Kımız - bir dizi kullanışlı özellik! Şifa, kontrendikasyonlar için kımız faydaları nasıl kullanılır. Koumiss: içeceğin faydalı özellikleri ve olası zararlar

“Kımız nedir? Cennet nehirlerinden akan, hasta bir vücudu canlandırabilen ve güç verebilen kutsanmış bir içecek, ”ruzbikhan (15. yüzyılın Orta Asya'sından bir yazar) bunu böyle tanımladı.

Değer açısından, Kalmyks bu içeceği jomba ile aynı seviyeye getirdi. Kımız, bozkır göçebe halklarının beslenmesinde önemli bir içecekti. Kısrak sütü iyileşti, güç verdi, açlığı ve susuzluğu giderdi.

kımız nedir

Bir ineğe kıyasla kısrak az süt verir - sadece çocuğuna. Ve onu elde etmek için, memeyi emen bir tayı ona getirilir. Bundan sonra bebek bir kenara alınır ve sütçü kız devralır. Bu prosedür her saat başı yapılır ve bir kısrak günde yaklaşık 5 litre verir.

İnek sütünden farkı nedir? Kısrakta yağ ve protein içeriği çok daha azdır ve şeker miktarı daha fazladır, bu nedenle fermantasyon için ineklere göre daha uygundur.

Ortaya çıkan içecek saklanamaz, bu da endüstriyel ölçekte gerçek kımız elde etmenin imkansız olduğu anlamına gelir. Özel bir teknoloji kullanılarak hazırlandığı için fiyatı yüksektir (0,5 l başına 300 ruble'den).

Eskiden süt, deri bir çantaya dökülür ve atın eyerine bağlanırdı. Ondan sonra onu sürdüler ve güçlü bir sarsıntının etkisi altında oksijene doydu ve havadarlığını kazandı. Gerçek kımız hazırlamak için en az 5000 kez karıştırmak gerektiğine dair bir inanış var.

Şimdi bile birçok aile fermente sütlü içeceği bir torbaya koyup ön kapının üzerine asıyor. Her kişi eşiği geçmeden önce su tulumunu sallamak zorunda kaldı.

Lola Efsanesi

Diğer içecekler gibi, kımız da kendi popülerlik geçmişine sahiptir. Besleyici bir ürünün faydalı özellikleri 18. yüzyılda bilinir hale geldi. Bahar, bozkırları elbiseleriyle süslemeye başladığında, Balzanovların zengin Kalmyk ailesinde güzel bir kız doğdu. Ama yakında aileye sorun geldi - Lola tüberküloza yakalandı. Doktorlar ve yaşlılar oybirliğiyle onu sadece kımız kurtaracağını tekrarladılar. Kalmyk bozkırlarında kimse tarifi bilmediğinden, Lola'nın babası, ne pahasına olursa olsun uzmanları evinin eşiğine getirmeleri için sadık bir asker müfrezesi emretti. Zorla ve hile ile ancak Kazaklar getirildi. Kalmık kızlarına, garip adı "kumiss" olan bir içki yapmanın gizli tarifini öğrettiler. Fermente süt ürününün faydalı özellikleri Lola'nın tüberkülozu yenmesine yardımcı oldu ve uzmanlara hediyelerle teşekkür edildi ve yerel bozkırlarına güvenli bir şekilde teslim edildi.

Kalmıkya topraklarında, koumiss tedavisinin aktif olarak kullanıldığı bir anti-tüberküloz sanatoryumu vardı. Bugün artık orada değil, ancak eylemcilerin inisiyatifi sayesinde, tıbbi besleyici bir ürünün hazırlanması için 36'sı süt sağlayan 130 at var.

Rusya'da Koumiss tedavisi

Sessizlik, huzur, çiçekli çiçek tarhları, çardak, banklar ve temizlik - 1858'de açılan ilk koumiss kliniği tam olarak böyle görünüyordu. Ondan önce insanlar bu içeceği biliyorlardı ve her gün mükemmel tadının tadını çıkarmak için buraya geliyorlardı. L. N. Tolstoy'un kendisi bile sadece süt ürününün değil, medeniyetten uzak bu atmosferin tadını çıkaran kişiler arasındaydı.

Kullanım kuralları

Ne yazık ki, zamanımızın birçok doktoru kımızın ne kadar yararlı olduğunu bilmiyor ve hatta bazıları bu kelimeyi ilk kez duyuyor. Ama bu içkiyi daha da kötüleştirmedi. Hastalıkla başa çıkmasına yardımcı olması için bazı kurallara uymanız gerekir:

Hazırlandığı yerlerde kullanılması arzu edilir. Daha önce de belirtildiği gibi, depolamaya tabi değildir. Bu nedenle, en iyi seçenek, böyle bir tedavinin uygulandığı bir koumis kliniği veya bir sanatoryum olacaktır. Tüm süpermarketlerin raflarında bulunan fermente süt ürünü kımız değildir. İçinde hiçbir yararlı özellik yoktur, tadı bile gerçek olmaktan uzaktır.

Tedavi en az bir ay sürmelidir, ancak o zaman tüm yıl boyunca etkisinin tadını çıkaracaksınız.

Koumiss'i sadece bir doktor tarafından belirtildiği şekilde kullanmak gerekir. Sadece bir uzman, hastalıkların önlenmesi veya tedavisi için bireysel bir plan geliştirebilir. İçeceğin olağandışı bir özelliği vardır: 1 bardak içtikten sonra, sağlıklı bir kişi güçle dolar ve bir enerji dalgalanması hisseder, ancak kımız miktarı artar yükselmez, hemen bir halsizlik ve uyuşukluk hali sarar.

İlahi içeceğin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin

Kilo verenlere not: Bu içecek bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Yemekten önce bir bardak kımız içerseniz, aşırı kalabalık hissi yaratacaktır, bu da ana yemeğin alımının birkaç kez azaltılacağı anlamına gelir.

İşte avantajlarının tam listesi:

Açlık ve susuzluk hissi ile mükemmel bir şekilde baş etmesi nedeniyle atıştırmalık olarak alınabilir;

Ağır yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur;

Hastalıktan sonra vücudun tamamen iyileşmesini destekler;

beriberiyi tedavi eder;

Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir;

toksikozu giderir;

Salamura ile birlikte, kımız da akşamdan kalma için mükemmel bir çare olabilir.

Bu fermente süt içeceğinin faydalı özellikleri süresiz olarak listelenebilir, ancak diğerleri gibi kendi kontrendikasyonları vardır. Kımız aşırı miktarda kullanılırsa ishale veya gaz oluşumuna neden olabilir. Ayrıca hamile ve emzikli kadınlara karışmamalıdırlar - 1 yemek kaşığı. bir gün yeterli olacaktır.

kalori

100 gr. Ürün 50 kcal içerir. Evde bir porsiyondaki kalori miktarını belirlemek için aşağıdaki tabloyu kullanın:

Güzellik gurmeleri için

Kımız temelinde harika ve etkili saç maskeleri hazırlanır. Örneğin 1 bardak içeceği bir yumurta sarısı ile karıştırabilirsiniz. Elde edilen karışım önce köklere sürülür, ardından tüm uzunluk boyunca yayılır. Maske yaklaşık yarım saat bekletilmeli, ardından saçı kımız ve kaynamış su (1: 1 oranında) çözeltisiyle durulayın. Bu maskenin tek dezavantajı “özel kokusu”dur, ancak saçınızı normal şampuanla yıkarsanız kaybolacaktır.

Ayrıca fermente süt ürünü temelinde beyazlatıcı yüz maskeleri yapılır. Daha önce bir karıştırıcıda doğranmış 1 salatalık alıp kımızla karıştırıyoruz. Yüz ve dekolte bölgesine 20 dakika uygulayın. Ilık suyla durulayın ve ilk kullanımdan sonra farkedilen etkinin tadını çıkarın.

Bunu bildiğim iyi oldu

Bu ürünü bilen birçok tıp uzmanı, inek, deve veya keçi sütünden yapılan içeceklerin de kımız olduğunu garanti eder. Bozkıra hiç gitmediler ama sohbet ediyorlar! Deve sütünden yapılan bir içeceğe şubat, inek - katyk denir. Hiç kimse bu fermente süt ürünlerinin yararlılığını tartışmıyor, ancak tamamen farklı faydalı özelliklere sahipler.

Kımız tedavisine başlamadan önce mutlaka muayene olun ve hastalıklarınızı öğrenin. Kımız ne kadar mucizevi olursa olsun, süt ürünlerine alerjisi olan kişiler için kategorik olarak kontrendikedir.

Ve son olarak, rastgele ve şüpheli kişilerden satın almayın. Bu tür üreticiler genellikle temel sıhhi standartlara uymazlar. Bu içeceğin edinilmesi ve kullanılmasının sonucu bir tedavi değil, bulaşıcı bir hastalık olabilir.

Ne yazık ki, devletlerden destek almayan birçok koumiss kliniği işlevini durdurdu. Ancak Kazakistan, Kalmıkya, Yakutya ve Buryatia'nın göçebe halkları hala bu içeceği tüberküloz da dahil olmak üzere birçok bulaşıcı hastalığın tedavisinde kullanıyor.

Kımız, yüksek besleyici ve benzersiz tıbbi niteliklere sahip fermente bir süt ürünüdür. Kısrak sütünden özel bir yöntemle yapılır, kaybedilen sağlığı geri kazandırır ve yeni hastalıklara karşı korur. Hassas bir dokuya ve hoş bir ekşi süt tadına sahip bu köpüklü beyaz içecek, “kahramanlık” olarak adlandırılan boşuna değildir - zihinsel ve fiziksel sağlık verir.

Tarihi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Güvenilir gerçekler, bu güne kadar temel bilgileri koruyarak efsaneler ve kurgularla büyümüştür - koumiss, birçok ciddi rahatsızlığı iyileştirebilen mucizevi bir içecek olarak saygı görmüştür. Kısrak sütünden yapılan kımız, Rusya'nın güneydoğusunda ve Orta Asya'da göçebe kabileler tarafından kullanılmaya başlandı. Hızla gücü geri kazandı, açlık ve susuzluk hissini giderdi, vücudun hastalıklara direnmesine yardımcı oldu ve onları iyileştirdi. Tabii ki, tarif sınıflandırıldı ve sırrı ifşa etmeye cesaret edenler korkunç bir cezaya çarptılar - körlük.

MÖ 5. yüzyılda halkların geleneklerini ve yaşamını anlatan antik Yunan tarihçisi ve gezgin Herodot olan "Tarih" adlı tezin yazarı. e. harika içeceği görmezden gelmedi. İskit göçebeleri arasında inanılmaz bir popülariteye sahipti.

Slav tarihi kroniklerinde, koumiss'in ilk sözü 12. yüzyılda ortaya çıktı. Prens Seversky, koumiss sayesinde Polovtsian esaretinden kaçmayı başardı: gardiyanlar "sütlü şarap" ile sarhoş oldular ve uyanıklıklarını kaybettiler. Böylece içeceğin başka bir özelliği halka açık hale getirildi - sarhoş edici.

Eski zamanlardan beri kımız Başkurtlar, Moğollar, Kazaklar ve Kırgızların ulusal içeceği olarak kabul edilmiştir. Kısrak sütünü inek veya deve sütüyle değiştiren ilk kişi Kalmyks'ti.

Yemeye hazır kımız, insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilen faydalı maddelerin bir deposudur. Kompozisyon şunları içerir:

B vitaminleri (siyanokobalamin, tiamin, riboflavin);
C vitamini;
amino asitler;
folik, laktik ve pantotenik asitler;
biyotin;
mikro ve makro elementlerin bir kompleksi;
etanol.

terapötik özellikler

İçeceğin tıbbi özellikleri, bileşenlerinden kaynaklanır ve düzenli uzun süreli kullanımda ortaya çıkar. Kımız farklıdır:

onarıcı;
antienflamatuvar;
iyileştirme;
antibakteriyel;
choleretic;
antianemik;
yatıştırıcı;
probiyotik eylem.

Kumis, yüksek vücut savunması gerektiren rahatsızlıkların tedavisinde etkilidir: bulaşıcı hastalıklar, tüberküloz, mide ve bağırsakların kronik hastalıkları, bağırsak enfeksiyonlarından sonra kalıcı ishal.

Kımızların faydalı özellikleri, mevsimsel solunum yolu hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde kullanılmaktadır. Kullanımı, tüberküloz, anemi ve zayıflamış bağışıklığın erken evrelerinin karmaşık tedavisinde haklıdır.
Hafif choleretic ve müshil etkisi şişkinlik ve spastik ağrıları hafifletir.
Restoratif ve antienflamatuar özellikler, mide ve duodenum ülserlerini iyileştirmeye, pankreası normalleştirmeye ve emzirme döneminde emzirmeyi artırmaya yardımcı olur.
Hayat veren içeceğin kalp ve kan damarları üzerindeki faydalı etkisi de not edildi.
Kalsiyum açısından zengin olan Kımız, kemik dokusunun gücünü korur ve diş çürümelerini önler.
Bağırsakların ve vajinanın normal mikroflorasını hızla geri yükler, patojenlerin büyümesini engeller.
Vücudu iyileştiren içecek ayrıca zihinsel güç verir, sinir yorgunluğunu ve depresyonu giderir.
Tonik ve canlandırıcı etki verimliliği artırır, susuzluğu giderir ve akşamdan kalmalığı giderir.

Doğal bir besin kaynağı, uzun süreli ve doğru kullanım ile iyileştirici özelliklerini tam olarak gösterecektir. Tıbbi amaçlar için önerilen günlük alım miktarı: 3-4 hafta boyunca kahvaltıdan yarım saat sonra 1 bardak kımız.

Koumiss tedavisi, Güney Uralların sağlık merkezleri ve sanatoryumları, Volga bölgesi, Chelyabinsk bölgesi, Başkıristan - içeceğin geleneksel olarak kabul edildiği yerler tarafından sunulmaktadır. Tüylü çimen bozkırlarının muhteşem manzaraları, orijinal kültür ve geleneklerle birleşen doğal taze bir ürün, optimal sağlık ve rahatlamaya katkıda bulunur.

Kilo kaybı için Koumiss

Bu düşük kalorili ürün sayesinde diyet sırasında vücut günlük diyette vitamin, eser element ve amino asit eksikliğinden dolayı stres yaşamaz.

İçeceğin tüketilen yiyeceğin kalori içeriğini kontrol etme yeteneği hem anoreksi tedavisinde hem de fazla kilolarla mücadelede önemlidir.

Kımız yemeklerden önce alınması midede dolgunluk ve tokluk hissine neden olur. Hafif bir müshil etkisi dehidrasyona neden olmaz.

Kozmetolojide kullanım

Kımızların tıbbi bileşenleri saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - saç folikülünü güçlendirir, saçın yapısını iyileştirir, parlaklık ve hacim ekler ve büyümeyi hızlandırır.

Canlandırıcı saç maskesi

Bir yumurta sarısı ve bir çay kaşığı balı bir bardak kımızla iyice karıştırın.
Saç derisine ve saçın tüm uzunluğu boyunca uygulayın.
Başını bir eşarp ile bağla.
Prosedürün süresi: 20 dakikaya kadar.
Karışımı durulayın büyük miktarılık su (bir bardak suyu bir bardak kaynar su ile seyreltin). Normal bir şampuan kullandıktan sonra spesifik ekşi koku kaybolacaktır.

Maske, kafa derisinin aşırı kuruluğu, kepek için etkilidir. Perma sonrası saçları iyileştirmek için de uygundur.

Koumiss'in yağ bezlerinin işlevlerini normalleştirme, cilt elastikiyetini ve rengini iyileştirme yeteneği, yüz için ev kozmetiği tariflerinde kullanılır.

Beyazlatma etkisi olan maske

Maydanoz veya kıyılmış salatalığı kımız ile bir karıştırıcıda karıştırın. Karışımı yüzün derisine eşit bir tabaka halinde uygulayın. Yarım saat sonra ılık suyla yıkayın.

Yüz ve boyun için tonlayıcı gençleştirici maske

Yüze ve boyuna kımızla ıslatılmış çok katmanlı gazlı bez peçeteler uygulayın. Bu prosedür (garantili bir pozitif sonuçla) günde 10 kez tekrarlanır.

Kontrendikasyonlar

Kısrak sütüne dayalı bir içecek hızla emilir ve kural olarak tüketildiğinde yan etkilere neden olmaz.

Akut fazda gastrointestinal sistem hastalıkları ve bu tip fermente süt ürünlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda koumiss kullanımı bırakılmalıdır.

pişirme sırları

Endüstriyel ölçekte

Tıbbi bir içeceğin büyük miktarlarda üretimi oldukça maliyetli ve zaman alıcı bir iştir. Her aşama, ihlali nihai sonucu olumsuz yönde etkileyebilecek teknolojik inceliklerle ilişkilidir.

Hammaddelerin kalitesi, süt veren kısrakların yaşına ve tarım işçilerinin profesyonelliğine bağlıdır. Bir sağım için hayvanlar çok az süt verir, bu nedenle günde 6 defaya kadar sağılmaları gerekir.

Fermantasyon için sadece ıhlamurdan yapılmış ahşap kaplar kullanılır. 20 dereceye kadar ısıtılan süt, olgun kımızdan elde edilen maya ile 1-6 saat karıştırılır. Bu aşamada fermantasyon süreci başlar - alkol ve süt.

Son aşama olgunlaşmadır. İçecek kapalı cam şişelere dökülür ve kendiliğinden karbonatlaşma için 1-2 gün ılık bir odada saklanır.

Kompozisyonundaki alkol içeriğine göre, koumiss, zayıf, orta ve güçlü olarak ayrılır. Olgunlaşma süresi ne kadar uzun sürerse, canlı içecek o kadar güçlü olur. “Canlı”, çünkü kımız sadece aktif fermantasyon durumunda faydalı özellikler gösterir. Kısa bir süre ile sınırlı olan raf ömrü, ürünün nihai tüketiciye zamanında ulaştırılmasında ek zorluklar yaratmaktadır.

Evde

Kımız ekşi keçi veya inek sütü, şeker (veya bal) ve kuru maya kullanılarak bağımsız olarak hazırlanabilir. 2 litre süt için 2 çay kaşığı gerekli olacaktır. şeker, 3 g miktarında kuru maya ve bir bardak soğutulmuş kaynamış su.

Şeker veya bal suda eritilir, maya eklenir.
Karışım ekşi süt ile birleştirilir, iyice karıştırılır, cam şişelere dökülür ve sıkıca kapatılır.
Fermantasyonun başlamasından bir saat sonra, görünen köpükle belirtildiği gibi, kap içinde soğutulmuş su bulunan bir kaba yerleştirilir. Fermantasyon süreci yavaşlar, karışımın karbondioksit ve alkol ile zenginleşmesi başlar.
Dört gün sonra ürün hazır.

Adil olmak gerekirse, ev yapımı içeceğin faydalı özelliklere sahip olduğu, ancak geleneksel kımız hakkındaki klasik fikirleri karşılamadığı belirtilmelidir.

Kımız faydaları ve zararları yüzlerce yıldır tıbbi araştırmaların konusu olmuştur. İçeceğin iyileştirici özelliklerini ne belirler ve neden uzun ömür ve gençlik iksiri olarak adlandırılır?

Kımız, iyileştirici özelliklere sahip bir gıda ürünü olarak Doğu'da yaygın olarak kullanılmaktadır. İçeceğin popüler olduğu bölgelerde kısrak veya deve sütünden yapılır. Böyle bir içeceğin sadece canlandırıcı ve tonlama değil, aynı zamanda güç verdiğine, hastalıklardan iyileştiğine ve vücudu güçlendirdiğine inanılmaktadır. Kımız faydaları ve zararları doktorlar ve biyologlar tarafından dikkatle incelenmiştir. Bilimsel araştırmalara dayalı olarak "kımız tedavisi" adı verilen bir tedavi sistemi geliştirildi. Makale, koumis'in kime fayda sağlayacağını ve ne zaman zarar verebileceğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

bu içecek ne

Kımız, kefir veya kesilmiş süt gibi laktik asit fermantasyonunun bir ürünüdür. Tıbbi içeceğin hazırlanması için, vücut tarafından daha iyi emilen at sütü daha sık kullanılır. Böyle bir iyileştirici ajanın faydalarının daha yüksek olduğu tahmin edilmektedir. Bazı halkların geleneklerinde, fermantasyon için keçi veya inek sütü kullanılır.

Maya bakterisi ve şeker varlığında gerçekleşen reaksiyon sonucunda alkol oluşur. Süt ne kadar uzun süre yaşlanırsa, alkol yüzdesi o kadar yüksek olur. Ortalama olarak alkol içeriği %0,2 ile %2,5 arasında değişir, ancak canlandırıcı bir içecek orta dozlarda alındığında sağlığınıza zarar vermez. Kımız tadı tatlı ve ekşidir, hoş bir keskinliğe sahiptir. Bir özellik, uzun süreli fermantasyon sırasında oluşan sıvıda karbondioksit bulunmasıdır.

Kımız bileşimi ve kalori içeriği

İyileştirici içecek, kolayca sindirilebilir protein, hayvansal yağlar ve karbonhidratların yanı sıra aşağıdakiler de dahil olmak üzere faydalı eser elementlerden oluşur:

kalsiyum;
bakır;
potasyum;
manganez;
sodyum;
ütü;
fosfor;
kükürt;
çinko.

Canlandırıcı iksir, B vitaminleri, retinol, beta-karoten, tokoferol dahil olmak üzere bir kişi için gerekli olan faydalı maddeleri içerir.

Yorum! Bitmiş ürünün 100 gramı başına kısrak kımız kalori içeriği 50 kcal, inek kımız 44 kcal, keçi veya deve kımız 70-80 kcal içerir.

Yararlı kımız nedir

Kımız tıbbi amaçlar için kullanımı, şifalı içeceğin faydalı özelliklerini iyi bilen İbn Sina tarafından başlatılmıştır. Şifacı, beriberi, fiziksel yorgunluk ve sinir hastalıkları ile gücü geri kazanmak için bir çare önerdi.

Modern tıp geçmiş nesillerin deneyimlerini benimsemiştir. At koumissinin faydalarını incelerken, ilacın metabolizmayı düzenlediği, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, mide suyunun salgılanmasını normalleştirdiği ve peristalsis geliştirerek bağırsaklara fayda sağladığı bulundu. Kumun karaciğer için faydalı özellikleri, rejenerasyonu hızlandıran ve lipid metabolizması sürecini normalleştiren kolin (B4) varlığı ile açıklanmaktadır.

İlacın düzenli kullanımı lökosit kan sayımını iyileştirir, hemoglobin içeriğini arttırır. Bakterisidal özelliklerinden dolayı kımız, aşağıdaki gibi hastalıklarda faydalı olarak kabul edilir:

akut bağırsak enfeksiyonları;
gastrit;
furunküloz;
tüberküloz.

Kımızın insan vücudu için faydaları, vitaminler açısından zengin bir sıvının belirli kalp rahatsızlıklarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu ve kan basıncını normalleştirdiğini gösteren çalışmalarla doğrulanmıştır.

Kadınlar için

Jinekolojide faydalı bir at sütü iksiri kullanılır. Araç, vajinal disbakteriyoz tedavisinde kullanılır. Bir uygulama sürecinden sonra mikrofloranın durumu düzelir, genel hormonal arka plan normale döner.

Kımız kadınlar için faydaları, cildi iyileştirmeye, şişliği gidermeye ve kilo vermeye yardımcı olan zengin vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Toksik guatr, çoğunlukla daha adil cinsiyeti etkileyen bir hastalıktır. Aşırı aktif bir tiroid bezi merkezi sinir sistemini olumsuz etkiler. Kişi sinirlenir, çabuk sinirlenir, mızmızlanır. Koumis'in guatrdaki faydalı özellikleri, küçük bir alkol yüzdesinin yanı sıra B grubu vitaminlerin varlığı nedeniyle rahatlatıcı etki ile açıklanmaktadır.

Erkekler için

Kısrak sütünden elde edilen kımızın erkekler için faydaları, libidodan sorumlu olan testosteron hormonunun varlığından kaynaklanmaktadır. Onun sayesinde cinsel ilişkinin süresi ve kalitesi artar. Fermente süt karışımının bileşimindeki faydalı maddeler, sırasıyla kan damarlarının elastikiyetini arttırır, ereksiyonun dolması nedeniyle kan dolaşımı iyileşir. Bu terapi, özellikle 40 yaşın üzerindeki daha güçlü seks temsilcileri için önemlidir. Kımız genç erkekler için faydası, canlandırıcı iksir sperm kompozisyonunu iyileştirmesidir. Bu, sağlıklı yavruların ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

Yorum! Fermente kısrak sütünün bir başka yararlı özelliği de, vücuda zarar vermeden tuz dengesini geri kazanma ve yoksunluk semptomlarını hafifletme yeteneği olarak düşünülebilir.

Hamile ve emziren için

Düşük hemoglobin seviyeleri birçok hamile kadın için bir problemdir. Bu durum anne adayı ve fetüs için tehlikelidir. Kımız çok miktarda demir içerir, bu nedenle kansızlığın önlenmesi için uygundur. Yararlı bir kısrak sütü iksiri, burada süzme peynirden daha fazla olan kalsiyum içerir. Bu mikro element, bebeğin kemiklerinin oluşumunda aktif olarak yer aldığı için hamile kadınlar için gereklidir. Fetüs için az miktarda etil alkol tehlikeli değildir, ancak hamileliğin ilk haftalarında sağlıklı bir içecek almaktan kaçınmak daha iyidir.

Düzenli kullanım yapmaz Büyük bir sayı koumiss emziren bir anne için faydalı olacaktır. Tonik içecek emzirmeyi artırmaya, doğumdan sonra zayıflamış kadın vücudunu geri kazanmaya yardımcı olur. İçeceğin zengin mineral bileşimi, bu dönemde özel bakıma ihtiyaç duyan cilt ve saça fayda sağlayacaktır.

Önemli! Diyete sadece anne adayının sağlığını izleyen jinekoloğun izni ile faydalı bir ajan sokmak mümkündür.

Çocuklara kımız vermek mümkün mü

Sağlıklı bir içecek bir yaşından itibaren bir çocuk tarafından tüketilebilir. Sağlıklı bebeğe zarar vermez. Kımız, tam gelişim için gerekli tüm vitaminleri ve mikro elementleri içerir.

Aracın, hiperaktif bebekler için önemli olan sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır.
Kolay sindirilebilir proteinler içeren kısrak sütünün benzersiz özellikleri, ürünü zayıf çocuklar için kullanışlı hale getirir.
İyileştirici ilaç cilt reaksiyonlarına neden olmaz, bu nedenle alerjisi olanlar için güvenlidir.

Bebekler sağlıklı bir fermente süt ürününün tadını her zaman sevmezler. Çocuğun reddetmemesi için içecek, meyve suyu, vanilya şekeri, tarçın, bal ve krema ilavesiyle hazırlanabilir.

Önemli! Çocuk menüsüne ancak bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra yararlı bir ilaç eklemek gerekir.

Kilo kaybı için kımız faydaları

İnek veya kısrak sütünden yapılan serinletici bir içecek diyet yaparken yardımcı olacaktır.

Müshil özelliği vardır ve vücuttaki fazla sıvıyı iyi giderir.
Ürün, kas tonusunu korumak için gerekli olan faydalı hayvansal protein içerir.
Yemeklerden önce içilen kımız tokluk hissi verir, mideyi doldurur.
İlaç, lipit metabolizmasını düzenler, metabolizmayı hızlandırır, kilo veren kişiye, eksikliği vücuda önemli zarar verebilecek eksik faydalı maddeler sağlar.

kımız nasıl içilir

Sadece taze hazırlanmış bir ilacın fayda sağladığı göz önüne alındığında, kımız makul miktarlarda kullanılmalıdır. Orta Asya sakinleri, sağlığa fazla zarar vermeden birkaç litre sağlıklı sıvı içerler, ancak böyle bir yemek için alışılmadık bir organizmanın tepkisi olumsuz olabilir.

Başlangıçta, hastalara küçük dozlar reçete edilir. Yemeklerden önce yarım bardak ile başlayın. Yavaş yavaş porsiyon boyutu 200 ml'ye yükseltilir, ardından günde 0,5 litreye ayarlanır.

Kımız soğuk içmek geleneksel değildir, oda sıcaklığında olmalıdır. Yatmadan önce sağlıklı bir içecek almak istenmez, bu durumda heyecan verici bir etkisi olacaktır.

Ev kozmetolojisinde kımız kullanımı

Doğuda kımız gençliğin iksiri olarak adlandırılır. Asyalı güzellikler, saç ve cildin güzelliğini korumak için faydalı özelliklerini kullanır. Ekşi süt karışımı cilt sarkması, akne, erken kırışıklıklar gibi birçok sorundan kurtulmanızı sağlar.

Saç için

İlacın zengin mineral ve vitamin bileşimi saç köklerini besleyerek buklelere güzellik ve güç kazandırır.
Antibakteriyel ve nemlendirici etkisi sayesinde saç derisine de fayda sağlayan kımız, yağlı ve kuru kepeklerin giderilmesine yardımcı olur.
Sıvı, saç tellerine parlaklık kazandırmak ve taramayı kolaylaştırmak için durulama olarak kullanılır.
Asyalılar, erken alopesiyi tedavi etmek için iyileştirici ilacın faydalı özelliklerini uzun ve başarılı bir şekilde kullandılar. Kozmetik bir ürün hazırlamak için 50 ml içecek yumurta sarısı ve bir kaşık bal ile karıştırılır. Karışım 30-40 dakika saçta tutulur, ardından kafa yarıya seyreltilmiş fermente süt karışımı ile yıkanır.
Deniz tuzu ile karıştırılmış kımız saç derisi için faydalı bir kese olacaktır. Böyle bir aracın yardımıyla sebore ile savaşabilirsiniz. Kepek olmasa bile, ovma kullanımı saç üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Kullanımdan sonra, kök ampullerine kan akışı artacak, teller şekillendirici ürünlerin kalıntılarından temizlenecek ve canlı bir parlaklık kazanacaklar.

Yüz cildi için

Bileşimde yararlı retinol ve tokoferol bulunması nedeniyle, koumiss kullanımı yüz cildini gençleştirmenize izin verir. Fermente süt karışımının nemlendirici, beyazlatıcı ve tonik etkisi vardır. Kozmetik süt yerine gevşek cildi temizlemek için kullanılabilir. Keçi kımız kozmetik bir ürün olarak kullanıldığında faydaları daha fazla olacaktır, çünkü böyle bir içecek daha fazla yağ içerir.

Kımız ve maydanoz yapraklarından oluşan bir maske ile gençleştirici ve beyazlatıcı bir etki verilir.

Yeşiller öğütülür, bir içecekle seyreltilir, böylece karışım çok sıvı olmaz.
Maske gün aşırı uygulanır, kurs 10-15 işlemden oluşur.

Tavsiye! Asyalı kadınlar yüz derisini gençleştirmek için fermente süt karışımını doğrudan cilde uygular, 10-15 dakika bekletin ve ardından nazikçe yıkayın.

Evde kımız yapmak için reçete

Geleneksel bir bileşenin yokluğunda keçi veya inek sütü ile değiştirilebilir. Bu teknolojiye göre Yunanlılar sağlıklı bir ekşi süt yemeği yaptılar.

Tıbbi özellikler açısından, inek veya keçi sütünden elde edilen kımız, klasik olandan biraz daha düşüktür, ancak tadı onu aşar.

Sağlıklı ev yapımı kımız hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 litre ana bileşen;
4 çay kaşığı bal (ıhlamur veya çiçek);
kuru maya - 1-3 gram;
2 büyük kaşık şekersiz yoğurt.

Yemek pişirme:

İlk olarak süt ısıtılarak ekşi maya hazırlanır.
Sıvı kaynadıktan sonra içinde bal çözülür, soğumaya bırakılır.
Daha sonra karışıma maya eklenir ve bir gün ılık bir yerde bırakılır.
Elde edilen yoğurt süzülür, su ile seyreltilmiş maya konur ve kalan bal ilave edilir.
Karışım, karbondioksit oluşumu süreci başlayana kadar kapalı bir kapta tutulur.
İçecek, son fermantasyon için buzdolabında ½ gün bekletilir.

Ev yapımı yemeğin sağlığa zarar vermemesi için 3-4 gün içinde yiyin.

Bu videodan evde kımız pişirmeyi öğrenebilirsiniz:

Kımız zararı ve kullanım için kontrendikasyonlar

Hastalık alevlenme aşamasındaysa, mide veya bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar için menüye sağlıklı içmenin getirilmesi önerilmez.
Kontrendikasyon, yüksek asitli gastrit gibi bir tanıdır.
Koumiss, böbrek rahatsızlıklarının akut formlarında, karaciğer ve safra kesesinde inflamatuar süreçlerde, hipolaktozide zarar verir.
Kısrak sütünün iyileştirici özelliklerinin tüberküloz tedavisinde kullanılmasına rağmen, bu hastalığın açık formu olan kişiler serinletici bir içeceği reddetmelidir.
Obezite veya aterosklerozdan muzdarip olanlar, yüksek yağ içeriğine sahip sütten yapılan kımızdan zarar görecektir.
Karışım alkol içerdiğinden şeker hastaları kımız dikkatli kullanmalıdır. Minimum alkol içeren günlük kımızları küçük porsiyonlarda ve sadece bir doktora danıştıktan sonra içmeleri tavsiye edilir.

Yorum! Aşırı kımız tüketimi sağlıklı bir insana bile zarar verebilir. Vücut büyük olasılıkla olağandışı içmeye ishal ile tepki verecektir.

Kımız nasıl seçilir ve saklanır

Sadece taze ürünün sağlık yararları vardır. Bu nedenle ana seçim kriteri çıkış tarihi olmalıdır.
İçeceğin yapım teknolojisine dikkat etmek önemlidir. Yaşlı kımız, her zaman arzu edilmeyen daha fazla alkol içerir. Çocuklar veya hamile kadınlar için böyle bir içecek yarardan çok zarar verir.
Cam kaplarda paketlenmiş kımız seçmek daha iyidir.

Ekşi süt karışımı buzdolabında yedi günden fazla saklanmaz.

Çözüm

Kısrak sütünden elde edilen kımızın faydaları ve zararları, sağlıklı yaşam tarzına öncülük edenlerin mutlaka ilgilenmesi gereken bir konudur. Ancak, Rusya sakinleri için bu içecek egzotik - mağazalarımızın raflarında bulmak oldukça zor. Bu arada, diğer hammadde türlerinden yapılan fermente süt ürünleri de tüm organizmanın çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak ve sağlığa fayda sağlayacak faydalı özelliklere sahiptir.

Bu makale size yardımcı oldu mu?

Türkler. qImIz- fermente kısrak sütü
Asidofilus ve Bulgar basili ve mayanın etkisi altında fermantasyon yoluyla elde edilen, kısrak sütüne dayalı alkollü bir içecek. İçecek hoş bir tatlı ve ekşi tada, yüzeyinde hafif bir köpük olan beyaz renge sahiptir. Farklı türde starter kültürlerden yapılan kımız, farklı miktarlarda alkol içerebilir. İçeriği 0,2 ila 2,5 hacim arasında değişebilir. ve bazen 4,5 hacme ulaşır. Fermantasyon sırasında süt proteini kolayca sindirilebilir bileşenlere, laktoz ise laktik asit, karbondioksit, alkol ve diğer maddelere parçalanır.

Kumis, göçebe kabileler tarafından atların evcilleştirilmesi zamanından 5000 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Moğolistan ve Orta Asya topraklarında gerçekleştirilen arkeolojik keşifler, kısrak sütü kalıntılarıyla birlikte deri postlarının kalıntılarını ortaya çıkardı. Kımız sırrı uzun süre gizli tutuldu ve yanlışlıkla içki yapma teknolojisini öğrenen yabancılar kör oldu. Kımız Türk halklarının milli içeceği olarak kabul edilir. Koumiss Türkmenistan, Özbekistan, Kazakistan, Moğolistan ve diğer Asya ülkelerinde popülerdir.

Şu anda, kımız tarifi yaygın olarak biliniyor ve sadece evde değil, fabrikalarda da yapılıyor. Kımız üretimi için tüm kurallara tabi olarak oldukça maliyetli bir üretim elde edilmektedir. Bu nedenle, birçok üretici, içeceğin maliyetini düşürmenin peşinde, kısrak sütü değil, baz yerine inek sütü kullanmaya başlar. Sonuç olarak, içeceğin kalitesi önemli ölçüde azalır.

Kısrak sütüne dayalı klasik kımız üretimi birkaç aşamadan oluşur:

1 kısrak sütü. Sağım başına süt miktarının az olması nedeniyle kısraklar günde 3-6 kez sağılır. Sütün memeye akın etmesi sürecinde, sütçü kızların tüm sütü toplamak için 15-20 saniyesi vardır. Bu nedenle çok hünerli ellere ihtiyaç vardır.
2 mayalı. Sütün tamamı ıhlamur ağacından bir güverteye dökülür ve orada olgun kımızdan fermente edilen eklenir. Karışım 18-20°C'ye ısıtılır ve 1-6 saat yoğrulur.
3 fermantasyon. Karıştırma sırasında, sürekli bir karışık laktik ve alkolik fermantasyon süreci gerçekleşir. Bu aşamada kımızdaki tüm besin maddeleri oluşur.
4 olgunlaşma. Elde edilen karışım kapalı cam şişelere dökülür ve 1-2 gün ılık bir odada bırakılır. Bu süre zarfında, içecek kendiliğinden karbonatlanır.

Olgunlaşma süresine bağlı olarak, kımız üç türe ayrılır:

zayıf kımız(1 cilt) bir günlüğüne eskitilir, küçük bir köpüğü vardır, çok ekşi değildir, daha çok süt gibidir, ancak bir süre kalırsa, hızlı bir şekilde yoğun bir alt katmana ve sulu bir üst katmana dökülür;
orta boy kımız(1.75 hacim) iki gün olgunlaşır, yüzeyinde kalıcı bir köpük oluşur, tadı ekşi olur, dili sıkıştırır ve içeceğin kendisi tek tip, kararlı bir emülsiyon yapısı kazanır;
güçlü kımız(3 cilt) üç gün dinlendirilir ve ortalama kımızdan çok daha ince ve ekşi olur ve köpüğü çok dayanıklı değildir.

Koumiss'in faydalı özellikleri

Kımız, maddelerin %95'i tarafından sindirilebilen çok miktarda besin içerir. Bunlar arasında vitaminler (,,, B grubu), mineraller (demir, iyot, bakır), yağlar ve canlı laktik asit bakterileri bulunur.

Koumiss'in faydalı özellikleri N.V. 1858'de Postnikov ve bilimsel çalışmalarına dayanarak sağlık merkezleri açıldı ve çeşitli hastalıkların koumis ile tedavi edilmesinin ana yöntemleri oluşturuldu.

Koumiss, tüberküloz basili, tifo ve dizanteri hayati aktivitesi üzerinde olumsuz etkisi olan antibiyotik maddelerle doyurulur. Laktik asit bakterileri, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, mide suyunun salgılanmasını, pankreasın yağ parçalayıcı maddelerini ve safra kesesini arttırır. Alevlenmeden sonraki aşamada mide ve duodenum ülserlerini koumiss ile tedavi etmek etkilidir. Koumiss bakterileri, çürütücü mikroorganizmaların ve E. coli'nin üremesini ve gelişimini olumsuz etkiler.

Kardiyovasküler sistem tarafından koumiss, kanın bileşimi ve özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tüm yabancı mikroorganizmalar ve bakterilerle aktif olarak savaşan kırmızı kan hücrelerinin ve lökositlerin içeriğini arttırır.

Yandan gergin sistem koumiss sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, uykuyu normalleştirir, sinirlilik ve kronik yorgunluğu azaltır.

İnsanları tedavi etmenin yanı sıra, koumiss, büyük hayvanların gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır: atlar, inekler, develer, eşekler ve koyunlar.

Hastalığın ciddiyetine ve doğasına, hastanın yaşına bağlı olarak, bir şekilde maden sularının kullanımına benzeyen özel koumis alma yöntemleri vardır. Tedavi süresi 20-25 günden az olmamalıdır.

Ayrıca, içeceği alma yöntemleri midenin salgılama işlevlerine bağlıdır:

1 artmış ve normal salgı ile günde ortalama 500-750 ml (yemeklerden önce 200-250 ml veya yemeklerden 20-30 dakika önce) kullanılır;
2 azaltılmış salgı ile, daha yüksek asitli ortalama bir koumis günde 750-1000 ml reçete edilir (her yemekten önce 40-60 dakika 250-300 ml);
3, artan ve normal sekresyonun eşlik ettiği gastrointestinal sistemin peptik ülserleri ile doktorlar, günde üç kez 125-250 ml'lik küçük yudumlarda zayıf kımız içilmesini önerir;
4 gastrointestinal sistemin peptik ülseri ile birlikte azaltılmış sekresyon, zayıf ve orta koumiss kullanılır, günde üç kez 125-250 ml, yemeklerden 20-30 dakika önce. Ayrıca her şeyi yavaş yavaş küçük yudumlarda içmelisiniz;
5 ciddi hastalıkların ameliyat sonrası ve rehabilitasyon döneminde, zayıf koumiss, yemeklerden 1-1.5 saat önce günde üç kez 50-100 ml reçete edilir.

Diyetler ve sağlıklı beslenme 11.10.2017

Sevgili okuyucular, bugün fermente süt ürünleri konusuna devam etmeyi ve kımız hakkında konuşmayı öneriyorum. Bu, bugün farklı süt türlerinden yapılabilen geleneksel bir göçebe çoban içeceğidir. Tüm benzer içecekler gibi, kımız da birçok faydalı özelliğe sahiptir ve bugün bunlardan bahsedeceğiz, ayrıca evde kımız nasıl pişirilir ve güzellik ve sağlık için nasıl kullanılır.

kımız tarihi

Koumiss'in ilk sözü MÖ 5. yüzyıla kadar uzanıyor. e. O dönemde yaşayan ünlü tarihçi Herodot'a göre kımız (ya da kymyz), eski İskitlerin favori içeceğiydi. O günlerde ürünü hazırlamak için hem kısrak hem de deve sütü kullanılıyordu.

Eski efsanelerden birine göre, kımız tarifi en katı gizlilik içinde tutuldu. Sadece birkaçı onu tanıyordu ve biri hazırlanma yöntemini halka açıklarsa, onu acımasızca cezalandırdı - kör etti.

Daha sonra, 7-8. yüzyıllarda M.S. e. içki eski Rus halklarının diyetinde mevcuttu. Kroniklerden birinde, Prens Igor Seversky'nin onu esaret altında koruyan gardiyanların “sütlü şarap” üzerinde sarhoş olması nedeniyle esaretten başarıyla kaçtığına dair referanslar var.

Bu içecek kımız nedir? Wikipedia bize bunun Bulgar ve asidofilik laktik asit basilleri ve maya yardımıyla laktik ve alkolik fermantasyon sonucu elde edilen kısrak sütünden yapılan ekşi sütlü bir içecek olduğunu söylüyor.

Bugün kımız Başkurtlar, Kazaklar ve Kırgızların milli içeceğidir. İçecek kısrak, deve, keçi veya inek sütünden yapılır. Kımız, benzersiz bileşimi ile açıklanan birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Kımız bileşimi ve kalori içeriği

Koumiss, 100 gram ürün başına sadece 50 kcal içeren bir protein-karbonhidrat içeceğidir.

Ürün besin değeri:

proteinler - 2.1 g;
yağlar - 1.9 g;
karbonhidratlar - 5 gr.

Beslenme uzmanları, kımız faydalarının, içindeki yüksek vitamin ve mineral içeriğinden kaynaklandığını söylüyor. Bu nedenle, içecek A, C, B1, B2, B5, B6, B12 vitaminlerinin yanı sıra E ve PP vitaminlerini içerir. İçeceğin mineral bileşimi benzersiz olarak kabul edilir - kalsiyum, magnezyum, sodyum, bakır, kobalt, demir, flor ve çinko içerir. Bu elementler vücudumuz için kemik büyümesi, doku rejenerasyonu, hematopoez ve ayrıca beyin aktivitesinin aktivasyonu için gereklidir.

Kımız faydaları ve zararları

Kımızların faydalı özelliklerinden bahsetmişken, içeceğin vücut tarafından kolayca emildiğini hemen söylemek istiyorum, bu nedenle hem sağlıklı insanlar hem de belirli bir diyet uygulayanlar için idealdir.

Fayda

Kımız ne kadar faydalıdır? İlk olarak, içecek sütün fermente edilmesiyle yapılır, bu nedenle sindirimi iyileştirmeye ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olan laktik asit bakterileri içerir. İkincisi, kımız genel bir güçlendirici ve tonik etkiye sahip bir içecektir, bu nedenle vücudun savunmasını harekete geçirmek için içilmesi faydalıdır. Ve üçüncüsü, koumiss mükemmel bir doğal antidepresan olarak kabul edilir: ürün, sinir gerginliği ile başa çıkmaya yardımcı olur ve vücudu rahatlatmaya yardımcı olur.

Ayrıca, koumiss aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

bağışıklık sisteminin normalleşmesi;
mide ve bağırsakların iyileştirilmesi;
safra çıkışının hızlanması;
sindirim süreçlerinin normalleşmesi;
kemiklerin ve dişlerin gücünü arttırmak;
mukoza zarının mikroflorasının restorasyonu;
emzirme döneminde artan emzirme;
üst solunum yolu enfeksiyonlarından kurtulmak.

Rusya'da, uzmanların çeşitli hastalıklar için bir içecek reçete ettiği özel koumiss klinikleri açıldı: tüberküloz, mide ülseri, anemi ve ayrıca bağışıklık sistemini tüketen hastalıklardan sonra rehabilitasyon tedavisi olarak.

Kımızların faydalı özellikleri ve hazırlanışı hakkında daha fazla bilgiyi videoda görebilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kımız, herhangi bir ürün gibi son derece sağlıklı bir içecek olarak kabul edilmesine rağmen, kendi kontrendikasyonları vardır.

Kımız ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle akut dönemde gastrointestinal hastalıklar durumunda içilmesi önerilmez. Örneğin, açık ülser veya aşındırıcı gastrit ile, koumis kullanımı yasaktır, ancak remisyon aşamasında, bu içecek mikrofloranın yenilenmesine ve sindirim sisteminin hareketliliğini ve peristaltizmini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Ve tabii ki bu tür içeceklerin tadını beğenmiyorsanız, vücudunuzu zorlamamalı ve kendinize kımız dökmemelisiniz. Vücudunuza sadece fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda zevk de getirecek yiyecekleri kullanmak daha iyidir.

Teoriden pratiğe geçme zamanı. Ve şimdi size blogumun okuyucusu Anna Skvortsova'dan evde kımız yapmak için klasik bir tarif sunmak istiyorum.

Kımız tarifi

Geleneksel kımız kısrak sütünden yapılan bir içecek olmasına rağmen, bugün size keçi veya inek sütünden evde kımız nasıl yapılır onu anlatacağım çünkü bu tür sütü süpermarketlerimizin raflarında bulmak çok daha kolay.

Keçi veya inek sütünden kımız hazırlamak için ihtiyacımız olan:

süt - 1 l;
kaynamış su - 300 ml;
kefir (yoğurt) - 2 yemek kaşığı. l.;
çiçek balı (şeker) - 5-6 yemek kaşığı. l.;
taze maya - 2-5 gr.

Bal veya şekeri (2-3 yemek kaşığı) sütte eritmek gerekir, bundan sonra elde edilen karışım kaynatılmalı ve hemen ocaktan alınmalıdır. Daha sonra bal ile ısıtılan süte kefir veya yoğurt eklenir ve yaklaşık bir gün bekletilir. Ballı fermente süt, 20-24 saat ılık bir yerde tutulmalıdır.

Ertesi gün, elde edilen yoğurt tülbent ve 2-3 yemek kaşığı daha ovulur. ben. bal, 50-60 ˚С'ye ısıtılır ve maya eklenir. Bundan önce maya, yoğun fermantasyon başlayana kadar ılık suda tutulur.

Elde edilen karışım, oda sıcaklığında cam veya emaye kap içinde tutulur. Bir süre sonra ballı sütün üzeri baloncuklarla kaplanır ve daha sonra buzdolabına kaldırılır.

İçecek yaklaşık 12 saat buzdolabında tutulur, ardından kımız tüketime hazır hale gelir.

Kımız düşük alkollü bir içecektir, içindeki alkol içeriği %0,5 ile %2,5 arasında değişmektedir.

Bu pişirme teknolojisi, içeceğin maksimum yararlı maddelerinden tasarruf etmenizi sağlar, bu nedenle bu tarif ülkemizde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ev hanımları bugün nadiren deve kımız pişiriyor: bu tür sütü sadece özel çiftliklerde bulabilirsiniz ve ürünün fiyatı keçi veya inek sütünden birkaç kat daha yüksektir.

Kımız tedavisi

Kımızların faydalı özellikleri uzun yıllardır insanlar tarafından bilinmektedir. Bugün, bu içeceğin halk hekimliğinde oldukça ciddi bir rolü var. Yardımı ile anemi ve tüberküloz gibi en karmaşık hastalıkları başarıyla tedavi etmek mümkündür, doktorlar kanserli insanlara içmelerini tavsiye eder.

Kımız tedavisi ancak bir uzmana danışıldıktan sonra başlatılabilir. Aşırı içecek tüketiminin hastanın genel durumunda bozulmaya neden olabileceği hastalıklar vardır.

Düzenli kımız alımının kan kalitesini iyileştirdiği kanıtlanmıştır: hemoglobin içeriğini arttırır ve lökosit sayısını iyileştirir. Ölçülü olarak, içecek midenin salgı aktivitesini iyileştirir ve stres ve depresyondan kurtulmaya yardımcı olur.

Koumiss, kardiyovasküler hastalıklar, vitamin eksiklikleri ve genel güç kaybı için terapötik tedavinin bir parçasıdır.

Kımız ne kadar yararlı, kımız tedavisi hakkında bir video izlemenizi öneririm.

Kilo kaybı için Koumiss

Kımızın kilo kaybı için 1 numaralı içecek olduğunu biliyor muydunuz? Beslenme uzmanları, birkaç hafta içinde diyetinizde radikal değişiklikler yapmadan 5 kilograma kadar fazla kilo verebileceğinizi söylüyor.

Kımız kullanımı, sindirimin normalleşmesine ve metabolik süreçlerin hızlanmasına katkıda bulunur. Uzmanlar, kımızın yağ yakabildiğini söylüyor, bu da üründe karbondioksit bulunmasıyla açıklanıyor.

Düşük kalorili içeriğine rağmen, kımız oldukça tatmin edici bir içecektir, bu nedenle diyet yapıyorsanız ve sürekli bir açlık hissinden muzdaripseniz, 1-2 öğün kımızla değiştirmekten çekinmeyin.

Ayrıca yemeklerden önce 50-100 gr kımız içebilirsiniz - bu, bir öğünde yenen miktarı azaltmaya yardımcı olacaktır.

Çok uzun zaman önce, eğlenceli bir deney yapıldı: bir ay boyunca kadınlar kahvaltıdan önce bir bardak kımız içtiler ve normal porsiyonlarını yarıya indirdiler. 30 gün sonra ağırlıkları 2-5 kg azaldı.

Kilo kaybı için keçi sütünden veya inek kımızdan kımız içebilirsiniz - içeceğin yağ yakma özellikleri kullanılan sütün türüne bağlı değildir.

Blogumun güzel yarısına hitap etmek istiyorum: sevgili kızlar ve kadınlar, lüks saçlara ve taze bir cilde sahip olmak istiyorsanız, ev bakımınızda kımız bazlı doğal ürünlere yer verin.

Saç maskesi

200 gr kımız 1 çay kaşığı ile karıştırılır. bal ve 1 yumurta sarısı. Elde edilen karışım, tüm uzunluk boyunca saça iyice sürülür, baş bir fularla örtülür ve 15-20 dakika bekletilir. Bundan sonra maske yıkanır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır