Zelení na zimu so soľou a najlepšie recepty na sušenie, mrazenie a konzervovanie čerstvých byliniek. Príprava zelene na zimu
V teplej letnej sezóne av letnej sezóne sa všetky ženy v domácnosti horlivo zaoberajú domácim konzervovaním výrobkov. Je to škoda, ale väčšinou zabúdajú na prípravu zelene na zimu. Ale to nie je o nič menej užitočné ako to isté, alebo zelenina. Rád by som hosteskám pripomenul, aké spôsoby úrody zelene existujú. A ktorý z nich si udrží najviac veľké množstvo vitamíny v ňom.
Sušenie zelene na zimu
Nie je to najlepší spôsob, ako zachovať zeleň na zimu. Ale ak nie je žiadna možnosť a príležitosť uložiť zeleň inak, potom bude stačiť taký jednoduchý spôsob, ako to zachrániť. Sušené zelené si zachovajú až 50 percent vitamínov.
Na uchovanie produktu týmto spôsobom na zimu je potrebné čerstvé bylinky dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom je potrebné otriasť prebytočnú vodu, nakrájať, rozložiť na list pergamenu, položiť na plech na pečenie alebo iné ploché tvary. Zeleninu musíte rozložiť v tenkej vrstve, aby vzduch počas sušenia lepšie prenikal do jej vrstiev. Z času na čas je potrebné zeleninu na plechu prevrátiť, aby sa lepšie vysušila.
Zelená sa považuje za kvalitatívne vysušenú, keď sa jej listy zlomia. Sušené bylinky nasypte do plátených vrecúšok. Dá sa skladovať v suchej sklenenej nádobe s vrchnákom, ale zeleň sa v nej skladuje horšie ako v bavlnenom vrecúšku.
Solenie zelene na zimu
Zelenina, dôkladne umytá a vysušená papierovými obrúskami, by mala byť jemne nasekaná. Vložte 1 cm vrstvu do čistej sklenenej nádoby, posypte soľou (nie jodizovanou!). Potom ďalšia vrstva, soľ a tak ďalej až na samý vrch. Mierne zatraste nádobou, naplňte ju bylinkami a soľou až po vrch. Zatvorte pergamenovým papierom, potom plastovým viečkom a uložte do chladničky. Petržlen, kôpor, zelená cibuľa sa najlepšie uchovávajú týmto spôsobom.
Zmrazenie zelene na zimu
Najlepší spôsob, ako zachovať zeleň na zimu, je zmraziť ju. Tento spôsob zberu produktu zachováva až 90 percent všetkých vitamínov obsiahnutých v zelenine. Zelení sa tiež umyjú, sušia, nakrájajú. Musí sa premiestniť do plastovej nádoby alebo do špeciálnych vreciek na zmrazovanie potravín a preniesť ich do mrazničky. Rozmrazená zelenina nepodlieha opätovnému zmrazeniu.
Zelená cibuľa sa často používa na prípravu rôznych jedál a pridáva sa do šalátov. V lete sa kupuje v trsoch alebo jednoducho trhá zo záhonov. Existuje však veľa receptov, ako si môžete zelenú cibuľku odložiť na zimu. Takéto prípravky nezaberú veľa času, ale umožnia vám mať po ruke užitočný vitamínový produkt po celý rok.
Perie zelenej cibule je jemný a rýchlo sa kaziaci produkt. Ak sa krátko po zbere nepoužijú na určený účel, rýchlo stratia svoju čerstvosť. V teplej a suchej miestnosti čoskoro zvädnú a zožltnú. Vo vlhkom prostredí začnú hniť. Ale ak si perie trochu pripravíte a vytvoríte určité podmienky, potom môžete ľahko predĺžiť podmienky ich použitia.
Zelená cibuľa môže zostať čerstvá 2 týždne až 1,5 mesiaca, ak sa uchováva pri teplote 1 až 8 °C. Chladnička je na to ako stvorená. Zelené perie na uskladnenie týmto spôsobom je možné položiť kedykoľvek.
Na prípravu zelenej cibule na zimu ju zavárali. Celú dobu skladujte v uzavretých pohároch pri teplote 5 až 10 °C. Tento produkt zostáva použiteľný 6 mesiacov. Konzervovanú zeleninu uchovávajte v chladničke, na balkóne. Obyvatelia súkromných domov ukladajú banky v suteréne.
Čerstvá cibuľa sa po tepelnej úprave skladuje ešte dlhšie. Zelení môžu byť zmrazené alebo sušené. V prvom prípade sa na skladovanie používa mraznička chladničky. Pri skladovaní pri teplote -18 ... -20 ° C môžete jedlá so zelenou cibuľkou variť 6-12 mesiacov. Pri skladovaní v bežnej mrazničke bude doba používania kratšia - až 3-4 mesiace.
Najdlhší čas môžete uložiť tento produkt v sušenej forme. Ideálne sú pre neho podmienky v miestnosti, minimálna vlhkosť a dobré vetranie. Sušenú cibuľu skladujte spravidla v kuchyni, na stole alebo v závesných skrinkách. Na konzerváciu takýchto produktov je povinné absencia svetla. Sušenie zelenej cibule umožňuje používať obrobok až 2 roky.
Ako udržať zelenú cibuľu čerstvú: spôsoby, ako ju uložiť v chladničke
Niekoľko trikov môže pomôcť udržať zelenú cibuľku čerstvú o niekoľko týždňov dlhšie ako zvyčajne. Ak to len vložíte do chladničky, nebude to mať žiadny účinok. Stojí za to postarať sa o správne "balenie". Cibuľovú zeleninu môžete skladovať v chladničke rôznymi spôsobmi.
V sklenenej nádobe
Táto metóda je vhodná na konzervovanie mladej cibuľky s krátkym zeleným perím. Budete potrebovať čisté, suché sklenené nádoby dostatočne vysoké, aby sa do nich zmestili všetky rastliny. Nemôžete ich ohnúť ani zlomiť. To rýchlo pokazí produkt.
Zelená cibuľa sa pred uložením na uloženie vôbec neumýva alebo sa dobre suší, aby na nej nezostala vlhkosť. Je úhľadne zložená do pohára a uzavretá viečkom. Polotovar sa odošle do chladničky, kde sa uchováva až do okamihu, keď je potrebný. Pomocou tejto metódy uchovávajte zelenú cibuľu čerstvú v chladničke až 1 mesiac.
V plastovom vrecku
Rovnako dobrou možnosťou na skladovanie cibuľovej zeleniny je vložiť čerstvé rastliny do obyčajného plastového vrecka a poslať ho do chladničky. Aby nezmizli, ale zostali čerstvé čo najdlhšie, mali by byť:
- zdravý;
- bez stôp chorôb a škôd zanechaných škodcami;
- bez žltého, suchého lístia a nečistôt.
Pred uložením cibúľ a peria ich treba ochladiť vložením do chladničky a potom ich vložiť do vrecka a zaviazať. Takže pod filmom sa kondenzácia nevytvorí, čo znamená, že zelené budú ležať dlhšie. Zelenú cibuľku môžete skladovať vo vrecku v chladničke až 1,5 mesiaca.
Ako ušetriť cibuľovú zeleninu na zimu
Zber cibule na zimu môže prebiehať rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od množstva surovín, potreby zásob a dostupných podmienok na záchranu produktu. Pre dlhodobé uchovanie sa zelenina suší, konzervuje alebo mrazí.
Sušenie
Ide o jednoduchý a efektívny spôsob skladovania cibuľovej zeleniny v zime. Na prípravu polotovarov sa zelenina umyje, dobre vysuší a nakrája na prúžky dlhé 3 až 5 cm. Pripravené suroviny sa položia v dostatočne hrubej vrstve na palety pokryté pergamenovým papierom, aby zeleň nestmavla. Sušíme v rúre s pootvorenými dvierkami za pravidelného miešania. Udržujte teplotu okolo 50°C. Priemerná doba schnutia je asi 2-3 hodiny. Vysušený produkt sa vloží do látkových alebo papierových vriec a uskladní sa v obytnej zóne.
Zelenú cibuľku sušte na zimu v elektrických sušičkách, ako aj na vzduchu, na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením, prikrytom pred hmyzom sieťkou alebo gázou. Ak je vonku horúco, obrobok bude pripravený za 2-3 dni. Vo vzduchovom grile, keď je umiestnený na najvrchnejšom grile a pri teplote 60 – 70 °C, bude úplné vysušenie trvať 20 – 30 minút.
solenie
Je to veľmi pohodlné a nevyžaduje veľa času na morenie zelenej cibule. Tento prípravok možno pridať do mnohých jedál. Umytú, osušenú a nakrájanú cibuľu jednoducho zmiešame so soľou a vložíme do pripravených sterilizovaných pohárov. Na 1 kg surovín sa spotrebuje 1 pohár soli. Banky sú uzavreté plastovými viečkami. Do polotovarov sa často pridávajú ďalšie zelené: bazalka, kôpor, petržlen. Ukázalo sa, že je to vynikajúca zmes pre prvý a druhý chod.
Zmraziť
Medzi modernými ženami v domácnosti je veľmi populárny spôsob mrazenia potravín na zimu. Zelená, vrátane cibule, nie je výnimkou. Najjednoduchšou možnosťou mrazenia je predpraný a vysušený výrobok nadrobno nasekať z vody, vložiť do nádoby a uložiť do mrazničky. Vhodné sú aj bežné tašky, prípadne špeciálne so sponou.
Zmrazte zelenú cibuľu na zimu a v kockách ľadu. Rez sa rozloží do foriem, naleje sa čistou studenou vodou a odošle sa do mrazničky. Po 1-2 dňoch sa na krátky čas vyberú zo skladu, vytiahnu z foriem, vložia do vriec a vložia späť do mrazničky. Zmrazená cibuľa sa používa okamžite, bez rozmrazovania sa pridáva do horúceho jedla, v jedlách nie je takmer v žiadnom prípade horšia ako čerstvá zo záhrady.
V oleji
Takéto polotovary sú dobré pre všestranné použitie. Cibuľovú zeleninu možno použiť na jedlá a olej na šalátový dresing. Produkt počas skladovania získava špecifickú vôňu a chuť, čo jedlám len dodáva šmrnc.
Na varenie sa cibuľa umyje po odstránení starého žltého peria a odrezaní koreňov od dna. Zelené perie sa sušia a nakrájajú na malé krúžky. Zložte obrobok do čistých, sterilných malých pohárov. Zaspávajte rezanie tesne, nalejte akýkoľvek rastlinný olej na vrch. Banky sú uzavreté viečkami. Hotový výrobok sa skladuje pred a počas použitia v chladničke, suteréne, na balkóne.
Udržiavanie cibuľovej zeleniny doma je celkom jednoduché, ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní.
- Na zber cibule, ktorá bude ležať v chladničke, sa oplatí vybrať rastliny, ktoré boli práve odtrhnuté zo záhrady. Nemali by mať známky vädnutia, choroby, rozkladu. Na konzervovanie a spracovanie je vhodná akákoľvek cibuľa. Stačí vyrezať problémové oblasti nožom a zvyšné časti môžu byť použité.
- Ak je zelenina predumytá na prípravu polotovarov na zimu, potom sa dobre vysuší. Perie by nemalo byť mokré. Vlhké suroviny sa zle skladujú a rýchlo miznú.
- Čerstvá cibuľa sa skladuje dlhšie, keď k nej nepreniká vzduch - fytoncídy pomáhajú udržiavať produkt v pôvodnej forme.
- Je lepšie zmraziť zeleninu v malých porciách. Ideálne také, ktoré sú vhodné na jedno použitie. Tento produkt stráca svoje vzhľad a chuťové vlastnosti, ak je zmrazené a rozmrazené niekoľkokrát za sebou. Áno, a použitie takéhoto polotovaru je pohodlnejšie ako zakaždým odlomiť kúsky z veľkého bloku mrazenej cibule.
- Je lepšie variť konzervovaný výrobok v malej nádobe, aby sa dal rýchlejšie použiť. Na to sú ideálne plechovky s objemom 0,5 litra alebo menej. Takže zber si čo najviac zachová prirodzenú chuť cibule.
- Najvýhodnejšie je vybrať si niekoľko možností zberu cibuľovej zeleniny naraz. Takže bude možné ušetriť oveľa väčší objem cibule ako pri použití jednej metódy a dosť na celú zimu.
Zelení sú nielen príjemným doplnkom k riadu, ale aj zásobárňou užitočné látky. Obyčajná „tráva“ je skutočne doslova nabitá vitamínmi! Zelenina obsahuje okrem vitamínov vlákninu, bielkoviny, esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, ako aj životne dôležité minerály. Preto, ak ste si ešte nevypestovali zvyk štedro posypať akékoľvek jedlo zelienkom, určite si ho zaobstarajte – svojmu telu tak poskytnete neoceniteľné výhody.
Samozrejme, že sú na svete ľudia, ktorí neznesú vôňu koriandra, petržlenu či kôpru, no biele svetlo na týchto bylinkách sa nezbiehalo ako klin! Okrem nich existuje obrovské množstvo veľmi odlišných zelených, tradičných, známych už od staroveku, aj exotických, ktoré sa čoraz častejšie objavujú na našom stole. Ide o šalát, zeler, šťavel, zelenú cibuľku, ľubovník, žeruchu, špenát, rukolu a iné druhy šalátov, ako aj zeleninu, ktorá sa tradične nepovažuje za zelenú, ale je tiež veľmi užitočná: mrkva, repa a reďkovky, mladé listy púpavy, žihľava, lipa a plantain, dna, vši (burina je burina a výhody sú more!).
To všetko nám v jarných dňoch veľkoryso predstavuje prírodu. V zime si, samozrejme, môžete ľahko kúpiť aj zväzok petržlenu alebo zelenej cibuľky, ale, žiaľ, najčastejšie sa v tomto ročnom období pestuje „zeleň“ pomocou chemických hnojív a tiež sa kŕmia konzervačnými látkami, aby nezlenivej dlhšie, a tak sa nevie, čo získame viac – úžitok alebo škodu... Preto je jar, začiatok leta tým najhorúcejším obdobím na zber zelene na zimu. Pestovanie zelene v krajine je, samozrejme, najspoľahlivejšia vec, ale nie každý má letný dom a čas, takže má zmysel stretnúť sa s nejakou babičkou na trhu a kúpiť si od nej zeleň na zimu.
Existuje niekoľko spôsobov zberu zeleniny: sušenie, mrazenie a konzervovanie - solenie, morenie a sterilizácia. Každá z týchto metód má svoje pre a proti. Sušenie - najstarší spôsob - vám umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov, ale vyžaduje si to veľa času a dobré počasie. Je pravda, že pokrok dokázal znížiť závislosť od počasia na minimum: prítomnosť elektrického sušiča (alebo v ruštine sušenie) vám umožňuje sušiť zeleň s minimálnymi stratami as najlepším výsledkom. Hlavnou vecou je nezabudnúť na včasné usporiadanie paliet. Zmrazovanie je z hľadiska zachovania živín najrýchlejší a najvýnosnejší spôsob zberu zelene na zimu. Má to len jedno mínus - nie každý má mrazničku. A treba si pripraviť veľa zelene, aspoň jeden mraziaci box. Konzervovanie môže byť východiskom pre tých, ktorí nemajú možnosť si bylinky na zimu sušiť či zamraziť. Zeleninu v konzerve možno skladovať aj pod posteľou alebo pod oknom v kuchyni, avšak vitamínov sa týmto spôsobom ušetrí menej. Vo všeobecnosti si vyberte spôsob, ktorý vám vyhovuje, a choďte zbierať zeleň. A zvážime všetky možnosti zberu zelene na zimu.
Sušenie
Ako variť. Všetky druhy zeleniny sú vhodné na sušenie, snáď s výnimkou jemného šalátu. Zeleninu roztrieďte, odrežte hrubé časti a dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode. Položte na uterák a vysušte, ako najlepšie viete. Potom nakrájajte pripravenú zeleninu nie príliš malú, ale nie príliš veľkú. Faktom je, že veľké úlomky schnú dlhšie, je možné nesušiť zeleň, čo môže viesť k poškodeniu prírezov, a okrem toho sa veľké časti ťažko brúsia na ďalšie skladovanie. A ak ju nakrájate príliš jemne, potom sa pri rozdrvení uvoľní veľa šťavy, hotové sušené bylinky budú nearomatické a stratia svoju užitočnosť.
Nasekanú zeleninu rozložte na podnosy sušičky alebo na obrus. Ak používate sušičku, nastavte najnižšiu možnú teplotu – nie vyššiu ako 40 °C. Pri takejto šetrnej teplote zostanú vitamíny vo vašich prípravkoch bezpečné a zdravé. Nejaký druh sušičky je možné zariadiť, ak rozložíte zeleň na plech pokrytý papierom na pečenie alebo pergamenom, nastavíte ho na najvyššiu úroveň a zapnete rúru na minimálnu teplotu. Dvierka rúry musia zostať pootvorené. Zároveň musíte proces neustále monitorovať, aby nedošlo k presušeniu zelene. Ak sušíte staromódnym spôsobom, prestierajte obrus na tienisté miesto s dobrým vetraním. Správne usušené bylinky sa po zovretí nerozpadajú na prášok a nelepia sa, ale lámu sa na malé úlomky.
Ako skladovať.
Hotové sušené bylinky si trochu zapamätajte rukami, aby ste ich nasekali, roztriedili a poukladali do papierových alebo plátených vrecúšok. Nebuďte leniví a podpíšte každý balík, aby ste si neskôr nič nepoplietli. Usušené bylinky skladujte na chladnom a suchom mieste. Sušené bylinky rýchlo absorbujú vlhkosť a môžu splesnivieť. Sušené bylinky možno skladovať aj v dózach s tesne priliehajúcimi viečkami.
Ako použiť. Suchá zelenina sa môže naliať do misky niekoľko minút pred pripravenosťou. Nádobu nezabudnite prikryť pokrievkou, aby sa vôňa neodparila. Nie je však zakázané posypať si tanier voňavými koreninami - to, ako sa hovorí, nie je pre každého. Z rôznych druhov sušených byliniek si môžete vyrobiť korenie podľa vlastnej chuti, čo je najdôležitejšie, nezabudnite na obal napísať jeho zloženie.
Zmrazovanie
Ako variť. Na mrazenie sú vhodné absolútne všetky druhy zelene. Zeleninu môžete zmraziť suchú alebo mokrú. Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, zeleň sa musí najskôr pripraviť: triediť, dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať. Ale v tomto prípade ho musíte nasekať celkom dobre, pretože nemôžete nakrájať menšie mrazené zelené. Potom postupujte podľa zvoleného spôsobu zmrazovania.
Pri suchom spôsobe nasekané bylinky pevne zabaľte do plastových vrecúšok, vytlačte vzduch a zaviažte tak, aby sa vrecúško dalo pomerne rýchlo rozviazať. Vložte vrecká so zeleninou do mrazničky. Po zmrazení rozdrviť vrecia rukami tak, aby zeleň 
rozpadol sa. Ak zeleň zmrzne v jednom kuse, bude ťažké ju rýchlo vytiahnuť. Prečo je rýchlosť taká dôležitá? Faktom je, že mrazené zelené sa okamžite rozmrazia a znova zmrazia sa už neodporúča.
Pre mokrú metódu si pripravte čistú (prevarenú alebo dobre prefiltrovanú) vodu a misky na ľad. Formy by nemali byť príliš malé. Silikónové formy sú v tomto smere dobré. Vytriedenú a umytú zeleň pomelieme, poukladáme do foriem a naplníme vodou. Vložte do mrazničky a akonáhle ľad stuhne, vyberte ho z foriem, každý kúsok zabaľte do potravinovej fólie (aby sa v mrazničke nevytvorila nadmerná vlhkosť) a vložte do plastového vrecka. Nespoliehajte sa na vlastnú pamäť a balíky podpisujte - mrazené zelené sú takmer neidentifikovateľné. Ak sa rozhodnete pripraviť si voňavú zmes, tak jej zloženie napíšte aj na obal. Ušetríte sa tak nepríjemných prekvapení, keď sa v miske namiesto petržlenu objaví koriandr.
Ako skladovať. Zelenina zmrazená takým či onakým spôsobom sa musí skladovať v mrazničke. Krátky výpadok prúdu nie je taký zlý, pokiaľ počas neho často neotvárate dvierka mrazničky. V žiadnom prípade nenechajte zeleň rozmraziť - opätovné zmrazenie situáciu nezachráni.
Ako použiť . Suché mrazené bylinky by ste mali pridávať do jedál takmer na konci varenia, ako bežné čerstvé bylinky. Kocky ľadu s mrazenými zeleňami je možné položiť priamo na tanier - zároveň polievka trochu vychladne. Ak pridávate kocky byliniek do druhej misky, tak ju chvíľu podržte pod pokrievkou, aby sa ľad roztopil.
konzervovanie
Správne konzervovaná zelenina nie je o nič menej užitočná ako sušená alebo mrazená. Zeleň na zimu môže byť solená alebo fermentovaná, nakladaná alebo pripravená ako prírodný dresing pomocou sterilizácie. Konzervovaná zelenina sa odporúča vložiť do misky tesne pred koncom varenia. Otvorená nádoba so zeleninou sa môže skladovať v chladničke nie dlhšie ako tri dni, takže má zmysel uchovávať zeleninu v malých nádobách, doslova na dve alebo tri dávky.
Ingrediencie:
1 kg repných vrchov,
1 polievková lyžica soľ,
1 zásobník voda,
1 des.l. 70% octu.
varenie:
Mladú repu dôkladne opláchneme a nakrájame na pásiky. Vložte do hrnca, naplňte vodou, soľou a varte od varu 5-10 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Prilejeme ocot, premiešame a narovnáme do pohárov. Poháre sterilizujte 2-3 minúty, zrolujte. Repné vršky obsahujú oveľa viac živín ako samotná repa. Obsah pohára vložte do hrnca s borščom tesne pred koncom varenia.
Ingrediencie:
1 kg petržlenu,
1 kg kôprovej zeleniny,
500 g petržlenovej vňate,
250 g soli (soľ by sa mala užívať v množstve 10% z celkovej hmotnosti zeleniny),
70% ocot - podľa počtu plechoviek.
varenie:
Zeleninu opláchneme, roztriedime, osušíme a nasekáme. Petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky. Zmiešajte so soľou a naplňte čisté poháre (100 a 200 g) až po vrch, dobre utlačte, aby zelenina dávala šťavu. Do každej 100-gramovej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice. ocot, v každom 200-gramovom - 4 polievkové lyžice. Vložíme do horúcej vody a po prevarení sterilizujeme 5-7 minút, zrolujeme. Okrem vyššie uvedených zložiek môžete použiť koriandr, bylinky a zeler a ďalšie bylinky a korene.
Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
50 g soli
150 g cukru
150 ml 10% octu.
varenie:
Soľ a cukor rozpustíme vo vode, privedieme do varu, zalejeme octom a opäť prevaríme. Medvedí cesnak a cesnakové šípky umyjeme, nakrájame na 5 cm dlhé kúsky a 5 minút blanšírujeme vo vriacej vode. Ochlaďte v ľadovej vode, sceďte na sitku. Poháre pevne zabaľte a zalejte vriacou marinádou. Po varení vložte poháre na sterilizáciu na 2-3 minúty, zrolujte.
Ingrediencie na náplň:
1 liter vody
25 g soli
45 g cukru
250 ml 8% octu.
varenie:
Varte vodu s cukrom a soľou, pridajte ocot a nalejte zeleninu do pohárov. Zelení je potrebné položiť pevne. Dáme na sterilizáciu pri teplote 100°C na 25 minút.
Slaná zeleň. Zeleninu (alebo zmiešanú zeleninu) opláchnite a nasekajte. Zmiešajte so soľou v pomere 1: 4 (to znamená, že na 1 kg zelene vezmite 250 g soli). Zabaľte do čistých pohárov, kým sa neobjaví šťava. Poháre so zeleninou nechajte dva dni na chladnom mieste a keď sa zelenina usadí, pridajte na vrch ďalšiu zeleninu. Banky musia byť naplnené až po okraj. Zakryte nylonovými viečkami a uložte na chladné miesto. Vysoká koncentrácia soli neumožňuje rozvoj mikroorganizmov. Pri pridávaní takejto zeleniny do jedla nezabudnite, že je veľmi slaná, takže do misky nemusíte pridávať soľ.
Kôprová zeleň v oleji
Ingrediencie na náplň:
300 ml vody
30 g 8% octu,
50 g soli
50 g rastlinného oleja.
varenie:
Prevarte vodu, uvarte ocot a soľ a ochlaďte. Umytý a nasekaný kôpor vložte do pohárov. Zalejeme marinádou, necháme chvíľu postáť a zalejeme olejom. Poháre pevne uzavrite skrutkovacím alebo nylonovým uzáverom a umiestnite na chladné miesto.
Zelení v oleji. Jeden alebo viac druhov zeleniny dôkladne opláchnite, nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra (alebo len jemne nasekajte) a vložte do pohára. Nalejte rastlinný olej, premiešajte, pretrepte nádobu tak, aby sa olej rovnomerne rozložil po nádobe. Zeleninu polejte olejom tak, aby ju pokryl vrstvou hrubou asi na jeden prst, nádobu pevne uzavrite a dajte do chladničky. Olej rýchlo absorbuje chuť a dá sa použiť do akéhokoľvek jedla – stačí pridať trochu voňavého zeleného oleja do vývaru alebo omáčky. Takýto prípravok sa môže skladovať niekoľko mesiacov.
Zelené konzervy. Opláchnite všetky zelené, jemne nakrájajte a vložte do smaltovanej misky. Pridajte soľ podľa chuti, trochu vody a dajte na oheň. Varte za miešania 3-5 minút, ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
Pre niekoho je čas výsevu semien pre sadenice dlho očakávanou a príjemnou drinou, pre niekoho náročnou nevyhnutnosťou a niekto rozmýšľa, či je jednoduchšie kúpiť hotové sadenice na trhu alebo od priateľov? Čokoľvek to bolo, aj keď ste odmietli pestovať zeleninu, určite musíte niečo zasiať. Sú to kvety a trvalky, ihličnany a oveľa viac. Sadenica je stále sadenica, bez ohľadu na to, čo zasadíte.
Milovníčka vlhkého vzduchu a jedna z najkompaktnejších a najvzácnejších orchideí, pafinia je skutočnou hviezdou pre väčšinu pestovateľov orchideí. Jeho kvitnutie málokedy trvá dlhšie ako týždeň, no je to nezabudnuteľný pohľad. Neobvyklé pruhované vzory na obrovských kvetoch skromnej orchidey sa chcú nekonečne zvážiť. V izbovej kultúre sa pafinia právom zaraďuje medzi druhy, ktoré sa ťažko pestujú. Do módy sa dostal až s rozšírením interiérových terárií.
Tekvicová marmeláda so zázvorom je hrejivá sladkosť, ktorú možno pripravovať takmer po celý rok. Tekvica má dlhú trvanlivosť - občas sa mi podarí odložiť pár zeleniny do leta, čerstvý zázvor a citróny sú v týchto dňoch vždy dostupné. Citrón môže byť nahradený limetkou alebo pomarančom pre rôzne príchute - rozmanitosť sladkostí je vždy príjemná. Hotová marmeláda sa ukladá do suchých pohárov, môže sa skladovať pri izbovej teplote, ale vždy je užitočnejšie pripraviť čerstvé produkty.
V roku 2014 japonská spoločnosť Takii seed predstavila petúniu s nápadnou lososovo-oranžovou farbou okvetných lístkov. V spojení s jasnými farbami južnej západnej oblohy dostal jedinečný hybrid názov African Sunset („Africký západ slnka“). Netreba dodávať, že táto petúnia si okamžite získala srdcia záhradníkov a bola veľmi žiadaná. No v posledných dvoch rokoch sa zvedavosť z výkladov zrazu vytratila. Kam zmizla oranžová petúnia?
Naša rodina miluje sladkú papriku, preto ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. Bývam v strednom Rusku.
Fašírky s brokolicou v bešamelovej omáčke sú skvelým nápadom na rýchly obed alebo večeru. Začnite varením mletého mäsa, pričom priveďte do varu 2 litre vody, aby brokolica zbledla. Kým budú rezne vyprážané, kapusta bude hotová. Zostáva zbierať produkty na panvici, ochutiť omáčkou a pripraviť. Brokolicu je potrebné rýchlo uvariť, aby si zachovala žiarivo zelenú farbu, ktorá pri dlhšom varení buď vybledne, alebo zhnedne.
Domáce kvetinárstvo nie je len fascinujúcim procesom, ale aj veľmi nepríjemným koníčkom. A spravidla platí, že čím viac skúseností pestovateľ má, tým zdravšie vyzerajú jeho rastliny. A čo tí, ktorí nemajú skúsenosti, ale chcú mať doma izbové rastliny – nie natiahnuté zakrpatené exempláre, ale krásne a zdravé, nespôsobujúce krivdu svojim vyhynutím? Pre začiatočníkov a pestovateľov kvetov, ktorí nie sú zaťažení dlhou praxou, vám poviem o hlavných chybách, ktorým sa dá ľahko vyhnúť.
Svieže tvarohové koláče na panvici s banánovo-jablkovým cukríkom sú ďalším receptom na obľúbené jedlo každého. Aby tvarohové koláče po uvarení nespadli, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé len čerstvý a suchý tvaroh, po druhé bez prášku do pečiva a sódy a po tretie hustota cesta - dá sa z neho vytvarovať, nie je tesné, ale poddajné. Dobré cesto s malým množstvom múky vyjde len z dobrého tvarohu a tu opäť pozri položku „prvé“.
Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa liekov z lekární migrovalo do letných chát. Ich použitie sa na prvý pohľad zdá byť také exotické, že niektorí letní obyvatelia sú vnímaní takmer nepriateľsky. Manganistan draselný je zároveň dlho známym antiseptikom, ktorý sa používa ako v medicíne, tak aj vo veterinárnej medicíne. V rastlinnej výrobe sa roztok manganistanu draselného používa ako antiseptikum aj ako hnojivo. V tomto článku vám povieme, ako správne používať manganistan draselný v záhrade a zeleninovej záhrade.
Šalát z bravčového mäsa s hubami je vidiecke jedlo, ktoré sa často nachádza na sviatočnom stole v dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak môžete použiť lesné huby, určite to takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do hrnca a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.
Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj na otvorenom priestranstve. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.
Polissias je skvelou alternatívou ku klasickým panašovaným kríkom a drevinám. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu, zatiaľ čo elegantné siluety a skôr nenáročná povaha z nej robia vynikajúceho kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamin and Co. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.
Tekvicovo-škoricový kastról je šťavnatý a neuveriteľne chutný, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejší a len sa topí v ústach! Toto je ideálny recept na sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. Sladký tekvicový kastról je lahodný a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!
Živý plot nie je len jedným z najdôležitejších prvkov krajinného dizajnu. Vykonáva tiež rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.