ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ช่องว่างดังกล่าวได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น มีวิธีและเทคโนโลยีในการดองเผ็ดไม่น้อยไปกว่าบัลแกเรียหวาน พวกเขาแตกต่างกันในเทคโนโลยีของตัวเอง - ด้วยความช่วยเหลือของการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อองค์ประกอบของน้ำดองและส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในกระบวนการถนอม

ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดเจนว่ารสเผ็ดที่ปรุงตามสูตรเฉพาะจะมีรสชาติและความเผ็ดต่างกัน คำถามที่พบบ่อยในหมู่แม่บ้านที่จะดองในฤดูหนาวคือคำถามเกี่ยวกับพันธุ์พริกไทย พริกร้อนทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือไม่?

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการอนุรักษ์ความหลากหลายนั้นเหมาะสม อาจเป็นพริกเขียวหรือแดงก็ได้ หลากหลายพันธุ์เริ่มจากฝักขนาดใหญ่และยาวและลงท้ายด้วยพริกไทยประดับห้อง "Spark" พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการที่ฉันต้องการให้คุณจะเตรียมในน้ำดองเปรี้ยวหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน - 200 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - 2-3
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ล้างพริกร้อน ตัดก้านเกือบใต้กระดูกสันหลัง

ล้างผักชีฝรั่งและปอกเปลือกกานพลูกระเทียม

ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อพวกเขา เปิดฝาทิ้งไว้ก่อน หากเป็นการอนุรักษ์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ฝานึ่งไนลอนได้ พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวจะปิดด้วยตะเข็บโลหะหรือฝาเกลียวเท่านั้น ใส่พริกไทย กานพลู ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด

วางฝักพริกขี้หนูให้แน่นเป็นแถว

มันยังคงเตรียมน้ำดองและเทพริกไทยลงไปรวมทั้งฆ่าเชื้อฝา ใส่ฝาในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ให้นอนลงและนึ่งประมาณ 2 นาที น้ำดองสำหรับพริกไทยอย่างเคร่งครัดจะเป็นแบบคลาสสิก - น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสลับกับน้ำเดือด

ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ไม่แนะนำให้ต้มนานกว่าห้านาทีเนื่องจากน้ำส้มสายชูเริ่มสูญเสียคุณภาพ เทพริกร้อนกับน้ำดองร้อน ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ พริกไทยร้อนหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูพร้อม. เราพลิกขวดพริกไทยใส่ฝาแล้วห่อให้อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่ขวดพริกไทยเย็นตัวลง เราก็นำพริกไทยออกมาเก็บเพิ่มเติมในห้องเย็น

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว รูปภาพ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย สูตรนี้คล้ายกับสูตรพริกไทยร้อนดองซึ่งเสิร์ฟในอาร์เมเนีย แต่พริกจะแตกต่างจากเขาในขวดโหลและจะดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องหมัก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.,

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย - สูตร

ล้างฝักพริกไทยร้อน ตัดเป็นสองชิ้น แยกเมล็ดและลำต้น ล้างผักชีฝรั่งและ สับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียม. สับให้ละเอียดด้วยมีด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ในชามผสมผักใบเขียวแครอทสับและกระเทียม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับดองพริกร้อนด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่ชั้นของพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของโถ คลุมด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม สลับชั้นกันจนเต็มเหยือกถึงคอ จากนั้นเติมน้ำดองและม้วน หลังจากนั้นพลิกขวดที่มีพริกดองร้อนในสไตล์อาร์เมเนียแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

มันมีรสเผ็ดและเปรี้ยวหวานที่ผิดปกติมากพร้อม ๆ กัน พริกไทยร้อนหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 500 กรัม,
• ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกร้อนหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างพริกร้อน ก้านสามารถตัดหรือซ้ายก็ได้ วางไว้ในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่พริกไทยดำ. ลวกฝาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดด้วย

เติมน้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองจนเกลือละลายหมด เทขวดพริกไทยกับน้ำดองร้อน ปิดผนึกและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

แค่นี้แหละ รู้ยัง วิธีดองพริกเผ็ดรับหน้าหนาว. เหลือเพียงการเลือกสูตรที่เหมาะสมและเริ่มเก็บรักษา ฉันจะดีใจถ้าสูตรพริกร้อนดองเหล่านี้มีประโยชน์ในอนาคต

พริกขี้หนูกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ช่วยให้ฉันปรุงรสอาหารจานโปรดในอากาศที่เย็นจัด เมื่อบิด ฉันชอบที่จะใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสียเวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงวิธีการถนอมอาหาร

วิธีถนอมพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งตัว ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และถั่วหวาน

ฉันใส่พริกไทยในขวดขนาด 700 มล. กลายเป็นการเตรียมที่สวยงามหากคุณนำผลไม้หลากสี และในแง่ของรสชาตินั้นมีทั้งพริกแดงและเขียว อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเติมผลไม้ที่วางในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ในขณะที่น้ำดองยังคงทำอาหารอยู่ ฉันต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันกำลังเตรียมช่างเย็บผ้าและผ้าห่มให้พร้อม

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไปเพราะไม่เช่นนั้นแก้วจะไม่ทนและโถจะแตก ฉันม้วนขึ้นธนาคาร ฉันพลิกกลับ ฉันสรุปสำหรับวันนี้

ต่อไปก็ส่งชิ้นงานไปเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันใส่พริกกระป๋องที่เผ็ด เผ็ด เปรี้ยวกรุบกรอบลงในเนื้อสัตว์ ผักใดๆ เพื่อให้รสชาติสดใสและอุ่นขึ้น!

พริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - วิธีเก็บรักษาพริกร้อนที่บ้าน สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

พริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกร้อนกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยให้ฉันเพิ่มสีสันให้กับคนที่คุณรัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสองขวด 500 มล.:

• พริกไทยร้อน - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มิลลิลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

พริกไทยร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. เราหั่นพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านออก เราตัดแต่ละอันตามยาวเพื่อเอาเมล็ดที่มีพาร์ทิชันออก

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ทุกอย่างเดือด

3. ใส่พริกร้อนที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดปิดฝาแล้วรอจนทุกอย่างเริ่มเดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ปริมาณพริกไทยจะลดลงเล็กน้อย

4. เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ (ดูวิธีการฆ่าเชื้อที่นี่) เติมน้ำดองลงไปด้านบน ขันฝา

5. พลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท เราจัดเก็บตามปกติในที่มืดและเย็น

และในฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ! เตรียมและลิ้มรส การเตรียมการอย่างมีความสุข ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่อร่อยและชมการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ ในช่องของฉัน "Food for Every Taste" มีสูตรอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และผ่านการพิสูจน์มากมายที่นี่! คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก - ยินดีต้อนรับสูตรอาหารสำหรับอาหารว่างดังกล่าวเสมอ พริกร้อนดองมักถูกกินแม้น้ำเกลือจะไม่เหลืออยู่ การหมักคือพริกไทยขมในขวดเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว! วิธีดองพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในขวดให้อร่อย? ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้น ๆ โดยละเอียด:

สูตรพริกร้อนดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดที่จะให้ความคมชัดและความสว่างของสี พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้ามใช้

พริกไทยร้อนดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การกิน พริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดองสำหรับผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• แพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรดองดองและบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

หมักผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางในขวดให้แน่นจนถึงไหล่

พริกใส่ขวด

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ตอนนี้ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

3 เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

เพื่อเตรียมพริกดองเผ็ดที่ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พริกเกลือรสดี

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

พริกร้อนในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน

5 พริกไทยร้อนปั่นไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมสำหรับปั่นรสเผ็ด

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกขี้หนูเผ็ดและหอมมากไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

6 การเก็บรักษาพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

ผัดพริกเผาเผ็ด

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว, การทำเกลือ, การบรรจุกระป๋อง Video

เรากำลังเรียนรู้ที่จะเตรียมการบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเกลือกระป๋องและดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกร้อนดอง

พริกร้อนรับหน้าหนาว 6 สูตรเด็ด

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้วฝักจะเสริมซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนเพิ่มผักนี้ลงในเครื่องดื่ม พริกร้อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี จึงมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำมาใช้ดองได้ สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาถูกนำเสนอด้านล่าง

เก็บพริกร้อนไว้รับหน้าหนาว

เพื่อประหยัดเวลาในการปอกและหั่นพริกร้อน คุณสามารถดองทั้งอัน การเตรียมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ฝักพริกไทยขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวกระเทียม;
• 3 สาขาผักชีฝรั่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• สะระแหน่ 1 สาขา;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อน;
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลู;
• 8 ถั่วผสมพริก;

พริกดองจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงล้างใต้น้ำไหลแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน ไม่ว่าในกรณีใดควรข้ามขั้นตอนนี้เพื่อป้องกันการสะสมของอากาศในพริกไทยมากเกินไป
2. ผักใบเขียวจะถูกชะล้างด้วยน้ำเย็นแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมแยกเป็นกลีบ
4. ย้ายฝักไปที่กระทะเติมน้ำต้มสด จากนั้นปิดภาชนะและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในอ่างล้างจานและเทพริกลงในน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่น, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและสมุนไพรเท มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
9. ผักใบเขียวและกระเทียมจากน้ำดองวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกบนฐานนี้และวางเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการหมักไว้
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกบดด้วยส้อมเล็กน้อย
11. ถัดไปควรม้วนโถ พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น การกินของว่างไม่ควรเร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

พริกดองขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวตามสูตรที่ง่ายกว่า

สิ่งนี้จะต้อง:

• พริกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

ถนอมพริกทั้งตัวด้วยสูตรง่ายๆ

1. ผักล้างแห้งเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน
2. หมักเตรียมในกระทะแยกต่างหาก: น้ำผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
3. พริกถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบรรจุไว้เล็กน้อย
4. เทฝักด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจาน
5. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำดองนำไปต้ม
6. ขนมต้องปิดทันที
7. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หรือที่ด้านล่างของโถก่อนวางฝัก คุณสามารถใส่ไม่ จำนวนมากของเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาร์เมเนีย

อีกสูตรอร่อยคือพริกอาร์เมเนีย

ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับขนมนี้ได้เก็บรายการส่วนผสมที่จำเป็นมาหลายปีแล้ว:

• พริกไทยร้อน 3.5 กิโลกรัม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 90 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

อีกสูตรอร่อย - พริกในอาร์เมเนีย

พริกร้อนสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 1. พริกถูกล้างแห้งต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเอนหลังในกระชอนและถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากเนื้อ
  2. น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูผสมในภาชนะที่แยกกับน้ำ น้ำดองที่ได้จะถูกนำไปต้ม
  3. พริกที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในของเหลวเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  4. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางที่ด้านล่างของโถ
  5. พริกไทยร้อนวางในภาชนะ
  6. ทุกอย่างราดด้วยน้ำดองและปิดฝา
  7. ธนาคารถูกวางไว้ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศา
  8. ช่องว่างถูกม้วนและเก็บในที่มืด

เพื่อไม่ให้ผิวมือไหม้ ให้ทำความสะอาดพริกด้วยยางหรือถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

พริกขมสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเอาชนะใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมน่าดึงดูดและรสเผ็ดร้อน

การบรรจุกระป๋องจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• 2 กานพลู;
• โหระพาหลายกิ่ง
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• มะรุม 2 ใบ;
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู 9%

พริกขมสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะพิชิตใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมอันน่าดึงดูด

การหมักเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้ง หางแห้งถูกตัดออกจากเนื้อของมัน
  2. เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง รวมทั้งใบมะรุมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. จากนั้นวางฝักไว้ที่ไหล่ของภาชนะ
  4. เทของเหลวที่ต้มแล้วเทลงในขวดปิดฝาภาชนะและผสมเป็นเวลา 30 นาที
  5. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะผสมกับเกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม
  6. ช่องว่างจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
  7. จากนั้นน้ำดองจะถูกระบายอีกครั้งต้มแล้วส่งไปที่พริกอีกครั้ง
  8. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แต่ก่อนที่จะเทของเหลวลงในขวดควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป
  9. ภาชนะม้วนขึ้นทำให้เย็นลง

พริกขี้หนูดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถลดความเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยน้ำผึ้งพริกกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ตัดกันซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดเช่นเดียวกับบนโต๊ะในช่วงอาหารค่ำวันธรรมดา

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลดความคมรวมทั้งเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจานด้วยน้ำผึ้ง

การอนุรักษ์เกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ล้างผักแล้วใส่ในภาชนะแก้วล้างพร้อมกับก้าน
  2. น้ำผึ้งละลายในน้ำส้มสายชู
  3. ฝักเต็มไปด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง
  4. คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็น

การเตรียมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำหมันเนื่องจากมีความขมของพริกไทยน้ำส้มสายชูและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง พริกที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆสำหรับพริกร้อนดองกับหัวหอมสำหรับสลัดสปาร์กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 10 ฝัก;
• 10 พริก;
• 5 กานพลูกระเทียม
• 4 หลอด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 5%;
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ออริกาโน 1 ช้อนขนม;
• เกลือ 2 ช้อนขนม

• 1. ล้างพริกเขียวและแดงปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวน
  2. กระเทียมและหัวหอมเป็นอิสระจากแกลบ
  3. กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
  4. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, ออริกาโน, ใบกระวานเทลงไป ทุกอย่างผสมและอุ่นจนน้ำตาลและเม็ดเกลือละลายหมด
  5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
  6. ผสมกระเทียมหัวหอมและพริกแล้วราดด้วยน้ำดองที่ได้ มวลทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วันต่อมาสามารถกินสลัดได้แล้ว ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักกระป๋องด้วยน้ำมัน

สูตรที่อธิบายไว้ไม่ได้เปิดเผยวิธีการเตรียมพริกขมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด นอกจากการดองแล้วผักยังสามารถเค็ม, แช่แข็ง, หมักได้ ควรพิจารณาว่าสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับโดยตรงตามความชอบของเธอเองรวมถึงความชอบของครอบครัวของเธอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: ดอง, เผ็ด, สูตรง่ายๆ, บรรจุกระป๋อง, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ในจอร์เจีย, ในอาร์เมเนีย, ร้อน, ภาพถ่าย, วิดีโอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารสำหรับทุกรสนิยม ดองกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การเตรียมการในอาร์เมเนีย จอร์เจีย

พริกป่นหรือพริกร้อนนอกเหนือจากรสเผ็ดมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยเบต้าแคโรทีน ขอแนะนำเป็นยา แต่บ่อยครั้งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของพริกร้อนเตรียมอาหารสลัดและซอสที่หลากหลายพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เช่นเดียวกับพริกหยวก พริกยังใส่เกลือและดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่มีคุณภาพและผ่านการพิสูจน์แล้ว

พริกดอง (เผ็ด) - สูตรคลาสสิกและรวดเร็ว

พริกขี้หนูและมี "พริก" ที่แตกต่างกันถึง 20-30 ชนิดและมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่แตกต่างกันหมักในรูปแบบแห้งสดหรืออบด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เป็นที่นิยมและแปลกใหม่ สูตรนี้คลาสสิกที่สุดเท่าที่เคยมีมา

พริกไทยได้มาจากน้ำผลไม้ของตัวเองและใช้เป็นอาหารว่างสากลและสำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคือ:

• ฝักพริกเขียวขนาดกลาง (ต่อขวดลิตร);
• ออลสไปซ์, ใบกระวาน, กระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง;
• เกลือแกง น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสำหรับหมัก

พริกจะถูกล้างอย่างทั่วถึงในขณะที่ไม่มีการหั่น แต่ก็ไม่ได้ทำความสะอาดเมล็ดและก้าน แต่จะดองทั้งตัว แทนที่จะใช้สีเขียว สามารถใช้สายพันธุ์สีแดงบริสุทธิ์หรือผสมผลไม้ที่มีสีต่างกันได้ แต่ควรมีความหลากหลายเหมือนกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอและน่าพึงพอใจ

เตรียมโถถ้าจำเป็นให้ฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งกระเทียมทั้งกลีบปอกเปลือกหรือผ่าครึ่งวางที่ด้านล่าง ฝักพริกไทยถูกจัดวางอย่างระมัดระวังเท่าที่จะพอดี แต่ไม่ใกล้กันเกินไป ส่วนผสมทั้งหมดในขวดถูกปกคลุมด้วยเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นก็เทน้ำเดือดกับออลสไปซ์และใบกระวาน (ต้มน้ำดองล่วงหน้า 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน)

ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วรีดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ นอกจากนี้ ตามเทคโนโลยีคลาสสิกของการเย็บตะเข็บสำหรับฤดูหนาว ภาชนะจะถูกพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นและส่งไปจัดเก็บ หลังจาก 1-2 สัปดาห์ เกลียวก็พร้อมเสิร์ฟ

พริกไทยร้อนหมักด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ - ตามประเพณีคอเคเซียนที่ดีที่สุด

การเตรียมดังกล่าวใช้เป็นของว่างรสเผ็ดอิสระและเป็นกับข้าวหรือนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้ออาร์เมเนีย เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ต้องการ

เมื่อปรุงอาหาร จะใช้เฉพาะฝักสีแดงสดที่มีรูปร่างยาวเท่านั้น โดยไม่มีเส้นสีเขียวหรือสีส้ม มันจะดีกว่าถ้าผักสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพียงแค่เลือกจากเตียงที่ "ไหม้"

นอกจากพริกไทยแล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศประเภทต่าง ๆ เช่น:

• ผักชี ผักชีฝรั่งสดและใบสะระแหน่
• ผักชี, กานพลู, ใบกระวาน;
• พริกไทยดำและบด;
• น้ำส้มสายชูองุ่น, เกลือ, น้ำตาล

ล้างผักชี ผักชีลาว และสะระแหน่ให้ละเอียด แล้วเอาก้านที่แข็งออก เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ผักใบเขียวจะไม่ถูกตัดเป็นชิ้นๆ แต่ใช้ใบตามที่เป็นอยู่ หากมีขนาดใหญ่เกินไปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ไม่มากดังนั้นสมุนไพรรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารว่างฤดูหนาวที่เสร็จแล้ว

กานพลูกระเทียมไม่ปอกเปลือก ทิ้งไว้ให้หมัก ฝักพริกไทยที่ล้างและคัดมาอย่างดีแล้วจะใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มที่ก้านเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาจากด้านในและจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการเกลือ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในหม้อต้มน้ำและเก็บไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเทน้ำร้อนส่วนใหม่และอื่น ๆ 3-4 ครั้ง คุณไม่สามารถต้มพริกไทยได้ แต่ก็ไม่ควรดิบเช่นกันดังนั้นพวกเขาจึงทำการปรุงด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เดือดเล็กน้อย แต่ไม่นิ่มเกินไป อีกวิธีหนึ่ง: ใส่ฝักในจานเซรามิก, เทน้ำบาดาลเย็น, นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

ในทำนองเดียวกัน ขวดแก้วที่เหมาะสมจะถูกฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือด้วยวิธีอื่นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว กำลังเตรียมน้ำดองบนเตา เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะลึก (คำนวณความจุ 1 ลิตร) เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเทลงไป: เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, กระเทียม (ในเปลือก), สมุนไพร, ออลสไปซ์และพริกไทยป่น .

ทั้งหมดนี้นำไปต้มในความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูองุ่นคุณภาพสูง

น้ำส้มสายชูมักถูกใช้เป็นทางเลือกสุดท้ายความไม่ชอบมาพากลของจานนี้คือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และสาระสำคัญของตารางจะดับลงเล็กน้อย

จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและอนุญาตให้ส่วนผสมภายในใส่และเย็นเป็นเวลา 15 นาที จากน้ำดองจนถึงก้นขวด ค่อยๆ วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ต้มไว้เล็กน้อย ผลไม้มีคมวางอยู่ด้านบนแล้วบดด้วยส้อมหรือช้อนเพื่อให้อากาศออกมาสูงสุด

เติมน้ำเกลือที่แช่แล้วบิดฝาทันที คุณสามารถจัดเก็บของว่างแสนอร่อยนี้ไว้ในตู้เย็นและบนชั้นวางในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น หลังจาก 3-4 วันพริกจะแช่ครึ่งหนึ่งและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

ฝักขมกับมัสตาร์ดในไส้น้ำผึ้ง - อาหารว่างแสนสดชื่นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมปรุงจากฝักต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารนั้นใช้พริกหลากสีเพื่อเพิ่มความสวยงามและกลิ่นหอมให้กับจาน เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานร้อนของเนื้อแกะหรือหมูนุ่ม

สำหรับโถแก้วมาตรฐานหนึ่งใบ (1 ลิตร) คุณจะต้อง:

• พันธุ์พริกขม "พริก" หรือพริกป่น;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำ อย่างละ 1-1.5 ช้อนชา

ล้างฝักให้สะอาดด้วยน้ำไหล ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง พริกไทยแต่ละอันทำด้วยไม้จิ้มฟันทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้หมักได้ดี ขวดจะถูกล้างฆ่าเชื้อเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำวางไว้ที่ด้านล่าง

น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือสาระสำคัญของผลไม้อื่น ๆ ผสมกับน้ำผึ้งในชามหรือกระทะ เติมน้ำที่นั่นจากนั้นเปิดไฟและกวนนำน้ำดองไปต้มแล้วค่อยๆเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ลอเรลและกานพลู แต่สูตรคลาสสิกไม่ได้จัดเตรียมไว้

พริกถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในภาชนะเพื่อให้สัมผัสกันอย่างใกล้ชิด แต่ไม่มากเกินไป ทันทีที่ต้มน้ำดองตามระยะเวลาที่กำหนดเนื้อหาของขวดแก้วจะถูกเทลงในความร้อน พวกเขาบิดหรือม้วนทุกอย่างด้วยฝาเหล็ก

ธนาคารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งวันในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ และส่งไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยจริงๆ ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและเผ็ดปานกลาง ถ้าคุณใช้น้ำผึ้งหวานธรรมชาติและอย่าใส่เกลือมากเกินไป

พริกอบเผ็ดกับเครื่องเทศสไตล์อาร์เมเนีย

พริกร้อนดองดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ประเทศต่างๆ โดยที่พริกเผ็ดเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารตลอดทั้งปี สูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับการรับรู้ของเรา บวกกับใช้ "มันฝรั่งทอด" แบบคอเคเซียนหลายชิ้นในการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก!

สำหรับการปรุงอาหารใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักฉุนที่คัดสรรมาอย่างดี
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและสมุนไพรหอม (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ผักชี, ฯลฯ );
• เกลือพริกไทยดำและแดงและถั่ว
• น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว และน้ำส้มสายชูผลไม้

ขั้นแรกพวกเขาเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือ พริกไทยดำและแดง สมุนไพรแห้งผสมในชามที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้เป็นการบดแบบเก่าหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพิเศษจนได้ผงกลิ่นหอมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไปเตรียมสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีสะระแหน่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส กระเทียมปอกเปลือกบดและใส่ในชามด้วยสมุนไพรสับละเอียด ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก็ถูกเทลงไปที่นี่แล้วถูด้วยเครื่องปั่นแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้จะเป็นไส้สำหรับพริก ในขณะที่ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

สำหรับการบรรจุตามปกติผักจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืช ทำได้สองวิธี ถอดหางออกและทำความสะอาดด้านในด้วยมีดอย่างระมัดระวัง หรือใช้มีดกรีดตามยาวขนาดเล็กที่ด้านข้างและทำความสะอาดด้วยมีดคม ในกรณีแรกคุณจะต้องทิ้งก้านและอย่างที่คุณทราบในกระบวนการของเกลือและการปรุงอาหารมันให้รสชาติบางอย่าง

ปอกเปลือกโดยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอ พริกไทยทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7-10 นาทีจนได้เปลือกที่ต้องการ ทันทีที่สีเริ่มเปลี่ยนและฟิล์มลอกออกเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในภาชนะเคลือบและทันทีที่พวกเขาเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะถูกยัดไส้ด้วยน้ำพริกที่ได้รับก่อนหน้านี้

คลุมด้วยฟิล์มยึดที่มีรูด้านบนเพื่อให้หายใจ และส่งหมักในตู้เย็น ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ของว่างที่น่ารับประทานและหอมกรุ่นจะพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและผักหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะร้อนๆ

Adjika เผ็ด - ซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับพริกร้อนและพริกหวาน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่อร่อย เผ็ด และหอม เหมาะสำหรับอาหารตามเทศกาลและประจำวันต่างๆ

ในการเตรียมคุณต้องซื้อชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อนและบัลแกเรีย
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชี;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ hops-suneli;
• เกลือทะเลหรือเกลือทั่วไป

Adjika จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดและการทำหมันเพิ่มเติมเนื่องจากพืชตระกูลถั่วเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแปรรูปในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

พริกไทยทั้งสองชนิดถูกล้างให้สะอาดทำแผลและทำความสะอาดเมล็ดและหาง หลังจากที่พวกเขาถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเหมือนกันเพื่อให้สะดวกที่จะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ต่อไปปอกกระเทียม ยิ่งกระเทียมยิ่งเข้มข้น สำหรับหนึ่งขวดตามสูตรนี้มักจะใช้กานพลู 1-1.5 กลีบ

ใส่ผักและกระเทียมสับลงในเครื่องปั่นแล้วเตรียมบด ในเวลาเดียวกัน ผักชีสดหรือแห้งก็บด เติมส่วนผสมหลัก แล้วทุกอย่างก็บดให้ละเอียดอีกครั้ง

หลังจากสับผักใบเขียวแล้วผสมกับพริกไทยดำเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะกระจายบนชามหรือในขวดโหล สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนชั้นวางที่อุณหภูมิเย็นได้

สลัดร้อนในน้ำดองหัวหอม

เพื่อเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านใช้พริกร้อนเม็กซิกันสองประเภทคือสีเขียวและสีแดง (Hlapeñoหรือ Fresno)

นอกจากผักสีเขียวแล้ว เครื่องเทศออริกาโน พริกไทยดำป่น หัวหอม ใบกระวาน และส่วนผสมหมักดอง (น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล) ก็เตรียมไว้เช่นกัน อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรส "เฉียบคม" โดยเฉพาะ

ล้างพริกด้วยน้ำเอาหางออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หัวหอมและกระเทียมยังปอกเปลือกและสับ น้ำซุปที่ "ไหม้" เตรียมไว้บนเตาเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ lavrushka พริกไทยป่นเกลือน้ำตาลออริกาโนและเครื่องเทศอื่น ๆ ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แหวนสับผสมลงในสลัดที่มีหัวหอมและกระเทียมในชามหรือภาชนะที่สะดวกอื่น ๆ จนกระทั่งน้ำแรกเกิดขึ้นจากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นแล้วเทผักด้วยน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย

พวกเขาปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ส่วนผสมเผ็ดต้มและหมักอย่างถูกต้องในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหรือปิดในขวดโหลแล้วส่งไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

เมื่อเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วด้วยสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยยืดอายุความเพลิดเพลินของผักที่คุณชื่นชอบและให้รสชาติเผ็ดร้อนแก่อาหาร

เมื่อเลือกสูตรสำหรับช่องว่างเรากำหนดข้อกำหนดบางอย่างไว้และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ สูตรบางสูตรไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนอย่ารอช้าที่จะเก็บไว้นานและบางครั้งพวกเขาก็ลืมพูดถึงเรื่องนี้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ เงินทุน เวลา และความหวังหายไป

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องพูดถึงว่าสูตรด้านล่างคือ:

• ตรวจสอบแล้ว;
• อร่อย;
• การจัดเก็บระยะยาว (ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการ)

พริกไทยในน้ำส้มสายชู "ง่ายและสะดวก"

ขวดที่มีพริกไทยอยู่ในตู้ครัวอาจเป็นในแม่บ้านทุกคน การทำช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

เราใส่พริกแดงพริกขี้หนูพริกไทยร้อนในขวดลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เช่นขายในร้านค้าทั่วไป เราคลุมด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ชั้นวางของในตู้ครัว

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์พริกไทยจะชุ่มฉ่ำนุ่มปานกลางและอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

เมื่อเตรียมพริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเรียบง่ายและเชื่อถือได้ก็สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูรสเผ็ดยังเหมาะสำหรับใช้ซึ่งสามารถเติมลงในจานและการเก็บรักษา

"ง่าย ๆ กับหัวหอม"

ใช้สูตรก่อนหน้านี้เมื่อพริกไทยหมักในน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถเปลี่ยนมันได้โดยการเพิ่มหัวหอมลงในโถ

หลอดไฟนี้ควรใช้ขนาดเล็กขนาดเล็ก หลังจากทำความสะอาดแล้วจะใส่ลงในโถทั้งหมดและถ้ามีขนาดใหญ่ก็ผ่าครึ่ง

หัวหอมดองกับพริกไทยนั้นชุ่มฉ่ำอร่อยและเผ็ดร้อนมากแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็จะประทับใจกับรสชาติของผักรสเผ็ด

สูตรตะวันออก

ไม่เป็นความลับที่สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่ต้องการของชาวตะวันออกมากกว่าในยุโรป จากที่นั่นเราได้นำประสบการณ์การใช้เครื่องหอมรสเผ็ดมาใช้ในการทำอาหาร เราชอบพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เมื่อเตรียมอาหารรสเผ็ด คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าพริกไทยควรมีผนังหนา หนาแน่นและยืดหยุ่น ผักไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ ก็เพียงพอที่จะล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เพื่อเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องอุ่นพริกไทย คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

1. ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วจุ่มในน้ำเย็น
2. ทอดในกระทะจนผิวแตก
3. อุ่นเครื่องในไมโครเวฟ 1-2 นาทีด้วยชีพจรสูงสุด
4. ย่างหรือบาร์บีคิว
5. อบในเตาอบจนนิ่ม

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

สัดส่วนของน้ำดองนี้คำนวณจากพริกแดงร้อน 3.5 กก.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและนำไปต้ม พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำดองที่เดือดแล้วนำไปต้ม

ในขณะเดียวกัน โถและฝาปิดก็ถูกจัดเตรียมแบบเดิมๆ สำหรับคุณ

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ใช้กระเทียม 1-2 ชิ้นและวางพริกไทยไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำดองและม้วนด้วยฝาโลหะ

พริกดอง

สำหรับการหมักไม่เพียงใช้ผลไม้สุกดีเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้สีเขียวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวจะดูดีขึ้นเมื่อผลทั้งหมดมีวุฒิภาวะเท่ากัน

พริกไทยแทงทะลุด้วยส้อม ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำเกลือเข้าไปในผลไม้กลวงได้

• พริกไทย - 3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ทาร์รากอน, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 100 กรัม

คุณสามารถดองในจานใดก็ได้ที่จะช่วยให้คุณกดทับผลไม้เพื่อให้มีน้ำเกลืออยู่บนนิ้วของคุณ

ที่ด้านล่างของภาชนะใส่สมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียมปอกเปลือก เจือจางเกลือในน้ำแล้วเทน้ำเกลือลงบนพริก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินและตั้งการกดขี่

เราส่งภาชนะไปยังที่เย็น กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในช่วง 3-4 สัปดาห์

ฉันหวังว่าพนักงานต้อนรับจะพบว่าสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคนรักรสเผ็ดนี้มีประโยชน์

พริกขี้หนูสไตล์คอเคเซียน

การเตรียมพริกไทยขมในน้ำมันพืชในฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกไทย พริกแดงร้อน (แดงและเขียว) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 2 กอง
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศ (hops-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยแล้วเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนและลดพริกไทยเกลือใส่น้ำตาลและผสม
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ขณะที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับหยาบ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
จัดเรียง บีบเล็กน้อย ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณสามารถทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดก็ได้

พริกขี้หนูหมักสมุนไพรสไตล์อาร์เมเนีย

Target="_blank">http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 /hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-360x270.jpeg 360w" style="height: 450px; ความกว้าง: 600px;" />

การเตรียมการนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยที่หมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก จึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

อะไรที่คุณต้องการ:

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

กระเทียม - 50 กรัม

เกลืออาหาร - 50 กรัม

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

การทำอาหาร:

ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกควรอบด้วยจิตวิญญาณ ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180 องศา

นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ฝักเย็น

ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปขวดโหลและฝาปิด

ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า

จัดเรียงพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือที่รับประทานได้และกรดอะซิติกตามรายการสูตร ต้มน้ำดองนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำดองถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในขวดโหลบน "ไหล่" ของภาชนะ

ใส่เครื่องกดลงในขวดแต่ละใบ (แก้วที่เติมน้ำหรือก้อนกรวดเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดขวดโหลที่มีพริกดองดองด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างในตู้เย็นใหม่

พริกขี้หนู(ร้อนขม)กระป๋อง

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก สีสันสดใสมาก ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ไม่ได้ลองอีกต่อไป)

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
พริกชี้ฟ้า (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดโหลได้)

น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยให้ดีแล้วตัดก้าน เราทิ้งเมล็ดไว้และใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งใบมะรุมกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยเองในขวดที่ปลอดเชื้อ
ฉันมีปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดโหล 3 ลิตร แต่โดยทั่วไปฉันทำให้ขวดเล็กลง - 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาตรของกระป๋อง

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลในขณะที่เดือด (ดี) เติมขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวังนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 3 นาทีปิดแก๊สเติมน้ำส้มสายชูทันทีผสมและเทพริกของเราไปที่ขอบขวดทันทีแล้วปิดฝา

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

กระเทียม - 1 ชิ้น (หัว)

ผักชีสีเขียว - 3 ชิ้น (กิ่ง)

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (กิ่ง)

ผักใบเขียว - 1 ชิ้น (กิ่ง)

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 500 กรัม

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

ถั่ว Allspice - 2-3 ชิ้น

กานพลู - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

งั้นเรามาเตรียมวัตถุดิบกัน พริกควรสุกเท่านั้นสีแดงสด

เราเด็ดใบจากผักทั้งหมด (เราไม่ต้องการก้าน) แบ่งกระเทียมเป็นชิ้นๆ แต่อย่าปอกมัน

ตอนนี้เราล้างพริกไทยอย่างละเอียดในน้ำเย็นและทำการเจาะเล็กน้อยในบริเวณก้านเพื่อไม่ให้อากาศสะสมภายใน เราใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง สิ่งสำคัญคือพริกไม่สุกเกินไปและเริ่มแตกออก

มาดูแลน้ำดองกันเถอะเพราะเราเทน้ำลงในกระทะแล้วโยนเครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป เราวางกระทะบนกองไฟและเมื่อของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟและยืนยันน้ำดองต่อไปอีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักจากน้ำดองและกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทพริกไทยด้วยน้ำดองเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่าบีบมันแล้วเติมน้ำดองที่คอมากขึ้น

หากคุณจะเก็บพริกไว้ในตู้เย็น ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่น ให้ม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ (ล่างขึ้นบน) จนเย็นสนิท