Eski bir tarife göre maya darı krepleri. Büyükannenin tarifine göre darı krep

Darı kreplerinin Mordovya mutfağına ait olduğuna inanılıyor, ancak zamanla hazırlanmalarının çeşitli varyasyonları ortaya çıktı. Mordovya'da adlandırıldıkları şekliyle darı krepleri veya pachat için en popüler tariflere bakalım.

Yemek pişirmek oldukça zaman alacaktır, ancak her ev hanımı hayatında en az bir kez evini bu tür kreplerle şımartmalıdır. Besleyici ve lezzetli çıkıyorlar.

kalori

Her üç tarifte de darı kreplerinin kalori içeriği biraz farklıdır ve 90 kcal (mayasız tarif için), 150 kcal (normal maya krepleri için) ile 200 kcal (papat için) arasında değişir. Darı kreplerinin en popüler versiyonu, klasik Mordovya tarifine yakındır.

Eski bir tarife göre darı krep (pachat)

İçindekiler:

darı kabuğu çıkarılmış tane - 100 gram;
buğday unu - 100 gram;
süt - 450 mi;
tavuk yumurtası - 2 adet;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - ½ çay kaşığı;
tereyağı - 50 gram;
anlık kuru maya - 10 gram.

Nasıl pişirilir:

Darı kabuğu çıkarılmış taneyi iyice durulayın, peçetede ve sıcak bir tavada kurutun. Bir blender veya kahve değirmeni kullanarak un kıvamına getirin.
Mayayı ılık sütte eritin, karışımı tuz ve şekerle birlikte çırpılmış yumurtalara ekleyin. Ortaya çıkan kütleye buğday ve darı unu dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru iki ila üç saat ılık bir yere koyun.
Tavayı eritilmiş tereyağı ile yağlayarak her zamanki gibi pişirin.

videolu tarif

Maya kalın darı krep

Malzemeler (10 kişilik):

darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 bardak;
su - 600 mi;
buğday unu - 3 su bardağı;
kuru maya - 2,5 çay kaşığı;
süt - 1 litre;
tavuk yumurtası - 4 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Yulaf lapasını önceden pişirmek daha iyidir, akşamları yapabilirsiniz. Çok kalın olmamalı, ne kadar çok kaynarsa o kadar iyi.
Yulaf lapası soğurken hamuru hazırlayın. Isıtılmış (ancak sıcak olmayan) sütte maya ve şeker ekleyin. Malzemeler sütte çözüldüğünde, topaklanmayı önlemek için kütleyi iyice karıştırarak yulaf lapasını yavaş yavaş ekleyin. El çırpıcısı yerine blender kullanabilirsiniz. Az ya da çok homojen bir kütleye ulaştıktan sonra unu dikkatlice ekleyin.
Hamur, sıvı ekşi krema ve gözleme hamuru arasında ortalama olmalıdır. Kütle temiz bir pamuklu peçete ile örtülmeli ve birkaç saat ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Hamur kabarırken ikinci hazırlık aşamasına geçelim. Kalan sütü kaynatın ve yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Bitmiş sütü yükselen hamurun içine dökün, kütleyi hızla karıştırmak çok önemlidir. Ardından, yumurta ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, kütlenin 10 dakika daha dağılmasına izin verin.
Krepler standart şemaya göre pişirilir.

videolu tarif

Mayasız buğday krepleri

Darı krepleri için en kolay tariflerden biri mayasız hamurdan yemek pişirmektir.

İçindekiler:

Darı - Art. l.;
Süt - 4 su bardağı;
Tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
tavuk yumurtası - 2 adet;
buğday unu - 1,5 su bardağı;
Sirke ile söndürülmüş soda - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

Önceki tarifte olduğu gibi, önce mısır gevreğini kaynatın. Bu durumda, yulaf lapası sütte kaynatılır, ancak bu kritik değildir - su da kullanabilirsiniz.
Soğuduktan sonra darıyı bir blender ile öğütün. Ardından yumurta, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Unu ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. "Pürüzsüzlüğe" ulaştıktan sonra, kıvamın normal kreplerle aynı olması için sütü dökün.
Son adım: sirke ile söndürülmüş soda dökün.
Krep her zamanki gibi hazırlanır.

Darı krepleri, hem tatlı hem de daha doyurucu olan hemen hemen her dolgu ile birleştirilir. Aynı şekilde eritilmiş tereyağı ile lezzetli ve sadedirler. Besleyici krepler tatlı veya tam bir öğle yemeği olarak kullanılabilir.

Krepleri havadar ve yumuşak yapmak için birkaç ipucunu unutmayın.

Hamuru kabın altından değil yukarıdan toplamak daha iyidir (böylece krepler karakteristik deliklerle çıkacaktır).
Tavayı yağlamak daha iyidir sebze yağı, ama bir parça domuz yağı ile.
Pankeki sadece üstte çiğ hamur kalmadığında çevirin.
Yemeğin sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.
Hazır krepler en iyi şekilde derin bir kapta kapağın altına konur, daha sonra daha uzun süre sıcak ve taze kalırlar.

Darı krepleri için temel tarifleri inceledim. Hamur yapmak ve evde krep pişirmek için daha birçok seçenek var, ancak hostesin ve ailenin mutfak gelenekleri ve tercihleri nedeniyle farklılıkları önemsiz.

darı krep

Darı, insanlar için birçok önemli vitamin ve eser element içeren son derece faydalı bir üründür. Ancak yetişkinler ve çocuklar bu tür tahıllardan yulaf lapası yemeyi sevmezler. Ancak kimseyi darı krep yemeye zorlamaya gerek yok. Doyurucu bir kahvaltı olarak, öğle yemeğinde ekmeğin yerine ve öğleden sonra atıştırması veya akşam yemeği için hoş bir ikram olarak her zaman arzu edilirler.

Fotoğraflı maya darı krep tarifi

Bu hazırlama yönteminin alışılmadıklığı, hamur bileşenlerinin çoğunun önceden, örneğin akşamları hazırlanması gerektiğidir. Ve sabah, hamura sadece kaynar su eklemeniz yeterlidir ve hemen doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Darı lapasından krep

Gerekli Malzemeler:

darı - 1 yemek kaşığı
su - 1,5 l
en yüksek dereceli buğday unu - 1 yemek kaşığı
yumurta - 4 adet
şeker - 3 yemek kaşığı
irmik - 1 yemek kaşığı
taze maya - 40 gr
eritilmiş tereyağı - 100 gr
tuz - ¼ çay kaşığı

adım adım talimat

Darı lapasından krep nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan krepler çok doyurucu, gür, kalın ve süngerimsi. Darı kabuğu çıkarılmış tanenin her bir tane tamamen yumuşayana kadar su veya sütte kaynatılması nedeniyle böylesine şaşırtıcı bir etki elde etmek mümkündür.

Maya darı krep

Gerekli Malzemeler:

darı kabuğu çıkarılmış tane - 250 gr
süt %3,2 - 250 ml
yumurta - 3 adet
buğday unu - 625 gr
kuru maya - 20 gr
şeker - 2 yemek kaşığı
tuz - ½ çay kaşığı

adım adım talimat

Darı kabuğu çıkarılmış taneyi 1 litre suda bulamaç haline getirin, hafifçe soğutun ve bir itici ile homojen, plastik bir kütleye öğütün.
Yarım bardak ılık sütte maya, şeker (1 yemek kaşığı) ve unu (1 yemek kaşığı) eritin. Hamuru mayalanması için ılık bir yerde 30 dakika bekletin.
Kalan unu eleyin, yulaf lapası ve yumurta ile birleştirin, ardından hamur, şeker, tuz ekleyin ve 15-20 dakika durmadan karıştırın. Bitmiş hamurda un topakları veya tahıl pıhtıları olmamalıdır.
Kabı hamurla bir havluyla örtün ve bir saat kabarmaya bırakın. En az 5-6 dakika daha dinlendirilip karıştırılır. Kütle çok kalınsa, biraz süt dökün. 45 dakika bekletin ve hacim iki katına çıkana kadar bekleyin.
Tavayı iyice ısıtın ve domuz yağı ile yağlayın. Krep kütlesinin bir kısmını bir kepçe ile dökün ve yüzeye kendi kendine yayılmasını sağlayın. Krepleri kısık ateşte pişirin ve ikiye ayrılmamaları için çok dikkatli çevirin.
Ekşi krema ve bal ile servis yapın.

Mordovya darı krepleri nasıl pişirilir

Bu eski tarif, Mordovya'da neredeyse ulusal bir hazine olarak kabul ediliyor. Özenle değişmeden korunur ve dişi soyundan nesilden nesile aktarılır. Bu şekilde hazırlanan hamur oldukça ince ama aynı zamanda zengin ve gözeneklidir. Ortası, soğukken bile yumuşak ve yumuşak kalır ve kenarları güzelce pişirilir ve baştan çıkarıcı bir şekilde çıtır çıtır olur.

Gerekli Malzemeler:

ince darı unu - 150 gr
en yüksek dereceli buğday unu - 600 g
şeker - 30 gr
tuz - 1 çay kaşığı
maya - 30 gr
margarin - 50 gr
tereyağı - 100 gr
süt %1,5 - 1,150 ml
su - 1 yemek kaşığı

adım adım talimat

Taze mayayı ılık suda darı ve buğday unuyla (her biri 1 yemek kaşığı) eritin ve kabarmaya bırakın.
Daha sonra çökeltin, kalan bileşenleri ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 saat ılık bir yerde fermantasyona gönderin.
Kızartma tavasını yüksek ateşte tutuşturun ve kuzu yağı ile yağlayın. Krepleri her iki tarafta kızarana kadar kızartın ve hemen servis yapın.

Mayasız darı unundan krep nasıl pişirilir

Bu tarif için ne darı lapası ne de darı kabuğu çıkarılmış tane gerekli değildir. Tek ihtiyacınız olan en iyi darı unu. Böyle bir ürünü bir mağazadan satın alamıyorsanız, bir kahve değirmeni içinde yaklaşık yarım kilo darı toz haline getirerek evde yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

darı unu - 400 gr
yağsız kefir - ½ l
şeker - 2 yemek kaşığı
şekerleme kabartma tozu - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
tuz - ½ çay kaşığı

adım adım talimat

Yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar mikserle çırpın.
Unu seramik bir kaba eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin. Kuru malzemelerde bir havuz yapın ve içine yumurta karışımını dökün. Elinizi kenarlardan merkeze doğru hareket ettirerek tüm malzemeleri tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın.
İnce bir akışta kefir dökün oda sıcaklığı, yağ, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Bitmiş hamur tamamen homojen olmalı ve bıçaktan kalın, viskoz damlalar halinde akmalıdır.
Pankeki her iki tarafta 4-45 saniye pişirin, bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz sos veya şurupla servis yapın.

Süt ve yumurta ile darı krep, video eğitimi

Darı kreplerini enfes ve asil bir yemeğe dönüştürmek için onlara orijinal bir dolgu ile servis etmeniz gerekir. Videonun yazarı, yemeği hassas bir krema, beyaz peynir, sarımsak ve taze otlarla birlikte yemeyi teklif ediyor. Ne kadar lezzetli olduğunu öğrenmenin tek bir yolu var - hemen alışılmadık ve güzel kokulu bir ikram hazırlamaya başlayın.

Darı krepleri, en basit ve en doyurucu yemekleri hazırlamanın sırlarına aşina olan anneannelerimiz tarafından pişirilirdi. Bu incelik hoş bir tada, harika aromaya ve çok faydalı özelliklere sahiptir. Bu yazıda bu yemeğin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

Darıdan Mordovya krepleri. İçindekiler

Darı lapasında krep yapmak için özel mutfak yeteneklerine sahip olmanıza gerek yok. Bir yemek yaratma tarifi ülkemize Mordovya'dan geldi. Oldukça basit, ancak pişirme işlemi biraz zaman alacak. Öncelikle, yiyecek oluşturmak için hangi ürünlerin gerekli olduğunu bulmanız gerekir. Tarife göre darı krepleri aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

süt - 1 bardak;
darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 bardak;
buğday unu - 2 su bardağı;
maya (kuru veya taze) - 10-20 gram;
şeker, tuz - tatmak;
yumurta - 2 adet;
tereyağı - tatmak.
domuz yağı - tatmak.

Darıdan Mordovya krepleri. hamur hazırlama

Her şeyden önce darı lapası pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için mısır gevreğini almanız, durulamanız ve kaynar suyla haşlamanız gerekir. Daha sonra üç bardak su ile darı dökün, orta ateşte koyun ve yumuşayana kadar pişirin. İstenirse sütlü yulaf lapası yapabilirsiniz.
Darı ateşte zayıflarken, hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yarım bardak ılık sütte mayayı bir tutam şeker ve bir çorba kaşığı un ile birlikte eritmeniz gerekir.
Hamur yaklaşık yarım saat yükselmelidir. Bu işlemin süresi mayanın kendisine, sıcaklığa ve diğer koşullara bağlıdır.
Daha sonra, bitmiş yulaf lapası pürüzsüz olana kadar bir itici ile yoğrulmalıdır. En iyi sonuçlar için bir blender kullanabilirsiniz.
Bundan sonra yulaf lapasına iyi elenmiş un eklenmelidir.
Ardından, elde edilen kütleye, hamuru ve yumurtaları dikkatlice tanıtmanız gerekir. Son olarak, tuz ve şeker ekleyin (tatmak için).
Şimdi kütle, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılmalıdır. O zaman bir saat bırakılmalıdır.
Darı kütlesi hacim olarak iki katına çıktıktan sonra iyice karıştırmanız gerekir. Hamurun kıvamı, normal krep pişirmekten biraz daha kalın olmalıdır. Çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, üzerine un, kalınsa ılık süt eklemeniz gerekir.
Şimdi kütle, otuz ila kırk dakika daha sıcak bir yerde durmalıdır. Bu süre zarfında tekrar yükselecek, gür ve tekdüze hale gelecektir.

Böylece harika darı pişirebileceğiniz hamur hazır, bu incelik herhangi bir ev hanımı için iyi bir yardımcı olacaktır. Aşağıda, kreplerin nasıl doğru şekilde kızartılacağı hakkında konuşacağız.

Darıdan Mordovya krepleri. Yemek pişirme

Darı kreplerini kızartmadan önce, tavayı domuz yağı ile dikkatlice yağlamanız gerekir. Daha sonra bulaşıkların orta ateşte ısıtılması gerekir.
Bundan sonra hamurun bir kısmı tavaya dökülmelidir. Kendi kendine yayılmalıdır, böylece bulaşıkları döndürmenize ve eğmenize gerek kalmaz.
Krep, pişirme işlemi sırasında yalnızca tamamen piştiğinde döndürülmelidir. Bu, şu anda üstte çiğ hamur olmaması gerektiği anlamına gelir.
Ardından, krepi ters çevirmeniz ve diğer tarafta pişirmeniz gerekir. Daha sonra bitmiş incelik, her iki tarafta da tereyağı ile cömertçe yağlanmalıdır.

Çok doyurucu ve lezzetli darı krepleri hazır! Genellikle yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, bal veya reçel ile servis edilirler.

Maya darı krepleri. İçindekiler

Bu yemek pişirmek için başka bir tarif. Hamuru yoğurmanın biraz farklı bir şekilde farklılık gösterir. Ayrıca aşağıda darı krepleri için ideal bir sos hazırlama yöntemi sunulacaktır.

İhtiyacın olacak:

darı lapası (ufalanan) - 4 yemek kaşığı;
süt - 300 mililitre;
buğday unu - kaydıraklı 4 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı;
yumurtalar - 3 adet;
tuz - yarım çay kaşığı;
peynir - 80 gram;
yağlı krema - 150 gram;
tereyağı (eritilmiş) - tatmak;
doğranmış sarımsak ve yeşil soğan - tatmak;
maya (yüksek hızlı, kuru) - 7 gram.

Darı Pişirme yöntemi

Öncelikle darı lapasını un, maya, tuz, şeker ve 200 mililitre ılık sütle karıştırmanız gerekir. Daha sonra tüm malzemeler homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile iyice karıştırılmalı, havluyla örtülmeli ve bir saat ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Bundan sonra, yükselen hamurlara yumurta sarısı, kalan süt ve bitkisel yağı eklemeniz gerekir. Daha sonra proteinler dik bir köpük haline getirilmeli ve dikkatlice toplam kütleye dahil edilmelidir. Daha sonra hamur tekrar bir havluyla örtülmeli ve bir saat daha bırakılmalıdır.
Şimdi 16-18 santimetre çapında orta ateşte ısıtılmalıdır. Daha sonra darı kütlesine bir kepçe batırmanız, yaklaşık 2/3 oranında doldurmanız ve hamuru sıcak yemeğin yüzeyine eşit şekilde dağıtarak dökmeniz gerekir. Ardından tavayı bir kapakla örtün.
Gözleme tamamen ele geçirilip tabakların gerisinde kalmaya başladıktan sonra diğer tarafa çevrilmelidir. Bitmiş hamur işleri istiflenmeli, üzerine eritilmiş tereyağı sürülmelidir.
O zaman sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için peynir ve kremayı bir blender kabına koyun ve sarımsakla birlikte iyice öğütün. Ardından, elde edilen karışımı ince doğranmış soğanla birleştirin. Sosun kıvamı, kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Darı krepleri böyle hazırlanır. Acemi bir hostes bile bu pastayı yapmak için tarifte kolayca ustalaşabilir. Deneyin ve başaracaksınız! Afiyet olsun!

Eski zamanlardan beri, Rusya'daki ev hanımları para biriktiriyor ve topluyor Darı, irmik veya karabuğdaydan pişirilebilen ve ekşi krema, havyar veya balla servis edilebilen lezzetli ikramlar. Genellikle doyurucu et, tavuk, süzme peynir veya reçel dolguları kreplere sarılır. Bu yazıda size nasıl pişirileceğini anlatmak ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu tatlıyla memnun etmek istiyoruz.

Darı unundan yapılan Rus krepleri

Bu tarife göre yapılan krepler, erken yapılanlardan çok daha doyurucu. Narin, çok narin ve hoş kokulu çıkıyorlar. Elbette onları hazırlamak daha fazla zaman alacak ama sonuç buna değer. Ve şu şekilde darı mayası krepleri yapacağız:

Yarım bardak darı kabuğu çıkarılmış tane alın, ayırın ve durulayın.
Bir tencereye iki bardak su dökün, tuz ekleyin, bulaşıkları ocağa koyun ve sıvı kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra mısır gevreğini tabaklara dökün ve içindekileri tekrar kaynatın. Tahılları içeride bırakarak suyu boşaltın ve bunun yerine üç bardak kaynamış süt dökün ve yulaf lapasını yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin.
Hamuru hazırlamak için bir bardak sütü ısıtın ve içinde 20 gram taze mayayı seyreltin. Bir bardak un ve yarım çay kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ürünü ılık bir yere koyun ve kabarana kadar bekleyin. Bundan sonra hamur karıştırılmalı ve tekrar kabarmaya bırakılmalıdır.
Bitmiş yulaf lapasını bir elekle silin, hamur ve iki yumurta sarısı ile birleştirin. 30 gram tereyağını eritip hamura ekleyin.
Tüm yiyecekleri karıştırın. Hamur çok kalınsa sütle seyreltilebilir. Tavayı bir kapakla kapatın, ılık bir yere koyun ve hamurun yükselmesine izin verin.
Hamur iki katına çıktığında içine dökün ve tekrar iyice karıştırın.

Krepler en iyi şekilde bir tavada pişirilir çünkü gözenekli bir yapıya sahiptirler ve oldukça zayıf dönerler.

Mordovyalı darı krepleri

Anavatanında "pachat" olarak bilinen bu ürün, darı lapasından da hazırlanır. Yemyeşil ve doyurucu kreplerin ballı çay veya en sevdiğiniz reçel ile servis edilmesi önerilir. Mordovya darı mı? Aşağıdaki tarifi okuyun:

Öncelikle su veya sütte bir bardak darı kabuğu çıkarılmış tane pişirmeniz gerekir.
Bir hamur hazırlamak için yarım bardak sütü ısıtın ve içinde 10 gram kuru maya, bir kaşık un ve biraz şekerle seyreltin.
Bitmiş yulaf lapasını pürüzsüz olana kadar bir itici ile ezin. Ve en iyi sonucu almak istiyorsanız, bunu bir blender ile yapabilirsiniz.
Yulaf lapasına iki bardak elenmiş un, iki yumurta, tuz ve şeker ekleyin. Kaseye dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Bir saat sonra hamur yükseldiğinde kuşatılmalı ve tekrar iyice karıştırılmalıdır.

Kırk dakika sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Geleneksel olarak, bu tür krepler yağlanmış domuz yağı üzerinde kızartılır.

Darı lapasından krep

Bu tarif, günlük menünüzü çeşitlendirmenize ve sevdiklerinizi yeni bir yemekle şaşırtmanıza yardımcı olacak. Darı lapasından krep pişirmek hiç de zor olmayacak.

50 gram darıdan kıvamlı yulaf lapası pişirin, üzerine 125 gram süt ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Yulaf lapasının sıcaklığı 30 dereceye ulaştığında mayayla (bir gram) karıştırın.
On gram şeker, biraz tuz, bir yumurta, 25 gram bal ve 200 gram un ekleyin. En sonunda 40 gr eritilmiş tereyağı koyun.
Hamuru birkaç saat ılık bir yerde bırakın, böylece kabarması için zamanınız olur.

Krepleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavada kızartın. Çay ve ev yapımı reçel ile sıcak servis yapın.

Undan yapılan gözleme

Eğer senin yoksa büyük miktar zaman, bu tarifi deneyin. Maya darı kreplerinin yulaf lapası veya hamur üzerinde pişirilmesi gerekmez. Bunu çok daha kolay yapmanızı öneririz. Öyleyse darı unundan nasıl krep pişirileceğini öğrenelim. Tarif, aşağıdaki eylem sırasını içerir.

Bir bardak darı unu alın, ayırın, durulayın ve fırında kurutun. Bundan sonra, mısır gevreğini bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Darı, bir bardak buğday unu, süt, iki yumurta, tuz, şeker ve iki yemek kaşığı bitkisel yağdan kalın bir hamur yoğurun. Sonunda poşeti ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavayı hamurla bir bez veya havluyla örtün ve ardından birkaç saat ılık bir yere koyun.

Böyle bir hamurdan yapılan krepler yumuşak, narin ve hoş bir tada sahiptir. Kreplerin çeşitli dolgular için evrensel bir paket olduğunu unutmayın. Onlara et, süzme peynir, mantar veya reçel ile servis yapabilirsiniz.

Mayasız darı krep

Bu basit tarif, tüm aile için lezzetli bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kefirdeki darı kreplerinin özel bir tadı vardır ve çok çabuk hazırlanır. Böyle bir incelik pişirmek bir zevktir. Bu pankekler kırılmaz, tavada çevirme esnasında yırtılmaz. Mayasız darı krepleri şu şekilde hazırlanır:

Geniş bir kapta iki su bardağı unu kabartma tozu ile karıştırın.
Kalıcı bir köpük görünene kadar iki yumurtayı iki yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın.
Çırpılmış yumurtaları, yarım litre kefiri ve üç yemek kaşığı eritilmiş tereyağını yavaşça unun içine dökün. Yavaşça karıştırın, tadına tuz ekleyin.

Hamur hazır olduğunda hemen krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krep "Rustik"

Bu tarife göre hazırlanan krepler büyük kreplere benziyor. Çok gür, süngerimsi ve tatmin edici çıkıyorlar. Ve darı mayası krepleri şu şekilde hazırlanır:

Bir bardak darı, bir bardak su, iki bardak süt ve yarım çay kaşığı tuzdan yulaf lapası pişirin.
Bir çorba kaşığı çiğ mayayı yarım bardak ılık sütle seyreltin. Fermantasyon başladığında, hamuru soğutulmuş darı lapasına ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kalın ve yapışkan bir hamur yapmak için yulaf lapasına iki bardak un, iki bardak süt, bir yemek kaşığı şeker ve iki yumurta ekleyin.
Kaseyi hamurla önceden bir havluyla örtülmüş ılık bir yere koyun. Bir saat sonra hamur hacmi arttığında tekrar karıştırılmalıdır.

Krepleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın. Bitmiş muameleyi bal, ekşi krema veya reçel ile servis edin.

Fin yağsız krep

Oruç sırasında kendinizi ve ailenizi şımartmak istiyorsanız bu tarife dikkat edin. Yağsız darı kreplerinin yapımı kolaydır ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Diğer darı kreplerinden farklı olarak bunlar ince ve narindir. Darı mayası krepleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

Üç bardak kaynar su ile bir bardak darı pulunu dökün, ateşe verin ve birkaç dakika pişirin.
Yulaf lapası soğuduğunda, önceden ılık suda seyreltilmiş üç bardak un, bir bardak su, iki yemek kaşığı şeker ve 20 gram maya ekleyin.
Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, üzerini bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.
Hamur kabarınca içine bir buçuk bardak su dökün, tekrar karıştırın ve çeyrek saat daha mayalanmaya bırakın.

Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada krep pişirin.

Süzme peynirli darı krep

Tahılları tamamen reddeden çocukları darı ile beslemenin bir yolunu henüz bulamadıysanız, tarifimizi kullanın. Yapabileceğiniz en kolay şey, darı unundan krep veya krep pişirmektir. Aşağıdaki lezzetli yulaf lapası krep tarifini okuyun:

Bir tencereye yarım bardak darı dökün, suyla doldurun, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.
Tavaya bir bardak süt dökün ve her şeyi birlikte beş dakika daha pişirin.
Yulaf lapası soğuduğunda, 100 gram süzme peynir, iki yumurta, üç yemek kaşığı ekşi krema, üç yemek kaşığı elenmiş un, kabartma tozu, bir yemek kaşığı şeker ve biraz tuz ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.
Krepleri her iki tarafta bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Yemyeşil krepler ekşi krema, reçel ve balla iyi gider.

Darı krep ruloları

Şaşırtıcı bir şekilde, bir büyükannenin tarifinin yardımıyla tamamen modern bir yemek yaratabilirsiniz. Bunu yapmak için taze sebzelere, peynire, darı lapasına, una ihtiyacımız var. Orijinal dolgulu krepler şu şekilde hazırlanır:

Dört yemek kaşığı tahıldan tuzsuz sıvı yulaf lapası pişirin.
Oda sıcaklığına gelince içine iki yumurta, tuz, iki tatlı kaşığı maya ve 150 gram un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve iki buçuk saat ılık bir yerde bırakın.
Rendelenmiş peynir, taze otlar, marul yaprakları ve rendelenmiş havuçtan bir dolgu hazırlayın.
Krep pişirin, her birine yoğurt sürün, dolguyu koyun ve yuvarlayın.

Çözüm

Modern toplumda darı krepleri gerçek bir incelik haline geldi. Çok nadiren ev hanımları mutfaklarında pişirirler çünkü hamur kabarana, yulaf lapası pişene ve hamur hazır olana kadar beklemeye hazır değillerdir. Basit hamur işlerini ve basit tarifleri tercih ederler. Bu nedenle, sevdiklerinize gerçekten sürpriz yapmaya karar verirseniz, yukarıdaki tariflerden birini seçin ve kokulu ajurlu krepler pişirin. Ailenizin size birden fazla teşekkür edeceğinden ve hatta daha fazlasını isteyeceğinden eminiz.

Darı çok sağlıklı ve lezzetli bir tahıldır. Ancak temel olarak yemek pişirmede kullanımı, eklenmesiyle yulaf lapası ve çorba şeklinde sınırlıdır.

Ancak artık görebileceğiniz gibi, fırınlamada, daha doğrusu krep yapımında mükemmel bir şekilde kullanılabilir.

Darı krepleri, taze pişirilmiş ve soğutulmuş yulaf lapası kullanılarak pişirilebileceği gibi önceden hazırlanmış (veya artıklarda mevcut) olabilir.

Ayrıca bu tahıldan yapılan unun kullanıldığı geleneksel tarifler de vardır.

Evet, maya kullanıldığı için kızartma için hazırlık süreci çoğunlukla uzundur. Ancak, bu tür yemekler arasında üstünlük için rekabet edebilecek mayasız bir tarif de var.

Darıdan maya krepleri

Pişirme işlemi veya daha doğrusu tüm ürünlerin hazırlanması oldukça uzundur. Bu tarife göre önce yulaf lapası hazırlanır, hamur ayrı ayrı yerleştirilir. Yoğurulan hamur sıcak tutulur.

Ve ancak bundan sonra darı lapasından krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Ancak bu prosedürün tüm süresine rağmen, bu krepleri en az bir kez pişirmeye değer.

Yulaf lapası için: 1 bardak mısır gevreği için - 3 bardak su (veya süt);
Hamur için: un - 2 su bardağı; 2 yumurta; ½ su bardağı süt; 1 yemek kaşığı toz şeker; kuru maya.

Fotoğraf tarifi şöyle görünür:

Mayayı ılıtılmış sütün içine dökün, un ve toz şekeri birer kaşık ekleyin.
Hamur en az yarım saat bekletilmelidir.
Tahılları önceden durulamayı ve ayırmayı unutmadan yulaf lapası pişiriyorum.
Bitmiş mısır gevreğini pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
Yumurtaları şekerle öğütün, tuz ekleyin. Onu yulaf lapasına ekliyorum.
Yükselen mayayı döküyorum, karıştırıyorum.
Küçük porsiyonlarda önceden elenmiş un ekliyorum.
Bitmiş hamuru 1 saat ılık bir yerde maya ile temizliyorum.
Yağlanmış bir tavada her zamanki gibi krep pişiriyorum.
Bu krepleri darı mayasıyla eski bir tarife göre eritilmiş tereyağı veya balla servis ediyorum.

Peynir soslu darı lapası üzerinde krep

Bu tarif, önceki gibi hazır tahılların kullanılmasını içerse de, pişirme prosedüründe biraz farklıdır. Ayrıca servis yaparken krema ve ev yapımı peynir bazlı bir sos kullanılır.

Bu tür krepleri hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

hamur için: 1 su bardağı süt; 4 yemek kaşığı hazır tahıllar ve sade un; birkaç yumurta; 1 yemek kaşığı toz şeker; kuru maya;
sos için: 0,1 kg sert peynir; 160 ml krema; sarımsak dişi; taze yeşillikler.

Fotoğraf tarifi şöyle görünür:

Elenmiş unu bitmiş mısır gevreğine döküyorum (darıyı 1: 3 oranında suyla pişirmeniz gerekiyor).
Ilık süte (1/2 su bardağı) maya ve toz şeker ekliyorum.
Ortaya çıkan kütleye döküyorum.
Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Sıcakta bir saat temizlerim.
Isınan sütün geri kalanını ekliyorum.
Sarıları ayrı ayrı öğütüyorum. Hamura karıştırıyorum.
Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın ve spatula ile karışıma yedirin. Bir saat daha bırakıyorum.
Krepleri her zamanki gibi kızartırım.
İnce kıyılmış taze otları ve kıyılmış sarımsakları ılık krema haline getiriyorum.
Peyniri orta rende üzerine sürüp kremaya döküyorum. tuz ekliyorum
Muhteşem darı krepleri hazır! Ayrı bir kapta hazır sos ile servis yapın.

Sütlü maya krep

Bu krep yapma yönteminin özelliği, belirli bir anda hamurumuzu mayalayan kaynar sütün dökülmesidir. Krepler çok yumuşak ve gözeneklidir.

Bu tür krepleri hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyaç vardır:

4 bardak süt; 3 su bardağı un; 1 su bardağı hazır tahıl; 4 yumurta; 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 2 yemek kaşığı toz şeker; kuru maya.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

Hazır yulaf lapası pişirildikten sonra soğutulmuş olarak kullanılır. Bu nedenle, bu tarif için mısır gevreğini önceden pişirmek mantıklıdır.
½ litre sütte biraz ılıtılmış mayayı ve toz şekeri eritiyorum.
Yulaf lapasını dökün ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Mikser kullanabilirsiniz.
Unu eleyip küçük porsiyonlar halinde ekliyorum. Hamur, kalın ev yapımı ekşi kremaya benzer kalınlıkta olmalıdır. 1-1.5 saatliğine çıkıyorum.
Yumurtaları mikserle çırpıyorum, tuz ekliyorum.
Kalan sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Bu çok önemli.
Kaynattıktan hemen sonra hamuru ince bir akıntıya dökün ve sürekli karıştırın.
Yumurtalı karışımı ekleyin ve hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Darı kreplerini her iki tarafta da her zamanki gibi kızartıyorum.

Darı ve irmikten yapılan krepler

Bu krepler, iki tür tahılın alışılmadık bir kombinasyonu sayesinde orta derecede yoğun ve kalındır. Ama asıl önemli olan, kendi başınıza pişirilen ve en talepkar misafirleri bile şaşırtmak için tasarlanmış, çok doyurucu ve orijinal bir yemek olmasıdır.

Bu tür krepleri hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyaç vardır:

0,4 litre su; 0,2 kg darı ve irmik; 3 yumurta; 2 bardak su; toz şeker - 3 yemek kaşığı; tereyağı ve ayçiçek yağı - her biri 2 yemek kaşığı; maya; kabartma tozu.

Fotoğraf tarifi şöyle görünür:

Darı pişiririm, soğuturum.
İrmik, maya ve kabartma tozunu ekliyorum.
Yumurtaları şekerle çırptım, kütleye ekledim.
Su ve iki çeşit yağ ekliyorum. Tereyağını önceden eritiyorum.
Karıştırıp sıcağında bir saat bırakıyorum.
Her zamanki gibi irmikli darı krepleri pişiriyorum.

Darı unu bazlı krep

Bu tarif, hem mağazadan satın alınan hazır hem de ev yapımı darı unu kullanımını içerir. Pişirme seçeneği zamanda geriye gider. Ve böyle bir yemek Mordovyalılar arasında yaygındır.

Krep için aşağıdaki ürün setine ihtiyaç vardır:

0,4 litre süt; 2 su bardağı un; 1 bardak tahıl; 2 yumurta; 50 gr toz şeker; maya.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

Mısır gevreğini yıkarım, üzerine kaynar su dökerim.
Kurutun ve un haline getirin.
Düzenli elenmiş un ile karıştırın.
Isınan süte maya ve toz şeker ekliyorum.
Yumurtaları kırıyorum ve kabarık köpürene kadar çırpma teli ile çırpıyorum.
Maya ve yumurtaları unun içine döküyorum.
yoğururum Bir saatliğine bırakıyorum.
Darı kreplerini eski bir tarife göre her zamanki gibi kızartıyorum.

Kefir hamurunda mayasız krep

Lezzetli ve doyurucu bir ikram için geleneksel eski tariflerin modern bir yorumu. Krepler yumuşak ve kabarıktır. Ve en önemlisi, maya olmaması nedeniyle hazırlama hızıdır.

Ve biraz hazır yulaf lapanız varsa, bu tarif kısa sürede ilginç ve orijinal krepler pişirmenizi sağlayacaktır.

Onları hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

0,5 litre kefir; 0,2 kg hazır tahıl; 250 gr un; birkaç yumurta; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı; kabartma tozu.

Pişirme yöntemi şöyle görünür:

Yumurtaları güçlü bir köpük haline getirdim.
Bitmiş mısır gevreğini bir karıştırıcıda öğütüyorum.
Elenmiş unu ekleyin, yumurta ile karıştırın.
Kabartma tozunu (veya hızlı sodayı) ısıtılmış kefirde çözüyorum. Bir tepki bekliyorum.
Kefir, yağ döküp hamuru yoğuruyorum.
Darı kreplerini her zamanki gibi kızartırım. Servis yaparken hem reçel, reçel hem de tuzlu balık, havyar vb.

videolu tarifim

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır