Салат с кальмарами, курицей и фисташками
Слоёный салат, где мягкие кальмары и курица встречаются с хрустящими фисташками и сливочной заправкой.
Готовить его удобно к праздничному столу или на ужин, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Продукты простые, а вкус получается нарядным за счёт орехов и пармезана.
Главное — не переварить кальмаров и хорошо отжать лук после кипятка, иначе салат потечёт. Собирайте слои прямо перед подачей, чтобы листья салата остались свежими.
Ингредиенты на 1 порцию
- кальмары среднего размера отварные4 шт.
- лук репчатый1 шт.
- грудка куриная вареная200 г
- помидоры среднего размера2 шт.
- фисташки100 г
- сыр пармезан100 г
- сметана200 г
- лимонный сокпо вкусу
- горчица0,5 ч. л.
- масло оливковое3 ст. л.
- соль
- листья зеленого салата6 шт.
Как приготовить
-
Шаг 1
Застелите плоское блюдо листьями зелёного салата в один слой — они будут и подложкой, и красивой окантовкой.
-
Шаг 2
Отварные кальмары и куриную грудку нарежьте тонкой соломкой, перемешайте и выложите ровным слоем на листья.
-
Шаг 3
Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, опустите в кипяток ровно на 1 минуту, затем отожмите от воды и распределите по кальмарам с курицей.
-
Шаг 4
Помидоры разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинками, уложите их поверх лука.
-
Шаг 5
Пармезан натрите на мелкой тёрке и посыпьте им салат.
-
Шаг 6
Смешайте сметану, лимонный сок, горчицу, соль и оливковое масло до однородности и промажьте этим соусом слои.
-
Шаг 7
Фисташки мелко порубите и посыпьте салат сверху. Дайте постоять 10 минут и подавайте.
Советы
Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, а фисташки — кедровыми орешками или миндалём. Вместо сметаны подойдёт густой натуральный йогурт, тогда заправка выйдет легче.
Храните салат в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток: листья салата и помидоры быстро дают сок. Заправку лучше держать отдельно и добавлять перед подачей.
