Polievka z cuketového pyré: recepty na varenie. Polievka z cuketového pyré: klasické recepty s kuracím mäsom a hubami

Polievka-pyré z cukety a iné podobné jedlá neboli ešte tak dávno považované za „vzdialené“ naše žalúdky. Boli jedným z prvkov haute cuisine a podávali sa výlučne v reštauráciách. Postupom času však gazdinky zvládli jeho prípravu a do jedálnička obyčajných Rusov sa dostala tekvicová polievka-pyré. Ako sa ukázalo, táto polievka je celkom jednoduchá na prípravu a zároveň je neskutočne chutná a zdravá.

Polievka z cuketového pyré je dnes pomerne obľúbeným jedlom, ktoré sa čoraz častejšie nachádza na jedálnom lístku tých, ktorí uprednostňujú zdravú zdravú výživu.

Hustá tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka a pyré pochádzajú z Francúzska. Každý kuchár v tejto krajine je presvedčený, že polievka je hlavným jedlom v strave a jej úloha je pre zdravie rovnako dôležitá ako pevný základ každej stavby. Prečo sú užitočné?

Husté tekvicové polievky sú mimoriadne užitočné pre tých, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu, snažia sa znížiť svoju hmotnosť a nasýtiť stravu správnym jedlom. A to je spôsobené tým, že samotná cuketa je celkom ľahko absorbovaná naším telom a polievka je považovaná za jedno z najlepších jedál, ktoré je žiaduce používať častejšie. Ukazuje sa teda, že hustá cuketová polievka je pomerne hodnotné jedlo, ktoré by ste sa určite mali naučiť variť a jesť aspoň trikrát týždenne.
Okrem toho má toto jedlo jemnú textúru a príjemnú chuť a vzhľadom na skutočnosť, že všetky produkty sú prerušené do homogénneho stavu, môžete k nemu pridať veľa ďalších „užitočnosti“. Výsledkom je, že aj horliví odporcovia cibule, mrkvy, zeleru atď. budú jesť tú najjemnejšiu polievku s chuťou do jedla, pričom si neuvedomujú, že v nej sú rovnaké produkty.

Polievka z cuketového pyré

Polievku z cuketového pyré je možné pripraviť s pridaním absolútne akejkoľvek zeleniny. Hlavný produkt aj ďalšie zložky sa musia dôkladne umyť a nakrájať. Súčiastky zároveň nie je vôbec potrebné brúsiť, práve naopak, väčšinou sa krájajú na veľké kusy. Potom sa produkty nalejú vodou alebo vývarom a varia sa do mäkka. Na konci sa obsah panvice nechá mierne vychladnúť a rozdrví sa mixérom.

Na poznámku! Na prípravu polievky z cuketového pyré môžete použiť akýkoľvek vývar: zeleninový, rybí, hubový alebo mäsový!

Hotová tekvicová polievka-pyré, ak je to potrebné, sa zriedi malým množstvom vývaru na optimálnu konzistenciu. AT tento prípad hustotu si môžete upraviť sami, podľa vlastných preferencií. Hotové jedlo nalejte na taniere a podľa potreby doplňte čerstvými bylinkami, sušienkami alebo strúhaným syrom.

Krémová polievka z cukety

Krémová cuketová polievka je variáciou kaše. Jeho charakteristickým znakom je základ, ktorým nie je vývar, ale mlieko alebo smotana. Takéto jedlo bude mať jemnejšiu štruktúru, ktorá bude pripomínať ten najjemnejší maslový krém, vďaka čomu ho deti s veľkým potešením jedia.

Tu môžete tiež improvizovať s prísadami a použiť absolútne akúkoľvek kombináciu. Toto jedlo výrazne uľahčuje kuchynské povinnosti a umožňuje rýchlo, uspokojivo, chutne a so zdravotnými benefitmi nakŕmiť celú rodinu.

Na poznámku! Vo všeobecnosti sa pyré aj krémová polievka dajú pripraviť z viacerých druhov zeleniny, s mäsom a hubami. Niekedy sa do tekvicovej polievky pridávajú strukoviny a obilniny, napríklad fazuľa, ryža, hrach, jačmeň atď.

Hlavnou charakteristikou týchto jedál je ich konzistencia. Na získanie požadovanej textúry môžete použiť ponorný mixér alebo kuchynský robot. Niektorí končia pretlačením hmoty pyré cez jemné sito. Tento proces je dosť namáhavý, najmä ak bolo jedlo pripravené pre veľkú rodinu. Na uľahčenie utierania polievky pomôžu špeciálne trysky, ktorými sú vybavené niektoré modely kuchynských robotov. Majú čepele s plastovými alebo kovovými sitkami a vďaka takejto tryske získate v priebehu niekoľkých sekúnd absolútne homogénne, jemné, bez jedinej hrudky cuketového pyré.

Takže, začnime variť!

Klasická tekvicová polievka

Toto je najjednoduchší recept na cuketovú polievku vôbec. Bude potrebovať nasledujúce produkty:

stredná cuketa;
100 g taveného syra;
pár strúčikov cesnaku;
30 g strúhanky;
20 g čerstvých bylín;
500-600 ml vývaru;
4 g soli.

Z kôry a semienok uvoľníme hlavnú zložku. Striháme náhodne.

Na poznámku! Ak je cuketa mladá, potom sa semená nedajú odstrániť!

Na oheň položíme hrniec, nalejeme 700 ml vývaru, nakrájame cuketu a privedieme do varu. Po niekoľkých minútach vložíme do vývaru cesnak, strúhaný syr a pšeničné krutóny nakrájané na tenké plátky. Polievku varte, kým sa syr úplne nerozpustí, potom podľa chuti pridajte soľ a rozmixujte do hladka. Pomocou vývaru upravíme hustotu polievky, nalejeme do tanierov a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Cuketová krémová polievka

Krémová polievka z cukety bude pripravená z nasledujúcich surovín:

pár mladých cukiet;
žiarovka;
koreň mrkvy;
pár strúčikov cesnaku;
50-60 ml krému;
10 g cukru:
bobkový list;
štipka čierneho korenia;
4 g soli.

Odstráňte kožu z cukety, ak je to potrebné, odstráňte semená. Nakrájame ich na veľké kúsky. Mrkvu zbavíme šupky a tiež nakrájame. Hlavu cibule očistíme a necháme v celku. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku.

Mrkvu a cibuľu uvaríme vo vode do mäkka. Keď je vývar hotový, zeleninu vyhoďte. Pripravenú cuketu pošleme do hrnca so zeleninovým vývarom, pridáme bobkový list a cukor. Priveďte do varu, znížte prívod plynu na minimum, po niekoľkých minútach vyberte bobkový list a varte obsah hrnca štvrť hodiny pod pokrievkou. Odstavíme z ohňa, pomocou dierovanej lyžice vyberieme z vývaru hotové cukety, cesnak a rozdrvíme na pyré.

Pyré z cukety vrátime na sporák, osolíme, pridáme korenie, malý kúsok masla a smotanu. Jemne premiešajte a zapnite malý oheň. Po zovretí hmoty ju rozriedime na požadovanú konzistenciu zvyšným zeleninovým vývarom. Polievku varíme na miernom ohni za stáleho miešania päť minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme desať minút prikryté. Hotovú krémovú polievku nalejeme do misiek a posypeme pierkami zelenej cibuľky alebo sušenými bylinkami.

Na poznámku! Ak je cuketová krémová polievka určená pre deti, potom by ste do nej nemali pridávať čierne korenie a bobkový list. V tomto prípade platí, že čím menej prísad, tým lepšie. Pre seba môžete použiť absolútne akékoľvek korenie a aromatické bylinky!

so zemiakmi

Polievka z cukety a zemiakov je ďalším jednoduchým a zdravým jedlom, ktoré určite poteší dospelých aj deti. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

4 malé cukety;
pár veľkých zemiakových hľúz;
cibuľová hlava;
800-900 ml vývaru;
180 ml smotany;
pár strúčikov cesnaku;
štipka korenia;
5-6 g soli.

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hrnca, dobre ho zohrejte, potom opečte nakrájanú cibuľu a cesnak.

Cuketa a zemiaky sú olúpané, náhodne nakrájané a odoslané do hrnca s vyprážanou zeleninou. Na miernom ohni 5-6 minút všetko dusíme pod pokrievkou. Pridáme vývar, privedieme do varu a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú.

V samostatnej nádobe zohrejte smotanu. Vypustite vývar, rozdrvte zeleninu do stavu pyré. Zeleninovú hmotu vrátime do hrnca, pridáme horúcu smotanu a premiešame. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, môžete ju trochu rozriediť zvyšným vývarom. Odstráňte misku z ohňa, nalejte na porciované taniere. Na panvici opečte plátky pšeničného chleba a ozdobte našu jemnú polievku chrumkavými krutónmi.

S karfiolom

Recept na cuketovú a karfiolovú polievku obsahuje nasledujúce zložky:

450 g cukety;
400 g karfiolu;
stredná zemiaková hľuza;
žiarovka;
30 ml olivového oleja;
55 g tvrdého syra;
180 ml smotany;
4-5 g soli.

Keďže sa karfiol varí o niečo dlhšie ako ostatné suroviny, je vhodné začať ním. Hlavu kapusty rozoberieme na malé kvetenstvo, dôkladne ich opláchneme a pošleme do hrnca s vodou. Varíme asi štvrť hodiny.

Kým je kapusta pripravená, očistíme si cuketu, zemiakovú hľuzu a cibuľu. Striháme náhodne. Do hotovej kapusty pridajte zvyšnú zeleninu a pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.

Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte zeleninu mierne vychladnúť, pridajte pár lyžíc olivového oleja a roztlačte na kašu. Nalejte smotanu, premiešajte, dajte na malý oheň a dobre zohrejte. Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Zeleninové polievkové pyré s cuketou

Zeleninová polievka s cuketou je dobrá, pretože do nej môžete pridať takmer všetku zeleninu, ktorú máte momentálne k dispozícii. Zároveň je však lepšie uprednostňovať sezónne produkty - takže polievka z pyré bude najchutnejšia a najzdravšia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

280-300 g cukety;
pár zemiakových hľúz;
pár mäsitých paradajok;
koreň mrkvy;
stredná hlava cibule;
1 tabuľky. lyžica rastlinného oleja;
5-6 zrniek korenia;
3 strúčiky cesnaku;
bobkový list;
niekoľko vetvičiek kôpru;
4-5 g soli.

Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame, dáme do hrnca, zalejeme vodou a štvrť hodiny varíme. Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Cuketu očistíme a nakrájame na stredné kocky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a plátky mrkvy. Po piatich minútach pridáme kocky cukety. Všetko povaríme 10 minút. Paradajky spaľte vo vriacej vode, potom odstráňte šupku, dužinu náhodne nakrájajte. Paradajky posielame do panvice so zeleninou. Dusíme na miernom ohni ďalších päť minút.

Výrobky presunieme z panvice do hrnca, všetko privedieme do varu a varíme na miernom ohni asi päť minút. Dochuťte soľou a korením a vynechajte bobkový list. Z cesnaku odstránime šupku, strúčiky prejdeme lisom a tiež ich pošleme do polievky. Premiešame, necháme polievku zovrieť a hneď odstavíme zo sporáka. Odstráňte bobkový list. Všetko prerušíme v mixéri, opäť zahrejeme na miernom ohni a necháme desať minút pod zatvoreným vekom.

S krevetami

Na prípravu cuketovej krémovej polievky s krevetami budete potrebovať nasledujúce produkty:

pár malých cukiet;
10 veľkých kreviet;
pár strúčikov cesnaku;
4 struky špargle;
50 g syra;
štipka sušenej bazalky;
4-5 g soli.

Začnime s krevetami. Varte ich do mäkka vo vode alebo v dvojitom kotli. Špargľu očistíme a blanšírujeme vo vriacej vode do mäkka, potom ju ihneď preložíme do ľadovej vody, aby nestratila farbu.

Do hrnca nalejte vodu a poukladajte nakrájanú cuketu. Pridajte olúpaný mletý cesnak. Všetko varíme štvrť hodiny. Hotovú cuketu vyberieme z vody a prerušíme v zemiakovej kaši. Pyré dochutíme potrebným množstvom soli a korenia, podľa potreby rozriedime trochou vývaru.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, navrch poukladáme krevety a špargľu. Syr rozmrvíme a tiež dáme na taniere.

S kuracím mäsom

Cuketová polievka s kuracím mäsom je celkom chutné a uspokojujúce jedlo. Pripravíme ho z nasledujúcich produktov:

600 g cukety;
200 g zemiakov;
180 g kuracieho mäsa;
200 g taveného syra;
140 g cibule;
4-5 g soli;
štipka mletej papriky.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Medzitým pracujeme na zvyšku ingrediencií misky. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

Kuracie mäso vytiahneme z vývaru a položíme do neho nakrájané zemiaky. Varte asi 20 minút, pridajte cibuľu a cuketu. Všetko varíme pätnásť minút. Po úplnom uvarení cukety scedíme vývar do samostatnej nádoby a zeleninu roztlačíme na kašu. Polievku rozriedime na požadovanú konzistenciu a vrátime na sporák. Vložíme kúsky taveného syra, premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustia.

S hubami

Na túto polievku budete potrebovať:

pár stredných cukiet;
10 šampiňónov;
veľké zemiakové hľuzy;
cibuľová hlava;
pár strúčikov cesnaku;
55 g taveného syra;
pár vetvičiek tymiánu;
malý zväzok petržlenu;
120-130 ml smotany;
1 tabuľky. lyžica olivového oleja;
1 tabuľky. lyžica masla;
4-5 g soli.

Zeleninu zbavíme šupky a nakrájame na veľké kocky. Huby sa dôkladne umyjú, ak je to potrebné, očistia sa a nakrájajú na tenké plátky. Strúčiky cesnaku očistíme, zbavíme jadrovníka a nožom nakrájame nadrobno. Petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Z vetvičiek tymiánu odstráňte listy.

Do hrnca nalejte trochu olivového oleja, pridajte maslo, rozložte zeleninu a aromatické bylinky. Zahrejeme, potom rozložíme cibuľu, cesnak, kúsky zeleniny a plátky húb. Všetko smažte päť alebo šesť minút.

Pre zachovanie väčšieho množstva živín a vitamínov je lepšie cuketové polievky nevariť na budúce použitie. Varia sa veľmi rýchlo, takže nebude zaťažujúce potešiť svojich blízkych každý deň čerstvou polievkou pripravenou podľa nového receptu. Našťastie existuje veľa možností na jeho prípravu.

Cuketová polievka - Všeobecné zásady a spôsoby varenia

Cuketové polievky milujú nielen gurmáni, ale aj vyberaví jedáci. Toto ľahké a diétne jedlo príde vhod počas horúcich letných mesiacov, kedy telo ťažko prijíma ťažké a mastné jedlá. Tu prichádzajú na pomoc chutné a zdravé cuketové polievky. Kulinárskou črtou tejto zeleniny je osvojiť si chuť z iných komponentov, čo vám umožňuje kombinovať ju s takmer všetkými výrobkami. Varí sa s mäsom, hubami, syrom, smotanou, kyslým mliekom, nehovoriac o inej zelenine a bylinkách. Obzvlášť jemná textúra polievky a zamatová chuť sa získajú po rozomletí v mixéri. Navyše v hmote rovnomernej hustoty je veľmi jednoduché zamaskovať jednotlivé komponenty.

Cuketová polievka - príprava jedla

Mladé cukety sú vhodnejšie do polievok – získa sa tak veľmi jemná textúra. A prerastených obrov je najlepšie nechať na palacinky alebo kaviár. Všeobecným princípom prípravy cuketovej polievky je rezanie a varenie komponentov, ďalšie mletie v mixéri a podávanie s prídavkom kyslej smotany a bylín. Ak nie je po ruke mixér, zelenina sa môže pretrieť cez sito.

Cuketová polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Mäsová polievka

Jemná textúra polievkového pyré s prídavkom mäsových guľôčok osloví dospelých, ktorí sa bez mäsa nezaobídu, aj deti. Pre ktorých je také dôležité, aby uvarená mrkva a cibuľa neplávali v tanieri. Tento recept zohľadňuje ich želania, dieťa ani nebude hádať, že táto zelenina je prítomná v polievke a dokonca aj spolu s cuketou.

Ingrediencie: 2 cukety, 1 mrkva a cibuľa, 300 g mletého mäsa, maslo na vyprážanie, soľ, krutóny, zelenina, kurací vývar - 1,3 l.

Spôsob varenia

Do uvareného vývaru vložíme cuketu nakrájanú na malé kocky. Po 10 minútach pridajte mäsové guľky.

Mrkvu nastrúhame, stredne veľkú cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na masle. Preložíme do polievky, osolíme a varíme 10 minút.

Mierne vychladnutú polievku (okrem mäsových guľôčok) rozdrvte mixérom na pyré a nalejte do tanierov, vložte mäsové guľky, bylinky a pridajte krutóny.

Recept 2: Cuketová polievka s hubami

Táto chutná a zasýtená polievka obsahuje zásobáreň vitamínov a minerálov - je to zeler s petržlenom, mrkva s paradajkami a hríby. Netreba ho mlieť v mixéri. Polievku podávame v miske, ochutenú čerstvými bylinkami zo záhradky a domácou kyslou smotanou. To je ideálne, ale nie všetko je také prísne. Pri absencii ošípaných húb ich možno nahradiť šampiňónmi alebo inými dostupnými hubami a zeleninu s kyslou smotanou si môžete kúpiť v neďalekom obchode za rohom.

Ingrediencie: 2 cukety, 3-4 veľké zemiakové hľuzy, 1-2 mrkvy, libra čerstvých húb, zeler (malý) a petržlen, cibuľa, 2 paradajky, zelená cibuľa a iné bylinky, rastlinný olej, soľ a korenie.

Spôsob varenia

Varte vodu, pridajte jemne nakrájané huby a varte pol hodiny.

Mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska a zeleninu orestujeme na oleji. Na konci vyprážania pridajte zelenú cibuľu.

Dužinu z ošúpanej cukety a zemiakov nakrájajte na plátky a pridajte do vývaru s hubami, dajte tam opečenú zeleninu, varte ďalších 15 minút.Pár minút predtým, ako je polievka hotová, soľ a korenie. Na tanier položte kyslú smotanu a nakrájanú zeleninu.

Recept 3: Krémová polievka s hruškovým pyré

Neobvyklá kombinácia produktov dáva veľmi zaujímavú chuť. Túto polievku určite vyskúšajte, zamilujete si ju. Syr Philadelphia možno nahradiť akýmkoľvek mäkkým smotanovým syrom, ako je Buko, syr Almette, v extrémnych prípadoch môžete použiť hustú prírodnú kyslou smotanou.

Ingrediencie: 2 cukety, 1-1,5 l kurací vývar, 1 ks. mrkva a hrušky (nesladené odrody), 0,3 kg brokolice, 150 g syra Philadelphia, korenie, soľ.

Spôsob varenia

Cuketu a mrkvu nakrájame na malé kocky a spolu s brokolicou podusíme. Ak nie je dvojitý kotol, môžete to urobiť takto: nalejte vodu na dno panvice, vložte zeleninu do cedníka na vrch (háčik na horný okraj panvice), prikryte pokrievkou a varte. Varenú zeleninu trochu ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Zeleninové pyré rozrieďte vriacim kuracím vývarom, pridajte ho toľko, aby hmota pripomínala hustou polievku. Pridáme olúpanú a nakrájanú hrušku, soľ, korenie, syr, opäť prešľaháme a podávame v miskách s vysokými stranami.

Recept 4: Cuketová polievka Minestrone

Lahodná a výživná polievka zo zeleninového vývaru, recept je prevzatý z talianskej kuchyne, aj keď trochu v ľahšej verzii - počet ingrediencií je znížený.

Ingrediencie: 1 stredná cuketa, 2 ks. cibuľa a mrkva, malé rezance - 75 g, 4-5 zemiakov (400 g), 2 strúčiky cesnaku, 1,3 l zeleninového vývaru, korenie: bobkový list, korenie, soľ, bylinky, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

Zemiaky s cuketou nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu na malé prúžky.

V malom hrnci opečte cibuľu s nadrobno nakrájaným cesnakom, pridajte tam zemiaky a mrkvu, trochu poduste. Zeleninu zalejeme vývarom, dáme korenie a povaríme. Po 15 minútach pridáme cuketu a varíme ďalších 10 minút, vypneme oheň. Do panvice pridajte zeleninu a oddelene uvarené rezance (netreba variť), nechajte trochu povariť a podávajte. Ak je to žiaduce, polievka môže byť pred podávaním posypaná strúhaným syrom.

Recept 5: Cuketová polievka s vajcom

Táto lahodná polievka dokonale zaženie váš hlad a pikantná kyselka vás príjemne osvieži v horúcom letnom dni.

Ingrediencie: 2 cukety, 1 liter vody, pohár obyčajného mlieka, neúplný pohár kyslého mlieka, 1 vajce, zelená cibuľa, petržlen, ryža - 50 g, soľ, múka, voda - 3-4 poháre, rastlinný olej.

Spôsob varenia:

Zľahka posypané múkou a nasekanou zelenou cibuľkou orestujeme, pridáme nadrobno nakrájanú mladú cuketu aj so šupkou. Spolu smažte, potom zalejte vodou s mliekom a varte 20 minút, na konci pridajte umytú ryžu a priveďte do varu. Horúcu polievku osolíme, ochutíme kyslým mliekom alebo kyslou smotanou, pridáme zeleň, nadrobno nakrájané natvrdo uvarené vajce. Ak chcete, posypte korením.

Cuketová polievka nadobudne určitú pikantnosť, ak k nej pridáte hrsť sušienok alebo bieleho chleba opraženého na svetlohnedej kôrke na masle, nakrájanom na malé kocky. Polievku z pyré sa odporúča podávať v špeciálnych miskách alebo tanieroch s hlbokými bokmi, aby tak rýchlo nevychladla.

Ingrediencie na 6 porcií:

cuketa - 1 kg,
Cibuľa - 2 kusy strednej veľkosti,
Cesnak - 2 zuby,
Koreniaca zmes Herbes de Provence - 1/3-1/2 polievková lyžica
Soľ - 1,5 lyžičky,
Rastlinný olej - 3-4 lyžice,
Voda - ½ litra.

Na servírovanie si môžete vziať kyslú smotanu, smotanu, strúhaný syr alebo pšeničné sušienky.

Na prípravu polievky z cuketového pyré budete určite potrebovať mixér.

Jednoduchý recept na cuketovú polievku

Recept je naozaj celkom jednoduchý. Berieme cibuľu. Očistíme od pliev, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky. Cesnak tiež očistíme, ľubovoľne nakrájame. Všetko dáme na panvicu, naliate rastlinným olejom a smažíme na miernom ohni, kým nebude priehľadná a sotva viditeľná zlatá. Na mojom sporáku to trvá asi sedem minút.

Kým sa opečie cibuľa a cesnak, nakrájame cuketu. Mám ich mladé, s tenkou pokožkou. Odrežem chvostíky a škrabkou na zeleninu zlúpnem len tie miesta, kde bola poškodená šupka. Po spracovaní každú cuketu prekrojím pozdĺžne na polovicu a potom nasekám na polkolieska hrubé maximálne pol centimetra - cuketa sa tak uvarí rýchlejšie.

Pridávam soľ a provensálske bylinky (môžete ich úspešne nahradiť talianskymi, francúzskymi, stredomorskými - ak máte pod takýmito názvami v akcii mix bazalky, tymiánu, rozmarínu a majoránu.

nalejem vodu. Voda je len pol litra. Odolajte pokušeniu naliať viac. Úspech pyré do značnej miery závisí od správneho pomeru zeleniny a vody. Nalejte trochu viac a získajte zriedenú kašu bez chuti.

Panvicu položím na sporák, privediem do varu, zohrejem na malý oheň - aby cuketa mierne klokotala - a nechám dovrieť. Po 10 minútach premiešajte. Je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť cukety: stanú sa priehľadnými a ľahko sa prepichnú vidličkou. U mňa tento stav dosiahli presne za 22 minút. Váš sporák môže vyžadovať trochu menej alebo trochu viac času.

A posledná časť našej prípravy je premena varenej zeleniny na pyré. Na tento účel je ideálny ponorný mixér. Mne to nestrieka, takže polievky varím bez toho, aby som čakal, kým trochu vychladnú. A tu je ďalšie pravidlo dobrej polievky-pyré: neľutujte čas na prácu s mixérom. Čím dlhšie polievku melieme, tým hladšie bude pyré. S mixérom som stál 5-7 minút, keďže mám rád polievku z cuketového pyré rovnomernej konzistencie, bez hrudiek, ale ak chcete, aby boli kúsky zeleniny v polievke cítiť, budete potrebovať menej času. V stacionárnom mixéri ide práca rýchlejšie – tam je motor väčšinou výkonnejší – ale polievku tam treba naliať už vychladnutú.

Hotovú polievku horúcu nalejeme do misiek. Pridajte smotanu alebo kyslú smotanu - polievkovú lyžicu na porciu. Posypte sušienkami - každá 1-2 lyžičky. A smelo podávajte na stôl. Jemná zelená, mimoriadne voňavá, hneď sme ju zjedli.

Celá panvica bola presvedčená. Ak ste si vedomí kalorického obsahu cukety, potom tento recept oceníte - vtedy sa nemôžete báť požadovať viac!

V lete, keď je veľa zeleniny a nechcete dlho stáť pri sporáku, môžete si uvariť chutnú a jednoduchú letnú zeleninovú polievku bez mäsa. No ako sa zaobísť bez cukety, keď je sezóna v plnom prúde? Po orestovaní ich pridajte do polievky. A tiež dajte paradajky, ktoré dodajú ľahkú a príjemnú kyslosť. V dôsledku toho získame veľmi chutnú chudú ľahkú polievku.

Ingrediencie (na 3 l):

Zemiaky - 2 ks.
Mladá cuketa - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 1 ks.
Mrkva - ½ ks.
Soľ - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks.

Krok za krokom recept na varenie s fotografiou:

Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka.

Pridáme nastrúhanú mrkvu.

Ku koncu pridáme nakrájané paradajky a dusíme ešte 2 minúty.

Pridajte akúkoľvek zeleň.

Bude veľmi chutné, ak pri podávaní dáme do každého taniera lyžicu kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Teraz je celý internet plný informácií o výhodách správnej výživy. Z televíznych obrazoviek odborníci na výživu denne hovoria, aké škodlivé je jesť tučné jedlá naplnené všetkými druhmi konzervačných látok a prísad do potravín. Samozrejme, slepo nasledovať všetko, čo sa hovorí, nestojí za to. Len sa teraz v móde starajú o svoje zdravie, a tak sa každý snaží vymyslieť niečo vlastné, čo bude pre naše telo obzvlášť užitočné. Všetky druhy exotických produktov a jedál sa teda objavujú najskôr na pultoch obchodov a až potom na našich stoloch. Ale v našom varení sú rokmi overené recepty, ktoré sú nielen zdravé, ale aj chutné.

Sú to všelijaké zeleninové polievky, ktoré nám mama v detstve pripravovala. Napriek tomu, že používajú najjednoduchšiu zeleninu, sú pre telo veľmi užitočné a čo je dôležité, majú nízky obsah kalórií. Pripravte sa veľmi rýchlo. Doslova v priebehu niekoľkých minút. Sú veľmi príjemné na jedenie v letných horúčavách, pretože sú ľahké. Zelenina sa dá nakrájať na kocky a zamraziť a takú polievku uvaríte aj v zime.

Málokto vie, že cuketa je jednou z odrôd tekvice. Toto je najviac hypoalergénna zelenina. Nie je náhoda, že práve s ním sa mladým matkám odporúča začať kŕmiť dieťa. Odporúča sa jesť mladé cukety, ktoré majú jemnú šupku a ešte nedozreté semienka. Je to tak, že najvyššia koncentrácia užitočných makro- a mikroprvkov a vitamínov. Pre bohaté chemické zloženie ich mnohí odborníci na výživu nazývajú liekmi. Okrem bielkovín obsahujú veľké množstvo vitamín C, karotén, vitamíny skupiny B, horčík, železo, vápnik, draslík.

Vďaka takémuto bohatému zloženiu sú schopné čistiť krv, majú mierny diuretický účinok. Pektíny, ktoré obsahujú, prispievajú k odstraňovaniu škodlivého cholesterolu, pôsobia terapeuticky na hrubé črevo, pomáhajú zlepšovať trávenie.

Táto zelenina sa ľahko vstrebáva do tela bez toho, aby spôsobovala podráždenie gastrointestinálneho traktu. Odporúča sa ako prevencia kardiovaskulárnych ochorení, dny, aterosklerózy, rakoviny hrubého čreva.

Na diverzifikáciu chuti tejto polievky môžete okrem navrhovaných komponentov pridať viac kukurice, zeleného hrášku, akéhokoľvek druhu kapusty (biela kapusta, brokolica). Kto sa obáva, že polievka nebude dostatočne zasýtiť, môže do nej pridať ryžu alebo kukuričnú krupicu. Polievka má veľmi nízky obsah kalórií. Priemerné ukazovatele - 15 kcal na 100 g.

Ohodnoťte recept

Prvé kurzy nie sú vždy populárne, najmä u detí. Dajte im klobásu, potom pizzu a potom vyprážaný zemiak. Ale detský organizmus je na jedlo taký citlivý, že škodlivé vyprážané jedlo mu len uškodí. Skúste svojmu dieťaťu uvariť lahodnú smotanovú cuketovú polievku a ozdobte ju vtipnou tvárou ich smotany. Uvidíte, ako sa bude bábätku páčiť. Mimochodom, táto polievka sa môže stať obľúbenou medzi celou vašou rodinou.

Majstrovské dielo z cukety môžete podávať s chrumkavými krutónmi bohato posypanými cesnakovým maslom - francúzska verzia. Alebo napríklad so sušenými paradajkami – grécky recept. Jemný základ polievky z nej robí „prázdne plátno“, na ktoré si môžete „kresliť“, čo len chcete.

Polievka z cuketového pyré - nielen chutná, ale aj zdravá

Pyré polievky z akéhokoľvek produktu vynikajú jemnou chuťou a sú skvelé pre diétne jedlo. Žalúdok nedráždia, ale naopak - obaľujú, čím prispievajú k hojeniu vredov a erózií. Ponúkame vám niekoľko cenovo dostupných receptov na pyré polievky. Tekvica, cuketa, cuketa – na prípravu takejto polievky sa hodí ktorákoľvek z týchto tekvicí. Môžete dokonca použiť všetku zeleninu naraz, dodržujte pomery uvedené v receptoch.

Polievka z cuketového pyré - recepty

Krémová pyré polievka

Produkty, ktoré potrebujete:

mladá cuketa - 600 g;
zemiaky - 250 g;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
cesnak - 1 strúčik;
maslo - 50 g;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
voda - 450 ml;
krém 10% - 250 ml;
soľ, korenie a kari podľa chuti.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cuketu a zemiaky nakrájame na malé kocky.
V hlbokom hrnci rozpustite maslo, pridajte olivový olej. Na olejovej zmesi opražte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné.
Pridáme mrkvu a dusíme 3 minúty.
Dala som zemiaky a cuketu.
Soľ, korenie, posypeme kari. Dobre premiešajte.
Pridajte horúcu smotanu a vodu.
Varíme 20 minút.
Pyré s ponorným mixérom.

Polievkové pyré z cukety s kuracím mäsom

Na túto výdatnú polievku budete potrebovať:

cuketa - 2 kg;
kuracie prsia bez kože - 500 g;
rozpustené maslo - 50 g;
krém 33% - 70 ml;
voda - 1 l;
soľ, biele korenie.

Takže začnime:

Cuketu nakrájame na kocky a dusíme s polovicou oleja 20 minút - pod zatvorenou pokrievkou.
Cuketu preložíme do hrnca, rozšľaháme mixérom a necháme na teplom mieste.
Na zvyšnom oleji dusíme kocky kuracích pŕs tak dlho, kým mäso zbelie.
Kurča preložíme na cuketové pyré a všetko opäť rozmixujeme na pyré.
Výsledné pyré dáme na malý oheň a do panvice pridáme horúcu vodu.
Priviesť do varu.
Zalejeme horúcou smotanou.
Soľ, korenie, dobre premiešajte.
Zahrievajte 2-3 minúty.

Polievkové pyré z cukety s líškami

Lišienky majú neuveriteľnú vôňu a chuť, takže sú ideálne na spestrenie chuti cuketovej polievky. Na tento recept potrebujete:

cuketa - 500 g;
čerstvé líšky - 100 g;
zeleninový vývar - 1 l;
rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
soľ korenie.

Ako variť:

Cuketu nakrájame na plátky a zľahka orestujeme na jednej lyžici oleja.
Do kastróla s cuketou nalejeme horúci zeleninový vývar.
Všetko spolu povaríme 10 minút.
Pretrieme cez jemné sitko.
Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie.
Lišky nakrájame na pásiky a opražíme na oleji.
Plátky húb vložíme do horúcej polievky.

Polievka z cukety v pomalom hrnci - nie je nič jednoduchšie

Ak má dom pomalý sporák, potom je príprava cuketovej polievky celkom jednoduchá. Cuketu je možné nahradiť tekvicou - nebude to menej chutné. Čo potrebuješ:

1 kg - cuketa;
100 g - syr Feta;
1 ks - cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
500 ml - mlieko;
3 lyžice - kyslá smotana.

A táto polievka sa pripravuje takto:

Cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky a uvaríme v režime parný hrniec.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a opekáme 5 minút na „pečenie“.
Zmiešajte cuketu a cibuľu. Hmotu rozmixujeme ponorným mixérom.
Pridajte mlieko, kyslú smotanu, syr.
Soľ a korenie. Varte v režime „Hasenie“ 10 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok