Kış için kuzukulağı dondurmak mümkün mü? kuzukulağı dondurmak mümkün mü

Hangi dondurma yöntemini seçersek seçelim, kuzukulağı seçimiyle başlamalıyız.

Her yaprağın mükemmel olacağı bir demet kuzukulağı bulmak çok zordur, genellikle düzensizdir, her türlü delik, farklı boyut ve şekillerdedir. Ama bu iyi! Bu, kuzukulağın doğal koşullarda büyüdüğü ve ürünün en doğal olduğu ortaya çıktı. Kuzukulağı dondurmak için hazırlayın.

Herhangi bir yöntem için, yaprakları ayırarak yeşillikleri akan soğuk suyla iyice yıkamamız gerekir. Şimdi kuzukulağı mümkün olduğunca kurutmanız gerekiyor. Sadece yeşillikleri sallamak yeterli değil, çünkü çok fazla suyu donduracağız. Yıkanmış kuzukulağı bir kevgir içine koyuyorum, bir kasenin üzerine bırakıyorum ve suyunun biraz akmasına izin veriyorum.

Üç yöntemden herhangi biri için kuzukulağı doğramamız gerekiyor. Ve ortaya çıkan ilk soru: saplarla ne yapmalı? Bazıları kesilip atılması gerektiğini savunuyor. Diğerleri, sapların tadının yapraklardan farklı olmadığını, bunun da yenebilecekleri ve yenebilecekleri anlamına geldiğini söylüyor. Kendiniz karar verebilirsiniz. Ama genellikle hem yaprakları hem de hassas sapları kullanırım. Kuzukulağı çok ince kesmedim. Şimdi tüm yeşillikleri üç eşit parçaya bölüyorum.

İlk dondurma yöntemi.

Kuzukulağı “sosis” şeklinde dondurmak çok uygun, hızlı ve hiç de zahmetli değil. Doğranmış yeşillikleri plastik bir torbaya koyarız, bir "sosis" oluştururuz, torbayı sararız. Ana şey - etiketi takmayı unutmayın. Oldukça zaman geçecek ve önünüzde ne tür bir yeşil “sosis” olduğunu anlamanız zor olacak: soğan, dereotu veya kuzukulağı. Bu nedenle, dondurmayı imzalamanızı şiddetle tavsiye ederim.

Gördüğünüz gibi çıkartmamda kesin bir donma tarihi yok, sadece ay belirtiliyor. Bunun nedeni, donmuş yeşilliklerin çok uzun bir süre - yaklaşık bir yıl - saklanabilmesidir, bu nedenle kesin tarih çok önemli değildir. Kuzukulağın hazırlanan "sosisleri" dondurucuya gönderilmeye devam ediyor. Hazır!

Şimdi, ya da pişirmeye karar verir vermez, her zaman taze otlar elinizin altında olacak.

Dondurmanın ikinci yolu.

En çok yeşillikleri porsiyonlu küpler halinde dondurmayı seviyorum. Bu kadar hızlı ve kolaydır. Önceden kesilmiş kuzukulağı dışında ihtiyacımız olan tek şey buz kalıpları (plastik veya silikon). Kuzukulağı kalıpların hücrelerine yerleştiririz (kesimin büyük olduğunu düşünüyorsanız, yeşillikleri doğrayın).

Ve yeşilliklerin bir buza dönüşmesi için biraz su eklemeniz gerekiyor. Bir çay kaşığı alıp otlarla birlikte her hücreye su döküyorum. Genellikle hücre başına yaklaşık 2 çay kaşığı su alır. Kalıpları dondurucuya yerleştirin. Yeşil küpler hızlı bir şekilde ayarlanır, sadece birkaç saat içinde küpleri kalıplardan çıkarabilir ve bir torbaya veya kaba dökebilirsiniz.

Lezzetli olanları yapmaya veya pişirmeye karar verirseniz, bu tür kuzukulağı küpleri kullanışlı olacaktır.

Dondurmanın üçüncü yolu.

Ve son olarak, en sofistike yol - kuzukulağı yeşillikleri tereyağı ile donduracağız. Çıktıda, ya da için şık bir boşluk elde ederiz.

Tek yapmamız gereken tereyağını buzdolabından önceden çıkarmak, biraz erimesi gerekiyor. Ancak hiçbir durumda tereyağını eritmeniz gerekmez, böylece ürünün yapısını bozarsınız.

Bir kapta doğranmış kuzukulağı ve tereyağını karıştırın. Buz kalıplarının hücrelerine ayrıştırılması çok kolay olan yulaf lapası benzeri bir kütle elde edeceksiniz. Kalıpları dondurucuya gönderiyoruz ve birkaç saat sonra lezzetli, doğal ve sağlıklı bir hazırlığa kavuşuyoruz. İkinci yöntem örneğini takiben, formları oksalo-yağ küplerinden ayırarak ayrı bir torbaya veya kaba döküyoruz. Dondurucu boşluklarınızı imzalamayı unutmayın!

Artık kuzukulağı kış için nasıl donduracağınızı biliyorsunuz. Bir keresinde birkaç demet kuzukulağı satın aldıktan sonra, 15 dakika içinde birkaç yemek için boşluklar yaptık. Dondurmak sadece kolay değil, aynı zamanda kullanışlıdır! Yemek pişirirken, kuzukulağın buzunu çözmenize gerek yoktur, ancak hemen kullanıp donmuş halde bir tabağa atabilirsiniz. Isıl işlem sırasında donmuş kuzukulağı, taze çekilmiş yeşilliklerden hiçbir şekilde farklı olmayacaktır.

Kuzukulağı, birçok ilk yemeğin, salataların ve diğer yemeklerin yararlı ve orijinal bir bileşeni olarak kendini kanıtlamıştır. Ve bugün, bu ürünün popülaritesi hızla artıyor, bu da yeşil yapraklarda bulunan vitamin ve elementlerin cephaneliğinin yanı sıra keskin tadı tarafından yorulmadan destekleniyor.

Taze genç kuzukulağı mevsimi çok kısadır ve sadece Mayıs-Haziran aylarında tadını çıkarabilirsiniz. Ama yılın geri kalanı ne olacak? En sevdiğiniz yemekleri yemenin ve bir sonraki hasadı beklemenin zevkini kendinizden mahrum etmek gerçekten mümkün mü? Tabii ki değil! Bugün, tüm yıl boyunca dünyanın armağanlarının tazeliğini korumanın birçok yolu var. Dondurma bunlardan biridir. Birçoğu, taze kuzukulağı dondurmanın mümkün olup olmadığını ve düşük sıcaklığın tadını ve faydalı özelliklerini etkileyip etkilemeyeceğini bilmiyor. Ardından, tüm şüpheleri gidermeye çalışacağız ve tazeliğini ve değerini maksimumda korumak için kuzukulağı nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı söyleyeceğiz.

Dondurucuda kış için kuzukulağı nasıl dondurulur?

Dondurmak için kuzukulağının en taze ve en genç yapraklarını seçer, birkaç kez soğuk suda iyice yıkar, birkaç dakika bir kevgir içine koyar, sonra saplarından kurtulur, bir havlu veya temiz bir kumaş üzerine tek kat halinde yayınız. kesin ve bir süre kurumaya bırakın. Aynı zamanda su damlacıkları tamamen buharlaşmalı ve yapraklar taze kalmalıdır. Bu anı kaçırmamak ve kuzukulağın solmasına izin vermemek gerekir. Bu durumda, tadı ve kullanışlı nitelikleri önemli ölçüde bozulacaktır. Kurutulmuş ama yine de gevrek olan yaprakları, donmaları için özel torbalara veya kaplara sıkıca koyarız ve kışın saklamak için dondurucuya koyarız.

Çorba için kış için kuzukulağı nasıl dondurulur?

Dondurulmuş kuzukulağı sadece ilk yemekleri pişirmek için kullanmayı düşünüyorsanız, hemen uygun şekilde hazırlayabilirsiniz.

Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları saplarından çıkarır ve çorbada olduğu gibi keseriz. Her ev hanımı çorba yapmak için ne kadar taze kuzukulağı kullandığını bilir. Bu nedenle, iş parçasını ilk kursun bir kerelik hazırlanması için gerekli miktarda torbalara porsiyonlar halinde yerleştirir ve dondurucuya göndeririz. İstenirse bu durumda yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış taze dereotu, maydanoz, ayrıca dolmalık ve acı biber de kuzukulağa eklenebilir.Bu durumda, bileşenler kendi aralarında eşit olarak dağılana kadar yeşillikleri karıştırın.

Gerekirse, donmuş yeşilliklerin dondurucudan bir kısmını alıp pişirmenin sonunda bir tencereye koyup tekrar kaynattıktan sonra iki dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.

Turtalar için kış için kuzukulağı nasıl dondurulur?

Kuzukulağı turtalar için dondurmak için yıkamak, ayıklamak, saplardan kurtulmak ve kuruduktan sonra çorbada olduğu gibi bir havlu üzerinde kesmek gerekir. Pişirme için kuzukulağı ile tatlı bir dolgu kullanırsanız, o zaman ezilmiş kütle, zevkinize göre ihtiyacınız olan şekerle hemen karıştırılabilir.

Genellikle turtalara başka yeşillikler eklerseniz veya dolguyu ince bir şekilde öğütürseniz, kuzukulağı aynı şekilde süsleyebilir ve ardından porsiyonlara kaplara veya torbalara koyup dondurulması için kameraya gönderebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, dondurucuda kış için taze kuzukulağı toplama sürecinde zor bir şey yok. Yaz aylarında ve yıl boyunca oldukça fazla boş zamanınız olacak, çorba, pancar çorbası, salata veya hamur işleri için hazır bir vitamin hazırlığı olacak.

Yaz hasat mevsimidir, birçok ev hanımı kış için mümkün olduğunca çok turşu, reçel ve komposto pişirmeye çalışır. Annelerimiz sebze ve meyveleri sadece konserve yardımı ile koruduysa, ürünü sadece dondurarak orijinal haliyle korumak için büyük bir fırsatımız var. Bu tür gerekli ve faydalı ürünlerden biri kuzukulağıdır. Dondurulduğunda faydalı özelliklerini kaybetmez, oksalik asit mide için daha doymuş ve daha az agresif hale gelir. Dondurulmuş kuzukulağı, pancar çorbası veya çorba pişirmenin, turta için doldurma yapmanın hızlı bir yoludur. Bu sağlıklı yeşilliğin her zaman parmaklarınızın ucunda olması için doğru şekilde dondurabilmeniz gerekir.

kuzukulağı faydaları

kuzukulağı içerir büyük miktar Grip ve soğuk algınlığı sırasında çok önemli olan C vitamini. Kuzukulağı, kandaki hemoglobini yükseltmeye yardımcı olan demir emilimini artırır. Kuzukulağı, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, küçük dozlarda ishal için bir çare görevi görebilir ve büyük dozlarda müshil görevi görebilir. Küçük bir mide suyu salınımı ile gastrit ile yemek için kuzukulağı tavsiye edilir. Eski zamanlarda kuzukulağı kalp hastalığını tedavi etmek için kullanılıyordu. Bu bitkinin kaynatılması, romatizma ve sırt ağrısından kurtulmaya yardımcı olur. Bazı zehirlenmelerde kuzukulağı panzehir olabilir. Bu bitki analjezik, antiinflamatuar ve hemostatik özelliklere sahiptir. Kuzukulağı, menopoz sırasında olgun kadınlar için çok faydalıdır - hormonal seviyeleri normalleştirir, aşırı terlemeyi giderir ve baş ağrılarını ortadan kaldırır. Kuzukulağı, vücudun vitamin eksikliğinden muzdarip olduğu ilkbaharda gerçek bir kurtuluştur.

kuzukulağı nasıl dondurulur

Kış için dondurmak için sadece taze ve bütün yapraklar almanız gerekir. İdeal olarak, yataklardan taze toplanmış yeşillikler dondurulur.

1. Tüm yaprakların ayrılması gerekir - tüm sarı, çürümüş ve kurtlu yaprakları çıkararak sadece sağlıklı, yeşil ve bütün bırakırız.
2. Kuzukulağı soğuk suyla dökün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra her yaprağı durulayın ve fazla suyu boşaltmak için yeşillikleri bir kevgir içine koyun. Ardından kuzukulağı temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu üzerine koyun.
3. Kuzukulağın yeterince kurutulması çok önemlidir, aksi takdirde fazla su ürünün uzun süre saklanmasını engelleyebilir. Yarım saat sonra kuzukulağı ayırmanız ve kökteki tüm sapları kesmeniz gerekiyor - sadece yaprakları donduracağız.
4. Kuzukulağı, yemek pişirmek için alıştığınız şekilde yaprakların üzerinden kesin. Çözüldükten sonra yeşillikleri doğrama fırsatınız olmayacağını unutmayın. Kuzukulağı hemen istenen parçalara kesmek daha iyidir.
5. Şimdi kuzukulağının dondurulması gerekiyor. Yeşilleri kapalı plastik kaplara, vakumlu veya normal plastik torbalara koyabilirsiniz. Dondurucuda yer kazanmak için kuzukulağı elinizle biraz ezmeniz gerekir. Böylece çok daha az yer kaplayacaktır.
6. Kuzukulağı küçük paketlerde, porsiyonlarda dondurmak en uygunudur. Yani, bıçakla büyük bir kaptan belirli bir miktar kuzukulağı almanız gerekmez. Sadece bir poşeti çıkarın ve yemeğinizden bir porsiyon hazırlamak için kullanın. Ek olarak, sık sık sıcaklık değişiklikleri ile faydalı özelliklerini kaybedebilecek tüm kuzukulağı her seferinde çıkarmanız gerekmez.
7. Kuzukulağın faydalı olması için, dondurucudan çıkardığınız buzlu bir donmuş yeşillik parçasını tabağa atmanıza gerek yok. Buzdolabının rafındaki yeşillikleri çözmek ve ancak bundan sonra bulaşıklara eklemek çok daha doğru. Böylece kuzukulağı aslanın C vitamini dozunu kaybetmez.

Bu, ürünün tadını ve faydalarını korumaya yardımcı olacak kuzukulağı dondurmanın en kolay yoludur.

Borş, kuzukulağından yapılan en popüler yemektir. Bu nedenle, bazı ev hanımları hazır kuzukulağı dondurur, böylece çorbaya eklenmesi uygun olur. Dondurmak için sadece kuzukulağı değil, ısırgan otu, maydanoz ve genellikle pancar çorbasına eklediğiniz diğer otları da kullanabilirsiniz. Unutmayın, ürünün güvenli ve sağlıklı olması için yeşillikler (özellikle ısırganlar) otoyollardan ve yollardan uzakta toplanmalıdır.

Isırgan otu yıkayın ve yapraklarını sapından çıkarın. Kuzukulağı ve diğer yeşillikler de iyice yıkanır ve ayıklanır. Bundan sonra, boşlukları ince doğrayın ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. 5-10 dakika sonra su boşaltılabilir ve yeşillikler küçük kalıplara serilebilir. Cupcakes için silikon kalıplar, buzluk, hatta basit bardaklar veya servis kapları olabilir. Boşluklar buzdolabında donduğunda, bunları bulaşıklardan çıkarmak ve bir torbaya koymak çok kolaydır. Gerekirse, tekrar pancar çorbası pişirirken, sadece bir “parça” yeşillik çıkarın ve pişirmeden 10 dakika önce tavaya ekleyin. Yaz kokulu mis kokulu bir yemek şimdiden masanızda! Buzdolabında kalan yeşillikleri çıkarırken, kuzukulağın yabancı kokuları emmemesi için torbayı sıkıca bağlayın.

Dondurulmuş kuzukulağından ne pişirilir

Birçok ev hanımı kuzukulağı sadece yeşil pancar çorbası yapmak için kullanır. Ama aslında bu ürün birçok tarifte kullanılıyor.

1. Yumurtalı zengin kuzukulağı çorbasını herkes bilir. Hafif ekşili bu baharatlı yemek, hassas bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir.
2. Çözülmüş kuzukulağı bir tavada kızartır ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırırsanız, kızarmış turtalar için harika bir dolgu elde edersiniz.
3. Kuzukulağı haşlanmış pirinçle karıştırın - yağsız turta için dolgu hazır.
4. Kuzukulağa yeşillik ve peynir eklerseniz, baharatlı bir Fransız salatası alırsınız.
5. Kuzukulağı, limonata veya smoothie gibi çeşitli içeceklere eklenir. Kokteyllere özel bir ekşilik verir.

Genel olarak, kuzukulağı ile birçok tarif var. Ve bu yeşillik bahçenizde yetişiyorsa, ihmal etmeyin, çeşitli yemeklere kuzukulağı ekleyin.

Kuzukulağı et ve balık yemekleri ile iyi gider. Eski zamanlarda kadınlar çok fazla kuzukulağı yerlerse bir erkek çocuğa hamile kalacaklarına inanıyorlardı. Genç kuzukulağı kullanmak ve dondurmak en iyisidir - daha hassastır ve daha faydalı bileşenler içerir. Kış için kuzukulağı yiyin ve hasat edin - sağlığınıza dikkat edin!

Video: kış için kuzukulağının korunması

Erken ilkbaharda kuzukulağı masamızda ilk görünenlerden biridir. Kullanışlı, sulu çim, içeriğiyle tüm yıl boyunca yemek yemek isteyen pek çok hayranı var. Dondurma yardımı ile kışın bile mis kokulu ikramların tadını çıkarabilirsiniz. Nasıl doğru dondurulur, hangi dondurma yöntemleri vardır, bu yazıda konuşacağız.

Kuzukulağı çok yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklar etli, dikdörtgen bir şekle sahiptir. Bitki vitamin ve mineral içerdiğinden sadece yemek pişirmede değil, birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesinde de kullanılmaktadır.

Parlak yeşil kuzukulağı yaprakları özel ekşi bir tada sahiptir. Vücut üzerinde genel bir güçlendirici etki yaratır. Böyle bir etki, zengin bir vitamin kompleksi içeriği ile açıklanır: B1, B2, PP, K, A, C, E. Bitki bakır, potasyum, demir, magnezyum, manganez, flor, sodyum içerir, bu nedenle şifalıdır. nitelikler.

Vitaminler, mineraller, organik asitler, beriberi, anemi ile başa çıkmaya, hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olacaktır. İltihaplanma ve kanamayı durdurmak, yaraları iyileştirmek için kuzukulağı tentürlerini öneren geleneksel ilaç tariflerini bulabilirsiniz. Kuzukulağı, hormonal değişiklikler sırasında kadın vücudundaki yükü hafifletir.

Kuzukulağı, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanılır, yani:

• mide ve bağırsakların çalışmasını normalleştirir;
• metabolizmayı aktive eder;
• genitoüriner sistemdeki hemoroid, iskorbüt ve arızalarla savaşır;
• öksürük veya boğaz ağrısından kurtulmaya yardımcı olur;
• kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
• jinekolojik rahatsızlıkları giderir.

Kuzukulağı - ekili ve vahşi birçok çeşidi vardır. Bahçe çeşitleri faydalı kabul edilir. Tat ve bir dizi faydalı madde açısından, daha narin yeşillikler vahşi akrabalarını geride bıraktı. Bu nedenle, geleneksel tıp aracı ve mutfak yemeklerinin bir bileşeni olarak yalnızca ekili çeşitleri kullanın.

Eğitim

Kuzukulağı taze dondurmanın mümkün olup olmadığını herkes bilmiyor mu? Bitkinin donduktan sonra tadını ve faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde koruduğu ortaya çıktı. Kış için baharatlı yeşillikleri hasat etmenin en kolay yolu budur. Kış için donma baharatları tasarruf etmenizi sağlar:

• vitaminler ve besinler;
• tuhaf ekşi tat;
• taze bitkinin rengi ve aroması.

Tuz ve şeker gerektirmez. Dondururken hiçbir koruyucu kullanılmaz. Kavanozların uygulanması ve sterilize edilmesiyle ilgili işçilikten kaçının ve zamandan tasarruf edin. İşlem basittir ve evde yapılabilir.

Deneyimli ev kadınları, kuzukulağı porsiyonlarda dondurmayı önerir. Bir kerelik çorba, lahana çorbası, pancar çorbası veya sebze salatası hazırlamak için bir dondurulmuş briket yeterlidir.
Mayıs ayında hasat başlar. Hassasiyeti ve zengin açık yeşil rengi koruyan genç sulu yaprakları seçin. Bu baharat daha faydalıdır. Geç hasat (Temmuz-Ağustos) oksalik asit oluşumu nedeniyle lezzetini kaybeder.

Kuzukulağı dondurmak için hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

• yaprakları ayırın, hasarlı, halsiz ve sararmış yaprakları çıkarın;
• akan su ile yıkayın;
• demeti aşırı nemden sallayın;
• kuruması için havluların üzerine koyun;
• otu doğrayın (isteğe bağlı).

Doğru hazırlamanın sırrı, dondurularak kurutulmuş, hafif nemli kuzukulağıdır!

Çoğu ev hanımı, sert ve sert olduğu için sapı kesmeyi tercih eder. Bununla birlikte, faydalı özellikler açısından, yeşillik plakasından daha düşük değildir. Bu nedenle, kendi kararınızı verin - sapı kesin veya bırakın.

Kesim için farklı taşlama yöntemleri kullanılmaktadır. Çoğu bir bıçakla kesmeyi tercih eder. Ancak bir mutfak robotu veya blender ile öğütebilirsiniz.

dondurma yöntemleri

Kuzukulağı kışın dondurmak için tek kullanımlık torbalar, briketler, streç film veya plastik kaplar kullanın. Dondurucuda önceden bir yer hazırlayın. Yeşilleri dondurmanın yolları arasında:

• şeritler veya parçalar halinde kesmek;
• bütün yapraklar şeklinde;
• püre hazırlama;
• taze veya beyazlatılmış.

Sebze salatalarının hayranları, vitamin ve mineralleri korumak için bütün yaprakları dondurmayı tercih eder. Ancak gelecekte, dondurma tabakasının kesilmesi zorluklara neden olabilir ve tabaka kütlesinin depolanması çok fazla yer kaplar. Doğranmış kuzukulağı içeren paket daha kompakttır.

Yaygın bir yol, kuzukulağı torbalarda dondurmaktır. Tekli poşetler veya özel vakum poşetleri kullanabilirsiniz. Doğranmış yeşillikleri ayrı kısımlara yayın ve havasını alın. Yabancı kokuları emmemek için torbaları sıkıca kapatmaya çalışın.

Patates püresi hazırlamak için baharatlı otu bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen bulamacı küçük boyutlu özel kalıplara dağıtın ve hazneye yerleştirin. Dondurulmuş küpleri bir torbaya veya tepsiye aktarın.

Dondurucuda yeterli alan yoksa, beyazlatılmış otlar hazırlayın. Böyle bir işlemden sonra yeşil kütle azalır. Briketler dondurucuda daha az yer kaplar.

Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir:

• İnce doğranmış yaprakları az miktarda su içeren bir kaba daldırın;
• yapraklar yumuşayana ve suyu çıkana kadar kısık ateşte haşlayın (2 dakika);
• tamamen soğumaya bırakın;
• Tepsilere (kaplar, formlar) yerleştirin ve dondurucuya yerleştirin.

Bu yöntemin dezavantajı, mineral ve vitaminlerin çoğunun kaybolması ve tadın bozulmasıdır.

Unutma! Yeniden dondurmaya izin verilmez! Çıkarılan kısmı hemen kullanın.

Çeşitli yemekler için diğer baharatlı yeşilliklerin eklenmesiyle dondurabilirsiniz. Örneğin, formlarda donmadan önce, beyazlatılmış kuzukulağa ısırgan otu, soğan tüyü, sarımsak, maydanoz, kişniş veya dereotu eklenir.

Dondurulmuş kuzukulağı, bir yıl boyunca buzdolabının dondurucusunda saklanabilir. Bu süre zarfında yeşilliklerin rengi biraz değişebilir, ancak faydalı özellikler değişmeden kalacaktır.

Dondurulmuş kuzukulağı kullanma

Pişirmeden önce kuzukulağı çözmeye gerek yok. Çözülürken tat ve kalite değeri bozulacaktır. Pişirirken dondurucudan çıkarın.

Hasat edilen kuzukulağı, taze olana benzer şekilde kullanılır:

• ilk kurslar için: pancar çorbası, lahana çorbası ve kuzukulağı çorbası;
• pişirme için: turtalar, turtalar;
• sebze salatalarında.

Kuzukulağı püresi veya doğranmış yapraklar, çözülmeden et suyuna batırılır. Dolguyu pişirmeye hazırlarken, beyazlatılmış yeşillikleri olan briketler çözülür ve yumurta, pirinç ile birleştirilir.

İstediğiniz boş seçeneği seçin. Ama nasıl kullandığınızı unutmayın. Dondurulmuş kuzukulağından lahana çorbası pişirmeyi planlıyorsanız, doğranmış yeşillikleri bir torbada dondurmak yapacaktır. Misafirlerinizi eşsiz bir atıştırmalıkla şaşırtmaya karar verirseniz, doğranmış kuzukulağı tereyağında dondurun.

Dondurulmuş kuzukulağı konserveye harika bir alternatiftir. Sebze dikişleri için zaman kaybetmenize gerek yok. Hızlı ve kolay ve en önemlisi - besin ve vitamin kaybı olmadan.

Kış için kuzukulağı dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eden ev kadınları var mı? Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında bu bitkinin faydalı özellikleri korunacak mı?

Referans. Bu yeşil, C vitamini, askorbik asit, B1, K vitamini, uçucu yağlar, karoten, organik asitler ve mineraller açısından zengindir. Kuzukulağı, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, toksinleri ortadan kaldırır, choleretic etkiye sahiptir ve iltihaplanmaya karşı yardımcı olur.

Bir sebzeyi faydalı özelliklerini kaybetmemesi için dondurun, belki, sadece bunun için hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.

Evde en iyi nasıl işlenir ve uygun şekilde saklanır?

Kışa hazırlanan donmuş kuzukulağın yeterince uzun süre saklanabilmesi için önce ayırmanız, bütün yaprakları seçmeniz gerekir. İçinde mümkün olduğunca çok vitaminin korunması için taze hasat edilmiş yeşilliklerin kullanılması tavsiye edilir. Sararmış ve hasarlı parçalardan kurtulmak daha iyidir, çünkü hasat sürecini olumsuz etkileyebilirler.

Ekili kuzukulağı dondurmak için en uygun olanıdır Büyük boyutu ve yumuşaklığı nedeniyle. Ancak bunun için diğer türler de kabul edilebilir.

Yeşilleri toplayın, yapraklar üzerinde oklar görünmeden önce olmalıdır.

Kuzukulağı dondurmadan önce temiz su ile iyice yıkanmalı veya soğuk suda derin bir tabağa batırılmalıdır. Bir süre sonra tüm kirler suyun yüzeyinde olacaktır. Yıkadıktan sonra sebze kurutulmalıdır.. Bu yapılmazsa, fazla sıvı onunla birlikte donacaktır. Yapraklar, nem kaybolana kadar bir havlu üzerine serilebilir.

Yeterince kuruduklarında, onları öğütmeye başlayabilirsiniz. Bazıları, sapları yapraklarla birlikte dondurup dondurmama konusunda tamamen net değil mi? Çok kaba değillerse, onları ekleyebilirsiniz. Sert olanlar ağızda acı bir tat bırakacakları için tavsiye edilmez.

Hasat bittikten sonra, bitkiyi dondurmak için bir yöntem seçmeniz gerekir.

Taze bir bitkinin torbalarda düzenli olarak dondurulması

Bu yöntemin gerçekleştirilmesi kolaydır ve özel beceriler gerektirmez.. Ek maliyet gerekmez.

Dezavantajı, daha önce çözülmüş yeşilliklerin yeniden dondurulamamasıdır, çünkü faydalı özellikler kaybolacaktır. Bu nedenle, sıcaklığı daima düşük tutun.

İçindekiler:

• büyük bir genç kuzukulağı yığını;
• ürünler için ambalaj poşetleri.

Pişirme metodu:

1. İnce kıyılmış kuzukulağı, her biri 1-2 tabaklık porsiyon olacak şekilde torbalara koyun.
2. Torbaları sıkı bir ruloya sarın, içindeki tüm havayı boşaltın.
3. Dondurucuda kışa kadar bekletin.

Soğuk mevsimde çorba ve turtalara kuzukulağı ekleyebilirsiniz.

Paketlerde kuzukulağı dondurmak için adım adım talimatlar içeren bir video izlemenizi öneririz:

Briketlerde depolama

Bu, geleneksel dondurmaya iyi bir alternatiftir. Briketler dondurucuda az yer kaplar ve güzel görünür.

İçindekiler:

Sadece kuzukulağı kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Isırgan otu soğuk suyla durulayın.
2. Rendelenmiş kuzukulağı ve ısırgan otu derin tabaklara konur.
3. Yaklaşık 20 dakika boyunca her iki yemeğin üzerine kaynar su dökün.
4. Fazla su kalmayacak şekilde dikkatlice sıkın.
5. Isırgan otu öğütün, kuzukulağı ile bir kapta karıştırın.
6. Ortaya çıkan kütleyi kalıplara koyun, sıkıştırın.
7. 12 saat buzlukta bekletin.
8. Donmuş briketleri kalıplardan çıkarın, ambalaj poşetlerine koyun, iyice kapatın.

Kışın elde edilen briketlerden çorba ve yeşil pancar çorbası pişirebilirsiniz.

ağartma yöntemi

Bu yöntem, yeşilliklerin rengini ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumanın yanı sıra kötü sonuçları atlamanıza da olanak tanır. Bunun nedeni, bu tür işlemler sırasında enzimlerin işlevlerinin yavaşlaması ve yüksek sıcaklığın etkisi altında tamamen yok olmalarıdır.

1 numaralı pişirme yöntemi:

1. İnce kıyılmış kuzukulağı bir kevgir içine koyun.
2. 60 saniye kaynar suya koyun.
3. Sudan çıkarın, tüm sıvı boşalıncaya kadar bekleyin.
4. Beyazlatılmış kuzukulağı kalıplara yerleştirin.
5. Dondurucuya birkaç saat gönderin.
6. Dışarı çekin, kaplara veya torbalara ayırın.

2 numaralı pişirme yöntemi:

1. Doğranmış kuzukulağı bir tencereye koyun, küçük bir ateşe koyun.
2. Kaynattıktan 5 dakika sonra yeşillikleri çıkarın.
3. Soğumaya bırakın, kalıplara yayın.
4. Dondurulmuş kuzukulağı torbalara yerleştirin, iyice kapatın.

Kışın, herhangi bir yemeğe ekleyebilirsiniz.

Buz küplerinde hazırlık

Kuzukulağı buz küplerinde dondurmak mümkün mü ve nasıl yapılır? Çok basit ve hızlı bir şekilde yapılabilir. Yöntem, yalnızca eklemenin gerekli olmadığı durumlarda uygundur. çok sayıda yeşillik.

Tek ihtiyacınız olan kuzukulağı ve buz kalıpları. Plastik veya silikon olabilirler.

Pişirme metodu:

1. Her hücreye ince kıyılmış kuzukulağı yayın.
2. Suya dökün (hücre başına yaklaşık 1 yemek kaşığı su).
3. Birkaç saat dondurucuya koyun.
4. Dondurulmuş küpleri bir torbaya dökün.

Bu küpler kuzukulağı sosu veya lezzetli turtalar yapmak için kullanılabilir.

Yeşilleri bu yollardan herhangi biriyle dondurabilirsiniz. Bir sonraki sezona kadar saklanmasına izin verilir. Pişirmede kullanıldığında, buz çözme gerekli değildir. Sadece yemeğe donmuş kuzukulağı eklemeniz gerekiyor.