Zelený hrášok na zimný recept bez octu. Ako uchovať hrášok na zimu: najlepšie recepty

Keďže strukoviny, medzi ktoré patrí aj hrach, nemajú vlastnú kyselinu, takže prípravkami so zeleným hráškom sa šetrí celú zimu, do marinády sa pridáva ocot, ktorý je výborným konzervantom.

pramenitá voda - sedemsto miligramov;
cukor - dve polievkové lyžice;
stolový ocot (9%) - sto miligramov.

Proces varenia:

Mladý hrášok roztrieďte od poškodených plodov, nasypte do sitka a prepláchnite studenou vodou.
Plnku pripravíme takto: do hrnca nalejeme vodu, pridáme polovicu soli a cukru a prevaríme.
Pripravený hrášok nalejte do vriacej marinády a varte päť až šesť minút.
Blanšírovaný hrášok sceďte a ihneď zalejte studenou čistou vodou, tento spôsob pomôže zachovať jeho krásnu zelenú farbu.
Potom rozložte hrášok do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov.
Zvyšný cukor a soľ nasypte do tej istej vody, v ktorej sa blanšíroval zelený hrášok a znova uvarte.
Vypnite oheň pod hrncom s náplňou, až potom pridajte ocot, nalejte do pohárov s hráškom.
Poháre prikryte predvarenými viečkami a sterilizujte ich v rúre aspoň pol hodiny.
Poháre s hráškom opatrne zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Takáto konzervácia by mala byť skladovaná na chladnom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia.

Hrášok konzervovaný v octovej marináde je chuťovo dosť kyslý, ideálny na prípravu vinaigrette.

S pridanou kyselinou citrónovou

Veľmi často sa pri konzervovaní namiesto octu používa kyselina citrónová, ktorá sa tiež úspešne vyrovná s úlohou konzervačnej látky a napomáha k dlhšiemu skladovaniu prírezov.

Požadované produkty pre pollitrovú nádobu:

mladý, olúpaný z strukov, zelený hrášok - šesťsto gramov;
pramenitá voda - jeden liter;
cukor - dve polievkové lyžice;
obyčajná kuchynská soľ - dve polievkové lyžice, so šmýkačkou, lyžice;
kyselina citrónová - päť gramov.

Proces varenia:

Hrášok starostlivo roztrieďte, prasknutý hrášok alebo ovocie so škvrnami vyhoďte, opláchnite v studenej vode, päť minút blanšírujte vo vriacej vode a horúce nalejte do sterilizovaných pohárov.
Do vody nasypeme cukor so soľou a kyselinou citrónovou a miešame, kým sa suché ingrediencie úplne nerozpustia.
Potom dajte marinádu na oheň a prevarte.
Zelený hrášok nalejte vriacou marinádou, vopred uvarené nádoby zakryte viečkami a vložte do rúry na sterilizáciu.
Doba sterilizácie - tri hodiny od okamihu, keď sa náplň uvarí v pohároch s hráškom.
Potom poháre ihneď opatrne zatvorte kľúčom a nechajte, kým úplne nevychladnú.

Podľa tohto receptu má konzervovaný hrášok sladkokyslú chuť, vhodný na prípravu rôznych šalátov a polievok.

Hrášok "prírodný"

Zelený mladý hrášok zakonzervujete bez pridania konzervačných látok, ako je ocot alebo kyselina citrónová. Tento spôsob zberu takmer úplne zachová chuť a farbu čerstvého hrášku, ale neodporúča sa ho dlhodobo skladovať.

Požadované produkty:

lúpaný zelený hrášok;
pramenitá voda;
obyčajná kuchynská soľ - polievková lyžica;
cukor - polievková lyžica.

Proces varenia:

Olúpaný a roztriedený mladý hrášok dôkladne prepláchnite v studenej vode.
Hrášok zalejte čistou studenou vodou, priveďte do varu a po niekoľkominútovom varení vodu sceďte.
Hrášok opäť zalejte čerstvou studenou vodou, trochu osoľte a varte do mäkka, asi dvadsať až tridsať minút.
Na prípravu plnky nasypeme do vody cukor a soľ, miešame, kým sa úplne nerozpustí, plnku necháme zovrieť na prudkom ohni.
Uvarený hrášok ešte horúci vložíme do sterilizovaných suchých pohárov, zalejeme vriacou soľankou.
Opatrne zrolujte poháre s hráškom s kovom, varené vopred, viečka. Nechajte, kým polotovary úplne nevychladnú.

Takýto hrášok sa skladuje iba v chladničke, nie viac ako dva až tri mesiace. Vyrobíte z neho pyré, ktoré je vhodné na kŕmenie aj malých detí.

nakladaný hrášok

Zelený hrášok je marinovaný s rôznymi koreninami, čo mu dodáva jemne korenistú chuť a vôňu.

Požadované produkty pre pollitrovú nádobu:

pramenitá voda - jeden liter;
mladý, olúpaný z strukov, zelený hrášok;
cukor - dve polievkové lyžice;
obyčajná kuchynská soľ (nie jodizovaná) - tri polievkové lyžice;
niekoľko hrášku čierneho korenia;
púčiky klinčekov;
štipka kyseliny citrónovej;
sušené vavrínové listy - dva kusy.

Proces varenia:

Mladý hrášok roztrieďte od popraskaného a čierneho ovocia a namočte ho na jednu až dve hodiny do ľadovej vody.
Potom hrášok na pár minút blanšírujte vo vriacej vode so štipkou kyseliny citrónovej, ešte horúci poukladajte do pohárov.
Plnku pripravíme takto: do vody nasypeme cukor, soľ, bobkové listy a privedieme do varu.
Do každej nádoby s mladým vareným hráškom pridajte korenie, dva klinčeky, zalejte vriacou náplňou.
Poháre uzatvorte navrchu vyvarenými železnými viečkami a hrášok sterilizujte v rúre aspoň pol hodiny. Potom poháre opatrne zrolujte a nechajte hore dnom vychladnúť.

Nakladaný hrášok je vhodný do šalátov a môžeme ho podávať aj ako prílohu k mäsitým jedlám.

Bez sterilizácie

Na varenie konzervovaného zeleného hrášku doma, pripomínajúceho chuť z obchodu, môžete použiť tento recept.

Požadované produkty pre pollitrovú nádobu:

mladý hrášok, lúpaný;
pramenitá voda - jeden liter;
obyčajná kuchynská soľ - tri polievkové lyžice, so šmýkačkou, lyžice;
cukor - polievková lyžica;
kyselina citrónová - pol lyžičky.

Proces varenia:

Mladý hrášok sa dôkladne očistí a roztriedi a potom sa na hodinu namočí do ľadovej vody.
V hrnci prevarte vodu so soľou a cukrom.
Zelený hrášok nalejte do vriacej marinády a varte dvadsať minút.
Kyselina citrónová by sa mala pridať do hrášku niekoľko minút predtým, ako je pripravený.
Pripravené poháre s objemom pol litra opláchnite teplou vodou, sterilizujte a vysušte.
Hotový hrášok vložte do pohárov, nedosahujúcich okraj jedného centimetra, zalejte vriacou soľankou, v ktorej sa hrášok varil.
Poháre ihneď prikryjeme vopred uvarenými kovovými viečkami a opatrne zvinieme. Zrolované poháre s hráškom až do úplného vychladnutia.

Prvých pár dní po konzervácii nechajte hrášok doma, aby ste zistili, či sa soľanka nezakalila. Až potom môžu byť nádoby s hráškom prenesené do studenej pivnice na uskladnenie.

Zelený hrášok na zimu (video)

Aby bola konzervácia zeleného hrášku vždy úspešná, je potrebné dôsledne dodržiavať dobu tepelnej úpravy a množstvo ingrediencií uvedené v recepte. Hrášok by sa mal skladovať iba na tmavom chladnom mieste, kam nedopadajú slnečné lúče. Marináda v pohároch s konzervovaným hráškom by mala zostať priehľadná, ak sa zakalí, je to prvé znamenie, že sa v obrobku začali množiť škodlivé baktérie, je absolútne nemožné jesť taký hrášok.

Komu konzervovať zelený hrášok- Nemusíte vynakladať veľké úsilie. V skutočnosti je to pomerne jednoduchý proces, ak viete, čo a ako robiť.

Mnoho ľudí miluje lahodný zelený hrášok, no zberová sezóna je veľmi krátka, takže nie vždy je možné zjesť ho dostatok. Ale na tom nezáleží, pretože existujú dva spôsoby: zmraziť hrášok zozbieraný v lete na zimu alebo ho zakonzervovať. Je to druhá metóda, o ktorej sa bude diskutovať v našom článku. Tu nájdete niekoľko receptov, ako uchovať zelený hrášok vlastnými rukami doma, a môžete tiež zistiť jeho výhody a škody, podmienky skladovania a oveľa viac.

Ako si vybrať?

Aj keď konzervovať zelený hrášok nie je ťažké, výber strukovín treba brať vážne.Čerstvý hrášok, ktorý ste si nazbierali v záhrade, je vhodné uchovať, pretože obsahuje najväčšie množstvo živín. Ale čerstvý hrášok kúpený v obchode podľa hmotnosti sa nemôže pochváliť takou kvalitou. Nie vždy je možné, aby sme vedeli, ako a kde sa pestovala určitá zelenina. To isté platí pre hrášok. Môže obsahovať telu škodlivé dusičnany, ktoré urýchľujú rast strukovín a umožňujú rýchlejšie dozrievanie. Ale ak nemáte príležitosť pestovať si vlastný hrášok, potom sa pozorne pozrite na fazuľu. Mali by byť veľké a mať rovnomernú zelenú farbu a nemali by mať žiadne poškodenia ani diery.. Hrášok má veľmi rád červy, preto sa uistite, že väčšina fazule nie sú červy. Okrem toho by hrášok nemal byť suchý a horký. Nezabudnite tiež cítiť fazuľa: mala by byť mimoriadne mäkká, pri stlačení sa stiahne. Veľmi dôležité je aj to, aby hrach nebol prezretý, keďže obsahuje veľké množstvoškrob. Prispieva k vzniku zakaleného sedimentu.

Keď sme prišli na to, ktorý hrášok si vybrať na konzerváciu, môžeme pristúpiť priamo k samotnému procesu konzervovania. Pozrime sa na hlavné spôsoby, ako si môžeme doma konzervovať zelený hrášok.

Konzervovanie bez sterilizácie

Ak chcete uchovať hrášok bez sterilizácie pohárov, budete potrebovať nasledujúci zoznam prísad:

ľubovoľné množstvo zeleného hrášku;

voda: jeden liter;

soľ: 3 lyžice. l.;

granulovaný cukor: 3 lyžice. l.;

kyselina citrónová: 1 lyžička

S týmto množstvom ingrediencií vyjdú približne 3 pollitrové tégliky konzervovaného hrášku.

Pred zaváraním treba hrášok dôkladne vytriediť a uistiť sa, že ste na konzerváciu nevybrali červivé fazule. Potom hrášok dobre opláchnite a ošúpte. Teraz môžeme začať s prípravou marinády: do malého hrnca nalejeme jeden liter vody, privedieme do varu, pridáme soľ a cukor, dobre premiešame a necháme pár minút prevrieť. Potom nalejte hrášok do hotovej marinády tak, aby voda úplne pokryla hrášok. Strukoviny varte v marináde najmenej 15 minút, potom pridajte do panvice trochu kyseliny citrónovej.

Teraz hrášok vylovíme z vody štrbinovou lyžicou a hneď vložíme do vodou umytých pohárov. Nesnažte sa ich naplniť až po vrch, pretože zvyšná marináda by sa mala tiež naliať do pohárov. Potom môžete bezpečne rolovať zelený hrášok s viečkami a poslať ho na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Rýchly spôsob

Ak nechcete čakať niekoľko dní, kým bude zelený hrášok vylúhovaný a pripravený na konzumáciu, potom je tento recept na konzerváciu ideálny pre vás. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

zelený hrach;

kryštálový cukor;

citrónová kyselina;

Prvým krokom je vytriediť hrášok a zbaviť sa poškodených alebo červivých bôbov. Potom je potrebné ich olúpať a poslať na panvicu. Nalejte tam dvakrát toľko vody ako hrášok a varte strukoviny na prudkom ohni, kým sa nerozvaria. Potom by ste mali znížiť oheň a nechať hrášok variť ďalšiu pol hodinu. Ak hrášok počas varenia praskne alebo sa rozdrví, potom by sa mal vybrať z panvice dierovanou lyžicou a zlikvidovať, pretože to spôsobí zakalenie marinády.

Teraz môžeme pripraviť marinádu: Za týmto účelom prevarte jeden liter vody v hrnci, pridajte cukor a soľ v pomere 1: 2 a pridajte trochu kyseliny citrónovej.

Hrášok hoďte do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, potom ho poukladajte do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov a nalejte navrch horúcou marinádou. Do každej nádoby pridajte jednu čajovú lyžičku octu a zakryte ich viečkami. Navrhnite vodný kúpeľ a zohrejte v ňom takmer hotový hrášok aspoň 40 minút. Potom môžete poháre zrolovať s viečkami, zabaliť ich do uterákov a poslať ich vylúhovať, kým nevychladnú. Takýto hrášok môžete jesť za deň alebo dva po konzervácii.

Konzervácia na dva dni

Ak si chcete byť istí, že ste urobili všetko správne a hrášok nezostane polopečený, potom je tento recept na zaváranie určený práve vám. Pre neho potrebujeme nasledujúce produkty:

čerstvý zelený hrášok;

Hrášok by sa mal vytriediť, olúpať a dôkladne umyť. Potom si pripravíme marinádu: prevaríme liter vody, pridáme do nej jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru a pol lyžičky soli. Marinádu necháme trochu prevrieť, potom do nej vsypeme hrášok tak, aby ho voda úplne zakryla. Varte tri alebo štyri minúty, potom hrášok preložíme do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov. Neplňte až po vrch asi tri centimetre.

Hrášok v pohároch zahrievajte vo vodnom kúpeli asi pol hodiny, potom prikryte viečkami a nechajte do druhého dňa lúhovať. Nasledujúci deň urobte to isté, potom môžete zelený hrášok úplne zrolovať s viečkami. Musí sa skladovať na chladnom mieste.

Pravidelná konzumácia konzervovaného zeleného hrášku zlepšuje fungovanie imunitného systému, ktorý bojuje proti vírusom a patogénom, ktoré sa dostávajú do nášho tela. Konzervovaný zelený hrášok môže vášmu telu uškodiť iba vtedy, ak uplynul dátum spotreby.

Pre ľudí, ktorí trpia plynatosťou alebo inými ochoreniami tráviaceho traktu, sa tiež neodporúča konzumácia konzervovaného hrášku.

Zelený hrášok je vynikajúcou prísadou na varenie prvého a druhého jedla, šalátov. Nie je však nutné ho kupovať v obchode. Bez problémov si môžete konzervovaný hrášok doma na zimu uvariť vlastnými rukami. Konzerváciu je možné vykonať so sterilizáciou alebo bez nej. Navrhované recepty na fotografie a video popisujú krok za krokom, ako nakladať hrachové struky alebo lúpaný hrášok. Tiež moderné ženy v domácnosti budú určite potrebovať podrobné pokyny o pravidlách mrazenia hrášku na zimu.

Ako uchovať hrášok v pohároch doma - recept s fotografiami krok za krokom

Ak chcete zachovať chuť hrášku a zabezpečiť jednoduché použitie na šaláty a polievky v zime, môžete použiť rôzne prísady. Najbežnejšími prísadami sú soľ a ocot. Pomáhajú eliminovať poškodenie obrobku a dodávajú mu originálnu chuť. Ako urobiť konzerváciu hrášku s takýmito prísadami, sa dozviete v nasledujúcom recepte.

Ingrediencie na konzervovanie hrášku v pollitrových pohároch

zelený hrášok v strukoch - 2-3 kg;
soľ - každá 1 lyžička na 1 nádobu;
ocot - každý 1/2 lyžičky pre 1 banku.

Recept na postupné uchovanie zeleného hrášku v pohároch doma

Pripravte si semienka hrachu a umyte ich vo vode.
Poháre sterilizujte.
Uvarte spojovacie viečka.
Hrášok preložíme do hrnca, podlejeme vodou a zapálime.
Po varení hrášku 2-3 minúty z neho vypustite vodu.
Pripravený hrášok rozložte do pohárov.
Zaváracie poháre zalejte samostatne ohriatou vodou s octom (množstvo octu vypočítajte podľa počtu pohárov).
Pridajte soľ do každej nádoby.
Poháre zakryte viečkami a sterilizujte ich 5-10 minút. Potom zrolujte a nechajte pod pokrievkou 8 hodín.

Ako zavrieť konzervovaný zelený hrášok doma - recepty s fotografiami a videami

Zelený hrášok môžete použiť na spojovanie spolu s strukami. Zároveň nie je ťažké pochopiť, ako zachovať takéto prísady a ako im dať osobitnú chuť. Napríklad nasledujúci recept podrobne popisuje, ako uzavrieť hrachové struky v pohároch s medom a korením, aby ste získali pikantný prídavok do šalátov, prvého a druhého chodu.

Zoznam prísad na varenie zeleného celého hrášku doma

hrášok - 700 - 800 g (pre 2 plechovky);
ocot - 2 polievkové lyžice;
voda - 2 lyžice;
med - 1,5 lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - štipka;
cesnak - 5 strúčikov;
vločky horkej papriky - 1 lyžička

Fotorecept na varenie zeleného hrášku v strukoch doma

Video recept na konzervovanie celého hrášku doma

Nie všetky hostesky vedia, ako hrášok konzervovať tak, aby bol nielen pikantný, ale ani sa nelíšil od kupovaného. Nasledujúci videorecept vám pomôže dozvedieť sa o všetkých vlastnostiach rolovania zeleného hrášku na zimu doma.

Konzervovaný zelený hrášok doma na zimu - recept s fotografickým návodom

Jednoduché konzervovanie zeleniny a strukovín na zimu vám umožní variť chutné jedlá s originálnymi ingredienciami počas chladného počasia. Ak chcete získať najneobvyklejší vitamínový doplnok na dusené mäso, šaláty, môžete použiť zelený hrášok. Skvele sa zroluje, a to ako bez pridania ďalších prísad, tak si perfektne zachová chuť pri použití malého množstva mrkvy, feferónky. V nižšie uvedenom recepte sa dozviete, ako pripraviť pikantnú marinádu na hrášok a správne ju zavariť.

Zoznam ingrediencií pre recept na konzervovaný hrášok na zimu doma

hrášok - 400 - 500 g (na 1 nádobu);
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
ocot - 1 polievková lyžica;
cesnak - 3 strúčiky;
kôpor - 2 vetvičky;
bobkový list - 2 ks;
nasekané chilli - 1 lyžička;
mrkva - podľa chuti.

Foto-návod na recept na konzervovanie zimného zberu doma z hrachu

Pripravte si ingrediencie. Dôkladne opláchnite.
Pripravte marinádu.
Vložte vetvičky kôpru a hrachové struky do pohára. Ak chcete, položte niekoľko kúskov mrkvy.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov. Užite si západ slnka.

Zelený nakladaný hrášok na zimu doma - fotorecept krok za krokom

Zelený hrášok si môžete pripraviť na zimu ako bez strukov, tak aj so strukami. Druhá možnosť je optimálna pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nevedia, ako rýchlo a jednoducho zavrieť hrášok do pohárov. V nasledujúcom recepte si doma rolujeme hrachové struky s rôznymi pikantnými koreninami.

Prísady na nakladanie zeleného hrášku na zimnú zimu doma

hrášok - 500 g;
chilli paprička - 1/3 dielu;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 lyžička

Krok za krokom recept na šitie nakladaného hrášku na zimu doma

Hrachové struky umyte a odrežte ich husté končeky.
Vložte struky do pohára.
Cesnak ošúpeme a nakrájame. Sušené čili pomelieme.
Pripravíme si marinádu a zalejeme hráškom, zrolujeme zaváracie poháre.

Lahodný nakladaný hrášok v téglikoch doma bez sterilizácie - fotorecept

Nakladaný hrášok s príjemnou vôňou byliniek zvládne každá gazdinka. K tomu jej stačí pripraviť marinádu na báze semien mäty a feniklu. Nasledujúci recept vám povie, ako vytvoriť úžasnú kombináciu korenín a dať obyčajnému hrášku úžasnú chuť a vôňu.

Zoznam ingrediencií pre domáci nakladaný hrášok v pohároch

hrášok - 500 g;
mäta - 2-3 vetvičky;
semená feniklu - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica;
soľ - 0,5 lyžice;
cukor - 0,5 lyžičky

Fotorecept na zaváranie hrášku v pohároch bez sterilizácie doma

Ako zmraziť zelený hrášok na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Zelený hrášok, pripravený na použitie v zime, uľahčuje prípravu letných kulinárskych špecialít aj počas silného chladného počasia. A správna príprava zložky pomôže zachovať jej vitamíny a zabrániť poškodeniu produktu počas skladovania. Nasledujúci recept krok za krokom vám povie, ako rýchlo a správne zmraziť hrášok.

Ingrediencie na mrazenie zeleného hrášku na zimu

hrášok - 1-1,5 kg.

Fotorecept na zmrazenie celého hrášku na zimu krok za krokom

Vyberte celý neporušený hrášok.
Hrášok preložíme do hrnca a podlejeme vodou.
Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu.
Počkajte, kým vyskočí všetok hrášok a odstráňte ho z ohňa.
Ľahko uvarený hrášok rozložte na handričku alebo papierové utierky, úplne vysušte. Zabaľte do sáčkov a uložte do mrazničky.

Po preštudovaní navrhovaných receptov na fotografie a video na švy, mrazenie hrášku nájdete veľmi zaujímavé možnosti jeho jednoduchého skladovania v zime. Hrach z konzervy si môžete napríklad zavrieť doma do pohárov alebo vyrobiť nakladaný hrášok s korením. Hostesky budú tiež užitočné informácie o vlastnostiach hrachových strukov bez sterilizácie.

Všetci milujeme a často používame zelenú. Bez nej sa nezaobíde množstvo obľúbených šalátov každého z nás. V našom článku vám prezradíme, aké výhody prináša, ako aj to, ako si ho môžete doma uzavrieť na niekoľko spôsobov. Keď si ho pripravíte sami, môžete si v zime vychutnať lahodný hrášok.

úžitok

Zelení sú známe svojim nízkym obsahom kalórií: 100 g obsahuje iba 55 kcal.

V porovnaní so svojimi zrelými kolegami majú nízku energetickú hodnotu, preto sú súčasťou diétneho jedálnička.

Dôležité! Pri nákupe konzervovaného hrášku v obchode dávajte pozor na nádobu - nemala by byť opuchnutá. Poškodenie naznačuje vniknutie vzduchu a takéto fazule môžu byť nebezpečné a hrozia otravou.

Zelený konzervovaný hrášok obsahuje veľké množstvo vitamíny a esenciálne minerály.
Obsahuje najdôležitejšiu živinu – rastlinnú bielkovinu, ktorej asimilácia prebieha veľmi rýchlo.

Fazuľa je užitočná v tom, že pomáha znižovať pravdepodobnosť srdcového infarktu, hypertenzie a iných srdcových chorôb. Zelené fazuľky sú dokonalou zložkou zdravej výživy.
Hráškové pyré je výborné diuretikum, často sa konzumuje pri výskyte edému alebo prítomnosti obličkových kameňov.

Jedlá s prídavkom fazule majú antisklerotický účinok. Hrach je jednou z mála strukovín, ktoré nehromadia dusičnany.

Predtým, ako budete môcť konzervovať zelený hrášok doma, mali by ste zistiť, ktoré odrody sú na to najvhodnejšie. V súčasnosti si na ochranu najčastejšie vyberáme odrody ako najvyššie, prvé a stolové.
Na konzervovanie sú ideálne mozgové odrody, ktoré boli na tento účel špeciálne vyšľachtené. Ich fazuľa je mäkká a sladká a tekutina zostáva pri konzervovaní číra.

Takéto odrody sú vhodné aj na konzerváciu.:

"Alfa";
"Zeleninový zázrak";
"Dinga";
"Jof";
"Viera".

Existuje veľa receptov na konzervovaný hrášok, niektoré z nich popíšeme nižšie.

Recepty na zber zeleného hrášku

Hrášok môžete zberať rôznymi spôsobmi: bez sterilizácie aj s ňou. Pozrime sa bližšie na to, ako sa dá zelený hrášok bez väčších ťažkostí uchovať doma.

Bez sterilizácie

Ak máte, skvelé, pretože môžete fazuľu, ktorú ste si vypestovali sami. Nebuďte však naštvaní, ak ste obyvateľom mesta. Na trhu si môžete kúpiť hrášok vhodný na konzervovanie.

Vedel si? Rekord v konzumácii hrachu na chvíľu bol zaznamenaný v roku 1984. Jeho majiteľkou je Janet Harris, ktorej sa podarilo zjesť 7175 hrách navlečených na palici jeden po druhom za 1 hodinu.

Na zaváranie je najvhodnejší júl. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým a cenovo dostupným receptom, ktorý nevyžaduje sterilizáciu. Na to budete potrebovať:

zelený hrášok (pre 3 pollitrové poháre);
čistená voda - 1 l;
soľ - 3 lyžice. l;
cukor - 3 lyžice. l;
kyselina.

Prvým krokom je príprava samotného hrášku – vyberte ho zo strukov a dôkladne opláchnite. Konzervácia zahŕňa nasledujúce kroky:

Recept na zaváranie bez sterilizácie je celkom jednoduchý, ľahko ho zvládnu aj začiatočníci v tejto oblasti.

So sterilizáciou

Teraz sa zoznámime s receptom na zelený hrášok, konzervovaný sterilizáciou.

Dôležité! Banky so zlým tesnením by sa mali okamžite otvoriť - nemožno ich skladovať. Stlačte stred viečka - ak sa prehne, musíte hrášok otvoriť a použiť skôr, ako sa pokazí.

Na to budete potrebovať:

lúpaný hrášok - 600 g;
1 jeden a pol litrová nádoba alebo 3 pol litra;
kyselina (citrónová alebo octová);
soľ - 1 polievková lyžica. l;
cukor - 2 lyžice. l;
čistená voda - 1 l.

Konzervácia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Na tejto konzervácii je dokončená a teraz musíte nechať hrášok uvariť.

Správne skladovanie

Ideálnou možnosťou na skladovanie konzerv je pivnica alebo, ale ak napríklad bývate v byte, môžete poháre vložiť do chladničky.
Trvanlivosť takéhoto hrášku je maximálne 12 mesiacov, no v skutočnosti končí oveľa skôr.

Ako uchovať hrášok v pohároch doma - recept s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie na konzervovanie hrášku v pollitrových pohároch

zelený hrášok v strukoch - 2-3 kg;
soľ - každá 1 lyžička na 1 nádobu;
ocot - každý 1/2 lyžičky pre 1 banku.

Recept na postupné uchovanie zeleného hrášku v pohároch doma

Pripravte si semienka hrachu a umyte ich vo vode.

Poháre sterilizujte.

Uvarte spojovacie viečka.

Hrášok preložíme do hrnca, podlejeme vodou a zapálime.

Po varení hrášku 2-3 minúty z neho vypustite vodu.

Pripravený hrášok rozložte do pohárov.

Zaváracie poháre zalejte samostatne ohriatou vodou s octom (množstvo octu vypočítajte podľa počtu pohárov).

Pridajte soľ do každej nádoby.

Poháre zakryte viečkami a sterilizujte ich 5-10 minút. Potom zrolujte a nechajte pod pokrievkou 8 hodín.

Ako zavrieť konzervovaný zelený hrášok doma - recepty s fotografiami a videami

Zoznam prísad na varenie zeleného celého hrášku doma

hrášok - 700 - 800 g (pre 2 plechovky);
ocot - 2 polievkové lyžice;
voda - 2 lyžice;
med - 1,5 lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - štipka;
cesnak - 5 strúčikov;
vločky horkej papriky - 1 lyžička

Fotorecept na varenie zeleného hrášku v strukoch doma

Hrášok dôkladne umyte. Pripravte si marinádu: zmiešajte 0,5 šálky vody s octom, soľou, cukrom a priveďte do varu. Potom pridajte med, všetko premiešajte a ihneď zalejte zvyškom vody (studenej!). Zmes necháme vychladnúť.

Korenie poukladáme do pohárov, hrášok zbavíme tvrdých špičiek. Lusky poukladáme do pohárov, zalejeme studenou marinádou.

Poháre sterilizujte 7 minút a potom zrolujte.

Video recept na konzervovanie celého hrášku doma

Konzervovaný zelený hrášok doma na zimu - recept s fotografickým návodom

Zoznam ingrediencií pre recept na konzervovaný hrášok na zimu doma

hrášok - 400 - 500 g (na 1 nádobu);
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
ocot - 1 polievková lyžica;
cesnak - 3 strúčiky;
kôpor - 2 vetvičky;
bobkový list - 2 ks;
nasekané chilli - 1 lyžička;
mrkva - podľa chuti.

Foto-návod na recept na konzervovanie zimného zberu doma z hrachu

Pripravte si ingrediencie. Dôkladne opláchnite.

Pripravte marinádu.

Vložte vetvičky kôpru a hrachové struky do pohára. Ak chcete, položte niekoľko kúskov mrkvy.

Horúcu marinádu nalejte do pohárov. Užite si západ slnka.

Zelený nakladaný hrášok na zimu doma - fotorecept krok za krokom

Prísady na nakladanie zeleného hrášku na zimnú zimu doma

hrášok - 500 g;
chilli paprička - 1/3 dielu;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 lyžička

Krok za krokom recept na šitie nakladaného hrášku na zimu doma

Hrachové struky umyte a odrežte ich husté končeky.

Vložte struky do pohára.

Cesnak ošúpeme a nakrájame. Sušené čili pomelieme.

Pripravíme si marinádu a zalejeme hráškom, zrolujeme zaváracie poháre.

Lahodný nakladaný hrášok v téglikoch doma bez sterilizácie - fotorecept

Zoznam ingrediencií pre domáci nakladaný hrášok v pohároch

hrášok - 500 g;
mäta - 2-3 vetvičky;
semená feniklu - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica;
soľ - 0,5 lyžice;
cukor - 0,5 lyžičky

Fotorecept na zaváranie hrášku v pohároch bez sterilizácie doma

Umyte hráškové struky.

Z lístkov mäty, feniklových semienok, octu, soli a cukru pripravíme marinádu.

Mätu vyberieme z marinády a nalejeme na hrášok.

Pripravený hrášok poukladáme do pohárov a prelejeme marinádou, zvinieme. Uchovávajte v chlade.

Ako zmraziť zelený hrášok na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Ingrediencie na mrazenie zeleného hrášku na zimu

hrášok - 1-1,5 kg.

Fotorecept na zmrazenie celého hrášku na zimu krok za krokom

Vyberte celý neporušený hrášok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok