ฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: โปรตีน, น้ำตาลผง, เจลาติน - วิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรจาก Yulia Vysotskaya, วิดีโอ เค้กอีสเตอร์ fondant - โปรตีนน้ำตาลผงและเจลาติน - สูตรจาก Yulia

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์กัน เริ่มจากความจริงที่ว่า fondant สำหรับตกแต่งขนมอบนั้นมีความสม่ำเสมอและสีต่างกัน จากสูตรแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำฟองดองต์สีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ เนื้อแป้งนุ่มๆ ที่ใช้ปิดด้านบนของขนมอบและตกแต่งด้วยผงแป้งทุกชนิด

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ฟัดจ์จะคลุมอีสเตอร์อย่างสวยงามและสม่ำเสมอและจะไม่แตกเมื่อตัด ตามสูตรที่สองคุณสามารถเตรียมฟัดจ์หนาที่สวยงามของสีและรสชาติช็อคโกแลตอันสูงส่งและด้วยความช่วยเหลือของอันที่สามให้จัดเรียงสีสันที่แท้จริง ไวท์ช็อกโกแลตในฟองดองท์จะให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม และสีผสมอาหารเจลจะทำให้เค้กอีสเตอร์มีสีแดงสด ฟ้าอ่อน เขียวมรกต หรือสีอื่นๆ ที่คุณชอบ

น้ำตาลฟัดจ์คลาสสิค

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำฟองดองหนาสำหรับเค้กอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งนี้ด้วยเพราะจะง่ายกว่าสำหรับคุณในการแก้ไขข้อบกพร่องในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ถ้าฟัดจ์กลายเป็นของเหลวเกินไป คุณไม่ได้คำนวณปริมาณของเหลวที่ถูกต้อง จากนั้นให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน หากยังไม่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ ให้เติมน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากัน ถ้าจำเป็นต้องเจือจางฟองดองท์ ให้เติมน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ตรวจสอบความสม่ำเสมอและเติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น โดยหลักการแล้ว หากคุณทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร น้ำตาลฟัดจ์จะกลายเป็นความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำร้อน - 5 ช้อนโต๊ะ
3. กรดซิตริก - 10 หยด

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับสูตรนี้ ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในหม้อขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำร้อนให้น้ำตาล เทน้ำด้วยช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเริ่มเดือด น้ำตาลควรละลายจนหมด

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อถูกความร้อน น้ำตาลควรละลายจนหมด ในการทำเช่นนี้อย่าลืมคนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 4

ก่อนเดือด ให้ย้ายหม้อไปที่เตาที่สอง แล้วใช้แปรงกับน้ำล้างเครื่องหมาย “หวาน” ออกจากด้านในของหม้อตามที่แสดงในวิดีโอ นอกจากนี้ ให้ใช้แปรงหรือช้อนโต๊ะธรรมดาเพื่อเอาโฟมออก

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้นปิดฝากระทะเพิ่มความร้อนและปรุงน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือดประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

น้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้นในเวลาประมาณ 13-15 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ทำการทดสอบครั้งแรก ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมน้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้สองนิ้วคลึงให้เป็นก้อนที่อ่อนนุ่ม หากไม่ได้ผล ให้ทำน้ำเชื่อมต่อไป ทันทีที่ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการให้นำออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่กระทะด้วยน้ำเชื่อมร้อนลงในหม้อด้วย น้ำเย็นความจุมากขึ้นเพื่อหยุดการเดือดทันที เพิ่มกรดซิตริก. โรยผิวของน้ำเชื่อมด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 8

ใช้ช้อนตีน้ำเชื่อมให้เป็นฟัดจ์ คนแรงๆ ค่อยๆ น้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณจะต้องตีอย่างน้อย 12-15 นาที และควร 20 นาที คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

นี่คือสูตรการทำฟองดองเค้กแบบไม่มีไข่ ทำให้เป็นฟัดจ์ครั้งแรก ใช้ส่วนผสมตามปริมาณที่ระบุครึ่งหนึ่ง จะได้ไม่เป็นฟอง จำนวนมากของ. อย่าลืมฝึกใช้สูตรนี้ก่อนวันหยุดเพื่อให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับอีสเตอร์

ฟองเดนชอคโกแลต

คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไร มาดูวิธีทำเค้กฟัดจ์ด้วยการเติมส่วนผสมทุกชนิดที่จะทำให้ได้สีที่สวยงามแปลกตาและได้รสชาติใหม่ วิธีที่พบบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
2. โปรตีนไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำมะนาว - ½ ช้อนโต๊ะ
4. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ไข่ขาวลงในชามด้วยน้ำตาลผง บีบน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3

ฟัดจ์ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตที่สวยงาม ทันทีหลังจากผสมช็อกโกแลต fondant ก็พร้อมที่จะตกแต่งเค้กอีสเตอร์ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำขนมเค้กอีสเตอร์ - ในวิดีโอ มีสูตรอื่นปรากฏในกระปุกออมสินของคุณ วิธีทำโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่แน่นอนว่าเราจะยังคงทดลองกับสีและรสชาติ

กระจกสีเหลวไหลกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

1. น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 กรัม
2. น้ำ - 75 มล
3. น้ำตาลทราย - 150 กรัม
4. น้ำสำหรับเจลาติน - 60 มล
5. เจลาติน - 12 กรัม
6. นมข้น - 100 กรัม
7. ไวท์ช็อกโกแลต - 150 g
8. สีขาวย้อม (ไททาเนียมไดออกไซด์) - 1 ช้อนโต๊ะ
9. สีเจลสี - 1 ช้อนชาขึ้นไปเพื่อสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนที่คุณจะทำฟองดองสำหรับเค้กเจลาติน ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน นำช็อกโกแลตและนมข้นจืดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิห้อง ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มีโอกาสบวม

ขั้นตอนที่ 2

ในกระทะผสมน้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมกลูโคส เทลงในสีย้อมสีขาว นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่ 3

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมนมข้นและไวท์ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากัน จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมที่ได้ลงในช็อกโกแลตกับนมข้น ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 6

ฟองสบู่จะไม่ก่อตัวหากคุณถือเครื่องปั่นไม่ตั้งตรง แต่เอียงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7

เทฟองดองบางส่วนลงในภาชนะแยกต่างหาก ตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะทำฟองดองสีเดียวหรือเตรียมหลายตัวเลือก

ขั้นตอนที่ 8

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมสว่างเช่นสีแดงเข้ม หลังจากนั้นให้ตีฟองดองอีกครั้งโดยถือเครื่องปั่นไว้ที่มุม

ขั้นตอนที่ 9

ปิดไอซิ่งด้วยฟิล์มยึดด้านบน ปล่อยให้เย็นประมาณ 35 องศา

ขั้นตอนที่ 10

ปิดเค้กอีสเตอร์หรือขนมอบอื่น ๆ ด้วยฟองดองสี คุณสามารถทดลองกับสีได้โดยการเพิ่มสีย้อมเจลของสีต่างๆ และการผสมสี

คุณสามารถเตรียมการเคลือบสำหรับฐานในสีเดียว และสำหรับการสร้างลวดลาย - ในสีอื่นที่ตัดกัน สามารถใช้ไอซิ่งเดียวกันในการตกแต่งเค้กได้

เมื่อเริ่มต้นวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสของคริสเตียน แม่บ้านทุกคนนึกถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ตกแต่งอย่างสวยงาม ในกรณีหลัง องค์ประกอบที่สำคัญของการอบอีสเตอร์คือผงชูการ์ฟัดจ์ ซึ่งไม่เพียงแต่จะสวยงามเท่านั้น แต่ยังละลายในปากของคุณด้วย หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุง โปรดอ่านสูตรเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ของเราด้านล่าง คุณจะต้องชอบไอซิ่งผงสีขาวอย่างแน่นอน เพราะด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้องกินเค้กอีสเตอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีก!

สูตรฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

ฉันสงสัยว่าจะทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จากแป้งที่อร่อยและสวยงามได้อย่างไร? มันง่ายมากถ้าคุณใช้คำแนะนำของเรา ฟองดองจะไม่หวานหอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าแปลกใจถ้าเด็กๆ กินน้ำตาลไอซิ่งก่อน แล้วจึงค่อยเริ่มเพลิดเพลินกับขนมอบ
แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าไอซิ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาตินเท่านั้น ไม่มีอะไรแบบนี้! ในการเลือกของเรา - วิธีง่ายๆ เท่านั้น ไม่มีเจลาติน

ในการเตรียมฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณต้องมีความอดทนเป็นอย่างมาก เพราะต้องทำด้วยมือเท่านั้น เคลือบไม่สามารถวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมและเครื่องปั่น มีความละเอียดอ่อนมากจนสามารถทนต่อการถูอย่างอ่อนโยนเท่านั้น แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งคุณไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังวาดภาพด้วย
มักจะเหลวไหลบนเค้กอีสเตอร์เป็นสีขาวเหมือนหิมะ แต่เรามีสูตรเด็ดสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง อันดับแรก เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการตกแต่งอีสเตอร์แบบคลาสสิกจากน้ำตาลผง

สูตรที่ 1 - ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

หนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาล อย่างไรก็ตาม เธอเป็นคนดั้งเดิมและดูขาวราวหิมะในเทศกาล!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 350-400 g
• กรดซิตริก (ของเหลว) - 18-20 หยด

ส่วนผสมมะนาวเหลว:

• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำต้มร้อน - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมของเหลว "มะนาว" ก่อน: ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสม (ผงกรดและน้ำ) คุณสามารถเก็บของเหลวนี้ไว้ในขวดเล็กเพื่อใช้ในภายหลัง

1. ตอนนี้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วใส่กระทะบนเตา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำจนน้ำตาลละลาย ผัดเนื้อหาของหม้อเป็นครั้งคราว

1. จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าน้ำเชื่อมถูกเตรียมอย่างถูกต้อง? ใช้น้ำแข็งชิ้นหนึ่งแล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป - หากทำทุกอย่างถูกต้องมันจะไม่กระจาย มิเช่นนั้นคุณต้องอุ่นน้ำอีกเล็กน้อย

1. เติมมะนาวลงในไซรัป โดยใช้เพื่อความสะดวก เช่น ปิเปต ผสมให้เข้ากัน

1. ตอนนี้คุณต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง และวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะขนาดใหญ่ วางน้ำแข็งไว้ด้านล่าง แล้ววางทัพพีลงไป ผัดน้ำเชื่อมหลายครั้งในขณะที่เย็น

1. เมื่อน้ำเชื่อมอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้ไม้พายแล้วนวดให้เข้ากัน (ประมาณ 7-8 นาที) ในแง่ของความหนาแน่นมันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวสีก็จะเปลี่ยนไป (กลายเป็นสีขาว)

1. ผัดต่ออีก 5 นาทีจนฟองดองท์หนา แล้วแปรงด้านบนของเค้กด้วยทันที

สูตรที่ 2 - fondant แสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการทำเค้กอีสเตอร์คือใช้น้ำและน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถทำฟองดองนี้ได้หากต้องการประหยัดเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว และเช็ดขอบหม้อด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นทำ "การทดสอบ": เทน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเย็น - น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะไม่กระจาย

1. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ปิดเตา และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้

สูตรที่ 3 - โปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่แล้วผู้ที่ชื่นชอบโปรตีนเคลือบล่ะ? เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลฟัดจ์เท่านั้นหรือไม่? แน่นอนว่าไม่! เรามีสูตรไข่ขาวฟัดจ์ ปรากฎว่านุ่มสว่างและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
สูตรฟัดจ์ทั้งหมดสำหรับเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นด้วยการกำหนดปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสม อย่าทำลายประเพณีตอนนี้ นี่คือสิ่งที่เราต้องการสำหรับโปรตีนไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการทำฟองดองสำหรับเค้ก ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเทลงในชามแก้ว จำไว้ว่าไข่ต้องแช่เย็น ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อน ในชาม ตีโปรตีนด้วยส้อมหรือเครื่องผสมเพียง 1 นาที ไม่จำเป็นต้องได้โฟมอันเขียวชอุ่มเพราะเรายังต้องบดโปรตีน

1. จากนั้นร่อนน้ำตาลผง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนในมวลที่เราไม่ต้องการ จากนั้นพาสต้าจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่มีปัญหาในการเตรียม

1. ถูน้ำตาลไอซิ่งด้วยโปรตีนด้วยไม้พายยาง หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องมืออื่นที่สะดวกสำหรับคุณ (ช้อน ไม้พายหรือไม้พายโลหะ)

1. ถูน้ำตาลผงเพิ่มทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ คุณควรได้มวลสารเคลือบที่เป็นของเหลวและค่อนข้างหนืดพอสมควร

1. เมื่อเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ สามารถทาลงบนเค้กได้ หากต้องการให้ตกแต่งในรูปแบบของภาพวาดบนพื้นผิวของการอบอีสเตอร์ แต่จะดีที่สุดถ้าไอซิ่งวางอยู่เหมือนก้อนหิมะที่ด้านบนสุดของเค้ก

1. อย่างที่คุณเห็น ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงโดยไม่มีเจลาติน ดังนั้นอย่ากลัวความยากลำบาก สิ่งที่คุณต้องการคือความอดทน

ฟัดจ์สูตรวิดีโอสำหรับเค้กอีสเตอร์

และหากคุณสนใจการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ธรรมดา ให้ดูวิดีโอนี้ ในวิดีโอที่นำเสนอมีสูตรสำหรับเหลวไหลกับโกโก้ ช็อคโกแลตฟัดจ์บนเค้กอีสเตอร์เป็นสิ่งมหัศจรรย์! เข้ากันได้ดีกับการอบทุกประเภท ผู้เขียนวิดีโอจะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กกับโกโก้อย่างละเอียด

Fondant ที่เตรียมตามสูตรด้านบนจะนุ่ม อร่อย ละลายในปาก ทานให้อร่อย!

หากปราศจากสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม? แน่นอนว่าไม่มีฟัดจ์แสนอร่อยมาตกแต่งด้านบน ไม่มีตัวเลือกสำหรับขนมสำหรับเค้กอีสเตอร์ - โปรตีน, น้ำตาล (ในนม, ในน้ำ), ช็อคโกแลต, กับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว, เจลาตินและแม้กระทั่งกับแป้ง! แต่ละสูตรสำหรับ fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นมีเอกลักษณ์และดีในแบบของตัวเอง แต่ในวันอีสเตอร์แม่บ้านส่วนใหญ่กำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบตามที่เหลวไหลสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีความสอดคล้องที่เหมาะสม - ไม่แตกไม่สลายถือได้ดีและไม่พัง . หากคุณต้องการทราบวิธีการทำ fondant ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณควรดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและวิดีโอจากบทความของเราในวันนี้ เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารง่าย ๆ ที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันตามที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารเหลวไหลสำหรับการอบอีสเตอร์ได้

ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์คือ "คลาสสิกของประเภท" ตัวเลือกแบบ win-win ซึ่งเป็นสูตรที่พนักงานหญิงที่มีประสบการณ์รู้ แต่ถึงแม้จะเตรียมไอซิ่งอีสเตอร์นี้ได้ง่ายและส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ฟัดจ์เค้กน้ำตาลก็ทำให้เสียได้ง่ายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถทนต่ออัตราส่วนของน้ำกับน้ำตาล หรือการเปิดรับแสงไอซิ่งบนเตามากเกินไป เรียนรู้วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบด้วยสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับทำฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

วิธีทำโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านทีละขั้นตอน

โปรตีนฟัดจ์เป็น "แปรงโกนหนวด" ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งส่วนใหญ่มักจะทำที่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเลยเมื่อพิจารณาว่าเค้กที่เคลือบไว้จะอร่อยและสง่างามเพียงใด เรียนรู้วิธีทำโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านจากคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 3 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

• ง่ายมาก: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เทผ้าขาวลงในภาชนะที่ลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
• ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเริ่มค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงในส่วนเล็ก ๆ และไม่เร่งรีบมากเกินไป
• ในขั้นตอนที่มวลโปรตีนน้ำตาลจะเขียวชอุ่มและจะตั้งยอดให้เติมน้ำมะนาว
• หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้วให้ตีต่ออีก 2-3 นาที
• นั่นคือทั้งหมด - โปรตีนฟัดจ์สีขาวราวหิมะพร้อมแล้ว! มันยังคงครอบคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยและเพิ่มผงสีสดใส

ฟัดจ์อีสเตอร์ด่วนสำหรับเค้กน้ำตาลผง สูตรทีละขั้นตอน

สถานการณ์เมื่อกองกำลังทั้งหมดถูกโยนลงไปในการเตรียมแป้งและการอบเค้กอีสเตอร์นั้นคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการกังวลกับการเตรียมฟัดจ์ที่ซับซ้อนสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และเวอร์ชันด่วนที่มีน้ำตาลผงจากสูตรทีละขั้นตอนของเราจะดีที่สุด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำฟัดจ์อย่างรวดเร็วสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงด้านล่าง

ส่วนผสมสำคัญสำหรับแป้งฟัดจ์ผงอย่างรวดเร็ว

• น้ำตาลผง - 2 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• นม - 1/4 ถ้วย

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำฟัดจ์อย่างรวดเร็วจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์

• เราส่งแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามลึกและเติมนมประมาณครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ปริมาณไขมันของมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษในการปรุงอาหารเนื่องจากนมทำให้เหลวไหลอย่างรวดเร็วนี้มีสีขาวเหมือนหิมะและเปอร์เซ็นต์ของไขมันแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส
• ด้วยช้อนโต๊ะธรรมดาเราเริ่มผสมมวลโดยเติมนมหรือผงอย่างต่อเนื่อง
• หลังจากผสมผงและนมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม
• ผสมต่ออีกสักครู่
• เราใช้ฟัดจ์สำเร็จรูปกับเค้กทันที โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก หลังจากชุบแข็งแล้ว ฟองดองท์นี้ยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมีความมันวาวสวยงาม

สูตรสำหรับฟัดจ์โปรตีนอีสเตอร์สำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาตินทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้ดีถึงคุณสมบัติของเจลาตินในการสร้างมวลใด ๆ ที่เพิ่มพลาสติกเข้าไป เจลาตินทำหน้าที่เหมือนกันโดยประมาณในสูตรต่อไปนี้สำหรับโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ ขอบคุณเจลาตินที่ทำให้เหลวไหลดังกล่าวไม่พังและไม่พังแม้หลังจากตัดเค้กอีสเตอร์แล้ว สำหรับรายละเอียดการทำอาหาร ดูสูตรสำหรับอีสเตอร์ไข่ขาวฟัดจ์กับเจลาตินด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโปรตีนเจลาตินฟัดจ์สำหรับอีสเตอร์

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 แพ็ค
• สารสกัดวานิลลา - 2 หยด

คำแนะนำสำหรับสูตรโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาติน

• เราเริ่มตีโปรตีนด้วยเครื่องผสม แช่เจลาตินตามคำแนะนำของผู้ผลิต

ในหมายเหตุ! เพื่อให้โปรตีนตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นในโฟมที่หนาและนุ่ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไป โปรตีนที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าก็ดีกว่าเช่นกัน

• ค่อยๆเติมน้ำตาลปกติลงในโปรตีนและตีมวลต่อไป
• หลังจากที่ส่วนผสมของโปรตีนกับน้ำตาลข้นและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด
• เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในมวลสีขาวหนาแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมจนเหลวไหลและคงยอดไว้
• พร้อม! เราใช้โปรตีนฟัดจ์บนยอดเค้กและให้เวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สารเคลือบแห้ง หลังจากนั้น ฟองดองท์จะเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้หลังจากตัดเค้กแล้ว แต่ภายในจะยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม

ช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับอีสเตอร์สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya สูตรทีละขั้นตอน

ตำรับอาหารจาก Yulia Vysotskaya มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าทึ่ง ช็อกโกแลต fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya ยืนยันสมมติฐานนี้ 100% รสช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อบางเบา และง่ายต่อการเตรียมสูตรนี้จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ เรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลต fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya จากสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำคัญสำหรับอีสเตอร์ช็อกโกแลตฟัดจ์

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับอีสเตอร์สำหรับเค้กอีสเตอร์

• ช็อกโกแลตสำหรับสูตรเหลวไหลนี้ดีกว่าที่จะใช้สีดำ แต่ไม่ใช่ด้วยเมล็ดโกโก้ที่มีเปอร์เซ็นต์สูงเนื่องจากแท่งที่มีโกโก้ 80-90% จะให้รสขม
• เราแบ่งช็อกโกแลตแท่งครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
• เพิ่มน้ำตาลและครีม เปิดไฟแล้วคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ - น้ำร้อนจะเพิ่มความมันวาวให้กับเคลือบที่เสร็จแล้ว
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ฟัดจ์เย็นลง หลังจากเย็นตัวแล้วจะหนาขึ้นและจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้กได้ดีขึ้น

วิธีทำฟัดจ์เค้กอีสเตอร์แบบไม่ใส่น้ำตาล สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน ฟัดจ์หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาแม้ในช่วงวันหยุดอีสเตอร์และพยายามหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกิน เรียนรู้วิธีการทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาลจากสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กฟัดจ์ปราศจากน้ำตาล

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• นมผง - 1 ช้อนชา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำฟัดจ์เค้กอีสเตอร์แบบไม่ใส่น้ำตาล

• ตีโปรตีนที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาและนุ่มขึ้น
• เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและเอาชนะมวลโปรตีนต่อไป
• เมื่อมวลกลายเป็นสีขาวและโปร่งสบาย ให้เติมนมผง หางยาว และตีต่อไปจนละลายในฟัดจ์จนหมด
• พร้อม! หลังจากทาฟัดจ์กับเค้กอีสเตอร์แล้ว แนะนำให้ส่งกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 100 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ fondant คว้าเร็วขึ้นและไม่พังในอนาคต

สูตรสำหรับฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์วิดีโอ

คุณสามารถหาสูตรอื่นสำหรับน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ในวิดีโอด้านล่าง ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณเตรียมน้ำตาลฟัดจ์ได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรวิดีโอด้านล่าง

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่ง แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของรสชาติของการอบอีสเตอร์สำเร็จรูป ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำโปรตีน น้ำตาล (จากน้ำตาลผง) เจลาตินหรือฟัดจ์ปราศจากน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่ช็อกโกแลตฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya ก็ยังอยู่ในอำนาจของคุณด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดด้านบน อย่าลืมทำ fondant ตามสูตรของเราด้วยภาพถ่ายหรือวิดีโอในฤดูใบไม้ผลินี้ และเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย!

ไอซิ่งเคลือบด้านที่แข็งกว่าสำหรับเค้กอีสเตอร์ทำโดยผสมน้ำตาลกับไข่ขาว ไอซิ่งนี้เรียกว่า Royal กระจายตัวได้ง่ายและแข็งตัวเร็ว

อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อน้ำตาลฟัดจ์สำเร็จรูปสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่ร้านและปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรเคลือบสีขาวอีสเตอร์: Fondant ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับเค้กอีสเตอร์

สูตรฟรอสติ้งอีสเตอร์ที่ดีที่สุดสำหรับตารางอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ดีที่สุด

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำตาลผง 200-230 กรัม
• โปรตีน 1 ตัว
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว

สูตรฟรอสติ้งอีสเตอร์: เค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ: วิธีการปรุงอาหาร

1. ในชามที่สะอาด ตีโปรตีนกับน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน ไอซิ่งพร้อมแล้วเมื่อมวลโปรตีนห้อยลงมาจากที่ตี แต่ไม่ไหล อย่าตีโปรตีนแรงเกินไป: ไอซิ่งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและจะเกิดฟอง ควรเก็บไอซิ่งไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดที่สุด มิฉะนั้น ไอซิ่งจะแห้งเร็ว หากต้องการใช้ไอซิ่งปิดเค้กอีสเตอร์ ให้เจือจางไอซิ่งที่ข้นให้เข้ากับน้ำมะนาวตามต้องการ มวลควรหยด แต่ไม่กระจาย ถ้าเคลือบเจือจางมากเกินไป มันจะไม่แห้งดี และเมื่อแห้ง มันจะโปร่งใส ดังนั้นเพื่อให้การเติมมีความสอดคล้องที่ต้องการน้ำมะนาวจึงถูกเติมลงไปทีละหยดและกวนอย่างต่อเนื่อง

ไอซิ่งสีเขียวสำหรับอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - 100 กรัม
• ผักโขม - 200 กรัม
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1/4 ชิ้น

การทำอาหาร:บดถั่วพิสตาชิโอ, เกลือและความเอร็ดอร่อย, ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว เทผักโขมด้วยน้ำร้อนนำไปต้มใส่ตะแกรงบีบออก (เก็บของเหลว) ถูผ่านตะแกรงเพิ่มมวลพิสตาชิโอ ถ้ามันกลายเป็น "เย็น" เกินไปให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผักโขม

เพื่อให้ได้สีอื่น คุณสามารถใช้น้ำแครอท น้ำผักชีฝรั่ง หรือน้ำบีทรูท

ไอซิ่งแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแอปเปิ้ลเคลือบ ให้เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาจะต้องถูผ่านตะแกรงและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนข้น

แอปริคอทไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์

หากคุณไม่มีแอปริคอตสด คุณสามารถใช้แอปริคอตแบบกระป๋องได้ เตรียมในลักษณะเดียวกับไอซิ่งแอปเปิ้ล

อีสเตอร์ fondant โปร่งใส

ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวและไวน์ขาวแล้วถูมวลจนข้น

fondant สีแดงสำหรับอีสเตอร์

ในการเตรียมต้มน้ำตาลไอซิ่งตามปกติแล้วเติมเครื่องดื่มผลไม้สีแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%
• น้ำ 50 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ช็อกโกแลต 120 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:สับช็อคโกแลตอย่างประณีต ใส่ในจานทนความร้อน เติมน้ำ น้ำตาลผง และครีมครึ่งหนึ่ง ใส่อ่างน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากไฟ อุ่นครีมที่เหลือโดยไม่ต้องต้มให้เดือด แล้วเทลงในช็อกโกแลต ผัดจากตรงกลางไปที่ด้านข้างของจาน เพิ่มเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเคลือบเย็นลงถึงอุณหภูมิของร่างกาย คุณสามารถใช้มันได้ เคลือบเย็นสามารถอุ่นให้ร้อนได้ตามอุณหภูมิที่ต้องการ

บัตเตอร์ครีมอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• การให้บริการคำนวณสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 450 กรัม:
• เนยจืดนิ่มนิ่ม 125 ก. (1/2 ถ้วย)
• น้ำตาลผง 225 ก. (2 ถ้วยตวง) ร่อน
• นม 10 มล. (2 ช้อนชา)
• กลิ่นวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:ใส่เนยลงในชามแล้วตีด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟู ใส่น้ำตาลผง นม และกลิ่นวานิลลา และเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น) ลงในเนย ตีมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กด้วยไม้พายโลหะ

สูตรพื้นฐานสำหรับอีสเตอร์ fondant

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• สารละลายกรดซิตริก - 12 หยด

สำหรับสารละลายกรดซิตริก: ละลายผลึกกรดซิตริก 0.5 ช้อนชาในน้ำร้อน 1 ช้อนชา สำหรับปริมาณลิปสติกที่ระบุในสูตร คุณจะต้องใช้สารละลายกรดซิตริก 1/4 ช้อนชาหรือ 12 หยด

การทำอาหาร:เทน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำร้อน คนจนละลายหมด ใส่ไฟสูงและปรุงอาหารโดยไม่ต้องคน ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออกด้วยช้อน ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงน้ำเชื่อมจนเป็นก้อนที่ทดสอบเป็นก้อนนุ่มๆ ถ้าทำได้ กลิ้งลูกบอลแล้วได้ ไม่ติดมือแล้วน้ำเชื่อมก็พร้อม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมสารละลายกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู 3% 1/2 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม

เมื่อเติมกรดจำนวนมากลงในน้ำเชื่อม ลิปสติกจะไม่สามารถแส้ได้ดีและไม่แข็งตัวกับผลิตภัณฑ์ และฟองดองท์ที่มีกรดเล็กน้อยจะตกผลึกอย่างรวดเร็วและให้สีเคลือบโดยไม่มีความมันวาว

หลังจากเดือดให้โรยผิวของน้ำเชื่อมด้วยน้ำและทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะด้วยน้ำเชื่อมในน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง คุณยังสามารถวางน้ำแข็งอาหารบริสุทธิ์ลงบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม จากนั้นระบายของเหลวที่ก่อตัวขึ้นจากมัน

ตีน้ำเชื่อมที่แช่เย็นด้วยไม้พายประมาณ 10-20 นาที จนกลายเป็นสีขาวและม้วนเป็นก้อนสีขาวละเอียด ซึ่งเรียกว่าฟัดจ์ นวดลิปสติกด้วยไม้พายให้ความร้อนสูงถึง 45-55 ° คนตลอดเวลา และเติมสารอะโรมาติก

ถ้าฟองดองท์หนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้

พร้อมสำหรับการเคลือบลิปสติกที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง หากเม็ดที่เกิดจากผลึกน้ำตาลปรากฏในน้ำเชื่อมในระหว่างการทำความเย็นก็ไม่จำเป็นต้องตีน้ำเชื่อมดังกล่าวเนื่องจากผลิตภัณฑ์เคลือบจะไม่เรียบ แต่เป็นหลุมเป็นบ่อน่าเกลียด ในน้ำเชื่อมคุณต้องเติมน้ำมากกว่าปกติ 2 เท่าแล้วปรุงอีกครั้ง

ลิปสติกสามารถทนต่อการจัดเก็บได้นาน จึงสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ หากเก็บไว้ในขวดโหลหรือกระทะ ให้ทากระดาษรองอบที่แช่น้ำหรือผ้าก๊อซเปียกบนลิปสติก ขณะที่ขอบจานด้านในไม่ควรมีลิปสติก ตามความจำเป็น ปริมาณฟองดองที่เหมาะสมจะถูกลบออก นวด อุ่นด้วยการกวนด้วยไม้พายถึง 45-55 ° ปรุงแต่งและใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เคลือบ ลิปสติกยังสามารถบริโภคร่วมกับชาและกาแฟได้

มวลสามารถปรุงแต่งด้วยสารอะโรมาติกจากธรรมชาติทุกชนิด, เหล้า, ทิงเจอร์, เหล้าและครีมเหล้า, ไวน์องุ่น, น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมรวมถึงน้ำผลไม้จากผลไม้แช่อิ่ม

แอปริคอทฟัดจ์

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1 ช้อนโต๊ะ. ทิงเจอร์แอปริคอทหรือเหล้าแอปริคอตหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนจากแยมแอปริคอท ลิปสติกโทนสีส้ม.

ฟัดจ์สับปะรด

เพิ่มในลิปสติกหลัก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋องและทาสีเหลือง

ฟัดจ์ส้ม

เพิ่มน้ำ fondant หลักที่บีบจาก 1/2 ผิวส้มและส้มหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มหนึ่งช้อน ลิปสติกโทนสีส้ม.

ลิปสติกวานิลลา

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1 ช้อนโต๊ะ. เหล้าวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลวานิลลา 3-4 กรัมหรือกลิ่นวานิลลา 2-3 หยด สีลิปสติกเป็นสีขาว

ลิปสติกเชอรี่

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้ธรรมชาติคั้นจากเชอร์รี่หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่ทิงเจอร์หนึ่งช้อนหรือเหล้าเชอร์รี่หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเชื่อมจากแยมเชอร์รี่ แต้มสีชมพูเข้ม

ลิปสติกสตอเบอรี่

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้คั้นจากสตรอเบอร์รี่หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าสตรอเบอรี่หนึ่งช้อนโต๊ะหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเชื่อมจากแยมสตรอเบอร์รี่ ลิปทินท์สีชมพู.

ลิปสติกคอนญัก

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1 ช้อนโต๊ะ. คอนญักหนึ่งช้อน; โทนสีส้ม

ลิปสติกกาแฟ

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1 ช้อนโต๊ะ. เหล้ากาแฟหนึ่งช้อน ถ้าลิปสติกสีอ่อน ให้แต้มด้วยน้ำตาลไหม้

ลิปสติกเลมอน

เพิ่มน้ำลิปสติกหลักจาก 1/2 มะนาวและความเอร็ดอร่อยหรือ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ามะนาวหนึ่งช้อนหรือทิงเจอร์มะนาวหรือมะนาว 2-3 หยด ลิปสติกโทนสีเหลือง

ลิปสติกราสเบอร์รี่

เพิ่มในฟัดจ์พื้นฐานสำหรับ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้คั้นจากราสเบอร์รี่หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนจากแยมราสเบอร์รี่หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน สีชมพูอ่อน, ทำให้เป็นกรดเพื่อลิ้มรส

ลิปสติกส้มเขียวหวาน

เพิ่มน้ำผลไม้จากส้มเขียวหวานและความเอร็ดอร่อยให้กับลิปสติกหลักเพิ่มกรดอาหารเจือจางเพื่อลิ้มรส ลิปสติกโทนสีส้ม.

ลิปสติกนม

เพื่อเตรียมลิปสติกแทนน้ำ ใช้ปริมาณนมสองเท่า ปรุงน้ำเชื่อมฟองดองนมปราศจากกรดจนทดสอบลูกอ่อน ใช้น้ำตาลวานิลลา 4-5 กรัมเป็นเครื่องปรุง ลิปสติกนมมีสีครีมเข้มและรสครีมน้ำนมที่ละเอียดอ่อน

ลิปสติกรัม

เพิ่มรัมเอสเซนส์ 3-4 หยดลงในลิปสติกหลักหรือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัม สีลิปสติกเป็นสีขาว

ลิปสติกชา

เพิ่มการชงจากชา 1 ช้อนชาลงในลิปสติกหลัก

ลิปสติกชอคโกแลต

ใส่ผงโกโก้ร่อน 1 ช้อนชาหรือช็อกโกแลต 1/2 บาร์ (50 กรัม) ลงในฟองดองท์ฐาน ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนแล้วใส่ลงในฟองดองในขณะที่ให้ความร้อน

ลิปสติกแอปเปิ้ล

เพิ่มในลิปสติกหลัก 1 ช้อนโต๊ะ. ทิงเจอร์แอปเปิ้ลหนึ่งช้อน, ทำให้เป็นกรดเพื่อลิ้มรส สีลิปสติกเป็นสีขาว

อะไรคือสิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์? แน่นอนที่รัก! สวยหวานมีเสน่ห์มาก มาเถอะ เราทุกคนในวัยเด็กพยายามที่จะเป็นคนแรกที่คว้าเค้กอีสเตอร์ได้ อันที่จริง การทำไอซิ่งแสนอร่อยนั้นไม่ได้ยากนัก และนอกจากนั้น เค้กฟองดองต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ยังถูกจัดเตรียมตามสูตรต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้เสมอ

ฟองดองแบบดั้งเดิมกับไข่

ในกรณีส่วนใหญ่ ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์เตรียมด้วยไข่ ปรากฎว่าประการแรกมันสวยงาม (หมวกสีขาวของจริงซึ่งการตกแต่งใด ๆ เข้ากันได้ดี) และประการที่สองมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะเตรียมเครื่องประดับรุ่นนี้ เพราะกังวลว่าฟัดจ์จะไม่แข็งตัวอย่างเหมาะสม ก่อนเทศกาลอีสเตอร์แม้แต่ช่องว่างสำหรับการตกแต่งนี้ก็ยังปรากฏในร้านค้า - แพ็คเกจที่มีส่วนผสมของแห้งซึ่งคุณต้องเพิ่มไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน อันที่จริงคุณสามารถทำอาหารได้ยอดเยี่ยมแม้จะไม่มีแผ่นโกงที่ซื้อมาจากร้านก็ตาม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม (โดยประมาณ);
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

การเตรียมฟัดจ์ตามสูตรนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

เพียงเท่านี้ ผลงานของคุณสามารถนำมาทาบนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างนุ่มนวล อย่าลืมว่าต้องใช้ท็อปปิ้งกับโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ทันที ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ติด

วิธีทำโปรตีนเคลือบ - วิดีโอ

เนื่องจากโปรตีนและน้ำตาลฟัดจ์แบบผงเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน เรามาดูกฎการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า ด้วยคำแนะนำต่อไปนี้ คุณจะได้เค้กที่สวยงามมาก "ดังในภาพ"

เคลือบจากน้ำมะนาว

ตอนนี้แม่บ้านหลายคนปฏิเสธการเคลือบโปรตีนมากขึ้น เนื่องจากพวกเขาไม่ต้องการกินไข่ขาวดิบ หลายคนมั่นใจว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถติดเชื้อเวิร์มได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ในประเทศเท่านั้น ไม่ใช่ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ไม่ว่าในกรณีใด จะใช้หรือไม่ใช้ไข่ขาวในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ คุณก็สามารถเตรียมไอซิ่งสีขาวและไอซิ่งที่อร่อยไม่แพ้กับน้ำมะนาวได้

คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมในการทำ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของมะนาว หรือหากคุณต้องการให้ขนมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวน้อยลง คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ แทนได้ สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในสูตรนี้จะ "เล่น" น้ำสับปะรดและส้ม

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำน้ำตาลฟัดจ์อย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผลไม้เลย เพียงอุ่นน้ำเปล่าในกระทะแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป คนจนส่วนผสมข้นขึ้น

การเตรียมน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นง่ายมาก สิ่งที่ต้องทำคือบดส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดจนเนียน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน คุณสามารถร่อนน้ำตาลผงล่วงหน้าผ่านตะแกรง

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ - วิดีโอ

เคลือบช็อคโกแลต

เค้กอีสเตอร์ที่มีชั้นสีน้ำตาลดูดั้งเดิมน้อยกว่า แต่ก็น่าดึงดูดไม่น้อย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบช็อกโกแลต ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพลาดตัวเลือกนี้

สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดาร์กหรือช็อกโกแลตนม - 100 กรัม (หนึ่งแท่งมาตรฐาน);
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ (ผง) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา

ถึงอย่างไรก็ตาม
สำหรับส่วนผสมจำนวนมาก ขั้นตอนการทำอาหารยังคงเรียบง่ายและตรงไปตรงมา แบ่งมันออกเป็นห้าจุดและวิเคราะห์แต่ละข้อ

1. ควรผสมน้ำตาลผงและนมสดและผสมให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อน ส่วนผสมของนมนี้จะต้องตั้งบนไฟที่ช้าและรอจนเดือด
2. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนยและช็อกโกแลตแท่งที่หักเป็นชิ้นๆ
3. กวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องรอจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - แป้งมันฝรั่งและผงโกโก้ สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึงและบรรลุถึงความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์
5. ส่วนผสมพร้อมที่จะนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้ก ใส่อุ่นแต่ไม่ร้อน

อย่างไรก็ตามการเคลือบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์แบบดั้งเดิมด้วย การผสมผสานของคอทเทจชีสและช็อคโกแลตนั้นชนะและประสบความสำเร็จอยู่เสมอ นอกจากนี้คุณสามารถทดลองโดยใช้ช็อกโกแลตที่ไม่ใช่สีเข้ม (หรือนม) แต่ใช้สีขาว การเคลือบดังกล่าวจะมีเฉดสีที่สวยงามและมีรสน้ำนมที่น่าพึงพอใจ

Iriska เคลือบด้วยนม

น่าแปลกที่ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมด้วยนมด้วยการเติมขนมที่เราโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็ก - ทอฟฟี่ เมื่อเตรียมของอร่อยตามสูตรนี้แล้ว คุณจะต้องเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ทุกคนอย่างแน่นอน เพราะฟัดจ์รุ่นนี้หาได้ยาก

ดังนั้นวิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จากนมและท๊อฟฟี่:

1. ควรละลายเนยแล้วเทนมหรือครีมเหลวลงไป
2. ในขณะที่กวนคุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมของนมกับเนยจะเดือด
3. ในส่วนผสมที่เดือดคุณต้องเติมน้ำตาลผงแล้วละลายให้หมด
4. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มทอฟฟี่ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและกวนรอจนกว่าพวกเขาจะละลายและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

สูตรเจลาตินฟัดจ์

เคลือบด้วยเจลาตินมีประโยชน์มากมาย ประการแรกเธอมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ เคลือบนี้สวยงามมากและส่องแสงเกือบจะเป็นกระจก

ประการที่สองการเคลือบรุ่นนี้ไม่ติดมือเลย จำเอแคลร์ดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลต สำหรับการเตรียมการจะใช้เพียงแค่เคลือบด้วยเจลาตินเท่านั้น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เลย และใช้งานได้ง่ายมาก

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• เจลาติน - 3 กรัม
• เซรั่ม - 30 กรัม

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสำหรับทำอาหารและผสมหลายประเภท สำหรับซีรั่มในสูตรนี้ควรใช้เพราะเธอเป็นผู้ให้ความเงางามเหมือนกัน

อย่างไรก็ตาม ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถเปลี่ยนเวย์เป็นครีมเหลวหรือนมปกติได้ ทดลองค้นหาตัวเลือก "ของคุณ"

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องเติมเจลาตินด้วยเวย์และให้เวลาในการแช่และเพิ่มปริมาตร ในเวลานี้ควรละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
2. เมื่อส่วนผสมทั้งสองพร้อมแล้ว ก็จะต้องผสมให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วควรอุ่นระหว่างการใช้งาน

คุณต้องชินกับการเคลือบด้วยชั้นบาง ๆ จับตาดูความสม่ำเสมอของมันตลอดเวลา

หากเปลือกน้ำrostาลมีน้ำมูกไหลมากเกินไป ให้ตั้งไว้สักสองสามนาที ในทางกลับกัน หากหนาเกินไปและไม่กระจาย ให้อุ่นชามเล็กน้อย

มันสำคัญมากที่จะไม่ให้สารเคลือบนี้ติดไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปและยิ่งกว่านั้นจะไม่เดือด แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง รูปร่างเค้กของคุณจะสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ คุณสามารถเอนตัวเข้าหากันและแม้กระทั่งวางทับกัน - ไอซิ่งจะไม่เปื้อนหรือพิมพ์

ตัวเลือกไอซิ่งผลไม้และเบอร์รี่สำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกเคลือบธรรมดารุ่นใดก็ได้ตามส่วนผสมเหล่านี้

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์?

Fondant ไม่ได้เป็นเพียงประเภทเดียวสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับยังใช้การตกแต่งอื่น ๆ เพื่อเน้นบรรยากาศของวันหยุดและทำให้คนที่รักพอใจ

ในที่นี้ จินตนาการของคุณโดยทั่วไปไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสิ่งใด เพราะจากวัสดุที่อ่อนนุ่มนี้ คุณสามารถสร้างแฟชั่นได้แม้กระทั่งไก่ แม้แต่ดอกไม้ แม้แต่สัตว์

ไม่ว่าคุณจะใช้ฟอนดองท์และการตกแต่งแบบใด สิ่งสำคัญคือเข้าหาเรื่องนี้ด้วยจิตวิญญาณและความรัก อีสเตอร์เป็นวันหยุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการแสดงความรักและความห่วงใยต่อคนที่คุณรัก ดังนั้นเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและสวยงามที่สุดสำหรับพวกเขา