak sa vám táto poznámka páčila, zdieľajte ju na sociálnych sieťach, prihláste sa na odber kontaktnej skupiny a, ako sa hovorí, čoskoro sa uvidíme! Ahojte všetci, pekný deň a plodnú prácu!

S pozdravom Ekaterina Mantsurová

Ale v mojej rodine možno paradajkovú šťavu považovať za najobľúbenejšiu a najžiadanejšiu. Domáce je zdravý nápoj pre celú rodinu. Ukazuje sa to chutné a bohaté.

Existuje mnoho receptov na prípravu tohto nápoja, ktorý vydrží až do zimy. Mnoho gazdiniek už pre seba našlo dokonalý spôsob, ako pripraviť takúto chutnú pochúťku. Niektorí to varia staromódnym spôsobom, rolovaním cez mlynček na mäso, niekto používa odšťavovač. Sú takí, ktorí varia výlučne prírodný nápoj bez použitia akýchkoľvek prísad.

Dnes s vami rozoberieme 5 jednoduchých spôsobov, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma.

Ingrediencie:

• Paradajky - 4 kg.
• Soľ - 1 - 2 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme stopky a všetkých nedokonalostí paradajky a následne nakrájame na plátky.

2. Kôru neodstraňujeme, melieme ju priamo s ňou pomocou mlynčeka.

3. Všetky paradajky boli skrútené (ukázali sa 4 litre). Kastról s hmotou sa položil na vyhriaty sporák na silný oheň. Priviesť do varu. Mierne znížte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania varte 30 minút. Penu vytvorenú počas varu neodstraňujeme.

4. Po 30 minútach sporák vypneme a horúcu šťavu rozšľaháme mixérom.

5. Potom nalejte do sitka a rozdrvte varechou (zostanú takmer len semená).

6. Nalejte späť do panvice a znova prevarte.

7. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli bez kopca (ale dáte si ju podľa vlastného uváženia podľa chuti).

8. Varte 10-15 minút. Ukazuje sa hustá šťava.

9. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

10. Otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Dobrú chuť.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso

Existuje mnoho spôsobov, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma, ale prostredníctvom mlynčeka na mäso je tento jeden z najstarších. Existoval ešte pred výrobou takých zariadení ako odšťavovač alebo odšťavovač.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1,5 kg.
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na plátky (nemali by byť mäsité). Neodstraňujeme kožu a ani vy nemôžete odrezať stopku, pretože to všetko sa preskočí a prejde do cyklu odstreďovania.

2. Paradajky začneme posúvať cez mlynček na mäso (pomocou elektrického mlynčeka na mäso ide extrakcia do jednej nádoby, šťava do druhej). Ale ak použijete obvyklé, potom budete musieť šťavu rozdrviť cez sito.

3. Po vytlačení šťavy ju postavte na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút. Nezabudnite odstrániť výslednú penu. Rozotrieme a premiešame.

4. Kým sa budúci nápoj varí, pripravte si poháre. Umyjeme ich sódou, nalejeme do nich 100 ml vody a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 200 °C. Vrchnáky len vyvaríme.

5. Teraz položte panvicu na sporák na pomalý oheň, pridajte 1,5 lyžice. lyžice soli, premiešajte.

6. A nalejte do sterilizovaných pohárov, výsledný paradajkový nápoj. A hneď ich začneme zrolovať.

7. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na paradajkovú šťavu cez odšťavovač

Všetci milujeme šťavu z obchodu, ale musíte uznať, že čerstvo vylisovaná šťava doma je oveľa chutnejšia a lepšia.

Paradajková šťava podľa tohto receptu sa môže piť chladená a môže sa skladovať až do zimy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 9 kg.
• Soľ - 0,5 lyžičky (na každý liter).

Spôsob varenia:

1. Vezmite 9 kg paradajok, použite akékoľvek, veľké a malé. Opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz vystrihnite stonky.

2. Potom si vezmeme odšťavovač a prejdeme ním.

3. Nalejte mletú hmotu do hrncov a dajte na strednú teplotu.

4. Za občasného miešania priveďte do varu. Po celý čas sa pozeráme na pripravovanú hmotu, pretože pena môže stúpať a vytekať, ale ešte ju neodstraňujeme.

5. Po uvarení urobte malý oheň, občas premiešajte.

6. Vezmeme sito a všetku šťavu cez neho premelieme.

7. Potom dáme 0,5 lyžičky soli na každý liter.

8. Všetko dobre premiešame a dáme na oheň, kým to nezovrie.

9. Ak sa objaví pena, musíte ju odstrániť.

10. Nápoj je varený, vezmeme sterilizované poháre a nalejeme ich do nich.

11. Vrchnáky zrolujeme pomocou šijacieho kľúča a otočíme hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom ho preložíme na miesto, kde ho budeme skladovať. Dobrú chuť.

Recept na domácu paradajkovú šťavu bez soli a cukru

Ak chcete získať hustý nápoj z čerstvých paradajok, nie je vždy potrebné pridávať korenie.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Voda.

Spôsob varenia:

1. Paradajky vyberieme a umyjeme, odstránime časti stupačky a nakrájame na ľubovoľné kúsky.

2. Vezmite smaltovanú panvicu, zložte paradajky a naplňte vodou (tak, aby boli plátky úplne pokryté).

3. Varte na miernom ohni, kým kúsky nezmäknú.

4. Keď sú paradajky uvarené, zoberieme sitko a poutierame ním kašu, zbavíme ich teda semienok a zvyšnej šupky.

5. Roztlačenú šťavu zaskrutkujeme späť do panvice a pokračujeme vo varení. Varíme, kým sa hmota nezredukuje na 1/3 pôvodného objemu.

6. Poháre sterilizujeme pomocou rúry. A varte viečka. Teraz, keď je nápoj hotový, začneme ho nalievať a rolovať pod železným vekom.

7. Ochlaďte a preneste do skladu. Nápoj je možné skladovať niekoľko rokov bez straty chuti a kvality. Dobrú chuť.

Recept na paradajkový nápoj cez odšťavovač

Pomocou odšťavovača si uľahčíme varenie domácej paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

• Paradajky - 4 kg.
• Soľ - 0,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• Bulharská paprika - 1 kg. (použite voliteľné)

Spôsob varenia:

1. Papriky a paradajky umyte pod tečúcou vodou.

2. Vykrojte jadrové ingrediencie.

3. Nakrájajte na malé kúsky.

4. Vezmite hornú nádobu odšťavovača a rozložte nakrájané paradajky.

5. Do spodnej nádoby pridajte vodu, pevne uzavrite pokrievkami a dajte na sporák na silný oheň.

6. Varte 5 minút, otvorte hornú nádobu, pridajte do nej korenie, soľ a cukor.

7. Hrniec na šťavu musí byť opäť zatvorený a ponechaný na vysokej teplote po dobu 40 minút.

8. Počas prípravy nápoja ingrediencie miešajte.

9. Hneď ako na panvici zostane malé množstvo dužiny a semienok, šťavu precedíme cez sitko a nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov.

10. Otočte hore dnom a uložte na teplé miesto.

Dobrú chuť.

Paradajkovú šťavu milujú všetci bez výnimky: dospelí aj deti. Len málo ľudí vie, že v skutočnosti sa dá variť doma. Chuť čerstvo pripraveného produktu je oveľa lepšia ako v prípade koncentrátu zakúpeného v obchode.

O kvalite šťavy, ako aj o jej výhodách, niet pochýb. Výroba prírezu trvá v priemere hodinu až dve a samotný proces nie je až taký zložitý.

Základom šťavy sú vybrané paradajky. Je lepšie používať skleníkové odrody, ktoré boli pestované na vlastnom pozemku. Buničina paradajok je podrobená tepelnému spracovaniu, jej objem sa po varení zmenšuje. Preto by mal byť počiatočný počet paradajok 1,5-2 krát väčší ako požadovaný objem šťavy. Aby bol výrobok vysoko kvalitný a chutný, pred varením potrebujete:

Výber správnych odrôd paradajok

Najlepšie sú odrody s cukrovou dužinou a tenkou šupkou. Medzi tieto odrody patrí býčie srdce, ružový med, labrador, Budenovka. Nemôžete použiť cherry paradajky a podobné odrody, majú silnú šupku a ich dužina je tvrdá.

Z dužiny odstráňte pokazené miesta a priehlbiny, odrežte stonky

Choré plody s hnilobou si v žiadnom prípade neberte na zber, nie sú vhodné na konzumáciu.

Použite vhodnú skladovaciu nádobu

Najbežnejšou možnosťou je sklenená nádoba. V ňom bude šťava dlho stáť a zachová si všetky svoje výhody. Môžete použiť plastové fľaše, ale v takom prípade sa musí produkt okamžite zjesť do niekoľkých dní, aby sa nezhoršil.

Umyte sódou a sterilizujte poháre

Trvanlivosť paradajkového produktu závisí od čistoty a sterility pohárov. Sterilizácia by sa mala vykonať v deň prípravy, zatiaľ čo nádoby by mali mať čas vychladnúť.

Používajte iba kovové kryty

Keď je polotovar zabalený, banka sa zroluje s jednorazovým vekom. Neodporúča sa používať skrutkovacie uzávery, pretože nie sú spoľahlivé - po chvíli sa do nádoby môže dostať vzduch, produkt sa rýchlo znehodnotí.

Keď je paradajková šťava hotová, po zabalení do sklenených nádob sa odloží na uskladnenie. Dá sa skladovať dlhodobo, ale len pri nízkej teplote a nie vo vlhkej miestnosti. Čas použiteľnosti je jeden rok. Pri izbovej teplote sa šťava môže skladovať 5-6 mesiacov, ale nádoba je umiestnená na tmavom mieste, mimo slnečného žiarenia.

Spôsoby varenia

Ak chcete získať paradajkovú šťavu, budete potrebovať mlynček na mäso, mixér alebo odšťavovač. Šťavu je možné vyrobiť ručne bez pomoci domácich spotrebičov: paradajkovú dužinu rozdrvte cez sito. Každý si vyberie konzistenciu šťavy podľa chuti: ak chcete získať tekutejší produkt, potom pri varení dužiny pridajte pohár vody. Pre milovníkov hustej šťavy sa voda nepridáva a samotná zmes sa varí v čase o niečo dlhšie ako zvyčajne.

Pozor! Pre hustotu pri varení môžete pridať lyžičku krupice. Dodá obrobku viskóznu, ale príjemnú konzistenciu.

Recept na odšťavovač

Ak máte doma odšťavovač, varenie je oveľa jednoduchšie. K paradajkám môžete pridať zeleninu, ako je zeler alebo petržlen. Na varenie budete potrebovať:

• 2-2,5 kilogramu zrelých paradajok;
• 1/4 šálky cukru;
• soľ, lyžička;
• 2 korene zeleru;
• vetvičky petržlenu;
• čierne korenie, 1/2 lyžičky

Veľké paradajky sú nakrájané na polovicu a vložené do odšťavovača. Zeler a petržlen sú nakrájané na niekoľko stredných kúskov a tiež prechádzajú cez odšťavovač. Výsledná hmota sa dobre premieša, pridá sa soľ a cukor a naleje sa do hrnca, ktorý sa zapáli. Zmes sa privedie do varu a varí sa 30-40 minút, pričom sa mieša a odstraňuje pena. Korenie sa pridáva na konci varenia. Nalievanie šťavy do pohárov. Potom sa poháre sterilizujú v horúcej vode 10-15 minút s voľne uzavretými viečkami. Po sterilizácii priskrutkujte viečka a nechajte produkt vychladnúť. Domáca šťava je ihneď pripravená na pitie.

Postup cez mlynček na mäso

Ak nie je odšťavovač, nezáleží na tom - bežný mlynček na mäso bude stačiť. Najprv sa z paradajok odstráni šupka, aby sa nedostala do hotového výrobku. Pred varením ponorte paradajky na 2-3 minúty do vriacej vody. Potom, keď plody trochu vychladnú, teraz sa z nich odstráni šupka, bez námahy sa oddelí.

Ingrediencie:

• 2-2,5 kilogramu paradajok;
• pol pohára vody;
• čl. l. ocot 9%;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• čierne korenie, štipka;
• muškátový oriešok, štipka.

Ošúpaná paradajková buničina sa nakrája na strednú kocku a rozomelie sa na mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa prenesie do hrnca, pridá sa voda a zapnite oheň. Po uvarení sa k paradajkám pridá cukor, korenie a soľ, obsah sa varí ďalšiu pol hodinu. Horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov, zrolujte viečka. Po ochladení vyberte nádobu s produktom v suteréne alebo chladničke.

Pozor! Ak chcete variť pikantnejší produkt, použite červenú papriku namiesto čierneho mletého korenia.

So sitom

Pri absencii domácich spotrebičov môžete paradajkovú šťavu pripraviť pomocou obyčajného sita na preosievanie múky. Metóda trvá trochu dlhšie, ale výsledný produkt má veľmi jemnú chuť. Budete potrebovať:

• 2 kilogramy paradajok;
• pol pohára vody;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• klinčeky, 2-3 hrášok;
• bazalka, 1/2 lyžičky

Z paradajok je vhodné vopred odstrániť šupku. Buničina sa nakrája na malé kocky, naleje sa vodou a položí sa na sporák. Keď sa zmes zohreje, pridá sa cukor a ďalšie korenie. Potom priveďte obsah do varu a varte pol hodiny. Horúca zmes sa nechá mierne vychladnúť a potom sa pretrie cez sito, aby sa získala homogénna hmota. Obrobok sa zapáli ďalších 10 minút a potom sa zabalí do pohárov.

S mixérom

Na skrúcanie zeleniny sa často používa mixér, ktorý túto úlohu výborne zvláda. Jeho čepele okamžite premenia dužinu paradajok na pyré. Kožu z ovocia nemôžete vopred odstrániť.

Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu mäsitých paradajok;
• 1/3 šálky vody;
• 4 polievkové lyžice Sahara;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 1 polievková lyžica 6% ocot;
• štipka sušenej bazalky

Najprv sa paradajky trochu povaria s pridaním vody. Zvyčajne to trvá 10-15 minút. Do tejto doby by buničina mala stratiť svoj tvar. Zmes rozdrvte mixérom na tekutú hmotu. Do zmesi sa pridá bazalka, soľ a cukor a znova sa zapáli. Po 30 minútach odstráňte hmotu z ohňa, pridajte ocot a dôkladne premiešajte. Hotový výrobok sa naleje do pohárov a po vychladnutí sa odloží na uskladnenie.

V pomalom hrnci

Je veľmi vhodné variť obrobok v pomalom hrnci, nepotrebuje veľkú pozornosť. Čas varenia sa skráti o 10-15 minút.

Budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 2-3 lyžice Sahara;
• st.l. zeleninový olej;
• lyžička soľ;
• čl. l. krupicu;
• čierne korenie podľa chuti.

Paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Môžete použiť odšťavovač. Spodok multivarky je namazaný olejom a potom sa naleje paradajková hmota. Do hmoty pridajte cukor a soľ. Zvolí sa režim „dusenie“ alebo „varenie polievky“, veko sa zatvorí a zmes sa varí 20 minút. Potom zdvihnite veko, odstráňte výslednú penu z povrchu. Postupne pridávajte semolinovú múku, aby ste získali malú hustotu, neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Šťava sa varí ďalších 10 minút, potom sa multivark vypne a horúci produkt sa naleje do prázdnej nádoby.

Domáca paradajková šťava nikdy nebude v chladničke stagnovať. Domácnosti ocenia chuť hotového výrobku a jeho benefity sa prejavia silnou imunitou a dobrou náladou. Produkt je možné nielen opiť, ale aj pridať do iných jedál, ako je polievka alebo použiť na výrobu omáčok.

Paradajková šťava je zásobárňou vitamínov A a C, ako aj draslíka a ďalších minerálov a stopových prvkov, ktoré sú priaznivé pre kardiovaskulárny systém. Táto šťava obsahuje veľa vlákniny a vlákniny potrebnej na stabilizáciu metabolizmu v tele.

Je to paradajková šťava, ktorá je najužitočnejšia pre všetkých, ktorí schudnú, pretože aj napriek nízkemu obsahu kalórií a nízkemu obsahu sacharidov tento nápoj dokonale uspokojuje hlad.

Najchutnejšia a najzdravšia paradajková šťava je samozrejme prirodzená. Dnes vám povieme, ako si tento nápoj vyrobiť sami z čerstvých, zrelých paradajok, a podelíme sa o tie najlepšie recepty.

Ako si vyrobiť chutnú paradajkovú šťavu doma

Máte radi domácu paradajkovú šťavu a chcete si ju pripraviť rýchlo a správne? Nie je nič jednoduchšie, pretože na jeho prípravu budete potrebovať len 2 ingrediencie: zrelé červené paradajky bez poškodenia a soľ. Tiež sa uistite, že sú pripravené čisté poháre obarené vriacou vodou.

Na 1 liter domácej paradajkovej šťavy budete potrebovať:

• Paradajky - 1,5 kg
• Soľ - 20 g

Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky, potom nakrájajte na mlynčeku na mäso alebo pomocou odšťavovača. V hrnci s hrubým dnom priveďte paradajkovú hmotu do varu, pretrite cez cedník, aby ste sa zbavili semienok a šupky. Šťavu nalejte do smaltovanej misky a varte asi 10 minút, kým nezmizne pena. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Pripravenú šťavu nalejeme do nahriatych pohárov, prikryjeme viečkami a zvinieme.

Jemnosť varenia

Napriek veľmi jednoduchému receptu na domácu paradajkovú šťavu má proces jej výroby stále niektoré jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby sa dosiahol dokonalý výsledok. Napríklad by ste si mali vopred premyslieť, aký druh šťavy chcete získať – sladší alebo kyslejší. Aby paradajková šťava bola menej kyslá, použite veľmi zrelé, mäsité, veľké paradajky: malé produkujú šťavu s kyslosťou, ktorá je vhodnejšia na prípravu rôznych druhých chodov alebo boršču.

Môžete si vyrobiť vlastnú originálnu šťavu zo žltých paradajok pomocou špeciálnej odrody žltých paradajok: tie sú mimochodom bohatšie na antioxidanty a niektoré vitamíny ako červené. Spôsob varenia zostáva rovnaký.

Ak chcete získať pikantnú, originálnu chuť, pridajte do pohárov bobkový list, nové korenie, korenie, cesnak, zeler, papriku - všetko závisí od vašich preferencií a túžby experimentovať.

Ako vyrobiť domáci kečup z paradajkovej šťavy

Sotva stojí za zmienku, že väčšinou kečupy, ktoré dnes nájdete v širokom sortimente na pultoch supermarketov, namiesto užitočných látok obsahujú veľa cukru, škrobu a glutamanu sodného, ​​zvyšujú kalorický obsah jedál, vedú k nezdravým priberanie a negatívne ovplyvňujú trávenie. Ale vlastnoručne vyrobená paradajková šťava je vynikajúcim domácim kečupom - chutným, zdravým a jednoduchým na prípravu.

Na domáci paradajkový kečup budete potrebovať:

• Domáca paradajková šťava - 4 l
• Ocot - 1/2 lyžice. l.
• Cukor - 1/2 lyžice. l.
• Mletý koriander - 1/2 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

  Šťavu povarte, kým nezhustne, potom pridajte soľ, cukor a ocot. Proces zahusťovania môže trvať hodinu a pol. Keď je šťava konzistenciou podobná kečupu, pridajte potrebné korenie. Keď sú horúce, rozložte ich do sterilných pohárov, zazátkujte ich a nechajte vychladnúť, otočte hrdlom nadol.

  Toto nie je jediný recept na domáci kečup. Skúste si tiež pripraviť vlastnú chutnú omáčku z cibule a cesnaku.

Ako si vyrobiť vlastnú paradajkovú pastu na zimu

Domáca paradajková pasta sa ľahko pripravuje a vždy sa ukáže oveľa chutnejšia (nehovoriac o výhodách) zakúpená. Celá pracnosť procesu spočíva v zahusťovaní nie vďaka umelým konzervantom, ale pomocou dlhodobého trávenia tekutiny.

Na prípravu domácej paradajkovej pasty (1,5 litra) na zimu budete potrebovať:

• Čerstvé paradajky - 8 kg.
• Sterilné poháre

Umyte zrelé, červené, mäkké paradajky, nakrájajte na 4-6 častí, potom vložte do hrnca a zapálte. Paradajky sa po uvarení varia na strednom ohni asi 40 minút. Potom, keď sa dužina ukáže s konzistenciou podobnou kaši, uvarenú hmotu pretrieme cez jemné sitko, aby sme odstránili zbytočné šupky a semienka.

Výslednú paradajkovú šťavu je potrebné variť na miernom ohni asi 2 hodiny, kontrolovať ju aspoň raz za 20 minút a miešať - pasta začne hustnúť odspodu, takže ju budete musieť neustále miešať, kým nedosiahnete požadovaný stupeň hustoty. Cestoviny naaranžujte do pripravených pohárov, stočte a prikryté utierkou nechajte hore dnom vychladnúť. Po úplnom vychladnutí ich presuňte na chladné a suché miesto, aby počkali na zimu.