Sosisli bir hodgepodge nasıl pişirilir. Sosisli Solyanka - baharatlı bir tada sahip çok zengin bir çorba

Basit ve lezzetli yemekler, karmaşık ve özenli yemeklerden çok daha değerlidir. İlk bakışta, hodgepodge, herhangi bir çorba gibi basit bir ilk yemektir. Bu bir paradoks, ancak sadece hayali basitlikte tüm karmaşıklık gizlidir, çünkü 10 dakikada bir karışık yemek yapmayı öğrenebilirsiniz, ancak basit bir karışıklığı lezzetli olandan ayıran ideal çizgiyi ararken, bazen hayat değil yeterli. Sosis hodgepodge'un hazırlanmasında epeyce nüans ve ayrıntı var, onlar hakkında koca bir kitap ve hatta eğlenceli bir destan yazabilirsiniz! Sosisli bir hodgepodge destanı. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden “şüpheli” eklemeler yapmadan çok lezzetli bir yemek hazırlamak sizin için bir amaçsa, bu sosisli köfte tarifini dikkate alın. Dilerseniz zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Sıcak Çorbalar

İçindekiler

• patates - 4 adet;
• sarı soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• limon - 3 dilim;
• domates salçası - 5 gr;
• tuz ve baharatlar;
• "avcılık" sosisleri - 4-5 adet;
• haşlanmış sosis - 150 gr;
• bitkisel yağ - 20 gr;
• su - 2,5 l.

Verim: 4 porsiyon.

Sosisli çorba hodgepodge nasıl pişirilir

Patatesleri hodgepodge için temizliyoruz, sonra yıkayıp kesiyoruz, ancak küpler halinde değil, şeritler halinde, böylece çorbanın daha ilginç bir versiyonunu elde edersiniz.


Sarı soğan ve havuçları soyun. Parlak turuncu havuç seçmeye çalışın, daha lezzetlidirler ve et suyuna zengin bir renk verirler. Bir rende üzerine sürüyoruz. Gözlerinizin sulanmaması için soğanı ağzınızda soğuk suyla kesmek en iyisidir ve bıçağın ıslak olması da istenir, o zaman soğanı yarım halkalara kesme prosedürü size tatsız veya acı verici görünmeyecektir. .


Ayrıca salatalık turşusu da hazırlıyoruz: onları havuçla aynı rende üzerine sürüyoruz. Ve limonu büyük daireler halinde kesin.


Sosis ile özel bir sorun öngörülmez, çünkü "av" sosislerinin daireler halinde kesilmesi ve haşlanmış sosislerin şeritler veya küpler halinde kesilmesi gerekir.

Hodgepodge için lezzetli ve doğru bir sos yapmak çok önemlidir: bitkisel yağı ısıtın, soğan ve havuçları sadece 30 saniye soteleyin, limon, salatalık, salça ve bir kaşık şeker ekleyin.


Sosu 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Pansumanda neden şeker var? Daha sonra, bu salça acı olma eğilimindedir, bu nedenle tadı yumuşatmak için şeker eklenir.




Ana hazırlık çalışmaları tamamlandı, hodgepodge'u "toplayabilirsiniz". Kaynar suda, soğan ve patateslerin yarısını şeritler halinde kesin. Sebzeleri 10 dakika kaynatın, ardından sosu ekleyin. Köftenin tadına bakıyoruz, yeterince baharatlı değilse içine biraz salatalık turşusu koyabilirsiniz. Hodgepodge'u 10 dakika daha pişirin. Genellikle çorbanın hazır olup olmadığı, içindeki patateslerin hazır olup olmadığı ile belirlenir, ancak bu durumda her şeyin tadı ile belirlenmesi gerekir. Neden? Niye? Çünkü patateslerin henüz hazır olmadığı bir zamanda hodgepodge'a ekşi-tuzlu sos eklenir ve salatalık ve limonun asidi patates dilimlerinin kaynamasına izin vermez.

teaser ağı

Çorba kapatılmadan 5 dakika önce sosis eklenir. Patateslerin hazır, havuç ve salatalıkların da yeterince yumuşak olduğunu fark ettiğinizde sosisleri ekleyin. Yeşil soğan, zeytin, ekşi krema, maydanoz veya dereotu zevk meselesidir.


Bu ilk yemeği sadece sıcak olarak sunmak uygundur. Böyle bir çorbayı aşırı sıcakta servis etmemek daha iyidir, hodgepodge kış yemekleri için daha uygundur. Belki de bu, sosisli hodgepodge destanının ana bölümüdür. Ama aynı zamanda bir takım hodgepodge, etli mantar, füme etli vs. var!

Sosis tarifi ile kombine hodgepodge

Sosisli ev yapımı hodgepodge, uzun bir tatilden sonra yemek için harika bir seçenektir. Birincisi, ev her zaman kalır çok sayıda sosisler, jambon artıkları, birkaç sosis ve diğer tütsülenmiş, haşlanmış-tütsülenmiş ve diğer ürünler. İkincisi, ekşi salatalık, zeytin ve limon sayesinde bu çorba, aşırı alkol alımından sonra sağlığı mükemmel şekilde iyileştirir, buna “akşamdan kalma” çorbası denmesi boşuna değildir. Peki, ve sonra - hafta sonundan sonra ocakta uzun süre durmak istemezsiniz ve sosisli bu hodgepodge birkaç dakika içinde hazırlanır.

İçindekiler:

• doktor sosisi - 200 gr,
• jambon - 150 gr,
• çiğ tütsülenmiş sosis - 100 gr,
• Jaeger tütsülenmiş sosis - 5 adet,
• kırmızı tatlı biber - 0,5 adet.,
• patates - 500 gr,
• salatalık turşusu - 200 gr,
• soğan - 150 gr,
• domates suyu veya sosu - 250 ml (3 yemek kaşığı domates salçası değiştirebilirsiniz),
• bitkisel yağ - 20 gr (2 yemek kaşığı),
• yeşil ve siyah zeytin - 100 gr,
• defne yaprağı - 2 adet,
• tuz, karabiber - tatmak,
• limon, taze maydanoz yaprakları - servis için.

Pişirme süresi: 40 dakika

Verim: 8 porsiyon

Yemek pişirme

Daha önce de belirtildiği gibi, sosisli bir hodgepodge çok çabuk pişirilir, bu yüzden suyu pişirmeyeceğiz, ancak çorbayı içme suyunda pişireceğiz. Sosis tadı ve aroması yeterli olacaktır.

Ateşe yarısı dolu bir su kabı koyun. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tencerede su kaynadıktan sonra patatesleri içine atın.

Her türlü sosisleri eşit parçalara ayırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde sosisleri beş dakika kızartın. Kızardıklarında, soğanı sosisin içine ekleyin, beş ila yedi dakika daha karıştırarak kızartın.

Tatlı kırmızı biberi sosisle aynı küpler halinde kesin. Biberleri domates sosuyla birlikte tencereye koyun.Tüm malzemeleri yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık on dakika sürecektir. Domates salçası kullanıyorsanız yarım bardak su ekleyin.

Tavadaki kütle kalınlaşacak ve eşit derecede güzel parlak bir renk haline gelecektir.

Patatesler hazır olduktan sonra tavadan domates ve sosisli haşlanmış sebzeleri ekleyin, karıştırın, defne yaprağı ve öğütülmüş karabiberi atın.

Şimdi salatalık turşusunu küpler halinde kesin. Kabuk sertse, kesin. Salatalıkları çorbaya gönderin ve beş dakika daha pişirin.

Sonunda doğranmış yeşillikleri, zeytinleri ekleyin, baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Sosisli kombine hodgepodge'u porsiyonlar halinde tabaklara dökün ve servis yapın. Taze otlar ve bir dilim limonla süsleyin.

Solyanka, Slavlar arasında en sevilen ilk kurslardan biridir. Hazırlanması için birçok tarif var, ancak "Sağlık konusunda popüler", patates ve sosis ile klasik olanı sunuyor. Yemek doyurucu, kokulu, orta derecede baharatlı, güzel iştah açıcı olacak. Bu tam olarak tuzlu su olması gereken şeydir.

Patates ve sosisli lezzetli hodgepodge pişirmenin sırları

Solyanka et ekibi, birkaç çeşit et ve sosis içerdiği için bu adla anılır. Ona özel bir tat ve zenginlik veren bu bileşenlerdir. Hodgepodge'a ne tür et eklenebilir:

1. Sığır eti.
2. Kemikli domuz eti.
3. Kaburga kısmı.
4. Tavuk filetosu.
5. Türkiye.

Bu yemeğe konan sosisler ve füme etler ona diğer ilk yemeklerden çok farklı bir tat verecektir. Ne kullanılabilir:

1. Füme kaburga.
2. Av sosisleri.
3. Sardalya.
4. Sosisler.
5. Haşlanmış sosis.
6. Çiğ tütsülenmiş sosis.

Diğer şeylerin yanı sıra, tuzlu su yemeğe alışılmadık lezzet notları verir. Salatalık turşusu ve tabii ki domates hodgepodge'a eklenir. Ve bitmiş çorbaya bir dilim limon koyun. Bu ilkelere bağlı kalarak, mutfak şaheserinizle ev halkını gerçekten şaşırtabilirsiniz. Şimdi tarifimize geçelim.

Solyanka klasik takım eti

İçindekiler aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: domuz kaburga - 300 gr, domuz bonfile - 200 gr, 2 soğan, 2 havuç, küçük bir parça maydanoz kökü, defne yaprağı, karabiber - 6 adet., tuz, 2 salatalık turşusu, füme kaburga veya tavuk bacaklar - 200 gr, 2-3 yemek kaşığı salça, biraz bitkisel yağ, 3-4 limon dilimi, bir avuç zeytin.

Yemek pişirme

Klasik tarife göre karışık bir hodgepodge pişirmek et suyu ile başlar. Zenginleştirmek için kaburga eti ve bonfilemi soğuk suya (3 litre) koyun ve küçük bir ateşe koyun. Ayrıca tavaya bir adet soğan ve soyulmuş havuç, maydanoz kökü ve baharatları koyuyoruz. Et suyu kaynarken, köpüğü kristal berraklığında olması için çıkarmanız gerekir. Köpüğün oluşumu durduktan sonra, tavayı bir kapakla kapatmanız ve yangının yoğunluğunu minimum değere düşürmeniz gerekir. Etler pişince tuzunu ilave edin. Hazır et suyu süzülmelidir. İçinde pişirilen sebzeleri çıkarıyoruz, başka bir yemek için kullanılabilirler. Et suyundan küpler halinde kesin, kemikleri atın.

Salatalıkları küçük küpler halinde öğütün, soğanları, havuçları soyun, ince doğrayın. Sebzeleri yağda kızartın, salatalık, biraz salamura (100 ml) ve salça ekleyin. Pansumanı 10 dakika kaynatıyoruz. Füme eti küpler halinde kesip et suyuna gönderiyoruz. Ardından, bir hodgepodge'a sebze ve domates sosu koyun. 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Bitmiş yemek biraz demlenmeli, ardından limon ve zeytinle süslenmiş ekşi krema ile servis edilebilir.

Solyanka kombine et klasiği - patates ve sosisli tarif

Karışık hodgepodge için bu tarif, patates ve sosis içerdiği için öncekinden farklıdır. Rusya'da popüler olan bu yemek. Tarife göre, en az üç çeşidi ile sosisli bir hodgepodge hazırlanır.

İçindekiler: zengin bir et suyu için kemikte et, soğan - 2, kereviz kökü (küçük), defne yaprağı, havuç, füme domuz kaburga - 200 g, av sosisleri - 3-4 adet, yoğun kaliteli sardalya - 1-2 adet, jambon - 80 gr, patates - 200 gr, salça - 2-3 yemek kaşığı. l., salatalık salamura - 100 ml, salatalık turşusu - 2, bitkisel yağ, tuz, biber veya karabiber karışımı.

Yemek pişirme

Bir önceki durumda olduğu gibi suyu kaynatarak pişirmeye başlıyoruz. Eti üç litre suyla bir tencereye batırın, bir defne yaprağı, bir bütün soğan, kereviz kökü ekleyin. Köpüğü çıkarıyoruz. Kaynattıktan sonra hemen ısıyı azaltın, suyu kapağın altında 1 saat pişirin. Sadece o zaman tadı tuz ekleyin. Başta tuzlarsanız et suyunu kaybeder. Hazırlanan zengin et suyundan eti çıkarırız, parçalara ayırırız, kemikleri çıkarırız (aynı anda defne yaprağını ve karabiberleri çıkarmak için suyu bir elekle süzebilirsiniz).

Soğan başını ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sebzeleri 5 dakika yağda kızartın. Salatalıkları küçük küpler halinde kesip tavaya gönderiyoruz, kızartıyoruz. Ardından salçayı koyup salamurayı sebzelerin üzerine döküyoruz. Tencerenin içindekileri birkaç dakika kaynatın (havuçlar yumuşayana kadar).

Patatesleri temizleyip küpler halinde kesiyoruz, sosisleri ve sosisleri parçalara ayırıyoruz, bu malzemeleri et suyuna gönderiyoruz. Son olarak tavaya domatesli sebze sosunu ekleyin. Bundan sonra, hodgepodge'u kaynatmanız ve 10 dakika daha pişirmeniz gerekir. Bitmiş yemeği, demlemek için en az çeyrek saat boyunca kapağın altındaki ocakta bırakın. İlkini tabaklara dökerek, her porsiyona bir kaşık ekşi krema, 2-3 zeytin ve bir dilim limon eklemeyi unutmayın.

Hodgepodge tarifini inceledikten sonra, bunun pahalı bir zevk olduğunu ancak masada çok arzu edildiğini anlayabilirsiniz. Bu ilk yemeği pişirmeye karar verdiyseniz, kaliteli et ve sosis için para harcamayın, aksi takdirde tadı hiç aynı olmaz. Pişirme sırasında biraz tuzlu su eklemeyi unutmayın, yemeğe özel bir keskinlik katacaktır.

En yaygın Rus tariflerinden biri sosis hodgepodge. Çok sayıda bileşen gerektirmeyen basit bir bileşime sahiptir:

• Doktor sosisi - 150 gram.
• Çiğ füme salam sosisi - 100 gram.
• Servelat - 150 gram.
• jambon - 150 gram.
• Patates - 150 gram.
• Salatalık turşusu - 200 gram.
• Bir veya iki soğan.
• Domates - 500 gram.
• Yarım limon (veya beş küçük dilim).
• Zeytinler - 12 adet (tercihen çekirdeksiz).
• Bulgar biberi - 200 gram.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Kızartmak için ayçiçek yağı.
• İki demet ot: dereotu ve maydanoz.
• Defne yaprağı, tuz, karabiber.
• Ekşi krema, yağ içeriği önemli değil.

Solyanka, Rus mutfağında ortaya çıkan evrensel bir yemektir. Şu anda, hazırlanması için birçok varyasyon ve seçenek var, ancak herhangi bir tarifin olmazsa olmazı limondur.

Çoğu insan mantar, balık veya et suyuna dayalı herhangi bir çorbayı hodgepodge olarak görür. Genel olarak, her şey doğru, bu yemek üç türe ayrılır: et, balık ve mantar. Çeşitli tür ve çeşitlerdeki sosislerden, herhangi bir balık veya etten bir hodgepodge hazırlanır. Çorbaya mutlaka patates, pirinç veya inci arpa eklenir.

Daha lezzetli bir ilk kurs bulmak zor.

Hodgepodge görünümünü, mutfakta kalan ve tek tek herhangi bir besin değeri taşımayan çok sayıda et parçasını kullanmanın bir yolunu bulan aşçılara borçluyuz. Şu anda, fotoğraflı veya fotoğrafsız sosisli herhangi bir hodgepodge tarifi internette bulunabilir.

Rus edebi kaynaklarında "hodgepodge" adı ilk kez 15. yüzyıldan itibaren geçmektedir. Adı, 18. yüzyıla kadar uzanan yemek kitaplarında da izlenebilir. Bu dönemde yaygınlaştı.

Bu çorbaya farklı deniyordu: "solyanka" (veya "selyanka") ve "akşamdan kalma". Kalın, doyurucu ve yüksek yağ içeriğine sahip olması gerekiyordu. Genellikle meze olarak ve birinci ve ikinci yemek olarak görev yaptı.

Tüm avantajlara rağmen, uzun bir süre bu çorba sadece nüfusun alt tabakalarının (sıradan insanlar) temsilcileri arasında popülerdi. Aristokratlar onu yüksek pozisyonuna layık görmediler, bu yüzden ona masada hizmet etmek ahlaksızlığın ve kötü zevkin yüksekliği olarak kabul edildi. Belki de bu nedenle, kırsal bölge sakinleri, köylüler için tasarlandığı için yemeğin orijinal olarak "selyanka" olarak adlandırılmasıydı.

Solyanka tarifi, Rusya'da domateslerin ortaya çıkmasıyla çok değişti, bugün onsuz hayal etmek imkansız. Bu çorbanın ortaya çıkması sayesinde, Rus dilinde "kolektif hodgepodge" deyimsel birimi oluşturuldu, bu da çeşitli olayların, unsurların vb.

Şu anda, sosisli, etli veya balıklı Solyanka çorbası, Rus mutfağının ayırt edici özelliği ve tüm Rus restoranlarının geleneksel bir imza yemeğidir. Sıvı veya kalın olabilir ve yemeğin temeli zengin ve şeffaf bir et suyudur.

Denedikten sonra, bileşimde asidik ürünlerin varlığı nedeniyle elde edilen eşsiz aroma ve tatlı ve ekşi tada kayıtsız kalamaz: limon, turşu.

Pişirme adımları

Ve sosisli bir hodgepodge'un nasıl pişirileceği hakkında daha ayrıntılı olarak ...

1. Gaza bir tencereye su koyun. Patatesler soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, sarımsak ve soğanı soyun ve ince doğrayın.
2. Tencerede su kaynadıktan sonra patatesleri içine atıp tuzlamalısınız. Bu sırada sosisleri ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın, beş dakika yeterli olacaktır. Sonra sosislere soğan ve sarımsak ekleyin, beş dakika sonra üzerlerine domates ve biber koyun. Tüm malzemeleri pişene kadar pişirin, on dakikadan fazla sürmez.
3. Patatesler hazır olduktan sonra sosisli haşlanan sebzeleri ilave edin, karıştırın, defne yaprağı ve karabiberi atın. Şimdi salatalıkları kesin, çorbaya gönderin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Sosis hodgepodge pişirmenin sonunda doğranmış yeşillikleri, zeytinleri, limonu ekleyin. İşte bu, çorba hazır! Sadece tabaklara dökmek ve masaya servis etmek için kalır.

Gördüğünüz gibi, bu geleneksel Rus yemeğini hazırlamak zor değil, sadece biraz mutfak becerisi ve sabır yeterli. Çorbayı servis etmeden önce, tadını vurgulayacak bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

Sosisli lezzetli ve akılda kalıcı bir karışık yemek tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak.

Sosisli kombine hodgepodge, özellikle son ziyafetten sonra iyidir: et suyunu turşu ve zeytin ile ısıtmak, akşamdan kalmayı söndürmeye ve hoş olmayan bir ağırlık hissinden kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Bu ekşi-tuzlu çorba da iyidir çünkü buzdolabında bayat olan hemen hemen tüm yiyecekleri kullanabilirsiniz. Karışık bir hodgepodge tarifi, şenlikli bir yemekten sonra kalan füme etleri kullanmak için harika bir fırsattır, ki bu elbette modern pragmatik ev kadınlarını memnun edemez.

3 litrelik kap başına Malzemeler:

• kemikte sığır eti - yaklaşık 500 g;
• tütsülenmiş sosis (servelat / salam vb.) - 200 gr;
• sosisler - 3-4 adet;
• soğan - 2 adet;
• çekirdeksiz zeytin - 100 gr;
• turşu - 100-150 gr;
• domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz - küçük bir demet;
• limon - birkaç dilim;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Yıkanmış eti bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Kabuğu çıkardıktan sonra, kaynayan sıvıya bir soğan atıyoruz, suyu 1.5-2 saat (et hazır olana kadar) kısık ateşte pişirin. Belirtilen süreden sonra defne yaprağı ve yenibahar biberini ilave edip 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
   
2. Ardından, bitmiş eti et suyundan çıkarıyoruz, ayrı bir kaba koyuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğanı ve lavrushka'yı atıyoruz - bu malzemeler et suyuna lezzetlerini vermişler, bu yüzden artık bizim için yararlı olmayacaklar. Et suyunu ince bir elekten geçirerek et parçasından kalan karabiber ve küçük topaklardan kurtuluruz. Et suyunu tekrar kaynatın. Aynı zamanda salatalıkları ince şeritler halinde doğrayın.
   
3. Salatalık dilimlerini birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyerek orta ateşte 5 dakika buğulayın. Ardından, tava içeriğini gelecekteki hodgepodge ile tavaya taşıyın.
   
4. Gelelim et malzemelerine. Sosisleri ve sosisleri kasadan çıkarıyoruz, keyfi olarak kesiyoruz - küpler, çubuklar veya ince çubuklar halinde.
   
5. Soğutulmuş sığır etinden kemiği çıkarıyoruz, eti orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.
   
6. Vakit kaybetmeden kalan soğanı bıçakla doğrayın. Sıcak bitkisel yağda yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
   
7. Ardından soğana salça ve sosisleri ekleyin. 3-4 dakika daha karıştırmayı unutmadan her şeyi birlikte geçiriyoruz, ardından ortaya çıkan kızartmayı et suyuna gönderiyoruz.
   
8. Ardından, sosis ve hazır sığır eti çorbaya koyun. Aynı zamanda, tadına zeytin ve tuz ekleyin, hodgepodge'u 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından, ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve et suyunun biraz demlenmesine izin verin.
   
9. Sıcak ilk yemeği tabaklara dökün. Son dokunuş için çorbanın üzerine bir dilim limon koyun ve her porsiyonu ince kıyılmış maydanoz serpin.
   

Sosisli Solyanka ekibi tamamen hazır! İstenirse, bir kaşık az yağlı ekşi krema ile ilk yemeğin tadını yumuşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Buzdolabında bayatlamış et ürünlerini ne yapacağınızı bilmiyorsanız, bu ekşi-tuzlu çorbayı pişirin. Fotoğrafını sunduğumuz adım adım bir tarif olan sosisli Solyanka ekibi, salatalık turşusu ve zeytin ilavesiyle klasik bir et suyu üzerinde pişirilir. Bu zengin çorba, soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve yoğun bir iş gününden sonra içinizi dolduracak.

Solyanka, salatalık turşusu ve çeşitli et veya sosis türlerinden oluşan bir çorbadır. Bazen hodgepodge mantar veya balıkla hazırlanır. Salatalık hem salamura hem de salamura olarak kullanılabilir, hangisi elinizde mevcut. Sosis hodgepodge, kokulu, lezzetli ve en önemlisi doyurucu bir çorbadır. Bir dilim limonla servis yapın, çorbayı bir kaşık ekşi krema ile baharatlayın.

Sosisli kalori kombine et hodgepodge

Sucuklu karışık hodgepodge'un kalori içeriği ve besin değeri 100 gram hazır çorba için hesaplanır. Tabloda verilen veriler gösterge niteliğindedir.

Sosis hodgepodge nasıl pişirilir

Klasik takım hodgepodge tarifi yüzyıllar öncesine dayanıyor ve orada ona "selyanka" deniyordu. Farklı hostesler için tarif, kompozisyon ve hazırlama yöntemi farklı olabilir, ancak ana bileşenler herkes için aynıdır. Solyanka, çeşitli sosis ve et türlerinin eklenmesiyle esas olarak et suyunda kaynatılır. Kombine sosis hodgepodge'un tadı her zaman ekşi-baharatlı-tuzludur - bu onun "lezzetidir". Sosisli bir hodgepodge'un nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım.

İçindekiler:

• Kemikli et - 400 gr.
• Haşlanmış sosis - 250 gr.
• Salam sosis (kuru) - 250 gr.
• Ayçiçek yağı - 70 ml.
• soğan - 2 adet.
• Salatalık turşusu - 2-3 adet.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Patates - 3-4 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• maydanoz
• Karabiber - 5 adet.
• Limon - 4 dilim
• çekirdeksiz zeytin - 1 kutu
• Ekşi krema - 100 gr

Aşama 1.

Lezzetli ve kokulu bir hodgepodge için et suyuna ihtiyacınız var. Domuz kemiklerini suyla dökün ve küçük bir ateşte pişirmeye gönderin, soyulmuş soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Et suyunu yaklaşık bir saat kaynatın. Bu sürenin bitiminden sonra, sosisli hodgepodge'un ana hazırlığına geçebilirsiniz. Soğanı soyun ve ince doğrayın, yağda kızartın, rendelenmiş salatalığı kaba bir rende üzerine ekleyin.

Adım 2

Domates salçası ekleyin. Aynı zamanda patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve et suyunda kaynamaya gönderin, bir tutam tuz ekleyin ve kemikleri seçin, eti ayırın.

Aşama 3

Kızartmayı karıştırın ve üzerine dökün büyük miktar et suyu.

4. Adım

Haşlanmış sosis ve eti küpler halinde kesin, salamı doğrayın.

Adım 5

Hafifçe kızartın ve kızartma ile çorbaya gönderin.

6. Adım

Et suyu ve patatesleri çorbanın ana kabına dökün. Kaynatın, tadı tuzlayın ve sıvı olmadan zeytinleri dökün.

Doğranmış yeşillikleri ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Sosisli Solyanka ekibi hazır. Bir dilim limon ve bir parça ekşi krema ile servis yapın.

Tavuklu sosisli hodgepodge

Sosisli ve tavuklu Solyanka, klasik versiyondan daha kolay hazırlanır. Çorbanın bu versiyonunu hazırlamak için tavuk göğsü ve iki çeşit sosis gerekir.

İçindekiler:

- Tavuk göğsü - 300 gr.
- Haşlanmış sosis - 150 gr.
- Sosis Salam - 150 gr.
- soğan - 1 kafa
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Salatalık turşusu - 3 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- öğütülmüş biber
- Tuz
- Yeşiller

1. Önce tavuk suyunu hazırlayın. Göğüsleri iyice durulayın, cildi çıkarın ve 50 dakika kaynatın. Tavuk filetoyu kemiklerinden ayırın ve kesin.

2. İki tür sosis küp şeklinde kesilebilir, ancak yapışmaz bir tavada yağsız kızartmak en iyisidir.

3. Yeşillikleri ve salatalık turşusunu bir bıçakla doğrayın, soğanı soyun ve ikiye bölünmüş ince halkalar halinde kesin.

4. Soğanı biraz sıvı yağda geçirin, ardından doğranmış salatalıkları ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

5. İki yemek kaşığı salçayı kızartma ile karıştırın ve karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve birkaç dakika pişirin.

6. Hazırlanan tavuk suyuna kızarmış sosis, tavuk fileto ve salçada kızartılmış sebzeleri koyun. Gerekirse, tuz ekleyin. Defne yaprağı, biber ekleyin, yaklaşık yedi dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra zeytinleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak çorbayı demlenmeye bırakın.

Benzer tarifler: