Koľko kalórií v tvarohových koláčoch z tvarohu. Tvarohové koláče z tvarohu bez tuku. Tvarohové palacinky - recepty s fotografiami krok za krokom

Syrniki sú jemné tvarohové „placky“, ktoré milujú dospelí aj deti. Priaznivo pôsobia na tráviaci systém, zrýchľujú metabolizmus, zvyšujú vitalitu a posilňujú imunitný systém.

Tí, ktorí sledujú svoju váhu a hladinu cukru v krvi, si zamilujú recept na diétne tvarohové koláče.

Nízkokalorické tvarohové koláče sú súčasťou stravy mnohých diét. Zasýtia telo bielkovinami, pomáhajú posilňovať kosti, svaly, kĺby, pričom nezaťažujú žalúdok, obličky a pečeň.

Na to, aby sa obyčajné tvarohové koláče zmenili na diétne, nestačí prijať beztukový (86-115 kcal / 100 g) alebo polotučný (156-169 kcal / 100 g) tvaroh. Nasledujúce zložky sú vylúčené z receptúry:

múka;
cukor;
olej na vyprážanie;
kyslá smotana ako omáčka.

9 super receptov na tvarohový koláč

Diétne tvarohové koláče môžu byť pečené v rúre, varené v pomalom hrnci, dusené alebo vyprážané na nepriľnavej panvici. Ich príprava nezaberie veľa času a úsilia a chuť ocení každý.

Cheesecakes diéta v rúre

Zloženie ingrediencií:

0,5 kg tvarohu bez tuku;
0,5 stredného banánu;
2 polievkové lyžice. l. krupica (namiesto múky);
trochu dusených hrozienok alebo sušených marhúľ;
2 bielka.

Zaujímavé! Na rozdiel od múky, krupica nebude robiť tvarohové koláče lepkavé a tvrdé.
Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte, z výslednej hmoty vytvorte guľky a uložte ich na plech pokrytý pergamenovým papierom.
Pečieme pol hodiny pri teplote 180-190 stupňov.

Diétne tvarohové koláče v rúre podľa Ducana č.1

Zloženie ingrediencií:

0,5 kg tvarohu bez tuku;
4 lyžičky steviozid (náhrada cukru);
2 vajcia;
4 lyžičky otruby;
5 g prášku do pečiva;
vanilka alebo škorica podľa chuti.

Zmiešajte ingrediencie, výsledné cesto vložte do silikónových foriem a položte ich na plech.
Pečieme, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka v rúre vyhriatej na 180-190 stupňov.

Diétne tvarohové koláče v rúre podľa Ducana č.2

Zloženie ingrediencií:

2 banány;
0,5 kg tvarohu bez tuku;
5 vaječných bielkov;
2 polievkové lyžice. l. varené ovsené vločky.

Zo vzniknutej hmoty vytvarujte tvarohové koláčiky, položte na deko papier a pečte v rúre do uvarenia, asi 25 minút.

Diétne tvarohové koláče pre krásnu postavu

Zloženie ingrediencií:

400 g tvarohu s 0% -0,2% tuku;
2 jablká;
3 čl. l. ovsené vločky;
1 vajce;
štipka sódy;
med podľa chuti;
hrsť namočených hrozienok.

Jablká nastrúhame alebo nadrobno.
Všetky suroviny zmiešame a výsledné cesto necháme pol hodiny lúhovať.
Potom vložte tvarohové koláče na pergamen s lyžičkou a pošlite na 20 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Recept na čokoládový tvarohový koláč

Zloženie zložiek

0,5 kg nízkotučného tvarohu;
1 st. ryžová alebo ovsená múka;
2 vajcia;
pol tabuľky tmavej čokolády;
0,5 st. diétna fruktóza;
2 polievkové lyžice. l. kakao.

Poznámka! Kakao sa nesmie zamieňať s Nesquikom, ktorý má vysoký obsah cukru.
Zmiešajte všetky ingrediencie, múku pridajte ako poslednú, aby ste kontrolovali konzistenciu tvarohovej hmoty. Čokoládu nasekáme alebo nastrúhame najemno.
Vytvarované cheesecaky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20-30 minút. Pri podávaní posypte horúce diétne tvarohové koláče čokoládovými lupienkami.

Fitness recept na tvarohový koláč

Zloženie ingrediencií:

200 g tvarohu bez tuku;
2 vaječné biele;
steviozid (sladidlo) podľa chuti;
50 g pohánkovej múky;
ražné otruby voliteľné;

Zmiešajte všetky zložky a priveďte hmotu do homogénnej konzistencie.
Navlhčenými rukami vytvarujeme tvarohové koláče, obalíme ich v otrubách a opečieme z oboch strán na nepriľnavej panvici vymastenej kokosovým olejom do príjemnej zlatistej farby.

Diétne tvarohové koláče bez vajec

Zloženie ingrediencií:

0,5 kg tvarohu bez tuku;
0,5 st. ovsené vločky;
2 sl. l. sladidlo;
štipka soli.

Vymiesime cesto s uvedenými komponentmi.
Z cesta urobte klobásu a nakrájajte ju na kolieska, mierne vyvaľkajte valčekom.
Cheesecakes opečte na nepriľnavej panvici z oboch strán do zlatista.

Diétne palacinky

Zloženie ingrediencií:

250 g tvarohu bez tuku;
2 vajcia;
0,5 st. sladidlo;
100 g nízkotučného jogurtu;
hrsť ovsených vločiek (koľko cesta zaberie);
štipka sódy alebo prášku do pečiva.

Všetky ingrediencie zmiešame, múku pridáme ako poslednú, aby sme to neprehnali – konzistencia cesta by mala pripomínať bežné cesto na palacinky.
Na horúcej nepriľnavej panvici rozložte výslednú hmotu lyžičkou a smažte, kým sa neobjaví zlatá kôra. V prípade potreby môžete pridať kvapku. zeleninový olej.

Diétne tvarohové koláče pre pár

Zloženie ingrediencií:

0,5 kg nízkotučného tvarohu;
1 vajce;
0,5 st. návnady;
steviozid podľa chuti;
štipka soli;
štipka vanilky alebo škorice;
sezónne bobule podľa chuti.

Tvaroh, sladidlo, soľ, vanilín (škorica), vajce a krupicu vymiešame do hladka.
Formujte tvarohové koláče, obaľte v krupici a do stredu vložte bobule.
Vložte tvarohové koláče do dvojitého kotla a varte 25 minút.

Tajomstvo lahodných tvarohových koláčov

Pred prípravou hlavného jedla je potrebné pripraviť tvaroh: prejsť cez mlynček na mäso, rozdrviť mixérom, utrieť cez cedník alebo cez plné jedlo na krémovú pastu. Vďaka tomu budú tvarohové koláče mäkké, jemné a vzdušné.

Tvarohové koláče môžu byť „gumové“ kvôli vysokej vlhkosti tvarohu. Je ľahké sa zbaviť prebytočnej srvátky: musíte dať tvaroh do cedníka alebo gázy a nechať čas na odtok prebytočnej tekutiny. Ak je tvaroh príliš suchý, treba ho naopak zmäknúť a urobiť elastickým pridaním trochy kefíru alebo nízkotučného jogurtu.

Je veľmi dôležité zahrnúť do svojho jedálnička ich jedlá z tvarohu. Tento fermentovaný mliečny výrobok obsahuje celý rad užitočných stopových prvkov, ako je vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, meď, sodík, fluór, vitamíny P, PP, E, B, provitamín A, kyselina listová).

Vyššie uvedené recepty na tvarohové koláče nie sú jediné možné pre diétnu výživu. Zakaždým, keď varíte nové jedlo, môžete experimentovať s použitím absolútne akýchkoľvek bobúľ a ovocia, orechov, maku, sušeného ovocia a korenia (škorica, šafran, kardamóm) ako plniva. Varená zelenina (mrkva, cuketa, karfiol, tekvica, špargľa), cesnak, kôpor a ďalšie bylinky poslúžia ako dôstojná náplň do nesladených tvarohových „smaženiek“.

Diétne tvarohové koláče sa tradične môžu podávať s medom, strúhaným čerstvým ovocím a ovocím, s nízkotučným jogurtom, posypané vanilkou alebo škoricou. Lahodná a nízkokalorická pochúťka bude skvelým spestrením jedálneho lístka pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Dnes som varila tvarohové koláče z tvarohu bez tuku. Takto varila moja mama a podľa mňa je to najúspešnejší recept na tvarohový koláč. Pre mňa určite.

Ingrediencie:
tvaroh 0% - 400 gramov;
cukor - 2-3 polievkové lyžice;
soľ - 1 štipka;
kuracie vajcia - 1 kus;
múka - 2-3 lyžice;
rastlinný olej - na vyprážanie;
maslo - 1 lyžička

Ako variť domáce tvarohové koláče

1. Začnem teda preložením tvarohu do vhodnej misky. Do tvarohu pridám jedno kuracie vajce, cukor a štipku soli. Vyžaduje sa soľ. Zmiešam predchádzajúce suroviny. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilínu. V surovinách som neuviedol presné množstvo múky, pretože všetko závisí od vlhkosti tvarohu. V tomto prípade som do tvarohu pridala jeden a pol lyžice a jednu lyžicu som použila pri formovaní cheesecakov.
2. Z hotového cesta robím rukami tvarohové koláčiky. Tvarohovým koláčom dávam správny tvar bežným nožom. Ide o veľmi pohodlnú techniku, ktorú často používajú kuchári.
3. Cheesecaky som rozložil na rozohriatu panvicu s rastlinným olejom. Opekám na strednom ohni, aby cheesecaky zostali svetlé. Počas vyprážania pridávam na panvicu maslo. Aké môžu byť tvarohové koláče bez masla.
4. Jemne otočte a opečte z rubovej strany. Milujem jesť tieto tvarohové koláče studené. Podávame s džemom, džemom alebo kyslou smotanou.
Dobrú chuť!

Nie je to ľahká úloha, ktorá si vyžaduje vytrvalosť a neustále sledovanie. Samozrejme, pri chudnutí musíte určite zmeniť svoju stravu, vylúčiť z nej najškodlivejšie potraviny pre zdravie a mierne znížiť obsah kalórií v potravinách za deň. Na varenie môžete použiť rôzne nízkokalorické potraviny, a jedlá na ich základe môžu byť naozaj chutné. Tu sú osvedčené recepty: budú to jedlá s nízkym obsahom tuku. Zvážte, ako sa pripravujú tvarohové koláče (pre nich dáme recepty z nízkotučného tvarohu v niekoľkých verziách), ako aj na kastróly a šaláty na jeho základe.

Palacinky z tvarohu bez tuku (recept na panvici)

Na varenie lahodných tvarohových koláčov z tvarohu bez tuku musíte priamo pripraviť štyristo gramov tvarohu, pár kuracích vajec, štyri polievkové lyžice () a dvadsať gramov čiernych hrozienok.

Opláchnite hrozienka a naplňte ich čistou vodou, aby napučali. Pripravené hrozienka osušte tak, že ich rozložíte na papierovú utierku. Tvaroh dobre prehnetieme, pričom rozbijeme všetky hrudky. Pridáme k nej vajcia, otruby, pripravené hrozienka a vymiesime cesto. Nepriľnavú panvicu vymastíme, rozohrejeme a opečieme na nej cheesecaky.

Diétne vanilkové syrniki (recept na rúru)

Na prípravu tejto verzie tvarohových koláčov si treba pripraviť pol kilogramu beztukového tvarohu, štyri polievkové lyžice otrúb, sladidlo v tabletách (štyri tablety), pár vajec, päť gramov prášku do pečiva a trochu z taška.

Tvaroh dobre roztlačte, zmiešajte s otrubami, vanilkou a vajcami. Tablety sladidla rozpustite v 100 mililitroch horúcej vody. Pripravenú tekutinu nalejte do cesta a dobre premiešajte. Vložte cesto do vhodných foriem, pošlite ich na plech na pečenie a vložte do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov. Toto jedlo pečieme dvadsať minút do zlatista.

Jednoduchý tvarohový kastról bez tuku

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť dvesto gramov tvarohu bez tuku, päť gramov cukru a jeden vaječný bielok.

Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Vložte ich do formy a vopred ju vymažte olejom. Pošlite budúci kastról do rúry zohriatej na dvesto stupňov a pečte dvadsať minút. Pred podávaním môžeme hotové jedlo poliať omáčkou podľa chuti.

Tvarohový kastról s čerešňami

Na prípravu takéhoto jedla musíte pripraviť sto päťdesiat gramov bobúľ, pol kilogramu tvarohu bez tuku a päť vaječných bielkov. Okrem toho použite päťdesiat gramov hrozienok, polovicu čajovej lyžičky (citrónovej kôry), trochu vanilínu (na špičku noža), lyžicu medu a určité množstvo (v závislosti od vašich chuťových preferencií).

Rúru nastavte na zahriatie na 200 stupňov. Čerešne oddelíme od kôstok, dáme do pohára, zmiešame s medom a hrozienkami. Výslednú hmotu premiešajte a odložte.

Tvaroh dáme do pomerne veľkej misy, spojíme s citrónovou kôrou, vanilkou a škoricou. Tieto ingrediencie vyšľaháme mixérom. Zvlášť vyšľaháme bielka štipkou do peny.

Na tvarohovú hmotu natrieme zmes čerešní a hrozienok, po vytlačení šťavy z nej do pohára. Na všetky ingrediencie položte bielka. Jemne premiešajte špachtľou, pohybujte sa zdola nahor.

Vhodnou formu vysteľte pergamenovým papierom. Pripravenú zmes vložte do formy a pošlite ju do predhriatej rúry na dvadsať až tridsať minút.

Čerešňovo-medovú šťavu zahrievajte vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Hotový kastról polejeme týmto sirupom.

Tvarohový kastról so slivkami

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť jedno kuracie vajce, dvesto gramov tvarohu bez tuku, štyri polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice krupice a desať sliviek. Okrem toho použite pol lyžičky sódy bikarbóny, trochu vanilky a sto mililitrov jogurtu.

Tvaroh pretrieme cez sitko. Vajíčko dobre rozšľaháme s pár lyžicami cukru. Skombinujte ho s tvarohom, krupicou, vanilkou a sódou. Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na stoosemdesiat stupňov dvadsaťpäť minút.

Slivky opláchnite, nakrájajte na polovice, odstráňte semená. V malom hrnci zmiešajte pár polievkových lyžíc cukru, polovicu sliviek. Na strednom ohni opekáme desať minút. Slivky vyberte a odložte. Zvyšné slivky rozmixujte mixérom na pyré, pridajte ich ku karamelu, priveďte do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte.

Na taniere dáme pár polievkových lyžíc jogurtu, navrch polejeme slivkovou omáčkou, špáradlom urobíme škvrny. Vyložte časti kastróla a ozdobte karamelizovanými slivkami.

Tvarohový zeleninový šalát

Ak chcete pripraviť lahodný, nízkokalorický a veľmi zdravý šalát, musíte si pripraviť pol pohára beztukového tvarohu, pár paradajok, polovicu zelenej papriky, štvrtinu cibule, určité množstvo, čistý stôl soľ.

Odstráňte semená z paradajok a jemne nakrájajte. Nasekajte aj menšie paprika zelená a cibuľová. Skombinujte tieto komponenty, pridajte k nim tvaroh roztlačený vidličkou. Soľ, korenie a premiešajte.

Šalát s nízkotučným tvarohom (recept s jablkom, pomarančom, kiwi a banánom)

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť stopäťdesiat gramov beztukového tvarohu, stopäťdesiat gramov prírodného jogurtu, jedno jablko, kivi, pomaranč a banán.

Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Tvaroh roztlačíme vidličkou. Pripravené ovocie skombinujte s tvarohom, premiešajte. Pripravené suroviny dochutíme jogurtom.

Beztukový tvaroh možno použiť na prípravu rôznych diétnych jedál.

Ekaterina, www.stránka
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite nájdený preklep a stlačte Ctrl+Enter. Dajte nám vedieť, čo sa deje.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!

Cheesecakes: päť receptov

Zdalo by sa, že vyprážanie tvarohových koláčov je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Každá hostiteľka má však svoj vlastný recept. Tajomstvo varenia tohto jedla zdieľa päť najlepších metropolitných šéfkuchárov.

- Prečo práve syrniki, - pýtate sa, - sa zrazu stali predmetom veľkej pozornosti? Veď kto by ich nepoznal – tvarohové koláče! Áno, každá hosteska vám ich za päť minút uvarí celú horu!

Pokaziť, možno to hacknúť, samozrejme. Nehádame sa. Len, z nejakého dôvodu, pre jeden sa ukáže s ranou, a pre druhý - "ďakujem, nie je potrebné." Ale recept, zdá sa, je rovnaký. Mimochodom, má stovky rokov. Je pravda, že kedy presne ľudstvo vstúpilo do chuti tvarohu zmiešaného s vajíčkom a vyprážaného vo forme koláčov, nie je isté. Ale súdiac podľa názvu sa to stalo veľmi dávno. Práve v tých dňoch, keď neexistoval syr vo svojej obvyklej forme, ale podľa historikov existoval iba „tvaroh“. Pripravovalo sa z nej veľa chutných vecí, ktoré sa nehovorilo floridne: syrové jedlá. Boli medzi nimi aj naše „cheesecakes“. A až za Petra Veľkého sa naučili vyrábať syridlové syry z tvarohu – podobné tým, ktoré jeme teraz. A slová „tvaroh“ a „syr“ začali označovať rôzne produkty. Tvarohové koláče vyrobené z tvarohu však zostali „tvarohovými koláčmi“ - milované mnohými v horúcej a studenej forme, s kyslou smotanou, medom a dokonca ... s cesnakom a kôprom.

A aby sme si konečne ujasnili, čo to je – hlavné tajomstvo lahodných tvarohových koláčov, navštívili sme kuchyne piatich najlepších metropolitných reštaurácií a špehovali, ako ich varia známi šéfkuchári.

KLASICKÉ

Pripravil Denis Perevoz, šéfkuchár reštaurácie Čechov

– Nepoviem, že tento recept mi dala moja mama alebo stará mama. Toto je len overený, klasický spôsob, na základe ktorého pripravujem podpisové cheesecaky našej reštaurácie. Na ne si vezmem 18% tučný tvaroh, do ktorého pridám krupicový a vanilkový cukor. Vďaka tomu sú veľmi nadýchané, jemné a mimoriadne chutné.

200 g tvarohu 18% tuku
1 vajce
2 polievkové lyžice. lyžice múky
1 st. lyžica krupice
1 lyžička vanilkového cukru
2 polievkové lyžice. lyžice trstinového cukru
olej na vyprážanie

AKO VARIŤ:

1. Tvaroh, vajíčko, krupicu, vanilku a trstinový cukor dôkladne vymiešame.
2. Vytvarujte tvarohové koláče požadovanej veľkosti, obaľte v múke a opečte z oboch strán do zlatista.

ŠPECIÁLNE TIPY OD DENIS:

*Ak chcete mať tvarohové koláče ľahšie a diétnejšie, nevarte ich na panvici, ale preložením do silikónových foriem upečte v rúre.

*Nikdy nevarte syrniki z kyslého tvarohu. Ak chcete skončiť s lahodným jedlom, použite iba kvalitný výrobok.

* Ak je tvaroh trochu suchý, zjemnite ho pridaním kyslej smotany, kefíru alebo mlieka. Hmota sa tak stane pružnejšou.

RECEPT 2

S HROZENKAMI A VLAŠSKÝMI ORIEŠKAMI

Pripravil Slava Kuptsov, šéfkuchár reštaurácie Budvar

– Syrniki milujem od detstva a považujem ich za ideálne jedlo na raňajky. Ich varenie je jednoduché a rýchle: tvaroh, cukor, múka a vajíčko! Kedykoľvek však môžete snívať a obohatiť jedlo podľa svojho vkusu pridaním bobúľ, orechov alebo hrozienok.

250 g tvarohu
3 čl. lyžice múky
2-2,5 st. lyžice kryštálového cukru
1 vajce
50 g jadier vlašských orechov
50 g hrozienok

AKO VARIŤ:

1. Tvaroh, vajíčko, múku, kryštálový cukor a nasekané vlašské orechy zmiešame.
2. Tvarohovú hmotu rozdelíme na malé guľky (po 60 g), vytvarujeme z nich tvarohové koláčiky a opečieme na panvici z oboch strán.
3. Podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo medom.

ŠPECIÁLNE TIPY OD SLÁVY:

* Aby boli tvarohové koláče jemné a rozplývali sa v ústach, musíte dávať pozor na maličkosti. Napríklad tvaroh je lepšie pretrieť cez sitko a až potom zmiešať s vajcom, cukrom, múkou. A až potom pridajte vlašské orechy alebo hrozienka.

* Pred pridaním hrozienok ich nezabudnite krátko namočiť do vody a potom nechať vysušiť. Za týmto účelom ho preneste na obrúsok a mierne vyžmýkajte. Tvarohová hmota vďaka tomu nebude tekutá a budú sa z nej ľahko formovať tvarohové koláčiky.

* Aby sa cheesecaky nepripálili, je vhodné ich vyprážať na miernom ohni v už rozohriatom oleji.

RECEPT 3:

SO ŠKORICOU A VANILKOU

Pripravil Kirill Martynenko, šéfkuchár reštaurácie Torro Grill

– Úspech dobrých tvarohových koláčov spočíva v dobrom čerstvom tvarohu. Nemôže byť kyslé, mastné alebo úplne bez tuku. Mimochodom, ak do beztukového pridáte trochu rozpusteného masla, bude to celkom vhodné na tvarohové koláče. Ale preferujem tvaroh so 7-8% obsahom tuku a nie „zrná“, ale jednotnú štruktúru.

200 g tvarohu
1 vajce
2-3 lyžice. lyžice cukru
štipka soli
štipka vanilkového cukru
štipka škorice
2 polievkové lyžice. lyžice múky

AKO VARIŤ:

1. Tvaroh s cukrom dôkladne vymiešame, pridáme vanilku, vajíčko a múku. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, môžete si navlhčiť dlane vodou alebo rastlinným olejom.
2. Potom z tvarohovej hmoty vytvarujeme „klobásu“, obalíme v múke a nakrájame.
3. Pripravené tvarohové koláče smažte na strednom ohni z oboch strán.

ŠPECIÁLNE TIPY OD KIRILL:

* Do tvarohových koláčov môžete pridať, čo chcete: hrozienka, nadrobno nakrájané sušené marhule alebo orechy. Len nie vlašské orechy! Hotovému jedlu dodajú modrastú farbu a tvarohové koláče budú vyzerať nevkusne.

* Tvarohové koláče môžu byť stále dusené, ale potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou ukážu lenivé knedle. Polotovary tvarohových koláčov stačí vložiť do dvojitého kotla a držať, kým sa neuvaria.

* Stáva sa, že ráno nemám dostatok času na varenie raňajok. V tomto prípade večer urobené cheesecaky vyberiem z mrazničky a opečiem na panvici. Je to veľmi jednoduché: hotovú tvarohovú hmotu vyvaľkáme na klobásu, nakrájame, vytvarujeme fašírky a dáme na drevenú dosku jemne posypanú múkou a zamrazíme. Ráno, pol hodiny pred varením, vyberte tvarohové koláče z mrazničky, aby sa rozmrazili a vyprážali.

RECEPT 4:

SO SLADKÝM SIRUPOM

Pripravila Marina Krotová, šéfcukrárka Carlson Restaurant

- Keď som bol malý, stará mama mi piekla tvarohové koláče a hojne ich poliala kyslou smotanou. Stále ich milujem a varím rovnaký recept pre môjho syna. Na tvarohové palacinky odporúčam vziať 9% tuku tvaroh, netekutý a nekyslý. A múku v recepte nahraďte krupicou, tak podľa mňa chutí lepšie.

Na tvarohové koláče:
200 g tvarohu
1 st. lyžica cukru
1 vajce
100 g masla
1 st. lyžica krupice
štipka vanilky

Na sirup:
100 g hrozienok
100 g cukru
100 vody
10 g koňaku

AKO VARIŤ:

1. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, kým nevznikne jednotná hmota. Potom stôl trochu „poprášte“ múkou, „klobásu“ rozvaľkajte a nakrájajte na rovnaké kúsky.
2. Potom tieto kúsky z oboch strán stlačte tak, aby vyzerali ako podložky a položte ich na rozpálenú panvicu s rozohriatym rastlinným olejom.
3. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a cheesecaky opekáme z oboch strán, kým sa krupica „nafúkne“.
Príprava sirupu:
1. Cukor s vodou a hrozienkami priveďte do varu a varte niekoľko minút na miernom ohni.
2. Pridáme koňak a premiešame.

Hotové cheesecaky pokvapkáme sirupom a podávame s kyslou smotanou.

ŠPECIÁLNE RADY OD MARINA:

* Pri vyprážaní tvarohových koláčov nešetrite rastlinným olejom! Vhodné je naliať ho toľko, aby cheesecaky „plávali“.

RECEPT 5

S PALOVANÝM OVOCIAM

Pripravil Alexander Marchenko, značkový šéfkuchár holdingu Romashka Management

- Čím nižší obsah tuku má tvaroh, tým je jeho chuť výraznejšia, tým je drobivejší. Zvyčajne beriem 2-3%. Bude to vyžadovať menej spojovacích prísad a tvarohové koláče budú chutnejšie.

250-300 g tvarohu
1 surový vaječný žĺtok
1 st. lyžica krupice (alebo múky)
Štipka soli
Cukor podľa chuti
Ghee na vyprážanie

AKO VARIŤ:

1. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka a necháme jednu hodinu odstáť v chladničke, aby sa všetko rozptýlilo a nadobudlo celistvú konzistenciu.
2. Vytvarujeme guľky, obalíme ich v múke, dáme tvar fašírky a opečieme z oboch strán na dobre rozohriatom ghee.

FLAMOVANÉ OVOCIE:
Môžu to byť jablká, jahody atď.
1. Cukor rozpustíme, pridáme k nemu kúsky ovocia, trochu balenej šťavy (čerstvá je v tomto prípade horšie) a zohrejeme. Hlavná vec je neprehriať sa, aby sa nedostal karamel. 2. Potom pridáme kvapku koňaku a zapálime. Premiešame, položíme na mriežku, aby sa odsal prebytočný cukor.

ŠPECIÁLNE TIPY OD ALEXANDRA:

* V lete možno do tvarohových koláčov pridať listy ríbezlí alebo čerstvej mäty – vďaka tomu budú voňavejšie.

* Tvarohový syr na syrniki si môžete vyrobiť sami. Najjednoduchší je z kefíru: do obalu urobte dieru, vložte do rúry, potte pri teplote 80-90C hodinu a pol.

Vážení čitatelia! Ako varíte tvarohové koláče? Na vaše recepty a tajomstvá tohto jedla čakáme na

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok