Levrek nasıl pişirilir? Fırında pişirilen nehir levreği lezzetli ve hafif bir yemektir. Fırında levrek dolması. Adım adım fotoğraflarla tarif

Herkes tarafından iyi bilinen, hatta bir balıkçı bile, rezervuarlarımızın çizgili soyguncusu levrektir. Tüneğimizin akrabaları neredeyse dünyanın her yerinde yaşıyor.

Levreklerin akrabası olan ve Kızıldeniz'deki levreklerin de akrabası olan Amerikan levreği yakalamam gerekiyordu. Okyanusta "levrek" adı verilen çok sayıda balık vardır.

Belli nedenlerden dolayı levrek bize taze dondurulmuş karkas şeklinde gelir. Hemen hemen her mağazada satılmaktadır. Bu arada, levreklerin temizlenmesi kolaydır, bu da onları mağazaya giderken harika bir "ödül" haline getirir.

Kavurma, çeşitli yemeklerin, termal radyasyonla değil, kuru ısıdan ısıtılarak hazırlanmasına yönelik bir yöntemdir. Ekmek, börek, et pişirilerek hazırlanır. balık vb. - Muhtemelen bütün bir tavuğun en iyi ve basit yemeği. Kavurma da İtalyan usulü hazırlanır.

Lezzetli levrek, eğer fırında pişirilirse - fırında pişirilmiş levrek en sofistike sofrayı süsleyecektir. Baharatlarla pişirebilirsiniz veya. Özellikle sebzelerle lezzetli - fırında pişmiş levrek.

Fırında pişmiş levrek. adım adım

İçindekiler

Büyük levrek nehir veya deniz 1 bilgisayar
Patates 2-3 adet
Soğan 1 adet
Domates 2 adet
Yeşiller (fesleğen ve maydanoz) 2-3 şube
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
Tuz, kuru aromatik otlar, öğütülmüş karabiber, limon Baharat

Levreklerin çözülmesi ve pullardan temizlenmesi gerekir. Karkası kuyruğundan tutup, kuyruktan başa doğru bıçakla temizlerseniz bu işlem kolaydır. Varsa başını kesin ve bağırsaklarla birlikte atın. Tüneğin iç boşluğunu siyah filmden temizlediğinizden emin olun. Film iyi temizlemiyor, bu yüzden sert bir süngerle denemelisiniz. Bir nehir levreğinde, zırha çok benzeyen pulların varlığı göz önüne alındığında biraz daha zordur, ancak pulları dikkatlice çıkarmak çok gereklidir.
Bağırsak levreği ve pullardan temizleyin
Levrek karkasını sırt yüzgecine yakın kenarlarda 4-5 cm aralıklarla bıçakla 5-6 mm derinliğe kadar çapraz olarak kesin, bu durumda kosta kemiklerine zarar vermemeye çalışılmalıdır.
Levrek kızartmak için sebzeler
Karkası, özellikle kesikleri ve iç boşluğu baharat ve otlar karışımıyla rendeleyin: kekik, fesleğen, tuz, karabiber - tadına bakın ve 30 dakika bekletin.
Karkası baharat ve bitki karışımıyla ovalayın
Soğanı soyun, büyük şeritler halinde kesin. Doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. hafifçe kızarana kadar zeytinyağı.
Doğradığınız soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun
Patatesler yumuşayana kadar pişirilmelidir. Balıklar çok çabuk piştiği için genel pişirme sırasında patatesler çiğ kalabilir. Bu nedenle neredeyse hazır pişmiş sebzeler koymaya değer. Patates pişirmenin en hızlı yolu mikrodalgadadır. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika sürer.
Fırında patatesleri soyun ve 4-6 parçaya bölün.
İnce dilimler halinde kesilmiş bir domates, tohumlar ve kabuklar çıkarılamaz. İkinci domatesi büyük dilimler halinde kesin - 8-10 parçaya bölün.
Maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyın. Bir fırın tepsisini veya toprak tabağı zeytinyağıyla yağlayın ve balıkları yerleştirin. Fırında pişmiş levrek, herhangi bir balık gibi, pişirme sırasında fırın tepsisine yapışma eğilimindedir. İstenirse fırın tepsisinin tabanına çok ince birkaç dilim limon veya domates koyup üzerine balık koyabilirsiniz.
Balıkları bir fırın tepsisine koyun
Doğranmış fırında patatesleri balığın etrafına koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Hazırlanan patatesleri koyun ve üzerine otlar serpin.
Patatesle karıştırılmış büyük domates dilimlerini, ardından kızarmış soğanı koyun. Tatmak için tuz ve karabiber sebzeleri.
Domates dilimlerini ve kızarmış soğanları dizin.
İnce domates dilimlerini eşit şekilde dağıtın, böylece domatesler levrek etrafındaki tüm alanı kaplar. İstenirse ek olarak az miktarda kuru ot ve tuz serpebilirsiniz. Tuzun çözünmesi için 5 dakika bekleyin.
İnce dilimlenmiş domatesi eşit şekilde yayın
Bir sonraki önemli nokta! Yavaşça, çok küçük porsiyonlar halinde, yemeğin tamamını zeytinyağıyla dökün veya tüm malzemeleri bir fırçayla fırçalayın. Fırında sebzeli pişmiş levreklerin yanmaması için bir santimetreyi bile kaçırmamaya çalışmalıyız.
Bir fırın tepsisine 1-2 yemek kaşığı dökün. l. sıcak su. Pişirme için fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 200 dereceye kadar koyun. Fırında sebzeli levrek 45 dakikadan 1 saate kadar pişirilir.

Tarif listesi

Belki şu soru ilginizi çekti: "Böyle bir balığı pişirmek ne kadar sürer?" Cevap basit: Bir tencerede pişirmek genellikle yaklaşık 15 dakika sürer. Pek çok deneyimsiz aşçı, balığın yüzgeçlerindeki zehir içeriği nedeniyle levrek yemeklerini pişirmekten korkuyor. Levrek nasıl temizlenir, sağlıktan ödün vermeden pişirilir ve istenilen yemek nasıl elde edilir?

Doğru kesim

Nehir levrekini temizlemek için restoran şefi olmanıza gerek yok, bazı dikkat kurallarına uymanız yeterli.

Öncelikle yüzgeçlere çok dikkat edin. Kesinlikle kaldırılmaları gerekiyor.
Kafayı kesmek, nehir levreğinin karkasını kesmek, içini temizlemek, akan su altında durulamak ve yüzgeçleri çıkarmaya devam etmek gerekiyor.
Pulların büyümesi boyunca dikkatlice uzunlamasına kesimler yapın. Yani baştan kuyruğa. Bu durumda sadece pullu deri kesilmelidir.
Bir nehir levreğinin sırt yüzgecini bir taraftan bıçakla alıp diğer taraftan parmağınızla tutarak yırtın.
Aynı şey diğer tüm yüzgeçler için de yapılmalıdır.
Sırtta bir kesiğin varlığı nedeniyle nehir levrekini temizlemek oldukça basit olacaktır - karkasın ön tarafındaki deriyi bir bıçakla asın ve keskin bir hareketle yırtarak pullardan kurtulun.
Aynısını diğer tarafta da tekrarlayın.
Soğuk suyla durulayın. Böylece balıkları pullardan hızlı ve sorunsuz bir şekilde temizleyebilir ve bir mutfak şaheseri hazırlamanın kolay olduğu bir fileto alabilirsiniz.

Levrek pişirme

Evde levrek pişirmek hiç de zor değil. Balık çorbası, fırında pişmiş levrek, yavaş tencerede pişirilmiş veya tavada kızartılmış levrek yemekleri inanılmaz derecede sağlıklıdır ve şenlikli bir masaya layıktır. Balığın kırmızı rengi endişe yaratmamalıdır. Bu, levrek tadını hiçbir şekilde etkilemez. Isıl işlemden sonra normal renk haline gelir.

Levrekten ilk yemeği pişirebilirsiniz - çorba veya balık çorbası. Aşağıda minimum ürün seti gerektiren levrek balık çorbası yapmak için basit bir tarif bulunmaktadır.

kulak

İçindekiler:

Balık -2 adet;
Havuç - 1 adet;
Patates - 4 adet;
Soğan - 1 adet;
Tuz ve baharatlar.

Tarif 3 litrelik bir tava içindir. Balıklar önceden temizlenmeli ve yüzgeçler çıkarılmalıdır.

Yemek pişirmek:

Filetoyu ikiye bölün ve 10-15 dakika pişirin.
Soğanı ve havucu küçük genişlikte halkalar halinde kesin ve soğanı altın rengine getirmeden bir tavada biraz kızartın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Filetoyu sudan çıkarıp kemiklerini çıkarın. Önemli olan omurga ve yüzgeç kemiklerini çıkarmaktır.
Patatesleri et suyuna ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Et suyuna havuç, soğan ve balık ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, ancak biraz baharatlı olması daha iyidir. 7-10 dakika daha kaynamaya bırakın. Ocağı kapatıp kulağı yarım saat demlenmeye bırakın.

levrek

Bu lezzetli yemek, en katı mutfak eleştirmenlerini bile kayıtsız bırakmayacak. Bu kez ana malzemesi kırmızı levrek olan enfes bir çorba hazırlayacağız. Bu yemeğin tarifi oldukça basit:

Büyük bir levrek karkasını alın, işleyin ve filetoyu deriyle birlikte parçalara ayırın.
Bir soğanı ve bir havucu soyup şeritler halinde kesin.
Sebzeleri bir tavada kızarana kadar kızartın, hafifçe soğutun ve fazla yağı boşaltın.
Dört orta boy patatesi soyun ve küpler halinde kesin.
Bir tencereye su dökün, hazırlanan patatesleri içine koyun ve orta ateşte koyun.
On dakika sonra balığı çorbaya batırın ve tadına göre tuz ekleyin.
Balık tamamen hazır olduğunda sebze kızartmasını tavaya gönderin ve 400 ml kremayı dökün.
Yemeği beğeninize göre biberleyin.

Çorba kaynadığı anda ocaktan alın, kaselere dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Pastırmada levrek ruloları

Tariflerini bu yazımızda derlediğimiz deniz kırmızısı levrek, görebileceğiniz gibi birçok şekilde hazırlanabiliyor. Ancak bu sefer sizi balık ve pastırmayı birleştiren orijinal yemeği denemeye davet ediyoruz. Peki kırmızı levreği nasıl pişirirsiniz? Aşağıdaki tarifi okuyun:

İşleme için levrek filetolarını hazırlayın, ardından her parçanın kuyruğunu ve üstünü kesin. Dikdörtgen boşluklar almalısınız. Ayrıca gelecekte sarılabilecekleri kadar ince olmalıdırlar.
Filetoyu limon suyuyla serpin ve dilimleri bıçakla doğrayın. Parçaları, daha önce bir presten geçirilmiş, ince doğranmış pastırma şeridi ve bir diş sarımsakla karıştırın. Rulo dolgusunu biberleyin ve iki yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın.
Her fileto için iki yemek kaşığı dolguyu koyun ve boşlukları rulo halinde yuvarlayın. Arta kalan doğranmış balığınız varsa, bunu daha sonra turtaların dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Balık rulolarını pastırma şeritlerine sarın ve kürdanla sabitleyin.
Pişirme kabını yağla yağlayın, ruloları içine koyun ve üzerine soya sosu dökün (bir çorba kaşığı yeterlidir).

Yemeği 20 dakika pişirin ve ardından pirinç, otlar ve taze sebzelerden oluşan garnitürle akşam yemeğinde servis edin.

kalamar dolması

Ve yine pişirmenizi öneririz, dolgu olarak da kırmızı levreği ezeceğiz. Yemeğin tarifi:

İki kalamarın buzunu çözün ve temizleyin, filmi tamamen içte ve dışta sıkıştırın.
Bir levrek karkasını kesin ve filetoyu küçük bir küp halinde kesin.
Bir soğanı soyup doğrayın ve ardından bitkisel yağda kızartın.
Hazırlanan balıkları soğana, tuza tavaya ekleyin. Ürünler neredeyse hazır olduğunda içlerine bir çiğ yumurta dökün ve her şeyi karıştırın.
Dolguyu soğutun ve bir çorba kaşığı mayonezle karıştırın. Kalamarın içini dikkatlice doldurun.
İki yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Dökme demir tavayı ısıtın ve yumurta karışımının yarısını içine dökün. Daha sonra doldurulmuş kalamarları koyun ve omlet piştiği anda ters çevirin.

Çanağı fırına aktarın ve on dakika daha pişirin. Kalamar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Kırmızı levreği seviyorsanız seviniriz. Makalemizde toplanan fotoğraflı tarifler, onu çeşitli şekillerde pişirmenize yardımcı olacaktır.

Fırında levrek

Fırında levrek nasıl lezzetli pişirilir, fotoğraflı tarif.

Akşam yemeği için lezzetli bir yemek için basit bir tarif. Bu balığa bayılıyorum, uzun süre dondurulmazsa levrek her zaman lezzetli olur. Yapılması kolay ve bozulması neredeyse imkansızdır. Levrek kızartılabilir, tütsülenebilir, fırında pişirilebilir. Balıklar yağlı ve küçük pulludur. Pişirmeden önce levreği bu puldan kurtaramazsınız ya da bıçakla biraz kazıyabilirsiniz ve pullar uzaklaşacaktır.

Bu seferki fotoğraflar en başarılısı değildi ama yemek tam tersine çok lezzetliydi. O yüzden tarifi yayınlıyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Levrek 2-4 adet.
Mayonez 70 ml
Ekşi krema 200 ml.
Hardal - çay kaşığı
Tatlı biber kırmızı biber 25 gr.
Tatmak için tuz.
Yarım limonun suyu

Levreklerin buzları doğal yollarla çözülür. Bu kesinlikle sıcak su veya mikrodalgada buz çözme değildir.

Balıkların buzları hızla çözülür. Bir buçuk saat sonra yemek pişirmeye hazır. Kazıdıktan sonra keskin olmayan bir bıçakla pul kalıntılarını temizliyoruz, bırakabilirsiniz ama ben daha çok beğendim ve sonra kabuğunu yiyebilirsiniz.

Balıkları bir fırın tepsisine koyun, üzerine limon suyu ve tuz serpin.

Küçük bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırın.

Karışıma biraz hardal ekleyin.

Levreklerin her iki tarafını da bu karışımla kaplayın. Üzerine tatlı kırmızı biber serpin - bu bir zorunluluktur, tadı büyülü olacaktır.

Levreği 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Bu süre yeterlidir, hatta 25 tane bile mümkündür, balığın büyüklüğüne göre değişir.

Fırında pişmiş levrek hazır.

Bir tabağa koyun ve devam edin.

Ağırlığı 900 grama kadar olan nehir levreği, 180 derece sıcaklıkta fırında pişirilir.

Ağırlığı 900 gramdan 1,5 kilograma kadar olan levrek aynı sıcaklıkta pişiyor.

1,5 ila 2 kilogram ağırlığındaki levrek 200 derecede pişirilir.

Nehir levrek nasıl pişirilir

Ürünler
Nehir levreği - 1 kilogram ağırlığında 1 balık
Soğan - 1 adet
Mayonez - 50 gram
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Gıda hazırlamak
Levrek başını kesin, yüzgeçleri ve kuyruğunu kesin. Balık pişirildiğinde kolayca düşeceği için pulların soyulması gerekmez.
Göbeği baştan kuyruğa doğru bıçakla kesin, içini çıkarın.
Levreği akan su altında durulayın. 1 soğan yarım halkalara kesilmiş. Levrek karkasının içini ve dışını tuz ve karabiberle ovalayın.
Doğranmış soğanı karın boşluğuna koyun ve 50 gram mayonez dökün.
Hazırlanan levrek, bitkisel yağla yağlanmış bir gıda folyosu üzerine koyun, sarın.

Fırında levrek nasıl pişirilir
Balıkları bir fırın tepsisine folyoya koyun, fırına gönderin, önceden 180 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin.

Hava fritözünde levrek nasıl pişirilir
Levrekleri hava ızgarasının üst ızgarasına folyoya koyun, 220 derece sıcaklıkta ve ortalama üfleme hızında 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede levrek nasıl pişirilir
Folyoya sarılı nehir levrekini çok pişirici kasenin dibine koyun, kapağı kapatın. "Pişirme" modunu seçin ve pişirme süresi 30 dakikadır.

Fkusnofakty

kalori pişmiş nehir levreği - 103 Kcal / 100 gram.

Raf ömrü pişmiş nehir levreği - buzdolabında 24 saat.

Faydalı özellikler nehir levreği

Nehir levreği eti, A vitamini (bağışıklık, cilt, dişler, saç), B vitaminleri (sinir ve kalp-damar sistemleri), D vitamini (virüslerle mücadele, iskelet sistemi oluşumu), E vitamini (yorgunluğun azalması, yara iyileşmesi) içerir; faydalı eser elementler: potasyum ve sodyum (su ve tuz metabolizması), demir (hafıza ve beyin fonksiyonlarının iyileştirilmesi).

Fırında levrek için sos

her biri 1 kilogram ağırlığında 2 tünek için

Ürünler
Tavuk yumurtası - 1 adet
Soğan - 2 adet
Kuru beyaz şarap - 150 mililitre
Krema (%30) - 200 mililitre
Balık suyu - yarım litre
Tereyağı - 40 gram
Defne yaprağı - 4 yaprak
Karabiber – 5 bezelye
Tuz, karabiber - tatmak

sos hazırlama
2 soğan soyulmuş, doğranmış. Ayırmak yumurta sarısı proteinden. Bir kapta yumurta sarısını çatal yardımıyla çırpın.
40 gram tereyağını derin bir tavada eritip, ince doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte 3 dakika kavurun. Tavaya 500 mililitre balık suyu dökün, tuz, karabiber, 4 adet defne yaprağı, 5 adet karabiber koyun, kaynatın.
Sosun içine 200 mililitre beyaz şarap dökün, 15 dakika pişirin. Daha sonra 200 mililitre kremayı dökün, sürekli karıştırarak 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. Çırpılmış sarıyı bir kapta sosun bir kısmıyla karıştırın, tavaya dökün. Her şeyi karıştırın, tavayı ocaktan alın.
Sosu sıcak olarak sos olarak servis edin.

Yemeğin iyi sonuçlanması için doğru levrek seçmek önemlidir. Kaliteli balıklarda renk aynıdır ve pullar zarar görmez. Karkas üzerinde hematom ve lekeler olmamalıdır. Soğutulmuş balığın gözleri parlak ve şişkindir. Bulutluysa ve solungaçlar gri ise önünüzdeki balık ilk tazelik değildir. Taze bir levrek solungaçlarının rengi pembe ila kırmızı olmalıdır.

Otlar ve limonla pişmiş levrek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 orta boy levrek karkası;
- 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 limon;
- öğütülmüş karabiber, tuz ve tadına göre otlar.

Levrek hazırlayın. Bunu yapmak için akan su altında durulayın ve musluğu kapatmadan pullardan temizleyin. Temizlemeye kuyruktan başlayın, bunun için keskin bir bıçak kullanın. Özel bir kazıyıcıdan balık pulları farklı yönlere dağılacaktır. Ayrıca kazıyıcı, istenmeyen bir durum olan levrek derisini yırtabilmektedir.

Pulları çıkardıktan sonra balığın karnı boyunca makasla uzunlamasına bir kesi yapın. Tüm yüzgeçleri kesin, kuyruğa dokunmayın. İçlerini boşaltın, solungaçlarını çıkarın ve balığın karkasını tekrar su altında durulayın. Kağıt havlu veya kağıt havluyla kurulayın.

Levreği bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirin ve karkasın her iki yanında düzgün çapraz kesimler yapın. Daha sonra balıkları tuzla ovalayıp derin bir kaseye koyun. Levreği 10-15 dakika bu şekilde bırakın.

Limonu yıkayıp ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağında 2-3 dakika kızartın. Limon dilimlerini balığın üzerindeki yarıklara yerleştirin.

Nane, tarhun, kekik, fesleğen gibi bitkileri folyoya koyun. Üzerlerine levrek, tuz ve karabiber koyun. Balığın içine baharat da konulabilir. Karkası dikkatlice folyoya sarın, bir fırın tepsisine veya özel bir forma koyun ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Levreği 40 dakika pişirin.

Lezzetli bir çıtır balık elde etmek için dikkatlice kesin üst katman folyo, levrek açığa çıkacak şekilde kenarlarını düzeltin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Folyoda pişmiş levrek sıcak olarak servis edilir. Porsiyonlar halinde kesilebilir ancak bu balığa doğrudan folyo içinde servis yapmak daha iyidir. Böylece levrek, pişirme sırasında kendisine ayrılan suyu koruyacaktır. Yemeğin her porsiyonunun yanına limon dilimleri koyabilirsiniz. Bunun için ideal bir garnitür, haşlanmış patates, pilav veya sebze salatası olacaktır.

Ekşi krema soslu pişmiş levrek pişirmeye çalışın. Bu yemek için şunları alın:

Levrek karkası;
- 200 gr ekşi krema;
- bir demet taze dereotu ve maydanoz;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
- 1 soğan.

Balıkları temizleyin, bağırsaklarını temizleyin ve iyice durulayın. Balıkların ekşi krema sosuyla daha iyi doyurulması için karkas üzerinde küçük çentikler açın. Levreği bir tabağa koyun ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, çok kalın olmamalıdır. Soğanı balığın pişirileceği formun altına koyun. Önce bitkisel yağla yağlayın. Soğan substratı balığa özel bir tat verecektir.

Ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın, bir kaseye koyun ve ekşi kremanın üzerine dökün. Ne kadar şişman olursa o kadar iyi. Biraz karabiber, tuz ve her şeyi karıştırın.

Ekşi krema sosunu balığın karnına sokmaya çalışarak levrek üzerine dökün. Karkası soğanlı bir forma koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, levreği salgılanan meyve suyuyla dökün, böylece güzel, iştah açıcı bir kabuk elde etsin. Bu tarife göre hazırlanan balıklar inanılmaz derecede sulu. Taze sebzeler buna harika bir katkı olacaktır.

Balıklar pişirmeden önce marine edilebilir. Fırında marine edilmiş levrek için şunları alın:

1 levrek karkası;
- limon;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1/3 bardak su;
- 1/3 su bardağı soya sosu;
- 1/3 su bardağı esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.

Levreği ilk tarifte olduğu gibi kesin. Balıkları limon suyuyla gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Esmer şekeri, soya sosunu, zeytinyağını ve ılık suyu küçük bir kasede birleştirin. Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın. Turşusu hazır.

Levreği plastik bir torbaya koyun ve turşuyu dökün. Torbayı, turşunun tüm balıkları kaplayacak şekilde sallayın. Torbayı sıvının dökülmemesi için bağlayın. Balıkları 2-3 saat buzdolabına koyun.

Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Balıkları bir kalıba koyun ve 10-15 dakika pişirin. Fırında marine edilmiş levrek sıcak olarak servis edilir. Yemeği domates veya krema sosuyla tamamlayın.

Levrek, sadece tadıyla değil, aynı zamanda her yemeğin görünümünü daha keyifli hale getiren pembe tonuyla da ev hanımlarının ilgisini çekiyor. Kızartma sırasında gölge neredeyse tamamen kaybolur, bu nedenle fırında levrek pişirmek daha iyidir. Pişirme sırasında faydalı özellikler ve içerdiği vitaminler kaybolmaz.

Pişmiş levrek bileşimi amino asitleri, vitaminleri, kalsiyum, fosforu, yağları, özellikle Omega-3'ü içerir. Fırında pişirilen levrek kalori içeriği 100 gramda 103 kcal'dir.

Folyoda patatesli levrek

Levrek pişirmenin herhangi bir yöntemi kesmeyle başlamalıdır. Öncelikle yüzgeçler kesilir, daha sonra pullar temizlenir, kuyruk kesilir ve gözler çıkarılır.

Folyoda yemek pişirmek için hem bütün bir levrek kullanabilir hem de parçalara ayırabilirsiniz, daha az sıklıkla fileto alınır. Balıklar baharatlarla ovulur, örneğin: fesleğen, biber, karanfil, sarımsak, safran. Daha sonra baharatların emilmesi için birkaç saat bekletin.

İçindekiler:

Büyük levrek - 1 adet.
Patates - 350-400 gram.
Limon suyu.
Ampuller - 2 adet.
Balzamik sirke.
Havuç - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Balıkları kesin, baharatlarda ısrar edin. Birkaç saat sonra çıkarın, yanlarından uzun kesimler yapın, biraz daha baharat ekleyin, kesikleri pamuk veya peçeteyle sildikten sonra.
Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve tekrar yıkayın. Suyu kaynatmadan önce sebzeleri kaynatın, tadına göre tuzlayın.
Balzamik sirke ve limon suyunu karıştırın, zeytinyağı ekleyin. Elde edilen karışımla levrek dökün, dereotu veya maydanoz ekleyin, bir tabağa koyun, bir saat kadar kapatın.
Haşlanmış havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin.
Fırın tepsisini folyoyla kaplayın, içini yağlayın tereyağı.
Patatesleri kalıba koyun, ardından soğan halkalarını ve ardından havuçları koyun. Balık karkasını üstüne koyun, folyoyla örtün.
Fırını 160 dereceye ısıtın, levrek koyun. 45 dakika pişirin ve hazır olmadan 5-10 dakika önce, altın bir kabuk elde etmek için üst folyo katmanını çıkarın.

Videolu tarif

Kırmızı levrek filetosu nasıl pişirilir?

İçindekiler:

Kırmızı levrek filetosu - 700 gram.
Ekşi krema - 200 mililitre.
Peynir - 100 gram.
Domates - 200 gram.
Dereotu, yeşil soğan, tuz, karabiber - tadı.

Yemek pişirmek:

Dondurulmuş levrek filetosunu bir tabağa koyun, bir saat buzunun çözülmesini bekleyin. Karkası kesin ve kemikleri çıkararak fileto haline getirin. Büyük parçalar halinde kesin, zeytinyağında, tuzda kızartın.
Levreği ekşi kremayla dökün, tadına göre biber ve tuz ekleyin. Parçaları 30 dakika bir kenara koyun, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin.
Suyu kaynatın, domatesleri içine atın, 3 dakika bekletin, ardından birkaç dakika soğuk suya aktarın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin. Domatesleri ekşi kremaya, tuza koyun, ince doğranmış soğanı ve dereotu ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Filetoyu bir fırın kabına koyun, elde edilen sosu dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, balığı koyun, 40 dakika pişirin.

Video yemek pişirme

Böyle bir levreğe patates veya soğanla kızartılmış pilavdan katkı yapabilirsiniz.

En lezzetli fırın tarifi

İçindekiler:

Kırmızı levrek filetosu - 800 gram.
Un - 100 gram.
Yumurta - 1 adet.
Ceviz - 300 gram.
Tuz, dereotu biberi - tatmak.

Adım adım hazırlık:

Filetoyu çözün, suyu boşaltın, peçete veya pamukla kurulayın.
Bir blender kullanarak yumurtayı çırpın, tuz ekleyin. Balıkları una bulayın, yumurtayı tuzla dökün.
Cevizleri bir blender veya kırıcı kullanarak doğrayın, soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan karışımda filetoyu yuvarlayın.
Balıkları folyoya sarın, bir kalıba veya fırın tepsisine koyun, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 30 dakika sonra çıkarın.

Fırında levrek yararları ve zararları

Levrek çok miktarda amino asit, kalsiyum, manganez, fosfor, kalsiyum, flor, nikel içerir. Vitaminler de var örneğin: A, B1, B2, E, C. Balığın kalorisi yüksek değildir, diyette kullanılabilir, genel insan sağlığına iyi etkisi vardır.

Levrek içinde bulunan omega-3 yağı metabolizmayı hızlandırır, kilo vermeye yardımcı olur, kolesterol seviyesini dengeler ve sinir sistemi hastalıklarına karşı iyi bir koruyucudur. Levrek yemek, normal yağ metabolizması için gerekli amino asitleri ve polimerleri içerdiğinden yavaş büyümeye yardımcı olur.

Bu balık bazı tehlikeler taşıyor. Bir kişinin kişisel hoşgörüsüzlüğü veya alerjisi olabilir. Böbrek ve pankreas hastalıkları olan kişiler için kullanmayın.

Evlerde en çok tüketilen balıklardan biri olan levrek, oldukça lezzetli ve insan sağlığına faydalıdır. Pişirme, vitaminleri ve amino asitleri korumanıza, faydalı nitelikler bırakmanıza, tadı iyileştirmenize olanak tanır.

Ağırlığı 900 grama kadar olan nehir levreği, 180 derece sıcaklıkta fırında pişirilir.

Ağırlığı 900 gramdan 1,5 kilograma kadar olan levrek aynı sıcaklıkta pişiyor.

1,5 ila 2 kilogram ağırlığındaki levrek 200 derecede pişirilir.

Nehir levrek nasıl pişirilir

Ürünler
Nehir levreği - 1 kilogram ağırlığında 1 balık
Soğan - 1 adet
Mayonez - 50 gram
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Fırında levrek nasıl pişirilir
Balıkları bir fırın tepsisine folyoya koyun, fırına gönderin, önceden 180 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin.

Hava fritözünde levrek nasıl pişirilir
Levrekleri hava ızgarasının üst ızgarasına folyoya koyun, 220 derece sıcaklıkta ve ortalama üfleme hızında 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede levrek nasıl pişirilir
Folyoya sarılı nehir levrekini çok pişirici kasenin dibine koyun, kapağı kapatın. "Pişirme" modunu seçin ve pişirme süresi 30 dakikadır.

Fkusnofakty

kalori pişmiş nehir levreği - 103 Kcal / 100 gram.

Raf ömrü pişmiş nehir levreği - buzdolabında 24 saat.

Faydalı özellikler nehir levreği

Fırında levrek için sos

her biri 1 kilogram ağırlığında 2 tünek için

sos hazırlama
2 soğan soyulmuş, doğranmış. Yumurta sarısını proteinden ayırın. Bir kapta yumurta sarısını çatal yardımıyla çırpın.
40 gram tereyağını derin bir tavada eritip, ince doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte 3 dakika kavurun. Tavaya 500 mililitre balık suyu dökün, tuz, karabiber, 4 adet defne yaprağı, 5 adet karabiber koyun, kaynatın.
Sosun içine 200 mililitre beyaz şarap dökün, 15 dakika pişirin. Daha sonra 200 mililitre kremayı dökün, sürekli karıştırarak 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. Çırpılmış sarıyı bir kapta sosun bir kısmıyla karıştırın, tavaya dökün. Her şeyi karıştırın, tavayı ocaktan alın.
Sosu sıcak olarak sos olarak servis edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır