เยลลี่ฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อน เจลลี่ - สูตรเยลลี่ วิธีทำเยลลี่

สวัสดีเพื่อน! หัวข้อของบทความในวันนี้จะเป็นเบอร์รี่เยลลี่หรือมากกว่าวิธีการเตรียม นอกจากนี้วิธีนี้ยังเป็นสากลและสามารถใช้เมื่อเตรียมวุ้นจากผลเบอร์รี่ใด ๆ แม้ว่าจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่สอดคล้องกับความหวานของผลเบอร์รี่ชนิดใดชนิดหนึ่งและความหนาแน่นของวุ้นจะขึ้นอยู่กับ ปริมาณเพคตินในผลเบอร์รี่ หากไม่เพียงพอก็เป็นไปได้ที่จะเจือจางน้ำของผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลเพคตินพิเศษซึ่งจะกล่าวถึงในบทความถัดไปและฉันจะให้ลิงก์ไปยังบทความนี้อย่างแน่นอน

เยลลี่เองอร่อยเมื่อทาบนขนมปังสด นอกจากนี้ยังใช้เยลลี่ในเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเนื้อ เชฟผู้มีชื่อเสียงหลายคนใส่เยลลี่เบอร์รี่สีแดงลงในอาหารที่ใช้เล่นเกม

เจลลี่เตรียมในลักษณะเดียวกับแยม แม้ว่าความแตกต่างคือคุณต้องสกัดน้ำผลไม้และกรองอย่างละเอียด เพื่อให้วุ้นใส เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถใช้ทำผลไม้และเบอร์รี่ชีสหรือเนย ในกรณีของเราสูตรเจลลี่ทำจากลูกเกดแดง แต่อีกครั้งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด

เบอร์รี่เจลลี่.

ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่และทิ้งลำต้นขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยสำหรับผลเบอร์รี่ 500 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เราลดความร้อนและปรุงผลเบอร์รี่กวนและบดด้วยช้อนไม้เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลซึ่งปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้ใส่น้ำตาล เราวัดปริมาตรของน้ำผลไม้ที่รั่วไหลแล้วเทลงในกระทะ ชั่งน้ำตาลตามปริมาณที่เราต้องการ โดยปกติจะเป็น 500 กรัมต่อน้ำผลไม้ครึ่งลิตร เราตั้งกระทะบนไฟที่ช้าแล้วคนส่วนผสมของกระทะด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและต้มเนื้อหาของกระทะด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องคน หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเจลลี่ (เช่นเดียวกับการตรวจสอบความพร้อมของแยม) หากวุ้นพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วนำโฟมออกด้วยช้อนโลหะ ต้องทำอย่างรวดเร็วพอก่อนที่เยลลี่จะข้น

ตอนนี้เราเทเยลลี่ของเราลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดกระดาษแว็กซ์เป็นวงกลมบนพื้นผิวของเยลลี่ร้อนเพื่อให้พอดีกับคอของเหยือกและปิดเหยือก เรากดฟิล์มด้วยวงแหวนยางแล้วเก็บขวดไว้ในที่มืดและเย็น

เจริญอาหารนะเพื่อน! คุณชอบวิธีการทำเบอร์รี่เยลลี่แบบนี้อย่างไร? แสดงความคิดเห็นของคุณและเพราะเรามีสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า

ดีที่สุด!

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง,
• เจลาตินหรือเจลลี่ตั้งตัวเร็ว
• แยมผิวส้ม,
• แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก

เราแต่ละคนชอบกินของอร่อยเป็นของหวาน ตามปกติแล้วขนมอบหวาน เค้กขนมอบ และขนมหวานอื่น ๆ บ่อยครั้งที่เราลืมเกี่ยวกับของหวานที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ: มูส, โยเกิร์ตโฮมเมด, เยลลี่ ฯลฯ ในช่วงเวลาใดของปีเยลลี่กับผลเบอร์รี่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่ ในฤดูร้อนเป็นผลเบอร์รี่สดและในช่วงเวลาอื่นของปีจะเป็นผลเบอร์รี่แช่แข็ง อย่าลืมแช่แข็งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - พวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ! เบอร์รี่เจลลี่กับแยมเป็นแบบดั้งเดิมมาก

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง - การเตรียมการ:

1. แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ครั้งนี้ฉันมีสตรอเบอร์รี่) เทลงในพิมพ์คัพเค้ก เพิ่มแยมผิวส้มสับ เป็นการดีที่สุดที่จะกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่ง - สัดส่วนนี้จะเหมาะสมที่สุด

3. เทเจลาตินหรือเยลลี่ที่แข็งตัวเร็วลงในถ้วย

4. เทน้ำตามสัดส่วนตามคำแนะนำข้างถุงเยลลี่ (เจลาติน) ผสมจนละลายหมด

5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในพิมพ์ด้วยผลเบอร์รี่จนเกือบเต็ม

6. ทิ้งไว้จนแข็งตัวในที่เย็น

7. พลิกแม่พิมพ์คว่ำลงและวางเยลลี่ลงบนจาน

เคล็ดลับในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและแยมผิวส้ม:

- คุณสามารถใช้น้ำเบอร์รี่แทนน้ำได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นเพิ่มเติม

- หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สด ต้องแน่ใจว่าใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งก่อนใส่ลงในพิมพ์ หากน้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ก็จะยังคงอยู่ในแม่พิมพ์และวุ้นจะไม่แข็งตัว

- ถ้าคุณใช้เจลาติน - ใส่น้ำตาลลงไปมิฉะนั้นเยลลี่จะไม่มีรสจืด

- เยลลี่แข็งตัวทันทีเมื่อ อุณหภูมิห้องในไม่กี่นาที - ช่วยประหยัดเวลาหากคุณต้องการทานของหวานในตอนนี้

อร่อย!

หลายคนเคยลองเบอร์รี่เยลลี่มาแล้ว ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรก เบอร์รี่เจลลี่ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากส่วนผสมหลักสำหรับของหวานดังกล่าวไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยตรง

ประการที่สอง อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกระดูกและกระดูกอ่อน ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่เยลลี่เบอร์รี่กับเจลาตินมีสารที่มีผลดีต่อข้อต่อของคนหนุ่มสาวและคนชรา

ควรสังเกตว่าไม่เหมือนกับของหวานอื่น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของการรักษาดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณควรแทนที่ผลเบอร์รี่ที่คุณคุ้นเคยกับคนอื่นเท่านั้น (อาจแปลกใหม่) ดังนั้นคุณจะทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งจะมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน

Berry jelly กับเจลาติน: สูตร

มีหลายวิธีในการทำขนมที่ผิดปกติและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ดังนั้นจากผลเบอร์รี่สด? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด - ประมาณ 500 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 3 ถ้วย

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ควรผ่านกระบวนการที่เหมาะสม

คัดสตรอเบอรี่สดๆ เอาก้านออก จากนั้นพวกเขาจะวางในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนครัวหนาๆ หรือกระดาษเช็ดมือ ให้รอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะหมด

ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งให้เตรียมเจลาตินต่อไป เทลงในชามแล้วเทน้ำ 1 แก้ว ในรูปแบบนี้เจลาตินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 60-70 นาที ในเวลาเดียวกันควรบวมอย่างเห็นได้ชัดและดูดซับน้ำทั้งหมด

เพื่อให้เจลาตินละลายกลายเป็นมวลของเหลวหลังจากเวลาผ่านไปให้วางบนกองไฟขนาดเล็กและให้ความร้อนช้ามาก

นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาทันทีหลังจากที่อุ่นขึ้น ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ต้มเจลาติน

ขั้นตอนการทำอาหาร

เจลลี่จากผลเบอร์รี่กับเจลาตินจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สตรอเบอร์รี่แปรรูปและแห้งวางในชาม จากนั้นเลือกผลไม้ที่สวยงาม หนาแน่นที่สุด และทั้งลูก พวกเขาจะให้บริการเราในการตกแต่ง สำหรับผลเบอร์รี่ที่เหลือพวกเขาจะบดผ่านตะแกรง ในเวลาเดียวกันสารละลายที่ได้จะถูกกรองโดยใช้ผ้าโปร่งหนา แต่น้ำซุปข้นจะไม่ถูกโยนทิ้งไป วางในกระทะและเติมน้ำสองแก้ว

วางจานบนเตาเนื้อหาจะถูกต้มอย่างช้าๆ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปต้มจนละลายหมด กวนมวลสตรอเบอร์รี่เป็นระยะ

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อนจะถูกนำออกจากไฟและทำให้เย็นลง จากนั้นกรองอีกครั้งและผสมกับน้ำเบอร์รี่สด

เจลาตินค่อยๆใส่ลงในน้ำซุปผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะรบกวนช้อนหรือเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวทำให้ได้ฐานสำหรับเยลลี่เบอร์รี่

จัดรูปร่างและเสิร์ฟอย่างไร?

เบอร์รี่เยลลี่โฮมเมดสามารถเกิดขึ้นได้ในจานใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจใช้แม่พิมพ์หรือชามขนาดเล็ก พวกเขาชุบน้ำเย็นแล้ววางผลเบอร์รี่สดทั้งหมดซึ่งเลือกไว้ก่อนหน้านี้สำหรับการตกแต่ง หลังจากนั้นก็ราดด้วยฐานเจลลิ่งสตรอเบอรี่

หลังจากวางจานในตู้เย็นแล้วพวกเขาก็รอให้ของหวานแข็งตัว เพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชามจะถูกปิดด้วยฟิล์มยึด

เบอร์รี่เยลลี่สำเร็จรูปและแช่แข็งเสิร์ฟบนโต๊ะในแม่พิมพ์ แม้ว่าพ่อครัวบางคนแนะนำให้ทำบนจานรองที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ขนมจะถูกลบออกจากชามโดยหมุนอย่างรวดเร็ว หากเยลลี่ไม่ออกมาให้จุ่มก้นจานลงในน้ำร้อนสักครู่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นเยลลี่จะละลาย

การปรุงนมเยลลี่ - ความหลากหลายของผลเบอร์รี่

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลเบอร์รี่สดและไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะเลือกใช้เยลลี่แบบโฮมเมดหรือไม่ เราขอแนะนำให้ทำขนมต่างๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภท สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และอื่น ๆ สามารถซื้อได้

ควรสังเกตว่าเยลลี่จากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ จะอร่อยมากหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตในการเตรียม ด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

ดังนั้นวิธีการทำเยลลี่เบอร์รี่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมเยลลี่โฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรซื้อผลเบอร์รี่สดและหวานเท่านั้น พวกเขาแยกออกและล้างแยกกันในกระชอน หากผลเบอร์รี่มีก้านและใบอื่น ๆ ก็จะถูกลบออก

สำหรับมันถูกเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30-50 นาที หลังจากนั้นเจลาตินที่บวมจะถูกวางบนเตาและให้ความร้อนค่อนข้างช้า

ไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์ มันถูกเอาออกจากกองไฟทันทีหลังจากที่มันละลายหมด

วิธีการทำอาหาร

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเยลลี่แล้วคุณควรดำเนินการเตรียมการโดยตรง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทันทีที่น้ำตาลละลายและผสมกับน้ำผลไม้แล้วสร้างน้ำเชื่อมให้เทลงในชามแยกต่างหากซึ่งจะเพิ่มโยเกิร์ตนมในภายหลัง สำหรับผลเบอร์รี่ที่เหลือพวกเขาจะแจกจ่ายในชาม ในเวลาเดียวกัน บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ จะถูกจัดวางในแต่ละแม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมฐาน

ผสมโยเกิร์ตนมกับน้ำเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทเจลาตินอุ่น ๆ ลงไป หลังจากชิมส่วนผสมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป (สามารถเพิ่มวานิลลินได้)

การขึ้นรูปและการเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมส่วนผสมของโยเกิร์ตหวานกับเจลาตินแล้วให้ดำเนินการต่อเพื่อสร้างเยลลี่ ผลเบอร์รี่วางในชามเทฐานนม ในรูปแบบนี้จะถูกส่งไปที่ตู้เย็นทันที

เพื่อให้เยลลี่จับตัวได้ดีควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานของหวานที่สวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อก็วางบนจานรองหรือเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบ หากต้องการอาหารอันโอชะที่สดใสและแปลกตานั้นตกแต่งด้วยสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่สด

ทำเยลลี่เบอร์รี่หลายชั้น

เจลลี่จากเตรียมในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์สด หากคุณต้องการได้ขนมที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจเราขอแนะนำให้ทำหลายชั้น จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้ได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้เราต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 35 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• ไอศกรีมไอศกรีม - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำอุณหภูมิห้อง - ประมาณ 3 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่หลายชั้นนั้นมีการประมวลผลค่อนข้างง่าย พวกเขาถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง กระจายบนจานแยกต่างหาก และละลายน้ำแข็งจนหมด ในกระบวนการนี้ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากพอสมควรในจาน มันถูกเทลงในชามต่าง ๆ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยตัวดัน ข้าวต้มที่ได้จะถูกวางสลับกันในผ้าโปร่งหนาและบีบให้เข้ากัน

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ คุณควรได้รับน้ำผลไม้เข้มข้น 3 ชนิด

หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาที ทันทีที่เจลาตินเพิ่มปริมาตรให้วางบนเตาแล้วค่อยๆอุ่น เมื่อได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

การเตรียมวุ้นชั้นทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าทำมาค่อนข้างนาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแต่ละชั้นของผลไม้เล็ก ๆ จะต้องถูกทำให้เย็นลงจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นหลังจากสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่พร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อลิ้มรสและเทเจลาตินที่ละลายในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ยังเพิ่มไอศกรีมที่ละลายแล้วด้วย ควรทำสลับกันเพื่อไม่ให้ชั้นแข็งตัวในภาชนะต่างๆ

ในการสร้างเยลลี่ผลไม้เล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ชามลึกหนึ่งชามหรือชามเล็ก ๆ พวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทส่วนผสมที่เติมลงไป หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปน้ำบลูเบอร์รี่กับเจลาตินจะถูกเพิ่มลงในจานและดำเนินการเช่นเดียวกันทั้งหมด ในตอนท้ายจะใช้ไส้เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สลับกันตามลำดับ

วิธีการนำเสนอในงานเลี้ยงรื่นเริง?

หลังจากทุกชั้นของเยลลี่เบอร์รี่แข็งตัวแล้วก็จะถูกนำออกจากชามโดยจุ่มก้นจานลงในน้ำร้อน จากนั้นของหวานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือวิปปิ้งครีมจากบอลลูน ในรูปแบบนี้จะแสดงบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับช้อนขนาดเล็กและถ้วยชา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เยลลี่จากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ อาหารอันโอชะนี้มีวิตามินซีจำนวนมากรวมถึงองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อข้อและกระดูกอ่อน

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสด - ประมาณ 300 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำอุณหภูมิห้อง - ประมาณ 2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ลูกเกดแดงสดเท่านั้น มันถูกแยกออกจากกิ่งไม้และวางในตะแกรง หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางในชามและปิดด้วยน้ำตาล

ผสมลูกเกดเบา ๆ (เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้เริ่มเตรียมเจลาติน

มันถูกเทด้วยน้ำธรรมดาที่อุณหภูมิห้องและอุ่นช้ามากด้วยไฟอ่อน เมื่อสารก่อเจลละลายหมดแล้วจะถูกนำออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ ส่วนผสมของเจลาตินจะถูกเทลงในผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกระจายไปตามชามและส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-7 ชั่วโมงเยลลี่ลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถือว่าใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมช้อนขนมโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

เจลลี่เป็นของหวานที่เบาและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

เจลลี่จากผลเบอร์รี่กับเจลาติน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวและรักษารูปร่างได้ดีจำเป็นต้องเจือจางเจลาตินอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าบรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับของเหลวเท่าใด แม่บ้านหลายคนซื้อเยลลี่สำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องละลายในน้ำเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักมีสารกันบูดและสีย้อม ดังนั้นจึงควรเตรียมเยลลี่ด้วยตัวเองจะดีกว่า

เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้พองตัว จากนั้นวางจานกับผลิตภัณฑ์บนกองไฟหรืออ่างน้ำที่ช้าและเก็บไว้จนกว่าจะละลายหมด

ปริมาณของเจลาตินขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเยลลี่ที่ต้องการ สำหรับการแข็งตัวอย่างง่ายต่อของเหลวหนึ่งลิตรให้ใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 20 กรัม สำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นปริมาณเจลาตินจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 กรัม

เมื่อผสมเจลาตินที่ละลายแล้วเข้ากับเบส อุณหภูมิของส่วนผสมทั้งสองควรจะเท่ากัน

เจลลี่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำผลไม้ น้ำดื่ม นม ผลไม้แช่อิ่มหรือครีมเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลเพิ่มตามความชอบของคุณ ดังนั้นถ้าเจลลี่ทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยว น้ำตาลก็จะถูกเพิ่มเข้าไปอีก

สำหรับรสชาติ ให้ใส่วานิลลิน ผิวส้ม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในฐาน

สูตร 1. ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม

คอนญัก - 10 มล.

เจลาติน 5 กรัม

น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างออกเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แยกหนึ่งในสามและถ่ายโอนไปยังจาน

2. ใส่ราสเบอร์รี่สองในสามลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

3. เทเจลาตินลงในถ้วยแล้วเทน้ำต้มสุกแช่เย็น 50 มล. ผัดและปล่อยให้บวม

4. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในทัพพี ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่บางส่วน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. วางทัพพีลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้น กรองเยลลี่ผ่านตะแกรง ผสมน้ำมะนาวคั้นสดกับคอนยัค เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเยลลี่แล้วผสม

6. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมวุ้น เย็นและส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราจุ่มแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่สำเร็จรูปในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วคว่ำลงบนจาน

สูตร 2. Cowberry berry jelly กับเจลาติน

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร:

แครนเบอร์รี่กิโลกรัม

เจลาติน 50 กรัม

น้ำตาลทราย 800 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็นที่ต้มแล้วพักไว้ให้พองตัว จัดเรียง lingonberries ใส่ในจานลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง บด lingonberries ผ่านตะแกรงใส่มวลเบอร์รี่บนผ้าขาวม้าแล้วบีบ

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำ lingonberry คนให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนให้ต่ำและเพิ่มเจลาตินลงในของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไม่เดือด

3. ทำให้เยลลี่เย็นลงจนอุ่น เทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปให้แข็งตัวในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วโดยตรงในแม่พิมพ์ หรือจุ่มลงในน้ำร้อนแล้ววางบนจาน

สูตรที่ 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly กับเจลาติน

วัตถุดิบ

15 เจลาติน;

เชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม

2.5 กอง น้ำกรอง

น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่เจลาตินลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 40 นาที

2. เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟปานกลางแล้วต้ม ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านตะแกรง

3. ใส่ถ้วยเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายให้หมด รวมเจลาตินกับน้ำเชื่อม ผสมและเย็น

4. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก แช่เย็นสองสามชั่วโมงจนแข็งตัว

สูตร 4. ครีมเบอร์รี่เยลลี่เปรี้ยวกับเจลาติน

วัตถุดิบ

12 สตรอเบอร์รี่สด

ครีมเปรี้ยวหนา 300 กรัม

สองในสามกอง น้ำนม;

เจลาตินสำเร็จรูป 50 กรัม

น้ำตาลทรายขาว - ครึ่งกอง

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ครีมลงในจานลึกใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายพลาสติกจนเนียน

2. ใส่เจลาตินลงในถ้วย เทนมอุ่นลงไป แล้วคนจนละลายหมด นมควรอุ่นไม่ร้อนมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและเยลลี่จะไม่แข็งตัว กรองส่วนผสมของนมและเจลาตินผ่านตะแกรง

3. เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วผสม นำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน วางสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ส่วนหนึ่งไว้ที่ก้นแก้วใสสำหรับเสิร์ฟ

4. ท็อปด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว เรียงสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ที่เหลือไว้ด้านบน แช่แม่พิมพ์ไว้สองสามชั่วโมง ของหวานยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

สูตร 5. เยลลี่นมจากผลเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

นม - หนึ่งแก้วครึ่ง

วานิลลิน 1 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.

กองเต็ม ผลเบอร์รี่ใด ๆ

เจลาติน 20 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่เจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ วางเจลาตินที่บวมไว้บนหม้อน้ำเดือดแล้วเก็บไว้จนละลายหมด จากนั้นกรองส่วนผสมเจลาตินผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน

2. แบ่งครึ่งส่วนผสมของเจลาติน เทนมลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาสองสามช้อนโต๊ะ คนจนผลึกละลายหมด ทำให้นมเย็นลงจนอุ่นแล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงไป คน. เทส่วนผสมนมลงในพิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หยิบแก้วผลเบอร์รี่ คัดแยกและล้าง ใส่ลงในหม้อเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ผัดและใส่ไฟเล็กน้อย ต้ม. นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วใส่ส่วนผสมเจลาตินส่วนที่สองลงไป

4. นำรูปแบบที่มีเยลลี่นมออกมา เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

5. จุ่มวุ้นสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วคว่ำลงบนจานอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดร้อนและประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่

สูตร 6. Berry jelly กับเจลาตินบนไวน์ขาว

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.

เจลาตินทันที - 20 กรัม

น้ำมะนาว - 20 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ละลายให้บีบน้ำออกจากพวกเขาแล้วกรอง

2. เทไวน์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ผสมและตั้งไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ใส่เจลาติน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ เย็นจนอุ่นและแช่เย็น

สูตร 7. เยลลี่นมจากผลเบอร์รี่กับเจลาตินและไอศกรีม

วัตถุดิบ

นมครึ่งลิตร

เจลาติน 30 กรัม

ไอศกรีม 150 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

ช็อคโกแลตสีดำ.

วิธีการทำอาหาร

1. เทนมลงในโถปั่น เติมน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา สตรอเบอร์รี่ของฉัน ตากให้แห้ง เอาหางออกแล้วใส่ในนม

2. ใส่ไอศกรีมลงในโถปั่น เราติดตั้งชามบนแหล่งจ่ายไฟและตีมวลจนเนียนและเป็นฟอง

3. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกแล้วผสมจนเนียน เทลงในส่วนผสมของนมแล้วตีอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีฝานและช็อกโกแลตชิพ

สูตร 8. เยลลี่เบอร์รี่เชอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 270 กรัม

ใบสะระแหน่

เจลาตินทันที 20 กรัม

น้ำองุ่น 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วผ่าครึ่งตามแนวร่อง ลบกระดูก

2. เติมเชอร์รี่และใบสะระแหน่ที่เตรียมไว้สองในสามของแม่พิมพ์แก้วขนาดเล็ก

3. เทน้ำผลไม้สองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำออกจากไฟ เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำร้อนแล้วคนจนเมล็ดพืชละลายหมด เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในน้ำผลไม้ที่เหลือแล้วผสม

4. เทน้ำองุ่นกับเจลาตินบนเชอร์รี่ด้วยใบสะระแหน่ ส่งของหวานในที่เย็นจนแข็งตัว เสิร์ฟเยลลี่โดยตรงในแม่พิมพ์ หรือกดลงสักครู่แล้ววางบนจาน เจลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม

• แทนน้ำตาลคุณสามารถใช้สิ่งทดแทนได้
• เจลลี่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษในแก้วทรงสูงหรือชามแก้วใส
• เจลลี่ดูดซับกลิ่นได้ดีดังนั้นควรปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนส่งไปที่ตู้เย็น
• เพื่อให้ขนมสวยงามใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านบนของเยลลี่

ผู้ที่มีฟันหวานที่ชอบทานของหวานเบา ๆ จะต้องชอบเยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถใช้เจลาตินได้ ส่วนประกอบไม่มีรสชาติและกลิ่นดังนั้นอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ของหวานออกมาอร่อยมาก สวยงาม และดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปของเยลลี่นั้นเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพื่อให้ขนมอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการทำเยลลี่:

• ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการทำขนม ในอาหารดังกล่าวมวลอาจมืดลงและสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอ
• การเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้น
• คุณสามารถป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเจลาตินได้หากคุณเทลงในจานที่มีก้นอุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำ
• ผลิตภัณฑ์ควรแข็งตัวภายในตู้เย็น คุณต้องสร้างมวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นจากสารและอย่าแช่แข็งดังนั้นอย่าใส่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนซื้อผงสำเร็จรูปเพราะง่ายต่อการปรุงจากพวกเขา ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้มากมาย: ฐานเยลลี่ทำจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและโซดาอื่น ๆ (เด็ก ๆ จะชอบของหวานโคล่า) เพิ่มผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระ แนะนำให้ใช้ความหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในการเพาะพันธุ์เครื่องดื่มผลไม้และทำเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความสว่างและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีการเพาะเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำวุ้นเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่เหมาะสมจะช่วยสร้างของหวานแสนอร่อย:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง เจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มล.
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึกด้วยน้ำต้มซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
• อุ่นสารที่เกิดขึ้นด้วยอ่างน้ำ ควรดำเนินการกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบเจลที่เสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

จะดีกว่าถ้าทำขนมหวานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเอง ขั้นตอนการเตรียมไม่ลำบากใช้เวลาไม่นาน มีสูตรอาหารจำนวนมาก ทั้งหมดนี้เกิดจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะสำหรับการใช้งาน โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำเยลลี่น้ำผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 4 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นเจลาตินด้วยฐานน้ำผลไม้:

1. เทเจลาตินคริสตัลลงในแก้ว เติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบแล้วจุดไฟ ในขณะที่น้ำกำลังร้อนอยู่ ให้กวน รอจนเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำวุ้นผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนชา
• น้ำผลไม้ - 400 มล.
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเพิ่มก้อนเจลาตินที่บวม ชิมส่วนผสม หากดูไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย
3. เทครึ่งหนึ่งของสารที่ได้ลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ จากนั้นเติมฐานที่เหลือทั้งหมด
4. ทำให้ของหวานเย็นลงในห้องวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว