Otlar ve sarımsak ile beyaz ekmek. Sarımsaklı kızarmış ekmek
Çift elenmiş un ve yüksek kaliteli tereyağı, sarımsaklı ekmeği özel bir yemek haline getirecektir. Başka sır yok. Kokulu, hassas ve hazırlaması kolaydır. Herkes pişirebilir.
Fırında sarımsaklı ekmek
Bu fırın ürünü favori olacak. Fırında hazırlanma sürecine hakim olmak temel bir konudur.
hamur malzemeleri:
- un - 0,5 kg;
- taze yumurta - 1 adet;
- tuz - 2 çay kaşığı slayt olmadan;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 20 gr;
- maya - 11 g (geleneksel poşet);
- kaynamış su - 1 bardak.
Sos Malzemeler:
- tereyağı - 80 gr;
- sarımsak - 4 diş;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- dereotu tohumları - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Premium un kullanmak daha iyidir. Tüm hacim bir elekten iki kez elenir.
- Unu, hamurun yoğrulacağı bir kaseye dökmeniz gerekir. Üzerine maya, ılık su, tavuk yumurtası, ayçiçek yağı, tuz, şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan esnek bir hamur almalısınız.
- Bulaşıklar sarılmak film veya folyo ile kaplanmalı, 50 dakika ılık bir yere konulmalıdır.
- Elinize yağ sürdükten sonra kabaran hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika ılık bırakın.
- Sosu hazırlamak için tereyağını eritmeniz, oda sıcaklığına soğutmanız gerekir.
- İnce bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak, yağa ekleyin. Tuz dökün, orada dereotu. Karışım.
- Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Ayrı ayrı yuvarlak şekilde açın.
- İlk krepi sosla iyice tatlandırın ve parşömen kaplı bir tavaya koyun.
- Üzerine sos bulaşmış başka bir gözleme koyun.
- Aynı işlemi 3 kek ile yapıyoruz. Üç katlı bir somunu bıçakla ortasına ulaşmayacak şekilde 6 parçaya böldük. O dokunulmadan kalmalı.
- Her parça iki kez bükülür. Somun bir çiçek şeklini andırmaya başlar.
- En zor kısım bitti. Ürünü 30 dakika ılık bir yerde bırakmanız gerekir. Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın.
- Sarımsaklı ekmek yaklaşık 40 dakika pişirilir. Bir hazır olma sinyali, somun yüzeyinde altın bir kabuk olacaktır.
İçindekiler:
- un - 400-420 gr;
- su - 250 ml;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- maya - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- dereotu yeşillikleri - 2 dal.
Yemek pişirme:
- Hamuru yoğurmadan önce ekmek makinesini işe hazırlamanız, içine bir spatula yerleştirmeniz gerekir.
- Kalıbın içine tereyağı, su, ekşi krema koyun.
- Unu eleyin, kalan malzemelere ekleyin, bir kuyu yapın.
- Kuyuya maya, şeker, tuz dökün.
- Sarımsakları rendeleyin, dereotu doğrayın. Karışımı kalıba ekleyin.
- Ekmek makinesinde yemek pişirmek. Formu hamurla birlikte yerleştiriyoruz, "temel pişirme" programını ayarladık.
İçindekiler:
- ekmek - 1 somun;
- tereyağı - 150 gr;
- sert peynir - 120 gr;
- sarımsak - 3 diş.
Yemek pişirme:
- Eritilmiş tereyağı, rendelenmiş sarımsak ve peynir, iyice karıştırın.
- Ekmeği parçalara ayırın, bir tarafına peynir ve sarımsak sosu sürün.
- Ekmek dilimlerini folyoya sarın, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika gönderin.
İncelik masaya sıcak servis edilir.
Tereyağlı mı olsun
Tereyağlı ekmek doyurucu, gevrek. Beyaz ekmekle de yapılabilir ama baget kullanmak daha iyidir.
İçindekiler:
- baget - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- karabiber - bir tutam;
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- Tereyağı, karabiber, tuz, sarımsak karıştırın.
- Bageti uzunlamasına 2 yarıya kesin. Her birini sosla yayın.
- Her iki yarıyı da folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika bekletin.
Bu süre zarfında baget, kremsi bir sarımsak aromasıyla doyurulacaktır. Masada herhangi bir biçimde servis edilebilir.
Tüm sarımsaklı ekmek çeşitleri mükemmel tadı ile ayırt edilir. Hangi pişirme yöntemini seçeceğinize herkes kendisi karar verir.
Ekmek her gün sofralarımızda yer alan bir üründür. Ana yemeğe ek olarak yenir, çeşitli yemeklere eklenir ve ondan kraker yapılır. Ancak herkes ekmeği yemeğin ana maddesi olarak görmez. Modern ev kadınları, uzak bir çocukluktan kalma tatlı bir hatıra olan ev yapımı ekmeği lezzetli aroması ve unutulmaz tadıyla pişirmeyi tercih ediyor. Ancak tüm aileyi gerçekten şaşırtmak için sadece evde ekmek pişirmeniz değil, orijinal tarifi kullanmanız gerekir. Fırında sarımsaklı ekmek çok popüler. Çanak, kırmızı bir kabuk ve sıra dışı bir sarımsak aroması ile ortaya çıkıyor.
Tarif numarası 1. Sarımsak dolgulu ekmek
Yemek pişirme:
Büyük bir tabak alıp un, tuz, şeker ve mayayı ekliyoruz. Su ekleyin, ılık olmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Karıştırdıktan sonra, kıvam oldukça kalın olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Bitmiş kütleyi bir havlu veya streç film ile örtün, 40 dakika ılık bırakın.
Hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda ve yerleşmeye başladığında, bu hazır olduğunu gösterir. Sonra un ekliyoruz ve 2 yemek kaşığı ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. ben. yağlar rast. ellere yapışmaz. Kabı hamurla kapatıyoruz ve kabarması için ılık bir yerde bir saat bekletiyoruz.
Ardından, dolguyu otlar ve sarımsakla hazırlayacağız. Tüm yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakları bir presle doğrayın, biraz tuz ekleyin, 4 yemek kaşığı. ben. yağlar ve karıştırılır.
Farklı dolgular kullanabilirsiniz. Hamuru uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Sonra yemek lezzetli ve kokulu olacak. Ve dolgu, yemeğe orijinal bir tat verecektir.
Hamuru bir tabaka halinde yuvarlarız, dolguyu tüm yüzeye eşit şekilde yerleştiririz. Yuvarlayıp kenarlarını güzelce kapatın. İş parçasını daha önce un serpilmiş bir forma koyduk. Yüzeyde bir somunda olduğu gibi kesimler yapıyoruz. İş parçasını 20 dakika dinlendirin. Fırını 180 dereceye ısıtıp yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Tahta bir kürdan ile yemeğin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Tarif numarası 2. Sarımsak soslu ev yapımı ekmek
İhtiyacımız var:
- Un - 500 gr.
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
- Altında yağ. - 30 gr.
- Maya kuru. - 7 gr.
- ılık su - 250 ml.
Sarımsak sosu için:
- Erik yağı. - 70 gr.
- Sarımsak - 3 diş.
- Kişniş, kuru fesleğen - her biri 0,5 çay kaşığı.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Unu eleyin ve üzerine yumurta, bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin. , karışım. Biraz su ekleyin ve hamuru hazırlayın. Bitmiş hamuru örtüyoruz ve yaklaşık kırk dakika ılık bırakıyoruz. Elimize daha önce yağ sürerek kabaran hamuru yoğurup yaklaşık bir saat dinlendiriyoruz.
Doldurma için tereyağını eritin. ve biraz soğutun. Doğranmış sarımsak, tuz, kuru fesleğen ve kişniş ekleyin, sosu karıştırın. Hamuru bölün ve üç top oluşturun.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve her topu bir pastaya yuvarlayacağız. İlk iş parçasını kalıba yerleştiriyoruz ve bitmiş sosla iyice kaplıyoruz. İkinci tortilla ile kapatın, tekrar sos ile kaplayın ve son tortilla ile kapatın. Yemeği sonuna kadar kesmeden 7 parçaya böldük. Bir çiçek yapmak için parçaları büküyoruz
Ekmeği 25 dakika sıcak bekletin. Daha sonra fırını 180 dereceye ısıtın. Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
Bazen basit ekmek bile sıkıcı olur ve özel bir şey istersiniz. Sofraya sadece ekmek değil, sarımsak da servis ederek menüyü çeşitlendirmek oldukça mümkün. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamanın farklı yolları var. Size hem hızlı hem de daha karmaşık olanları sunmak istiyoruz.
Sarımsaklı ekmek nasıl yapılır?
Bu basit tarif, çok az zamanınız olduğunda size yardımcı olacaktır, ancak masaya alışılmadık bir şey sunmak istiyorsunuz. Hızlı bir şekilde sarımsaklı ekmek pişirmenin zor bir tarafı yok. Ve kendin göreceksin.
İçindekiler:
- Fransız baget - 1 adet;
- tereyağı - 150 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- maydanoz.
Yemek pişirme
Yağı sarımsak ve kıyılmış maydanozla iyice ovun. Bageti biraz eğik, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, her bir parçayı her iki taraftan da yağla yağlayın ve bageti dikkatlice toplayın, folyoya sarın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Son 2-3 dakika folyoyu biraz açabilirsiniz, böylece ekmek kızarır.
Ekmek makinesinde sarımsaklı ekmek
Bu ekmeğe İtalyanca da denir. Herhangi bir tatil masası için mükemmeldir. Özellikle sıcakken tadı güzeldir, bu yüzden servis yapmadan hemen önce pişirmeye çalışın.
İçindekiler:
- un - 500 gr;
- zeytin (doğranmış) - 100 gr;
- sarımsak - 4 diş;
- su - 300 ml;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- maya;
- tuz.
Yemek pişirme
Mayayı içinde eritin çok sayıda su, tercihen ılık. Yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın, mayanın daha hızlı kabarması için bir tutam şeker ekleyin. Ekmek makinesi kabına su, ardından zeytinyağı dökün. Sarımsakları sıkın ve zeytinlerle birlikte suya ekleyin, mayayı dökün ve en son unu ekleyin. 3 saat sonra ekmeğiniz hazır. Ve daha lezzetli hale getirmek için farklı öğütme unları kullanın. Ayrıca una biraz tuz da ekleyebilirsiniz.
Peynir sarımsaklı ekmek
İçindekiler:
Yemek pişirme
Tereyağını yumuşatın, ince bir rende üzerine rendelenmiş ezilmiş sarımsak ve peynir ekleyin. İyice karıştırın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsak yağına ekleyin. Ekmeği 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tereyağı ile yayın. Ekmeği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve içindeki ekmeği altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Mayalı hamurdan yapılan sarımsaklı ekmek İtalyan mutfağına aittir. Spiral şeklinde pişirmek gelenekseldir. Sarımsaklı ekmeğin ayırt edici bir özelliği, mısır unu ilaveli hamurdur. Onun sayesinde pişirme gevrek bir kabuk alır. Ek olarak, mısır unu, hamurun yoğrulmasını büyük ölçüde basitleştirerek, onu plastik ve esnek hale getirir. Sarımsaklı ekmek pikniğe götürülebilir, öğle yemeğinde pancar çorbasıyla veya kahvaltıda sosis ve peynirle servis edilebilir.
İçindekiler
- kuru maya - 10 gr
- mısır unu - 150 gr
- buğday unu - 350 gr
- su - 250 ml
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı
- sarımsak - 1 kafa
- ghee - 2 yemek kaşığı. ben.
Sarımsaklı ekmek nasıl pişirilir
1. Kuru maya, toz şeker ile birlikte, su normunun yarısı içinde çözülmelidir. Hamur için su, diğer tüm ürünler ve hatta yemekler gibi ılık olmalıdır. Maya eyleminin en iyi tezahür ettiği sıcaklık 28 ila 34 derece arasında değişir.
2. Isıda 10 dakika sonra maya suyun yüzeyinde yoğun bir köpük oluşturur.
3. Bu zamana kadar mısır ve buğday ununu ekip karıştırmanız gerekiyor. Onlara tuz eklenmelidir. Kuru bileşenler, toplam kütle içinde eşit olarak dağılacak şekilde karıştırılmalıdır.
4. Mayalı suyu ve kalan suyu unun içine dökün.
5. Elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur yoğurmanız gerekiyor.
6. Üzeri havlu veya streç film ile kapatılmalı ve 1 saat ılık bırakılmalıdır. Hamurun boyutu en az iki katı olmalıdır. İşlemi hızlandırmak için, hamurlu kap ılık bir fırına veya 36 dereceye kadar ısıtılmış büyük bir su kabına yerleştirilebilir. Bu durumda fermantasyon süreci 1.5-2 kat hızlanacaktır.
7. Yükselen hamur 2 parçaya bölünmeli ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir masada yoğrulmalıdır. Daha sonra 5 mm kalınlığında keklere yuvarlanması gerekir.
8. Her kek 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmelidir Bıçağın hamura yapışmasını ve ezmesini önlemek için ucu bitkisel yağ ile yağlanabilir. Daha sonra şeritler bir havlu ile kapatılarak 15 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır.
9. Bu sırada sarımsaklı iç harcı hazırlamanız gerekiyor. Genç sarımsak, beyaz, yumuşak cilt ile birlikte kullanılabilir. Kuru dilimler soyulmalıdır. Sarımsak bir presten geçirilmeli veya ezilmelidir. büyük miktar bir harç içinde tuz. Daha sonra yumuşatılmış ghee ile birleştirilmelidir.
10. Dolgu için ghee yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ek olarak, tadına otlar, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber veya kuru domates ekleyebilirsiniz. Doldurma iyice karıştırılmalıdır.
11. Daha sonra dikkatli bir şekilde hamur ezmeden şeritlere sürülmelidir.
Bir kez daha ev yapımı ekmek yapmak istediğimde, ailemi lezzetli orijinal hamur işleri ile şaşırtmak için yeni bir tarif arıyorum. Bu yüzden bir keresinde otlu ve sarımsaklı beyaz ekmek pişirdim. O kadar iştah açıcıydı ki, sıcakken bile bir parça kalmadı.
Somun çok lezzetli çıktı - gevrek bir kabuk, nefes kesici bir aroma ile. Bu tarif artık favorilerimden biri. Herkese gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim.
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu: Fırının içinde .
Toplam pişirme süresi: 2 saat 20 dak.
Porsiyon: 4 .
İçindekiler:
- su - 1 yemek kaşığı.
- un -400 gr
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu, sarımsak - tatmak
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
Ekmek hamuru ile başlayalım. Bunu yapmak için derin bir kaba biraz un dökün ve tuz, şeker, maya ekleyin. Ben burada kuru maya kullandım. Seninki tazeyse sorun yok. Sadece farklı bir miktar almanız gerekiyor, doğru olanı seçmenize yardımcı olacak bu talimat burada.
Ilık suya dökün ve kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Gerekirse, daha fazla un ekleyin.
Fotoğraftaki gibi bir kütle elde ediyoruz. Bir havluyla örtülmeli, ancak bir filmle daha iyi. 30-40 dakika mayalanması için ılık bir yere koyun.
Hamur köpürmeye ve biraz yerleşmeye başladığında hazır demektir.
Unu ekleyin ve 2 yemek kaşığı dökerek hamuru yoğurun. sebze yağı. Önce kaşıkla sonra elinizle karıştırın. Elinize yapışmayı bırakması gerekiyor. Hamuru örtün ve 40-60 dakika ısıya koyun.
Ve şimdi mayalı hamurumuz iyi büyüdü. Şimdi elinizle masanın üzerinde dikkatlice yoğurmanız gerekiyor.
Otlar ve sarımsak doldurma hazırlayın. Miktar bizim takdirimize göre belirlenir. 2 diş sarımsak aldım. Yıkayıp kuruttuktan sonra her şeyi ince ince doğrarız. Sarımsakları bir presten geçirin. Biraz tuz, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve karıştırın. Bu arada, burada hakkında bir makale var.
Ekmek hamurunu bir tabaka halinde açın.
Yeşillerden gelen dolguyu tüm yüzeye eşit olarak yaydık.
Kenarları dikkatlice sıkıştırarak bir rulo haline getiriyoruz.
Somunu un serpilmiş bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. Kesimler yapıyoruz. Ve 20 dakika bekletin. Genelde fırını açıp kapıyı açarım. Ürünü çabuk ısınması için yanına koydum.
Ekmeği önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz, 180 derece sıcaklıkta altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.
Tahta bir çubukla ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.- Ürünü fırından çıkarın ve birkaç kat bir havluyla örtün. Tamamen soğumaya bırakın (eğer sabrınız varsa).
- Bir bölümde otlar ve sarımsaklı bu kokulu bato böyle görünüyor. Afiyet olsun!
sahibine not
- Aslında, dolgu herhangi bir şey olabilir. Ana şey, maya hamurunu doğru şekilde yoğurmaktır. Ona kanıtlaması ve iyice yoğurması için yeterli zaman verin. Sonra ekmek olağandışı olacak. Ve dolgu, ürünün tadını tamamlayacak ve çeşitlendirecektir.