Yeşil domates turşusu tarifi. Kış için tuzlu yeşil domates. Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

Kış için en popüler hazırlıklardan biri domates turşusu. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında salça, ketçap ve domates sosu için mükemmel bir alternatiftirler.

Tuzlu domatesler bağımsız bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Sıcak tuzlama çok zaman ve beceri gerektirir: kavanozlar dikkatlice sterilize edilmeli ve sarılmalıdır, tuzlu su bulanıklaşabilir ve kavanozlar patlayabilir.

Hızlı tuzlama için ideal seçenek, domateslerin soğuk olarak dikilmesidir.

Soğuk tuzlamanın faydaları

Domates turşusunun soğuk yolu çok şey var artıları:

Turşu, başka şekillerde dikilmesinden çok daha lezzetlidir;
Domateslerden daha az vitamin kaybı (ısıl işlem yapılmaması nedeniyle);
Çok zaman almaz.
Kolay tuzlama teknolojisi;
Tuzlu su için su kaynatmaya gerek yok;
Domatesler salamuradan üç hafta sonra tüketilebilir;
Boşluklar herhangi bir kapta üretilebilir (sterilize edilmiş kavanozlar dahil);

Bu yöntemin dezavantajı, turşulu tüm kapların serin bir yerde saklanması gerektiğidir, aksi takdirde domatesler bozulur.

Tuzlama için hazırlanıyor

Başlamak için tuzlayacağımız domatesleri seçeceğiz:

Domatesler aynı olgunluk derecesine sahip olmalıdır (bir kap için yeşil, pembe ve kırmızı domates alamazsınız);
Meyvelerde çürüme ve küf izi olmamalıdır;
Domatesler dövülmemeli ve yumuşatılmamalıdır;
Hasarlı - kesik ve delinmiş domatesleri dekapaj için almayın.

Tüm domatesler saplarından ayrılmalı, iyice durulanmalı, yumuşak bir havluyla kurutulmalı ve sapın yanında düzgün bir delik açılmalıdır (böylece domateslerin kabuğu salamurada saklandığında çatlamaz).

İlk olarak, yaklaşık olarak aynı büyüklükte domatesleri seçin. Aynı domatesler bittiğinde farklı büyüklükteki domatesleri tek bir kapta salamura yapabilirsiniz.

Ardından, hazırlıyoruz konteyner, hangi tuzlama üreteceğiz:

Kavanoz kullanacaksak iyice (tercihen deterjanla) yıkanmalı ve sterilize edin. Bunu yapmak için, cam kabı su buharı üzerinde 3-5 dakika tutun, ardından soğumaya ayarlayın ve temiz bir havluyla örtün;
Diğer malzemelerden yapılmış kaplar Durulmak(deterjan kullanarak);
dekapaj için kullanılır konteyner belki kusurlarla, çünkü onu sarmamız gerekmeyecek.

sonra seç tuz. Turşu için aşağıdaki tuz türleri kullanılır:

İyotlu.İyot bakımından zengindir, bazen hafif bir acılık verir;
Deniz.Çeşitli eser elementler bakımından zengindir, ancak ondan magnezyum çıkarılırsa, bu sıradan sofra tuzudur;
Siyah. Potasyum açısından zengin, insan vücudu için faydalı;
Hiponatriyum. Hipertansif hastalar için tuz, çünkü potasyum ve magnezyum tuzları kullanır. Bu, sıvı tutulmasını ve kan basıncının artmasını önler.

Not! Lezzetli tuzlu domatesler elde etmek için sadece kaba tuz kullanılması tavsiye edilir.

Tarifler

1. Soğuk domates turşusu

Ürün:% s, tuzlama için gerekli:

domates- 2 kg;
Sirke%9 - 1 tatlı kaşığı;
Tuz- 2-3 yemek kaşığı;
Şeker- 1 çorba kaşığı;
Sarımsak- 1 büyük kafa veya 2 küçük kafa;
– 2 şemsiye;
Yeşillik yapraklar cehennem. Frenk üzümü yaprağı (beyaz) alabilir veya

Aşama 1. Kabı tuzlama için hazırlıyoruz.

Adım 2 Domateslerin hazırlanması. Bir delik açtığınızdan emin olun!

Aşama 3 Bitkilerin yapraklarını kabın dibine koyarız, böylece tamamen gizlerler. Ardından, dereotu şemsiyelerini yerleştirin.

4. Adım Kabı domatesle doldurun. Domatesleri birbirine sıkıca istifliyoruz. Domateslerin buruşmamasına ve zarar görmemesine dikkat etmelisiniz. Delikli domatesleri koymanız tavsiye edilir. Katmanları döşerken, onları yapraklarla örtmeniz ve doğranmış sarımsak karanfil eklemeniz gerekir. Üstte yaklaşık 5-7 cm boş alan bırakın.

Adım 5 Kabın içine tuz, şeker ve sirke dökün. Domatesleri kaynamış soğuk su ile dökün.

Ürün:% s, tuzlama için gerekli:

domates- 2 kg;
Tuz- 150 gr;
Şeker- 1 çorba kaşığı;
Sarımsak- 1 büyük kafa;
Dereotu- 1 şemsiye;
lav yaprağı- 3-4 adet;
Kereviz;
Karanfil kurutulmuş;
Hardal tohumu veya kurutulmuş hardal- 3 yemek kaşığı;
Yeşil yapraklar Kahretsin veya kök.

Aşama 1. hazırlanıyor konteyner.

Adım 2 Domates işleme. Silmek saplar, domatesleri akan su altında yıkayın ve delinme saptan yerin yanında.

Aşama 3 Gönderme baharat konteynerin dibine.

4. Adım Katmanlar halinde yerleştirin domates. Baharatları katmanların arasına koyun. Yaklaşık 2-5 santimetre boş alan bırakıyoruz.

Adım 5 Yemek pişirme salamura. Suya (2 litre) tuz, şeker ve kalan baharatları ekleyin. Elde edilen tuzlu suyu domatesli bir kaba dökün. Salamurayı ayrı olarak hazırlamak gerekli değildir. Sadece bir kaba tuz, şeker, baharat dökebilir ve soğuk olarak dökebilirsiniz. kaynamış su.

6. Adım hardal yapımı mantar domateslerde çürümeyi ve küflenmeyi önlemek için. 3 kez katlayın gazlı bez(bandaj) ve bir kapta katlanmış domateslerin yüzeyini örtün. Kabın boynunun iki veya üç katı büyüklüğünde kenarlara gazlı bez bırakıyoruz. Tülbent üzerinde hardal tozu veya hardal tohumu uykuya dalıyoruz, böylece tüm domatesler kapalı. Hardalları yukarıdan sarkan kenarlarla kaplıyoruz. Kabı bir kapakla kapatıyoruz.

3. Soğuk dekapaj yeşil domates

Ürün:% s, tuzlama için gerekli:

domates- 2 kg;
Tuz katkı maddesi olmadan, kaba öğütme - 3 yemek kaşığı;
Şeker- 1 çorba kaşığı;
Sarımsak- 1 kafa;
Dereotu– 3 şemsiye;
hardal tozu;
Yeşillik yapraklar yaban turpu, kuş üzümü (kırmızı, beyaz, siyah) veya kiraz.

Aşama 1. Konteyneri hazırlıyoruz.

Adım 2 Domatesler işlenir (yıkanır, saplarından soyulur). Sap için deliğin yanında bir delik açıyoruz.

Aşama 3 Kabın dibine yaban turpu yaprakları (kuş üzümü, kiraz) koyun.

4. Adım Yeşil domatesleri baharatlarla değiştirerek katmanlar halinde yayın.

Adım 5 Salamurayı hazırlıyorum. 2 litre kaynamış suda tuzu eritin. Birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

6. Adım Salamurayı domatesli bir kaba dökün. Tuz tortusu dökülmez!

7. Adım Kabın boynunu hardal tozu ile dolduruyoruz. Kabı kaynar su ile haşlanmış kapaklarla kapatın.

4. Domatesleri kuru ve soğuk bir şekilde tuzlamak

Kuru tuzlama genellikle ahşap küvetler. Domates bir tahta altında infüze edilir. basmak(kapak), böylece buruşmuş olurlar.

domates- 2 kg;
Tuz- standart kilogram paketi;
Dereotu- 1 şemsiye ve bir avuç kuru dereotu;
Yeşillik yapraklar yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü.

Aşama 1. Konteyneri hazırlıyoruz.

Adım 2 Domatesleri işliyoruz: yıkayın, sapları ayırın, çatalla delin.

Aşama 3 Küvetin altını yaprak ve dereotu ile kaplıyoruz.

4. Adım Domatesleri yerleştirin. Her katmanı bolca tuzla serpin. Tuz tüketimi tat tercihlerine bağlıdır.

Adım 5 Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını koyarız. Son domates tabakasının tamamını örtmelidirler.

6. Adım Yaprakları tahta bir daire ile kapatıyoruz ve yükü koyuyoruz.

7. Adım Gün boyunca domatesleri sıcak bir yerde ısrar ediyoruz.

Önemli! Soğuk dekapaj herhangi bir kapta üretilir, ancak domatesleri saklamak için cam kavanozlar kullanılıyorsa, onları sterilize etmek daha iyidir.

Yemek tarifi soğuk tuzlama temelde aynıdır, sadece farklıdır ek olarakİçindekiler. Salamura domateslerin tadı sadece sizin zevkinize bağlıdır. fantezi.
İçindekiler, tuzlamaya eklenenler:

Aspirin. Domateslere özel bir tat verir;
Limon asidi;
Sofra sirkesi, üzüm veya elma;
Kuru Dereotu;
Defne yaprağı;
Biber bezelye;
Kereviz;
Tarhun;
Herhangi bir baharat, ot ve baharatlar.

Boş depolama

Hasat edilen tuzlu domatesler soğukta veya soğukta saklanmalıdır. serin

sebzeler

Tanım

Soğuk salamura yeşil domates kış için olağandışı korumayı hızlı bir şekilde hazırlamanıza izin verecektir. Böyle bir hasat için domates seçerken, boyutlarına daha fazla dikkat edin: en iştah açıcı, belirgin bir aroması olan küçük, yoğun meyveler olacaktır. Seçtiğiniz domatesler ne kadar küçük ve düzgün olursa, kavanozda o kadar uyumlu görünürler. Ayrıca, küçük domatesler kavanozu daha sıkı doldurur ve neredeyse hiç boşluk bırakmaz, bu da korumanın lezzet özellikleri üzerinde iyi bir etkiye sahip olacaktır. Yeşillik seçimini zevk tercihlerinize dayandırın, adım adım fotoğraf tarifini de net bir şekilde takip edebilirsiniz ve ardından yeşil domateslerin tadı geleneksel ve klasik hale gelecektir.

Herhangi bir sebzenin salamurasında çeşitli yeşilliklerin öneminden bahsedersek, o zaman en önemlisi onların kokusudur. İnfüzyon ayları boyunca, domatesler aromalarıyla tamamen doyurulur ve sonuç olarak meze gerçekten sıra dışı olur. Dereotu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarının en çok koruma amaçlı kullanılmasının nedeni budur: bu yeşillikler gerçekten etkileyici ve güçlü bir kokuya sahiptir. Korumada çeşitli biberler eşit derecede önemli bir rol oynar: bu nedenle karabiber ve yenibahar mutlaka tuzlamada yer alır. Gelecekteki hafif tuzlu domateslerin acılığını sarımsak ve pul biber miktarıyla düzenleyin. Kış için evde soğuk bir şekilde yeşil domatesleri kavanozlarda tuzlamaya başlayalım.

İçindekiler

adımlar

Daha önce de belirtildiği gibi, yeşil domatesleri seçerken, doğru şekildeki en küçük meyveleri tercih edin. Tüm domatesler satın alındıktan veya hasat edildikten sonra soğuk suda iyice yıkanmalı, ardından sapları çıkarılmalı ve temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutulmalıdır.

Domatesler kururken otları ve baharatları hazırlayalım. Bunu yapmak için, toplanan tüm kokulu frenk üzümü yapraklarını suda durulayın ve kurumaya bırakın. Kuş üzümü yerine kiraz da kullanabilirsiniz: ayrıca çok etkileyici ve hafif ekşi bir aroması vardır. Dereotu suda hafifçe durulamak için yeterlidir, yaban turpu yaprakları nemli bir bezle silinebilir. Sarımsak karanfillere bölünmeli ve soyulmalıdır. İpucu: Sarımsağın marine ve domatese tüm kokusunu ve tadını vermesi için, kavanozları doldurmadan hemen önce kabuğunu soymak daha iyidir.

Şimdi seçilen kavanozu bir çift için sterilize etmeniz ve altını hazırlanmış yeşilliklerle doldurmanız gerekiyor. Ayrıca kavanoza dilimlenmiş sarımsakları ve tabakları ve acı biber halkalarını koymanız gerekir. Acı biberleri tutarken eldiven kullandığınızdan emin olun. Ardından, cam kaplara domates katmanları koyun ve bunları kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarıyla değiştirin.

Yukarıdan ve kavanozun dibine kadar, aynı yaprakların yanı sıra dereotu şemsiyelerini yoğun bir tabaka halinde yerleştirin. Taze dereotu olmaması nedeniyle, bu bitkinin tohumları da domates turşusu için çok sık kullanılır.

Turşu bugün en basitini alıyoruz. Tuzu temiz soğuk suya dökün, iyice karıştırın ve ardından domatesleri elde edilen sıvıyla birlikte kavanozlara dökün.

Gerekirse, kavanozun içindekileri tahta bir kaşıkla hafifçe ezin. Salamura tüm malzemeleri tamamen örtmeli ve fotoğrafta gösterildiği gibi kavanozun üst kısmına ulaşmalıdır.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve plastik kapağı 2-3 dakika kadar içine indirin. Kapağı sudan dikkatlice çıkarın ve yeşil domates ve otlar kavanozunu sıkıca kapatın..

Bu tür muhafaza bir sonraki ay içinde hazırlanır ve ancak bu süre geçtikten sonra kavanoz açılabilir ve ortaya çıkan domateslerin tadına bakılabilir. Muhafaza serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır, bunun için küçük bir mahzen idealdir. Zaten açılmış bir kavanoz hafif tuzlu domates buzdolabında en iyi şekilde saklanır. Kış için kavanozlarda sarımsaklı yeşil domateslerin soğuk turşusu hazır. Bu arada domatesleri de bu şekilde bir tencerede, kovada hatta fıçıda turşu yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Birçok ev hanımının yardımına gelir. Olgunlaşmamış ürünler, sertlikleri ve asitlikleri bakımından olgun olanlardan farklıdır. Ancak yetenekli şefler, bu niteliklerden bile nasıl yararlanacaklarını bilirler.

Kış için yeşillikleri soğuk bir şekilde nasıl tuzlayacağımızı anlattılar. Hadi çalışalım!

Evde muhafazanın iyi tadı ve uzun raf ömrü, doğrudan meyve çeşitlerine bağlıdır.

Biliyor musun? 135 yıl önce, Amerikalı girişimciler Niksa, merkezinde olduğu büyük bir küresel skandalı ortaya çıkardı. Gerçek şu ki, kardeşler ülkeye itüzümü ithal etmek için vergi ödemediler. Göreve tabi olmadıkları gerçeğiyle konumlarını haklı çıkardılar. BT . Böyle bir karar, ineklerin argümanlarını görmezden gelen Yüksek Mahkeme tarafından kabul edildi.

Tercih edilmesi durumunda şeker miktarı yüksek olanlar tercih edilmelidir. Açıkçası, tarifi kesinlikle uygulasanız bile, yumuşak salata ve tatlıdan hiçbir şey çıkmayacak. Genellikle, farklı renk ve tatlara sahip çok çeşitli büyük meyveli çeşitlerle temsil edilirler. Bu tür örnekler çiğ yemek ve taze salata hazırlamak için daha uygundur. Küçük meyveli tatlı çeşitlerinden türüne göre koruyucu ilave edilmek şartıyla turşu elde edilebilir.

Önemli! Bir kavanoz tuzlu su içinde küf oluşmasını önlemek için, içindekileri ince tuz serpin ve biraz bitkisel yağ ekleyin.

İlk adım tuzlu suyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için su, tuz ve şekeri ayrı bir tencerede karıştırın. Frenk üzümü yaprağı ve kırmızı biber atıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
Ateşe koyun ve kaynatın. 10 dakika daha kısık ateşte bekletip soğumaya bırakıyoruz.
Soğuk tuzlu suya sirke özü ekliyoruz (eğer sofra sirkesi ile değiştirmeye karar verirseniz, kaynatma için önce bu bileşen eklenmelidir).
Temiz ve kuru kavanozlarda (veya diğer uygun kaplarda), ezilmiş kök, keten tohumu veya diğerlerini kendi takdirimize göre tabana koyarız. Tadı iyileştirmekle aşırıya kaçmayın, çünkü fazla baharat sadece iş parçasını mahvedecektir.
Domatesleri sıkıca yerleştirin. Bunu yapmak için kabı birkaç kez sallayın.
Soğuk tuzlu suyu kavanozlara dökün, naylon kapaklarla kapatın.

Sadece kırmızı değil, yeşil domatesleri de tuzlayabilirsiniz. Olgun meyvelerin aksine, yeşil domatesler daha ekşi ve serttir, ancak daha az lezzetli değildir. Salatalara eklenebilir veya ayrı bir yemek olarak kullanılabilirler. Tencere, fıçı ve kavanozlarda salamura yapabilirsiniz. Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Turşu için hangi yeşil domatesleri seçmeli

Yeşil domatesler zararlı maddeler içerebilir, bu nedenle doğru meyveleri seçmek çok önemlidir. Dekapaj için orta veya büyük boy domatesler uygundur. Küçük meyvelerde, sağlığa son derece olumsuz etkisi olan ve çok tehlikeli olabilen solanin adı verilen zararlı bir madde vardır. Bunları kullanmaya karar verirseniz, önce domatesleri birkaç saat tuzlu suda tutmanız gerekir. Bu süre zarfında su tüm zararlı maddeleri uzaklaştıracaktır.

Kavanozlarda yeşil domateslerin soğuk turşusu

İçindekiler:

Yeşil domates 1 kg.
Tatmak için biber.
Tuz 2 yemek kaşığı. ben.
Şeker 1 yemek kaşığı. ben.
Tatmak için sarımsak.
Maydanoz, dereotu tadı.
Frenk üzümü 10 adet bırakır.
Su 1 lt.

Sıralama:

Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suya şeker ve tuz ekleyin. Salamurayı ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika ateşte tutun. Daha sonra tuzlu su soğutulmalıdır. oda sıcaklığı.
Dekapaj için sterilize edilmiş bir kavanozun dibine bir diş sarımsak, birkaç frenk üzümü yaprağı ve yeşillik koyun. Sonra biraz domates koyun. Üzerlerine sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve yeşillik koyun, biber ekleyin. Kavanozun en üstüne ulaşana kadar alternatif katmanlar.
Domatesleri tuzlu suyla dökün ve kavanozu naylon bir kapakla kapatın.

Sarımsaklı yeşil domates meze

İçindekiler:

Yeşil domates 1 kg.
Acı biber 1 adet.
Sarımsak 5 diş.
Sirke %9 70 ml.
Şeker 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz 1 yemek kaşığı. ben.
Yeşiller, tatmak için baharatlar.

Sıralama:

Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Acı biber ve sarımsağı küçük dilimler halinde kesin.
Tencerenin dibine biber, tuz, şeker, baharat koymanız ve sirke eklemeniz gerekir. Yeşil domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir gün bekletin.
Tüm baharatlarla birlikte domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve tuzlama işlemi sırasında göze çarpan meyve suyuyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına veya serin bir yere koyun. Meze 7-8 gün içinde hazır olacak.

Tarçınlı domates soslu yeşil domates turşusu

İçindekiler:

Yeşil domates 1-1.5 kg.
Domates suyu 1 lt.
Tatmak için tatlı dolmalık biber.
Şeker 3-4 yemek kaşığı. ben.
Tuz 3 çay kaşığı
Tarçın tadında.
Su.

Sıralama:

Domates suyuna şeker, tuz ve tarçın ekleyin. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika kaynatın.
Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve biraz sıcak su ile kaplayın, ardından domates sosu ile üzerlerine dökün. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.

baharatlı yeşil domates

İçindekiler:

Yeşil domates 1-1.5 kg.
Sarımsak 2-3 diş.
Karabiber 10-15 adet.
Karanfil 4 b.
Şeker 4-5 yemek kaşığı. ben.
Tuz 3 yemek kaşığı. ben.
Sirke% 9 2 yemek kaşığı. ben.
Marine için su 1.5 l.
Defne yaprağı 4 adet.
Acı biber (veya acı biber).

Sıralama:

Yıkanmış yeşil domatesleri, sarımsakları ve birkaç bakla acı biber veya acı biberi sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Suya defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz, şeker, sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Salamura kaynar kaynamaz, ocaktan alıp domatesleri kavanozlara dökmeniz gerekir.
Kavanozların kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın. Domates kavanozlarını oda sıcaklığında, buzdolabında veya serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Tariflerin her biri, favori haline gelebilecek bir meze için yeni ve orijinal bir fikir. Onlarla sadece kendinizi değil, sevdiklerinizi de memnun edebilirsiniz.

Tuzlu yeşil domatesler kış için değerli bir besleyici hazırlıktır. Yeşil domateslerin bir olgunluk derecesi yoktur, ancak tanınmış besin nitelikleri vardır. Bunlar şeker, protein, organik asit ve vitamin içeriğidir.

Bazen domateslerin çalıların üzerinde olgunlaşmak için zamanları olmaz ve olgunlaşmamış halde çıkarılırlar. Oldukça olgun olmayan domatesleri tuzlu bir şekilde korumak, mahsulün çoğunu korumanıza izin verir.

Sirke olmadan soğuk bir şekilde kavanozlarda kış için tuzlanmış yeşil domates

Hardalla soğuk pişirilmiş, tuzlu kahverengi domateslerin tadına varın.

Hazırlık açıklaması:

1. Tarif için kahverengi, hafif sarımsı domates kullanıyoruz. Ayrıca hazırlayacağız: 3 dereotu şemsiyesi, 3 yaban turpu yaprağı, 2 kiraz yaprağı, 2 kuş üzümü yaprağı, 10 diş sarımsak.

2. Böylece kavanozun dibine 3 adet dereotu şemsiyesi, yarım diş sarımsağın (parçalara ayrılmış), 2 adet yaban turpu yaprağı, 2 adet kuş üzümü yaprağı, 2 adet kiraz yaprağı koyuyoruz.

Domatesler için, salamura ile daha iyi doyurulmaları için haç üzerinde derin kesimler yapmanız gerekir. Sapını bir çatalla delebilirsiniz.

3. Kavanozu hazırlanan domateslerle doldurmaya başlıyoruz. Yeşil domatesler kavanozu yarısından biraz fazla doldurur doldurmaz, tekrar 1 yaprak yaban turpu ve kalan doğranmış sarımsakları koyun. Kavanozun üst kısmına kadar domates ile kavanozu doldurmaya devam ediyoruz. 15 tane daha karabiber ekleyin.

4. Turşu pişirmek. Kaynak suyunu veya bir mağazadan (bir kuyudan) satın aldığınız tavaya 1,5 litre miktarında dökün.

Musluk suyu almayın ve filtreli arıtılmış su alınması tavsiye edilmez.

5. Suya 1,5 yemek kaşığı dökün. şeker kaşığı, 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı hazır hardal (veya 1,5 çay kaşığı kuru hardal). Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

6. Bitmiş tuzlu suyu kavanozun en üstüne kadar kavanoza dökün.

7. Kavanozu basit bir naylon kapakla kapatıp kilere veya soğuğa indiriyoruz. Bu durumda, çok uzun süre dayanırlar.

8. Zamanla, tuzlu su parlayacak ve yerleşecektir.

9. Bir buçuk ayda bir yerde zaten yenilebilirler. Ve kışın daha da lezzetli olurlar.

Eski şekilde kış için yeşil domatesleri tuzlamak için video tarifi

Bir yıldan fazla naylon bir kapak altında saklanabilen domatesleri tuzlamanın ne kadar lezzetli olduğunu görün.

Hardal olmadan en basit tarife baktınız.

Bir tencerede kış için olgunlaşmamış varil domates

Şimdi kış için olgunlaşmamış çok miktarda yeşil domates tuzlayacağız.

Pişirme metodu:

1. Yeşil domatesleri su ve maden suyuyla birlikte büyük bir leğene indiriyoruz. Büyük bir paslanmaz çelik tencerede, yaban turpu yapraklarını ve dereotu dallarını dibe indirin.

Alüminyum kap kullanılamaz. Tuzlama için plastik yemek kapları veya emaye kaplar da kullanabilirsiniz.

2. Ayrıca, birkaç diş kıyılmış sarımsak, 3 diş, 5 bezelye yenibahar, 10 adet koyuyoruz. karabiber ve bir torbadan kuru hardal serpin.

3. Son olarak 1 kat domates koyuyoruz ve daha yoğun olduğu için daha yeşil olanları koymaya çalışıyoruz.

4. Şimdi kokulu bitkileri ve tüm baharatları tekrar 1. kattaki domateslerin, yani tencerenin dibine serdiğimiz her şeyin üzerine koyacağız. Ardından, ikinci kat hazır olacak şekilde domatesleri yerleştirin.

5. Böylece, alternatif bitkiler baharatlar ve domates katmanları ile tüm tavayı doldurun.

Tencerenin üzerine esmer ve daha olgun domatesleri koyuyoruz.

6. Yine en üst tabakaya kuş üzümü ve kiraz yaprağı koymak önemlidir.

7. Bir sonraki adım, 1 litre suya göre tuzlu su hazırlamak, 50 g tuz koymak. 10 litre kapasiteli bir kova suyumuz var yani içinde 500 gr tuzu eritip bir tencereye döküyoruz.

8. Bir tenceredeki yeşil domateslerin üzerine birkaç kat katlanmış temiz bir bebek bezi koyun.

9. Bebek bezini tavadan bir kapakla kapatıyoruz ve üzerine büyük bir temiz parke taşı koyuyoruz.

10. Tavayı serin bir yere alıp 1 ay kadar bekledikten sonra domatesler yenebilir. Ve ancak o zaman, ilkbahara kadar, tavadan doğru miktarda kokulu meyve alın ve sağlık için yiyin.

Otlar ile lezzetli Gürcü domateslerinin nasıl pişirileceğine dair video

Kış için yeşil tonlu kahverengi domates hasadı için lezzetli tarife bakın.

Olgunlaşmamış domatesler için en iyi tarifleri öğrendiniz, bu yüzden pişirme yönteminizi seçin ve yazın tadını çıkarın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır