Likör ve tentür nedir? Dökme ve tentür - içeceklerin ayırt edici özellikleri

Dökme ve tentür, genellikle evde kendi hasatlarından yapılan çok popüler alkollü içeceklerdir. Ancak bunlar çok ilgili içeceklerdir ve bazen önünüzde tam olarak ne olduğunu hemen belirlemek zordur. Öyleyse onları karşılaştıralım, daha iyi tanıyalım ve farkları bulalım.

Tentür genellikle otlar üzerinde yapılır, ancak meyveli de olabilir. Temel özelliği, taze veya kuru meyvelerin, meyvelerin veya bitkilerin hemen alkol veya votka ile doldurulması ve 7 ila 45 gün demlenmesidir. Şeker şurubu bazen pişirmenin sonunda eklenir. Lütfen fermantasyon işleminin tamamen olmadığını unutmayın.

Sonuç,% 35 - 55 ve bazen daha fazla alkollü şeffaf renkli bir içecektir. Nihai ürünün şeker içeriğine bağlı olarak (meyve veya şeker şurubundan), tentür acı (%2'ye kadar şeker), yarı tatlı veya tatlı (%30'a kadar şeker) olabilir.

Acılar genellikle şifalı bitkilerden hazırlanır ve tedavi amacıyla azar azar içilir. Genellikle suya biraz damlatılarak çok güçlü hale getirilirler ve eczane olarak kullanılırlar. Bitkisel seçeneklere ek olarak, bu tür, örneğin üvez veya deniz topalak meyveleri üzerinde iyi bilinen tentürleri içerir. Diğer bir ayırt edici özellik, tentürün hazırlanmasına genellikle bir sürü farklı ot ve baharatın katılmasıdır.

Tatlı tentürler balzamlara yakındır, masada servis edilirler ama biraz da içerler. Bunların arasında çay gülü yaprakları üzerindeki tentür popülerdir.

Dökme,% 12 - 25 alkol gücüne sahip tatlı bir alkollü içecektir. Bu terim 3 çeşit içecek için kullanılır:

1. Şeker serpilmiş meyveler veya meyveler, meyvenin türüne bağlı olarak 1 ila 6 ay arasında doğal olarak (sıcaklıkta, maya eklemeden) mayalanır. Ortaya çıkan içecek, şarabın yakın bir akrabasıdır ve yalnızca üzümlerin değil, herhangi bir meyve ve meyvenin kullanılabilmesi bakımından farklılık gösterir.

Çekirdekli meyveler en uzun süre dolaşırlar - erik, kayısı, kiraz vb. 3 ayda, yoğun yumuşak çekirdekli meyveler - armut, elma vb. En hızlı şekilde, 4 hafta içinde yumuşak sulu yumuşak çekirdekli meyveler - çilekler, çilekler, ahududu - fermente olur.

Böyle bir likör, renk de dahil olmak üzere çok zengin ve kokulu, ancak çok güçlü değil - maksimum% 18-20'ye kadar çıkıyor. İçindeki şeker% 40'a kadar çıkabilir, ancak% 28'den az olamaz.

1. Taze meyveler ve meyveler votka veya seyreltilmiş alkol ile dökülür ve yaklaşık 2 ay ılık, karanlık bir yerde demlenir, ardından süzülür ve şeker şurubu eklenir. Bu seçenek tenteye daha yakın çünkü. fermantasyon anlamına gelmez, ancak elde edilen içecek tentürden daha az güçlüdür (% 25'ten fazla alkol), çünkü alkol taze meyvelerin veya meyvelerin suyuyla seyreltilir. Ayrıca, böyle bir likör tentürden çok daha tatlıdır ve bu nedenle onu ilaç olarak değil, sadece masada içerler.
2. Bu tarif, önceki ikisinin özelliklerini birleştiriyor. Kavanozun üçte biri taze meyve veya çilek (çekirdekleri çıkarılmış, sert kesilmiş) ile doldurulur ve şekerle kaplanır. Bir haftalık doğal fermantasyondan sonra su eklenir (taze meyve ile aynı hacimde) ve daha fazla şeker eklenir. Fermantasyon tamamlandığında (yaklaşık 2-3 hafta sonra), içecek süzülür ve votka ile sabitlenir (2 litre fermente sıvı başına 0,5 litre).

Ortaya çıkan içecek, ilk tariftekinden biraz daha az yoğun, ancak ikinci seçeneğe göre şaraba daha yakın. Oldukça tatlı, %30-40 şeker ama çok güçlü değil - %20'ye kadar alkol. Başka bir nokta - tarif, meyve açısından ilkinden çok daha ekonomiktir. Bu, şenlikli ve hatta günlük bir masa için harika bir içecektir.

Çözüm

Tentür çok daha güçlüdür (% 35 alkolden), genellikle şifalıdır (bitkilerde), fermantasyon sürecinden geçmez, daha az tatlı (% 30'a kadar şeker) veya hiç şekersizdir, azar azar tüketilir.

Likör sadece meyve veya yemişler üzerinde esas olarak fermente edilerek hazırlanır, %12-25 alkol ve en az %28 şeker içerir, meyve tat ve aromalarına daha doygundur, şarap gibi, yemek veya tatlı ile içilir.

Daha etkili ve daha iyi olan nedir: öz veya tentür? Ürünler arasındaki farkları anlamak ve bu sorunu anlamak için tanımlarını ve her birinin üretim teknolojisini bilmeniz gerekir. Ekstraktların ve tentürlerin temeli, bitki veya hayvan kaynaklı doğal ham maddeleri içerir.

Ekstrakt ve tentür

Çıkarmak(extraho, lat.) - yüksek konsantre ekstraksiyon, tıbbi hammaddelerden ekstraksiyon. Ekstraktlardaki nem oranı sadece %5'tir. Alkol, su, kuru, yağ, hidrokarbon vb. Olabilir. Sadece tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda Gıda endüstrisi. Yağ özleri kozmetolojide talep görmektedir, alkol özleri mükemmel antiseptiklerdir.

Tentür(tingere, lat.) - tıbbi hammaddelerden alkol veya su-alkol özü. Yemek pişirmek için alkol 30 ila 90 derece arasında kullanılır. Hammadde olarak taze veya kuru tıbbi ürün kullanılır. Tortuya izin verilmez. Tentür kesinlikle şeffaf olmalıdır. Tentürler, küçük bir dozajda saf formda veya suyla seyreltilmiş olarak kullanılır.

teknoloji

Tentürlerin hazırlanması durumunda, ürüne ısıl işlem uygulanmadan belirli bir süre yaşlandırılan hammaddelere dökülen alkol kullanılır. Tentürlerin kalesi 95 dereceye ulaşır. Ürün sıvıdır.

Ekstraktın alkollü olması gerekmez. Çözücüler, uçucu yağlar, su vb. olabilir. Hazırlama yöntemi, kurutma, presleme, infüzyon veya buharlaştırma olabilir. Bazı durumlarda, ısıl işlem kullanılır. Ürün kuru, viskoz, sıvı olabilir.

Konsantrasyon

Konsantrasyon da her üründe farklıdır. Tentürlerde, ekstrakttan daha düşük bir büyüklük sırasıdır. İlk ürün 1:5 oranında hazırlanırken 1:10'a varan varyasyonlarla ekstrakte bu oran salınım şekline bağlıdır, sıvıda 1:2, kuru ve viskozda 1:1.

Genellikle tentürler ve özler benzer bir bileşime ve kullanım endikasyonlarına sahiptir. Bu ürünlerin her ikisi de mükemmel ilaçlardır. Argo ürün yelpazesinde, tabletlerin bileşimine dahil olan ginseng tentürüdür. ginseng - güçlü antioksidan. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, iltihap önleyici, ateş düşürücü, analjezik, yara iyileştirici özelliklere sahiptir.

Dihidroquercetin (dulavratotu kökü ekstresi) içeren ilaç toksinleri, radyonüklidleri bağlar ve uzaklaştırır, müshil, idrar söktürücü ve antitümör etkiye sahiptir, kan şekerini düşürür, cilt hastalıklarında etkilidir ve kiloyu normalleştirmek için kullanılır.

Ekstraktın tentürden ne kadar farklı olduğunu bildiğinizde, belirli bir ürünü tercih etmek daha kolaydır. Dulavratotu tentürü veya infüzyonunun nasıl hazırlanacağı ve uygulanacağı hakkında bilgi için videoya bakın.

Mağazadan satın alınan hemen hemen tüm meyve ve meyve içeceklerinin yapay renkler ve tatlar kullanılarak yapıldığı bir sır değil. Bu tür katkı maddelerinin sağlığımız üzerinde en iyi etkiye sahip olmadığı oldukça açıktır. Bu nedenle modern insanlar, evde sıcaklık ve sevgi ile yaratılan doğal ürünleri çok takdir ediyor. Bu durumda, bazen iyileştirici etkisi olan her türlü tentür ve likörden bahsediyoruz. Birçoğumuz bu içecekler hakkında oldukça belirsiz bir fikre sahibiz ve onları özel bir dikkatle onurlandırmayız. Ve boşuna, çünkü hazırlaması oldukça kolay olan "ilaçlar", tarif edilemez bir tat ve lezzetli aroma ile karakterize edilir. Onlar hakkında daha detaylı konuşalım ve likörün tentürden ne kadar farklı olduğu sorusuna detaylı bir cevap verelim.

Tanımlar

Livka

Livka- meyve ve meyvelerden yapılan tatlı bir alkollü içecek. Genellikle votka veya etil alkol ile aşılanır. Birkaç yüzyıl önce, likörler bugün yaygın olan şaraba kıyasla Rusya'da son derece popülerdi. Ve bu oldukça anlaşılır, çünkü onlar için ana malzemeler kendi çiftliklerinde yetiştirilen meyveler ve meyvelerdi. Oysa ülkemiz topraklarında üzüm sadece bazı bölgelerde bulunuyordu. Likörlerin hazırlanması için hammaddeler, yaz aylarında kuş üzümü, ahududu, çilek, kiraz gibi meyvelerdir. Meyvelerden, elma, armut, şeftali vb. Kabuğu da tanenler, renklendirici ve aromatik maddeler içerdiğinden değeri yüksektir.

Tentür

Tentür- meyveler, şifalı otlar, yapraklar, çiçekler, kökler temelinde yapılan alkollü bir içecek. Bunun temeli votka, alkol, kaçak içki olabilir. Tentürlerin tıbbi bir etkisi vardır. Hazırlanmaları sırasında alkol, içeceğin tadını değiştirerek aromatik maddelerle doyurulur. Kural olarak, uçucu yağlar ve biyolojik olarak aktif bileşenler tamamen çözülene kadar yaşlandırılır. Zaman aralıkları doğrudan kullanılan hammaddelerin türüne bağlıdır. Tek bir kokulu içerikten yapılan basit tentürler ve çeşitli tohumlar, kökler, bitkiler vb. karışımı içeren önceden hazırlanmış tentürler vardır. içerdiği bileşenlerin gücü.

Karşılaştırmak

İlgilendiğimiz içeceklerin her birini ayrıntılı olarak ele alalım. Likörler, büyük miktarda şeker ilavesiyle yalnızca meyve ve meyvelerden yapılır. Bu, zengin tatlı ve hatta çoğu zaman mide bulandırıcı tatlarını açıklar. İçecek% 28 ila 40 şeker içerir. Olgunlaşma süresi bir aydan altı aya kadar değişmektedir. Bunca zaman, "iksir" serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Likörlerin maksimum gücü 18-20 derecedir. Şaraba göre daha "seçici" bir alternatif görevi görürler ve aperatif olarak kullanılabilirler. Ancak çoğu zaman içecek, ev ziyafetlerinde oldukça büyük miktarlarda tüketilir. Her alkol gibi rahatlatıcı ve eğlenceli bir etkisi vardır. Likör hazırlanırken şeker miktarını ayarlayarak, fermantasyondan sonra bal ekleyerek vb. Tariften sapmak oldukça kabul edilebilir. Bu türün ülkemizde belki de en popüler içeceği kirazdan yapılır.

Likör ve tentür arasındaki temel fark, ikincisinin esas olarak şifalı bitkiler temelinde yapılması ve tıbbi bir etkiye sahip olmasıdır. Gerekirse suyla seyreltilerek minimum miktarlarda kullanılması gelenekseldir. Likör ile karşılaştırıldığında, içecek içermez çok sayıda Sahra. Acı tentürlerde konsantrasyonu% 2'yi geçmez, tatlılarda% 30'a kadar çıkabilir Şifalı iksirin gücü oldukça yüksektir, çoğu zaman 40-45 dereceye ulaşır. Tentürler, oda sıcaklığında bir aydan fazla yaşlandırılmaz. Bazen daha hızlı olgunlaşma için yapay olarak ısıtılır, ılık bir beze sarılır. Bir içecek hazırlarken kesinlikle tarife uymanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, oranlardaki bir değişiklik, tıbbi özelliklerin kaybına yol açabilir.

Özetlemek gerekirse, likör ve tentür arasındaki fark nedir?

Masa

Livka	Tentür
Böğürtlen ve meyvelerden yapılmıştır	Şifalı bitkiler ana maddelerdir.
Şeker içeriği% 28-40'a ulaşır	Şeker konsantrasyonu% 30'u geçmez
İçeceğin maksimum gücü 18-20 derecedir.	Alkol içeriği yüzdesi 40-45 dereceye ulaşır
Eğlenceli ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.	İyileştirici bir etki yaratır
Büyük miktarlarda kullanılır	Minimum doz, içecek su ile seyreltilebilir
Bir aydan altı aya kadar aşılanmış	en fazla 30 gün yaşlı
Serin bir yere yerleşir	sıcak gelir
Tariften izin verilen sapmalar	Hassas oranlar gerektirir

Talimat

Kartopu brendi tentürleri bağışıklık sistemini güçlendirir, yorgunluğu giderir, sindirim sistemi sorunları için alınır. Daha sık olarak, kartopu dondurulduktan sonra yenir, donmuş meyveler hoş, hafif ekşi bir tat kazanır ve aynı zamanda faydalı özelliklerini korur, ancak tentür için taze meyveler de alınabilir. Üç litrelik bir kavanoz alın ve hacminin ½'sini meyvelerle doldurun. 500 gr bal ve konyak ekleyin, üzerine kaynamış soğuk su ekleyin, naylon bir kapakla kapatın ve bir ay karanlık bir yere koyun. Sürenin sonunda sıvıyı süzün, şişeleyin ve mantarlayın. Tentür, kartopu aromasının hafif notaları ile tadı hoştur. Akşam yemeğinden önce 30-50 gram - küçük porsiyonlarda tüketilir, baş ağrılarını giderir.

Balsız bir tentür yapabilirsiniz. Meyvelerin suyunu sıkın, bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak bunu büyükanne gibi yapmak daha iyidir. Meyveleri bir elek içine koyun, bir kaşık alın ve belirli bir kuvvet uygulayarak kartopu silin. 0,5 lt taze suyu 300 gr toz şekerle karıştırın, 0,5 lt konyak (votka ile değiştirebilirsiniz) ve 0,2 lt su karışımını dökün, demlenmesi için ılık bir yere koyun. İki hafta sonra kartopu kullanıma hazır hale gelir ve 1 ay dinlendirildikten sonra eşsiz özelliklere sahip ilahi bir içeceğe sahip olursunuz. Aperatif olarak veya hipertansiyon ve uykusuzluk için ilaç olarak kullanabilirsiniz.

Tıbbi amaçlar için, içecek daha konsantre hale getirilebilir. Meyveleri ayırın, durulayın, hazırlanmış bir cam kaba koyun, yarısına kadar doldurun, kartopu kaplayacak şekilde konyak dökün ve bir gün bekletin. 24 saat sonra, bardağı üstüne kadar alkolle doldurun ve demlenmesine izin verin. Maruziyet ne kadar uzun olursa içeceğin kalitesi o kadar iyi olur. Brendi tentürü kan damarlarını genişletir ve temizler.

Bulaşıkları 2/3 oranında meyvelerle doldurursanız, tentürün iyileştirici özellikleri kalite pahasına artacaktır. İçecek acı bir tat ve belirgin bir keskin kartopu kokusu alacak. Buketi iyileştirmek için bu tekniğe başvurun: iki hafta sonra ilk infüzyonu temiz bir kaseye dökün ve meyveleri tekrar alkol içeren bir ürünle dökün, 14 gün daha bekletin. Birinci ve ikinci infüzyonu karıştırın, süzün.

İlgili videolar

Not

Kartopu tentürünün kontrendikasyonları vardır. Eklem hastalıkları, mesane ve böbreklerinde taş olan kişiler, hamile kadınlar ve hipotansif hastalar ile kan pıhtılaşması artmış kişiler tarafından konsantre bir içecek tüketilmemelidir.

Kartopu meyvelerinden lezzetli reçel yapılır, meyve suları sıkılır, marmelat ve hatmi hazırlanır. Bu tariflere zaten aşina iseniz, yeni bir şey deneyin - örneğin kartopu tentürü. İçeceğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, kartopu meyvelerinin ince, tanınabilir bir tonuna ve zengin bir yakut kırmızısı rengine sahip.

Kartopu üzerinde tıbbi tentür

Güçleri likörlerden çok daha yüksektir, iyileştirici nitelikleri için değerlidirler, bu nedenle tentürler likörlerden çok daha küçük miktarlarda ilaç olarak alınır. Zehirli şifalı bitkiler üzerindeki tentürler, her seferinde birkaç damla içilir.

Bitkisel bir içecek, alerjiler, mide ve bağırsak hastalıkları, soğuk algınlığı ve çeşitli apseler gibi birçok rahatsızlığa faydalı olabilir. Örneğin yemeklerden önce nane ve pelin tentürlerinin alınması tavsiye edilir, iştahı arttırırlar. Tonik içecekler sabah çayına, kahveye eklenebilir. Tentürler vücudu güçlendirir, bağışıklığı artırır ve birçok rahatsızlığa karşı mükemmel bir profilaktiktir.

Tıbbi bir tentür almak istiyorsanız, içeceğin benzersiz özelliklerini kaybetmemesi için teknolojiyi kesinlikle takip edin. Tentürler birkaç türdendir:
- acı - kökler ve otlar hammadde görevi görür,% 2'den fazla olmayan az miktarda şeker içerirler, bazen şeker meyan kökü infüzyonu ile değiştirilir;
- yarı tatlı içecekler -% 30-40'a kadar alkol ve% 3-5'e kadar şeker içerir, yarı tatlı tentürler yapmak için kökler, tohumlar, meyveler alınır;
- tatlı - %20-30 şeker içerirler.
Tentürler, likörlerin aksine kısa bir süre ısrar eder, 10 gün sonra kullanıma hazır hale gelir. Tat nüanslarına vurgu yapılan tatlı tentürler hafif olarak servis edilebilir.

kaynaklar:

• Tentürler ve likörler

Likörler ve tentürler, meyvelerden veya meyvelerden (likörler) ve şifalı bitkilerden (tentürler) elde edilen alkollü özler olan çeşitli güçlere sahip alkollü içeceklerdir. Likörler genellikle masada servis edilir ve tentürler genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır.

Rus gelenekleri

Büyük ölçüde uzun zaman doğrudan şişeden rom içme geleneği vardı. İçeceği olduğu düşünülen deniz korsanları ve denizcilerden kaynaklanmaktadır. Gerçek şu ki, başlangıçta bununla fıçılar ve şişeler, o zamanlar en ucuz içki gemilerde satın alındı ​​​​ve sadece özel durumlarda verildi: düşmana karşı başka bir zaferden sonra, gemiyi aldıktan sonra vb. atış sırasında kupalardan içmek pek uygun değildi, denizciler doğrudan boyundan rom içmeyi tercih ettiler. Şimdi bu gelenek modası geçmiş kabul ediliyor ve pratikte gerçekleşmiyor. Ayrıca görgü kurallarına da aykırıdır.

Birçoğu likörü şarap türlerinden birine bağlar, ancak aslında bu içecekler birçok yönden farklılık gösterir. Likörlerin hazırlanması sırasında fermantasyon olmaz. Likörler genellikle çok daha yüksek miktarda alkol içerir ve bu nedenle şaraptan daha güçlüdür.

Eski zamanlardan beri likörler Rusya'da şaraptan daha popüler olmuştur. Bunun nedeni, şarap yapımında kullanılan ana ürün olan üzümlerin ülkenin birçok yerinde yetişmemesidir. Frenk üzümü, kiraz, ahududu, yaban mersini, üvez, erik gibi meyvelerin yanı sıra elma, armut, şeftali ve diğer birçok meyve likör yapmak için hammadde görevi görebilir.

İçecek yapmak için meyveler birkaç gruba ayrılır. İlki, hamur ve kemikten oluşan sert çekirdekli meyveleri içerir. Böyle bir meyvenin kemiği, bir çekirdek ve sert bir kabuktan oluşur. Bu tür meyveler arasında kirazlar, erikler, kayısılar, kiraz erikleri ve diğerleri bulunur. Fetustaki kemik ne kadar küçük olursa, ondan o kadar fazla meyve suyu salındığına dikkat edilmelidir. Bu bilgi likörlerin hazırlanmasında kullanılır.

İkinci grup meyveler, ince bir kabuğa sahip yumuşak çekirdekli meyveler ve ayrıca beş yuvadan oluşan tohum odalarıdır. Bu meyveler elma, armut, ayva ve diğerlerini içerir. Üçüncü grup, çilek, ahududu, böğürtlen gibi çok miktarda etli ve küçük çekirdekli meyveleri içerir.

Hammaddenin bu özellikleri ve likör yapımında kullanılan meyve suyu içeren posa olduğu göz önüne alındığında, üçüncü grup meyvelerin likör için en uygun olduğu belirtilmelidir. Kabuk, renklendirici, tanenler ve aromatik maddeler içerdiğinden de değerlidir. Renklendirici maddeler liköre, açık pembeden koyu mora kadar belirli bir renk verir, tanenler - karakteristik bir buruk tat. Uçucu yağlarla temsil edilen aromatik maddeler, likörün aromasının gücünü ve dayanıklılığını belirler. Bu rakamlar, meyvede bulunan uçucu yağların miktarına bağlıdır.

Tentürlerin hazırlanması için, kediotu, nergis, anaç, limon otu ve diğerleri gibi şifalı bitkiler hammadde olarak kullanılır. Listelenen bitkilerin yaprakları, çiçekleri ve kökleri, içlerindeki tıbbi maddelerin içeriğine bağlı olarak bu içecek için hammadde görevi görebilir. Otların kendileri genellikle tentür yapmak için kullanılır, ancak bunların doğrudan çiçeklenme veya olgunlaşma sırasında toplanmalarının önerildiği unutulmamalıdır.

Çare olarak tentürler likörlerden daha küçük miktarlarda alınır ve güçleri daha yüksektir. Aromatik esanslar olarak çok güçlü tentürler kullanılabilir. Tentürler bol miktarda su ile birlikte kullanılabilir.

Tentürler bir şekilde tıbbi içecekler olduğu için, fonksiyonel yönelimlerine bağlı olarak birkaç gruba ayrılabilirler. Müshil, tonik, yatıştırıcı ve diğer tentür türleri vardır. Her biri için, tıbbi değerlerini belirleyen hammaddelerin bileşimi belirlenir. Örneğin, yatıştırıcı bir tentür için kediotu, Çin manolya asması kullanabilirsiniz, aralia, eleutrococcus ise tonik bir tentür hazırlamak için en uygunudur ve senna angustifolia, muz, cehri ve aloe müshilin bir parçasıdır.

Bazı tentürlerin karakteristik acı bir tadı vardır, bu yüzden onları içmek pek hoş değildir. Bu tür tentürlerin hazırlanmasında yaygın olarak kokulu meşe, kantaron, şifalı karahindiba, pelin yaprakları kullanılır. Bitter en az %40 alkol içerir. Bazen kekik, kimyon, biber ve diğerleri gibi çeşitli baharatlar eklerler. Bu içeceği içmek küçük miktarlarda olmalıdır. İştah açmak için acı yemeklerden hemen önce tüketilmesi tavsiye edilir.

Alkol ipuçları

Bir partiye gitmeden önce, alkollü içeceklerin getirdiği bol bir ziyafetin tüm zorluklarına dayanmanızı sağlayacak basit bir yöntem var. Sıvı pirinç lapasını suda, tuzda, karabiberde pişirin ve üzerine 100 gr tereyağı ekleyin. Bu takviye, normal taşınabilirliği korumanıza ve akşamdan kalma olasılığını azaltmanıza izin verecektir.

Tatlı tentürler daha az alkol, en fazla% 25 ve daha fazla tıbbi hammadde içerir. Alkol oranı düşük olduğu için bu içeceklerde tat ve aroma korunur. Tatlı tentürlerin aksine, ev yapımı likörler daha fazla şeker içerir ve alkol içeriği% 20'yi geçmez.

Tentürler ve likörler uzun süre saklanabilir. Raf ömürleri farklıdır, ancak saklama koşulları büyük ölçüde benzerdir. Bu içecekleri kuru, karanlık ve serin bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Tentürler ortalama 2 yıl saklanabilir, likörlerin raf ömrü biraz daha uzundur.

| |