วิธีทำฐานขนมอบชอร์ตครัสต์ ขนม Shortcrust สำหรับพายและคุกกี้

ขนมที่ทำจากชอร์ตครัสเพสตรี้ออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปาก คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันสูงในสูตร จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ทรายเป็นสิ่งที่น่ายินดี

วิธีทำชอร์ตครัสเพสตรี้

เค้กโฮมเมดร่วนแสนอร่อยสามารถมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายชนิด แต่แม้แต่ขนมอบจากโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการนวดฐานคุกกี้ วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์แสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

วิธีการนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ต้องแช่เย็น ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรอุ่นครัว (ห้ามเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในองค์ประกอบมากเท่าไหร่คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำมันจานจะอร่อยกว่า แต่ไม่เปราะบางดังนั้นเชฟที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมส่วนประกอบทั้งสองในอัตราส่วน 1: 1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มขึ้นหากเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย - จานนี้ดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรต้องใช้ไข่ คุณควรจำกัดเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพราะไข่ขาวจะทำให้ขนมอบแข็งขึ้น
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนละลาย
7. น้ำสำหรับนวดแนะนำให้เย็นมาก
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อย - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความร่วนมากที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนม Shortcrust คลาสสิก

ฐานขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก, พาย, ชั้นเค้กและอื่น ๆ หากต้องการให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูง แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกรวมกับไส้ใด ๆ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมฐานสำหรับการอบได้อธิบายไว้ในรายละเอียดและมีรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม - 200 กรัม
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามแก้ว นวดให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ใส่น้ำตาลลงในเนยบดส่วนประกอบเอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งเกลือ นวดอาหารด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวกวนมวล เมื่อฐานคุกกี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์ม นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้หยิกได้

ซื้อครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมจากครีมเปรี้ยวนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่า ข้อได้เปรียบหลักของการอบจากฐานทรายคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความนุ่มนวล และความสะดวกในการเตรียม อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับพวกเขา วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนกับครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 70 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนขึ้นฟู
2. ใส่ไข่ที่นี่ จากนั้นทำงานกับเครื่องผสมอีก 30 วินาที
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง เริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถรีดแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน ขนมชอร์ตครัสต์กับเนยเทียมจะออกมาอร่อย นุ่ม และร่วน โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบันทึกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับแยมหรือแยมโฮมเมดและชาร้อน วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน - 120 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดส่วนผสม
2. นำเนยเทียมออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมนวดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้นวดฐาน ปั้นลูกบอลซึ่งควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีเนยหรือมาการีน

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้เป็นแป้งที่พบมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมการในการปรุงอาหาร แม้จะมีความรักโดยทั่วไปสำหรับขนมอบดังกล่าว แต่ก็สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากมีคุกกี้ จำนวนมากอ้วน. ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์โดยไม่ใช้เนยและมาการีน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือ แป้ง น้ำมันพืช
2. ตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นเติมโซดาและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและค่อยๆเติมแป้งนวดแป้งจนได้ความยืดหยุ่น
4. ถัดไปควรโรยโต๊ะด้วยแป้งม้วนเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ตัดคุกกี้หยิกออกจากแม่พิมพ์
5. ผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชาหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust ง่าย

การเตรียมฐานอบนั้นง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างหลวม อ่อนโยน และเปราะบาง แม้จะไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ แต่ขนมอบชอร์ตครัสแบบธรรมดาสำหรับคุกกี้ก็ยังโปร่งสบายอร่อยละลายในปากของคุณ คุณยังสามารถใช้สำหรับอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ตเล็ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 เกรด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดมวล คุณสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทราย ให้เติมโซดาและน้ำตาลที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป โรยแป้งเพิ่มเติมหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนซึ่งควรส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดคุกกี้ออกวางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีทอง

ด้วยคีเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากความสามารถรอบด้าน: รวมกับไส้และสารเติมแต่งเกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วนบน kefir สำหรับคุกกี้ออกมาเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปั้นผลิตภัณฑ์จากมัน จานสำเร็จรูปกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชอบในการอบของคุณได้ตามสะดวก ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• โซดา - ½ช้อนชา
• คีเฟอร์ - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir, โซดา, ไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน (ควรใช้เครื่องผสม)
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนวดฐานพลาสติกหนา ในเวลาเดียวกันเธอควรหยุดจับมือของเธอ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากขึ้นรูปคุกกี้แล้วให้อบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่เกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน สามารถปรุงรสขนมอบด้วยขมิ้น ปาปริก้า วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานตามความต้องการของครัวเรือนของคุณ วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ½ช้อนชา
• วานิลลิน;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่, มายองเนส ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มโซดาที่ผสมน้ำมะนาววานิลลินลงในส่วนผสม
3. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานสำหรับการอบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันและแน่นเกินไป
6. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กดแต่ละวงกลมด้วยส้อมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลาย
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวสับ, ชิ้นช็อคโกแลต, ถั่ว, วานิลลิน, โกโก้ลงในจาน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยครีมเนย คุณควรเตรียมแป้งหวานยีสต์ขนมปังชนิดร่วนอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• เนยหวาน - 75 กรัม
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันกับเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมด้วยมีดที่มีปลายใบมีดกลม
4. ผสมแป้งกับเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้ม้วนฐานบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง
5. ปั้นคุกกี้ได้ทุกรูปทรง ทุกขนาด หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

คอทเทจชีสชอร์ตเบรด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือคอทเทจชีสโฮมเมดและคุกกี้ขนมชนิดร่วน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กอย่างเท่าเทียมกัน สูตรด้านล่างนี้ดีเพราะหากต้องการไม่สามารถใช้น้ำตาลทรายได้เลย น้ำผึ้งจะทำหน้าที่แทนและใน กรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนคอทเทจชีส?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม ผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มมวลแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
5. ม้วนเลเยอร์บนโต๊ะออกอีกทางหนึ่งตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนออกจากพวกเขาแล้วพับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วิดีโอ

ขนม Shortcrust นั้นง่ายพอที่จะทำ แต่เพื่อให้สมบูรณ์แบบคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนหวานซึ่งคุณสามารถสร้างคุกกี้และทาร์ตและทาร์ตและตะกร้าได้ แป้งนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

นอกจากสูตรแป้งแล้วฉันจะเขียนวิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย, ทาร์ตส้มเขียวหวาน, คุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกจากแป้งนี้

แป้งนี้เหมาะมาก แป้งขนมชนิดร่วนนั้นควรมีลักษณะคล้ายกับทรายเปียกในโครงสร้างเมื่อทำเสร็จแล้วมันจะกรอบและร่วน จากแป้งนี้คุณสามารถทำคุกกี้ ทาร์ตและทาร์ตเล็ต ตะกร้าเค้ก รวมถึงเลเยอร์เค้ก

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้แป้งออกมาดีและไม่แตกหลังจากการอบ ฉันจะแบ่งปันความลับของการทำขนมอบชอร์ตครัสต์ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนยเย็น - 300 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 150 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมท็อป)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้งตังต่ำ - 600 กรัม

การเตรียมขนมชอร์ตครัสทีละขั้นตอน

หมายเลขลับ 1เนยจะต้องเย็น จากน้ำมันนี้จะได้รับโครงสร้างที่หลวมของแป้ง อย่านำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้เนยนิ่ม นอกจากนี้อย่าทำให้เขาจมน้ำ เนยละลายจะไม่ทำให้ขนมชอร์ตครัสต์มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ มันจะเหนียวๆหนืดๆ

1. ขูดเนยเย็น ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาอุ่นจากความร้อนจากมือของคุณ มิฉะนั้นจะถูยากมันจะลอย

1. ใส่น้ำตาลผงลงในเนยที่ขูด คุณยังสามารถใส่น้ำตาลได้ แต่แป้งจะถูกถูด้วยเนยเย็นจะดีกว่าจะไม่มีธัญพืช ใช้ส้อมบดเนยกับน้ำตาลผง ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลาย

หมายเลขลับ 2น้ำตาลผงควรน้อยกว่าเนย 2 เท่า น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้แป้งร่วนและคุกกี้ไม่กรอบ

1. ตีไข่ลงในแป้ง ตีไข่หนึ่งฟองก่อน คน แล้วจึงตีในครั้งต่อไป

ความลับหมายเลข 3ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ครีมเปรี้ยว มันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น มันจะไม่สลาย แต่ครีมเปรี้ยวมากเกินไปจะทำให้เจ็บ: แป้งจะลอยและสูญเสียความสม่ำเสมอที่จำเป็น

1. หลังจากไข่ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและผสมกับส้อม

ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมเร็วๆ ใส่เกลือน้อยมากในขนมอบหวานทั้งหมด เพราะมันเผยให้เห็นรสชาติของน้ำตาลได้ดีกว่าและให้รสชาติใหม่

ความลับหมายเลข 4แป้งขนมชนิดร่วนต้องการแป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ (น้อยกว่า 20%) แป้งนี้ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน หากคุณไม่มีแป้งให้ใช้คำแนะนำนี้ นำแป้งธรรมดาหนึ่งแก้วเท 2 ช้อนโต๊ะ แป้งใส่แทน 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คุณจะได้ส่วนผสมที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ

1. สำหรับ 300 กรัม น้ำมันต้องใส่ 600 กรัม แป้งนั่นคืออัตราส่วน 1: 2 หากมีแป้งมากเกินไปแป้งจะแข็งไม่สามารถปั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นได้ ร่อนแป้งและเพิ่มฐานเนยผสมอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งดูเหมือนเศษเล็กเศษน้อยแล้วให้นวดด้วยมือ แต่ไม่นานมิฉะนั้นคุกกี้จะไม่กรอบ แป้งที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างแข็ง

ใส่ 1 ช้อนชาลงในแป้งคุกกี้ ผงฟูห้ามใส่ในแป้งทาร์ต

1. ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที (หรือนานถึง 2 ชั่วโมง) ไม่สามารถรีดแป้งออกได้ทันที ส่วนผสมที่แห้งและเปียกต้องทำปฏิกิริยา จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

วิธีทำขนมอบชนิดต่างๆ จากชอร์ตครัสเพสตรี้

ขั้นตอนการเตรียมแป้งจาก 300 กรัม น้ำมัน สำหรับน้ำมันจำนวนนี้คุณต้องใช้ 600 กรัม แป้ง. ฉันจะแบ่งฐานน้ำมันนี้เป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (น้ำมันละ 100 กรัม) ปรากฎว่าสำหรับแต่ละส่วนของ 200 กรัม แป้ง. จากส่วนแรกเราจะทำคุกกี้ขนมชอร์ตครัสแบบคลาสสิกจากส่วนที่สอง - ทาร์ตส้มเขียวหวานจากคุกกี้ขนมปังขิงกับช็อกโกแลตที่สาม

แป้งดิบสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หลายเดือน

การเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงจากขนมชอร์ตครัส

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ขิงบด - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• ถั่วและช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเพิ่มเติมนั้นแห้ง ดังนั้นจึงต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับน้ำมันพื้นฐาน ดังนั้นใน 200 กรัม แป้ง (ต่อเนย 100 กรัม) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบดและ 1 ช้อนชา ผงฟูผสม 200 กรัม แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ มีเนินเขา คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาหรือวานิลลินได้หากต้องการ

สำหรับการอบนี้ ควรใช้ผงฟูแทนโซดา เพราะโซดาจะออกฤทธิ์ทันที และผงฟูจะค่อยๆ ออกฤทธิ์ในระหว่างกระบวนการอบ เนื่องจากแป้งของเราจะยังเย็นอยู่ จึงไม่จำเป็นต้องทำปฏิกิริยาทันที

ผสมส่วนผสมแห้งกับน้ำมัน นวดแป้ง ไม่ต้องนวดแป้งชอร์ตเบรดเป็นเวลานาน ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้แป้งอุ่นและแช่เย็น (30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำแป้งออกแล้วม้วนเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม. ตัดรูปร่างที่ต้องการด้วยแม่พิมพ์และอบบนแผ่นหนังที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตและถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้นำถั่วมาสับ (คุณสามารถทำได้โดยใช้หมุดกลิ้ง) ใช้ช็อคโกแลตใด ๆ เช่นกัน แต่อย่ามีรูพรุน ละลายในอ่างน้ำ อย่าให้ร้อนเกินไป มิฉะนั้นจะขัดผิว

เมื่อคุกกี้เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จุ่มครึ่งหนึ่งลงในช็อกโกแลตแล้วใส่ถั่ว วางบนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

ตับสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทาร์ตส้มเขียวหวาน.

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ส้มเขียวหวาน - 4-8 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
• เนย
• เกล็ดอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

จากส้มเขียวหวานและมะนาวคุณจะต้องมีความสนุก - 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้ - 250 มล

ในฐานเนื้อ 100 กรัม เนยเพิ่ม 200 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว. ไม่จำเป็นต้องใส่ผงฟูในการอบนี้เช่นเดียวกับในคุกกี้ บดฐานกับแป้งจนเป็นเกล็ด จากนั้นนวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 นาที ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งเย็นคุณสามารถเตรียมครีมได้

ตีไข่ให้เข้ากันจนเนียน

ควรเทส้มเขียวหวานและมะนาวด้วยน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นนำผลไม้ขึ้นจากน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนต่อไปคือการขูดผิวส้มเขียวหวานและมะนาวบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ถูหมุนผลไม้เป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนสีขาวไม่ถูกลบออก ต้องใช้สีส้มเท่านั้นเพื่อความเอร็ดอร่อย มิฉะนั้นไส้จะขม สิ่งที่คุณต้องมีคือ 1 ช้อนโต๊ะ ความเอร็ดอร่อย

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนผิวส้มด้วยผลไม้หวานสับละเอียดได้ หรือไม่ใช้เลย. คุณยังสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยลงในแป้งได้ ไม่ใช่ในครีม

จากผลไม้ที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยคุณต้องบีบน้ำ ไม่ว่าด้วยวิธีใดสิ่งสำคัญคือเมล็ดและเยื่อกระดาษไม่เข้าไปในน้ำ คุณสามารถบดเยื่อกระดาษ (เอาเมล็ดออกล่วงหน้า) ในเครื่องปั่น จากนั้นบีบผ่านผ้าก๊อซหรือตะแกรง หรือบีบน้ำผ่านตะแกรงโดยใช้ส้อม สำหรับครีมคุณต้องการน้ำ 250 มล.

รวมน้ำผลไม้และผิวส้มในชามเดียว ใส่น้ำตาลลงไปผสม จากนั้นเทไข่ที่กวนแล้วลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องตีนาน แค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อไม่ให้ครีมไหม้ต้องต้มในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะ วางครีมบนน้ำเดือดในชามหรือกระทะ ปรุงอาหารโดยคนเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน จนกว่าฟองจะหายไปและครีมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

เมื่อโฟมหมดให้ใส่เนยลงในครีมแล้วละลาย

ละลายแป้งในน้ำเย็นจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้น้ำ 6 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นครีมจนข้นขึ้นอีกสองสามนาที หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็น

อย่าโยนแป้งแห้งเพื่อทำให้อะไรข้น อย่าลืมเจือจางในน้ำเย็น

เมื่อแป้งเย็นแล้ว นำออกจากตู้เย็น ใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูง แป้งสำหรับทาร์ตต้องรีดบาง ๆ หนาประมาณ 2-3 มม. มีสองวิธีในการสร้างพาย:

1. วางแม่พิมพ์บนกระดาษ parchment แล้วตัดเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยมีด วางแป้งบนวงกลมกระดาษนี้แล้วม้วนบาง ๆ บนช่องว่างนี้ โอนแป้งที่รีดออกพร้อมกับกระดาษ parchment ไปที่จานอบ นวดแป้งด้วยมือทำด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีแบบนอกจากนี้แป้งจะเยิ้มและจะไม่ไหม้
2. แผ่แป้งออกบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้ไม้นวดแป้ง โอนแป้งไปที่แบบฟอร์ม วางลงแล้วตัดแป้งส่วนเกินที่ห้อยลงมาจากขอบด้วยมีด ปั้นด้านข้าง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ ต้องมีการถ่วงน้ำหนัก พ่อครัวมืออาชีพใช้หินพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ที่บ้านคุณสามารถนำถั่วหรือซีเรียลแห้งอื่น ๆ (ถั่ว, บัควีท, ข้าว)

ปิดฝาทาร์ตด้วยกระดาษ parchment (ควรปิดด้านข้างด้วย) แล้วเทถั่วประมาณ 500 กรัมลงในพิมพ์

ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ใส่ทาร์ตเพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ขอบของทาร์ตจะเป็นสีแดงก่ำ นำแม่พิมพ์ออกเอากระดาษรองอบกับถั่วแล้วส่งเค้กไปอบอีก 5 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงในรูปแบบ

เมื่อทาร์ตเย็นแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้พลิกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนมอบแตก เติมทาร์ตด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

เมื่อครีมเซ็ตตัวแล้ว ตกแต่งทาร์ตด้วยเกล็ดอัลมอนด์และน้ำตาลผง

ตัดทาร์ตอย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุกกี้ขนมอบชอร์ตครัสแบบคลาสสิก (สีขาวและช็อกโกแลต)

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการทำคุกกี้คลาสสิกสองประเภท เราแบ่งฐานเนยจาก 100 กรัม น้ำมันสำหรับ 2 ส่วน ในส่วนแรกใส่แป้ง (100 กรัมต่อเนย 50 กรัม) และผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ส่วนที่สองยังต้องการแป้งและผงฟู แต่ก็ต้องมีโกโก้ด้วย ไม่ใส่โกโก้เพิ่ม แต่แทนที่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ นั่นคือใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้อยกว่า (เพียง 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดต้องกรองเพื่อเพิ่มออกซิเจน ขั้นแรกให้ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟูแยกกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งนี้ลงในฐานเนย

นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นโดยไม่ลืมห่อด้วยฟิล์ม

เมื่อพักแป้งแล้ว คุณสามารถรีดออกได้หนาประมาณ 5 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยคุ้กกี้

เพื่อไม่ให้ตอกแป้งด้วยแป้งเพิ่มเติมให้ม้วนออกระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้กระดานเย็น (ซ่อนไว้ในตู้เย็นพร้อมกับแป้ง) และไม้รีดเย็น

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะคุกกี้มีไขมันมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศา โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบ รสชาติของบิสกิตนี้เข้ากันได้ดีกับนม

เตรียมขนมชนิดร่วนตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอก! เขียนความคิดเห็นว่าคุณได้รับขนมอบชนิดใด อยากอร่อยทุกอย่าง!

เค้กโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าสินค้าที่ซื้อเสมอ หนึ่งในอาหารรสเลิศเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในการดื่มชาคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรับเปลี่ยนจะได้รับด้านล่าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - สูตรง่ายๆ

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างง่ายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 หน่วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้นั้นง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนยเกลือและน้ำตาล - ต้องบด เพื่อให้ง่ายต่อการบด ขอแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ล่วงหน้าอย่างน้อย 20 นาที

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง เราจะใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งเย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาตัดคุกกี้วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

บิสกิตสอดไส้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้ก็ได้

• ไข่;
• ½ กอง ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, สลัดด้วยน้ำส้มสายชู;
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน เรารวมมวลทั้งสองเพิ่มโซดา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางบนถาดอบ เกลี่ยแยมให้ทั่วแป้ง แล้วขูดส่วนที่เล็กกว่าบนกระต่ายขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีที่นำออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งไว้ให้เย็น

บนครีม

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม, ชา, น้ำผลไม้, ยาต้มสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย

แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ ฉันบดแป้งด้วยมาการีน 1 ซองเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่า), ผงฟู 1 ซอง, วานิลลิน 1 ซอง ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง หากแป้งแห้งและผสมไม่เข้ากัน ฉันจะเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้าคุณเพิ่มไข่อีกฟอง แป้งจะแข็ง)
ฉันส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงบนถาดอบ ฉันอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีม
ครีม: 200 กรัม ตีเนยด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่นมข้นต้ม 1 กระป๋อง บางครั้งสำหรับปริมาณ (และถ้ามี) ฉันเพิ่มนมข้นจืดเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่ว
เค้กนั้นยอดเยี่ยมเสมอ
ฉันยังใช้สูตรแป้งนี้กับขนมอบอื่นๆ ที่ต้องใช้ชอร์ตครัสต์เพสตรี้

เค้กทรายกับเมอแรงค์ "มาทิลด้า"

ตีไข่ขาว 6 ฟองให้เป็นฟอง เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วทีละช้อน เราอบเมอแรงค์ เมอแรงค์อบที่อุณหภูมิ 100 องศา 1.5-2 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้งก็พร้อม

• 6 ไข่แดง
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชา โซดา

ขูดเนยตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ตีไข่แดงทีละฟอง เพิ่มโซดาแป้ง อบเค้ก เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ครีม
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง + นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
ชั้นแรกคือแป้งขนมชนิดร่วน - ครีม - เมอแรงค์ - ครีม - แป้งขนมชนิดร่วน
และวางเลเยอร์ทั้งหมด

เค้ก "แรงบันดาลใจ"

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร.
นวดแป้งทราย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายมาการีนและผสมกับน้ำตาล
ใส่ไข่ทีละฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ชุบน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้งที่ยังไม่สุก
* แป้งไม่ควรตั้งชัน แต่ไม่ควรติดมือเช่นกัน เค้กไม่ได้รีดด้วยไม้นวดแป้ง แต่ปั้นด้วยมือ
แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วน ทำเค้กจากส่วนหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้ง 1 ใน 3 ชิ้นบนโต๊ะออกเป็นวงกลมแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อย้ายวงกลมนี้ไปยังถาดอบ คุณสามารถปั้นเค้กได้โดยตรงบนถาดอบ จากนั้นตัดขอบด้วยมีดและนำเศษแป้งออก
จากแป้งที่เหลือเราปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบ
* กระทะไม่ต้องหล่อลื่น แป้งไม่ติดแผ่น
เราอบเค้กและลูกบอลในเตาอบจนสุก นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น
เราเตรียมครีมเปรี้ยว: ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมดใส่วานิลลินที่ปลายมีด
เรากระจายเค้กบนจานและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในครีมแล้วทาลงบนฐานเค้ก
จากด้านบนเราตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโรยหลากสีและวอลนัท
สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง: นำครีมไปต้ม ใส่น้ำตาล โกโก้ และเนย ละลายทุกอย่างกวนจนข้น

เค้ก "อากาศ Snickers"

(เค้กทรายกับเมอแรงค์และทาด้วยนมข้นต้ม) 22

แป้งโด:

• ไข่แดง 6 ฟองตีกับน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่ม 250g sl. น้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• 1 ช้อนชา ดับผงฟูหรือโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งให้นุ่ม แบ่งเป็น 3 ลูก แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราเตรียมมวลโปรตีน: เอาชนะโปรตีน 6 ตัวโดยมีหลายตัว หยดมะนาว น้ำผลไม้ถึงโฟมที่แข็งแกร่ง
ค่อยๆใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
ตอนนี้: เราเอาแป้ง 1 ลูกแจกจ่ายด้วยมือของเราบนถาดอบแป้งเป็นพลาสติกมากและเค้กก็บาง
ด้านบนเราใช้ 1/3 ของมวลโปรตีนกระจายให้ทั่วเค้ก อบที่ 160 องศา ฉันอบ 20 นาที เปิดพัดลม ครีม:
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ปรุงกระป๋องธรรมดาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพราะไม่เป็นที่รู้จักของชนชั้นกลางต้ม) และ 250 กรัมของ cl. เนย - ตี
สับถั่วที่ชอบ เทลงบนครีม เมื่อเค้กเป็นชั้น

เค้ก "ทรายกับครีมชีสกระท่อมแอปริคอตแห้งและลูกพรุน"

เช่นเคยหลังจากเมอแรงค์เหลือ 4 ไข่แดงมันน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันฉันต้องคิดอะไรบางอย่าง ... นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

สำหรับการทดสอบ
ไข่แดง 4 ฟอง + น้ำตาล 100 กรัม = บด
มาการีน 200 กรัม + แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ = สับ
รวมทุกอย่างนวดแป้งหนา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใต้แผ่นฟิล์ม
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเค้กตามรูปร่างที่ต้องการ ... ฉันบีบก้นให้เป็นรูปที่ถอดออกได้ทันที ... อบที่ 180C ด้วยความร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
นี่คือวิธีที่คุณได้รับชอร์ตเค้ก

สำหรับครีม.
ครีม 350 มล. 35% + น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ = ตี + นมเปรี้ยวรสวานิลลา 400 กรัม (ฉันซื้อ Prostokvashino) ผสม

แยกแช่แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือและลูกพรุนหนึ่งกำมือ บดแต่ละอย่างในเครื่องปั่น ครีมแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มแอปริคอตแห้งหนึ่งอัน

ฉันยังตัดส้มเล็กน้อยที่ด้านบน
ในลูกพรุนที่ 2

และเว้นช่องที่ 3 ไว้ด้านข้างและตกแต่ง
เก็บเค้ก
1 ชั้น - เค้กทราย
2 ชั้น - ครีมกับแอปริคอตแห้งและส้ม
3 ชั้น - เค้ก
4 ชั้น - ครีมกับลูกพรุน
5 ชั้น - ทำกรอบจากครีมที่เหลือและจาระบีที่ด้านข้างแล้วใส่แครนเบอร์รี่ขูดน้ำตาลตรงกลางกรอบ (ฉันซื้อสำเร็จรูป ... คุณสามารถใช้แยมเพื่อลิ้มรส)
และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

ตัด

เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเค้กไว้ข้ามคืนเพื่อให้มันซึมได้ดี ... มันกลายเป็นเค้กที่อร่อยและน่าพอใจ แต่สำหรับฉันมันแห้งไปหน่อย
ป.ล. ครีมถูกซื้อโดย "Capital of Milk" พวกเขากำลังดื่มไม่ใช่เพื่อตี และราคาก็ดีมาก

Tsvetaevsky พายในมอสโก

และส่วนหนึ่งของมัน:

ฉันรองก้นถาดด้วยกระดาษ parchment และเว้นขอบให้กว้างเพื่อให้แกะออกได้ง่าย จะดีกว่าถ้าประกบขอบกระดาษทั้งสี่ด้านเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้เค้กแตกหรือแตก นี่คือวิธีที่ฉันอบพายทั้งหมดที่ไม่สามารถกลับด้านได้ !!!
ฉันไม่ได้อบตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฉันทำให้มันมืดบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่
แป้งขนมชนิดร่วนที่เติมโกโก้เล็กน้อยเท: ครีมสด, น้ำตาล, ไข่สำหรับแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ลูก แอปเปิ้ลราดด้วยมะนาว สามีเรียกพาย - Lunar Crater!
อบ 50 นาที

พายลูกพลับ

สูตรนี้นำมาจากฟอรัม say7.info.ru
สารประกอบ:

• แป้ง 0.400 กรัม
• เนย 0.250 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• คลาย 1 ซอง (ฉันมี 10 กรัม) หรือ 1 ช้อนชา โซดาไม่มีด้านบน

การกรอก:

• คอทเทจชีส 0.700 (ไขมันไม่น้อยกว่า 9% ฉันมี 18%)
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลับ 2 ชิ้น (ถ้าเป็นไปได้รับมากกว่านี้)
• น้ำตาลวานิลลาผงสำหรับโรยหน้าเค้ก

วิธีทำอาหาร:
1) ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล ผงฟู และเกลือ ใส่เนยลงไป.
2) และบดส่วนผสมแป้งกับเนยด้วยมือของคุณ
3) ใส่ไข่ทีละฟองแล้วนวดอย่างรวดเร็ว ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จำไว้ให้ดีประมาณ 5 นาทีแล้วแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติก เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แน่นอนว่าจำเป็นต้องใส่ในฟิล์มหรือในถุง
เตรียมการบรรจุ:
4) ตีไข่, น้ำตาล, แป้ง, ครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นแล้วใส่คอทเทจชีสหากไม่มีเครื่องปั่นให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วตีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ปรากฎว่ามีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวมากเท่านั้น
5) เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและกระจายให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 แม่พิมพ์ทาด้วยเนยล่วงหน้า เราตรวจสอบด้านข้าง แต่ไม่สูง
6) กระจายมวลนมเปรี้ยวบนขนมชอร์ตครัสต์และกระจายให้ทั่วแบบฟอร์มโดยปล่อยให้อยู่ด้านบนเล็กน้อย
7) เรานำเมล็ดออกจากลูกพลับอย่างระมัดระวังแล้วหั่นลูกพลับเป็นชิ้นบางหรือหนาแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้อนนมเปรี้ยว
และใส่นมเปรี้ยวที่เหลือลงบนลูกพลับ
อบ 40-50 นาที ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาค่ะ
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

พายขนมชนิดร่วนขูด

เค้กนี้ทำง่ายมากและเป็นที่นิยมในครอบครัวของฉันเสมอ ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว ใส่โซดาที่ปลายมีด ใส่มาการีนละลาย 1 ซองที่นี่ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งไม่เย็นมากคุณไม่สามารถรีดด้วยไม้นวดแป้งได้ดังนั้นฉันจึงกระจายมันบนใบไม้ด้วยมือของฉันหลังจากทิ้งส่วนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นแป้งจึงวางบนใบไม้ด้านบนเราทาด้วยแยมอะไรก็ได้ที่เราชอบและขูดชิ้นส่วนที่เรามีในช่องแช่แข็งบนกระต่ายขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบ อร่อย!!!

ทาร์ตลูกพลัมของมอลลี่

ฉันต้องพูดทันที - ฉันไม่รู้ว่าใครคือมอลลี่ มันเป็นเพียงชื่อของสูตรอาหารจากนิตยสารเก่าเล่มหนึ่ง เป็นฤดูลูกพลัม ฉันอบพายลูกพลัมไปแล้ว 3 ลูก ฉันชอบอันนี้มากที่สุด - ทาร์ตที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมไส้เปรี้ยวหวาน ขอแนะนำสำหรับคนรักขนมอบที่ไม่หวานมาก!

แป้งโด:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเย็น 120 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• น้ำเย็น 1/3 ชม

การกรอก:

• อัลมอนด์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ลูกพลัม 700 กรัม ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก
• 50g cl เนย หั่นเป็นชิ้นๆ
• เจลลี่ลูกเกดแดง 1/2 ถ้วย
• คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำ)

1. เตรียมแป้ง: รวมเนย แป้ง น้ำตาล เกลือ แล้วสับด้วยมีด 2 เล่มจนเป็นก้อน ใส่ไข่และน้ำลงไปผัด ห่อแป้งด้วยฟิล์มยืดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เปิดเตาอบที่ 200 บดอัลมอนด์ น้ำตาล และแป้งในเครื่องปั่นจนเป็นผง
3. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 4 มม. บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว ฉันทำทาร์ตกลม ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ลงบนแป้งโดยถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 2-2.5 ซม.
4. วางลูกพลัมคว่ำลงบนส่วนผสมอัลมอนด์ ทำด้านข้างของแป้งราวกับว่าครอบคลุมลูกพลัม สูตรบอกให้ทำขอบแป้งให้สวยงาม - ฉันทำไม่สำเร็จ โรยลูกพลัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและใส่เนยลงไปด้านบน
5. อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง - แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทองและไส้จะเดือด โยนเยลลี่ 1/2 ถ้วยกับคอนยัคแล้วทาร์ตร้อนๆ
ฉันไม่ได้ทาร์ตวุ้น เย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟอุ่น ๆ

นมเปรี้ยวพายสนุก

สำหรับแป้งทราย:

• เนยหรือมาการีน (ฉันมีมาการีน) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ (ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่างเทช็อคโกแลตและช็อคโกแลตดังนั้นฉันจึงเอามากขึ้นลดปริมาณแป้งลงตามสัดส่วน)
• แป้ง - ~ 1.5 ถ้วย

สำหรับการเติมเต้าหู้:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแพ็คถ้าตามน้ำหนักแล้วเช็ดผ่านตะแกรง)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (สำหรับคนรักหวาน)
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ (ฉันมีลูกเกดและแอปริคอตแห้งค่อนข้างมาก)

สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:

• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• ดาร์กช็อกโกแลตสองสามชิ้น

การทำอาหาร.
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในเนยนิ่มแล้วผสม
เพิ่มผงโกโก้ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้วเทไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้ง
แยก 1/3 ส่วนออกจากแป้งเสร็จแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจากนั้นจะต้องขูดด้านบนของพาย
แผ่แป้งที่เหลืออีก 2/3 ออกแล้ววางในจานอบ
เตรียมการบรรจุ:
ล้างและตากผลไม้แห้ง หั่นผลไม้ใหญ่
ละลายเนย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและแช่เย็น แบ่งไข่แดง ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวด
ใส่น้ำตาลวานิลลา, เนย, ไข่แดงลงในคอทเทจชีสแล้วผสม ใส่แป้งมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทผลไม้แห้งพยายามกระจายให้ทั่วไส้
ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนข้น ค่อยๆ เติมน้ำตาล ผสมนมเปรี้ยวกับโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ อย่านวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
กระจายไส้บน 2/3 ของแป้งที่กระจายในจานอบ, ด้านบนของแป้งแช่แข็งสามอันบนกระต่ายขูด, แช่เย็นในช่องแช่แข็ง, อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เพราะ ฉันได้เค้กทรงสูง อบ 40 นาที
เติมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง:
ละลายเนย, ครีม, น้ำตาลในอ่างน้ำ, ผสมกับโกโก้, เพิ่มช็อคโกแลต
ทันทีที่ไอซิ่งกลายเป็นของเหลว ให้ทาลงบนเค้ก
เค้กอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ทาร์ตคาราเมลนัทถั่วก่อนนัท

อย่างที่คุณเห็นจากชื่อนี่คือทาร์ตสำหรับคนรักถั่วเราสามคนกินมันใน 1 วันปรากฎว่าอร่อยมาก จะสุกเร็วมากหากคุณใช้แป้งสำเร็จรูป หรือคุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าได้ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมแสนอร่อย

แป้งโด:

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ ลูกพลัม น้ำมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำน้ำแข็ง

การกรอก:

• ครีม 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
• ถั่วต่างๆ 1 1/3 ถ้วย สับด้วยมีด แต่ควรเป็นชิ้นใหญ่
• เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ใช้นิ้วถูแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำในขณะที่ผสมด้วยมือของคุณ ทันทีที่แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนกลม กดให้เป็นรูปวงกลมแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
คลึงแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้บนแป้ง ใส่พิมพ์ (ถั่วลันเตา ฯลฯ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 จนแป้งโด เปลี่ยนเป็นสีทอง ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 175

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และเทลงในแป้ง นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที คาราเมลควรเป็นสีน้ำตาล เย็นและให้บริการ

ทาร์ตช็อกโกแลตคาราเมลกับเฮเซลนัท

เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์ - ทาร์ตช็อกโกแลตนมที่อร่อยผิดปกติอร่อยกว่าขนมรูปหัวใจที่ซื้อในร้านค้ามาก! ฐานที่อร่อย จากนั้นไส้คาราเมลถั่วหนืด และช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ สูตรนี้เกิดจากทาร์ตถั่วซึ่งฉันเตรียมไว้เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน สามารถเตรียมทาร์ตล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์มยึด

พื้นฐาน:

• แป้ง 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยเนื้อ 115 กรัม เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำแข็ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
• ครีม 1/3 ช้อนโต๊ะ
• สะเด็ดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เฮเซลนัท 2/3 ถ้วยสับหยาบ

สูงสุด:

• ครีม 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
• สะเด็ดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งก่อน ผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือ เติมน้ำมันแล้วใช้นิ้วถูส่วนผสมจนมีเศษผง เติมน้ำ แป้งควรชื้น โอนแป้งไปที่จานอบแล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบในแบบฟอร์มและด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 190 อบฐานเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทำให้เย็นสนิท
สำหรับไส้ ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย เปิดไฟและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ในบางครั้งให้เลื่อนกระทะด้วยน้ำเชื่อมด้วยมือโดยวนเป็นวงกลมเพื่อให้คาราเมลร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมครีม ส่วนผสมจะเกิดฟอง - ไม่ต้องกังวล นำส่วนผสมกลับไปที่ความร้อนแล้วคนจนคาราเมลละลาย ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ คนจนน้ำมันละลาย นำออกจากไฟ ใส่ถั่ว ผสมและย้ายมวลคาราเมล-นัทไปที่ฐานสำหรับทาร์ต แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ในกระทะ ตั้งครีมจนเกือบเดือด ใส่ช็อกโกแลตและเนย คนจนช็อกโกแลตละลายหมด เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนคาราเมล เกลี่ยให้เนียน แช่เย็น 2 ชั่วโมง

พายเดนมาร์ก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 ก
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1 ไข่แดง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

นวดแป้งค้างไว้ 30 นาทีในตู้เย็น ใส่แบบฟอร์ม, ทำด้าน, เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
การบรรจุ: ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับเนย 50 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, ผิวมะนาว 1 ลูก, ลูกเกด 1 กำมือ เพิ่มเมล็ดงาดำ (ฉันมี 150 กรัม) ผสมเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน (2 ชิ้น)
Streusel (โรย):ผสมเนยนิ่ม 120 กรัมกับแป้ง 150 กรัมและน้ำตาล 75 กรัม (คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยได้) เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เมล็ดงาดำลงในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว streusel อยู่ด้านบน อบ 35-40 นาที.
เค้กอุ่น ๆ สามารถราดด้วยไอซิ่ง (น้ำตาลผงกับน้ำมะนาว)

เค้กนมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ:

• 80gr. ท่อระบายน้ำมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ 1 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ

นมเปรี้ยวบรรจุ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก. (ฉันมีแห้ง)
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ กับกองน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

โรยหน้า:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา อบเชย

นวดแป้งแล้วใส่ตู้เย็น บดคอทเทจชีสและผสมส่วนผสมที่เหลือ ตีเบา ๆ กระจายแป้งตามรูป เทไส้ออก วางครึ่งลูกพลัมกดลงเบา ๆ โรยด้วยโรยด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 35-40 นาที

มิ้นต์คุกกี้ "โมจิโต้"

แหล่งสูตร Yolka, LiveJournal

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลผง (+ สำหรับโรย) - 100 กรัม
• แป้ง - 270 ก
• แป้งข้าวโพด (คุณสามารถใช้แป้งได้ 300 กรัมโดยไม่ต้องใช้แป้ง) - 30 กรัม
• เหล้ารัม (เบาหรือแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่น คอนญัก บรั่นดี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว (หรือมะนาว; น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
• มิ้นต์ (สด - 1 พวงประมาณ 30-35 กรัมแห้ง - ในแป้ง 1 ช้อนชา + สำหรับโรย)

การทำอาหาร.
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง
ใส่สะระแหน่บด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย
ร่อนแป้งและแป้งมันและผสมลงในส่วนผสมของเนยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
ม้วนเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
ห่อด้วยกระดาษและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
บด (เช่นในเครื่องบดกาแฟ) สะระแหน่แห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วม้วนไส้กรอกลงไป
ตัดเป็นวงกลม (สี่เหลี่ยม)
วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
อบที่ 200 * 10-15 นาที
เย็นบนตะแกรง

คุกกี้ "หมี" Shubi-dubi"

วันนี้ฉันอบคุกกี้จากไซต์อื่นตามสูตรของ Ilana: "ตุ๊กตาหมี" Shubi-dubi "หรือคุกกี้หน้าตาน่ารักสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ... "
ฉันมีใบหน้าที่แตกต่างกันและเป็นแค่คุกกี้ สูตรนี้ง่ายและเตรียมและอบได้ง่ายโดยมีเงื่อนไขว่ามีระบบแยกหรือเครื่องปรับอากาศ เรามีความร้อน 38 องศาทุกอย่างละลายและละลายแป้ง มันอาจจะไม่ได้สวยงามนัก แต่มันอร่อยมาก และเด็กๆ ก็ชอบมัน! ผู้เขียนสูตร สำเนา Ilana:

แป้งคุกกี้วานิลลา:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเล็กน้อย

แป้งคุกกี้ช็อกโกแลต:

• 50 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม น้ำมัน
• วานิลลาเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ 1/2 ฟอง
• 130 กรัม แป้ง
• 20 กรัม โกโก้

ไอซิ่งสำหรับตกแต่ง (และประกอบ):

• 1 โปรตีน
• 200 กรัม ผงน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว

ช็อกโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง

นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็น
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วตัดคุกกี้กลมออก
รีดแป้งช็อกโกแลตออกแล้วตัดคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ออก
ใช้แปรงชุบน้ำทากาวที่ปากกระบอกปืนสำหรับลูก
ตัดออกและทากาวที่หู
อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ "Serpentine" ที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัมหรือมาการีน
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 400-450 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้

ถูเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่ ผสม เพิ่มผงฟูและแป้ง นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้หนึ่งคน ผสม แผ่แป้งสีอ่อนออกเป็นสี่เหลี่ยม แผ่แป้งสีเข้มออกเป็นสี่เหลี่ยมเดียวกัน (ห่อฟอยล์) นำกระดาษฟอยล์ออก ม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อยและตัดได้ง่ายขึ้น ตัดม้วนออก เป็นชิ้น (กว้างประมาณ 1 ซม.) วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันบางๆ วางคุกกี้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 15-20 นาที

คูราบีเดส

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ประมาณ 50 ชิ้น:

• เนย 450-500 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• 2 ไข่แดง
• วนิลา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ouzo (aniseed Greek liqueur) หรือบรั่นดีหรือคอนญัก
• แป้ง 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• อัลมอนด์คั่วและสับละเอียด 2/3 ถ้วย (ควรเป็นถั่วที่มีเปลือกเพื่อรสชาติ)
• กานพลู (มากเท่าที่คุณมีคุกกี้ ประมาณ 50 ชิ้น หากคุณไม่ชอบกานพลู คุณสามารถอบโดยไม่ใช้หรือเพิ่มครึ่งเสิร์ฟก็ได้)
• น้ำตาลผง (อย่าตระหนี่ คุกกี้ควรเป็นสีขาวนวล)

เปิดเตาอบที่ 175 ถาดรองอบปูด้วยกระดาษรองอบ
ตีเนยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10-15 นาที จนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้งจนเนียน จากนั้นใส่ไข่แดง 1 ฟอง ตีเพิ่มไข่แดงอีกฟองแล้วตี ใส่วานิลลาและอูโซลงไป คนให้เข้ากัน
ในชามแยกต่างหากร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของเนย ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างแข็ง จากนั้นใส่ถั่วและผสมอีกครั้ง
ใช้ช้อนโต๊ะปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ (อย่าลืมเว้นระยะระหว่างชิ้นแป้ง 2.5-3 ซม. เพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกัน) วางกานพลูตรงกลางคุกกี้แต่ละอัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีทอง แต่อย่าให้คุกกี้สุกเกินไป - จากนั้นจะไม่อร่อย
ทำให้คุกกี้เย็นบนตะแกรง เทน้ำตาลผงลงในชามลึกแล้วม้วนคุกกี้ในน้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน (ฉันไม่ได้ทำน้ำตาลมากเกินไป แต่คุกกี้ดังกล่าวดูสวยงามมาก!)
Kourabiedes สามารถเก็บไว้ในภาชนะกระป๋องได้ประมาณ 2 เดือน

ข้อควรระวัง: หากคุกกี้พังในขั้นตอนสุดท้าย (เมื่อคุณต้องการโรยด้วยน้ำตาลผง) แสดงว่าคุณใส่เนยมากเกินไป สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ - กระจายคุกกี้สำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลผงบนกระดาษเช็ดปากและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (อาจข้ามคืน) เพื่อให้ผ้าเช็ดปากดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่แดง
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง
• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ถั่ว (ส่วนผสมของวอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท) - 70 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง) - 70 กรัม
• โรย (สำหรับตกแต่ง) - 10 กรัม

ในชาม ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยช้อนไม้ ใส่นม ไข่แดง และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆใส่แป้งและผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นแป้งหนา
ใส่ถั่วสับและผลไม้แห้งสับลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ หลายๆ ลูกที่คุณจะใช้มือกดให้เป็นวงกลมเล็กๆ สูงประมาณ 1 ซม. หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษ
วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบ 2 แผ่น แล้ววางคุกกี้ที่มีรูปร่างไว้บนนั้น เว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ประมาณ 7 ซม. เพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกันขณะอบในเตาอบ
วางถาดอบทั้งสองแผ่นในเตาอบและอบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีทองอ่อน นำคุกกี้ออก ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟให้เด็ก ๆ ทันที คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยอบเชย น้ำตาลผง หรือโรยหลากสี (ขายในร้าน) คุกกี้ที่ยังไม่ได้รับประทานทันทีควรเก็บไว้ในกระป๋องที่ปิดสนิท

ลูกสาวของฉันมีไม้นวดแป้งของเล่นของเธอเอง ซึ่งเธอใช้กลิ้งแป้งจริงๆ และแม่พิมพ์ของเล่นที่เราใช้ตัดคุกกี้แล้วกินจริงๆ และเรายังมีเพลงเกี่ยวกับคุกกี้
คุกกี้ขนมปังขิงอบ - ไม่ได้รับในอุ้งเท้า ...

ตะกร้าทรายกับเมอแรงค์

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• วานิลลิน,
• ไข่ 1 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง

ผสมเนยกับน้ำตาล แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละอย่าง วางแป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่พิมพ์แล้วอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180C

ขนมเมอร์แรง:

• 3 กระรอก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา (ประมาณ 7-9 นาทีที่ความเร็วหัวตีสูง)
จัดเรียงเมอแรงค์บนตะกร้าสำเร็จรูปแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
(เตาอบของฉันไม่ได้อบจากด้านล่าง ดังนั้นตะกร้าที่พลิกขึ้นจึงเปิดออก)

เค้กแครนเบอร์รี่คาราเมลกับไวท์ช็อกโกแลต

คุณรู้ไหม มีสูตรอาหารที่ฉันทำหลายสิบครั้งโดยไม่เปลี่ยนอะไรเลย เพราะสูตรนั้นเหมาะกับรสนิยมของฉัน สูตรดังกล่าวหายากมาก แต่ก็เกิดขึ้น มีสูตรอาหารที่คุณเปลี่ยนบางอย่างซ้ำแล้วซ้ำอีก - คุณเพิ่ม ลบ พยายามเปลี่ยนแปลงหรือปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้าย มีสูตรอาหารที่คุณเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ - เนื่องจากการแพ้อาหาร การขาดส่วนผสมบางอย่าง ฯลฯ และสุดท้าย มีสูตรอาหารที่คุณเปลี่ยนจนจำไม่ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และแม้กระทั่งด้วยเหตุผลที่เข้าใจยาก นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับสูตรนี้
สูตรเริ่มต้นจากนิตยสารทำอาหาร เป็นสูตรทาร์ตใส่แอปเปิ้ล คาราเมล และช็อกโกแลตนม ฉันอ่านสูตรแล้วยังมีรูปถ่ายที่สวยงามซึ่งก่อให้เกิดความปรารถนาที่จะลองอยู่เสมอมีแอปเปิ้ลมากมายที่บ้าน - คุณต้องอบ ขณะขับรถกลับบ้านจากที่ทำงานฉันตัดสินใจทำทาร์ตตามสูตรในรูปแบบของเค้กและใช้อัลมอนด์แทนพีแคน ฉันเตรียมฐานเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มส่วนเป็นสองเท่าจากนั้นฉันเห็นแครนเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งโดยบังเอิญและรู้ทันทีว่าฉันจะมีเค้กที่มีแครนเบอร์รี่และช็อคโกแลตสีขาว ดีที่ฉันไม่มีเวลา เพื่อปอกแอปเปิ้ล ฉันไม่รู้ว่าทาร์ตแอปเปิ้ลจะอร่อยแค่ไหน แต่เค้กแครนเบอร์รี่นี่สุดยอดมาก!!

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้เค้กประมาณ 30 ชิ้น ขนาดตามภาพ

พื้นฐาน:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ลูกพลัมเย็น 160 กรัม เนยหั่นเป็นชิ้น

สูงสุด:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม (ห้ามละลายน้ำแข็ง!!)
• วนิลา
• อัลมอนด์สไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

ทอดถั่วในกระทะแห้งให้เย็น เปิดเตาอบที่ 175 ปูกระดาษรองอบในถาดอบ (ประมาณ 22 x 30 ซม.)
สำหรับฐาน ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ใส่เนยเย็นแล้วสับแป้งด้วยมีดหรือใช้นิ้วถูจนเป็นเศษ ใส่เนย-แป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้มือเกลี่ยแป้งบนถาดอบแล้ว "กดลง" เบา ๆ ใส่ฐานในเตาอบประมาณ 15-17 นาทีแล้วเย็น
ตอนนี้มาทำคาราเมลกัน ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล คอร์นไซรัป และเกลือ คนแล้วนำไปตั้งไฟ ปรุงคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 8 นาที บนไฟปานกลาง จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ลงในคาราเมล (ระวัง - คาราเมลกระเด็นใส่!) เมื่อถึงจุดนี้ คาราเมลจะกลายเป็นหิน แต่ไม่ต้องตกใจ ตั้งคาราเมลให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง คนเพื่อไม่ให้ไหม้ แครนเบอร์รี่จะแตกและกลายเป็นน้ำซุปข้น คุณควรมีมวลแครนเบอร์รี่ - คาราเมลที่ค่อนข้างไหล นำแครนเบอร์รี่คาราเมลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา ผสมและใส่ถั่ว 1.5 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน
กระจายมวลคาราเมล - แครนเบอร์รี่ - ถั่วที่เสร็จแล้วด้วยช้อนบนฐานเค้กที่เย็นแล้ว

โรยถั่วที่เหลือด้านบน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ราดด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น

น้ำผลไม้กับคอทเทจชีส

แป้งโด:

• เนยพลัมนิ่ม 100 กรัม
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.25 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 3 ศิลปะ แป้ง
• ผงฟู 1 ซอง

การกรอก:

• 400 กรัม ชีสกระท่อม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ

การทำอาหาร.
ถูเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีทุกอย่าง ใส่ครีมเปรี้ยว (ฉันมีมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) กับผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม หากจำเป็นให้ผสมอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ผสมคอทเทจชีสในเครื่องปั่น (หรือถูผ่านตะแกรงแล้วผสม) กับไข่ น้ำตาล เซโมลินา
แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม ใส่คอทเทจชีสที่ขอบด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยครึ่งวงกลมที่สอง อย่ากดลง
ใส่น้ำผลไม้ลงบนแผ่นอบ อบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

ฉันชอบและมักจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายจากขนมชนิดร่วน ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม หลังนี้ฉันเคารพและยิ่งรัก แต่ถ้าคุณทำมันบ่อยๆ มันจะเลี่ยน (ในทุกความหมายของคำ) มีการพูดถึงมาการีนและสเปรดมากมายแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปรพันธุกรรมที่มีอยู่นั้นทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้นรบกวนการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ การพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงกำจัด "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสิ้นเชิง และตอนนี้ฉันทำชอร์ตครัสเพสตรี้ในน้ำมันพืช อร่อย ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพแน่นอน และที่สำคัญคือถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนด้วยซ้ำ! และคำสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ที่ดื่มเนยเทียมมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว มันถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนยากจน - เป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและมันฝรั่งทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อน ผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันต้องการเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้แข็งกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยมาก แต่มันคุ้มค่าที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพื่อส่วนต่างเล็กน้อยหรือไม่ ???