Тёплый салат из лосося с камамбером
Тёплый салат из лосося с камамбером собирается за полчаса и выглядит как ресторанное блюдо. Нежное филе, сладковатый лук-порей и мягкий сыр дают интересное сочетание вкусов.
Готовить его удобно на ужин в будни или к приходу гостей: основная работа — нарезать продукты и быстро обжарить рыбу. Лосось берём свежий или размороженный, камамбер — мягкий, с белой корочкой.
Главное — не передержать рыбу на огне и подавать сразу, пока камамбер не остыл.
Ингредиенты на 4 порции
- 500 г филе лосося
- 100 г камамбера
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- большой пучок рукколы
- 5 ст. л. горчицы с зернами
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. соевого соуса
- горсть листьев кинзы
Как приготовить
-
Шаг 1
Рукколу и кинзу выложите на плоское блюдо. Камамбер нарежьте тонкими ломтиками. Лук-порей вымойте и измельчите. Филе лосося нарежьте небольшими кусками.
-
Шаг 2
Смешайте в миске горчицу и лимонный сок, положите лосося и обваляйте так, чтобы каждый кусок был покрыт горчицей.
-
Шаг 3
Порциями обжарьте подготовленные куски лосося в сильно разогретом масле, по 2 мин. каждую порцию. Готовые куски перекладывайте на блюдо.
-
Шаг 4
Добавьте в сковороду 1 ст. л. воды, выложите лук-порей и готовьте, помешивая, до светло-коричневого цвета, 5–7 мин., добавьте мед и соевый соус, перемешайте. Верните в сковороду кусочки лосося и прогрейте.
-
Шаг 5
Переложите кусочки лосося на блюдо с зеленью, полейте горячим соусом. Сверху положите камамбер и сразу же подавайте.
Советы
Если хочется острее, часть рукколы замените молодыми листочками кресс-салата — только промойте их в большом количестве воды, там часто остаётся песок. Вместо камамбера подойдёт бри или другой мягкий сыр с белой корочкой, а зерновую горчицу можно взять с меньшим количеством зёрен.
Подавайте салат сразу, пока сыр мягкий и слегка подтаивает. Если останется, храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток и разогревайте на сковороде, а не в микроволновке.
