Kızılcık suyu - Vikingler, Kızılderililer ve Slavların bataklık şifacısı

Kızılcık suyu çoğu insanın en sevdiği içeceklerden biri olarak kabul edilir. C vitamini içeriği nedeniyle, dut bileşimi bağışıklık sistemini güçlendirir, viral enfeksiyonlarla savaşır ve ateşi düşürür. Morse, üç yaşındaki çocuklar ve hamile kadınların yanı sıra piyelonefrit, yavaş metabolizma ve şişlikten muzdarip insanlar için yararlıdır. İlaç kolayca sindirilir ve pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Bunun istisnası mide ülseridir.

Kızılcık suyu pişirme özellikleri

1. Birçok tarif, bir bileşen olarak bal içerir. En güçlü alerjendir, bu nedenle bileşenin miktarı bireysel özellikler dikkate alınarak hesaplanır. Bal soğuk halde eklenir, 40 derecenin üzerindeki sıcaklıklara ısıtılamaz.
2. Meyve içeceği pişirirken, su ve kızılcık suyu oranlarına dikkat etmek önemlidir. Maksimum faydayı elde etmek için içecek en az %40 meyve nektarı içermelidir.
3. Meyveyi öğütmeden önce ellerinizi eldivenlerle koruyun. Kızılcık suyu oldukça tahriş edicidir ve cildi lekeler. Pişirme sırasında cam, seramik veya plastik kaplar kullanın. Metal armatürler hızla oksitlenir.
4. Meyve içeceği taze dondurulmuş meyvelerden hazırlanıyorsa, önceden hazneden çıkarın, suyla durulayın ve oda sıcaklığında çözülmesi için bırakın. Mikrodalga veya sıcak su kullanmayın.
5. Hazırlandıktan sonra içecek buzdolabında saklanır, raf ömrü 3 gündür. Ayrılan süreden sonra meyve içeceği faydalı özelliklerini kaybedecektir.
6. İlacın içindeki şeker miktarı kişisel tercihlere göre ayarlanır. Meyveler ne kadar olgun olursa, o kadar az tatlandırıcı gerekir. Diyet yapanlar pancar kumunu baston veya stevia ile değiştirmelidir (mağazalarda satılır). sağlıklı beslenme).
7. Kızılcıkların tüm vitamin ve minerallerini korumak için, demleme suyu talimatlarda belirtilen süreyi geçmemelidir. Günlük olarak büyük miktarlarda içecek hazırlayan kişiler bir blender satın almalıdır. Cihaz meyveleri öğütmek için gereklidir, elek ve havaneli yerine kullanılır.
8. Meyve içecekleri pişirmek için zamanınız yoksa, aksi halde yapın. Çilekleri bal veya toz şekerle öğütün, bir cam kaba ve mantara gönderin. Karışımı çaya ekleyin, komposto yapın veya gerekli vitaminleri almak için suyla karıştırın.

Kızılcık suyu: klasik bir tarif

• filtrelenmiş su - 2,2 l.
• şeker - 140-160 gr. (kendi takdirine bağlı olarak)
• kızılcık - 230 gr.

1. Meyve içecekleri hazırlamak için olgun ve hasarsız meyveler kullanılır. Tüm meyveleri gözden geçirin, uygun olmayan örnekleri hariç tutun. Kızılcıkları bir kevgir veya elek içinde boşaltın, suyla durulayın. Sıvıyı boşaltmak için 15 dakika bekletin.
2. Şimdi meyveleri yulaf lapasına çevirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için bir blender, meyve sıkacağı, kıyma makinesi veya mutfak havaneli kullanın. Dilerseniz meyveleri bir elekten geçirerek içindekilerin ayrı bir kaba düşmesini sağlayabilirsiniz.
3. Meyveler ezildiğinde, büyük bir gazlı bez parçası hazırlayın. İçine patates püresini koyun, suyunu sıkın ve keki tülbent üzerinde bırakın. Meyveyi çok dikkatli bir şekilde sıkın. Şimdi tencereye içme suyu dökün.
4. Sıvıyı ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu olur olmaz toz şeker, kek ve kızılcık suyu ekleyin. Karıştırın, brülörü en aza indirin. 10 dakika kaynatın, ısıyı kapatın.
5. Suyu bir kapakla örtün, demlenmesi için bir saatin üçte biri kadar bırakın. Küçük bir elek hazırlayın, gazlı bezle hizalayın. İçeceği ayrı bir temiz sürahiye süzün. Buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Kızılcık ve zencefil suyu

• toz şeker kamışı - 270 gr.
• içme suyu - 2,8 litre.
• zencefil (kök) - isteğe bağlı miktar
• kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 330 gr.

1. Isıya dayanıklı bir kaba su dökün ve kaynatın. Şekeri dökün, kristaller eriyene kadar karıştırın. Ardından, brülörü kapatın, oda sıcaklığına soğutun.
2. Kızılcıklar taze ise yıkayın. Suyu boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın. Dondurulmuş meyveleri musluğun altında durulayın, çözülmesi için yarım saat bekletin.
3. Zencefil kökünü rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün, tavaya şekerle ekleyin. Yıkanmış meyveleri buraya dökün. Karışımı tekrar ateşe koyun, ilk baloncuklara getirin.
4. Kompozisyon kaynar kaynamaz ocağı kapatın, kabı bir kapakla kapatın. 2 saat soğutun, tülbentten süzün. Bir sürahiye dökün, buzdolabında saklayın.

• toz şeker - 35 gr.
• dondurulmuş kızılcık - 270 gr.
• arıtılmış su - 1.25 l.

1. Dondurulmuş meyveleri bir kevgir içine atın, musluktan soğuk suyla durulayın. Elek oda sıcaklığında bırakın, meyveler tamamen erimelidir.
2. Bu olduğunda, kızılcıkları ezin. Patates, blender veya meyve sıkacağı için bir masa havan tokmağı kullanabilirsiniz.
3. Bir parça gazlı bez kesin, dörde katlayın. Bir kevgir bir bezle kaplayın, püreyi içine gönderin. Meyve suyunu sıkın ve pastayı gazlı bez torbada bırakın.
4. Şimdi suyu ve kalan kuru kabuğu ayırın. İkinci bileşeni bir tencereye koyun, su ekleyin ve kütleyi kaynatın. Tatlandırmak için tatlandırın, şeker tanelerinin çözülmesini bekleyin.
5. Karışımı tavadan süzün, önceden sıkılmış kızılcık suyuyla karıştırın. 45-50 dereceye kadar ısıtın, kapatın ve soğutun. Kapaklı bir sürahiye dökün.

kızılcık yaban mersini suyu

• içme suyu - 1,6 l.
• kızılcık - 325-350 gr.
• toz şeker - 220 gr.
• yaban mersini - 350 gr.

1. Kızılcık ve yaban mersini yıkayın, meyveleri bir elek üzerine aktarın ve suyu boşaltmak için 10 dakika bekletin. Meyveleri toz şekerle karıştırın, blender kasesine alın. Yulaf lapasına öğütün, sonra suya dökün, kütleyi homojenliğe getirin.
2. İçeriği yaklaşık 3 dakika çırpın, ardından bileşimi bir elek veya gazlı bezden geçirin. Meyve suyunun çok viskoz olduğu ortaya çıktıysa, istenen kıvama kadar suyla seyreltin.
3. Ürünü tadın, gerekirse şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar karıştırın, tekrar süzün. İçeceği bir sürahiye dökün, soğuğa gönderin.

Kuşburnu ile kızılcık suyu

• yabani kuşburnu taze veya kurutulmuş - 120 gr.
• dondurulmuş kızılcık - 570 gr.
• şeker - 140 gr.
• içme suyu - 2,2 litre.

1. Meyveleri paketinden çıkarın, buzlu suyla durulayın, bir kaseye koyun. Tamamen çözülene kadar yarım saat bekletin. Şimdi meyveyi bir havaneli ile yulaf ezmesi haline getirin. Bir meyve sıkacağı veya blender kullanabilirsiniz.
2. Gazlı bezi 3 kat bağlayarak hazırlayın. Püreyi bir beze koyun, suyu kekten ayırın. Hamuru bir tencereye alın, içme suyu ekleyin. Şekeri dökün ve yıkanmış kuşburnu.
3. İçeriği orta ateşte koyun, kaynamasını bekleyin. Bu olduğunda, brülörü en aza indirin, 10 dakika daha pişirin. Şimdi kızılcık suyunu dökün, karıştırın.
4. Bulaşıkları ocaktan alın, bir kapakla örtün, 4 saat demlenmeye bırakın. İçeriği süzün, sadece meyve suyu bırakın. Soğutulmuş içeceği bir sürahiye dökün, keyfini çıkarın.

• bal - 110 gr.
• kızılcık - 420 gr.
• su - 1.8 l.

1. İyi örnekler seçin, ezik ve çürük olanları çıkarın, bunlara gerek kalmayacak. Meyveleri yıkayın ve kurumasını bekleyin. Şimdi kızılcıkları herhangi bir uygun şekilde (blender, havaneli) püre haline getirin.
2. Bir kevgir içine 3 kat gazlı bez koyun veya ince bir elek kullanın. Çilekleri ayrı bir kaseye süzün. Şimdi suyu sıkın, posayı bir tencereye alın, suyla doldurun.
3. Kompozisyonu ateşe gönderin, bal ekleyin, kaynamasını bekleyin. Sıvıyı karıştırın. Kaynattıktan yaklaşık 7 dakika sonra sıkılmış suyu dökün.
4. Karışımı tülbentten süzün, posayı atın. Bitmiş meyve içeceği soğutun, bir sürahi veya kavanoza dökün. İçeceği bir kapakla örtün, buzdolabına koyun.

Nane kızılcık suyu

• toz şeker veya bal - 145 gr.
• olgun kızılcık - 550 gr.
• taze melisa - 10-15 gr.
• içme suyu - 2,3 litre.

1. Meyveleri ayırın, musluğun altında durulayın, nemin boşalmasına izin verin. Şimdi meyveleri bir havaneli veya blender ile püre haline getirin. Gazlı bez kullanarak posayı meyve suyundan ayırın.
2. Pastayı suyla dökün, şeker / bal ekleyin. Ocağa ısıya dayanıklı bir kap koyun, kaynatın. Granüller eriyene kadar kaynatın.
3. Nane dallarını yıkayın, havanda ezin, sıcak et suyuna ekleyin. Kızılcık suyunu buraya dökün, suyu bir kapakla kapatın. Yarım saat sonra içeriği filtreleyin.
4. Pastayı atın, suyu bir saklama kabına dökün. Buzdolabına koyun, 5 saat bekletin. Bu süreden sonra meyveli içecekleri tatmaya başlayabilirsiniz.

• filtrelenmiş su - 1.2 l.
• kızılcık - 830-850 gr.
• limon kabuğu rendesi - 100 gr.
• limon suyu - 80 ml.
• toz şeker (tercihen kahverengi) - 160 gr.

1. Kızılcıkları ayırın, musluğun altında durulayın. Limonu yıkayın, kabuğunu çıkarın. Narenciye kabuğunu rendeleyin, kızılcık ile birleştirin ve bir blender ile püre haline getirin.
2. Şimdi limon kabuğundan suyu sıkın, kızılcıklara lezzetle gönderin. Şekeri buraya dökün. İçme suyunu kaynatın, karışımı dökün.
3. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, içindekileri ateşe verin. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın, ardından brülörü kapatın. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın.
4. Karışımı süzün, bir sürahiye aktarın. İnfüzyon için soğuğa koyun, yaklaşık 10-12 saat sonra kızılcık ve limon suyunun tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Kızılcık ve kartopu gelen Mors

• vanilya şekeri - 25 gr.
• kızılcık - 540 gr.
• olgun kartopu - 180 gr.
• toz şeker - 380 gr.
• arıtılmış su - 1.75 l.

1. 200 gr alın. toz şeker, yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıklarla karıştırın. İçeriği bir kaşıkla karıştırın, bir elek üzerine koyun. Suyu ayrı bir kaseye alın, posayı bir kenara koyun, daha sonra ihtiyacınız olacak.
2. 180 gr. şekeri kızılcık suyuyla birleştirin, soğutun. Kartopu hazırlamaya başlayın. Ayırın, dallardan ayırın ve durulayın. Vanilya ile karıştırın, bir tencereye alın, su dökün.
3. Bulaşıkları ocağa koyun, karışımı 10 dakika kaynatın. Bu süreden sonra demlenmiş kızılcık suyu ve meyve püresini ekleyin, karıştırın.
4. Kompozisyonu bir saat daha çeyrek pişirin. Ardından brülörü kapatın, kaynatmayı 5 kat gazlı bezden geçirin. Hamuru atın, suyu soğutun ve bir sürahiye dökün.

Teknolojiyi takip ederseniz donmuş meyvelerden meyve içeceği hazırlamak çok kolay. Yeni bir tat elde etmek için kızılcıkları diğer meyvelerle (yaban mersini, yaban mersini, kuş üzümü, kartopu, limon otu vb.) birleştirebilirsiniz. Ayrıca, melisa, limon suyu veya kabuğu rendesi, öğütülmüş tarçın genellikle içeceğe eklenir.

Video: kızılcık suyu nasıl hızlı pişirilir

Sonbaharın sonları gelir ve Kuzey ve orta şeridin sıradan yosun ve turba bataklıkları, sanki küçük yeşil yapraklar arasında gizlenmiş ayrı kırmızımsı kutularda “paketlenmiş” gibi muhteşem meyvelerden oluşan bir halıyla kaplanır. Bu kızılcıkla tanışın - meyve suyu, meyve içeceği, kvas veya böyle bir meyveden jöle, insanları yüzyıllardır birçok hastalıktan kurtarıyor.

Kızılcık suyu, dünyanın yarısının bildiği bir sağlık tarifidir.

Bu güne kadar hayatta kalan ilk el yazısı "şifacılar", iki "akraba", kızılcık ve yaban mersini temelli tarifler içeriyordu - bu meyvelerin suyu kadınların sağlıklı ve güzel olmasına yardımcı oldu, hasta gücü geri verdi, erkekler - karşı cinse ilgi .

Kızılcık suyu sağlık için çok iyidir

Atalarımız kızılcık suyunun nereden alınacağını çok iyi biliyorlardı - her sonbaharda huş ağacı kabuğu kutuları olan kadınlar ve çocuklar en yakın bataklığa avlanmaya gitti. Çilek toplama süreci kolay değildi - her çalının "bacaklarına" eğilen köylüler, en uygun fiyatlı ve kanıtlanmış ilacı stokladılar.

Kızılcıklardan meyve suyu yapma teknolojisinin çok basit olduğuna dikkat edilmelidir: meyveler, daha sonra suyla doldurulan büyük ahşap fıçılara sıkıştırıldı. Soğuk bir mahzende, küvette böyle bir ilaç neredeyse bir yıl boyunca saklanabilir. Ancak atalarımız tek bir tarifle sınırlı değildi. Sadece kış için kızılcık suyu hazırlamakla kalmadılar, aynı zamanda meyveyi de kuruttular, ondan reçel yaptılar, şekerlendirdiler veya fermente ettiler.

Aslında, bu sadece Rusya'da yapılmadı. Eski İskandinavlar, bu iddiasız meyveyi bataklık çalılıklarında topladılar. Uzun bir yolculuğa çıkan Avrupalı ​​denizciler, her geminin ambarına birkaç varil ıslatılmış kızılcık yüklediler - en iyi antiskorbutik olarak. Eskimolar ve Kuzey Amerika Yerlileri, kızılcık suyunun nasıl hazırlanabileceğini çok iyi biliyorlardı.

Genel olarak, Kanada'nın yerli nüfusuna göre kızılcık, ibadet için özel bir nesne olan ölü kahramanların kan damlalarıdır. Kızılcık suyunun eşsiz etkisinin Batı Avrupa'da ilk fatihlerin Amerika kıyılarına ayak basmalarından sonra bilinmesi mümkündür.

Bu arada, bu yerlerdeki kızılcıklar, Avrupa'daki gibi değil, devasa büyüdü - her meyve, küçük bir erik büyüklüğündeydi. Belki de bu yüzden bugün Kuzey Amerika ülkelerinde bataklıklarda toplanmayı bırakmıştır. Doğal kızılcık suyu orada o kadar popüler ki, dut yetiştirildi ve şimdi özel tarlalarda yetiştiriliyor.

Rusya'da amatör bahçıvanlar da arazilerine ekiyorlar, ancak somut bir eksi buldular. Gerçek şu ki, bahçe meyvelerinden yapılan kızılcık suyunun faydaları, "yabani" bir bitkiden yapılanlardan çok daha azdır. Bu nedenle ülkemizde kızılcık, turba bataklıklarında ve drenajı olmayan bataklıklarda eski usulle hasat edilir.

Bu yaprak dökmeyen bir bitkidir, kışı iyi tolere eder. Aylarca kar altında kalan kızılcıklar, karakteristik ekşi acılarını kaybederek özellikle tatlı ve kokulu hale gelir. Bu nedenle, çeşitli yemeklerin hazırlanması için sadece sonbaharda değil, ilkbaharda da hasat edilir. Tabii ki balık veya et için harika bir sos olacak, kızılcık suyu ile irmik lapası, sufle veya jöle daha tatlı olacak. İşte sadece bir “ama”: böyle bir “kış” meyvesi, iyileştirici özelliklerini neredeyse tamamen kaybeder. Genel olarak, daha lezzetli - daha işe yaramaz.

Kızılcık suyu: kompozisyon ve etki prensibi

Bilim adamları her yıl bu basit meyvede giderek daha fazla erdem keşfediyorlar. Başlangıçta, bir "C" vitamini kaynağı olarak değerlendirildi - kızılcıklar, narenciye meyvelerinden bile daha zengindir. Ve bu da, özellikle ilkbahar-sonbahar salgınları ve mevsimsel beriberi sırasında belirtilen soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Büyükannenin kızılcık suyu soğuk algınlığı için kesin bir çaredir

Anneanneler grip, akut solunum yolu enfeksiyonları, bronşite yakalanan torunları için hep kızılcık suyu ve ballı kızılcık suyu hazırlardı. Bir yandan, sıcak bir içecek, beni niteliksel olarak terletti ve sıcaklığı, patentli ateş düşürücü ilaçlardan daha kötü olmayan bir şekilde düşürdü. Ayrıca öksürük, boğaz ağrısı ve ağrıyan eklemlerde yardımcı oldu.

Bugün doktorlar şunu söylüyor: “Kızılcık suyu faydalı mı?” sorusuna ancak olumlu cevap verilebilir. Bunun bir multivitamin içeceği olduğunu söylemeye değmez, askorbik aside ek olarak, sadece diğer vitaminlerin izlerini içerir. Ancak bu içecekte çok miktarda mineral ve organik bileşik vardır ve hepsi kolayca sindirilir ve oldukça hızlı bir etkiye sahiptir.

Kardiyovasküler hastalıklar için “risk grubuna” giren insanlar için, “mineral takviyesi” olarak mükemmel olan kızılcık suyu - bu içecekte ne kadar potasyum ve fosfor var, bilim adamları nispeten yakın zamanda öğrendiler. Ve çok şaşırdılar. En küçük miktarda meyve suyunun insan vücudunun günlük ihtiyaçlarını karşılayabileceği ortaya çıktı.

Kalsiyum, magnezyum ve sodyum açısından da zengindir - bu, güçlü kemiklerin, sağlıklı dişlerin, iyi uykunun ve sonbahar depresyonuna karşı zaferin sırrıdır! Diğer şeylerin yanı sıra, bu mucize meyvenin hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır. Buna göre, vücutta aşırı sıvı tutulmasıyla savaşabilir - gözlerin altındaki şişliği ve "torbaları" giderin.

Bu nedenle hamilelik sırasında kadınlara sadece izin verilmez, aynı zamanda kızılcık suyu da gösterilir - içeceğin özellikleri, bu dönemde çok tehlikeli olan soğuk algınlığına başarılı bir şekilde direnmeyi, doku şişmesini azaltmayı ve kan basıncını normal tutmayı mümkün kılar. Ek olarak, kızılcıktaki demir varlığı, aneminin mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet eder ve tanenler, bağırsak aktivitesini stabilize etmeye yardımcı olur.

Kızılcık suyu - nasıl, ne zaman ve ne kadar alınır?

Kızılcıkların benzersiz bir özelliği vardır - korunmadan bile çok uzun süre saklanabilirler, asıl şey serinlik ve normal bir atmosfer sağlamaktır (meyve aşırı karbondioksiti sevmez). Geleneksel bir buzdolabında, kağıt veya bez torbadaki meyveler birkaç ay taze kalabilir. Bunun nedeni, çürümeyi önleyen özel antibakteriyel maddeler içermeleridir. Doğal bir antibiyotik gibi.

Bu fenomen, atalarımızın neden yanıkları, yaraları ve cilt iltihaplarını tedavi etmek için kızılcık suyu kullandığını açıklıyor - hazırlanması dakikalar aldı, ürün kolayca elde edilebilirdi (her evde bulunabilirdi) ve etkisi çok belirgindi. Meyveden bir kompres yapmak yeterliydi, böylece çürümeye neden olan patojenler ölmeye başlar.

Evde kızılcık suyu yapmak kolay

Evde meyve sıkacağı veya gazlı bezle kızılcık suyu yapmanın bu kadar kolay olduğu günümüzde, bu geleneksel tıp yöntemi bir şekilde unutulmuştur. Ancak yaklaşık yüz yıl önce, böyle bir halk ilacı “kötü”, kirli yaralar alan insanların hayatlarını kurtardı.

Ancak bugün, bu ilaçla dahili olarak alındığında birçok rahatsızlığı iyileştirebileceğinizi giderek daha sık duyabilirsiniz. Örneğin, daha sonra bir dizi hoş olmayan sonuçla ani bir alevlenmeye neden olmak için, hem erkeklerde hem de kadınlarda gizli bir biçimde ortaya çıkan genitoüriner sistem enfeksiyonlarını ele alalım.

Bununla birlikte, bilim adamları, kızılcıkların, kural olarak, enfeksiyonun "çiçek açtığı" mesane mukozasında koruyucu bir tabaka oluşturma yeteneğine sahip olduğunu bulmuşlardır. Bu tür hastalıkların (örneğin sistit) önlenmesi için sıradan kızılcık suyunu kullanabileceğiniz ortaya çıktı - vücuda maksimum fayda sağlamak için nasıl içilir?

İlk olarak, gözlüklerle değil, kaşıklarla (küçük dozlarla başlamanız, yavaş yavaş 30 ml'ye çıkarmanız gerekir). Ayrıca kızılcık suyunu başka bir taze meyve suyu, çay veya sade su ile seyreltmeniz tavsiye edilir. Bu, bir başkasını kazanmadan bir yarayı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Ekşi sevmeyenler için sonbahar kızılcıklarının doğal tadının pek hoş olmadığını unutmayın, bu nedenle orta derecede tatlandırmanız önerilir - şekerle ve tercihen bal ile.

Ancak "katkı maddeleri" olmadan yapmaya değer olduğu durumlar vardır - örneğin, anjina tedavisinde. Bu gibi durumlarda, bir meyve sıkacağı içinde saf kızılcık suyunun “hafif” olması (veya yoğun bir bezle iyice süzülmesi), kullanımdan hemen önce 1: 2 oranında ılık kaynamış su ile seyreltilmesi ve gargara yapmak için kullanın.

Kızılcık Suyu Tarifi - Farklı Malzemelerin Gücü

Bağırsak sorunları için (özellikle kabızlık için), pancar-kızılcık suyu daha çok endikedir, hem hafif bir müshil hem de iltihap önleyici etki sağlayacaktır. 1: 1 oranında, içecek ayrıca hipertansiyon ve serebral damarların spazmları için de içilir. Ama gözlükle değil, yemek kaşığıyla!

Her türlü solunum yolu hastalığı için kızılcıklı aloe suyu gösterilir. Bu meyvenin suyunun, agave (aloe), limon, soğan, turp, kırmızı pancar, bal, şeker ve alkolün eşit oranlarda karıştırıldığı özel bir balsam bile yapılır. Bu bileşim buzdolabında saklanır, birkaç kaşık için günde 3 kez tüketilir - bitki uzmanlarına göre böyle bir ilaç bronşiyal astımdan kurtulmaya yardımcı olur.

Kızılcık damar spazmı ile baş ettiğinden, kalbin beyni oksijenle zenginleştirmesine yardımcı olduğundan ve toksinleri mükemmel bir şekilde ortadan kaldırdığından, ağır yük taşıyan sporcular, antrenmandan sonra kızılcık suyu içebilir, ancak saf haliyle değil, suyla seyreltilir. Prensip olarak, sıradan kızılcık suyu mükemmeldir, ancak satın alınmaz, ancak doğal malzemelerden yapılır.

Hangi meyve suyu daha sağlıklı - nar veya kızılcık? Bu soru tamamen etik değil. Her iki içecek de kanı temizleme, kan damarlarının duvarlarını güçlendirme (özellikle küçük kılcal damarlar, küçük mavi "yıldızların" ortaya çıkmasına neden olan sorunlar), anemi ile savaşma yeteneğine sahiptir. Ayrıca nar ve kızılcık mükemmel antioksidanlardır ve radyasyonla "nasıl başa çıkacaklarını" bilirler, tehlikeli koşullarda çalışmak zorunda kalan insanlar tarafından sürekli kullanımları önerilir.

Yani - ikisi de iyidir, ancak nar biraz daha tatlıdır. Sorunun sadece tat tercihlerine dayandığı ortaya çıktı. Ek olarak, her iki içeceğin de biyolojik olarak çok aktif olduğu ve kızılcık suyu veya taze nar suyu üretim teknolojisi son derece basit olmasına rağmen, onları aynı şekilde, zevk için ve büyük miktarlarda içmenin imkansız olduğu unutulmamalıdır.

Genel olarak kızılcık suyu ne kadar içilir sorusunda küçükten büyüğe doğru gitmeniz gerekir. Belki de kendinizi meyve içecekleri ile sınırlandırmalısınız (bir kaşık dolusu rendelenmiş meyveyi bir bardak sıcak suyla seyreltip biraz bal eklerseniz, iyileştirici etki daha yumuşak bir şekilde elde edilecektir).

Kızılcık suyu - kalori ve diyet

Bu içecek obezitenin karmaşık tedavisinde kullanılır. Kızılcıkların mükemmel bir özelliği vardır - vücudu aşırı, "zararlı" kolesterolden temizler, metabolizmayı normalleştirir ve hatta hormonal arka plan üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir. Ancak bu, kızılcık suyunu kavanozlarda alıp litre olarak içebileceğiniz anlamına gelmez, böyle bir “tedavinin” etkisi taban tabana zıt olacaktır.

Kızılcık suyu rakam için iyidir

Her şey içeceğin doğal tadı ile ilgili - çok ekşi, bazen hafif bir acı. İçki çok sayıda böyle bir ilaç basitçe gerçekçi değildir ve vücut için iz bırakmadan geçmeyecektir - asitlikte keskin bir artış, bağırsak rahatsızlığı, ağız boşluğunun mukoza zarlarında tahriş mümkündür. Bu nedenle, endüstriyel hacimlerde meyve suları ve meyve içecekleri hazırlarken çok miktarda şeker eklenir.

Bu, içeceğin şekil üzerindeki etkisini de etkiler: doğal kızılcık suyu, 25 ila 35 kcal arasında çok düşük bir kalori içeriğine sahiptir, ancak şeker eklendiğinde, tam olarak 10 kat artar. Bu nedenle, bir torba veya şişeden bir bardak meyve suyu daha ince olmanıza yardımcı olmaz, bu amaçlar için yalnızca doğal bir ürün uygundur (dondurulmuş bir meyve en iyisidir, kalori içeriği taze olandan daha azdır).

Bu nedenle, kilo vermek için en iyi seçenek, küçük miktarlarda (kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı) püre haline getirilmiş kızılcıkların eklendiği birkaç meyve suyundan oluşan bir “kokteyl” dir. O zaman ekşi tadı çok belirgin olmayacak ve tatlandırıcı gerektirmeyecektir. Örneğin, öğleden sonra sebze atıştırması yerine kızılcıklı balkabağı suyu kullanılabilir - tadı güzel olacak ve somut faydalar sağlayacaktır.

Limon yerine sıradan çaya eklemek de iyidir - içecek yeşilse ve hatta nane yaprağı ile geceleri tüketilebilir. Uyku daha güçlü olacak ve metabolik süreçler yavaş yavaş normale dönmeye başlayacak.

kızılcık suyu nasıl yapılır

Kızılcıklar, aslında diğer birçok çilek ve meyve gibi birçok şekilde işlenebilir. Bununla birlikte, genellikle daha sonraki koruma için, ev kadınları meyve sıkacağı aracılığıyla meyve suları yapar - kızılcıklar böyle bir muameleden hoşlanmazlar, çok daha verimli bir şekilde ezilebilirler (isteğe bağlı olarak, bir kıyma makinesinde ilerleyin).

Taze kızılcıklardan nasıl meyve suyu yapılacağına karar vermek için üretim hacmini temsil etmek gerekir. Ve iki ana noktayı dikkate aldığınızdan emin olun:

• kızılcıklar, herhangi bir koruyucu madde olmadan taze veya ıslatılmış olarak mükemmel şekilde saklanır (taze sıkılmış kızılcık suyundan bile daha iyi - ikincisi sadece buzdolabında saklanabilir);
• kızılcıklar kaynatıldığında, C vitamininin çoğunu kaybederler (ancak eser elementler ve faydalı organik asitler korunur).

Bu nedenle, bir meyve sıkacağından elde edilen kızılcık suyu, yararlı özelliklerinin tamamına sahip değildir - meyve, çok uzun süre ısıl işleme tabi tutulur, bu da onu soğuk algınlığı tedavisinde pratik olarak işe yaramaz hale getirir.

Bu ayrıca, pişirme sonunda jöleye kızılcık suyunun neden eklendiğini de açıklar - suyla birlikte ısıtıldığında, meyve her dakika iyileşmeyi bırakır, jöle sadece lezzetli bir içecek haline gelir, ancak hastalığın tedavisi değildir.

Çok fazla kızılcık varsa meyve sıkacağından geçirebilirsiniz, yeterli değilse tülbentten elinizle sıkın. Ve kızılcık posası ile meyve suyu yapma teknolojisi genellikle çok basittir.

Uzun süreli depolama için kavanozları sterilize edebilir, kızılcıkları bükebilir (hiçbir şey eklemeden), dökebilir ve yuvarlayabilirsiniz. Bu durumda, kızılcık suyunun nasıl saklanacağını hemen düşünmelisiniz - buzdolaplarının boyutu genellikle çok büyük olmadığından, en iyi seçenek bir mahzen veya yalıtımlı bir balkon olacaktır.

Kızılcık suyunu kışa hazırlamanın birçok yolu vardır.

İkinci tarif, kızılcık suyunu şekerle nasıl yapacağınızı önerir (depolama için özel bir koşul gerekmez, kavanozları mutfakta masanın altına koyabilirsiniz). Meyveler sadece birkaç dakika ağartılır, bir elekle ovulur ve 1: 1 oranında şekerle karıştırılır, bu karışım 90 dereceye ısıtılır, ancak hiçbir durumda kaynatılmaz, aksi takdirde ürün sadece faydalı niteliklerini kaybetmez , aynı zamanda parlak bir renk - "beyaz kızılcık suyu" ortaya çıkacak. Elde edilen püre kavanozlara konur, 15-20 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Ama genel olarak kızılcık suyu nasıl hazırlanır sorusunun en basit cevabı meyveyi dondurmaktır (tabii ki çok fazla değilse). Gerçek şu ki, taze kızılcıklar oldukça yoğundur, ancak dondurucuya girdikten sonra aşırı derecede hassas hale gelirler. Ek olarak, tüm vitaminler ve mineraller tam bir güvenlik içinde onunla kalır. Dondurulmuş kızılcıklardan kızılcık suyu nasıl yapılır? Evet, tamamen erimesine izin verin, sıvı kendi kendine öne çıkmaya başlayacaktır, ancak daha sonra meyveleri bir gazlı bez torbaya koyup ezerseniz, her şey damlacıklara kadar sıkılır.

Ancak, bu o kadar da önemli değil. "Dondurulmuş" meyvelerden, tazeden daha kötü olmayan harika bir içecek alabilirsiniz. Ancak soru, meyve suyu yapmadan önce kızılcıkları dondurmanın gerekli olup olmadığıdır - soru olumsuzdur. Taze bükülmüş meyveler daha kötü saklanmaz ve tadı neredeyse aynıdır. Yani bu sadece bir rahatlık ve kişisel tercih meselesi.

Kızılcık suyu: kozmetolojide yararları ve zararları

Cilt "yorgun" hissediyorsa, çirkin parlamaya başladıysa, üzerinde kırmızımsı sivilceler belirir - kızılcıklar bu sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olur, pahalı kozmetiklerden daha kötü değildir. Satın alınan bir içeceğin bu amaç için uygun olmadığını unutmayın - şekersiz temiz, taze sıkılmış kızılcık suyuna ihtiyacınız var (bu amaçla dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz).

Ciltte istenmeyen çiller veya pigmentasyon lekeleri varsa, yüzünüze ezilmiş bir meyve veya meyve suyuna batırılmış bir peçete koyabilirsiniz. Böyle bir maskeyi kısa bir süre saklayın, 10-15 dakika yeterlidir. Bununla birlikte, insanlarda kızılcık suyuna verilen tepkinin farklı, genellikle oldukça akut olduğunu hatırlamakta fayda var. Tahriş meydana gelebilir.

Yüz için kızılcık suyu az miktarda kullanılmalıdır.

Bu nedenle, ilk kez, taze suyu 1: 4 oranında suyla karıştırmanız gerekir, her şey şikayetsiz giderse, bir dahaki sefere oranlar değiştirilebilir, örneğin, 1 çorba kaşığı sadece 2 yemek kaşığı su ekleyin. meyve suyu. Ve ancak o zaman konsantre kızılcık suyu kullanan maskelere geçin.

Bu çok güçlü bir ilaçtır, bu nedenle çok sık kullanılmamalıdır, haftada 1-2 kez yeterli olacaktır. Prensip olarak, herhangi bir geleneksel tıbbın kötüye kullanılması istenmeyen sonuçlara yol açabilir, ancak bu öncelikle kızılcık suyu için geçerlidir.

Bir maske hazırlarken metal kaplar kullanmamak daha iyidir: kızılcık suyunun belirli bir bileşimi (çok asidik) olması nedeniyle, metalle kimyasal bir reaksiyon meydana gelebilir ve bu tüm çabaları geçersiz kılar.

Evet, bu meyve herkes için değil. Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan çalışmaların gösterdiği gibi, bu tür meyve sularında yan etkilerin sıklığı oldukça yüksektir, bireysel hoşgörüsüzlük ile açıklanmaktadır. Bu nedenle kızılcık suyu ne kadar faydalı olursa olsun, düşüncesiz kullanımın zararları en aza indirilmelidir.

Kızılcık suyu - kullanım için kontrendikasyonlar

Genel gereksinimler: saf kızılcıklar aç karnına tüketilmez, küçük çocuklara (2-3 yaşına kadar) ve emziren kadınlara (bebekte alerjik reaksiyonu önlemek için) verilmemelidir. Ayrıca, kızılcık suyunun kesinlikle yasak olduğu belirli koşullar ve hastalıklar vardır.

Her şeyden önce, bunlar mide suyunun artan asitliğinin neden olduğu gastrittir. Bu durumlarda, kızılcıklar hastalığın alevlenmesine yol açabilir. Prensip olarak, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar varsa, böyle bir tedaviye başlamadan önce, kızılcık suyu hakkında her şeyi öğrenmek için bir doktora danışmanız gerekir - kime kontrendikedir ve hangi nedenle.

Gerçek şu ki, bazı problemler için (örneğin böbreklerle) karmaşık tedavinin bir parçası olarak reçete edilir, ancak piyelonefritli bazı durumlarda menüden çıkarılmalıdır. Hastalığa neyin neden olduğuna, hangi sorunların eşlik ettiğine ve hangi ilaçların tedavi edildiğine bağlıdır. Bu ürün bazı farmakolojik ajanlarla uyumsuzdur. Bu nedenle kızılcık suyu ne kadar faydalı olursa olsun, kullanımı doktorlar tarafından onaylanmalıdır.

Kızılcık suyunun faydalı özellikleri

Kızılcık ve kızılcık suyu, çok miktarda pektin kadar değerli bir glikoz ve fruktoz kaynağıdır. Kızılcık suyundaki asitler arasında sitrik, benzoik ve diğer asitler vardır. Genetik ve yapısal olarak bazı önemli insan hormonlarına yakın olan ursolik asidin olağanüstü özelliği de not edilmelidir.

Kızılcık suyu bileşimi

Kızılcık suyu, tıpkı kızılcık gibi, vitaminler açısından da zengindir, özellikle C vitamini. Burada portakal, limon, greyfurt ve çilek kadar çok var. Kızılcık da lahana ve çilek gibi değerli bir K1 vitamini kaynağıdır. Diğer vitaminlerden B ve PP grubu vitaminleri vardır.

Makro ve mikro besinlerden kızılcık suyu önemli miktarda potasyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Çok fazla demir var, iyot, magnezyum ve diğer mineraller var. Kızılcıkta bulunmayan elementleri adlandırmak muhtemelen daha kolaydır - bize sağlık ve yaşam enerjisi getiren her şey açısından çok zengindir.

Hepsinden iyisi, herhangi bir meyve, sebze ve diğer meyveler meyve suları şeklinde emilir. Gerçek şu ki, meyve suyu insan vücudunu hücresel düzeyde etkileyen doğal yapılı bir sıvıdır. Hücreye nüfuz eder ve onu tüm doğanın karakteristiği olan ve tamamen sağlıklı organizmaların titreşimine benzeyen titreşime “ayarlar”. Kızılcık suyu bir istisna değildir. Meyvenin tüm faydalı maddelerini kendi içinde taşımasına rağmen, vücudumuzun organları ve sistemleri üzerinde çok hızlı ve doğru bir şekilde etki ederek ona büyük faydalar sağlar.

Kızılcık suyu ile tedavi

Kızılcık suyu çok iyi bir antiskorbutiktir ve ayrıca soğuk algınlığını önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Kızılcıklar uzun zamandır tedavi edildi, romatizma, bademcik iltihabı ve diğer hastalıklar. Zengin vitamin bileşimi beriberi tedavisinde yardımcı olur.

Kızılcık suyu, ursulik asit sayesinde böbrek taşı oluşumunu engeller ve benzoik asit kan viskozitesini azaltarak iltihapla savaşmaya yardımcı olur.

Kızılcık suyu ayrıca kılcal duvarların elastikiyetini arttırır, C vitamininin daha tam olarak emilmesine yardımcı olur, bu da vücudun strese, kronik yorgunluğa ve baş ağrılarına karşı direncini arttırır. Kızılcık suyu alırken normal uyku geri yüklenir.

Kızılcık suyu, iç salgı organlarını uyarma özelliğinden dolayı vücuttaki asit-baz dengesinin dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca kızılcık suyu iştahı artırır, yiyecekleri daha iyi sindirmeye yardımcı olur. Düşük asitli ve pankreas iltihabı olan gastrit ile kızılcık suyu da yardımcı olacaktır.

Kızılcık suyu kadın hastalıkları, tüberküloz, kan hastalıkları ve damar sertliği alanındaki problemlerde kullanılmaktadır. Düzenli olarak kızılcık suyu alımı sistitin önlenmesine yardımcı olacaktır. Kızılcık suyunun ürolojik hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde probiyotiklerden daha etkili olduğuna dair bazı doktorların görüşleri vardır. Ayrıca kızılcık suyu, antibiyotiklerin ve diğer ilaçların etkilerini artırabilir.

Cilt için kızılcık suyu gerçek bir kurtuluştur. Çatlaklar, püstüler ve mantar hastalıkları, suyu içeri alınarak, harici işlemlerle birleştirilerek tedavi edilir. Saf kızılcık suyu, yatak yaralarını, cilt pigmentasyonunu tedavi edebilir, iyi temizler ve pürülan yaraların, ülserlerin ve yanıkların iyileşmesini hızlandırır.

Kızılcık suyu stafilokokları, streptokokları ve E. coli'yi yok eder. Etkisi o kadar güçlüdür ki Vibrio cholerae üzerinde zararlı bir etkisi bile olabilir.

Halk hekimliğinde, yukarıdaki tüm hastalıklara ek olarak, çeşitli organların onkolojisinin tedavisinde kızılcık suyu kullanılır.

Kızılcık suyu ile tarifler

Cilt hastalıkları.

Yarım bardak kızılcık suyu, yarım bardak su, 1 tatlı kaşığı balı karıştırın, karışımı yemeklerden bir saat sonra günde 3 defa için.

Hipertansiyon.

Kızılcık suyu ve balı 1: 1 oranında karıştırın, ürünü 1 yemek kaşığı alın. ben. Yemeklerden 15-20 dakika önce günde 3 kez.

Gastrointestinal sistem hastalıkları, pankreas.

Meyve suyunu tatlandırın veya 1:1 suyla seyreltin ve yemeklerden 15 dakika önce 50-100 g alın.

Öksürük, boğaz ağrısı, diğer soğuk algınlığı.

Herhangi bir biçimde karıştırılmış ballı meyve suyu, yemeklerden önce 50-100g için.

Hipertansiyon, ateroskleroz, obezite.

Kızılcık suyu ve kırmızı pancar suyunu 1:1 karıştırın, yemeklerden önce günde üç kez 50 g için.

Ateşli koşullar.

200 gr patatesin suyu (1-2 saat nişastadan damıtılır), 50 gr kızılcık suyu ve 15 gr şeker karıştırılır ve hastalara küçük porsiyonlarda verilir.

Pediküloz.

Kızılcık Suyu Kimler İçmemelidir?

Mide, bağırsaklar, karaciğer sorunlarının yanı sıra mide ve duodenum ülserlerinin alevlenmelerinin akut enflamatuar hastalıkları olan kişiler. Kızılcık suyuna neredeyse hiç alerjisi olmamasına rağmen, alınan meyve suyu miktarı ayrı ayrı belirlenir - vücut almazsa, hacimlerle aşırıya kaçmamak daha iyidir.
kızılcık suyu nasıl yapılır

Yüksek kaliteli kızılcık suyu hazırlamak için olgun meyveler alınır. Kızılcıkları dondurabilir ve ayrıca kışın içmek için ondan meyve suyu yapabilirsiniz. Meyve suyu taze bir meyveden hazırlanırsa, püre haline getirilmeli ve meyve suyunun daha eksiksiz bir şekilde ayrılması için kütle hafifçe ısıtılmalıdır. Dondurulmuş meyveler ısıtılmaz, çünkü. iyi sıvı veriyor.

Küçük bir özellik: Kızılcıkları sıkmadan önce yıkamamak daha iyidir, çünkü. ihale meyveleri buruşabilir. Böylece ezilmiş dut tülbent veya başka bir sıkma bezine konur ve suyu sıkılır. Hemen kullanım için birkaç meyveyi ezebilirsiniz. Ve kış için meyve suyu hazırlarsanız, pastörize edebilir veya sterilize edebilir, küçük kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Ayrıca şeker şurubu ile seyreltilebilir ve ayrıca sarılmış kavanozlarda saklanabilir. Dikkat: olgunlaşmamış kızılcık suyu tüm faydalı özelliklere sahip değildir, bu nedenle böyle bir meyveden meyve suyu yapmamak daha iyidir.

K kızılcık, yararlı özellikleri fazla tahmin edilmesi çok zor olan bir meyvedir. Kızılcıkların yetiştiği doğal ortam çirkin bataklıklar olmasına rağmen insan sağlığı için şu kadar önemli unsurlar barındırmaktadır:

1. vitaminler: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
2. mineraller: potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir.

Kızılcıkların tadı ekşidir, bu yüzden onları saf formları dışında tüketmenin birçok yolu vardır. Bu yöntemlerden biri de . Örneğin vejeteryanlık gibi sağlıklı bir diyete uymaya karar verirseniz, kızılcık suyu vücudunuza yalnızca birçok yararlı madde vermekle kalmaz, aynı zamanda sistematik olarak kullanıldığında:

• vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir;
• plak oluşumunu önler ve oral bakterileri öldürür;
• göz sağlığı için etkili bir destektir;
• kolon ve serviks gibi organları kanserden korur;
• yatkınlık varsa, peptik ülser gelişimine izin vermez;
• ürolitiyazis gelişimini önler ve ayrıca önceden oluşturulmuş taşların yok edilmesine katkıda bulunur;
• kardiyovasküler sistemin sağlığını destekler;
• kolesterolün çıkarılmasını teşvik eder;
• aterosklerozun etkili bir şekilde önlenmesidir;
• astım ataklarını önemli ölçüde hafifletir;
• çeşitli bulaşıcı hastalıklarla savaşmanın ve onları önlemenin mükemmel bir yoludur;
• vücudu çeşitli zararlı maddelerden temizler.

Ayrıca, herkes soğuk algınlığı ile savaşmak için ılık kızılcık suyunun iyileştirici özelliklerini bilir. Yaz aylarında, bir bardak soğuk kızılcık suyu susuzluğunuzu giderecek ve tüm vücutta iyi bir ruh hali ve tonu destekleyecektir.

Aşağıda kızılcık suyu pişirmenin yolları ve donmuş kızılcıklardan kızılcık suyunun nasıl pişirileceği - yılın herhangi bir zamanı için tarifler.

Kızılcık suyu: hazırlık

Kızılcık suyunun faydaları herkes için açıktır! Böyle bir içecek hem tonlar hem de canlandırır ve fiziksel performansı artırır ve ayrıca beynimizin çalışmasını harekete geçirir. Diğer şeylerin yanı sıra, kızılcık suyu güzel ve sağlıklı bir cilt bakımına yardımcı olur. dış görünüş, ve doğru beslenme ile birlikte gençliği, çiçek açan görünümü ve adil cinsiyete uyumu döndürür. Peki, meyve içecekleri, ısıl işlem sırasında kızılcıkların yukarıdaki tüm mucizevi özellikleri ve maddeleri koruyacak şekilde nasıl pişirilir?

Her şey çok basit: taze hazırlanmış doğal kızılcık suyu ilavesiyle bir meyve içeceği hazırlayın. Böylece vücudunuz taze kızılcıklarda faydalı olan her şeyi alacak, ancak aynı zamanda mideniz, kızılcıklar açısından da çok zengin olan asitten zarar görmeyecektir.

En düşük şeker içeriğine sahip kızılcık suyunun en faydalı olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle bal alerjiniz yoksa, meyve suyu hazırlarken şekeri onunla değiştirin.

Kızılcık suyu: yemek tarifi

Bugüne kadar kızılcık suyu yapmak için birçok tarif var. İki tarife bakalım:

1. ballı kızılcık suyu - kışın soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesi;
2. naneli kızılcık suyu - susuzluğu giderir ve yaz aylarında enerji artışı sağlar.

Bu nedenle, ballı kızılcık suyu için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 1,5 su bardağı taze kızılcık;
• 1 litre saf kaynak suyu;
• 2-2,5 yemek kaşığı bal.

Öncelikle kızılcıkları ayıklayıp, varsa çürük meyveleri atmanız gerekiyor. Meyveleri derin bir kapta tahta bir harçla ezin, metalik olmayan tabaklar kullanmak en iyisidir. Şimdi elde edilen karışımı bir elek veya tülbentten süzün. Tohum ve kızılcık suyu ile yulaf lapası almalısınız; Suyu şimdilik bir kenara koyun. Yulaf ezmesini tohumlarla dökün ve bir litre su ile soyun ve ateşe verin. Meyve suyu kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve beş ila yedi dakika kaynatın. Bu süreden sonra ateşi kapatıyoruz ve suyu tekrar süzüyoruz; şimdi ortaya çıkan bulamaç basitçe atılabilir. Ardından daha önce ayırdığımız kızılcık suyunu tavaya dökün ve meyveli içeceği tekrar kaynamaya bırakın. Ortaya çıkan meyve içeceğine hala sıcakken balımızı ekleyin ve orada “dağılmasına” izin verin; ona yardım edebilir ve bir kaşıkla karıştırabilirsiniz.

Nane ile kızılcık suyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 500 gr veya 3 su bardağı taze kızılcık;
• 8-10 yaprak taze nane;
• Tadımlık bal.

İlk durumda olduğu gibi, kızılcıkları ayıklayıp, kötü meyveleri çıkardıktan sonra iyice durulayın. Tahta bir havanla kızılcıkları yoğurun, saf kızılcık suyunu sıkın ve şimdilik bir kenara bırakın. Elde edilen bulamaç tavaya aktarılır. Nane yaprakları iyice yıkanmalı ve kızılcık gibi tahta bir harçla ezilmelidir. Şimdi kızılcık hamuruna ezilmiş nane ekleyin. Ardından, iki litre su ile nane ve kızılcık lapası karışımı dökün ve ateşe verin. Meyve içeceği kaynayana kadar bekliyoruz, şimdi ateşi azaltıyoruz ve bu suyu beş dakika “terleyelim”. Ardından, ateşi kapatın, tavayı meyve içeceği ile sıcak bir battaniyeye sarın ve bir saat daha bekleyin; şimdi suyu süzebilir ve önceden elde edilen kızılcık suyunu içine dökün, iyice karıştırın ve bal ekleyin.

Dondurulmuş kızılcıklardan kızılcık suyu nasıl yapılır

Kızılcıklar, ilk donların henüz gelmediği sonbaharda hasat edilir. Doğal olarak, toplanan kızılcıklar buzdolabında bile uzun süre yatamaz, bu nedenle kışın meyve içecekleri pişirebilmek veya kızılcıkları pişirmede kullanabilmek için taze çekilmiş meyve dondurulur. Aşağıda donmuş kızılcıklardan kızılcık suyunun nasıl yapılacağına dair çok basit bir tarif var.

Faydalı İpucu: Taze kızılcık hasat ettiyseniz veya satın aldıysanız ve bunları dondurmayı planlıyorsanız, çilekleri yıkamayın.

Yani buzdolabınızın dondurucusunda donmuş kızılcıklar var; neden lezzetli ve sağlıklı bir meyve içeceği pişirmiyorsunuz?

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 3-4 su bardağı donmuş kızılcık;
• 2 litre saf kaynak suyu;
• Tadımlık bal.

Çilekleri dondurucudan çıkardığınız anda soğuk suyla durulayın ve tamamen çözülene kadar bırakın. Ardından, bir blender kullanarak kızılcıkları bir yulaf ezmesi oluşana kadar öğütün. Tülbentle suyunu sıkın ve bir süre kenara koyun. Elde edilen keki iki litre su ile dökün ve yaklaşık on dakika kaynatın. Meyve suyu kaynadıktan sonra, ısıyı kapatın ve tavayı bir battaniye veya havluyla sarın ve et suyunun bir saat demlenmesine izin verin. Daha sonra demlenmiş meyveli içeceği tekrar süzdükten sonra hazırladığımız kızılcık suyu ve balı bu meyveli içeceğe ekliyoruz. Lezzetli ve en önemlisi sağlıklı meyveli içecek hazır!

Kızılcık suyu hazırlarken, kiraz veya siyah kuş üzümü gibi diğer favori meyvelerinizi de ekleyebilirsiniz. Sağlıklı meyvelerin karışımından elde edilen böyle bir meyve içeceği, vücudumuz üzerinde faydalı etkisi olan maddelerle daha da zenginleştirilmiştir.

Herhangi bir üçüncü taraf katkı maddesi içermeyen klasik kızılcık suyu tarifini tercih ederseniz, hazırlanan içeceği buzdolabına koyabilir ve yemeklerden yarım saat önce günde iki yemek kaşığı tüketebilirsiniz. Böylece midenizi yaklaşan gıda işlemeye hazırlar, bağışıklığınızı destekler ve vücudunuzun günlük stres ve yorgunlukla başa çıkmasına yardımcı olursunuz. Bunun yanı sıra, bu şekilde çocuklarınızın sağlığını koruyabilir, okuldaki sürekli iş yükleri ve stresli durumlarla baş etmelerine yardımcı olabilirsiniz. Ancak çocuğunuza yeterli miktarda (örneğin bir bardak 200 ml) meyve içecekleri içirmeden önce, bir yemek kaşığı ile başlayın ve herhangi bir alerjik reaksiyon olup olmadığına bakın.

Doğanın bize verdiklerini kullanmaya çalışın; bu durumda kızılcık suyundan bahsediyoruz. Her zaman bir eczanede bir yığın ilaç satın almak için zamanınız olacak, bu arada bize yarardan çok zarar veriyor. Doğru beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzı ile birlikte, kızılcık suyu sadece tadı güzel olan bir susuzluk giderici değil, aynı zamanda migren, bozulmuş gastrointestinal sistem ve diğerleri gibi birçok rahatsızlığa da çare olabilir.

Eski zamanlardan beri insanlar kızılcıkların iyileştirici özelliklerini biliyorlar, buna “Bataklıkların Kraliçesi” diyorlar. Bu bordo meyvenin vücudumuz üzerinde gerçekten muhteşem bir etkisi olabilir. Meyve suyunda bulunan antioksidan miktarı bakımından tüm sebze ve meyvelerin önündedir. Bu maddeler damar ve kalp hastalıklarının ve hatta kanserin gelişmesine engel olabilir. Ayrıca zehirleri vücuttan uzaklaştırırlar. “Bataklık üzümleri” (böyle bir isim var) bir vitamin ve mineral deposudur: C, B, PP, K vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve diğerleri. Bu eşsiz kompozisyon sayesinde "ekşi toplar" birçok rahatsızlığı iyileştirmeye yardımcı olur. Kızılcık, bu bölgedeki sistit ve diğer hastalıkların çeşitli belirtileri için vazgeçilmezdir. Kızılcık suyunda bulunan asitler, mesanede zararlı bakterilerin gelişimi için elverişsiz bir ortam yaratır. Ayrıca bu ekşi meyveler doğal bir antibiyotiktir, çünkü bol miktarda benzoik asit ve fenol içerirler, kızılcık içecekleri bulaşıcı hastalıklar için faydalıdır. Kızılcık ayrıca ağız boşluğunun birçok hastalığıyla başa çıkmaya yardımcı olur.

Taze sıkılmış meyve suyundaki besinlerin çoğu. Kızılcıklar iyi donmuş olarak servis edilir, bu nedenle yılın herhangi bir zamanında böyle bir içecek almakta sorun yoktur. Bununla birlikte, birçok insan, buzdolabında büyük miktarda çilek saklamak veya akrabaları için bir vitamin hediyesi hazırlamak istemediğinden, önceden şifalı meyve suyu stoklamayı tercih eder.

Kızılcık suyunu kışa hazırlamak için iki seçenekten birini kullanabilirsiniz - pastörizasyon veya sıcak şişeleme. Pastörizasyon, iş parçasının 70-80 dereceye ısıtılmasını ve ardından dolu kutuların 70 ila 100 derecelik bir sıcaklıkta pastörizasyonunu veya sterilizasyonunu içerir, süre kutuların hacmine bağlıdır. Sıcak şişeleme, kısa bir kaynatma ve ardından bankalara dağıtımı içerir. Tarif pastörizasyon gerektirse bile sıcak dökmeyi deneyebilirsiniz. Hostes hedeflerine odaklanır - vitaminlerin maksimum korunması veya uzun süreli depolama. Ek olarak, uygun olanı yapmanız gerekir - örneğin, üç litrelik kavanozların pastörize edilmesi veya sterilize edilmesi sakıncalıdır, bu nedenle suyu 95 dereceye kadar ısıtabilirsiniz, ancak kaynatmayın ve kavanozlara dökün.

Kızılcıkların bir özelliği daha olduğunu unutmayın: İlk preslemeden sonra, hamurda hala çok fazla sıvı ve besin kalır. Oranda suyla seyreltebilirsiniz - 1 kg hamur için 1 litre sıvı, ısıtın, tekrar bastırın ve yüzde 45-50 konsantrasyonda (0.8 - 0.9 litre şurup) şekerden şurupla meyve suyu yapın. ikinci presin litre suyu). İkinci sıkılmış kızılcık suyu, karışımlara özel bir tat ve vitamin yükü katar. Artık pek çok insan kızılcık suyu yapmayı bilmiyor. Dikkatinize birkaç tarif getiriyorum.

Bu kokulu meyve suyundan bir yudum, kış mevsiminde bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olacaktır. Bu içecek sadece kısa bir kaynamadan geçer, bu nedenle neredeyse tüm vitamin buketini korur. Bu içecek hem yaşlı hem de genç tarafından takdir edilecektir. Bilim adamları, kızılcıkların resveratrol içerdiğini kanıtladılar, bu mucize madde kanser hücreleriyle savaşır, vücuttaki kolesterolü düşürür, vücudu gençleştirir, iltihap önleyici etkiye sahiptir ve hatta cilt durumunu iyileştirebilir, sivilceleri azaltabilir.

İçindekiler:

• kızılcık - 2 kg.
• Su - 2 su bardağı (400 - 500 ml.)

Kızılcık suyu hazırlanışı:

1. Kızılcıkları iyice yıkayın (olgun bir taze meyveyi yıkamamanız gerektiğine dair bir görüş olsa da, çünkü meyve suyu kaybı olacaktır, ancak daha sonra kendi koleksiyonunuzun bir meyvesi olmalıdır, kesinlikle donmuş kızılcıkları yıkamanıza gerek yoktur). ) ve kuru.
2. Meyveleri bir kıyma makinesi, blender veya ezin.
3. Berry kütlesini emaye bir tavaya aktarın, 1 kg hamur başına yaklaşık 200 ml su ekleyin, sobaya koyun, 70-80 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, suyun kaynamasına izin vermeyin.
4. Aynı sıcaklıkta 5-10 dakika daha pişirin.
5. Kızılcık püresini bir elekle silin, keki ayırın (meyveli içecek pişirebilir veya ondan komposto yapabilirsiniz), böylece meyve suyunda daha az posa kalır, tülbentten süzebilirsiniz.
6. İş parçası olan tavayı ateşe verin, su kaynayana kadar bekleyin (veya kaynamaya yakın bir dereceye getirin - 95 derece, ancak daha düşük değil), 3-5 dakika daha pişirin (bu aşamada şeker ekleyebilirsiniz) , zevkinize odaklanın, ancak onsuz da yönetebilirsiniz).
7. İçeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
8. Kavanozları ters çevirin, soğumasını bekleyin ve dikişin kalitesini kontrol edin.

Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Çiftlikte meyve sıkacağı veya pres varsa, kızılcıklar bir meyve sıkacağından sıkılır, bu yöntemle içeceği çok fazla sulandırmaya gerek yoktur, kaynatılmalı ve sarılmalıdır.

Kızılcık suyu, adım adım talimatlarda açıklandığı gibi sadece sıcak doldurma ile değil, aynı zamanda pastörizasyonla da hazırlanabilir. Bu durumda, filtrelemeden sonra, içecek 85 dereceye ısıtılır, kavanozlara dökülür ve 90-95 derecelik bir sıcaklıkta pastörize dolu kutular, bir termometreye odaklanarak - 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika.

Güneşli Kızılcık Suyu Kabak Tarifi

Bu meyve suyu, kızılcık ve balkabağının faydalı özelliklerini birleştirir. Kızılcıkta bulunan vitaminlere ek olarak, güneşli sebze benzersiz maddeler içerir - örneğin metabolizmayı harekete geçiren T vitamini. Karışımın bileşenleri kaynatılmadığından, içecek maksimum tıbbi özellikleri korur. Meyve suyu bal ile içilebilir.

İçindekiler:

• kızılcık - 1 kg.
• Kabak (olgun, sulu) - 1 kg.
• Şeker - tatmak (yaklaşık 400 gr.)

Kızılcık suyu yapmak çok kolaydır.

1. Balkabağını yıkayın, cildi ve tohumları çıkarın.
2. Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Elde edilen maddeye biraz su dökün ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
4. Herhangi bir meyve sıkacağı kullanarak balkabağı püresinden meyve suyu elde edin.
5. Çilekleri temizleyip yıkayın.
6. Meyveleri, su üzerlerinden 20-30 mm çıkacak şekilde dökün.
7. Tencereyi ocağa koyun, su kaynamayacak şekilde ısıtın - bu işlemin süresi kızılcıkların olgunluğuna bağlıdır (çok kısa haşlama yeterli olabilir).
8. Yumuşak meyvelerden meyve suyu elde etmek için, bu amaçla bir meyve sıkacağı veya pres kullanın.
9. Kabak ve meyve sularını karıştırın, şeker ekleyin, ocağa gönderin, 5-6 dakika kaynatın.
10. Meyve suyunu sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere koyun.
11. Emin olmak için steril kapaklarla kapatın ve kavanozların hacmine bağlı olarak (hepsi aynı hacimde olmalıdır) yaklaşık yirmi dakika boyunca 100 derecede sterilize edin.
12. Yuvarlayın, kapakları aşağı çevirin, soğumaya bırakın ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Pancarlı kızılcık suyu tarifi

Bu sebze suyu, tat ve iyileştirici özelliklerin harika bir kombinasyonunu sunar. Pancar suyu kan sorunlarına yardımcı olur ve adet sırasında ağrıyı azaltır. Ayrıca pancar, basıncı azaltmaya yardımcı olur ve kan damarlarının durumunu iyileştirir. Vücut pancar suyunu bir karışımda en iyi şekilde algılar, küçük miktarlarda kullanmak daha iyidir - 50 g civarında bir yerde ve bu bileşimde bir bardağa izin verilebilir.

İçindekiler:

• Pancar - yaklaşık 1,5 kg. (600 ml meyve suyu almanız gerekir)
• Kızılcık - yaklaşık 0,6 kg. (400 ml meyve suyu almanız gerekir)

Pancar ile kızılcık suyu nasıl yapılır:

1. Pancarları iyice yıkayın, kökü ve sapı kesin.
2. Kök bitkileri kabukları ile birlikte kapağı kapalı olarak en az otuz dakika buharda haşlayın.
3. Pancarları önce kabuğunu soymadan rendeleyin (bir kıyma makinesinde doğrayabilirsiniz).
4. Rendelenmiş pancarları sıkın, ardından suyu gazlı bezle süzün (manuel olarak değil, bir meyve sıkacağı veya presle sıkabilirsiniz).
5. Çilekleri yıkayın, kurutun.
6. Yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 dakika haşlayın.
7. Meyve sıkacağı veya pres kullanarak meyve suyu alın (manuel olarak da yapabilirsiniz, ancak daha az meyve suyu alırsınız).
8. İstenirse, emaye bir tencerede iki tür meyve suyunu karıştırın - şeker ekleyebilirsiniz.
9. Küçük bir ateşte 70-80 dereceye kadar ısıtın, iş parçasının kaynamasına izin vermeyin.
10. Sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün.
11. Kaynamış suda sterilize edin, işlemin süresi kabın hacmine bağlıdır (0,5 litre - 10 dakika; 1 litre - 15 dakika, vb.).

Sağlık ve huzur için kızılcık-havuç suyu

Bu meyve-sebze kombinasyonu, bir kişiye gerçek bir vitamin takviyesi verecektir, çünkü. meyve suyu minimum ısıl işleme tabi tutulur. Havuç, içeceğe beta-karoten ekler, bu da cildin durumunu ve görme yeteneğini iyileştirir. Ayrıca havuç, stresle savaşan bir mineral olan magnezyum kaynağıdır.

İçindekiler:

• havuç - 2 kg.
• kızılcık - 1 kg.
• Şeker - 2 su bardağı (yaklaşık 0,5 kg.)

Pişirme işlemi:

1. Havuçları iyice yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Kök mahsulü yumuşayana kadar birkaç kez haşlayın.
3. Havuçları bir elek ile ovalayın.
4. Kızılcıkları biraz ezin.
5. Kütlenin kaynamasına izin vermeden üç ila beş dakika ısıtın.
6. Çilekleri bir elek ile ovalayın.
7. İki çeşit püreyi karıştırın, toz şeker ekleyin (suyunun daha az posa ile daha sıvı olmasını istiyorsanız, ya bir meyve sıkacağı ile her şeyi sıkın ya da suyu tekrar tülbentten atlayın ya da biraz suyla seyreltin).
8. Karıştırın, iş parçasının kaynamasına izin vermeden 10-15 dakika kısık ateşte ısıtın.
9. Suyu kavanozlara dökün, yuvarlayın (şişelemeden sonra, emin olmak için kavanozları sterilize edebilirsiniz).

Güçlü ışık kaynakları olmayan serin bir yerde kullanana kadar saklayın.

Elma suyu ile donmuş meyvelerden kızılcık suyu nasıl yapılır?

Bu meyve suyu ile birlikte kişi çift doz C vitamini ve demir alacaktır. Tatlı meyve suyu hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Kızılcık, içeceğe alışılmadık bir burukluk verir. Ayrıca, meyve suyunun hazırlanması çok kolaydır.

İçindekiler:

• Elma - 1 kg (0,7 litre meyve suyu gerektirir)
• Kızılcık - 0,3 kg (0,15 litre meyve suyu gerektirir)
• Şeker - 140 g ve su - 200 ml (yüzde 70 konsantrasyonda 0,2 litre şeker şurubu elde etmek için)

Bir elma ile donmuş kızılcıklardan meyve suyu pişirmek:

1. Elmaları yıkayıp soyun.
2. Meyve suyunu sıkın, bunun için bir meyve sıkacağı veya pres kullanın.
3. Kızılcıkları çözün.
4. Kızılcıktan meyve suyu nasıl sıkılır? Suyu bir meyve sıkacağı veya pres ile sıkın (ikinci ekstraksiyonun suyunu alabilirsiniz).
5. Şeker şurubu hazırlayın, şeker çözülürken daha az şurup elde edilirse istediğiniz miktarda su ekleyebilirsiniz.
6. Emaye bir tencerede iki çeşit meyve suyu ve şeker şurubunu birleştirin, kaynayana kadar pişirin, ardından 3-4 dakika daha pişirin.
7. Kavanozlara veya şişelere sıcak dökün, sıkıca mantarlayın veya yuvarlayın, ters çevirin, soğumasını bekleyin.

Ayrıca kalan elmalar ile kış için yemek pişirebilirsiniz.

Hamuru ile sağlıklı kızılcık suyu

İçindekiler:

• kızılcık - 1 kg.
• Şeker - 0,3 kg.
• Su - 0,65 litre.

Pişirme işlemi:

1. Taze kızılcıkları emaye bir tencerede tahta bir havaneli ile ezin ve 65-75 derecelik bir sıcaklığa ısıtın (dondurulmuş kızılcıkların ısıtılması gerekmez, buzunu çözdükten sonra suyu iyi dağıtırlar).
2. Kızılcıktan meyve suyu nasıl sıkılır? Meyveyi bir elek ile silebilirsiniz.
3. Şeker şurubu hazırlayın, şekeri oranlara uygun olarak kısık ateşte suyla karıştırın.
4. Şurubu berry püresi ile birleştirin.
5. İş parçasını bir emaye tencerede 65-70 dereceye ısıtın.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün.
7. Kaynamış suda sterilize edin, süre kabın hacmine bağlıdır: 0,5 litre - 20 dakika, 1 litre - 20 - 30 dakika.

Kızılcıklara "orman doktoru" denir, bu nedenle herhangi bir ilaç gibi kontrendikasyonları vardır. Bu içeceğin aşırı tüketimi, kalsiyum ile birlikte böbrek taşları oluşturan oksalatların birikmesini uyarabilir. Kızılcık zararlı maddeleri iyi emer, bu nedenle ekolojik olarak temiz alanlarda toplanması tavsiye edilir. Kızılcık karaciğer metabolizmasını etkilediğinden, bu meyvenin suyunun büyük miktarlarda içilmesi bazı ilaçların etkisini engelleyebilir. Örneğin, bu dut diklofenakın etkisini zayıflatır. Ayrıca kızılcık suyu, hipotansif hastalar ve yüksek asitli gastrit öyküsü olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Genel bir öneri var - kızılcık suyu ölçülü olarak içilmelidir, çünkü hem fayda hem de zarar getirebilir.

Kızılcıklar yemek pişirmek için de uygundur ve tariflerini web sitemizde bulabilirsiniz.