Zimné želé z letných bobúľ. Želé - recepty na želé. Ako vyrobiť želé

Dobrý deň, priatelia! Témou dnešného článku bude bobuľové želé, respektíve spôsob jeho prípravy. Okrem toho je táto metóda univerzálna a možno ju použiť pri príprave želé z akýchkoľvek bobúľ, hoci cukor bude potrebné odobrať v takom množstve, ktoré zodpovedá sladkosti konkrétneho bobuľového ovocia, a hustota želé bude závisieť od obsah pektínu v bobuliach. Ak to nestačí, bude možné šťavu z týchto bobúľ zriediť špeciálnym vývarom z pektínových jabĺk, o ktorom sa bude diskutovať v ďalšom článku a určite dám odkaz na tento článok.

Samotné želé sú chutné, keď sú natreté na čerstvý chlieb. Želé sa používa aj na ozdoby mäsových jedál, mnohí významní kuchári pridávajú želé z červených bobúľ do jedál z diviny.

Želé sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako džemy, aj keď rozdiel je v tom, že šťavu musíte extrahovať a dôkladne prefiltrovať. Aby bolo želé priehľadné. Zvyšnú dužinu možno použiť na výrobu ovocného a bobuľového syra alebo masla. Takže recept, v našom prípade želé, je vyrobený z červených ríbezlí, ale opäť môžete použiť rôzne bobule.

Berry želé.

Najprv vytriedime bobule a vyhodíme veľké stonky. Potom bobule umyjeme v studenej vode, vložíme do hrnca a nalejeme malé množstvo vody na 500 g bobúľ, musíte si vziať 2 polievkové lyžice vody. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte do varu. Znížime oheň a varíme bobule, premiešame a rozdrvíme drevenou vareškou, aby sme získali mäkkú hmotu, ktorá pustila šťavu.

Teraz pridajte cukor. Odmeriame objem vytečenej šťavy a nalejeme do panvice. Odvážime si množstvo cukru, ktoré potrebujeme. Zvyčajne je to 500 g na pol litra šťavy. Panvicu dáme na pomalý oheň a obsah panvice miešame drevenou vareškou, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po rozpustení cukru pridajte teplo a obsah panvice varte na vysokej teplote 3 minúty bez miešania. Potom skontrolujte pripravenosť želé. (Rovnako ako sa kontroluje pripravenosť džemu) Ak je želé pripravené, odstráňte ho z ohňa a odstráňte penu kovovou lyžičkou. Musí sa to urobiť dostatočne rýchlo, kým želé zhustne.

Teraz nalejeme naše želé do teplých sterilizovaných pohárov, na povrch horúceho želé pritlačíme kruh voskového papiera, aby sa zmestil na hrdlo pohára a poháre uzatvoríme. Fóliu stlačíme gumovými krúžkami a poháre uložíme na tmavé a chladné miesto.

Dobrú chuť, priatelia! Ako sa vám páči tento spôsob výroby bobuľového želé? Zanechajte svoje pripomienky a pretože máme pred sebou veľa zaujímavých kulinárskych receptov.

Všetko najlepšie!

Ingrediencie:

• mrazené bobule,
• želatína alebo rýchlo tuhnúce želé
• marmeláda,
• silikónové formy na košíčky.

Každý z nás rád jedáva niečo chutné ako dezert. V bežnom zmysle ide o sladké pečivo, koláče, pečivo a iné sladkosti. Často zabúdame na ľahšie a zdravšie dezerty: peny, domáce jogurty, želé atď. V každom ročnom období vám želé s bobuľami pripomenie nádherné leto a poteší vás sviežou chuťou. V lete sú to čerstvé bobule a kedykoľvek počas roka mrazené. Nezabudnite zmraziť bobule na zimu - budú pre vás veľmi užitočné! Bobuľové želé s marmeládou je veľmi originálne.

Mrazené bobuľové želé - Príprava:

1. Marmeláda nakrájaná na malé kúsky.

2. Mrazené bobule (tentokrát som mala jahody) nalejte do formičiek na košíčky. Pridáme nasekanú marmeládu. Najlepšie je vyplniť formulár do polovice - tento podiel bude optimálny.

3. Do pohára nalejte želatínu alebo rýchlotuhnúce želé.

4. Zalejte vodou v pomere podľa návodu na vrecku želé (želatíny) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

5. Nalejte rozpustenú želatínu do foriem s bobuľami a naplňte ich takmer po okraj.

6. Nechajte do úplného stuhnutia na chladnom mieste.

7. Formičky otočíme hore dnom a želé dáme na tanier.

Tajomstvo výroby želé z mrazených bobúľ a marmelády:

- namiesto vody môžete použiť bobuľovú šťavu - to dodá ďalšiu chuť a vôňu.

- ak používate čerstvé bobule, pred vložením do foriem ich osušte uterákom. Ak voda z bobúľ odtečie, zostane vo vnútri formy a želé tam nestvrdne.

- ak použijete želatínu - pridajte do nej cukor, inak bude želé absolútne bez chuti.

- instantné želé stvrdne, keď izbová teplota za pár minút - šetrí to čas, ak chcete jesť dezert práve teraz.

Dobrú chuť!

Určite mnohí vyskúšali bobuľové želé. Takýto dezert je nielen veľmi krásny a chutný, ale aj neskutočne zdravý. Po prvé, bobuľové želé obsahuje veľké množstvo vitamíny a antioxidanty. Vzhľadom na to, že hlavná zložka takéhoto dezertu nie je podrobená tepelnému spracovaniu, zachováva si všetky svoje prospešné látky, ktoré vstupujú priamo do ľudského tela.

Po druhé, táto pochúťka je ideálna pre tých, ktorí majú problémy so systémom kostí a chrupaviek. Koniec koncov, pre nikoho nie je tajomstvom, že bobuľové želé so želatínou obsahuje látky, ktoré majú pozitívny vplyv na kĺby mladých a starých ľudí.

Treba tiež poznamenať, že na rozdiel od iných dezertov sa nutričná hodnota takejto pochúťky môže nezávisle meniť jedným alebo druhým smerom. Aby ste to dosiahli, mali by ste nahradiť iba bobule, ktoré sú vám známe, inými (môže to byť exotické). Takto pripravíte úplne iné jedlo, ktoré bude mať iný vzhľad a chuť.

Bobuľové želé so želatínou: recept

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť taký neobvyklý a veľmi chutný dezert. Mimochodom, môžete ho variť podľa vlastného uváženia iba pomocou svojich obľúbených produktov.

Takže z čerstvých bobúľ? Na to potrebujeme:

• čerstvé jahody - asi 500 g;
• potravinová želatína - 25 g;
• voda pri izbovej teplote - 3 šálky.

Príprava ingrediencií

Pred výrobou želé z bobúľ by sa mali správne spracovať.

Čerstvo natrhané jahody vytriedime, zbavíme stopiek. Potom sa uložia do cedníka a postupne sa umyjú pod tečúcou vodou. Po umiestnení produktu na hrubú kuchynskú alebo papierovú utierku počkajte, kým z neho nevytečie všetka prebytočná voda.

Kým bobule sušia, pokračujte v príprave želatíny. Naleje sa do misky a naleje sa s jedným pohárom vody.V tejto forme sa želatína uchováva 60-70 minút. Zároveň by mala citeľne napučať a absorbovať všetku vodu.

Aby sa želatína rozpustila a vytvorila tekutú hmotu, po uplynutí času sa položí na malý oheň a veľmi pomaly sa zahrieva.

Produkt vyberte zo sporáka ihneď po tom, ako sa dobre zahreje. Zároveň sa veľmi neodporúča varenie želatíny.

Proces varenia

Želé z bobúľ so želatínou sa pripravuje celkom jednoducho. Spracované a sušené jahody sa poukladajú do misky a potom sa vyberú najkrajšie, najhustejšie a celé plody. Poslúžia nám na ozdobu. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, melú sa cez sito. Zároveň sa výsledná kaša prefiltruje pomocou hustej gázy, ale pyré sa nevyhodí. Rozloží sa do hrnca a pridajú sa dva poháre vody.

Položením riadu na sporák sa jeho obsah pomaly privedie do varu. Potom sa k nej pridá cukor a varí sa, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte jahodovú hmotu.

Po opísaných akciách sa tepelne spracovaný výrobok vyberie z ohňa a ochladí. Potom sa znova prefiltruje a zmieša sa s čerstvou bobuľovou šťavou.

Do výsledného bobuľového vývaru sa pomaly zavádza želatína. V tomto prípade výrobky neustále zasahujú do lyžice alebo mixéra. V dôsledku takýchto akcií sa získa základ pre bobuľové želé.

Ako správne tvarovať a podávať?

Domáce bobuľové želé môže byť vytvorené v akomkoľvek jedle. My sme sa však rozhodli použiť malé formičky alebo misky. Navlhčia sa studenou vodou a potom sa položia čerstvé celé bobule, ktoré boli predtým vybrané na dekoráciu. Potom sa zalejú jahodovým želírovacím základom.

Po vložení riadu do chladničky počkajú, kým dezert úplne stuhne. Aby neabsorboval pachy iných produktov, misky sú pokryté potravinovou fóliou.

Hotové a mrazené bobuľové želé sa podáva na stôl priamo vo formách. Aj keď niektorí kuchári odporúčajú robiť to na krásnych tanieroch. Za týmto účelom sa dezert odoberá z misiek prudkým otočením. Ak želé nevyjde, dno misky môžete na niekoľko sekúnd spustiť do horúcej vody. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa želé roztopí.

Varenie mliečneho želé - sortiment bobúľ

Ak ste veľkým fanúšikom čerstvých bobúľ a nemôžete sa rozhodnúť pre ich výber na výrobu domáceho želé, odporúčame vám pripraviť si rozmanitý dezert. Aby ste to dosiahli, musíte použiť niekoľko typov tohto produktu. Ako je možné zakúpiť a jahody, maliny, černice a čučoriedky, a tak ďalej.

Treba tiež poznamenať, že želé z rôznych bobúľ sa ukáže ako veľmi chutné, ak na jeho prípravu použijete mliečny výrobok, ako je jogurt. S použitím tohto nápoja získate veľmi chutný a zdravý dezert, ktorý určite ocenia dospelí aj malé deti.

Ako teda vyrobiť bobuľové želé? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

Pripravujeme produkty

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé domáce želé, mali by ste si kúpiť iba čerstvé a sladké bobule. Vytriedia sa a samostatne sa umyjú v cedníku. Ak majú bobule stopky a iné listy, odstránia sa.

Pokiaľ ide o to, pripravuje sa samostatne. Na tento účel sa produkt rozloží do malej misky a naleje sa vodou pri izbovej teplote. V tejto forme sa uchováva 30-50 minút. Potom sa napučaná želatína položí na sporák a pomaly sa zahrieva.

Výrobok by sa nemal variť. Z ohňa sa odstráni ihneď po úplnom rozpustení.

Spôsob varenia

Po príprave všetkých komponentov na želé by ste mali pristúpiť k jeho priamej príprave. Za týmto účelom sú čerstvé bobule pokryté jemným cukrom a ponechané v tejto forme niekoľko hodín.

Hneď ako sa cukor roztopí a po zmiešaní so šťavou vytvorí sirup, naleje sa do samostatnej misky, kde sa neskôr pridá mliečny jogurt. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, sú rozdelené medzi misky. Zároveň sú v každej forme rozložené čučoriedky, jahody, čierne ríbezle, maliny a černice. Potom začnite pripravovať základňu.

Mliečny jogurt s bobuľovou šťavou sa dôkladne premieša mixérom a postupne sa do nich naleje teplý želatínový roztok. Po ochutnaní zmesi sa do nej navyše pridá cukor (môže sa pridať aj vanilín).

Formovanie a podávanie

Po príprave sladkej jogurtovej zmesi so želatínou pokračujte v tvorbe želé. Bobule rozložené v miskách sa zalejú mliečnym základom. V tejto forme sú okamžite odoslané do chladničky.

Aby sa želé dobre zachytilo, držíme ho v chlade aspoň 5-7 hodín. Po chvíli sa neuveriteľne krásny a chutný dezert položí na tanierik alebo sa podáva priamo pri stole vo forme. Ak je to žiaduce, takáto svetlá a nezvyčajná pochúťka je ozdobená vetvičkou mäty alebo čerstvých bobúľ.

Výroba viacvrstvového bobuľového želé

Želé z sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako z čerstvého produktu. Ak chcete získať originálnejší dezert, ktorý poteší dospelých aj deti, odporúčame ho urobiť viacvrstvovým. Ako presne vykonať tento proces? Aby sme to dosiahli, musíme pripraviť nasledujúce komponenty:

• mrazené jahody - asi 200 g;
• potravinárska želatína - 35 g;
• mrazené čerešne - asi 200 g;
• mrazené čučoriedky - asi 200 g;
• zmrzlina zmrzlina - asi 3 veľké lyžice;
• repný cukor - asi 100 g;
• voda izbovej teploty - asi 3 šálky (voliteľné)

Spracovanie potravín

Bobule na viacvrstvové želé sa spracovávajú pomerne jednoducho. Vyberú sa z mrazničky, rozložia sa na samostatné taniere a úplne sa rozmrazia. V tomto procese by sa v pokrmoch malo vytvoriť pomerne veľké množstvo šťavy. Naleje sa do rôznych misiek a potom sa bobule rozdrvia pomocou posúvača. Výsledné kaše sa striedavo ukladajú do hustej gázy a dobre sa vytláčajú.

Po opísaných akciách by ste mali dostať 3 rôzne koncentrované šťavy.

Po dôkladnom premiešaní komponentov sa nechajú napučať 30-50 minút. Akonáhle želatína zväčší svoj objem, položí sa na sporák a postupne sa zahrieva. Po prijatí homogénnej kvapaliny sa odstráni z tepla a mierne sa ochladí.

Krok za krokom príprava vrstveného želé

Na príprave takejto pochúťky nie je nič ťažké. Treba však poznamenať, že sa to robí pomerne dlho. Je to spôsobené tým, že každá vrstva bobúľ musí byť vystavená chladeniu, kým úplne nevytvrdne. Ale prvé veci.

Takže po jahodách sú čučoriedky pripravené, podľa chuti sa k nim pridá kryštálový cukor a naleje sa rovnaké množstvo rozpustenej želatíny. Mimochodom, pridáva sa aj do úplne rozmrazenej zmrzliny. Toto by sa malo robiť striedavo, aby sa vrstvy nezmrazili v rôznych nádobách.

Na vytvorenie bobuľového želé odporúčame použiť jednu hlbokú misku alebo niekoľko malých. Opláchnu sa studenou tečúcou vodou a potom sa naleje plniaca zmes. Potom sa formuláre odošlú do chladničky a uchovávajú sa najmenej 2-3 hodiny.

V priebehu času sa do riadu pridáva čučoriedková šťava so želatínou a vykonávajú sa všetky rovnaké akcie. Úplne na záver sa striedavo používa čerešňová plnka a jahodová, resp.

Ako sa prezentovať na slávnostnej hostine?

Po vytvrdnutí všetkých vrstiev bobuľového želé sa vyberie z misky, pričom sa dno misky predtým ponorí do horúcej vody. Ďalej je dezert zdobený čerstvými bobuľami alebo šľahačkou z balóna. V tejto podobe sa prezentuje na slávnostnom stole spolu s malou lyžičkou a šálkou čaju.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť lahodnú a zdravú pochúťku

Želé z bobúľ červených ríbezlí je veľmi užitočné pre telo, najmä pre starších ľudí. Táto pochúťka obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ako aj prvky potrebné na obnovu kĺbových a chrupavkových tkanív.

Aké produkty teda potrebujeme na prípravu veľmi chutného a zdravého dezertu? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

• čerstvé bobule červených ríbezlí - asi 300 g;
• potravinová želatína - 25 g;
• repný cukor - asi 100 g;
• voda izbovej teploty - asi 2 šálky (voliteľné)

Metóda varenia krok za krokom

Na prípravu takéhoto dezertu musíte použiť iba čerstvé červené ríbezle. Oddelí sa od konárov a rozloží sa v site. Po dobrom umytí bobúľ sa položia na uterák a sušia sa. Potom sa výrobok rozloží do misy a pokryje sa cukrom.

Jemným premiešaním ríbezlí (aby sa nepoškodila celistvosť ovocia) necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote. Medzitým začnite pripravovať želatínu.

Zaleje sa obyčajnou vodou pri izbovej teplote a veľmi pomaly sa zahrieva na miernom ohni. Keď sa želírovací prostriedok úplne roztopí, odstaví sa z ohňa a mierne sa ochladí.

Po opísaných akciách sa želatínová zmes naleje do bobúľ a dôkladne sa premiešajú. Potom sa výsledná hmota rozdelí medzi misky a odošle sa do chladničky. Po 5-7 hodinách sa chutné a zdravé želé z červených ríbezlí považuje za úplne použiteľné. Podáva sa na stôl spolu s dezertnou lyžičkou, predtým posypanou práškovým cukrom.

Želé je ľahký a zdravý dezert, ktorý je veľmi obľúbený medzi tými, ktorí si strážia váhu.

Želé z bobúľ so želatínou - základné princípy prípravy

Aby želé zamrzlo a dobre držalo tvar, je potrebné želatínu správne zriediť. Výrobcovia spravidla na obale uvádzajú, na koľko tekutiny je balenie určené. Mnohé ženy v domácnosti kupujú hotové želé, ktoré stačí rozpustiť vo vode, naliať do formy a poslať do chladničky, aby stuhla. Takýto výrobok však často obsahuje konzervačné látky a farbivá, takže je lepšie pripraviť želé sami.

Želatína sa naleje s ochladenou prevarenou vodou a nechá sa chvíľu nabobtnať. Potom sa miska s produktom umiestni na pomalý oheň alebo vodný kúpeľ a udržiava sa, kým sa úplne nerozpustí.

Množstvo želatíny sa odoberá v závislosti od požadovanej hustoty želé. Pre ľahké stuhnutie na liter tekutiny sa nepoužíva viac ako 20 g výrobku, pre husté želé sa množstvo želatíny zvýši na 40 g.

Pri spojení rozpustenej želatíny so základom by mala byť teplota oboch zložiek rovnaká.

Želé sa pripravuje na báze šťavy, pitnej vody, mlieka, kompótu alebo kyslej smotany. Množstvo cukru sa pridáva podľa vašej chuti. Takže, ak je želé vyrobené z kyslých bobúľ, pridá sa viac cukru.

Na dochutenie sa do základu pridáva vanilín, citrusová kôra alebo iné dochucovadlo.

Recept 1. Malinové želé so želatínou

Ingrediencie

maliny - 150 g;

koňak - 10 ml;

5 g želatíny;

20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;

100 g bieleho cukru.

Spôsob varenia

1. Maliny vložte do sitka a jemne opláchnite, aby ste neporušili celistvosť bobúľ. Tretinu oddelíme a preložíme na tanier.

2. Dve tretiny malín vložte do misky mixéra a rozdrvte do stavu pyré.

3. Do hrnčeka nasypeme želatínu a zalejeme 50 ml vychladenej prevarenej vody. Premiešame a necháme napučať.

4. Do naberačky nalejte pohár vody, pridajte cukor, premiešajte a dajte na stredný oheň. Varte, miešajte, kým cukor úplne nestúpne. Potom pridajte napučanú želatínu a znova priveďte do varu. Pridajte malinové pyré a niekoľko celých bobúľ. Varte na miernom ohni za občasného miešania pol hodiny.

5. Naberačku dáme do hrnca so studenou vodou, aby hmota rýchlejšie vychladla. Želé precedíme cez sitko. Skombinujte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu s koňakom. Výslednú zmes pridajte do želé a premiešajte.

6. Celé bobule dáme na dno formy a naplníme želé. Ochlaďte a pošlite na hodinu do chladničky. Formičky s hotovým želé ponoríme na pár sekúnd do vriacej vody a vyklopíme na tanier.

Recept 2. Želé z cowberry berry so želatínou

Ingrediencie

pol litra čistenej vody:

kg brusníc;

50 g želatíny;

800 g trstinového cukru.

Spôsob varenia

1. Želatínu zalejeme prevarenou studenou vodou a necháme napučať. Brusnice roztriedime, vložíme do hlbokého taniera, zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme, pričom na dne necháme malé množstvo tekutiny. Brusnice pomelieme cez sito, bobuľovú hmotu položíme na gázu a vytlačíme.

2. Do brusnicovej šťavy pridajte cukor, premiešajte a zapálte. Varte, miešajte, kým sa cukor neroztopí. Znížte teplotu na minimum a pridajte želatínu do tekutiny. Uistite sa, že šťava nevarí.

3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalejte do foriem a pošlite stuhnúť do chladu. Hotové želé môžete podávať priamo vo formách alebo ich vložiť do horúcej vody a položiť na tanier.

Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly so želatínou

Ingrediencie

15 želatína;

300 g mrazených čerešní a černíc;

2,5 zásobníka. filtrovaná voda;

biely cukor - 100 g.

Spôsob varenia

1. Vložte želatínu do malej misky, naplňte ju prevarenou studenou vodou, premiešajte a nechajte štyridsať minút napučať.

2. Do hrnca s vodou nasypeme cukor. Dajte na mierny oheň a varte. Vložte mrazené bobule a znova priveďte do varu. Mierne vychladíme a precedíme cez sitko.

3. Pohár želatíny vložte do vodného kúpeľa a úplne ju rozpustite. Želatínu zmiešame so sirupom, premiešame a necháme vychladnúť.

4. Nalejte bobuľovú zmes do malých foriem. Dajte na pár hodín do chladničky, kým úplne nestuhne.

Recept 4. Kyslá smotana bobuľové želé so želatínou

Ingrediencie

12 čerstvých jahôd;

300 g hustej kyslej smotany;

dve tretiny zásobníka. mlieko;

50 g instantnej želatíny;

biely cukor - pol stohu.

Spôsob varenia

1. Do hlbokého taniera dáme kyslú smotanu, pridáme cukor. Všetko premiešajte plastovou stierkou do hladka.

2. Želatínu dáme do hrnčeka, zalejeme teplým mliekom a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Mlieko by malo byť len teplé, nie horúce, inak želatína stratí svoje vlastnosti a želé nestvrdne. Mliečno-želatínovú zmes precedíme cez sitko.

3. Do zmesi kyslej smotany nalejeme želatínu a premiešame. Jahody zbavíme stopky, umyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájajte na štyri kusy. Časť plátkov jahôd položte na dno servírovacích formičiek z číreho skla.

4. Navrch dáme želé z kyslej smotany. Navrch poukladajte zvyšné plátky jahôd. Formy dajte na pár hodín do chladničky. Vrchný dezert môžeme ozdobiť strúhanou tmavou čokoládou.

Recept 5. Mliečne želé z bobúľ so želatínou

Ingrediencie

mlieko - jeden a pol pohára;

1 g vanilínu;

300 ml čistenej vody;

plný zásobník. akékoľvek bobule;

20 g želatíny;

125 g bieleho cukru.

Spôsob varenia

1. Želatínu dáme do misky, zalejeme vodou, dobre premiešame a odstavíme. Napučanú želatínu umiestnite nad hrniec s vriacou vodou a držte ju, kým sa úplne nerozpustí. Potom želatínovú zmes preceďte cez sitko, aby ste sa zbavili hrudiek.

2. Želatínovú zmes rozdelíme na polovicu. Nalejte mlieko do hrnca a varte. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru a vanilky. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Mlieko ochlaďte do tepla a nalejte doň časť želatínovej zmesi. Miešajte. Mliečnu zmes nalejeme do formy a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.

3. Vezmite pohár akýchkoľvek bobúľ. Vytrieďte ich a umyte. Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte štyri polievkové lyžice cukru. Miešajte a dajte na malý oheň. Varte. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte a pridajte druhú časť želatínovej zmesi.

4. Formu s mliečnym želé vyberieme. Nalejte bobuľovú zmes a dajte na dve hodiny do chladničky.

5. Formu s hotovým želé ponorte na pár sekúnd do vriacej vody, opatrne vyklopte na tanier. Nakrájajte na porcie horúcim nožom a ozdobte bobuľami alebo lístkami mäty.

Recept 6. Berry želé so želatínou na bielom víne

Ingrediencie

mrazené čierne ríbezle a jahody - 400 g;

suché biele víno - 150 ml;

instantná želatína - 20 g;

citrónová šťava - 20 ml.

Spôsob varenia

1. Zmrazené bobule presunieme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou pri izbovej teplote. Hneď ako sa rozmrazia, vytlačte z nich šťavu a prefiltrujte.

2. Bobule zalejeme vínom, pridáme kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Zmiešajte a dajte na mierny oheň. Keď zmes začne vrieť, pridáme želatínu. Výsledná zmes sa naleje do foriem. Ochlaďte do vlažného a ochlaďte.

Recept 7. Mliečne želé z bobúľ so želatínou a zmrzlinou

Ingrediencie

pol litra mlieka;

30 g želatíny;

150 g zmrzliny;

vrecko vanilkového cukru;

200 g jahôd;

20 g cukru;

čierna čokoláda.

Spôsob varenia

1. Do misky mixéra nalejte mlieko, pridajte biely a vanilkový cukor. Moje jahody, osušte ich, odstráňte chvosty a vložte ich do mlieka.

2. Pridajte zmrzlinu do misky mixéra. Inštalujeme misku na zdroj a hmotu vyšľaháme do hladka a peny.

3. Želatínu zalejeme teplou prevarenou vodou a vymiešame do hladka. Nalejte do mliečnej zmesi a znova šľahajte.

4. Vzniknutú zmes nalejte do formičiek a vložte ich do chladničky, kým úplne nestuhnú. Ozdobte plátkami jahôd a hoblinkami čokolády.

Recept 8. Želé z čerešňových bobúľ so želatínou

Ingrediencie

270 g čerešní;

listy mäty;

20 g instantnej želatíny;

200 ml hroznovej šťavy.

Spôsob varenia

1. Čerešne umyjeme, namočíme do obrúska a pozdĺž brázdy prekrojíme na polovice. Odstráňte kosti.

2. Do dvoch tretín malých sklenených formičiek naplníme pripravené čerešne a lístky mäty.

3. Nalejte pár polievkových lyžíc šťavy do hrnca a dobre zohrejte. Odstráňte z ohňa. Do horúcej šťavy nalejte instantnú želatínu a miešajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Výsledný roztok pridajte do zvyšku šťavy a premiešajte.

4. Višne s lístkami mäty zalejeme hroznovou šťavou so želatínou. Pošlite dezert v chlade až do úplného stuhnutia. Podávajte želé priamo vo forme alebo ju na niekoľko sekúnd spustite a položte na tanier. Želé môžeme podávať so šľahačkou.

• Namiesto cukru môžete použiť náhradu.
• Želé vyzerá obzvlášť pôsobivo vo vysokých pohároch alebo priehľadných sklenených miskách.
• Želé dobre absorbuje pachy, preto pred odoslaním do chladničky utiahnite formy fóliou.
• Aby bol dezert krásny, vložte bobule na spodok formy a na želé.

Milovníci sladkého, ktorí si radi pochutnajú na ľahkých dezertoch, si zamilujú domáce želé, ktoré sa dá vyrobiť pomocou želatíny. Komponent nemá chuť a vôňu, takže hotové jedlo bude mať vôňu bobúľ alebo ovocia, z ktorých je vyrobené. Dezert vychádza veľmi chutne, krásne a zdravo.

Ako vyrobiť želé

Sladkosť vo forme želé je veľmi populárna po celom svete, pretože je nielen chutným, ale aj zdravým produktom. Môže sa pripraviť pomocou želatíny, pektínu alebo agaru. Tieto zložky pomáhajú dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Aby bol dezert chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ako pripraviť želé:

• Na výrobu sladkostí nepoužívajte hliníkové nádoby. V takýchto jedlách môže hmota stmavnúť a vytvoriť špecifickú pachuť.
• Pridanie malého množstva vína alebo citrónovej šťavy pomôže zlepšiť chuť jedla.
• Tvorbe želatínových hrudiek zabránite, ak ju nalejete do nádoby s teplým dnom. Najlepšou možnosťou je vložiť nádobu do vodného kúpeľa.
• Produkt by mal v chladničke stuhnúť. Z hmoty musíte vytvoriť elastickú, hustú hmotu a nezmraziť ju, takže ju nedávajte do mrazničky.

Mnohé ženy v domácnosti kupujú hotové prášky, pretože sa z nich ľahko varí. Rozdiel spočíva v užitočnosti produktu. Doma môžete prísť s mnohými možnosťami: želé základ je vyrobený zo sirupov, mlieka, kyslej smotany, smotany, alkoholických nápojov, džúsov, kompótov, limonád a iných limonád (dieťa bude milovať dezert Cola). Ako plnivo pridajte rôzne ovocie (jablká, hrušky, pomaranče, ananás, citróny), bobule (egreše, čerešne, červené ríbezle, hrozno, jahody), kúsky tvarohového suflé.

Produkt je možné použiť ako samostatné jedlo. Sladkosť pripravená na zimu sa odporúča na chov ovocných nápojov a výrobu želé. Ak ste kompót nekonzervovali, rozmiešajte malé množstvo želé s vodou. Výrobok sa používa na zdobenie a plnenie cukrárskych výrobkov: koláčov a zákuskov. Želé prináša ľahkosť a je jasným prvkom dekorácie.

Ako pestovať želatínu

Dôležitou súčasťou procesu výroby želatínového želé je riedenie zahusťovadla. Správne proporcie pomôžu vytvoriť lahodný dezert:

• Je dôležité zachovať správne proporcie. Zrieďte želatínový prášok rýchlosťou 5 g na 50 ml vody.
• Kryštalickú látku je potrebné naliať prevarenou vodou, ktorá sa musí najskôr ochladiť. Želatína napučiava od pol hodiny do 40 minút.
• Výslednú látku zahrejte vo vodnom kúpeli. Proces by sa mal vykonávať, kým sa prášok úplne nerozpustí.
• Hotovú želírovaciu zložku zmiešame so základom na dezert (kompót, džús, mlieko).

Ako vyrobiť želé doma

Sladkosť, ktorá má prirodzenú chuť a vôňu, je lepšie vyrobiť vo vlastnej kuchyni. Proces jeho prípravy nie je namáhavý, netrvá veľa času. Existuje veľké množstvo receptov na jedlo, to všetko je spôsobené rôznymi prísadami, ktoré sú vhodné na použitie. Ako základ si môžete vziať džem, džús alebo kompót.

Ako vyrobiť želé zo šťavy

Na prípravu želé cukroviniek na báze šťavy budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• ovocná alebo bobuľová šťava - 1 l;
• želatína - 4 lyžičky

Ako vyrobiť želatínové želé so šťavou:

1. Nalejte želatínové kryštály do pohára, naplňte šťavou až po vrch. Nechajte 20 minút, aby želatína napučala.
2. Zmiešajte hmotu so zvyškom tekutiny v smaltovanej miske, položte na oheň. Kým sa šťava zahrieva, premiešame. Počkajte, kým začne vrieť, aby sa kryštály úplne rozpustili.
3. Hotovú zmes nalejte do foriem, ochlaďte pri izbovej teplote, chladte až do úplného stuhnutia.

Ako vyrobiť ovocné želé

Na dezert s ovocnou náplňou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• potravinová želatína - 4 lyžičky;
• šťava - 400 ml;
• ovocie - podľa chuti;
• kryštálový cukor.

Pokyny krok za krokom, ako vyrobiť ovocné želé:

1. Nalejte želatínový prášok 1 polievková lyžica. studenej vody, necháme hodinu napučať.
2. Nalejte šťavu do panvice, pridajte napučanú želatínovú hmotu. Zmes ochutnajte, ak sa vám zdá nesladená, pridajte správne množstvo kryštálového cukru. Zmes dáme na oheň, za stáleho miešania zahrievame, kým sa cukor a želatína nerozpustia.
3. Polovicu výslednej hmoty nalejte do foriem, pridajte kúsky ovocia. Potom všetko naplňte zvyšným základom.
4. Dezert ochlaďte pri izbových podmienkach, vložte do chladničky stuhnúť.