Každý vie o výhodách červených ríbezlí. Obsahuje viac vitamínu C ako citróny. Želé sa podáva ako dezert alebo sa zbiera na zimu.

Želé z červených ríbezlí - základné zásady varenia

Na prípravu želé sa používajú čerstvé alebo mrazené bobule. Čerstvé sú odstránené z konárov, triedené a umývané pod tečúcou vodou. Zmrazené je potrebné rozmraziť.

Ako želírujúce činidlo sa používa agar-agar, pektín alebo želatína. Najprv sa želatína namočí, naplní sa studenou, nevyhnutne prevarenou vodou, premieša sa a nechá sa napučať najmenej pol hodiny. Instantná želatína sa pridáva priamo do želé základne, bez predbežného namáčania.

Bobule červených ríbezlí sa rozmixujú na pyré alebo sa nechajú celé, v závislosti od receptúry. Ríbezľové pyré je potrebné pretlačiť cez gázu, aby ste sa zbavili malých kostí a kože. Bobuľový koláč sa dá použiť na výrobu kompótu.

Želatína sa rozpustí na miernom ohni alebo vodnom kúpeli a naleje sa do šťavy z ríbezlí. Premiešame a nalejeme do foriem.

Obzvlášť pôsobivé vyzerá viacvrstvové želé vyrobené z bobúľ, kyslej smotany, smotany alebo mlieka.

Želé bude ešte chutnejšie a aromatickejšie, ak do základu pridáte vanilín, šťavu alebo citrusovú kôru.

Recept 1. Želé z červených ríbezlí

Ingrediencie

červené ríbezle - pol kilogramu;

želatína - 20 g;

biely cukor - pohár;

prevarená studená voda - 700 ml.

Spôsob varenia

1. Vezmite pohár vychladenej prevarenej vody. Vložte želatínu do pohára a zalejte vodou. Premiešame a necháme 20 minút napučať.

2. Ríbezle niekoľkokrát prepláchneme. Hoďte to do cedníka. Potom vyberte bobule z konárov. Preložíme do misy a roztlačíme mačkadlom na zemiaky, kým sa neroztlačí.

3. Zložte gázu na polovicu, vložte do nej bobuľové pyré a dobre vytlačte. Napučanú želatínu umiestnite nad hrniec s vriacou vodou a podržte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Ríbezľovú šťavu rozriedime s pol litrom prevarenej vody. Odstráňte penu. Nalejte do nej rozpustenú želatínu. Miešajte. Pripravenú ríbezľovú zmes nalejeme do misiek alebo pohárov. Ochlaďte a ochlaďte až do úplného stuhnutia. Ozdobíme vetvičkami ríbezlí.

Recept 2. Želé z červených ríbezlí na zimu s vanilkou

Ingrediencie

granulovaný cukor - kilogram;

vanilka - struk;

červené ríbezle - kilogram;

prevarená voda - pol litra.

Spôsob varenia

1. Vytriedime červené ríbezle, oddelíme bobule od vetvičiek. Vložte do sitka a opláchnite. Dáme do misky na varenie džemu, zalejeme vychladenou vodou a zohrejeme na mierny oheň. Hneď ako hmota začne vrieť, vypnite oheň.

2. Zvarené bobule vyhodíme na sito, položíme na panvicu a pomelieme drevenou špachtľou. Tortu preložíme do dvakrát preloženej gázy a opatrne vyžmýkame.

3. Šťavu precedíme cez niekoľko vrstiev gázy. Pridajte k nej cukor a zohrejte na strednú teplotu. Priviesť do varu. Lusk prekrojte na polovicu a vložte do tekutiny a varte na miernom ohni pol hodiny, občas premiešajte.

4. Vanilkový lusk vyberieme. Horúce želé nalejte do čistých sterilizovaných pollitrových pohárov. Hermeticky uzavrieme vyvarenými viečkami. Otočte sa, nechajte desať minút pôsobiť a potom sa vráťte do pôvodnej polohy. Zabalíme a ochladíme. Skladujeme na chladnom mieste.

Recept 3. Dvojvrstvové želé z červených ríbezlí

Ingrediencie

bobuľové želé

300 g červených ríbezlí;

prevarená voda;

150 g kryštálového cukru;

15 g želatíny.

Želé z mlieka

pol litra mlieka;

vanilín - vrecko;

cukor - 150 g;

želatína - 15 g.

Dekorácia

bobule ríbezlí;

vetvičky mäty;

100 g čokolády.

Spôsob varenia

1. Rozdeľte želatínu do dvoch pohárov (po 15 g). Zalejeme 150 ml prevarenej vychladenej vody a premiešame. Nechajte štyridsať minút napučať. Z konárov vyberte bobule ríbezlí, vložte do cedníka a opláchnite.

2. Ríbezle preložíme do hlbokej misy a roztlačíme ich pomocou pretláčača do stavu pyré. Preneste bobuľovú zmes do gázy a dobre vytlačte šťavu. Zrieďte ju vodou, čím objem kvapaliny dosiahnete na pol litra.

3. Nalejte ríbezľovú šťavu do hrnca a dajte na mierny oheň. Prisypeme cukor, premiešame a pridáme napučanú želatínu z jedného pohára. Zohrievajte kvapalinu bez privedenia do varu, kým sa želatína úplne nerozpustí.

4. Nalejte bobuľové želé do foriem a naplňte ich do polovice. Ochlaďte a ochlaďte až do úplného stuhnutia.

5. Do hrnca nalejte mlieko. Dajte na strednú teplotu. Pridáme vanilku, cukor a opatrne vmiešame napučanú želatínu z druhého pohára. Za stáleho miešania zohrejeme. Nepriveďte do varu. Mlieko ochlaďte a nalejte do foriem na bobuľové želé. Dajte do chladničky. Ozdobíme mätou, ríbezľami a strúhanou čokoládou.

Recept 4. Želé z červených ríbezlí s krémovým suflé

Ingrediencie

červené ríbezle - 300 g;

želatína - 20 g;

granulovaný cukor - 150 g.

Krémové suflé

želatína - 10 g;

krém 33% - 400 ml;

cukor - 150 g;

100 g čokolády na ozdobu.

Spôsob varenia

1. Želatínu na želé zalejeme 150 ml vychladenej prevarenej vody. Premiešame a necháme napučať.

2. Odstráňte bobule červených ríbezlí z konárov, umyte a vložte do nádoby mixéra a rozdrvte do stavu pyré. Bobuľové pyré precedíme cez sitko.

3. Zmes preložíme do hrnca, pridáme pol litra vychladenej vody, cukor. Miešajte a dajte na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Zadajte napučanú želatínu, premiešajte a priveďte do varu, ale nevarte.

4. Želé nalejeme do misiek do polovice objemu. Dajte do chladničky a chladte niekoľko hodín.

5. Želatínu na suflé zalejeme pol pohárom vody, necháme napučať. Potom dajte na pomalý oheň a roztopte. Smotanu spojíme s cukrom a šľaháme, kým nevznikne hustá pena. Zadajte želatínu, premiešajte a nalejte cez vrstvu bobúľ. Čokoládu pomelieme na jemnom strúhadle. Posypte nimi suflé a dajte na tri hodiny do chladničky.

Recept 5. Želé z červených ríbezlí s vínom na zimu

Ingrediencie

víno - pohár;

kryštálový cukor;

červené ríbezle - dva kilogramy.

Spôsob varenia

1. Ríbezle spolu s vetvičkami a listami vložíme do lavóra s hrubým dnom. Nalejte pohár kryštálového cukru a nalejte víno. Postavte na mierny oheň a za občasného miešania vareškou priveďte do varu. Nevarte! Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte. Vložte do malých častí bobuľovú zmes a rozdrvte cez sito.

2. Prefiltrovaný sirup nalejte do hrnca, pridajte ďalších 700 g kryštálového cukru, premiešajte a vráťte na oheň. Varte ďalšie tri minúty a miešajte drevenou vareškou.

3. Hotové želé rozložte do suchých sterilných pohárov. Pevne uzavrite varenými viečkami. Zabaľte do teplej utierky a nechajte vychladnúť.

Recept 6. Tvarohový dezert s želé z červených ríbezlí

Ingrediencie

Korzh

50 g kukuričných vločiek;

10 ml smotanového likéru;

25 g kakaového prášku;

70 g masla.

Tvarohový krém a želé

200 g smotanového syra;

200 g čerstvých červených ríbezlí;

125 g hustej smotany;

tri vrecká želatíny;

100 g prírodného jogurtu;

150 g trstinového cukru.

Spôsob varenia

1. Kukuričné ​​lupienky vložte do kuchynského robota a rozdrvte na jemnú strúhanku. Dáme do misky, pridáme mäkké maslo, likér a kakaový prášok. Dôkladne premiešame.

2. Odnímateľnú formu prikryte fóliou. Nalejte tortovú zmes do formy a rovnomerne rozložte po dne, zľahka utláčajte.

3. Smotanu nalejeme do hlbokej misky, pridáme cukor a vyšľaháme do hustej peny, postupne pridávame smotanový syr a jogurt. Namočte želatínu, potom ju rozpustite na miernom ohni a pridajte do tvarohovej smotany. Výslednú hmotu vložte do formy na vrch koláča a odošlite do chladničky.

4. Odstráňte ríbezle z konárov. Opláchnite a vysušte. Na tvarohový krém položte tretinu bobúľ. Zvyšok ríbezlí vložte do nádoby mixéra a rozdrvte do stavu pyré. Ak tento kuchynský spotrebič nemáte, môžete ho rozdrviť pomocou drviča na zemiaky. Želatínu namočíme do vody. Keď napučí, položte misku nad hrniec s vriacou vodou a rozpustite. Vlejeme do ríbezľového pyré. Tu pošlite cukor a priveďte do varu. Schladiť.

5. Tvarohovú vrstvu naplníme ríbezľovým želé a dáme na noc do chladničky.

• Želatínu rozpustite na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli, ale nepriveďte do varu, inak stratí svoje vlastnosti.
• Červené ríbezle sú dosť kyslé, takže ak máte radi sladké dezerty, zvýšte množstvo cukru.
• Koláč, ktorý zostal z bobúľ, sa môže použiť na výrobu vitamínového kompótu.
• Nalejte želé do malých misiek alebo sklenených pohárov.

Spravidla v každej z oblastí, kde červené ríbezle rastú, dáva každý rok veľkú úrodu. A mnohé ženy v domácnosti jednoducho nevedia, čo s takým veľká kvantita bobule. A z neho môžete pripraviť veľa chutných jedál.

V mojich článkoch som už povedal, ako uvariť chutné konzervy na zimu. A dostal som spätnú väzbu, že mnohí o tomto spôsobe nakladania uhoriek ani nevedia. Dúfam, že teraz, keď sa dozvedeli o tomto recepte, urobia jeden alebo dva poháre na testovanie a po vyskúšaní si už pripravia ďalšie na zimu.

Navrhol som aj varenie. A tento recept milujú aj mnohí.

A v prasiatku mám ďalší výborný ríbezľový recept, toto je želé. Recept, musím povedať, je žiadaný. Každý, kto na ňom vyskúša báječný pokrm, sa určite opýtajte, ako ho uvariť.

A jeho príprava je naozaj jednoduchá. Treba sa len obrniť trpezlivosťou a vybrať si jeden a pol až dve hodiny voľného času na varenie. A potom si zaobstaráte ten najchutnejší a najzdravší dezert na dlhú chladnú zimu.

A poviem vám, že keď otvoríte pohár takejto pochúťky, pripravte sa na to, že v ten istý deň z neho nič nezostane. Tak to je chutné.

A dá sa nielen jesť lyžičkami, zalievať horúcim čajom, ale je dobré ho použiť aj na varenie druhých chodov. Dajú sa z neho pripraviť aj rolky, ktoré sme pripravili z čerstvého ovocia. A nič, čo obsahuje cukor, z toho bude jedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie. Ríbezľové želé môžeme pridávať aj do rôznych dezertov, zmrzlín, podávať s a. A dajte mi za slovo, chutnejšie jedlo sa hľadá ťažko.

No dosť bolo slov, je čas pustiť sa do práce a pripraviť si chutnú prípravu na zimu.

Jednoduchý recept na výrobu želé z červených ríbezlí

Budeme potrebovať:

• červené ríbezle - 1 kg
• cukor - 1,5 kg

Počet prísad je uvedený na 1 kg ríbezlí. Ak chcete urobiť viac želé, dajte tiež viac cukru, ale dodržujte tento pomer.

Ak dáte menej cukru, bude kyslé. Okrem toho existuje možnosť, že bobule môžu kvasiť. A čo je najdôležitejšie, namiesto deklarovaného jedla môžete získať hustú ríbezľovú šťavu.

Budeme potrebovať aj mixér, sito, kastról, veľkú misu, cedník, polievkovú lyžicu, sterilizované poháre so skrutkovacím uzáverom.

Kuchynský riad by nemal byť hliníkový. Ríbezle obsahuje veľké množstvo rôznych prírodných kyselín a pri interakcii s takýmito jedlami sa jeho užitočné vlastnosti strácajú.

varenie:

1. Na začiatok je potrebné dôkladne umyť červené ríbezle. Pri jeho zbere veľa lístia, palíc a nie je jasné, aký odpad z kríka sa dostane do vedra.

môj týmto spôsobom. Do misky nasypte malú porciu ríbezlí a zalejte vodou. Všetky odpadky začnú plávať hore. Celá bobuľa zostáva na dne. Pod tečúcou vodou sú všetky nečistoty vypustené spolu s vodou. Odstránime tak veľké nečistoty.

2. Potom vložte bobule do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, jemne posúvajte bobule, udržiavajte ich neporušené. Nechceme, aby šťava z bobúľ vytiekla. Koniec koncov, z nej az dužiny bobúľ sa získava lahodná želé.

3. Teraz by mali byť bobule sušené. Aby som to urobil, rozložil som ich na veľký uterák. Tam z nich odteká voda a rýchlo vysychajú.

4. Teraz tiež po častiach vložíme do misky mixéra ríbezle. Posúvame ho nízkou rýchlosťou. Ak zapnete príliš vysokú rýchlosť, potom ríbezle mierne zbelie. Preto, aby ste získali produkt jasnej krásnej farby, posúvajte ho nízkou rýchlosťou.

Ríbezle môžete pretlačiť aj cez gázu. Vďaka tomu je dokonca o niečo rýchlejší.

5. Ak ešte použijeme mixér, tak po tomto postupe ríbezle pretrieme cez sitko. Sito vložíme do panvice vhodného objemu, preložíme do nej ríbezle z misky mixéra a začneme brúsiť lyžicou. Ak existuje drevená lyžica, je lepšie ju použiť.

6. Pomelieme do takého stavu, aby v sitku zostali len kosti a koža. Všetka dužina a šťava steká do panvice.

7. Odstráňte kosti a kožu a vložte novú porciu do sitka. Takto pomelieme celé bobule.

Keď kosti vysypete, dužinu do panvice opatrne vyškrabte lyžičkou zo zadnej časti sitka. A potom bude kvapkať na stôl, alebo ešte horšie - na podlahu.

8. Keď je celé bobule rozomleté, nalejte ho správnym množstvom kryštálového cukru a premiešajte.

9. Nechajte pri izbovej teplote 24 hodín. Počas tejto doby bude potrebné hmotu 3-4 krát premiešať, aby sa cukor úplne rozpustil a ríbezle s cukrom nadobudli rôsolovitý vzhľad.

10. Počas týchto 24 hodín si nájdite čas na umývanie a sterilizáciu pohárov a viečok. Umyte ich jedlou sódou alebo saponátom. Sterilizovať môžete akýmkoľvek spôsobom.

Buď v pare pomocou cedníka a hrnca, alebo v rúre, alebo jednoducho nalejte vriacu vodu na 1/3 nádoby a prikryte pokrievkami varenými 10 minút vo vode. Podržte 5-10 minút, potom otočte nádobu s horúcou vodou zo strany na stranu, aby ste ju naliali na celý povrch nádoby. Potom vypustite vodu a otočte nádobu hore dnom a položte na uterák, aby ste vodu vypustili.

Ak obaríte poháre vriacou vodou, potom môžete použiť túto metódu, aby pohár nepraskol.

Vložte lyžicu do nádoby a nalejte vriacu vodu nie do nádoby, ale do lyžice. Postupne pridajte potrebné množstvo vody. Nerobte to rýchlo a banka zostane v bezpečí.

11. Po 24 hodinách obsah znova premiešajte a preneste do sterilizovaných a vysušených pohárov. Zaskrutkujte veko.

Je lepšie použiť nové kryty. Ak je kryt starý a ešte viac, ak sú na ňom škrabance, je lepšie ho odmietnuť. Pri interakcii s takýmto povrchom bude kyselina obsiahnutá v bobuliach naďalej korodovať škrabanec a všetky dôsledky tejto reakcie budú v našom obrobku. A to nesmieme dopustiť!

Koniec koncov, chceme získať prírodný zdravý produkt, v ktorom sú všetky užitočné vitamíny a mikroelementy plne zachované. A tých je v červených ríbezliach veľa.

12. Takýto prípravok z červených ríbezlí sa odporúča skladovať v chladničke. Napriek tomu je to čerstvé bobule a je pravdepodobné, že v chladničke zachráni všetky užitočné látky.

Ako vidíte, recept je celkom jednoduchý. Väčšinu času je potrebné umyť a rozdrviť bobule. Zvyšok času stojí a varí sa takmer sám.

A na záver chcem povedať, že hotový výrobok podľa tohto receptu je veľmi chutný a zdravý. Pripravte sa a vyskúšajte!

Preskúmali sme receptúru, kde ríbezle nepodliehajú žiadnej tepelnej úprave. Existuje však aj iný recept, v ktorom je možné ríbezle uvariť a tiež získať lahodný výsledok.

Želé - päť minút

Budeme potrebovať:

• červené ríbezle - 1 kg
• cukor 1-1,3 kg

varenie:

Táto metóda je veľmi podobná prvej, až na to, že tu varíme ríbezle. Preto nebudem popisovať všetky kroky tak podrobne. Môžete ich vidieť so všetkými detailmi v prvom recepte.

1. Ríbezle umyjeme a osušíme.

2. Posúvajte ho v miske mixéra.

3. Premelieme cez sitko.

4. Pridajte cukor. Keďže ríbezle sú varené, môže sa pridať menej cukru ako v prvom recepte. Najprv pridajte 1 kg cukru, počas varenia vyskúšajte, ak sa vám bude zdať chuť kyslá, pridajte viac podľa chuti.

5. Zapnite pomalý oheň. Varte.

6. Opatrne odstráňte penu. Ak to necháte, produkt môže kvasiť.

7. Po zovretí varte 5 minút.

8. Potom vypnite oheň a džem prikryte pokrievkou a nechajte 12 hodín, kým úplne nevychladne.

9. Potom znova zapálte, priveďte do varu, miešajte a odstráňte penu. Po uvarení varíme ešte 5 minút.

10. Okamžite nalejte do sterilizovaných pohárov až po vrch. A zatvorte skrutkovacími uzávermi.

11. Je lepšie skladovať v chladničke, ale je to možné aj na chladnom mieste, napríklad v pivnici, alebo v chladničke "Chruščov", ktorá má stále takú vzácnosť. Moja matka uchováva v takejto chladničke brusnice nastrúhané s cukrom a iné džemy. Všetko je tam dobre udržiavané.

Keď džem za horúca nalejete do pohárov, bude tekutý. Potom, keď vychladne, zhustne. V chlade ešte viac zhustne.

Toto želé sa bude líšiť farbou od prvej možnosti. Tam sa ukáže jasná, nasýtená farba. A tu je farba hustejšia, tmavšia. Ale nie menej krásne.

V akých prípadoch je lepšie použiť druhý recept?

Zvyčajne sa snažím zbierať čerstvé bobule. Ale ak z toho či onoho dôvodu nemám čas spracovať celé bobule a mám ho 2-3 dni v chladničke, potom radšej uvarím také bobule. Musíte variť, ak bobule už nie sú celé, mierne prasknuté. Ak varíte takéto bobule bez varenia, môže kvasiť. A ak ho uvaríte dvakrát po 5 minútach, určite zostane a bude nás tešiť celú zimu.

Vyberte si jeden zo spôsobov a zásobte sa červenými ríbezľami na zimu. A toto chutné a zdravé bobule vám v zime poskytne veľa príjemných minút. Ušetrite si kúsok teplého leta a slnka!

Dobrú chuť!

Súvisiace články

Vezmite 150 g červených ríbezlí, 0,5 šálky cukru, 1 polievkovú lyžičku. lyžica želatíny, 1,5 šálky vody

Teraz zostáva dôkladne premiešať prísady, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Želé s červenými ríbezľami bez želatíny

A má aj vysokú želírovaciu schopnosť, takže na zimu sa z bobúľ vyrába nielen kompót či džem, ale aj krásne lahodné želé a džemy.

• 1 pohár vody.
• Ak nechcete myslieť na to, že želé z červených ríbezlí sa môže pokaziť, musíte použiť iný recept. Ide o horúcu metódu, ktorá zahŕňa tepelné spracovanie produktu. Jeho obsah kalórií bude o niečo nižší. Pre neho potrebujeme:

Želé z červených ríbezlí je obľúbeným jedlom mnohých detí i dospelých. Dajú sa vychutnať len tak alebo použiť pri kulinárskych experimentoch. Napríklad existuje viac ako jeden recept na cukrovinky, suflé a krémy, koktaily a zmrzlinu, ovocné šaláty a ovocné nápoje, medzi ktoré patrí želírovaný džem. Na doplnenie vitamínov v zime pomocou látok, ktoré sú starostlivo uložené v bobuľových plodoch, sa želé z červených ríbezlí podáva s knedľami a tvarohom, palacinkami a kastrólmi, cereáliami a palacinkami. Je pekné, že obsah kalórií v pochúťke je nízky, takže to nepoškodí postavu.

Do sterilizovanej nádoby nasypte dobre umyté ovocie (prípadne s vetvičkami) do polovice objemu, potom zalejte prevarenou horúcou vodou až po hrdlo, dočasne prikryte viečkami a pol hodiny počkajte. Celý obsah pohárov scedíme do hrnca, zalejeme cukrom a keď zovrie, povaríme asi 5 minút. Počas tejto doby pridáme do každej nádoby tretinu vrecúška vanilínu, ríbezľový kompót nalejeme do pohárov a zatočíme s sterilizované viečka, potom otočte hore dnom, zatvorte prikrývkou a počkajte, kým obrobok vychladne.​

Ríbezle umyjeme a vytriedime. Tie bobule, ktoré prešli „výberom“ hnetieme a opatrne z nich vytlačíme šťavu. Zmiešajte ríbezľovú šťavu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte želé do pohárov a prikryte pergamenovými viečkami

Cukor - 200 g;

Ríbezľové želé so želatínou

Ríbezle - 500 g;

Milovníci želé alebo nízkokalorických dezertov sa z tohto článku určite sami naučia niekoľko chutných receptov, pretože dnes sa učíme, ako vyrobiť ríbezľové želé.

• Želatínu je potrebné naliať na 30 minút studenou (dobre, môžete použiť izbovú) vodu. Červené ríbezle pretrieme, prepláchneme teplou prevarenou vodou, otrasieme a pretrieme cez sitko. Koláč, ktorý zostal v sitku, zalejeme horúcou vodou a varíme 10 minút. Pripravený vývar z červených ríbezlí precedíme, rozpustíme v ňom cukor, zohrejeme do varu. Odstráňte penu z povrchu sirupu a vložte do nej pripravenú napučanú želatínu. Dôkladne premiešajte, aby sa želatína úplne rozpustila. Prilejeme vopred vytlačenú šťavu z červených ríbezlí, precedíme, nalejeme do formičiek a necháme vychladnúť v chladničke
• V tomto prípade je dôležité použiť drevenú lyžicu.
• Tento ker k nám prišiel z Európy. Je zaujímavé zistiť, aké recepty používajú na zber na zimu. Každá krajina sa môže pochváliť vlastnými kulinárskymi tradíciami. Napríklad v Nemecku sa ako plnka do koláčov najčastejšie používajú červené ríbezle, ktoré úžasne ladia s pudingom či pusinkami. V Škandinávii sa bobule uprednostňujú ako súčasť ovocných polievok a pudingov.
• Ako prvé si uvaríme cukrový sirup, do ktorého namáčame umyté bobule zbavené konárov. Po uvarení je potrebné džem uvariť, nie dlhšie ako päť minút. Potom sa päťminútový džem premieša drevenou špachtľou a znova sa umiestni na oheň.
• 1 kg cukru;

Na prípravu dezertu môžete použiť recept, podľa ktorého sa pochúťka pripravuje bez rozvarených červených ríbezlí. Pri výbere tejto technológie zostane v produkte viac užitočných látok. Je pravda, že stojí za to skladovať obrobok na chladnom mieste.

Na získanie ovocného nápoja budete potrebovať asi 50 g cukru a pol litra vody na každé pol kila bobúľ. Bobule najskôr rozdrvíme dreveným tĺčikom v sieťovom cedníku nad akoukoľvek hlbokou nádobou, šťavu (vyjde asi 300 gramov na kilo ríbezlí) odložíme bokom a koláč zalejeme vodou a povaríme s cukrom. asi 5 minút po uvarení. Výsledný „kompót“ prefiltrujeme a po vychladnutí zmiešame s čerstvou šťavou. Stočíme do fliaš a dáme do chladničky do ďalšej dovolenky alebo na zimu.​

Ríbezľové želé podľa tohto receptu nebude také elastické ako v receptoch obsahujúcich želatínu, ale jeho výhody budú oveľa vyššie.

želatína (granule) - 1 polievková lyžica. lyžica;

práškový cukor - 1 polievková lyžica;

recept na mrazené ríbezľové želé

Získanie ríbezlí v sezóne nie je ťažké, pretože mnohí určite budú mať v krajine pár kríkov tohto bobule. A aj keď ste nemali to šťastie, že ste našli čerstvé bobule, možnosť vychutnať si ríbezľový dezert vás neobíde, pretože želé sa dá ľahko pripraviť na základe mrazeného ovocia.

• Vopred môžeme podľa chuti vložiť do foriem celé bobule červených ríbezlí alebo iné ovocie alebo bobule. Môžete použiť čerstvé alebo konzervované ovocie alebo bobule
• Potom môžete bobuľové pyré rozložiť do sterilizovaných pohárov. Zatvorte ich sterilizovanými polyetylénovými viečkami. Takýto džem skladujte na chladnom mieste.
• Džem, džem, želé z červených ríbezlí sú bohaté na vitamíny a chutné
• Hotový džem rozložíme do pohárov a zrolujeme

1 kg ríbezlí;

Ak chcete otestovať tento recept, musíte si vziať nasledujúce zložky:

Veľmi často sú na liečbu prechladnutia potrebné rôzne bobule a ich šťava v čistej forme a medzi nimi sú červené ríbezle obzvlášť cenné, pretože majú veľa užitočných vlastností.

Ríbezľové želé bez varenia

Medzi všetkými druhmi liečivých rastlín nezaberá červené ríbezle posledné miesto, pričom sa od čiernych ríbezlí výrazne líši zložením a vlastnosťami. Najjednoduchším spôsobom je nechať bobule v pôvodnej podobe a zmraziť, ak má vaša chladnička funkciu rýchleho mrazenia. Pri absencii takýchto môžete pripraviť červené ríbezle v sirupe vyrobenom z časti bobúľ. Zvyšnú úrodu bez vetvičiek nalejú do nádob, po ktorých odstránia polotovary na zimu v chladničke.

voda - 500 ml.

želatína - 15 g;

• No prejdime k receptom.
• (Mimochodom, zašiel som ešte ďalej! Dal som pár formičiek do mrazničky a dostal som tie najchutnejšie nanuky na svete!)​

Ak máte záujem o najjednoduchšie recepty, potom sú tie a medzi tými, ktoré sa týkajú spracovania červených ríbezlí. Môžete skúsiť napríklad džem bez potierania.

V zimných mrazoch sa zohrievame čajkou, pod ktorou je skvelé zjesť téglik lekváru. Uvaríme si ho z „bobule zdravia“ – tak ľudia nazývajú malé svetlé plody. Pomocou osvedčených receptov môžete vyrobiť polotovary z červených ríbezlí, ktoré nikto doma nebude môcť odmietnuť.

Tento postup varenia sa musí opakovať trikrát. Potom môžu byť polotovary rýchlo odoslané do pohárov a zvinuté. Džem zabalíme, kým úplne nevychladne, a potom ho uložíme do špajze alebo na iné miesto na uskladnenie.

womanadvice.ru

Červené ríbezle - prípravky na zimu zdravých sladkých bobúľ

Čo sa dá uvariť z červených ríbezlí

0,5 litra vody.

• 4/5 šálky šťavy z červených ríbezlí;
• Je to vynikajúce hemostatické činidlo, diaforetikum a tiež šetrí horúčku.
• Výsadba červených ríbezlí

Varenie

portské víno - 150 g;

Zber červených ríbezlí bez tepelnej úpravy

Ingrediencie:

Nevaríme, očistené skrútime cez odšťavovač a zmiešame s cukrom.

Bobule musia byť oddelené od vetvičiek, umyté, pokryté cukrom a privedené do varu.

Kompót a šťava z červených ríbezlí

Najprv si však povedzme o charakteristických črtách práce s týmto bobuľom. Vo všeobecnosti to pri výrobe džemu nie je o nič ťažšie ako iné.

Päťminútový džem je neoceniteľným zdrojom užitočných stopových prvkov a vitamínov a je veľmi chutný. Vzhľadom na to, že v červených ríbezliach je veľa želírujúcich látok, bude konzistenciou pripomínať želé a jej obsah kalórií vám umožní používať pochúťku počas diéty.

Začíname pracovať so spracovaním bobúľ. Je potrebné ho umyť, vysušiť a odstrániť z konárov. Potom zmiešame červené ríbezle s vodou a zapálime. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, okamžite vypnite sporák.

Ríbezle pripravujeme vo vlastnej šťave a vo forme omáčky

1 pohár cukru so sklíčkom. Nepostrádateľný pri cukrovke, najmä ak je pripravený bez pridaného cukru. Práve tento recept bude ponúkaný ďalej. Top dressing z červených ríbezlí

Namočte želatínu do pohára vody na 1 hodinu. Hneď ako želatína napučí, rozpustíme ju vo vodnom kúpeli.

krém - 150 ml.

červené ríbezle - 750 g;

Džem z červených ríbezlí

Umyte, zbierajte bobule. Mash, pridajte trochu vody. Dajte na oheň, miešajte. Po varení udržiavajte na miernom ohni 15-20 minút. Schladiť. Pretrite cez sito alebo vytlačte šťavu v gáze. Šťavu povarte v pomere s cukrom 1/1 15-20 minút. Nalejte do bánk.

A pre neho musíme vziať:

Jediný rozdiel je v tom, že tradične sa plody melú cez sito pri zbere zásob, ako to vyžaduje väčšina receptov.

Niektoré hostesky sa pri prvom skúšaní receptu obávajú, že pochúťka nestvrdne. Môžete ich upokojiť – aj keď niečo ako šťava zostane v nádobe v prvých hodinách po príprave, s najväčšou pravdepodobnosťou po dni už bude mať tú želanú hmotu. V niektorých prípadoch však proces gélovania trvá ešte dlhšie a polotovary nadobudnú svoju konečnú podobu do týždňa.​

nasotke.ru

Želé z červených ríbezlí bez varenia - rýchly recept

Vlastnosti studenej prípravy svetlej a zdravej pochúťky

Pridajte cukor do homogénnej hmoty a priveďte do varu.

Bobule sa musia umyť a oddeliť od vetiev

Stačí nám teda dobre umyté bobule bez stopiek. Vložíme ich do smaltovanej panvice a zahrievame na miernom ohni, alebo lepšie - vo vodnom kúpeli, kým sa nevytvorí šťava. Potom horúce bobule preložíme do sterilizovaných pohárov a zľahka ich rozdrvíme tak, aby boli všetky ríbezle ponorené v tekutine. Pasterizujte nádobu vo vodnom kúpeli po dobu 20 minút. Potom zostáva len vziať varené viečka a pevne zazátkovať nádoby, prikryť ich prikrývkou a počkať, kým nevychladnú. Na zimu upratujeme v pivnici, špajzi alebo na medziposchodí.

• Čučoriedkový kompót
• Mrazené bobule ríbezlí povaríme spolu s cukrom vo vriacej vode 1 minútu. Za stáleho miešania nalejte želatínovú zmes do bobuľového sirupu. Základ na želé prefiltrujeme cez gázu a nalejeme do foriem. Dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín.

Varenie

Cukor - 500 g.

Použite smaltovaný riad a nekovové sito! 1 kg bobúľ; Nie je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať, ale po takejto práci v žiadnom ríbezľovom dezerte nenájdete ani kosť, ani kožu. Preto bude veľmi jemné a chutné.

Niektorí kulinárski experti sa domnievajú, že želírovaný džem by sa mal vyrábať zo šťavy z červených ríbezlí aj v procese premiestňovania do pohárov.

Máme červený roztok, ktorý treba prefiltrovať. Uvarené bobule pomelieme, aby sa cenné zvyšky šťavy dostali do hmoty. Po vychladnutí tekutinu prefiltrujte, spojte s cukrom. Hmotu priveďte do varu, varte pol hodiny za stáleho miešania.

Horúci spôsob výroby domáceho želé

Varenie začína prípravou bobúľ. Ako hovorí recept, je potrebné ich umyť a vysušiť a potom odrezať od konárov bez drvenia. Potom je potrebné červené ríbezle rozdrviť bez použitia kovových predmetov. Potom hmotu pretlačíme cez sitko alebo niekoľko vrstiev gázy. Získame tak prírodnú čerstvú šťavu

• Okrem iného sa dá ríbezľová šťava použiť ako kyslá omáčka k vyprážanému mäsu alebo rybe. Je veľmi jednoduchá na prípravu. Šťava sa z bobúľ úplne vytlačí pomocou gázy, na čo sa dajú dodatočne vložiť do sieťového cedníka a rozdrviť. Potom nalejte celý výsledný objem šťavy do smaltovanej panvice, pridajte 100 gramov cukru na každý liter a varte na miernom ohni za stáleho miešania. Keď tekutina zmenší objem a zostane asi 1 tretina, nalejte výslednú zahustenú omáčku do sterilizovaných pohárov a uzatvorte vyvarenými viečkami. Čakáme, kým vychladne, a odložíme na zimu do pivnice alebo špajze.
• Odporúčame vám skontrolovať
• Ríbezle drží rekord v obsahu vitamínu C, dokonca pred citrusovými plodmi v tomto parametri! Preto, aby ste nestratili cenné zásoby vitamínov,

Pred výrobou ríbezľového želé je potrebné želatínu naliať s 5 lyžicami studenej vody alebo mlieka a nechať napučať.

Varenie

Šťava + cukor varíme 5 minút

1,5 šálky vody;

Rýchlo a jednoducho: Želé džem za 5 minút

Poďme zistiť najobľúbenejšie osvedčené recepty na džem z červených ríbezlí. Ľudia vyvinuli bohaté kulinárske tradície práce s týmto bobuľom. Preto sú spôsoby prípravy lahôdok najrozmanitejšie.

Aby ste to dosiahli, hmota sa musí variť, kým nebude hustá a viskózna a na stenách riadu sa nevytvorí ružový povlak. Ak sa takýto znak nájde, želírovaný džem je zaručený.

Teraz môžete želé naliať do sterilizovaných pohárov. Vložte lyžicu cukru pod veko do polotovarov a zrolujte ich. Poháre odložíme do špajze a v zime na ozdobu stola použijeme misku. Krásne želé bude vynikajúcou pochúťkou a jeho nízky obsah kalórií bude kľúčom ku krásnej postave.​

• Teraz môžete šťavu kombinovať s cukrom, kým sa nerozpustí.
• Ríbezľový koláč sa môže pridať k sušenému ovociu alebo čerstvému ​​ovociu pri príprave kompótu, ktorý nie je určený na skladovanie, ale na rýchlu spotrebu.

Pokiaľ ide o zvyšok, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť ríbezle na skladovanie, ale musíte si uvedomiť: čím menej boli bobule tepelne ošetrené, tým viac liečivých vlastností budú mať. Preto ďalej zvážime možnosti, počnúc minimálnym počtom operácií a končiac zložitejšími metódami prípravy ovocia na dlhodobé skladovanie. Červené ríbezle sa skrátka dajú zbierať na zimu aj bez varenia, jednoducho nastrúhané s cukrom alebo aj nakladané, prípadne sa z nich vyrába džem, džem, lekvár, sambuk, kompót či ovocný nápoj.

Umyjeme bobule ríbezlí a pošleme ich do hrnca s pohárom vody a 2/3 šálky práškového cukru. Zmes priveďte do varu a sirup prefiltrujte cez sitko.

Na strednom ohni zahrejte 70 ml vody a poukladajte umyté bobule ríbezlí. Čakáme, kým všetky bobule začnú prasknúť a dať šťavu, pomôžeme im s tým drevenou špachtľou. Oddelená šťava sa varí.

Tajomstvo úspešného zberu od skúsených kuchárov

Želé z červených ríbezlí je jediné želé, ktoré sa pripravuje „surovým“ spôsobom. Bez vody a bez tepelnej úpravy. Uzatvorte voskovým papierom a uložte do chladničky

1,2 kg cukru.

Mnoho žien v domácnosti má veľmi rád recepty na džem, v ktorých bobule nie sú vystavené tepelnému spracovaniu. Práca s nimi je nielen jednoduchšia a rýchlejšia: v dôsledku absencie tepelných účinkov zostáva v plodoch maximum vitamínov a mikroelementov. Na prípravu takejto zdravej pochúťky z červených ríbezlí potrebujeme tieto ingrediencie:

Na záver zvážte ešte jednu radu. Pri použití akéhokoľvek receptu na varenie sa oplatí variť polotovary z červených ríbezlí v nízkej miske. Ideálny gélový džem alebo syrové želé vynikne v širokej panve - tekutina sa z neho rýchlejšie vyvarí a hmota stuhne.

ProReception.com

Červené ríbezle - prípravy na zimu

• Ak chcete urobiť domáce prípravy v minimálnom čase, môžete použiť rýchly recept na varenie. V skutočnosti dostaneme päťminútový gélový džem. Nebude to o nič menej chutné a veľmi užitočné.

Zaujímavé a užitočné fakty o rubínovo červených bobuliach

Na urýchlenie procesu vám recept umožňuje mierne zahriať hmotu. Nedá sa však uvariť a nesmie sa privádzať do horúceho stavu.

Najbežnejšími prípravkami z bobúľ sú samozrejme všetky druhy džemov, džemov, lekvárov a zaváranín, bez ktorých sa nezaobíde ani jedna sezóna točenia. Tu, s receptom druhého, začneme ďalší krátky zoznam spôsobov, ako pripraviť červené ríbezle.Takže začnime s najjednoduchším - mletím bobúľ s cukrom. Na každý kilogram ovocia potrebujeme 1,8 – 2 kilogramy kryštálového cukru, keďže červené ríbezle sú jemne kyslé a majú mierne kyslú chuť. Bobule očistíme od listov a vetvičiek, potom ich dobre opláchneme pod studenou vodou. Čakáme, kým úplne vyschnú (nepotrebujeme prebytočnú tekutinu v obrobku), potom na každý kilogram ovocia nalejeme polovicu požadovaného množstva cukru a pomelieme.

Ingrediencie:

Na prípravu želatínovej zmesi na želé z červených ríbezlí je potrebné v hrnci zmiešať portské víno, namočenú želatínu a 2/3 šálky vody. Zmes varíme na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí, a potom zmiešame s ríbezľovým sirupom. Nalejte želé do foriem a pošlite ho do chladničky na 5-6 hodín.​

Varenie lahodného a jemného džemu

Do obsahu panvice pridáme kryštálový cukor, premiešame a necháme ešte 3-4 minúty prevrieť.

Nie je potrebné ho variť. Posúvam bobule cez mlynček na mäso. Vytláčam šťavu. Na 1 liter šťavy 800 gramov kryštálového cukru. Tento pomer dáva veľmi dobré želé. Dôkladne premiešajte, kým sa piesok nerozpustí a ihneď rozložte do sterilizovaných pohárov, zachytí sa, vzduch sa nedostane dovnútra. A ak už rozložíte želé, tak určite bude problém so vzduchovými bublinami. Skladujem v chladničke, vrch želé môžeme jemne poprášiť horčicovým práškom, zabráni sa tak vzniku plesní. Častý hosť v nevarených bobuliach.

Tento recept na džem je rýchly a jednoduchý na prípravu. Najprv musíte bobule umyť a vysušiť. Potom si z cukru a vody pripravíme sirup. Keď vrie, začneme do nej postupne vkladať ríbezle. Potom privedieme džem do pripravenosti a uzavrieme ho obvyklým spôsobom.

1 kg bobúľ;

6 Želé džem z červených ríbezlí

Maximálny prínos v džeme bez varu

Upozorňujeme, že päťminútový džem sa päť minút nevarí. Bude to trvať trochu viac času a obsah kalórií v miske bude 295 kcal. Táto pochúťka sa uvarí rýchlejšie a ľahšie ako bežné želé z červených ríbezlí.​

• Nechajte šťavu sotva horúcu a kuchár ju musí miešať, aby pomohol rozpustiť cukor.
• Tradične sa na výrobu džemu melú červené ríbezle, ale tu sa pozrieme na spôsob, ako zachovať bobule neporušené. Na každý kilogram ovocia si vezmeme približne 1,2 kila kryštálového cukru a jeden a pol pohára vody. Do smaltovaného hrnca nalejte cukor s vodou, priveďte do varu a pripravte sirup, do ktorého potom v malých častiach jemne ponorte bobule. Doba varenia - 5 minút, potom rovnako opatrne nalejte džem do sterilizovaných pohárov naberačkou a zatvorte vyvarenými viečkami alebo pergamenom. Prírezy skladujte na zimu, najlepšie na chladnom mieste.

Keď hmota zmäkne, postupne pridávame zvyšný cukor, trochu si necháme na zakrútenie. Potom ríbezle rozložíme do sterilizovaných pohárov, zasypeme tenkou vrstvou cukru a uzavrieme. Skladovanie najlepšie v chladničke alebo pivnici. Podobným spôsobom sa želé vyrába bez varenia, ale najprv musíte bobule rozdrviť v mixéri a až potom dôkladne premiešať s cukrom, ktorý sa musí odobrať v hmotnostnom pomere 1: 1. Hotovú hmotu vyberieme na 3 hodiny do chladničky a potom vychladenú opäť rozšľaháme v mixéri a preložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Ríbezle - 200 g; Zo zostávajúcich bobúľ môžete pripraviť pyré, preto by ste ich mali rozšľahať v mixéri spolu so zvyškom práškového cukru a smotany. Želé podávame ozdobené čerstvým ovocím, lístkami mäty a ríbezľovým pyré.Budúce ríbezľové želé precedíme cez gázu a nalejeme do pohárov, prikryjeme nylonovým viečkom alebo pergamenovým papierom a necháme stuhnúť v chladničke.

Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy prírezov na zimu

SUROVÉ RELÉ Z ČERVENÝCH RÍBEZLÍ. Vytlačte šťavu z červených ríbezlí a zmiešajte s cukrom (1 liter šťavy - 1 kg cukru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite plastovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.​

Pamätajúc na vysoký sklon k želírovaniu, ktorý má toto bobule, študujme recepty na túto tému. Pri varení existujú rôzne možnosti na výrobu želé úžasnej krásy. Okrem toho môžete použiť jednu aj niekoľko odrôd ríbezlí v rôznych pomeroch.

2 kg cukru.

• Hoci sú červené ríbezle blízkym príbuzným čiernych ríbezlí, sú medzi nimi značné rozdiely. Nie sú len farbou alebo technológiou pestovania: plody týchto kríkov majú iné zloženie, preto sa líšia svojimi vlastnosťami.
• Pozrime sa na recept, aby sme zistili, aké prísady potrebujeme na jeden kilogram červených zrelých ríbezlí;
• Keď je sirup pripravený, proces varenia je prakticky ukončený. Zostáva naliať do sterilizovaných pohárov a zakryť polyetylénovými strechami. Takto pripravené želé z červených ríbezlí možno uchovať až do jari, ak sa vloží do chladničky alebo odnesie do pivnice.

Veľmi chutný džem, v ktorom mnohé gazdinky zbierajú červené ríbezle na zimu, pretože jeho skladovanie nevyžaduje špeciálne podmienky. Na začiatok potrebujeme veľkú panvicu naplnenú vodou takmer po vrch. Po zovretí vody spustíme cedník s bobuľami na blanšírovanie do panvice. Postup opakujeme, kým celá úroda ríbezlí neprejde vriacou vodou. Spracované ovocie preložíme do smaltovanej nádoby, na každý kilogram nasypeme 1,5 kila cukru a zalejeme 0,4 litra vody (aj na každý kg). Za stáleho miešania priveďte do varu, čas varenia - kým sa objem nezníži na 2-násobok. Rozložíme do sterilizovaných pohárov, ktoré položíme na 15 minút do hrnca s vriacou vodou (na dne by mala byť zložená utierka). Zatvoríme viečka.

Želé z jasne červených ríbezlí: spôsoby varenia

Je zaujímavé, že zber červených ríbezlí na zimu je možné vykonať morením, to znamená, že na 1 kilogram bobúľ potrebujeme rovnaké množstvo cukru a 100 gramov octu, ako aj pol litra vody. Sterilizujeme litrové poháre, do každého vložíme 5 klinčekov, škoricu a nové korenie v malom množstve, potom vložíme bobule, pričom na vrchu necháme pár centimetrov (pozdĺž „pliec“ pohárov). Ocot zmiešame s vodou a zahrievame, kým sa nevytvoria bubliny, to znamená až do mierneho varu, potom nalejeme ríbezle s hotovou horúcou marinádou a uzavrieme sterilizovanými viečkami. Poháre otočíme, prikryjeme prikrývkou a čakáme na vychladnutie.

ProReception.com

Ako variť želé z červených ríbezlí?

Amalia Zolotniková

Cukor - 250 g.
Ingrediencie:

Neobvyklú chuť pokrmu môžete dodať pomocou Vysoké číslo alkohol: výborne poslúži stolové víno, kvalitné portské víno, či ríbezľový likér.​

Z ríbezlí vytlačíme šťavu, podľa chuti pridáme cukor. Želatínu rozpustíme vo vode a zmiešame s ríbezľovou šťavou. Vložte do chladničky a počkajte, kým sa vytvorí želé (zvyčajne 3-4 hodiny, v závislosti od množstva použitej želatíny).​

Robím to:

Alexander Nikišin

Začneme pracovať na džeme so spracovaním bobúľ. Treba ich vytriediť, umyť, vysušiť a potom nasekať. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Potom sa hmota rozomelie cez sito a pridá sa k nej cukor.

Irena

Je zvláštne, že úžasne krásne bobule, ktoré sa zdajú žiariť na slnku v letnom dni, naši predkovia až donedávna oveľa viac oceňovali pre ich liečivé schopnosti, a nie pre ich chuť. Preto sa červené ríbezle pestovali vo väčšom množstve ako čierne.
1,5 kg cukru;

Irina Raspopová

Toto jedlo sa zobrazuje, aj keď dodržiavate diétu - jeho obsah kalórií je 271 kcal. Surové želé možno použiť počas prechladnutia. V priebehu niekoľkých sekúnd je z neho pripravený zdravý vitamínový nápoj.

Tatyana Egorová

A nakoniec, želé z červených ríbezlí je krásna a chutná príprava. Bobule nalejte do smaltovaného hrnca studenou vodou (0,5 litra na kilogram), zapnite plyn a priveďte do varu, pričom bobule dávajú šťavu. Akonáhle sa na povrchu objavia bublinky, odstráňte nádobu zo sporáka a prefiltrujte cez inú panvicu cez sitko. Ďalej nad nádobou s odvarom pomelieme ríbezle. Koláč vyžmýkame, vložíme do gázového vrecka, potom všetku vychladnutú tekutinu ešte raz prefiltrujeme cez sitko, pridáme cukor 1:1 a privedieme do varu, povaríme 30 minút a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Pred prikrytím vyvarenými viečkami nasypeme po okraj vrstvu cukru, potom skrútime a dáme na zimu do špajze.

Petrovej

Aj v zime, nehovoriac o horúcom lete, je fajn uhasiť smäd nejakým ovocným nápojom a kompót je na to skvelý. Môže sa stať aj ozdobou slávnostného stola. Na jeho prípravu z červených ríbezlí potrebujeme asi 300 gramov cukru a 1 vrecúško vanilínu na 3 trojlitrové poháre na každý kilogram bobúľ.

Kde a ako zasadiť ríbezle Kde zasadiť ríbezle

Želé z červených ríbezlí sú šťavy uvarené s cukrom alebo zahustené šťavy cukrom na studený spôsob z bobúľ. Môžete ho variť z rôznych bobúľ, napríklad: čerešne, slivky, jahody, čierne ríbezle, brusnice, čučoriedky, brusnice, čučoriedky, egreše, marhule, broskyne a dokonca aj jablká.

Vysokokvalitné želé má priehľadnú, prirodzenú farbu, charakteristickú pre bobule červených ríbezlí. Pretože je napnutá a zahustená bobuľovou šťavou cukrom.

Ak počas varenia prvé časti precedenej šťavy stále nie sú dostatočne priehľadné, možno ju prefiltrovať druhýkrát. Šťavu je lepšie nechať do druhého dňa a potom ju opatrne preliať do inej misky, aby sa tam nedostala zvyšná hustá.

Šťava sa odparuje, kým sa na jej povrchu neprestane vytvárať pena, a až potom sa do vriacej šťavy v niekoľkých dávkach pridá cukor a varí sa, ale nie dlho, inak sa pektín zrúti.

Potom sa horúca hmota naleje do pripravených pohárov a zvinie sa. Plechovky nie sú sterilizované. Studená metóda (bez varenia) sa robí inak. Teraz zvážte rôzne a veľmi zaujímavé recepty.

Ríbezľové želé - recept z červených ríbezlí na zimu

Naučte sa variť zdravé a krásne želé bez oddeľovania bobúľ od strapcov (so strapcami).

varenie:

1. Bobule červených ríbezlí zbierame spolu so strapcami.

2. Kefy s bobuľami umyjeme pod tečúcou vodou a necháme odtiecť.

Na prípravu želé z červených ríbezlí nie je potrebné oddeľovať bobule od kefiek.

3. Na 1 kg bobúľ dáme 1 kg cukru. Začneme intenzívne miešať bobule s cukrom.

4. Zmiešajte cukor s bobuľami až do tohto stavu. Časť bobúľ sa rozdrví a vynikne šťava. Časť cukru sa rozpustila.

5. Zmiešanú hmotu vložte do hrnca, smaltovaného alebo nerezového.

Hrniec musí byť vysoký. Pretože pri varení bude stúpať pena.

6. Na prudkom ohni za stáleho miešania varíme želé z červených ríbezlí.

7. Pena začne stúpať a vy musíte bez prestania zasahovať.

Buďte opatrní pri varení bobúľ. Pretože bobule prasknú a vytvoria horúce striekance. Nasaďte si ochrannú rukavicu.

8. Je dôležité mať na pamäti, že po objavení sa peny varíme ešte 3 minúty. Potom oheň vypneme.

9. Hotové horúce želé oddeľte od koláča pomocou sitka.

10. Scedené želé sa naleje do sterilizovaných pohárov. Nezatvárajte viečka, ale nechajte ich otvorené až do úplného vychladnutia.

11. Pozrite sa, aké husté a krásne jedlo dopadlo. Poháre uzavrieme viečkami a odložíme na zimu na chladné miesto.

Želé z červených ríbezlí na zimu bez varenia - video

Nezabudnite uvariť lahodné jedlo z bobúľ bez varenia. Pretože v surovej forme zostáva viac vitamínov.

Mnoho ľudí vie o pozitívnych vlastnostiach ríbezlí ako silného antioxidantu. Zabraňuje starnutiu organizmu a dáva vznik novým bunkám.

Jednoduchý recept na studené ríbezľové želé na zimu

Zistite ďalší recept na želé z červených ríbezlí, v ktorom sa šťava z bobúľ získava pomocou elektrického mlynčeka na mäso.

varenie:

1. Pripravené bobule bez kefiek prechádzajú cez elektrický mlynček na mäso.

2. Z 3 litrov bobúľ vyšla miska vynechaného želé.

3. Bobuľovú hmotu rozomelte cez sito.

4. Ukázalo sa, že objem šťavy je 1,7 litra.

Výsledný koláč je možné znova pretlačiť cez 2 vrstvy gázy, aby ste získali ďalšiu šťavu.

5. Pomer šťavy a bobúľ je 1:1.

6. Do priestranného hrnca nalejeme ríbezľovú šťavu tak, aby zostalo miesto na cukor.

7. Do hrnca so šťavou nasypeme 1,7 litra cukru.

8. Všetko dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

9. Hotové želé z červených ríbezlí preložíme do sterilných pohárov. Poháre uzavrieme viečkami a odložíme na chladné miesto.

Vznikla chutná a zdravá želé hmota v pohároch.

Želé "Sunny" z červených ríbezlí a malín

Tento recept je známy už dávno od čias, keď ešte neexistovali viečka a poháre boli prikryté pergamenovým papierom.

varenie:

1. Ošúpané a umyté bobule ríbezlí blanšírujeme 2-3 minúty a za horúca pretrieme cez sitko.
2. Na každý kilogram získaného pyré (džúsu) pridajte 0,5 kg malinového pyré (džúsu).
3. Cukrový sirup sa pripravuje v množstve 1-1,5 kg cukru a 150-200 g vody na 1 kg pyré (šťavy).
4. Sirup sa zapáli a zahrieva sa za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstráňte z tepla a odstráňte penu.
5. Do sirupu ochladeného na teplotu 70-8 stupňov C nalejte za miešania zemiakovú kašu (šťavu) z ríbezlí a malín. Zmes je dobre premiešaná.
6. Potom sa naleje do čistých vyhrievaných pohárov a umiestni sa na slnko na 4-5 dní. Po expozícii sa nádoby uzavrú takto: vyreže sa kruh papiera, navlhčí sa alkoholom alebo vodkou a umiestni sa na želé. Potom sa zhora zviažu pergamenovým papierom alebo prikryjú cínovým vekom.

Želé pokryté pergamenovým papierom sa skladuje v pivnici alebo v chladničke. A, hermeticky uzavreté viečkami, možno skladovať pri izbovej teplote.

Ako tip: Bobule ríbezlí je vhodné po častiach blanšírovať v kovovom cedníku. Ktoré musíte znížiť bobuľami vo vriacej vode na 2-3 minúty. Bobule by mali byť v cedníku asi 1/3 jeho objemu.

Príjemné jedlo!

Želé z bielych a červených ríbezlí

Kombinácia šťavy z dvoch odrôd bobúľ dáva tajomnú chuť, ktorú chcete poznať čo najskôr.

varenie:

1. Pomocou odšťavovača alebo elektrického odšťavovača vytlačte šťavu z bobúľ bielych a červených ríbezlí.
2. Na 200 g šťavy bude potrebných 250 g cukru. Aplikujte (vypočítajte) tento pomer na váš objem získanej šťavy.
3. Po dôkladnom premiešaní rozpustite cukor v šťave.
4. Výsledný sirup nalejte do pohárov a zatvorte viečkom. Pripravený.

Skladujte na chladnom mieste.

Ako vyrobiť želé z červených a čiernych ríbezlí

Bobule čiernych a červených ríbezlí sú cenené nielen pre svoju chuť, ale aj pre vysoký obsah komplexu vitamínov, z ktorých hlavnými sú C a P. Preto sa pri výbere spôsobu spracovania dáva prednosť takej, pri ktorej bobule sú varené bez varenia. Zároveň sa však používa veľké množstvo cukru.

Teraz sa naučíte, ako pripraviť želé z červených a čiernych ríbezlí s menším množstvom cukru, ale metódou rýchleho varenia.

varenie:

1. Bobule červených a čiernych ríbezlí ošúpeme z vetvičiek a stoniek. Dobre opláchnite.
2. Vložte pripravené bobule do hrnca a naplňte vodou tak, aby pokrývala bobule. Varte, kým sa neuvoľní šťava.
3. Horúcu šťavu potom precedíme a necháme do druhého dňa vychladnúť.
4. Potom šťavu opatrne scedíme a prevaríme, pričom z peny opatrne zbierame.
5. Keď sa objem šťavy zníži na polovicu, pridáme cukor a varíme do mäkka. Na 1 kg čistej šťavy bude potrebných 400 - 500 g cukru.
6. Horúce želé nalejte do pohárov.

7. Zaváracie poháre s viečkami zrolujte a odložte na chladné miesto.

Video o tom, ako variť ríbezľové želé v pomalom hrnci

Pozrite si podrobné pokyny na výrobu želé. Varenie v pomalom hrnci je vždy pohodlné, dokonca aj bobule.

Vyberte si pohodlný spôsob, ako si pripraviť pochúťku z bobúľ a odložiť si ju až do zimy.

Želé z červených ríbezlí

Ríbezľové želé

Červená ríbezľa nie je vo vnútri taká zamatová ako čierna, má veľa akvarelovej bobuľovej kyslosti a sú cítiť kosti. Samozrejme, je príjemné zahryznúť si z vetvičiek do červených ríbezlí a cítiť, ako ste naplnení vitamínmi. Ale ešte lepšie je pripraviť želé z červených ríbezlí.

Toto je najchutnejšie jedlo z ríbezlí, ktoré sa dá jesť ako samostatný dezert alebo použiť v iných lahodných jedlách!

Umyté červené ríbezle

1. Želé z červených ríbezlí (bez varu, studená metóda)

1.1. Proporcie

• Na 1 liter šťavy 5,5 šálky cukru (1,25 kg = 1 kg + 1 vrchovatý pohár).

1.2. Ako vyrobiť studené želé z červených ríbezlí

• Pripravte bobule: opláchnite v studenej tečúcej vode, vysušte a vyberte bobule z konárov. (Niektorí ľudia sa umývajú prevarenou studenou vodou, ale myslím si, že to nie je potrebné).
• Vytlačte ríbezľovú šťavu: zakryte bobule a potom preceďte pyré cez gázu alebo jemné sito.
• Zmiešajte šťavu a cukor v uvedenom pomere, kým sa cukor nerozpustí (na urýchlenie procesu môžete tento ríbezľový sirup za stáleho miešania mierne zohriať).
• Rozbaľte a zatvorte: hneď ako sa cukor rozpustí, nalejte sirup do pripravených pohárov, zakryte vrchnákom nylonovým viečkom alebo pergamenom (pergamen zviažte špagátom alebo stiahnite gumičkou na peniaze).
• Ponechaťželé z červených ríbezlí v tomto balení až do jari v chladničke alebo pivnici (zvyčajne sa však konzumuje oveľa skôr!).

Ríbezľové želé ako rubín))))

Červená ríbezľa obsahuje veľa želírovacích látok a kyselín, takže dobre drží. Takéto želé z bobúľ sa môže uvariť alebo sa pripraví studené želé (bez toho, aby sa šťava vôbec zahrievala alebo len mierne zahriala, aby sa rozpustil cukor).

Ak chcete získať vysoko kvalitné želé, priehľadné, bez nečistôt, nemusíte vyvíjať silu a vytlačiť z bobúľ všetko pyré, odobrať len tú časť tekutiny, ktorá z nich sama odtečie (bobulovú hmotu premiešajte lyžicou, pomôžte šťave vytiecť).

Čo robiť, ak želé z ríbezlí nie je zmrazené

Správne uvarené želé z ríbezlí stuhne v procese prenosu do pohárov (chladnutím sa zmení na želé). Ak je zrazu vaše želé úplne tekuté a nestuhne, môžete ho položiť späť na oheň a zohrievať ešte 2-3 alebo 5 minút, v závislosti od hrúbky vášho sirupu. Akonáhle uvidíte, že na stenách riadu zostáva ružový povlak (to znamená, že sirup sa už mierne prilepí na steny umývadla alebo panvice), môžete želé naliať do pohárov.

Je lepšie variť želé v nízkej širokej panvici, aby bola plocha odparovania vyššia a želé rýchlejšie zhustlo. Čím väčší je objem bobúľ a čím užšie a vyššie sú jedlá, tým viac času bude trvať varenie želé.

Kam dať koláč z bobúľ

Z koláča z bobuľového pyré môžete uvariť kompót - vhoďte ho do hrnca s vriacou vodou, povarte minútu alebo dve a nechajte uvariť.

Ríbezľové želé sa môže pridávať do iných cukrárskych výrobkov, suflé, krémov, kokteilov, zmrzlín, ovocných šalátov, dávať do čaju a pripravovať z ovocných želé nápojov.

Takto rastie červená ríbezľa, zbiera sa priamo s vetvičkami, s celou kefou a potom sa po umytí a vysušení oddelí od vetvičiek. Ak hneď natrháte ríbezle bez vetvičiek, pri preprave sa zadusí a pustí šťavu

dohovorov

Pohár = 250 ml vody = 250 g vody, to je objem obyčajného čajového pohára, ktorý sa kedysi dával do držiaka na pohár. Nahradiť ho môže jednoduchá odmerka (odmerka).

Fazetové sklo je o 1/5 menšie ako čajové, jeho kapacita je 200 g.

V receptúre je vždy predpokladaný veľký pohár = 250 ml, v prípade použitia fazetového skla je to dohodnuté zvlášť.